Rakastamme hodgepodge-sieniä ja kaalia! Tämä on toinen taikuus sauvistamme. Jos sinulla ei ole aikaa ruoanlaittoon, voit avata purkin ja lämmittää sen tai voit syödä sen kylmässä muodossa, erittäin maukasta!
Tänä vuonna meillä on paljon hyviä sieniä, joten tämä resepti on enemmän kuin koskaan hyödyllinen!
Keräämme sieniä itse.

Keitämme ne suolavedessä. Tarvitsemme 1 kg keitettyjä sieniä. Mutta voit tehdä enemmän ja vähemmän. Pakkasin ylimääräisen.
Poistamme sienet sivulle. Murskaa kaali. On suositeltavaa olla ohuempi, koska syksy on vahvempi ja valmistautuminen vie kauemmin. Kaali, kuten vaikein osa, on aviomiehen työ)

Laitimme sen isoon ruukkuun hauduttamista varten. Koska sitä on paljon, haudun sitä kasviöljyllä, kunnes sen tilavuus vähenee hiukan. Sitten laitoin loput aineosat.
Leikkasin tomaatit satunnaisesti, koska silputan ne tehosekoittimessa. Kaada tomaatit kaali.

Kolme porkkanaa karkealla raastimella ja lähetä se myös muhennokseen.

Nyt sekoitetaan kaikki hyvin ja hauduta ilman sieniä noin 15 minuutin ajan ja laita sitten sienet.

Sekoita uudelleen ja lisää mausteet ja suola sokerilla.

Hauduta 40-50 minuuttia, ehkä pidempään. Tänä vuonna kaali oli vahva hyvin pitkään, siksi sitä hautettiin pitkään.
Lisää 10 minuutissa 10 ruokalusikallista etikkaa. Sammuta ja aseta hodgepod steriloituihin purkkeihin ja rullaa metallikannet. Kääritämme sitä, kunnes se jäähtyy, ja laitamme sen jääkaappiin, kellariin jne.

Syksyllä monet kotirouvat saavat kuuman kauden korjata vihanneksia tulevaisuutta varten. Kaikki tietävät, mikä nautinto saa kylmästä talvipäivästä avaamalla purkin purkitettuja vihanneksia ja hengittämällä kesän tuoksuja. Kahdesti on mukavampaa, jos kaikki vihannekset kasvatetaan puutarhassasi, ja sieniä kerätään henkilökohtaisesti metsässä.

Solyanka on ollut tiedossa jo pitkään, sen reseptit löytyvät muinaisista keittokirjoista. Sekä kaali että sienet yhdistetään täydellisesti maun mukaan, ja tätä ruokaa voidaan käyttää lisukkeena, kylmänä välipalana ja ensimmäisten ruokien keittämiseen. Tänään esittelemme sinulle joitain tämän herkullisen ruuan rakastetuimmista resepteistä, ja voit valita itsellesi sopivimman.

Sieni sieni kaali - parhaat talvi reseptit

Monet emäntätyöt haluavat kokata sienihappoa talveksi. Loppujen lopuksi tämä on erittäin maukas ja tyydyttävä ruokalaji. joka koristaa minkä tahansa pöydän. Sadon tärkeimmät ainesosat ovat tuoreet vihannekset ja sienet. Ja lisätä piquancy ja mauste, voit lisätä yrttejä, mausteita tai mausteita.

Resepti ilman sterilointia

Tämä on yksinkertaisin ja helpoin resepti tälle upealle ruoalle, joka auttaa sinua, kun vieraat yhtäkkiä saapuvat tai kun haluat käsitellä kotiasi jollain herkullisella.

Mausteisen hodgepodgen valmistamiseksi kaali otetaan kaksi kertaa niin paljon kuin sieniä.

ainesosat:

• 3 kg kaalia,
• 1,5 kg sieniä,
• 0,5 kg sipulia ja tomaattia,
• Suola ja sokeri ovat makusi mukaan
• Vähärasvainen öljy - 200 g,
• Pöytäetikka - 40 gr.

valmistus:

1. Kuori valmistetut sienet ja keitä niitä kypsennettyinä,
2. Pudota se sitten seulalle tai siivilälle ja jäähdytä vähän.
3.   Upota tomaatteja kuumassa vedessä 2-3 minuutin ajan ja poista, kuori ja murene pieniksi paloiksi.
4. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja kaali kuutioiksi tai paksiksi olkiksi.
5. Ota tilava pata, jolla on paksut seinät, laita kaikki vihannekset siihen ja hauduta tunnin ajan. Lisää lopussa sienet, kaikki mausteet, etikka ja hauta vielä 20 minuuttia.
6. Valmista steriloidut purkit, kokeile hodgepodgea ja jos haluat mausteisempaa ja hapanta, kaada jokaiseen purkkiin toinen teelusikallinen etikkaa (voit viiniä) ja aseta hodgepodge astioihin.

Täysin jäähdytetty purkitettu ruoka voidaan säilyttää viileässä paikassa.

Herkullinen sieni-hodgepodge saadaan kaali- ja tuorehunaisienillä. Kypsentäminen ei ole vaikeaa.Tarvitset perinteisen vihannessarjan: kaali, porkkana, tomaatti ja sipuli. On suositeltavaa ottaa suuria sieniä, joten hodgepodge muuttuu mehukkaammaksi.

Vihannesten ja sienten lukumäärä on tarkoitettu 3 purkille, joiden tilavuus on 0,5 l.

ainesosat:

• Tuoreet sienet - 1200 kg.,
• Punainen ja valkoinen sipuli (kuorittu) - vain 600 g,
• Kuorittu porkkana - 600 gr,
• Kaali - 600 gr,
• Tomaatit - 600 gr,
• Auringonkukkaöljy (mauton) 250 gr.,
• Suolaa 1 tl. dioilla
• 1/4 tl sitruunahappo

valmistus:

1. Hienonna kaali nauhoiksi ja laita syvään kulhoon. Kaada sitruunahappo, soseuta ja jätä 2 tunniksi.
2. Pese sen välin hunajasienet perusteellisesti ja keitä 30 minuuttia t.
     Heitä sienet siivilään niin, että kaikki vesi lasissa. Ja vieritä sitten sieniä lihamyllyn läpi.
3. Kuori porkkanat ja sipulit.
   Hienonna sipuli kuutioiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella.
4. Leikkaa tomaatit puoliksi, poista varret.
   Leikkaa sitten kuutioiksi.
5. Kaada auringonkukkaöljy paksuun pohjaan olevaan astiaan ja kuumenna. Pane hienonnettu sipuli ja paista 3 minuuttia.
   
