Täydennän kefirileivän reseptejä uudella reseptilläni: Leipä kefirillä mannasuurimolla. Suosittelen paistamaan leipäkoneessa tai uunissa.

Tänään reseptimme on omistettu kefiirihiivaleivonnaisille: ilmava valkoinen kefir leipää lisäämällä maitojauhetta ja munia. Tämä rapeakuorinen kefirillä ja hiivalla valmistettu leipä voidaan paistaa leipäkoneessa tai uunissa, kiitos Svetlana Burovalle reseptistä ja suussa sulavista kuvista. Ja videoreseptissä näet kuinka keittää kefirillä
ruskeaa leipää.

Vehnäleipää kefirin päällä

resepti leipäkoneelle ja uunille

Kefiirileipäreseptiä varten tarvitset:

• Kefiiri - 300 ml
• Muna - 1 kpl.
• Voi - 1 rkl.
• Kasviöljy - 1,5 rkl.
• Jauhot - 550 gr.
• Sokeri - 1,5 rkl.
• Suola - 2 tl
• Maitojauhe - 1 rkl.
• Pikahiiva e - 1,5 tl.

Kuinka leipoa leipää kefirillä leipäkoneessa

Siivilöi jauhot ja maitojauhe siivilän läpi.

Lisäämme kaikki ilmoitetut ainekset leipäkoneen kulhoon (ensin neste, sitten kaikki on löysää), leivon leipää kefirillä LG HB-1001CJ -leipäkoneessa, ehkä järjestys on erilainen leipäkoneessasi.

Laitamme kulhon leipäkoneeseen, valitse leivontaan BASIC-tila.

Tänään päätin valita leivän kuoren värin leivälle kefirillä "tumma". Paina START.

Leipäkone aloittaa työnsä. Tässä tilassa leipää paistetaan LG-leipäkoneessa 3 tuntia ja 30 minuuttia. Tehdään tällä kertaa kotitöitä. Hiivataikina kefirillä nousi erittäin hyvin:

Leivän leipomisen lopussa - liesi julkaisee BI-BY:n.

Otamme kulhon esiin, otamme kefiirileipämme puulaudalle tai ritilälle, voit peittää sen keittiöpyyhkeellä.

Leivän tulee olla täysin jäähtynyt.

Kefirillä oleva leipä osoittautuu epätavallisen maukkaaksi, kuumissa leivonnaisissa on lievä kefirin tuoksu, leipä on erittäin korkea ja ilmava.

Resepti kefirleivän tekemiseen uunissa

Jos keität kefirleipää uunissa, tarvitset samat ainesosat, jotka on ilmoitettu reseptissä.

Siivilöi jauhot, hiiva ja kuiva maito kulhoon.

Sekoita toisessa muodossa (otan heti sellaisen, jota käytän esim. lasille, lämmönkestävä) sekoita kefiiri, munat, auringonkukkaöljy, voi, suola ja sokeri. Sekoitamme.

Alamme lisätä jauhoseosta vähitellen puisella lastalla ja vaivaa sitten taikinaamme käsin.

Kun taikina kefirillä on valmis, anna sen kohota noin 2 tuntia lämpimässä paikassa (voit laittaa sen akun lähelle). Kun taikina on kohonnut, laita muotti 200-asteiseen uuniin 35-40 minuutiksi.

Sitten otamme muodon uunista, poistamme siitä leivän kefirillä, jotta pulla ei kostu, peitä pyyhkeillä jäähdyttämällä sitä vähitellen.

Videoresepti YouTube-kanavalta:

ruisharmaa leipä kefirin päällä

Leipä kefirillä mannasuurimolla

resepti keskikokoisen sämpylän paistamiseen leipäkoneessa

Kefirillä oleva vehnäleipä osoittautuu erittäin maukkaaksi, pehmeäksi, huokoiseksi. Pientä maitotuotteita on havaittavissa. Ja tämän reseptin mukainen leipä ei murene ollenkaan:

Ainekset:

Keittoprosessi:

Resepti on universaali siinä mielessä, että veden ja kefirin määrää voidaan muuttaa, tärkeintä on, että nesteen kokonaistilavuus on 320 ml. Kefiiriä voi käyttää 200-250 ml lisäämällä vettä kokonaistilavuuteen jo tilanteen mukaan.

