Kana- ja sianjauhelihasta uunissa kypsennetyt kotletit ovat uskomattoman mureita ja mehukkaita. Tämän reseptin suuri plussa on, että sinun ei tarvitse seistä liedellä pitkään. Valmistettuamme jauhelihan ja muodostaneet sian- ja kananpalat, lähetämme ne uuniin ja odotamme, kunnes ruokalaji voidaan tarjoilla pöydälle. Kyllä, ja tällaiset kotletit saadaan paljon maukkaampia ja terveellisempiä kuin paistetut. Kokeile!

Ainesosat

Kanan- ja sianlihajauhelihan kypsentämiseen uunissa tarvitset:
jauhettu sianliha - 700 g;
jauhettu kana - 400 g;
ihra suolaamaton (ilman kuorta) - 100 g;
valkoinen leipä - 2 viipaletta;

vesi leivän liotukseen;
munat - 2 kpl .;
sipuli - 100-150 g;
valkosipuli - 5-7 neilikkaa;
suolaa maun mukaan;
paprikasekoitus - 0,5 tl;
paprika - 0,5 tl;
kasviöljy - 1-2 rkl. l.

Ruoanlaittovaiheet

Valmistele tuotteet.

Näiden kotlettien valmistukseen voit ottaa ostetun porsaan ja kanan jauhelihan tai valmistaa sen itse laittamalla kana- ja sianlihapaloja lihamyllyn läpi. Liota leipää muutama minuutti vedessä ja purista sitten ylimääräinen neste pois. Kuori sipuli ja valkosipuli. Suolattu laardi ilman nahkaa, sipulit, valkosipuli ja liotettu leipä kulkevat lihamyllyn läpi, yhdistetään jauhelihan ja kanan kanssa.

Lisää munat, suola maun mukaan, paprika- ja paprikasekoitus saatuun massaan, sekoita huolellisesti.

Paista kotletteja esilämmitetyssä uunissa 170-180 asteessa noin 30 minuuttia.

Poista sitten folio ja paista kotletteja vielä 10-15 minuuttia, jotta ne ovat ruskeita.

Uunissa keitetyt broilerin ja porsaan jauhelihapalat ovat mehukkaita ja erittäin maukkaita, tarjoile murojen, perunamuusin, vihreiden ja tuoreiden vihannesten kanssa.

Herkullisia ja mukavia hetkiä!

Erittäin mureita lihapullia jauhelihaseoksesta ilman kananmunia

Kotletteja voidaan tehdä mistä tahansa jauhelihasta ja melkein missä tahansa yhdistelmässä ne ovat herkullisia. Hyvin onnistuneita kotletteja saadaan kana- ja kalajauheesta. Pelkästään porsaan jauhelihasta tehdyt kotletit ovat erityisen pehmeitä, mutta paljon riippuu lihasta, rasvan määrästä, joten haluan tarjota sinulle muunnelman sekajauhelihakyljistä: sianliha + kana! Jos et ole vielä kokeillut, muista kokeilla tätä yhdistelmää. Herkullista, herkkää ja mahdotonta pilata 🙂

Joten, resepti jauhelihasekoitteista!

Resepti:

1. Jauhettu sianliha - 400 gr.
2. Jauhettu kana - 400 gr.
3. Sipulit - 3 isoa päätä *Mitä enemmän sipulia, sitä mehukkaampia kotletteja
4. Valkosipuli - 5-6 neilikkaa
5. Smetana - 2 rkl. kasattu lusikka (tai 3 rkl, jos smetana on nestemäistä)
6. Sinappi - 1 tl liukumäellä
7. keksejä (lue kuinka keksejä tulee aina olla kotona)- korjata 1-5 rkl. lusikat
8. Nippu tuoreita yrttejä
9. * Humala - suneli - 1 tl
10. Suola - nopeudella 1 tl. per 1 kg. jauheliha

*Mausteiden osalta:

Kaikki mausteet eivät ole samanlaisia kanalle ja sianlihalle, joten suosittelen, että et lisää liian runsaita mausteita näihin kotleteihin. Lisää kuminaa varoen, koska. se sopii täydellisesti lihan kanssa, mutta kanassa se on aivan kamalaa.

Suosittelen käyttämään humalaa - sunelia näissä kotleteissa. Ei rikas, herkullinen yhdistettynä sekä kanan että lihan kanssa.

