Kuinka tehdä luumuhilloa talveksi? Reseptit, jotka olemme valinneet vastataksemme tähän kysymykseen, eivät jätä epäilyksen varaa. Lue ne ja ymmärrä, että:

• herkullisen hillon valmistaminen luumuista ei ole ollenkaan vaikeaa;
• voit yhdistää mielikuvituksesi ja lisätä mitä tahansa luumuihin;
• Voit myös valita useista ruoanlaittomenetelmistä.

Yksinkertainen kivettynyt luumuhillo

Se voidaan keittää mistä tahansa puutarhaluumusta, aina kypsä. Hedelmien makeudella ei ole väliä. Mielenkiintoinen tulos saadaan, jos puolet luumuista korvataan kirsikkaluumuilla.

Ainesosat:

• 2 kg luumuja;
• 2 kg sokeria;
• puoli lasillista vettä.

Ruoanlaitto:

Jos otat luumujen lisäksi myös kirsikkaluumuja, lisää sokerin määrää lasia kohden, koska kirsikkaluumut ovat happamampia. Poista pestyistä hedelmistä siemenet, leikkaa hedelmäpuolikkaat viipaleiksi, ripottele päälle sokeria. Jätä noin lasillinen sokeria valmistamaan siirappi. 2-3 tunnin kuluttua sekoita hedelmät sokeriin, keitä siirappi kauhassa, kaada se kulhoon tulevan hillon kanssa ja keitä työkappaletta miedolla lämmöllä, kunnes se paksuuntuu. Laita sitten purkkeihin ja rullaa.

Luumuhillo pektiinillä talveksi

Olemme nähneet pektiiniä sisältäviä reseptejä, joissa käytetään sokerisiirappia tai vettä. Se on hyvä ja hyvä, mutta miksi monimutkaistaa elämääsi? Luumuhillon keittäminen pektiiniä lisäämällä voi olla paljon helpompaa.

Ainesosat:

• 2 kg luumuja;
• 2 kg rakeistettua sokeria;
• 8 grammaa pektiiniä.

Ruoanlaitto:

Ota 2 ruokalusikallista kaikesta saamastasi sokerista ja sekoita ne huolellisesti pektiinijauheen kanssa. Jos vain kaadat sen työkappaleeseen, muodostuu rumia kokkareita. Ja niin kaikki on hyvin - paksu läpinäkyvä ja erittäin herkullinen hillo.

Kuori luumut kivestä juoksevalla vedellä huuhtelun jälkeen. Kaada sokeri ja kun hedelmät alkavat mehua, aloita keittäminen. Noin tunnin hitaan kypsennyksen jälkeen jatkuvasti sekoittaen, pilko luumut kevyesti tehosekoittimella, keitä vielä puoli tuntia, lisää pektiini kypsennyksen lopussa. Sekoita huolellisesti, anna kiehua ja laita minuutin kuluttua steriileihin purkkeihin.

Luumuhillo tehosekoittimella

Tämä hillo on helpoin valmistaa, mutta se osoittautuu hillon ja hedelmäsoseen risteytykseksi. Rehellisesti sanottuna se ei todellakaan näytä luumuhillolta.

Ainesosat:

• 1 kg luumuja;
• 1 kg sokeria;
• kanelitanko valinnainen.

Ruoanlaitto:

Pese hedelmät, poista siemenet. Jauha tehosekoittimen kulhossa, kaada kulhoon keittämistä varten ja lisää sokeri kanelitangon kanssa. Keitä, kunnes se paksunee jatkuvasti sekoittaen. Kaada kiehuva hillo puhtaisiin purkkeihin ja rullaa kanelin poistamisen jälkeen.

Luumuhillo pannulla

Nimessä ei ole virhettä: käytämme todella paistinpannua. Vain ei pannukakkua tai valurautaa, vaan syvä paistinpannu, jossa on tämän tyyppinen keraaminen pinnoite:

Ainesosat:

• 1 kg pieniä kypsiä luumuja;
• 3 kupillista sokeria;
• kolmasosa lasillisesta vettä.

Ruoanlaitto:

Pese luumut, poista kivet, leikkaa ne minkä tahansa kokoisiksi paloiksi. Laita hienonnetut hedelmät kuivaan ja puhtaaseen pannulle. Kaada joukkoon sokeri, kaada vähän vettä, sekoita varovasti erityisellä lastalla ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee. Minulla menee tämän hillon tekemiseen noin 80 minuuttia. Kääri rullalle ja säilytä tavalliseen tapaan.

Luumuhillo Redmondin hidaskeittimessä: yksinkertainen resepti

Itse asiassa monitoimikeittimen mallilla ei ole väliä. Tärkeintä on, että sammutustila on siinä.

Ainesosat:

• 2 kg luumuja;
• 1,5 kg sokeria;
• 1 pussi Confiture sakeuttamisainetta.

Ruoanlaitto:

Tässä reseptissä tarvitaan sakeuttajaa, koska muuten työkappale muuttuu vetiseksi. Ja "Confiture" -sovelluksella - aivan oikein. Pese luumut, poista kivet ja pilko itse hedelmät hienoksi. Laita multicooker-kulhoon, ripottele sokerilla, jätä tunti. Sekoita sitten, sulje kansi ja laita "sammutus" päälle. Katso aika ajoin sisään sekoittaen makeaa hedelmämassaa. Lisää tunnin kuluttua pussillinen sakeuttamisainetta, sekoita, odota sen kiehumista ja keitä tästä hetkestä tarkalleen 1 minuutti. Asettele valmiisiin purkkeihin ja rullaa.

Luumuhilloa mausteilla ja rommilla

Ainesosat:

• puolitoista kiloa sinisiä "unkarilaisia ​​naisia";
• 1 kg rakeistettua sokeria;
• 3 tähtianista;
• 1 vaniljatanko;
• 60 ml rommia.

Ruoanlaitto:

Tarvitset erittäin kypsiä luumuja, jopa hieman ylikypsiä on parempi. Pese ne, poista kivet, laita kulhoon keittämistä varten, kaada sokeri kerroksittain. Lisää tähtianis ja vanilja, sekoita, jätä puoli päivää. Sekoita sitten uudelleen ja kiehauta. Käsittele purkit ja kannet samanaikaisesti (kiehuvalla vedellä tai höyryllä). Hillokeitin, unohtamatta sekoittaa. Muista käyttää sopivaa astiaa, jotta se ei pala. Tunti keittämisen jälkeen poista mausteet, kaada rommi työkappaleeseen, laita valmis tuote purkkeihin ja rullaa. Tätä runsasta mausteista luumuhilloa ei pidä antaa lapsille.

Luumuhillo punaviinin kera

Hämmästyttävä jälkiruoka, josta gourmetit rakastavat. Ei pitkäaikaiseen säilytykseen, mutta nylonpäällisen alle.

Ainesosat:

• 3 kg pyöreitä punaisia ​​luumuja;
• 2 kg sokeria;
• 1 lasillinen kuivaa punaviiniä;
• 1-2 neilikkaa valinnainen;
• 1 kuppi sokeria.

Mitä parempaa viiniä lisäät, sitä maukkaampi sato on.

Ruoanlaitto:

Keitä kilosta sokeria ja lasillisesta vettä runsas sokerisiirappi. Pese luumut, poista kivet, ripottele päälle sokeria ja anna kiehua kulhossa tunnin ajan. Sekoita, kaada siirappi, lisää mausteita halutessasi, keitä puoli tuntia miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Hienonna sitten tehosekoittimella (ennen sitä on poistettava neilikkasilmut), kiehauta, kaada punaviini, sekoita, jäähdytä ja säilytä jääkaapissa.

Sokeriton luumuhillo hunajalla

Ei saumaukseen, vaan jääkaapissa säilytykseen ja satunnaiseen jälkiruokakäyttöön.

Ainesosat:

• 2 kg luumuja;
• 3 ruokalusikallista vettä;
• 1 rkl nestemäistä hunajaa.

