Kananmaksan on oltava läsnä jokaisen ihmisen ruokavaliossa. Se on kehon tarvitsemien vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde, erityisesti foolihappo, rauta ja seleeni. Mutta kaikki eivät osaa valmistaa tätä sisäelintä herkullisesti. Artikkelissamme kerromme sinulle, kuinka kokata kananmaksa omenoiden ja sipulien kanssa niin, että siitä tulee mehukas, hellä ja ruokahalua. Tarjoamme valikoiman useita mielenkiintoisia reseptejä kerralla, jotta jokainen emäntä voi löytää itselleen sopivan ruuan.

Kananmaksa on pehmeämpää kuin naudan- tai sianmaksa, sillä on vähemmän katkeruutta, joten on lähes mahdotonta pilata ruokalaji siitä. Ja kokeneiden kokkien hyödylliset salaisuudet auttavat tekemään siitä vielä maukkaampaa:

• Ei ole sattumaa, että on suositeltavaa keittää kananmaksa omenoilla. Tätä ei mainita resepteissä, mutta itse asiassa se on luonnollista omenamehua, jonka avulla voit neutraloida epämiellyttävän katkeruuden, antaa astialle mehukkuutta, pehmeyttä ja pikan hapanta.
• Kuten tiedät, maun parantamiseksi naudanmaksa on aina liotettu maitoon. Mutta kanan sisäosat eivät tarvitse tätä. Maksan erityisestä katkerasta mausta pääsemiseksi eroon riittää, että upotat sen kylmään veteen muutamaksi minuutiksi.
• On tärkeää pystyä valitsemaan laadukas kananmaksa. Sen pinnan tulee olla sileä, ruskea ja viininpunainen. Maksan löysä koostumus viittaa tuotteen virheelliseen varastointiin tai pilaantumiseen.

Kananmaksa paistettuna omenoilla ja sipulilla

Erittäin maukas ruokalaji joka päivä voidaan valmistaa seuraavan reseptin mukaan. Kanan maksa omenoilla, kuten kuvassa, keitetään pannulla. On suositeltavaa käyttää pannuja, joilla on paksu pohja ja seinät, jolloin kaikki ainekset kypsyvät tasaisesti, eivät pala tai menetä muotoaan paistettaessa.

Astian vaiheittainen resepti koostuu seuraavien toimintojen suorittamisesta:

• Sulata 50 g voita paistinpannulla.
• Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Siirrä se öljyyn ja paista pehmeäksi ja kullanruskeaksi.
• Kuori omenat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
• Työnnä sipuli lastalla pannun reunaan ja aseta kanan maksa (300 g) keskelle omenoiden kanssa.
• Paista maksa ja omenat 5 minuuttia toiselta puolelta ja käännä ne sitten toiselle puolelle.
• Sekoita kypsennyksen lopussa kaikki ainekset sipulin kanssa, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää kuivattua persiljaa ja oreganoa maun mukaan.

Kananmaksa sipulilla tomaatti-omenakastikkeessa

Seuraavan reseptin mukaan valmistetulla ruoalla on erittäin mielenkiintoinen maku. Tässä tapauksessa kananmaksa keitetään suolaisessa makeassa ja hapankastikkeessa, joka perustuu omenoihin ja tomaattipastaan. Kun valmistat ruokaa, sinun on noudatettava seuraavia vaiheittaisia ​​ohjeita:

• Huuhtele maksa (0,5 kg) ja laita paistinpannuun, jossa on lämmitetty kasviöljy.
• Leikkaa sipuli (2 kpl.) Puolirenkaiksi. Siirrä se paistinpannuun maksaan ja sekoita. Paista ainekset keskenään pehmeiksi. Kun lävistetään veitsellä, sisäelimistä tulee vapauttaa kirkasta mehua. Tämä osoittaa kananmaksan valmiuden sipulilla.
• Kuori ja raasta omena.
• Valmista kastike omenakastikkeella, tomaattimurskalla ja jauhoilla (1 rkl). Laimenna se vedellä (½ rkl.), Suola, lisää mausteet.
• Kaada valmis kastike maksan päälle paistinpannulla. Paista astiaa peitettynä vielä 3 minuuttia.

