Huomioi pyydetään reseptiin hiivapiirakoille perunoiden kanssa uunissa. Leivonta on uskomattoman pehmeää, ilmavaa ja mielettömän herkullista! Tällaiset piirakat ovat hyviä paitsi itsenäisessä muodossa, myös lisäyksenä ensimmäisiin ruokalajeihin. Jos pienennät tuotteiden kokoa, ne voidaan tarjoilla juhlapöydälle välipalana.

Jopa kokemattomat kotiäidit voivat tehdä piirakoita. Ainoa asia, joka tulee muistaa, on, että prosessi on melko pitkä ja kestää noin 2,5-3 tuntia. Tämä aika johtuu hiivataikinan kohoamisesta, kun tämä tapahtuu, voit tehdä muita asioita.

AIKA: 2 tuntia 30 minuuttia

Keskiverto

Annokset: 6

Ainesosat

• Testiä varten:
• Vesi - 250 ml;
• Suola - 1,5 tl;
• Sokeri - 1 rkl;
• Kuiva hiiva - 1 tl;
• Vehnäjauho - 450-500 g;
• Kananmunat tuotteiden voiteluun - 1 kpl.
• Täytteeksi:
• peruna - 1,2 kg;
• Sipuli - 250 g;
• Auringonkukkaöljy - 30 g;
• Suolaa maun mukaan;
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Ruoanlaitto

Ensin sinun on valmistettava perunat täytettä varten, koska. se vie paljon aikaa. Puhdista ja pese mukulat, täytä ne sitten kylmällä vedellä ja lähetä tuleen. Kun neste kiehuu, suolaa se ja jatka keittämistä, kunnes perunat ovat täysin kypsiä.

Kun perunat kypsyvät, valmista hiivataikina. Vesi hänelle voidaan korvata maidolla, niin paistetut piirakat ovat vieläkin maukkaampia. Kuumenna neste 35-40°C:een ja kaada se syvään taikinan vaivaamiseen sopivaan kulhoon. Kaada joukkoon sokeri ja sekoita. Valkoisten kiteiden tulee liueta kokonaan. Lisää kuivahiiva ja sekoita uudelleen. Peitä kulho puhtaalla pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan 10-15 minuutiksi.

Ota määritetyn ajan kuluttua kulho, poista pyyhe ja näet, että pinnalle on muodostunut vaahtoava hiivakorkki. Siivilöi jauhot ja lisää nestemäiseen osaan pienissä erissä. Sekoita massaa lusikalla, kunnes siitä tulee liian paksua.

Pyyhi työtaso (työtaso tai iso leikkuulauta) jauhoilla. Kaada taikina pois ja jatka vaivaamista käsin. Saatat tarvita hieman enemmän tai vähemmän jauhoja niiden laadusta riippuen. Valmiin taikinan tulee olla pehmeää eikä tartu käsiisi. Siirrä taikina puhtaaseen, kuivaan, syvään astiaan ja peitä se paksulla pyyhkeellä. Laita lämpimään paikkaan tunniksi.

Kun taikina kohoaa, sinun on valmistettava täyte. Kuori sipuli, huuhtele ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kaada kasviöljy paistinpannulle ja lähetä kuumenemaan keskilämmöllä. Laita sipuli sinne ja paista liekkiä vähentämättä, kunnes se on vaalean kultainen.

Valuta keitetyistä perunoista neste erilliseen kulhoon. Jauha keitetyt mukulat murskaimen avulla tasaiseksi. Lisää paistetut sipulit, mausta mustapippurilla ja maista. Lisää suolaa tarvittaessa. Jos massa on liian paksua, laimenna se perunaliemellä haluttuun sakeuteen. Jäähdytä täyte huoneenlämpöiseksi.

Työskentelyn helpottamiseksi jaa 2-3 kertaa kohonnut taikina 4 yhtä suureen osaan.