Ruoanlaitto:

Ota tähän hilloon unkarilaisen lajikkeen ylikypsiä luumuja. Pese ne, poista siemenet, leikkaa hedelmät pienemmiksi paloiksi. Laita kattilaan, jonka pohjalle kaada muutama ruokalusikallinen vettä (polton välttämiseksi). Hauduta luumut miedolla lämmöllä pehmeiksi. Hienonna sitten tehosekoittimella, kiehauta uudelleen, sekoita, jäähdytä, kaada nestemäiseen hunajaan ja säilytä steriilissä nylonkannella peitetyssä purkissa. Ehdottomasti viileässä paikassa. Muuten, et voi lisätä hunajaa, tässä tapauksessa ota makeammat luumut.

Luumuhillo kaakaolla talveksi

Kerran tämä resepti oli suosion huipulla. Tällaisen hillon valmistaminen on hyvin yksinkertaista, sinun on vain pidettävä mielessä: vain unkarilaiset luumut sopivat hilloon kaakaolla.

Ainesosat:

• 2 kg kypsiä luumuja;
• 2 kg sokeria;
• 2 ruokalusikallista kaakaojauhetta;
• 1 lasillinen vettä.

Ruoanlaitto:

Pese luumut, puolita, poista kivet, laita sitten kattilaan, lisää vesi ja hauduta kunnes ne pehmenevät. Heti kun hedelmien puolikkaat pehmenevät, muussaa ne tehosekoittimella, lisää sokeri ja keitä miedolla lämmöllä puoli tuntia. Muista sekoittaa kypsennyksen aikana. Lisää määritetyn ajan kuluttua kaakaojauhe sekoittaen siihen pienen määrän sokeria. Keitä vielä puoli tuntia, kaada sitten valmiisiin purkkeihin ja rullaa.

Luumuhillo hibiskuksella

Luumut voidaan ottaa mitä tahansa, jopa vihertävän keltaisia, melkein värittömiä. Tiedätkö, siellä on sellainen lajike - ei kovin hyvä ruokaan, mutta se sopii varsin hilloon hibiskuksen kanssa, koska Sudanin ruusun terälehdet antavat työkappaleelle hämmästyttävän värin.

Ainesosat:

• 1 kg luumuja;
• 1 kg kuivia hibiscus-terälehtiä;
• 3 litraa vettä;
• 2 kg sokeria.

Ruoanlaitto:

Liota pestyt Sudanin ruusun terälehdet kylmään veteen ja anna hautua kolme tuntia. Kaada sitten vesi pois, lisää siihen sokeri ja kuumenna kiehuvaksi. Pese ja kuori luumut. Aseta hedelmät liotettujen terälehtien kanssa kuumaan siirappiin. Keitä tunnin ajan, hiero sitten siivilän läpi, kiehauta kirkkaan paksu hillo, sekoita hyvin, kaada purkkeihin ja rullaa.

Hillo omenoista, päärynöistä ja luumuista

Voit keittää tämän hillon lihamyllyllä. Erittäin mielenkiintoinen tapa, ja lopputulos tekee vaikutuksen jokaiseen makeaan.

Ainesosat:

• 1 kg valkoisia omenoita;
• 1 kg kesäisiä pehmeitä päärynöitä;
• 1 kg keltaisia ​​luumuja;
• 3 kg sokeria.

Ruoanlaitto:

Keitä 2 litraa vettä kattilassa. Pese hedelmät, kaada niiden päälle kiehuvaa vettä, leikkaa sitten isoiksi paloiksi poistamalla omenoista ja päärynöistä ydin ja luumuista siemenet. Laita hedelmäpalat lihamyllyn läpi, lisää sokeri, sekoita ja hauduta 15 minuuttia koko ajan sekoittaen. Jäähdytä, toista keittämis-jäähdytysjakso 2-3 kertaa. Välit voivat olla jopa 12 tuntia. Kaada valmis hillo steriileihin purkkeihin, rullaa ja käytä piirakoiden täytteenä.

Luumu- ja aprikoosihillo inkiväärillä

Appelsiinit sopivat hyvin luumujen ja inkiväärijuuren kanssa. Tämä hillo sopii kylmiin talviiloihin, mutta vain niille, jotka rakastavat inkiväärin polttavaa makua.

Ainesosat:

• 1 kg aprikooseja;
• 1 kg sinisiä luumuja;
• 2 cm tuoretta inkiväärijuurta;
• 2 kg sokeria.

Ruoanlaitto:

Pese hedelmät ja poista siemenet. Leikkaa paloiksi, laita blenderin kulhoon. Kuori inkivääri, hienonna se ja lisää hedelmiin. Kääntele tehosekoittimella soseeksi, lisää sokeri, sekoita ja kypsennä sopivassa kulhossa, muista sekoittaa.

Hillo omenoista, luumuista ja kesäkurpitsasta talveksi

Älä ihmettele reseptin nimeä. Työkappale on yksinkertaisesti upea ja erittäin paksu ilman sakeuttamisaineita.

Ainesosat:

• 1 kg sinisiä luumuja;
• 1 kg Antonovka-omenoita;
• 1 kg valkokuorista kesäkurpitsaa;
• 3 kg sokeria + 1 lasi siirappia varten;
• 2 lasillista vettä;
• kanelitanko valinnainen.

Ruoanlaitto:

Keitä siirappi kahdesta lasillisesta vettä ja lasillisesta sokeria. Pese kaikki hedelmät, mukaan lukien kesäkurpitsa. Kuori kesäkurpitsasta kuori ohuesti ja leikkaa ne paloiksi. Poista omenoista ydin, poista luumuista kivet. Pilko hedelmät hienoksi, sekoita kesäkurpitsaviipaleisiin, kaada siirappi päälle ja keitä miedolla lämmöllä pehmeiksi. Jauha sitten tehosekoittimella soseeksi, lisää kaikki jäljellä oleva sokeri ja kuumenna kiehuvaksi. Vähennä lämpöä, keitä jatkuvasti sekoittaen 1 tunti. Kaada purkkeihin ja rullaa.

Luumuhilloa puolukoilla talveksi

Erittäin mielenkiintoinen valmiste, johon kaikki luumut, jopa pienet ja ei kovin makeat, ovat varsin sopivia. Puolukat antavat luumujälkiruoasta epätavallisen mausteisia vivahteita.

Ainesosat:

• 2 kg luumuja;
• 700 grammaa karpaloita;
• puoli lasillista vettä;
• 1 kg sokeria;
• 1 tl jauhettua kanelia.

Ruoanlaitto:

Pese luumut ja puolukat, poista luumuista kivet. Laita kaikki kattilaan, kaada vähän vettä, sekoita ja keitä miedolla lämmöllä pehmenemään. Pyyhi sitten siivilän läpi, jotta tuleva hillo saa kauniin värin, lisää sokeri ja kaneli, sekoita ja keitä 15-20 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Kaada sitten valmiisiin purkkeihin ja rullaa.

Talveksi ei tule koskaan valmistamaan ylimääräistä purkkia herkullista luumuhilloa. Tarkistettu - kukaan ei voi vastustaa tätä jälkiruokaa. Jopa aloittelijalle ei ole vaikeaa keittää tällaista hilloa, ja kokeneet emännät löytävät itselleen uusia epätavallisia valmistusvaihtoehtoja.

Jotta hillon laatu olisi parhaimmillaan, hedelmien valmistukseen kannattaa kiinnittää erityistä huomiota. Yksinkertaiset suositukset auttavat välttämään väärän valmistelun:

• hillohedelmien tulee olla kohtalaisen pehmeitä, kypsiä, ilman vaurioita tai kolhuja;
• niiden pyörittämiseen tarvitset suuren määrän sokeria, jotta hillo ei käy;
• luiden poistaminen on tärkeä vaihe, koska ne voivat vahingossa tukehtua.

Tärkeää: jos käytät erittäin makeita luumuja, sokerin lisäämistä niihin voidaan turvallisesti vähentää ja sitruunahappoa voidaan lisätä antamaan hillolle hieman happamuutta.

