Mausteinen makea-hapan punajuurikaviaari talveksi ilahduttaa jokaista perheenjäsentä maullaan. Alkupala näyttää hyvältä leipäviipaleella, sopii minkä tahansa lisukkeen kanssa ja toimii jopa muiden ruokien ainesosana. Voit keittää sen paitsi pääainesosasta - punajuurista, myös lisätä muita vihanneksia. Ennen ruoanlaittoa punajuuret keitetään, paistetaan tai käsitellään raakana, joka tapauksessa niitä säilytetään täydellisesti purkeissa kevääseen asti. Käsittelystä riippuen valmiit annokset saavat vertaansa vailla olevan erikoismakunsa. Punajuurikaviaarireseptit talveksi auttavat sinua valitsemaan haluamasi maun. Ennen kuin aloitat, tarvitset ehdottomasti tavallisen käsiraastimen, tehosekoittimen tai lihamyllyn. Ainekset voidaan keittää sekä kattilassa, paistinpannulla että hidassa liedellä.

Punajuurien ja siitä valmistettujen ruokien hyödyllisyys

Tämä juurikasvi on ulkopuolelta kirkkaasti kyllästetty ja maultaan hienovarainen, ja se on hyödyllinen myös kaikkeen muuhun. Juurikasbetaiini suodattaa maksassa tarpeettomat aineet, normalisoi aineenvaihduntaa ja ehkäisee verenpaineen nousua. Siksi maksasairauksista ja lihavuudesta kärsivien ihmisten on hyödyllistä sisällyttää tämä hedelmä ruokavalioon. Ateroskleroosin ja verenpainetaudin hoitamiseksi sinun on myös syötävä punajuuria, koska ne sisältävät runsaasti magnesiumia. Jos syöt usein punajuuria, anemia-ongelmien riski vähenee huomattavasti. Toinen hedelmän myönteinen ominaisuus on kaikkien hyödyllisten komponenttien turvallisuus jopa lämpökäsittelyn aikana. Kuten kaikki muut vihannekset, punajuuret eivät kasva ympäri vuoden, joten ne on säilytettävä ja säilytettävä kevääseen asti. Tällaisten säännösten valmistelut ovat erilaisia, esimerkiksi juurikaskaviaari talveksi säilyttää kaikki hyödylliset hivenaineet, kunnes se kulutetaan. Burgundia vihannesta pidetään vähäkalorisena ja sitä suositellaan moniin ruokavalioihin. Myös foolihapon runsauden vuoksi sitä määrätään raskaana oleville naisille.

Et voi käyttää punajuuria ihmisille, jotka kärsivät diabeteksesta, virtsakivitaudista ja osteoporoosista.

Punajuurikaviaari ilman porkkanaa

Tämän reseptin mukaan juurikkaan kaviaarin talveksi keitetään punajuuret aluksi. Reseptiä varten tarvitset 1,2 kiloa viininpunaisia ​​hedelmiä. Lisäaineita ovat 15 grammaa kasviöljyä, puoli tl etikkaesanssia puolen litran purkkiin, 1,5 tl sokeria ja suolaa, valkosipulin pää. Valmista 2 0,5 litran lasisäiliötä. Annetuista suhteista saat 1 litran punajuurikaviaaria keitetyistä punajuurista.

Ruoanlaittojärjestys:

Kaviaari punajuurista ja porkkanasta

Puhdas punajuurikaviaari, jos se ei miellytä sinua, sinun tulee kokeilla reseptiä kaviaarin valmistamiseksi punajuurista ja porkkanoista. Tarvitset 3 punajuurta ja 1 porkkanaa. Maun kyllästämiseksi voit lisätä 2 sipulia ja noin 6 valkosipulin palaa. Täyte sisältää kasviöljyä 3 rkl. lusikat, paksu tomaattipyree 2 rkl. lusikat, etikkaesanssi puoli teelusikallista. Lisätään maun mukaan pala punaista paprikaa ja sekoitus tuoksuvia yrttejä. Mukana toimitetuista komponenteista tulee ulos kaksi purkkia, joissa on 500 grammaa paistettua punajuurikaviaaria porkkanoilla.

Ruoanlaittojärjestys:

Kaviaari punajuurista lihamyllyn läpi

Helppo valmistaa kaviaari punajuurista talveksi lihamyllyllä. Jokaisella kotiäidillä on tällainen keittiökone, joten ota rohkeasti mukaan 2 palasta punajuuria ja sama määrä porkkanoita valmistaaksesi herkullista valmista talvea varten. Tuoksua ja pikantista makua varten voit ottaa mustapippuria ja kastikkeeksi 2 rkl kasviöljyä. lusikat, puoli lusikallista etikkaesanssia jokaiseen purkkiin. Ja täällä tarvitset vain 1 tölkin, jonka tilavuus on 0,5 litraa. Älä unohda suolaa, sinun on otettava se maun mukaan.

