Uunissa paistetut hampurilaiset kastikkeella ovat täydellinen lisä mihin tahansa lisukkeeseen. Tuotteista tulee aina uskomattoman mehukkaita, jumalallisen tuoksuisia ja herkullisia.

Kanafileetä uunissa kastikkeella - resepti

Ainesosat:

• broilerin filee (rinta) - 670 g;
• valkoinen leipä - 170 g;
• maito - 340 ml;
• sipuli sipulit - 2 kpl .;
• valkosipulinkynnet - 1-2 kpl;
• klassinen - 65 g;
• keskikokoinen kananmuna - 2 kpl;
• kova juusto - 190 g;
• jauhettu muskottipähkinä - 1 hyppysellinen;
• tuoreet yrtit - maun mukaan;
• karkea suola ja viiden paprikan seos - maun mukaan;
• hajuton auringonkukkaöljy.

Ruoanlaitto

Ensin sinun on muutettava kananrinta (filee) jauhelihaksi. Liota tätä varten leivän viipaleet maidossa, kuori ja jaa yksi sipuli ja valkosipulinkynsi osiin ja leikkaa myös esipesty ja kuivattu kananliha. Nyt jauhamme lihamyllyllä lihaa, sipulia, valkosipulia ja leipää huolellisesti puristettuna ylimääräisestä kosteudesta. Ajetaan munat saatuun massaan, lisätään kaksi kolmasosaa raastetun kovan juuston kokonaismäärästä, maustetaan kotlettien pohja suolalla, viiden paprikan jauhetulla seoksella ja vaivataan huolellisesti.

Teemme jauhelihasta kananpalat ja ruskistamme niitä molemmin puolin pari minuuttia korkealla lämmöllä pannulla. Siirrämme punertavat tuotteet uunivuokaan ja valmistamme kastikkeen. Kuullota kuorittu ja kuutioitu sipuli pehmeäksi pienessä määrässä auringonkukkaöljyä, lisää majoneesia, kaada lasillinen maitoa, mausta tuloksena saatu seos suolalla, pippurilla ja jauhetulla muskottipähkinällä, heitä hienonnettuja vihreitä, anna massan kiehua ja käännä pois tulelta. Kaada kotletit muotoon tuloksena olevalla kastikkeella, murskaa tuotteet päälle jäljellä olevalla juustolla ja lähetä kymmenen minuuttia paistamaan 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.

Uunissa paistetut lihapullat smetanakastikkeella

Ainesosat:

• sianliha (massa) - 335 g;
• naudanliha (massa) - 335 g;
• valkoisen leivän massa - 120 g;
• maito - 80 ml;
• polttimot - 130 g;
• valkosipulinkynnet - 2-3 kpl;
• kuivattu basilika - 1 hyppysellinen;
• Italialaiset kuivatut yrtit - 1 hyppysellinen;
• muna - 1 kpl;
• smetana, jonka rasvapitoisuus on 15% - 260 g;
• voita - 65 g;
• vehnäjauho - 95 g;
• karkea suola ja mustapippuri - maun mukaan.

Ruoanlaitto

Huuhtele sian- ja naudanliha viileällä vedellä, kuivaa, leikkaa paloiksi ja jauha lihamyllyllä yhdessä kuorittujen sipulien ja valkosipulin kynsien kanssa. Lisää maidossa liotettu ja puristettu jauhettu leivänmuru, vatkaa muna, ripottele joukkoon ripaus kuivattua basilikaa, suolaa, mustapippuria ja vaivaa huolellisesti. Annamme kotlettien pohjan hautua jääkaapissa noin kolmekymmentä minuuttia ja muotoilemme siitä kotletteja. Leivomme ne jauhoissa, laitamme ne öljyttyyn muotoon ja lähetämme ne 185 asteeseen lämmitetyn uunin keskitasolle viideksitoista minuutiksi. Valmista tänä aikana smetanakastike. Tätä varten laitamme pannulla sulatetussa voissa ruokalusikallisen jauhoja, jonka jälkeen lisäämme smetanaa, tuo massa maun mukaan suolalla, pippurilla ja mausta italialaisilla yrteillä. Annamme pannun sisällön paksuuntua, kaada lomakkeessa olevien kotlettien päälle ja paista vielä viisitoista minuuttia.

