Vaiheittaiset reseptit marinoidulle kaalille etikalla ja porkkanoilla, punajuurilla, valkosipulilla, tomaateilla

Arvosana
resepti

Aika
(min)

Annokset
(ihmiset)

100 grammassa valmiita ruokia

2 gr.

3 gr.

Hiilihydraatit

69 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassinen resepti Anna-kaalimarineille etikalla

Kaalille ei ole vähemmän reseptejä kuin perunalle. Vihannes on erittäin suosittu, sitä käytetään aktiivisesti ensimmäisessä ja toisessa ruokalajissa, mutta välipalat menestyvät siitä erityisen hyvin. Jotkut voidaan valmistaa etukäteen ja ne kestävät täydellisesti useita viikkoja tai jopa kuukausia. Kyse on etikalla peittamisesta. Tässä on klassinen resepti tällaiselle kaalille porkkanoilla, mutta alta löydät muita mielenkiintoisia vaihtoehtoja.

Ainesosat

• 5 kg kaalia;
• 2 litraa vettä;
• 1 kg porkkanaa;
• 50 g valkosipulia;
• 300 g sokeria;
• 200 ml pöytäetikkaa;
• 4 ruokalusikallista suolaa;
• 200 ml kasviöljyä.

Askel askeleelta resepti klassiseen marinoituun kaaliin etikalla

Laitamme veden liedelle, lisää sokeri ja suola ja kiehauta. Poista sitten lämmöltä ja jäähdytä. Heti kun neste on huoneenlämpöinen, lisää pöytäetikka. Sekoita.

Pilko kaali ohuiksi nauhoiksi. Pyrimme olemaan käyttämättä ylälevyjä ja paksuja suonia. Voit pilkkoa vihannekset veitsellä tai käyttää erityistä silppuria. Kaadamme tämän kaiken altaaseen.

Kuori porkkanat, hiero suikaleiksi tai leikkaa veitsellä. Voit käyttää tavallista raastinta, mutta pitkät korealaiset pillit näyttävät paljon kauniilta. Kuorimme valkosipulin ja leikkaamme jokaisen viipaleen neljään osaan. Siirrämme vihannekset kaaliin, sekoita kaikki hyvin ja kaada marinadi samalla.

Anna kaalin seistä marinadissa 8-10 tuntia imeytyäkseen, voit sekoittaa välillä. Sitten laitamme sen purkkeihin. Kaada marinadin jäännökset tasaisesti. Laitoimme päälle tiukat nylonpäälliset.

Poistamme kaali viileässä paikassa 3-4 päivää. Tänä aikana hän marinoituu. Välipala säilyy pitkään jopa 14 asteen lämpötilassa.

Tässä on perusresepti klassiseen marinoituun kaaliin, jossa on vähän tai ei mausteita. Lisää halutessasi kuminan tai tillin siemeniä, neilikkaa, laakerinlehtiä, voit lisätä erilaisia ​​paprikaa.

Vaihtoehto 2: Nopea marinoitu kaali resepti etikalla

Tämä kaali on valmis 12 tunnissa, mutta paljon maukkaampaa toisena tai kolmantena päivänä. Silppuamiseen käytämme tavallista veistä tai erikoisraasinta. Tarvitset tavallisen pillin. Syksyisen mehukkaan ja tuoreen vihanneksen valinnassa hitaasta kaalista ei tule mitään järkevää.

Ainesosat

• 2 kg kaalia;
• 5 maustepippurihernettä;
• 0,5 kupillista etikkaa;
• litra vettä;
• 2 ruokalusikallista suolaa;
• 1 porkkana;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 4 ruokalusikallista sokeria.

Kuinka keittää marinoitua kaalia nopeasti etikalla

Aloitamme marinadilla. Lähetämme litran vettä liedelle, lisäämme suolaa ja sokeria, odotamme, että se kiehuu. Lopuksi heitämme laakeripuun, sammutamme liesi, lisäämme etikkaa ja pippurit. Emme tee marinadia etukäteen, vaan käytämme sen kuumana.

Pilko kaali suikaleiksi. Hienonna tai hiero myös porkkanat karkeasti. Kuori ja leikkaa valkosipuli paloiksi, ei tarvitse jauhaa. Kaada kaikki tämä samalla altaaseen tai isoon kattilaan.

Kaada vihannekset kuumalla marinadilla, sekoita, anna jäähtyä huoneenlämmössä. Seistetään vain pari tuntia.

Laitamme kaali purkkiin tai käytä useita paloja, kaada myös marinadi. Laitoimme nylonpäälliset päälle, laitoimme ne jääkaappiin kymmeneksi tunniksi. Voit valmistaa lehtikaalia yön yli loistavaksi välipalaksi seuraavana päivänä.

Jos lisäät porkkanoiden lisäksi kaaliin suikaleiksi leikattuja punajuuria, saamme erittäin kauniin ja kirkkaan alkuruoan.

Vaihtoehto 3: Marinoitu kaali etikalla (isoina paloina)

Tämän välipalan valmistamiseksi kaalia ei tarvitse hienontaa, se leikataan suuriksi paloiksi. Marinadin lämpötilasta riippuen saamme nopean tai tavallisen reseptin. Kuumalla nesteellä kaadettuna kaali on valmis seuraavana päivänä. Jos käytät kylmää marinadia, se kestää 3-4 päivää.

Ainesosat

• 2 kg kaalia;
• 1 litra vettä;
• 90 g sokeria;
• 150 ml etikkaa 6%;
• 3 ruokalusikallista suolaa;
• 1 paprika;
• 250 g porkkanaa;
• 5 pippuria;
• 5 valkosipulinkynttä;
• laakerinlehti.

Kuinka kokata

Pesemme kaali, poistamme vaurioituneet ylemmät lehdet ja leikkaamme sitten suuriksi paloiksi, joiden pituus on kymmenen senttimetriä. Kuori porkkanat ja leikkaa ympyröiksi. Nukahda kaali, lisää hienonnettu paprikatanko. Täytämme tyhjiöt. Hienonna valkosipuli ja lisää se.

Keitämme litran vettä reseptimääräisellä sokerilla ja suolalla, poistamme lämmöltä, heitämme useisiin osiin jaetun laakeripuun, lisäämme etikan, sekoita.

Jos tarvitset pikakaalia, lisää vihanneksiin kuuma marinadi, laita pieni kuorma. Anna hautua ikeen alla vuorokausi huoneenlämmössä ja lähetä sitten jääkaappiin toiseksi päiväksi.

Jäähdytä marinadi tai, mikä vielä parempi, jäähdytä marinadi saadaksesi tavallista tuoksuvaa ja rapeaa marinoitua kaalia. Lisää vihanneksiin, laita sorro, laita kellariin tai kellariin 4-7 päiväksi, voit laittaa sen heti jääkaappiin.

Yhdessä reseptissä käytetään 9 % etikkaa, toisessa 6 %, jotta et osta eri tyyppejä, sinulla voi olla vain pullo 70 % esanssia kotona. Se laimennetaan helposti puhtaalla vedellä haluttuun pitoisuuteen, kaikki mittasuhteet ovat pakkauksessa, voit myös katsoa taulukoita Internetissä.

Vaihtoehto 4: Marinoitu kaali etikalla ja tomaateilla

Resepti kaalille tomaattien kanssa, joka säilyy hyvin myös huoneenlämmössä. Pienten ja tiheiden tomaattien valinta. Steriloimme purkit ja kannet. Täyttötekniikka. Resepti yhdelle kolmen litran purkille.

Ainesosat

• kaali;
• 5-7 tomaattia;
• 25 g suolaa;
• 60 g sokeria;
• 50 ml pöytäetikkaa;
• 3 pippuria;
• laakerinlehti;
• 1 porkkana.

Askel askeleelta resepti

Revi kaali ja porkkanat suuriksi suikaleiksi. Purkin pohjalle heitetään laakerit ja pippuri, kaada vähän kaalia, sitten kolme tomaattia, jälleen kaali ja tomaatit. Viimeistelemme kaalilla, ei tarvitse tiivistää, mutta laitamme sen tarpeeksi tiukasti.

Täytä kaali purkkiin kiehuvalla vedellä, se on kätevää tehdä vedenkeittimestä. Peitä, anna seistä kymmenen minuuttia. Kaada sitten kaikki vesi kattilaan. Se on kätevä ilmaista rei'itetyn kannen läpi.

Lisää veteen suola ja sokeri, anna kiehua, sammuta liesi ja lisää etikka. Täytä kaali saadulla marinadilla ja rullaa se sitten välittömästi. Käännä ympäri, seiso peiton alla, kunnes se jäähtyy.

Kukkakaali tomaateilla valmistetaan myös tämän periaatteen mukaisesti, tomaattien lisäksi voit laittaa kurkkuja, bulgarialaisen ja kuuman paprikan paloja, punajuuripaloja, kesäkurpitsaa, kurpitsaa.

