Tavallinen juusto valmistetaan maidosta ja luonnollisesta hapantaikasta pitkäaikaisen kypsymisen ja kypsymisen aikana. Tällainen tuote sisältää aina paljon rasvaa ja proteiinia. On kuitenkin olemassa vähäkalorisia juustoja, joissa nämä parametrit ovat alhaisemmat kuin perinteiset. Siksi niitä voidaan käyttää ruokavaliossa ja laihtumiseen.

Raejuusto

Euroopan maissa tuoretta suolattua kermaa sisältävästä raejuustosta valmistettua juustoa kutsutaan maa- tai raejuustoksi. Tämä on yleensä 5% rasvainen tuote. Sen 100 g sisältää 125 kcal.

Ricotta

Toinen juustolaji - ricotta - ei ole valmistettu maidosta vaan herasta. Se on vatsaan ja koko kehoon hyödyllinen tuote, jossa on metioniinia - aminohappoa, joka on välttämätön maksan moitteettomalle toiminnalle. Ricotta on vähäkalorinen juusto, jonka rasvapitoisuus on 8-13%. Sen kulutus 100 g antaa 174 kcal. Se on parempi kuin tavallinen juusto.

Tofu

Tofu on vähäkalorinen kasvisjuusto. Se on valmistettu soijamaidosta. Siksi rasvapitoisuus on 6-8%. Maultaan se on lähellä Adyghe -juustoa tai suolatonta fetajuustoa. Tämä on sopivin tuote ruokavalioon. 100 g tuotetta - 90 kcal.

Mozzarella

Italialainen mozzarellajuusto valmistetaan rasvattomasta maidosta. Siksi rasva on yleensä 22,5%. Sitä myydään palloina, jotka on kastettu suolaliuokseen. Tätä juustoa on useita lajikkeita. Tästä riippuen kaloritaso asetetaan. Se ei kuitenkaan ylitä 149-240 kcal / 100 g tuotetta.

Feta

Feta on eräänlainen kreikkalainen juusto. Luonnollinen feta on lihavaa. Mutta nyt olemme oppineet tuottamaan sen vähäkalorisia versioita (feta-light). Siinä rasvaprosentti on 5-17 yksikköä. Jos haluat ostaa fetaa, sinun on tutkittava huolellisesti tuotteen tiedot.

Chechil

Chechil on erityinen juustotyyppi, joka on valmistettu punokseen kudottujen lankojen muodossa. Se on suolaista, rakenteeltaan samanlainen kuin suluguni. Sen rasvapitoisuus on 5-10%. 100 g chechilia sisältää 313 kcal.

Gaudete

Kuuluisan kermaisen mausteisen Gouda -juuston fanit voivat korvata sen vähemmän ravitsevalla tuotteella nimeltä Gaudete. Sen rasvapitoisuus on 15%. 100 g - noin 200 kcal.

Kaikki nämä juustotyypit sopivat ruokavalioon ja edistävät laihtumista.

- ruokavalio, jota maksan, sappiteiden ja sappirakon sairaudet noudattavat ihmiset noudattavat rasvoja ja kolesterolia sisältäviä elintarvikkeita. Kirjoitin artikkelissa "", että kovat juustot sisältävät runsaasti proteiineja, kivennäisaineita, maitorasvaa ja kolesterolia.

Et ilmeisesti syö paljon tällaista tuotetta, koska rasvan päivittäinen saanti on rajoitettu 90 grammaan, josta 30 on oltava kasviperäistä. Kuinka olla? Jätetäänkö juusto todella tärkeimmän aamutuotteen postauksesta? Yritä ensin katsoa eri hyllyä kaupassa. Vaihtoehtona goudalle, emmentalille, hollantilaisille ja muille korkeakalorisille juustoille suosittelen ruokavaliota Adyghe, ricotta ja feta.

Feta - 290 kcal, rasvapitoisuus - 24%, proteiinit - 17 g

Aloitetaan lopusta: feta sulkee vähärasvaisten juustojen viisi parasta - ilman sitä on mahdotonta kuvitella kreikkalaista salaattia. Fetan rasvapitoisuus voi nousta jopa 50%: iin, olemme tyytyväisiä 24%: n vaihtoehtoon.

Teen varauksen heti: taulukko numero 5 ei salli avoimesti suolattuja juustoja, kuten fetajuustoa. Feta, vaikka sitä säilytetään suolavedessä, on maultaan herkkä. Siksi sitä ei ole tiukasti kielletty.

Feta ottaa paljon lampaanmaidosta, joka on sen perusta. Tämä juusto sisältää runsaasti beetakaroteenia ja vitamiineja A, E, K, D, ryhmä B, fosforia, kaliumia, magnesiumia, rautaa, mangaania, seleeniä, mutta ennen kaikkea kalsiumia ja natriumia.

Fetassa on niin paljon hyödyllisiä maitohappobakteereja, että ne riittävät poistamaan ruoansulatuskanavan häiriöt, mukaan lukien ruokamyrkytyksen aiheuttamat. Totta, vain feta, joka on valmistettu luonnollisesta ja pastöroimattomasta lampaanmaidosta, on tällaisia ​​ominaisuuksia.

Mozzarella - 160-280 kcal, rasvapitoisuus - 17-24%, proteiinit - 28 g

Italialainen mozzarella on virallisesti neljänneksi sijoituksessamme. Itse asiassa se jakaa yhden aseman fetan kanssa, koska sen rasvapitoisuus voi nousta samaan 24 prosenttiin. Mutta jos yrität, löydät enemmän ruokavaliotuotetta, jonka rasvapitoisuus on 17%.

Mitä hyvää mozzarellassa on? Tämä nuori, pehmeä juusto sopii hyvin lähes kaikkien vihannesten, yrttien ja jopa marjojen kanssa. Kuten kaikki luonnolliset juustot, mozzarella on runsaasti fosforia ja kalsiumia, sisältää helposti sulavaa proteiinia ja terveellisiä rasvahappoja. Samalla on huomattava, että mozzarella ei ole hyödyllisten maitohappobakteerien lähde: maitoa käymään sitä varten juoksutteen avulla ilman lisämikroflooraa.

