Shrovetide tuo taloon pannukakkujen aromin. Joten aloitan öljyviikon, leivoin pannukakkuja kefirillä suosikkireseptini mukaan kiehuvalla vedellä.

On olemassa mielipide, että pannukakut keitetään vain maidossa ja vain pannukakut, piparkakut ja litteät kakut paistetaan kefirillä. Tänään haluan vakuuttaa sinut. Kefir -pannukakut ovat herkullisimpia, herkimpiä, pehmeitä ja ohuita. Ne vain sulavat suussa. Kefirin ansiosta taikinasta tulee ilmakupla, joka antaa pannukakkuille lisää ilmavuutta ja kiehuva vesi lisää tahmeutta jauhoihin.

Joten resepti vaniljakastikkeista kefirillä:

• 250 ml. kefiiri (jogurtti, fermentoitu paistettu maito, vähärasvainen smetana)
• 2 munaa
• 2 taulukko. ruokalusikallista sokeria
• Ripaus suolaa
• ¼ teetä. ruokalusikallista soodaa
• 1 kuppi jauhoja (tilavuus 250 ml)
• 1 kuppi kiehuvaa vettä (250 ml)
• 3 taulukko. ruokalusikallista kasviöljyä

Kuinka valmistaa ohuita vaniljakastikkeita kefirillä?

On suositeltavaa, että kaikki tuotteet eivät ole kovin kylmiä, sinun on ensin poistettava munat ja kefiiri jääkaapista vähintään 30 minuuttia ennen taikinan valmistusta. Kun elintarvikkeet ovat samassa lämpötilassa, ne yhdistyvät paremmin.

Pannukakkutaikinan valmistusprosessi on niin nopea, että on parempi valmistaa kaikki tarvittavat tuotteet ja laittaa ne lähelle niin, että ne ovat käsillä. Siksi käynnistän vedenkeittimen heti, jotta kiehuva vesi ei jäähdy taikinan valmistuksen aikana.

Vatkaa munat ensin kahdella ruokalusikallisella rakeistettua sokeria,


sitten lisätään kefiiri yhdistettynä soodaan. Sekoitan kaikki hyvin vispilällä. Sähkövatkain tai tehosekoitin, jossa on vispilä, nopeuttaa vatkaamista.

Nyt on jauhojen vuoro - lisään koko tilavuusjauhoja, lisään ja sekoitan niin, ettei paakkuja ole jäljellä.

Kaadan kolme ruokalusikallista hajutonta kasviöljyä, jotta en pilaa pannukakkujen makua.

Siitä tulee taikina, joka on samanlainen kuin pannukakut.

Nyt on kiehuvan veden vuoro. Jatka taikinan sekoittamista, kaada lasillinen kiehuvaa vettä ja sekoita nopeasti.


Huomaa veden, kefirin ja jauhojen suhteet - tämä on täydellinen yhdistelmä, eikä sinun tarvitse säätää taikinan paksuutta. Koska olen oppinut tämän reseptin, nyt kokkaan tällä tavalla.

Sitten koko prosessi, kuten tavallisesti pannukakkuja valmistettaessa, kaada osa taikinasta esilämmitettyyn pannuun, jaa tasaisesti pohjalle ja paista keskilämmöllä.


Ennen ensimmäistä pannukakkua voitele pannun pohja ohuella kasviöljykerroksella.

Valmista tällaiset vaniljakastikepannut kefirille vähintään kerran, etkä huomaa, kuinka ne katoavat lautasilta, ja perhe pyytää lisää!

Vaniljakastike kefirillä on jotain uutta! Ne voidaan tehdä eri tavoin muuttamalla yhtä tai useampaa komponenttia.

• Kefiiri - 2 lasia
• Jauhot - 2,5 kuppia
• Kiehuva vesi - 1 lasi
• Munat - 2 kpl
• Sokeri - 0,5 kuppia (enemmän tai vähemmän - maun mukaan)
• Kasviöljy - 3 rkl. lusikat
• Soda - 0,5 teelusikallista
• Suola - 1 ripaus
• Vanilliini - 1 ripaus

1. Sekoita munat ja sokeri hyvin suolaan ja vaniljaan, kaada sitten kefiiri ja sekoita uudelleen.

3. Aloitamme paistamaan pannukakkuja. Minulla on teflonpannu, joten en käytä öljyä lämmössä ollenkaan, mutta niin jokainen pitää siitä.

4. Ja saat niin herkkiä, pörröisiä ja kauniita pannukakkuja. Hyvää ruokahalua!

Resepti 2: Ohuita vaniljakastikkeita kefirillä valokuvalla

• Lasi hapanta kefiriä (tilavuus 250 ml)
• Kaksi isoa kananmunaa
• Sokeri - hiekka - 2 rkl
• Suola - hyppysellinen
• Lasi kiehuvaa vettä (tilavuus 250 ml)
• Lasi siivilöityjä premium -jauhoja
• 1/2 tl ruokasoodaa
• Kasviöljy - kolme ruokalusikallista
• Vaniljasokeri

Aloitetaan taikinan sekoittaminen avoimille pannukakkuille kefirille kiehuvalla vedellä. Käytä tuotteita huoneenlämmössä. Kefiiri on lämmitettävä "lämmin hyvin" -tilaan.

Murskaamme munat kulhoon, poistamme ne ensin jääkaapista. Kaada niihin ripaus suolaa, kaksi ruokalusikallista sokeria ja pakkaus vaniljasokeria. Vatkaa seos vispilällä. Se kirkastuu, sinun ei tarvitse tehdä mitään erityisiä ponnisteluja.

Kaada kuumennettu kefiiri ja sekoita. Valitse hapan kefiiri, joten se reagoi paremmin soodan kanssa.

Keitä lasi vettä, kaada seos seokseen ohuena virrana. Tekniikka on seuraava - yhdellä kädellä vatkaamme jatkuvasti muna -kefirimassan, toisella kädellä kallistamme lasia kiehuvalla vedellä. Jos kaadat paljon kiehuvaa vettä kerralla, munat kiehuvat ja käpristyvät, taikina on heitettävä pois.

