Tanssi uunilta tietokoneelle!

Nopeat pannukakut ovat usein vieraita perheessämme. Noin joka viikko joku meistä sanoo lauseen "ehkä pannukakkuja?" ja sitten perheen shokkiosa, minun persoonassani, tarkistaa jauhovarastot ja alkaa leipomaan.Mutta joskus niin sanottu "löytää" ja sitten pelkkä pannukakku ei voi rauhoittaa minua. Monimutkaisia ​​asioita vaivataan, taikinaa laitetaan, proteiineja vaahdotetaan tai puuroa keitetään... muiden reaktio näihin liikkeisiini on yleensä: - Ja haluatko metsästää?
Ja minä haluan sen, kyllä! Olet täällä usein... vaikka mitä siellä on usein? Milloin viimeksi keitit pannukakkuja vanhan reseptin mukaan? No, kyllä, saman mukaan kuin Pokhlebkinin, niin että ne ovat hapantaikinaa, niin että 2 tai jopa 3 kohoamisessa, proteiineissa ja kermassa, niin että ne ovat reheviä ja kuohkeita. Pyrimme nousemaan pois lastaaistiistaina nopeiden nedoblinchikkien kanssa, aikaa ei ole meille kaikille.... Ja muista Antoniltamme, Palychilta, Tšehovilta "Kuolevaisista":

Mutta vihdoin kokki ilmestyi pannukakkujen kanssa... Semjon Petrovitš, vaarassa polttaa sormensa, tarttui kahteen ylimpään, kuumimpiin pannukakkuihin, ja löi ne ruokahaluisesti lautaselleen. Pannukakut olivat paistettuja, huokoisia, täyteläisiä, kuin kauppiaan tyttären olkapää... Podtykin hymyili miellyttävästi, hikoili ilosta ja voiteli ne kuumalla öljyllä. Sen jälkeen hän ikäänkuin ruokahaluaan herättäen ja odotuksesta nauttien levitti ne hitaasti, sovitusti, kaviaarilla. Hän kaatoi smetanaa paikkoihin, joihin kaviaari ei ollut laskeutunut... Nyt oli vain syödä, eikö niin? Mutta ei! Podtykin katsoi käsitöitään eikä ollut tyytyväinen... Hetken pohdittuaan hän laittoi pannukakkujen päälle lihavimman palan lohta, kilohailia ja sardiinia, sitten sulaen ja huohtaen kierti molemmat pannukakut piippuksi, joi lasillisen vodka tunteella, murahti, avasi suunsa ...
Olen siis "vitun venäläinen", vaikka osaankin keittää lumoavia kreppejä tai eksoottisia pannukakkuja, mutta ongelma on - en halua! Ja toivon sellaisia, "kuin kauppiaan tyttären olkapää", punertavan kuin aurinko, palavan kuin pakanallisuuden tuli, niin että helvettiin!, kunnes apopleksia on niin herkullista!

Tämä resepti on lähes aito kantaja ataggonyi kirjoitti Linkissä paljon pannukakkureseptejä

Melkein, koska en ottanut sitä äidiltäni tai isoäidiltäni sen imettyäni sen maidon kanssa, vaan otin sen entiseltä anoppiltani, joka keitti niitä melko usein tällä alla kuvatulla tavalla. No, noin 5 vuoden ajan, ajoittain, kehittelin reseptiä, hioen makua ja muistutin siitä täysin "niitä" anoppipannukakkuja. No, vihdoin onnistui!

Jos katsot Runetia, niin hirssipannukakkuja kutsutaan usein mordovialaiseksi keittiöksi. En voi kiistää tätä enkä täysin samaa mieltä, koska asun nyt 40 km Mordovian rajalta, eikä kukaan ole tietenkään perunut tunkeutumista ja adoptiota. Muutamat lähteet jopa väittävät, että hirssipannukakkujen todellinen, aito resepti on kadonnut, ja niiden varjolla tarjottava on vain kunnostettu ja perverssi remake. Ja hakutuloksia tarkasteltaessa on vaikea olla eri mieltä tästä, kun nähdään suoritustekniikat. Tämän reseptin oikeellisuuden voi kuitenkin taata entisen anopini itsepäisyys, joka ei elämässään pitänyt keittokirjoja käsissään, ei kirjoittanut reseptejä keneltäkään, vaan tunnisti vain ne, jotka hän omaksui lapsuudesta. perheessä. Vielä nyt, 2000-luvulla, hän laittaa pyöreitä perunoita kaalikeittoon ja tallaa ne työntäjällä kypsennyksen lopussa. Eikö tämä ole indikaattori sinulle?

No, teoriaa riittää. Edes upeimmat sanat eivät ole täynnä. Siksi tarvitsemme:

Hirssirouhet 1 dl Vehnäjauho 2,5 dl Maito 1 dl Munat -3 kpl Tuorehiiva 20 gr Suola 1 tl, sokeri - 3 rkl.

Ensin pitää keittää puuroa (oi, en tarvitse tyhmiä kysymyksiä - miksei hirssijauhoja, siellä lukee puuroa - keitä puuroa tai leivo jo tottuneena). Keitämme puuroa vedessä (joka haluaa, voi tietysti keittää maidolla), suhteessa viljoihin 1X3 tai jopa 3,5, eli emme tarvitse muruja, tarvitsemme lietettä.

Rinnakkain, samaan aikaan, laitamme taikinan puoli lasista lämmintä maitoa, hiivaa, ripaus sokeria ja ruokalusikallinen jauhoja. Anna taikinan kohota vähintään 30 minuuttia.