Maksan resepti sipulilla ja omenoilla kermassa

Seuraava ruokalaji maistuu erittäin herkulliselta. Lisäksi kypsentäminen on yhtä helppoa kuin päärynän kuoriminen:

• Huuhtele kiloa maksaa, kuivaa paperipyyhkeellä ja kaada jauhoihin.
• Kuumenna kasviöljy pannulla keskilämmöllä. Laita maksa siihen ja paista toiselta puolelta kullanruskeaksi.
• Pilko sipuli hienoksi.
• Käännä maksa toiselle puolelle ja laita sipuli heti pannulle. Keitä kaikki yhdessä 5 minuuttia.
• Leikkaa kuorittu omena viipaleiksi. Laita ne paistinpannuun kanan maksaan. Omenan on oltava hapan.
• Kaada joukkoon kerma (200 ml). Keitä astiaa peitettynä 20 minuuttia. 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä sinun on suolattava ja pippuroitava.

Kananmaksa omenoilla ja kurpitsalla

Seuraavalla ruoalla on erittäin mielenkiintoinen mausteinen maku. Reseptin yhdistelmä kananmaksaa, omenoita, sipulia ja kurpitsaa on epätavallista useimmille. Mutta tämä on vain ensi silmäyksellä, koska ruokalaji osoittautuu todella mielettömän maukkaaksi. Resepti sen valmistamiseksi koostuu vain muutamasta vaiheesta:

• Pilko sipuli ja paista kasviöljyssä läpinäkyväksi.
• Valmista 500 g kananmaksaa: liota vedessä tai maidossa muutaman minuutin ajan, huuhtele ja kuivaa. Laita sisäelimet pannulle sipulin kanssa.
• Paista maksa 5 minuuttia. Älä lisää suolaa.
• Leikkaa kurpitsa (250 g) suuriksi kuutioiksi. Jauha 250 g omenoita samalla tavalla.
• Sulata 20 g voita erillisessä paistinpannussa. Paista ensin kurpitsa keskipitkän pehmeäksi (niin että se murenee hieman) ja lisää sitten omena siihen. Kaada pannulle välittömästi 60 ml kuivaa valkoviiniä. Lisää kaneli (¼ tl), suola ja pippuri.
• Keitä kurpitsaa omenalla, kunnes viini on täysin haihtunut, ja siirrä sitten maksa niihin.
• Tummenna vielä 2 minuuttia kannen alla ja poista lämmöltä.

Kananmaksa paistettuna omenoilla ja juustolla

Herkullisen juustokuoren ansiosta seuraava ruokalaji voidaan tarjoilla helposti juhlapöydällä. Se ei vain näytä herkulliselta, vaan myös osoittautuu erittäin maukkaaksi. No, ja sinun on valmisteltava se seuraavasti:

• Huuhtele maksa (1 kg), irrota kalvot, laita paperipyyhe päälle ylimääräisen kosteuden imeyttämiseksi.
• Paista maksa kasviöljyssä, kunnes se on puoliksi kypsennetty korkealla lämmöllä. Tuotteen päälle tulisi muodostua kullanruskea kuori.
• Paista sipulin puolirenkaat erillisessä paistinpannussa.
• Leikkaa omenat (2 kpl) pieniksi viipaleiksi. Sinun ei tarvitse kuoria niitä pois.
• Paista omenaviipaleet erikseen voissa.
• Valmista leivontavuoka voitelemalla se voilla.
• Kuumenna uuni 180 °: een.
• Laita maksanpalat muottiin, levitä ensin omenat ja sitten sipulit päälle.
• Raasta kova juusto. Ripottele kanan maksa päälle sipulia ja omenoita.
• Paista vuokaa 15-20 minuuttia, kunnes muodostuu kuori.

Lämmin kananmaksasalaatti omenoilla ja sipulilla

Seuraava ruokalaji miellyttää varmasti ruokavaliota. Tällaisen salaatin avulla voit laihtua paitsi tehokkaasti myös herkullisia. No, ja sinun täytyy keittää se näin:

• Laita salaattiseos pakkauksesta lautasille (2-3 annosta).
• Kananmaksa (400 g) kalvojen ja rasvan poistamiseksi, huuhtele kylmällä vedellä ja paista pannulla, jossa on yksi ruokalusikallinen kasviöljyä. Lisää ripaus suolaa ja pippuria. Paista 2 minuuttia kummaltakin puolelta.
• Laita lämmin maksa salaattiseoksen päälle.
• Paista samassa pannussa puolirenkaisiin leikattu sipuli ja omenaviipaleet kuorineen. Paista yhdessä 5 minuuttia.
• Siirrä sipulit ja omenat maksalle.
• Valmista salaattikastike. Tätä varten jauhaa tehosekoittimessa kourallinen pähkinöitä ja rusinoita. Lisää ¼ kuppi vettä, 2 rkl balsamiviinietikkaa ja oliiviöljyä, ripaus merisuolaa.
• Kaada kastike lämpimän salaatin päälle ja tarjoile.