! Luonnollisen mozzarellan säilyvyysaika on hyvin lyhyt - 5-7 päivää.

Jos etiketissä näkyy yli viikon säilyvyysaika, tällaiseen mozzarellaan lisättiin ehdottomasti säilöntäaineita.

Adyghe -juusto - 240 kcal, rasvapitoisuus - 14%, proteiinit - 19 g

Seuraavaksi on Adyghe -juusto. Minulle tämä on täydellinen aamiaisvaihtoehto. Kaksi edellistä vaihtoehtoa liittyvät pikemminkin iltapäivän välipalaan tai viiden tunnin teetä - tämä on pikemminkin kevyttä välipalaa. On helppo aloittaa päiväsi Adyghe -tuotteella. Toisin kuin mozzarella, se valmistetaan lisäämällä maitohappoa Samalla se maistuu lähes samalta kuin italialainen vastine.

Adyghe -juusto on erottamaton osa ruokavaliota sekä ruokavaliota nro 5 noudattavien potilaiden että myös kaikkien laihduttajien ruokavaliossa. Se sisältää vain 14% rasvaa, 19 grammaa proteiinia ja ei lainkaan hiilihydraatteja.

Ricotta - 172 kcal, rasvapitoisuus 8-24%, proteiinit - 11 g

Vähiten rasvaisten juustojemme listan kärjessä on italialainen ricotta. Sitä kutsutaan usein juustoksi, mutta olkaamme rehellisiä, se on enemmän raejuustoa. Ricotta on valmistettu herasta, joka jää muiden juustojen - esimerkiksi mozzarellan - valmistuksen jälkeen. Se ei sisällä tavallisia maitoproteiineja, vain albumiinia, jota on ihmisen veressä (siksi sen imeytyminen on nopeampaa ja helpompaa).

Mitä ei voida ottaa pois ricottasta, on hyödyllisiä hivenaineita, vitamiineja ja kalsiumia. Lehmänmaidosta valmistetun juuston rasvapitoisuus on alhaisempi - 8% (vertailun vuoksi vuohenmaidosta - jopa 24%).

! Pehmeän ricotta -lajikkeen säilyvyysaika on enintään 3 päivää, kovaa lajiketta voidaan säilyttää enintään kaksi viikkoa.

Tofu - 72-90 kcal, rasvapitoisuus jopa 5%, proteiinit - 8 g

Erikseen sanon soijapavusta - tofusta. Kyllä, sillä on pienin rasvapitoisuus kaikista luetelluista juustoista, ja sen pitäisi olla ensimmäinen, mutta on yksi "mutta": tofu edistää liiallista kaasun muodostumista, ja siksi ruoansulatuskanavan sairauksien tapauksessa sinun on syötävä se hyvin rajalliset määrät.

Muuten tofu - ei hintaa. Se on antioksidantti, joka poistaa syöpää aiheuttavan dioksiinin kehosta ja alentaa myös "huonon kolesterolin" tasoa. Samaan aikaan tofu ei ole vain ruokavalio, vaan myös superruokavalio: kaloripitoisuus - 73 Kcal, proteiini - 8 g, rasva - 4,5 g, hiilihydraatit - 0,8 g. Joten silloin tällöin sinulla on varaa tofuun. Sen lisääminen salaatteihin on makea asia, voin kertoa.

Yhteenvetona: Adyghe -juusto ja ricotta sopivat parhaiten viidennen ruokavalion kriteereihin. Ne eivät ole suolaisia, eivät rasvaisia, sisältävät vähemmän proteiineja ja ovat hyviä aamiaiseksi. Mitä lääkäri määräsi. Älä vain unohda laskea kaloreita päivittäin (se on helpompaa tehdä tämän avulla) ja ottaa. Kuten ruokavalio, se on olennainen osa maksan palautumisohjelmaa.

Ruoan kaloripitoisuus (energia -arvo) - energian määrä, jonka keho saa sen täydellisen assimilaation jälkeen. Tuotteen energia -arvon määrittämiseksi se poltetaan kalorimetrillä. Sitten määritetään ympäristöön vapautuvan lämmön määrä. Jos henkilö syö enemmän kaloreita päivässä kuin on kuluttanut, ylipaino ilmestyy.

Suurin määrä kaloreita tuotetaan rasvaisten elintarvikkeiden sulatusprosessissa, ylimääräisiä "taitoksia" ilmestyy kehoon. Haaveillessasi eroon muutamasta ylimääräisestä kilosta sinun on valittava vähäkaloriset ruoat. Rationaalista kutsutaan yleensä ravitsemukseksi, mikä tarkoittaa eläin- ja kasviproteiinien osuuden noudattamista 55–45%, kasvi- ja eläinrasvoja 30–70%.

Ruokavalio ovat elintarvikkeita, joissa on negatiivisia tai minimaalisia kaloreita. Ruokavalio tarkoittaa huomattavan määrän nesteen, vähintään 1,5 litraa päivässä, ja vähäkaloristen elintarvikkeiden kulutusta.

Onko mahdollista laihtua syömällä juustoa?

Juusto on makeuttamaton maitotuote, joka sisältää huomattavan määrän proteiinia. Korkea rasvapitoisuus on huomattava juustojen suurimpien haittojen joukossa. Tämän tuotteen lisääntynyt kaloripitoisuus on jo pitkään tehnyt sen sopimattomaksi ruokavalioon.

Tällä hetkellä tarjotaan erityisruokavalioita, joiden avulla voidaan käyttää erityisiä juustoja, joiden rasvapitoisuus on alentunut.

Vähärasvaisen juuston ostamisen ongelma

Kuinka tehokas juusto ruokavalio on? Kuten erilaisia ​​proteiineja, voit kokeilla painonpudotuksen "juusto" -versiota.