Ruoanlaittojärjestys:

Lihamyllyn sijasta voit käyttää tehosekoitinta tai monitoimikonetta. Se ei vaikuta valmiiden annosten makuun.

Punajuurikaviaaria hidaskeittimessä

Laiskot harkitsevat ehdottomasti punajuurikaviaarin reseptiä hidaskeittimessä. Ruoanlaitto tällä tekniikalla vähentää merkittävästi aikaa, joten voit nopeasti nauttia kulinaarisen työsi hedelmistä. Astiaan tulee valmistaa kilo punajuuria, yksi porkkana, 2 palaa sipulia ja 2 valkosipulinkynttä. Kastiketta varten tarvitset paksua tomaattipastaa - 2 rkl. lusikat, kasviöljy - 4 rkl. lusikat, vesi - 100 grammaa, sokeri - 2 tl, suola maun mukaan. Juurikaskaviaarin mausteena talveksi voit ottaa mustaa ja punaista jauhettua pippuria maun mukaan.

Ruoanlaittojärjestys:

Jokainen hitaan lieden keittotuote sekoittaa ainesosia säännöllisesti palamisen välttämiseksi.

Suuria määriä valmistettu kaviaari talveksi säästää aikaa myöhemmin. Tämä valmiste soveltuu täydellisesti borssien osaksi. Ei tarvitse kärsiä, hankaa punajuuria ja paistaa. Riittää, kun avaat säilöntäpurkin ja lisäät muutama lusikka täyteläiseen borssiin. Tällaiset säännökset auttavat säästämään voimaa valmistettaessa salaatteja "Silli turkin alla" ja "Ragout". Valmis ruokalaji on jopa parempi kuin juuri keitetty punajuuri. Hyvää ruokahalua!

Videoresepti juurikaskaviaarille omenalla

Tavalliset ruoat, joita kaikki kuulevat, ovat melko väsyneitä: joten juurikas- tai punajuurikaviaari ei ole millään tavalla huonompi kuin kalakaviaari, ja ehkä jopa maukkaampi kuin se, mutta samalla se on myös epätavallinen vaihtoehto jokapäiväiseen syömiseen. On vaikea kuvitella häntä ulospäin. Kaviaari on hienoksi pilkotut punajuuripalat. On tärkeää, että se ei muutu mehun tahmeaksi sotkuksi, vaan säilyttää koostumuksensa. Tällainen kaviaari on sopiva vaihtoehto lapsille, jotka eivät halua imeä punajuurista vitamiineja eri muodossa.

Kuinka keittää punajuurikaviaaria

Vitamiinirikas punajuuri voi olla paitsi punajuuren pääainesosa, myös herkullinen välipala lounaaksi tai illalliseksi. Punajuurikaviaari on edullinen ruokalaji, eikä sen maku kärsi tästä ollenkaan. Aika, jonka emäntä viettää keittiössä, ei myöskään vie paljon. Keskimäärin ruoanlaitto kestää enintään puolitoista tuntia. Kaviaarista tulee hieman makea maku, jota voidaan täydentää klassisella keksillä tai paahdetulla paahtoleivällä.

Kotona voit käyttää suosikkitapaasi tämän punajuurivälipalan valmistamiseen. Vihannes pilkotaan hienoksi, mutta jotkut kotiäidit haluavat mieluummin uskoa pilkkomisen nykyaikaisten keittiölaitteiden tehtäväksi. Kädessä oleva pieni raastin on myös hyödyllinen. On tärkeää olla liioittelematta sitä punajuurimehun kanssa, muuten kaviaarin rakenne menetetään. Tätä varten voit paistaa hienonnetun punajuuren kevyesti pannulla.

Punajuurikaviaarin resepti

Jokaisella kokilla on omat salaisuutensa tietyn ruuan luomisessa. Esimerkiksi juurikaskaviaarin reseptiä voidaan modernisoida niin paljon, että edes tämän välipalan kiihkeät fanit eivät yksinkertaisesti tunnista sitä. Punajuuren lisäksi on monia terveellisiä vihanneksia, jotka voidaan yhdistää yhdeksi hämmästyttäväksi kulinaariseksi mestariteokseksi. Punajuurikaviaarin valmistamiseksi kaikki valitut ainesosat jauhetaan ja yhdistetään keskenään.

