Peruna zrazy jauhelihalla. Perunamuusia zrazy ilman täyttämistä

15.09.2019 merenelävät

Emäntäin suosikki ruokalaji - peruna zrazy lihalla - ei ole menettänyt suosiotaan vuosien mittaan. Ei ihme: ne ovat maukkaita, tyydyttäviä ja ne valmistetaan nopeasti ja yksinkertaisesti.

Samanaikaisesti zrazy on sekä lisuke että liha, mikä tarkoittaa, että aivoja ei tarvitse kerätä, kun keksit useita ruokia.

Peruna zrazy lihalla - yleiset periaatteet

Zrazy on valmistettu peruna "taikinasta" ja lihatäytteestä. Koetta varten keitetään perunat kypsennettyyn asti, murska sitten ne lisäämällä vähän jauhoja, munia, suolaa, mausteita.

Liha on kierretty lihajauheeseen, paistettu. Lisäksi maustamiseen käytetään sipulia, porkkanaa, sieniä, kaalia ja muita ainesosia. Kaikenlaisia \u200b\u200bmausteita ja suolaa myös laitetaan.

Valmistetusta ”taikinasta” muodostetaan kakku, lihatäyttö asetetaan keskelle, zrazy muodostetaan lihapullien, piirakoiden tai minkä tahansa muun halutun muodon muodossa.

Valmistetut zrazy-astiat leivotaan ja keitetään, keitetään pannulla, paistetaan uunissa tai höyrytetään.

1. Peruna zrazy lihalla

ainesosat:

Peruna - 6 kpl .;

Rasvaton sianlihafilee on pieni pala;

Pari sipulipäitä;

Rasvaisen voin pakkaaminen;

Kourallinen jauhoja;

Nippu tilliä;

Suola - 10 g;

Ruokaöljy - 50 ml;

Persilja - 1 nippu.

Keittämismenetelmä:

1. Kuori, huuhtele, leikkaa perunat keskimääräisiksi viipaleiksi, laita kiehuvaan veteen ja keitä, kunnes se on kypsennetty.

2. Huuhtele sianlihamassa, leikkaa paloiksi ja hienonna, vierittämällä lihamyllyssä.

3. Kiehauta keitetyt perunat, lisää pieni perunalieme, sekoita hyvin, kunnes homogeeninen konsistenssi.

4. Kaada jauho perunamuusiin, lisää munat, tilli, suola, pippuri, sekoita uudelleen.

5. Kuori sipulit, leikkaa pieniksi muruksiksi ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita.

6. Pane jauheliha sipuliin pannuun ja paista, kunnes se on kypsennetty.

7. Soseuta perunamuusuus pieniksi annoksiksi ja rullaa kukin palloiksi.

8. Ota kaikki pallot vuorotellen kämmenellesi, tasoita hiukan, laita liha- ja sipulitäyte, muodosta leikkureita.

9. Rullaa muodostunut zrazy jauhoksi ja paista pannulla voissa.

10. Kun tarjoilet, laita zrazy tarjoilulautasille, joissa on 2–3 kpl, laita marinoidut kurkut ja tomaatit sen viereen, koristele vihreillä.

2. Ruokavaliovalmistettu zrazy-peruna ja liha kaksoiskattilassa

ainesosat:

Puna perunaa;

Kanan rumpuja - 3 kpl;

2 sipulia;

Jauhot - 150 g;

Suola - hyppysellinen;

Voi on pieni siivu;

Oliiviöljy - 50 ml;

Persilja - 5 lehteä.

Keittämismenetelmä:

1. Laita huolellisesti pestyt jalat astiaan, jossa on kuumaa vettä, lisää suolaa, lisää sipulipää ja keitä, kunnes se on tarjous.

2. Keitä kuoritut perunat, kunnes ne ovat täysin pehmenneet.

3. Mash keitetyt perunat tehosekoittimella sekä voi ja muna. Sekoita tasalaatuiseksi ja lisää jauhot, suola maun mukaan, sekoita hyvin, anna jäähtyä.

4. Kuutioi jäljellä oleva sipuli ja paista pannulla lisäämällä oliiviöljyä, kunnes se on kullanruskea.

5. Poista kinkku pannulta, jäähdytä, erota liha luista, jauhaa filee lihahihnan läpi, sekoita paistettujen sipulien kanssa ja lisää haluttaessa hieman suolaa.