Pääaineosan valmistus

Luumut eivät vaadi erityistä valmistelua, mutta on silti parempi kiinnittää huomiota joihinkin kohtiin ennen hillon valmistamista. Tärkeintä on, että hedelmät eivät ole mätä ja ilman matoja.

Luumun muotoon sopivat erikokoiset tai -lajikkeet hedelmät:

1. Valkoiset tai keltaiset luumut sopivat myös hilloon - nämä lajikkeet ovat yhtä makeita kuin siniset. Tärkeintä on, että ne eivät ole vaurioituneet tai matoiset.
2. Jos luumu on ylikypsä, kuori on helppo poistaa siitä. Tällaiset hedelmät on helppo erottaa siemenistä. Kypsä kerma sopii ihanteellisesti hillon valmistukseen, silti parempi olla käyttämättä sellaista hilloon.
3. Luumujen valmistaminen on helppoa - pese, poista poninhännät ja luut. Tarvittaessa niistä poistetaan kuori.

Kuinka tehdä hilloa luumuista kotona

Confiturea pidetään yhtenä parhaista hillolajikkeista. Sen tärkein ero on säilötyt kokonaiset hedelmät tai hedelmäpalat paksussa siirapissa. Mausteeksi sopii kypsä tai ylikypsä kerma - ne tarvitsevat 1 kilogramman. Tarvitset myös puoli kiloa sokeria.

1. Laita puhtaat, kivettömät hedelmät paksuseinäiseen kattilaan. Lisää niihin sokeria. Hienonna luumut tehosekoittimella pieniksi paloiksi.
2. Kiehauta luumuviipaleet siirapissa tulella, poista vaahto ja keitä 40 minuuttia.
3. Valmis koostumus kaadetaan steriileihin purkkeihin ja suljetaan metallikannilla.

Helppo talviresepti

Klassinen tapa valmistaa luumuhillo on samanlainen kuin herukkahillo. Tätä talven luumuhilloreseptiä pidetään yleismaailmallisena. Aluksi kannattaa valmistaa tuotteet: 1 kilogramma kypsiä luumuja, sama määrä rakesokeria, 1 tl sitruunahappoa, lasillinen puhdasta vettä.

Näin valmistat luumuhilloa:

1. Poista valmiista luumuista kivet ja leikkaa kaikki hedelmät neljään osaan.
2. Kuumenna vesi kattilassa ja laita hedelmäpalat siihen. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 20 minuuttia.
3. Kaada sokeri vähitellen kattilaan luumujen kanssa. Poista vaahto.
4. Keitä hilloa puoli tuntia. Viimeisessä vaiheessa lisätään sitruunahappoa.
5. Kaada valmis tuote puhtaisiin purkkeihin, rullaa.

Siemenetön

Hilloiksi sopivat kypsät luumut, kuten Vengerka-lajike. Hedelmät tarvitsevat noin 1 kilogramman. Makean maukkaan tuotteen keittämiseen tarvitset riittävän määrän sokeria - saman määrän kuin luumut - 1 kilogramma. Vesi voi myös olla hyödyllistä - noin 100 millilitraa.

Ruoanlaitto:

1. Hedelmistä poistetaan luut, jokainen luumu revitään tai leikataan kahteen osaan. Taita kerma valmistettuun erityiseen emalikattilaan, kaada siihen vettä.
2. Laita keskilämmölle ja keitä 20 minuuttia. Kuuma luumuseos on muussattava tehosekoittimella. Voit tehdä tämän myös työntimellä.
3. Laita sose liedelle ja lisää siihen vähitellen sokeria. Keitä hilloa 20 minuuttia. Vaahto on poistettava useita kertoja. Sinun on myös keitettävä luumut, kunnes ne muuttuvat paksummaksi massaksi.
4. Kaada jäähtynyt hillo purkkeihin ja rullaa.

Ilman kuorta

Luumujen herkkä hillo pehmenee vieläkin, jos hedelmät ovat ilman kuorta. Tällaisen makean jälkiruoan valmistaminen ei ole vaikeaa, jos noudatat tätä todistettua reseptiä. Tarvitset 1 kilogramman kypsiä luumuja (keltaisia ​​tai valkoisia), 800 grammaa kidesokeria, 1 lasillisen tislattua vettä.

Keittomenetelmä:

1. Laita kuoritut luumut pölystä ja kivistä kattilaan, kaada ne vedellä, peitä sokerilla ja laita keskilämmölle.
2. Kun hedelmät kiehuvat, vähennä lämpöä jyrkästi minimiin. Keitä luumut 30 minuuttia, kunnes ne ovat täysin pehmenneet.
3. Laita valmis massa siivilän läpi - jäljellä on vain luumuliha ja siirappi. Nämä kaksi ainesosaa tarvitaan hilloon.
4. Kaada massa ilman kuoria kattilaan, keitä ja keitä tällä tavalla kolme kertaa 15 minuuttia.
5. Kaada valmis hillo puhtaisiin purkkeihin, kääri tai tarjoile jälkiruoaksi pöytään.

Hitaassa keittimessä

Osoittautuu, että hidas liesi on ihanteellinen vaihtoehto valmistaa tuoksuva luumuhillo laadukkaasti ja ilman paljon vaivaa. Tämän laitteen avulla on helppo keittää hilloa niille, jotka haluavat varastoida sitä tulevaisuutta varten talveksi, eikä ruoanlaittoon jää ylimääräistä aikaa. Se vie 2 kiloa kypsiä suuria luumuja, sokeria - 1,5 kiloa, puoli teelusikallista sitruunahappoa.

Askel askeleelta resepti:

1. Kerman puolikkaat, erotettu kivestä, leikattu neliöiksi. Lähetä hienonnetut hedelmät multicooker-kulhoon. Voit myös lisätä hieman vettä. Lisää sokeri luumuihin.
2. Aseta monitoimikeitin "sammutus"-tilaan, yleensä aika on asetettu puoli tuntia - ei enempää. Poista sitten vaahto ja sekoita luumut siirappiin.
3. Keitä luumuviipaleita uudelleen sokerissa "Paistaminen"-tilassa 15 minuuttia. Lisää hilloon sitruunahappo ja sekoita.
4. Kaada valmis tuote puolen litran purkkeihin ja rullaa talveksi.

Suklaan kanssa

Yllättääksesi perheen ja ystävät herkullisella jälkiruoalla, ota vain purkki suklaa-luumuhilloa kaapista. Tällaista hilloa pidetään ihanteellisena lisäyksenä piirakkaan, vuokaan tai kyllästyksenä kakkuun.

Tämän herkun keittämiseen tarvitset 2 kiloa suuria kypsiä luumuja, 800 grammaa kidesokeria, 120 grammaa voita, pussillisen vanilliinia, 70 grammaa luonnollista kaakaopapujauhetta.

1. Leikkaa luumut neljään osaan ja peitä ne kidesokerilla puolen tunnin ajan, jotta mehu valuu.
2. Siirrä luumut siirapin kanssa kattilaan ja laita keskilämmölle. Kuumenna hedelmät sokerin kanssa kiehuvaksi ja keitä 40 minuuttia.
3. Laita voita hilloon, kaada vanilliini ja kaakao. Sekoita perusteellisesti. Keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
4. Valmis tuote kaadetaan puhtaisiin purkkeihin ja kääritään metallikannilla.

omenoiden kanssa

Omenoiden ja luumujen ystävät arvostavat tätä rakennetta sen makean hapan maun ja herkän aromin vuoksi. Kypsät luumut ovat välttämättömiä ainesosia - noin kilo, 500 grammaa omenoita (lajike voi olla Antonovka- tai White-täyte), 1 kilogramma sokeria, 1 tl kanelia.

Keittomenetelmä:

1. Luumut leikataan viipaleiksi, omenat leikataan samalla tavalla, lisäksi niistä poistetaan ydin ja siemenet.
2. Siirrä hedelmät pannulle kerroksittain ja peitä ne sokerilla, lisää kaneli. Jätä tunti, jotta hedelmät antavat mehua.
3. Laita tuleen, kiehauta jatkuvasti sekoittaen puisella lastalla. Keitä kastiketta puoli tuntia.
4. Valmis tuote voidaan murskata siivilän läpi tai sauvasekoittimella. Kaada sitten puhtaisiin purkkeihin ja sulje.

