Parhaat reseptit piirakoille ja piirakoille suolahapolla ja niiden täytteiden salaisuudet. Kuinka valmistaa herkullinen suolahapopiirakka uunissa hiivasta, lehti-, murotaikinasta, hyytelöitetystä kefiristä ja auki? Sorreltäyte piirakoihin
Pirozhki suolahapolla ovat helposti valmistavia ja myös erittäin maukkaita piirakoita, jotka ovat erittäin suosittuja neuvostoliiton jälkeisessä tilassa. Eikä se ole helppoa. Leipominen suolahapolla täytteenä osoittautuu hapanimeläksi, erittäin mehukkaaksi ja erittäin maukkaaksi! Siksi heti kun suolahapon lehdet alkavat kasvaa puutarhassamme, alamme keittää piirakoita suolahapolla. Sitten tulee tietysti suolahapokeittoa kananmunalla ja viherkaalikeittoa suolahaposta, mutta ensimmäinen asia, jonka keitämme suolahaposta pitkän ja pitkän talven jälkeen, ovat suolahapopiirakkaa.
Juuri poimitusta vihreästä suolakurista voit valmistaa paitsi herkullisia kesäborssia ja kotitekoisia piirakoita. Suola- ja kefiiritaikinasta voit valmistaa pehmeitä, herkästi tuoksuvia pullia mehukkaalla hapanimelätäytteellä, jotka voidaan tarjoilla tuoreen liemen ja teen kanssa. Ne ovat herkullisia sekä kylmänä että lämpimänä.
Valmistaaksesi taikinan piirakoita suolahapolla, ota:
vehnäjauho;
kefiiri (vähärasvainen) - 1 kuppi;
kananmunat - 2 kpl;
tuore hiiva - 25 grammaa;
hajuton kasviöljy - 4-5 ruokalusikallista;
suola;
kasviöljy paistamiseen.
Täyte piirakoille suolahapolla:
tuore suolaheinä - 1 nippu;
Kidesokeri.
Resepti piirakoille suolahapolla:
Tämän reseptin mukaan voit valmistaa paistettuja suolakurkkupiirakoita, jotka ovat erittäin pehmeitä, pörröisiä ja erittäin maukkaita. Piirakan täytteeksi otan tuoretta suolavettä. Näin laitan sen piirakoihin, kun ne ovat paistaneet. Minusta näyttää siltä, että suolajuuri säilyttää makunsa tällä tavalla ja että täyte osoittautuu tuoksuvammaksi. Resepti suolahapolla paistetuille piirakoille ei ole ollenkaan monimutkainen, voisi jopa sanoa, että tavallinen, mutta samalla piirakat osoittautuvat hyvinä, vain vertaansa vailla. Koon suhteen muotoilen piirakat yleensä melko pieniksi - näin ne paistavat nopeammin ja näyttävät herkullisemmilta.
1. Lämmitä kefiiri lämpimään ja sekoita hiiva siihen jauhamisen jälkeen. Anna höyryn nousta.
2. Lisää saatuun taikinaan seulotut jauhot, voi, ripaus suolaa, vatkatut munat. Vaivaa suolapiirakkaiden taikinaa, kunnes se ei enää tartu käsiisi.
3. Jaa hiivataikina kuivalle ja puhtaalle pinnalle jauhojen ripottelemisen jälkeen paloiksi ja rullaa ne kolobokkeiksi. Jätä muodostuneet pallot noin 10 minuutiksi. Tämä tehdään niin, että taikinapallot sopivat.
4. Pesemme suolakurin ja heitämme sen siivilään. Kaada suolakurin päälle kiehuvaa vettä, sekoita ja jätä siivilään valumaan vesi pois.
5. Heti kun taikinan tilavuus kasvaa hieman, rullaa sitä hieman kaulimella, mutta rullaa niin, että kakut eivät ole liian ohuita.
6. Laita suolakurpitsa jokaisen kakun keskelle ja ripottele päälle kidesokeria (tl riittää).
8. Tartu kakun reunoihin käsilläsi niin, että suolapiirakka on oikean pituisen muotoinen. Sokkoa tällä tavalla kaikki piirakat ja laita ne esilämmitettyyn pannuun kasviöljyllä täytön jälkeen.