Kun kiehuvaa vettä lisätään, taikina alkaa vaalentua ja vaahtoutua. Yläosaan tulee koko vaahtopää. Tämä salainen ainesosa antaa leivonnaisille halutut reiät ja tekee niistä herkät.

On aika lisätä jauhoja. Seoksemme on kuuma lisätyn kiehuvan veden vuoksi. Siksi jauhot liukenevat täydellisesti muodostamatta paakkuja.

Siivilöi seulan läpi, sekoita vispilällä. Jauhot liukenivat täydellisesti, taikina osoittautui homogeeniseksi.

Sekoita sooda viimeiseen jauho -osaan, lisää taikinaan ja sekoita. Jos mittasuhteet ovat oikein, saat taikinan, kuten sen pitäisi olla. Älä huoli, kaikki paistaa hienosti.

Lisää kasviöljyä. Tämän tempun avulla et voi voidella pannua jatkuvasti öljyllä.

Annamme sen 10 minuutin ajan "ajatella", tänä aikana ainesosat "kestävät - rakastavat" toisiaan.

Leipomo. Otamme erityisen pannukakkuvuoan, jossa on tasainen pohja. Tai tavallinen paistinpannu, mutta paksu pohja. Lämmitämme sen hyvin - tämä on toinen salaisuus. Kuumenna huonosti, pilaa puolet taikinasta.

Voitele pannun pohja öljyllä ensimmäistä kertaa silikonisiveltimellä. Kaikkina seuraavina aikoina taikinaan kaadettu voi riittää meille.

Keräämme hieman taikinaa suurella lusikalla tai kauhalla, kaadamme sen pannuun ja pyöritämme sitä nopeasti. Tyylikkäät aukkoiset reiät ilmestyvät heti pohjalle.

Tässä on yksi temppu - sinun on kaadettava hyvin ohut kerros, niin siellä on paljon reikiä. Jos kaadat sen paksuun kerrokseen, niitä on paljon vähemmän. Joten opi kaatamaan ohut kerros pannulle.

Nosta liesi keskimääräistä suuremmaksi. Ensimmäinen puoli paistetaan heti. Nosta reuna lastalla - jos se on punertava ja jää hyvin taakse, sinun on käännettävä se ympäri.

Miten teet sen, on sinun valintasi. Jotkut käsityöläiset heittävät ja heiluttavat ilmaa. Jotkut kääntävät ne käsillään, jotkut lastalla.

Pyörittele valmiit herkut kulmiksi tai pinoa ne vain lautaselle. Ei ole tarpeen voidella voilla tai hillolla, täyte virtaa ulos reikien läpi. Tämä ei ole resepti sisäpuolella täytettäväksi tai rasvattavaksi. Tämä on vaihtoehto harmaiden vaniljakastikepannukakkujen reseptin ystäville ohuella kefirillä, jossa on reikiä.

Tämä määrä ruokaa riittää kahden tai kolmen ihmisen ruokintaan. 1 litran kefirin osalta lisää tuotteiden määrää neljä kertaa.

Resepti 3: Vaniljapannukakkuja kefirillä kiehuvalla vedellä

• Munat - 2 kpl .;
• Kiehuva vesi - 1 lasi;
• Kefiiri - 1 lasi;
• Jauhot - 1 lasi;
• Sokeri - 2 rkl;
• Suola - 0,5 tl;
• Soda - 0,5 tl;
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl.

Ja jos annos on kaksinkertainen (20-24, pannun halkaisijasta riippuen):

• 4 munaa;
• 2 kuppia kiehuvaa vettä;
• 2 lasillista kefiriä;
• 2 kuppia jauhoja;
• 4 rkl sokeria;
• 1 tl suolaa
• 1 tl ruokasoodaa;
• 4 rkl kasviöljyä.

Vatkaa munat tehosekoittimella kuohkeaksi vaahdoksi: minuutti tai kaksi keskilämpötilalla. Samaan aikaan vesi kiehuu ...

Ja nyt - reseptin temppu: kaada kiehuvaa vettä ohuena virrana vatkattuihin muniin pysäyttämättä lyödä!

Luonnollisesti minulla oli ensin kysymys: kiertyykö kiehuva vesi munat? Mutta kuten käytäntö on osoittanut, mikään ei romahda! Tärkeintä on kaataa ohuena virrana hitaasti ja samalla lyödä jatkuvasti keskinopeudella. Samaan aikaan vaahdosta tulee vielä paksumpaa ja tilavampaa: olin niin yllättynyt nähdessäni, että se nousee yhä korkeammalle, ja nyt se melkein kulki kulhon reunan yli! Minun piti lopettaa prosessi minuutiksi, jotta kaadan kermavaahdon suurempaan kulhoon!

Kaada kefiiri rehevään massaan. Paistin hapantaikinaa (nestemäinen, kuten 1% kefiri, fermentoitu maitotuote) puoliksi kotitekoisen kefirin kanssa, paksu, kuten jogurtti.

Kefirin kanssa sekoittamisen jälkeen siivilöi jauhot, jotka on sekoitettu soodan kanssa.

Sekoita uudelleen ja lisää sokeri.

Vatkaa nyt taikinaa hieman sekoittimella, jotta siitä ei jää paakkuja.

Kaada kasviöljy ja sekoita. Taikina on valmis!

Tästä tulee pörröinen, ilmava taikina.

Ennen ensimmäistä taikinaosaa voitele paistinpannu ohuella, tasaisella kasviöljykerroksella, kuumenna se hyvin. Jos pannu ei ole lämmennyt tarpeeksi, taikina näyttää hämärtyvän; jos sen pitäisi olla, se viheltää heti ja otetaan aukkorei'illä.