Vaihtoehto 5: Marinoitu kaali etikalla ja punajuurilla "Pelustka"

Resepti herkulliselle, rapealle ja uskomattoman kirkkaalle alkuruoalle marinoidusta kaalista etikalla. Punajuuret antavat upean värin. Tämä on nopein vaihtoehto. Kaali "Pelustka" on käyttövalmis kahdessa päivässä, ja voit säilyttää sen viileässä paikassa kaksi viikkoa.

Ainesosat

• 300 g porkkanaa;
• 2 kg kaalia;
• 300 g punajuurta;
• 140 g rakeista sokeria;
• 0,5 kupillista auringonkukkaöljyä;
• 4 laakerit;
• 2 ruokalusikallista suolaa (tuberklin kanssa);
• 7 valkosipulinkynttä;
• 1 tl pippurit;
• 150 g pöytäetikkaa.

Kuinka kokata

Laitamme liedelle kattilan, jossa on litra vettä. Voit lisätä siihen heti suolaa, sokeria ja voita, anna kaiken kiehua. Toistaiseksi huolehditaan vihanneksista.

Kuori porkkanat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Ei ole suositeltavaa tehdä paksuja paloja, muuten vihannes on sitkeää, murenevat punajuuret suunnilleen samoissa viipaleissa. Kuori ja pilko valkosipuli pieniksi paloiksi, pilkkomista ei vaadita.

Leikkaamme vain kaalin noin viiden tai seitsemän senttimetrin paloiksi, tulitikkurasian kokoisiksi. Laitoimme kattilaan ripottelemalla punajuuria, porkkanoita, valkosipulia. Lisää laakerinlehdet, maustepippuriherneet.

Kiehuuko marinadi? On aika ottaa kattila pois lämmöltä. Vasta sen jälkeen kaada etikka, sekoita ja lähetä kiehuva liuos vihanneksiin. Laitamme sorron niin, että marinadi kohoaa.

Anna kaalin jäähtyä, laita liina päälle, jotta siihen ei pääse pölyä. Annamme marinoitua vuorokauden huoneenlämmössä ja poistamme sitten sorron, lähetämme sen viileään paikkaan. Siellä alkupala säilyy täydellisesti.

Voit keittää Pelustka-kaalin kuumalla ja paprikalla, joskus siihen ei lisätä porkkanaa, vaan käytetään vain punajuuria.

On monia tapoja suolata vihanneksia talveksi, mutta yksi suosituimmista on resepti kaalin peittaukseen etikalla. Tämä valmistusmenetelmä mahdollistaa tuotteen sisältämän C-vitamiinin maksimaalisen säilymisen, mikä on tarpeen vilustumisen torjumiseksi kylmänä vuodenaikana.

Kuinka suolaus eroaa peittauksesta

Ero näiden kahden keittotavan välillä on melko merkittävä. Pitkän aikaa kaalia käytettiin ja liotettiin talveksi, tuotteet varastoitiin suolan lisäämisen vuoksi, mikä mahdollisti:

• nopeuttaa sokeripitoisen mehun vapautumista, mikä stimuloi käymisvaikutusta;
• vähentää korjattujen tuotteiden sisältämien haitallisten mikro-organismien elintärkeää toimintaa;
• parantaa valmistetun ruoan makua.

Mutta tällaiset reseptit vaativat 5-10 päivää säilömisen loppuun saattamiseksi. Pöytäetikan, omenasiiderin tai viinietikan ja sitruunahapon lisääminen voi nopeuttaa suolausprosessia merkittävästi. Tässä tapauksessa on oikeampaa sanoa, että kaali on marinoitua, ei suolattua. Merkittävä ajansäästö selittää etikankorjuun suosion.

Neuvoja! Mitä tahansa elintarvikelaatuista happoa voidaan käyttää. Tämä ei vaikuta suolauksen säilyvyyteen.

Pöytäetikan suuri suosio resepteissä johtuu vain siitä, että se on helppo löytää mistä tahansa myyntipisteestä. Siksi emännät valitsevat hänet. Mutta omenaviinietikka tai viinietikka on vähemmän haitallinen terveydelle.

Suolattu kaali etikalla

Tämä on tavallinen resepti kaalin ja etikan peittaukseen.

Ainekset:

• 1,5 kg tiheitä kaalihaarukoita;
• 0,5 kg porkkanaa;
• 50 g sokeria;
• 40 g suolaa;
• 1 laakerinlehti;
• 1 joulukuuta l. etikka olemus;
• vettä.

Kuinka suolata:

1. Muotoile vihannekset ohuiksi suikaleiksi millä tahansa tavalla.
2. Lisää niihin murtunut laakerinlehti ja huuhtele huolellisesti käsin, jotta mehu alkaa erottua vihanneksista.
3. Pese purkki ja laita salaatti siihen. Suola ja lisää sokeri ennen kuin lisäät etikan joukkoon.
4. Keitä noin 2 litraa vettä. Jäähdytä hieman. Tee kaaliin syvennys veitsellä ja lisää vesi. Sekoita salaattia tarvittaessa veitsellä ja lisää kuumaa nestettä.
5. Sulje purkki metallikannella ja käännä se ympäri. Optimaalisten suolausolosuhteiden luomiseksi peitä se lämpimällä peitolla ja anna seistä neljä päivää. Siirrä sitten työkappale pysyvään varastointipaikkaan - kellariin tai kellariin.

Rapea ja mausteinen kaali

Suolaukseen on olemassa tavallinen tapa. Resepti voidaan jättää sekä klassiseen muotoon että monipuolistaa lisäkomponenteilla.

Ainekset reseptiin:

• 2 kg kaalia;
• 0,4 kg porkkanaa;
• 0,4 kg omenoita;
• 5 valkosipulinkynttä (valinnainen);
• 1 tai 2 kuumaa paprikaa (valinnainen)
• 0,5 l vettä;
• 150 ml kasviöljyä ja pöytäetikkaa;
• 100 g sokeria;
• mausteet (neilikka, laakerinlehdet ja muut mausteet maun mukaan);
• 60 g suolaa.

Kuinka suolata:

1. Älä pese haarukoita, vaan puhdista peittaukseen sopimattomat lehdet ja leikkaa ohuiksi paloiksi.
2. Pese ja kuivaa porkkanat ja omenat. Liuota sitten karkean raastimen läpi.
3. Kuori ja hienonna valkosipuli ja pippuri.
4. Suolaveden valmistamiseksi kaikki muut ainekset laitetaan yhteen suureen kattilaan, suolataan ja keitetään noin 7 minuuttia.
5. Sekavihannekset suljetaan tiukasti purkkiin ja kaadetaan vähitellen kuumalla suolavedellä.
6. Jos aiot säilyttää pitkän säilyvyyden, sinun on lisättävä tässä vaiheessa 20 ml etikkaa ja käärittävä sitten metallikansi. Jos työkappale syödään nopeasti, riittää, että peität sen nylonkannella ja poistat sen päiväksi - sitten voit kokeilla sitä.

Provencen kaali

Valitse tähän reseptiin mehukkaat haarukat. Porkkanat ja sipulit täydentävät alkupalaa hyvin - niitä lisätään halutessasi. Ruoalle on valittava vahva ja mehukas pippuri. Mausteita ja mausteita käytetään maun mukaan.

Ainekset:

• 1 kg kaalia;
• 1 iso makea paprika;
• 1 keskikokoinen porkkana;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 70 ml kasviöljyä (puhdistamaton);
• 50 g rakeista sokeria;
• 1,5 tl suola;
• 2 rkl. l. etikka;
• 150 ml vettä.

Kuinka suolata:

1. Kuorittu kaali hienonnetaan ja kaadetaan suureen astiaan.
2. Suola, lisää sokeri.
3. Leikkaa paprika pitkiksi ohuiksi viipaleiksi ja lisää kaaliin.
4. Vaihtoehtoisesti voit lisätä suolaa, puolirenkaiksi leikattua sipulia ja raastimella hienonnettua porkkanaa.
5. Murskaa valkosipuli ja lisää se muiden kasvisten joukkoon.
6. Sekoita kasviskomponentit huolellisesti ja kaada joukkoon lämmin keitetty vesi, kasviöljy ja etikka.
7. Aseta suolaus sorron alle ja anna hautua 5-6 tuntia kylmässä.

Suolattu kaali resepti etikalla ja öljyllä

Tämän reseptin mukaan valmistettua suolaa voidaan käyttää paitsi pääruokien lisäkkeenä, myös keittojen valmistuksessa tai leivonnaisten täyttämisessä.

Ainekset reseptiin:

• 1 kg kaalia;
• 1 iso porkkana;
• 3 rkl. l. kasviöljy;
• suola, sokeri ja mausteet maun mukaan;
• 2 rkl. l. etikka.