9. Paista suolahapopiirakat keskilämmöllä. Paista ne ensin toiselta puolelta ja sitten käännellen toiselta puolelta.
Siirrä valmistetut piirakat suolahapolla lautaselle, jäähdytä hieman ja tarjoile. Tällaisia makeita, nopeita leivonnaisia voit nauttia kesällä mökilläsi tai ottaa mukaasi piknikille.
Tietoja suolajuuren eduista:
Sorrelilla itsessään on erittäin merkittäviä hyödyllisiä ominaisuuksia. Sen lehdet voivat parantaa ruoansulatusta, ja niillä on myös antiallergisia ja kolereettisia vaikutuksia.
Suolahapoa syödessä tulee olla varovainen, sillä suolahapo sisältää melko paljon oksaalihappoa ja sitä ei ole toivottavaa syödä pitkään. Tämä voi aiheuttaa mineraaliaineenvaihdunnan häiriöitä kehossa ja voi myös edistää kihdin ja munuaiskivien muodostumista.
Mutta pohjimmiltaan kehomme ylikyllästyminen suolahapolla ei yleisesti ottaen uhkaa meitä, koska näemme suolahapoa melkein vain kesällä. Samaan aikaan olemme tottuneet syömään kaalikeittoa suolahapolla, lisäämällä sinne smetanaa, ja se neutraloi täydellisesti oksaalihapon (tämä voidaan kuitenkin katsoa johtuvan melkein kaikista fermentoiduista maitotuotteista).
Jos sinulla ei ole yllä olevia sairauksia, voit turvallisesti syödä suolahapoa ruoassa sekä erilaisissa ruoissa että tuoreena.
Katso videoresepti Suolapiippujen keittäminen.
Piirakat suolahapolla
5 (100 %) 1 ääniPari vuotta sitten törmäsin eräässä lehdessä mielenkiintoiseen reseptiin - piirakat suolahapolla, makeita, nopeasta hiivattomasta taikinasta. Tietysti heti kun tuoreiden vihannesten kausi tuli, piirakat kypsyivät ja niistä tuli minulle todellinen kulinaarinen löytö. Ennen en voinut edes ajatella, että suolahapollinen sokerilla antaa niin täyteläisen, erittäin miellyttävän makean hapan maun. Vaikka vihreyttä on vielä paljon, keitä piirakat suolahapolla, kerron varmasti mehukkaan täytteen salaisuuden keiton aikana. Resepti miellyttää erityisesti niitä, jotka eivät halua sotkea hiivataikinaa.
Suolapiikkaa valmistetaan nopeasti ja yksinkertaisesti. Taikina on tuoretta, vedessä, ei sisällä sokeria tai suolaa. Juuri mitä tarvitset kirkkaan, täyteläisen maun täytteeksi.
Ainesosat
Suolapiippujen valmistamiseksi tarvitset:
- vehnäjauho - 200 g taikinassa + taikinan kaulimiseen;
- auringonkukkaöljy - 6 rkl. l;
- kylmä vesi - 5-6 rkl. l;
- leivinjauhe - 1,5 tl.
- tuore suolaheinä - 2 suurta nippua (350 g);
- rakesokeri - noin 1 tl. l. piirakkaa varten;
- tärkkelys - hyppysellinen;
- muna - 1 kpl (rasvaa yläosa).
Kuinka keittää piirakoita suolahapolla. Resepti
Lisään jauhojen joukkoon leivinjauheen, siivilöin tämän seoksen syvään kulhoon. Mittasuhteet tarkistetaan, jos tarvitset lisättävää, se on lusikallinen vettä, taikinaan ei enää tarvita jauhoja.
Teen jauhokasan keskelle syvennyksen, kaada auringonkukkaöljyä. Minulla on tavallinen jalostettu.
Ripottele voita jauhoilla, sekoita kevyesti, jotta saat öljyisiä kokkareita. Jälleen teen syvennyksen, johon kaadan kylmää vettä. Ja alan vähitellen heitellä näitä samoja öljyisiä jauhomöykkyjä veteen.