Laita aineet ämpäriin leipäkoneen ohjeiden mukaan, minä lataan reseptissä ilmoittamassani järjestyksessä. Paista kefirleipää leipäkoneessa leivänpaiston päätilassa tai "ranskaksi". Panasonic-leipäkoneessa paistan kefirtaikinasta hiivaleipää ensimmäisellä "päällä", jossa kypsennysaika tuotteiden lämmittämisen kanssa on 4 tuntia. Vaalean kuoren väri, leivän koko L.

Tarjoamme leivän leipomista kefirillä leipäkoneessa, jossa kotitekoiset leivonnaiset ovat aina tuoreita ja erittäin maukkaita. Tämä kefiirileipä maistuu täysin erilaiselta, ei niin kuin tavallinen valkoinen vehnä tai ranskalainen leipä. Leipäkoneessani kokeilin useita kefirileipäreseptejä, tästä pidin erityisesti mannasuurimolla. Se on hyvä omalla tavallaan, joten niille, jotka eivät ole kokeilleet tällaista leipää, suosittelen leipomaan sen. Jos et ole vielä hankkinut apuleipäkonetta, paista leipää kefirillä uunissa tai hitaassa liesissä.

Valkoisen leivän resepti testattu Panasonicin leipäkoneella

Jotta tätä reseptiä voidaan mukauttaa muihin leipäkonemalleihin, ilmoitan, että reseptin mittasuhteet koskevat keskikokoista, noin 900 g painavaa leipää.

Kuinka tehdä mannasuurimoleipää

Ainekset:

Neste - yhteensä 320 ml, josta:

Keittoprosessi:

Kefirin ja veden suhde voi vaihdella, tärkeintä on tarkkailla nesteen kokonaismäärää.

Vaiheittainen valokuvaresepti ruoanlaittoon näyttää leipää kefirillä leipäkoneesta, joka käyttää 250 ml kefiiriä ja 70 ml vettä.

Mittaa vaa'alle oikea määrä jauhoja, siivilöi se.

Lataa kaikki ainekset leipäkoneen ämpäriin mallisi ohjeiden mukaan (panasoniciin laitetaan ensin bulkkituotteet: hiiva, jauhot, mannasuurimot, suola, sokeri ja sitten neste).

Aseta kulho leipäkoneeseen ja valitse sopiva tila tämän hiivaleivän leivontaan kefirillä.
Panasonicissani tämä on päätila, leivän koko on L, kuoren väri on "medium". Ohjelma kypsentää leipää 4 tuntia esilämmittäen ainekset haluttuun lämpötilaan.

Kun leivon leipää ensimmäistä kertaa uuden reseptin mukaan, tarkistan aina, miltä leipäpallo näyttää taikinaa vaivatessa.
Aluksi tässä reseptissä ei ollut tarpeeksi nestettä, jouduin säätämään niin, että kefir-hiivataikina pulla oli sellainen kuin sen pitääkin. Suosittelen tekemään samoin, kun vaihdat jauhoja leivonnassa, joskus alhaisen gluteenipitoisuuden vuoksi taikina "kelluu", eli siitä tulee nestemäistä. Tästä valmiin leivän yläosa putoaa läpi.

Leipäkone narisi, kefirleipä on valmis!

Se on poistettava ämpäristä ja jäähdytettävä kokonaan ritilällä tai puulevyllä, kääritty pyyhkeeseen.

Erittäin raikas, vielä lämmin, siinä on fermentoitujen maitotuotteiden tuoksu, kun se jäähtyy hyvin, tämä tuoksu muuttuu miedoksi, mutta miellyttäväksi.

Rakenteen mukaan kefirleipä osoittautuu ilmavaksi, huokoiseksi eikä murene ollenkaan. Tuoreet leivonnaiset leikataan parhaiten suurella terävällä veitsellä.

Yritä paistaa leipää kefirillä leipäkoneessasi esitetyn valokuvareseptin mukaan ja ilahduta perhettäsi herkullisella leivillä!

Ystävällisin terveisin ja sivusto Hyviä reseptejä.