6. Soseuta perunamuusuus pieniksi annoksiksi, tee kustakin kakku, laita täyte päälle, muodosta zrazy pitkänomaisten leivänmuotojen muodossa, laita kaksinkertaiseen kattilaan.

7. Kaada vettä kaksoiskattilan alempaan kulhoon, sulje kansi, keitä 20 minuutin ajan keittämisen jälkeen kohtalaisella kuumuudella.

8. Kun tarjoat tarjoilulautasille, laita 2 kertaa molemmat, kaada smetana, ripottele hienonnettuja persiljalehtiä, laita kanoissa kinkun keittämisen jälkeen jäljellä oleva suodatettu kanaliemi.

3. Peruna zrazy lihalla uunissa

ainesosat:

8 keskimääräistä perunan mukulaa;

2 sipulia;

Jauhetut krakkausyksiköt - 200 g;

Nuoren naudanlihan massa on pieni pala;

Puoli lasillista jauhoja;

Pieni siivu luonnonvoita;

200 ml keittoöljyä;

Suola - hyppysellinen;

5 oksa tilliä.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele perunat huolellisesti, laita kiehuvaan veteen suoraan kuoreen, lisää vähän suolaa ja keitä, kunnes ne ovat pehmeitä.

2. Huuhtele pala nuorta naudanlihaa, kuivata lautasliinoilla, jauhaa jauhatuskoneen läpi.

3. Kuori ja hienonna sipuli tehosekoittimessa, paista paksuisella pohjalla olevassa pannulla, laita hienonnettu liha, ripottele mausteilla, suolaa, pippuria ja paista 15 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen.

4. Perunamuusia, sekoita muna, jauhot, voi, jäähdytä hieman.

5. Ota pieni määrä perunahöylää kämmenellesi, tee tasainen kakku, laita lihatäyte päälle ja muotoile se piirakkaksi.

6. Leipä zrazy, laita arkin päälle, laita esilämmitettyyn uuniin 25 minuutiksi.

7. Tarjoa tasaiselle lautaselle, koristele tillillä, voidaan kastaa ketsupilla.

4. Peruna zrazy lihaa ja sieniä

ainesosat:

5 tuoretta boletusta;

700 g perunoita;

Pari sipulipäitä;

1 porkkana;

Siivu voita;

Vasikanliha on pieni pala;

15 g suolaa ja maustemaustejauhetta.

Keittämismenetelmä:

1. Kuori, pese ja keitä perunat lievästi suolassa vedessä, kunnes ne pehmenevät.

2. Kuori kukka, pese, leikkaa kuutioiksi, paista öljyssä noin kymmenen minuuttia.

3. Tee jauheliha.

4. Leikkaa kuoritut porkkanat sipulilla kuutioksi, paista hiukan, laita jauheliha heille, sekoita huolellisesti, laita koivunkuori, paista muutama minuutti, jäähdytä.

5. Tee perunamuusia keitetyistä perunoista, sekoita muna, jauhojen kanssa, jäähdytä.

6. Tee suoraan palmuista valmistetusta perunarasvasta pieniä kakkuja, tavaraa jauheliha-sipulilla, muodosta zrazy.

7. Ripottele kaikki valmistetut tuotteet jauhoilla, laita kuumaan öljyyn pannuun ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita kääntämällä sivuilta toiselle.

8. Tarjoa tasaiselle lautaselle kastelemalla kermakastikkeella, koristele yrtteillä.

5. Peruna zrazy lihaa ja kaalia

ainesosat:

Soijakastike - 30 ml;

Täyte (sianlihaa) - 2 kourallista;

4 perunaa;

1 varsi vihreää sipulia;

Siivu valkoista kaalia;

1 valkosipulinkynsi;

Kourallinen jauhoja;

Jauhetut krakkausyksiköt - 50 g;

Salaattiviheriöt - 2 lehtiä;

15 g maustemaustea ja suolaa.

Keittämismenetelmä:

1. Massaa keitetyt perunat hienoksi massoksi, jäähdytä kokonaan.

2. Paista murskattua valkosipulia hiukan öljyssä.

3. Pane jauheliha pannulle valkosipuliin, paista, kunnes se on tarjous.

4. Hienonna sipulihedelmät ja kaali hienoksi, lisää jauhelihaan, paista useita minuutteja, kaada soijakastike, sekoita hyvin, kiehauta sitten 2 minuuttia.

5. Sekoita perunalauta lihamassan kanssa, jäähdytä hieman.

6. Tee valmistetusta jauhelihasta pienet hanhenmunan kokoiset leivänpäät, ripottele jauhoilla, rulla munaksi, ripottele jauhettuun leivänmurmiin, paista suuressa määrässä öljyä, kunnes se on kullanruskea.