Hiero ensin lusikalla - saat saman karkean, kuituisen taikinan kuin kuvassa. Tärkeintä tässä vaiheessa on kostuttaa kaikki jauhot, kerätä yhdeksi palaksi.
Levitän sen pöydälle tai laudalle lisäämättä jauhoja. Vaivatan käsilläni rullaten pullaa itseltäni ja itseäni kohti. Taikinasta tulee vähitellen pehmeää, homogeenisempaa eikä hajoa kokkareiksi. Jos et vieläkään pysty keräämään sitä, lisää lusikallinen vettä.
Kymmenessä minuutissa saat sellaisen sileän, hieman öljyisen sämpylän. Taikinasta tulee pehmeää, ei tiukkaa, mutta tiivistä, jotta se voidaan kaulia. Peitän astiat kalvolla, jätän puoleksi tunniksi huoneenlämpöön.
Nyt mehukkaan suolakurotäytteen luvattu salaisuus. Hän ei tee ruokaa normaalisti. Pesen suolakurin (vain lehdet), kerään sen nippuihin, leikkaa nauhoiksi.
Täytän sen kiehuvalla vedellä, kaadan kattilasta, kunnes vesi peittää kaikki suolakurpit. Jätän hetkeksi, en enää.
Heitän sen siivilä, laitan kylmän veden alle. Kirjoitan kämmenelleni, vääntelen sitä pienellä vaivalla. Ei kuivaa! Anna suolakurkun pysyä kosteana, mutta siitä ei tietenkään saa valua vettä. Toistaiseksi jätän sen sivuun.
Jaan taikinan kahtia. Kauliin jauhotetulla alustalla 3-5 mm paksuiseksi kerrokseksi. Kaulittaessa levitän kerrokseen myös kevyesti jauhoja.
Leikkasin ympyröitä. Koko on mielivaltainen, teen saman halkaisijan kuin viisteinen lasi.
Neuvoja. Kun leikkaat ympyröitä, leikkaa kerros hyvin läpi, muuten leikkausten erottaminen on vaikeaa.
Ripottelen tärkkelystä jokaiseen ympyrään. Se imee mehun ja sulaneen sokerin. Piirakkaiden suolahapotäytteestä tulee mehukas, se ei valu ulos eikä taikina kastu. Tämä on mehukkaan täytteen salaisuus!
Levitä teelusikallinen suolakurpia, ripottele päälle sokeria. Noin teelusikallinen ilman liukua per piirakka, ei enää tarvita.
Teen kolmion muotoisia suolakurkkupiirakoita, voit tehdä tavallisia. Näytän sinulle tietäni. Nostan reunat, yhdistän tiukasti täytteen päälle. Sitten puristan reunaan vain yhdeltä puolelta. Saat "kuhuja".
Nostan reunan irti täytteestä, painan tölkin paikalleen. Erittäin tiukka, jotta sauma ei aukea. Kolmiot on jo saatu.
Nyt on vielä nipistettävä keskustasta kahteen suuntaan reunoille. Saumat on tehtävä erittäin tiukasti, hyvin, niin, että reunoja on yritettävä painaa.
Siirrä leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Voitele munalla ja lähetän kuumaan uuniin, lämpötila 200 astetta.
Neuvoja. Tässä reseptissä piirakat voidellaan munalla ei kauneuden vuoksi, vaan sauman tiivistämiseksi "sulje" se. Sitten piirakat, joissa on suolaheinä uunissa, eivät aukea.
15-20 minuutin kuluttua saan tämän kauneuden. Makealla suolahapotäytteellä varustetut piirakat ovat minikokoisia, kahdelle tai kolmelle suupalalle.
Älä odota suolahapopiirakoiden jäähtymistä. Ne maistuvat vielä paremmalta lämpiminä. Täyte on niin mehukas, makea ja hapan, että piirakamme lentävät hetkessä! No, jos jotain jää jäljelle, peitän sen pyyhkeellä ja annan jäähtyä. Siirrän sen sitten kannelliseen astiaan. Suosittelen lämpimästi kokeilemaan tätä epätavallista kotitekoista leivontareseptiä, suolakurin kausi on nyt täydessä vauhdissa. Ja kuten aina, odotan innolla palautettasi ja kommenttejasi. Sinun Plushkini.