Toinen meille ehdottoman välttämätön asia on työntäjä tai reikiä sisältävä lasta. Tässä se on, suurella "tallauksen" pinnalla. Keitettyä puuroa alamme vaivata voimakkaasti muuttamalla siitä mahdollisimman homogeeniseksi massaksi.

ilkeitä muistiinpanoja: Ilman fanaattisuutta lävistin sen hieman tehosekoittimella, mielestäni se ei vaikuttanut makuun.

Sekoitamme jauhot, munat puuron joukkoon ja lisäämme taikinan. Suolaamme, makeutamme ja jatkamme työskentelyä virralla vähintään 15 minuuttia yrittäen hieroa muropaakkuja kattilan pohjaa pitkin (kyllä, ja kuka sanoi, että se olisi helppoa? Sinulla ei ole voimaa - ota kuusi vahvaa heinätyttöä avuksi).

Annamme tällä tavalla kidutetun pannukakkutaikinan kohota tunnin ajan.

Soitamme taas heinätytöille. Nyt kolme riittää. Suututimme vaivaamalla sitä karusellilla 5 minuuttia. Tällä kertaa korjaamme tiheyttä lisäämällä tarvittaessa joko jauhoja tai lämmintä maitoa, josta alkaa reseptin tuntemattomin osa. Lisää soodaa.

Ja työskentele vispilällä, työskentele!!!Tee taikina nestemäiseksi - ei tule pannukakkuja, vaan käsittämätöntä "lilyushki". Jos teet liian paksua, joudut leipomaan pannukakkuja ... Taikinan tulee olla paksumpaa kuin tavalliset (tavallisille ihmisille sanotaan nestemäisen smetanan koostumukseksi), joten se on paksumpaa kuin nestemäinen smetana, mutta ohuempi kuin pannukakkuihin. Jotain tällaista ... tarkemmin sanottuna, kukaan ei selitä.

ilkeitä muistiinpanoja:I tavalliseen tiheyteen kuin nestemäinen smetana Lisäsin 3 ruokalusikallista jauhoja liukumäellä ja siitä tuli sama koostumus !!!

Annamme testille vielä 45 minuuttia, jonka aikana se taas kaksinkertaistuu.

Yleensä taikinan tulee levitä itsekseen hitaasti vuokaan kaadettuna. Pannua ei tarvitse kallistaa. Minulta meni 1,7-2 kauhaa kaattaessa halkaisijaltaan 24 cm kauhaa, mutta sinun on tiedettävä, että minulla on tasan 100 ml kauhaa, jonka tilavuus on!

Ennen taikinan kaatamista voitele pannu haarukalla olevalla laardipalalla - en suosittele kasviöljyn kaatamista - ne imevät sen. Se tulee olemaan hemmetti niitä. Paistamme pannukakkuja tulella keskimääräistä vähemmän. Sinun on säädettävä lämpötilaa niin, että pohjalla ei ole aikaa palaa, ja yläosa on jo täysin paistettu. On liian aikaista kääntää tätä pannukakkua ympäri - raakataikina päälle, paista vielä ainakin puoli minuuttia

No, millainen on näkymä? sierainmainen? Näin sen kuuluu olla! Vaihtoehtoa googlettavat voivat lukea, että tällaisia ​​pannukakkuja ei voi paistaa isoksi, sanotaan, että ne hajoavat käännettäessä.

No, ehkä ne murtuvat, ne joilla on kädet... Toivottavasti minulla ei ole sellaisia ​​lukijoita. Hop! Mikään ei mennyt rikki:

Tarjoile levittämällä pannukakku reilusti voita, hunajaa, hilloa, smetanaa, kaviaaria, lohta, kilohailia, sardiinia, vodkaa!

Hmmmm, teen kanssa)))).

Ei, ehkä näin - lähempänä hunajaa

Kyllä, näin se on kätevämpää, sokeille koskettaa, ota valokuva

En puhu mausta. Söivätkö kaikki mustia tryffeleitä? Joten - tämä pannukakku ei näytä ollenkaan mustalta tryffeliltä!)))