Kaada kauha taikinaa kuumalle paistinpannulle, jaa se tasaisella kerroksella heiluttamalla sitä ja paista pannukakkua hieman yli keskilämmöllä, kunnes pohja on ruskistunut. Vaikka reunat ovat vaaleat - älä kiirehdi, koska puolikypsä pannukakku voi repeytyä. Mutta kun reunat muuttuvat kullanruskeiksi, on aika kääntää se ympäri.

Tämän reseptin arvosteluissa on ollut useammin kuin kerran mielipiteitä siitä, että niin herkkiä pannukakkuja on vaikea kääntää, ja sinun täytyy tottua niihin. Minulla ei ollut ongelmia kääntämisessä: pannukakut eivät repeytyneet, ne irtoivat helposti - ehkä siksi, että paistoin ne keraamisessa pannukakkuvuoassa.

Käännä pannukakku ympäri, paista toiselta puolelta kullanruskeaksi ja poista se sitten lautaselle. Jos uuni on pidempi, reunat ovat paistettuja ja rapeita ja keskikohta on pehmeä; jos pidät vähän vähemmän, pannukakut ovat pehmeämpiä. Paistamisen jälkeen voit voidella jokaisen pannukakun palalla voita, kun ne lepäävät lämpimänä, päällekkäin, ne muuttuvat entistä herkemmiksi.

Sekoita ennen uuden taikinan ottamista. Pannukakut ovat valmiita!

Resepti 4: Kefiiri maitosuklaapannukakkujen ja pannukakkujen kanssa

• Maito (mikä tahansa) - 1 rkl .;
• Kefiiri - 500 ml;
• Ruokasooda - 1 tl;
• Suola - 1/3 tl;
• Munat - 1 kpl;
• Voi tai kasviöljy - 3 rkl. l.;
• Sokerihiekka - 1 rkl. l.;
• Pannukakku tai vehnäjauho - 1,5 kuppia.

1. Valitse pieni kattila ja kaada siihen kefiiri. Kuumenna fermentoitu maitotuote miedolla lämmöllä noin 50 asteeseen. Ole valppaana ja sekoita kefiiriä jatkuvasti. Tarkista lämpötila samalla tavalla, jotta se ei ylikuumene eikä keitä raejuustoa.
Heti kun otat pannun liedeltä, voit aloittaa taikinan valmistelun. Lisää ensin sooda kefiriin. Sinun ei tarvitse sammuttaa sitä. Huomaat kuinka paljon sooda muuttaa fermentoidun maitotuotteen sakeutta. Se muuttuu heti vaahdoksi, kuten kermavaahto. Lähetä nyt muna, suola, sokeri taikinaan.

2. Jaa jauhot varovasti taikinan pintaan siivilällä osittain ja sekoita välittömästi.


3. Taikina on tässä vaiheessa samanlainen kuin pannukakutaikina tai kymmenen prosenttia smetanaa, mutta kaikki on kuplia.


4. Jäljelle jää vain maidon ja kasviöljyn lisääminen. Kaada maito metalliastiaan, lisää voi ja kiehauta kaikki yhdessä.
Kun maito kiehuu, poista se heti lämmöltä ja lisää heti hitaasti taikinaan. Tässä tapauksessa sinun on sekoitettava nopeasti kaikki lusikalla.


5. Aseta kuiva ja aina puhdas paistinpannu liedelle ja kuumenna hyvin. Voitele ensimmäinen pannukakku millä tahansa öljyllä. Laita taikina kauhaan ja kaada vuokaan. Tässä tapauksessa pannua on kallistettava jatkuvasti eri suuntiin, jotta taikina jakautuu tasaisesti.
Vinkki: jotta pannukakut eivät edes ajattele tarttuvan pannuun, on suositeltavaa olla pesemättä sitä juuri ennen pannukakkujen valmistamista. Jos olet jo päättänyt kokata huomenna, pese astiat illalla ja aamulla voit alkaa leipoa pannukakkuja. Viimeisenä keinona voitele pannu perusteellisesti rasvalla (voit tehdä sen useita kertoja).


6. Käännä 1 minuutin kuluttua ympäri ja paista pannukakku toisella puolella. Tulipalon tulee olla keskinkertainen.


Kefiirin ja maidon kanssa keitettyjä kuumia pannukakkuja, tarjoile smetanan, hillon, hunajan tai sulatetun voin kanssa. Voidaan valmistaa ja kääriä kulinaariseen mestariteokseen haluamallasi täytteellä.

Resepti 5: Pannukakkuja kefirillä vaniljakastikkeen kanssa

Vaniljakastikepannukakku kefirillä ja raejuustolla on tavallista tiheämpi, mutta paljon pehmeämpi ja pehmeämpi.

• ½ l kefiriä;
• 1/5 kg kotitekoista raejuustoa;
• ¼ Art. kasviöljy;
• 400 ml kiehuvaa vettä;
• ¼ h. L. vanilliini;
• 4 munaa;
• 400-500 g premium-jauhoja;
• ½ rkl. l. ruokasooda;
• ½ tl pöytäsuola;
• 4 tl Kidesokeri.

1. Muutama tunti ennen suunniteltua pannukakkujen valmistusta sinun on otettava kefiiri jääkaapista ja annettava sen lämmetä hieman.
2. Siirrä raejuusto puhtaaseen kuivaan astiaan, jauhaa huolellisesti, jotta jyvät eivät pääse päälle. Sekoita sitten tasaiseksi kefirin kanssa. Jos kotitekoista raejuustoa ei ollut käsillä, makeuttamaton juustomassa tekee.
3. Vatkaa toisessa kulhossa 4 munaa ottamalla ne pois jääkaapista. Työn helpottamiseksi lisää suolaa. Lisää sokeri ja vanilliini pikkuhiljaa saadaksesi pehmeän vaahdon.
4. Yhdistä saatu massa juusto-kefiriin.
5. Siivilöi jauhot ja sooda puhtaaseen kulhoon. Lisää sitten ne vähitellen taikinaan. Sen sakeuden tulisi olla sama kuin pannukakkuilla.
6. Kiehauta vesi, kaada se taikinaan voimakkaasti sekoittaen.
7. Lopuksi tuloksena olevaan massaan lisätään kasviöljyä.
8. Raejuustoa sisältävät pannukakut on paistettava molemmin puolin pannun esilämmityksen jälkeen. Kaada öljyä päälle vain taikinan ensimmäiselle osalle.