Tiesitkö, että suolakurpi sopii paitsi vihreän borssin lisäksi myös leivontaan, ja makeisiin? Kyllä, kyllä, on olemassa sellainen resepti - piirakat suolahapolla hiivataikinasta!
Vaikka tämä viljelmä sisältää oksaalihappoa, piirakoiden täyte on makea, ja harvat voivat arvata, mitä ne sisältävät!
Kerran leivoimme suolahapolla täytettyjä paistettuja piirakoita, ja nämä ovat uunissa paistettuja piirakoita suolahapolla. Yhtä maukasta! Muuten, kun mansikkakausi tulee, täytteeseen on mahdollista lisätä vihreiden lisäksi marjoja. On myös sellainen resepti - piirakat suolahapolla ja mansikoilla! Mutta kokeillaan niitä myöhemmin :)
Ainekset:
18-20 kpl:
Hiivataikinalle:
- 35 g tuorehiivaa (tai 11 g kuivahiivaa);
- 4 ruokalusikallista sokeria;
- 200 ml maitoa;
- 2 munaa;
- 50 g voita;
- 0,5 tl suolaa;
- 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
- 3,5-4 kupillista jauhoja.
1 kuppi 200 ml sisältää 130 g jauhoja ilman pintaa. Eli tarvitset 450-520 g jauhoja. Tarkka määrä riippuu itse jauhoista, kananmunien koosta.
Halutessasi voit vaivata taikinan vähärasvaisen version vedessä, ilman munia ja öljyä.
Täytteeksi:
- Joukko suolavettä;
- 15-20 tl sokeria.
Voiteluun:
- 1 keltuainen;
- 1 tl maitoa.
Kuinka leipoa:
Ensinnäkin valmistamme hiivataikinan aktivoimaan hiivan. Tämä vaihe on välttämätön, kun käytetään tuorepuristettua tai kuiva-aktiivista hiivaa. Jos käytät pikakuivahiivaa (jauheena, ei rakeina), voit lisätä sen heti jauhojen joukkoon muiden ainesten kanssa ja vaivaa taikinaksi.
Murskaan tuorehiivan kulhoon ja hieron sitä lusikalla 2 rkl. Sahara.
Sitten kaadan lämmintä maitoa, jonka lämpötila on noin 36 C ja sekoitan.
Se ei osoittautunut kovin paksuksi taikinaksi, tämä on taikina. Laita se lämmölle 15-20 minuutiksi. Voit asettaa kulhon astiaan, jossa on lämmintä (kiinnitän huomiosi, ei kuumaa) vettä, ja peitä puhtaalla pyyhkeellä päälle.
Kuiva aktiivinen rakeinen hiiva tulee sekoittaa sokerin ja lämpimän maidon kanssa ja jättää sitten 15 minuutiksi, kunnes muodostuu rehevä vaahto. Kun taikina kohoaa, ota munat ja voi jääkaapista, anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi.
Kun taikina kohoaa, tulee reheväksi, kuplia, on aika vaivata taikina. Lisää munat (ei kylmät), loput pari ruokalusikallista sokeria, pehmennetty voi.
Sekoituksen jälkeen siivilöi toinen lasi jauhoja, lisää suola.
Sekoita uudelleen, siivilöi kolmas lasillinen jauhoja ja kaada kasviöljyyn. Lisään mieluiten sinappiöljyä hiivaleivontaan: se tekee pullista ja leivästä erityisen maukkaita. Auringonkukka tai oliivi ovat kuitenkin myös hyviä.
Vaivaa taikinaa 10-15 minuuttia, lisää tarvittaessa hieman jauhoja 4. lasista. Saatat tarvita vain puoli kuppia tai ehkä melkein kaikki - se riippuu jauhoista. Älä kaada paljon jauhoja tehdäksesi piirakoista reheviä ja mureita: vaivatessasi taikinasta tulee tasaisempaa, joustavampaa ja vähemmän tahmeaa. Vaivaamisen jälkeen laita taikina jauhotetulla kulhoon, peitä liinalla ja jätä lämpimään paikkaan 1 tunniksi tai kunnes taikina kohoaa kaksinkertaiseksi.