Humalan koostumus - suneli:

Kuivatut hienonnetut mausteiset yrtit yhtä suurena määränä - basilika, korianteri, sarviapila (sarviapila), laakerinlehti, puutarhasuola, tilli, persilja, selleri, piparminttu, meirami, punainen kuuma paprika 1-2% valmiista seoksesta, Imeritinsky sahramia (saflorin värjäys) tai sahramia 0,1 % valmiista seoksesta

Humalan vähäisempi koostumus - suneli:

Korianteria, basilikaa, meiramia, tilliä yhtä suuressa suhteessa, punaista paprikaa 1-2% valmiista seoksesta, sahramia 0,1% valmiista seoksesta.

* Kallis sahrami voidaan korvata halvemmalla ja edullisemmalla kurkumalla.

Ruoanlaitto:

1. Kierrämme sianlihaa, kanaa, sipulia ja valkosipulia kahdesti lihamyllyssä.
2. Lisää jauhelihaan mausteita, suolaa, smetanaa, sinappia, yrttejä ja tarvittaessa keksejä * Lisää keksejä, jos täyte on mielestäsi liian mureaa.
   
3. Sekoita hyvin ja anna jauhelihan levätä 15 minuuttia.
   
4. Kostuta kahvat vedellä, muotoile leikkeleitä ja pyöritä jauhoissa
   
5. Paista keskilämmöllä kannen alla kullanruskeiksi
   
6. Paistetut kotletit voidaan taittaa muottiin ja höyryttää hieman uunissa 180 gr. (10-15 minuuttia) tai höyrytä pannulla lisäämällä hieman vettä.

Nauti ateriastasi!

Suosittelen kokeilemaan kana-sianlihaleikkeitä kastikkeella.

Tämän jauheliharuoan kana ja sianliha täydentävät toisiaan erittäin hyvin. Tomaatti-kermainen kastike, jossa ne sitten haudutetaan, tekee kotleteista erittäin pehmeitä, pehmeitä ja mehukkaita.

Lapset ahmivat sellaisia ​​sian- ja kanafileejä molemmille poskille!

Ainekset:

Jauhelihalle:

• Liha (sianliha) - 500 gr.,
• Kanafilee (rinta) - 1 kpl. (noin 400 gr.),
• Sipuli - 2 kpl,
• Maito - 50 ml,
• Muna 1-2 kpl. (1 iso tai 2 pientä)
• Valkosipuli - 1 kynsi,
• Suola, pippuri - maun mukaan,
• kasviöljy paistamiseen,
• Jauhot kotlettien kaulimiseen.

Kastikkeelle:

• Vesi - 200 ml,
• Kerma - 100 ml,
• Ketsuppi - 5 rkl. l.,
• Jauhot - 2 rkl. l.,
• Suolaa maun mukaan.
• Laakerinlehti - 2 kpl,
• Vihreät - maun mukaan.

Koristeeksi:

• tattari - 2 rkl.,
• Vesi - 4 rkl.,
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Valmistetaan lihapullat. Pesemme kanan ja sianlihan perusteellisesti, erottelemme kalvot, anna veden valua. Filee, sipuli ja valkosipuli kulkevat lihamyllyn läpi. Lisää maito, kananmunat, suola ja pippuri jauhelihaan ja kananlihaan. Sekoita kaikki hyvin tasaiseksi.

Kaada kasviöljy pannulle, lämmitä. Sillä välin muotoilemme kotletteja, pyöritämme ne jauhoissa ja paistamme molemmin puolin kullanruskeiksi.

Valmista erillisessä kulhossa kastike kotleteille. Sekoitamme vettä, kermaa, ketsuppia, suolaa ja jauhoja - kaada se kotletteihin.

Anna kastikkeen kiehua, sytytä hidas tuli, lisää laakerinlehti, yrtit, peitä kannella ja hauduta kana-sianlihafileejä miedolla lämmöllä 30-40 minuuttia.

Lisukkeena tässä vaiheessa keitä tattari hidasliedessä tai perinteisellä tavalla liedellä. Kun kana- ja sianlihaleikkeet ovat valmiita, tarjoile annoksina tattarikoristeella.

Kiitos Ekaterina Marutovalle reseptistä.

Hyvää ruokahalua ja hyviä reseptejä!

Kananliha, erityisesti rinta, on ruokavaliotuote. Sianliha ei ole yksi niistä, varsinkin jos otat paloja, joissa on hyviä rasvajuovia. Vaikuttaa siltä, ​​​​että ainesosat eivät ole yhteensopivia, mutta jos keität sianlihaa ja kanaa, ne täydentävät toisiaan. Yksinkertainen resepti on saatavilla myös niille, jotka eivät osaa hallita keittiötä.