6. Lisää sitten porkkanat, sekoita ja kypsennä vielä 3 minuuttia.
   
7. Sen jälkeen kun kaali on pannut pannuun, sekoita uudelleen. Hauduta 5 minuuttia.
   
8. Lisää sitten hienonnettu tomaatti, suola, sekoita ja hauduta 1 tunti.
   
9. Tämän jälkeen aseta sienet ja hauduta vielä 30 minuuttia.
   
10. Järjestä kuuma sieni hodgepodge steriloituihin purkkeihin.
    

Ruuvaa kannet kiinni ja poista jäähtyä ruudun alla.

Sienikodin ilman kaalia

Jos et pidä kaali tai haluat kokeilla jotain aivan uutta ja epätavallista, valmista sitten hodgepodge ilman kaalia, vain sienistä. Hän yllättää sinut miellyttävästi ja tyylikkäällä maulla.

Sienet tai possini-sienet sopivat parhaiten tähän reseptiin.

Tämän ruoan keittämiseksi sinun on valittava tuoreet tomaatit ja sienet:

• 1 kg tomaattia
• 0,5 kg keitettyjä sieniä,
•   1 iso sipulipää,
• Mausteet: suola ja mustapippuri - maun mukaan,
• Laakerinlehti - haluttaessa.

Puhdistamme ja peseme sienet, leikataan sitten hyvin ohuiksi levyiksi ja keitä 10 minuuttia. Paista samanaikaisesti sipulia, kunnes se on kullanruskea.

Tomaatini, kuori ja kulje lihamyllyn läpi. Heitä sienet siivilään ja sekoita paistettujen sipulien kanssa.

Laitamme nyt kaikki vihannekset yhteen astiaan, jolla on paksut seinät, ja panemme hitaimpaan tulen puoli tuntia. Lisää sitten mausteet ja hauduta uudelleen 5 minuuttia.

Jos pidät hodgepodgesta terävämmin, lisää jokaiseen purkkiin veisen kärkeen musta tai punainen paprika ja sekoita.

Asetamme valmiin hodgepodin steriloituihin purkkeihin ja rullamme sen metallisilla kansilla.

Vihannesten sadonkorjuukaudella, kun ne ovat laadukkaita ja halpoja, on järkevää valmistaa ne talveksi. Resepti kaali-, sieni- ja pippurivalmistuksessa on hyvin yksinkertainen, mutta maistuu alkuperäiseltä. Aihio on kätevä sikäli, että se ei vie paljon aikaa emäntältä.

Tämän ruoan valmistamiseksi sinun on otettava:

• Kaali ja paprikat erikokoisina 1 kg: n painoisina,
• Sienet - 2 kg,
• Tuore tomaatti - 2 kg,
• Sipulit - 0,5 kg ja sama määrä porkkanaa.

Ruoanlaittoon tarvitset maun mukaan suolaa, pöytäetikkaa - 100 g, mustapippuria ja laakerinlehteä. Jos pidät kuumasta pippurista, ota yksi palko.

valmistus:

1. Leikkaa keitetyt sienet ohuiksi nauhoiksi.
2. Pestyt ja kuoritut tomaatit leikataan myös nauhoiksi.
3. Pilko kaikki muut vihannekset tai leikkaa paloiksi.
4. Laita valmistetut hedelmät suureen ruukkuun, jos tomaattien sijaan haluat käyttää tomaattikastaa, lisää sitten ne vihannesseokseen.
5. Suola ja pippuri vihannesmassa ja hauduta 40 minuuttia.
6. Lisää sen jälkeen etikka ja kuuma pippuri, hauduta vielä 5 minuuttia.

Järjestä valmistettu hodgepodge valmistettuihin purkkeihin, jäähdytä ja puhdista viileässä paikassa.

Samppanjoilla

Jos sinulla ei ollut aikaa tai et onnistunut keräämään metsän sieniä, älä huolestu - voit keittää kaupasta ostetun hodgepodgen sienillä.

ainesosat:

Tarvitset 1 kg tuoretta kaalia:

• 0,5 kg sieni
• 300 gr pippuri
• Yksi iso sipulien ja porkkanoiden pää,
• Hieman laiha ruokaöljyä
• 3 rkl tomaattipasta
• Suola ja mausteet maun mukaan.

valmistus:

1. Kuori kaali likaisista lehdistä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Laita sitten keitetyt kaali kattiin tai ankanpoikiin, lisää kasviöljy ja puoli lasillista vettä. Hauduta yksi tunti kypsennettynä.
2. Leikkaa sipulit ohuiksi puolirenkaiksi ja hienonna porkkanat karkealla raastimella. Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi.
3. Paista sipulit ja porkkanat pannulla, lisää sitten sienet ja hauduta neljäsosa tunti, lisää sitten tomaattipasta ja mausteet.
4. Sekoita kaikki vihannekset 10 minuuttia ennen kuin kaali on valmis, sekoita keittoastia ja hauduta. Älä unohda suolaa. Jos haluat mausteista, lisää ruokalusikallinen etikkaa.

Valmis kaviaari voidaan syödä heti kuumana, se voidaan tarjoilla kylmänä välipalana tai rullata purkkeihin ja jättää talveksi.