Kun taikina kohoaa, valmistele suolamurska täytettä varten. Hännät on leikattava pois - ne ovat kovia eikä niitä tarvita täytteessä, lisäksi juuri varresta löytyy korkein oksaalihappopitoisuus, eikä tämä aine ole täysin hyödyllinen keholle. Upota lehdet kylmään veteen, anna niiden kellua viisi minuuttia - maa ja pöly kastuvat ja laskeutuvat pohjalle. Otamme lehdet kiinni ja huuhtelemme huolellisesti juoksevan veden alla. Lasi vesi laittamalla kasvikset siivilään ja jätä hetkeksi.
Leikkaa suolakurkun lehdet noin puolen sentin levyisiksi suikaleiksi ennen piirakojen muotoilemista.
Ja tässä tulee taikina.
Murskaa se varovasti käsin ja jaa paloiksi. Rullaamme kolobokkeja paloista ja muodostamme jokaisesta kämmenen kokoisen kakun. On aika veistää piirakoita suolahapolla! Mehukkaan täytteen salaisuus on yksinkertainen: sinun on levitettävä runsaasti vihreitä niin paljon kuin mahtuu. Kypsennysprosessin aikana vihreiden määrä kuitenkin vähenee huomattavasti.
Ja ripottele suolakurkku sokerilla päälle - teelusikallinen ilman pintaa per piirakka.
Suljemme piirakat huolellisesti, kuten nyytit. Jotta ne eivät avaudu paistamisen aikana, suosittelen kävelemään reunoja pitkin kahdesti: ensimmäisen kerran juuri niin ja toisella - "pigtailillä". Tai voit kääntää pihvit ympäri ja asettaa ne saumapuoli alaspäin uunipellille.
Asettele pihvit leivinpaperilla vuoratulle pellille.
Vatkaa keltuainen maidon kanssa ja voitele piirakat varovasti silikoniharjalla.
Kun uuni lämpenee 160-170 asteeseen, niin piirakat ehtivät vain ottaa etäisyyttä. Älä laita niitä heti uuniin, sillä taikina alkaa kohota nopeasti ja leivonnaiset halkeilevat. Mutta kun piirakat seisovat lämpiminä 15 minuuttia ja kasvavat, voit laittaa ne esilämmitettyyn uuniin. Paistan hiivapiirakkaa keskimmäisellä hyllyllä ja laitan pohjalle vesipannun, koska uunissani on matalampi lämpö. Tämän osaamisen ansiosta piirakoiden pohja ei pala, ja pinta ei kuivu ruskistuessaan, vaan pysyy pehmeänä.
Paistamme piirakat suolahapolla 20-25 minuuttia, eri uuneissa aika voi vaihdella. Sähköleivonnassa leivonnaiset valmistuvat yleensä nopeammin. Kun taikina ei tartu tarkistaessa puiseen vartaan ja piirakoiden pinta muuttuu punertavaksi - ne ovat valmiita! Jos piirakat ovat jo paistettuja, mutta älä punastu - lisää lämpötila viideksi minuutiksi 180-190 asteeseen.
Valmiit kuumat kakut tuoksuvat henkeäsalpaavalta! Aseta ne pöydälle ja peitä pyyhkeellä, anna seistä 10 minuuttia.
Sillä välin on mahdollista keittää teetä niin, että kun leivonnaiset ovat hieman jäähtyneet, pääset nauttimaan alkuperäisistä suolapiirakoista!
Tuoreella suolahapolla voit paitsi keittää herkullista kaalikeittoa, myös leipoa piirakoita. Reseptejä on monia: makeita ja suolaisia, hiivataikinasta ja ei-hiivataikinasta, pannulla paistettuna ja uunissa paistettuna. Suolatäytteellä varustetuilla piirakoilla on epätavallinen mausteinen maku, jossa on hieman happamuutta. Joten jos et ole kokeillut tällaisia leivonnaisia, niin kesä on paras aika valmistaa uusi ruokalaji.
Suolalainen täyte piirakoille - mehukkaan täytteen salaisuus
Ensinnäkin sinun on valittava oikea suolamurska. Voit ottaa pakastettuja, mutta tuoreet yrtit ovat parempia.