Kefirillä oleva leipä osoittautuu erityisen reheväksi ja tuoksuvaksi. Tässä tapauksessa paistamisen erinomaiset ominaisuudet eivät houkuttele. Tekniikan ja prosessin yksinkertaisuus, vailla pitkää kestävyyttä, kiehtoo kotiäitiä yhtä paljon kuin punertavan tuotteen herkullinen maku.

Kuinka leipoa leipää kefirillä?

Jotta kotitekoinen kefirleipä onnistuisi, sinun tulee noudattaa oikein reseptin suosituksia ja ilmoitettuja komponenttien suhteita sekä muistaa myös seuraava:

1. Jauhot tulee siivilöidä ennen taikinan vaivaamista.
2. Soda lisätään kefiriin ja annetaan kiehua 5-10 minuuttia tai sekoitetaan reseptistä riippuen jauhoihin.
3. Älä tee taikinasta liian paksua lisäämällä ylimääräistä jauhoa. Voitele kädet kasviöljyllä vaivaamisen aikana, jotta pohja ei tartu.
4. Mitä tahansa reseptiä voidaan täydentää lisäämällä taikinaan paahdettuja siemeniä, pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä, aurinkokuivattuja tomaatteja tai hienonnettuja oliiveja.

Leipä kefirillä ilman hiivaa uunissa

Leipä kefirillä ilman hiivaa valmistetaan alkeellisella tavalla, mutta se osoittautuu sisältä reheväksi ja pehmeäksi, ulkopuolelta punertava, rapea kuori. Taikinan vaivaamiseen kuluu enintään 10 minuuttia, pohjan lämpökäsittelyyn tarvitaan vielä 40 minuuttia. Yhteensä 50 minuutin kuluttua punertava leipä tuoksuu pöydälläsi.

Ainekset:

• jauhot - 2 kuppia;
• kefiiri - 1 lasi;
• sooda ja suola - 1 tl kukin;
• puhdistettu kasviöljy - 3 rkl. lusikat.

Ruoanlaitto

1. Suola ja sooda liuotetaan kefiiriin, jauhot lisätään vähitellen ja vaivataan, voitelemalla kädet kasviöljyllä.
2. Kun jauhopalasta on saatu homogeeninen rakenne, se siirretään öljyttyyn muotoon ja lähetetään paistamaan 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.
3. 30-40 minuutin kuluttua nopea kefirleipä on valmis.

Leipä kefirillä ilman hiivaa leipäkoneessa

Hiivaton leipä kefirillä voidaan valmistaa ilman vaikeuksia ja vaivaa leipäkoneella. Tuotteesta tulee hyödyllisin, jos korvaat osan premium-vehnäjauhoista täysjyväviljoilla, lisäät kaurapuuroa, murskattuja pellavansiemeniä ja kuivattuja hedelmiä. On parempi olla käyttämättä soodaa korvaamalla se leivinjauheella.

Ainekset:

• vehnäjauho ja täysjyvä - 1 kuppi;
• hercules - ¾ kuppi;
• kuivatut hedelmät ja pähkinät - 1 kuppi;
• kefiiri - 1,5 kuppia;
• puhdistettu kasviöljy - 4 rkl. lusikat;
• pellavan- ja seesaminsiemenet, leseet - 3 rkl. lusikat;
• nestemäinen hunaja - 1 rkl. lusikka;
• suola - 1 tl;
• leivinjauhe - 2,5 tl.

Ruoanlaitto

1. Pellavansiemenet jauhetaan tehosekoittimessa tai kahvimyllyssä ja paistetaan kuivalla paistinpannulla leseillä ja seesaminsiemenillä.
2. Kefiiri, hunaja ja voi sekoitetaan, kaadetaan leipäkoneastiaan.
3. Lisätään kulhossa erikseen sekoitettuja kuiva-aineita ja niitä täydennetään etukäteen valmistetuilla kuivatuilla hedelmillä ja pähkinöillä.
4. Ota käyttöön "Cupcake"- tai "Paking"-tila.
5. Laitteen signaalin jälkeen leipäkoneessa oleva kefir-leipä on valmis.