Kuinka valmistaa mehukkaita kalakakkuja kastikkeella uunissa?

Ainesosat:

Ruoanlaitto

Jauha kalafilee, kuorittu sipuli ja valkosipulin kynnet lihamyllyssä, lisää maitoon liotettu ja puristettu korppujauho, lisää maun mukaan suolaa, jauhettua pippuria ja vaivaa huolellisesti saatu pohja kalafileetä varten. Nyt muotoilemme tuotteet kostutetuilla kämmenillä ja ruskistamme ne molemmin puolin voissa pannulla.

Siirrämme kalapalat syvään uunivuokaan ja valmistamme kastikkeen. Laimenna tomaattipasta kalaliemeen, kaada kattilaan ja laita liedelle. Mausta tomaattiseos suolalla, sokerilla, pippurilla, lisää laakerinlehti, anna kiehua ja kaada se kotletteihin. Peitämme lomakkeen kannella tai kiristämme sen foliopalalla ja lähetämme sen uuniin kahdeksikymmeneksi minuutiksi kuivumaan 185 asteen lämpötilaan.

Kastikekylvyt voivat jättää harvat ihmiset välinpitämättömiksi. Paistettujen ruokien toistuva käyttö ei kuitenkaan aina ole hyväksi terveydelle. Täysin eri asia ovat uunissa valmistetut ruoat. Ne eivät ole vain hyödyllisiä, vaan myös erittäin maukkaita. Siksi sinun tulee aina pitää valmiina muutama resepti tällaisia ​​ruokia varten.

Askel askeleelta tomaattikastikkeen resepti

Tomaatit parantavat liharuokien sulavuutta, joten tomaattikastikkeella maustetut kotletit sopivat mainiosti ilta-ateriaan. Ne sopivat erityisen hyvin kasvissalaattien kanssa.

Ruoanlaiton edistyminen:

Porsaanleivonnaiset smetanakastikkeella uunissa

Tämä resepti on suunniteltu käyttämään vain sianlihaa, ja kastike on erityisen mureaa smetanan ansiosta. Ruoalle voidaan haluttaessa antaa juhlava ilme koristelemalla se yrteillä.

Ainesosat:

• jauhettu sianliha - 0,6 kg;
• korppujauho - 6 ruokalusikallista;
• smetana (rasvapitoisuus - 15%) - 0,25 kg;
• keitetty vesi - 0,2 l;
• sipulit - 1 kpl;
• valkosipulinkynsi - 2 kpl;
• muna - 1 kpl;
• mustapippuri (jauhettu) ja suola - maun mukaan;
• kasviöljy - 25 ml.

Kypsennysaika: 95 minuuttia.

Kalorit: 188 kcal.

Ruoanlaiton edistyminen:

1. Aseta jauheliha kulhoon, joka on peitetty emalilla;
2. Kaada korppujauhot erilliseen kulhoon, kaada lämmintä vettä (0,2 l) ja anna niiden turvota;
3. Lisää smetana turvonneisiin kekseihin (mutta ei kaikkiin, jätä vähän), sekoita, kunnes massa muuttuu homogeeniseksi;
4. Lisää kermaseos kulhoon jauhelihan kanssa ja vaivaa kaikki perusteellisesti;
5. Kuori sipuli ja valkosipuli ja raasta molemmat raastimella;
6. Lisää sipuli-valkosipulimassa jauhelihaan;
7. Suolaa ja pippuroi valmistettu pohja kotleteille, vatkaa muna siihen ja vaivaa uudelleen niin, että muna jakautuu tasaisesti koko massaan;
8. Poista jauheliha jääkaapissa 30 minuuttia;
9. Valmista leivinpelti peittämällä se pergamentilla (rasvaa pergamentin pinta kasviöljyllä);
10. Muotoile kotletteja ja laita ne uunipellille;
11. Kuumenna uuni 150˚C:een, laita uunipelti siihen 15 minuutiksi niin, että kotleteista valuu mehu, kypsennä 180˚C:n lämpötilassa seuraavat puoli tuntia ja nosta viimeiset 5 minuuttia. vielä 20 ˚C;
12. Kun olet poistanut valmiin tuotteen uunista, sinun on lisättävä jäljellä oleva smetana vapautettuun mehuun ja ripottele halutessasi hienonnettuja yrttejä.