Haluan vastata kysymykseen, miksi sinun täytyy lisätä sekä hiivaa että soodaa, miksi et voi heti laimentaa taikinaa kaikella maidolla. Ensimmäisessä prosessissa hiiva toimii käsittelemällä jauhoja, hirssiä ja mannasuurimoja (tarkemmin sanottuna niiden sisältämiä hiilivetyjä). Tämä vapauttaa hiilidioksidia, mikä tekee taikinasta huokoisen ja kevyen. Jos taikina on hyvin nestemäistä, se käy vähemmän (eli hiilidioksidikuplia muodostuu vähemmän), koska. hiivapitoisuus laskee. Siksi yleensä alusta alkaen he laittavat paksun taikinan, ja sitten kun hiiva heräsi, ansaitsi ja kasvaa, voit laimentaa taikinaa. Yleensä sen jälkeen he antavat taikinalle hieman enemmän vaeltaa noin puoli tuntia. Heti kun taikina osuu kuumalle pannulle, kaikki hiiva kuolee. Hiilidioksidin vapautumisen ja uusien reikien muodostumisen jatkamiseksi lisää soodaa tai leivinjauhetta (soodan ja sitruunahapon seos). Nyt (kuumalla paistinpannulla) soodasta vapautuu hiilidioksidia ja pannukakkuista tulee entistä huokoisempia ja kevyempiä. "SODU" tai leivinjauhe, sinun on lisättävä juuri ennen itse paistaa. Kaikki tämä selittyy sillä, että tunnin seisomisen jälkeen kaikki tämä menettää voimansa, koska. sooda hajoaa kosteuden, happaman ympäristön ja lämmön vaikutuksesta (kaikki hiilidioksidi lähtee). Siksi hiiva tarvitsee lämpöä ja aikaa ja sooda nopeaa työtä. Miksi täällä tarvitaan sekä soodaa että hiivaa, mikä johtuu todennäköisesti siitä, että taikinasta tulee raskaampaa hirssin ja mannasuurimoiden lisäämisestä. Ja siksi käymisaikaa pitää pidentää, jotta hiivalla jää riittävästi aikaa käsitellä hirssiä ja mannasuurimoja. Tämä ei ole jauhoja, pitää pureskella, sitä ei heti niele. Ja vielä yksi asia, sinun ei tarvitse sammuttaa soodaa etikalla, tämän toimenpiteen aikana kaikki hiilidioksidi poistuu, kunnes se pääsee taikinaan. En tiedä kuka keksi idean sammuttaa sooda etikalla, mutta tämä on niin tyhmyyttä, joka jostain syystä on juurtunut venäläiseen kotiruokaan. Kemian ja taikinan irrotustarpeen, ei ilman, näkökulmasta sooda tulee sekoittaa jauhojen kanssa ja neste hieman happamaksi sitruunamehulla tai etikalla. Tässä reseptissä tämäkään ei ole välttämätöntä, koska taikina itsessään on hapan, joten lisää vain soodaa tai vielä parempaa leivinjauhetta.

Jos voit kutsua itseäsi kreppien ja pannukakkujen ystäväksi, tämä artikkeli on sinua varten! Suosittelen kokeilemaan jotain alkuperäistä. Alkuperäinen, maukas, tuoksuva. Samaan aikaan tämä resepti on melko vanha. Yleensä tässä artikkelissa opit keittämään hirssipannukakkuja.

Hirssipannukakut ovat erilaisia, koska hirssi voidaan tarjota puuron (viljojen), hiutaleiden ja jauhojen muodossa. Samaan aikaan itse pannukakkuista voi tehdä makeita ja suolaisia, ja niille voi myös vaivata taikinaa eri pohjalta: maito, kefir, vesi jne. Tässä aion jakaa muutaman klassisen reseptin, joita voidaan kutsua perus-, suosituimmaksi ja herkullisimmaksi.

Muuten, hirssipannukakut eivät ole vain tuoksuvia, kirkkaita, herkullisia, vaan myös erittäin terveellisiä. Loppujen lopuksi hirssi sisältää paljon enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita kuin sama vehnäjauho. Siitä tulee ravitseva ruokavalioruoka.

Reseptit

Erittäin pehmeät, pörröiset ja huokoiset pannukakut, jotka perustuvat vehnäjauhoon, johon on lisätty hirssipuuroa. Lisäämme tähän myös hiivan.

Reseptiä voidaan kutsua rikkaaksi, koska se sisältää kananmunia, maitoa ja sokeria. Paastonajan vaihtoehdot seuraavat.

Vaaditut ainesosat:

• Hirssirouhe - 0,5 kuppia;
• Tavallinen jauho - 1 kuppi;
• Munat - 2 kpl.
• Maito (tai kefiiri, jogurtti) - 1,5 kuppia;
• Kuiva hiiva - 1,5 tl;
• Sokeri - 1,5 rkl. lusikat;
• Kasviöljy (hajuton) - 2 rkl. lusikat;
• Suola - 1 pieni hyppysellinen;

Kuinka valmistaa näitä pannukakkuja

Ensimmäinen asia, josta aloitamme, on hirssin keittäminen. Mittaa tätä varten tarvittava määrä viljaa, kaada se kattilaan. Kaada pari lasillista kiehuvaa vettä ja keitä keskilämmöllä (tai miedolla lämmöllä, kunnes se on täysin kypsä). Suolaa lopussa.

Haluan huomata, että puuron tulee olla hyvin keitetty, jyvien tulee turvota ja erittäin pehmeitä.

Puuron kypsyessä voit laittaa hiivan. Lisää puoleen lasilliseen vettä hiiva, teelusikallinen sokeria ja jauhot. Sekoita ja anna seistä 10 minuuttia, kunnes ilmaantuu kuplia.

Vatkaa kulhossa munat maidon, kasviöljyn ja jäljellä olevan sokerin kanssa. Lisäämme tähän myös hiivan.

Jauha jäähtynyt puuro tehosekoittimella soseeksi. Haluttaessa tämä voidaan tehdä tavallisella murskauksella. Levitämme hirssimassan maito-hiivaseokseen, kaada jauhot tähän ja sekoita huolellisesti homogeeniseksi massaksi ilman kokkareita.

Anna olla lämpimässä 30 minuuttia, taikinan tulee peittyä vaahdolla ja kohota.

Sekoita hieman, kuumenna pannu, kaada taikina kauhalla. Odotamme noin minuutin, käännä sitten varovasti lastalla. Pannukakkujen tulee olla kullanruskeita.

Muuten, suosittelen kiinnittämään huomiota myös reseptivalikoimaan . On monia herkullisia vaihtoehtoja, jotka yllättävät sinut iloisesti.

Herkkiä pannukakkuja hirssihiutaleista (laiha)

Ja tässä emme käytä viljoja, vaan hirssihiutaleita, jotka eivät vaadi keittämistä. Se on paljon nopeampi, mukavampi, ja itse pannukakut ovat ohuempia ja herkempiä.