Erinomainen yhdistelmä punajuurien kanssa on porkkana. Ne ovat rakenteeltaan ja makeuudeltaan hyvin samanlaisia. Täydentää täydellisesti alkupalaa ja rapeaa sipulia. On parempi paistaa se etukäteen pannulla yhdessä muiden ainesten kanssa, jotta kaikki maut yhdistyvät. Kasvisvälipalat ovat hyvä vaihtoehto talvivalmisteluihin: ne sopivat arjen ja uudenvuoden pöytiin.

Keitetyistä punajuurista

• Aika: 1 tunti.
• Annokset: 7 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 96 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounas, päivällinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Ruoanlaitto tai laittaminen on jokaisen kotiäidin henkilökohtainen asia, joka rakastaa valmistaa tätä alkuruokaa. Kypsennyksen aikana punajuurista tulee pehmeämpää, mikä tekee valmiista kaviaarista tahmeamman. Tässä ei ole mitään väärää, on tärkeää, että kasvishiukkaset tuntuvat siinä. Keitetyistä punajuurista peräisin oleva punajuurikaviaari on tapa ulos tilanteesta, jossa osa vihanneksista ei ollut hyödyllinen esimerkiksi vinaigretille tai salaatille.

Ainekset:

• punajuuret - 4 kpl;
• tomaattipasta - 3 rkl. l.;
• sipuli nauris - 1 kpl;
• suola - ½ tl;
• sokeri - 2 tl;
• kasviöljy - 1 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Ennen kypsennystä punajuuri on pestävä, puhdistettava ja keitetty perusteellisesti.
2. Leikkaa sipuli pienemmiksi paloiksi ja paista öljyssä kullanruskeaksi.
3. Jauha punajuuret karkealla raastimella ja sekoita sipulien kanssa.
4. Lisää tomaattipyree ja sekoita se vähitellen kaviaarin joukkoon.
5. Lisää sokeri ja suola, sekoita.

Raakajuurista

• Aika: 1 tunti 30 minuuttia.
• Annosten määrä: 8 henkilöä.
• Tarkoitus: lounas, päivällinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Ei ole aikaa, ja vieraat ovat aivan nurkan takana? Raaka punajuurikaviaari voi auttaa sinua. Tämä vaihtoehto eroaa perinteisestä, mutta tietyssä mielessä jopa ylittää sen. Vitamiinit varastoituvat punajuuriin, eivätkä ne katoa, kuten kypsennyksen aikana. Tällaista kaviaaria on helpompi keittää, koska vihannes ei pehmene ja se on helppo raastaa.. Syödessä punajuurihiukkaset näkyvät, mikä säilyttää ainutlaatuisen viehätyksensä alkupalassa.

Ainekset:

• juurikas - 1 kg;
• vesi - 100 ml;
• tomaattipasta - 1 rkl. l.;
• sipulit - 1 kpl;
• suola - 1 tl;
• punainen paprika - 1 tl;
• auringonkukkaöljy - 50 ml.

Keittomenetelmä:

1. Kuori raa'at punajuuret, leikkaa paloiksi.
2. Jauha raaka vihannes raastimella.
3. Pilko sipuli hienoksi, paista kevyesti pannulla.
4. Sekoita lusikallinen tomaattipyreetä veteen, kaada sipulien päälle.
5. Siirrä punajuuret, sekoita, suola.
6. Sinun on haudutettava 30 minuuttia, lisää sitten punainen paprika ja sekoita kaikki uudelleen.

Lihamyllyn kautta

• Aika: 1 tunti 30 minuuttia.
• Annokset: 16 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 90 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounas, päivällinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Keittiökoneet on suunniteltu helpottamaan ruoan valmistamista. Voit myös pilkkoa kasvikset lihamyllyllä. Käytä erityistä suutinta pitääksesi palat seoksessa. Ylimääräinen mehu voidaan kaataa tai haihduttaa kypsennyksen aikana. Tätä kaviaarin versiota käytetään kylmänä alkupalana tai lisukkeena. Muista lisätä suolaa ja pippuria sen verran, että makeus laimenee.

Ainekset:

• punajuuri - 2 kg;
• sipuli nauris - 1 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• tomaatti - 500 g;
• paprika - 1 kg;
• sokeri - 3 rkl. l.;
• suola - 2 rkl. l.;
• öljy - 1 tl;
• omenasiideri etikka - 1 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kaikki vihannekset keskikokoisiksi paloiksi. Jauha kaikki lihamyllyssä, sekoita.
2. Aseta seos miedolle tulelle, lämmitä sekoittaen.
3. Lisää öljy, suola ja sokeri.
4. Etikka lisätään puolentoista tunnin kypsennyksen jälkeen.
5. Lajittele purkkeihin, kääri kannet.

