Hieno ranskalainen jälkiruoka, joka ei jätä sinua välinpitämättömäksi ensimmäisen pureman jälkeen. Jokaisella kotiäidillä tulisi olla resepti suklaafondantista ja se koristaa juhlapöydän tai romanttisen illallisen.

Ainesosat suklaafondantille

250 grammaa tummaa suklaata (vähintään 80%)
240 grammaa voita (vähintään 82%)
390 grammaa munia
300 grammaa sokeria
100 grammaa jauhoja
leivonta pergamentti
hometta öljyä

Suklaafondantti

Sulata suklaa ja voi höyryhauteessa tasaiseksi. Tämä prosessi on tärkeä valmistuksessa, joten sinun tulee aina seurata lämpötilaa ja koostumusta, jotta suklaa ei ylikuumene. Sekoita suklaamassaa 5 minuuttia höyryhaun jälkeen.

Yhdistä munat ja sokeri kaatamalla ne varovasti vispilällä, kunnes sokeri on täysin liuennut astiaan.

Kaada suklaamassa huoneenlämmössä muna-sokerimassaan ja sekoita. Jaa se kahtia ja lisää seulottuja jauhoja yhteen. Sekoita massa tasaiseksi ja yhdistä molemmat massat.

Peitä kalvolla niin, että se peittää suklaamassan kokonaan, ja anna jäähtyä jääkaapissa yön yli.

Leivontaan sopivat sekä samanmuotoiset metallirenkaat, jotka on asetettava pergamentilla, että fondanttipannu.
Jos käytät keraamista astiaa fondantin paistamiseen, sinun on ensin voiteltava se voilla.

Kun muotoilet fondanttia, jätä senttimetri muotin reunasta.

Esittely tarjoileva suklaafondantti vadelmakastikkeella

Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista 15-20 minuuttia.

Tärkein kriteeri, jota noudatat fondantin paistamisessa, on hieman märkä keskusta fondantin pinnalla ja jo paistettu reunojen ympäri. Ja vasta sitten voit olla varma, että suklaafondantti on valmis, ja ottaa se pois uunista.

Hämmästyttävän herkullinen ranskalainen jälkiruoka - suklaafondantti se on erittäin helppo valmistaa, mutta se voi olla todellinen lahja rakkaalle. Yllätä sielunkumppanisi ja valmista tämä hieno herkku - ilo riittää kahdelle! Jaa resepti ja kerro, viehättävä.

Tämä ranskalaisen keittiön helmi on yllättävän helppo valmistaa. Rapealla kuorella ja nestemäisellä täytteellä suklaafondantti yhdistää kaikki herkut. Tänään Tatyana Litvinova jakaa reseptinsä tämän upean jälkiruoan valmistamiseksi.

Suklaamansikkafondantin valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:
tumma suklaa - 170 gr
kaakao - 1 rkl
voi - 120 gr
munat - 3 kpl.
tomusokeri - 120 gr
sokeri - 1 rkl
vaniljasokeri - 0,5 annospussia
mansikat - 6 kpl
likööri - 50 gr

Sulata suklaa ja voi vesihauteessa. Leikkaa mansikat pieniksi kuutioiksi ja kaada likööri. Vatkaa munankeltuaiset jauhemaisella sokerilla ja jäähdytetyt valkoiset sokerilla, kunnes saadaan pysyvä vaahto.

Lisää vatkattuihin keltuaisiin jatkuvasti sekoittaen suklaavoin massa, vaniljasokeri ja sekoita sitten vähitellen kermavaahdot.

Voitele fondantimuotit voilla ja ripottele kaakaojauheeseen. Laita fondanttiseos muotteihin jopa puoleen ja lisää sitten 1 tl. mansikat (nesteen esivaluminen).