Leipäkoneessa

Emäntämiehen työn helpottamiseksi voit keittää luumuhilloa leipäkoneessa. Tämän laitteen avulla käy ilmi, että et voi vain tehdä leivonnaisia, vaan myös valmistaa muita ruokia, mukaan lukien hillo talveksi.

Se vie kaksi ainesosaa - luumut - 1,5 kilogrammaa ja sokeria - 700 grammaa.

Hillon valmistus leipäkoneessa:

1. Halkaise kerma puoliksi ja poista niistä kivet. Lähetä hedelmät leipäkoneen kapasiteettiin ja peitä ne sokerilla.
2. Aseta "Leivonta"-tila ja keitä hilloa 45 minuuttia.
3. Kun tuote on valmis, vaahto poistetaan siitä ja lähetetään valmiiksi valmistettuihin lasipurkkeihin.

Pakastetut luumut

Klassisen luumuhilloreseptin voi valmistaa mihin aikaan vuodesta tahansa, jos pakastimessa on pakastettuja luumuja. Riittää, kun hankit jäähedelmät, sulatat ne ja erottelet siemenistä. Ainesosat otetaan samoissa suhteissa kuin aiemmin mainittiin "Yksinkertainen resepti talveksi". Kypsennysvaiheet ovat samat luumujen sulatusta lukuun ottamatta.

gelatiinin kanssa

Luumusiirappi, johon on lisätty gelatiinia, on vielä paksumpaa ja maultaan miellyttävämpää. Tällaisen jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset.

Monet kotiäidit osaavat keittää luumuhilloa. Loppujen lopuksi tällainen jälkiruoka on erittäin suosittu maassamme. On olemassa useita tapoja valmistaa se. Joku tekee tätä herkkua siemenillä, joku ilman niitä, ja joku jopa lisää gelatiinia tai kaakaota hedelmiin.

Minkä tahansa alla kuvatuista hillon valmistusmenetelmistä valitset, saat varmasti herkullisen ja tuoksuvan jälkiruoan, jota kaikki perheesi jäsenet varmasti arvostavat.

Hedelmien valinta

Ennen kuin teet luumuhilloa talveksi, sinun on valittava oikea pääainesosa.

Jos olet innokas puutarhuri, tällainen hedelmä voidaan helposti kasvattaa omassa puutarhassasi. Jos sinulla ei ole mitään tekemistä kesäasukkaiden kanssa, on parempi ostaa tämä tuote markkinoilta. Tässä tapauksessa on varmistettava, että luumut ovat pehmeitä, ilman madonreikiä ja kuorivaurioita. Jos myyjä sallii, hedelmiä voidaan maistaa. Sen pitäisi olla makeaa ja suvaitsematonta.

Luumuhillo talveksi: resepti valokuvalla

Helpoin tapa valmistaa tällainen herkku on se, jossa käytetään kokonaisia ​​hedelmiä. Toisin sanoen luumuja ei tarvitse käsitellä ja poistaa kivestä. Tämän menettelyn puuttumisen avulla voit valmistaa hilloa nopeasti ja helposti.

Joten miten teet luumuhilloa talveksi? Tätä varten tarvitsemme seuraavat tuotteet:

• juomavesi - 1/3 kuppia;

Hedelmien valmistaminen

Ennen kuin keität luumuhilloa, sinun on käsiteltävä tuoreita hedelmiä. Ne lajitellaan poistamalla matoiset näytteet, asetetaan sitten siivilään ja pestään hyvin kuumalla vedellä.

Kun hedelmät on käsitelty, ne kuivataan ja asetetaan suureen altaaseen. Sitten samaan kulhoon lisätään hienoa kidesokeria. Kun ainekset on ravisteltu perusteellisesti, ne peitetään sanomalehdellä ja jätetään lämpimään huoneeseen, kunnes makea mauste on osittain liuennut.

Jos sinulla on kiire, voit lämpökäsitellä tuotteet heti, kun olet yhdistänyt hedelmät sokeriin. Tässä tapauksessa voit lisätä niihin vähän juomavettä (noin 1/3 kuppia). Tämä komponentti estää ainesosien tarttumisen astian pohjalle.

Lämpökäsittely

Kuinka keittää luumuhilloa talveksi? Laita tätä varten hedelmiä ja sokeria sisältävät astiat erittäin alhaiselle lämmölle ja kiehauta hitaasti. Heti kun sokeri alkaa sulaa, luumu sekoitetaan hyvin.

Siirapin muodostumisen jälkeen he odottavat sen kiehumista. Tästä hetkestä lähtien aika tallennetaan.

Keitä hilloa hedelmien siemenillä noin puoli tuntia. Samanaikaisesti sitä on sekoitettava jatkuvasti suurella lusikalla. Tämän toimenpiteen aikana hedelmien tulee tulla pehmeiksi.

Säilytysprosessi

Luumuhillon, jonka reseptiä harkitsemme, pitäisi osoittautua erittäin paksuksi. Lämpökäsittelyn jälkeen se asetetaan esisteriloituihin purkkeihin ja korkkitaan kansilla.

Kun työkappale jätetään huoneenlämpötilaan useiksi päiviksi, se puhdistetaan viileässä huoneessa.

Kuinka palvella?

Voit käyttää valmiina heti valmistuksen jälkeen. Mutta jos olet varastoinut sitä liian kauan ja siitä on tullut sokeria, niin se kannattaa lämmittää uudelleen liedellä ja tarjoilla jäähdytettynä.

Luumuhillo: siemenetön resepti

Kaikki kokit eivät halua keittää kivellä varustettua luumuhilloa. Tältä osin ehdotamme, että pääset niistä eroon ja saat herkullisempaa jälkiruokaa.

Joten kuinka keittää kivettömiä luumuhilloa? Tätä varten sinun on valmistauduttava:

• kypsät makeat luumut - noin 5 kg;
• pieni juurikassokeri - noin 4,5 kg.

Hedelmien käsittely

Tällaisen hillon luumut voidaan ostaa hieman joustavina. Ne pestään perusteellisesti kuumassa vedessä, kuivataan ja halkaisijaan tehdään viilto. Kääntämällä hedelmien puoliskoja eri suuntiin ne erotetaan varovasti ja luut poistetaan.

Heti kun kaikki luumut on kuorittu, ne asetetaan syvään kattilaan ja peitetään hienolla sokerilla. Ainesosien sekoittamisen jälkeen sokerissa olevat hedelmät peitetään kannella ja jätetään lämpimiksi 70-90 minuutiksi. Tänä aikana hedelmän puoliskojen tulisi vapauttaa mehunsa ja muodostaa yhdessä sokerin kanssa paksu siirappi.

Keittoprosessi

Kaikkien kotiäitien tulisi osata keittää luumuhilloa talveksi. Loppujen lopuksi tällaiset hedelmät ovat erittäin suosittuja kaikkien maamme asukkaiden keskuudessa.

Heti kun kidesokeri sulaa ja muodostaa paksun siirapin, laita astiat liedelle ja kiehauta säännöllisesti sekoittaen. Sen jälkeen pannun sisältöä keitetään tarkalleen 10 minuuttia. Tänä aikana hedelmähillon tulisi paksuuntua huomattavasti, tulla tummemmaksi ja kylläisemmiksi.

Jälkiruoan kääriminen ja tarjoilu pöytään

Nyt sinulla on idea siitä, kuinka keittää luumuhilloa liedellä. Lämpökäsittelyn jälkeen jälkiruoka jaetaan steriloituihin purkkeihin ja korkkitaan itsekiristyvillä tai tavallisilla peltikansilla.

Kun kaikki astiat on jäähdytetty, ne puhdistetaan viileässä paikassa. Talvella pöytään tarjoillaan valmis jälkiruoka, kupillinen kuumaa teetä ja paahdettua paahtoleipää.

