Tavallisista perunoista - perunapalloja korppujauhoissa - on erittäin helppoa tehdä hämmästyttävä lisuke tai välipala. Rapeat päältä ja pörröiset sisältä, ne sulavat suussa. Kokeilin tätä ruokaa kerran baarissa noin kymmenen vuotta sitten, rakastuin siihen ja yritin jopa valmistaa sitä pari kertaa. Mutta perunapalloni eivät osoittautuneet niin pehmeiksi tai eivät ollenkaan palloiksi. Mutta hetken kuluttua selvitin kuitenkin tämän näennäisen yksinkertaisen ruuan salaisuudet ja toistin sen täsmälleen sellaisena kuin kerran kokeilin. Ja jaan nämä salaisuudet ja perunapullien reseptin kanssasi. Tarjoile ruoka valitsemasi kastikkeen kera. Minusta tämä maitosinappikastike sopii heille parhaiten.

Ainekset:

• 1 kg perunoita;
• 2 rkl jauhot;
• 1 muna;
• 150-200 g korppujauhoja;
• suolaa, pippuria maun mukaan.

Ranskanperunoiden resepti askel askeleelta

Peruna on jokaiselle yleinen ja tuttu vihannes. Samalla se on ihanteellinen kaikkien ruokien valmistukseen. Peruna voi olla perusta kunnollisille välipaloille, joihin kuuluu perunapalloja.

Ensin valmistetaan sose. Sen perusteella luodaan perunapalloja erilaisilla täytteillä, jotka rullataan välttämättä korppujauhoissa ja friteerataan. Itse asiassa ruuan valmistus ei rajoitu yhteen vaihtoehtoon, joten voit tutkia huolellisesti lukuisia reseptejä ja yrittää antaa etusijalle herkullisimmat reseptit perunapalloille.

Suosituimmat perunapalloreseptit perustuvat saatavilla oleviin ainesosiin. Lisäksi alkupala voidaan valmistaa helposti ja mahdollisimman lyhyessä ajassa. Valmiiden perunapallojen kanssa on suositeltavaa tarjoilla lihaa, kalaa, tuoreita vihanneksia. Alkupalana ruokalaji tarjoillaan vodkan, kuutamisten, vahvojen liköörien ja oluen kera.

Friteerattuja perunapullia.

Ainekset reseptiin:

• Peruna - 1 kg;
• Vehnäjauho - 2 rkl. lusikat;
• kananmuna - yksi;
• korppujauhot - 200 gr;
• Suolaa, Pippuria maun mukaan.

Perunat kuoritaan ja pestään juoksevalla vedellä. Kaada vesi pannulle, laita perunat ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Käytetty vesi valutetaan pois.

Perunat murskataan huolellisesti puisella työntimellä. Tässä tapauksessa konsistenssin tulisi muistuttaa tavallista perunamuusia. Muodosta homogeenisesta massasta palloja. Niihin lisätään vehnäjauhoja, suolaa, pippuria. Vatkaa muna ja lisää se soseeseen.

Aseta osa korppujauhoista puulevylle ja levitä ne tasaisesti koko pinnalle. Kasta ruokalusikallinen kylmään veteen ja muotoile siitä pyöreitä palloja. Ne pyöritetään korppujauhoissa, jotka voidaan korvata tavallisella mannasuurimolla.

Kaada kasviöljy syvälle paistinpannulle ja kuumenna keskilämmöllä. Kuumennetun öljyn tulee peittää perunapullat kokonaan. Paistaminen kestää noin kaksi minuuttia.

Laita talouspaperi uunipellille. Sen päälle asetetaan paistettuja palloja.
Alkupalan tulee kuivua talouspaperilla, jäähtyä. Sitten se tarjoillaan pöytään kastikkeen ja yrttien kanssa.

Perunapullat juustolla.

Tämä versio ruokalajista on ihanteellinen oluelle. Haluttaessa juhliin tarjotaan perunapalloja juustotäytteellä. Punainen alkupala, joka yllättää juustomaisella maulla ja moitteettomalla tuoksulla, kiehtoo vieraat varmasti.

