Hei kaikki!

Luulen, että kaikki tietävät, että kastikkeet ruokkivat ja täydentävät ruokia. Ja trendikkäin on ketsuppi! Voit syödä kirjaimellisesti kaikkea sitä - lihaa, lihapullia, nyyttiä, spagettia, pastaa, hyytelöityä lihaa ja monia muita ruokia, tämä ei ole koko luettelo.

Mutta mitä enemmän tämän kastikkeen lajikkeita esiintyy supermarketin hyllyllä, sitä vähemmän luonnollisia tuotteita löytyy niiden koostumuksesta. Pelkästään säilöntäaineet, E-shki, makeutusaineet ja väriaineet - sanoen kaikki, mitä ihmisen ei pidä käyttää ollenkaan.

Mutta on tapa! Valmistamme ketsupin itse, niin tiedämme varmasti, mistä se koostuu. Loppujen lopuksi kotitekoinen tuote voidaan antaa jopa lapsille, jotka rakastavat sitä niin paljon. Sillä on kuitenkin yksi valtava haittapuoli - se on mielettömän maukas ja se on korjattava lisää. Pari purkkiä ei voi tehdä, tarkistettu!

Ja jos suunnittelet suurta tomaattisatoa, suosittelen myös niiden sulkemista ja kiinnittämällä erityistä huomiota, ne ovat erittäin maukkaita.

Nyt ehdotan aloittaa liiketoimintaa, valita haluamasi resepti ja valmistaa tämä kastike sukulaisille ja ystäville. Kaikki reseptit ansaitsevat huomion.

  Klassinen resepti tomaattiketsupista talveksi - nuolla sormiasi

Esitän huomionne klassisen maustettu ketsuppi-reseptin, joka sisältyy moniin ruokia. Keitämme sen itse. Loppujen lopuksi kotitekoinen kastike ilman kaikenlaisia \u200b\u200blisäaineita ja säilöntäaineita on terveellistä ja erittäin maukasta. Jos kypsennetään oikein, työkappale on paljon maukkaampaa kuin varastossa.

Joka vuosi suljeen tämän kastikkeen, joka menee pauhalla. Sitä voidaan antaa jopa lapsille syömiseen, koska mausteisuuden ja mausteiden makua ei ole ilmaistu. Vain kaukainen pikantti nootti tuntuu. Sanalla sanoen kastike on universaalia ja neutraalia. Yritä kokata, pidät siitä ehdottomasti ...

ainesosat:

• Tomaatit - 4 kg
• Sokeri - 1 rkl.
• Etikka 6% - 106 gr.
• Suola - 35 gr.
• Vesi - 1 rkl.
• Neilikka - 3kpl.
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
• Mustapippuria herneitä - 1 tl
• Kuumat paprikat - vähän

Keittämisen vaiheet:

1. Ensinnäkin, alamme valmistaa tomaatteja. Yli kypsät tomaatit ovat hienoja tähän reseptiin, koska mitä kypsempiä ne ovat, sitä rikkaampi väri ja kirkkaampi maku.

Lisäksi, jos sinulla on kypsiä pilaantuneita tomaatteja, niitä voidaan käyttää vain tähän satoon. Pese tomaatit juoksevan veden alla, leikataan varren pohja ja, jos vaurioituneita paikkoja on, leikkaa ne. Leikkaamme suuren hedelmän 4 osaan, jos tomaatit ovat pieniä 2 osaan.

2. Siirrä viipaloidut hedelmät pannuun ja lisää lasillinen vettä. Peitä ja laita uuniin haudutaan 20-25 minuutin ajan, kunnes se on pehmeää.

3. Ajan lopussa tomaatit haudutettiin, tulivat pehmeiksi. Nyt meidän täytyy lyödä tehosekoitin sosetilaan.

4. Pyyhi perunamuusiemme seulan läpi kuoren ja siementen jäännösten poistamiseksi. Jotta tomaattimehu olisi tasalaatuinen.

5. Puhdas tomaattimehu lähetetään liesiin ja kiehautetaan.

6. Lisää 200 gr. sokeria, sinun täytyy sekoittaa hyvin, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet, ja keitä 10 minuutin ajan kiehumishetkestä.

7. Kun mehu kiehuu, valmista mausteet. Käännämme harsoa useissa kerroksissa tai otamme lautasliinan, laitamme sen pöydälle ja kaada veitsellä murskatut mausteet ja valkosipuli kankaaseen. Neulomme kankaan siten, että mausteet pysyvät solmussa.

8. Lisää 10 minuutin kuluttua pannu mehu ja kimppu mausteineen niin, että kastike on kyllästetty mausteilla. Keitä 30 minuuttia. Jos haluat saada ketsupia paksummalla koostumuksella, keitä vielä 10 - 15 minuuttia.

Tärkeää! Etikka ilmoitetaan resepissä grammoina, punnittu vaakaan. Jos sinulla on 9% etikkaa, lisää 71 grammaa.

10. Kaada valmis kuuma massa valmiiksi valmistettuihin steriileihin pulloihin, sulje se hermeettisesti steriileillä kansilla.

4 kg: lla tomaattia tuli 2,5 litraa lopputuotetta.

Onnea työkappaleillesi!

  Kuinka tehdä tomaattiketsupia kotona ilman etikkaa ja sterilointia

Nyt jaan teille toisen hienon reseptin kastikkeen valmistamiseksi ilman kemikaaleja, säilöntäaineita ja etikkaa. Tällaisen ketsupin valmistaminen on uskomattoman yksinkertaista ja nopeaa, ja poistumalla - maun räjähdys!

Vaadittavat tuotteet:

Keittämismenetelmä:

1. Lisää hienonnettu valkosipuli tomaateihin tai tomaattimehuihin, jotka hierottiin seulan läpi.

2. Sitten kolme sipulia hienossa raastimessa, lisää mausteet - neilikka, maustepippuri, jauhettu musta pippuri.

3. Laita tuleen, kiehauta ja keitä 20 minuutin ajan sekoittaen satunnaisesti, jotta tomaattimassa ei pala.

4. Lisää ajan kuluttua pannuun sitruunamehua, kanelia, suolaa ja sokeria. Sekoita huolellisesti ja anna sen kiehua 2 minuutin ajan. Siinä kaikki on tehty! Otetaan kastikkeesta maustepippuri ja neilikka.

Ketsuppi voidaan raastaa seulan läpi, mutta voidaan jättää sellaisenaan. Loppujen lopuksi tomaatin siemenet ovat erittäin hyödyllisiä keholle.

5. Tätä kastiketa voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 7 päivää. Tai säilytä seuraavasti: kaada kiehuva seos steriileihin purkkeihin, sulje kansi ja anna päivän ajaa lämpimän pyyhkeen alla, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Luonnollinen ketsuppi on valmis! Se on terveellistä ja maukasta. Sopii ruokavalion tai terveellisen ruokavalion ihmisille.

Bon ruokahalua!

  Kotitekoinen ketsuppi talveksi ilman keittämistä ja ilman sokeria

Tämä resepti keittämiseen kastike ilman keittämistä, sitä ei tietenkään voida säilyttää talveksi. Noah ei voinut ohittaa häntä. Se on jumalallinen maku. Oikeasti, kun yritin ensimmäistä kertaa, melkein niellä kieltäni! Se valmistetaan erittäin nopeasti, jos tomaatit kuivataan etukäteen. Se on erittäin hyödyllinen, voit lisätä sen kaikkiin ruokia, joiden kanssa haluat syödä tavallista ketsupia. Emme lisää sokeria ja suolaa.

ainesosat:

• Kuivatut tomaatit - 2 kpl.
• Tomaatit (tuoreet) - 2 kpl.
• Majul päivämäärät - 2 kpl
• etikka - 1/2 tl

valmistus:

1. Meidän on etukäteen kuivattava 2 tomaattia dehydraattorissa. Tomaattini, ydin, leikataan viipaleiksi ja laitetaan erityiselle leivinpeitteelle ja lähetetään kuivuriin yötä varten. Tomaatit kuivataan 42 ° C: n lämpötilassa.

2. Leikkaa tuoreet tomaatit viipaleiksi ja lähetä sekoittimeen, lisää kuivattuja tomaatteja yön yli, päivämääriä, jotka lisäävät makeutta kastikkeeseen. Koska emme lisää sokeria, kaada vähän etikkaa ja keskeytä se tasaiseksi. On parasta ottaa omena- tai kookosetikkaa, mutta myös tavallinen etikka toimii.

3. Siirrä kastike puhtaaseen, kuivaan purkkiin ja lähetä jääkaappiin.

Ketsuppi on valmis! Nauti uskomattomasta mausta. Tämä resepti sopii myös kasvissyöjille ja raa'ille ruokakauppiaille.

Erittäin maukasta, yritä kokata, et tule katumaan!

  Ketsuppi omenoiden ja tomaattien kanssa, kuten kaupassa

Mikä upea aika - sadonkorjuuaika! Vaikka olet kyllästynyt tänä aikana, on kiva avata suojelua ja hoitaa perhettäsi talvella. Siksi varaston kaikenlaisia \u200b\u200bkierroksia useissa muunnelmissa. Ja kokeiden kautta, kun tämä kastike ilmestyi pöydällemme, meistä tuli hänen uskollisia fanejaan ja keitämme sitä nyt joka vuosi. Maun mukaan se muistuttaa kauppaa, erittäin maukasta. Virtaus menee jo ennen kylmän sään alkamista!

Välttämättömät ainesosat:

• Tomaatit - 5 kg.
• Apple - 4 kpl.
• Sipuli - 5 kpl.
• Sokeri - 4 rkl. jättää
• Suola - 2 rkl. jättää.
• Kuuma punainen paprika - 1 kpl.
• Neilikka - 3 kpl.
• Piparkorvet - 8-10 kpl.

valmistus:

1. Tämän kastikkeen valmistamiseksi on parasta ottaa lihaisia \u200b\u200bja kypsiä tomaattimuotoja. Pestään tomaatit ja kuljetaan lihamyllyn läpi.

2. Valitsemme omenat, joissa on happea ja jotka eivät ole mehukkaita. Me myös huuhtelemme, jaamme paloiksi ja jauhamme yhdessä jauhatuskoneen läpi kuoritun sipulin kanssa.

3. Kaikki jauhetut ainesosat siirretään astiaan, jossa keitämme ja lähetämme tuleen. Lisää suola ja sokeri, sekoita. Heti kun tomaatti-omena-seos kiehuu, vähennä lämpöä ja kiehauta sekoittaen ajoittain. Tomaattien tulisi kiehua (gurlua) vähän ylimääräisellä kuumuudella eikä hajoa.

Käytän suolaa suurien kiteiden kanssa, erityisiä työkappaleille tai tavallisia, mutta ei ylimääräisiä.

4. Nyt meidän on tehtävä solmu mausteilla kuten edellisessä reseptissä. Levitämme pala sideharsoa, taita se puoliksi, mieluiten kolme kertaa, ja laitamme siihen paprikat ja neilikka. Sidotaan solmu ja lasketaan se pannulle kiehuvan tomaattiseoksen kanssa.

5. Kun ketsuppi keitetään liedellä, aloitamme tölkkien valmistuksen. Emme steriloi niitä. Siksi ne on pestävä perusteellisesti pesuaineella, erityistä huomiota on kiinnitettävä kaulaan ja asetettava ylösalaisin, ei tarvitse kääntää yli !!!

7. Seosta keitetään noin 1 litrassa. Ota tl kastike ja laita lautanen, anna aikaa jäähtyä. Yritämme suolaa, sokeria ja mausteisuutta, jos mielestäsi jotain puuttuu, lisäämme sen.

Valmiin ketsupin konsistenssi riippuu keittämisen kestosta. Mitä kauemmin kokki, sitä paksumpi.

8. Kun tomaatti-omena-seos on kiehuva, ota kimppu mausteiksi. Seuraavaksi alamme keskeyttää massan sekoittimella, kunnes homogeeninen konsistenssi, sammuttamatta tulta. Voit jauhaa seulan läpi, mutta mielestäni sekoitin on paljon nopeampi.

9. Laitoin erikseen vesikannun liesiin ja kun vesi alkaa kiehua, pudotan kannet ja lasen purkit yksi kerrallaan pihdillä. Minulla on noin minuutti. Sitten otan sen ulos, kaada heti ketsuppi ja sulje kannet. Käännä auringonlasku ylösalaisin ja peitän sen lämpimällä huovalla.

Herkullinen kastike on valmis!

  Video siitä, miten ketsupia voi keittää kotona lihamyllyn kautta

Tämän keittovaihtoehdon yhteydessä kompasin YouTuben laajuuteen. Hän kiinnosti minua siitä, että hän valmistautui yksinkertaisesti ja nopeasti. Ja pääkomponentit ovat tomaatit, paprikat ja omenat, mielestäni tästä luettelosta tulee erinomainen kastike. Ehdotan, että katso, ehkä tämä versio suorituksesta kiinnostaa myös sinua ....