Hedelmähillon keittäminen hitaassa keittimessä

Tiedätkö kuinka keittää luumuhilloa hitaasta keittimessä? Jos sinulla on mainittu laite varastossa, mutta et käytä sitä, on aika tehdä se. Hedelmähillon keittäminen siinä ei ole niin vaikeaa. Tätä varten sinun on valmistauduttava:

• kypsät pehmeät luumut - noin 5 kg;
• juomavesi - 1/2 kuppia;
• kiteytetty gelatiini - 35 g;
• pieni juurikassokeri - noin 5 kg.

Ruoanvalmistus

Luumuhillo talveksi gelatiinilla valmistetaan vaiheittain. Ensin pääainesosa käsitellään. Hedelmät pestään perusteellisesti, kuivataan, jaetaan kahtia ja kivi poistetaan. Sen jälkeen ne asetetaan syvään kulhoon, peitetään sokerilla ja sekoitetaan hyvin.

Peitä ainekset kannella tai sanomalehdellä, ja ne jätetään tähän tilaan kahdeksi tunniksi. Aloita sillä välin gelatiinin valmistus. Se kaadetaan pieneen kulhoon ja kaadetaan tavallisella vedellä. Kun komponentit on sekoitettu lusikalla, ne jätetään sivuun 45 minuutiksi. Tämän ajan jälkeen gelatiinikiteiden tulee turvota hyvin. Niiden liuottamiseksi niitä lämmitetään hitaasti liedellä, mutta älä keitä.

Jälkiruoan lämpökäsittelyprosessi

Kuinka keittää luumuhilloa gelatiinilla? Ensinnäkin hedelmät, joissa on sokeria, lämpökäsitellään. Ne asetetaan hitaaseen keittimeen ja kiehutaan vähitellen kypsennystilassa. Heti kun laitteen sisältö alkaa kiehua, sitä sekoitetaan perusteellisesti ja keitetään noin 7 minuuttia.

Kun aika on kulunut, keitettyyn makeaan luumuun lisätään gelatiiniliuos. Tässä koostumuksessa hilloa keitetään vielä 3-5 minuuttia.

Lämpökäsittelyn aikana tulee tummempi, tuoksuva ja paksumpi.

Säilykejälkiruoka

Jotta luumuhillo säilyy hyvin koko talven ajan, se tulisi asettaa vain steriloituihin purkkeihin. Ne kääritään keitetyillä kansilla ja annetaan jäähtyä kokonaan.

Yhden tai kahden päivän kuluttua kotitekoinen herkku poistetaan kylmässä. Tällaisen käsittelyn ansiosta hillosta tulee entistä paksumpi ja maukkaampi (johtuen siinä olevan gelatiinin sisällöstä).

Tarjoile pöytään

Tarjoile paksu hedelmähillo pöytään on jäähdytetty. Yhdessä hänen kanssaan vieraiden on tarjottava kuppi makeuttamatonta teetä sekä pulla, paahtoleipä tai jonkinlainen keksi. Tämä herkku sopii myös ihanteellisesti juustokakkuihin, pannukakkuihin, pannukakkuihin jne.

Luumusuklaahillon valmistus

Kaikki eivät osaa valmistaa luumuhilloa kaakaolla talveksi. Siksi päätimme esitellä hänen vaiheittaisen reseptinsä. Noudattamalla kaikkia suosituksia saat erittäin maukkaan ja epätavallisen jälkiruoan, joka varmasti miellyttää sekä aikuisia että lapsia.

Tarvitsemme siis:

• kivettömiä makeita luumut - 1,5 kg;
• juomavesi - ½ kuppi;
• juurikassokeri - 600 g;
• kaakaojauhe - 5 suurta lusikkaa (liukumäellä).

Hillopohjan valmistus

Ulkoisesta monimutkaisuudesta huolimatta tällaisen jälkiruoan valmistaminen on helppoa ja yksinkertaista. Hedelmät käsitellään ensin. Ne pestään perusteellisesti, kuivataan, leikataan puoliksi, kivi poistetaan ja asetetaan syvään kattilaan.

Kun viemäriin on lisätty vähän juomavettä, se laitetaan liedelle ja keitetään hitaasti. Puolikkaita hedelmiä keitetään noin puoli tuntia. Kun ne hajoavat, ne poistetaan tulesta ja jäähtyvät hieman.

Kun kuvatut toimet on suoritettu, lämmin luumumassa asetetaan siivilään tai suureen seulaan ja jauhetaan sitten työntimellä. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada paksu ja tuoksuva sose ja pieni määrä kakkua. Viimeisen voi heittää pois.

Hillon keittäminen kaakaolla liedellä

Kun luumujälkiruoan pohja on valmis, jatka kaakaon valmistusta. Se kaadetaan kulhoon yhdessä 300 g sokerin kanssa ja laitetaan vesihauteeseen. Kuumenna komponentteja hitaasti, saavuttaa niiden täydellinen liukeneminen.

Kuorrutuksen jäähtyessä kaadetaan loput kidesokerista luumusoseeseen, joka on valmiiksi asennettu liedelle.

Heti kun hedelmämurska kiehuu, tuli vähenee. Tässä muodossa hilloa keitetään 5 minuuttia. Tämän ajan kuluttua siihen lisätään lämmin lasite ja sekoitetaan hyvin.

Saumausprosessi

Saatuaan tumman ja homogeenisen hedelmäsoseen ja kaakaon seoksen, jatka sen jakelua steriloituihin purkkeihin. Yleensä näihin tarkoituksiin käytetään 0,5 kapasiteettia.

Kannen korkkimisen jälkeen suklaahillo jätetään huoneenlämpöön, kunnes se on täysin jäähtynyt. Jatkossa se poistetaan kellariin tai maan alle (voidaan säilyttää jääkaapissa).

Milloin ja miten palvella?

Suklaaherkku luumuilla kannattaa tarjoilla pöytään kahden viikon kuluttua. Hillo laitetaan kauniiseen kulhoon ja tarjoillaan vieraille lasillisen teetä ja rapeaa paahtoleipää kera.

On myös huomattava, että usein tällaista jälkiruokaa käytetään herkullisten leivonnaisten valmistukseen (esimerkiksi piirakat, pullat, piirakat jne.). Muuten, kotitekoiset briossit ovat erittäin maukkaita tästä herkusta.

Yhteenvetona

Tässä artikkelissa tarkastelimme suosituimpia ja helpoimpia tapoja tehdä luumuhilloa. Kuvattuja vaihtoehtoja käyttämällä ilahdat varmasti vieraitasi ja kotitalouttasi herkullisella ja tuoksuvalla herkulla.

On huomattava, että esitetyt menetelmät eivät ole kaukana ainoista vaihtoehdoista hedelmähillon keittämiseen kotona. Haluttaessa tällaiseen herkkuun voidaan lisätä muita komponentteja, jotka parantavat merkittävästi sen makua ja ulkonäköä.

Confiture on mielenkiintoinen valikoima makeita valmisteita talveksi, joka on itse asiassa tavallinen hillo, mutta hyytelömäinen koostumus ja kokonaiset hedelmäpalat. Viimeinen ehto ei kuitenkaan ole ollenkaan välttämätön, ja monet kotiäidit haluavat tehdä hedelmäsosevalmisteita.

Runsaasti vaihtoehtoja

Valmistuksen perustana käytetään kaikkia tuotteita, joista perheesi pitää. Erityisen suosittuja meillä ovat omena-, päärynä- ja tietysti luumuhillot.

Voit myös valmistaa eräänlaisen hedelmälautasen hillon. Ensimmäinen esimerkki tästä on monien rakastama luumu- ja omenahillo. Ja tietysti sinulla on viimeinen sana valittaessa erilaisia ​​mausteita ja mausteita valmiiseen ruokaan.

Luumulla on hämmästyttävä, hapan-makea, uskomattoman täyteläinen maku. Kuten kaikki vastaavat tuotteet, sillä ei ole vain korostettuja makuominaisuuksia, vaan myös tiettyjä hyödyllisiä ominaisuuksia.

Esimerkiksi tällainen valmiste on uskomattoman arvokas niille, joilla on vaikeuksia suoliston luonnollisen liikkuvuuden kanssa.