Maidon sijasta ota vettä ilman munia - yleensä tämä on vähärasvainen kasvisresepti.

Ainekset:

• Hirssihiutaleet - 1 kuppi;
• Vehnäjauho - 3 kuppia;
• lämmin vesi - 5,5 lasia;
• Kuivahiiva - 2 teelusikallista;
• Sokeri - 5-7 rkl. lusikat;
• Suola - 2 hyppysellinen;
• Vanilliini - 1-2 hyppysellinen;
• Öljy pannujen voitelemiseen;

Keittoprosessi

1. Kaada kolme kupillista kuumaa vettä murojen päälle (ei kiehuvaa) ja jätä muutama minuutti, kunnes se turpoaa. Sinun pitäisi saada ohut puuro.
2. Kaada jauhot hiutaleisiin, sekoita huolellisesti, kunnes paakut häviävät.
3. Kaada 1 lasillinen vettä, lisää tähän hiiva, sokeri, vanilliini. Sekoita hyvin ja anna olla noin 1-1,5 tuntia, kunnes massa kohoaa. Prosessin nopeuttamiseksi voit peittää yläosan kalvolla ja laittaa taikinakulhon lämpimään paikkaan.
4. Lisää taikinaan vielä 1,5 kupillista vettä, veden tulee olla kuumaa, mutta ei kiehuvaa. Sekoita hieman, odota vielä 10-15 minuuttia ja voit aloittaa pannukakkujen paistamisen.
5. Voitele kuuma pannu, kaada taikina, paista 1 minuutti kummaltakin puolelta, kunnes saat herkullisen punastuvan.

Suosittelen myös ruoanlaittoa ja . Niille on ominaista lisääntynyt loisto ja herkkä, mieleenpainuva aromi. Jos et ole vielä kokeillut tätä, sinua odottaa toinen kulinaarinen löytö.

Kefirillä hirssi- ja tattarijauhoilla (ilman hiivaa)

Ja täällä koostumus on yleensä rikas: sekä tattari, hirssi että tavallinen vehnäjauho. Kaikki tämä vaivataan kefirin, maidon ja munien päälle.

Kyllä, tässä reseptissä kypsennämme ilman hiivaa, mikä tarkoittaa, että odotusaika herkulliseen pannukakkupinoon pöydällämme lyhenee 2-3 kertaa.

Tarvitsemme:

• Hirssi - 1/4 kuppia;
• tattarijauho - 1/2 kuppia;
• Vehnäjauho - 1 kuppi;
• Kefiiri - 110 ml.
• Maito - 1 lasi;
• Vesi - 1,5 kuppia;
• Kananmunat - 2 kpl.
• Kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
• Suola - 1 hyppysellinen;
• Sokeri - 1-3 rkl. lusikat (maun mukaan);
• Ruokasooda - 0,5 tl;
• Öljy pannujen ja pannukakkujen voitelemiseen - 50 g (voita tai margariinia);

Aloitetaan ruoanlaitto

1. Pshenka kaada vettä ja keitä 20-30 minuuttia, kunnes se on kypsä. Sitten se tulee hieroa siivilän tai vain tehosekoittimen läpi.
2. Ajamme munat puuroon, kaada kefiiri, maito, loppu vesi. Myös sokeria, suolaa ja soodaa. Vatkaa tasaiseksi vaahdoksi.
3. Lisää seuraavaksi kahdenlaisia ​​jauhoja, sekoita hyvin uudelleen. Jätämme 15-20 minuutiksi. Lisää sitten kasviöljy.
4. Kuumenna paistinpannu, voitele voilla, kaada vähän taikinaa. Paista pannukakkua molemmin puolin 60-40 sekuntia tai hieman pidempään paksuudesta riippuen. Kun se on ruskistunut, poista se vuoasta.
5. Päällystämme vastaleivotut pannukakut palalla voita, jotta ne säilyttävät pehmeytensä pitkään.

Julkaisin aiemmin artikkelin vaiheittaisesta ruoanlaitosta . On olemassa samanlainen valikoima hyvillä todistetuilla vaihtoehdoilla.

Hirssipannukakkuja leipoivat isoäidimme, jotka tuntevat yksinkertaisimpien ja tyydyttävimpien ruokien valmistamisen salaisuudet. Tällä herkulla on miellyttävä maku, upea tuoksu ja erittäin hyödyllisiä ominaisuuksia. Puhumme tämän ruuan valmistamisesta tässä artikkelissa.

Mordvalaisia ​​pannukakkuja hirssistä. Ainesosat

Sinun ei tarvitse olla erityisiä kulinaarisia kykyjä tehdäksesi pannukakkuja hirssipuuron päällä. Resepti ruuan luomiseen tuli maahan Mordviasta. Se on melko yksinkertaista, mutta kypsennysprosessi kestää jonkin aikaa. Ensin sinun on selvitettävä, mitä tuotteita tarvitaan ruoan luomiseen. Reseptin mukaan hirssipannukakut valmistetaan seuraavista ainesosista:

• maito - 1 lasi;
• hirssirouhe - 1 lasi;
• vehnäjauho - 2 kuppia;
• hiiva (kuiva tai tuore) - 10-20 grammaa;
• sokeri, suola - maun mukaan;
• muna - 2 kpl;
• voita - maun mukaan.
• sianrasva - maun mukaan.