Onnistuneet aihiot!

  Talvi luumuketsuppi - yksinkertainen resepti

• Tomaatit - 2 kg.
• Luumu - 800 gr.
• Sokeri - 150 gr.
• Sipulit - 2 kpl.
• Basilikaa - 1 nippu (tuore, vihreä)
• Persilja - 1 nippu
• Valkosipuli - 100 gr.
• Sokeri - 150 gr.
• Suola - 1 rkl. jättää.
• Tuore chili-pippuri - 1 kpl.
• Laakerilehti - 2 kpl.
• Sekoitus paprikaa - 3 ripausta
• Jauhettu paprika (makea) - 1 tl.
• Valkoviinietikka - 2 rkl. jättää.

Keittämistekniikka:

1. Valmistelemme reseptin vaatimat tuotteet. Pesuvedessä leikkasimme tomaatin varret, poistamme siemenet luumuista, kuori sipulit ja valkosipuli, laitamme vihannekset pyyhelle niin, että lasi on ylimääräistä kosteutta.

2. Keskeytämme tomaatit, luumut ja sipulit tehosekoittimessa.

3. Saatu perunamuusuus siirretään kattilaan, jossa syntynyt massa keitetään. Ja keitä 2 tuntia.

4. Kuorittu valkosipuli ja chili-pippuri jauhaa tehosekoittimessa.

Varoitus! Jos haluat tehdä vähemmän kuumaa ketsupia, poista kuuma pippurin siemenet.

5. Jauha vihreät veitsellä ja lähetä valkaisijalla tehosekoittimen kulhoon ja jatka leikkaamista.

6. Lisää sitten keitetyssä tomaatti-luumu-massaan kaikki tarvittavat mausteet, suola, sokeri sekä hienonnettu valkosipuli, pippuri ja yrtit. Sekoita hyvin ja keitä vielä 60 minuuttia miedolla lämmöllä.

7. Luumuketsuppi on valmis. Anna nyt aikaa jäähtyä. Pyyhi sitten kastike seulan läpi niin, että sen koostumus on tasainen. Kaada astiaan ja keitä vielä 10-15 minuuttia kiehumishetkestä.

8. Kaada steriileihin purkkeihin, kierrä kannet tai sulje ne erityisellä avaimella. Peitä lämmin viltti tai takki ja anna jäähtyä kokonaan noin päivän.

Ilmoitetusta ainesosien lukumäärästä tuli ulos 4 200 g pulloa.

Uskomattoman herkullinen!

  Paras keltainen tomaatti ketsuppi resepti

Tämä resepti sopii niille, jotka kasvavat keltaisia \u200b\u200btomaatteja. Itse asiassa näistä kauniista hedelmistä voit tehdä tomaattimehua, valmistaa purkitettuja tomaatteja, pyöriä salaatteja ja tietenkin tehdä ketsuppia. Löysin tämän kastikkeen reseptin foorumista, hän kiehtoi minua ja päätin kokeilla ruoanlaittoa eikä katunut sitä. Ja kuinka lapset pitivät väri, he olivat iloisia! Kokeile ja varastossa tätä epätavallista kastike ...

Vaadittavat ainesosat:

Keittämismenetelmä:

1. Valmista vihannekset. Pese tomaatit ja paprikat vedessä. Tomaateissa leikkaa ydin ja leikkaa viipaleiksi. Poista varsi ja siemenet paprikan avulla ja leikkaa sitten nauhoiksi. Kuori sipuli kuoresta, huuhtele ja leikkaa 2 osaan, sitten molemmat puolikkaat vielä 3 osaan.

Lisää valinnaisesti vähän kuumaa pippuria.

2. Viipaloidut vihannekset siirretään pannuun ja lähetetään kiukaan muhennettavaksi. Kiehauta tomaatit kiehuvaksi ja vähennä sitten lämpöä. Hauduta vihanneksia pehmeiksi, noin 40 minuuttia.

En lisännyt vettä tomaatteihin, koska ne ovat mehukkaita.

Lisää sitten maustepippuri ja neilikka ja jatka keittämistä vielä 20 minuuttia.

3. Meidän on pyyhittävä muhennosmassa hienon seulan läpi. Kuori ja tomaatin siemenet sekä mausteet jäävät suodattimeen. Ja kaada saatu kastike kattilaan, jonka pohja on paksu.

Laitamme tuleen, lämmitämme kiehuvaksi, poistamme sen jälkeen tulen vähintään ja hauduta 30 minuuttia.

4. Lisää sitten suola, sokeri, kaneli ja etikka ja jatka keittämistä vielä 15 minuuttia.

Tärkeää! Sekoita kastike säännöllisin väliajoin, koska pannun pohjassa oleva paksu massa voi palaa.

Maista ketsuppi ja säädä mausteet makuelämyksesi mukaan.

Tulos on miellyttävä oranssi kastike, keskitiheys. Se maistuu epätavalliselta, ripauksella pikkuainetta, niin sanottuna kierteellä.

Jos et ole keittänyt niin upeaa kastiketa, suosittelen ehdottomasti kokeilemaan sitä!

  Herkullinen kotitekoinen tomaatti, paprika ja sipuliketsuppi

Hyvä maku, tuoksuva, mausteinen, rikas, paksu, pistävä - kyse on tämän reseptin mukaan keitetystä ketsupista. Et voi vain löytää mitään parempaa lihalle!

ainesosat:

• Tomaatit - 0,5 kg
• Bulgarian punainen paprika - 0,5 kg
• Sipulit - 15 gr.
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa
• Sokeri - 20 gr.
• Suola - 12 gr.
• Oliiviöljy - 30 ml
• Jauhettu paprika - 5 gr.

Keittämismenetelmä:

1. Valmista vihannekset. Hienonna sitten sipuli pienillä viipaleilla, ydinvapaat tomaatit viipaleina, kuumat paprikat renkaina, paprika nauhoina, siementen ja varren poistamisen jälkeen.

2. Pane pannu tulelle, kaada hajuton kasviöljy ja paista sipulit läpinäkyviksi. Sitten lähetämme tomaatit sipuliin. Voit halutessasi kuori ne. Kun tomaatit muuttuvat pehmeiksi, lisää kuuma pippuria pannulle. Joten kastike ei muutu kovin teräväksi, poistan siemenet ja väliseinät, koska ne antavat pääasiallisen katkeruuden. Lisää seuraavaksi paprikaliuskat ja paista 5-6 minuuttia.

3. Siirrä haudutetut vihannekset tehosekoittimen kulhoon, lisää hienonnettu valkosipuli ja jauhaa homogeeniseen massaan.

4. Siirrä syntynyt perunamuusipannu pannuun, lisää suola, sokeri ja paprika, sekoita. Kiehauta ja keitä 6 minuuttia. Hajotamme valmiin ketsupin steriloituihin purkkeihin, suljetaan hermeettisesti steriloiduilla kansilla ja lähetämme purkit yhdessä steriloitavan esimuotin kanssa 10-15 minuutin ajan. Sen jälkeen kun meillä on päällä “turkki” (kääri se) ja anna sen jäähtyä.

Keitä mielellään!

  Kotitekoinen makea kastike talveksi ilman tärkkelystä

Ehdotan valmistaa myös makea kastike lisäämättä tärkkelystä erittäin helpon reseptin mukaan. Tämä kastike on hieno lisä lihaa, kalaa, pastaa ja muita ruokia varten, ja se on myös luonnollinen ja terveellinen, toisin kuin ostetut.

Välttämättömät ainesosat:

• Tomaatit - 1 kg
• Sipuli - 0,50 gr.
• Sokeri - 200 gr.
• Suola 2 rkl. lusikat
• Kaneli - 1 tl
• Neilikka - 2 silmua
• Pippurikukat - 5 määrä

Keittämistekniikka:

1. Tomaatit leikataan viipaleiksi, kuoritut sipulit leikataan neljään osaan. Lähetämme vihannekset pannulle ja keitä, kunnes ne muuttuvat pehmeiksi.

2. Kun tomaatit ja sipulit muuttuvat pehmeiksi, jauhaa seulan läpi tai keskeytä kombainilla tai sekoittimella.

3. Saatu mehu kaadetaan kattilaan, mieluiten paksuisella pohjalla. Ja keitä neste 1,5 kertaa. Laita mausteet sidepussiin, sido ne solmuun ja lähetä ne pannuun. Lisää sitten suola ja sokeri, sekoita huolellisesti.

4. Käännä suurin palo, kiehauta. Heti kun potin sisältö kiehuu, vähennä lämpöä minimiin ja jatka keittämistä vielä 10 minuuttia.

5. Kun ketsuppi kiehui, valmistelimme tänä aikana astian. Purkit ja kannet tulee steriloida ja kuivata, koska kaadamme kastikkeen heti kiehuen.

Kaada ketsuppi lasisäiliöihin ja kierrä korkit, kääri ja anna jäähtyä kokonaan!

Sitten vietämme purkit kellariin, missä he odottavat hienointa tuntia!

  Herkullisin resepti tomaattiketsupin korjaamiseksi sinapilla

Tämän reseptin mukaan keitetyt ketsupit osoittautuvat makeaksi, herkiksi, tomaattien ja mausteiden voimakkaaseen makuun. Tämä suoritusmuoto on erittäin kevyt ja yksinkertainen, jopa pyrkivä kokki pystyy käsittelemään. Ja koko perhe nauttii herkullisesta kastikkeesta! Siirry ruoanlaittoon, älä ole ujo!

Tarvitsemme:

• Tomaatit - 3 kg.
• Sinappi - 1 rkl. jättää.
• Suola - 1/2 rkl. jättää.
• Sokeri - 3 rkl. jättää.
• Kaneli 1/4 tl
• Jauhettu mustapippuri - 1/2 tl.
• Neilikka - 1 bud
• Etikka - 1 s. jättää.

Keittoprosessi:

1. Ensin meidän on pestävä tomaatit, leikattu paloiksi ja kierrettävä lihamyllyn läpi.

2. Kaada saatu mehu massalla pannuun ja lähetä tuleen peittämällä se kannella. Heti kun mehu kiehuu, poista kansi ja aseta lämpötilatila keskimerkkiin. Keitä 2 tuntia sekoittaen satunnaisesti.

4. Nyt sinun on lisättävä suola, sokeri, sinappi ja sekoitettava hyvin. Pane pannu liesille, kiehauta ja keitä vielä yksi tunti, konsistenssi osoittautui kuin varastossa. Jos haluat ohuempaa kastiketta, vähennä aikaa.

Kiehumisen kesto riippuu siitä, kuinka paljon haluat saada paksua tuotetta poistumistietä

5. Lisää kaikki mausteet (hienonneet kynnet kahvimyllyssä) 15 minuuttia ennen kypsennyksen loppua ja etikkaa. Sitten sinun täytyy tappaa koko massa tehosekoittimessa tasaiseksi.

Kaada kuuma kastike lämpimiin, steriileihin purkkeihin, sulje kannet saumausavaimella. Käännä ja peitä lämmin viltti päiväksi.

Ilmoitetusta määrästä ainesosia tuli ulos kaksi 0,5 litran purkkia.

Toivotan teille hyviä työkappaleita!

  Paksu tomaattimehuketsuppi tärkkelyksellä talveksi, nuet sormiasi!

Ehdotan valmistaa kastike, jonka konsistenssi on samanlainen kuin Heinz-kauppaketsupissa, vain meillä on luonnollinen tuote ilman erilaisia \u200b\u200bsäilöntäaineita. Tarvittava tiheys auttaa meitä saavuttamaan tärkkelyksen. Kastike osoittautuu erittäin maukalliseksi, ja mikä tärkeintä, ei ollenkaan haitallista, päinvastoin (en nimeä nimiä ..)

ainesosat:

• Tomaattimehu - 2 l.
• Tärkkelys - 2 rkl. l.
• Sokeri -15 rkl. jättää
• Etikka (% - 6 rkl.
• Valkosipuli - 6 neilikkaa
• Jauhettua mustapippuria 1/2 tl.
• Jauhettu punainen paprika (kuuma) - 1/4 tl.

Keittämistekniikka:

1. Lisää sokeria, suolaa ja hienonnettua valkosipulia suosikki tavalla valmistettuun, kiehuvaan mehuun. Keitä matalassa kuumassa 15 minuuttia.

2. Lisää sitten mausteet: musta ja punainen jauhettu pippuri, etikka ja keitä seosta vielä 30-35 minuuttia.

3. Laimennamme lasillisessa kylmää vettä tärkkelystä ja kaadetaan vähitellen kiehuvaan mehuun sekoittaen jatkuvasti, jotta vältyttäisiin pala. Seos kiehautetaan ja keitetään 7 minuutin ajan sekoittamatta, jotta seos ei pala.