Kuinka suolata:

1. Kuori vihannekset, hienonna kaali, pilko porkkanat erityisellä raastimella pitkiksi ja ohuiksi nauhoiksi.
2. Kiehauta suolavettä varten vesi, sokeri ja suola. Kun kuplia on ilmestynyt, lisää tarvittavat mausteet. Vakiovaihtoehtona on laakerinlehti ja pippurit.
3. Kiehumisen jälkeen sammuta ja kaada etikkaa kasviöljyllä.
4. Lisää marinadi vihannesten joukkoon ja anna hautua 1,5 tuntia. Tämän ajan kuluttua suolaa voidaan maistaa.

Kuuma suolakurkkukaali nopea tapa etikalla

Kuumasuolausmenetelmää käytettäessä kypsennysreseptiä voidaan muuttaa merkittävästi lisäämällä siihen ainesosaa, kuten punajuuria.

Ainekset:

• 1 keskikokoinen kaalihaarukka;
• 1 pää valkosipulia;
• 1 punajuuri;
• 200 g sokeria;
• 200 ml pöytäetikkaa;
• 2 rkl. l. karkea kiteinen suola;
• 2 kpl. neilikat;
• 4 laakerinlehteä;
• maustepippuria ja jauhettua ½ tl kutakin.

Kuinka suolata:

1. Pese ja keitä punajuuret kypsiksi.
2. Leikkaa kuorittu kaali pitkänomaisiksi suorakulmioiksi.
3. Jauha jäähtyneet punajuuret karkealla raastimella.
4. Laita purkkiin kerroksittain, vuorotellen komponentteja: kaali, punajuuret, hienonnettu valkosipuli, laakerinlehti.
5. Valmista suolavesi. Keitä tätä varten vettä sokerin ja mausteiden, suolan ja etikan kanssa muutama minuutti ennen valmistamista.
6. Täytä purkit kuumalla nesteellä ja lisää etikka.
7. Viilentyä. Päivän kuluttua voit kokeilla suolaamista.

Neuvoja! Jos haluat saada makeamman suolaisen maun, sinun on otettava erittäin suuria punajuuria tai useita pieniä.

Kaali paprikalla

Kaalin ja paprikan yhdistelmää pidetään klassikkona. Voit rajoittua ruoan silppuamiseen tai voit tehdä suolauksen kasvisseoksen muodossa. Muista vain, että tässä tapauksessa resepti vaatii vähemmän vihanneksia ja enemmän nestettä.

Ainekset:

• 1 kg valkokaalia;
• 2 keskikokoista porkkanaa;
• 2 sipulia;
• useita kappaleita. paprika;
• 100 ml kasviöljyä
• 100 ml 9-prosenttista etikkaa;
• 1 st. l. päälle sokeria ja suolaa;
• mausteita ja yrttejä maun mukaan.

Kuinka suolata:

1. Vihannekset kuoritaan ja pilkotaan hienoksi.
2. Jokainen paprika täytetään tuloksena olevalla salaatilla ja laitetaan steriileihin purkkeihin.
3. Kaada suolavedellä, joka on valmistettu vakioreseptin mukaan. Sinetöity metallikannilla pitkäaikaista säilytystä varten.
4. Käännä ja anna jäähtyä kannen alle. Sen jälkeen suolaus asetetaan pysyvään säilytyspaikkaan.

Suolattu kaali kurpitsalla

Kurpitsa, joka kypsyy samanaikaisesti reseptin muodostavien vihannesten kanssa, auttaa monipuolistamaan tavanomaisen suolauksen makua.

Ainekset:

• 1 kg kaalia;
• 2 omenaa;
• 300 g kurpitsaa;
• 1 paprika;
• 2 rkl. l. suola;
• 1 rkl. l. Sahara;
• 50 ml etikkaa
• mausteet: maustepippuri, korianteri, laakerinlehti;
• kasviöljy kastikkeeksi.

Kuinka suolata:

1. Kuori ja paloittele vihannekset: haarukat - silppurissa, omenat ja kurpitsa - karkealla raastimella. Muotoile paprika suikaleiksi.
2. Kaada mausteet, kaada etikka. Sekoita hyvin ja huuhtele salaatti käsin niin, että kaali ja kurpitsa mehut.
3. Aseta suolaus paineen alla lämpimään paikkaan päiväksi. Laita sen jälkeen kylmään. Valmis ruokalaji suolataan lisäksi maun mukaan.

Mausteinen kaali mausteilla

Helpoin tapa muuttaa suolauksen makua on lisätä reseptiin epätavallisia mausteita ja yrttejä.

Ainekset:

• 1 pieni haarukka kaalia;
• 2 sipulia;
• 50 ml pöytäetikkaa;
• 1 paprika;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 tl maustepippuri ja mustapippuri;
• 1 st. l. korianteri, inkivääri.

Kuinka suolata:

1. Kuori ja pese vihannekset.
2. Leikkaa kaali kapeiksi nauhoiksi, leikkaa sipuli puolirenkaiksi, pippuri pieniksi nauhoiksi.
3. Hienonna inkivääri ja valkosipuli ja kuullota ne yhdessä sipulien kanssa.
4. Jauha loput mausteet huhmareessa.
5. Sekoita vihannekset, suola, lisää mausteet ja sokeri maun mukaan. Koostumuksen tulee olla hieman ryppyinen mehun ulkonäön nopeuttamiseksi.
6. Kaada etikkaa, laita sorron alle ja anna suolauksen hautua päivä.

Inkivääri resepti

Suola vihannekset inkiväärillä. Ainekset:

• 1 kg kaalia;
• 3 keskikokoista porkkanaa;
• 1 pala kuumaa pippuria;
• 4-6 cm inkiväärijuurta;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 1 rkl. l. suola;
• 2 rkl. l. kasviöljy ja soijakastike;
• 1 rkl. l. korianteri;
• epätäydellinen taide. riisiviinietikka;
• 1 litra vettä.

Kuinka suolata:

1. Pese vihannekset juoksevan veden alla ja kuori.
2. Pilko haarukat neliöiksi, porkkanat maun mukaan, hienonna pippuri, hienonna inkivääri hienolla raastimella.
3. Kuumenna korianteri ja murskaa se huhmareessa tuoksumaan.
4. Valmista marinadi: yhdistä mausteet, suola, sokeri, kaada vesi, kastike ja etikka, lisää inkivääri. Kiehauta jatkuvasti sekoittaen.
5. Laita kaali steriileihin purkkeihin, kaada ja sulje.
6. Säilytä peittaus kylmässä.

Resepti omenoiden ja karpaloiden kanssa

Toinen onnistunut kulinaarinen resepti olisi peittaus omenoilla ja karpaloilla. Ainekset:

• 3 kg kaalia;
• 1/3 Art. karpalot;
• 1 kpl. porkkanat ja omenat;
• suolaa maun mukaan;
• 2 rkl. l. omenasiiderietikka.

Kuinka suolata:

1. Ota pakastetut karpalot kylmästä.
2. Kaalin pään lehdet hienonnetaan, suolataan ja jätetään hetkeksi, jotta mehu valuu.
3. Lisää karkeasti raastettu porkkana.
4. Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi ja sekoita kaalin kanssa. Lisää sinne karpaloita.
5. Kaada joukkoon etikka ja jätä paineen alla huoneenlämpöön vuorokausi. Sen jälkeen suolaus on täysin valmis, mutta uskotaan, että on parempi antaa sen seistä useita päiviä.

Johtopäätös

Ruoanlaittovaihtoehtoja on monia, sillä kasvikset sopivat hyvin erilaisten ruokien kanssa. Haluttaessa mitä tahansa reseptiä kaalin suolaamiseksi etikalla voidaan täydentää millä tahansa sopivalla komponentilla, joka monipuolistaa merkittävästi kaikille tutun salaatin makua.

Kerro minulle, kukapa ei pidä hapankaalista tai hapankaalista? Tällaista henkilöä on todennäköisesti vaikea löytää! Ehkä kaikista aihioista, joita yritämme valmistaa, nämä ovat joitain rakastetuimmista ja suosituimmista!

On liian aikaista hapata kaalia. Kylmä ei ole vielä tullut varastoimaan sitä. Ehkä fermentoi ja säilytä jääkaapissa ... Mutta on aika keittää marinoitua kaalia. Kaali on jo saanut voimaa ja kaikki tarvittavat vitamiinit, ja siksi siitä tulee herkullista, rapeaa ja terveellistä.

Voit marinoida kaalin ja korjata sen talveksi ruuvaamalla kannet. Mutta tänään keitämme pikamarinoitua valkokaalia, jota ei tarvitse kääriä purkkeihin. Pääsääntöisesti valmis välipala voidaan syödä jo seuraavana päivänä. Ja se säilyy täydellisesti jääkaapissa koko kuukauden ajan menettämättä makuaan vähiten.