Ainekset reseptiin:

• Perunat - 200 grammaa;
• Muna - 1 kpl;
• Kova juusto "venäläinen" - 30 grammaa;
• Jauhot - puoli lasia;
• Valkoinen leipä tai leipä - 30 grammaa;
• Maito - 2 rkl. lusikat;
• kasviöljy - 5 rkl. lusikat;
• Mausteet maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä kotona:

Haluttaessa "venäläinen" juusto voidaan korvata millä tahansa muulla kovalla lajikkeella. Se leikataan pieniksi kuutioiksi. Kananmuna vatkataan perusteellisesti vispilällä tai haarukalla. Sitten munaseokseen lisätään suola.

Perunat pestään ja kuoritaan, hierotaan hienolla raastimella. Vesi tyhjennetään sen alta. Sekoita yhdessä kulhossa munaseos ja raastetut perunat.

Valmistetusta massasta muovataan pieni pallo. Laita keskelle pala juustoa. On sallittua lisätä ohut siivu kinkkua, joka sopii täydellisesti juuston kanssa.

Sekoita puolet jauhoista maitoon, vatkattuun kananmunaan. Seosta sekoitetaan perusteellisesti. Sitä käytetään perunapullien kastamiseen ja korppujauhoissa pyörittämiseen.

Kuumenna kasviöljy kiehuvaksi paistinpannulla. Perunapallot paistetaan sen päällä kullanruskeiksi. Kun öljy on valunut, alkupala tarjoillaan pöytään. Hyvää ruokahalua!

Kalalla täytetyt perunapullat.

Ainekset reseptiin:

• Perunat - 2 kpl keskikokoisia;
• Merikalafilee - 200 grammaa;
• Yksi kananmuna;
• Voi - 75 grammaa;
• Jauhot - 1 rkl. lusikka;
• Ketsuppi - 4 rkl. lusikat;
• vihreät (persilja, tilli, sipuli);
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä kotona:

Aivan alussa he ottavat kalafileen ja pestään se huolellisesti, laitetaan kattilaan ja täytetään vedellä. Kalaa keitetään täysin kypsäksi tulevana täytteenä. Kypsennyksen jälkeen kalafilee vedetään ulos ja jäähdytetään hieman. Sitten käsiteltiin lihamyllyllä.

Perunat pestään, kuoritaan, laitetaan kattilaan ja kaadetaan vedellä. Keitä perunat keskilämmöllä täysin kypsiksi. Keitetyt perunat hierotaan hienolla raastimella. Kalafile perunoihin sekoitettuna.

Lisää suolaa, pippuria, kananmunaa, yrttejä.

Kaikki ainekset sekoitetaan perusteellisesti perunapallojen valmistamiseksi. Muotoile valmistetusta seoksesta pähkinän kokoisia palloja. Ne pyöritetään jauhoissa. Sitten pallot asetetaan tulenkestävään muotoon, joka on esivoideltu kasviöljyllä.

Sen jälkeen esilämmitä uuni ja laita pallot 15 minuutiksi, jotta ne paistuvat kullanruskeiksi. Haluttaessa ja mahdollista uuni korvataan mikroaaltouunilla. Kun paistat perunapalloja, käännä ne kerran.

Sen jälkeen perunapallot vedetään ulos uunista tai mikroaaltouunista, kaadetaan ketsuppilla ja kuumennetaan minuutin ajan.

Yllä olevan välipalan valmistukseen on sallittua käyttää mitä tahansa kalafilettä. On muistettava: kuumaa kalaa ei saa viedä lihamyllyn läpi, joten se on esijäähdytetty.

Pallien valmistukseen on toivottavaa käyttää keskikokoisia perunoita. Kypsennyksen aikana kannattaa keittää koko vihannes, sillä se helpottaa myöhemmin raastamista.

Perunapullat paistetaan uunissa tai mikroaaltouunissa. Kaikkia varotoimia on noudatettava kulinaarisen prosessin aikana, koska se riippuu siitä, kuinka arvokasta palosuojaus tulee olemaan.

Perunapullat erilaisilla täytteillä ovat hämmästyttävä ruokalaji, jota voi arvostaa. Alkoholin välipalojen moitteeton maku on taattu!

Tänään olen valmistellut sinulle yksinkertaisia ​​ja herkullisia reseptejä perunamuusiin. Tämä ruokalaji on todellinen koriste jokaiselle juhlapöydälle. Nämä pallot ovat loistava vaihtoehto perunamuusille.