Kanafileetä juustokastikkeella

Juustokotletit sopivat hyvin pastaruokien kanssa. Kananliha tässä reseptissä voidaan korvata millä tahansa muulla, mutta se on juusto, joka sopii erityisen hyvin kanan kanssa.

Ainesosat:

• jauheliha - 0,5 kg;
• muna - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• leipä - 1 viipale;
• kasviöljy - 1 rkl;
• mausteet, tilli ja suola - maun mukaan.
• sulatejuusto - 150 g;
• maito - 150 ml;
• valkosipulinkynsi - 2 kpl.

Kypsennysaika: 55 minuuttia.

Kalorit: 206 kcal.

Ruoanlaiton edistyminen:

1. Kuori ja hienonna sipuli, liota leipäviipale;
2. Sekoita sipuli ja leipä jauhelihaan, lisää muna, suola ja mausteet;
3. Vaivaa massa ja vatkaa se työtason tai leikkuulaudan pinnalle;
4. Aseta kotletit voideltulle uunipellille ja paista uunissa 180 ˚C:ssa kolmannes tunnin ajan;
5. Tuotteiden paistaessa voit aloittaa kastikkeen valmistamisen: sekoita tuorejuusto ja maito (jos juusto on liian kovaa, se on raastettava hienolla raastimella tai vatkaa molemmat komponentit tehosekoittimessa);
6. Lisää kastikkeeseen suolaa ja hienonnettua tilliä valkosipulin kanssa;
7. Ota kotletit uunista ja kaada kastike niiden päälle;
8. Laita uunipelti takaisin uuniin ja kypsennä tuotteita vielä 10-15 minuuttia 220 °C:n lämpötilassa.

Hienonnetut lihapullat bechamel-kastikkeessa

Tämän reseptin mukaan voit valmistaa melkein ravintolaruoan. Mehukkaat tuoksuvat kotletit tekevät vaikutuksen vaativimpaankin maistajaan.

Ainesosat:

• vähärasvainen naudanliha - 1,2 kg;
• sipuli - 5 kpl;
• leipä - 0,2 kg;
• muna - 1 kpl;
• jauhot - 70 g;
• valkosipuli, suola, mausteet, yrtit - maun mukaan;
• maito (rasvapitoisuus - 1,5%) - 1 l;
• voita - 50 g;
• juusto (kovat lajikkeet) - 150 g.

Kypsennysaika: 80 minuuttia.

Kalorit: 127 kcal.

Ruoanlaiton edistyminen:

1. Jauha naudanliha, sipuli ja valkosipulinkynnet;
2. Liota leipä vedessä, vaivaa käsin ja lisää kulhoon naudanlihan kanssa;
3. Lisää suolaa, pippuria jauhelihaan ja vatkaa kananmuna;
4. Sekoita koko astian sisältö jauhelihalla käsilläsi, lyö se pois ja laita kaikki jääkaappiin puoleksi tunniksi;
5. Lihan lepääessä voit valmistaa kastikkeen: kuumenna pannu, sulata siihen pala voita;
6. Lisää murskatut jauhot voin joukkoon ja jauha komponentit keskenään, kunnes massasta tulee homogeeninen;
7. Jatka kastikkeen sekoittamista, lisää siihen vähän maitoa (yritä olla hukkaamatta yhtään palaa);
8. Odota, kunnes kastike kiehuu ja tulee paksummaksi;
9. Sammuta tuli, mausta kastike mausteilla, suolalla ja sekoita hienonnettujen yrttien kanssa, sekoita kaikki;
10. Muotoile jauhelihasta kotletteja ja laita ne uunipellille;
11. Tee kunkin tuotteen keskelle veitsen takaosaa käyttämällä pieni ontto;
12. Kaada seuraavaksi kotletit kastikkeella (ensinnäkin sinun on täytettävä syvennykset ja jaettava sitten jäännökset kotlettien ympärille);
13. Paista astiaa uunissa 40 minuuttia (lämpötila - 180˚С);
14. Raasta juusto ja kun kotletit ovat valmiita, ripottele niille kaikki pellin sisältö;
15. Nosta astia uunionteloon vielä muutamaksi minuutiksi (aseta lämpötila 100 °C:seen), jotta juusto sulaa ja muodostaa kuoren;
16. Kaikki on valmista!

Diet-kasviskyljyksiä kastikkeella

Kasvisleipää muistuttavat enemmän laiskakaalikääryleitä. Niiden valmistus ei aiheuta vaikeuksia, lisäksi minkä tahansa lihan jauheliha sopii heille, mikä tarkoittaa, että joskus on mahdollista käyttää sitä, mikä on käsillä.

Ainesosat:

• jauheliha - 0,3 kg;
• kaali - 0,4 kg;
• sipuli - 1 kpl;
• muna - 1 kpl;
• öljy - 50 ml;
• tomaattipasta - 3 ruokalusikallista;
• vesi (liemi) - 0,3 l;
• jauhot - 100 g;
• porkkanat - 1 kpl.

Kypsennysaika: 50 minuuttia.

Kalorit: 115 kcal.

Ruoanlaiton edistyminen:

1. Pilko kaali ohuiksi nauhoiksi, jauha se käsin ja sekoita hienonnetun lihan kanssa erillisessä kulhossa;
2. Mausta jauheliha mausteilla ja yhdistä munaan, sekoita aktiivisesti kaikki astian komponentit, muotoile kotletteja ja pyöritä ne kevyesti jauhoissa;
3. Levitä kerros kasviöljyä leivinpellin pohjalle;
4. Kuori porkkanat ja sipulit, raasta, kaada ne uunipellille ja jaa tasaisesti;
5. Laita kotletteja sipulien ja porkkanoiden päälle, laita uunipelti uuniin neljännekseksi tunniksi (175˚С);
6. Kastike: sekoita tomaattipasta liemen ja mausteiden kanssa;
7. Kun kotleteihin ilmestyy punoitus, niille voidaan kaataa kastiketta;
8. Lähetä kotletit uuniin vielä neljännekseksi tunniksi, ja sitten ne voidaan tarjoilla pöydälle.

Kuinka keittää mehukkaita kalafileitä kastikkeella

Yleisin kotlettien resepti kastikkeella. Hänelle voit ottaa pollockia, kummeliturskaa tai vastaavia kalalajikkeita.

Ainesosat:

• kalafilee - 0,9 kg;
• valkoinen leipä - 0,2 kg;
• sipuli - 2 kpl;
• maito - ½ kuppi;
• auringonkukkaöljy - 25 ml;
• muna - 1 kpl;
• jauhot - 0,1 kg;
• mausteet, suola - maun mukaan;
• tomaatti - 4 kpl;
• vesi - 0,3 l;
• porkkanat - 1 kpl.

Kypsennysaika: 45 minuuttia.

Kalorit: 174 kcal.