Juustoruokavalion testatuista ja tehokkaista vaihtoehdoista voidaan mainita 7-10 päivän vähäkalorinen ruokavalio, joka perustuu juustoon ja muihin proteiinituotteisiin, mikä tarkoittaa lisäravinteita vihanneksista ja hedelmistä. Tämän ruokavaihtoehdon kaloripitoisuus on 1500-1900 kcal, oletetaan lisäliikuntaa. Jos pysyt tällaisessa ruokavaliossa 10 päivän ajan, voit laihtua 3-5 kiloa. Tällainen ravitsemus ei ole tasapainoinen, mutta se antaa erinomaisia ​​tuloksia.

Pidempiä juustoruokavaliota pidetään harvinaisempina, ja syödyn juuston tyyppiä rajoitetaan ankarasti. Vähiten rasvapitoisia vaihtoehtoja löytyy harvoin tavallisista ruokakaupoista. Pohjimmiltaan asiakkaille tarjotaan erilaisia ​​juustoja, joiden rasvapitoisuus on yli 40%. Esimerkiksi niin suosittu juusto kuin "Maasdam", jonka rasvapitoisuus on 45%, kaloripitoisuus on 348 kcal / 100 grammaa. Tällaiset ominaisuudet eivät salli meidän ajatella, että se on vähäkalorisin juusto, eikä sitä kannata suositella ruokavalioon.

Kuinka valita vähäkalorinen juusto?

Ravitsemusterapeutit eivät ole pitkään aikaan pystyneet päättämään vähäkalorisen juuston lajikkeesta, heidän mielipiteensä olivat erilaiset. Raja "ruokavalion" ja "tavallisten" juustojen välillä on vahvistettu noin 30 prosenttiin. Jotkut juustovalmistajat ilmoittavat tuotteensa rasvapitoisuudeksi 29%, mutta kaloripitoisuus on noin 360 kcal, mikä ylittää edellä kuvatun Maasdamin kaloripitoisuuden. Älä unohda varmistaa, että tuotteessa on "oikeat" numerot, koska muuten olet vaarassa laihtua, mutta saada lisää kiloja.

Kahdeksan vähiten rasvaa juustoa

Tässä on muutamia vaihtoehtoja vähäkalorisille juustoille, joiden käyttö auttaa ylläpitämään kapeaa ja kaunista hahmoa. Tätä varten sinun on otettava juustoraaste Roquefortin sijasta. Löydät tällaisia ​​tuotteita suurten supermarkettien hyllyiltä:

Kun valitset vähärasvaisen kevyen juuston, älä unohda, että laihtumiseen vain suhteellisuuden tunteen noudattaminen "kevyiden juustojen syömisessä" antaa halutun tuloksen - laihtuminen. Ja juusto -ruokavalio ei tarkoita, että sinun pitäisi syödä vain juustoa - sinun on yhdistettävä se harmonisesti monien vihannesten ja hedelmien kanssa.

On 9 tärkeintä vähäkalorista juustoa: Suluguni, Feta, Ricotta, Tofu, Brest-Litovskiy light, Roquefort, Fitness-juusto, Lakomo "Light", ruokavalio Ichalki. Ne on hyväksytty käytettäväksi ruokavaliossa. Jokaisella tuotteella on tietty maku, tuoksu, väri, valmistustapa, koostumus. Nämä juustot sisältävät suuren määrän mikro- ja makroelementtejä, kuten magnesiumia, kaliumia, kalsiumia, fosforia, natriumia, rautaa, sinkkiä, seleeniä ja vitamiineja.

TÄRKEÄÄ TIETÄÄ! Ennustaja Baba Nina:"Rahaa on aina paljon, jos laitat sen tyynyn alle ..." Lue lisää >>

Näytä kaikki

Luettelo vähärasvaisista ja vähäkalorisista juustoista

Luettelo vähärasvaisimpien juustolajien nimistä:

1. 1. Suluguni.
2. 2. Feta.
3. 3. Ricotta.
4. 4. Tofu.
5. 5. Brest-Litovskin valo.
6. 6. Roquefort.
7. 7. Fitness -juusto.
8. 8. Lakomo "Valo".
9. 9. Ruokavaliojuusto Ichalki.

Adyghe -juusto - koostumus ja KBZhU, hyödyllisiä ominaisuuksia, resepti

Suluguni

Marinoitua perinteistä georgialaista vähäkalorista juustoa. Suluguni on maultaan kohtalaisen suolainen ja siinä on tiheä kerrosrakenne. Tuotteen väri on valkoinen, ontelot ja epäsäännöllisen muotoiset silmät ovat sallittuja. Juustoon ei muodostu kuorta. Sen rasvapitoisuus on 5%.

Koostumus sisältää:

• pastöroitu lehmänmaito - 12 litraa;
• juoksutteen käynnistin - 1,4 mg.

Kypsennysmenetelmä:

1. 1. Maito kuumennetaan 35 asteeseen, juoksetta lisätään, tuote käydään - saadaan tiheä juusto, joka on murskattava pieniksi paloiksi ja puristettava.
2. 2. Tämän jälkeen juusto leikataan säikeiksi ja sulatetaan liesi 80 asteen lämpötilassa sekoittaen, kunnes muodostuu homogeeninen massa.
3. 3. Tuloksena oleva massa jaetaan identtisiin paloihin ja muodostetaan laittamalla ne muotteihin.
4. 4. Tuotetta sisältävät muotit asetetaan kylmään veteen useaksi minuutiksi, ja sitten juustopäät otetaan pois ja pidetään suolavedessä useita päiviä, kunnes ne suolataan.

Suolaamisen jälkeen juusto on valmis syötäväksi.



100 g tuotettasisältää:

• vesi - 51 g;
• proteiinit - 18,5 g;
• rasvat - 23 g;
• hiilihydraatit - 3,0 g.

Kaloripitoisuus 100 g tuotetta kohti - 290 kcal.