Paista 200 asteeseen lämmitetyssä uunissa 5-7 minuuttia, kunnes ensimmäinen halkeama ilmestyy pinnalle. Poista fondantti uunista, anna sen seistä jonkin aikaa, käännä se sitten astiaan ja poista se muotista. Koristele mansikoilla tarjoillessasi.

Valmistellaan tarvittavat ainesosat muffinien valmistamiseksi, joissa on nestemäistä suklaata:

Sekoita suklaa ja voi pienessä kulhossa. Lähetämme sen vesihauteeseen ja annamme ainesosien täysin liueta ja muuttua homogeeniseksi massaksi.


1. (banneri_banner1)

   Irrota valkoiset keltuaisista ja lyö ne sekoittimen suurimmalla nopeudella, kunnes näkyviin tulee vakaa vaahto.

   
   

2. Kun valkoiset ovat jo hyvin lyötyjä, lisää tomusokeri ja jatka lyömistä.

   
   

3. Vatkaa suurimmalla nopeudella, kunnes massa on kiinteä ja kiinteä.

   
   

4. Kun valkoiset on hyvin jauhettu, lisää keltuaiset ja sekoita sekoittimen pienimmällä nopeudella tasaiseksi.

   
   
5. (banneri_banner2)

   Esittelemme jäähdytetyn suklaamassan, mutta sen pitäisi olla hieman lämmin.

   
   

6. Kun suklaa on täysin sekoitettu munasekoitukseen, lisää jauhot. Sekoita tasaiseksi hitaalla sekoittimen nopeudella tai käsin.

   
   

7. Taikinan valmistuksen viimeinen vaihe on kaakaon lisääminen.

   
   

8. Aseta paperikapseli muffinssimuottiin, muuten fondantteja on vaikea saada. Sitten siirrämme valmiin muffinitaikinan tähän muotoon.

   
   

9. Paistamme 180 asteen esilämmitetyssä uunissa 7-10 minuuttia. Leivonta-aika riippuu suoraan siitä, kuinka nestemäinen fondanttisi on sisällä.

Alexander Seleznev suosittelee, että fondantin voimakas suklaamaku yhdistetään hämmästyttävään makea-hapan karpalokastikkeeseen.

Suklaa-rahaston resepti

Se on välttämätöntä:
130 g tummaa suklaata
130 g voita
2 munaa
1 keltuainen
100 g tomusokeria
70 g jauhoja
15 g kaakaota
0,5 tl leivinjauhe
0,5 tl kaneli

Karpalokastike:
100 g karpaloita (tuoreita tai jäädytettyjä)
150 g sokeria
50 ml kalvadosta

jauhettu sokeri - koristeluun

Kuinka kokata:

1. Esilämmitä uuni 210 ° C: seen.

2. Riko suklaa pieniksi paloiksi, sekoita pehmennetyn voin kanssa ja sulata vesihauteessa.

3. Sekoita munat ja keltuainen tomusokeriin ja vatkaa sekoittimella pörröiseksi ilmavaksi vaahdoksi.

4. Siivilöi jauhot kaakaolla, leivinjauheella ja kanelilla, sekoita tasaiseksi.

5. Kaada munat suklaavoi-seokseen, sekoita. Mutta älä tartu sekoittamiseen, jotta munat eivät laskeudu. Lisää jauhot ja sekoita varovasti alhaalta ylös.

6. Aseta taikina silikonimuffinimuotteihin, 3/4 täynnä.

7. Paista 5-7 minuuttia. Ei enempää! Keskiosan on oltava märkä!

8. Aseta karpalokastiketta varten karpalot kattilaan, ripottele sokerilla, keitä muutama minuutti. Syttyvä. Keitä vielä muutama minuutti haihtuaksesi kaiken alkoholin.

9. Poista kakku varovasti muotista. Koristele hienosokerilla ja karpalokastikkeella. Tarjoile heti! Jos pakastimessa on jäätelöä, se sopii täydellisesti tyylikkääseen ranskalaiseen jälkiruokaan.