7. Laita paistettu zrazy paperipyyhkeelle tyhjentääksesi ylimääräisen öljyn ja rasvan.

8. Kun tarjoilet, laita 2 kappaletta lautasille, peitettynä salaatinlehdillä, laita kastike kulhon viereen.

6. Hongkongin tyyppinen peruna zrazy lihalla

ainesosat:

Peruna - 5 kpl .;

Jauheliha - pieni kuppi;

Soijakastike "Kikkoman" - 30 ml;

Sipuli - 2 päätä;

4 varret vihreää sipulia;

2 ripausta maissitärkkelystä;

2 kourallinen maapallokeksejä;

Sokeri - 30 g;

Jälkiruokaviini "Sherry" - 20 ml;

50 ml auringonkukka- ja seesamiöljyä;

Tuore korianteri - 1 nippu;

15 g suolaa ja maustemaustejauhetta;

Chili-pippuria - 5 palkoa.

Keittämismenetelmä:

1. Keitä perunat, soseuta se, kaada vähän sokeria, pippuria, suolaa, lisää vähän maissitärkkelystä, sekoita hyvin, jäähdytä.

2. Kaada soijakastike, jälkiruokaviini jauhelihaan, kaada vähän sokeria, jäljellä oleva maissitärkkelys, kaada vähän vettä, sekoita hyvin.

3. Lisää seesamiöljy jauhelihaan, sekoita uudelleen, peitä puhtaalla kankaalla ja jätä se jääkaapissa useita minuutteja.

4. noppaa salottisipuli, paista öljyssä, kunnes se on pehmennyt.

5. Pane jauhettua lihaa paistetun sipulin paistinpannuun, paista sekoittaen useita minuutteja.

6. Laita perunalaastari jauhelihaan, kaada munaan sekoitettu muna, hienonnettu korianteri ja vihreän sipulin höyhenet, sekoita huolellisesti.

7. Kostuta kädet vedessä ja jaa valmistettu liha pieniksi palloiksi, muodosta lihapallo, ripottele leivänmurusta molemmille puolille.

8. Laita puolivalmisteet kuumaan pannuun ja paista öljyssä, kunnes vaaleanruskea kuori.

9. Laita paistettu zrazy tasaiselle astialle, laita päälle palo kuumaa pippuria, laita Kikkoman-kastike erilliseen kulhoon.

Peruna zrazy lihalla - temppuja ja vinkkejä

Korkean tärkkelyspitoisuuden omaava peruna on ihanteellinen zrazille. Parasta on käyttää samanlaatuisia ja saman kokoisia mukuloita, joten ne keittävät samanaikaisesti. Jos peruna ei ole tarpeeksi tärkkelyspitoinen, keitä se tasapainossaan, kuori, muista ja sekoita muiden "taikinan" komponenttien kanssa, jotta zrazy ei hajoa paistettaessa.

Ennen kuin lisäät munaa ja jauhoja perunamuusiin, anna sen jäähtyä, sitten jauhot eivät tummennu, muna ei kiehu ja "taikina" muuttuu kauniiksi väriseksi.

Veistettäessä peruna taikina ei tartu käsiisi, jos kastat palmut säännöllisesti veteen.

Jotta zrazy olisi hyvin paistettu ja että molemmin puolin olisivat yhtä kauniita punaisia \u200b\u200bvärejä, paista ne hyvin kuumennetussa öljyssä.

Zrazylla on rapea kultainen kuori, jos ne leivotaan leivänmurmiin, jauhoihin tai viljaan ennen paistamista.

Tarjoa zrazy voi olla sekä kuuma että kylmä. Heille ei yleensä tarjoilla lisukkeita, tuoreet tai suolakurkut, suolatut vihannekset, yrtit, kastikkeet voivat tulla lisäaineiksi.

Peruna zrazy on vain täytetty peruna piirakka. Keittäminen peruna zrazy on melko yksinkertainen. Reseptit eroavat toisistaan \u200b\u200bvain täytessään: peruna zrazy -kaali, sienet, jauheliha, keitetty muna, sipuli, juusto jne. Seuraavaksi kerrotaan askel askeleelta valokuvan avulla perunan zrazy-valmistuksesta jauhelihalla, ja sitten kuvaamme täytettä koskevia reseptejä. Kokeile valita peruna zrazy mieleiseesi.

ainesosat:

perunat - 1 kg

Jauheliha - 300 grammaa

Kananmuna - 2 - 3 kappaletta

sipulit - 1 pää

Ensisijainen jauho - 300 grammaa

Kasviöljy - paistamiseen

Keksejä breading (tai jauhot) - 3-4 rkl. l

mausteet: suola, jauhettu musta pippuri.

