On vaikea kuvitella klassisempaa lisuketta kuin perunamuusia. Perunamuusi on tervetullut ruokalaji ei vain juhlapöydässä, vaan myös arkipäivisin. Perunamuusia voi tarjoilla monenlaisten ruokien kanssa: paistetun kanan, paahdetun kalkkunan, muhennoksen tai paimenpiirakan pääraaka-aineena. Perunamuusi voi olla kuohkeaa ja kermaista tai paksumpaa ja maultaan rikkaampaa. Joka tapauksessa perunamuusi ei ole ollenkaan yksitoikkoinen lisuke. Luettuasi tämän artikkelin opit valmistamaan herkullisia perunamuusia.

Ainesosat

• 4 tai 5 keskikokoista perunaa
• 1/2 - 1 kuppi maitoa tai kanalientä (riippuen siitä, kuinka haluat soseuttaa)
• 2 tai 3 ruokalusikallista voita
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Askeleet

Kyläsoseen valmistus

Valitse peruna. Kun valitset perunoita, mieti mitä keität niistä. Eri keittämiseen, paistamiseen, leivontaan tarkoitetuilla perunoilla on erilaisia ​​ominaisuuksia, samoin kuin maku ja rakenne.

1. Pese perunat. Pese jokainen peruna huolellisesti kylmällä vedellä. Tarkista jokainen peruna huolellisesti, jotta mihinkään ei jää likaa. Jos peset perunat vesikulhossa, tee se huolellisesti ennen perunoiden leikkaamista.

   • Voit käyttää pientä, erityisesti perunoiden pesuun suunniteltua harjaa. Pystyt poistamaan kaiken lian.

2. Voit joko kypsentää perunat kuoret päällä tai kuoria kuoret ennen perunoiden leikkaamista. Leikkaa perunat neljään osaan tai leikkaa ne kuutioiksi.

   • Jos päätät keittää perunoita kuorineen, ota huomioon, että se vaikuttaa perunamuusin rakenteeseen. Siksi on parempi käyttää Yukon Goldia, koska tällä perunalajikkeella on ohut kuori kuin Russet-perunoilla.

3. Valmista perunat. Laita valmistetut perunat isoon kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Perunat tulee peittää vedellä muutaman senttimetrin ajan. Kuumenna vesi kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja anna hautua 10-20 minuuttia. Tarkista perunoiden valmius haarukalla. Haarukalla lävistettynä perunoiden tulee olla pehmeitä.

   Valmista lisäaineet. Kuumenna perunoiden kypsyessä kanaliemi tai maito ja ota voi jääkaapista.

   • Käytä kanalientä, jos haluat täyteläisen mausteisen soseen. Maidon ansiosta voit keittää kermaisen maun perunoita.
   • Jos lämmität maidon tai liemen, sose pysyy kuumana pidempään. Lisäksi perunat imevät paremmin lämpimiä nesteitä.

4. Valuta vesi ja valmista perunat. Käytä siivilää veden valumiseen perunoista. Laita kattila takaisin liedelle. Lisää huoneenlämpöinen voi ja soseuta perunat.

   • Perunoiden murskaus on parempi kuin tavallinen murskaus. Älä kuitenkaan liioittele sitä, muuten saat väärän koostumuksen perunamuusia, jota tämä resepti ehdottaa. Pienten palasten ja kuoren tulee pysyä ehjinä.

5. Lisää maito tai liemi. Tee se vähitellen. Sekoita varovasti ja lisää hieman nestettä, jos luulet perunoiden olevan kuivia. Jatka nesteen lisäämistä vähitellen, kunnes perunamuusi on sopivaa.

   • Älä lisää kaikkea maitoa tai lientä kerralla. Voit lopulta lisätä liikaa nestettä ja päätyä perunakeittoon perunamuusin sijaan. Lisää nestettä perunatyypin ja tärkkelyspitoisuuden mukaan.

6. Lisää mausteet ja tarjoile. Lisää suolaa, pippuria ja/tai öljyä maun mukaan. Tarjoile sose lämpimänä.

   • Vaihtoehtoisesti voit lisätä annokseesi hienonnettua sipulia tai paprikaa.

   Kermaisen sileän perunamuusin valmistus

   1. Valitse peruna. Kun valitset perunoita, harkitse mitä niistä valmistat. Eri keittämiseen, paistamiseen, leivontaan tarkoitetuilla perunoilla on erilaisia ​​ominaisuuksia, samoin kuin maku ja rakenne.

      • Russet on yleinen perunalajike, jolla on korkea tärkkelyspitoisuus. Mikään ei voita sitä leivottaessa ja valmistettaessa kevyttä ja kuohkeaa perunamuusia.
      • Käytä perunoita, joissa on vähän tärkkelystä, kuten punakuoriperunoita. Tällaisia ​​perunoita kutsutaan joskus vahamaiksi, ne säilyttävät muotonsa paremmin kuin muut lajikkeet.
      • Yukon Gold -perunoista voit valmistaa erilaisia ​​ruokia. Voit paistaa, keittää ja leipoa tämän valikoiman perunoita. Jos päätät tehdä perunamuusia tästä perunalajikkeesta, saat herkullisen kermaisen maun.

   2. Pese perunat. Pese jokainen peruna huolellisesti kylmällä vedellä. Tarkista jokainen peruna huolellisesti, jotta mihinkään ei jää likaa. Jos peset perunat vesikulhossa, tee se huolellisesti ennen perunoiden leikkaamista.

      Valmista perunat keittämistä varten. Kuori perunat ennen kuin leikkaat ne paloiksi. Leikkaa perunat neljään osaan tai leikkaa ne kuutioiksi. Mitä isommat palat, sitä pidempään perunat kypsyvät.

