Maustesekoitusten valmistukseen käytetyt jauhetut siemenet stimuloivat syljeneritystä ja auttavat normalisoimaan ruuansulatuksen. Ei mahdotonta, että mauste on suosittu kaikkialla. Kotitekoiset sinappikastikereseptit ovat loistava vaihtoehto mausteiseen lisäykseen lihaa, kalaa, kylmiä alkupaloja tai salaatteja. Monille äärimmäisen gastronomisen tuntemuksen ystäville pääherkkujen maku ei paljastu täysin, jos pöydällä ei ole kulhoa, jossa on oranssi-keltainen seos.

Reseptien viisi yleisimmin käytettyä ainesosaa ovat:

Yksinkertaisimman kastikkeen valmistamiseksi tarvitset pääaineosan lisäksi vain majoneesia, sokeria ja vettä. Tässä tapauksessa sinun on kuitenkin noudatettava tuotteiden sekoitusjärjestystä ja tekniikkaa. Monimutkaisempien aromikoostumusten luomiseksi saatat tarvita kermaa, liemettä, voita, munia, yrttejä, sitruunamehua, hunajaa, inkiväärijuuria, mausteita - suolaa ja pippuria. Kastike voidaan tehdä valitusta reseptistä ja henkilökohtaisista mieltymyksistä riippuen vähemmän tai enemmän mausteista, makeaa tai selvästi hapana.

Tänään keitämme lihaa smetana-sinappikastikkeessa, mehukas, aromaattinen. Kuinka herkullinen se on! Tässä tapauksessa haudutin sianlihaa, voit myös keittää kanaa, naudanlihaa. Vaikka otat vähärasvaisen, vähärasvaisen lihan, se on silti mehukas! Loppujen lopuksi hapankermakastike itsessään on rasvaista. Ja sinappi antaa sekä lihalle että kastikkeelle miellyttävän sävyn, älä pelkää, se ei ole mausteinen. Mikä tahansa puuro on sopivaa tällaisen lihan lisukkeelle;)

Joten keitä sianlihaa hapankerma-sinappikastikkeessa, ota sianliha, sipulit, smetana, sinappi, vesi, suola, mustapippuri. Leikkaa rasva lihasta, hienonna se veitsellä ja sulaa kaikki rasvat niin paljon kuin mahdollista. Jos liha on vähärasvaista, lämmitä kasviöljyä rasvan sijasta. Lisää karkeasti paloiteltu liha ja sipuli (puolirenkaat).

Voitele liha ja sipulit viiden minuutin ajan kuumuudella. Suola.

Kaada kiehuvaan veteen, lisää smetana, sinappi.

Sekoita liha ja hauta kastikkeessa noin 40 minuutin ajan alimmalla lämmöllä. Kypsennä lopussa sianliha mausteiseksi kerma-sinappikastiketta.

Tuoksuva ja pehmeä sianliha on valmis, voit tarjoilla herkullista lihaa pöydälle;)

Nauti ateriastasi!!!

Sinappimarinaadissa se on hyvin yksinkertainen ja nopea valmistaa, saadaan mehukkaita pehmeitä lihapaloja, joissa on seesaminsiementen kanssa siroteltu kullanruskea kuori.

Lihaa on parempi marinoida päivän aattona, kun aiot paistaa sitä (yötä tietysti panemme sen jääkaapissa), tai vähintään 2 - 3 tuntia. Sianlihan ja marinoinnin valmistusprosessi vie vain 10–15 minuuttia. Ja seuraavana päivänä paistat myös kokonaisen lihapannun korkeintaan 15 minuutissa.

Tarvitsee:

• Sianliha (hienonnettu tai sisäfilee) - noin 1 kilogramma
• Kananmunat - 4 kpl
• Sinappi - 2 rkl "dioilla" (tällä kertaa meillä oli "venäjää", mutta voit tehdä minkä tahansa, sinapin lajista riippuen lihan maulla on eri sävyjä)
• Perunatärkkelys - 1 kasatettu ruokalusikallinen
• Pöytäsuola - 2 tl
• Pippuriseos - 1 tl (voit yksinkertaisesti korvata jauhetulla mustalla pippurilla, voit lisätä muita suosikki mausteita lihalle)
• Seesaminsiemenet (haluttaessa ilman sitä) - 4-5 tl
• Kasviöljy - 3-4 ruokalusikallista

Valmistautuminen:

Pese sianliha kylmällä juoksevalla vedellä, kuivaa se paperipyyhkeellä tai lautasliinoilla, leikkaa paloiksi, noin 1 senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi.

Valmista marinaaditäyte, jota varten sekoita munat, sinappi, tärkkelys, suola, mausteet (meillä on sekoitus paprikaa).