4. Pakkaamme valmis ketsuppi steriileihin kuivaan tölkkeihin ja suljetaan tinakansiin.

  Tomaattiketsuppi (kastike) - Georgian resepti

Georgian ruokia on myös upea, monipuolinen tomaatti-satsebel-kastike. Se on vain osuma, ja ruoanlaitto on helppoa ja yksinkertaista. Itse asiassa tämän kulinaarisen mestariteoksen valmistukseen liittyy monia variaatioita, haluan suositella yhtä niistä, että keitin itse ja jota perheeni syö mielellään. Ja kuinka uskomattoman hyvin se yhdistyy kebabien kanssa, ajattelin vain ja kuohin. Meidän on tehtävä grilli, koska me valmistelemme nenälaukun nyt ...

ainesosat:

• Tomaatit -1 kg
• Paprika-paprika-300g
• Valkosipuli -50 g
• Chili pippuria - 30 g
• Kasviöljy - 100 g

Ja miten keittää tämä Georgian kastike, ehdotan katsomassa videota, jossa kirjoittaja selittää ja askel askeleelta:

Keitä mielellään!

Siinä kaikki, tämä täydentää valintani! Kuinka nopeasti aika lentää!

Toivon todella, että löydät itsellesi rakastamasi reseptejä ja kokit niitä mielellään yli tusinan ajan.

Kirjoita kommentteja, lisää artikkeli kirjanmerkkeihisi ja jaa ystävien kanssa napsauttamalla sosiaalisia painikkeita. verkot! Tai ehkä sinulla on oma yritysreseptisi ruoanlaittoon, kerro siitä meille, ja me varmasti keitämme sen.

Kiitos, että vierailet kulinaarisessa blogissamme. Nähdään pian!

Pidä huolta itsestäsi ja läheisistäsi!

Aikakautemme aikana on ehkä vaikea löytää henkilö, joka ei tiedä mitä ketsuppi on ja mistä sitä syödään, mutta löytää joku, joka ei ole kokeillut sitä kotiketsuppipaljon helpompaa. Tietenkin, jotta voit valmistaa oman ketsupin kotona, sinun täytyy viettää aikaa, mutta samalla tällainen ketsuppi on paljon maukkaampaa ja hyödyllisempää kuin tuotanto.

Sillä ei varmasti ole stabilointiaineita, arominvahventeita tai muita haitallisia lisäaineita. Itse asiassa keitä ketsuppi kotonatarpeeksi helppoa eikä mutkikkaampaa kuin esimerkiksi ruoanlaittoadžika tai lecho. Ketsuppi perustuu kypsiin tomaatteihin, vaikka myös kotitekoiset ketsupipohjaiset reseptit, jotka perustuvat ostettuun tomaattipastaan, tunnetaan myös. Mielenkiintoista, että ensimmäinen ketsuppi ei ollut ollenkaan sama kuin me sen tiedämme, eikä se ollut valmistettu kokonaan tomaatista.

Se valmistettiin sardellista, papuista, sienistä ja saksanpähkinöistä, maustetulla suolavedellä, viinillä ja mausteilla. Kyllä, sinun on tunnustettava, että sellainen pun ei ole tarpeeksi herkullinen. Onneksi ajan myötä he alkoivat kokata tomaatista, mutta se tapahtui 1800-luvulla. Siitä lähtien tästä tomaattikastikkeesta on tullut suosittua ympäri maailmaa ja se on saanut paljon faneja.

Kotitekoiset ketsupit - Reseptit

Tee kotitekoinen ketsuppi helpoin kaikista on heidän tomaattipasta. Kotitekoinen tomaattipastaketsuppi on paksu ja täynnä makua. Kokeile tätä reseptiä.

Kotitekoinen tomaattipastaketsuppi - resepti

ainesosat:

• Tomaattipasta - 500 ml.,
• Suola - puoli tl,
• Pöytä etikka - 2 rkl. lusikat,
• Sokeri - 3 rkl. lusikat,
• Valmis ruokasali - 1 rkl. lusikka
• Mausteet: laakerinlehti, mustapippuria, sekoitus kuivattuja italialaisia \u200b\u200byrttejä
• Kuuma vesi - 1 kuppi.

Sekoita kulhoon tomaattipastaa sinapin, sokerin, suolan ja etikan kanssa. Laita mausteet erilliseen kulhoon ja peitä ne kuumalla vedellä. Anna sen hautua 2 tuntia. Tämän jälkeen suodata mausteinfuusio siivilän läpi. Anna sen jäähtyä ja lisää se sitten tomaattipastaan. Sekoita ja ketsuppi on valmis. Se tulee maukkaampaa, jos jäähdytät sen jääkaapissa.

Kotitekoinen tomaattipastaketsuppi  voidaan valmistaa talveksi.

Kotitekoinen tomaattikastikeketsupi talveksi - resepti

ainesosat:

• Tomaattipasta - 500 ml.,
• Laakerilehti - 2 kpl,
• Kuiva sinappi - 2 rkl. lusikat,
• Sipulit - 1 kpl,
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa,
• Jauhettua mustapippuria, neilikkaa,
•   - 2 rkl. lusikat,
• Suola maun mukaan.

Laimenna tomaattipasta vedellä. Seoksen tulisi olla yhtä paksu kuin kefiiri. Kaada se astiaan. Lisää sokeri ja suola. Hienonna sipuli hienoksi ja lisää ketsuppiin. Kun ketsuppi kiehuu, sammuta lämpö. Lisää sinappijauhe, mustapippuri, neilikka. 10 minuutin kuluttua lisää etikka etikka valkosipulin puristimen läpi pannuun. Keitä se sekoittaen vielä 10 minuuttia. Kaada kuuma steriileihin purkkeihin. Valmiit ketsupilla purkit on käännettävä ja käärittävä. Ketsupin kotiresepti  jota tutkimme, on parasta varastoida kellariin tai kellariin.

Klassinen tomaattiketsuppi - resepti

Kotitekoisen ketsupin valmistamiseksi omenoilla tarvitset:

Tomaatit - 1 kg.

Kotitekoinen ketsuppi omenoiden kanssa - resepti

   Ensimmäinen vaihe on tomaattien kuoriminen ohuelta iholta. Laita ne astiaan kiehuvan veden kanssa 3-5 minuutiksi. Tämän toimenpiteen jälkeen kuori siirtyy pois tomaateista hyvin yksinkertaisesti, riittää, kun piiskaat sen terävällä veitsellä.

   Seuraavaksi tomaatit tulisi leikata neljään osaan tai leikata pienemmiksi paloiksi. Viimeisessä vaiheessa vihannesmassi piiskataan tehosekoittimella, joten palojen kauneus ja niiden koko eivät ole olennaisia.

   Hienonna sipuli.

   Ja lisää pannulle tomaatit.

   Laita matalalle lämmölle ja hauta noin puolen tunnin ajan. Massan on oltava täysin sammutettu, pehmeä ja paksu, joten vettä ja öljyä ei tarvitse lisätä.

Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi. Blocks muhennos vihanneksilla kirjaimellisesti 5-10 minuuttia, joten olisi parempi, jos niiden viipaleet ovat ohuita, ja omenat ovat hauraita ja hapanta.

   Lisää omenat vihanneksiin, hauduta ja lyö kevyesti sekoittimella, kunnes pehmeä ja sileä.

Omenoiden sijasta voit käyttää ananaksia tai luumuja. Älä pelkää kokeilla! Tämä on ainoa tapa löytää uusi maku suosikki työkappaleistasi. Jos esimerkiksi lisäät tämän kotitekoinen ketsuppi omenoilla  tuoreet luumut, sen maku muistuttaa enemmän eteläistä Tkemali-kastiketta, ja lisäämällä pähkinöitä tähän kotitekoiseen tkemaliin, saat uuden, kirkkaan maun ja ulkonäön täyteaineen liha- tai salaattikastikkeella.

   Kun olet voittanut ketsupin tehosekoittimella, keitä se uudelleen ja kaada se purkkeihin, joissa on tiukka kansi. Voit tarjoilla tämän ketsupin lihan, pastaa kanssa ja keittää erilaisia \u200b\u200bspagettia tai pizzaa sen perusteella! Bon ruokahalua!

Kotitekoinen ketsuppi omenoilla. valokuva

Muutama sana ennen ketsupin valmistusta:

1. Ketsupin valmistukseen on suositeltavaa käyttää kotitekoisia tomaatteja, jotka on kasvatettu ilman kemiallista kastiketta.

2. Tomaattien on oltava lihaisia \u200b\u200bja kypsiä.

3. Ketsupin valmistukseen käytämme luonnollisia säilöntäaineita - neilikkaa, sinappia, omenaa ja myös etikkaa. Tämä auttaa meitä ylläpitämään ketsuppiämme pitkään.

4. Jotta ketsuppi olisi paksumpaa, haihdutamme sen. Vaikka tämä prosessi on pitkä, se auttaa meitä välttämään eri lisäaineiden sisällyttämistä tärkkelyksen muotoon.

5. Muista steriloida purkit ja kannet ennen kečupin kaatamista.

  Kotitekoinen ketsuppi talveksi “Lick sormet”

Herkullinen ketsuppi omenoiden ja mausteiden kanssa. Sinun on hieman harkittava, mutta tulos palkitsee kaiken työsi. Itse asiassa - nuolla ei vain lautasen, vaan myös sormesi. 🙂 Avustajina käytämme lihamyllyä ja tehosekoitinta.

Otan tuotteita aina silmältä. Lisään mausteita ja suolaa sokerin kanssa maun mukaan, joten tuotteiden arvioitu paino on esitetty luettelossa.

Ketsuppi-tuotteet:

• tomaatit - 2,5 kg;
• omenat - 6 kpl .;
• sipuli - 6 kpl;
• paprika - 4 kpl .;
• valkosipuli - 1 pää;
• sokeri - 8 rkl;
• suola - 1,5 rkl;
• mustapippuri - 1 tl;
• neilikka - 1 tl;
• kaneli - 2 tikkua (2 tl);
• maustepippuri - 1 tl;
• laakerinlehti - 6 lehteä;
• omenaviinietikka 6% - 150 ml.

Herkullisen ketsupin valmistusprosessi kotona:

1. Olemme sitoutuneet tuotteiden valmistukseen. Valitsemme kypsät, vahvat, lihaiset tomaatit ja pesemme ne hyvin. Leikkaamme ne neljään osaan, jotta ne mahtuvat jauhatuskoneen reikään.

2. Omenat pestään myös perusteellisesti. Leikkaa viipaleiksi.

3. Bulgarian pippurini, leikkaa keskiosa ja leikkaa 4 osaan.

4. "Vaatteista" kuoritut sipulit ja valkosipuli. Sipulit leikataan myös neljään osaan.

5. Vie valmistetut vihannekset lihamyllyn läpi. Voit myös jauhaa kaiken sekoittimella, leikkaa vihannekset vain pienemmiksi paloiksi.

6. Kaada vihannesseoksemme sopivaan astiaan. On toivottavaa paksu pohja. Lisää kaneli ja mausteet. Laita mausteet sideharsoon ja laske ne pannuun. Pane kaikki tuleen.

7. Kiehauta vihannesseos kiehuvaksi korkealla lämmöllä. Älä unohda sekoittaa sitä säännöllisesti, jotta koko massa lämpenee tasaisesti.

8. Kun koko massa kiehuu, alamme keittää ketsupia tarvittavaan konsistenssiin. Tietysti, jos aikaa on vähän, se voidaan tehdä useissa vaiheissa. Esimerkiksi, aamulla tunti ja kaksi illalla, ja jo kolmannen kerran valmista ruoanlaitto. Kuvassa ketsuppi kolmen tunnin kiehumisen jälkeen.

9. Kun massamme on keitetty tarvittavaan rakenteeseen, saamme kanelia, jos heitimme sen tikun muodossa, ja mausteita. Tänä aikana he antoivat ketsupille kaikki herkulliset ja aromaattiset aineet.

10. Poista pannu nyt lämmöltä ja lisää suola, sokeri ja etikka ketsuppiin. Etikan kanssa pitäisi olla varovainen. Kaada vain puolet normin alkamisesta ja yritä niin, että ketsuppi ei ole hapan.

11. Jauha koko massa tehosekoittimessa. Laitoimme kaiken tuleen ja annimme sen kiehua. Jos haluat paksumman ketsupin, sinun on keitettävä se tarvittavaan tiheyteen.

Jos haluat tasaisen ketsupin, ilman tomaatin siemeniä ja vihanneksia, voit pyyhkiä kaiken seulan läpi.

12. Vaadittuun tiheyteen keitetyt ketsupit kaadetaan steriloituihin purkkeihin. Käännä ne ylösalaisin ja kääri ne.

13. Siinä kaikki. Herkullinen ketsuppi on valmis talveksi. Nauti suosikki kotitekoisista aterioistasi.

  Kotitekoinen tomaattiketsuppi on herkullinen ja yksinkertainen.

video resepti

Alla olevassa videossa on yksinkertainen resepti kotitekoiselle ketsupille. Mutta valmistuksen yksinkertaisuudesta huolimatta se osoittautuu erittäin maukalliseksi.