Ota yksi osa ja rullaa se kaulimella kerrokseksi. Se ei saa olla liian ohut, suositeltu paksuus on noin 0,5 cm Leikkaa kerros neljään osaan: ensin pitkin ja sitten poikki. Laita jokaiselle taikinapalalle osa täytettä. Nipistä reunat, kuten nyyttejä muotoillessa. Anna sitten työkappaleelle piirakan muoto.

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja levitä aihiot. Yritä jättää tarpeeksi vapaata tilaa tuotteiden väliin, koska. ne laajenevat paistaessaan. Jätä pannu lämpimään paikkaan 20-30 minuutiksi kohoamaan.

Riko muna pieneen kulhoon ja vatkaa se hyvin haarukalla. Kasta makeisharja tai vanulappu tuloksena olevaan massaan, voitele tuotteet päältä ja sivuilta. Kytke uuni päälle 180 ° C:seen ja lähetä siihen uunipelti piirakoineen. Paista 40-60 minuuttia. Aika riippuu laitteesi tehosta. Piirakoiden valmius määritetään puutikulla tai hammastikulla. Lävistä yksi tuote sillä, ota se ulos ja katso: jos taikinapaloja ei ole jäljellä, leivonnainen on valmis.

Piirakat perunoilla uunissa hiivataikinasta ovat täysin valmiita.

Jäähdytä hieman ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Paistetut piirakat kefirtaikinalla perunat uunissa

Jos haluat leipoa mieluummin ilman hiivaa, kefirtaikinapiirakkaat ovat sinulle vain jumalan lahja. Tällaiset leivonnaiset ovat järjettömän maukkaita, tuoksuvia, pehmeitä ja ilmavia. Tällaisen taikinan valmistaminen on hyvin yksinkertaista, et tarvitse erityistä kulinaarista kokemusta ja paljon aikaa. Ruusuiset piirakat perunoiden kanssa uunissa ovat yksi perheesi suosikkiruoista.

Ainekset:

• Taikina:
• Kefiiri - 250 ml;
• Vehnäjauho - 480-560 g;
• Kasviöljy - 115 ml;
• Suola, sokeri - yksi hyppysellinen kutakin;
• sooda - 1/3 tl;
• Munat piirakkaiden voitelemiseen - 1 kpl.

Täyte:

• Peruna - 1 kg;
• Sipuli - 1 kpl;
• Kasviöljy paistamiseen;
• Suola, pippuri - maun mukaan.

1. Kuori perunat, huuhtele, peitä kylmällä vedellä ja lähetä keskilämmölle. Kiehumisen jälkeen suolaa makusi mukaan ja kypsennä kypsäksi.
2. Kefiiri testiin voi olla minkä tahansa rasvapitoisuuden prosenttiosuus. Kuumenna maitotuote 30 °C:seen, sen pitäisi olla tuskin lämmintä.
3. Ota syvä kulho, joka sopii taikinan vaivaamiseen ja kaada siihen lämmin kefiiri. Lisää suola, sokeri ja sooda. Sekoita huolellisesti, jotta kaikki valkoiset rakeet liukenevat. Jos käytetty kefiiri ei ole tarpeeksi hapan, sooda on sammutettava etikalla tai sitruunamehulla.
4. Kaada joukkoon kasviöljy ja aloita siivilöityjen jauhojen lisääminen. Tämä tulisi tehdä vähitellen vaivaamalla taikinaa lusikalla. Kun se on tarpeeksi paksua, käännä se jauhotetulle alustalle. Jatka vaivaamista saattamalla taikina haluttuun konsistenssiin: pehmeä, viskoosi, ei tahmea käsiin. Jauhojen määrä voi vaihdella sen laadun mukaan.
5. Siirrä valmis taikina syvään astiaan, peitä pyyhkeellä ja lähetä lämpimään paikkaan 40 minuutiksi.
6. Kuori sipuli, pese ja hienonna. Paista kasviöljyssä kauniin ruskeiksi. Valuta perunoista neste erilliseen kulhoon.
7. Muussaa keitetyt perunat hyvin perunamurskaimella, lisää tarvittaessa nestettä, jossa ne keitettiin. Täytteen koostumuksen tulee olla kuin perunamuusissa: ei liian nestemäistä, mutta ei viileää. Lisää paistettu sipuli perunamassaan, lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria maun mukaan. Anna täytteen jäähtyä.
8. Laita uuni päälle 200 asteeseen, jotta se lämpenee hyvin.
9. Nosta kohonnut taikina jauhotetulle alustalle. Purista siitä pieni pala irti ja pyöritä palloksi. Kauli jokainen sämpylä kaulimella noin 0,5 cm paksuksi kakuksi. Laita perunatäyte ympyrän keskelle, purista reunat ja muotoile piirakka.
10. Aseta piirakat leivinpaperilla vuoratulle uunipellille jättäen niiden väliin pieni tila. Voitele jokainen tuote vatkatulla munalla. Laita uunipelti kuumaan uuniin ja paista 30-40 minuuttia. Tarkista piirakojen valmius hammastikulla.
11. Pihvit perunoilla uunissa olevasta kefirtaikinasta ovat valmiita. Laita leivonnaiset lautaselle, anna jäähtyä hieman ja tarjoile.