Herkullinen hodgepodge voidaan valmistaa paitsi tuoreista sienistä, myös pakastetuista sienistä. Siksi, jos sinulla ei ole aikaa juuri nyt, keitä ja jäädyttää sienet ja valmista talvella tämä herkullinen ruokalaji ja käsittele kotitekoisiasi. Vain yksi osa: keitä heti enemmän, koska tämä ruokalaji syö hyvin nopeasti.

Tarvitset:

• 1,5 kg keitettyjä sieniä (voit ottaa erilaisia, joita sinulla on saatavana),
• 1,5 kg tuoretta kaalia,
• 0,5 kg sipulia ja porkkanaa,
• 250 ml tomaattipastaa tai kastike
• 2 rkl sokeri dioilla,
• 2 rkl suola ilman diaa,
• 70 gr. pöytäetikka (9%),
• 250 ml kasviöljyä.
• Maustepippuri - 4 hernettä
• 2 laakerinlehteä

valmistus:

1. Pese sienet huolellisesti ja keitä suolavedessä 20 minuuttia. Sitten lepäämme siivilässä ja annamme valua ylimääräisen veden.
2. Raastuta ohut kaali ja sipulit. Hiero porkkanat karkealle raastimelle tai hienota olut hienoksi.
3. Paista kaalia useita minuutteja syvässä kattilassa, peitä sitten ja anna hautua hauteeksi matalalla kuumuudella.
4. Samaan aikaan noin paista porkkanat sipulilla ja lisää kattiin kaali.
5. Leikkasimme keitetyt sienet kuutioiksi ja lähetämme myös padalle. Lisää tomaattipasta, mausteet, laakerinlehti, suola, sokeri. Sekoita ja anna hautua alhaisella lämmöllä tunnin ajan.
6. Lisää etikkaa keittämisen lopussa.

Asetamme sen heti kuumana muodossa steriloituihin purkkeihin, rullaa kannet ylös, kääri se viltillä ja anna sen jäähtyä kokonaan.

Jos epäilet säilykkeiden turvallista varastointia, steriloi solyanka-purkkeja suuressa kattilassa 30 minuutin ajan ja vie sitten vain kannet ylös.

Totta, kokenut kotiäidit uskovat, että jos otat hyvin keitetyt sienet, niin hodgepodge säilyy täydellisesti vuoden, ellet syö sitä aikaisemmin.

Solyanka sienillä talveksi nuolla sormiasi - video

Kotikonservien valmistaminen vaatii erityistietoa, jolla kokeneilla kotiäideillä on ja jotka he jakavat mielellään kanssamme:

• Yksi hodgepodgen aineosista on sienet. Tätä ruokaa varten ne on pestävä perusteellisesti ja keitettävä sitten suolaisessa vedessä, kunnes ne ovat täysin kypsyneet, ja vasta sitten niitä voidaan käyttää kodinhoitoon. Sienet ovat valmiita, jos ne asettuvat pohjaan.
• Herkullisin, todella herkullinen hodgepodge saadaan possini-sienistä tai boletuksesta. Mutta jotkut vastaavat siihen, että ruoanlaittoon on parasta ottaa kanttarehuja tai hunajasieniä, vaikka laitatkin erilaisia \u200b\u200bsieniä, jotka pystyit valitsemaan, maku ei heikkene ollenkaan.
• On parempi valita niiden lajikkeiden kaali, joita voidaan säilyttää pitkään. Puhdista pilaantuneet lehdet huolellisesti, muuten purkit voivat räjähtää.
• Yksi hodgepodgen aineosista on kypsiä tomaatteja. Tomaatin kuorta ei voi poistaa. Mutta jos resepti sisältää tällaisen menettelyn, niin se on helpompaa tehdä, jos pidät tomaatteja useita minuutteja kiehuvassa vedessä.
• Kaikki säilykkeet, jotka sisältävät sieniä, varastoidaan enintään vuoden ajan. Vaikka ne ovat yleensä niin maukkaita, etteivät ne seiso tyhjäkäynnissä ruokakomeroon.

johtopäätös

Kotitekoisten valmisteiden avulla ruokalista voidaan monipuolistaa ja kasvisruoista saada mahdollisimman paljon hyötyä, mutta se vaikuttaa myös merkittävästi budjettisäästöihin. Ja lisäksi, mikä emäntä ei halua ylpeillä kulinaarisista menestyksistä rakkailleen ja rakkailleen.

Älä ole laiska, valmista herkullisia kotiruokaa ja hoita kotitaloutta aina hymyllä ja hyvällä tuulella. Heidän ilo korvataan kaikesta valmistelussa tarvittavasta ajasta.

Menestyviä valmisteluja ja hyvää ruokahalua!

Solyanka sienten ja kaalin kanssa - herkullinen luonnollinen ruokalaji kasviraaka-aineista. Sienikaudella se monipuolistaa miellyttävästi sieniruokavalikoimaa. Ja talvella se voidaan valmistaa jäädytetyistä, purkitettuista tai tuoreista ostetuista sienistä.

• Ruoan tyyppi: pääruoka
• Kalorit: 37 kcal

Sieni hodgepodge

ainesosat:

• valkokaali - 500 g,

• porkkanat - 1 kpl,

• sipulit - 2 kpl,

• sienet - noin 300 g keitettyä,

• tomaattimehu - 1 kuppi (tai 1 rkl tomaattipastaalaimennettu veteen)

• suola, sokeri, jauhettu pippuri - maun mukaan

• keittoöljy

Haluan huomata, että puhdistettu öljy sisältää monia haitallisia aineita puhdistustekniikan vuoksi (katso) ja se on haitallinen tuote. Suosittelen käytettäväksi paistamiseen (tämä on 100% luonnollinen tuote) tai gheeen.

valmistus:

1. Hodgepodgen keittämiseen tarvitaan syvä paistinpannu. Ensin kypsennämme siinä sieniä: leikkaamme sipulit ja paistamme niitä matalassa kuumassa, kunnes ne ovat kullanruskeita, lisäämme siihen keitettyjä sieniä, suolaa ja pippuria maun mukaan ja saatetaan valmiuteen. Vaihdamme kulhoon.