Porsaan ja kanan jauhelihasta valmistetut kotletit ovat hyviä, koska ne eivät tarvitse valikoitua lihaa. Kananrintaa saa helposti läheisestä kaupasta.

Aika valmistautua: 50-60 minuuttia

Annokset: 4

Energian arvo

• proteiinit - 23 g;
• rasvat - 32,8 g;
• hiilihydraatit - 12,2 g;
• kaloripitoisuus - 435 kcal.

Ainesosat

• broilerin filee (rinta) - 300 g;
• sianliha ihralla - 300 g;
• sipuli - 70 g;
• muna - 1 kpl;
• kerma (15-20%) - 70 ml;
• valkoinen leipä - 70 g (1 hyvä viipale);
• vehnäjauho - 5-6 ruokalusikallista;
• korppujauho - 3-4 ruokalusikallista;
• suolaa maun mukaan;
• mausteet - valinnainen.

Neuvoja: Herkullisimman sian- ja broilerin reseptin saat korvaamalla sipulin purjolla (valkoinen osa) ja lisäämällä määrää 100 grammaan.

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Pese sianliha ja kana, leikkaa paloiksi. Puhdista jousi. Laita kaikki yhteen lihamyllyn läpi tai paloittele tehosekoittimessa.
   
2. Erottele leipä kuoresta, liota kermassa.
   
3. Lisää jauhelihaan, riko kananmuna siellä. Suolaa, pippuria, voit lisätä mausteita. Sekoita huolellisesti, lisää jauhot. Hyvän kotitekoisen jauhelihan saamiseksi suosittelemme vatkaamista 10-15 kertaa.
   
4. Muotoile porsaan- ja broilerinfileet, pyörittele korppujauhoissa tai jauhoissa. Jos et halua, et voi käyttää leivitystä, kotletit eivät hajoa.
5. Paista pannulla pienessä määrässä kasviöljyä keskilämmöllä (7,5-8/10). Aika - enintään 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes se on kullanruskea.
   
6. Taputtele kuivaksi talouspaperilla poistaaksesi ylimääräinen rasva. Laita lautaselle.

Porsaan ja kanan jauhelihasta valmistetut kotletit voidaan tarjoilla erillisenä ruokalajina tai minkä tahansa lisukkeen kanssa kastikkeella täydennettynä.

Neuvoja:älä kypsennä halutessasi pannulla, vaan paista uunissa missä tahansa sopivassa kastikkeessa, tässä tapauksessa jauhelihaksi tulisi ottaa vähemmän rasvaista sianlihaa.

Jos pannulla paistetut kotletit esitetään itsenäisenä ruokalajina, valmista niille kastike erillisessä kattilassa. Yksinkertaisin on kermainen. Kaada jokaisen tuotteen päälle tarjoilussa.

Mitä kastiketta keittää kotleteille lisukkeen kanssa, riippuu jälkimmäisestä. Kuuma kastike sopii paremmin viljoille. Ja tässä tapauksessa niitä ei tarvitse kastella ylhäältä - voit laittaa ne erilliseen kulhoon pääruoan viereen.

Kylmäkastike sopii lisukkeeksi salaatin tai kasvissekoituksen muodossa. Ota tässä tapauksessa tzatziki tai tee tavallinen smetana valkosipulilla.

Neuvoja: Yleensä kotleteista tulee aina suunniteltua enemmän. Varaa osa huomiselle – lounas tai välipala tarjotaan sinulle.

Jauheliha- ja sianlihakyljistä tulee mureaa ja mehukasta. Jos sinulla ei ole aikaa tai halua tehdä sitä itse, osta vain valmis. Lisää pikantiteettia lisäämällä jauhelihaan erilaisia ​​mausteita. Mittaa ne vain huolellisesti, sillä liiallinen tai voimakas maku voi tukahduttaa pihvien oman maun.