Kananmaksapasteet omenoilla

Seuraava resepti tarjoaa erittäin mielenkiintoisen välipalavaihtoehdon. Ruokalaji on myös valmistettu kananmaksasta ja sipulista omenoiden kanssa. Mutta se tarjoillaan pastettina. Sen valmistelemiseksi sinun on suoritettava seuraavat vaiheet:

• Pilko sipuli (1 kpl) ja 4 valkosipulinkynttä millään tavalla.
• Kuumenna kasviöljy paistinpannulla. Paista sipulia ja valkosipulia pehmeänä 3-4 minuuttia.
• Laita maksa (450 g) vihannesten kanssa sekä esikuorittu ja kuorittu omena.
• Paista ainesosia 15 minuuttia. Kaada niihin 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä kermaa (4 rkl), lisää suolaa ja provencelaisia ​​yrttejä (½ tl). Voit käyttää mitä tahansa mausteita, kuten muskottipähkinää.
• Jäähdytä valmis maksa hieman, siirrä se sitten tehosekoittimeen ja jauhaa tasaiseksi ja homogeeniseksi.
• Sulata voi (70 g).
• Jaa maksapasta pattereihin ja kaada voi sen päälle. Jäähdytä vähintään 2 tuntia.

Vaihe 1: valmistele maksa.

Ensinnäkin tarkistamme tuoreen kananmaksan palat mahdollisten sappirakkojen varalta, sitten leikataan ne pois keittiöveitsellä. Teemme tämän varovasti, jotta emme vahingoita niiden eheyttä, sappirakot sisältävät katkeraa nestettä, ja jos se joutuu maksan kuntoon, se ei ole enää mahdollista. Sitten heität maksan siivilään ja huuhdellaan se kylmän juoksevan veden alla kaikenlaisesta epäpuhtaudesta ja verestä.

Sitten kuivataan paperipyyhkeillä, asetetaan maksa leikkuulaudalle, leikataan jokainen 3-4 osaan, laitetaan viipaleet syvään kulhoon, lisätään siihen hieman suolaa, mustapippuria ja sekoitetaan maksanpalat mausteiden kanssa kunnes sileää. Jätämme sen tässä muodossa 5 - 8 minuuttia.

Vaihe 2: Valmista sipuli.

Kun maksa suolaa, kuori sipulit veitsellä, huuhtele vihannes kylmän juoksevan veden alla, kuivaa paperipyyhkeillä, aseta leikkuulaudalle ja leikkaa sipulit puolirenkaisiksi tai jopa 4-5 millimetrin paksuisiksi nauhoiksi. Siirrämme viipaloinnin syvälle levylle ja siirrymme seuraavaan vaiheeseen.

Vaihe 3: paista maksa.

Kaada 4-5 ruokalusikallista vehnäjauhoa syvälle levylle ja pyörittele paistetut palat siinä joka puolelta. Sitten kytket liesi keskitasolle ja laitamme siihen paistinpannun, jossa on 2 rkl kasviöljyä. Kun rasva on kuumaa, laita siihen maksanpalat varovasti.


Paista ne 1 puolelta 2-3 minuuttia... Käännä sitten palat toisella puolella keittiölastalla ja paista niitä vielä 3 minuuttia. Sitten alennamme laatan lämpötilan matalan ja keskitason välille. Kaada pannulle 50 millilitraa puhdasta tislattua vettä, peitä astia kannella ja hauduta maksa kunnes kypsyy ja kosteus haihtuu täydellisesti 15-20 minuuttia... Riko sitten 1 pala maksaa lastalla. Jos sävy on harmaa leikkauksessaan, maksa paistetaan hyvin. Jos kappaleen sisäpuoli on vaaleanpunainen ja siinä on verihyytymiä, se tarkoittaa, että maksa ei ole valmis, tässä tapauksessa haudutamme sitä vielä muutaman minuutin ajan ja tarkistamme sen uudelleen. Siirrä valmis maksa syvälle levylle.

Vaihe 4: paista sipulit.