Se on hyödyllinen myös ihmisille, joilla on ongelmia ruoansulatuskanavan toiminnassa. Sanalla sanoen, tämä ei ole vain herkku talvelle, vaan myös luonnollisin lääke.

Hänen reseptinsä voivat sisältää myös muita hedelmiä. Suosituin "kehittyneiden" kotiäitien keskuudessa on omenoiden ja päärynöiden lisääminen marmeladin valmistukseen. Jos kuitenkin pidät muista tämän tyyppisistä tuotteista, voit turvallisesti monipuolistaa mitä tahansa reseptiä oman harkintasi mukaan. Toinen konfituurin kiistaton etu on sen valmistuksen äärimmäinen yksinkertaisuus. Jopa amatööri osaa käsitellä sitä täydellisesti!

No, siirrytään käytännön osaan ja aloitetaan luumujen valmistusreseptien oppiminen.

Klassinen luumuhilloresepti

Talveksi on olemassa yksi perinteinen resepti luumujen valmistukseen, jonka jokainen kotiäiti voi ottaa käyttöön kulinaariseen käytäntöönsä. Tällainen tukos ei tarkoita komponenttien runsautta, ja vielä enemmän, sillä ei ole erityisiä toimia.

Juuri tätä klassista "kultaista" reseptiä voidaan vaihdella ja muunnella oman maun ja harkinnan mukaan - joka tapauksessa siitä tulee herkullista, jos noudatat kaikkia tavallisen ruoanlaittotekniikan sääntöjä. Luumuhillon valmistaminen ei ole vaikeaa, mutta se vaatii sinulta hieman tarkkuutta.

Valmiista aihiosta tulee tiivistä sosemaista koostumusta ja se sisältää "pää"hedelmien palasia, jotka muistuttavat joko marmeladia tai sokeroituja hedelmiä tai makeisia. Jos et pidä kokonaisista paloista hilloissa ja hilloissa, suosittelemme jauhamaan tuloksena olevan massan tehosekoittimessa tai tavallisessa monitoimikoneessa.

On parempi tehdä tämä kypsennyksen ja suhteellisen jäähdytyksen jälkeen ennen kaatamista steriloituihin lasipurkkeihin. Tähän tarkoitukseen on paljon kätevämpää käyttää upposekoitinta, mutta jos sinulla ei sellaista ole kotona, käytä tavallista keittiökonetta.

Siemenettömän luumun valmistukseen talveksi tarvitset:

1. Luumut (mieluiten kypsiä, jopa hieman ylikypsiä) - 1 kg;
2. Sokeri (valkoinen tai ruskea) - 300 g;
3. Puhdas juomavesi - ½ kuppi.

Ruoanlaitto-ohjeet:

• Huuhtele siniluumun kypsät hedelmät juoksevan veden alla pesusaippualla. Muista lajitella hedelmät ja varmista huolellisesti, ettei niiden joukossa ole pilaantuneita hedelmiä. Vapauta ne seuraavaksi kuopista (jotkut eivät halua tehdä tätä, mutta tällainen kokoonpano sopii vain ihmisille, joilla on tietty maku);
• Sinun ei tarvitse leikata lisäksi luumuja - riittää, että ne murtuvat puoliksi;
• Aseta hedelmät paksupohjaiseen kattilaan ja peitä ilmoitetulla määrällä vettä;
• Laita astia luumuhedelmien ja veden kanssa keskilämmölle. Sekoittele massaa jatkuvasti, kiehauta;
• Kun kiehuu, vähennä lämpöä minimiin ja keitä massaa 40-50 minuuttia. Luumut tulee keittää hyvin. Hilloa on ehdottomasti sekoitettava, jotta se ei pala tai kiehu pois. On myös toivottavaa poistaa määräajoin pinnalle muodostunut vaahto, jos sellaista on. Vettä ei saa missään tapauksessa lisätä - luumut kannattaa höyryttää pienessä määrässä nestettä! Muuten siirappi ei tule niin rikkaaksi kuin haluat;
• Lisäksi, kun hedelmät keitetään, upota tehosekoitin massaan ja käännä se hedelmäpuuroksi. Jos sinulla ei ole tällaisia ​​kodinkoneita, voit hieroa hedelmät siivilän läpi tai viedä ne lihamyllyn läpi paksulla arinalla;
• Kaada saatu sose uudelleen pannulle ja lisää siihen 300 g sokeria (voit käyttää enemmän henkilökohtaisista mieltymyksistäsi riippuen; tärkeintä on, että hiekkaa ei saa olla enempää kuin kilogramma);
• Keitä miedolla lämmöllä 40 minuuttia sekoittaen massaa jatkuvasti silikonilla tai puulusikalla;
• Tarkista hillon valmius - pudota tippa lautaselle. Jos se ei leviä ja säilyttää muotonsa, se tarkoittaa, että herkullisin luumut on valmis!;
• Kaada massa sinulle sopivan tilavuuden esisteriloituihin purkkeihin. Kaiken kaikkiaan tämän reseptin mukaan pitäisi saada kilo hilloa, joten kaksi puolen litran purkkia riittää. Kääri ne rullalle ja aseta valmis tuote viileään, kuivaan paikkaan.

Kuten näette, herkkujen valmistaminen ei ole niin vaikeaa. Tärkeintä ei ole "liilata" sokerin kanssa. Jos omenat tai päärynät vaativat enemmän makeaa hiekkaa, niin luumujen tapauksessa sinun on oltava tässä erittäin varovainen, muuten saat täysin erilaisen maun kuin kuvittelet.

Omenaluumun muoto

Jos yksiaineinen hillo ei aivan inspiroi sinua, kokeile tehdä täyteläinen makuinen vati.

Luumut ja omenat yhdistetään täydellisesti kaikkiin kotisäilykkeisiin - kompotteihin, hilloihin, säilykkeisiin. Joten miksi et käyttäisi tätä "Trumpiliitto" ja tässä tapauksessa? Joten kuinka tehdä omena- ja luumukonfituuri?

Tätä varten tarvitset:

1. Luumut - 1 kg;
2. Omenat (keltainen tai vihreä) - 500 g;
3. Sokeri (valkoinen tai ruskea) - 1 kg;
4. Kaneli - 1 tl;
5. Puolikkaan sitruunan kuori, valinnainen

Ruoanlaitto-ohjeet:

• Valmista hedelmät: pese ne puhtaalla saippuavedellä, tarkista mustelmien ja madonreikien varalta. Omenat voidaan kuoria; niistä tulee poistaa ytimet ja leikata hedelmät viipaleiksi. Luumut tulee yksinkertaisesti murtaa puoliksi käsin ja poistaa kivet;
• Laita kuoritut ja hienonnetut hedelmät paksupohjaiseen kattilaan, ripottele päälle sokeria ja kanelia, hiero huolellisesti. Samalla voit lisätä hienonnettua sitruunankuorta. Tämä tulisi kuitenkin tehdä vain, jos olet sataprosenttisesti varma, että luumut ovat tarpeeksi makeita. Muuten valmis koostumus voi olla hyvin "hapan";
• Jätä syntynyt lautanen tunniksi tai kahdeksi sellaiseen tilaan, että hedelmät päästävät runsaasti mehua;
• Aseta astia keskitehoiselle tulelle ja keitä, kunnes massa alkaa kiehua. Heti kiehumisen jälkeen vähennä tuli minimiin ja keitä hilloa noin puoli tuntia (tämä aika voi vaihdella eri tapauksissa, joten suosittelemme, että seuraat hilloa itse);
• Kun hedelmät ovat pehmeitä ja riittävän kylläisiä siirapilla, voit jauhaa ne upotussekoittimella, jotta massa saavuttaa paksun soseen koostumuksen. Vaihtoehtoisesti voit käyttää seulaa tai lihamyllyä. Niille, jotka rakastavat kokonaisia ​​hedelmäpaloja tyhjinä, tämä suositus ei ole enää relevantti, mutta sinun on silti keitetty hillo;
• Kun olet saavuttanut paksun homogeenisen massan, aseta hedelmäsose uudelleen liedelle ja hauduta miedolla lämmöllä vielä puoli tuntia;
• Kaada valmis koostumus puhtaisiin kuumiin purkkeihin, sulje jokainen tiiviisti kannella. Jäähdytä ja jäähdytä (tai muussa viileässä paikassa ilman ylimääräistä kosteutta).

