Aronia on pieni puu tai rehevä pensas. Hänet on mahdollista tavata monilla esikaupunkialueilla. Tämän pensaan marjat ovat hyviä terveydelle. Syksyllä ne kerätään ja kuivataan ulkoilmassa, pihlaja säilyy kuivana jopa kaksi vuotta. Marjojen maku on makeahko ja hieman kirpeä. Aroniasta voit valmistaa paljon maukkaita ja terveellisiä valmisteita talveksi. Haluamme tarjota sinulle useita reseptejä.

Yksinkertainen resepti sokerilla raastettuun aroniaan

Hillon ja erilaisten makeisten sijaan kannattaa herkutella raastetuilla aroniamarjoilla sokerin kanssa. Tätä varten sokeri ja marjat otetaan suhteessa 1: 1. Huuhtele ne huolellisesti ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Jauha sitten vielä kuumana siivilän läpi pehmeäksi soseeksi. Lisää siihen sokeria ja kuumenna se tulella, mutta älä missään tapauksessa kiehauta, koska suuri osa hyödyllisistä komponenteista haihtuu. Asettele valmis massa esisteriloituihin lasipurkkeihin.

Kuinka tehdä mehua aroniamarjoista

Huuhtele hedelmät hyvin ja paloittele. Lämmitä ne sitten 60 - 70 astetta 20 minuutin ajan. Yhtä kilogrammaa sosea kohden tarvitaan litra vettä. Tuloksena oleva massa on puristettava ja siivilöitävä sitten juustokankaan läpi. Sitten taas mehu on lämmitettävä 80 asteeseen ja suodatettava. Keitä valmista mehua neljä minuuttia ja kaada kuumennettuihin purkkeihin.

Herkullinen karhunvatukkakompotti

Tällaisen kompotin valmistaminen on erittäin helppoa ja nopeaa. Huuhtele ja höyrytä marjat kiehuvassa vedessä. Laita ne sitten steriloituihin purkkeihin, täytä kolmasosa kiehuvalla siirapilla ja korkilla. Siirapin valmistamiseksi ota puoli lasillista sokeria litraa vettä kohti.

pihlajaviinin resepti

Aroniasta valmistettu viini ei ole yhtä hyödyllinen terveydelle. Pese marjat uudelleen ja jauha, tämä voidaan tehdä lihamyllyllä, huhmareella tai muulla kätevällä tavalla. Sitten sinun on laimennettava marjasose keitetyllä vedellä suhteessa 1: 1, kaada puolitoista lasillista sokeria jokaista marjakiloa kohden. Sekoita saatu massa ja laita vesitiivisteeseen. Viini tulee säilyttää lämpimässä ja kuivassa paikassa.

Kuinka säilyttää aronia? Tämä kysymys herää useimmille tätä marjaa kasvattaville puutarhureille.
Aronia (aronia) on pieni hedelmäinen pensas, joka on kuuluisa suurista marjasadotuksistaan. Blackberry-marjat ovat erittäin hyödyllisiä. Ne auttavat alentamaan verenpainetta, poistamaan raskaita yhdisteitä ihmiskehosta. Ihmisille, joilla on alhainen verenpaine, ei suositella marjojen syömistä. Aroniamarjoilla on erikoinen maku, joten sitä ei ole kovin helppo syödä. Tämän vuoksi tällaisen pihlajan käyttö ei ole kovin yleistä. Sitä syödään piirakoiden täytteenä, ja myös hillokkeet ja hyytelöt keitetään muiden marjojen lisäyksellä. Yhdestä aroniasta valmistetut ruoat ovat erittäin harvinaisia.

Aroniamarjojen säilytystavat

Pitkäaikaista varastointia varten aroniamarjat korjataan ennen pakkasia, sinun on varmistettava, että ne ovat kypsiä ja helposti irrotettavat oksista.
Jos olet korjannut suuren marjasadon, osa siitä voidaan kuivata, osa voidaan pakastaa. Aroniasta valmistetaan kaikki mahdolliset tinktuurit, viinit, kastikkeet, joita voidaan tarjoilla liharuokien kanssa.

Jäätymistä

Pakasta marjat pakastimessa. Tämä menetelmä on kätevämpi, joten se ei vie paljon aikaa. Tätä varten kerätyt hedelmät tulee pestä ja lajitella lehdistä ja oksista ja kuivata sitten ylimääräisestä kosteudesta. Valmiit marjat asetetaan pieniin muoviastioihin. On toivottavaa, että annos ei ollut liian suuri, jopa noin 200-300 grammaa. Joten sen käyttö on mukavampaa.

Tärkeää: et voi laittaa muita marjoja uudelleen pakastimeen.

Pakastetuista hedelmistä voit keittää kompottia. Hyytelön valmistamiseksi marjat on vieritettävä lihamyllyssä tai jauhettava tehosekoittimessa.

Kuivaus aronia

Jos marjoja on vähän, kuivaus on paras säilytysvaihtoehto. On parempi kuivata marjat kotitalouden sähkökuivaimella tai uunissa. Kuivauslämpötilan tulisi vaihdella jopa kuusikymmentä astetta. Voit kuivata marjat luonnollisella tavalla sanomalehtipaperilla tai uunipellillä, kun huone on tuuletettava. On tärkeää sekoittaa marjoja usein, jotta hometta ei muodostu. Kuivatut marjat eivät saa tarttua käsiin. Tämä menetelmä vie paljon aikaa ja vaivaa. Kuivauksen jälkeen mustat marjat on poistettava, koska niistä ei vieläkään ole käyttöä.

Kuivatut marjat säilytetään parhaiten lasi- tai muoviastioissa, joissa on tiukka kansi. Tämä on välttämätöntä, jotta kosteus ei pääse niihin. Voidaan säilyttää myös pienissä räsypusseissa tai paperipusseissa.
Tällaisen marjan säilyvyys on jopa 2 vuotta.
Kuivia marjoja sisältävät purkit tulee säilyttää kaapissa, jossa valo ei pääse tunkeutumaan.
Näitä marjoja voi lisätä kuivaseokseen hillokkeita varten tai suoraan teekuppiin.

purkitusta

Aroniaa käytetään usein hillon ja marmeladin valmistukseen. Voit lisätä marjoja muihin hilloihin saadaksesi kauniin täyteläisen värin.
Universaali tapa säilyttää karhunvatukat, jotta kaikki marjojen hyödylliset ominaisuudet säilyisivät, on viinin valmistus. Se säilyy erittäin pitkään, on kauniin rubiinin värinen ja miellyttävä maku. Tärkeintä on, että se tallentaa kaikki parantavat ominaisuudet itsessään.

Jauhettu pihlaja

Aronia ajetaan lihamyllyn läpi, sitten sekoitetaan sokerin kanssa sama määrä. Tämä massa sekoitetaan tehosekoittimessa, asetetaan pieniin steriileihin purkkeihin ja suljetaan kansilla. Tällaiset aihiot voivat seistä pitkään kellarissa tai missä tahansa viileässä pimeässä paikassa.
On olemassa monia muita reseptejä aronan korjuulle talveksi. Löydät ne kotitölkkien reseptikirjoista.

Kaikkien aronian edut säilyttämiseksi on tärkeää valmistella ne kunnolla talvisäilytystä varten.
On myös tärkeää tietää näiden marjojen ominaisuudet. Koska liiallinen käyttö voi johtaa ei-toivottuihin seurauksiin.