  Kiinalainen ketsuppi kotona talveksi

Jos uskot tarinaan, kiinalaiset keksivät ensimmäisen ketsupin. Totta, siinä ei ollut tomaattia. Sen koostumusta edustivat pavut, sienet, sardellit ja pähkinät. Kaikki täytettiin viinillä tai suolaliuoksella, joka oli jäänyt suolatusta kalasta. Siitä lähtien ketsuppi-resepti on muuttunut huomattavasti. Edellisistä aineosista ei ole jäljellä mitään. Ehdotan, että yrität valmistaa kiinalaista ketsupia tomaateilla. Se tulee olemaan erittäin maukas. Tämä ketsuppi sopii erinomaisesti grilli- ja munakokkelia, voileipiä ja spagetteja lihaan sekä kalaa varten.

Tarvitsemme:

• tomaatit - 1,5 kg;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• sokeri - 380 gr .;
• suola - 50 gr .;
• etikka 9% - 120 gr .;
• jauhettu neilikka - 4 gr .;
• jauhettu kaneli - 30 gr .;
• sinappi maun mukaan.

Kuinka keittää kiinalaista ketsupia kotona:

1. Tomaatit on minun ja leikattu ylhäältä poikittain. Laita ne siivilään ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Poista kuori niistä ja leikkaa kaikki kiinteät muodostumat. Leikkaa pieniksi paloiksi.

2. Pyyhi tomaatit erittäin pienillä soluilla varustetun seulan läpi.

3. Kaada pureet tomaatit paksuun pohjaan olevaan pannuun. Lisää heihin etikka, sokeri, sinappi, suola ja mausteet. Esipinoa mausteet esiin sideharsuun. Ja voit laittaa kaiken sellaisen.

4. Laita kattila tulevan ketsupin kanssa pienelle tulelle. Se vie noin 30–40 minuuttia. Älä unohda sekoittaa seosta säännöllisesti.

5. Noudata nyt huolellisesti. Heti kun tunnet ketsupin herkullisen tuoksun ja massa muuttuu homogeeniseksi ja näyttää kastikkeelta, poista kattila lämmöltä ja poista maustepussi, jos laitat ne pussiin.

6. Kuuma ketsuppi kaadetaan steriloituihin tölkeihin ja rullataan.

7. Kiinalainen ketsuppi on valmis. Bon ruokahalua!

  Herkullinen tomaatti- ja basilikaketsupi talveksi

Tämä ketsuppi on erittäin aromaattinen. Jopa keittämisen aikana haluan syödä sen. 🙂 Koska on erittäin vaikea vastustaa keittiön ympärillä leviäviä ihania tuoksuja. Tyttäreni rakastaa sellaista ketsupia, jolla on hieman makea maku. Sen valmistukseen käytän yksinkertaisimpia tuotteita ja teen kuten tavallisesti ”silmältä”. Keittämisprosessissa säädän jo kaiken maun mukaan. Siksi jäljempänä on annettu arvioitu luettelo tuotteista.

Valmistamme seuraavat tuotteet:

• tomaatit - 2 kg;
• valkosipuli - 10 neilikkaa;
• sipuli - 3 kpl;
• omenat - 3 kpl .;
• paprika - 2 kpl .;
• basilika - 1 iso nippu;
• sokeri - 130 gr .;
• suola - 50 gr .;
• jauhettu musta pippuri maun mukaan;
• kuuma pippuri - pieni palko;
• omenaviinietikka 6% - 4 rkl.

Keittäminen ketsuppi basilikaa:

1. Tomaatini, poista vaurioituneet alueet ja poninhäntät. Leikkaa paloiksi ja pane pannuun.

2. Ketšupille otettiin makeat ja hapan omenat. Niiden avulla poistamme ytimen ja leikataan myös paloiksi. Lisää tomaatit.

3. Kuori sipuli kuoresta, pese se, leikkaa viipaleiksi ja kaada se pannuksi tomaattien ja omenoiden kanssa.

4. Bulgarian pippuri, poista keskiosa ja leikkaa paloiksi. Lähetämme kaiken kattilaan vihanneksilla.

5. Pane pannu hitaalle tulelle ja peitä kansi. Vettä ei tarvitse kaataa, koska tomaatit päästävät mehuun. Kasvisseosta tulisi kuitenkin sekoittaa usein, muuten se voi palaa. Keitä kaikkea matalassa kuumassa, kunnes vihannekset ovat tarjous.

Jos lisäät tuoretta basilikaa ketsuppiin, leikkaa ruoho hienoksi ja heitä se vihanneksiin noin 10 minuuttia ennen sammuttamista. Jotta se voidaan murskata yhdessä muiden tuotteiden kanssa. Jos olet kuivattu basilikaa, voit lisätä sen ketsuppiin pyyhkäisemällä koko massa tehosekoittimella.

6. Anna kattilan sisällön jäähtyä hieman ja jauhaa koko massa tehosekoittimella tai jauhaa seulan läpi. Toisessa suoritusmuodossa massa on tietysti homogeeninen ilman ihopaloja.

7. Laitamme kaiken uudelleen hitaalle tulelle ja alamme kiehua. Kypsennysaika riippuu siitä konsistenssistä, jolla haluat ketsupin. Jos paksu, on syytä keittää vähän kauemmin, mutta älä unohda sekoittaa. Massa on jo melko tiheää ja voi helposti palaa. Lisää sokeri, suola, mustapippuri. Kaada etikkaa kattilaan 10 minuuttia ennen kypsennystä.

8. Kaada ketsuppi esisteriloituihin purkkeihin ja rullaa kannet ylös. Käännä purkit ylösalaisin, jotta kannet lämpenevät hyvin. Jäähdytyksen jälkeen kaikki purkit voidaan lähettää varastoon.

  Kuinka keittää kuumaa tomaattiketsupia

kotona talveksi

Perheeni miespuoli mieluummin erittäin mausteista ketsupia. Siksi keitin sen lisäämällä kuumaa pippuria. Resepti on hyvin yksinkertainen. Tarvitset vain tomaatteja, sipulia, paprikaa ja mausteita.

Käytän sellaisia \u200b\u200breseptejä ketsupin valmistukseen. Ja mitkä ovat suosikki reseptejä tälle ruoalle? Olisin iloinen, jos jaat ne kommentteihin.

Tässä artikkelissa opetamme sinulle, miten keitä oikea kotitekoinen ketsuppi omilla käsilläsi kotona. Lisää maukkaita ja todistettuja reseptejä valokuvilla ja videoilla.

Tiedätkö mikä on suosituin kastike maailmassa? Ei, ei majoneesia ... Tämä on ketsuppi!

Suosituin, rakastettu ja ehdottoman universaali kastike!

Ei ole yllättävää, että myymälöissä on nyt niin suuri valikoima ketsuppeja.

Kauppojen ketsuppi ei ole silti paras vaihtoehto, hyväksy.

Yleensä se sekoittaa joko hinnan tai koostumuksen tai ulkonäön, maun jne. ... Ja haluat sen, se on herkullista!

Mikä on tie ulos? Keitä ketsuppi itse, kotona!

DIY kotitekoinen ketsuppi - parhaat reseptit

Kotitekoisen ketsupin edut:

1. Ketsupin keittäminen ja valmistaminen (säilyttäminen) ei ole ollenkaan vaikeaa, ja vaikka olet aloitteleva nuori isäntä, joka vasta alkaa hallita ruoanlaiton maailmaa käytännössä, voit käsitellä sitä selvästi, älä edes murehdi!
2. Valmistusprosessi ja valmistelu eivät vaadi paljon aikaa.
3. Ketsuppi ei tarkoita samaa makua: kastikkeen valmistukseen on olemassa sekä klassisia että muita reseptejä, jotka eroavat toisistaan \u200b\u200bkomponenttikoostumuksensa ja vastaavasti maun ja aromin suhteen. Joten, ketsuppi voidaan valmistaa sekä pehmeäksi että hellävaraiseksi kuin rikkaaksi ja mausteiseksi - kaikki riippuu toiveistasi ja perheesi makuvalmistajista.
4. Voit valita ketsuppi-reseptin makusi mukaan, koska ketsupin keittäminen jättää paikan mielikuvituksellesi ja kulinaarisille mieltymysillesi. Joku rakastaa makeaa ketsupia, joku hapan ketsupia tai mausteista ketsupia: jokaisella on oma herkullinen ketsuppi resepti.
5. Ostamalla oman ketsupin, olet 100% varma sen laadusta: parhaat komponentit, ymmärrettämättömien lisäaineiden puuttuminen, jotka ovat ominaisia \u200b\u200bkauppaketsupille, kyky säästää ketsuppi talveksi suojelun avulla - mikä voisi olla parempi?
6. Kaikkia ketsupikastikkeeseen tarvittavia tuotteita on enemmän kuin saatavana, ja sinulla ei ole vaikeuksia tässä!
7. Kotitekoinen ketsuppi on täysin terveellinen tuote, josta puuttuu erilaisia \u200b\u200belintarvikelisäaineita: makuja, arominvahventeita, säilöntäaineita, stabilointiaineita. Lääkärit eivät suosittele tällaisten ketsupien käyttöä säännöllisesti, etenkään lapsille. On gastriitin, liiallisen painon ja vatsavaivojen riski. Käyttämällä kotitekoista ketsupiasi voit välttää monia vakavia terveysongelmia!

Kotitekoisen ketsupin haitat

”Onko kotiketsupissa virheitä, ja mitkä niistä?” Kysyt.

Kyllä on. Haittoja on vain yksi: kotitekoinen ketsuppi on niin herkullinen, että se syö hyvin nopeasti, joten joudut korjaamaan sitä hieman enemmän, et voi tulla toimeen parin purkin kanssa!

Siksi sinun tulee neuvoa: heti tomaattikauden alkaessa - alkaa välittömässä määrin kerätä ketsupia talveksi ja keitä myös ruokaa joka päivä (onneksi se säilyy täydellisesti jääkaapissa!). Joten tomaattikauden loppuun mennessä olet täysin “pakattu” talvisiin “ketsuppivalmisteisiin” plus kaikkeen - sinulla on aikaa nauttia tästä upeasta kastikkeesta maksimissaan kauden aikana. Kohtuullinen? Todennäköisesti kyllä.

Joten jos haluat kokata ja mieluummin kotitekoisia ruokia kauppaan - aloitamme kotitekoisen ketsupin keittämisen ja valmistamisen talveksi!

Mutta ensin mielenkiintoisia tosiasioita.

Maailman suosituimman kastikkeen alkuperähistoria

Kulinaariset historioitsijat kutsuvat Kiinaa ketsupin syntymäpaikaksi.

Ja mikä kiinnostavin - tomaatteja ei ollut ollenkaan! Alun perin se sisälsi saksanpähkinöitä, kalaa, papuja, valkosipulia ja paljon muuta. He söivät nuudeleita, riisiä, litteitä kakkuja ja lihaa tällä kastikkeella.

Sana ketsuppi on johdannainen kiinalaisesta sanasta "koechiap" tai "ke-tsiap", joka tarkoittaa "suolakurkkua suolaisesta kalasta." Vanhassa aasialaisessa ruoanlaitossa termi "ketsuppi" tarkoittaa "tomaattista valmistettua makeaa kastiketta".

1700-luvun puolivälissä ketsuppi tuli Eurooppaan.

Matkustajat, merimiehet ja kauppiaat toivat sen Englantiin. Kastike nauttivat britit ja sitten kaikki eurooppalaiset.

Jokainen maa lisäsi reseptiin oman ainesosan, joten tämä kastike oli erilainen kussakin maassa. Ja tietenkin, hänellä ei ollut mitään tekemistä ketsupin kanssa, jonka tiedämme nyt.

Moderni ketsuppi - sellainen kuin me sen tunnemme - on ilmestynyt Yhdysvalloissa. Amerikkalaiset muuttivat lähes täysin Aasian ja Euroopan ketsuppi-keittoteknologioita, lisäsivät siihen etikkaa, tomaattipastaa tuoreiden tomaattien sijasta jne.

Lähes kaikki ketsupikastikkeen valmistajat käyttävät nyt tätä reseptiä lähinnä.

Ominaisuudet ja hienot ketsupin valmistuksessa

Sekä reseptinsä että ketsupin keittoteknologia ovat uskomattoman yksinkertaisia \u200b\u200bja ainutlaatuisia.

Tälle kastikkeelle on paljon reseptejä (ja näet sen pian), ja sen valmistuksessa ei ole tiukkoja sääntöjä: ketsuppi valmistetaan paitsi tomaateista ja mausteista (klassikoiden mukaan), siihen voidaan myös lisätä muita vihanneksia tai jopa hedelmiä ja marjoja. .

Voit myös turvallisesti kokeilla ketsupin makua ja hallita yhä enemmän uusia reseptejä.