Kaviaari pannulla

• Aika: 30 minuuttia.
• Annosten määrä: 8 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 85 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounas, päivällinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Punajuurikaviaarin keittäminen pannulla on hyvä idea, jos haluat käyttää punajuurien lisäksi muita kasviksia. Tämän menetelmän avulla voit yhdistää ainesosien maut ja saavuttaa harmonian. Lisää sipuli ja makea kasvis laimenee hieman tulisella sipulimakulla. Niille, jotka kaikista olosuhteista johtuen kieltäytyvät lihasta, tällainen alkupala vetoaa kaksinkertaisesti.

Ainekset:

• keitetty punajuuri - 750 g;
• tomaattipasta - 1 rkl. l.;
• sipulit - 1 kpl;
• valkosipuli - 4 hammasta;
• suola - 1 tl;
• öljy - 30 ml.

Keittomenetelmä:

1. Kaada öljy kuumaan pannuun, anna lämmetä.
2. Paista hienonnettua sipulia läpikuultavaksi.
3. Jauha kaviaarille keitetyt punajuuret keskikokoisella raastimella.
4. Siirrä tomaattimassa, sekoita kaikki.
5. 7 minuutin haudutuksen jälkeen pannulla lisää murskattu valkosipuli ja suola.

valkosipulin kanssa

• Aika: 40 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 104 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounas, päivällinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Suolaiset välipalat löytävät yleensä rakastajansa. Mitä tahansa kaviaaria kalaa lukuun ottamatta, valkosipuli on aina sopiva. Jotkut ihmiset eivät pidä punajuurista vain liian makean maun vuoksi. Jos kuitenkin muistat kuuluisan juurikassalaatin valkosipulilla ja majoneesilla, voit ymmärtää, että tämä yhdistelmä on erittäin edullinen. Yritä keittää tällaista kaviaaria.

Ainekset:

• keitetyt punajuuret - 0,5 kg;
• valkosipuli - 2 hammasta;
• tomaattipasta - 4 rkl. l.;
• sipuli - 1 kpl;
• sokeri - 1 tl;
• suola - 1 tl;
• sitruunaviipale - 1 kpl;
• öljy - 3 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista pannulla.
2. Esikeitetyt punajuuret on hierottava raastimella ja siirrettävä sipuliin.
3. Suola, lisää sokeri, sekoita huolellisesti.
4. Laita siivu sitruunaa, peitä kannella ja hikoile 5 minuuttia.
5. Lisää hienonnettu valkosipuli.
6. Laita tomaattimassa, sekoita. Hauduta hiljalleen vartin verran.

Punajuuri-porkkana kaviaari

• Aika: 30 minuuttia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 81 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounas, päivällinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: alhainen.

Punajuurikaviaari porkkanoilla on vielä suurempi hyödyllisten elementtien varasto. Raakakasviksissa on enemmän vitamiineja kuin keitetyissä. Kannattaa kuitenkin luottaa myös henkilökohtaisiin makuelämyksiin sekä valmistuksen helppouteen. Keitetyt vihannekset kaviaaria varten voidaan hienontaa tehosekoittimessa alhaisella nopeudella, jotta saavutetaan haluttu konsistenssi. Raaka porkkana punajuurilla on parasta raastettua.

Ainekset:

• keitetty punajuuri - 1 kpl;
• keitetyt porkkanat - 2 kpl;
• omenasiideri etikka - 1 tl;
• suola - ½ tl;
• öljy - 1 tl

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kuoritut vihannekset mielivaltaisiksi osiin, laita tehosekoittimeen ja hienonna.
2. Siirrä massa kasvispaloilla kulhoon, kaada öljy, sekoita.
3. Suola ja lisää etikka.
4. Anna seistä 10 minuuttia ennen käyttöä.

Kesäkurpitsan kanssa

• Aika: 1 tunti.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 95 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounas, päivällinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Kesäkurpitsa "merentakainen" kaviaari tunnetaan hyvin useimmille ihmisille ja siitä tuli kuuluisa Neuvostoliiton aikoina. Sen runsas maku ei pilaannu muiden vihannesten lisäämisellä. Punajuuri sopii ihanasti kesäkurpitsan kanssa, eikä valmistuskaan ole kovin monimutkaista. Ainekset itsessään jäävät syödessään miellyttävän rapeita ja maku rikastuu entisestään. Alkupala voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä.