Ruisleipä kefirillä ilman hiivaa

Kefirillä se on hyödyllisempää kuin valkoinen, sillä on alhaisempi kaloripitoisuus ja korkea ravintoarvo. Tällaisia ​​leivonnaisia ​​valmistetaan kolmessa erässä yksinkertaisista ja edullisista ainesosista. Tärkeintä ei ole liioitella jauhojen lisäämisellä ja lopettaa ajoissa jättäen taikinan koostumuksen pehmeäksi ja hieman tahmeaksi, voitelemalla kätesi voilla vaivaamisen aikana.

Ainekset:

• ruisjauho - 200 g;
• vehnäjauho - 100 g;
• kefiiri - 300 ml;
• suola ja rakesokeri - 1 tl kutakin;
• sooda - ½ tl.

Ruoanlaitto

1. Suola ja sokeri sekoitetaan kahden tyyppiseen jauhoon, lisätään hieman sammutettua soodaa, kaadetaan kefiiri ja vaivataan ensin lusikalla ja sitten käsin.
2. Anna taikinan levätä kalvon alla 30-40 minuuttia, siirrä se muottiin tai uunipellille ripottelemalla runsaasti jauhoja.
3. Ruisleipää paistetaan kefirillä 50 minuuttia 200 asteessa.

Irlantilainen kefirleipä

Irlantilainen kefir-soodaleipä voidaan valmistaa lesevehnäjauhoista tai ruistuotteen lisäyksellä. Siitä tulee erittäin maukasta, jos lisäät taikinaan rusinoita, paahdettuja auringonkukansiemeniä, kurpitsaa, seesaminsiemeniä tai hienonnettuja pähkinöitä. Voit paistaa tuotteen yksinkertaisesti jauhoilla sirotetulla pellillä tai muottiin.

Ainekset:

• jauhot - 500 g;
• vähärasvainen kefiiri - 450 ml;
• siemenet, hienonnetut pähkinät ja rusinat - 50 g kukin;
• suola ja sooda - 1 tl kutakin.

Ruoanlaitto

1. Jauhot sekoitetaan suolan ja soodan kanssa, lisätään kefiiri, vaivataan.
2. Lisää siemenet ja rusinat, vaivaa uudelleen.
3. Leipä koristellaan antamalla taikinalle halutun muodon ja asetetaan pellille tai muottiin, ripottelemalla jauhoja.
4. Irlantilaista leipää paistetaan kefirillä 45 minuuttia 200 asteessa.

Leipä täysjyväjauhoista kefirillä

Kefirillä olevalla täysjyväleivällä on korkea ravintoarvo ja se on tarkoitettu sisällytettäväksi ruokavalioon. Tällaiset leivonnaiset ovat erityisen hyödyllisiä ja samalla erittäin ravitsevia, jos ne on koristeltu lisäämällä siemeniä, pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä, mutta tällaisen tuotteen kaloripitoisuus kasvaa huomattavasti.

Ainekset:

• täysjyväjauhot - 450 g;
• kefiiri - 400 ml;
• siemenet, pähkinät (valinnainen) - 2 rkl. lusikat;
• suola ja sooda - 1 tl kutakin.

Ruoanlaitto

1. Sekoita jauhot, suola ja sammutettu sooda kulhossa.
2. Kaadetaan kefiiri ja vaivataan pehmeä ja homogeeninen taikina.
3. Halutessasi kasta jauhopallo siemeniin, purista ne taikinaan, levitä saatu työkappale jauhoilla sirotetulle pellille tai muottiin.
4. Paista kefirillä 200 asteessa kunnes ne ovat kypsiä ja kullanruskeita.

Maissi leipää kefirillä

Jotta voit leipoa terveellistä ja maukasta verratonta kefirillä uunissa, tarvitset vähimmäissarjan tuotteita ja melko vähän vapaa-aikaa. Tuloksena minimaalisilla kustannuksilla on herkullinen tuoksuva leipä, jonka väri on punertava ulkopuolelta ja aurinkoinen, keltainen leikkauksesta.

Ainekset:

• maissi- ja vehnäjauhot - 1 kuppi;
• kefiiri - 350 ml;
• suola - ½ tl;
• leivinjauhe ja sooda - 1 tl kutakin;
• rakesokeri - 1 rkl. lusikka;
• muna - 1 kpl;
• kasviöljy - ¼ kuppi.