Mieheni äiti on entinen kokki, joten häntä ei ole helppo miellyttää keitetyllä ruoalla. Mutta et pelottele minua tällä, koska. Kuuntelen mielelläni kotitalouden mielipiteitä ja opin jatkuvasti.

Aikaisemmin oli vähän saatavilla ohjelmia ja kirjallisuutta, josta voisi oppia jotain, mutta en epätoivoon mennyt, vaan kysyin ystäviltäni, kuinka he keittävät perunamuusia ja kerättyään tietoa kaikilta, analysoin sen ja sen sain.

Tuotteiden alkuperäinen koostumus.

Kuten näemme tulevaisuuden ruokalajimme, sen koostumus on yksinkertainen: perunat, kotitekoinen maito ja munat, valkosipuli, voita, suola ja laakerinlehti.

Reseptin koostumus:

Vaiheittainen kuvaus

1. Keitä ainekset.

Kaada kylmä vesi kattilaan vettä (1 litra 600 gr.) ja laita tuleen (odota, kunnes se kiehuu). On päiviä, jolloin perunat pitää kypsyä nopeammin, ja sitten laitan kuoritut ja leikatut perunat (3 osaan) heti pannulle ja kaadan kattilasta kiehuvaa vettä.

Kun leikatut perunat on peitetty vedellä (muista, että emme sammuta kaasua tällä hetkellä), lisää siihen 2 rkl. ruokalusikallinen voita, kokonaista valkosipulia ja laakerinlehteä. Anna sisällön kiehua, vähennä lämpöä (hitaaseen kiehumiseen) ja keitä 30 minuuttia. Älä unohda poistaa vaahtoa, muuten se laskeutuu kattilan seinille ja pilaantuu ulkomuoto.

Miksi laitan öljyä, valkosipulia ja laakerinlehteä? Minulle kerrottiin, että nämä ainesosat voivat herättää vanhimmat ja hitaimmatkin perunat takaisin "elämään".

2. Annamme tuotteelle halutun ulkonäön.

Heti kun perunat ovat kypsiä, valuta vesi pois, poista laakerinlehti, valkosipuli ja laita liedelle (pienimmän tulen päälle) 30 sekunniksi, anna kuivua hieman. . Ota pois liedeltä, laita telineeseen ja jauha paakkuttomaksi massaksi, lisää hienonnetut ja pehmennetyt voinpalat. Työnnämme sen uudelleen ja kaadamme sitten kuumaa maitoa valmiiseen massaan ja työnnämme sen jälleen hyvin. Kaiken nesteen tulee imeytyä tasaiseksi tasaiseksi massaksi.

Oma mielipiteeni: Jätän joskus keitetyn valkosipulin ja sekoitan sen perunoiden joukkoon. Tässä tapauksessa sose saa huomaamattoman, herkän valkosipulimaun. Kokeile, saatat pitää siitä myös.

3. Siirrymme viimeiseen vaiheeseen - perunamuusia vatkaamaan.

Muusitettu kananmuna lisätään ruuan loistoon. Totta, jotkut kotiäidit eivät käytä kokonaista munaa, vaan vain proteiinia, koska. väittävät, että jos käytät koko munaa, perunamuusi haisee munalta.

Olen todistanut toisin. Jos sinulla on tuore muna, sose ei haise mistään, vaan saa kaunis keltainen väri. Vaikka muna on kaupasta ostettu, siinä ei ole kylläistä väriä. Mutta siinä ei ole mitään väärää.

Ja minä ajan munaa - niin. Laita muna valmistettuun perunamassaan ja vatkaa sose voimakkain liikkein. Kaikki on tehtävä nopeasti (ilman pysähdyksiä), jotta proteiini ei käpristy, koska. Massamme on kuuma.

Meillä on yhteensä 4 annosta.

Tämä on koko prosessi herkullisen kotitekoisen perunamuusin valmistamiseen.

Hyvää ruokahalua!

Yhdiste:

v vesi - 1,6 litraa,

v suola - 2 rkl. lusikat,

v laakerinlehti - 1 kpl,

v valkosipuli - 3 kynttä,

v voita - 100 gr.,

v maito - 0,75 kuppia,

v muna - 1 kpl.

Hyvää ruokahalua!

Yhdiste:

v perunat, kuoritut - 1,5 kg.

v vesi - 1,6 litraa,

v suola - 2 rkl. lusikat,

v laakerinlehti - 1 kpl,

v valkosipuli - 3 kynttä,

v voita - 100 gr.,

v maito - 0,75 kuppia,

v muna - 1 kpl.

Perunamuusin käytön aloittaminen

1. Kuoriperunat 4-5 osaan mukulan koosta riippuen, kaada kiehuvaa vettä, lisää 3 rkl. ruokalusikallista voita, laakerinlehteä, kuorittua valkosipulia, kiehauta, poista vaahto ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes perunat ovat valmiita.

2. Heti kun perunat ovat kypsiä, valuta vesi pois ja laita pienelle tulelle 1 minuutiksi, anna perunoiden kuivua hieman, varmista, että ne eivät pala.

3. Ota kattila pois liedeltä, muussaa perunat soseeksi, lisää sitten voi - murskaa, kaada kuumaa maitoa, mutta ei missään tapauksessa kylmää, koska. soseemme muuttuu harmaaksi.

4. Riko muna valmiiseen soseeseen ja vatkaa massaa voimakkain liikkein, kunnes muna on imeytynyt.

Hyvää ruokahalua!

Perunamuusin resepti ei ole muuttunut sen jälkeen. Mutta sinulla on mahdollisuus monipuolistaa reseptiä, koska näet, maut muuttuvat iän myötä.

Kumpi peruna maistuu paremmalta

Perunamuusille valitse suuret perunamukulat. Niiden lihan tulee olla valkoista ja rakenteen tulee olla hienorakeista.