Mordvalaisia ​​pannukakkuja hirssistä. Taikinan valmistus

1. Ensinnäkin sinun täytyy keittää hirssipuuroa. Tätä varten sinun on otettava vilja, huuhdeltava ja poltettava se kiehuvalla vedellä. Sitten sinun tulee kaada hirssi kolmella lasillisella vedellä, laita kohtalaiseen lämpöön ja keitä kypsäksi. Halutessasi voit valmistaa puuroa maidolla.
2. Kun hirssi viipyy tulessa, sinun on valmistettava taikina. Tätä varten sinun on liuotettava hiiva puoleen lasilliseen lämmintä maitoa sekä ripaus sokeria ja yksi ruokalusikallinen jauhoja.
3. Taikinan tulee kohota noin puoli tuntia. Tämän prosessin kesto riippuu itse hiivasta, lämpötilasta ja muista olosuhteista.
4. Seuraavaksi valmis puuro on vaivattava työntimellä tasaiseksi. Parhaan tuloksen saamiseksi voit käyttää tehosekoitinta.
5. Sen jälkeen puuroon tulee lisätä hyvin siivilöityjä jauhoja.
6. Sitten tuloksena olevaan massaan sinun on lisättävä taikina ja munat huolellisesti. Mausta lopuksi suolalla ja sokerilla (maun mukaan).
7. Nyt massa tulee sekoittaa perusteellisesti, jotta ei jää kokkareita. Sitten se on jätettävä tunniksi.
8. Kun hirssimassan tilavuus kaksinkertaistuu, sinun on sekoitettava se huolellisesti. Taikinan koostumuksen tulee olla hieman paksumpaa kuin tavallisten pannukakkujen leivonnassa. Jos se osoittautui liian nestemäiseksi, sinun on lisättävä siihen jauhoja, jos se on paksua, lämmintä maitoa.
9. Nyt massan tulisi seistä lämpimässä paikassa vielä 30-40 minuuttia. Tänä aikana se nousee jälleen, tulee reheväksi ja yhtenäiseksi.

Joten taikina on valmis, josta voit keittää upeaa hirssiä, tämä herkku on hyvä apu jokaiselle kotiäidille. Alla puhumme kuinka paistaa pannukakut oikein.

Mordvalaisia ​​pannukakkuja hirssistä. Ruoanlaitto

1. Ennen hirssipannukakkujen paistamista sinun on voideltava pannu huolellisesti laardilla. Sitten astiat on lämmitettävä kohtuullisella lämmöllä.
2. Sen jälkeen osa taikinasta on kaadettava pannulle. Sen pitäisi levitä itsestään, joten sinun ei tarvitse pyörittää ja kallistaa astioita.
3. Pannukakkua tulee kääntää vasta paistoprosessin aikana, kun se on täysin paistettu. Tämä tarkoittaa, että tällä hetkellä päällä ei saa olla raakaa taikinaa.
4. Seuraavaksi sinun täytyy kääntää pannukakku ympäri ja paistaa se toiselta puolelta. Sitten valmis herkku on voideltava reilusti voilla molemmilta puolilta.

Joten runsaat ja herkulliset hirssipannukakut ovat valmiita! Ne tarjoillaan yleensä kondensoidun maidon, smetanan, hunajan tai hillon kanssa.

Hiivahirssipannukakkuja. Ainesosat

Tämä on toinen resepti ruoanlaittoon. Se eroaa hieman erilaisesta taikinan vaivaamistavasta. Myös alla esitetään menetelmä hirssipannukakkuihin ihanteellisen kastikkeen valmistamiseksi.

Tarvitset:

• hirssipuuro (murumainen) - 4 ruokalusikallista;
• maito - 300 millilitraa;
• vehnäjauho - 4 ruokalusikallista liukumäellä;
• sokeri - 1 rkl;
• oliiviöljy - 5 ruokalusikallista;
• munat - 3 kpl;
• suola - puoli teelusikallista;
• juusto - 80 grammaa;
• rasvakerma - 150 grammaa;
• voi (sulatettu) - maun mukaan;
• hienonnettu valkosipuli ja vihreä sipuli - maun mukaan;
• hiiva (nopea, kuiva) - 7 grammaa.

Hirssin keittomenetelmä

1. Ensin sinun on sekoitettava hirssipuuro jauhojen, hiivan, suolan, sokerin ja 200 millilitran lämmintä maitoa kanssa. Sitten kaikki aineosat sekoitetaan perusteellisesti sekoittimella homogeeniseksi konsistenssiksi, peitetään pyyhkeellä ja jätetään lämpimään paikkaan tunnin ajan.
2. Sen jälkeen sinun on lisättävä kohonneeseen taikinaan munankeltuaiset, loppu maito ja kasviöljy. Sitten proteiinit tulee vatkata jyrkäksi vaahdoksi ja lisätä varovasti kokonaismassaan. Seuraavaksi taikina on peitettävä uudelleen pyyhkeellä ja jätettävä vielä tunniksi.
3. Nyt halkaisijaltaan 16-18 senttimetriä on lämmitettävä keskilämmöllä. Sitten sinun täytyy upottaa kauha hirssimassaan, täyttää se noin 2/3 ja kaada taikina jakamalla se tasaisesti kuuman astian pinnalle. Peitä sitten pannu kannella.
4. Kun pannukakku on täysin tarttunut ja alkaa jäädä astioista, se on käännettävä toiselle puolelle. Valmiit leivonnaiset tulee pinota, siveltyä sulatetulla voilla.
5. Sitten sinun on valmistettava kastike. Tätä varten laita juusto ja kerma tehosekoittimen astiaan ja jauha hyvin yhteen valkosipulin kanssa. Yhdistä seuraavaksi saatu seos hienonnettujen sipulien kanssa. Kastikkeen koostumuksen tulee muistuttaa paksua smetanaa.