Kun ostat markkinoilta tai kaupasta, sinun tulee kiinnittää huomiota sen ulkonäköön:
- Sen pitäisi olla tuoretta, hidasta ja kuivattu ei ole hyvä.
- Lehdet eivät saa värjäytyä tai vaurioitua.
- On tarpeen ottaa vain ne vihreät, joiden lehdillä on tasainen, kylläinen väri.
- Suolapuun tuoksu on raikas ja hieman hapan, ei saa olla vieraita hajuja.
Jos vihreys kasvaa puutarhassa, se on kerättävä vähän ennen käyttöä.
Sitten se on valmisteltava: on kaksi tapaa.
Aluksi suolaheinä on lajiteltava, puhdistettava roskista ja vieraista yrteistä, huuhdeltava ja heittävä siivilään niin, että vesi on lasia. Varret ovat erittäin kovia, joten on parempi poistaa ne. Niitä suositellaan myös kastettavaksi pariksi minuutiksi kiehuvaan veteen, jolloin niistä tulee pehmeämpiä ja sopivat täyteen.
- Hienonna puhtaat vihreät hienoksi ja sekoita ilmoitettujen tuotteiden kanssa.
- Murenna suolakurkku ja kaada kiehuvaa vettä 1 minuutti. Valuta vesi ja purista lehdet ja lisää sen jälkeen loput tuotteet.
On syytä huomata, että suolahapon tilavuus pienenee suuresti kypsennyksen aikana, joten älä pelkää, kun lehtivuoresta tulee pieni kulho vihreitä.
Makea suolakurkkutäyte: reseptit
Sen valmistaminen ei vie paljon aikaa, ja tulos yllättää sinut iloisesti.
Klassinen suolakurkkutäyte sokerilla
Jauha 400 g suolajuurta ja sekoita 200 g sokeria.
Suolalainen täyte rusinoilla ja kanelilla
- Pestyjä rusinoita (60 g) liota lämpimässä vedessä 15 minuuttia.
- Pilko 2 vihreitä, lisää sokeri (100 g), ripaus kanelia ja rusinoita.
- Sekoita kaikki ainekset keskenään ja voit täyttää piirakat.
Täyte omenoilla ja raparperilla
Tarvitset seuraavat tuotteet:
- suolahella - 250 g
- makeat omenat - 2 kpl.
- tomusokeri - 60 g
- minttu - 2 oksaa
- sokeri - 1 rkl. l.
- vanilliini - maun mukaan
- raparperi - 2 kpl.
- Ota ensin raparperi, pese se, poista iho ja hienonna. Ripottele päälle tomusokeria ja muussaa haarukalla kunnolla. Laita sivuun - anna hautua.
- Sillä välin kuori ja poista omenat siemenestä. Leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Jauha lajiteltu ja pesty suolaheinä ja sekoita sokerin kanssa.
- Yhdistä raparperi, omenat ja vihreät, sekoita. Lisää vanilja ja mintunlehdet.
Täyte on valmis. Kypsennys vie aikaa, mutta sillä on epätavallinen maku.
Hiivattomasta taikinasta valmistettuja paistettuja piirakoita makealla suolahapotäytteellä.
Tarvitset:
- suolahella - 600 g
- kefiiri - 300 ml
- jauhot - 350 g
- kasviöljy - 1 rkl. l. (testiä varten)
- sokeri - 1 tl kutakin piirakkaa varten
- sooda veitsen kärjessä
- suolaa maun mukaan
- syväpaistoöljyä
Ensin sinun on tehtävä taikina.
- Siivilöi jauhot siivilän läpi, lisää sooda, suola ja sokeri (1 tl) - sekoita.
- Lisää puhdistettu kasviöljy. Mutta puhdistamaton käy.
- Kaada ohuena nauhana kefiiriä koko ajan sekoittaen kulhon sisältöä. Jos se osoittautuu nestemäiseksi, sinun on lisättävä jauhoja.
- Vaivaa taikina. Sen ei pitäisi tarttua käsiin, eikä koostumuksen tulisi olla kovin jyrkkää, mutta pehmeää.
- Peitä kalvolla tai liinalla ja anna kohota noin 15 minuuttia.