Talveen valmistautuminen on loistava tapa nauttia kesän maukkaista ja terveellisistä lahjoista kylminä talvipäivinä. Kun tutut maut tylsistyvät, haluat kokeilla uusia reseptejä. Ja sitten voit siirtyä aroniaan.

Aronia on erittäin hyödyllinen marja, joka jää ansaitsemattomasti huomiotta. Se sisältää paljon C- ja P-vitamiinia sekä jodia. Se on sisällöltään sitruunoita, karviaisia ​​ja muita puutarhamarjoja edellä. Aronia on erittäin maukasta sekä tuoreena että valmiina. Käsittelyn jälkeen se säilyttää suurimman osan ravintoaineista.

Voit kokata aroniasta erilaisia ​​työkappaleita: hillo, hillo, viini, sokeroidut hedelmät, liköörit ja tinktuurat, koska reseptien määrä antaa valinnanvaraa. Se voidaan myös kuivata tai pakastaa. On suositeltavaa kerätä mustia aroniamarjoja syyskuun lopulla - lokakuun alussa. Mutta jos odotat ensimmäisiä pakkasia, marjoilla on aikaa saada maksimaalinen maku ja ravintoaineet.

Aronian sadonkorjuu luonnollisessa muodossaan

• Tuoreiden marjojen säilytys

Kun aronia kypsyy, marjaterttuja leikataan terävillä saksilla tai oksasakset ja laita mataliin leveisiin säiliöihin. Sitten ne ripustetaan viileään, pimeään paikkaan, kuten kellariin, ullakolle tai jopa parvekkeen kaappiin. Sopivin lämpötila marjojen säilytykseen tässä muodossa on +5 C.

• Kuivaus aronia

Pihlajan kuivaamiseen tarvitset erottele marjat oksista ja levitä ne ohueksi kerrokseksi paperilla. Niitä on sekoitettava aika ajoin. Kuivaus tapahtuu luonnollisesti varjossa, korkeintaan +50 C lämpötilassa. Aroniaa ei voi kuivata uunissa, se menettää kaikki hyödylliset aineet. On tärkeää varmistaa, että huone, jossa kuivaus tapahtuu, on hyvin ja säännöllisesti tuuletettu. Voit myös käyttää erityisiä kuivausrumpuja marjoille ja hedelmille. Säilytä kuivatut marjat lasipurkkeissa tai pellavapusseissa.

• Jäätävä aronia

Pakastaminen - erittäin kätevä ja nopea tapa poimia marjoja aronia. Marjat on erotettava varresta, pestävä ja kuivattava pyyhkeellä. Sen jälkeen ne asetetaan muovipusseihin tai erityisiin tarjottimiin ja piilotetaan pakastimeen. On parempi jäädyttää pihlaja pieninä annoksina.

Hillot ja hillot aroniasta

Säilykkeet ja hillot ovat ylivoimaisesti suosituimpia talven valmistusvaihtoehtoja. Niitä reseptit ovat hyvin erilaisia. sekä koostumuksen että valmistuksen monimutkaisuuden suhteen. Aroniamarjoilla on erittäin tiheä kuori, ne ovat melko kuivia. Ennen keittämistä niitä on hieman pehmennettävä, jotta sokerisiirappi tunkeutuu marjoihin helpommin. Tätä varten marjat upotetaan kiehuvaan veteen 5 minuutiksi, sitten kylmään veteen. Sen jälkeen ne siirretään siivilään, annetaan valua ylimääräinen kosteus ja keitetään hilloa.

Soseuta marjat sokerilla

Helpoin resepti herkulliseen aroniajälkiruoaksi talveksi on sokerilla soseutetut marjat. Tämän herkun valmistamiseksi tarvitset 1 kg marjoja ja 500–700 g sokeria. Sokerin määrää voi muuttaa maun mukaan.

Marjat on pestävä lajitella ja erottaa oksista, kuivaa pyyhkeellä. Sitten ne sekoitetaan sokerin kanssa ja jauhetaan tehosekoittimessa tai lihamyllyssä. Marjasose asetetaan steriloituihin purkkeihin, suljetaan kansilla ja säilytetään jääkaapissa.

Musta aroniahillo sokerilla

Olla olemassa joitain helppoja reseptejä hillon keittämiseen aroniasta ja sokerista. Ne eroavat sokerimäärän ja valmistustavan suhteen.

Resepti nro 1

Pese marjat ja laita siivilään. Keitä tässä vaiheessa sokerisiirappi. Marjat lasketaan siihen ja jätetään 8–10 tunniksi (mieluiten yön yli, tämä säästää koko päivän). Sen jälkeen tuleva hillo kiehuu ja sitä vaaditaan vielä muutaman tunnin ajan. Jatka sitten hillon keittämistä, kunnes kaikki marjat vajoavat kattilan pohjalle. Valmis hillo asetetaan purkkeihin, kääritään rullalle ja säilytetään talveen asti viileässä paikassa.

Vaaditut ainesosat:

1. Sokeri - yksi kilogramma.
2. Vesi - yksi lasi.

Marjojen, sokerin ja veden määrää voi lisätä tai vähentää, tärkeintä on pitää mittasuhteet!

Resepti nro 2

Marjat pestään, heitetään siivilä ja peitetään sokerilla. Seuraavaksi tarvitset sekoita kaikki varovasti ja kiehauta ja jäähdytä. Toista 3-4 kertaa. Jos hillo on liian makea, voit lisätä hieman sitruunamehua. Kiehuva hillo kaadetaan steriileihin purkkeihin ja kääritään rullalle. Hillo valmistetaan kokonaisista marjoista.

Ainekset:

1. Aronia - yksi kilo.
2. Sokeri - yksi kilogramma.

Aroniahillo pähkinöillä, sitruunalla ja omenoilla

Pähkinät, sitruuna ja omena antavat hillolle lisämakua ja rikastavat sitä vitamiineilla ja ravintoaineilla. Tällainen hillo on hyödyllinen ihmisille, jotka palauttavat terveyden vakavien sairauksien jälkeen. Se ei ole liian vaikeaa kokata. Resepti on melko yksinkertainen.

Pihlajan marjat kaadetaan kiehuvalla vedellä ja jätetään yön yli. Seuraavana päivänä sokerisiirappi valmistetaan tuloksena olevasta infuusiosta ja sokerista. Kun se kiehuu, siihen asetetaan marjat, hienonnetut omenat ja murskatut pähkinät. Seos keitetään kolmessa vaiheessa. 10 minuutin ajan. Viimeisen lähestymistavan aikana sinun on lisättävä sitruuna. Sitä ennen se puhdistetaan, poltetaan ja leikataan paloiksi tai jauhetaan lihamyllyssä. Luut on poistettava, muuten hillo on katkeraa. Säiliö valmiilla hillolla peitetään pyyhkeellä tai liinalla ja päälle kattilassa tai altaalla. Tämän tekniikan ansiosta syntyy ilmatyyny ja marjat pehmenevät. Kun hillo on infusoitu, se asetetaan steriloituihin purkkeihin ja kääritään rullalle.

Ainekset:

1. Aronia - 1 kilogramma.
2. Kuoritut saksanpähkinät - 300 grammaa.
3. Omenat (Antonovka) - 300 grammaa.
4. Sokeri - puolitoista kiloa.
5. Sitruuna on yksi asia.