2. Leikkaamme toisen sipulin, kolme porkkanaa karkealla raastimella ja paistamme ne matalassa kuumassa samassa pannulla. Lisää lasi tomaattimehua valmiisiin vihanneksiin (tai laimennamme 1 rkl tomaattipastaa lasilliseen vettä - käytän tomaattia, katso).

3. Jatkamme vihannesten paistamista miedolla lämmöllä sekoittaen niitä jatkuvasti. Lisää 0,5 tl. suolaa, 1 tl sokeri, jauhettu pippuri ja tuo kaikki paksuun konsistenssiin - tämä on tulevaisuuden hodgepodgen perusta, antaen sille ominaisen miellyttävän maun.

4. Leikkaa kaali ohuiksi ja pane paistinpannuun vihannesten kanssa, sekoita, peitä ja hauduta kaikki matalalla lämmöllä sekoittaen satunnaisesti. Lisää suola ja sokeri maun mukaan.

5. Kun kaali on valmis, laita sienet vihanneksiin, sekoita ja hauta noin 3 minuuttia.

Siinä kaikki, hodgepodge sienillä on valmis. Tämä on maukas ja kevyt ruokavalioastia. Kaali - hyödyllinen, välttämätön laihtuminen, terveellisten aterioiden valmistukseen ja saatavilla ympäri vuoden.

Muut kaali reseptit:

Sekä sieni reseptejä:

Hyödynnä ruokahalua ja ole terveellinen! Jätä kommenttisi - palaute on erittäin tärkeää!
  Ystävällisin terveisin, Lena Radova

Rikas hodgepodge sienillä on runsas ruokalaji, joka lämpenee täydellisesti kylminä sadepäivinä. Se on ravitsevaa myös ilman lihaa. Kaikki sienet ovat sopivia keittoon.

Ainesosat: 2 litraa vahvaa lihaliemettä, 80 g savustettua makkaraa, 340 g keitettyä ja savustettua rintaosaa, 3 perunaa, 380 g osterisieniä, 2 sipulia, kourallinen kuohittuja oliiveja, 3 tomaattia, karkea suolaa.

1. Liemi kiehautetaan ja lisätään. Pieniä perunapaloja lähetetään siihen.
2. Sienet ja sipulit hienonnetaan. Yhdessä ne paistetaan kuumassa öljyssä kypsennykseen asti.
3. Makkara ja rintaosa leikataan perunoita suuremmiksi paloiksi. Niitä paistetaan myös pannulla, kunnes ne ovat kultaisia \u200b\u200bsienten ja vihannesten kanssa. Seuraavaksi tässä esitetään puretut, kuoritut tomaatit.
4. Kun massa paksunee, se levitetään liemessä.

Jää vielä lisätä suolaa, oliiveja ja keittää ruokalappua vielä muutama minuutti. Vihreä oksa korostaa vain ruuan makua.

Kanasydämen kanssa

Ainesosat: 820 g kanasydämiä, 130 g tomaattipastaa, 7–8 suurta lusikkaa paahdettuja hunajasieniä, 370 g savustettua makkaraa, 10–12 herneenpaprikaa, karkea suolaa, 7–8 tynnyrikurkkua, 4–5 perunaa, 3 makkaraa, 2 tomaattia, niin monta paprikaa ja sipulia, täysi lasillinen kurkkukurkkua. Seuraavassa kuvataan, kuinka sieni-hodgepodgea valmistetaan sisäelimen kanssa.

1. Makkarat ja makkarat leikataan keskikokoisiksi ja paistetaan sitten kuoreksi. Kurkkukappaleita lisätään niihin, yhdessä tuotteet hajoavat muutama minuutti.
2. Vapaasti pilkotut tuoreet vihannekset, perunoita lukuun ottamatta, passivoidaan erikseen. Tomaatit, ennen lisäämistä paistamiseen, eroavat iholta kiehuvalla vedellä. Kun vihannekset pehmenevät, ne kaadetaan tomaattipastalla ja haudutetaan muutama minuutti.
3. Muut eläimenosat puhdistetaan kaikista tarpeettomista ja keitetään suolattomassa kiehuvassa vedessä keittämiseen saakka.
4. Sitten, paistamalla ensimmäisestä ja toisesta vaiheesta, perunakuutiot, suolakurkku, hunaja-agarit, pippuri ja suola lähetetään pannulle heille.
5. Keittämisen jälkeen keitto kiehua matalassa kuumassa kannen alla noin puolen tunnin ajan.

Tarjoillaan rasvaa smetanaa ja viipaletta vastaleivottua leipää.

Sieni sieni hapankaali

Ainesosat: kilo hapankaalia, sipulia, 2 tynnyrikurkkua, 3 suurta lusikkaa tomaattipastaa, kourallinen oliiveja tai oliiveja, punta maustettuja sieniä, ripaus sokeria, suolaa, paprikaseosta.

1. Kaali pestään vedellä niin, että se ei ole liian hapan. Sitten hän makaa suuressa pannulla tomaattipastaa ja pienen määrän kasviöljyä.
2. Muutaman minuutin kuluttua kaadetaan tähän sipulikuutioita ja suolakurkkua. Kattilan komponentit kaadetaan pienellä määrällä vettä ja haudutetaan, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Toisessa astiassa sienet keitetään: tuore - 12-15 minuuttia, kuivattu - noin puoli tuntia.  Vesi suolataan heti.
4. Ensimmäisen pannun sisältö siirretään valmistettuihin sieniin. Tähän lisätään sokeria, hienonnettuja oliiveja tai oliiveja, paprikoiden seosta.

Tarjoillaan sieniä ja kuumaa kaalia kotitekoisella smetalla.

Kasvisruokavaihtoehto

Ainesosat: 3 sipulia, 5 suurta lusikkaa tomaattipastaa, 3 suolakurkkua, 30 g kuivattuja possini-sieniä ja 230 g maun mukaan tuoretta, tuoretta valkosipulia, kourallinen oliiveja tai oliiveja, 3 perunaa, makea paprika, suola, jauhettu kumina.