Emme ota kattilaa liedeltä emmekä nosta uunin lämpötilaa. Lisää astiaan 2 rkl kasviöljyä, kaada sipulit kuumennettuun rasvaan ja ripottele päälle curryjauhetta. Hauduta kasviksia, sekoittaen toisinaan keittiölastalla, kunnes ne ovat läpinäkyviä, pehmeitä ja kullanruskeita. Tämä prosessi kestää noin 5-6 minuuttia.

Vaihe 5: Valmista omenat.

Unohtamatta pitää silmällä sipulia, valmistamme omenat. Huuhtelemme ne kylmän juoksevan veden alla, kuivataan paperipyyhkeillä ja kuoritaan hedelmäveitsellä. Kun olemme poistaneet varret jokaisesta hedelmästä, leikkaa ne kahteen osaan, leikkaa ytimet siemenillä, aseta puolikkaat leikkuulaudalle ja leikkaa enintään 1 senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Siirrämme viipaleet puhtaalle syvälle levylle.

Vaihe 6: Annamme astian täyteen valmiuteen.

5-6 minuutin kuluttua kun sipulilla on haluttu rakenne ja väri, lisää siihen omenaviipaleet ja hauduta yhdessä 10-12 minuuttia kunnes hedelmät ovat pehmeitä. Sekoita niitä säännöllisesti keittiön lastalla, mutta älä mene hukkaan, koska omenat pehmenevät, niistä tulee hyvin hauraita, joten yritämme sekoittaa vihannes hedelmiin huolellisesti, jotta viipaleet eivät menetä muotoaan kovin paljon. Kun omenat ovat pehmenneet, lisää niihin paloja jo jäähtynyttä maksaa, sekoita kaikki astian ainekset huolellisesti keittiölastalla, peitä astia kannella ja kuumenna 5-10 minuuttia... Sen jälkeen asetamme maksan omenoiden ja sipulien kanssa osittain lautasille ja tarjoamme.

Vaihe 7: Tarjoile maksa omenoiden kanssa.

Maksaa omenoilla tarjoillaan kuumana toisena pääruokana. Haluttaessa se voidaan tarjoilla minkä tahansa haluamasi lisukkeen kanssa, kuten keitetyn riisin, perunamuusin, haudutettujen, höyrytettyjen tai keitettyjen vihannesten kanssa.


Mutta ilman näitä lisäyksiä tämä ruokalaji osoittautuu yksinkertaisesti upeaksi! Ihanteellinen kevyt aperitiivi tälle ruokalajille on punainen kuiva rypäleen viini, virvoitusjuomien ystäville voidaan tarjota mehuja kaikista rypälelajikkeista tai granaattiomenamehua! Nauttia!

Hyvää ruokahalua!

Ainesosissa mainittujen mausteiden lisäksi voidaan käyttää muita mausteita, esimerkiksi kanelia, korianteria, neilikkaa.

Jos mahdollista, kannattaa korvata auringonkukkaöljy oliiviöljyllä, sillä ei ole melko terävää auringonkukan tuoksua.

Sinun tulisi käyttää makeita ja hapan omenoita tähän ruokaan, mutta jos sinulla on vain hapan hedelmiä, älä lannistu omenoiden haudutuksen aikana, lisää vain 1 rkl sokeria tai hunajaa pannulle.

Hellävarainen, herkkä kananmaksa on upea tuote.

Hän valmistuu minuuteissa, ja oikealla asenteella antaa kiitollisena kaiken maun, mehukkuuden ja herkän tuoksun.

Oikeudenmukaisuuden vuoksi on huomattava, että maksan kanssa työskentely ei ole niin helppoa - se sattuu hän on oikukas... Mutta tämän sisäelimen yksinkertaisuudesta huolimatta siitä valmistetut ruoat ovat erittäin maukkaita.

Kanan maksa omenoilla on erityisen hyvä. Tarkalleen omenamehu pystyy poistamaan tuotteen vähäisestä katkeruudesta ja lisää lautaselle mehua, pehmeyttä, tuoreutta ja alkuperäistä happamuutta. Voidaan lisätä kastikkeeseen halutulla tavalla kerma, ketsuppi, viini, inkivääri, aina, kun saat täysin uuden ruuan.

Kanan maksa ei tarvitse erityisiä mausteita. Sipulit, paprikat, basilika, kausiluonteiset tai kuivatut yrtit - se on kaikki, mitä emäntä tarvitsee. On tavallista tarjoilla perunoita, riisiä, muita keitettyjä viljoja, pastaa koristeeksi kananmaksalle omenoiden kanssa.