Ainekset:

• punajuuri - 1 kpl;
• tomaatti - 1 kpl;
• sipuli - 2 kpl;
• kesäkurpitsa - 1 kpl;
• omenasiideri etikka - 2 rkl. l.;
• suola - ¼ tl;
• öljy - 3 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Kuori kaikki vihannekset, laita lihamyllyn läpi.
2. Paista kuumassa öljyssä 10 minuuttia.
3. Sekoita hyvin, peitä sopivalla kannella ja keitä 20 minuuttia.
4. Suola, lisää etikka, keitä vielä 10 minuuttia.

Talveksi

• Aika: 1 tunti 30 minuuttia.
• Annosten määrä: 8 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 89 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounas, päivällinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Kesällä voimme havaita valtavan määrän tuoreita vihanneksia kasvamassa lähellä kaupunkia tai tuotuja edullisemmilta seuduilta. Talvella, vaikka supermarketit tarjoavatkin valikoimaa, laatu voi pettää. Punajuurikaviaari talveksi on erinomainen valmiste, jota on miellyttävä syödä milloin tahansa. Se on helppo valmistaa eikä vie paljon aikaa.

Ainekset:

• keitetyt punajuuret - 0,5 kg;

Jokainen kotiäiti tekee herkullisia valmisteluja talveksi. Hän tekee hilloa, käärii hedelmähillokkeita, sulkee kurkut ja tomaatit. Valmistaa kaviaaria sinisistä, kesäkurpitsasta tai punajuurista.

Tällaisen rullan valmistaminen on erittäin helppoa. Mutta jotta se olisi todella maukasta, keitä paistettu kaviaari punajuurista kuten Neuvostoliitossa alla olevan reseptin mukaan. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla lisukkeena uuniperunoiden tai broilerin lihapullien kanssa.

Ja voit leipoa kalan punajuurikaviaarilla. Tätä varten laita kalafilee oliiviöljyllä voideltuun folioon, laita kaviaari päälle. Kääri kala "punajuuriturkin" alle folioon ja laita 2-25 minuutiksi esilämmitettyyn uuniin.

Resepti punajuurikaviaarille kuten Neuvostoliitossa "Nostalgia"

Ruoanlaittotuotteet ovat seuraavat:

• kolme palaa keitettyä punajuurta;
• yksi iso porkkana;
• kaksi polttimoa;
• kolme valkosipulinkynttä;
• punainen paprika - puoli teelusikallista;
• suola, sokeri - maun mukaan;
• kaksi ruokalusikallista tomaattipastaa;
• kaksi laakerinlehteä;
• puoli lasillista kasviöljyä.

Ruoanlaittovaiheet:

• kaada kasviöljy valurautapannuun;
• lisää hienonnettu sipuli;
• paista kullanruskeaksi;
• kuori ja paloittele porkkanat raastimella;
• lisää sipuliin;
• raasta keitetyt punajuuret;
• lisää pannulle vihannesten kanssa;
• hauduta kasvismassaa minuutin ajan;
• lisää mausteet, hienonnettu valkosipuli ja tomaattipasta vihanneksiin;
• hauduta vielä kymmenen minuuttia;
• laita valmis alkupala kauniiseen salaattikulhoon;
• ripottele päälle hienonnettuja saksanpähkinöitä;
• koristele oksalla persiljaa tai tilliä.

Huomaa!

• jos haluat kaviaarin olevan mureaa, makean hapan makua, laita kaksi raastettua omenaa vihannesten hauduttamisen prosessiin;
• jos sinulla ei ole tomaattipastaa, voit käyttää ketsuppia tai kotitekoista kastiketta.

Kuinka keittää punajuurikaviaaria viiden minuutin paistinpannussa

Punajuurikaviaarin voi kypsentää 10-15 minuutissa, jos sinulla on jo keitetyt juurekset. Tällainen kasvisalkupala "Five Minute" auttaa kaikkia emäntänä, kun sinun on nopeasti katettava pöytä ja ruokittava perhe terveellisellä ja kevyellä illallisella. Nyt, kun tiedät kuinka keittää punajuurikaviaaria pannussa, voit nopeasti valmistaa terveellisen välipalan.

Keittotekniikka:

• raasta kaksi keitettyä punajuurta tai hienonna tehosekoittimella tasaiseksi;
• kaada 100 ml hajutonta kasviöljyä paistinpannulle ja laita yksi pieniksi kuutioiksi leikattu sipuli ja puristimen läpi ajettu valkosipuli (kaksi tai kolme neilikkaa);
• paista sipuli ja valkosipuli kullanruskeiksi;
• lisää siihen valmistetut punajuuret ja ruokalusikallinen tomaattipastaa (ketsuppia);
• hauduta kaksikymmentä minuuttia;
• lisää suolaa, pippuria, laakerinlehteä ja ripaus kidesokeria vihanneksiin;
• hauduta vielä kymmenen minuuttia;
• siirrä salaattikulhoon;
• mausta lusikalla smetanaa ja ripottele päälle hienonnettua tilliä.