Ruoanlaitto

1. Kuivat ja märät komponentit yhdistetään ja sekoitetaan kahdessa astiassa.
2. Yhdistä kaksi pohjaa yhteen ja sekoita maksimaalisen tasaiseksi.
3. Levitä saatu pohja öljyttyyn ja jauhotettuun vuokaan ja paista 180-asteisessa uunissa 30 minuuttia.

Leipä leseillä kefirin päällä

Uunissa seuraavan reseptin mukaan valmistettu kefirleipä on mahdollisimman hyödyllinen, ja kohtuullisella käytöllä se ei vain lisää ylimääräisiä kiloja, vaan päinvastoin, poistaa kehon myrkkyistä, parantaa peristaltiikkaa ja nopeuttaa aineenvaihduntaprosesseja. Tämä johtuu taikinaan vaivaamisen aikana lisätyistä leseistä.

Ainekset:

• jauhot - 2 kuppia;
• leseet - 2 kuppia;
• vähärasvainen kefiiri - 1,5 kuppia;
• suola ja sooda - ½ tl kutakin;
• kasviöljy - ½ kuppi.

Ruoanlaitto

1. Kaada sooda, suola, leseet ja jauhot kefirin ja kasviöljyn seokseen ja vaivaa.
2. Ne antavat jauhokoomalle siistin muodon asettamalla sen pergamentille, uunipellille ja paistavat leipää kefirillä 200 asteessa 30-40 minuuttia.

Kefirleipä hiivalla uunissa

Jos et voi kuvitella olemassaoloasi ilman hiivaleivonnalle ominaista aromia, niin seuraava leipäresepti on erityisesti sinua varten. Sen toteutuksen avulla voit saada tuoksuvan punaisen leivän pehmeällä, yllättävän pörröisellä murulla. Voit käyttää sekä vehnä- että ruis-, täysjyväjauhoja.

Ainekset:

• vesi - ½ kuppi;
• kefiiri - 400 ml;
• jauhot - 800 g;
• suola ja kuivahiiva - 2 tl kutakin;
• rakesokeri - 2 rkl. lusikat;
• kasviöljy - 4 rkl. lusikat.

Ruoanlaitto

1. Kaada hiiva lämpimällä vedellä, lisää hieman sokeria ja anna hautua 10 minuuttia.
2. Lämmin kefiiri ja muut komponentit lisätään, vaivataan, lisäämällä öljyä, kunnes saadaan homogeeninen ja muovinen pohjan rakenne.
3. Jätä taikina-astia lämpimäksi pariksi tunniksi, lävistä se sitten alas, muotoile siististi ja laita öljytylle ja jauhotetulle pellille tai muottiin.
4. Paista leipää kefirillä hiivan kanssa kostutetussa uunissa 30-40 minuuttia.

Leipää kefirin päällä hiivattomana hiivattomana liedellä

Vielä helpompi kokata. Lisäksi ihanteellinen tulos on käytettäessä mitä tahansa jauhoa: vehnää, ruista, maissia tai useiden erityyppisten sekoituksia. Leivonnaisen makua voi rikastaa ripottelemalla itse taikinaan tai tuotteisiin ulkopuolelta kuminaa, korianterinsiemeniä tai tuoksuvia kuivia yrttejä.

Kotitekoinen leipä, toisin kuin kaupasta ostettu, ei vanhene nopeasti ja pysyy pehmeänä vielä seuraavana päivänä. Tämän artikkelin resepteistä opit keittämään herkullista kefiirileipää leipäkoneessa ja pystyt yllättämään kotitaloutesi tuoksuvilla leivonnaisilla.

Kun paistat leipää leipäkoneessa, yritä ottaa huomioon valmistajan suositukset laitteellesi, koska ne poikkeavat usein huomattavasti toisistaan.

Hiivaton ruisleipä kefirillä leipäkoneessa

Ainekset:

• vehnäjauho - 265 g;
• ruisjauho - 265 g;
• kaurapuuro - 125 g;
• kefiiri - 330 ml;
• kasviöljy - 50 ml;
• leseet, seesami, pellava - vain 75 g;
• - 25 g;
• suola, sooda - 15 g kukin;
• leivinjauhe - 1/2 pientä pussia.