Kananmaksa omenoilla - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

On parasta käyttää jäähdytettyä kananmaksaa jäädytetyn sijasta. Herkimmät ruoat saadaan tuoreesta lihasta, koska kaikki mehu säilyy. Jos haluat sulattaa maksan oikein, voit jättää sen yön yli jääkaapin alimmalle hyllylle. Prosessin nopeuttamiseksi tuote jätetään yksinkertaisesti huoneenlämpöön 3-4 tunniksi.

Sulatettu maksa tulee huuhdella kylmän veden alla ja pyyhkiä huolellisesti paperipyyhkeellä. Kosteus häiritsee paahtamista ja heikentää ruoan makua. Kuivattuista paloista leikataan suonet, sappitiehyet, rasvapalat. Valmis maksa voidaan leikata pienemmiksi viipaleiksi, viipaleiksi tai keittää kokonaiseksi.

Hyvin usein ensimmäinen vaihe ruoanlaitossa maksassa on paistaminen. On erittäin tärkeää saada se oikein. Sinun tarvitsee vain paistaa kuivattua lihaa: kosteus estää kuoren muodostumisen. Maksa päästää mehun ulos eikä paista, vaan hauduttaa. On tärkeää, ettei lihaa ylivaloteta pannulla. Kananmaksassa riittää viettämään enintään seitsemän minuuttia kuumassa öljyssä. Liian kuivunut maksa ei ole hyväksi; se on kuiva ja kova.

Et voi suolata maksa ennen paistamista: kuori ei toimi ja mehu vuotaa ulos. Paistettaessa ilman suolaa maksa "tarttuu" välittömästi, tuote pysyy mehukas sisällä.

Maksa on ihanteellisesti yhdistetty makean ja hapan omenoihin, esimerkiksi "Semerenko" tai Antonovka. Hedelmät on pestävä, siivutettava, viipaloitava tai murskattu reseptistä riippuen. Voit valmistaa kananmaksaa omenoilla uunissa, hitaassa liesissä tai vain pannulla.

Kananmaksa omenoiden ja rapean sipulin kanssa uunissa

Tämä ihana ruokalaji yhdistää mehukkaan kananmaksan arkuuden omenoihin ja rapeisiin paistettujen sipulien renkaisiin. Tämän herkullisen ruoan valmistaminen on yllättävän nopeaa ja helppoa.

Ainekset:

700-800 grammaa tuoretta kananmaksaa;

Kolme suurta sipulia;

Kolme suurta omenaa (puolet maksan painosta);

Kolme ruokalusikallista valkoista jauhoa;

Pieni kasviöljy paistamiseen (kaksi tai kolme ruokalusikallista);

30 grammaa voita;

Epätäydellinen lasillinen maitoa (valinnainen)

Suolaa ja pippuria.

Kypsennysmenetelmä:

Älä leikkaa valmistettua maksa, jättäen palaset ehjiksi.

Jos sinulla on aikaa, kaada maitoa: maksa osoittautuu pehmeämmäksi ja ruokalaji on mehukkaampaa. Jos aika loppuu, voit tehdä ilman "maitokylpyä".

Leikkaa sipulit ohuiksi puolirenkaisiksi.

Poista omenoista kuori, leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi.

Sekoita jauhot hiukan pippurilla tai paprikasekoitteella. Älä suolaa!

Kasta maksanpalat jauhoihin, ravista ylimääräinen pois, jotta ne eivät pala.

Kuumenna kasviöljy ja paista maksa. Sen pitäisi olla vaaleanpunainen sisältä, mutta ilman verta ja peitetty ruskealla kuorella.

Aseta viipaleet erilliselle paperipyyhkeellä vuoratulle lautaselle (ylimääräisen rasvan poistamiseksi).

Lisää viiden minuutin kuluttua suola, siirrä leivinastiaan.

Laita uuni päälle 160-170 asteeseen.

Paista omenaviipaleet samassa pannussa. Niiden pitäisi muuttua pehmeiksi, mutta eivät hajota.

Aseta omenat maksan päälle (jätä kaksi siivua pannulle).

Lisää voi, toinen lusikka kasviöljyä pannulle, soseuta omenat haarukalla perunamuusiin ja paista sipulit. Omenakastike antaa rapeille renkaille upean maun.