Näin valmistetaan hirssipannukakkuja. Jopa aloitteleva emäntä voi helposti hallita tämän leivonnaisen valmistusohjeen. Kokeile niin onnistut! Hyvää ruokahalua!

Rehevä, upea keltainen väri - näin tulee hirssipuuron pannukakkuja. Ja huolimatta reseptin hyvin pienestä sokerimäärästä, pannukakut ovat melko makeita hirssirouheille ominaisen luonnollisen makeuden ansiosta. Suosittelemme tarjoamaan pannukakut hirssipuurosta lämpiminä, täydentämään niitä pienellä palalla voita ja hunajaa tai kotitekoista hilloa.

Julkaisun kirjoittaja

Asuu ankaran, mutta kauniin Itämeren rannikolla. Hän rakastaa ruoanlaittoa varhaisesta lapsuudesta lähtien, mutta tämä harrastus on kasvanut pois siitä hetkestä, kun hän alkoi elää omillaan. Nyt hän nauttii ruoanlaitosta perheelleen. Kahdesti äiti. Harrastuksiin kuuluu valokuvaus, ja ruokakuvat ovat viime aikoina valloittaneet leijonanosan kaikista kuvista.

• Reseptin kirjoittaja: Valentina Maslova
• Kypsennyksen jälkeen saat 15 kpl.
• Kypsennysaika: 3 tuntia

Ainesosat

• 100 gr hirssiä
• 300 ml vettä
• 1/2 tl suola
• 100 ml kermaa 10 %
• 2 kpl. kananmuna
• 10 gr sokeria
• 100 ml kermaa 10 %
• 200 gr vehnäjauhoja
• 8 gr pikakuivahiivaa
• 1/8 tl sooda
• 1 tl suola
• 400 ml maitoa
• 30 gr kasviöljyä

Keittomenetelmä

Huuhtele hirssi huolellisesti ensin kylmässä vedessä ja sitten kuumassa vedessä, jotta virtaava vesi kirkastuu. Kiehauta vesi kattilassa ja kaada hirssi siihen lisäämällä 1/2 tl. suola. Sekoita ja keitä miedolla lämmöllä kannen alla noin 25 minuuttia, kunnes muro on valmis. Kaada 100 ml kermaa hirssipannuun, sekoita, poista lämmöltä ja jäähdytä. Jos puuroa ei ole keitetty tarpeeksi, voit lyödä sen upotettavalla tehosekoittimella.

Ota maito etukäteen jääkaapista, jotta se on huoneenlämpöistä. Vatkaa munat sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi. Kaada joukkoon loppu kerma ja vatkaa uudelleen. Kaada jauhot, hiiva, 1 tl muna-kerma-seokseen. suolaa ja soodaa. Sekoita.

Kaada joukkoon maito ja vatkaa vispilällä.

Lisää hirssipuuro taikinaan. Jos taikina on liian paksua, lisää hieman kuumaa vettä. Kaada kasviöljyä taikinaan, sekoita. Peitä kulho taikinalla pyyhkeellä ja laita lämpimään, mutta ei kuumaan paikkaan 1,5-2 tunniksi.

Kuumenna tarttumaton paistinpannu hyvin ja voitele se silikoniharjalla kevyesti kasviöljyllä (pannua ei tarvitse voidella uudelleen). Kaada kauhallinen taikinaa vuokaan ja levitä taikinaa nopealla käden liikkeellä pannua pyöritellen koko pohjan pinnalle. Kypsennä keskilämmöllä, kunnes pannukakun koko pinta on reikien peitossa ja paistunut. Käännä pannukakku toiselle puolelle ja valmista. Siirrä pannukakku lautaselle ja peitä liinalla.

Valmista kaikki pannukakut tällä tavalla. Ilmoitetusta ainesosien määrästä saadaan 15 pannukakkua, joiden halkaisija on 18 cm. Pannukakkuja hirssipuurosta valmis! Hyvää ruokahalua.

Muinaisista ajoista lähtien Venäjällä kotiäidit ovat säästäneet ja keränneet Herkullisia herkkuja voidaan leipoa hirssistä, mannasuurimosta tai tattarista ja tarjota smetanan, kaviaarin tai hunajan kanssa. Usein pannukakkuihin kääritään runsaita liha-, kana-, raejuusto- tai hillotäytteitä. Tässä artikkelissa haluamme kertoa sinulle kuinka tehdä ruokaa ja miellyttää perhettä ja ystäviä tällä jälkiruoalla.