Punajuurikaviaari paistettua sipulilla

Jos olet hieman kyllästynyt tavalliseen kaviaariin, paistettu punajuurikaviaari sipulilla on maukkaampaa ja epätavallisempaa kuin tavallisesti. Lisää myös hieman muskottipähkinää tai jauhettua valkopippuria. Ja välipalan maku on erinomainen. Monipuolisen ja terveellisen sipulilla paistetun punajuurikaviaarin valmistamiseksi sinun on valmistettava seuraavat tuotteet:

• punajuuret - 800 grammaa;
• sipuli - 300 grammaa;
• kolmesta neljään valkosipulinkynttä;
• nippu tilliä;
• puoli lasillista kasviöljyä;
• kaksi ruokalusikallista jauhoja;
• mustapippuri, lavrushka, suola ja sokeri, jauhettu inkivääri - maun mukaan;

Ruoanlaitto:

• pilko sipuli pieniksi kuutioiksi;
• kuumenna pannu ja lisää sinne kasviöljyä;
• laita sipuli pannulle ja paista kullanruskeaksi;
• pese ja puhdista punajuuret;
• leikkaa erittäin ohuiksi ja pitkiksi nauhoiksi;
• laita sipulin päälle ja hauduta, kunnes se pehmenee;
• lisää kypsennyksen lopussa jauhot (tiheyden vuoksi) ja mausteet kaviaariin;
• mausta suolalla ja sokerilla;
• jäähdytä valmis alkupala hieman, laita se salaattikulhoon;
• ripottele päälle hienonnettua persiljaa ja hienonnettuja saksanpähkinöitä.

Tässä muutamia yksinkertaisia ​​reseptejä erinomaisiin talvivalmisteluihin, jotka on helppo ja yksinkertainen valmistaa. Herkullista talvea!

Jos haluat valmistautua talveen, punajuurikaviaari on loistava lisä reseptipankkiisi.

Klassinen punajuurikaviaari talveksi

Juurikaskaviaarin reseptiä, juuri sitä, joka valmistettiin Neuvostoliiton aikoina, pidetään perustavanlaatuisena.

Vaaditut tuotteet:

• 300 grammaa sipulia;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• mausteet makusi mukaan;
• noin 250 millilitraa kasviöljyä;
• kilo punajuuria;
• suolaa ja sokeria 2 isoa lusikkaa.

Keittoprosessi:

1. Aloitamme ruoanlaiton valmistamalla vihanneksia. Puhdista ne ja huuhtele hyvin.
2. Seuraavaksi ne on murskattava lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Sipuli leikataan valmiiksi neljään osaan.
3. Kun kaikki vihannekset ovat muuttuneet homogeeniseksi massaksi, lisäämme niihin kaikki irtotavarat, lisää etikka ja öljy.
4. Laitoimme astian vihanneksilla kuumalle liedelle kaatamalla siihen pienen määrän vettä. Pidämme tulessa vähintään kolme tuntia, mutta emme unohda jatkuvasti sekoittaa pannun sisältöä.
5. Mitä tapahtui, suljemme sen pankeissa.

Resepti "Nuolla sormesi"

Tämä vaihtoehto ei vain saanut nimeään. Tällainen talven kaviaari osoittautuu todella maukkaaksi.

Vaaditut tuotteet:

• viisi valkosipulinkynttä;
• Provence-yrtit ja muut mausteet maun mukaan;
• kilo punajuuria;
• kaksi polttimoa;
• 40 millilitraa öljyä;
• neljä ruokalusikallista tomaattipastaa;
• pieni lusikallinen etikkaa.

Keittoprosessi:

1. Pesemme punajuuret hyvin ja lähetämme ne kiehumaan mausteveteen, jotta niistä tulee erittäin pehmeitä.
2. Kuumalla paistinpannulla saa valmiiksi hienonnettu sipuli kullanväriseksi ja lisää siihen raastettuja keitettyjä punajuuria. Pidämme vihanneksia miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.
3. Lisää määritetyn ajan kuluttua niihin mausteet, valmistettu määrä tomaattipastaa (se voidaan korvata tomaateilla) ja pidä tulessa vielä noin 7 minuuttia.
4. Jää vain lisätä etikkaa ja valkosipulia, odottaa, kunnes kaviaari jäähtyy hieman ja siirtää se huolellisesti steriloituihin purkkeihin etukäteen.