Kun taikina nousee, sinun on valmistettava täyte: hienonna pestyt vihreät ja kaada kuumaa vettä noin 1 minuutiksi. Anna sitten veden valua ja purista tarvittaessa vihreitä käsin.
Kun taikina on sopivaa, voit alkaa muotoilla piirakoita.
- Pyörittele pieniksi palloiksi ja murskaa ne kakuksi.
- Laita 1 tl tulevan piirakan keskelle. sokeria ja päälle ½ rkl. l. suolakurin täyttö.
- Yhdistä reunat ja paista piirakat kiehuvassa öljyssä, kunnes muodostuu kaunis kultainen kuori.
- Aseta ne talouspaperilla vuoratulle lautaselle, jotta ylimääräinen öljy imeytyy.
Makeat piirakat uunissa
Tarvitset:
- jauhot - 0,5 kg
- maito - 1 rkl.
- voita - 100 g
- kuivahiiva - 10 g
- sokeri - 1 tl
- suola - 0,5 tl
- suolaheinä - 3 nippua
- sokeri (täytteeksi) - 100 g
- Ota jauhot, siivilöi, lisää siihen hiiva ja suola ja sekoita kaikki.
- Voi (sen tulee olla pehmeää, huoneenlämpöistä) jauhaa sokerin kanssa ja lisää jauhoihin.
- Kaada hitaasti joukkoon maito kevyesti sekoittaen ja vaivaa pehmeä taikina.
- Anna kohota lämpimässä noin tunnin ajan.
- Sekoita hienonnetut yrtit sokerin kanssa.
- Jaa taikina palloiksi, joista sinun on tehtävä kakkuja.
- Laita täyte jokaisen kakun keskelle ja sulje sauma.
- Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista piirakat 20-30 minuuttia.
- Ota valmiit piirakat uunista ja voitele pinta heti sulatetulla voilla.
- Peitä sitten pyyhkeellä ja anna vaikuttaa 30 minuuttia.
Makeuttamaton piirakkatäyte: reseptit
Vaihtoehtoja on myös paljon.
Suosituin:
- sipulien ja kananmunien kanssa
- juusto
- liha,
- perunat.
Sipulin ja munan täyte
- Ensinnäkin sinun täytyy keittää munat, jotta ne ehtivät jäähtyä. 3 riittää. Sinun täytyy keittää 20 minuuttia. Tyhjennä sitten kuuma vesi ja täytä ne kylmällä. Tämän toimenpiteen jälkeen kuori siirtyy helposti pois munista. Pilko kuoritut munat.
- Ota seuraavaksi yksi keskikokoinen sipuli ja pilko se hienoksi. Kuumenna hieman kasviöljyä paistinpannulla ja paista sipuli siinä vaalean kullanruskeaksi.
- Pese ja leikkaa 1 nippu suolakurin ja vihreän sipulin höyheniä.
- Sekoita kaikki ainekset keskenään ja mausta suolalla maun mukaan.
Juuston täyte
Sen valmistaminen on helppoa ja nopeaa. Ota 200 g suolajuurta ja hienonna se. Leikkaa juusto (100 g) ohuiksi nauhoiksi ja sekoita vihreiden kanssa lisäämällä ripaus sokeria. Suolaa maun mukaan.
Täyte lihalla
- Keitä 200 g lihaa, on parempi ottaa naudanliha tai lammas. Kun se on jäähtynyt, laita se kerran lihamyllyn läpi.
- Ota yksi pieni sipuli, hienonna se ja paista kevyesti.
- Laita jauheliha paistettuun sipuliin pannulla ja paista vielä vähän. Viilentyä.
- Laita hienonnettuun suolakurpiin (400 g) paistettua lihaa sipulilla, suolalla ja sekoita.
- Tee piirakat.
Täyte perunoilla
- Ota yksi iso peruna (tämä on noin 200 g), pese se, kuori ja keitä. Valuta vesi, jätä vähän, ja tee paksu sose. Anna hänen jäähtyä.
- Hienonna pieni sipuli ja paista kevyesti.
- Jauha 400 g suolakurpia.
- Sekoita perunamuusi, paistetut sipulit ja vihreät sekä suola.