Venäläisiä pannukakkuja hirssijauhoista

Tämän reseptin mukaan tehdyt pannukakut ovat paljon tyydyttävämpiä kuin varhaiset. Niistä tulee herkkiä, erittäin herkkiä ja tuoksuvia. Tietenkin niiden valmistaminen vie enemmän aikaa, mutta tulos on sen arvoinen. Ja teemme hirssihiivapannukakkuja näin:

• Ota puoli lasillista hirssirouhetta, lajittele ja huuhtele.
• Kaada kaksi lasillista vettä kattilaan, lisää suola, laita astiat liedelle ja odota, kunnes neste kiehuu. Kaada sen jälkeen viljat astioihin ja kiehauta sen sisältö uudelleen. Valuta vesi jättäen murot sisälle ja kaada sen sijaan kolme kupillista keitettyä maitoa ja keitä puuro kypsiksi. Suola ja lisää kaksi ruokalusikallista sokeria.
• Taikinan valmistamiseksi lämmitä lasillinen maitoa ja laimenna siihen 20 grammaa tuorehiivaa. Lisää lasillinen jauhoja ja puoli teelusikallista sokeria. Sekoita kaikki hyvin. Aseta tuote lämpimään paikkaan ja odota, kunnes se kohoaa. Tämän jälkeen taikinaa tulee sekoittaa ja antaa kohota uudelleen.
• Pyyhi valmis puuro siivilän läpi, yhdistä taikinaan ja kahteen keltuaiseen. Sulata 30 grammaa voita ja lisää taikinaan.
• Sekoita kaikki ruoat. Jos taikina on liian paksua, se voidaan laimentaa maidolla. Sulje vuoka kannella, laita se lämpimään paikkaan ja anna taikinan kohota.
• Kun taikina on kaksinkertaistunut, kaada se siihen ja sekoita hyvin uudelleen.

Pannukakut paistetaan parhaiten paistinpannussa, koska ne ovat rakenteeltaan huokoisia ja kääntyvät melko huonosti.

Mordvan hirssipannukakkuja

Kotimaassaan tämä tuote tunnetaan nimellä "pachat", ja se valmistetaan myös hirssipuurosta. Reheviä ja runsaita pannukakkuja suositellaan tarjottavaksi hunajateen tai suosikkihillosi kanssa. Mordvaan hirssi? Lue resepti alta:

• Ensin sinun täytyy keittää yksi lasillinen hirssirouhetta vedessä tai maidossa.
• Taikinan valmistamiseksi lämmitä puoli lasillista maitoa ja laimenna siihen 10 grammaa kuivahiivaa, lusikallinen jauhoja ja vähän sokeria.
• Muussaa valmis puuro työntimellä tasaiseksi. Ja jos haluat saada parhaan tuloksen, voit tehdä sen tehosekoittimella.
• Lisää puuron joukkoon kaksi kupillista siivilöityjä jauhoja, kaksi munaa, suolaa ja sokeria maun mukaan. Kaada kulhoon ja sekoita kaikki hyvin.
• Tunnin kuluttua, kun taikina on kohonnut, se on piiritettävä ja sekoitettava uudelleen hyvin.

Neljänkymmenen minuutin kuluttua voit aloittaa paistamisen. Perinteisesti tällaiset pannukakut paistetaan rasvatulla laardilla.

Pannukakkuja hirssipuurosta

Tämä resepti auttaa sinua monipuolistamaan päivittäistä ruokalistaasi ja yllättämään läheisesi uudella ruoalla. Pannukakkujen keittäminen hirssipuurosta ei ole ollenkaan vaikeaa.

• Keitä viskoosi puuro 50 grammasta hirssiä, lisää siihen 125 grammaa maitoa, sekoita ja jäähdytä.
• Kun puuron lämpötila saavuttaa 30 astetta, sekoita se hiivaan (yksi gramma).
• Lisää kymmenen grammaa sokeria, hieman suolaa, yksi muna, 25 grammaa hunajaa ja 200 grammaa jauhoja. Laita lopuksi 40 g sulatettua voita.
• Jätä taikina lämpimään paikkaan pariksi tunniksi, jotta se ehtii kohota.

Paista pannukakut kasviöljyllä voideltuun pannuun. Tarjoile kuumana teen ja kotitekoisen hillon kera.

Jauhoista valmistettuja pannukakkuja

Jos sinulla ei ole paljon aikaa, yritä käyttää tätä reseptiä. Hiivahirssipannukakkuja ei tarvitse keittää puuron tai taikinan päällä. Suosittelemme, että teet sen paljon helpommin. Joten selvitetään kuinka keittää pannukakkuja hirssijauhoista. Resepti sisältää seuraavan toimintosarjan.

• Ota lasillinen hirssijauhoja, lajittele se, huuhtele ja kuivaa uunissa. Jauha sen jälkeen viljat kahvimyllyssä.
• Vaivaa paksu taikina hirssistä, lasillisesta vehnäjauhosta, maidosta, kahdesta munasta, suolasta, sokerista maun mukaan ja kahdesta ruokalusikallisesta kasviöljyä. Lisää lopuksi pussi ja sekoita hyvin.
• Peitä vuoka taikinalla liinalla tai pyyhkeellä ja laita se sitten lämpimään paikkaan pariksi tunniksi.

Tällaisesta taikinasta valmistetut pannukakut ovat pehmeitä, herkkiä ja niillä on miellyttävä maku. Muista, että pannukakut ovat yleispakkaus erilaisille täytteille. Voit tarjoilla lihan, raejuuston, sienten tai hillon kanssa.

Hirssipannukakkuja ilman hiivaa

Tämä yksinkertainen resepti auttaa sinua valmistamaan herkullisia herkkuja koko perheelle. Hirssipannukakkuilla kefirillä on erityinen maku ja ne valmistetaan erittäin nopeasti. Tällaisen herkun leipominen on ilo. Nämä pannukakut eivät hajoa, älä repeydy pannussa kääntämisen aikana. Hirssipannukakut ilman hiivaa valmistetaan seuraavasti:

• Sekoita kaksi kupillista jauhoja leivinjauheeseen suuressa kulhossa.
• Vatkaa kaksi munaa kahdella ruokalusikallisella tomusokeria, kunnes muodostuu pysyvää vaahtoa.
• Kaada varovasti jauhojen joukkoon vatkatut munat, puoli litraa kefiiriä ja kolme ruokalusikallista sulatettua voita. Sekoita varovasti, lisää suolaa maun mukaan.