Resepti 6 askel askeleelta: Vaniljakastike pannulla ja kefiirillä

• manna - 30 grammaa;
• yksi kananmuna;
• suola -2 grammaa;
• sooda - 3 grammaa;
• sokeri - 5 grammaa;
• jauhot - 60 grammaa;
• kefiiri - 250 ml;
• auringonkukkaöljy - 30 grammaa;
• lämmintä keitettyä vettä.

Aloitamme lisäämällä sokeria, suolaa, mannasuurimoa, soodaa ja munaa kefiriin, vaivaa kaikki perusteellisesti tasaiseksi. Lisää sitten vähitellen jauhot. Kaada sitten varovasti lämmintä keitettyä vettä taikinaan, varmista, että massa ei muutu liian nestemäiseksi. Ja lopuksi lisää auringonkukkaöljyä. On parasta voittaa saatu massa tehosekoittimella tai sekoittimella, jotta vältytään paakkuilta.

Kun taikina on valmis, siirrymme suoraan pannukakkujen valmistukseen. Tällaiset pannukakut tulee paistaa kuumassa, mikä parasta, erityisessä pannukakkuvuoassa. Et voi voidella sen pohjaa millään, koska öljy on jo taikinassa, tai voit lisätä melko vähän puhdistettua öljyä. Paista jokainen pannukakku molemmin puolin ja käännä se ympäri, kun se lakkaa olemasta nestemäinen.

Nämä pannukakut ovat hyviä, samoin kuin suolaiset täytteet (esimerkiksi kana + sienet + sipulit) ja makea hillo, hunaja tai tiivistetty maito. Voit myös tehdä raejuustotäytteen rusinoilla tai yksinkertaisesti tarjoilla pannukakkuja smetanan kanssa.

Resepti 7: Hiiva -pannukakkuja kefir -choux -leivonnaisella mannasuurimolla

Hiiva pannukakkuja, choux -leivonnaisia ​​ja mannasuurimoa. Se osoittautui ensimmäistä kertaa hyvin, erittäin maukkaaksi, helläksi ja haluan lisää.

• Mannasuurimot - 0,5 pinoa.
• Vehnäjauho (liukumäellä) - 5-6 rkl. l.
• Suola - 0,5 tl
• Sokeri (+ 1 tl) - 1 rkl. l.
• Hiiva - 1/3 tl
• Kananmuna - 3 kpl
• Vesi - 350 ml
• Kefiiri - 300 ml
• Maito - 200 ml
• Kasviöljy - 3-4 rkl. l.
• Soda - 0,5 tl.

Kaada manna kefiriin ja jätä yön yli ikkunalaudalle, hyvin tai 5-8 tuntia.

Kiehauta 200 ml vettä.
Siivilöi 2 rkl kulhoon. jauhot ja kaada kiehuvaa vettä jatkuvasti sekoittaen, jotta ei tule paakkuja. Jäähdytä keitettyjä jauhoja hieman.
Jos on kokkareita. Lisää 150 ml vettä, sekoita ja hiero seulan läpi. Jos ei ole paakkuja, sekoita se vain veteen.

Liuota 1 tl lasilliseen lämmintä maitoa. sokeria, hiivaa ja 1 rkl. jauhot. Anna vaikuttaa 20 minuuttia.
Vatkaa munat kevyesti 1 rkl. sokeria ja suolaa, lisää vaniljakastikejauho (jo laimennettu vedellä), mannasuuri kefiirin ja hiivasekoituksen kanssa. Sekoita kaikki hyvin, lisää loput 2-3 rkl. jauhot soodalla, kasviöljy, sekoita.
Taikinan tulee olla paksua, kuten smetanaa, vahvistusprosessin aikana siitä tulee hieman ohuempaa, mutta sen pitäisi silti olla paksumpaa kuin tavallisilla pannukakkuilla, mutta ohuempaa kuin pannukakkuilla.
Peitä taikina ja laita se lämpimään paikkaan 1,5-2 tunniksi.
Taikinan pitäisi sopia, ja pintaan tulee hyvä vaahtoava korkki.

Kuumenna pannu. Voitele.
Sekoita taikinaa hieman, ei innokkaasti, vain hieman, muuten se putoaa ja pannukakkujen arkuus minimoituu.
Paista pannukakkuja pieniä, halkaisijaltaan 12-14 cm ja hieman täyteläisiä.

Taikina on erittäin herkkä, ja sitä on mukautettava paistettaessa, palotasolla, jotta se ei pala ja paista, muuten leipomatonta pannukakkua on vaikea kääntää.
Pannukakut ovat erittäin pehmeitä ja sulavat suussa. Hyvää ruokahalua!

Vaniljakastikkeiden tärkein ominaisuus on kiehuvan veden lisääminen taikinaan. Samaan aikaan ne voidaan valmistaa paitsi kefirillä myös muiden maitotuotteiden ja käymistuotteiden kanssa. Keittotekniikasta ja kefiriin lisättyjen tuotteiden mukaan voit leipoa pörröisiä, paksuja pannukakkuja ja ohuita, herkkiä, reikiä. Ensimmäinen vaihtoehto sopii runsaalle aamiaiselle, toinen täytteelle.

Viisi yleisimmin käytettyä ainesosaasä:

Reseptin klassinen versio on seuraava:

1. Vatkaa munat sokerin kanssa.
2. Kaada kefiri sekoitettuna soodaan.
3. Lisää jauhot sekoittaen taikinaa.
4. Kaada kiehuvaan veteen ja sekoita nopeasti.
5. Paista pannukakut heti kuumalla pannulla.