Keittomenetelmät, yleensä kaksi:

1. Ensin hiero tomaatit ja muut vihannekset tai hedelmät yhteen ja keitä alhaisella lämmöllä, kunnes ne kiehuvat ja muuttuvat paksuksi soseeksi.
2. Vihannekset hienonnetaan, haudutetaan ja murskataan sitten.
3. Valmistettuaan ketsupin voit kääriä sen tölkkeihin talveksi.

Kuinka käyttää valmista ketsupia?

Ketsuppi ei ole turhaan universaali kastike.

Universal - tämä tarkoittaa, että se sopii melkein kaikkiin ruokia!

Älä usko? Katso: liha, perunat, spagetit, kana, makkara, kinkku, lihapullot ja vuoat. Pizza, voileipiä, paistettuja ja paistettuja perunoita sekä vihanneksia, kalaa ja grillattua lihaa. Lista jatkuu.

Sen lisäksi, että ketsuppia käytetään itsenäisenä kastikkeena, sitä voidaan käyttää keittojen, borschin, muhennoksen kastikeena, lisätä muihin kastikkeisiin ja kastikkeeseen - yhtenä aineosana jne.

Herkullisen ketsupin valmistamiseksi ei riitä, että valitset oikean reseptin, vaikka siitäkin riippuu paljon. On erittäin tärkeää ottaa huomioon useita seikkoja.

Maailman herkullisimman ketsupin keittämisen salaisuudet

Kotirouvojen suurin ja tärkein virhe on ”halvempien” tomaattien käyttö ruoanlaitossa.

Ne, joilla on omat kesämökit ja puutarhat, tietysti pakotetaan käyttämään kasvejaan maksimissaan, eivätkä ne ole parhaita tomaatteja (etenkin kastikkeiden, mehujen, boršiksen ja lecho-kastikkeiden). Tämä on ymmärrettävää - rationaalisuus ja taloudellisuus.

Mutta silti! Jotta ketsuppi tulee uskomattoman maukasta, sinun on käytettävä parasta, maukasta, suurinta ja makeinta, täysin kypsää tomaattia sen keittämiseen. Ensinnäkin tulevan ketsupin maku riippuu käytettyjen tomaattien mausta!

Joten ketsuppi tulee maukasta ja tuoksuvaa, jos:

1. Sen valmistukseen tarkoitetut tomaatit ovat mehukkaita, kypsiä (tai jopa kypsiä), lisäksi kasvatettuja ilman kemiallisia lannoitteita.
2. Lisää etikka, kaneli, sinappi, neilikka, rusinat, karpalot jne. Ketsuppiin. Sen lisäksi, että kastike antaa erityisen maun, myös myötävaikuttaa sen pitkäaikaiseen varastointiin.
3. Tarvittavan ketsupin tiheyden saavuttamiseksi ei tarvitse käyttää tärkkelystä. Voit myös “sakeuttaa” kastikkeen keittämällä pitkään.
4. Etikka etiketin ketsupin valmistuksessa tulisi olla omena, viini tai tavallinen pöytä, 9%. Jos käytät 6% etikkaa, sen määrää on korotettava 1,5 kertaa.
5. Ketsuppi voi palaa kypsennyksen aikana. Sekoita se niin usein kuin mahdollista, jotta se ei tapahdu.
6. Älä käytä muoviastikkeita ketsupin pitkäaikaiseen varastointiin. Jonkin ajan kuluttua muovi alkaa vapauttaa ihmisten terveydelle vaarallisia aineita, jotka kulkeutuvat tuotteeseen. Lisäksi tämä prosessi muuttaa myös ketsupin makua.
7. Jos tuoreita tomaatteja ei ole, mutta haluat silti todella hoitaa kotitalouden jäseniä kotitekoisella ketsupilla, voit korvata ne tomaattikonserveilla ja kotitekoisella tomaattipastalla.
8. Jos haluat maailman herkullisimman ketsupin, sinun on pyyhittävä vihannesmassi seulan läpi - tällä tavalla erotat ihon ja siemenet mehusta ja massasta 100%. Tai käytä mehulinkoa samaan tarkoitukseen.

Nyt siirrymme itse kastikeresepteihin.

Niitä tulee olemaan paljon, sinulla on paljon valinnanvaraa ja kaikkea, sinulla on yksinkertaisesti valtava mahdollisuus kokeilla: olet omassa keittiössäsi eikä kukaan rajoita sinua, joten luo kuten haluat!

Mitä tämä tarkoittaa?

Tämä tarkoittaa, että alla olevat tarkat grammat ovat todennäköisimmin aloittelijoille, niille, jotka vain hallitsevat kulinaarista polkua. Maamerkin saamiseksi.

Kokemuksen perusteella sinun ei enää tarvitse tietää "kuinka paljon roikkua grammoina" - kokenut kotiäidit mittaavat kaiken "silmältä".

Muista lisäksi, että jokaisella on erilaisia \u200b\u200bmakuja, ja jos (makusi mukaan) näyttää siltä, \u200b\u200bettä suolaa / sokeria / etikkaa on liikaa - voit muuttaa määrän vapaasti. Kokeilu! Tämä on ainoa tapa löytää resepti!

Kotitekoinen tomaattiketsuppi talveksi "Incredible"

Tarvitsemme seuraavat aineosat:

• kolme suurta sipulia;
• kiloa omenoita;
• tomaatit - noin kolme kiloa;
• suola - kolme jälkiruokalusikkaa;
• puolitoista lasillista rakeistettua sokeria;
• noin 30 gr. pöytäetikka.

Keittäminen ketsuppi:

1. Pese sipulit, omenat ja tomaatit ja pilko hienoksi, laita liesi ja keitä noin tunti (sipulin tulee tulla täysin pehmeä).
2. Jäähdytä tuloksena oleva tomaattipyyhe ja jauhaa se sekoittimella (on erittäin kätevää tehdä tämä upotettavalla sekoittimella, jossa on metallisuutin).
3. Suola, lisää sokeria ja laita uudestaan \u200b\u200btuleen kiehuakseen tarvittavaan tiheyteen saakka.
4. Lisää kymmenen minuuttia ennen kastikkeen keittämistä, lisää etikkaa, sekoita, keitä vielä 10 minuuttia, poista se lämmöltä ja kaada steriloituihin kuumiin tölkkeihin. Rullaa, käännä purkit ylösalaisin, peitä peitolla, anna markiisia useita päiviä.
5. Ketsuppi osoittautuu lempeäksi, pehmeäksi, uskomattoman makuiseksi. Jos haluat lisää mausteisuutta - lisää vain jauhettua punaista ja mustapippuria kastikkeeseen maun mukaan.

Jos haluat, että ketsupilla on luonnollisempi, miellyttävämpi maku, käytä kotitekoista omenaviinietikkaa tai ostettua luonnollista puhdistamatonta omenasiideri etikkaa (ota huomioon, että tarvitset lisää!).

Tuoksuva ketsuppi valkosipulin kanssa

Mausteisen, pistävän ja tuoksuvan ystäville. Ei jätä ketään välinpitämättömäksi! Voit lisätä enemmän valkosipulia tai vähemmän - kokeile!

Etikettiä ei voi lisätä tähän ketsuppiin.

Jos pidät sitä kylmässä, silloin ei ole mitään ongelmaa. Voit halutessasi lisätä joko luonnollista omenaviinietikkaa (valmistuksen lopussa) tai jopa sitruunamehua (erinomainen säilöntäaine!).

Yleensä mitä enemmän valkosipulia - sitä suurempi turvallisuuden takuu ilman etikkaa.

Tarvitsemme näitä tuotteita:

• kaksi kiloa tomaattia;
• kolme jälkiruoka lusikkaa sokeria;
• jälkiruoka lusikka suolaa;
• 200 gr. kasviöljy (oliivi, auringonkukka, seesami - valitse maun mukaan);
• pieni valkosipulin pää;
• musta ja punainen jauhettu pippuri - noin puoli tl noin, mutta mittaa paremmin itse.

Mitkä ovat keittovaiheet:

1. Pese ja leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi.
2. Kuumenna auringonkukkaöljy syvässä pannulla ja paista siinä tomaattiviipaleita, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Raasta loput tomaatit seulan läpi (tai lyö sekoittimessa).
4. Laita tomaattipyyhe tulelle, kiehauta, vähennä lämpöä ja keitä noin tunti tarvittavaan tiheyteen.
5. Neljänkymmenen minuutin kiehumisen jälkeen lisää tomaatti- massaan suola, sokeri, pippuri ja sekoita huolellisesti.
6. Lisää kuorittu ja jauhettu valkosipuli 3–5 minuuttia ennen keittämistä. Voit ohittaa sen puristimen läpi tai, jos niille, jotka pitävät pienistä valkosipulin viipaleista, leikkaa se hienoksi.
7. Kaada valmis kastike keitetyihin steriileihin ja kuumiin purkkeihin, rullaa.
8. Jätä purkit (käännä ne ylösalaisin) jäähtymään kokonaan ja laita ketsuppi kellariin, kellariin varastointia varten tai ruokakomeroon.

Varoitus!

Kaikki eivät pidä ruuan "keitetyn" valkosipulin mausta ja aromista. Haluatko ketchupisi olevan kuin tuore valkosipuli? Poista sitten tomaattimassa lämmöltä, lisää siihen hienonnettu valkosipuli, sekoita ja kaada kuumiin steriloituihin purkkeihin. Rullaa kannet, anna jäähtyä ja lähetä työkappaleet talvisäilytystä varten.

Ketsuppi talveksi tomaatista sinapin kanssa

Pidätkö sinapin mausta ja tuoksusta? Sitten tämä ketsuppi-resepti on mitä tarvitset!

Mausteinen kastike, jolla on erittäin miellyttävä, polttava ja herkullinen sinappimaku.

Kokeile ruoanlaitossa suosikkia kotitekoista sinappia, jonka itse keitit - tämä on tärkeää! Joko osta myymälästä luonnollisin sinappi, tai kolmas vaihtoehto on käyttää sinappijauhetta. Älä vain osta valmistettua sinappijauhetta - se EI ole maukasta ainakaan! Osta kokonaisia \u200b\u200bsinappinsiemeniä (parempi orgaaninen, heillä on voimakkaampi ja miellyttävämpi sinappimaku) ja jauhaa ne itse kahvimyllyssä.

Joten, tuotteemme (muista, että on mahdollista muuttaa mittasuhteita, pääasia on kohtuullinen, ilman fanaattisuutta):

• viisi kilogrammaa tomaattia;
• puoli kiloa rakeistettua sokeria;
• kaksi tai kolme suurta sipulia;
• 2 - 3 rkl kasviöljyä;
• sinappijauhe (sinappi, jauhetut sinappinsiemenet) - maun mukaan päätä itse, kuinka paljon haluat polttavan maun ja sinappiaromin ketsuppiisi;
• etikka - noin puoli lasia;
• suola - kaksi rkl, mutta vähemmän voi olla, säädä itseäsi;
• muskottipähkinä, neilikka maun mukaan, et voi lisätä niitä ollenkaan, jos et pidä siitä, tämä ei ole kysymys.
• Et voi lisätä sokeria, mutta silloin kastike on hieman hapanempaa. Lisäksi, jos käytät valmissinappia (joko omaa tai ostettua), siellä on todennäköisesti jo sokeria, joten sinun on otettava tämä huomioon.

Keittäminen sinappiketsuppi:

1. Pese tomaatit ja sipulit, kuori, leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Paista ensin sipuli kasviöljyssä, lisää sitten tomaatit, paista, peitä astiat ja jätä tuleen puolitoista tuntia, kunnes ylimääräinen neste kiehuu, ja jauha sitten lopullinen massa seulan läpi (voit lyödä tehosekoittimella - niin kuin haluat).
3. Siirrä takaisin pannuun ja keitä vähintään vähintään kaksi tuntia ja enintään kolme tuntia, jos haluat paksua, luonnollista ja herkullista kastikea.
4. Kaikki mausteet ja mausteet - suola, sokeri, sinappi jne. - sinun on lisättävä viisi minuuttia ennen ketsupin valmistuksen päättymistä.
5. Kaada valmis kastike steriileihin kuumiin purkkeihin ja rullaa.

Ketchup tärkkelyksellä kotona talveksi

Miksi käyttää tärkkelystä ketsupissa?

Tärkkelystä sisältävä kastike ei takaa leviämistä. Joten, jos tiheys on tärkeä sinulle + tietty ketsupin tiheä rakenne - lisää tärkkelystä. Lisäksi ketsuppi tärkkelyksellä näyttää enemmän “lumoavalta” - sillä on tietty kiilto, mikä luo lisäesteettisuuden ruokia varten.

Tämä ketsuppi on ihanteellinen grillaukseen ja spagettiin, päälle voileipiin ja grillattuihin kaloihin.

Tällaisessa valmisteessa voit lisätä normaalin tuotevalikoiman lisäksi kanelia, jauhettua paprikaa punaista ja mustaa jauhetta varten. Erittäin mielenkiintoinen maku, tuoksu ja ketsupin pikquancy lisää selleriä (juuria), kokeile sitä, se on epätavallista!