Aroniahillo kvittenien kanssa

Kvittenihillo osoittautuu erittäin rikkaaksi sekä maultaan että vitamiinikoostumukseltaan. Karhunvatukka- ja kvittenihillon resepti on melko yksinkertainen. Ensinnäkin tarvitset tuo kvitteni puolikypsään - se on paljon kovempaa kuin pihlajan marjat. Tätä varten se kaadetaan vedellä ja keitetään. Voit myös höyryttää pihlajan marjoja. Sitten ne sekoitetaan sokerin kanssa, keitetään noin 10 minuuttia ja lisätään pehmennyt kvitteni. Sen jälkeen hilloa keitetään kypsennetyksi ja laitetaan steriileihin purkkeihin. Myös valmis hillo voidaan hieroa siivilän läpi. Lopussa hillopurkkeja on pastöroitava 20 minuuttia ja käärittävä rullalle.

Ainekset:

1. Aronia - 1 kg
2. kvitteni - 400 grammaa.
3. Sokeri - puolitoista kiloa.
4. Vesi - 400 millilitraa.

Aroniahilloresepti

Vaikka aroniamarjat ovat happamia ja melko happamia, niistä voi valmistaa erittäin maukasta ja terveellistä hilloa. Sen valmistelemiseksi tarvitset höyrytä puhtaat marjat kuumassa vedessä. Kun pihlaja pehmenee, se jauhetaan siivilän läpi tai murskataan tehosekoittimessa/lihamyllyssä soseeksi. Kaada se emaloituun kulhoon, lisää sokeri ja sekoita. Sitten hilloa keitetään kypsäksi (yhdellä kerralla), laitetaan kuumana valmistettuihin purkkeihin ja pastöroidaan noin 20 minuuttia.

Ainekset:

1. Aronia - yksi kilo.
2. Sokeri - puolitoista kiloa.
3. Vesi - 300 millilitraa.

Hilloon voidaan lisätä kuorittuja ja raastettuja omenoita, ne antavat sille erityisen maun ja lisäävät etuja.

Reseptit aroniajuomiin

aroniasta voit tehdä paitsi hilloa tai hilloa, mutta myös erilaisia ​​juomia: liköörit, liköörit, viini, hillokkeet. Talvella nämä juomat muistuttavat kesästä ja antavat uskomattomia makuelämyksiä.

Aronia-kompotti

Tämä on ylivoimaisesti helpoin aroniajuomaresepti. Kuoritut ja pestyt marjat nukahtaa purkeissa (enintään 1/3 tilavuudesta). Vesi keitetään sokerin kanssa, 500 g sokeria tarvitaan litraan vettä, muutama minuutti, ja sitten vielä kiehuva siirappi kaadetaan purkkeihin marjojen kanssa. Pankit kääritään rullalle, käännetään ja kääritään, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Kompotin makua voi rikastuttaa lisäämällä siihen erilaisia ​​hedelmiä ja marjoja - omenoita, kirsikoita, luumuja, tyrniä tai muutama sitrushedelmäviipale.

Kaatamalla aroniasta

Kotitekoisten alkoholijuomien ystävät arvostavat aronialikööriä. Resepti on hyvin yksinkertainen. Liköörin valmistukseen marjat kaadetaan kolmen litran purkkiin täyttämällä se "hartioihin", sitten lisätään sokeri ja kaadetaan vodka. Kaulan reunaan tulee jättää noin 2 senttimetriä. Purkki suljetaan muovikannella tai kolminkertaisella pergamenttikerroksella ja puhdistetaan kylmässä (kellarissa tai jääkaapissa). Sen jälkeen likööri kaadetaan pulloihin, korkitaan ja säilytetään viileässä huoneessa.

Ainekset:

1. Mustat aroniamarjat - noin puolitoista kiloa.
2. Sokeri - puoli kiloa.
3. Vodka - noin puolitoista litraa kolmen litran purkissa

Aronia likööri

Liköörin valmistusresepti on hyvin yksinkertainen, ja lopputulos on loistava! Puhdistettu ja pesty marjat pitää murskata soseuta ja siirrä 3 litran purkkiin. Lisää niihin sokeria ja neilikkaa, ravista purkkia useita kertoja, jotta kaikki sekoittuu, sulje kansi ja jätä useita päiviä. Sitten seokseen lisätään vodkaa, peitetään jälleen kannella ja jätetään kylmään kahdeksi kuukaudeksi. Purkki viinaa on ravistettava säännöllisesti. Kahden kuukauden kuluttua likööri suodatetaan ja pullotetaan.

Ainekset:

1. Pihlaja-aronia - yksi kilo.
2. Sokeri - puoli kiloa.
3. Vodka - yksi litra.
4. Neilikka - kaksi - kolme kappaletta.

Kotitekoinen aroniaviini

Tämän yksinkertaisen reseptin avulla voit valmistaa epätavallisen mutta terveellisen viinin. Puhtaat pihlajan marjat kaadetaan vedellä, lisätään sokeri ja kirsikan lehdet. Kaikki tämä keitetään keskilämmöllä noin 10 minuuttia ja jäähdytä. Sitten seos on suodatettava ja lisättävä sitruunahappoa ja sokeria, sekoitettava huolellisesti ja keitetty miedolla lämmöllä viisitoista minuuttia. Sen jälkeen tuleva viini jäähdytetään uudelleen, lisätään vodkaa ja pullotetaan. Korkitettuja viinipulloja tulee säilyttää useita viikkoja pimeässä paikassa ja vasta sitten voit juoda.

Ainekset:

Makeiset aroniasta

Herkullinen pihlajan aihiot voidaan valmistaa paitsi juomien ja hillojen muodossa. Alla on muutama resepti epätavallisiin, mutta erittäin maukkaisiin pihlajajälkiruokiin talvipäivien koristeluun.

karhunvatukkamarmeladin resepti

Reseptin ainekset: 1-1,2 kg marjoja, 400 ml vettä, 600 g sokeria. Pesty ja lajiteltu pihlaja pehmennä kuumassa vedessä ja hiero massaksi (n. 600 g). Sokeri kaadetaan marjamassaan ja keitetään, kunnes se paksuuntuu. Tuleva marmeladi asetetaan jääveteen kastetulle astialle, yritetään jakaa se tasaisesti ja antaa kuivua. Valmis marmeladi voidaan leikata paloiksi ja pyörittää sokerissa tai tomusokerissa.

Pastilaa aroniasta

Loistava resepti makealle. Tarvitset 10 kupillista marjoja, 5 kupillista sokeria ja 2 munanvalkuaista. Marjat kaada metallikulhoon ja muussataan puisella työntimellä, peitetään sokerilla, peitetään kannella ja lähetetään uuniin, joka on esilämmitetty 160 asteeseen. Kun mehu erottuu, massaa on sekoitettava, jotta sokeri liukenee paremmin. Kun seos on saanut hyytelömäisen koostumuksen, se jauhetaan siivilän läpi ja jäähdytetään. Proteiinit lisätään kylmään massaan ja vatkaa kunnes se muuttuu valkoiseksi.

Pastillien kuivaamiseen kolmasosa painosta asetetaan lämmönkestävälle lasialustalle tai -astialle ja laitetaan 80 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Kun kerros kuivuu, levitä päälle vielä kolmasosa ja sitten viimeinen osa. Kun vaahtokarkki on valmis, se peitetään valkoisella paperilla ja kannella ja säilytetään viileässä paikassa.

Tyhjät aroniasta- Tämä on loistava tapa säilyttää sen hyödylliset ominaisuudet, hemmotella itseäsi herkullisilla jälkiruokilla talvi-iltaisin, monipuolistaa ruokavaliota ja täydentää keittokirjaasi epätavallisilla resepteillä.