1. Kuivia sieniä liotetaan puoli tuntia lämpimässä vedessä.
2. Tuoreet ainekset leikataan levyiksi ja paistetaan sipulikuutioilla, hienonnetulla valkosipulilla, suolalla ja mausteilla. Kun pannulla olevien sienten koko pienenee, voit lisätä niihin vähän vettä ja hauduttaa tuotteita yhdessä 7-8 minuutin ajan.
3. Perunat ja silputut kuivatut sienet kaadetaan pottiin vettä. Kapasiteetti menee kiukaan.
4. Viimeisenä, pannuille lähetetään tahna niiden tomaatteja, hienonnettuja oliiveja tai oliiveja, viipaleita kurkkuja.

Säiliön sisältö siirretään astiaan. Keitto suolataan ja keitetään, kunnes perunat pehmenevät.

Solyanka-keitto erityyppisillä sienillä

Ainesosat: 5-6 tuoretta samppanjaa, 60 g kuivattuja possini-sieniä, 120 g suolaisia \u200b\u200bja niin paljon tuoreita sieniä, 3-4 valkosipulinkynsiä, porkkanaa, 2 tynnyrikurkkua, sipulia, iso lusikka tomaattipastaa, 1/3 kupillista suolaliuosta kurkut, kourallinen oliiveja, ripaus sokeria, karkea suolaa, tuoreita yrttejä.

1. Murskatusta porkkanasta, valkosipulista ja sipulista valmistetaan paistaminen missä tahansa öljyssä. Kun vihannekset on kullattu, pannulle asetetaan tomaattipasta ja karkeasti raastetut suolakurkut.
2. Muutaman minuutin kuluttua liuos suolakurkkuista kaadetaan. Massa hidastuu keskilämmöllä 12-14 minuutin ajan. Prosessissa se on suola, sokeri. Voit lisätä minkä tahansa mausteen.
3. Kaikki sienet hienonnetaan ja lähetetään kokkiin. Kuivattu tuote on ensin liotettava kylmässä vedessä muutaman tunnin ajan.
4. Valmiit sienet uutetaan liemestä ja hienonnetaan. Neste suodatetaan. He palaavat uudelleen liemeen.
5. Uuden 10-12 minuutin keittämisen jälkeen pannun sisältö ja kokonaiset oliivit siirretään astiaan. Keiton maistamiseksi hodgepodge sienillä suolataan.

Tarjoillaan runsaalla hienonnetulla vihanneksella.

Hitaassa liesi

Ainesosat: 1,5 kilogrammaa tuoreita sieniä, iso siivu voita, 2 rkl. jauhot, iso sipuli, 4-5 tomaattia, kourallinen oliiveja tai oliiveja, suola, paprikaseos.

1. Sienet pestään, puhdistetaan ja hienonnetaan.
2. Kuljetetaan älykkäällä pannulla voita, siihen paistetaan sienipalat ja sipulikuutiot. Tähän sopii paistamisohjelma.
3. Sieniin ja sipuliin lisätään jauhoja. Muutaman minuutin kuluttua munat tomaattimahnaa ilman ihoa. Oliivien tai oliivien puolikkaat, jauhetun paprikan, suolan seos.
4. Tila muuttuu tilaksi "Keitto", jonka jälkeen kulhoon kaadetaan 2 litraa vettä.

Ruoka valmistuu 14-17 minuutin ajan.

Solyanka sienten ja kaalin kanssa - sadonkorjuu talveksi

Ainesosat: kilo osterisieniä ja sama määrä tuoretta kaalia (valkoinen), puoli kiloa sipulia, paprikaa ja porkkanaa, iso lusikka sokeria, 2 isoa ruokalusikallista suolaa, pieni. lusikallinen tomaattipastaa, 3 isoa ruokalusikallista etikkaa, 4-5 hernettä maustepippuria, laakerinlehteä.

1. Kaali ja porkkanat hienonnetaan silppurilla. Paprika leikataan pieneksi kuutioksi.
2. Vihannekset paistetaan kuumassa öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
3. Sienet hienonnetaan ja keitetään suolattomassa kiehuvassa vedessä 7-9 minuutin ajan. Sitten ne paistetaan yhdessä pienten sipulikuutioiden kanssa erillisessä pannussa, kunnes vihannesviipaleet ovat pehmeitä.
4. Kahden viimeisen vaiheen tuotteet yhdistetään yhteiseen kulhoon. Tähän kaadetaan suola, sokeri, laakerinlehti, pippuri.
5. Tomaattitahnan lisäämisen jälkeen massa kaadetaan puoli lasi kiehuvaa vettä ja haudutetaan kannen alla noin puoli tuntia. Tänä aikana kaiken astian nesteen tulisi haihtua.
6. Etikka virtaa sisään. Kuumenna kiehuvaksi ja anna ruoan kiehua 3-4 minuuttia.
7. Jää vielä levittää kaali hodgepodge sieniä varten talveksi valmistettuihin purkkeihin ja rullata.

Pidä astiat viileässä paikassa.

Talvisato porkkanoiden ja pippurin kanssa

Ainesosat: kilo metsäsieniä, kiloa tuoretta valkoista kaalia, 2 kg tuoreita tomaatteja, kiloa makeaa punaista paprikaa, 1,5 kiloa valkosipulia ja sama määrä porkkanaa, 340 g katkeraa paprikaa, 6-7 mausteherneä, 60 -70 g karkeaa suolaa, 110 ml pöytäetikkaa, 2-3 laakerinlehteä.