Täyte raejuustolla
Lajittele 1 nippu suolakurkkua, poista varret, huuhtele ja hienonna.
Muussaa 100 g raejuustoa tasaiseksi ja sekoita yrttien kanssa.
Lisää hieman sokeria ja suolaa, sekoita.
Makeanhimo voi laittaa enemmän sokeria juustomassatäytteeseen.
Piirakat paistetaan parhaiten öljyssä.
Tällä mehukkaalla ja maukkaalla rikkaruoholla. Piirakat suolahapolla ovat erittäin herkullisia ja kysyvät vain suuhun.
Hiivataikinaan perustuvat piirakat
Aloittelijat tai ne, joilla ei ole paljon vapaa-aikaa, voivat huomata tämän suolapihvireseptin. Tämän menetelmän avulla on mahdollista saada hiivataikina nopeasti ja lyhyessä ajassa.
Mitä tarvitset:
- smetana - 1 rkl;
- 2 tuoretta munaa;
- kefiiri - 1 lasi;
- 1 tl suolaa ja 1 tl. sooda;
- sokeri - 4,5 rkl;
- jauhot - 3 kuppia;
- iso nippu vastapoimittua suolakurpia.
Ruoanlaittovaiheet:
- Elävöittääksesi tällaisten piirakoiden reseptin suolahapolla, sinun on murrettava munat kefiriin ja kaadattava 1 tl kutakin. sokeria, suolaa ja soodaa.
- Lisää smetana, varmista tasaisuus ja lisää jauhot.
- Vaivaa taikina, se on liian viskoosia ja tarttuu käsiisi. Kun käytät jauhoja sen kanssa työskennellessään, tulos on sellainen kuin sen pitäisi olla.
- Lajittele suolamurska, pese ja paloittele. Täytä loput sokerista.
- Ripottele kämmenelle jauhoja ja levitä toisella kädellä sen päälle taikinapala muodostaen siitä kakun.
- Laita 1-2 ruokalusikallista täytettä ja purista reunat.
- Peitä kasviöljyllä lämmitetyn pannun pohja piirakoiden kanssa ja paista molemmin puolin kypsäksi.
- Tämän jälkeen voit siirtää paistetut suolakurkkupiirakat talouspaperille ylimääräisen rasvan poistamiseksi ja tarjoilla.
Lehtitaikinapiirakkaa
Tämä suolahapollisten piirakoiden resepti on laiskoille, koska nyt ei tarvitse valmistaa lehtitaikinaa, voit ostaa sen mistä tahansa supermarketista. Piirakat kypsyvät melko nopeasti, ja kuinka paljon onnea onkaan niiden kasvoille, jotka ovat onnekkaita kokeilemaan niitä!
Mitä tarvitset:
- 0,5 pakkausta lehtitaikinaa;
- hyvä nippu vastapoimittua suolahapoa;
- sokerihiekka määränä 1 rkl;
- voita - 30 g;
- tärkkelys - 10 g;
- kananmuna tai 1 keltuainen sivelemiseen
Ruoanlaittovaiheet:
- Tuoreella suolahapolla valmistettujen piirakoiden saamiseksi tämän reseptin mukaan on tarpeen sulattaa taikina ja sillä välin lajitella suolamurska, huuhdella, pilkkoa ja täytä sokerilla.
- Leikkaa taikinalevy 4 yhtä suureen suorakulmioon. Kaikki saatavilla oleva täyte tulee jakaa 4 osaan.
- Levitä se kerroksittain, mutta yritä levittää sitä vasemmalle puolelle, koska se on tarkoitus peittää oikealla. Tässä tapauksessa oikealle puolelle tulee tehdä kolme leikkausta noin 1,5 cm:n etäisyydellä toisistaan.
- Laita pieni pala voita täytteen päälle ja ripottele päälle neljännes teelusikallista tärkkelystä.
- Peitä täyte toisella vapaalla taikinaosalla ja purista reunat varovasti.
- Laita leivinpaperilla päällystetylle pellille, voitele munalla ja laita 200 C:een esilämmitettyyn uuniin neljännekseksi tunniksi.
- Kaikki, pullat ovat valmiita.