Uskotaan, että talon hyvän kotiäidin pitäisi tuoksua piirakoilta. Tässä kerromme sinulle nyt reseptin perunoiden kanssa. Tärkeintä on, että niiden valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Kokeile, onnistut!

Paistetut piirakat perunoiden ja sienten kanssa

Ainekset:

Testiä varten:

• jauhot - 1 kg;
• nopeavaikutteinen kuivahiiva - 12 g;
• munat - 3 kpl;
• smetana - 400 g;
• sokeri - 70 g;
• oliiviöljy - 20 ml;
• maito - 150 ml.

Täytteeksi:

• perunat - 900 g;
• herkkusienet - 450 g;
• sipuli - 170 g;
• suola pippuri.

Ruoanlaitto

Kaada kuivahiiva maidolla (lämpötila noin 40 astetta) ja anna niiden seistä "heräämään henkiin" n. 15 minuuttia, jolloin vaahtoamisen tulee muodostua. Vatkaa munat sokerin kanssa, levitä smetana ja sekoita. Lisää tämä seos kulhoon hiivan kanssa. Lisäämme jauhot. On parempi, että se siivilöidään, taikinasta tulee mureampaa. Kaada oliiviöljyä (jos oliiviöljyä ei ole, voit ottaa tavallisen auringonkukkaöljyn) ja vaivaa taikina. Kuten tiedät, taikina kohoaa hyvin lämmössä. Siksi laitamme astian taikinan kanssa lämpimään uuniin. Ensimmäisen noston jälkeen murskaamme sen ja annamme sen taas lähestyä. Ja teemme itse täytteen - laita perunat muovipussiin, tee siihen 3-5 reikää veitsellä ja paista mikroaaltouunissa 10 minuuttia. Jos perunat ovat suuria, aika voi pidentää. Nyt puhdistamme sen, jäähdytämme ja viemme sen lihamyllyn läpi. Hienonna sienet ja sipuli ja paista. Nyt yhdistämme kierretyt perunat ja sienet sipuliin - täyte on valmis!

Nyt palaamme taikinaan - revimme pienen palan, rullaamme siitä makkaraksi, jonka leikkaamme useiksi paloiksi ja rullaamme ne. Laitamme jokaiseen tällaiseen aihioon vähän täytettä, kiinnitämme reunat ja lähetämme sen uunipellille. Annamme pellillä olevien aihioiden seistä 15 minuuttia, jotta piirakat pääsevät hieman kohoamaan. Sitten voitelemme ne raa'alla munalla ja paistamme piirakat perunoiden ja sienten kanssa uunissa 180 ° C: ssa. Kun pinta on ruskistunut, piirakat ovat valmiita!