Nykyaikaisilla kotiäidillä on melko laaja valikoima pieniä keittiölaitteita, jotka voivat korvata perinteisen purkituksen. Nämä ovat pakastimet, sähkökuivaimet ja kaikenlaiset muut laitteet. Sanalla sanoen, nyt on paljon enemmän vaihtoehtoja varastointiin. Ja on syytä huomata, että kaikki menetelmät mahdollistavat myös vitamiinien säästämisen marjoissa.

Kuinka säilyttää aronia?

Jäädyttää

Yksinkertaisin vaihtoehto on säilyttää aronia talveksi pakastimessa. Marjat esipestään ja puretaan ja asetetaan sitten pyyhkeelle kuivumaan. Sitten ne asetetaan pakastimelle. Menetelmä todella toimii, koska pakastuksen jälkeen marjat säilyttävät kaiken hyödyllisyytensä.

Vielä onnistuneempi vaihtoehto aronian pakastamiseen talveksi on, jos voit esiasettaa valmistetut alustat shokki- tai pikapakastusosastoon. Joten marjat eivät vain säilytä vitamiineja, vaan säilyttävät myös ulkonäkönsä.

Aroniajen talveksi jäädyttämisen lisäksi marjojen kuivausmenetelmää käytetään aktiivisesti. Mutta on tärkeää huomata, että menestys taataan vain, jos marjat poimitaan oikein, nimittäin kuivana aurinkoisena päivänä. Marjat voidaan levittää kerroksittain pyyhkeen päälle ja jättää viileään, kuivaan paikkaan kuivua luonnollisesti. Kun marjat ovat kutistuneet ja tätä varten on kulunut vähintään 25 päivää, voit laittaa ne säilytykseen.

Kuivaus

Erinomainen ratkaisu aronian varastointiin talveksi on kuivata se uunissa. On tärkeää asettaa korkeintaan 50 ° C, muuten osa hyödyllisestä katoaa. Taita sitten marjat tasaiseksi kerrokseksi ja anna kuivua avaamalla uunin luukku muutaman minuutin välein. Marjojen valmiuden tarkistaminen on helppoa: kun otat kourallisen ja se murenee kädestä tuntumatta tahmealta, prosessi on ohi. Tämä on loistava tapa säilyttää sokeriton aronia talveksi, jolloin saat vitamiinit myös pakkasella.

Kellarivarasto

Ja lopuksi, toinen yksinkertainen tapa säilyttää aronia talveksi, joka perustuu tavanomaiseen rypäletertun kaltaiseen roikkumiseen. Kellarissa tai vastaavassa paikassa ripustetaan marjarypäleitä köyden päälle niin, että ne eivät kosketa toisiaan.

Aroniamarjapensa on Itä-Amerikan luonnonvaraisen kasviston edustaja, jota viljelee venäläinen kasvattaja, puutarhuri - geneetikko I. V. Michurin, jolla on lääkinnällisiä ominaisuuksia ja koristeellinen vaikutus. Aronia (kasvin tieteellinen nimi) ei ole harvinaista luonnollisten terveellisten tuotteiden ystävien puutarhoissa. Chernoplodka, jolla on virallinen lääkekasvin asema,
iloinen runsaalla sadolla, jota kansanparantajat ja kokit rakastavat ja kunnioittavat. Eksentrinen fanit ilahtuvat talven aronia-aihioista, joilla on ainutlaatuinen maku.

Aronia ja sen hyödylliset ominaisuudet

Kasvin hedelmät ja lehdet, joista lääketeetä valmistetaan, tunnustetaan hyödyllisiksi. Biologinen koostumus on kylläinen:

• vitamiinit A, B, C, P, beetakaroteeni;
• hivenaineet: jodi, boori, fosfori, kalium, natrium, molybdeeni, fluori, magnesium, rauta, kupari;
• foolihappo, omenahappo, oksaalihappo, pektiini, sokerit, kuidut.

Valtava määrä antosyaaneja, kuten marjojen musta väri osoittaa, on luonnollinen antioksidantti. Supistava maku - tanniinin läsnäolo, joka suojaa kasvainten muodostumiselta. Mustan tuhkan säännöllinen kulutus:

• normalisoi kolesterolia ja glukoosia;
• kyllästää raudalla, sakeuttaa verta ja estää verenvuotoa;
• vahvistaa verisuonten seinämiä;
• lisää mahanesteen happamuutta;
• säätelee maksan palautumisprosesseja.

Hyvä diureetti, joka alentaa verenpainetta. Tanniinit auttavat säätelemään ruoansulatushäiriöitä, säteilylle altistuessaan ne sitovat, poistavat vapaita radikaaleja kehosta. Marjojen ominaisuus kerätä suuri määrä jodia maaperästä on hyödyllinen endokriinisen järjestelmän sairauksille.

Koko parantavan ainesosan ansiosta aronia on esimerkillinen immunomodulaattori, lievittää stressiä, parantaa muistia ja palauttaa unta.

Huomio! Aronia on vaarallinen hypotensiolle, lisääntyneelle veren hyytymiselle, gastriitille, maha- ja pohjukaissuolihaavalle.

tyhjä karhunvatukat luonnossa

Tiheät kuivat paksukuoriset hedelmät sallivat valmistella aronia eri tavoilla. Rikkaan vitamiinikoostumuksen ansiosta musta pihlaja voidaan säilyttää luonnollisessa (ilman lämpökäsittelyä) muodossaan. Ne kuivaavat, kuivaavat, jäätyvät, tekevät viiniä.

1. Nopein ja helpoin tapa on jäädyttää. Pakastimen omistajien on kerättävä nippuja, kuorittava, pestävä, kuivattava, levitettävä lavalle, kuivattava pyyhkeellä tai millä tahansa sopivalla tavalla. Taita sopivaan astiaan, laita pikapakastuskammioon, jotta marjojen sokeri ei muutu tärkkelykseksi. Juuripakastettua aroniaa käytetään erilaisten ruokien, jälkiruokien, teen valmistukseen.

1. Voit pitää aronia muuttumattomana. Kerää kypsyneet harjat, se on sallittua oksien kanssa, ripusta ne kylmään huoneeseen, jossa lämpötila ei ylitä 5 astetta (kellari, kellari, lasitettu parveke), tai laita ne pahvilaatikoihin, puulaatikoihin. Hyvä tapa säästää satoa pitkäksi aikaa.

Neuvoja! Marjojen jäädyttämiseen voit käyttää muovisia maitopulloja - ne eivät halkeile pakastimessa.

Kuinka kuivata marjat oikein

Aronia on erikoinen, se vaatii erityistä lähestymistapaa sadonkorjuuseen. Hedelmät, jotka on korjattu täysin kypsymisen jälkeen ja ensimmäisten pakkasten tarttumia, paljastavat täysin arvokkaat ominaisuutensa. Ne on kuivattava, jotta ne eivät menetä parantavia ominaisuuksiaan.

Kerätty pihlaja lajitellaan, erotetaan varresta, lajitellaan, pestään, kuivataan. Marjojen kuivaamista suositellaan kolmella tavalla: käytetään ulkona kuivattua, sähkökuivausrumpua ja uunia. Lämpötilasta riippuen voit valita minkä tahansa vaihtoehdon.

Ulkona

Aronia kuivataan sekä nippuina että irtotavarana. Puhdistettu roskista, mädännöistä, lintujen nokkimista marjoista, sateenvarjot ripustetaan siimaan hyvin tuuletetussa huoneessa, jos on kuivia aurinkoisia päiviä, kimput saa viedä kadulle.