Sekoita marinaatti huolellisesti (se on nopeampaa tehdä sekoittimella, mutta voit tehdä lusikalla), kunnes saadaan homogeeninen massa.

Laita sianlihan palot sopivan kokoiseen kansiin varustettuun astiaan (kattilaan tai lasisäiliöön), kaada marinadi yli, muista sekoittaa niin, että marinaadi tunkeutuu kaikkien lihapalojen väliin. Peitä astia (astia) kannella ja lähetä jääkaappiin marinoimaan vähintään 2 - 3 tuntia tai vielä paremmin seuraavaan päivään asti. Muuten, seuraavana päivänä voit paistaa kaikkea sinappikastikkeessa marinoitua sianlihaa, mutta vain osan siitä, ja toisen osan seuraavana päivänä tai jopa joka toinen päivä. Marinoitua sianlihaa säilytetään täydellisesti jääkaapissa 2-3 päivän ajan.

Kun on aika paistaa lihaa, kaada pieni kasviöljy erittäin kuumaan pannuun, poimi sianliha pala haarukalla, kasta se (jos haluamme) toiselle puolelle seesaminsiemeniä ja laita se paistinpannuun seesaminsiemeniin upotetun sivun kanssa ( katso reseptivideomme!). Täytä siis pannu nopeasti lihapaloilla ja vähennä lämpöä hieman (keskimääräistä korkeammalle tasolle). Paista kunnes kullanruskeana noin 4-5 minuuttia.

Jos käytit seesaminsiemeniä, ripottele seesamin lihaviipaleita pannun päälle paistamisen aikana. Sianliha kääritään nyt seesaminsiemeniin molemmilta puolilta. Muistutamme, että et voi tehdä tätä ollenkaan, ilman seesamia se on myös herkullinen.

Käännä sianlihan viipaleet yli ja paista niitä toisella puolella suunnilleen saman ajan - 4-5 minuuttia.

Poista liha pannulta lautaselle tai lautaselle. valmis! Voit paistaa seuraavan annoksen heti samalla tavalla. Se voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa, sopii hyvin haudutettujen vihannesten tai vihannessalaattien kanssa.

Sinappikaali sinappikastikkeessa on loistava vaihtoehto perheen illalliselle. Tämä ruokalaji on valmistettu yleisistä ainesosista, ja tulos on todellinen herkku. antaa sianlihan arkuuden ja mehukyvyn. Voit nähdä itse. Tarjoamme useita reseptejä sianlihan ja sinapin yhdistelmällä. Toivotamme teille kaikkea hyvää keittiössä!

Sianliha hunaja-sinakkikastikkeessa (uunissa)

Tuotesarja:

• 40 g majoneesia (rasvapitoisuudella ei ole merkitystä);
• valkosipuli - pari neilikkaa;
• sekoitus paprikaa (paprika, punainen ja musta);
• 20 g sinappia, laimennettuna puuron konsistenssiksi;
• 3-4 porsaanpihveä luulla;
• puhdistamaton öljy;
• 25 g nestemäistä hunajaa.

Käytännön osa

Ensin puhutaan siitä, miten sinappikastiketta tehdään. Otamme lasikulhon. Laitoimme siihen hunajaa, majoneesia, voita ja sinappia oikeassa määrin. Lisää ripaus suolaa ja murskattua valkosipulia. Ripottele paprikaseoksella. Kastike on melkein valmis. Sinun on vain sekoitettava kaikki aineosat huolellisesti.

Pesemme sianpihvit juoksevalla vedellä. Siirrämme paperipyyhkeeseen siten, että ylimääräinen neste on lasia. Jokainen pihvi on hieroa suolalla ja pippurilla.

Lämmitämme paistinpannu öljyllä. Lähetämme sen luulle. Paista pihvit korkealla kuumuudella. Heti kun ne ovat ruskistuneet toiselta puolelta, käännä ne toiselle. Varmistamme, että liha ei vapauta mehua. Muuten meidän on hoidettava kotitaloutta kuivilla pihveillä.

Kaada jokainen pihvi aikaisemmin valmistetulla hunaja-sinakkikastikkeella. Aseta muoto sisällön kanssa kuumaan uuniin (180 ° C). Kuinka kauan sinappikastikkeessa paistettua sianlihaa? Noin puoli tuntia. Mutta se ei ole kaikki. Rapean kuoren saamiseksi, joka antaa ruokalajiin herkullisemman ulkonäön, on tarpeen nostaa uunin lämpötila 200 ° C: seen. Ajasimme 5 minuuttia. Nyt voit sammuttaa tulipalon.

Sinappi sinappikastikkeessa osoittautui mehukas ja herkullisen punainen. Suosittelemme tarjoamaan pihvit kuumana, täydentämällä niitä tuoreilla yrtteillä, uuniperunakiiloilla tai kevyellä vihannessalatilla. Hyvää ruokahalua!