Aseta sipulirenkaat omenoiden ja maksan päälle.

Laita astia esilämmitettyyn uuniin seitsemäksi minuutiksi.

On parempi tarjoilla kuumaa, vaikka kylmä kananmaksa omenoiden kanssa on erittäin maukasta.

Kananmaksa omenoilla ja soija-hunajakastikkeella

Hunaja ja soijakastike sopivat hyvin maksan ja omenan kanssa. Sinun ei tarvitse ostaa mitään erityistä: kaikki tuotteet ovat missä tahansa jääkaapissa. Kypsennysaika kestää hyvin vähän.

Ainekset:

Iso omena (vihreä on parempi);

Suuri mehukas sipuli;

Pieni kasviöljy pannulle;

Tl voita;

Neljä ruokalusikallista laadukasta soijakastiketta;

Lusikka kukkahunajaa;

Tl balsamiviinietikkaa.

Kypsennysmenetelmä:

Leikkaa maksa ohuiksi pieniksi paloiksi.

Pilko sipuli renkaiksi.

Leikkaa omena yhdessä kuorineen pieniksi viipaleiksi.

Kuumenna paistinpannu öljyllä ja paista maksa nopeasti kauniin ruokahaluiseksi.

Jauhaa suolaa laastilla tai kahvimyllyllä. Pienet hiukkaset mahdollistavat paistetun maksan suolaamisen paitsi ulkopuolelta myös sisäpuolelta.

Kaada joukkoon paistetut palat.

Paista sipulirenkaat samassa pannussa.

Kun sipulit ovat ruskistuneet, lisää omenat palanen voita.

Sekoita hunaja, soijakastike, etikka.

Laita maksa pannulle ja kaada valmis hunajakastike päälle.

Paista kaikki ainekset 3-5 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.

Sammuta lämpö, ​​peitä kansi ja anna kananmaksan omenoiden hautua kymmenen minuuttia.

Kananmaksa omenoilla ja punaviinillä "Gourmet"

Alkuperäinen resepti punaviinistä ja seesaminsiemenistä ilahduttaa sinua hienolla maulla ja erityisellä mehukkuudella.

Ainekset:

Seitsemänsataa grammaa kananmaksaa;

Lasi punaista puolimakeaa tai kuivaa viiniä;

Suuri sipuli;

Lusikka seesaminsiemeniä;

Kolme suurta mehukasta omenaa;

Kaksi ruokalusikallista valkoista jauhoa;

Lusikka sokeria;

Kolme ruokalusikallista öljyä pannulle.

Kypsennysmenetelmä:

Pyörittele valmistetut maksanpalat valkoisessa jauhossa.

Pilko sipuli hyvin hienoksi.

Kuumenna kasviöljy, paista sipuli.

Paista sipulia poistamatta, paista maksanpalat molemmin puolin.

Kun lihalle tulee kuori, kaada pannulle kolme neljäsosaa lasillista viiniä.

Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä kymmenen minuuttia.

Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi.

Paista ne erillisessä pannussa, ripottele sokerilla (saat omenoita karamellissa).

Kun viipaleet ovat pehmeitä, kaada niiden päälle loput viinit ja hauduta noin viisi minuuttia.

Tarjoillessasi aseta maksa lautasen keskelle ja aseta omenapiirakka ympyrään. Koristele seesaminsiemenillä.

Kananmaksa omenoiden ja valkoviinin kanssa hitaassa liesi

Valkoviinistä voi olla hyötyä myös, jos päätät keittää kananmaksan omenoilla. Tämä on todellinen herkku, jonka erityisen maun antavat kermaviili, kaneli ja maustepippuri.

Ainekset:

Seitsemänsataa grammaa maksa;

Viisi suurta mehukasta omenaa;

Lasi valkoista jälkiruokaviiniä;

150 grammaa rasvaa smetanaa;

150 grammaa tuoretta kananrasvaa;

Ripaus kanelia;

Vähän mausteita.

Kypsennysmenetelmä:

Leikkaa valmis maksa viipaleiksi.

Liuota kanarasva paistokäytössä laitteen kulhoon.

Viiden minuutin kuluttua kaada smetana rasvaan, sekoita.

Kytke laite sammutustilaan.

Kun smetana kiehuu, kytke monikeitin uudelleen paistotilaan, laita maksa ja paista viisi minuuttia.

Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi.