Nopea, maukas ja niin tyydyttävä ruokalaji, perunamuusit ovat erinomainen lisuke lihalle, siipikarjalle ja jopa kalalle. Jos kuitenkin lisäät täytteen, voit syödä sen erillisenä annoksena. Minimi ainesosat ja erittäin edullinen! Suosittu ruokalaji, joka voidaan valmistaa jopa vieraita odotellessa. Ja sitten sinun täytyy jakaa sellaisen herkullisen resepti kaikkien kanssa. Alla on yksinkertaisia ​​ja herkullisia valokuvien kera reseptejä, joiden mukaan voit valmistaa aivan mahtavia perunamuusia ja yllättää perheesi ja ystäväsi epätavallisella annoksella.

Friteerattuja perunamuusia

Friteerattuja perunapullia lisukkeena voi tarjoilla vaikkapa valkokastikkeen kera.

Ainekset:

• perunat - 1,5 kg;
• kasviöljy - 150 g;
• munat - 4 kpl;
• jauhot - 4 ruokalusikallista;
• voita - 50 gr.;
• kerma (voit maitoa) - 100 ml.
• suola;

Ruoanlaitto:

Vaihe 1. Jotta pallot olisivat maukkaita ja pehmeitä, sinun on murskattava suolavedessä keitetyt perunat kunnolla, ei univormuissa. Voi myös lisää makua, et voi katua sitä.

Vaihe 2 Lisää keitettyjen perunoiden joukkoon 2 kananmunaa, kerma (maito) ja sulatettu voi. Kuinka murskata. Voit käyttää sekoitinta, palasia ei varmasti ole jäljellä. Tämä on astian pohja.

Vaihe 3 Nyt valmiista seoksesta muodostetaan pieniä palloja. Se ei ole vaikeaa, koska suuren voin ja kerman määrän vuoksi sose ei tartu käsiisi. Tämä tulee tehdä melko nopeasti ennen kuin sose on täysin jäähtynyt.

Vaihe 4 Nyt sinun on valmisteltava ne paistamista varten. Ensimmäinen taso: pyörittele kaikki kolobokit jauhoissa. Vatkaa seuraavaksi loput munat tasaiseksi, kasta kaikki pallot sinne.

Vaihe 5. Ja viimeinen vaihe - korppujauhoja. Voit paistaa perunapullia. Kuumenna auringonkukkaöljy syvässä kulhossa. Pallot on laskettava sinne varovasti, öljy ampuu. Varmistaaksesi, että ne kypsyvät tasaisesti, käännä niitä jatkuvasti. Ne ovat valmiita, kun ne ovat kullanruskeita.

Vaihe 6 Jotta pallot eivät ole liian öljyisiä, ne voidaan laittaa lautasliinaan.

Ruoka tarjoillaan kuumana!

Perunapullat uunissa

Uunissa olevat samat pallot eivät ole maultaan huonompia kuin edellinen, mutta ne eivät ole niin paistettuja ja öljyisiä. Sopii laihduttajalle.

Ainekset:

• perunat - 1,5 kg;
• voita - 50 gr .;
• kasviöljy - 20 gr .;
• jauhot - 4 rkl. l.;
• kerma (maito) - 100 ml;
• kova juusto (valinnainen) - 80 gr.;
• korppujauho - 100 gr .;
• munat - 2 kpl .;
• suolaa, pippuria maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Vaihe 1. Pohja on täsmälleen sama kuin edellisessä reseptissä. Hellävarainen sose ilman paakkuja. Murskaa suolalla maustetussa vedessä keitetyt perunat ilman kuoria voin, kerman ja munien kanssa. Voit vatkata mikserillä. Aloita pallojen muodostaminen ennen kuin seos on täysin jäähtynyt.

Vaihe 2 Pyöritä muodostuneet kolobokit ensin jauhoissa ja sitten korppujauhoissa. Ei tarvitse kastaa munaan!

Vaihe 3 Tässä vaiheessa uuni on jo esilämmitetty 175 asteeseen.

Vaihe 4 Leivinpelti tulee peittää kasviöljyllä. Laita valmiit pallot sen päälle. Ja päälle halutessasi voit laittaa palan juustoa, lautasen tai raastetta.