Resepti "Paistetut piirakat perunoilla"

Ainekset:

• lämmin vesi - 500 ml;
• nopeavaikutteinen kuivahiiva - 10 g;
• sokeri - 100 g;
• auringonkukkaöljy - 60 ml;
• jauhot;
• munat - 1 kpl;
• perunamuusi;
• suolaa, mausteita.

Ruoanlaitto

Kaada hiiva lämpimään veteen, lisää sinne sokeri. Anna kohota 20 minuuttia. Kaada sen jälkeen kasviöljyä ja kaada jauhot vaivaamalla taikinaa. Annetaan hänen mennä. Täytettä varten otamme viileät perunamuusit, lisäämme siihen mausteita maun mukaan ja sekoita. Puristamme taikinapalan, suunnilleen pienen omenan tapaan, venytämme sitä hieman muuttamalla se kakuksi. Laitamme perunatäytteen, purista reunat. Kaada piirakat leivinpaperilla vuoratulle pellille ja anna kohota 20 minuuttia. Voitele ne sen jälkeen munalla ja laita uuniin, joka on kuumennettu 180 °C:seen, 25 minuutiksi.

Jokainen ihminen haluaa aika ajoin hemmotella itseään herkullisilla ja tuoksuvilla kotitekoisilla kakuilla, kuten piirakoilla. Puhutaanpa runsaiden perunapiirakkaiden leipomisesta.

Parhaan taikinan keittäminen perunapiirakoille

Piirakataikina valmistetaan monin eri tavoin. Harkitse parhaita reseptejä.

Vaihtoehto numero 1

Ainekset:

• Kuiva hiiva - 2 tl;
• Suola - ½ tl;
• lämmin maito - 1 lasi;
• Sokeri - 2 rkl. lusikat;
• Margariini - 200 g;
• Jauhot - 3,5 kuppia.

Ruoanlaitto:

1. Sekoita hiiva suolaan, lisää sitten maito, sokeri ja margariini. Vatkaa kaikki ainekset vispilällä tai vatkaimella. Lisää sitten vähitellen jauhot massaan.
2. Taikina ei saa olla liian paksua tai raskasta. Margariinin ansiosta se ei tartu käsiisi.
3. Kääri sekoitettu massa pussiin ja anna hyytyä jääkaapissa 4 tuntia. Mukavuuden vuoksi voit jättää sen yön yli.

Aamulla voit vapaasti alkaa veistämään ja leipomaan piirakoita.

Vaihtoehto numero 2

Ainekset:

• 25 g tuorehiivaa;
• 500-600 g jauhoja;
• 100 g kasviöljyä;
• ruokalusikallinen sokeria;
• 2 teelusikallista suolaa;
• Keitetty vesi huoneenlämmössä.

Ruoanlaitto:

1. Tee höyryä. Täytä lasi neljäsosa täyteen lämpimällä vedellä. Lisää sinne hiiva, sokeri ja vähän jauhoja. Sekoita kaikki ja anna kohota 15-20 minuuttia.
2. Lisää isoon kulhoon jauhot, suola ja sekoita, kaada sitten hapantaikina ja lämmin kasviöljy.
3. Kaada vesi hitaasti joukkoon sekoittaen samalla varovasti aineksia.
4. Vaivaa kunnes massa on pehmeää, mutta ei tahmeaa.
5. Peitä kulho kelmulla tai liinalla ja anna kohota noin 40-60 minuuttia.
6. Kun taikina on kohonnut, lyö uudelleen alas ja anna kohota tunnin ajan.

Taikina on valmis piirakoiden leivontaan.

Video resepti

Vaiheittainen resepti herkullisille piirakoille perunoiden kanssa uunissa

Jotta voit valmistaa herkullisia, tuoksuvia ja ilmavia piirakoita uunissa perunoiden kanssa, tarvitset seuraavat tuotteet:

Tästä taikinamäärästä saadaan noin 40-45 pientä piirakkaa. Jos haluat paistaa vähemmän, puolita ainesosien määrä.