Kaada viini kulhoon, laita omenaviipaleet, sulje kansi, kypsennä haudutustilassa 10–15 minuuttia.

Mausta suolalla, pippurilla, kanelilla, sekoita ja tarjoile.

Kananmaksa omenoilla ja paprikalla

Herkullinen, kirkas kananmaksan, omenan, paprikan ja vihreän sipulin ruokalaji voidaan valmistaa vain puolessa tunnissa.

Ainekset:

Kuusisataa grammaa maksa;

Suuri sipuli;

Kaksi keskipipoa mehukasta omenaa;

Mitä grammaa vihreää sipulia;

Suuri paprika;

Suolaa, mustapippuria tai paprikasekoitusta.

Kypsennysmenetelmä:

Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi.

Leikkaa paprika ohuiksi suikaleiksi.

Leikkaa omenat pieniksi kuutioiksi.

Leikkaa vihreän sipulin höyhenet 3-4 sentin pituisiksi paloiksi.

Leikkaa maksa pieniksi viipaleiksi ja paista kuumassa pannussa.

Laita tuote lautaselle, poista se lämpimään paikkaan.

Paista samassa pannussa sipulia ja pippuria viisi minuuttia. Älä sulje kantta, sekoita paistamista.

Laita sipulille ja pippurille omenakuutiot, vihreät sipulit, sulje kansi ja hauduta kaksi minuuttia.

Laita maksa paistinpannuun.

Mausta suolalla, lisää jauhettua mustapippuria, neljäsosa lasillista vettä, hauduta kananmaksaa omenoiden kanssa kannen alla seitsemän minuuttia.

Kananmaksa omenoilla tomaattikastikkeessa

Tomaattipasta ja omenat ovat mielenkiintoinen, hyvin epätavallinen yhdistelmä. Tämän reseptin mukaan maksa osoittautuu kuitenkin maukkaaksi, helläksi, pehmeäksi ja hienovaraiseksi.

Ainekset:

Punta maksa;

Suuri hapan omena;

Kaksi keskikokoista sipulia;

Rkl valkoista jauhoa;

Puoli lasillista vettä;

Lusikallinen tomaattipasta;

Suolaa ja pippuria;

Vähän öljyä paistamiseen.

Kypsennysmenetelmä:

Pilko maksa satunnaisesti.

Leikkaa sipuli läpinäkyviksi renkaiksi.

Raasta omena hienoksi.

Sekoita omenakastike tomaattimurskaan, jauhoihin, veteen, suolaan ja pippuriin.

Paista ensin sipuli kuumassa öljyssä.

Kun renkaat muuttuvat läpinäkyviksi, aseta maksanpalat niiden päälle.

Paista maksa ja sipuli vielä viisi minuuttia, välillä sekoittaen.

Kaada kaikki tomaattikastikkeella, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä viisi minuuttia.

Sammuta tuli, anna kananmaksan omenoiden ja tomaattipastan hautua hieman.

Kananmaksa omenoiden kanssa kermaisessa kastikkeessa hitaassa liesissä

Kananmaksa kermassa on erittäin hyvä. Tämä klassinen yhdistelmä omenoiden ja sipulien kanssa lisää ruoasta upea gourmet -herkku.

Ainekset:

Kuusisataa grammaa kananmaksaa;

Kaksi ruokalusikallista valkoista jauhoa;

Kaksi suurta sipulia;

Kolme keskipitkää hapanta omenaa;

Lasi raskasta kermaa (250 ml);

Hieman kasviöljyä (yksi tai kaksi ruokalusikallista);

Tl kuivattua basilikaa.

Kypsennysmenetelmä:

Leikkaa maksa paloiksi.

Kuumenna öljy kulhossa paistotilassa.

Ripottele maksa jauhoilla joka puolelta ja paista viisi minuuttia.

Leikkaa sipulit puolirenkaiksi, omenat viipaleiksi.

Aseta maksa.

Paista sipulirenkaat kulhossa.

Viiden minuutin kuluttua lisää niihin omenaviipaleita, paista vielä viisi minuuttia.

Laita maksa omenoiden ja sipulien kanssa.

Kaada kerma kulhoon.

Ripottele basilikaa.

Sulje kansi, keitä haudutustilassa puoli tuntia.

Tarjoile kananmaksaa omenoiden kanssa keitettyjen perunoiden tai riisin kanssa.