Ruoanlaiton edistyminen:

1. Huuhtele filee, leikkaa paloiksi ja vie lihamyllyn läpi lisäämällä siihen sipulin paloja;
2. Poista leivästä kuoret ja liota muru maidossa, siirrä se sitten jauhelihaan ja sekoita sen kanssa;
3. Lisää muna kala- ja leipämassaan ja lisää mausteet, vaivaa kaikki;
4. Anna jauhelihapaloille kotlettien muoto, pyöritä kevyesti jauhoissa ja paista pannulla, kunnes muodostuu kevyt kuori (liekin tulee olla erittäin suuri);
5. Laita paistetut tuotteet uunipellille ja aseta toinen hienonnettu sipulin pää pannulle, lisää vähän öljyä ja laita jälleen tuleen;
6. Kaada sipuliin 2-3 minuutin kuluttua hienonnetut tomaattikuutiot ja hauduta vielä noin viisi minuuttia;
7. Kaada vettä vihanneksiin, odota, kunnes se kiehuu, ja poista pannu lämmöltä;
8. Kaada kastike kotlettien päälle ja paista kolmannes tuntia 200˚С lämmössä.

Valmistettaessa kotletteja kastikkeella ei yleensä ole vaikeuksia, mutta silti on joitain mielenkiintoisia kohtia:

• tuoreista tomaateista valmistettu kastike on erityisen tuoksuva ja maukas, mutta yleensä sillä ei ole tarpeeksi rikasta väriä, joten on suositeltavaa lisätä siihen muutama ruokalusikallinen tomaattipastaa;
• jauhot tai tärkkelys lisää kastikkeen tiheyttä (jotta siihen ei muodostu kokkareita, se tulee laimentaa kylmään nesteeseen;
• leivän sijasta kotletit voivat sisältää mannasuurimoa tai perunoita (näitä tuotteita tarvitaan massan laimentamiseen ja ruuan tuoton lisäämiseen);
• Maukkaampi kastike saadaan, jos sen valmistukseen käytetään lientä veden sijaan.

Mutta jopa ilman näitä vivahteita, uunissa olevien kastikkeisten kotlettien pitäisi olla melko maukkaita.

Ainesosat

Kotlettien keittämiseen tomaattikastikkeessa uunissa tarvitset:

jauheliha (minulla on kotitekoista jauhelihaa) - 700 g;
sipulit - 3 kpl;
valkosipuli - 1 pää (pieni);
leipä (minulla on ruisleipää) - 3 viipaletta;
suola, pippuri - maun mukaan;

kasviöljy muotin voitelemiseen;

vihreät - valinnainen.
Kastikkeeseen:
tomaattikastike (keitin Kherson-kastikkeella) - 0,5 litraa;

smetana (minulla on kotitekoista smetanaa) - 3 rkl. l.

Ruoanlaittovaiheet

Laita sipuli, valkosipuli ja leipä lihamyllyn läpi, lisää jauhelihaan, suola, pippuri, sekoita huolellisesti ja laita jääkaappiin 20-30 minuutiksi.

Top kotletit tomaattikastikkeella. Keitin Kherson-kastikkeella, se maistuu ketsuppilta.

Levitä smetana tasaisesti, peitä foliolla.

Laita uuniin, jos käytät lasiastiaa - älä esilämmitä uunia etukäteen. Paista 180 asteessa noin 30 minuuttia. 5 minuuttia ennen kypsennystä poista folio ja anna kotlettien ruskistua. Uunissa keitetyt tomaattikastikkeessa olevat kotletit ovat mehukkaita, maukkaita. Niitä voi syödä sekä kylmänä että kuumana.

Haluttaessa kotletteja voi ripotella hienonnetuilla tuoreilla yrteillä (vihreä sipuli, ruohosipuli, tilli tai persilja).

Hyvää ruokahalua!

Hei emännät!

Tänään meillä on nostalginen resepti: valmistamme upeita lihapullia, joita tarjoillaan usein ruokaloissa tai päiväkodeissa.

Ne ovat niin pehmeitä ja herkullisia ja täysin hautautuneita tuoksuvaan kastikkeeseen. Perinteisesti ne sopivat täydellisesti perunamuusin kanssa.