Perunamuusia ei valmisteta nuorista perunoista: siinä on vähän tärkkelystä, minkä ansiosta (mutta ei vain) ruokalaji saa herkullisen loistonsa.

Tuoreista kypsien perunoiden mukuloista valmistettu ruokalaji osoittautuu erityisen maukkaaksi. Lisäksi niissä on runsaasti C-vitamiinia. Huomaa, että kahden kuukauden säilytyksen jälkeen sen määrä on lähes puolittunut.

Myös vanhat perunat sopivat varsin hyvin ruoanlaittoon, jos niitä on noudatettu. Se on maukkaampaa eikä tummu, jos lisäät keiton aikana veteen hieman sitruunamehua ja ripaus sokeria.

Huomio!

Älä käytä valossa säilytettyjä perunoita: sen vihreä hedelmäliha osoittaa, että siihen on kertynyt myrkyllistä ainetta - solaniinia.

Jos puhumme lajikkeista, tärkkelyspitoisuus on tässä tärkeä - mitä suurempi sen prosenttiosuus, sitä paremmin mukulat kiehuvat, eli sitä mureampi lisuke on. Adreta, Lasunak jne. niiden indikaattori on 15-20%, eli ne sopivat täydellisesti.

Kuinka tehdä sose

Perunamuusin keittämistä opiskellaan omana aiheena kulinaarisissa teknillisissä korkeakouluissa ja kouluissa, erityyppisille perunamuusille on myös erilliset vuokaaviot, joissa kaikki tarvittavat ainekset on merkitty grammaan asti.

On olemassa mielipide, että perunamuusi saavuttaa ihanteellisen koostumuksen, jos ennen kypsennystä pidä kuorittuja perunoita kylmässä vedessä noin puoli tuntia. Kun olet kuunnellut häntä, muista, että vain kokonaisia ​​mukuloita tulee upottaa veteen.

Laita perunat kylmään veteen, vaikka olet jo kuorinut ne ja haluat keittää ne myöhemmin: näin ne eivät tummu vuorovaikutuksessa hapen kanssa.

Perunoiden ravintoarvon menettämisen välttämiseksi ja niiden maun säilyttämiseksi sinun tulee muistaa perussäännöt:

• älä säilytä sitä pitkään puhdistettuna vedessä tai ilmassa;
• älä kypsennä kupari- ja tinaastioissa, käytä emaloituja, keraamisia, lasia;
• veden tulee peittää perunat, mutta ei enempää kuin sormi;
• Pannu on peitettävä kannella.

Perunat pestään, kuoritaan, epäilyttävät palaset poistetaan, jokainen leikataan useisiin osiin.

Se tulee kaataa kylmällä vedellä, kiehauttaa ja keittää sitten kohtuullisella lämmöllä. Jos et ohjaa "silmällä", kuinka paljon perunoita keitetään perunamuusille, aseta ajastin 20 minuutiksi keittämisen jälkeen. Kypsennys nopeutuu liuottamalla ruokalusikallinen margariinia veteen.

Suola lisätään veteen sen kiehumisen jälkeen.

Ja niille, joille maku on tärkein, voimme neuvoa seuraavaa: keitä perunat maidossa - saat erittäin pehmeän ja tuoksuvan soseen.

Jotta perunat olisivat vieläkin maukkaampia, lisää keitettyyn veteen laakerinlehtiä, tillin paloja, sipulia, valkosipulinkynsi, kumina, pala kovaa juustoa (voi myös vanhentua).

Herkulliseen, rehevään ja mureaa ruokaa varten tarvitset varmasti maitoa, kermaa, voita, mausteita, smetanaa, munaa. Nämä komponentit lisätään keitettyihin perunoihin harkintasi mukaan: maito korvataan kermalla, voi smetalla tai kaikki komponentit lisätään halutussa suhteessa. Myös suolan ja mausteiden määrä on makuasia.

Tuoksuva perunamuusi

Jokaisella kotiäidillä on varmasti oma resepti herkullisten perunamuusien valmistamiseksi. En ole poikkeus. Äitini ystävä kertoi minulle reseptin, nyt tämä on meidän perheen suosikki tapa tehdä herkullista sosetta henkeäsalpaavan tuoksulla.


Salaisuus on yksinkertainen - mausteet ja valkosipuli lisätään pannulle kypsennyksen aikana. Keitetty valkosipuli vaivaa perunoiden kanssa. Tämä antaa valmiille lisukkeelle erityistä pikaisuutta.

Reseptin tiedot

• Keittiö: venäläinen
• Ruoan tyyppi: koristelu
• Keittomenetelmä: keittäminen
• Annokset: 3-4
• 30 minuuttia

Ainekset:

• perunat - 800 g
• voita - 100 g
• maito - 250 ml
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa
• laakerinlehti - 1 kpl.
• pippurit (maustepippuri) - 2 kpl.
• suolaa, mustapippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä

Ennen kuin teet herkullisia perunamuusia, valitse mukulat. Ihanteellinen vaihtoehto olisi keltainen peruna, jossa on korkea tärkkelyspitoisuus. Osoittautuu, että valmis sose on mureaa, rehevää. Perunat on kuorittava, suuret mukulat leikattava puoliksi.


Laitamme hienonnetut perunat kattilaan, kaada kylmää vettä, lisää laakerinlehti, pippurit, suola, muutama kuorittua valkosipulinkynttä. Laitamme tuleen. Keitämme valmiiksi.


Perunat ovat valmiita 30 minuutissa, valuta vesi pois, poista mausteet, jätä keitetyt valkosipulinkynnet pois. Siirrämme kaiken kulhoon.