Kananmaksa omenoilla - temppuja ja vinkkejä

Hyvälaatuinen kananmaksa on väriltään tummanruskea ja kiiltävä, kiinteä pinta. Verisiä hyytymiä ei pitäisi olla. Jos raakamaksa on kellertävä tai oranssi, se murenee, älä osta tai keitä sitä.

Sinun täytyy paistaa maksa paistinpannussa osittain ja laittaa se vähitellen palasille, jotka ovat jo "tarttuneet" kuorella. Jos laitat kaiken ulos kerralla, tuote alkaa yksinkertaisesti kiehua vapautuneessa mehussa eikä paista. Ruokalaji tuhoutuu peruuttamattomasti.

Maksan valmius voidaan tarkistaa painamalla: valmis tuote puristetaan sisälle, se ei ole kiinteä. Kun puhkaistaan, vaaleanpunaista mehua ei pitäisi vapautua.

Herkkä maksa voi kuivua myös lämmön sammuttamisen jälkeen, jos se on kypsennetty paksuun pohjaan. Tällaiset astiat säilyttävät korkean lämpötilan pitkään, ja tämä on haitallista kananmaksalle. Ota se pois kastikkeesta ja laita se takaisin, kun pannu ja neste ovat jäähtyneet hieman.

Alkuperäinen alkupala juhlapöydälle voi olla naudanmaksa, jossa on omenoita ja sipulia uunissa. Tämä ruokalaji on hyvin omaperäinen ranskalaisilla perunoilla ja se on yksinkertaisesti kotimainen. Joten jos pidät maksasta omenan ja paistetun sipulin kanssa, etkä pelkää kokeilla, ota kynä ja kirjoita resepti. Ja jos tällainen omaperäisyys ei miellytä sinua, voit valmistaa sen smetanalla. Vain tämä niin kutsuttu kastike sopii hyvin perunamuusin ja hienonnetun vihreän sipulin kanssa.

Ainekset omenan ja sipulin maksan valmistukseen:

• Naudan maksa - 400 g;
• Suola - 1 tl;
• Makea ja hapan omenat - 2 kpl .;
• Kasviöljy - 3 rkl;
• Jauhettu pippuri - 2 kuiskausta;
• Jauhot - 1/2 kuppi;
• Sipuli - 1 pää.

Naudanmaksa omenoilla ja sipulilla valmistetaan seuraavasti:

1. On toivottavaa poistaa kaikki maksa kalvosta. Joten valmiissa muodossa se on pehmeämpi eikä katkera. Olemme aiemmin kuvanneet, miten tämä tehdään ruoanlaittoreseptissä. Kuitenkin, varovasti maksan viiltokohdassa, irrota ohut kalvo kynsilläsi ja poista se kokonaan koko pinnalta.

2. Leikkaa naudan maksa ohuiksi viipaleiksi. Jokaisen levyn paksuus on 0,4 mm - 0,7 mm.
Levitämme hienonnetun maksan laudalle, sitten suolaa ja pippuria.

3. Kasta jokainen naudanmaksan pala jauhoihin. Laita pannu tällä hetkellä tulelle ja kaada siihen öljyä.

4. Paista maksa molemmin puolin noin 3 minuuttia korkealla lämmöllä.

5. Nyt on omenoiden aika. Kuori jokainen hedelmä ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Jokaisen omenaviipaleen paksuuden tulee olla sama kuin maksan.
Neuvoja: kuori iho omenoista, muuten se pilaa astian. Maksan kypsentämiseen omenoiden ja sipulien kanssa tarvitaan vain omenasellua.

6. Voitele leivinpaperi teelusikalla kasviöljyä (riippuen leivinpaperin koosta). Laita ensimmäiseen kerrokseen omenasose ja sitten maksa.

7. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista maksassa jäljellä olevassa öljyssä, kevyesti suolalla. Jotta juurikasville saadaan kullanruskea kuori, viisi minuuttia riittää keskilämmöllä.

Laita koko paistettu sipuli maksan päälle uunipellille niin, että se peittää koko maksan. Ei hätää, jos sipulikerros on ohut.

Aseta leivinpaperi uuniin 10 minuutiksi. Uunin lämpötilan tulisi silloin nousta 170 asteeseen. Tarjoile kypsennetty maksa omenoiden ja sipulien kanssa ranskalaisten perunoiden tai yksinkertaisesti paistettujen perunoiden kanssa uunissa - jos se on loma. No, jos teit lautasen vain perheelle, niin ohrapuuro sopii myös.