Kun taikina on valmis, voit heti aloittaa pannukakkujen leipomisen.

Pannukakut "Rustic"

Tämän reseptin mukaan valmistetut pannukakut muistuttavat suuria pannukakkuja. Niistä tulee erittäin reheviä, kuohkeita ja tyydyttäviä. Ja hirssihiivapannukakut valmistetaan näin:

• Keitä puuro yhdestä lasillisesta hirssiä, yhdestä lasillisesta vettä, kahdesta lasillisesta maidosta ja puolesta teelusikallisesta suolaa.
• Laimenna yksi ruokalusikallinen raakahiivaa puoleen lasilliseen lämmintä maitoa. Kun käyminen alkaa, lisää taikina jäähtyneeseen hirssipuuron joukkoon ja sekoita kaikki hyvin.
• Jos haluat paksun ja viskoosin taikinan, lisää puuroon kaksi kupillista jauhoja, kaksi kupillista maitoa, ruokalusikallinen sokeria ja kaksi munaa.
• Aseta kulho taikinan kanssa lämpimään paikkaan, peitä se etukäteen pyyhkeellä. Tunnin kuluttua, kun taikinan tilavuus on kasvanut, se tulee sekoittaa uudelleen.

Paista pannukakut kuumassa paistinpannussa kasviöljyssä. Tarjoile valmis herkku hunajan, smetanan tai hillon kanssa.

Suomalaisia ​​vähärasvaisia ​​pannukakkuja

Jos haluat hemmotella itseäsi ja perhettäsi paaston aikana, kiinnitä huomiota tähän reseptiin. Vähärasvaiset hirssipannukakut ovat helppoja valmistaa eivätkä vaadi erityisiä aineksia. Toisin kuin muut hirssipannukakut, nämä ovat ohuita ja herkkiä. Hirssihiivapannukakkujen valmistamiseksi tarvitset:

• Kaada yksi lasillinen hirssihiutaleita kolmella lasillisella kiehuvaa vettä, laita tuleen ja keitä useita minuutteja.
• Kun puuro on jäähtynyt, lisää siihen kolme kupillista jauhoja, yksi kuppi vettä, kaksi ruokalusikallista sokeria ja 20 grammaa hiivaa, joka on aiemmin laimennettu lämpimään veteen.
• Sekoita taikina huolellisesti, jotta ei jää paakkuja, peitä se liinalla ja laita lämpimään paikkaan.
• Kun taikina kohoaa, kaada siihen puolitoista lasillista vettä, sekoita uudelleen ja anna kohota vielä vartin verran.

Paista pannukakut kasviöljyllä voideltuun pannuun.

Hirssipannukakkuja raejuustolla

Jos et ole vielä keksinyt tapaa ruokkia hirssiä lapsille, jotka kieltäytyvät täysin viljasta, käytä reseptiämme. Helpoin asia, jonka voit tehdä, on leipoa pannukakkuja tai pannukakkuja hirssijauhoista. Lue alta herkullisten puuropannukakkujen resepti:

• Kaada puoli lasillista hirssiä kattilaan, täytä se vedellä, kiehauta ja keitä useita minuutteja.
• Kaada lasillinen maitoa pannulle ja keitä kaikkea yhdessä vielä viisi minuuttia.
• Kun puuro on jäähtynyt, lisää 100 grammaa raejuustoa, kaksi munaa, kolme ruokalusikallista smetanaa, kolme ruokalusikallista siivilöityjä jauhoja leivinjauheella, ruokalusikallinen sokeria ja hieman suolaa maun mukaan. Sekoita kaikki tuotteet huolellisesti.
• Paista pannukakut kasviöljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi.

Rehevät pannukakut sopivat hyvin smetanan, hillon ja hunajan kanssa.

Hirssipannukakkurullat

Yllättäen isoäidin reseptin avulla voit luoda täysin modernin ruoan. Tätä varten tarvitsemme tuoreita vihanneksia, juustoa, hirssipuuroa, jauhoja. Alkuperäisellä täytteellä varustetut pannukakut valmistetaan seuraavasti:

• Keitä suolaton nestemäinen puuro neljästä ruokalusikallista viljaa.
• Kun se on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi, lisää siihen kaksi munaa, suola, kaksi teelusikallista hiivaa ja 150 grammaa jauhoja. Sekoita kaikki huolellisesti ja jätä lämpimään paikkaan kaksi ja puoli tuntia.
• Valmista täyte juustoraasteesta, tuoreista yrteistä, salaatinlehdistä ja raastetusta porkkanasta.
• Paista pannukakut, voitele jokainen jogurtilla, laita täyte ja rullaa.

Johtopäätös

Nyky-yhteiskunnassa hirssipannukakkuista on tullut todellinen herkku. Hyvin harvoin kotiäidit valmistavat niitä keittiöissään, koska he eivät ole valmiita odottamaan, kunnes taikina kohoaa, puuro on keitetty ja taikina on valmis. He pitävät yksinkertaisista leivonnaisista ja yksinkertaisista resepteistä. Siksi, jos päätät todella yllättää rakkaasi, valitse jokin yllä olevista resepteistä ja leipoa tuoksuvia harjakattoisia pannukakkuja. Olemme varmoja, että perheesi kiittää sinua useammin kuin kerran ja jopa vaatii enemmän.