Vaivaa murskaamalla, kaada joukkoon aiemmin mikroaaltouunissa sulatettu voi. Jatkamme venyttämistä.


Lisää lämmitetty maito ja jatka aktiivisesti vaivaamista murskaamalla.


Siinä kaikki, herkullinen perunamuusi on valmis. Lisuke on parasta tarjoilla kuumana.


Hyvää ruokahalua!

Resepti perunamuusille maidolla ja munalla

Tämä perunamuusi voidaan katsoa suosituimmaksi, koska maitoresepti on aika-testattu ja tuttu jokaiselle kotiäidille.

Maito antaa ruoalle herkän maun, munankeltuainen - herkullista väriä ja proteiini - loistoa.

Jos pidät lumivalkoisesta koristeesta, lisää vain munanvalkuainen vatkauksen jälkeen.

Tarvitset:

• 6 perunaa
• 150 ml maitoa
• 20 g voita
• pari vihreän sipulin höyheniä
• suolaa maun mukaan).

Ruoanlaitto askel askeleelta

1. Ennen perunamuusin valmistamista kuori mukulat, leikkaa 3-4 osaan, peitä vedellä.
2. Laita kiehumaan ja kun vesi kiehuu, suolaa, vähennä lämpöä keskitasolle.
3. Valuta vesi pois, anna kasvisten seistä pari minuuttia, poista kansi.
4. Lisää öljy ja aloita murskaus puusurvin tai erikoismetallityöntimellä.
5. Kun massa on homogeeninen, kaada vähitellen, annoksittain, maito. Älä lopeta työntämistä.
6. Lisää muna, älä pelkää, se ei juokse. Sekoita ja vatkaa perunamuusia maidon kanssa, kunnes viimeinenkin pala häviää.

Ilmasose ilman maitoa

Herkullisia perunamuusia (paastoresepti) ei ole vaikea valmistaa lisäämättä maitoa, munia, voita.

Aina voi miettiä, mitä komponentteja ottaa lisäksi käyttöön, jotta niistä tulee myös alkuperäisiä.

Käytä sipulia, porkkanaa, voit jopa lisätä omena- ja kurpitsasosetta perunamurskaan.

Me tarvitsemme:

• kiloa perunaa
• 2 keskikokoista sipulia
• 50 ml puhdistettua kasviöljyä
• 1,5 st. perunaliemi
• pippuria, suolaa (maun mukaan)
• persiljaa, tilliä (valinnainen)

Kuinka kokata

1. Kuori ja leikkaa jokainen peruna 3-4 osaan, peitä vedellä, laita liedelle, kiehauta.
2. Suola, malta tulta.
3. Keitä kypsäksi, valuta perunaliemi erilliseen astiaan.
4. Leikkaa samanaikaisesti sipuli kuutioiksi, paista miedolla lämmöllä kasviöljyssä.
5. Hienonna vihreät hienoksi
6. Yhdistä sipulit, yrtit, hieman suolaa, sekoita.
7. Kuori perunat.
8. Lisää lämmin liemi vähitellen jatkuvasti sekoittaen ja vatkaten.
9. Mausta perunamuusi ilman maitoa, voita ja munia paistetulla sipulilla. Sekoita taas hyvin.

Yksinkertainen resepti hidaskeittimessä

Hitaassa keittimessä keitetyistä perunoista saadaan erittäin pehmeä ruokalaji, kun “Höyrykeitto”-tila on asetettu.

Kun vihannekset ovat valmiita, siirrä ne monikulhosta toiseen astiaan.

Jos murskaat perunamuusia multicookerissa, suoraan monikulhossa, voit vahingoittaa sitä.

Ainekset:

• 6 perunaa
• 200 ml maitoa
• 50 g voita
• 100 g smetanaa (rasvapitoisuus maun mukaan)
• ripaus suolaa.

Miten tehdä:

1. Kuori perunat ja leikkaa jokainen vihannes paloiksi.
2. Laita multicooker-kulhoon, täytä vedellä, suolalla, sulje kansi.
3. Aseta tilaksi "Höyrytys" ja aseta ajastimeksi "30 minuuttia".
4. Siirrä valmiit perunat syvään astiaan, lisää öljy, nauta.
5. Lisää smetana, sekoita.
6. Kaada vähitellen joukkoon maito. Jatka jauhamista ja sekoittamista päästäksesi eroon kokkareista.

Näytämme mielikuvitusta

Syöjät suhtautuvat aina luovaan lähestymistapaan minkä tahansa ruoan valmistukseen, eivätkä perunamuusi ole poikkeus. Lisäämällä pari mielenkiintoista komponenttia mureaseen perunamassaan, voit paitsi monipuolistaa ruuan makua myös "pukea" sen.

Monivärinen perunamuusi

Tämän ruoan valmistamiseksi valmista pinaatti, porkkanat, punajuuret, kurkuma ennen perunamuusin keittämistä.

Jaa valmistettu sose 5 osaan.

Lajittele pinaatti, huuhtele, anna veden valua, laita joukkoon pieni määrä nestettä ja jauha.

Keitä porkkanat ja punajuuret erikseen kypsiksi.

Yhdistä yksi osa soseesta pinaattiin, toinen porkkanoihin, kolmas punajuuriin, neljäs kurkumaan.

Soseuta kukin erikseen.

Muodosta pyramidiliukumäki, jossa jokaisella pinnalla on oma värinsä, tai järjestä se kakun muotoon tai voit laittaa sen lautaselle. Lapsesi rakastaa tätä herkkua varmasti.

Soseuta juustolla

Tiedätkö kuinka tehdä perunamuusia, jolla on kirkkaan kermainen maku? Salaisuus ei ole öljyssä ollenkaan! Kypsennetyt perunat voilla.