Tarkasta säännöllisesti mekaanisten vaurioiden, homeen varalta. Ei ole suositeltavaa sallia jo kuivattujen hedelmien kostuttamista. Irtokuivausta varten pergamentti (tai mikä tahansa muu elintarvike) paperi asetetaan lavalle. Valmistettu aronia ohuesti levitettynä. Kuiva - kuten rypäleissä, säännöllisesti sekoittaen, tarkistamalla marjojen laatu.

Valmis aronia vähän kuin ryppyisiä tummia rusinoita, joilla on kiiltävä kiilto.

Tärkeä! Kuivatut hedelmät katsotaan kuivatuiksi, jos hedelmiä sormien välistä puristettaessa ei vapaudu mehua.

Sähköinen kuivausrumpu

Laita valmistettu pihlaja kuivausrumpuun kiinnitetyille tarjottimille. Kestämään ohjeiden osoittamassa tietyssä lämpötilassa, ensimmäinen kuivaus tapahtuu yleensä +55 - 60 asteessa, kuivatut marjat kuivataan +40, likimääräinen valmiusaika on 4-5 tuntia.

Uuni

Kotiuunissa toiminnot pysyvät samoina, vain nykyaikaisissa uuneissa ne kytkevät päälle kiertoilman, perinteisen uunin - jättävät oven raolleen, tarkistavat useammin, sekoittaen. On varmistettava, että hedelmien väri ei kirkastu - aronia menettää värinsä ja menettää parantavat ominaisuudet.

Neuvoja! Jos aronia on kuivaa ja murenevaa, ei ole kiellettyä jauhaa sitä kahvimyllyssä, lisää se leivonnaisiin.

Kuinka säilyttää kuivattua aroniaa

Aronialla, kuten kaikilla kuivatuilla hedelmillä, on kyky imeä kosteutta. Tuotteen turvallisuuden vuoksi välineet, jotka päästävät ilmaa, eivät sovellu: paperipussit ja -laatikot, muovisäiliöt.

1. Lasipurkit, joiden kansi on läpällä, ovat paras vaihtoehto, kuivatut hedelmät säilyvät koko vuoden.
2. Tiukasti suljetut tölkit suojaavat aroniaa kosteudelta noin kuusi kuukautta.
3. Elintarvikemuovin (säiliöt tai vetoketjulliset pussit) puolivalmiit tuotteet kestävät 3 kuukautta.

Varastointiolosuhteet: huoneenlämmössä.

Viite! Aroniamarjan hedelmät ovat ruokavaliotuote. Pienen sokeripitoisuuden vuoksi 100 grammaa marjoja sisältää 52 kcal.

lääkeviini

Luonnollinen juoma, joka säilyttää kaikki vitamiinit ja lääkkeet omaisuutta aronia, sekä lievittää stressiä - tämä on viiniä. Pensaan hedelmät sisältävät pienen osan sokeria (9%), joten käymisprosessi kestää tavallista pidempään, viini osoittautuu hapan, hapan (korkean tanniinipitoisuuden vuoksi) ja jopa ei voimakkaaksi (se huononee nopeasti), mutta tämä hyödyllinen vähäkalorinen juoma. Diabeetikoita, ylipainoisia ihmisiä kehotetaan juomaan vain tällaista viiniä.

Minkä tahansa reseptin mukaista ruoanlaittoa varten korjataan kuivia, kypsiä, vahvoja hedelmiä, joiden laatu määrää viinin maun. He eivät pese sitä - tämä on tärkeää, villiviinihiiva elää kuorimattomassa aronankuoressa, jonka ansiosta mehu käy, ja lika muuttuu hammaskiveksi, laskeutuu astian pohjalle ja poistuu suodatuksen aikana. . Murskaa jokainen marja käsin tai käytä kaikenlaisia ​​laitteita: lihamylly, silppuri, puristin.

Aronia on melko vähämehuinen marja, siitä on vaikea puristaa mehua, se ei ole makeaa, joten viinintekijät lisäävät sokeria parantaakseen viinin makua ja käymistä.

Perinteinen viiniteknologia

Ainekset:

• 5 kg hienonnettua pihlajaa;
• 1 kg sokeria;
• 50 gammarusinaa;
• 1 litra vettä.

Kaada raaka-aine 10 litran astiaan. Käymisen parantamiseksi on sallittua lisätä pesemättömiä rusinoita (50 - 100 g), joissa on myös viinihiivaa. Lisää 500 grammaa sokeria, sekoita huolellisesti, laita lämpimään paikkaan 5-6 päiväksi mehun poistamiseksi tukkimatta säiliötä tiukasti. Päivittäinen sekoittaminen useita kertoja päivässä estää homeen ilmestymisen ponnahdusikkunoiden pintaan (mehun vapautumisen jälkeen).

Kun marjoista vapautuu tarpeeksi mehua, massa (nahat) kelluu ylös, muodostuu ominainen vaahto, on aika puristaa mehu. Purista massaa varovasti käsin, valuta nesteet yhteen, suodata juustokankaan läpi.

Kaada puhdistettu mehu säiliöön jatkokäymistä varten, esimerkiksi lasipurkkiin, nesteen määrä ei saa ylittää puolta astiasta, jotta käymistuotteille ja seuraavalle mehuannokselle jää tilaa. Vedä kumihansikas (tai mikä tahansa muu vesitiiviste) purkin kaulan päälle, kun olet lävistänyt yhden sormen, vapauttaaksesi hiilidioksidia, laita pimeään, lämpimään paikkaan.

Lisää jäljellä oleva sokeri ja lämmin vesi (30 - 40 astetta) puristettuun massaan, sekoita, peitä sideharsolla, poista mehua lisää, sekoittaen päivittäin useita kertoja päivässä. Kestää 5 päivää.

Jakson päätyttyä siivilöi vapautunut mehu varovasti puristamatta, koska puristemassasta kertyvät roskat voivat pilata viinin laadun. Kaada syntynyt neste purkkiin, jossa on ensimmäinen osa mehua, sulje vesilukko ja poista pullo käymistä varten. Viimeinen käymisjakso kestää kuukauden tai kauemmin.

Roikkuva käsine (tai kuplien puuttuminen erityyppisellä sulkimella) osoittaa prosessin päättymisen, nesteestä on tullut läpinäkyvää ja säiliön pohjassa on sakkaa. Valuta viini varovasti pillin läpi ravistamatta sedimenttiä.

Nyt viinin pitäisi kypsyä. Tiukasti suljetut, yläosaan täytetyt purkit laitetaan kylmään paikkaan (kellariin, jääkaappiin) 3-6 kuukaudeksi. Jos sakka ilmestyy, viini suodatetaan. Tätä viiniä säilytetään jopa 5 vuotta.

Tämän tekniikan avulla voit valmistaa viiniä lisäämättä sokeria, lisätä alkoholia ja muita komponentteja ennen viinin lähettämistä kypsytykseen, kun väkeviä juomia on saatu, viinin olemus ei muutu, se pysyy vitamiinien, mikroelementtien ja muiden varastona. hyödyllisiä aineita.

Neuvoja! Viinin jäähdyttämiseen lasissa voit käyttää jäädytettyjä rypäleitä, jää ei sovellu tässä tapauksessa.

tyhjä mehua talveksi

Huolimatta aronan alhaisesta mehukkuudesta, siitä voidaan puristaa hieman luonnollista uutetta. Hedelmillä on paksu, vahva kuori, on kaksi tapaa pehmentää sitä: vaahdota tai jäädyttää - sulattaa. Yksi tai toinen ei vahingoita sellaista vitamiinireserviä, joka kyllästää marjoja.