Jos pidät paprikan mausta ja tuoksusta - lisää myös, seuraa vain muiden ainesosien likimääräiset yleiset suhteet.

Vaadittavat tuotteet:

• kaksi kiloa tomaattia;
• kaksi keulapäätä;
• 30 ml etikkaa (voit ottaa valkoviinietikkaa - sillä on mielenkiintoinen maku);
• kaksi jälkiruoka lusikkaa suolaa;
• kuusi jälkiruokalusikkaa sokeria;
• jauhettu musta pippuri - maun mukaan;
• puoli lasillista vettä;
• 2 - 3 rkl tärkkelystä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese, kuori ja paloittele sipulit ja tomaatit (jos lisäämme paprikaa ja selleriä - lähetämme ne lihahiomakoneen läpi), siirrä vihannekset kulhoon ja laita tuleen.
2. Kun se kiehuu, vähennämme lämpöä ja haudutaan kaksi ja puoli tuntia, poista sitten lämmöltä ja jauhaa vihannekset perunamuusiin millä tahansa sinulle sopivalla tavalla.
3. Laita se tuleen uudelleen, anna sen kiehua, lisää mausteita, suolaa jne., Keitä vielä viisi minuuttia, sammuta ja kaada valmis kastike steriileihin purkkeihin, rullaa se, anna jäähtyä ja laita kellariin tai kellariin varastointia varten.

Kotitekoinen ketsuppi "A la shop"

Mikä herkullinen myymälä ketsuppi! Mutta ... kuinka monta haitallista lisäainetta, stabilointiainetta ja säilöntäainetta on olemassa! ... Ja kuinka haluat tomaattikastikkeen olevan luonnollista!

Mitä tehdä

Täältä on tie - voit valmistaa kotitekoista ketsupia, täsmälleen samaa kuin kaupan ketsuppi, vain maukkaampaa.

Koska kotona, koska rakkaudella.

Ainesosamme:

• viisi kilogrammaa tomaattia;
• bulgariapippuria - yksi kilogramma (valinnainen komponentti, varsinkin jos haluat saada oikean "kaupan" ketsupin);
• sipulit keskikokoiset - 8 kpl;
• lasillinen sokeria;
• puoli lasillista 6-prosenttista omenaviinietikkaa;
• suola, laakerinlehti - maun mukaan.

Keittämisen vaiheet:

1. Suola hienonnettu tomaatti kuutioiksi ja anna seistä 20 minuuttia, jotta mehu valuu.
2. Kierrä kuoritut sipulit ja paprikat lihamyllyssä ja lisää tämä vihannesseos tomaateihin, sekoita ja pane tuleen.
3. Kiehauta puoli tuntia, poista se lämmöltä, pyyhi ja laita uudestaan \u200b\u200btuleen astia syntyneellä kasvissoseella. Annetaan kiehua, alennetaan lämpöä minimiin ja keitetään perunamuusia kaksi tuntia.
4. Lisää kypsennyksen lopussa rakeistettu sokeri, laakerinlehti ja etikka.
5. Kaada steriileihin purkkeihin ja rullaa.

Kotitekoinen ketsuppi talveksi “herkullisin”

Jostain syystä tämä mies rakastaa tätä ketsuppi-reseptiä. Hemmottele rakkaitasi!

Tarvitsemme:

• viisi kilogrammaa tomaattia;
• kiloa bulgarialaista pippuria;
• 400 gr. sipulit;
• lasillinen sokeria;
• 1/4 kupillista suolaa;
• 100 ml etikkaa (voit ottaa omena 6% etikkaa);
• kolme ruokalusikallista tärkkelystä;
• nippu persiljaa.

Herkullisimman ketsupin keittäminen:

1. Purista mehu tomaatista mehu-puristimella (jos tomaateissa on erityinen ruuvimehu - se on yleensä upeaa!).
2. Kaada mehu kattilaan, sytytä tuli, kiehauta.
3. Samanaikaisesti kun mehu kiehuu, kuori sipulit ja paprikat ja vie ne lihajauhimen läpi ja lisää ne sitten keitettyyn mehuomme.
4. Poista vaahto määräajoin, keitä keskilämpötilassa muutama tunti.
5. Poista lämpö, \u200b\u200bsuola, lisää mausteet, sokeri ja lisää veteen laimennettua tärkkelystä, sekoita huolellisesti. Pane se tuleen, lisää joukko persiljaa ja keitä jatkuvasti sekoittaen vielä kaksikymmentä minuuttia.
6. Poistamme persiljan, lisäämme etikkaa, sekoitamme, poistamme lämmöltä ja korkki se sitten valmistettuihin purkkeihin.
7. Ellei erityistä juiceria ole, lyö tomaatit tehosekoittimessa.

Ketchup home "Maukas, kokki!"

Paras ja ehdottoman yksinkertainen resepti "oikealta kokilta".

Tarvitsemme ainesosat:

• kypsiä, lihaisia \u200b\u200btomaatteja - kaksi kiloa;
• hapan lajikkeiden omenat - kolme kappaletta;
• sipulit - kolme suurta päätä;
• suola - kaksi jälkiruoka lusikkaa;
• puoli lasillista sokeria;
• neilikka, muskottipähkinä, paprika - maun mukaan;
• tl kanelia - oman harkintasi mukaan,
• etikka - jos epäilet työkappaleesi turvallisuutta, mutta ei perusteellisesti.

Keittäminen ketsuppi "kokki":

1. Leikkaa ja paloittele vihannekset lihamyllyllä tai tehosekoittimella, laita tuleen ja keitä neljäkymmentä minuuttia, jäähdytä sitten tomaattimassa ja lisää sokeri, suola ja mausteet (paitsi etikka ja jauhettu punainen paprika), keitä vielä puolitoista-kaksi tuntia keskilämpötilassa.
2. Lisää pippuri, keitä vielä 10 minuuttia ja poista se lämmöltä, anna jäähtyä hieman ja kaada valmistettuihin steriileihin astioihin. Rullaa.
3. Jos epäilet, lisää etikkaa tai sitruunamehua tai kokeile valkosipulia.

Ketchup "Ihanteellinen grilli" talveksi

Grilliketsupin valmistukseen tarvitset sellaisia \u200b\u200btuotteita:

• kaksi ja puoli kiloa kypsiä ja mehukkaita tomaatteja;
• kilogramma paprikaa;
• pallo kuumaa chiliä;
• ruokalusikallinen hienonnettua valkosipulia (enemmän tai vähemmän mahdollista - vaihtele itse);
• kolme ruokalusikallista sokeria;
• suola, sinappi (tai sinappisiemenjauhe), raastettu raikasta inkiväärijuuria, tillin siemeniä, etikkaa, maustepippuria ja pippuria, laakerinlehtiä, kardemummaa - kytke intuitio päälle ja luo omat mittasuhteet makuun !;
• ruokalusikallinen tärkkelystä, laimennettuna puoli lasi vettä.

Grilliketsupin valmistusmenetelmä:

1. Leikkaa tomaatit, makea ja katkera pippuri viipaleiksi ja laita pienelle tulelle. Pane kaikki ainekset etikkaa ja tärkkelystä paitsi, anna sen kiehua. Tuoksuvia mausteita voidaan laittaa ennen keittoa 10 minuutissa. Joten heidän haju säilyy paremmin.
2. Kypsennä tunti, pyyhi ja keitä vielä kaksi tai kolme tuntia riippuen haluastasi tulevan ketsupin tiheydeksi.
3. 5–7 minuuttia ennen etikan ja tärkkelyksen lisäämistä.
4. Valmis ketsuppi kaada purkkeihin.

Ketsuppi "Talvi erityinen"

"Erikoisen" ketsupin valmistamiseksi tarvitset:

• kilogrammaa tomaattia;
• tomaattipasta - kaksi rkl;
• neljä keskipitkää sipulia;
• lasillinen sokeria;
• suola maun mukaan;
• hajuton kasviöljy - neljäsosa kuppi;
• vihreät - joukko basilikaa ja persiljaa (selleri);
• kaksi tl fenkolin ja korianterin siemeniä;
• neljä silmua neilikka;
• kaksi pientä inkivääripalaa;
• pieni valkosipulin pää;
• chili pippuria - yksi asia.

Kuinka keittää "Winter Special Ketchup":

1. Pese tomaatit ja kuori ne. Leikataan kuutioiksi.
2. Hienonna sipuli, valkosipuli ja vihannekset erittäin hienoksi, leikkaa inkivääri ohuiksi viipaleiksi, laita kastiketta kasviöljyllä ja keitä viisi minuuttia lisäämällä mausteita.
3. Lisää sitten hienonnettu tomaatti ja vähän vettä, sulje kansi ja keitä koko massa kolmanneksella.
4. Muuta saatu seos perunamuusiksi ja keitä vielä 40 minuuttia.
5. Rullaa steriileissä purkeissa.
6. Jos haluat hapan maun - lisää etikkaa tai sitruunamehua.

Paksu ketsuppi talveksi

Kotona on riittävän vaikea valmistaa paksu ja tyydyttynyt ketsuppi, koska tätä varten sinun on vietettävä paljon aikaa, jotta tomaattikastike kiehuu ja muuttuu tiheäksi. Mutta on olemassa kaksi pientä salaisuutta, jotka auttavat kastiketa paksenemään:

1. Lisää omenat koostumukseen.
2. Käyttö tärkkelyksen valmistukseen.

Joten, resepti omenoilla.

Kotitekoinen paksu tuoksuva ketsuppi

Kypsennä näin:

1. pilko kaksi kiloa tomaattia ja kolme omenaa tehosekoittimessa;
2. keitetään tomaatti-omena-seosta 20 minuuttia, jäähdytetään, jauhetaan seulan läpi;
3. lisää soseeseen: kanelitanko, useita neilikkaa ja puoli tl - muskottipähkinää, rosmariinia, oreganoa, suolaa, sokeria, tl paprikaa, muutama herne maapähkinää ja karvas pippuri;
4. keitetään massaa kaksi tuntia;
5. lisää kypsennyksen lopussa kaksi jälkiruokalusikkaa 6-prosenttista omenasiideri etikkaa.

Kotitekoinen ketsuppi “Paksu tärkkelyksellä”

Kastikkeen valmistusperiaate on sama kuin edellisessä versiossa, ja resepti on seuraava:

• kolme kilogrammaa tomaattia;
• kolme suurta sipulia;
• tl paprikaa;
• paprika ja katkera pippuri - muutama herne kukin;
• kaneli ja neilikka - valinnainen;
• suola - ruokalusikallinen;
• sokeri - neljäsosa kuppi;
• tärkkelys - kolme ruokalusikallista liuotettuna lasilliseen vettä.
• Varoitus! Lisäämme laimennettua tärkkelystä 10 minuuttia ennen keiton päättymistä.

Kotitekoinen ketsuppi basilikalla talveksi

Yksinkertainen, herkullinen ja uskomattoman tuoksuva resepti!

Valmistelemme seuraavaa:

• kuori yksi kilogramma tomaatteja;
• huuhtele ja kuivaa joukko basilikaa ja persiljaa, pilko vihreät;
• hienonna tomaatit hienoksi, lisää niihin kaksi rkl sokeria ja yksi tl suolaa, soseuta seos;
• lisää hienonnettu kolme valkosipulinkynsiä ja yrttejä;
• keitä kolme tai jopa neljä tuntia;
• kaada purkkeihin.

Jos haluat, että ketsuppi talvisiksi basilikalla on tasaisen ja sileän koostumuksen kanssa, pyyhi se hienon seulan läpi.

Kastikkeen keittämisprosessissa voit lisätä suolaa ja sokeria tarpeen mukaan.

Jos kohtaat liian mehukkaita tomaatteja ja kastike ei kiehu pitkään, laimenna sitten muutama lusikka tärkkelystä ja lisää ketsuppiin sekoittaen jatkuvasti, jotta se ei pala, 10 minuuttia ennen keiton päättymistä.

Voit halutessasi lisätä suosikki mausteita ja mausteita ketsuppiin.

Ketsuppi talvella "Suuri koti"

Tuotteet ovat yksinkertaisimpia:

• tomaatit - kolme kiloa, mikä tärkeintä - kypsimmät ja makeat;
• punta Antonovka-lajikkeen omenoita;
• sipulit - kolme päätä;
• sokeri tarvitsee puoli kuppia;
• suola - kolme jälkiruokalusikkaa;
• omenaviinietikka 6% - 50-70 grammaa;
• mustapippuri, punainen, paprika, kaneli, neilikka, laakerinlehti - maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Purista mehu tomaatista, sipulista ja omenasta.
2. Kaada kahvimyllyssä hienonnetut mausteet pannun pohjalle, heitä laakerinlehti kokonaan, kaada omenaviinietikkaa ja vihannesmehua mausteisiin, sekoita huolellisesti, jotta ei muodostu palamia, ja keitä kastikeamme viiden tunnin ajan (kyllä, se vie niin kauan, tärkeintä on, että) tulipalo oli minimaalista).
3. Otetaan laakerinlehti valmiista ketsupista ja kaadetaan ketsuppi steriileihin purkkeihin. Rullaa ja vie varastoon.