Kuinka tehdä peruna zrazy

1. Valmista ensin täyte peruna-zrazylle. On tärkeää, että riippumatta siitä, mitä täytettä valitset, se on saatettava täyteen valmiuteen, ennen kuin laitat sen perunapihveliin. Seuraavat ovat kaksi vaihtoehtoa. Ensimmäinen - paistat vain jauhelihan pannulla hienonnetun sipulin kanssa, lisää suolaa ja pippuria. Vaihtoehto kaksi - olet ruoanlaitto.

2. Sitten sinun on keitettävä perunat. Voit esipuhdistaa sen ja tehdä sitten perunamuusia (tässä tapauksessa perunoita ei tarvitse suolata keittämisen aikana, suola lisätään jauhojen lisäksi). Tai, kuten teemme, keitä perunat niiden nahkoissa, jäähdytä hieman, kuori ja raasta suurella tai keskisellä raastimella. Täten peruna zrazy saa tahmeamman konsistenssin. Tärkeää on, että perunamassan on oltava lämmin zrashin valmistamiseksi.

3 . Lisää munat, jauhot ja suola perunoihin. Sekoita haarukalla.

4 . Kaada leivänleivät levyn pohjalle. Levitä perunakakku päälle.

5 . Levitä seuraavaksi täyte perunoiden päälle (jauheliha tai leivänpää).

6. Pane perunakakku täytteeseen uudelleen.

7 . Kiinnitä peruna-zrazan reunat.

8 . Ja rulla peruna zrazy leivänmuruihin molemmilta puolilta.

9 . Jää paistamaan peruna zrazy kasviöljyssä molemmin puolin.

Herkullinen peruna zrazy valmis

Bon ruokahalua!

Peruna zrazy-reseptit

Kuten edellä mainittiin, peruna zrazy valmistetaan suunnilleen samalla tavalla, resepteissä vain täyteaineet muuttuvat.

Peruna zrazy sienillä

Sienet ja perunat ovat loistava yhdistelmä makua. Peruna-zrazy-samppanjoihin, possiini-sieniin, kanttarellot ovat sopivia. Voit kuitenkin valita lempisieniäsi peruna-zrazy-täyteaineeksi. Ne täytyy keittää. Keitä, pilkkoa, paista sipulien kanssa kasvisöljyssä (voin kanssa sekoitettuna). Suola ja pippuri maun mukaan.

Peruna zrazy kaali

Voit käyttää sekä tuoretta että hapankaalia perunan zrazy-ruoanlaittoon. Jos käytät hapankaalia, lisää siihen hienonnettuja vihreitä. Tuorekaali on hienonnettu, paistettu sipulilla ja porkkanoilla. Suolaa, pippuria maun mukaan.

Peruna zrazy munan kanssa

No, tämä peruna zraza-resepti on melko yksinkertainen. Keitä kananmunat kovaa, valuta kiehuva vesi ja kaada munat kylmällä vedellä. Jätä päälle 10 minuutiksi, joten munat on helpompi kuoria. Siinä kaikki. Perunan zrazy-täyte on valmis.

Peruna zrazy maksan kanssa

Maksa on leikattava kuutioiksi, paista kasviöljyssä, kunnes se on tarjous. Paista erikseen hienonnetut sipulit ja raastetut porkkanat. Kuljetamme lihamyllyn läpi paistettua maksaa, sipulia ja porkkanaa. Lisää raaka muna ja hiukan jauhoja, jotta voit tehdä tasaisen kakun (leivän) jauhetusta lihasta.

Peruna zrazy juustolla

Kova juusto, samoin kuin Adyghe-juusto, ovat täydellinen täyteaine peruna zrazy -juustoon. Se on raastettava karkealla raastimella. Lisää hienonnettu viheriöt juustoon. Sekoita. Täyte peruna zrazy -juustolla on valmis.

Peruna zrazy sipulien kanssa

Täyteenä voit lisätä tavallisia paistettuja sipuleita peruna-zrazyan - myös erittäin maukasta. Tai paista porkkanat sipulilla ja lisää suosikk vihreitä.