Pannukakut kefirikastikkeella, tarkemmin sanoen, taikina heille, sopivat paremmin ohuiden pannukakkujen paistamiseen. Voit täyttää ne millä tahansa täytteellä, makealla ja suolaisella. Samalla taitetaan putkeen tai rullaan. Valmistus pussin muodossa, jossa on sidottu "kaula" (vihreän sipulin sulka irtoaa) tai kirjekuori.

Viisi ravitsevinta reseptiä kefirikastikepannukakkuille:

• riittää voitele pannu kasviöljyllä kerran - vain ensimmäiselle pannukakulle
• taikinaan lisätään kiehuvaa vettä, jotta saadaan ohuita, avoimia pannukakkuja
• muista kokeilla ensimmäistä pannukakkua selvittääksesi, onko suolaa ja / tai sokeria riittävästi
• sekoita taikinaa alhaalta ylöspäin ennen jokaista taikinan kaatamista vuokaan

Maslenitsan keskellä on aika kokeilla käytännössä uusia perinteisten venäläisten herkkujen reseptejä. Kefir -pannukakut kiehuvalla vedellä eroavat klassisista valmistustekniikasta, mutta maun ja ravitsemuksellisten ominaisuuksien suhteen ne ovat ylistämättömiä.

Kuinka valmistaa pannukakkuja kefirillä kiehuvalla vedellä?

Jotta voisit valmistaa vaniljakastikkeita kefirillä ja kiehuvalla vedellä, sinun ei tarvitse olla rikas kulinaarinen kokemus tai erityisiä taitoja. Jos sinulla on käsillä luettelo sopivista resepteistä ja alla esitetyt perussuositukset, jotka liittyvät jokaiseen niistä, jopa aloittelija voi selviytyä tehtävästä:

1. Koostumukseen sisältyvät munat vatkataan aina tasaiseksi tai paksuksi vaahdoksi yhdessä sokerin ja suolan kanssa.
2. Reseptistä riippuen kiehuva vesi kaadetaan munamassaan tai sen jälkeen, kun se on sekoitettu jauhoihin.
3. Voit käyttää mitä tahansa rasvapitoista kefiriä ja loistotuotteisiin sekoittaa haluttaessa soodaan.
4. Pannukakut paistetaan kefirillä kiehuvalla vedellä kuumassa öljytyssä valurautapannussa tai erityisessä pannukakkukoneessa.

Choux -leivonnaiset pannukakkuille kefirillä

Oikein keitetyllä kefirillä kiehuvalla vedellä tulee avain menestykseen sellaisen halutun ja herkullisen ruoan valmistuksessa, joka on hullu kaikille maistajille. Noudattamalla yksinkertaisia ​​sääntöjä, joihin voit tutustua alla, ei ole vaikeaa saada ruoan täydellistä makua:

1. Klassisessa vaniljakastikkeen valmistuksessa käytetään kefiiriä, kiehuvaa vettä ja jauhoja yhtä suurina määrinä.
2. Pääkomponenttien tarvittava tilavuus mitataan lasissa ja yleensä annokseen lisätään kaksi munaa.
3. Kun valmistat pohjaa kiehuvalla vedellä, se kaadetaan reseptin mukaan pieninä annoksina tai ohuena virrana sekoittaen massaa voimakkaasti.
4. Leivinjauhetta tai aromiaineita (vanilliini, vaniljasokeri) voidaan lisätä taikinaan turvotuksen lisäämiseksi tai maun rikastamiseksi.

Pannukakkuja kefirillä kiehuvalla vedellä

Kefir -vaniljakastike, jonka resepti opit myöhemmin, paljastaa täydellisesti tämän suosikkiherkkusi valmistusmenetelmän edut. Jopa minimaalisen tuotevalikoiman avulla ruoka on uskomattoman maukasta, hellävaraista, pehmeää ja punaista. Teknologisen prosessin mutkaton suorittaminen, joka kestää vain 30-40 minuuttia, kiehtoo myös.

Ainekset:

• munat - 2 kpl .;
• sokeri - 2 rkl. lusikat;
• suola - ½ tl;
• rasvaa paistamiseen.

Valmistautuminen

1. Jos haluat valmistaa herkullisia pannukakkuja kefirillä kiehuvalla vedellä, vatkaa munat sekoittimella lisäämällä suolaa ja sokeria.
2. Jatka lyöntiä, kaada kiehuvaan veteen ja sitten kefiiri.
3. Sitten lisätään jauhot ja voi.
4. Se paistetaan kefirillä perinteisellä tavalla öljytyssä pannukakkukoneessa.

Pannukakkuja kefirillä kiehuvalla vedellä

Kefirissä kiehuvalla vedellä keitetyt pannukakut seuraavan reseptin mukaisesti ovat huokoisempia ja pitsiä. Vaikutus saavutetaan lisäämällä taikinaan ruokasoodaa tai leivinjauhetta. Suuremman munamäärän vuoksi taikinasta tulee ohuempaa, mikä hyödyttää myös rakennetta - tuotteet ovat ohuempia ja herkempiä. Kun olet viettänyt vain 40 minuuttia, voit ruokkia neljää ihmistä herkulla.

Ainekset:

• kefiiri, kiehuva vesi ja jauhot - 1 lasi;
• munat - 3 kpl .;
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
• sokeri - 2 rkl. lusikat;
• suola - ½ tl;
• sooda tai leivinjauhe - ½ tai 1 tl;
• rasvaa paistamiseen.

Valmistautuminen

1. Munat vatkataan sokerilla ja suolalla ja sekoitetaan sitten kefiirin ja jauhojen kanssa.
2. Soda tai leivinjauhe heitetään kiehuvaan veteen, sekoitetaan, kaadetaan taikinaan ja vatkataan hieman.
3. He paistavat kefirissä kiehuvalla vedellä kuumassa paistinpannussa, rasvaten sen rasvalla.