Valmis aronia on helppo puristaa. Marjojen murskaamiseen voit käyttää lihamyllyä, tehosekoitinta, puumurskaa. Purista murskattu massa siivilän tai useiden sidekerrosten läpi. Kakkua voi käyttää muihin herkkuihin - hedelmäjuomaan, marmeladiin. Täytä jääastiat tuloksena olevalla mehulla, pakasta pikapakastuskammioon (vitamiinit säilytetään kokonaisuudessaan) tai säilytä:

• kaada mehu emaloituun tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuun astiaan, kiehauta vain;
• kaada kuuma mehu steriloituihin lasipurkkeihin;
• sulje kannet nopeasti, käännä ylösalaisin, kääri tiukasti johonkin lämpimään (purkit steriloivat itsensä).

Tämä säilöntämenetelmä säilyttää mahdollisimman paljon vitamiineja. Säilytä purkit viileässä, pimeässä paikassa.

On sallittua käyttää mehukeitintä, jossa mehua vapautuu kuuman höyryn vaikutuksesta. Osien on oltava ruostumatonta terästä (kosketuksessa metallin kanssa monet hyödylliset komponentit menetetään hapetusprosessin aikana). Valmis mehu pastöroidaan jo mehukeittimessä, riittää, että kaada se steriileihin purkkeihin, kääri se peittoon sterilointia varten.

Aronia on jalo hunajakasvi. Houkuttelee suuren määrän mehiläisiä, marjasato on yleensä runsas. Suurten määrien ja minimaalisten hävikkien mehun tislaamiseksi voit käyttää valmista hedelmäpuristinta tai valmistaa sen itse.

Aronia maku on spesifinen - supistava ja kirpeä, väri on tumma rubiini. Ennen käyttöä, lisää halutessasi sokeria, mausteita, laimenna puhtaalla vedellä.

Neuvoja! Älä keitä mehua. Juoman syvä lämpökäsittely kuluttaa kivennäis-vitamiinikompleksin.

Hillot ja hillot aroniaresepteistä

Aronia sisältää runsaasti kuitua, jota ilman kunnollinen ruoansulatus on mahdotonta, PP-vitamiinia (nikotiinihappoa), joka vastaa aineenvaihdunnasta, beetakaroteenia (A-vitamiini), joka osallistuu solujen uusiutumiseen, ja monia korkeaa lämpötilaa kestäviä hivenaineita, jotka jäävät elimistössä. tuotetta keittämisen jälkeen. Voit keittää hilloa pelkäämättä turhaa makeutta.

Käytetään tuoreita, pakastettuja, valmiiksi liotettuja kuivattuja hedelmiä (siirapin valmistukseen käytetään vettä, johon pihlaja liotettiin).

Resepti 1. Hillo "Vitamiini"

Ainekset:

• 1 kg pihlajan tuhkaa;
• 1,3 kg sokeria;
• 2 lasillista puhdasta vettä.

Hillon valmistus tapahtuu useissa vaiheissa.

1. Blansoitu 5 minuuttia (tai pakastamisen jälkeen), kaada pihlaja kulhoon ruoanlaittoa varten. Täytä hiekalla, kaada vettä (tai keitä siirappi sokerista ja vedestä), sekoita. Anna vaikuttaa 12 tuntia, jotta hedelmät imevät glukoosia ja erittävät mehua.
2. Laita marjat määrätyn ajan jälkeen hitaalle tulelle. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen. Keitä 1-2 minuuttia. Poista liedeltä seuraavat 12 tuntia.
3. Toista kypsennys. Tällaisia ​​vaiheita voi olla monia, kypsennä kypsäksi (pisara tuotetta ei leviä lautaselle).

Gourmet voivat lisätä erilaisia ​​mausteita mielensä mukaan. Kaada valmis aronia kuumana steriileihin rautakannellisiin purkkeihin. Säilytä hilloa viileässä pimeässä paikassa. Aroniaan voi lisätä kirsikkalehteä (300 kpl), se maustaa hilloa.

Tärkeä! Älä käytä alumiinia, jossa on halkeamia ja emaliastioiden siruja, hillon, mausteisten ja happamien ruokien valmistamiseen. Altistuessaan hapoille, jotka muodostavat tuotteita astioiden seinämillä, metalli hapettuu, mikä pilaa ruoan maun ja laadun.

Resepti 2. Aroniahillo

Ainekset:

• 1 kg pihlajanmarjasosetta;
• 1,5 kg kidesokeria;
• 2 lasillista vettä.

Hillo on makea paksu homogeeninen hedelmämassa, joka saadaan keittämällä siirappia. Iho aronia kovia, joten on melko vaikeaa keittää niitä homogeeniseksi massaksi. Saadaksesi hilloa, sinun on tehtävä sose:

• vaahdota kypsiä hedelmiä 10 minuuttia;
• laita lihamyllyn läpi tai jauha tehosekoittimella.

Keitä siirappi. Kaada keitettyyn veteen ohuena nauhana puolet normaalista sokerista sekoittaen. Keitä, kunnes nesteestä tulee kirkasta. Jäähdytä hieman.

Laita pihlajan sose leveään astiaan, jossa on matalat sivut (allas, kulho, sellaiset astiat edistävät veden nopeaa haihtumista), sekoita siirapin kanssa, kaada loput sokerista pois. Kiehauta, jatka kypsentämistä miedolla lämmöllä säännöllisesti sekoittaen. 20 minuutissa. poista tulelta, anna jäähtyä. Tällä hetkellä voit lisätä mausteita (sitruunankuori, kaneli).

Hillon valmius tarkistetaan tiputtamalla lautaselle - jos se ei leviä ja peittyy hetkessä kalvolla - hillo on valmis. Kypsennysaika riippuu pitkälti hedelmien kypsyydestä ja esikäsittelystä.

Tuote siirretään kuumana steriiliin astiaan, säilytetään pimeässä, kylmässä paikassa. Sopii hyvin leivonnaisten täytteeksi.

Neuvoja! Haluttaessa pektiiniä lisätään tuotteen kiehumisen vähentämiseksi ja nopeasti paksuuntumiseksi.

Makeiset aroniasta: vaahtokarkki, marmeladi

"Makean" ystäville, joilla ei ole ongelmia ylipainon ja glukoosihuippujen kanssa, aroniasoseesta valmistettu marmeladi ja vaahtokarkki ovat hieno herkku.

Marmeladi

Ruoanlaittoresepteissä on suositeltavaa pyyhkiä sose siivilän läpi, mutta näin tuotteesta jää pois aronan tärkein ainesosa - ruuansulatusta edistävä kuitu, joten on hyödyllisempää jättää sose ennalleen (miten keitto on kuvattu hillon reseptissä), sekoita sokerin ja veden kanssa, keitä miedolla lämmöllä, kunnes se paksuuntuu.

Kaada marjamassa kostutetulle kylmälle uunipellille, levitä tasaisesti 1,5 - 2 cm kerrokseksi. Anna kuivua huoneenlämmössä.

Valmiista marmeladista voit leikata erilaisia ​​figuureja keksileikkureilla tai yksinkertaisesti leikata suikaleita veitsellä, kääriä sokerissa, laittaa purkkiin, jossa on jauhettu kansi. Tarjoillaan teetä varten.

Aroniassa on omat sokerit, joten 1 kg marjasosetta varten tarvitaan 800 grammaa kidesokeria, mutta mehua on vähän, vettä on lisättävä 400 mg.