Kiehauta maito ja lisää siihen raastettu kova juusto. Sekoita, kunnes saadaan homogeeninen massa.

Kaada seos murskattuun soseeseen ja vatkaa hyvin.

Perunamuusi on loistava lisuke

Tämä lisuke on herkkä. On mahdollista tarjoilla savustetun kinkun, paistetun lihan, vuotavan rasvan kanssa, mutta ei sen arvoista. Herkän ruokalajin kera naudanlihamuhennos, vasikanliha kermakastikkeella tai tomaattipyreepohjaisella kastikkeella, maksa, kanansydämet, kultasipulisienet ja jopa tavallinen muhennos. Hyviä seuralaisia ​​ovat kala ja kastike.

Tämä perunaruoka sopii hyvin muiden vihannesten kanssa. Klassinen vaihtoehto on purkitetut vihreät herneet. Voit tarjoilla perunamuusia kukkakaalin kera, kevyesti paistettuna valkokrutonkeissa, porkkanaraastesalaattia ja selleriä.

Kun lisäät soseen maitoa, lämmitä se, muuten perunamassa tummuu.

Mitä tehdä, jos olet ylisuolannut ruuan? Jos se on erittäin vahvaa, on vain yksi ulospääsy - keitä vielä pari perunaa ilman suolaa ja lisää ne perunamuusiin. Pienellä "ylisuolaamalla" lisää vain maidon ja voin määrää.

Älä soseuta sekoittimella tai tehosekoittimella. Tietenkin siinä ei ole kokkareita, mutta itse massa saa epämiellyttävän tahmeuden. Astia näyttää paljon houkuttelevammalta, jos jauhat keitetyt perunat ensin siivilän läpi ja murskaat sen sitten manuaalisesti: puisella survin tai työntäjällä. Vatkaa käsin tavallisella vispilällä mikseristä.

Perunamuusin kaloripitoisuuden ominaisuudet

Kuinka tyydyttävä perunamuusi tulee, sen kaloripitoisuus riippuu vain sinusta.

Muista, että peruna itsessään on kaloririkas: 100 g vihannesta sisältää 82 kcal.

Ja nyt lisää ruoan perinteisten komponenttien energiaindikaattorit: 63 kcal (muna), 59 kcal (100 ml maitoa) ja 749 kcal (100 g voita).

Kuinka monta kaloria on esimerkiksi pelkässä maidon kanssa tehdyssä perunamuusissa?

Annoksessa (250-300 g) on ​​noin 230 kcal, mutta maidon ja voin kera perunamuusin kaloripitoisuus on jo enemmän - noin 300 kcal annosta kohden. Veden päällä perunamuusin vähimmäiskaloripitoisuus on noin 160 kcal annosta kohden.

Joten käy ilmi, että tämä herkkä ruokalaji ei sovellu ruokavalioon. Mutta ethän aio syödä niitä liikaa joka päivä, ethän?

Herkullisen soseen salaisuudet

Tarjoile sose annoksina, muotoile lastalla aaltoileva muoto, lisää persiljaa tai basilikaa. Jos annokseen on varattu kastiketta, tarjoile se erillisessä kastikekulhossa. Mutta vihreitä herneitä, paistettuja tai tuoreita vihanneksia voi laittaa lautaselle perunamuusin viereen.

Sose on erittäin muokattava aine. Leikkileikkureiden avulla voit tehdä siitä kauniita hahmoja. Lapset ovat erityisen iloisia tästä ruoasta.

Tässä on toinen idea: laita perunamuusi donitsin muotoon ja laita keskelle paistettuja sieniä, vihanneksia, oliiveja tai samoja kaikkialla olevia herneitä. Asettele perunamunkin ulkopuolelle esimerkiksi kaarevia makkaroita, paloja jne.

Teemme ruokaa järkevästi

Perunamuusi on parasta valmistaa välittömästi ennen tarjoilua - toistuvassa lämpökäsittelyssä se menettää makunsa, puhumattakaan sen hyödyllisistä ominaisuuksista. Ja maidossa keitetyillä perunoilla, uudelleen lämmitetyillä, on suoraan sanottuna vastenmielinen maku.

Jotta aterian jälkeen jäänyt sose toimisi jälleen herkullisena herkkuna, laita se ensin jääkaappiin. Mitä voit tehdä päivällisestä tai lounaasta jääneestä perunamuusista? Paljon vaihtoehtoja! Seuraavana päivänä voit paistaa eilisen jäännökset uunissa, voitelemalla pinnalle smetanalla vatkattu kananmuna, keittää sämpylöitä, lihapullia tai sienillä, jauhelihalla tai vihanneksilla, kuten paistettua sipulia tai nuoria keitettyjä herneitä, täytettyjä palloja.

Voit jopa leipoa, jos sose on valmistettu yksinomaan liemellä.

Perunapannukakut (pannukakut), lihapullat, zrazyt, pannukakut ja perunamassapohjaiset tatarileivät ovat hyviä.

Jos tuotteet ovat huonosti muotoiltuja ja leviävät, lisää hieman jauhoja.

Voit jopa tehdä hot dogin käärimällä makkarat perunataikinaan.

Kyllä, ja itse sose voi toimia herkullisena täytteenä upealle piirakalle ja punertaville piirakoille, juustokakuille.

Hyödyllinen video

Ja voit tehdä näitä erittäin alkuperäisiä perunaspiraaleja perunamuusista, joita he eivät voineet syödä kerralla:

Mitä keittää lisukkeeksi

perunamuusi resepti

40 minuuttia

90 kcal

5 /5 (1 )

Vaikuttaa siltä, ​​mikä voisi olla yksinkertaisempaa kuin perunamuusi? Tämä yksinkertainen ja monipuolinen lisuke sopii yhtä hyvin liha-, kala- ja kasvisruokien kanssa. Se on herkullinen, nopea valmistaa, säilyy hyvin ja on helppo valmistaa. Tämän ruuan näennäisestä yksinkertaisuudesta huolimatta nuoret kotiäidit kohtaavat kuitenkin usein sen tosiasian, että heidän sosensa on kaukana ihanteellisesta.