Punajuuri on yksi hyödyllisimmistä vihanneksista, se sisällytetään varmasti terveydestään välittävien ja hyvän figuurin säilyttävien ihmisten ruokavalioon. Yksi suosituimmista punajuurista on kaviaari. Sen valmistus vie jonkin aikaa, mutta tulos on sen arvoinen. Ei ole yllättävää, että monet kotiäidit tekevät sen usein yhden suosikkireseptinsä mukaan, mutta kaikki eivät ole suunniteltu valmiin ruoan pitkäaikaiseen säilytykseen. Talvijuurikaskaviaari valmistetaan erityisten reseptien mukaan, se sisältää luonnollisia säilöntäaineita: suolaa, sokeria, etikkaa ja muita. Tämä on tärkeää ottaa huomioon, jos haluat valmistaa maukasta ja terveellistä välipalaa tulevaisuutta varten.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Kaviaarin keittäminen punajuurista ei ole vaikeaa, mutta jos et ota huomioon joitain ominaisuuksia, se ei tule tarpeeksi herkullista.

• Punajuurikaviaarin koostumuksen tulee olla tasaista, joten sen punajuuret tulee murskata välttäen jauhamattomien palojen joutumista kasvismassaan. Luotettavinta on jättää punajuuret lihamyllyn läpi, mutta myös muut vaihtoehdot ovat hyväksyttäviä. Voit käyttää esimerkiksi tehosekoitinta tai raastinta, jossa on suuria reikiä.
• Ennen punajuurien keittämistä se tarvitsee vain pestä. Ei kannata leikata häntää ja vartta, muuten punajuuret antavat kaiken mehun liemeen, ja siitä tulee vaalea, mauton ja vähemmän hyödyllinen.
• Punajuurien keittäminen kestää kauan: 45 - 90 minuuttia niiden koosta riippuen. Mikroaaltouuni nopeuttaa tätä prosessia. Tätä varten samankokoiset punajuuret on taitettava pussiin ja laitettava mikroaaltouuniin kytkemällä se päälle maksimiteholla 8 minuutiksi ja 10 minuutin tauon jälkeen vielä 5 minuutiksi. Ilmoitettu aika on keskikokoisille punajuurille, joiden halkaisija on 7-8 cm. Suuremmille yksilöille tarvitaan hieman enemmän aikaa.
• Valmiin kaviaarin säilyttämiseen voit käyttää vain steriloituja purkkeja, mieluiten pieniä: 0,5 l - 1 l.

Resepti juurikkaan kaviaarin valmistamiseksi talveksi on luettava huolellisesti, koska joissain tapauksissa punajuuria ei keitetä ennen jauhamista.

Klassinen punajuurikaviaarin resepti

Koostumus (2 litralle):

• punajuuret - 2 kg;
• sipuli - 1 kg;
• kasviöljy - 125 ml;
• pöytäetikka (9 prosenttia) - 50 ml;
• suola - 20 g.

Keittomenetelmä:

• Pese punajuuret, keitä kypsiksi ja jäähdytä.
• Kuori punajuuret ja raasta. Voit käyttää tähän myös korealaista salaattiraastetta.
• Kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi paloiksi, jos käytit punajuurien pilkkomiseen tavallisella raastimella, tai renkaiden neljäsosia (mahdollisimman ohuita), jos pilkoit sen raastimella korealaisiin salaatteihin.
• Sekoita sipulit punajuuriin, suolaa kasvisseos.
• Kaada joukkoon öljy ja etikka, sekoita ja laita syvään paistinpannuun tai kattilaan.
• Hauduta miedolla lämmöllä 20 minuuttia keittämisen jälkeen.
• Jaa kaviaari steriloituihin purkkeihin. Jos aiot säilyttää tätä alkuruokaa lämpimässä paikassa, laita kaviaaripurkit vesikattilaan ja steriloi niitä 5-25 minuuttia, riippuen purkkien tilavuudesta. Sterilointia ei vaadita säilytykseen viileässä paikassa.
• Kääri purkit rullalle, odota niiden jäähtymistä ja laita ne talveksi.

Tämän reseptin mukaan keitetty kaviaari on erittäin mureaa. Sitä voidaan syödä itsenäisenä välipalana, sitä voidaan käyttää muiden ruokien valmistukseen, erityisesti salaatti "Silli turkin alla".