Ruoanlaitto

Paista ensin leseet, pellava, seesaminsiemenet pannulla ilman öljyä, kunnes ne saavat miellyttävän tuoksun. Yhdistä kulhossa jauhot, kaurapuuro, leivinjauhe ja sekoita. Kaada nyt öljy, nestemäinen hunaja ja kefiiri kuivaan seokseen. Sekoita kaikki nopeasti, jotta ei muodostu kokkareita. Kaada valmis taikina leipäkoneen muotoon ja paista tuotetta noin 45 minuuttia “Cupcake”-tilassa. Voit maistaa valmiin leivän vasta, kun se on täysin jäähtynyt.

Valkoinen leipä kefirillä leipäkoneessa

Ainekset:

• maissijauho - 130 g;
• kefiiri 2,5% - 290 ml;
• vehnäjauho - 345 g;
• kuivahiiva - 1 tl;
• sokeri - 15 g;
• suola - 10 g;
• kasviöljy - 20 ml.

Ruoanlaitto

Kuumenna kefiiri ensin. Kaada sitten öljy ja lämmin kefir leipäkoneen ämpäriin. Lisää seuraavaksi suola, sokeri ja siivilöidyt jauhot. Lisää lopuksi hiiva ja sulje leipäkone. Aseta tilaksi "Leipä", määritä paino 750 grammaa, aika 3 tuntia ja tumma kuori. Ota varovasti pois kuuma valmisleipä, jossa on herkullinen rapea kuori, odota sen jäähtymistä ja vasta sen jälkeen voidaan leikata.

Kuinka ihanaa onkaan hengittää aamulla vastaleivotun leivän tuoksua! Osoittautuu, että tämän aromin tuntemiseksi ei ole ollenkaan välttämätöntä asua maaseudulla. Riittää, kun käytössäsi on leipäkone ja kefiirileivän resepti. Hiivapaistaminen kefirillä on yksi sopivimmista vaihtoehdoista kotitekoisen vaalean leivän valmistukseen. Tietenkin tällaisissa tapauksissa leipäkone auttaa - paistaminen siinä ei ole ollenkaan vaikeaa. Leipä kefirillä osoittautuu ilmavaksi, reheväksi ja samalla sillä on herkullinen ohut kuori.

Leivän valmistamiseksi kefirillä sinun on otettava seuraavat tuotteet:

• kuiva pikahiiva - 2 tl
• vehnäjauho - 550 g
• suola - 1,5 tl
• sokeri - 1 rkl.
• kasviöljy - 1,5 rkl. l.
• voita - 20 g
• muna - 1 kpl.
• kefiiri - 300 g

Leipäkoneen tultua taloon alkaa kulinaaristen kokeilujen aika. Monien tarjottujen reseptien joukossa on onnistuneita ja ei kovin onnistuneita, mutta ajan myötä tämän keittiöyksikön omistaja voi kerätä kokoelman suosikki ja jatkuvasti käytettyjä ruoanlaittomenetelmiä. Kefirin hiivaleivän resepti on juuri sellainen!

Aloitetaan ruoanlaitto. Ensin sinun on siivilöitävä jauhot siivilän läpi.

On syytä muistaa, että ainesosien lisäysjärjestys riippuu leipäkoneen mallista, joten sinun on noudatettava tarkasti ohjeita.

Jos olet Panasonic-leipäkoneen omistaja, sinun on ensin lisättävä ämpäriin kaikki ilmoitetut kuivat (irtoaineet) ja sitten nestemäiset. Huomaa, että kananmuna, kefiiri ja voi kannattaa ottaa huoneenlämmössä, ei jääkaapista.

Valitse "Perus"-käyttötila. Valitse sen jälkeen haluamasi kuoren väri - keskikokoinen tai tumma. Koko XL.

Painamme "Käynnistä" ja ... unohdamme leipäkoneen 4 tunniksi. Sen verran aikaa kuluu vaivaamiseen, taikinan nostamiseen ja hiivakefiirileivän paistamiseen.

Poista leipä varovasti signaalin jälkeen ja peitä se pyyhkeellä, kunnes se jäähtyy.