Nämä ovat reseptejä ja sellaisia \u200b\u200bovat vinkkejä.

Kyllä, toinen tärkeä vinkki: valmistettuaan ketsuppia, älä unohda jättää sitä vähän tänään-huomenna ateriaan! Tämä takaa, että viikossa tai kahdessa et aja juoksemaan työkappaleisiisi eikä aio "tuhota" niitä etukäteen.

Koska se on erittäin herkullinen!

Keitä kotitekoista ketsupia mielellään, keitä paljon ja maukasta, kokeile rohkeasti uusia reseptejä ja keksi omat, ainutlaatuiset ja jäljittelemättömät. Muista, että keittiössäsi CHEF olet sinä!

Kaikki upeat kulinaariset löydöt!

Niin monet kotirouvat eivät valmista kotitekoista ketsupia talveksi. Ketšupin valmistuksen uskotaan olevan hankala tehtävä, ja kaupassa on runsaasti ketsupia. Se on niin. Mutta jos tarkastellaan huolellisesti ketsupin koostumusta hyllyillä, niin se sisältää enemmän tuotteita etuliitteellä E kuin luonnollisia. On olemassa luonnollisia ketsuppeja, mutta niiden valinta ei ole niin suuri ja ne maksavat paljon enemmän.

Voit sulkea kotitekoisen pippurin paitsi lasipurkkeihin. Olen vuosien ajan vuodattanut ketsupia ja kastiketa tavallisiin lasipulloihin. Ja tukkeutumiseen käytän suolaa. Ketsuppi pidetään ruokakomeroissani huoneistossa kevääseen saakka. Pullot on pestävä hyvin ruokasoodaharjalla, kuivattava uunissa tai mikroaaltouunissa. Kun kaatat ketsuppia, tee korkki irti siteestä: laita useaan kerrokseen taitettu sidos kaulaan 1-1,5 cm ja täytä se tiukasti karkealla suolalla. Sido langan päät. Voit silti kiinnittää kankaan tai siteen päälle. Kollegani opetti äidilleni, kuinka sulkea mehupullot kastikkeella tällä tavalla. Sitten pulaa ei vain tölkeistä, mutta myös kansista.

Kotitekoiset ketsuppi-reseptit talveksi

Ketchup omenoilla

ainesosat:

• Tomaatit - 3 kg
• Omenat - 1 kg
• Valkosipuli - 1-2 päätä
• Etikka 9% - 1 kuppi
• Jauhettu kaneli - 0,5 tl
• Jauhettu punainen paprika - 0,5 tl
• Sokeri - 1 kuppi
• Suola - 1 rkl

Kuinka keittää ketsuppi omenoiden kanssa:

1. Ketsupin tomaatit ovat kypsiä ja tiheitä. Lajikkeita omenoita Antonovka tai muuta hapanta. Antonovkan kanssa ketsuppi on aromaattisempi. Voit korvata omenat kvitteni.
2. Pese tomaatit ja omenat. Leikkaa useisiin osiin ja keitä alhaisella lämmöllä pehmeäksi, noin 1–1,5 tuntia.
3. Jäähdytä ja pyyhi metalliseulan läpi.
4. Siirrä tuloksena saatu perunamuusia pannulle uudelleen. Lisää valkosipuli, sinappi, kaneli, jauhettu punainen paprika, sokeri ja suola, jauhettu tai hienonnettu.
5. Lämmitä matalalla lämmöllä kiehuvaksi ja keitä 30 minuutin ajan kevyellä kiehumisella. Sekoita seosta määräajoin.
6. Lisää etikkaa 3-5 minuutissa. Valmis ketsuppi kaada purkkeihin tai pulloihin. Rullaile hermeettisesti ja jäähdytä.

Paprikaketsuppi

ainesosat:

• Tomaatit - 2,5 kg
• Paprika - 500 grammaa
• Sipulit - 3-4 päätä
• Kuuma pippuri - 1 palko
• Etikka 9% - ¾ kuppi (noin 180 grammaa)
• Neilikka nuput - 4 kpl
• Kaneli - 0,5 tl
• Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl
• Sokeri - 1 kuppi
• Suola - 1,5 rkl

Kuinka keittää ketsuppia pippurilla:

1. Pese kaikki vihannekset hyvin. Leikkaa tomaatit useisiin osiin. Kuori punainen paprika siemenistä ja leikkaa neljään osaan.
2. Kuori ja leikkaa sipuli 4-6 osaan.
3. Selaa lihajauhon läpi kaikkia vihanneksia. Voit jauhaa tehosekoittimella, mutta vasta soseen kanssa.
4. Laita massa tuleen ja lämmitä hitaasti, kiehauta. Keitä lievästi kiehuvassa sekoittaen ajoittain 2 tuntia.
5. Lisää sokeri, suola, jauhettu kaneli, neilikka silmut, jauhettu mustapippuri ja etikka.
6. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kansi auki, kunnes massa alkaa paksua. Kaada puhtaisiin purkkeihin ja rullaa. Viileä.
7. Tämän reseptin mukaan voit keittää ketsupin sipuleilla korvaamalla sipulipaprikat samalla määrällä sipulia.

Ketsuppi omenoilla "Korida"

ainesosat:

• Tomaatit - 4 kg
• Omenat - 0,5 kg
• Sipuli - 0,5 kg
• Kaneli - 0,5 tl
• Jauhettu punainen paprika - 1 tl
• Jauhettu neilikka - 0,5 tl
• Sokeri - 1,5 kupillista
• Omenaviinietikka 6% - 200 grammaa
• Suola - 1,5-2 rkl

Kuinka keittää ketsuppi:

1. Pese kaikki vihannekset. Kuori omenat siemenistä. Leikkaa ja vieritä lihamyllyssä tai jauhaa tehosekoittimessa.
2. Siirrä massa astiaan. Kuumenna hitaasti kiehuvaksi ja keittämisen alkaessa keitä matalassa kiehumislämpötilassa kaksi tuntia kansi auki. Sekoita seos ajoittain hyvin.
3. Pyyhi keitetty massa seulan läpi. Kaada astiaan uudelleen. Lisää mausteet ja mausteet, sokeri ja suola. Keitä matalassa kiehuvassa lämpötilassa noin tunnin ajan. Lisää etikka, sekoita ja anna sen kiehua. Kaada valmistettuihin puhtaisiin tölkeihin ja sulje tiiviisti. Jäähdytä ja säilytä.
4. Ketsuppi sopii hyvin liharuokien, pilaf-, peruna- ja vihannesruokien, pastojen kanssa.

Kotitekoinen tomaattiketsuppi

ainesosat:

• Tomaatit - 2 kg
• Sipulia 0,5 kg
• Paprika - 0,5 kg
• Kuiva sinappi - 2 rkl
• Sokeri - 1 kuppi
• Suola - 1 rkl

Kuinka keittää ketsuppi:

1. Tämä on hyvin yksinkertainen resepti kotitekoiselle ketsupille. Tarvitsemme vähän tuotteita ja myös ilman etikkaa.
2. Pese kaikki vihannekset hyvin. Puhdista siemenet paprikasta. Leikkaa ja vieritä lihamyllyssä tai jauhaa tehosekoittimessa.
3. Siirrä vihannesmassa pannuun ja laita liesi. Kuumennetaan kiehuvaksi ajoittain. Vähennä lämpöä ja keitä 1,5 tuntia.
4. Lisää sitten sokeri, suola, jauhettu pippuri ja sinappi. Sekoita hyvin. Keittämisen jälkeen keitä vielä 5-10 minuuttia ja kaada puhtaisiin purkkeihin. Rullaa.
5. Keitä ketsuppi peittämättä kattilaa kannella niin, että ylimääräinen kosteus haihtuu.
6. Tämä on universaali ketsuppi-resepti, jota voidaan tarjota lihan, vihannesruokien, pastaa kanssa. Voit myös käyttää ketsupia keittäessään borssia, hauduttamalla vihanneksia ja keittäessään muita ruokia.

Tomaatin ketsuppi korianterin siemenineen

ainesosat:

• Tomaatit - 5 kg
• Paprika - 1 kuppi
• Sipuli - 1 kuppi
• Kuuma pippuri - 1 palko
• Sokeri - 1 kuppi
• Suola - 1 rkl
• Punainen jauhettu pippuri - 1 tl
• Korianterinsiemenet - 1 tl
• Etikka-olemus - 1 tl

Kuinka keittää ketsuppi:

1. Pese kylmä kaikki vihannekset. Selaa pippuria ja sipulia lihamyllyn läpi.
2. Viipaloi tomaatit ja aseta liesi. Kiehauta kunnes se on pehmeää ja hiero seulan läpi.
3. Kaada tomaattipree soseeseen, lisää paprika ja sipuli, hienonnettu katkera pippuri, sokeri, suola ja jauhettu punainen ja mustapippuri. Sekoita hyvin. Laita liesi ja kiehauta.
4. Jauha korianterin siemenet kääntötapilla ja kaada pussiin puuvillakangasta tai useaan kerrokseen taitettua sideharsoa. Sido ne tiukasti ja laske pannuun.
5. Keitä kiehumisen alusta 2,5 tuntia alhaisella lämmöllä kannen ollessa auki. Poista lopulta korianterin siemenpussi ja kaada etikan olemus. Sekoita ja kaada puhtaisiin purkkeihin. Rullaa.

Ketsuppi kurkkuineen talveksi

ainesosat:

• Tomaatit - 2 kg
• Kurkut - 2 kpl (suuri)
• Kuuma pippuri - 1 palko
• Etikka 9% - 2 rkl
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl
• Kuiva sinappi - 1 tl
• Sokeri - 3 rkl
• Suola - 4 rkl

Kuinka keittää ketsuppi:

1. Ketsupin keittämiseen tarkoitetut kurkut voidaan ottaa umpeen, mutta ne eivät sovellu säilömiseen. Tässä tapauksessa sinun on poistettava siemenet ja kuori.
2. Pese tomaatit ja vieritä lihamyllyssä. Aseta liesi ja keitä, kunnes massa on vähentynyt puoleen.
3. Ohita kurkut ja kuumat paprikat lihamyllyn läpi ja lisää tomaattimassaan. Lisää heti sokeri, suola, jauhettu pippuri ja sinappi. Keitä 30 minuuttia, sekoittaen satunnaisesti. Lisää etikka aivan lopussa.
4. Kaada valmistettuihin purkkeihin ja korkki.

Ketsuppi luumujen ja paprikan kanssa

ainesosat:

• Luumut - 5 kg (siemenetön)
• Tomaatit - 2 kg
• Paprika - 10 kpl (keskikokoinen)
• Sokeri - 1-1,5 kuppia
• Valkosipuli - 200 grammaa
• Kuuma pippuri - 1 palko
• Suola - 2-3 rkl
• Etikka 9% - 1 rkl

Kuinka keittää ketsuppi:

1. Ketsuppi voidaan valmistaa tummista tai vaaleista luumuista. Kaunis ketsuppi saadaan keltaisista luumuista. Sitten ketsupin valmistamiseksi on parempi ottaa keltaiset tomaatit ja keltaiset paprikat.
2. Pese luumut ja vihannekset. Poista kivi luumuista. Pippuri puhdistaa siemenet. Pilko ja keitä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä noin 25–40 minuutin ajan.
3. Pyyhi seulan läpi. Laita uuniin uuniin. Lisää valkosipuli, sokeri ja suola puristimen läpi massaan. Keitä 10-15 minuuttia. Lisää aivan lopussa etikkaa ja kaada purkkeihin tai pulloihin. Tiiviisti lähellä.

ainesosat:

• tomaatti
• sipulit repchyaty
• valkosipuli
• sokeri
• korianteri

Keittämismenetelmä:

1. Ketchupin valmistamiseksi kotona tarvitsemme seuraavia aineosia: tuoreita tomaatteja, sipulia, valkosipulia, sokeria, 9% etikkaa, jodittomatonta suolaa, laakerinlehtiä, mausteherneitä, neilikkaherneitä, sinappi- ja korianterinsiemeniä ja kanelitankoja.
2. Pese ensin tomaatit, kuivaa ja leikkaa suuriksi paloiksi. Jos tomaatit ovat keskikokoisia, leikataan ne 4 osaan ja suuret 6-8 viipaleiksi. Kotitekoiseen ketsuppiin soveltuvat paitsi kauniit valitut hedelmät - heitä turvallisesti pois pehmeät tai ryppyiset hedelmät (tärkeintä on, etteivät ne ole pilaantuneita). 3 kilogrammaa tomaattia asetetaan pottiini, jonka tilavuus on 4 litraa. Laitoimme viipaleet astioihin ja laitamme keskilämpötilaan (mahdollinen kannen alla).
3. Sillä välin sinun on kuori sipulit ja valkosipuli. Sipulin paino ilmoitetaan jo kuoritussa muodossa, ja käytän erittäin suuria valkosipuleita.
4. Nyt on suositeltavaa hienontaa sipulia valkosipulilla millä tahansa sinulle sopivalla tavalla. Haluan ennen kaikkea tehdä tämän tehosekoittimella, mutta voit ohittaa vihannekset lihamyllyn kautta. Tuloksena on erittäin aromaattinen sipuli-valkosipulin massa.
5. Olimme olleet kiireisiä aromin suhteen, tomaatit viettivät noin 15 minuuttia liesillä, pehmenivät ja antoivat paljon mehua. Älä unohda sekoittaa astioiden määräajoin säännöllisesti, jotta mikään ei tarttuisi tai tarttuisi pohjaan.
6. Lisää sipuli-valkosipuliseos haudutettuihin tomaatteihin.
7. Aseta heti muut mausteet: sinappi- ja korianterinsiemenet, laakerinlehti, maustepippurit, mausteherppuunit ja kaneli
8. Sekoita kaikki perusteellisesti ja keitä keskilämpötilassa ilman kannetta noin puoli tuntia. Älä unohda sekoittaa vihanneksia mausteisiin 5-7 minuutin välein, muuten ne voivat tulla tahmeita.
9. Tänä aikana tomaattimassa tulisi keittää, ja vihannekset kiehuvat hyvin. Itse asiassa sipulit ja valkosipulit ovat täysin liuenneet tomaatteihin.
10. On aika siirtyä seuraavaan vaiheeseen kotitekoisen ketsupin valmistuksessa: Kattilan sisältö on pyyhittävä seulan läpi. Siksi poistamme kuori ja tomaatin siemenet sekä mausteiset lisäaineet, jotka ovat antaneet aromilleen tarpeeksi ja joita ei enää tarvita.
11. Ensinnäkin seulan avulla panin siivilä tomaattipohjan nestemäisemmän osan - se valuu nopeasti. Osoittautuu nestemäistä tomaattimehua, jonka kaadetaan takaisin pannuun ja asetetaan keittämään edelleen - haihdutin noin 40 minuuttia.
12. Mutta paksu massa on pyyhittävä perusteellisesti seulan läpi, minkä seurauksena sinulla on melko paksu tomaattipyyhe. Älä kiirehdi lisäämään sitä heti tomaattimehuun, anna nesteen haihtua niin kuin pitäisi.
13. Muuten, maustekakkua sain noin 400 grammaa.
14. Kun alun perin nestemäinen tomaattimehu haihtuu hyvin ja muuttuu tomaattikastikkeeksi, sen tilavuus vähenee 2-3 kertaa.
15. Lisää vaiheesta 12 peräisin oleva tomaattipyrros sakeutettuun mehuun, sekoita ja haihduta edelleen vielä 15 minuutin ajan.
16. Kun tomaattimassasta tulee haluttu tiheys, on aika lisätä suolaa ja rakeistettua sokeria. Älä vain laita kaikkea kerralla: kehotan aloittamaan pieni (esimerkiksi kaada tl suolaa ja rkl sokeria), kokeile ja säädä sitten makea ja suolainen tasapaino makusi mukaan. Keitämme tulevaa kotiketsupia vielä 5–7 minuuttia.
17. Lisää lopussa pöytäetikkaa, jonka määrä riippuu myös tomaattien luonnollisesta haposta ja maustasi. Henkilökohtaisesti en käytä paljon etikkaa, koska tomaatit itse eivät ole kovin makeita.
18. Ennen kuin kaatat ketsupia tölkeihin ja suljet sen talveksi, kokeile lopputuotetta, koska syöt sen. On parasta varata tl kylmään lautanen, ja kun ketsuppi jäähtyy, kokeile sitä - kuumassa muodossa se eroaa mausta kylmästä.
19. Astiat on valmistettava etukäteen (tai kotitekoisen ketsupin valmistuksessa). Haluan ennen kaikkea steriloida purkit mikroaaltouunissa ja keittää kannet liesilla (noin 5 minuuttia kiehumisen jälkeen riittää). Kaadetaan kiehuvaa ketsupia tölkeihin, niin että astioiden reuna ei ole noin 1 senttimetri.
20. Sulje purkit heti kansilla. Voit käyttää sekä yksinkertaisia \u200b\u200btölkejä (avaimen kanssa rullattuna) että ruuveja (ne yksinkertaisesti kiertyvät - aviomies auttaa sinua).
21. Käännä tölkit ylösalaisin ja jätä tähän asentoon, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet, käärittämällä jotain lämmintä (viltti, viltti, turkki tai turkki - jota yleensä käytetään purkittamiseen). Siksi kansien ja koko työkappaleen lämpökäsittely tapahtuu ylimääräisesti. Sinun on tallennettava kotiketsuppi missä muut rullit ovat - kellarissa, kellarissa tai muussa pimeässä ja viileässä tilassa.
22. Kaikkiaan määritetystä määrästä tuotteita saadaan 900 millilitraa valmista ketsupia, minulla on 2 tölkkiä (500 ja 250 millilitraa) ja tämä on sellainen kulho (noin 150 millilitraa) näytettä kohti.
23. Olisin iloinen, jos tämä yksinkertainen talvisin ketsupin resepti on sinulle hyödyllinen ja tulos on miellyttävä.

Kotitekoinen ketsuppi

ainesosat:

• tomaatit - 2 kg
• paprika - 5 kpl.
• sipuli - 5 kpl.
• sokeri - 150 g
• suola - 2 tl
• kuuma pippuri - maun mukaan
• tärkkelys - 2 rkl.
• etikka 9% - 50 ml

valmistus:

1. Kuori tomaatit (heitä kiehuvassa vedessä 30 sekuntia), kuori sipuli ja pippuri.
2. Vihannekset on muutettava perunamuusiksi ja keitä 2-3 tuntia (niin, että ylimääräinen neste kiehuu).
3. Lisää seuraavaksi kaikki mausteet.
4. Keitä mausteilla 15-20 minuuttia.
5. Jauha tehosekoittimessa tomaattiseos tasaiseksi.
6. Kaada 0,5 kupillista ketsupia, jäähdytä, lisää tärkkelys, sekoita.
7. Lisää etikka muuhun ketsuppiin.
8. Yhdistä ketsuppi tärkkelyksen kanssa ja ketsuppi etikan kanssa, kiehauta ja poista lämmöltä.
9. Jos haluat valmistaa ketsupin talveksi, sinun on laitettava kuuma kastike kuumiin steriloituihin purkkeihin ja rullalle kannet.

Ketsuppi talveksi on yksinkertainen resepti

ainesosat:

• kypsät mehukkaita punaisia \u200b\u200btomaatteja
• 1 litra tomaattia:
• ½ keskikokoista sipulia,
• 600-700 g viinietikkaa
• 20-30 g suolaa
• 40-50 g sokeria
• ripaus tarragonia
• 1 g cayennepippuria
• 3 silmua neilikkaa
• 2 g inkivääriä
• 2 g kanelia
• 2 g muskottipähkinää
• 2 g punaista pippuria
• 1 -2 pinryä currya

Keittämismenetelmä:

1. Kypsät tomaatit kuori huolellisesti.
2. Keitä sitten niitä kannen alla kahden tunnin ajan matalassa kuumassa sekoittaen jatkuvasti.
3. Hiero lopullinen massa hienon seulan läpi ja lisää etikka ja kaikki yllä olevat mausteet 1 litraan tahnaa.
4. Kastikkeessa olevat mausteet lisätään vain jauhetussa muodossa.
5. Sekoita seos hyvin ja keitä, kunnes haluttu tiheys on 20-25 minuuttia.
6. Oikein kypsennetyllä kastikkeella on paksu rakenne ja se levitetään helposti leipälle.
7. Kaada kuuma ketsuppi steriloituihin pulloihin ja sulje heti.
8. Varastoi viileässä paikassa.

Ketsuppi talveksi sinappi-muistiinpanolla

ainesosat:

• viisi kiloa tomaattia;
• kiloa sokeria;
• kaksi suurta sipulia;
• kaksi rkl. rkl kasviöljyä;
• sinappijauhe - kolme rkl. lusikat;
• etikka - puoli lasia;
• suola - kaksi rkl. lusikat;
• muskottipähkinä - hyppysellinen;
• pari kappaletta gvozdichek

valmistus:

1. Kuori tomaatit; leikataan pieniksi paloiksi;
2. Raasta sipuli karkealla raastimella;
3. Lisää kasvisöljy pannuun;
4. Paista valmistetut aineosat;
5. Jätä tuleen puolitoista tuntia, kunnes ylimääräinen neste kiehuu pois;
6. Jauha seulan läpi;
7. Siirrä takaisin astiaan;
8. Lisää tomaattimassaan kaikki mausteet paitsi suola ja muskottipähkinä;
9. Keitä vielä kaksi tai kolme tuntia;
10. Lisää suola ja muskottipähkinä viisi minuuttia ennen ketsupin valmistuksen päättymistä;
11. Kaada valmis kastike purkkeihin.
12. Jotta kotitekoiset tomaattiketsupit olisivat maukkaita talveksi, ota vain kypsiä ja mehukkaita tomaatteja.
13. Älä ole laiska ja kuori tomaatit ennen kastikkeen valmistamista.
14. Jos et pidä valkosipulin tuoksusta ja mausta, et voi lisätä sitä kastikkeeseen.
15. Kastikkeen homogeenisuuden lisäämiseksi lyö massa ennen sekoittamista pankeihin sekoittimella.

Grilli ketsuppi kotona talveksi

ainesosat:

• kaksi ja puoli kiloa kypsiä ja mehukkaita tomaatteja;
• kilo paprikaa;
• katkera katkeraa pippuria;
• rkl silputtua valkosipulia;
• kolme rkl. rkl rakeistettua sokeria;
• 1 tl suolaa, sinappia, korianteria, raastettua inkiväärijuuria, tillin siemeniä, etikan olemusta;
• kuusi hernettä katkeraa ja maustepippuria;
• viisi kardemummajyvää;
• laakerinlehti - kaksi kappaletta;
• art. lusikallinen tärkkelystä laimennettuna puoli lasi vettä.

Keittämismenetelmä:

1. Leikkaa tomaatit, makea ja katkera pippuri viipaleiksi ja laita pienelle tulelle.
2. Pane kaikki ainekset paitsi etikka ja tärkkelys.
3. Tunti vihannesseoksen keittämisen jälkeen jauhaa se hienon seulan läpi.
4. Keitä sosea vielä kolme-neljä tuntia.
5. Viisi minuuttia ennen valmiutta lisätä etikkaa ja tärkkelystä.
6. Kaada valmis tuote purkkeihin.

Jamie Oliverin reseptiketsuppi

ainesosat:

• kilon kypsä tomaatti;
• tomaattipasta - kaksi rkl. lusikat;
• keskikokoiset sipulit - neljä kappaletta;
• epätäydellinen lasi sokeria;
• suola maun mukaan;
• hajuton kasviöljy - neljäsosa kuppi;
• vihreät - joukko basilikaa ja persiljaa (selleri).
• kaksi tl fenkolin ja korianterin siemeniä;
• neljä silmua neilikka;
• kaksi pientä inkivääripalaa;
• pieni valkosipulin pää;
• chili-pippuria - yksi kpl.

Keittämismenetelmä:

1. Kuori tomaatti ja leikkaa kuutioiksi;
2. Pilko sipulit, valkosipuli ja yrtit hienoksi;
3. Inkivääri leikattu ohuiksi levyiksi;
4. Taita kattilassa kasviöljyllä ja hauta viisi minuuttia, lisää mausteet;
5. Lisää hienonnettu tomaatti ja vähän vettä haudutuspannuun, sulje kansi ja keitä kolmasosa;
6. Soseuta vihannesseos;
7. Keitä perunamuusia vielä 40 minuuttia.

Talvi ketsuppi resepti

  ainesosat:

• Kurkut - 2 kpl;
• Tomaatit - 2 kg;
• Karvaspippuri - 1 pala;
• Etikka - 2 rkl. lusikat;
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl;
• Kuiva sinappi - 1 tl;
• Suola - 4 rkl. lusikat;
• Sokeri - 3 rkl. lusikka.

Keittämismenetelmä:

1. Pestään tomaatit ja johdetaan ne lihajauhimen läpi. Lue lisää:
2. Laitoimme ne tuleen ja keitä, kunnes tomaatti on puolittunut.
3. Pippurit ja kurkut johdetaan myös lihamyllyn läpi.
4. Lisää hienonnettu vihannekset tomaattiin.
5. Lisää heti suola, sokeri, sinappi, jauhettu pippuri ja keitä 30 minuuttia.
6. Lisää keittämisen lopussa etikkaa.
7. Kaada steriloituihin purkkeihin ja rullaa