Liitä

Ainekset:

• pihlajanmarja sose 1 kg;
• rakeistettu sokeri 1 kg;
• kahden munan valkuainen.

Sekoita marjamassa sokeriin, laita lasilämmönkestävään astiaan, peitä kannella, hauduta uunissa 160 asteessa, kunnes mehua vapautuu.

Otamme astiat pois uunista, sekoita huolellisesti, kunnes sokeri on täysin liuennut. Massa saa hyytelömäisen ulkonäön. Voit jauhaa siivilän läpi poistamalla kuidun tai antaa jäähtyä sellaisenaan, jolloin kaikki hyödylliset kuidut säilyvät. Hyytelö on jäähtynyt, lisää raakaproteiinit. Vatkaa tehosekoittimella, kunnes vaahtokarkki muuttuu valkoiseksi.

Tärkeä vaihe on kuivaus. On 2 tapaa:

1. "Rullat": levitä pöydälle leivinpaperia, levitä vaahtokarkkeja ohuella usean mm:n kerroksella (voit käyttää leveää veistä), anna kuivua huoneenlämmössä. Heti kun kerros on kuivunut, kierrä se varovasti putkella, leikkaa pieniksi rulliksi (vaahtokarkki on muovia, helposti muovautuva ja jää jäljessä paperista).
2. "Puff pastilli": jaa saatu "taikina" kolmeen osaan, levitä ohut kerros uunipellille, laita kuivumaan uunissa, pienimmällä tulella, kansi hieman auki tai kiertoilma. Toinen kerros asetetaan kuivatun ensimmäisen kerroksen päälle - se kuivuu, sitten kolmas. Ota valmis vaahtokarkki uunista, peitä paksulla paperilla, kunnes se jäähtyy kokonaan. Leikkaa seuraavaksi neliöiksi.

Vaahtokarkin kiiltävä pinta ei kaipaa lisäkoristelua. Säilytä tuotetta viileässä paikassa kannella. Se voidaan yhdistää hapan hapan aroniaviiniin tai mehuun.

Reseptit aroniajuomiin

Marjojen kylläisyys antosyaanien kanssa värittää juomat upealla tumman rubiinin värillä. Aronia yhdistelmä muiden hedelmien ja mausteiden kanssa antaa erityisyyttä. Värien juhlallisuus ja epätavallinen maku mahdollistavat improvisoinnin, Internetistä löytyy monia ruoanlaittoreseptejä: pöytäviineille ja väkevöityihin, makeisiin ja sokerittomiin, työläisiin ja helppoihin.

Tinktuura hunajalla

Ainekset:

• 5 kg pihlajan marjoja;
• 1 litra vodkaa tai konjakkia;
• 5 st. lusikat hunajaa.

Murskaa laadukkaita marjoja hieman. Laita hunajan kanssa sekoitettuun purkkiin. Peitä kaula pölyltä suojaavalla liinalla. Siirrä pimeään, lämpimään paikkaan mehun poistamiseksi. 5-7 päivän kuluttua kaada vodkaa tai konjakkia. Sulje tiiviillä kannella. Säilytä huoneenlämmössä useita kuukausia kypsymään, välillä ravistaen.

Siivilöi kakku sitten useiden sidekerrosten läpi (puristamatta sitä väkisin). Kaada tinktuura pulloihin. Säilytä kylmässä paikassa.

Kaada ilman alkoholia

Tässä reseptissä juoma saa linnoituksen käymisprosessissa suuresta määrästä sokeria ja omaa viinihiivaa, joka sijaitsee marjojen pinnalla. Siksi ne eivät pese, ne kerätään pensaasta kuivalla säällä. Liköörin maku riippuu marjojen laadusta. Käymisen takaamiseksi ei käytetä pestyjä rusinoita, vaan pikantin makua varten - kanelitankoa tai vaniljaa, sitruunamehua ja kuorta.

Tuotteiden lukumäärä:

• aronia - 1 kg;
• sokeria — 1,5 kg;
• rusinat - 50 grammaa;
• vesi - 1 lasi;
• mausteet.

Murskatut marjat ja rusinat sekoitetaan sokerin, mausteiden ja veden kanssa. Purkin kaulaan laitetaan hansikas, jossa on lävistetty sormi. Laita pullo lämpimään pimeään paikkaan 2 kuukaudeksi tai käymisen loppuun asti (kun hansikas painuu). Likööri suodatetaan useiden sideharsokerrosten läpi ilman pakkopuristamista. Pullotettu, säilytetty kellarissa kypsytystä varten (vähintään 2-3 kuukautta).

Tärkeä! Optimaalinen ilman lämpötila tehokkaalle käymiselle on 23 - 27 astetta. Lämpötilan alentaminen pidentää kypsennysaikaa, alentaminen tappaa viinisieniä.

Likööreillä, likööreillä, viinillä on parantavia ominaisuuksia, jos käytät niitä enintään 50 - 100 ml päivässä.

tyhjä pihlaja ilman keittämistä

On olemassa monia reseptejä aronan parantamiseksi ilman alkoholia. Tehokkain aronia ilman lämpökäsittelyä.

Resepti 1. Chernoplodka hierotaan sokerilla

Lisää 1 kg aroniaa 500 grammaa kidesokeria. Resepti on täysin yksinkertainen. Tämän tuotteen marjat korjataan parhaiten pakkasen jälkeen tai keinotekoisesti jäädytettyinä. Pakkasella hedelmien luonnollinen katkeruus häviää. Valitse pilaantunut, vaurioitunut, huuhtele huolellisesti, kuivaa. Sekoita sokerin kanssa. Jauha blenderillä. Anna seistä 30 minuuttia. Käytä tehosekoitinta uudelleen, kunnes sokeri on sulanut. Kaada pihlaja steriileihin purkkeihin.

Tällä tavalla voit yhdistää aronia muihin hedelmiin: omenoihin, luumuihin, pähkinöihin, appelsiineihin.

Resepti 2. Aronia hierotaan sitruunalla

• 1,5 kg pihlajan tuhkaa;
• 2 sitruunaa;
• 1,3 kidesokeria.

Pihlajan kohdalla valmistusperiaate on sama kuin 1 reseptissä. Kuori sitruuna, jaa osiin, tarkista siemenet - poista. Ohita kahdesti lihamyllyn läpi. Yhdistä tuotteet, jauha tehosekoittimella. Toista sekoitus 30 minuutin kuluttua. Säilytä steriileissä purkeissa.

Huomaa! Luonnollinen hedelmähappo ja sokeri pitävät ruoan tuoreena ja parantavat ominaisuudet.

Kuinka valmistaa aronia ilman sokeria

Ei ole vaikeuksia korjata pihlaja omassa mehussaan, se sisältää omat sokerinsa ja happonsa ja säilyy täydellisesti. Ainoa haittapuoli on pitkä prosessi.

1. Tölkit täytetään valkaistulla tai pakastetulla aronialla. Asennettu astiaan (kuten sterilointia varten), joka on täytetty vedellä tölkkien olkapäihin asti.
2. Korkean lämpötilan vaikutuksesta mehu erottuu, pihlaja laskeutuu. On tarpeen lisätä marjoja, kunnes mehu täyttää purkit kokonaan.

Käsittelyaika riippuu aronan laadusta ja kypsyydestä (40 minuutista alkaen). Poista täytetyt purkit vedestä ja sulje rautakannella. Tällaista pihlajaa säilytetään pitkään.