On erittäin kätevää valmistaa tällainen alkupala etukäteen, ennen lomaa. Hän on aina tervetullut juhlapöytään kaikkiin tilaisuuksiin. Olipa kyseessä syntymäpäivä tai uusi vuosi!

Minulla on paljon mielenkiintoisia suolakurkkureseptejä. Ja olen jo jakanut yhden niistä kanssasi. Tämä on herkullista, joka on keitetty punajuurilla ja porkkanoilla. Ja tänään jaan muutaman herkullisen reseptin, joista uskon sinun pitävän. Nämä ovat sekä hyvin yksinkertaisia ​​että hieman monimutkaisempia reseptejä. Ja jokainen voi valita reseptin itselleen.

Herkullinen marinoitu kaali

Hyvin yksinkertainen ruoanlaittoresepti on kiehtova keittää tällaista kaalia melko usein. Valmistuu nopeasti, syö nopeasti ja maistuu.

Me tarvitsemme:

• kaali - 1 haarukka / 2 kg
• porkkanat - 1 kpl
• valkosipuli - 4 neilikkaa

Marinadiin:

• vesi - 1 litra
• suola - 2 rkl. lusikat
• sokeri - 2-3 rkl. lusikat
• maustepippuri - 4-5 kpl
• pippurit - 10 kpl
• neilikka - 5 kpl
• laakerinlehti - 3 kpl
• etikka 9% - 100 ml (tai omenasiideri 6% - 150 ml, tai 1 puoli tl esanssia)

Valmistautuminen:

1. Pilko kaali ohuiksi nauhoiksi. Voit käyttää tähän erityisiä raasteita, veitsiä tai monitoimikonetta. Tai leikkaa se vain tavallisella veitsellä. Mutta sinun on leikattava se mahdollisimman ohueksi.

Valitse rapean marinoidun kaalin valmistukseen tiukat, vahvat haarukat.

2. Kuori ja raasta porkkanat korealaisille porkkanaille.

3. Sekoita kaali ja porkkanat isossa astiassa, tähän on hyvä käyttää allasta. Ei tarvitse rypistyä.

4. Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.

5. Valmista marinadi. Kiehauta vesi, lisää kaikki ainekset paitsi etikka. Anna kiehua 5-7 minuuttia. Sammuta tuli.

6. Lisää etikka ja valkosipuli.

7. Hanki laakerinlehti. Ja sitten kuumana kaalien joukkoon porkkanoilla. Sekoita varovasti. Anna jäähtyä kokonaan. Sekoita sisältöä säännöllisesti.

8. Siirrä marinadin kanssa kolmen litran purkkiin. Huipulle ei tarvitse raportoida. Jäähdytä yön yli. Seuraavana päivänä voit jo syödä kaalia.

9. Mutta se on herkullisinta 2-3 päivää.

Tarjoilun yhteydessä valmis kaali voidaan kaataa oliivin tai muun päälle. Voit tarjoilla sen alkupalana tai salaattina lisäämällä siihen hienonnettua sipulia tai tuoreita yrttejä. Voit tehdä siitä vinegretin, se on erittäin maukasta ja aromaattista.

Kaali itsessään on makea-hapan-suolamainen maku, se rapsuu miellyttävästi, ja osoittautuu erittäin maukkaaksi! Ja vaikka nyt voit ostaa marinoitua kaalia ympäri vuoden kaupasta, mutta se ei ole yhtä maukasta kuin oma kotitekoinen.

Ja kuten näet, sen valmistaminen ei todellakaan ole vaikeaa, ja se vie enintään puoli tuntia.

Pikamarinoitua kaalia paprikalla

Tämän reseptin mukaan valmistettua kaalia voidaan pitää varhaisena kypsymisenä. Se saa makunsa hyvin nopeasti ja voidaan syödä heti seuraavana päivänä.

Me tarvitsemme:

• kaali - 1 haarukka (2 kg)
• porkkanat - 2 kpl (keskikokoinen)
• paprika - 1 kpl (keskikokoinen)
• kurkku - 1 kpl (keskikokoinen)

• vesi - 1 litra
• suola - 1 rkl. lusikka liukumäellä
• sokeri - 3 rkl. lusikat
• etikka 70% - 1 jälkiruokalusikka tai 1 rkl. lusikka on epätäydellinen

Valmistautuminen:

1. Hienonna kaali monitoimikoneella, raastimella tai veitsellä.

2. Raasta porkkanat ja kurkku korealaisille porkkanoille. Yritä pitää pillit pitkät ja siistit. Tämä saa salaatin näyttämään erittäin hyvältä.

3. Kuori paprika ja leikkaa pitkiksi ohuiksi nauhoiksi.

4. Sekoita kaikki ainekset isossa astiassa, tähän on hyvä käyttää allasta tai isoa kattilaa.

On parempi sekoittaa käsin, jotta vihannekset eivät rypisty eivätkä anna mehun valua. Ei niitä tarvitse murskata!

5. Laita vihannekset puhtaaseen ja poltettuun kolmen litran purkkiin, jossa on melko tiheä kerros. Taputtele niitä kevyesti kädelläsi tai lusikalla. Tölkkejä ei tarvitse pinota reunaan asti. Jätä marinadille tilaa.

6. Valmista marinadi. Tätä varten keitetään vettä. Lisää suola ja sokeri. Kun ne liukenevat, sammuta kaasu ja lisää etikka. Sekoita.

7. Kaada kiehuva marinadi vihannesten päälle. Anna jäähtyä.

8. Laita jääkaappiin. Säilytä samassa paikassa.

Kaali on valmis seuraavana päivänä. Se on herkullista ja rapeaa. Se voidaan tarjoilla myös hienonnetun sipulin kanssa ja öljyllä.

Marinoitu kaali punajuurilla - Gurian-kaali

Tämän reseptin mukaan kaali osoittautuu maukkaaksi, rapeaksi, kohtalaisen mausteiseksi ja erittäin kauniiksi. Sopii kaikkiin juhlapöytään ja tavalliseen illalliseen keitettyjen perunoiden kanssa tai mihin tahansa muuhun ruokaan. Säilyy hyvin jääkaapissa pitkään. Ainoa haittapuoli on, että se syö hyvin nopeasti! Mutta on vielä yksi etu, jota en maininnut yllä - se on nopea ja valmis!

Me tarvitsemme:

• kaali - 1 haarukka (2 kg)
• porkkanat - 1 kpl (keskikokoinen)
• punajuuret - 1 kpl (iso)
• valkosipuli - 7-8 neilikkaa
• punainen paprika - 1 kpl (tai 1 rkl jauhettua punaista)

• vesi - 1 litra
• suola - 2 rkl. lusikat
• sokeri - 1 lasi
• omenaviinietikka - 1 lasi
• pippurit - 6-8 kappaletta
• laakerinlehti - 3-4 kpl
• kasviöljy - 0,5 kuppia

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kaali melko suuriksi paloiksi. Voit leikata haarukat ensin 4 osaan kannnon mukana. Leikkaa sitten jokainen osa 4 osaan.

Valitse rapealle kaalille tiukat, tiheät haarukat. Tässä tapauksessa marinadi marinoi pinnan hyvin eikä "pilaa" lehtiä.

2. Leikkaa punajuuret ja porkkanat pyöreiksi punajuuriksi, joiden paksuus on noin 5 cm. Jos punajuuret ovat suuria, niin jokainen kierros voidaan myös leikata kahteen osaan.

3. Kuori valkosipuli ja leikkaa pitkiksi ohuiksi viipaleiksi.

4. Kuori kuuman chilin siemenet ja leikkaa pitkiksi suikaleiksi. Kun työskentelet paprikoiden kanssa, on parasta käyttää käsineitä.

5. Valmista sopivan kokoinen kattila. Levitämme kaikki valmistetut ainesosat siihen kerroksittain, toistamme kerrokset useita kertoja.

6. Valmista marinadi. Kiehauta vesi, lisää suola ja sokeri, pippurit ja laakerinlehdet. Keitä 5-7 minuuttia, poista laakerinlehti.

7. Lisää etikka ja öljy.

8. Täytä kattilan sisältö valmistetulla kiehuvalla marinadilla.

9. Peitä litteällä lautasella, jota painamme hieman alas niin, että suolavesi on päällä ja koko pannun sisältö piiloutuu sen alle.

10. Anna jäähtyä ja laita jääkaappiin 4-5 päiväksi.

11. Tarjoile välipalana.

Tällainen alkupala on erittäin värikäs ja kirkas, se voi koristaa minkä tahansa juhlapöydän. Voit valmistaa sen etukäteen, koska se säilyy hyvin. Valmistamme usein tällaisen välipalan uudelle vuodelle! Ja hänellä on aina paikka tänä päivänä!