Epäonnistunut lisuke voi pilata herkullisimmankin pääruoan, mutta opetan sinulle, kuinka saat perunamuusistasi aina täydellisen.

Perunamuusia maidolla

Keittiötyökalut: 4 l kattila, perunapuristin (masher).

Ainesosat

Tämän helpon maidolla tehdyn perunamuusireseptin valmistamiseksi tarvitset:

• Tässä on ensimmäinen salaisuus siitä, kuinka perunat keitetään oikein perunamuusille: älä käytä nuoria mukuloita, jotta ruokasi olisi maukasta. Tosiasia on, että nuorissa perunoissa on vähemmän tärkkelystä, ja juuri tärkkelys tekee perunamuusista ilmavaa. Tiesitkö?
• Varmistaaksesi, että peruna sisältää tarpeeksi tärkkelystä, sinun on leikattava mukula kahteen osaan ja hierottava ne yhteen. Jos sen jälkeen puolikkaat tarttuvat yhteen, tällainen peruna on runsaasti tärkkelystä.

Tärkeä!Älä säilytä kuorittuja perunoita kylmässä vedessä liian kauan. Vesi pesee tärkkelyksen pois.

Ruoanlaitto

Tärkeä!Älä koskaan käytä tehosekoitinta tai monitoimikonetta perunoiden muussaamiseen! Tämä tekee soseesta tahmeaa ja tahmeaa.

video resepti

Tässä ymmärrettävässä videoreseptissä opit, kuinka paljon perunamuusia tarvitset keittämään, näet selvästi kaikki ruuan valmistusvaiheet ja valmiin tuloksen. Muista katsoa tämä mielenkiintoinen video keittääksesi perunamuusia entistä nopeammin ja maukkaammin!

Kuinka valmistaa herkullisia perunamuusia!

Kuinka helppoa onkaan tehdä herkullisia perunamuusia. Paras perheen resepti perunamuusille. Nopea tapa tehdä kuohkeaa ja kuohkeaa perunamuusia. Upea perunalisuke.
—————————————————————————————————————————————————————
INSTAGRAM: http://instagram.com/familykuhnya
Odotamme kuvia kulinaarisista mestariteoksistasi ryhmässämme http://vk.com/familykuhnya
——————————————————————————————————————————————————
HUOMAUTUS EMERTÄNTÄ https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxyfnLLfIQJUHQ9Zhaag7Q8
PÄÄRAJAT JA KAIKKI MUUT https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U
———————————————————————————————————————————————————————————
Sweet Home -kanavamme https://www.youtube.com/channel/UCv80wgA_QUvFijiTLJlJqeg
Katy LifeVlog https://www.youtube.com/user/MakeUpKatyS
MakeUpKaty https://www.youtube.com/user/makeupkaty SIVUSTOME PERHEKEITTIÖ http://familykuhnya.com/ Uusi kanavamme! HappyLife Family https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

https://i.ytimg.com/vi/qxZGUljt2FU/sddefault.jpg

https://youtu.be/qxZGUljt2FU

2015-07-07T13:00:01.000Z

Maitoton perunamuusi

Upea resepti perunamuusiin ilman maitoa, sopii kasvissyöjille ja laihalle ruokalistalle. Tällaisen ruuan ravintoarvo ja kaloripitoisuus on hieman huonompi kuin maitotuotteilla valmistetuilla, mutta tällainen sose ei ole yhtä maukasta jopa ilman maitoa, voita ja munia.

Ainesosat

Ruoanlaitto

video resepti

Tästä videosta näet loistavan reseptin laihalle perunamuusille. Se osoittaa selvästi kaikki tämän herkullisen ruuan valmistusvaiheet.

Perunamuusi vedessä

Jos sinun on keksittävä laiha lisuke, suosittelen, että katsot kuinka tehdä perunamuusia vedessä. Tällainen lisuke sopii myös, jos yrität välttää ylimääräistä eläinrasvaa ruokavaliossasi. Katso resepti sivustolta http://povar.ru

https://i.ytimg.com/vi/SpRNckVeb6o/sddefault.jpg

https://youtu.be/SpRNckVeb6o

2017-12-04T09:58:10.000Z

Sisävuoro

Perunamuusi sopii hyvin kaikenlaisten pääruokien kanssa. Tarjoile tämä upea lisuke lihan kanssa: kotlettien, šnitslien, kyljysten ja makkaran kanssa. Lisää tähän kaikkeen kasvissalaatti tai suolakurkku - niin saat herkullisen kotitekoisen lounaan lapsuudesta!

Myös perunamuusi sopii hyvin paistetun kalan, kalatikkujen ja säilykkeiden kanssa.
Tämä upea ruokalaji sopii myös juhlapöytään: laita sose annoksiin leivonnaisruiskulla, jotta siitä tulee kaunis ja epätavallinen syötävä koriste.