Vaihe 5 Nyt lähetämme ne uuniin 25-30 minuutiksi uunista riippuen. Ne peitetään kultaisella ruokahaluisella kuorella, mikä tarkoittaa täydellistä valmiutta.

Perunapullat kinkulla ja juustolla

Milloin perunapalloista voi tulla täysipainoinen erillinen ruokalaji? Ne voidaan valmistaa kinkusta ja juustosta ja tarjoilla herkullisen kastikkeen kanssa: valkoisen tai punaisen. Tällä reseptillä on erilaisia ​​tulkintoja. Mutta olemus pysyy samana. Kannattaa kokeilla jokaista vaihtoehtoa saadaksesi selville kumpi maistuu paremmalta. Ainesosien sarja on täsmälleen sama. Prosessi on erilainen.

Ensimmäinen versio perunapalloista kinkulla ja juustolla

Ainesosat ja ensimmäisen vaihtoehdon valmistus:

• perunat - 1,5 kg;
• kinkku - 250 gr;
• munat - 1 kpl;
• voita - 50 gr.;
• auringonkukkaöljy - 100 ml;
• jauhot - 100 gr.;
• kova juusto - 200 gr .;
• kerma (maito) - 50 ml;
• suolaa, pippuria maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Vaihe 1. Keitä kuoritut perunat suolalla maustetussa vedessä.

Vaihe 2 Stoloch perunamuusissa, lisää kerma, voita, pippuria, muna.

Vaihe 3 Hienonna kinkku hienoksi ja raasta juusto karkealla raastimella.

Vaihe 4 Tee soseesta pieni kakku ja laita keskelle kinkku ja juusto. Pyöritä palloksi, pyöritä jauhoissa ja kasta kuumaan kasviöljyyn.

Vaihe 5 Kun pallot ovat kullanruskeita, ne ovat valmiita. Täytteen ansiosta astiasta ei tule kuivaa.

Toinen versio perunapalloista kinkulla ja juustolla

Ainekset:

• kinkku - 200 gr;
• juusto - 100 gr .;
• muna - 3 kpl;
• perunat - 1,5 kg;
• suolaa, pippuria maun mukaan;
• auringonkukkaöljy - 100 ml;
• jauhot - 50 gr.;
• korppujauho - 50 gr .;
• valkosipuli - 2 neilikkaa.

Ruoanlaitto:

Vaihe 1. Kuori perunat ja keitä suolalla maustetussa vedessä. Seuraavaksi sinun on muussattava soseeksi.

Vaihe 2 Hienonna kinkku hienoksi ja lisää soseeseen, vatkaa myös yksi muna tähän seokseen ja pippuri ja mausta hienonnetulla valkosipulilla. Sekoita kaikki tasaiseksi. Lisää jauhot ja sekoita uudelleen hyvin.

Vaihe 3 Leikkaa nyt juusto pieniksi kuutioiksi. Vatkaa erillisessä kulhossa kaksi munaa.

Vaihe 4 Kaikkein perusasia on muodostaa palloja, laittaa pala tai useita juustoja keskelle, piilottaa se "taikinaan". Pyöritä sitten munassa ja sitten korppujauhoissa. Toista tämä vielä kerran.

Vaihe 5 Laita kuumaan kasviöljyyn. Pallot peitetään kultaisella kuorella, jonka jälkeen voit ottaa sen pois.

Ruoka on valmis!

Voit valmistaa herkullisia rapeita perunamuusipalloja kotona. Tämä tehdään yksinkertaisesti ja erittäin nopeasti. Seuraavaksi resepti valokuvalla siitä, kuinka perunamuusia tehdään korppujauhoissa (leivonta).

Hyvin usein jääkaapissa ei ole tarpeeksi jäljellä. suuri määrä perunamuusia, jota kukaan ei halua syödä loppuun ja joutuu heittämään pois. Tämän välttämiseksi valmista tämä runsas, alkuperäinen ja maukas välipala.

Useiden pallo-annosten valmistamiseksi tarvitset:

Perunamuusi - 2 täyttä kuppia.
Kananmunat - 2 kpl.
Korpujauhot leivitykseen - puoli lasia.
Kasviöljy.