Koska alkupala on mausteinen, miehet pitävät siitä kovasti. Voit tehdä siitä vielä mausteisemman lisäämällä ylimääräisen paprikan tai jauhetun punaisen paprikan.

Mausteinen marinoitu kaali inkiväärillä

Hyödylliset ominaisuudet yhdessä ainutlaatuisten ominaisuuksiensa kanssa ovat kaikkien tiedossa. Oletko kokeillut keittää marinoitua kaalia inkiväärillä? Ei? Olet menettänyt paljon! Kypsennä se kerran, ja sitten saat reseptin kaikille!

Me tarvitsemme:

• kaali - 1 haarukka (2 kg)
• porkkanat - 1 kpl
• bulgarialainen pippuri - 1 kpl.
• inkivääri - 70 gr
• valkosipuli - 4-5 neilikkaa

Marinadiin:

• vesi - 1,5 litraa
• suola - 3 rkl. lusikat
• sokeri - 5 rkl. lusikat
• kasviöljy - 5 rkl. lusikat
• jauhettu mustapippuri - 0,5 tl
• laakerinlehti - 3 kpl
• omenaviinietikka - 150 ml

Valmistautuminen:

1. Pilko kaali ohuiksi nauhoiksi. Raasta porkkanat korealaisille porkkanoille. Leikkaa paprika pitkiksi ohuiksi nauhoiksi.

2. Leikkaa valkosipuli pitkiksi ohuiksi nauhoiksi.

3. Kuori ja leikkaa inkivääri hyvin ohuiksi, läpikuultaviksi viipaleiksi.

4. Laita kaikki sopivan kokoiseen kattilaan ja sekoita varovasti. Ei tarvitse rypistyä.

5. Valmista marinadi. Kiehauta vesi, lisää kaikki ainekset paitsi etikka. Keitä 5-7 minuuttia, poista laakerinlehti ja lisää etikka.

6. Kaada kiehuva marinadi kattilan sisällön päälle. Paina tiukasti alas litteällä lautasella, jota käytämme paineena. Suolaveden tulee peittää kokonaan kaikki vihannekset.

7. Peitä ja anna jäähtyä kokonaan. Jäähdytä sitten. 24 tunnin kuluttua herkullinen ja kaunis alkupala on valmis!

8. Voit säilyttää tällaisen kaali kuukauden sisällä jääkaapissa. No jos se kestää, tottakai!

Tämä alkupala, kuten aiemmat, vetoaa kaikkiin poikkeuksetta. Ja inkivääri antaa sille täysin uuden, mausteisen maun kuin mikään muu. Tiedät kuinka herkullista marinoitu inkivääri on. Ja täällä se on myös yhdistetty kaaliin. Resepti - "nuolla sormesi"!

Marinoitu kaali porkkanoilla ja valkosipulilla - ukrainalainen kryzhavka

Kauan sitten naapurimme jakoi tämän reseptin kanssani. Pidin siitä sekä sen mausta että alkuperäisestä nimestään. Jo jonkin ajan kuluttua, kun Internet tuli elämääni, sain tietää, että niin mielenkiintoinen nimi - "kryzhavka" tuli sanasta "kryzh", eli risti. Ja kaikki osoittautui hyvin yksinkertaiseksi, koska leikkaamme kaalin 4 osaan, kun haluamme suolata sen tämän reseptin mukaan.

Me tarvitsemme:

• kaali - (pieni haarukka, pieni kilo)
• porkkanat - 2 kpl (keskikokoinen)
• paprika - 1 kpl (valinnainen)
• valkosipuli - 4-5 kpl
• kumina - 0,5 tl

Marinadiin:

• vesi - 1 litra
• sokeri - 3 rkl. lusikat
• suola - 2 rkl. lusikat
• omenaviinietikka 6% - 150 ml (tai 9% - 100 ml, tai vajaa teelusikallinen esanssia)
• maustepippuri - 4 kpl
• pippurit - 5-6 kpl
• kasviöljy - 0,5 kuppia

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kaali 4 osaan, jätä kanta.

2. Kiehauta vesi suuressa kattilassa. Laita hienonnettu kaali sinne ja keitä keskilämmöllä 10 minuuttia.

3. Poista kaalipalat uralusikalla ja laita ne kylmään veteen jäähtymään mahdollisimman nopeasti. Heti kun vesi lämpenee, se on vaihdettava jälleen kylmäksi. Ja niin edelleen, kunnes kaali on täysin jäähtynyt.

4. Pilko valkosipuli mahdollisimman pieneksi, voit käyttää valkosipulipuristinta.

5. Raasta porkkanat korealaisille porkkanoille. Jos lisäät paprikaa, leikkaa se ohuiksi nauhoiksi.

6. Valmista marinadi. Tätä varten kiehauta vesi, lisää siihen sokeria, suolaa ja pippuria. Keitämme 5-7 minuuttia. Lisää etikka, öljy ja porkkanat. Sammutamme tulen välittömästi.

7. Laita kaali sopivaan kattilaan, ripottele päälle kuminoita ja valkosipulia. Ja kaada marinadi porkkanoilla.

8. Peitä lautasella niin, että marinadi peittää kaalin kokonaan ja peitä kannella.

9. Anna jäähtyä kokonaan. Laitoimme sen sitten jääkaappiin vuorokaudeksi. Säilytämme sitä samassa paikassa.

10. Leikkaa kaali tarjoilua pienemmiksi paloiksi, kaada marinadi porkkanoilla. Halutessasi voit lorauttaa öljyä ja ripotella päälle tuoreita yrttejä, tuoretta valkosipulia tai sipulia.

Marinoitu kaali vihanneksilla ja omenoilla - erittäin maukas resepti

Me tarvitsemme:

• kaali - 1 haarukka (2 kg)
• porkkanat -3-4 kpl (keskikokoinen)
• paprika - 3-4 kpl
• makeat ja happamat omenat - 3-4 kpl
• valkosipuli - 1 pää
• katkera pippuri - 1 palo

Marinadiin:

• vesi - 2 litraa
• suola - 4 rkl. lusikat
• sokeri - 1 lasi
• omenasiideri etikka 6% - 3/4 kuppia
• pippurit - 15 kpl
• maustepippuri -5-6 kpl
• neilikka -5-6 kpl
• laakerinlehti - 3-4 kpl

Valmistautuminen:

1. Leikkaa ensin kaali 4 osaan ja sitten kukin osa uudelleen puoliksi vähintään pituussuunnassa, ainakin poikki, haluamallasi tavalla. Kantoa ei tarvitse poistaa, joten lehdet pysyvät paremmin.

2. Kuori paprika ja leikkaa myös 8 osaan pitkillä höyhenillä. Kuuma paprika - kahdessa puolikkaassa. On parempi poistaa siemenet (käytä käsineitä tehdessäsi tätä).

3. Leikkaa porkkanat enintään 0,5 cm:n paksuisiksi viipaleiksi.

4. Leikkaa valkosipuli pitkiksi ohuiksi viipaleiksi.

5. Leikkaa omena 4-6 osaan koosta riippuen, mutta juuri ennen astiaan laittamista, jotta ne eivät tummu.

6. Voit marinoida kaalin vihannesten ja omenoiden kanssa isossa kattilassa tai purkeissa. Marinoin kattilassa. Siksi laitoin siihen ensin kaalin, ripottelen siihen hieman valkosipulia. Sitten porkkanat, paprikat, kuumat paprikat ja jälleen valkosipuli. Ja viimeisenä menevät omenat.

6. Valmista marinadi. Vettä keittämään. Laita kaikki marinadin ainekset etikkaa lukuun ottamatta kuumaan veteen.

7. Keitä marinadia 5-7 minuuttia ja lisää sitten etikka. Odota, kunnes se kiehuu uudelleen ja sammuta kaasu.

8. Leikkaa omenat, voit suoraan siemenillä. Ja kaada heti kiehuvan marinadin päälle. Poista laakerinlehti.

9. Peitä sopivan kokoisella suurella litteällä lautasella. jotta vihannekset ja omenat eivät kellu. Peitä ja anna jäähtyä kokonaan.

10. Laita sitten jääkaappiin. 2-3 päivän kuluttua herkullinen marinoitu kaali vihannesten ja omenoiden kanssa on valmis.

Kaali on herkullista ja rapeaa. Kaikki vihannekset ja tietysti omenat ovat myös erittäin maukkaita.

Marinoitu kaali Georgian tyyliin

Suosittelen myös katsomaan videoreseptin. En kuvaile sitä, koska se on hyvin samanlainen kuin edellä mainittu resepti. Reseptiin on tehty vain pieniä lisäyksiä, ja kaikki valmistetaan lähes samalla tavalla.

Täällä, ihaile mitä kauneutta siitä tulee!