Hyödyllisiä aineita koostumuksessa:

• vitamiinit A, E, C, B1, PP;
• kalium;
• natrium;
• rauta.

Juustossa olevat hyödylliset aineet auttavat pitämään sydämen, luut ja koko kehon terveinä missä tahansa iässä. Koska juusto on vähärasvaista, sitä suositellaan käytettäväksi ruokavaliossa. Suluguni sopii hyvin basilikan ja korianterin kanssa sekä salaatteihin tuoreiden vihannesten kanssa. Juustoa pidetään erinomaisena täyttövaihtoehtona khachapurille, se paistetaan myös seesaminsiemenillä.



Feta

Feta on perinteinen kreikkalainen juusto, joka on valmistettu lampaan- tai vuohenmaidosta. Väri on valkoinen tai hieman kermainen, tuotteella on juustorasva ja tiheä rakenne. Rasvapitoisuus - 30-50 prosenttia. Feta on yksi kreikkalaisen salaatin tärkeimmistä ainesosista. Tämä tuote kuuluu säilöttyjen juustojen ryhmään.

Koostumus sisältää:

• lampaan- tai vuohenmaito - 8 litraa;
• juoksete - 1,5 mg.

Kypsennysmenetelmä:

1. 1. Maitoa on keitettävä, kunnes vaahto tulee näkyviin, ja jäähdytä sitten huoneenlämpötilaan.
2. 2. Osa maidosta tulee kaataa puhtaaseen lasiin ja kaataa kuiva hapantaikinapakkaus.
3. 3. Sekoita käynnistin lusikalla ja kaada massa tärkeimpään.
4. 4. Fermentoitu maito on lähetettävä lämpimään paikkaan 7 tunniksi.
5. 5. Kun hera on erotettu, sinun on peitettävä siivilän pohja sideharsolla ja johdettava massa sen läpi.
6. 6. Kerää seuraavaksi kankaan reunat ja sido ne solmuun pussin tekemiseksi. Se on ripustettava hanan tai naulan päälle nesteen tyhjentämiseksi. Tämä kestää noin puoli tuntia.
7. 7. Juoksutettu massa asetetaan siivilään, joka asetetaan kulhoon ja painetaan sorron alla. Massan tulisi olla tässä asennossa 2 tuntia.
8. 8. Valuta hera ja sekoita suolaan.
9. 9. Seerumi kaadetaan kuumaan veteen ja siihen pudotetaan pussi juustoa.
10. 10. Sinun on jätettävä tuote 2 tunniksi.

Fetan pitäisi olla suolavedessä - tällä tavalla sen säilyvyysaika kasvaa merkittävästi.



100 g tuotettasisällytetty:

• vesi - 55 g;
• rasvat - 21,3 g;
• proteiinit - 14,3 g;
• tyydyttyneet rasvahapot - 15 g;
• tuhka - 5,1 g;
• hiilihydraatit - 4,08.

Kaloripitoisuus - 265 kcal / 100 g.

Tuoterikas:

• vitamiinit B5, B6, B12, A, C, E;
• kalsium;
• rauta;
• sinkki;
• fosfori;
• mangaani;
• natrium.

Juusto on tarkoitettu liikalihaville, sydänsairauksille ja diabetekselle, osteoporoosille, tuote vahvistaa luita ja hampaita. Juustoa yhdistetään tuoreiden vihannesten ja paahdetun leivän sekä päärynöiden kanssa.



Ayran - koostumus, edut ja haitat, keittomenetelmät kotona

Ricotta

Ricotta on perinteinen italialainen herajuusto. Se on valmistettu herasta, joka on jäänyt muista juustoista. Ricottan makea maku ja rasvapitoisuus riippuvat valmistuksessa käytetystä maidosta. Jopa 10% rasvaa - lehmänmaidosta, jopa 20% - lampaista. On olemassa erilaisia ​​ricotta -lajikkeita, jotka eroavat mausta ja koostumuksesta.

Sävellys:

• hera lehmän tai lampaanmaidosta - 5 l;
• sitruunahappo - 0,5 tl;
• vesi - 50 g.

Kypsennysmenetelmä:

1. 1. Hera on lämmitettävä 90 asteeseen.
2. 2. Laimenna sitruunahappo 50 g: aan vettä.
3. 3. Sekoita ainekset.
4. 4. Tuloksena olevat juustohiutaleet on suodatettava käyttäen kangasta.

Ricotta on ruokavalio, jota ei ole tarkoitettu pitkäaikaiseen varastointiin. Kovempaa juustoa voidaan säilyttää noin 1 viikko.



Juustossasisältää:

• proteiinit - 11,3 g;
• rasvat - 13 g;
• hiilihydraatit - 3,05 g.

Kaloripitoisuus on 160 kcal / 100 g.

Mikro- ja makroelementit ricottajuuston koostumuksessa ovat:

• ryhmän A, B6, B12, D, C vitamiinit;
• kalsium;
• fosfori;
• magnesium;
• seleeni.

Juusto on hyödyllinen verenpaineelle, ruoansulatuskanavan ongelmille, korkealle kolesterolille. Sillä on myönteinen vaikutus hermostoon, näöntarkkuuteen. Suositellaan lapsille ja vanhuksille luiden ja hampaiden vahvistamiseksi. Kakut ja cannolit valmistetaan ricottasta, juustoa käytetään kuumissa astioissa, Pastierin pääsiäisleivän leivonnassa.

Tofu

Tofu on vähärasvainen valkoinen soijajuusto. On neutraali maku.

On olemassa seuraavia tyyppejätofu:

• silkki;
• kiinteä;
• puristettu;
• savustettu;
• kuivattu.

Soijajuusto sisältää runsaasti proteiinia ja kalsiumia. Proteiinin määrä on suurempi kuin elintarvikkeissa, kuten naudanlihassa ja munissa.

Juusto sisältää:

• soijamaito - 1 l;
• 1 sitruunan mehu.