Sokeroitu aronia

Tämä pihlajan herkku on erittäin suosittu. Sitä käytetään leivonnassa ja erillisenä makeisena. Kypsät hedelmät peitetään puolella suunnitellusta sokeriannoksesta, jätetään päiväksi, jotta mehu ilmestyy. Vapautunut neste kaadetaan erilliseen astiaan. Marjat peitetään jäljellä olevalla hiekalla, jätetään jälleen päiväksi.

Aiemmin kaadettu mehu kaadetaan kulhoon hedelmien kanssa, lisätään puolikkaan sitruunan mehu ja vaniljatanko. Laita miedolle tulelle, keitä 10 minuuttia.

Siivilöi pihlaja siivilän läpi. Hedelmät asetetaan leivinpaperilla päällystetylle pellille. Laita uunipelti uuniin heikoimmalle tulelle ja avaa luukku raolleen. Kuivaa 30 min.

He ottavat pois leivinpellin, jäähdyttävät marjat ja toistavat sitten kuivauksen. Kuivatut hedelmät pyöritetään tomusokerissa ja kuivataan huoneenlämmössä välillä sekoittaen. Sokeroituja hedelmiä pidetään valmiina, jos mehua ei vapaudu puristettaessa. Siirrä ne kannelliseen lasipurkkiin. 1 kg aroniaa kohti käytetään 1 kg sokeria, puolen sitruunan mehua, vaniljatankoa.

Aronia muiden marjojen ja hedelmien kanssa

Aroniamarjat ovat terveellisiä ja maukkaita, mutta liiallinen nauttiminen voi vahingoittaa kehoa, sitä voi syödä ja juoda vain rajoitetusti, joten aronia on parempi käyttää yhdessä muiden hedelmien ja vihannesten kanssa. Esimerkiksi lisäämällä kourallinen aroniamarjoja omenoiden kanssa hillokkeeseen, saat paitsi maukkaan ja terveellisen juoman, myös kauniin ja erilaisia ​​juomia - juo niin paljon kuin haluat.

Aronia kompotti omenoiden ja viinirypäleiden kanssa ilman sterilointia resepti

Ainekset:

• aronia - 2 kuppia;
• omenat "Antonovka" - 4 kpl;
• viinirypäleet - 1 harja;
• sokeri - 1,5 kuppia;
• sitruunahappo - 0,5 tl;
• vesi - 1,5 litraa.

Laskelma yhdelle 3 litran purkille.

1. Pese hedelmät huolellisesti, kaada päälle kiehuvalla vedellä (hiivasienten poistamiseksi). Leikkaa omenat viipaleiksi, poista ydin. Poista rypäleet varresta.
2. Laita vesi kiehumaan.
3. Laita hedelmät steriileihin purkkeihin, kaada varovasti kiehuvaa vettä niiden päälle, anna hautua 15 minuuttia peitettynä steriileillä kansilla.
4. Poista purkkien kannet, keitä uudelleen. Laita kaulaan erityinen kansi, jossa on reikiä, valuta neste takaisin kiehuvaan kattilaan.
5. Kaada hiekkaa varovasti kiehuvaan infuusioon sekoittaen. Keitä siirappia, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi (2-3 minuuttia).
6. Lisää sitruunahappo valmiiseen siirappiin ja kaada hedelmien päälle.
7. Pääkuplat vapauttamisen jälkeen sulje purkit tiukasti, käännä ylösalaisin, kääri huovalla.

Asteittaisella jäähdytyksellä kompotti steriloituu itsestään. Tällä tavalla voidaan valmistaa erilaisia ​​koostumuksia. Kompotit säilytetään hyvin viileässä pimeässä paikassa.

Huomaa! Kompotteja ja hilloja ei valmisteta vain luonnollisista hedelmistä ja vihanneksista, vaan käytetään kuivattuja, kuivattuja ja pakastettuja hedelmiä.

Resepti karhunvatukkahillo appelsiinien kanssa

Samoin kuin hillokkeet, pihlaja on hyvää yhdessä muiden hedelmien kanssa ja hilloissa. Uskomattoman tuoksuva hillo sitrushedelmien lisäyksellä. Appelsiinin esimerkin avulla voit lisätä sitruunaa, mandariinia, limettiä ja mausteita, yhdistää yhteen.

• 1 kg pihlajan tuhkaa (aronia);
• 0,5 kg appelsiineja;
• 2 kg rakeistettua sokeria;
• kanelitanko.

Marjat pestään huolellisesti. Appelsiinit kastetaan kuumaan veteen vahakalvon poistamiseksi, leikataan paloiksi, kivet poistetaan. Valmistetut ainesosat laitetaan lihamyllyn läpi. Siirretään astiaan keittämistä varten, sekoitettuna hiekkaan. Anna vetäytyä 4 tuntia, jotta mehun puristuminen riittää.

Määrättynä aikana säiliö asetetaan pienelle tuleen, lisätään kanelia. Keittämisen jälkeen keitä 10 minuuttia, sekoita jatkuvasti, vaahto poistetaan. Se asetetaan kuumana steriiliin astiaan.

Neuvoja! Hillon keittämiseen voit käyttää monikeittimiä "sammutus"-tilassa.

Resepti kastike aronian lihalle talveksi

Aronia on tunnettu ja kiinnostava paitsi makeisena. Jalokokit käyttävät sitä kaikenlaisten kastikkeiden valmistuksessa. Aronia perustana, yrttejä ja mausteita lisäämällä saadaan kastikkeita lihalle, siipikarjalle, kalalle, joita voidaan valmistaa myös talveksi.

Ainekset:

• 1 kg aroniasosetta;
• 600 grammaa sokeria;
• 2 grammaa jauhettua kanelia;
• 2 kpl. neilikka;
• 1 gramma inkivääriä.

Sekoita kaikki ainekset, keitä miedolla lämmöllä 3 minuuttia. Kaada steriileihin purkkeihin. Steriloi puolen litran purkit 15 minuuttia. Sulje hermeettisesti. Liharuokien aroniakastike on valmis pitkäaikaiseen säilytykseen.

Milloin kerätä pihlaja ja valmistautua talveen

Aronan ansiosta aihioilla on erinomaiset maku- ja esteettiset ominaisuudet. Vain ajoissa korjatut hedelmät tuovat odotetun tuloksen. Tarkkoja suosituksia marjojen poiminnasta ei ole. Noudata sikiön luonnollisia ominaisuuksia. Jos niitä ei kerätä ja linnut eivät nokki niitä, ne voivat roikkua kevääseen asti, joten hedelmät korjataan korjattavan tuotteen mukaan.

Kypsymisaika - syyskuukaudet. Ottaen huomioon, että katkeruus katoaa pakkasen jälkeen, maku paranee, iho pehmenee ja keräily on suositeltavaa. Kerää pihlaja kokonaisilla harjoilla, leikkaa saksilla tai oksasakseilla. Siten pensas toipuu nopeammin, marjat ovat myös terveellisempiä.

Johtopäätös

Tällainen arvokas aroniamarja säilyttää rakenteensa (kuitu), hivenaineet ja monet vitamiinit jopa lämpökäsittelyn aikana. Talvi on raskasta aikaa keholle. Ihmiset! Keitä hilloja ja hilloja, paista, höyrytä lihaa kastikkeiden kanssa, nauti hillokkeista ja aroniatinktuuroista, ja artikkelin aroniasadon suositukset talveksi auttavat täydentämään ja säilyttämään tällaisen ihmemarjan varastoja.