Kalorit: Ei määritelty
Aika valmistautua: Ei määritelty

Kana- ja sianlihaleivonnaiset osoittautuvat mehukkaita ja maukkaita, se ei voi olla toisin. Kanafilee on sinänsä kuivaa ja sianliha melko rasvaista lihaa. Jos yhdistät molempia lihatyyppejä, saat täydellisen jauhelihan kotletteiksi. Yhdistettyä jauhelihaa on erittäin hyvä täydentää vihanneksilla, yrteillä ja mausteilla - perunalla, sipulilla, persiljalla, jauhetulla pippurilla, ja mausteisten ruokien ystäville voit lisätä hieman sinappia tai chilipippuria, kotitekoista adjikaa.
Kana- ja sianlihapalat paistetaan kasviöljyssä. Jos pidät mieluummin vähäkalorisesta vaihtoehdosta, on parempi paistaa kotletteja uunissa. Niiden höyryttäminen ei todennäköisesti onnistu - vihannesten takia jauheliha ei ole täysin homogeeninen ja kotletit voivat hajota. Vaihtoehtoisesti voit tehdä niistä melko pieniä, hieman suurempia kuin lihapullia, ja kypsennä kaksinkertaisessa kattilassa.
Valitse kotleteille haluamasi lisuke tai kastike - kotletit ovat yleisruokalaji ja sopivat hyvin murojen, vihannesten, pastan, kaikenlaisten kasvispataiden ja kastikkeiden kanssa. Nämä kotletit voidaan valmistaa mihin tahansa lomaan. Muuten, katso esim.
Kana- ja sianlihapalat - resepti.
Ainekset:

- kanafilee - 150 gr;
- sianliha - 250 gr;
- valkoinen leipä - 2 viipaletta;
- sipuli - 1 iso sipuli;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- perunat - 2 mukulaa;
- muna - 1 kpl;
- sinappi valmis - maun mukaan;
- jauhettu mustapippuri, paprika - 0,5 tl kukin;
- jauhettu korianteri - 2-3 ripaus;
- suolaa maun mukaan;
- persilja - pieni nippu;
- puhdistettu kasviöljy - kotlettien paistamiseen.

Kuinka kokata valokuvalla askel askeleelta

Kun haluat valmistaa sianlihaa sisältäviä broilerin fileitä, valmista ensin liha ja vihannekset. Huuhtele filee ja sianliha juoksevan veden alla, kuivaa ja leikkaa paloiksi. Kanan ja sianlihan suhteet voivat olla mitä tahansa - riippuen tuotteiden saatavuudesta ja makusi mukaan.




Kuori sipulit, perunat ja valkosipuli. Satunnaisesti leikattu.




Ohitetaan broilerin filee ja sianliha lihamyllyn läpi. Liota pari viipaletta valkoista leipää kylmässä vedessä, purista neste pois. Laitetaan leipä lihamyllyn läpi lihan jälkeen.






Sipulit, valkosipulit ja perunat voidaan raastaa hienolla raastimella tai kuljettaa lihamyllyn läpi. Lisää kasvikset jauhelihaan.




Ajamme yhden munan jauhelihaan (voit lisätä vain munanvalkuaisen ja käyttää keltuaista leivonnassa).




Sekoita kaikki jauhelihakomponentit, suolaa jauheliha maun mukaan. Hienonna persilja (tai tuoreet yrtit) hienoksi, lisää jauhelihaan.






Sekoita jauheliha uudelleen. Mausta jauhetulla korianterilla, mustapippurilla ja paprikajauheella. Lisää puoli teelusikallista mausteista valmissinappia (putkesta). Voit ottaa mitä tahansa sinappia - makeaa, mausteista tai jyvistä.




Vaivaa jauheliha perusteellisesti, vatkaa se kevyesti (jätä kulhoon), jotta siitä tulee viskoosimpi, joustavampi ja yhtenäisempi. Peitä astiat jauhelihalla, laita jääkaappiin puoleksi tunniksi. Tällä hetkellä voit valmistaa lisukkeen kotleteille tai tehdä kasvissalaattia.




Puolessa tunnissa jauheliha imeytyy, siitä tulee tiheämpää ja siitä on helpompi veistää kotletteja. Teemme niistä mielivaltaisen muotoisia, kuten haluat, mutta ei kovin pieniä (noin kananmunan kokoisia). On kätevämpää muodostaa kotletteja märillä käsillä - silloin jauheliha ei tartu niihin.




Kaada kasviöljy paistinpannulle, kuumenna korkealla lämmöllä. Sitten vähennämme tulta, laitamme kotletit kuumaan öljyyn. Paista keskilämmöllä 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta. Jotta kotletit höyryttyisivät paremmin, peitä pannu kannella ja kun ne ovat toiselta puolelta ruskistuneet, käännä ympäri äläkä peitä kannella.






Tarjoile kana- ja sianlihapalat minkä tahansa lisukkeen tai tuorekasvissalaatin, tuoreiden yrttien kanssa. Nauti ateriastasi!




Kirjailija Elena Litvinenko (Sangina)
osoittautua erittäin maukasta