Kypsennysmenetelmä:

1. 1. Kuumenna soijamaito kiehuvaksi ja jätä se liedelle 7 minuutiksi.
2. 2. Lisää sitruunamehu maitoon.
3. 3. Jotta massa käpristyy hyvin, sinun on sekoitettava se perusteellisesti.
4. 4. On tarpeen puristaa kosteus pois tuloksena olevasta tuotteesta.
5. 5. Aseta massa puristimen alle.

Juusto on säilytettävä jääkaapissa vedessä ja säilytettävä enintään 7 päivää.



• proteiinit - 8,05 g;
• rasvat - 4,8 g;
• hiilihydraatit - 1,89 g.

Kaloripitoisuus on 72 kcal / 100 g.

Juuston mikro- ja makroelementit esitetään:

• vitamiinit E, B12, B6, D;
• kalsium;
• fosfori;
• rauta;
• sinkki.

Alhaisen rasvapitoisuutensa vuoksi tofu on hyvä ruokavaliossa lihaville. Sillä on kyky poistaa dioksiinia kehosta, jolla on kumulatiivinen vaikutus ja joka voi edistää syöpäkasvainten muodostumista. Juusto sisältää fytoestrogeeneja, joilla on hyvä vaikutus naisten terveyteen vaihdevuosien ja hormonaalisten häiriöiden aikana. Tofua voidaan yhdistää monien ainesosien kanssa; sitä voidaan leipoa, paistaa, keittää, hauduttaa ja lisätä myös salaatteihin ja jälkiruokiin.

Brest-Litovskin valo

Brest-Litovskiy-juustolla on miellyttävä juustohaju ja kermainen maku. Sen väri on vaaleankeltainen.

Sävellys:

• pastöroitu lehmänmaito - 4 l;
• maitohappo- mesofiilisiin ja termofiilisiin bakteereihin perustuva aloitusviljely - 1,5 mg;
• ruokasuola - 1 rkl. l.

Ruoanlaitto:

1. 1. Lämpöiseen maitoon lisätään termofiilisten ja mesofiilisten maitohappobakteerien hapantaikina, ja käyminen tapahtuu.
2. 2. Käymisen aikana saadaan juustorae, joka sekoitetaan hyvin ja puristetaan 30 minuutin ajan.
3. 3. Juustokerros leikataan ja muotoillaan ja laitetaan sitten puristimen alle.
4. 4. Juusto asetetaan suolatilaan, kuivataan, pakataan ja kypsytetään.

Tuotteeseen lisätään luonnollista elintarvikeväriä "annatto".



100 g tuotettasisältää:

• proteiinit -3 1,3 g;
• rasvat - 18,1 g;
• hiilihydraatit - 0 g.

Juuston kaloripitoisuus on 288 kcal.

Juusto sisältää seuraavia hyödyllisiä aineita:

• ryhmän A, B6, B12, D, PP vitamiinit;
• kalium;
• kalsium;
• fosfori.

Voit käyttää tuotetta yhdessä leivän kanssa voileivän muodossa, lisätä salaatteihin ja kylmiin välipaloihin, käyttää leivontaan. Tällainen juusto sopii erinomaisesti ihmisille, joilla on sydän- ja verisuonijärjestelmän ongelmia, luukudoksen vahvistamiseen ja lihavuuteen.

Roquefort

Roquefort on valmistettu Ranskan lampaanmaidosta. Juusto kypsyy kalkkikiven luolassa, joten penicillium rokforti -muotti muodostuu tuotteen sisälle ja antaa sille ominaisen tuoksun ja maun. Juusto on peitetty valkoisella, kostealla kuorella. Juusto on sakeaa ja sinisellä muotilla muodostaen pieniä onteloita. Se eroaa hasselpähkinöiden mausta.

Sävellys:

• lampaanmaito - 8 l;
• vesi - 50 ml;
• kalsiumkloridi - 1/4 tl;
• hometta Penicillium roqueforti - 1/16 tl;
• juoksete - 1/4 tl

Ruoanlaitto:

1. 1. Kuumenna lampaanmaito 30 asteeseen.
2. 2. Aloitusviljelmän valmistamiseksi laita 100 ml maitoa erilliseen kulhoon ja lisää muotti siihen. Lisää puolet massasta maitoon.
3. 3. Ripottele aloitusviljelmä maidon pinnalle ja sekoita lusikalla 2 minuutin kuluttua.
4. 4. Liuota juoksete ja kalsiumkloridi 50 ml: aan kylmää vettä. Lisää joukkoon. Sulje kansi ja laita lämpimään paikkaan tunniksi.
5. 5. Leikkaa muodostunut hyytymä kuutioiksi.
6. 6. Järjestä juustokuutiot erikoismuotteihin ja valuta niistä neste 3 tunnin välein.
7. 7. Kun juusto on kuiva, se on pistettävä hapantaikinalla lääketieteellisellä ruiskulla.



Tuotteessasisältää:

• proteiinit - 22 g;
• rasvat - 27,75 g;
• hiilihydraatit - 2,35 g.

Kaloripitoisuus on 355 kcal.

Tuote sisältää sellaisia ​​hyödyllisiä aineita kuin:

• vitamiinit PP, B3, B12, E, K;
• kalium;
• kalsium;
• fosfori;
• kupari;
• seleeni;
• sinkki;
• koliini.

On suositeltavaa syödä 30 g juustoa päivässä. Sen koostumus penisilliini edistää suoliston normalisoitumista ja parantaa sen mikroflooraa, ruoansulatusta. Roquefortia pidetään hyvänä välipalana kuiville ja puolimakeille ruuille. Aurajuusto sopii hyvin hedelmien ja leivän kanssa.

Fitness -juusto

Juusto kuuluu vähärasvaisten tuotteiden ryhmään - 15-25 prosenttia. Maku on hedelmäinen-pähkinäinen, kellertävä. Juusto, jossa on vähän suolaa.

Koostumus sisältää:

• pastöroitu normalisoitu lehmänmaito - 3 l;
• bakteerien käynnistysviljely - 1,5 mg;
• pöytäsuola - 1 tl;
• lysotsyymi - 1,2 mg.