Multicooker-vaihtoehto

Vaadittavat ainesosat:

Keittoprosessi

Kypsennä lihaa sinappikuoressa

Ostoslista:

• valkosipuli - pari neilikkaa;
• 3 tl kuivattu korianteri;
• ota 1/5 nippu persiljaa ja vihreää basilikaa;
• jauhettu pippuri (musta) - 1 g;
• laimennettu sinappi - 2 rkl riittää. lusikat;
• 1,5 kg sianlihafilettä (leikkaa kylkiluu);
• kahden tyyppisiä sinappisiemeniä - mustavalkoinen (1 g kumpaakin);
• 2 g tomaattia (kuivattu) oreganon kanssa;
• suola - enintään 4 tl;
• 100 ml

yksityiskohtaiset ohjeet

Vaihe # 1. Sianliha kylkiluiden kanssa on täydellinen ruoan valmistukseen. Käsittelemme lihanjalostusta vähän myöhemmin. Nyt valmistetaan marinade. Kaada kuivia aineosia kulhoon: kahden tyyppisiä sinappipavuja, kuivattuja tomaatteja oreganolla, korianteria, pippuria. Suola. Sekoita hyvin. Lisää murskattu valkosipuli ja laimennettu sinappi kuiviin mausteisiin. Kaada öljyä oikea määrä. Samaan kulhoon lähetämme hienonnettu yrttejä - basilikaa ja persiljaa. Sekoita komponentit uudelleen.

Vaihe numero 2. Ota ohut ja erittäin terävä veitsi kädestäsi. Teemme matalia lävistyksiä lihapalassa.

Vaihe numero 3. Vuoraa leivinastian pohja kalvolla. Laitamme sianlihan huolellisesti siihen. Päällystä liha molemmilta puolilta aiemmin valmistetulla mausteisella marinadilla. Peitä muotti nyt toisella kalvolla. Laitoimme sen jääkaapin keskimmäiselle hyllylle. Tunnin kuluttua voit ottaa marinoidun lihan pois. Sianliha tulisi liottaa maustemakuihin. Tämän saavuttamiseksi sinun on ajoittain käännettävä pala, kun se on jääkaapissa.

Vaihe numero 4. Joten, laitamme muodon lihan kanssa pöydälle. Kalvo voidaan poistaa ja sianliha voidaan sijoittaa paahtoholkkiin. Lämmitämme uunin. Suositeltava lämpötila on 170 - 180 ° C. Lähetämme sen uuniin tulevan herkuttelun kanssa. Ajasimme 50 minuuttia. Kun sianliha leipoo, voit tehdä salaattia. Leikkaa holkki 10 minuuttia ennen keiton päättymistä. Tämä on välttämätöntä, jotta paistettu kuori ilmestyy lihaan.

Tarjoamme sianlihaa, kuten sanomme, lämmön kuumuudessa. Leikkasimme sen osiin. Keskity kylkiluihin. Se on erittäin kätevä. Levitämme lihapalat lautasille. Koristele jokainen annos vihreiden okkaloiden kanssa.

Sianlihan shashlik sinappimarinaadissa

Menemällä kesämökkeihin tai retkeilyyn, monet venäläiset ottavat lihan mukanaan grillata sitä grillillä. Mikä olisi herkullisin sianlihakebab? Mehukas, aromaattinen, sisäpuolella hellä ja hyvältä päin. Kaikki tämä voidaan saavuttaa sinappimarinaadilla. Yksityiskohtaiset ohjeet on julkaistu alla.

Tarvitsemme seuraavia aineosia:

• sianlihan olkapää tai kaula (laiha), paino 1 kg;
• otamme 3 rkl. ruokalusikallista sinappijauhetta ja sitruunamehua;
• kolme sipulia;
• 6 st. rkl majoneesia ja tavallista vettä;
• etikka - enintään 2 rkl. lusikat;
• grillausmauste - 1 rkl. l.

Aloitetaan siis ruoanlaitto:

Aloitetaan lihan käsittelyllä. Leikkaa sianlihan kaula tai lapaluu keskikokoisiksi paloiksi. Laitoimme sen pussiin. Se on helpompaa sekoittaa ainesosat siihen.

Kuori sipulit. Leikkaa massa terävällä veitsellä ohuiksi renkaiksi.

Sekoita majoneesi kulhoon yllä lueteltujen mausteiden kanssa. Hiero kaikki sianlihan palot tuloksena olevalla kastikkeella. Sidomme paketin. Panimme sen pois muutamaksi tunniksi viileään paikkaan. Kesäasukkaat ovat hyviä. Loppujen lopuksi heillä on jääkaappi talossa. Entä ne, jotka vain menivät luontoon, kaukana sivilisaatiosta? Suosittelemme, että he tuovat mukanaan kylmälaukun.