Idea kokille:

Voit valmistaa ruoan uppopaistettuna uunissa tai pannulla.

Kuinka tehdä sosepalloja:

1. Muussaa perunamuusi perusteellisesti ja muotoile siitä pieniä palloja. Yhden pallon koko voi olla noin 2-3 cm.

2. Vatkaa kananmunat erillisessä kulhossa ja kasta tuloksena saadut pallot niihin. Pyöritä sitten jokainen pallo korppujauhoissa.
Laita syntyneet pallot pakastimeen.

3. Kaada kasviöljyä syvälle paistinpannulle, jonka kerros on noin 2-3 senttimetriä. Laita pannu keskilämmölle. Paista pallot kullanruskeiksi. Yleensä se kestää enintään 3 minuuttia. Älä laita pannulle liikaa palloja samanaikaisesti.

Kun pallot on paistettu, ne vedetään ulos ja asetetaan talouspaperin päälle, jotta ne imevät itseensä ylimääräistä öljyä.

Perunapullat juustolla ovat täydellinen välipala oluelle, varsinkin jalkapallo-ottelun aikana, kun ei ole aikaa täyteen illalliseen, mutta haluat välipalan. Nämä pallot voidaan myös ottaa mukaan piknikille tai tielle. Tällainen alkupala ei tietenkään sovi niille, jotka seuraavat figuuriaan, mutta joskus haluat todella miellyttää itseäsi maukkaalla herkulla, joten miksi et valmista sitä itse, se on parempi kuin ostaa pikaruokaa kaupasta!

Makutiedot kasvis välipaloja

Ainesosat

• Perunat (keitetyt) - 500 g;
• Muna - 1 kpl;
• Kova juusto - 70 g;
• korppujauhot - 2-3 rkl. l.;
• Suola - 1/2 tl;
• Pippuri - 1 hyppysellinen;
• Jauhot - 1 rkl;
• Puhdistettu kasviöljy - 200 ml.

Kuinka tehdä juustoperunapalloja

Ennen kuin aloitat perunapullien kypsennyksen juustolla, keitä perunat kypsiksi leikkaamalla ne pieniksi paloiksi. Kaada sitten vesi pois ja soseuta perunat soseeksi. Riko muna, lisää suolaa ja pippuria mielesi mukaan.

Sekoita saatu massa hyvin, siitä tulee hieman vetistä. En lisännyt jauhoja, mutta halutessasi voit lisätä ruokalusikallisen jauhoja, niin perunapallot on helpompi muotoilla.

Aloita nyt pallojen tekeminen. Ota lusikalla pieni määrä perunamuusia, muotoile siitä pieni kakku. Laita perunatortillalle pieni kuutio kovaa juustoa, halutessasi voit myös raastaa juuston ja laittaa pienen ripaus tortillan päälle. Muotoile sitten perunakakusta pallo niin, että juusto on sisällä. Huomioi, että perunamassa on hieman vetistä ja siksi se tarttuu varsin vahvasti käsiisi, joten suosittelen laittamaan kädet kylmään veteen ennen jokaisen uuden pallon muodostamista. Lasin kulhon kylmää vettä ja kastan käteni siihen – erittäin kätevää.

Pyöritä syntyneet perunapallot korppujauhoissa. Voit myös käyttää jauhoja, mutta minun makuuni korppujauhojen kanssa siitä tulee maukkaampaa.

Kaada puhdistettu öljy pieneen kattilaan tai muhennospannuun, öljyn määrä riippuu kattilan koosta. Sen öljyn tulee olla noin 3 cm pohjasta. Laita kattila tulelle ja kuumenna öljy. Heti kun se alkaa rätisemään, laita perunapallot siihen. Keitä palloja kirjaimellisesti 2-3 minuuttia sekoittaen usein, jotta ne paistuvat tasaisesti.

Heti kun palloilla on kaunis kultainen kuori, laita ne talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen rasva pinoaa ja pallot jäävät rapeiksi.

Siinä kaikki! Rapeat perunapullat friteeroidulla juustolla ovat valmiita! Tarjoile minkä tahansa kastikkeen kanssa, mieheni pitää näistä ketsuppipalloista enemmän, ja minä syön niitä mielelläni. Siitä tulee erittäin maukasta ja tyydyttävää!