Ainesosat:

• Liha - 900 g
• Valkoinen leipä - 200 g
• Maito - 200-250 ml
• Sipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1-2 neilikkaa
• Suola pippuri
• korppujauhoja

Kastikkeelle:

• Lihaliemi - 1 l
• Sipuli - 1/2 kpl
• Porkkanat - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 2-3 rkl. l
• Jauhot - 50 g
• Maustepippuri - 3-5 hernettä
• Laakerinlehti - 2 kpl
• Kasviöljy - 1 rkl. l
• Voi - 30 g

Ensin valmistetaan jauheliha.

Ota sianliha tai sianliha puoliksi naudanlihan kanssa, leikkaa se keskikokoisiksi paloiksi.

Liota leipä tai valkoinen leipä maidossa. Leikkaa yksi sipuli viipaleiksi. Kierrä kaikki yhteen lihamyllyn läpi.

Suolaa jauhetut ainekset, pippuri maun mukaan ja vaivaa käsin tasaiseksi.

Sekoita ja vatkaa tätä varten jauheliha, poimi se kokonaan kämmenelle ja heitä se takaisin kulhoon vaivalla.

Jauhetta lihaa on tarpeen lyödä niin, että siitä tulee tiheämpää ja siitä tulee ylimääräistä ilmaa. Silloin kotletit säilyttävät muotonsa hyvin, niillä on täydelliset reunat.

Älä tietenkään liioittele sitä, jotta se ei hajoa sivuille.

Kun se on valmis, anna sen seistä hetki, 10-15 minuuttia.

Nyt voit muodostaa siitä kotletteja.

Heitä jauhelihaa kädestä käteen kuvanveiston aikana ja tiivistä niitä edelleen.

Sitten niistä tulee erittäin sileitä ja kauniita.

Pyöritä ne korppujauhoissa ja laita voideltuun uunipellille.

Laitoimme aihiot uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 15-20 minuutiksi.

Kun ne viipyvät uunissa, tee kastike.

Paista tätä varten jauhot kuivalla kuumalla paistinpannulla jatkuvasti sekoittaen miellyttävään vaalean beigen sävyyn.

Kaada paistetut jauhot lasilliseen lientä ja sekoita.

Sinun pitäisi saada melko nestemäistä smetanaa.

Annamme kaiken yhdessä vielä 3-4 minuuttia ja lisää tomaattipyree. Sekoita hyvin.

Kaada nyt loput liemestä pannulle ja kiehauta.

Kaada seuraavaksi laimennetut jauhot jatkuvasti sekoittaen.

Keitä kastiketta noin 15 minuuttia sekoittaen, kunnes se sakenee hieman.

Sen jälkeen valmis kastike on tapettava upotussekoittimella tai tavallisella tehosekoittimella, kunnes se on täysin homogeeninen.

Kaikki siinä olevat porkkanat ja sipulit on hienonnettava niin, että niistä ei jää palasia.

Ota kotletit uunista. Heidän olisi pitänyt jo tarttua ja olla puoliksi valmistautuneita.

Täytä ne kastikkeella niin, että ne peittyvät kokonaan ja palauta tässä muodossa takaisin uuniin vielä 15-20 minuutiksi, kunnes ne ovat täysin kypsiä.

Nämä ovat niin ihania kotletteja lapsuudesta! Ne ovat kauniita, tuoksuvia ja erittäin maukkaita!

Tarjoile suosikkilisäkkeen kanssa. Hyvää ruokahalua!

Ihmisen kehityksen kynnyksellä ihmiset söivät mammutinlihaa, joka oli paistettu salaman sytyttämän ajopuun päällä. Mutta nyt me, neandertalin ylpeät jälkeläiset, voimme kokata ja syödä lihapullia! Lisäksi opimme valmistamaan niitä monin eri tavoin: hienonnettu, tulipalo, klassinen, kiovatyylinen, lihapullia, zrazy... Ja nämä ovat kaikki kotletteja! En puhu šnitseleistä, escalopeista, riisiarancinista ja kikhernefalafeleista. Kotletteja on monia erilaisia, mutta tässä artikkelissa keskitymme lapsuudesta tunnettuun ruokaan. Tällaisia ​​kotletteja valmistettiin lastentarhoissa valtavissa leivinpelteissä, heidän isoäitinsä teki niistä maukasta ruokkia rakkaansa pojanpoikansa tai tyttärentytärtään. Kyllä, kyllä, puhun niistä. Kypsennetään herkullisia lihapullia uunissa kastikkeen kanssa. Vaiheittainen resepti valokuvalla, kuvasin jokaisesta ruuan valmistusvaiheesta, jotta jopa aloittelijat voivat ymmärtää sen.