Vaahdota paksut pannukakut kefirillä

Saadaan pannukakkuja kefirillä ja kiehuvalla vedellä, jonka resepti on esitetty alla. Toisin kuin aikaisemmat muunnelmat, niitä ei voida täyttää täytteellä ja kääriä kirjekuoreen, mutta ne sopivat parhaiten tarjoiluun smetanan kanssa, hilloa, hunajaa, kondensoitua maitoa ja muita lisäaineita. Määritetystä määrästä tuotteita voit valmistaa herkun 6 hengelle.

Ainekset:

• kefiiri - 2 lasia;
• kiehuva vesi - 1 lasi;
• jauhot - 2,5 kuppia;
• munat - 2 kpl .;
• kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
• sokeri - 2 rkl. lusikat;
• suola - ½ tl;
• sooda - ½ tl;
• rasvaa paistamiseen.

Valmistautuminen

1. Kefiiri huoneenlämmössä sekoitetaan munien kanssa, vatkataan sokerilla ja suolalla.
2. Sekoita joukkoon seulotut jauhot.
3. Kaada kiehuvaa vettä, lisää siihen soodaa ja öljyä.
4. Paista tuotteet kuumassa paistinpannussa ruskeiksi molemmin puolin.

Vaniljakastike kefirillä ilman munia

Tämä resepti vaniljakastikepannuille kefirillä kiehuvalla vedellä toteutuu ilman munia, mutta tämä tuote ei muutu vähemmän maukkaaksi ja ruokahalua herättäväksi. Monet ihmiset pitävät tästä maukkaan ruoan vaihtelusta tavallista enemmän, koska tässä versiossa se osoittautuu pehmeämmäksi ja hellävaraisemmaksi eikä sillä ole ominaista munan makua. Puolen tunnin aikana voit valmistaa herkun 4 hengelle.

Ainekset:

• kefiiri - 400 ml;
• kiehuva vesi - 200 ml;
• jauhot - 250 g;
• kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
• sokeri - 1,5 rkl. lusikat;
• suola - ½ tl;
• sooda - ½ tl;
• rasvaa paistamiseen.

Valmistautuminen

1. Sokeri, suola liuotetaan lämpimään kefiriin ja jauhot sekoitetaan.
2. Kaada kiehuva vesi soodalla ja öljyllä.
3. Pannukakut paistetaan perinteisellä tavalla.

Nopeat pannukakut kefirillä kiehuvalla vedellä

Jopa nopealla taikinarakenteella kiehuvalla vedellä keitetyt kefir -pannukakut muuttuvat maukkaiksi, ilmaviksi ja huokoisiksi. Tässä tapauksessa kaikki komponentit vettä lukuun ottamatta laitetaan kulhoon kerralla ja sekoitetaan sekoittimella tai vispilällä. Jää vain laimentaa saatu aine haluttuun tiheyteen ja voit aloittaa paistamisen.

Tänään leivomme ohuita ja herkkiä vaniljakastikkeita, joissa on reikiä kefiirissä ja kiehuvassa vedessä. Jostain syystä olen varma, että kyky leipoa pitsikakkuja naisilla on geneettisellä tasolla. Tärkeintä on oppia joitakin salaisuuksia äidiltäsi miellyttääksesi rakkaitasi erilaisilla pannukakkukokoelmilla. Vaniljakastike on universaali ruokalaji. Ne ilahduttavat silmää ja muuta kehoa punertavalla, upealla maulla ja emäntä - yksinkertaisella ja nopealla toteutuksella.

Reseptin tärkein piirre on, että taikina keitetään kiehuvalla vedellä. Tämän käsittelyn ansiosta paistamisen aikana muodostuu lukuisia reikiä.

Kiehuvalla vedellä haudutetut pannukakut ovat hyviä, koska taikina tulee tasaisempaa, liimattua. Pannukakkujen leipominen on todellinen ilo, ne kääntyvät helposti ja eivät koskaan tule paksuiksi. Siksi ne saadaan takuulla ohut ja pitsi.

Kuinka leipoa vaniljakastikkeita kefirillä

Pannukakutaikina voidaan valmistaa eri tavoin lisäämällä maitoa, kiehuvaa vettä, eli vettä, kaurahiutaleita ja mannasuurimoa. On hiivataikina, joka on valmistettu munilla ja ilman. Kypsennysvaihtoehdot mahdollistavat pannukakku täytteiden ja tarjoilutapojen vaihtamisen.

Minkä kanssa tarjoilla vaniljakastikkeita?

Makea tarjoilu - hillon, kondensoidun maidon, hunajan ja vain sokerin kanssa. Monet ihmiset syövät mieluummin pannukakkuja ilman röyhkeitä - kermavaahdon kanssa. Voit kääriä viipaleet kinkkua, lohta, mitä tahansa salaattia ohuiksi pitsikakkuiksi ja muuttaa niistä alkuperäisen alkupalan.

Koska puhumme pannukakkujen lisäyksestä, otan hetken ja kutsun sinut tutustumaan linkkiä napsauttamalla. Joskus lisään ripauksen kurkumaa taikinaan, jolloin leivonnaisista tulee hämmästyttävän kirkkaita. Rakastan laittaa vanilliinia.

Jos pannukakut tarttuvat

1. Se tapahtuu, kun pannu ei ole tarpeeksi lämmennyt, sitä ei ole öljytty, taikina on liian ohut tai pannukakkua ei ole vielä paistettu toiselta puolelta.
2. Jos pannukakut tarttuvat, mikä on erittäin harvinaista kefirikastikkeissa, lisää taikinaan perunatärkkelystä.

Mikä kefiiri sopii pannukakkuihin

Älä ota juomaa, jolla on pitkä historia, osta tuore, niin tuotteet täyttävät odotuksesi.