Herkullisen luumuhillon reseptejä on monia, ja voit käyttää mitä tahansa, josta pidät henkilökohtaisesti. Vielä parempi, keksi oma tekniikkasi upean talvisadon valmistukseen.

Kuinka mukavaa on pitkinä talvi-iltoina, kun lumimyrsky ryntää ikkunoiden ulkopuolella, lepäämään ja juoda teetä tuoksuvan hillon kera. Joku pitää soseutetuista raaoista hedelmistä ja marjoista, joku taas paksummasta kotitekoisista herkuista. Mutta melkein kaikki pitävät tuoksuvasta kivettöisestä luumuhillosta, jota voidaan levittää paahtoleivän päälle tai syödä yksinkertaisesti teelusikalla, huuhdella kuumalla hapateella. Puhumme tänään ruoanlaittotemppuista talvisten luumuherkkujen vaiheittaisten reseptien avulla.

Hillo vai hillo?

Ensi silmäyksellä saattaa tuntua, että hillo ei eroa marmeladista, mutta se ei ole. Molempien jälkiruokien valmistustekniikka on erilainen, mikä johtaa siihen, että jokaisessa yllä mainitussa tuotteessa esiintyy omat ainutlaatuiset makuaistinsa.

Ensimmäinen ero hillon ja hillon välillä on ruoanlaiton raaka-aine, tässä tapauksessa hedelmä- tai marjasose. Hillon valmistukseen käytetään kokonaisia ​​tai hienonnettuja hedelmiä. Jotta hillo olisi kylläisempi, siihen käytetään ylikypsiä luumuja ja jopa raatoa. Hillossa voit ottaa vain kokonaisia, ei edes täysin kypsiä marjoja.

Aromaattinen luumuherkku

Hillon koostumus on homogeeninen ja tiheä, hillo on hyytelömäistä. Monet kotiäidit käyttävät pektiiniä tai gelatiinia luumuhilloherkkujen valmistukseen. On huomattava, että jos yksittäisiä marjojen tai hedelmien palasia joutuu hilloon, ei voida puhua tuotteen laadun heikkenemisestä.

Hillon tiheys on suurempi kuin hillon. Näiden kahden jälkiruoan kypsennysaika on erilainen: hillomassa kiehuu jatkuvasti 25-30 minuuttia, ja marmeladin valmistus vaatii paljon enemmän aikaa ja heikon tulen.

Luumuhedelmien valmistus

Ennen kuin siirryt suoraan luumuhillon reseptiin, on harkittava erittäin tärkeää asiaa. Tämä on marjojen murskaus, joka voidaan tehdä kahdella eri tavalla:

• kulkee lihamyllyn läpi;
• jauhaminen tehosekoittimella.

Toisella menetelmällä, vaikkakin nopeammalla, on tietty haittapuoli - valmiista hillosta tulee läpinäkymätöntä, ja lisäksi tehosekoitin ei riko hedelmän koko kuorta.

Jam pitting on kova ja nopea sääntö. Ensinnäkin monet asiantuntijat pitävät hillon varastointia kivillä "aikapommina", koska. sellaiseen herkkuun kerääntyy vähitellen myrkyllisiä aineita. Toinen syy marjojen kuoppien poistamiseen on käytön turvallisuus. Oletko samaa mieltä siitä, että harvat ihmiset haluavat rikkoa hampaan iltajuhlissa?

Resepti numero 1 - luumuhillo Gelfixillä

Gelfix pusseissa

Tämän luumuhillon valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• kypsät luumut - 2,5 kg;
• rakesokeri - noin 900 gr (+ 2,5–3 ruokalusikallista liukumäellä);
• Gelfix - 2 pakkausta.

Gelfix on moderni pektiiniin perustuva tuote. Vaikka nimi on samanlainen kuin gelatiini, sillä ei ole mitään tekemistä sen kanssa. Gelatiini valmistetaan naudan luista, se liotetaan veteen ja ruiskutetaan vanukkaan tai hyytelöön välittömästi lämmöltä poiston yhteydessä. Gelfix - jauhe, joka voidaan lämmittää, lisätään kidesokerin kanssa sekoitettuun marjamassaan ja antaa sinun puolittaa herkän herkullisen valmistusajan.

1. Pese hedelmät huolellisesti, laita ne tilavaan kattilaan. Jos oma viemärimehu ei riitä, sinun on lisättävä pari ruokalusikallista puhdasta vettä. Yleensä nesteen puute näkyy paljaalla silmällä - massa alkaa tarttua, eivätkä hedelmät pehmene;
2. Massan sammuttaminen jatkuu, kunnes marjat pehmenevät, joiden kuoren tulisi räjähtää;
3. Lisää 900 g sokeria jokaista 2,5 kg hedelmää kohden, sekoita tuleva hillo huolellisesti;
4. Gelfix-pusseihin sekoitetaan 2,5-3 ruokalusikallista sokeria ja lisätään bulkkiin. Hyytelöivän komponentin lisäämisen jälkeen jälkiruoka keitetään enintään 5 minuuttia;
5. Sen jälkeen hillomassa levitetään puhtaisiin ja valmiiksi valmistettuihin purkkeihin.

Jotkut kotiäidit pitävät hillon käärittynä, toiset laskevat purkit yksinkertaisten nailonkansien alle kellariin.

Gelfix voidaan korvata pektiinillä, yksinkertaisella gelatiinilla tai agar-agarilla. Kasvissyöjät suosivat hyytelöiviä kasviperäisiä lisäravinteita, jättäen gelatiinin pois resepteistä.

Kuinka tehdä keltaista hedelmähilloa

Keltaiset luumut ovat erinomainen raaka-aine tuoksuvan hillon valmistukseen, jota voidaan käyttää teen jälkiruokana tai leivonnaisten täytteenä. Hedelmät on valittava erittäin huolellisesti - ylikypsät ja pilaantuneet luumut tulee heittää pois. Ihanteellinen vaihtoehto ovat marjat, jotka eivät ole saavuttaneet 100% kypsyyttä.

Marjojen jauhatusaste hilloa varten vaikuttaa valmiin tuotteen koostumukseen ja ulkonäköön. Siksi raaka-aineiden soseuttamista ei suositella.

1. Huuhtele 2 kg valittuja keltaisia ​​luumuja juoksevalla vedellä ja laita hedelmät siivilään ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Raaka-aineiden valmistusprosessin nopeuttamiseksi voit käyttää paperipyyhkeitä. Jauha luumut - veitsellä, lihamyllyllä tai tehosekoittimella;
2. Erillistä astiaa käytetään sokerisiirapin valmistukseen. Sokerin ja veden liitoksen suhteet - jokaista 2 kiloa kohden tarvitaan 200 ml. Seos keitetään, sekoitetaan marjojen kanssa emaloidussa tai missä tahansa metallikulhossa;
3. Massa alkaa kiehua, prosessin tulisi kestää jopa 20 minuuttia. Kun tuleva hillo poistetaan lämmöltä, se jäähdytetään huoneenlämpötilaan ja hierotaan siivilän läpi. Tämä on tarpeen, jotta pääset eroon tarpeettomasta kakusta, jota ei ole kypsennetty. Hankaamisen jälkeen massa asetetaan jälleen tuleen ja kuumennetaan;
4. Seuraava askel luumuhillon valmistamisessa keltaisista hedelmistä on lisätä vastapuristettua sitruunamehua (3-4 ruokalusikallista) kuumenneeseen massaan. Monet kotiäidit lisäävät myös soseutettua kuorta, joka tuo makuun raikkaan vivahteen. Sitruunankuori voidaan korvata piparmintun lehdillä;
5. Keltaisten luumujen hillo kiehuu 2 kertaa, näiden toimenpiteiden välillä massan tulee jäähtyä. Uudelleen kiehumisen jälkeen seos sammutetaan ja seoksen annetaan jäähtyä kokonaan.