Kypsennysmenetelmä:

1. 1. Maito kuumennetaan haluttuun lämpötilaan, lisätään bakteeri -käynnistin ja fermentoidaan.
2. 2. Erota juusto massa herasta, lisää suola ja lysotsyymi.
3. 3. Levitä massa muotteihin, paina ja anna kypsyä.

100 g tuotettasisältää:

• proteiinit - 28 g;
• rasva - 10 g;
• hiilihydraatit - 0 g.

Kaloripitoisuus on 224 kcal / 100 g.

Sävellystuote esillä:

• vitamiinit A, B1, C, D, E, K, PP;
• sinkki;
• seleeni;
• rauta;
• fosfori.

Juustoa käytetään laihdutusruokaan sekä pizzan, voileipien ja kastikkeiden valmistukseen.

Lacomo Light

Kevyt juusto on vähäkalorinen tuote. Valmistettu lehmänmaidosta. On leivotun maidon väri, pakattu ilmatiiviisti suljettuun pakkaukseen viipaloinnin muodossa.

Sävellys:

• normalisoitu pastöroitu lehmänmaito - 4 l;
• mesofiilisten maitohappobakteerien bakterisidinen käynnistysviljelmä - 1,6 mg;
• pöytäsuola - 1,5 tl;
• kalsiumkloridi - 1/14 tl;
• lysotsyymi - 1/16 tl

Ruoanlaitto:

1. 1. Bakteeri -aloitusviljelmä lisätään maitoon ja käyminen tapahtuu.
2. 2. Juustomassa kuumennetaan 32-42 asteen lämpötilaan, lisätään kalsiumkloridia, suolaa ja lysotsyymiä.
3. 3. Sitten juusto puristetaan ja kypsytetään.

100 g tuotettasisältää:

• proteiinit - 32 g;
• rasvat - 11 g;
• hiilihydraatit - 0 g.

Kaloripitoisuus - 202 kcal.

Tuote sisältää:

• vitamiinit;
• kalsium;
• rauta;
• fosfori;
• seleeni;
• sinkki.

Ruokavalio Ichalki

Ruokavaliojuusto kuuluu vähärasvaisiin puolikoviin kevyisiin lajikkeisiin. Tuote on väriltään vaaleankeltainen, herkkä kermainen, joustava.

Sävellys:

• pastöroitu maito, johon on lisätty mesofiilisiä maitohappobakteereja - 700 ml;
• vihreät - nippu;
• sooda - 1 rkl. l.;
• munat - 3 kpl .;
• juoksute NATUREN - 1,2 kpl.

Ruoanlaitto:

1. 1. On tarpeen jauhaa luonnollinen raejuusto seulalla tai tehosekoittimella.
2. 2. Aseta saatu massa kattilaan ja kaada maidon päälle, laita miedolle lämmölle. Seosta on sekoitettava jatkuvasti.
3. 3. Kun massa alkaa kiehua, hera tulee näkyviin. Jotta se olisi lasi, sinun tulee vuorata sihti sideharsolla ja odottaa, kunnes neste erottuu.
4. 4. Vatkaa 2 kananmunaa soodalla, yrteillä ja suolalla. Lisää massaan 1 muna ilman heraa ja vaivaa kaikki perusteellisesti niin, ettei jää raejuustoja.
5. 5. Juustoseos asetetaan kattilaan, jossa on paksut seinät, ja se on sulatettava. Siitä tulee muovia.
6. 6. Massa asetetaan kalvoon, haluttu muoto.
7. 7. Lähetä seuraavaksi juusto jääkaappiin.



Tuotteen hyödylliset aineet on esitetty:

• vitamiinit B6, B12, D, H, PP;
• magnesium;
• kaliumia.

Säilytä avattuna jääkaapissa enintään 7 päivää. Ruokavalmiste soveltuu kylmien alkupalojen, salaattien valmistukseen ja sitä käytetään leivontaan.

1. 1. Kuori kesäkurpitsa ja leikkaa pieniksi kuutioiksi, lisää hienonnettu valkosipuli ja hieman sitruunamehua, mausta suolalla, anna marinoitua.
2. 2. Leikkaa tomaatit puoliksi ja lisää niihin hienonnettu basilika.
3. 3. Pilko salottisipuli, kurkut puoliksi, paprikat pieniksi suikaleiksi.
4. 4. Laita kaikki vihannekset salaattikulhoon, täytä jäljellä oleva sitruunamehu, sekoita.
5. 5. Leikkaa fetajuusto kuutioiksi, oliivit - puoliksi ja lisää salaattikulhoon vihanneksiin, mausta oliiviöljyllä ja suolalla.
6. 6. Valmis salaatti voidaan koristella tuoreilla basilikanlehdillä.

Salaatti suluguni -juustolla, kanalla ja krutonkeilla

Ainesosat esitetään:

• savustettu suluguni - 200 g;
• kananrinta - 300 g;
• munat - 4 kpl;
• purkitettu maissi - 1 tölkki;
• keksejä - 1 pakkaus;
• majoneesia maun mukaan.



Ruoanlaitto:

1. 1. Keitä kananrinta suolatussa vedessä ja leikkaa pitkänomaisiksi paloiksi.
2. 2. Jaa suluguni -juusto (letin muodossa) kuiduiksi.
3. 3. Keitä munat, jäähdytä ja leikkaa kuutioiksi.
4. 4. Valuta neste maissista ja laita se salaattikulhoon.
5. 5. Sekoita kaikki ainekset syvään salaattikulhoon, mausta majoneesilla ja suolalla.
6. 6. Ripottele salaatti kekseillä ja yrteillä ennen tarjoilua.

Ja vähän salaisuuksista ...