Ruoanlaitto multicookerissa

• Jos sinun on mukavampaa työskennellä hitaalla liedellä, voit valmistaa lautasen siinä. Multicooker-perunamuusi valmistetaan muuttamatta reseptikomponentteja ja keittomenettelyä, mutta tässä tapauksessa perunat eivät keitetä kattilassa, vaan monikeittiön kulhossa "Ruoanlaitto"-tilassa (voidaan korvata " Keitto” -tila).
• Valmiin ruuan maku ei eroa perinteisestä! on toinen herkullinen perunaruoka, jonka voit valmistaa tämän upean keittiöapulaisen avulla, mutta jos sinulla ei ole hidasta liesi, niin tee ruokaa.

ruoanlaiton salaisuudet

Perunamuusi on todellinen pelastus niille, jotka tarvitsevat todella mutkatonta, tyydyttävää ja halpaa lisuketta. Noudattamalla reseptiä ja tuntemalla muutamia yksinkertaisia ​​vinkkejä, kokemattominkin kokki voi olla varma, että hän valmistaa perunamuusia nopeasti ja erittäin maukasta. Älä unohda vähäpätöisimpiäkään temppuja, sillä ne ovat oikean soseen salaisuus!

• On olemassa useita muita mielenkiintoisia tapoja valmistaa herkullista sosetta. Esimerkiksi ranskalaiset kokit lisäävät astiaan munankeltuaisia ​​- tämä tehdään niin, että valmis sose kuivuu hitaammin.
• Perunamuusi munalla ja maidolla valmistetaan samalla tavalla kuin perinteinen perunamuusi, mutta maidon ja voin lisäksi siihen lisätään muna - 1 kpl. 200 g:lle maitoa. Tämä komponentti ei vaikuta valmiin annoksen makuun, mutta lisää lisukkeeseen kauniin kellertävän värin, joka voidaan saada myös kurkumalla tai sahramilla.

• Oikein keitetty perunamuusi on erittäin maukas ja tyydyttävä ruokalaji, mutta tätä kulinaarista klassikkoa voidaan ja pitää parantaa. Lisää kesäruokiin hienonnettuja yrttejä, paprikaa ja valkosipulia, mausteiseksi lisukkeeksi voit lisätä muutaman ruokalusikallisen sinappia.
• Erityisen herkullinen on perunamuusi juustolla: 1 kg perunaa varten tarvitset 100 g hyvää kovaa juustoa, joka raastetaan hienolla raastimella ja lisätään valmiisiin perunamuusiin. Tämä komponentti lisää arkuutta ja kermaista pehmeyttä ruokaasi.
• Usein käy niin, että perunamuusia ei syödä loppuun asti. Voit lämmittää tällaisen lisukkeen, se tehdään mikroaaltouunissa tai pannulla, mutta se on maultaan huomattavasti huonompi kuin tuore. Mutta perunamuusin jäännöksistä voit valmistaa monia herkullisia ruokia, esimerkiksi tuoksuvia tai tyydyttäviä peruna-zrazyja jauhelihalla, joista miehet pitävät niin paljon.

Tänään olemme selvittäneet yksinkertaisen ja maukkaan reseptin upeaan yleiseen lisukkeeseen - perunamuusiin. Noudattamalla yksinkertaisia ​​vinkkejäni valmistat varmasti herkullisimman ja herkimmän ruoan ilman paljon aikaa ja vaivaa. Jaa perunamuusin valmistusreseptisi, ystäväsi ja hyvää ruokahalua kaikille!

Kuinka tehdä sose

Rakastatko perunoita? Tässä tapauksessa perunamuusi - resepti on sinua varten! Kypsennä se kattilassa tai hitaassa keittimessä reseptin mukaan vaiheittaisilla valokuvilla ja videoilla.

30 minuuttia

88,4 cal

5/5 (3)

Tänään haluan kertoa sinulle, kuinka keittää yleisin ja samalla luultavasti herkullisin lisuke - perunamuusi. Huolimatta tämän ruuan suosiosta ja yksinkertaisuudesta, sillä on omat valmistussalaisuutensa. Ja jokainen emäntä on niin erilainen ja herkullinen omalla tavallaan. Ja koska mietit kuinka tehdä herkullista perunamuusia, neuvoni on juuri sinua varten.

Ainekset ja valmistus

Keittiökoneet ja ruokailuvälineet

• pannu 2-3 litralle;

• työntäjä;
• mikseri (valinnainen)

Ainesosat

Kuinka valita ainekset perunamuusille

Puhutaan ensin ainesosien valinnasta ja valmistamisesta, ja vasta sitten tarkastellaan useita vaihtoehtoja herkullisten ja herkullisten perunamuusien valmistamiseksi.

Peruna

Voit tehdä perunamuusia melkein mistä tahansa perunalajikkeesta.. Mutta jotta siitä tulisi mahdollisimman maukas, on parempi valita tärkkelyspitoisempia lajikkeita, koska tärkkelys imee voita ja maitoa paremmin, mikä tekee soseesta pehmeän ja ilmavan. Mutta vahaperunalajikkeista perunamuusi on tiheää ja viskoosia.

Tiesitkö? Vastoin yleistä käsitystä, että yhdelle ruokalajille on otettava yksi perunalajike, jotkut kokit suosittelevat useiden lajikkeiden sekoittamista samanaikaisesti - silloin perunamuusi osoittautuu erityisen tuoksuvaksi ja maukkaaksi.

Nuoret perunat eivät sovellu muussaamiseen. Tarvitsemme kypsiä mukuloita, joilla on tiheä kuori. Muussattavien mukuloiden koolla ei ole merkitystä. Mutta on toivottavaa, että ne ovat puhtaita, koska pilaantuneet paikat tai perunataudit voivat piiloutua maapalojen alle. Ja miksi maksaa maasta, jos ostaa perunoita? Emme ota perunoita, joissa on haavaumia ja mätää. Muuten, olisi mukava pyytää myyjää leikkaamaan yksi tai kaksi perunaa oman harkintasi mukaan ostamisen yhteydessä. Perunataudit asettuvat sisälle, ja ulkopuolelta tasaisessa ja kauniissa mukulassa voi olla sisällä mustia pilkkuja tai kuituisia ruskeita suonet, jotka joudumme leikkaamaan ja heittämään pois, puhumattakaan siitä, että tämän perunan maku olla epäilyttävä. Muuten, ostaessasi kiinnitä huomiota siihen, että perunoissa ei ole vihreitä pisteitä, koska. tämä on varma merkki siitä, että myrkyllistä solaniinia alkoi muodostua hedelmissä.