Kaikki, maukas ja terveellinen jälkiruoka on valmis jaettavaksi valmiisiin purkkeihin. Meripihkaherkusta tulee todellinen teeseremonian koristelu.

Perinteinen kotitekoinen resepti

Perinteiseen reseptiin paksun luumuhillon valmistamiseksi tarvitset 2 kg hedelmiä ja saman määrän sokeria. Jos luumulajike ei ole liian hapan, 1,5 kg kidesokeria voidaan jättää pois.

Kypsennyksen lopussa hilloon lisätään mitä tahansa hyytelöimisainetta, yleisin on pektiini. Omenapektiinin käytön avulla voit lyhentää kypsennysaikaa ja säästää paljon vitamiineja valmiissa jälkiruoassa.

Luumuhillon valmistus 80 minuuttia. 2 kg hedelmiä ja 2 kg kidesokeria saadaan noin 1,5 litraa tuoksuvaa tuotetta.

Pääainesosat:

• kuoritut kivettömät luumut - 2 kg;
• sokerihiekka - 1,5-2 kg;
• puhdas vesi - 0,100 l;
• pussillinen omenapektiiniä - 15 gr.

Algoritmi hillon valmistamiseksi luumuista on melko yksinkertainen ja jaettu erillisiin vaiheisiin:

1. Hedelmät lajitellaan. Etusija olisi annettava kypsille luumuille, joissa kivi on hyvin erotettu massasta;

   

   Hedelmien valmistaminen hilloa varten

2. Huuhtele hillon raaka-aineet ja laita ne valmiiseen pannuun tai altaaseen. Kaada vettä vuoan pohjalle, jotta massa ei tartu pohjaan kuumennettaessa (2-3 ruokalusikallista). Ihanteellinen vaihtoehto säiliölle on ruostumattomasta teräksestä valmistettu allas, tuotteet eivät pala tällaiseen materiaaliin;

   

   Luumumassa kuumennetaan

3. Luumumassa laitetaan tuleen ja kuumennetaan miedolla lämmöllä kiehuvaksi, saatu vaahto poistetaan uralusikalla. Kypsennysaika - 25-30 minuuttia. Tänä aikana hedelmät pehmenevät ja erittävät mehua;

   

   

4. Jälkiruoan valmiusaste määritetään testaamalla lautaselle levitetty pisara - jos se ei leviä, tuoksuva herkku on valmis;
5. Pektiini sekoitetaan pieneen määrään hiekkaa ja ruiskutetaan hillomassaan sekoittaen. Esittelyaika - 5–10 minuuttia ennen jälkiruoan valmistusprosessin päättymistä;

   

6. Jäähtynyt massa pakataan purkkeihin, hilloa ei tarvitse rullata. Pankit on esisteriloitu tuotteen ennenaikaisen pilaantumisen estämiseksi ja sen säilyvyyden pidentämiseksi.

   

Luumuhillon säilytysolosuhteet eivät eroa kaikkien kotitekoisten valmisteiden tavanomaisista olosuhteista: viileä ilma, tummuminen ja voimakkaiden hajujen puuttuminen huoneessa.

Kuvatun herkullisen ja terveellisen luumuhillon valmistusmenetelmän lisäksi monet kotiäidit käyttävät nykyaikaisia ​​kodinkoneita saavuttaakseen saman tavoitteen, ja tarkemmin sanottuna hidasta liesiä ja leipäkonetta.

Leipäkoneen hillo

Leipäkoneen käyttö hillon valmistamiseen on helpoin tapa saada herkullinen jälkiruoka. Hedelmien valmistus ei eroa yllä kuvatusta menettelystä.

Leipäkoneen hillon kidesokerin osuudet poikkeavat perinteisestä reseptistä. Kiloon luumuja tarvitaan vain 0,7 kg sokeria ja vähän sitruunankuorta.

Keittoalgoritmi on hyvin yksinkertainen:

1. laita kaikki ainekset kerralla lieden kulhoon;
2. kytke päälle automaattinen tila "tukos (tukos)";
3. kun ohjelma lopettaa suorituksensa, ihmekone lähettää erityisen signaalin;
4. valmis hillo voidaan asettaa valmiisiin purkkeihin ja laittaa säilytykseen.

Leipäkoneen merkistä riippuen luumuhillon valmistusaika voi vaihdella, mutta keskimäärin se on 1 tunti 20 minuuttia. Tämän vaihtoehdon mukavuutta herkullisen jälkiruoan valmistukseen on vaikea yliarvioida - kun kone valmistaa herkkua, nainen voi tehdä muita kotitöitä.

Kuinka valmistaa namia hitaassa keittimessä

Analogisesti leipäkoneen kanssa käytetään myös monitoimikeitintä. Hillon tai marmeladin tekeminen siihen on todellinen ilo:

1. luumut poistetaan kivet ja pestään juoksevalla vedellä;
2. raaka-aineet murskataan tehosekoittimessa lisäämällä rakesokeria;
3. hillon suhteet: 300-350 grammaa kidesokeria 1 kg hedelmää kohti;
4. laita seos multicooker-kulhoon, kytke sammutustila päälle 1 tunniksi;
5. jos hillo ei ole saavuttanut vaadittua tiheyttä määrätyn ajan jälkeen, "leivonta"-tila käynnistetään 15–20 minuutiksi;
6. sammutettu hedelmäherkku jäähdytetään ja jaetaan valmiiksi valmistettuihin astioihin.

Nykyään markkinoilta löydät uuden sukupolven monitoimikeittimiä - keittoprosessi niissä tapahtuu paineen alaisena, mikä lyhentää merkittävästi kypsennyksen kestoa. Voit keittää luumuhilloa painekattilassa 8-10 minuutissa.

Luumuhillo ilman lisättyä sokeria

Kaikki ihmiset eivät voi syödä sokeria. Tämä voi johtua halusta hallita painoa tai lääketieteellisistä vasta-aiheista (esimerkiksi diabeetikot). Puutarhan luumujen runsaus ja makeiden jälkiruokien hylkääminen eivät saa olla esteenä tuoksuvan, terveellisen ja paksun luumuhillon valmistamiselle.

1. Kotisatoon soveltuvat vain kypsät hedelmät, jotka ovat saavuttaneet halutun kypsyysasteen ja luonnollisen makeuden. Kun luumut on puhdistettu luista ja leikattu 4 osaan, massa on asetettava mistä tahansa metallista valmistettuun ruoka-astiaan.
2. Kiehumisen jälkeen sinun on merkittävä aika - kansi suljettuna tulevaa hilloa keitetään vähintään 1,5 tuntia. Sen jälkeen jälkiruoka poistetaan tulesta ja jätetään sivuun 8-10 tunniksi.
3. Seuraavana päivänä toimenpiteet toistetaan: lämmitys 1,5 tuntia, jäähdytys 6 - 8 tuntia. Kolmannessa lähestymistavassa hillo valmistetaan vaadittuun tiheyteen, minkä jälkeen se asetetaan lämpimänä purkkeihin ja poistetaan ennen talvisia teekeräyksiä.

Erilaisia ​​lisäaineita, jotka parantavat luumuhillon makua

Kun luumuista valmistettuun hilloon lisätään erilaisia ​​lisäaineita, valmiin jälkiruoan maku paranee. Halutusta tuloksesta riippuen voit lisätä hillomassaan kypsennyksen aikana:

Pektiiniä ei tarvitse laittaa luumu-omenahilloon, omenamassa tekee hyvää hedelmäherkkua sakeuttamassa.

Video: herkullisen kivettömän hillon vivahteet kotona

Mitä tahansa hillovaihtoehtoa emäntä ei valitsisikaan, lopputulos miellyttää varmasti hänen kotitaloutta ja vieraita. Kun purkki herkällä herkulla avataan ennen kokoontumisia happaman teekupin ääressä, ilmaan roikkuu pilvi muistoja aurinkoisesta kesästä.