Herkullisen marinoidun kaalin ruoanlaiton ominaisuudet

• voit suolata paitsi valkokaalia. Lähes kaikki lajikkeet sopivat tähän. Niissä marinoidaan sekä punaista että pekingiä (korealainen chim-chim tai chamcha) ja värillisiä.
• peittaukseen kannattaa valita tiukat, tiheät haarukat. Tällaisista kaalin päistä alkupala osoittautuu aina rapeaksi ja maukkaaksi.
• voit leikata haarukat suikaleiksi, suuriksi tai pieniksi paloiksi tai jopa neljäsosiksi
• voit marinoida vain kaalia tai marinoida muiden vihannesten, kuten porkkanoiden, paprikan, punajuurien, omenoiden, luumujen, puolukojen tai karpaloiden kanssa

• valkosipulia lisätään melkein aina, harvemmin sipulia. Jos lisäät sipulia, kaalilla on "sipulin" maku.
• mausteena käytetään erilaisia ​​paprikaa, korianteria, kuminaa, rosmariinia, laakerinlehtiä, neilikkaa
• joskus korealaisten porkkanoiden valmistukseen lisätään mausteseoksen sijasta valmiita mausteita, ja yhdessä reseptissä käytimme jopa inkivääriä
• On suositeltavaa poistaa laakerinlehti marinadin keittämisen jälkeen, jotta se ei anna katkeruutta. Vaikka joku ei siivoakaan. Mutta kun opiskelin, he opettivat minulle siivoamisen.
• etikka, voit käyttää omenasiideriä, viinirypälettä, pöytä 9%, esanssia. Voit korvata kaiken tämän sitruunamehulla tai jopa kiivillä.

Ja kaikki tämä lajike auttaa sinua valmistamaan täysin erilaisia ​​​​marinoituja kaalia. Muuta mausteita hieman - ja maku on jo täysin uusi. Lisää tiettyjä vihanneksia, niin alkupala saa uuden värin ja uusia makuaistia. Ja käsittelemällä paprikaa, saamme mausteisen alkuruoan, ei liian mausteisen eikä ollenkaan mausteisen.

Tykkään todella leikkiä kaikilla näillä tämän rikkaan paletin väreillä. Koska tämän ansiosta joka kerta kun tunnet itsesi taiteilijaksi, voit maalata aivan minkä tahansa "maukkaan" kuvan nimeltä "Pickled kaali". Ja vaikka nimi ei ole täysin runollinen, mutta se on erittäin tasainen kulinaarinen!

Hyvää ruokahalua!

Kaali on monipuolinen tuote paitsi erilaisten ruokien valmistukseen, myös talvivalmisteluihin. Jos marinoit sen, se on käyttövalmis melkein heti. Tämän tekniikan avulla voit säilyttää hyödylliset ominaisuudet.

Säilytykseen sopii parhaiten syyssato. Valtavan määrän reseptejä joukosta olen valinnut useita vaihtoehtoja herkullisen alkupalan valmistamiseksi. Lisäämme siihen erilaisia ​​ruokia ja mausteita sekä käytämme kylmiä ja kuumia menetelmiä. Tästä kasviksesta voi muuten tehdä myös mausteisen välipalan, joka ei ole huonompi kuin mausteinen kesäkurpitsa, ns. « ».

Tällaisia ​​peittausmenetelmiä voidaan käyttää paitsi syksyllä talvivalmisteluihin, myös milloin tahansa vuoden aikana, kun haluat tarjota herkullisen välipalan pöytään.

Säilyvyyden pidentämiseksi sinun tulee käyttää vain korkealaatuisia ja luonnollisia tuotteita ja noudattaa reseptiä.

Tämä alkupala on usein vieras pöydässä. Se on valmistettu lomia ja tavallisia päiviä varten. Se sopii hyvin liharuokien kanssa ja sitä käytetään myös salaattien valmistukseen. Vihannes on valmis syötäväksi 12 tunnissa.

Ainekset:

• 1 kg kaalia;
• 1 paprika;
• 1 porkkana;
• 0,5 l vettä;
• 7 rkl rakeistettua sokeria;
• 1 rkl suolaa;
• 6 ruokalusikallista 9% etikkaa;
• 80 ml kasviöljyä.

Valmistautuminen

Ensinnäkin käsittelemme marinadin valmistusta. Lähetämme suolaa, sokeria ja auringonkukkaöljyä kattilaan kiehuvaan veteen. Kun neste kiehuu, sammuta lämpö ja kaada etikka.

Jauha pestyt porkkanat. Poista paprikasta siemenet ja leikkaa suikaleiksi.

Poista ylemmät löysät lehdet päästä. Nyt raastamme kaalia tarvittavaan määrään.

Lähetämme kaikki valmistetut tuotteet erilliseen kulhoon ja sekoitamme ne käsin.

Laita salaatti tiukasti lasipurkkeihin ja täytä se valmistetulla suolavedellä. Laitoimme alkuruoan jääkaappiin.

12 tunnin kuluttua maukas ruokalaji on valmis syötäväksi. Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa kaali nopeasti niin, että se on rapea ja mehukas

Marinoituja kaalireseptejä on valtava määrä. Jotta löydät itsellesi parhaiten sopivan, sinun tulee kokeilla useita ruoanlaittomenetelmiä. Tarjoan vaiheittaiset ohjeet rapean kaalin valmistamiseen.

Ainekset:

• 3 kg valkokaalia;
• 1 porkkana;
• 100 ml etikkaa;
• 200 ml auringonkukkaöljyä;
• 3 pippuria;
• 3 lavrushkan lehteä;
• 2 ruokalusikallista suolaa;
• 100 g kidesokeria.

Valmistautuminen

Valmistelemme kaikki tuotteet, jotta se ei häiriintyisi valmistusprosessin aikana. Poista kaalin ylälehdet ja kuori porkkanat. Huuhtelemme ainekset juoksevalla vedellä.

Leikkaa kaali pieniksi suikaleiksi ja pilko porkkanat raastimella.

Sekoita vihannekset erillisessä astiassa, lisää pippurit, laakerinlehdet, ruokasuola, sokeri ja kaada joukkoon etikka ja öljy.

Laita salaatti steriloituihin purkkeihin ja anna marinoitua huoneenlämmössä pari päivää. Sen jälkeen voidaan tarjota rapea kaali.

Jos haluat säästää välipalasi talveksi, säilytä se viileässä paikassa.

Nopea resepti kaalin kypsentämiseen kuumassa suolavedessä kasviöljyllä

Tämä salaatti tarjoillaan kalan, lihan, koristeluun ja on myös erinomainen vodkan alkupala. Marinoitu kaali on tarjottava juhlapöydässä. Mutta jopa arkisin sitä käytetään terveellisen illallisen valmistukseen.

Ainekset:

• 1 pää (2,5 kg) kaali
• 3 porkkanaa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 litra vettä;
• 100 ml auringonkukkaöljyä;
• 100 ml pöytäetikkaa;
• 1 kuppi sokeria;
• 2 ruokalusikallista suolaa.

Valmistautuminen

Valmistamme kaikki tarvittavat tuotteet. Hienonna kaali ja hiero porkkanat. Sekoita paloitellut kasvikset yhdessä kulhossa.

Kuori valkosipuli ja hienonna se millä tahansa sopivalla tavalla. Jos pidät tämän ainesosan lisäämisestä aterioihin, älä unohda saada aikaista satoa.

Marinaadin valmistamiseksi keitämme vettä kattilassa ja lisäämme siihen öljyä, etikkaa, kidesokeria ja ruokasuolaa. Kaada salaatti kuumalla suolavedellä.

Peitä astia kannella ja anna seistä vuorokausi välillä sekoittaen. Jaamme valmiit vihannekset steriileihin purkkeihin ja laitamme ne viileään paikkaan.

Päivän jälkeen välipala voidaan tarjoilla pöytään. Säilytä viileässä pitkään.

Herkullinen marinoitu kaali punajuurilla ja omenaviinietikalla

Tämän reseptin mukaan valmistettu ruokalaji on valmis päivässä. Ota siis tämä vaihtoehto käyttöön. Itse marinointiprosessi on melko yksinkertainen, ja jopa kokematon kotiäiti tekee tällaisen valmisteen ilman paljon vaivaa.

Ainekset:

• 2 kg kaalia;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 250 g punajuurta;
• 1 litra vettä;
• 150 ml omenaviinietikkaa;
• 5 pippuria;
• 1 laakerinlehti;
• 3 rkl suolaa;
• 3 rkl sokeria.

Valmistautuminen

Pestään kuorittu kaali ja jätetään muutama minuutti, jotta ylimääräinen neste valuu pois. Leikkaa riittävän suuriksi paloiksi. Kuori, hienonna valkosipuli ja hiero punajuuret.