Ainesosat:

Kotleteille:

Kastikkeelle:

Kuinka valmistaa kotletteja uunissa kastikkeella (yksinkertainen vaiheittainen resepti valokuvalla):

Lämmin maito tai vähärasvainen kerma. Leikkaa kuoret pois valkoisesta leivästä tai leivästä. Tarvitset vain murun. Leikkaa se paloiksi. Laita syvään kulhoon. Täytä maidolla. Odota, että leipä imee nesteen ja turpoaa. Tämä kestää yleensä enintään 10-15 minuuttia.
Sillä välin voit tehdä epämiellyttävimmän toimenpiteen - hankaamalla sipulia. Periaatteessa voit jauhaa vaaleammaksi. Se on vielä nopeampaa ja helpompaa. En suosittele leikkaamista veitsellä. Sitten sipuli menettää suuren määrän mehua, mikä tekee jauhelihasta viskoosia ja elastista. Siksi kotletit hajoavat todennäköisesti uunissa.
Lisää hienonnettu sipuli leivän joukkoon maidon kanssa.
Laita lihamyllyn läpi kulkenut liha sinne. Useimmiten käytän yhdistettyä jauhelihaa. Otan sian- ja naudanlihan puoliksi. Jos liha on vähärasvaista, lisään siihen pienen palan laardia. Täyte ei saa muuttua kuivaksi, koska kotletit eivät pidä muotoaan. Kuten näet, ainesosaluettelossa ei ole munaa. Proteiini tekee kotleteista jäykemmät, vaikka pitää tuotteet hyvin koossa. Yritän tulla ilman sitä. Kohtalaisen rasvainen jauheliha, liotettu leivänmuru ja hienonnettu sipuli yhteensä antavat erinomaisen kotlettimassan. Kotletit, jopa pannulla, jopa uunissa, ovat pehmeitä, pehmeitä ja erittäin maukkaita.
Purista kulhoon yksi tai pari valkosipulinkynttä, lisää jauhettua mustapippuria ja suolaa. Jauhetun lihan tulee olla hieman suolaista ja siinä olevien mausteiden tulee tuntua hyvin. Muuten astiasta voi tulla mieto.
Sekoita. Vaivaa jauhelihaa 3-5 minuuttia. Ja sitten lyö se pois - heitä se kulhon pohjalle. Massasta tulee viskoosi, pehmeä, taipuisa, eikä se hajoa kotlettien muodostumisen aikana.
Päätin keittää kotletteja paitsi kastikkeella, myös täytteellä. Valitsin yksinkertaisimman ja herkullisimman - juuston. Leikkaa se pieniksi tikuiksi niin, että ne mahtuvat keskipituiseen kotlettiin. Juuston sijaan voit laittaa sieniä, kananmunaa tai muuta täyteainetta. Hanki mini-zrazy. Ja voit tehdä ilman täytettä.
Ota jauheliha, muotoile litteä kakku. Aseta pala juustoa keskelle.
Peitä täyte toisella osalla kotlettimassaa. Muotoile pyöreä tai pitkulainen pihvi. Vuoraa reunuksinen uunipelti tai uunivuoka foliolla tai leivinpaperilla. Voitele öljyllä. Asettele kotletit. Haluttaessa se voidaan leivittää jauhoissa. Mutta lisäsin jauhoja kastikkeeseen, joten päätin olla käyttämättä leivitystä. Voit laittaa uunin heti päälle 180 asteeseen.