1. Sienet on keitettävä etukäteen, asetettava siivilään. Kun neste valuu niistä, tuote leikataan ohuiksi nauhoiksi.
2. Tomaatit kuoritaan ja kaatataan lihamyllyn läpi. Jos haluat helpottaa tehtävää, tuoreiden vihannesten sijasta voit ottaa 320 g tomaattipastaa ilman lisäaineita. Se kasvatetaan samassa määrässä suodatettua vettä.
3. Jäljelle jääneet vihannekset hienonnetaan ohuella oljella, minkä jälkeen ne taitetaan astioihin, joissa on paksu pohja ja seinät. Jos tomaattipasta veden kanssa otetaan tomaatin sijasta, se kaadetaan muihin aineosiin jo tässä vaiheessa.
4. Komponentit suolataan ja jätetään kannen alle keskilämpötilaan 40-45 minuutiksi.
5. Seuraavaksi kaikki ilmoitetut mausteet ja mausteet lisätään astiaan ja kaadaan etikka. Saatua seosta haudutetaan vielä 6-7 minuuttia.
6. Hoito on asetettu valmistetuille pankeille. Kapasiteetit rullataan metallikorkilla.

Suojelukautta, jolloin kotiäidit muuttavat keittiöt pieniksi tehtaiksi, joiden mitat ovat melkein teollisia, pidetään yhtenä kuumimmista. Yksi yleisimmistä työkappaletyypeistä on kaalihodge: sienten, porkkanoiden ja paprikan kanssa ainesosien valikoima on erittäin laaja. Suosittelemme, että tutustu perinteisiin ja omaperäisiin tapoihin säilyttää vihanneksia talveksi.

Reseptiä voidaan turvallisesti kutsua tyylilajiin, koska siinä käytetään perinteistä tuotevalikoimaa, joka sisältää kaalia, tomaattia (tai tomaattipastaa) ja sieniä.

ainesosat:

• 4 rkl dia tomaattipastalla;
• Kiloa sieniä;
• 2 kiloa kaalia;
• 200 g sipulia;
• Lasillinen öljyä ja vettä;
• 40 ml etikka (9%);
• 4 herneenpippuria;
• 1,5 rkl sokeri;
• 1 rkl suolaa.

Vaiheittainen resepti ruoankaalin ja sienten keittämiseen talveksi:

1. 1. Kun olet hienonnut valkokaalin, laita se 200 ml: n pataan. öljyä.
   2. Sekoita 250 millilitraa vettä etikan kanssa ja kaada kattilaan. Heitämme pippuria, neilikkaa.
   3. Hauduta kaikkea matalassa kuumassa puoli tuntia.
   4. Tomaattipasta on tullut aika: sekoita se ennen suolaa ja sokeria ennen kuin lisäät ritille.
   5. On tärkeää, että vain tomaatit ovat osa lopullista tahnaa!
   6. Pata uudelleen: nyt 15 minuuttia.

1. 45 minuutin kuluttua hodgepodge-valmistuksen alusta, lähetämme sienet kulhoon. Ne on keitettävä kokonaan kypsennettyinä, leikattu paloiksi ja paista sitten yhdessä sipulien kanssa kasviöljyssä. Prosessi kestää 5 - 7 minuuttia, kun ei oteta huomioon sienten kiehumisaikaa.
2. Sipulilla ylikypset sienet, lähetettiin kylpyammeeseen kaali. Hauduta vielä 10 minuuttia ja sammuta se.

Solyanka: resepti porkkanoilla

Solyanka on uskomaton ruokalaji. Se voi olla joko alkuruoka tai täysimittainen toinen kurssi. Työkappaletta voidaan käyttää myös kasvipohjana ensimmäiselle ja toiselle kurssille.

ainesosat:

• Valkokaali: 1 kg .;
• Keitetyt sienet: 800 gr .;
• Porkkanat: 500 gr .;
• Sipuli: 500 gr .;
• Öljy: 500 ml;
• Tomaattipasta: 4 rkl;
• Omenaviinietikka: 15 ml .;
• Lavrushka: 2 lehteä;
• Pippuri: 7 hernettä;
• Suola: 1 rkl

Kuinka keittää kaali keitto sieniä talveksi? Ota selvää noudattamalla vaihe vaiheelta suosituksia:

1. 1. Sienet, keitetyt etukäteen suolavedessä, paista 100 ml: ssa. öljy 25 minuuttia.

Sienet täytyy paistaa niin, että keittämisen aikana hankkima ylimääräinen kosteus haihtuu niistä.

1. 1. Sienet paistetaan, ja aloitamme jalostuksen. Se on leikattava ohuiksi nauhoiksi.
   2. Levitämme kaali kattiin ja kaatamalla siihen 200 millilitraa öljyä, kiehauta se keskilämmöllä al dente-lämpötilaan saakka.

Jos huomaat, että kaali on paistettu, mutta ei haudutettu, tämä on selvä merkki kuivista hedelmistä. Siksi on tarpeen kaada vähän vettä kattoon.

1. 1. Sienet paistetaan, poista ne huolellisesti paistinpannulta ja paista sipulien ohuet puolirenkaat lisäämällä siihen lisää 200 millilitraa öljyä.
   2. Kun se tulee pehmeäksi, mutta ei selvästikään ole vielä saavuttanut täydellistä valmiutta, lisää siihen karkeassa raastimessa raastetut porkkanat.
   3. Hauduta vihanneksia neljäsosa tuntia, kunnes se on pehmeää.
   4. Vaikka paistimme sipulia porkkanoiden kanssa, kaali on valmis sekoittamaan muiden ainesosien kanssa. Nyt se on hiukan rapea, mutta jo melko pehmeä ja hieman läpinäkyvä.
   5. Sienet, sipulit ja porkkanat pannaan kattilaan.
   6. Seuraavaksi lähetämme tomaattipastaa, lavrushkaa, pippuria.
   7. Pane hiukan ulos, kokeile ja lisää suolaa maun mukaan.

1. Kaikkien aggregaatin ainesosien sammutusaika on noin 20 minuuttia kiehumisen jälkeen.
2. Kapsan määritysvalmiuden määrää kappaha: se tulee pehmeäksi, läpinäkyväksi ja lopettaa rypistymisen. Kaada tässä vaiheessa etikka kattilaan.
3. Sekoita hodgepodia kannen alla vielä 5 minuuttia ja sammuta se.
4. Asetamme valmistetun hodgepodin porkkanoiden ja sienten kanssa steriileihin purkkeihin, kääri se kääntämällä sen ylösalaisin ja peittämällä sen viltillä.