Kaada vesi kattilaan, lähetä kaikki tarvittavat ainekset siihen ja keitä kiehumisen jälkeen noin 10 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa pöytäetikka.

Levitä steriiliin purkkiin vuorotellen kaali, hienonnettu valkosipuli ja punajuuret kerroksittain. Kaada suolaveteen ja anna välipalan vetäytyä 24 tuntia.

Salaatti säilyy parhaiten jääkaapissa. Ota oikea määrä purkista, kun tarvitset sitä.

Jos et pidä paksusta alkupalasta, voit yksinkertaisesti pilkkoa vihannekset haluamallasi tavalla. Tämä ei muuta makua.

Kuinka nopeasti suolata kaali paprikalla: resepti 3 litran purkkiin

Tämä vihannes voidaan korjata useiden eri ruokien kanssa. Jotta alkupala olisi maukasta, lisäämme siihen pienen määrän paprikaa. Vain yhdessä päivässä tuoksuva ja mehukas kaali on valmis.

Ainekset:

• 2 kg valkokaalia;
• 3 paprikaa;
• 2 porkkanaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 pää sipulia;
• 2 ruokalusikallista 9% etikkaa;
• 2 ruokalusikallista suolaa;
• 100 g valkoista sokeria;
• 3 ruokalusikallista kasviöljyä.

Valmistautuminen

Poista paprikoista siemenet ja leikkaa suikaleiksi. Raastamme kaalin millä tahansa sopivalla tavalla: erityisellä raastimella, veitsellä, monitoimikoneessa. Raasta porkkanat ja hienonna sipuli ja valkosipuli alla olevan kuvan mukaisesti.

Lähetämme vihannekset kulhoon ja suolaa, kaada etikka ja auringonkukkaöljy. Sekoita kaikki hyvin ja anna marinoitua 2 tuntia.

Nyt on vielä järjestettävä salaatti steriloituihin purkkeihin ja suljettava kannet. On parempi syödä välipala muutaman päivän kuluttua, kun tuotteet ovat hyvin kyllästyneet marinadilla.

Marinoitu makea kaali etikalla 2 tunnissa

Jos tarvitset kiireellisesti kaalivälipalaa, se voidaan tehdä vain parissa tunnissa. Tässä salaatissa on hapan ja makea maku. Voit marinoida vihanneksia tämän reseptin mukaan mihin aikaan vuodesta tahansa.

Ainekset:

• 1 kg kaalia;
• 1 porkkana;
• 1 sipuli;
• 250 ml vettä;
• 50 ml oliiviöljyä;
• 30 ml pöytäetikkaa;
• 50 g sokeria;
• 1 ruokalusikallinen suolaa.

Valmistautuminen

Pesemme tarvittavat vihannekset, kuorimme ja leikkaamme pieniksi paloiksi tai suikaleiksi. Porkkanoiden ja sipulien tulee olla samankokoisia. Sekoita sitten kaikki erillisessä kulhossa.

Tee marinadi vesikattilassa lähettämällä vuorotellen sokeria, pöytäsuolaa, etikkaa ja viimeisenä mutta ei vähäisimpänä öljyjä.

Laitamme säiliön liedelle ja kiehautamme ja poistamme sen heti lämmöltä.

Kaada vihannekset jäähtyneellä suolavedellä ja jätä pariksi tunniksi huoneenlämpöön.

Jotta salaatin maku olisi selvempi, se tulee sulkea steriloituihin purkkeihin ja jättää jääkaappiin 2-3 päivään. Tämä tekee siitä vieläkin maukkaamman.

Kuinka valmistaa kaali talveksi suuriksi paloiksi kattilassa

Tämän reseptin ansiosta saamme täysimittaisen salaatin, joka voi toimia erillisenä ruokalajina tai tarjoilla lihan tai lisukkeen kanssa. Halutessasi voit varastoida kaalin purkkeihin, jos aiot säilyttää sen talveen asti.

Ainekset:

• 1 haarukka valkokaalia;
• 200 g porkkanaa;
• 100 g sellerinvartta;
• 200 g paprikaa;
• 200 g sipulia;
• 150 ml omenaviinietikkaa;
• 100 g suolaa;
• 150 g sokeria;
• Valkosipuli;
• Pippurit.

Valmistautuminen

Valmistamme kaikki tarvittavat vihannekset, huuhtelemme ja leikkaamme minkä tahansa muotoisiksi paloiksi. Mutta leikkasimme kaalin riittävän suuriksi paloiksi, kuten alla näkyy, ei valokuva.

Aseta ruoka nyt kerroksittain pannulle. Ensin kasvisseos, sitten kaaliviipaleet ja päälle jälleen vati. Täytä sitten marinadilla. Suolaliuoksen valmistamiseksi veteen sekoita ilmoitetut ainekset ja kiehauta.

Jätämme kaalin 3 päiväksi sorron alle.

Mutta salaattia voi syödä jo joka toinen päivä. Siitä tulee herkullista ja mehukasta. Säilytä jääkaapissa.

Pikamarinoitu kaali etikalla - resepti, kuten ruokasalissa

Jos pidät julkisissa ruokasaleissa tarjottavan lehtikaalisalaatin mausta, tämä on sinulle sopiva vaihtoehto. Välipala voidaan syödä 30 minuutin kuluttua. Katso vaiheittainen ruoanlaittotekniikka videolta:

Nyt tiedät, kuinka voit valmistaa suolakurkkua milloin tahansa vain muutamassa minuutissa. Lisää erilaisia ​​mausteita ja yrttejä haluamallasi tavalla makumieltymyksesi mukaan. Hyvää ruokahalua!

Askel askeleelta resepti mausteiseen kaaliin kuumalla pippurilla talveksi

Tämä peittausvaihtoehto sopii ihmisille, jotka pitävät suolaisista alkupaloista. Voit valmistaa tällaisen salaatin erittäin nopeasti ja vaivattomasti. Ota siis huomioon.

Ainekset:

• 2 kg kaalia;
• 1 pää valkosipulia;
• 2 paloja kuumaa pippuria;
• 300 g porkkanaa;
• 1 litra vettä;
• 100 ml 9-prosenttista etikkaa;
• 3 rkl sokeria;
• 2 ruokalusikallista suolaa;
• 200 ml auringonkukkaöljyä.

Valmistautuminen

Poista kaalin päällimmäiset lehdet, huuhtele ja jätä pyyhkeen päälle kuivumaan kokonaan. Leikkaa sen jälkeen hienoksi. Jauha porkkanat karkealla raastimella.

Pudotamme ½ osa valkosipulin päästä lihamyllyn läpi ja loput kynnet käytetään kokonaisuutena. Leikkaa kuuma paprika pieniksi paloiksi. Jos haluat mausteisemman välipalan, älä poista siemeniä.

Laita leveään kulhoon vuorotellen porkkanat, puristettu valkosipuli ja hienonnettu kaali. Laita kerrosten väliin valkosipulin kynnet ja karvaspippuri.

Lisää sokeri, suola, etikka ja öljy kiehuvaan veteen. Kun marinadi kiehuu, ota se pois liedeltä ja kaada jäähdytyksen jälkeen kasviskulhoon. Peitämme säiliön kannella ja laitamme kuorman päälle.

Muutaman tunnin kuluttua jaamme salaatin steriileihin purkkeihin ja lähetämme sen jääkaappiin useiksi tunteiksi. Seuraavana päivänä välipala on täysin valmis syötäväksi.

Pikasuolattu kaali kylmällä marinadilla talveksi

Käytä tätä reseptiä marinoidaksesi nopeasti kaalin. Meidän ei tarvitse keittää suolavettä. Tämä menetelmä on yksi yksinkertaisimmista, ja salaatti osoittautuu erittäin maukkaaksi.

Ainekset:

• 1 kg kaalia;
• 1 paprika;
• 2 keskikokoista porkkanaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 150 ml keitettyä vettä;
• 3 ruokalusikallista 9% pöytäetikkaa;
• 50 ml auringonkukkaöljyä;
• 1,5 tl suolaa;
• 2 rkl rakeistettua sokeria.

Valmistautuminen

Hienonna kaali hienoksi, lisää siihen sokeri ja suola ja sekoita käsin huolellisesti. Jätimme sen toistaiseksi sivuun.

Hiero porkkanat hienolla raastimella tai leikkaa suikaleiksi. Jauha paprikat ohuiksi paloiksi. Lähetämme kaiken kaalikulhoon.

Kaada nyt huoneenlämpöistä vettä salaattiin, sekoita öljy ja etikka hyvin. Halutessasi voit sekoittaa kaikki marinadin ainekset veteen ja kaada sitten välipalan päälle. Tee niin, koska se on sinulle kätevämpää.

Jätämme salaatin pariksi tunniksi sorron alle. Käytä kuormana mitä tahansa vettä sisältävää astiaa.