Muuten, kefiiri korvataan täydellisesti fermentoidulla paistetulla maidolla, kakut eivät ole yhtä herkullisia.

Vaahdota pannukakut kefirin ja kiehuvan veden kanssa

Kaikki rakastavat pannukakkuja, joissa on reikiä, mutta kaikki eivät toimi. Keiton keittäminen keittämällä taikina kiehuvalla vedellä mahdollistaa kakun herkullisen rei'itetyn rakenteen. Lisäksi pannukakut kääntyvät täydellisesti kypsennystekniikan ansiosta.

Tarvitsisi:

• Jauhot on lasi.
• Jyrkkä kiehuva vesi - lasi.
• Kefiiri on lasi.
• Munat - 2 kpl.
• Auringonkukkaöljy - 4 tl.
• Suola - ½ pieni lusikka.
• Ruokasooda - ¼ ruokalusikallista
• Sokeri - 2 tl.

Vaniljakastikepankkien vaiheittainen kypsentäminen kiehuvassa vedessä:

1. Kehotan sinua seulomaan jauhot, rikastamalla tuotetta hapella - pannukakut ovat upeampia.
2. Vatkaa munat erikseen.
3. Sekoita suola ja sooda ja sokeri kulhossa, vatkaa munat ja kaada kefiiri ja voi. Sekoita tasaiseksi.
4. Kaada narttu pieninä annoksina sekoittaen jokainen annos hyvin. Ota aikaa, tämä on tärkeä asia, muuten muodostuu paljon paakkuja, ja tarvittavan yhtenäisen tilan saavuttaminen on vaikeampaa.
5. Kiehauta vesi ja kaada seos voimakkaasti sekoittaen ohuena virrana. Taikinamassan sakeus osoittautuu nestemäiseksi - tämä on normaalia. Aseta kulho, peitettynä, neljänneksen tunniksi - anna sen kypsyä.
6. Lämmitä pannu hyvin - tämä on avain menestykseen, ensimmäiset pannukakut eivät tule "paakkuisia", ne tulevat helposti irti ja kääntyvät.
7. Voitele voilla (pala rasvaa) ja ryhdy töihin.
8. Kaada taikinaan, samalla kun käännät pannua sivuille ja annat taikinan levitä kokonaan pinnan yli.
9. Kakkuihin on muodostunut reikiä ja reunat siirtyvät pois pohjasta - on aika kääntyä.

Resepti vaniljakastikkeille ilman munia kefirillä

Herkullisia kakkuja choux -leivonnaisissa ilman munien lisäämistä tulee joustavia, rei'itettyjä.

Ota:

• Kefiiri - 400 ml.
• Soda - puoli tl.
• Jauhot - 250 gr.
• Suola - puoli tl.
• Kiehuva vesi - 200 ml.
• Sokeri - 1,5 rkl.
• Öljy - 2 suurta lusikkaa.

Kuinka leipoa kefirin ja kiehuvan veden kanssa:

1. Kaada sokeri, sooda kefiriin ja suolaan. Sekoita ja lisää jauhot. Sekoita hyvin, katkaise paakut.
2. Kaada taikinaa sekoittaen kiehuvaan veteen. Jäljellä on kaada öljy ja sekoita uudelleen. Kun olet varmistanut, ettei paakkuja ole jäljellä, laita pannu lämpenemään.
3. Kaada taikinaan, niin pannukakut tulevat ohuiksi. Käännä pannua niin, että taikina leviää pohjalle. Käännä, paista ja pinoa lautaselle. Voitele kukin voilla. Jos aiot tehdä sen täytöllä, viimeinen toimenpide ei ole tarpeen.

Custard pannukakkuja maidon ja kefirin kanssa reikiä

Erittäin herkullisia pannukakkuja, jotka on keitetty kiehuvalla vedellä, mikä helpottuu lisäämällä maitoa, joka on korvannut kiehuvan veden. Totta, se on enemmän kaloreita, mutta sinun on kestettävä se. Mutta avoimia ja paljon reikiä tulee varmasti olemaan. Voit tehdä herkullisia pannukakkuja maidolla ilman kefiriä. Miten? Seuraa linkkiä ja.

Ainekset:

• Kefiiri - 500 ml.
• Maito on lasi.
• Munat - pari kappaletta.
• Jauhot - 1-2 kuppia (kuinka paljon taikina kestää).
• Auringonkukkaöljy - 4 pientä lusikkaa.
• Sokeri - 2 pientä lusikkaa.
• Suola - puoli ruokalusikallista.

Kuinka tehdä herkullisia vaniljakastikkeita:

1. Kuumenna kefiiri miedolla lämmöllä antamatta sen kiehua. Sekoita, odota, kunnes juoma lämpenee sormesi sietämiseksi (noin 50 ° C), ja poista.
2. Lisää suola, ruokasooda, suola, vatkaa munat ja sekoita nopeasti ja nopeasti estäen proteiinin juuttuminen. Lisää vähitellen 2/3 jauhoja, vaivaa massa. Taikina nousee ja muuttuu pörröiseksi ja kuplivaksi.
3. Kiehauta maito, kaada se voimakkaasti sekoittaen, lisää jauhoja, jos päätät, että massa on nestemäinen.
4. Lisää öljy ja sekoita uudelleen voimakkaasti. Paista pannukakkuja ja kohdella perhettä.

Avoimet vaniljakastikepannut kefirillä "Vologda -pitsi"

Ainesosien suhteissa on hyvin vähän eroa, ja maku on täysin erilainen. Ihastuttava herkku ja paljon reikiä aiheuttavat ruokahalua, ota huomioon, vaniljakastike -pannukakkujen resepti tulee kirjoittaa henkilökohtaiseen muistikirjaan.

Ota:

• Kefir juoma - lasi.
• Kananmuna.
• Jauhot - 150 gr.
• Soda - kolmasosa teelusikallista.
• Voi on iso lusikka.
• Jyrkkä kiehuva vesi - puoli lasia.
• Sokeri on ruokalusikallinen.
• Suola on kolmannes pienestä lusikasta.