Ainesosat

Annokset: 40

• Testiä varten:
• vehnäjauho 1600 g
• munankeltuaiset 2 kpl
• vettä 1 l
• kasviöljy 50 ml
• suola 2 tl
• sokeria 3 art. l.
• kuivahiiva 22 g
• Täytteeksi:
• peruna 1000 g
• sipuli 1 kpl
• kasviöljy 3 art. l.
• suolaa maun mukaan

annosta kohti

Kalorit: 235 kcal

Proteiinit: 4,2 g

Rasvat: 12,9 g

Hiilihydraatit: 25,6 g

60 min. Video resepti Tulosta

Valmistelemme täytteen. Keitä perunat ja muussaa. Lähetämme paistinpannun kasviöljyllä tuleen ja paista pieniksi kuutioiksi leikattu sipuli. Paista kunnes se muuttuu kullanruskeaksi. Lisää sen jälkeen paistettu sipuli öljyn kanssa jäähtyneiden perunoiden joukkoon ja sekoita hyvin.

Aloitetaan testin valmistelu. Ota iso kulho ja kaada siihen lämmin vesi ja hiiva. Sekoita ja anna hautua parin minuutin ajan.

Lisää suola, sokeri, kasviöljy ja sekoita. Nyt alamme lisätä jauhoja (alkuun nukahdamme vain yhden kilogramman jauhoja). Kaada taikinaa lusikalla sekoittaen. Jätä lämpimäksi sopimaan.

Heti kun tilavuus kaksinkertaistuu, murskaamme massa lisäämällä loput jauhot. Anna sitten testin tulla esille. Sen jälkeen se on käyttövalmis.

Pukeudumme pienen palan taikinaa ja rullaamme siitä pitkäksi "makkaraksi". Leikkaa sitten samankokoisiksi paloiksi.

Kauli kaulimen avulla jokainen pala. Muista, että taikina sopii, joten paksuuden tulee olla 2-3 mm.

Levitämme täytteen valssattujen ympyröiden päälle ja alamme muodostaa piirakoita.

Peitämme uunipellin leivinpaperilla. Laita piirakat pellille sauma alaspäin, voitele keltuaisilla. Älä aseta piirakoita lähelle toisiaan, muuten ne kasvavat uunissa ja tarttuvat toisiinsa.

Paista 15 minuuttia 180 asteessa.

Jotta leivonnaiset olisivat herkullisia, sinun on noudatettava yksinkertaisia ​​​​sääntöjä.

• Reseptistä riippumatta, noudata ainesosien suhteita.
• Käytä tuoreita ja laadukkaita tuotteita. Esimerkiksi vanhat jauhot voivat tehdä leivonnaisista sitkeitä.
• Kaikkien ruokien tulee olla huoneenlämpöisiä.
• Klassinen piirakoiden taikina vaivataan vain käsin.

Noudattamalla suosituksia ja vinkkejä opi valmistamaan kotona jaloja piirakoita, joita koko perheesi rakastaa. Valitsemalla oikean reseptin voit valmistaa piirakoita paitsi perunoilla, myös muilla täytteillä.

Testiä varten:

• 500 ml lämmintä vettä;
• 100 g kasviöljyä;
• 1 kg jauhoja;
• 10 g kuivahiivaa;
• 1,5 tl suolaa;
• 2 rkl. lusikat sokeria.

Täytteeksi:

• 2 keskikokoista sipulia;
• 1 kg perunoita;
• 1 nippu tillin vihreitä;
• suola, mausteet - maun mukaan;
• 2 rkl. ruokalusikallista voita;
• 2 rkl. ruokalusikallinen kasviöljyä;
• 1 munankeltuainen.

Vaivaa hiivataikina. Liuota kuivahiiva lämpimään veteen, anna hautua 2-3 minuuttia ja lisää sitten veteen sokeri, suola ja kasviöljy. Kaada siivilöidyt jauhot syntyneeseen seokseen siivilän läpi ja vaivaa taikina. Peitä valmis vaivattu taikina liinalla päälle ja anna kohota lämpimässä paikassa noin puolitoista tuntia.