Täyteläisemmän maun saamiseksi jätä kaalisalaatti jääkaapissa vähintään kuudeksi tunniksi. Hyvää ruokahalua!

Georgian tyylinen marinoitu kaali ilman sokeria

Georgian keittiö on kuuluisa paitsi liharuoistaan ​​myös herkullisista välipaloistaan. Tällä tavalla valmistetut vihannekset eivät jätä välinpitämättömäksi edes hienostuneita kokkeja.

Ainekset:

• 700 g kaalia;
• 1 porkkana;
• 1 punajuuren pää;
• 1 sipuli;
• 1 sipuli;
• 750 ml vettä;
• 1 ruokalusikallinen ruokasuolaa.

Valmistautuminen

Leikkaa kaalin pää puoliksi ja jaa se useisiin suuriin viipaleisiin. Valmistelemme kaikki muut vihannekset, leikkaamme ne kuvan osoittamalla tavalla tai muuhun muotoon.

Asettele valmisruoat kerroksittain puhtaaseen ja kuivaan litran purkkiin, ripottele päälle suolaa ja täytä keitetyllä jäähdytetyllä vedellä.

Suljemme purkin nailonisella kannella ja annamme marinoitua vähintään yhden päivän.

Kirkkaamman maun saamiseksi tarjoile salaatti pöytään aikaisintaan kolmen päivän kuluttua. Alkupala saa miellyttävän värin ja aromin. Hyvää ruokahalua!

Kuinka suolata kaali porkkanoilla ilman etikkaa (pitkäaikaisen varastoinnin resepti)

Herkullisen kaali-alkupalan valmistamiseen menee vain puoli tuntia. Se säilyy hyvin läpi talven. Halutessasi voit tarjoilla sen pöytään toisena päivänä.

Ainekset:

• 200 g kaalia;
• 1 porkkana;
• 1 rkl suolaa;
• 1 rkl sokeria;
• 2 neilikka;
• 50 ml etikkaa;
• 2 laakerinlehteä;
• 4 pippuria.

Kun valmistat isompaa salaattia, lisää tuotteiden määrää vastaavasti.

Valmistautuminen

Huuhtele ensin vihannekset hyvin kylmällä vedellä. Hienonna kaali porkkanoilla hienoksi. Mukavuuden vuoksi voit käyttää raastinta tai monitoimikonetta.

Vaivaamme vihanneksia käsillämme ja laitamme ne steriiliin purkkiin. Täytämme kaiken kiehuvalla vedellä neljännestunnin ajan. Sen jälkeen tyhjennä neste, kiehauta ja kaada se takaisin astiaan ruoan kanssa.

15 minuutin kuluttua valuta neste uudelleen, keitä ja lisää sokeri, suola, mausteet ja etikka. Kaada kaali kuumalla marinadilla ja kiristä kannet.

Anna purkkien jäähtyä ylösalaisin ja laita ne sitten viileään paikkaan.

Talven sadonkorjuu kaalista ja piparjuuresta

Suolaisen välipalan ystävät rakastavat toista marinoitua kaalireseptiä. Salaatti sopii hyvin keitettyjen perunoiden, silakan ja lihan kanssa.

Ainekset:

• 1 haarukka kaalia;
• 1 piparjuuri;
• 2 porkkanaa;
• 1 litra vettä;
• 150 ml etikkaa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 120 ml auringonkukkaöljyä;
• 100 g sokeria;
• 2 ruokalusikallista suolaa;
• Pippurit, lavrushka ja neilikka maun mukaan.

Valmistautuminen

Leikkaa tai raasta valkokaali ja porkkana. Meillä pitäisi olla ohuita vihannesliuskoja. Kuori piparjuuri ja leikkaa suikaleiksi.

Sekoita kaikki tuotteet ja purista valkosipuli puristimen läpi kulhoon.

Laitamme astian vettä liedelle ja lähetämme kaikki ilmoitetut ainekset siihen. Keittämisen jälkeen keitä noin 4 minuuttia. Kaada valmis suolaliuos kaaliin, jonka olemme aiemmin jakaneet steriileihin purkkeihin.

Suolainen välipala säilyy viileässä paikassa pitkään.

Kuinka keittää korealaista kaalia kotona

Korealaisia ​​reseptejä on valtava määrä. Valmistamme kanssasi marinoitua kaalia yhdellä helpoimmista tavoista. Salaatti on mausteinen ja makean makuinen.

Ainekset:

• 1 pää kaalia;
• 1 punajuuren pää;
• 1 porkkana;
• 500 ml vettä;
• 25 ml pöytäetikkaa;
• 3 oksaa korianteria;
• 1 rkl ruokasuolaa;
• 2 rkl valkoista sokeria.

Valmistautuminen

Esipesemme kaikki tarvittavat vihannekset kylmällä vedellä. Hienonna tai hiero ne sitten ja sekoita syvässä kulhossa lisäämällä korianteria.

Tammitetaan tuotteet steriloituun purkkiin ja täytetään suolavedellä. Valmistele marinadi vesikattilassa liuottamalla sokeri ja suola. Kaada kiehumisen jälkeen etikka joukkoon ja keitä vielä 2 minuuttia.

Suljemme pankit nailonkannilla. Kun työkappale on jäähtynyt, laitamme sen kellariin, ruokakomeroon tai jääkaappiin.

Pikamarinoitua kaalia kurkulla

Tällä reseptillä saadaan täysi vitamiini- ja ravintoainepitoinen kasvissalaatti. Ruokalaji sisältää vähintään kaloreita, joten vartalosi ei kärsi. Kuinka valmistaa tällainen välipala, katso seuraava video:

Valitse vihannesten peittaukseen haluamasi vaihtoehto. Älä myöskään pelkää käyttää mausteita, joista pidät eniten. Näiden kokeiden avulla saat lopulta alkuperäisen reseptin, joka vetoaa kaikkiin perheenjäseniin.

Joka syksy kotiäidit valmistavat vihanneksia. Yleisin on marinoitu kaali talveksi. Tämä ruokalaji täydentää täydellisesti kalaa ja lihaa, ja sopii myös mihin tahansa lisukkeeseen.

Klassinen marinoitu kaali etikalla talveksi

Tämä on taloudellisin muunnelma, ja sen valmistaminen vaatii vähiten ruokaa.

Ainekset:

• laakeri - 3 lehteä;
• etikka - 2 rkl. lusikat;
• kaali - 3000 g;
• suola - 2 rkl. lusikat;
• porkkanat - 2 kpl .;
• mausteet;
• jauhettu punainen paprika;
• vesi - 1000 ml;
• sokeri - 140 g

Valmistautuminen:

1. Pilko kaalin pää (tarvitset neliömäisiksi paloiksi). Muuta porkkanat puolirenkaiksi. Ota puristin, jätä paprika väliin ja hienonna valkosipuli.
2. Sekoita kaali ja porkkanat keskenään. Lisää laakerinlehdet ja sekoita.
3. Kiehauta vesi, lisää kidesokeri ja ripottele päälle suolaa. Kokki.
4. Kaada joukkoon etikka ja sekoita.
5. Kaada vihannekset. Peitä ja anna vetäytyä pari tuntia. Piilota jääkaappiin ja anna seistä 24 tuntia. Alkupala säilytetään samassa paikassa.

Ruoanlaittoresepti purkitettuja punajuuria

Käytä ruoanlaittoon myöhäisiä vihanneslajikkeita. Kaali punajuurilla purkeissa osoittautuu kauniiksi ulkonäöltään ja hämmästyttävän maukkaaksi.

Ainekset:

• suola - 2 rkl. lusikat;
• etikka - 150 ml (6%);
• punajuuret - 1 kpl;
• laakeri - 3 lehteä;
• kaali - 2000 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• öljy - 1 rkl. lusikallinen auringonkukkaa;
• mustapippuri - 11 hernettä;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• vesi - 1000 ml;
• maustepippuri - 11 hernettä;
• sokeri - 140 g

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kaalin pää neljään osaan. Leikkaa sitten jokainen pala uudelleen samaan määrään kappaleita.
2. Sinun tulee pilkkoa porkkanat ja punajuuret tankoiksi. Leikkaa valkosipulinkynnet siivuiksi.
3. Valmistele allas etukäteen, laita siihen vihannekset ja sekoita.
4. Steriloi purkit, laita niihin kasvissekoitus. Tampata.
5. Kaada päälle sokeri vedellä, suola ja lisää herneet. Kaada öljy, lisää laakerit ja kaada etikka. Sekoita, keitä ja kaada purkit tällä kuumalla liuoksella.
6. Peitä kansilla.

koreaksi

Yksinkertainen ruoanlaittomenetelmä, joka tuottaa mausteisen, suolaisen aterian. Ruoanlaittoon sopii paitsi kiinankaali, myös valkoinen kaali.