Kuinka leipoa pannukakkuja:

1. Sekoita kuivat aineet (paitsi sooda), sekoita, vatkaa muna.
2. Sekoita uudelleen ja lisää jauhot.
3. Kiehauta vesi, lisää ruokasoodaa, sekoita nopeasti ja kaada tulevaan taikinaan.
4. Vaivaa seos ja anna seistä noin viisi minuuttia. Jää vain lisätä voita taikinaan ja aloittaa paistaminen.

Ohuita pannukakkuja, jotka on valmistettu kefirillä kaurapuurolla

Resepti on suunniteltu pannukakkujen valmistukseen ilman munia. Erinomainen paastoamiseen ja laihduttamiseen. Mutta jos haluat, laita se, et pilaa pannukakkuja munilla.

Tarvitset:

• Jauhot on lasi.
• Kaurapuuro - ½ kuppi.
• Leivinjauhe on pieni lusikka.
• Oliiviöljy tai auringonkukkaöljy - 4 suurta lusikkaa.
• Sokeri - pari teelusikallista.
• Kefiiri - puoli lasia.
• Suola - 0,5 tl.
• Leipähapatus - 4-5 rkl. lusikat

Vaiheittainen pannukakkujen valmistus:

• Sekoita hapantaikina, sokeri ja suola, voi kulhossa, lisää kefiiri ja sekoita.
• Lisää sitten jauhot, sekoita ja lisää jauhettu kaura. Kaada kiehuvaan veteen, jolloin sakeus on haluttuun paksuuteen. Sekoita ja aseta sivuun toistaiseksi - annostele.
• Tunnin kuluttua sekoita massa ja aloita rei'itettyjen kakkujen paistaminen.

Paksut pannukakut choux -leivonnaisilla - resepti kefirille mannasuurimolla

Mannan lisääminen tekee pannukakkuista pehmeämpiä, kokeile sitä ja arvostat moitteetonta makua. Rakenteen vuoksi kakut eivät käänny liian hyvin, koska ne ovat tavallista paksumpia. Odota, kunnes ne ovat täysin valmiita, ja käännä sitten varovasti ympäri.

Ainekset:

• Manna - ½ kuppi.
• Munat - kolme kpl.
• Jauhot - 1,5 kuppia.
• Kiehuva vesi - 400 ml.
• Kefiiri - 1,5 kuppia.
• Suola on neljäsosa suuresta lusikasta.
• Kuiva hiiva - ½ tl.
• Maito on lasi.
• Sokeri - 1,5 suurta lusikkaa.
• Soda - neljäsosa ruokalusikallista.
• Öljy - 8 pientä lusikkaa.

Valmistautuminen:

1. Lisää hiiva, hiukan sokeria ja jauhot lämpimään maitoon. Sekoittamisen jälkeen laita sivuun 1/4 tunniksi lämpimämpään paikkaan.
2. Siivilöi jauhot kyllästämällä ne hapella.
3. Sekoita munat kulhossa sokerin kanssa ja mausta suolalla.
4. Lisää jauhoja, kaada kefiiri, vaivaa taikina.
5. Kiehauta vesi, kaada taikinamassaan ja sekoita.
6. Laita seuraavaksi loput jauhot, kaada taikina, voi ja vaivaa taikina. Se ei tule liian nestemäiseksi, paksu smetana ja tavallinen pannukakutaikina.
7. Laita kulho lämpimään paikkaan puolitoista tuntia, odota, kunnes massa nousee kulhon reunoille.
8. Pomp ja aloita pannukakkujen paistaminen.

Choux -leivonnainen pannukakkuille, kefiiri ja hiiva

Kefir -pannukakkuja ihaillaan jokaisessa perheessä, äitini leipoi juuri sellaista Shrovetidea varten ja täytti sen erilaisilla herkuilla. Muuten, tämä resepti on hieno. Kiinnostunut - katso vaihtoehtoja toisessa artikkelissa.

• Keitetty vesi - 500 ml.
• Kefiiri - 1,5 litraa.
• Hiiva on teelusikallinen.
• Munat - kolme kpl.
• Sokeri on ruokalusikallinen.
• Öljy, suola.
• Jauhot - 2 kuppia.

Kuinka leipoa:

1. Liuota hiivamurut ja puolet sokerista lämpimään veteen. Anna taikinan seistä.
2. Vatkaa munat syvässä kulhossa jäljellä olevan sokerin ja suolan kanssa vaahdoksi.
3. Kuumenna kefiiri haaleaksi ja lisää munat. Sekoita ja lisää jauhot osittain sekoittaen huolellisesti.
4. Kaada taikina, sekoita voimakkaasti ja lisää kiehuva vesi.
5. Sekoita uudelleen voimakkaasti, niin kakkuista tulee reikiä.
6. Anna taikinan "kypsyä" lämpimänä pyyhkeellä peitettynä.
7. Vaivaa massa tunnin kuluttua ja lisää öljy. Sekoita uudelleen ja paista pannukakut.

Muutama pannukakku leivonta temppuja

• Noudata reseptissä ilmoitettuja mittasuhteita.
• Koska jauhot ovat erilaisia, määrä ei aina ole sama kuin ainesosissa ilmoitettu. Keskity taikinan massan sakeuteen. Vaniljakastike ei saa olla paksu, se tulee kaataa vuokaan ohuena virrana ja levittää ohueksi kerrokseksi.
• Älä jätä taikinaa "myöhempää" varten, seuraavana päivänä se tarttuu vuokaan.
• Voitele pannu öljyllä ensimmäisen kerran ja tee se silloin tällöin.

Et ole luottavainen kykyihisi-katso videoresepti, jossa valmistetaan vaniljakastike pannukakkuja kefirillä ja kiehuvalla vedellä vaihe vaiheelta. Ja olkoon se aina herkullista sinulle!