Kun taikina kohoaa, valmista täyte. Kuori sipuli, hienonna ja kuullota kasviöljyssä pannulla. Pese perunat, kuori, keitä ja muussaa. Lisää valmiiseen soseeseen paistettu sipuli, voi, suola, mausteet ja hienonnettu tilli.

Laita keitetyt piirakat kasviöljyllä voideltuun uunipellille. Levitä lyhyen matkan päässä. Voitele piirakkaiden pinta vatkatulla munankeltuaisella. Paista 25-30 minuuttia 180-asteisessa uunissa. Peitä valmiit piirakat liinalla ja anna seistä 10 minuuttia.
Hyvää ruokahalua!

Ennen kuin kypsennät pannulla piirakoita perunoiden kanssa, sinun on taikinan kanssa taikina. Maito tulee lämmittää 36-37 asteeseen. Sitten se tulee kaada lämpimään kulhoon ja kaada siihen kuivahiiva, suola ja rakesokeri. Kun maitoa on sekoitettu kevyesti, odota 5-7 minuuttia, jotta voit tarkistaa hiivan aktiivisuuden.

Jos taikinan pinnalle ilmestyy tietyn ajan kuluttua kuplia tai vaahtoa, voit jatkaa taikinan vaivaamista. Jos näin ei tapahdu, sinun tulee valmistaa uusi seos tuorehiivaa.

Lisää aktiivihiivaiseen maitoon kananmuna ja 4 ruokalusikallista kasviöljyä.

Vatkaa seos kevyesti lusikalla tai vispilällä, lisää vähitellen seulotut jauhot.

Taikinasta tulee pehmeää ja tahmeaa. Sen pitäisi kerääntyä löysäksi hyytymäksi lusikan ympärille. Vaivaamisen aikana taikinan tulee alkaa irrota kulhon reunoista.

Sen jälkeen se on siirrettävä puhtaaseen kasviöljyllä voideltuun astiaan ja jätettävä kohoamaan tunniksi. Peitä kulho kostealla pyyhkeellä tai kelmulla, jotta se ei ruskistu. Muista etsiä lämmin, melulta ja vedolta suojattu paikka.

40-60 minuutin kuluttua hiivataikinan tulee kaksinkertaistua.

Tähän mennessä sinun on valmistettava täyte. Voit käyttää valmiita perunamuusia tai erityisesti piirakoita varten keittää 3-4 perunaa ja muussaa. Pienessä määrässä kasviöljyä hienonnettu sipuli tulee paistaa pehmeäksi ja lisätä se soseeseen.

Suola ja pippuri täytteen maun mukaan.

Sitten kaikki on sekoitettava. Kohonnut hiivataikina tulee jakaa 20 pieneen osaan. Jokaisen tulee olla pienen kananmunan kokoinen. Voitele kädet ja työtaso kasviöljyllä tahmeuden välttämiseksi.

Jokainen pala tulee litistää halkaisijaltaan 10-12 cm kakun muotoon, jonka tulee olla keskeltä hieman paksumpi kuin reunoilta.

Levitä 1 rkl täytettä kakun päälle.

Sitten sinun on muodostettava piirakka puristamalla reunat tiukasti.

Kaikki piirakat, joissa on perunoita ja paistettua sipulia, on asetettava rasvatulle pinnalle.

Kuumenna kasviöljy syvässä paistinpannussa tai friteerauskeittimessä. Sen syvyyden tulee olla vähintään 1-1,5 cm. Piirakat asetetaan pannulle sauma alaspäin.

Kuumassa öljyssä ne täytyy paistaa kullanruskeiksi ensin toiselta puolelta ja sitten toiselta puolelta.

Aseta valmiit perunapiirakkaat talouspaperin päälle poistaaksesi ylimääräinen rasva niiden pinnalta.