Yksinkertainen resepti punajuurikaviaarille valkosipulilla

Koostumus (2 litralle):

• punajuuret - 2,5 kg;
• kasviöljy - 50-60 ml;
• sokeri - 30 g;
• suola - 30 g;
• valkosipuli - 2 päätä;
• etikkaesanssi (70 prosenttia) - 20 ml.

Keittomenetelmä:

• Kuori keitetyt ja jäähtyneet punajuuret ja raasta karkealla raastimella tai raastimella korealaisiin salaatteihin. Jos pidät hienommasta koostumuksesta, voit jauhaa punajuuret tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
• Pujota kuoritut valkosipulinkynnet puristimen läpi.
• Kaada öljy pannulle, laita punajuurimassa ja hauduta kunnes ylimääräinen neste on haihtunut punajuurista (n. 20 minuuttia).
• Lisää valkosipuli, sekoita, hauduta vielä 5 minuuttia ja poista lämmöltä.
• Lisää etikkaesanssi, sekoita hyvin ja laita steriloituihin purkkeihin.
• Sulje pankit. Voit säilyttää ne heti jäähtymisen jälkeen.

Tämän reseptin mukainen kaviaari on melko mausteista. Ennen tarjoilua tämä alkupala on hyvä maustaa smetalla tai majoneesilla.

Paistettua punajuurikaviaaria talveksi

Koostumus (2 litralle):

• punajuuret - 1,5 kg;
• porkkanat - 0,5 kg;
• sipuli - 0,5 kg;
• valkosipuli - 2 päätä;
• kuuma paprika - 0,2 kg;
• kasviöljy - 0,2 l;
• suola (mieluiten tuoksuvilla yrteillä) - 20 g;
• tomaattipasta - 0,25 kg;
• etikkaesanssi (70 prosenttia) - 10 ml.

Keittomenetelmä:

• Kuori raa'at punajuuret ja raasta karkeaksi. Halutessasi voit jauhaa sen monitoimikoneella.
• Jauha raa'at kuoritut porkkanat samalla tavalla.
• Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.
• Hienonna kuoritut valkosipulinkynnet hienoksi.
• Pese paprika, poista siitä siemenet, leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
• Kaada öljy kattilaan, laita siihen sipuli ja pippuri, paista niitä 5 minuuttia, lisää porkkanat ja paista vielä 5 minuuttia keskilämmöllä.
• Lisää punajuuret, paista vihanneksia vielä 10 minuuttia.
• Laita valkosipuli ja tomaattitahna vihannesten joukkoon, suolaa ja sekoita voimakkaasti.
• Jatka sekoittamista ja paista vielä 10 minuuttia.
• Asettele steriloituihin purkkeihin lusikalla taputellen.
• Kaada jokaiseen purkkiin hieman etikkaesanssia (tl per litrapurkki).
• Laita purkit vesihauteeseen ja steriloi niitä 10-20 minuuttia koosta riippuen.
• Kierrä kannet kiinni, käännä ja peitä huovalla.
• Varastoi 24 tunnin kuluttua.

Tämän reseptin mukaan valmistettu kaviaari voidaan tarjoilla lisukkeena. Sopii myös borsssien kastikkeeksi.

Herkkä juurikaskaviaari mannasuurimolla

Koostumus (per 2,5 l):

• punajuuret - 0,5 kg;
• sipuli - 0,5 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• tomaatit - 1,5 kg;
• mannasuurimot - 100 g;
• kasviöljy - 0,2 l;
• suola - 40 g;
• sokeri - 40 g;
• jauhettu mustapippuri - 5 g;
• etikkaesanssi - 10 ml.

Keittomenetelmä:

• Kuori kaikki vihannekset ja vieritä lihamyllyssä.
• Suola, pippuri kasvismassa, lisää siihen öljyä ja sokeria, laita hiljaiseen tuleen.
• Keitä 2 tuntia.
• Lisää mannasuurimot pienissä erissä sekoittaen joka kerta hyvin, jotta ei jää paakkuja.
• Hauduta vielä 20 minuuttia.
• Kaada joukkoon etikkaesanssi, sekoita hyvin ja poista lämmöltä.
• Kaada steriloituihin purkkeihin ja sulje välittömästi.
• Säilytä jäähtymisen jälkeen talvisäilytystä varten.

Tämän reseptin mukaan valmistetulla kaviaarilla on herkkä ja paksu rakenne, sitä voidaan levittää voileipille pateiksi.

Punajuurikaviaari on maukasta ja tyydyttävää. Näyttää hyvältä voileipillä, voidaan tarjoilla salaatin sijasta tai lisukkeena, käyttää keittojen ja muiden ruokien valmistukseen.