Solyanka osoittautuu erittäin maukalliseksi ja mehuksi.

Solyanka tomaattikastikkeessa

Tomaattikastike on melkein välttämätön aine hodgepodgelle. Tietysti on mahdotonta laittaa sitä yhdelle tasolle kaalin kanssa, mutta ei myöskään kannata unohtaa makuominaisuuksia, jotka se antaa työkappaleelle.

Mitä tarvitaan tomaattikastikkeella varustettua hodgepodgea varten:

• 1 kg tuoreet sienet;
• 2 kg kaali;
• 4 rkl tomaattipasta;
• 100 gr. sipulit;
• 200 ml. öljy;
• 30 ml etikka (9%);
• 2 neilikkaa;
• 2 herneenpippuria;
• 1,5 rkl suola;
• 50 gr sokeri.

Kuinka keittää hodgepodge:

1. 1. Ennen kuin kaali pilkotaan, suoritamme sen tavanomaisella menettelyllä: peseminen ja kuivaaminen.
   2. Lähetämme sen suurelle höyrykapselille, kaatamalla öljyä ja pienen määrän vettä, laita maltillinen lämpö.
   3. Älä unohda sekoittaa määräajoin kaalia, hauduta se 30 minuutin ajan samassa tahdissa.

Älä liioittele sekoittamalla. Koska on olemassa suuri vaara saada sipullinen massa hodgepodgen sijaan selvästi määriteltyjen vihannespalojen kanssa.

1. 1. Kaalia haudettaessa meidän on valmistettava sienet ja sipulit. Esipuhdistetut ja pestyt sienet, jotka on asetettu kiehumaan suolaisessa vedessä 10 minuutin ajan. Älä unohda puhdistaa vaahtoa. Kun olet valmis, tyhjennä vesi sienistä.
   2. Hienonna sipuli hienoksi ja paista sienten kanssa öljyssä 1 - 4 tuntia.
   3. Valmis sipuli-sieni-seos lasketaan kaalihahmolle tomaattipastan ja mausteiden kanssa. Pata uudelleen - nyt 15 minuuttia.

1. Etikkaa lisätään hodgepodgeen 10 minuuttia ennen kuin muhennos on valmis.
2. Astia voidaan asettaa sekä jo steriloituun astiaan että steriloituihin tölkkeihin kiehuvaan veteen ilman ruuvattuja korkkeja, mutta esipakatulla kastikkeella. Toisessa tapauksessa steriloimme purkkeja 20 minuutin ajan.

Rullaa valmistettu hodgepodge, joka on steriloitu kaikkien sääntöjen mukaisesti, ja kääri se jollain lämpimällä, kunnes se jäähtyy.

Tämän reseptin mukaan valmistettu Solyanka tomaattikastikkeella säilyy hyvin myös huoneenlämmössä.

Kasvissolyanka-resepti paprikalla

Esittelemme sinulle hodgepodgen, jolla on rikas ainesosakoostumus, joka houkuttelee jopa kaikkein tiukimpia kotitekoisten työkappaleiden tuntejia.

ainesosat:

• Kaali, porkkana, sipuli, kurkku, samppanja: 1,5 kg kutakin;
• Makea paprika: 1 kg .;
• Tomaatit: 2 kg .;
• Sokeri: 7 rkl;
• Suola: 9 rkl;
• Etikka (9%): 250 ml;
• Vähärasvainen öljy: 180 gr .;
• Lavrushka: 3 lehteä;
• Mustapippuri: 10 hernettä.

1. 1. Käsittelemme kaikki vihannekset: pese, puhdista, kuivaa.
   2. Hienonnettavat vihannekset: kaali, sipuli.
   3. Leikkaa porkkanat ja kurkut ympyröiksi.
   4. Pippurit ja tomaatit, joista on parempi kuorinta, viipaloivat.
   5. Sienet - ohuina levyinä.
   6. Paista sipulit, porkkanat, sienet ja kaali öljyssä. Lisäysjärjestys vastaa ainesosien sekvenssiä tässä vaiheessa. Vihannesten asteittainen lisääminen paistamista varten on tae vihannesten mehun säilymiselle.

1. Lisää loput aineosat lopulliseen massaan, etikkaa pois lukien.
2. Kaada etikka 40 minuutin kuluttua sammutuksen alusta.
3. Kiehumisen jälkeen sammuta virta ja aseta hodgepodsi heti steriileihin purkkeihin.

Astia makealla paprikalla on valmis. Unohdin mainita, että on suositeltavaa ottaa erilaisia \u200b\u200bpaprikoita, jotta saavutettaisiin kaunis esteettisyys.

Helpoin hodgepodge-resepti talveksi

Jäljempänä esitettävää reseptiä ei voida edes verrata makujen aihioihin. Solyanka osoittautuu tuoksuva, maukas ja terveellinen, samalla kun se valmistetaan kahdella tavalla. Reseptin toteuttamiseksi tarvitset multicookerin.

Ainesosat hodgepodge tuoreiden tomaattien kanssa:

• Metsäsienet: 350 gr .;
• Valkokaali: 700 gr .;
• Sipuli: 200 gr .;
• Porkkanat: 200 gr .;
• Tomaatit: 1 hedelmä;
• Suola: 1 tl;
• Puhdistamaton auringonkukkaöljy: 50 gr .;
• Asettiset olemus: 1,5 tl;
• Mustapippuri: 5 hernettä;
• Lavrushka: 2 lehteä.