Erään lukijamme Irina Volodinan tarina:

Erityisen masentavia minulle olivat silmät, joita ympäröivät suuret rypyt sekä tummat silmät ja turvotus. Kuinka poistaa rypyt ja pussit silmien alta kokonaan? Miten käsitellä turvotusta ja punoitusta?Mutta mikään ei saa ihmistä näyttämään vanhemmalta tai nuoremmalta kuin hänen silmänsä.

Mutta miten nuorentaa heitä? Plastiikkakirurgia? Tunnustettu - vähintään 5 tuhatta dollaria. Laitteisto - valon nuorentaminen, kaasun ja nesteen pilaaminen, radiolifting, laser -kasvojenkohotus? Hieman edullisempi - kurssi maksaa 1,5-2 tuhatta dollaria. Ja milloin löytää kaikki tämä aika? Ja se on edelleen kallis. Varsinkin nyt. Siksi valitsin itselleni toisen tavan ...

Koska syöt pala juustoa, ei pala kuiva -ainetta. On huomattava, että standardijuustorasva on 50-60 g tai 50-60% kuiva-aineesta. Monet pakkauksessa ilmoitetusta rasvaprosentista otetaan kirjaimellisesti. Nuo. söin 100 grammaa 50% juustoa, joten sain 50 grammaa rasvaa (450 kcal). Vau! 40 minuuttia ellipsoidilla! Mutta näin ei ole!

Joten jos on ilmoitettu, että sveitsiläisen juuston rasvapitoisuus on 50%, tämä tarkoittaa, että 100 g juustoa sisältää 32,5 g rasvaa (tämän tyyppisessä juustossa on yleensä 65 g kuiva -ainetta 100 grammaa kohti, 50% joista 32, 5 d).

1. Soija -tofu -juusto (rasvapitoisuus 1,5-4%)

Vaikka se on valmistettu soijamaidosta, tofu on juustojuustojen joukossa, koska se muistuttaa väriltään ja koostumukseltaan vähärasvaista ja suolatonta fetajuustoa. Sisällöltään tofu sisältää runsaasti korkealaatuisia proteiineja, joten se voi olla hyvä lihan korvike. Kalsiumilla, jota on runsaasti tässä tuotteessa, on suuri vaikutus luuston luustoon, mikä tekee tofusta ihanteellisen tuotteen vanhusten kulutukseen osteoporoosin kaltaisten sairauksien ehkäisemiseksi. Lisäksi 100 grammaa tofujuustoa sisältää vain 90 kaloria, siksi on suositeltavaa sisällyttää ruokavalio. Monet julkkikset ovat korvanneet maitotuotteet ja juustot ruokavaliossaan soijatuotteisiin, joten nyt on kehitetty monia ruokavaliota, jotka sisältävät klassisten juustojen kulutuksen vähentämisen, kun taas tofua suositellaan päivittäiseen kulutukseen yhdessä kasviperäisten elintarvikkeiden kanssa. Monet ravitsemusterapeutit väittävät myös sen parantavia ominaisuuksia, koska on jo osoitettu, että se auttaa vähentämään veren "huonon" kolesterolin (LDL) tasoa, mikä estää monia sydän- ja verisuonitauteja.

Mitä ja miten syödä? Sopii miso -keittoon, salaatteihin.

2. Raejuusto, maajuusto, raejuusto - englanniksi. raejuusto (rasvapitoisuus 4-5%)

Viljajuusto on vähärasvainen raejuusto. Se on raejuustoa, johon on sekoitettu tuoretta, hieman suolaista kermaa. Sitä voidaan käyttää itsenäisenä ruokana sekä erilaisten salaattien valmistukseen (esimerkiksi vihannessalaatti raejuustolla). Venäjällä sitä esiintyy joskus epävirallisilla nimillä "rakeinen juusto" ja "liettualainen juustoaine". Yhdysvalloissa, Euroopassa ja Aasiassa raejuustoa kutsutaan raejuusto.Sitä kutsutaan usein kotitekoiseksi juustoksi. Ensi silmäyksellä raejuusto näyttää tuoreelta raejuustolta, mutta sen rakenne on paljon pehmeämpi, voisi jopa sanoa kermainen, ja se maistuu hieman suolaisemmalta. 100 g raejuustoa antaa kehollemme 85 kaloria ja 17 g proteiinia, joten ravitsemusterapeutit suosittelevat sitä jopa tiukimpien ruokavalioiden kanssa.

Mitä ja miten syödä? Ilman lisäaineita, salaateissa, juustorasioissa.

3. Kevyt juusto (rasvapitoisuus 7,5%)

President -juustossa "sulatettu kermainen valo" rasvaprosentti miellyttää laihduttavia ihmisiä! Rasvaa on vain 7,5 g / 100 grammaa! Vähäkalorinen sisältö on toinen plussa! Juusto sulatejuuston ystäville.

Mitä ja miten syödä? Puuron ja leivän kanssa.

4. Herajuusto - ricotta (rasvapitoisuus 9-18%)

Ricotta on muuttumaton ainesosa italialaisten aamiaisessa. Tämä juusto ei sisällä suolaa. Korkean ravintoarvon ja vaikuttavan vitamiinien ja kivennäisaineiden koostumuksen ansiosta ricotta antaa nopean täyteyden tunteen. Tämän tyyppinen juustojuusto on tunnustettu maksamme suojelijaksi, se sisältää metioniinia, rikkiä sisältävää aminohappoa.

Mitä ja miten syödä? Tämä juusto on hyvä tuoreiden vihannesten ja hedelmien, hunajan, kinkun, pastan, basilikan, lohen, parsakaalin kanssa. Heillä on tapana täyttää pannukakkuja ja pannukakkuja.