Kaada kuuma vesi erilliseen kulhoon. Lisää siihen sitruunamehu ja sinappijauhe. Sekoitamme. Kaada nyt etikka. Suola. Kaada sisään grillimausteseos. Laitoimme myös kulhon sisällöllä viileään paikkaan (esimerkiksi jääkaappipussiin).

Avaa lihapalat sisältävä pakkaus. Kaada sinappi-etikkaseos sinne. Sulje pakkaus uudelleen. Ravista sitä vähän sekoittaaksesi aineosat. Sianlihan tulisi pysyä sellaisessa marinaadissa 6-10 tuntia.

On aika aloittaa kebabpaistaminen. Me nyöritämme marinoidut lihanpalat puhtaiksi vartaiksi. Me vuorottelemme ne sipulirenkaisilla.

Heti kun grillissä olevat hiilet kuumenevat, asetamme välittömästi vartaat lihalla ja sipulilla.

Et voi edes epäillä, että ystäväsi ja sukulaisesi sanovat ehdottomasti: "Tämä on herkullisin sianlihakebab, jonka olen koskaan syönyt!"

vihdoin

Toivomme, että kirjoitat ainakin yhden muistikirjan artikkelissa esitetyistä resepteistä. Puhuimme yksityiskohtaisesti kuinka keittää mehukas sianliha kolmella tavalla - uunissa, grillillä ja hitaassa liesissä.

Hunaja-sinappikastikkeen valmistamiseksi on useita vaihtoehtoja. Niille on ominaista yksinkertaisuus ja odottamattomat ainesosien yhdistelmät, jotka eivät saisi olla pelottavia.

Reseptinumero 1

On pakko:

2 rkl. lusikat nestemäistä hunajaa,

2 rkl. rkl sinappia

1 rkl. lusikallinen sitruunamehua

2-3 st. rkl kasviöljyä,

erilaisia \u200b\u200bmausteita - tahdon mukaan ja maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Laita hunaja pieneen astiaan ja lisää siihen vähän kovaa sinappia. Sekoita hyvin.

Kun olet puristanut tarvittavan määrän mehua sitruunasta, lisää se saatuun seokseen.

Sen jälkeen lisää tähän muutama ruokalusikallinen puhdistettua kasviöljyä ja lyö.

Voit suorittaa keittoprosessin loppuun puristamalla valkosipulin kynsi kastikkeeseen ja lisäämällä mausteita.
Hunaja-sinappikastiketta on ehdottomasti säilytettävä jääkaapissa.

Reseptinumero 2

On pakko:

150 grammaa hunajaa, 100 grammaa Dijon-sinappia,

1-2 rkl. lusikat soijakastiketta,

sipuli,

10 grammaa inkiväärijuuria.

Kuinka prigotovitb:

Pane kuoritut sipulit, hunaja, tuore inkiväärijuuri, sinappi, soijakastike tehosekoittimeen.

Leikkaa koko koostumus hienoksi ja anna sen hautua.

Reseptinumero 3

On pakko:

1 rkl. lusikallinen Dijon-sinappia,

2 rkl. lusikat hunajaa

2 rkl. rkl oliiviöljyä

1 rkl. lusikallinen sitruunamehua

1 rkl. lusikallinen inkivääriä

Kuinka valmistaa ruokaa:

Kun inkivääri on kuorittu, hiero sitä hienossa raastimessa.

Sekoita sinappi, hunaja, sitruunamehu ja oliiviöljy hyvin sekoittimen avulla.

Lisää inkivääri ja sekoita uudelleen huolellisesti.

Suola.

Liha hunaja-sinappikastikkeessa

On pakko:
1,5-2 kg - sianliha (kaula, kinkku) voi olla luussa,
1 purkki sinappia
2-3 st. lusikat hunajaa
mausteet: 0,5 tl inkivääriä, karkeasti jauhettua valkoista pippuria, kurkuma, kelta, rosmariini sekä 1,5 tl basilikaa,
2 valkosipulinkynsiä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kastikkeen valmistamiseksi: laita hunaja syvälle kulhoon sinapin kanssa, sekoita huolellisesti. Lisää mausteet ja yrtit. Sinun ei tarvitse suolata kastike!

Pane pesty ja kuivattu sianlihan pala folioon. Tee siihen useita leikkauksia ja työnnä valkosipulinkynsi puoliväliin.
Päällystä sen jälkeen liha paksulla kerroksella ja kääri se heti folioon. Sauman tulisi pysyä päällä.
Laita kaikki paistolevylle ja aseta uuniin, esilämmitetty 200 asteen lämpötilaan.