1. Pestään valkoinen kaali, kuivataan sitä hieman (voit vain kastella sen paperipyyhkeellä) ja revitä.
2. Valitsemme porkkanoiden viipalointimenetelmän henkilökohtaisten mieltymysten perusteella. Voit jauhaa karkeassa raastimessa tai esimerkiksi koreaksi.
3. Sienet leikataan mieluiten nauhoiksi. Keitä neljäsosa tuntia suolavedessä.
4. Sipuli leikataan olkisienten kaltaisiksi nauhoiksi.
5. Lisäämme kaali parilla ripauksella suolaa.
6. Kaada puhdistamaton öljy multicooker-kulhoon ja levitä siihen valmistettu sipulien ja porkkanoiden seos. Keittäminen "Paista" -tilassa 15 minuutin ajan.
7. Nyt on aika lisätä kaali. Levitämme sen tiheässä kerroksessa vihannespaistamiseen. Ja viipyä edellisessä tilassa 15 minuuttia. Kaali laskeutuu ja voit lisätä mausteita.
8. Näiden 15 minuutin aikana, jona kaali porkkanoiden ja sipulien kanssa haudutetaan, on tarpeen kuori tomaatit ja leikkaa viipaleiksi.
9. Lähetämme tomaatit ja sienet, jäljellä oleva suola ja lavrushka kulhoon.
10. Laitamme hitaan liesin "sammutus" -tilaan 30 minuutiksi.
11. Kaada etikka ja sekoita signaalin äänen ääni. Vielä 5 minuuttia edellisessä tilassa ja voit sammuttaa porkkanoiden ja sienten hodgepodgen.
12. Pakkaa solyanka steriiliin purkkeihin, korkki kansiineen.

Kun hodgepodge on täysin jäähtynyt, laitamme purkit viileään paikkaan kansien alla.

Valmistelemme hodgepodge talveksi idässä

Klassinen hodgepodge ainesosan koostumuksessa sisältää melko kapean luettelon mausteista. Näitä ovat laakerinlehti, maustepippuri tai jauhettu pippuri, suola, sokeri. Mutta on myös resepti hodgepodgen valmistamiseksi itämaisen maun mukaan. Tässä tapauksessa käytetään laajaa luetteloa mausteista ja mausteista.

Ainesosan koostumus:

• Valkokaali: 2,5 kg .;
• Sienet (aiemmin keitetyt): 2 kg.
• Porkkana: 1 kg .;
• Tomaatit: 1 kg;
• Sipuli: 1 \\ 2 kg .;
• Kasviöljy: 300 ml;
• Neilikka: 3 sateenvarjoa;
• Basilika: 1 tl;
• Korianteri: 1/2 tl;
• Raasuke: 1/2 tl;
• Suola ja yrtit (tilli, persilja) maun mukaan.

1. 1. Jauha keitetyt sienet.
   2. Poista kuori tomaatista ja hienonna sipulin kanssa.
   3. Hioma porkkanat karkeaseen raastimeen.
   4. Kattilassa siirrämme vihannekset: tomaatit, sipulit ja porkkanat - kasviöljyssä herkulliselle kultaiselle sävylle.

Paistamme isolla tulilla. Tällöin kaikki mehu jää vihannesviipaleiden sisään.

1. Lisää heitetty kaali heihin. Kaada koko kasviöljytilavuus.
2. Hauduta 30 minuuttia ja lisää sieniä haudutuspannuun.
3. Tässä vaiheessa lähetämme myös mausteita myös paistinpannuun.
4. Maista pata-aika, kunnes se on täysin kypsennetty - maista - kaikkien vihannesten on oltava täysin valmiita.
5. Vain minuutti ennen virran katkaisua lähetämme hienonnettuja vihreitä paistinpannuun.
6. Asettelemme valmiskaali sienten ja tomaattien kanssa steriileihin purkkeihin.

Kun hodgepodge on täysin jäähtynyt, laitamme tölkit jääkaappiin kansien alle. Tässä tulee säilyttää tämän reseptin mukaisesti valmistettu kastike, koska se ei sisällä etikkaa ja muuta happoa.

Säilytetty kuuma alkuruoka talveksi

Tämän reseptin mukaan valmistettu säilöntä houkuttelee mausteisten, hieman hapanien ruokien ystäviä.

Mitä vaaditaan:

• Kaali: 1 kg .;
• Porkkanat: 1 - 2 kg .;
• Tuoreet kurkut: 1 kg .;
• Sipulit: 750 gr .;
• Tomaattipasta: 2,5 rkl;
• Sokeri: lasi;
• Auringonkukkaöljy: 1 \\ 2 kupillista;
• Suola: 1 rkl;
• Pöytä etikka (9%): 125 ml;
• Chili palkoja: 2 kpl .;
• Maustepippuri: 3-4 hernettä;
• Lavrushka: 2 lehteä.

Vaiheittainen resepti mausteiselle hodgepodgelle sienten ja porkkanoiden kanssa:

1. 1. Murskaa kaali ja vaivaa se käsillä.
   2. Jauhamme porkkanat koreaksi tehdyn raastimen läpi.
   3. Äskettäin leikatut kurkut ohuttaan. Haluttu muoto: puoliympyrä.
   4. Kuori chilinsiemenet ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Käsittelemme chilipippuria vain käsineissä, jotta sen mehu ei pääse silmiin tai muihin limakalvoihin.

1. Sekoitamme kaalia, porkkanaa, kurkkua, chiliä.
2. Lisää mausteet ja mausteet. Muista myös tomaattipasta, voi ja sokeri suolalla.
3. Pane valmis seos tuleen ja hauduta 50 minuuttia.
4. Kaada etikkaa 5–10 minuuttia ennen sammutusta ja keitä sen jälkeen keittämisen jälkeen.
5. Levitä valmis säilöntä steriileihin purkkeihin. Korkki ylös.

Odotamme täydellistä jäähdytystä, jonka on välttämättä tapahduttava huoneenlämmössä, huovan alla.

Mausteisella hodgepodilla, jossa on kaalia ja sieniä, terävän jälkimakua lisäksi, on vähäinen happamuus ja mausteinen tuoksu.

Toivotamme sinulle herkullisia kulinaarikokeiluja niiden onnistuneen toteuttamisen kanssa.