5.P assolinen fetajuusto -kevyt juusto, feta (rasvapitoisuus 11-18%)

Tämä juusto on perinteinen kreikkalaisen keittiön tuote. Mutta sitä syödään mielellään monissa muissa maissa, myös meillä. Fetaa pidetään rasvaisena ruokana, korkea kolesteroli ja kalorit noin 260 kcal / 100 g. Mutta kaikki eivät tiedä, että heidän rakastettu fetajuustonsa valmistetaan kevyessä versiossa, vaikka tätä lajiketta on tosin vaikea löytää supermarkettien hyllyiltä. Etsimiseen tekemäsi ponnistelut kuitenkin kannattavat. Feta-kevyt on yleensä valmistettu vuohenmaidosta ja sisältää vain 30% rasvaa, kun taas perinteisen feta-valmistuksessa käytetään lampaanmaitoa ja sen rasvapitoisuus on 60%.

Mitä ja miten syödä? Se asetetaan yleensä kreikkalaiseen salaattiin yhdessä vihannesten ja oliivien kanssa, tai sitä käytetään caprese -salaatissa, jossa se korvaa mozzarellan. Yleensä tarjoillaan oliivien kanssa. Ja myös tällaiset juustot sopivat hyvin tomaattien, paprikoiden, sipulien, vesimelonin, pinaatin, rosmariinin, mintun, oreganon, tonnikalan, paistetun kanan kanssa. Ja kun valmistetaan kreikkalaista salaattia, ne ovat yksinkertaisesti korvaamattomia!

6. Puolikova vaalea juusto - juusto, jonka makuun olemme tottuneet (rasvapitoisuus 9-17%)

Kevyt, vähärasvainen juusto, yleensä merkitty nimellä Valo, valo, valo on edullinen ilo niille, jotka pyrkivät terveellisiin elämäntapoihin. Näillä vähärasvaisilla juustoilla on herkkä miellyttävä maku luonnollisesta maidosta, rakenne on tiheä, homogeeninen, pienet, tasaisesti jakautuneet silmät. Erinomainen terveydelle tietoisille ihmisille. Sopii voileipien ja voileipien valmistamiseen esimerkiksi näkkileipäpohjaisten pohjalta sekä välipalaksi työssä tai piknikillä. Tällaiset juustot ovat vain jumalatar niille, jotka laihduttavat! Tutki pakkauksen kääntöpuolta tarkemmin - etiketti, jotkut juustot sisältävät pakkauksessa 5% jogurttia, ei rasvaa! Tämän tyyppisellä juustolla on pehmeä-ohut, hieman pikantti maku, se on helppo sulattaa ja sisältää runsaasti kalsiumia.

Mitä ja miten syödä? Hoikkauden vuoksi juusto voidaan kääriä salaatinlehtiin.

7. Kermajuusto, kermajuusto (rasvapitoisuus 12%)

Tämä Philadelphia-tyyppinen juusto (kevyt) koostuu rasvattomasta pastöroidusta maidosta ja maitorasvasta, heraproteiinikonsentraatista, juustoviljelmästä, suolasta, herasta.

Mitä ja miten syödä? Paahtoleipää, leipää, vihanneksia.

8. Juusto tuoretta mozzarellaa "buffalo" (rasvapitoisuus 18%)

Ei pidä sekoittaa tavalliseen! Se löytyy suolavedessä kastetuista valkoisista palloista, juustoa ei säilytetä pitkään. Herkullisin yhden päivän mozzarella, mutta toistaiseksi sitä voi maistella vain Italiassa. Buffalo mozzarellaa tuotetaan nyt kaikkialla maailmassa. Ei pidä sekoittaa perinteiseen pizza -mozzarellaan. Sen rasvapitoisuus on 23%.

Mitä ja miten syödä? Paras vaihtoehto on oliiviöljy, mustapippuri, basilika ja tomaatit. Voit myös marinoida tämän juuston nopeasti oliiviöljyssä yrttien, valkosipulin ja aurinkokuivattujen tomaattien kanssa ja paistaa.

9. Vähärasvainen juusto - Chechil (rasvapitoisuus 18%)

Chechil- kuitumaista marinoitua juustoa, jonka koostumus on samanlainen kuin sulugunin. Sitä valmistetaan tiheiden, kuitumaisten lankojen muodossa, jotka on kierretty tiukkoihin punoksiin letin muodossa, usein savustettu. Chechil sekoitetaan usein raejuuston tai muun juuston kanssa ja täytetään kannuihin tai viinikuoriin. Ulkonäöltään tällä juustolla ei ole mitään tekemistä minkään muun kanssa. Sitä tuotetaan filamenttien muodossa, rakenteeltaan kuituisia, sidottu nippuun.

Mitä ja miten syödä? Alkuruoka tylsyydelle - kohtuudella se sopii myös salaattiin. Tarkista suolan määrä. Kuten tiedät, suola säilyttää nesteen.

10. Marinoituja, kypsiä, nuoria juustoja - Suluguni, Adyghe (rasvapitoisuus 18-22%)

Perinteisesti suluguni -juusto valmistettiin vain luonnollisesta hapantaikasta. abomasumista ja vain manuaalisesti ilman mekaanisia laitteita. Valmiit juustot voidaan syödä raakana, paistettuna, savustettuna tai paistettuna. Adyghe on pehmeä juusto, jolla on hapanmaidon maku ja herkkä rakenne. Se kuuluu kypsymättömien pehmeiden juustojen ryhmään.

Mitä ja miten syödä? Se sopii hyvin kurkkujen, mausteisten yrttien, oliivien, tomaattien, paprikan, hunajan ja vihreän teen kanssa. Paahtelee ja sulaa hyvin. Erinomainen täyte khachapurille.

Vähärasvaiset juustot - tarjoile

Vähärasvaiset juustot kauppojen hyllyillä - kuva

Kuinka valmistaa vähärasvaista kotitekoista juustoa - video

Muista syödä vähärasvaisia ​​juustoja: vähärasvainen ei tarkoita sitä, että voit syödä enemmän. Tämä menettää kaiken vähärasvaisen juuston syömisen, tk. kuiva-aineessa useimpien juustojen rasvapitoisuus on kohtuuton ja saavuttaa 40–50%. Voit laihtua "kevyillä" tuotteilla, jos olet varovainen. Millaisia ​​vähärasvaisia ​​juustoja tiedät ja syöt?