Tärkeä! Solaniini on myrkkyä, jota yöviiraperheen kasvit tuottavat suojatakseen tuholaisia. Ihmiskeholle se on vaarallista, koska se vaikuttaa hermostoon ja verijärjestelmiin. Vakavassa solaniinimyrkytyksen yhteydessä voi esiintyä oireita, kuten pahoinvointia, oksentelua, kouristuksia, vatsakipua, opastuksen hämärtymistä ja kuumetta.

Maito

Jos aiot tehdä perunamuusia reseptin mukaan maidolla, sinun on ostettava maitoa, mieluiten pastöroitua. Mutta jos pidät kotitekoisesta tuoreesta maidosta, älä unohda keittää sitä ennen käyttöä. Jos ostat sen kaupasta, on hyödyllistä tarkastella koostumusta: etiketissä pitäisi olla "täysmaito". Älä ota mitään, mikä on valmistettu maitojauheesta.

Perunamuusissa oleva voi on olennainen ainesosa. Ostamme sellaista, joka ei sisällä kasvirasvoja ja aromeja.

No, nyt puhutaan siitä, kuinka perunamuusi valmistetaan. Itse asiassa, kuten sanoin, reseptejä on monia. Kerron suosikkini, joka muodostui erilaisten kokeiden ja kokeilujen kautta.

Vaiheittainen resepti perunamuusille kananmunalla ja maidolla kattilassa ja hitaassa keittimessä

Perunan valmistus

Pese perunat, kuori ne ja, jos perunat ovat suuria, leikkaa paloiksi. Sinun ei pitäisi tehdä niistä liian pieniä, koska. tässä tapauksessa he menettävät paljon tärkkelystä. Itse yritän aina leikata perunat mukuloita pitkin paksuiksi renkaiksi. Mielestäni litteät palat on helpompi murskata.

Kysymykseen "miten keittää perunamuusia?" Voin tarjota sinulle kaksi tapaa.

Perunoiden keittäminen tavallisessa kattilassa

Perunamuusin keittäminen hitaassa keittimessä

Perunamuusin keittäminen

Siinä kaikki. Perunamuusimme ovat valmiita!

Nyt voit koristella sen laittamalla päälle vihreiden oksa: persiljaa tai tilliä. Tai hienoksi pilkotut vihreät, ripottele vihreillä muruilla. Halutessasi voit ripotella päälle pippuria.

Minkä kanssa perunamuusia tarjoillaan?

Tarjoa perunamuusia lisukkeena lihalle, kalalle, kasvissalaattiin.

Perunamuusi sopii hyvin sienien kanssa. Upea lisäys siihen ovat kastikkeet - sieni-, tomaatti-, mausteinen satsebeli-, smetanakastike ...

Videoresepti perunamuusille

Suosittelen katsomaan tämän videon, jossa näet selvästi, kuinka helppoa on keittää perunamuusia.

Mitä muuta voidaan keittää perunamuusin perusteella

Nyt olemme valmistaneet perunamuusia itsenäisenä annoksena. Mutta perunamuusi voi olla myös vain valmistusta ruokia, kuten esim. Jos arvostat tätä ruokaa, suosittelen kokeilemaan yhtä maukkaita. Vain tätä varten sinun ei pitäisi tehdä perunamuusista nestemäistä. Valmistettaessa maitoa ei tule käyttää ollenkaan.

Muuten, minun on sanottava, että jos yhtäkkiä päätät tehdä perunamuusia, eikä sinulla ole maitoa kotona, sillä ei ole väliä. Voiko perunamuusia tehdä ilman maitoa?. Kun perunat ovat kypsiä, valuta perunaliemi kuppiin. Ja lisää maidon sijasta se reseptissä kuvatulla tavalla.

Myös se ei ole pelottavaa, jos ei olisi munaa. Perunamuusia voidaan valmistaa ilman sitä. Maku tulee olemaan hieman erilainen, ja ehkä perunamuusista ei tule niin upeaa, mutta tiedän monia ihmisiä, jotka valmistavat tällä tavalla ja he pitävät siitä. Laakerinlehti ja sipuli eivät myöskään ole ehdottoman välttämättömiä ainesosia.

Sanalla sanoen mikä tahansa ainesosa voidaan sulkea pois, ja perunamuusi ei erityisesti menetä makuaan. Mutta jos suljemme pois maidon ja sipulit lavrushkalla ja munan, niin maku pelkään, että se on huono. Sose ei lakkaa olemasta sose, mutta on epätodennäköistä, että sitä voidaan kutsua erittäin maukkaaksi ... Kuitenkin jopa niin yksinkertaisesta soseesta voit tehdä erinomaista.

Lopuksi on syytä todeta, että perunamuusi, riippumatta siitä kuinka maukasta se on keitetty, ei ole enää yhtä maukasta jäähdytyksen jälkeen. Suosittelen siis tätä reseptiä lämpimästi. Jos kotona on sieniä, kokeile ruoanlaittoa.

Kuten näet, tavallisimmista perunoista ei voida valmistaa vain herkullisia perunamuusia, vaan myös monia muita yhtä maukkaita ja alkuperäisiä ruokia, jotka eivät vain monipuolista ruokalistaasi tavallisina päivinä, vaan myös koristavat onnistuneesti juhlapöytää.

Pidä hauskaa yksinkertaisten reseptien parissa ja jaa kanssamme löytösi kaikkien suosikkiperunoiden keittämisestä. Odotamme kommenttejasi!

Yhteydessä