Peruna zrazy vihreän sipulin ja munan kanssa

Piirakoiden suosikkitäyte - vihreät sipulit keitetyllä munalla, sopii erinomaisesti myös peruna zrazy -juustoon. Lisää vain hienonnettu majoneesi hienonnettuihin sipuliin ja muniin.

Peruna zrazy kalan kanssa

Keitä kala (valitse maun mukaan) suolavedessä. Poista kaikki luut varovasti. Vie kalat lihahiomakoneen läpi tai jauhaa tehosekoittimessa. Hienonna sipuli hienoksi, lisää jauhettuihin kaloihin. Aja raaka muna. Perunan zrazy-täyte on valmis.

Peruna zrazy rapu tikkuilla

Jos et halua häiritä kaloja, voit käyttää rapuherkkuja perunan zrazy-täyteaineena. Ne on leikattava ohuiksi ympyröiksi. Lisää hienonnettu keitetyt munat ja paistetut sipulit (valinnainen). Suolaan. Täyte on valmis.

Peruna zrazy - keittosalaisuudet.

Keittiömme on niin monipuolinen ja rikas kaikenlaisista herkuista. Eurooppa ja Amerikka ovat jo pitkään harjoittaneet koko perheen ruokalistan valmistelua karkeasti sanottuna "tyhjänä". Hyvä esimerkki on slaavilaisen keittiön ruokalaji zrazy, joka on erityisen levinnyt Liettuassa, Valkovenäjällä, Ukrainassa ja Venäjällä. Se on valmistettu perinteisesti monenlaisesta lihasta - sianlihasta tai vasikanlihasta, yksinkertaisesti jauhelihasta tai jauhelihanpalasta, käärimällä kaiken sisälle, mikä on käytettävissä.

Teemme perunan zrazy-perunoista pahempaa tai jopa mielenkiintoisempaa kuin lihasta. Täyte voi olla kaikkea mitä rakastat, yksinkertaisesta kaali ja sieni, samoin kuin kurkut, erityisesti suolakurkku, porkkanat ja parsa. Mielenkiintoinen täyte saadaan lisäämällä juustoa ja maksaa peruna-zrazy -juustoon, jauhettuihin kana- ja hunajasieniin, soijakastikkeeseen ja muihin lisäaineisiin ja herkkuihin.

Mutta riippumatta siitä, kuinka täydentät tätä ruokaa, klassisen reseptin valmistuksen perussalaisuudet auttavat tekemään ruokia täydelliseksi ilman monimutkaista täyttöä tai jopa ilman sitä. Joten, perunan zrazy-ruoanlaiton salaisuudet:

Tärkein on ruoan perusta, peruna zrazy tulee kaunis, ei hajoa kypsennyksen aikana, jos perunamassa on paksu. Kun perunamuusia on jo kypsennetty, dekantoi tämä varten suurin mahdollinen määrä vettä tai maitoa ruoanlaitosta riippuen. Ja sitten haihduta jäänteet matalalla lämmöllä. Poista perunat sitten lämmöltä, suola, lisää sipuli (haluttaessa), ja kun se jäähtyy, aja muna sisään ja sekoita hyvin.
Peruna-zrazy-valmisteeseen, nimittäin perunakastikkeeseen, voit lisätä mannasuurioita tai jauhoja tai vähän tärkkelystä tiheydeksi, vaikka tätä ei suositella, peruna on jo siinä runsaasti, mutta puutteen vuoksi voit myös. Muista, että zrazy-valmisteen valmistamiseksi peruna taikinan tulee olla lämmin, joten ne ovat paremmin veistettyjä.
Voit rullata niin paksun peruna taikinan ja tehdä mukit lasilla, laittaa täytteen niihin. Tai repäise taikinapalat, vaivaa käteen, laita lusikalla täyte ja veistä ne kuin nyytit. Kostuta kädet vedellä, jotta taikina ei tartu niihin. Ja ajattele tässä, että jos lisäät täyteaineen, joka päästää mehua, se voi hajota. Tämän välttämiseksi rullaa valmistetut leivonnaiset leivänmurmiin tai jauhoihin.
Voit valmistaa perunamassan zrazista, joka ei ole yhtä tasaista kuin taikina. Tutkimme tätä yksityiskohtaisesti peruna-zraza-resepissä, jonka kuva on artikkelin alussa. Ja veistä peruna zrazy muodoltaan leivonnaisia.

Peruna zrazy on paras syy kokeilla kulinaarisia kykyjä. Täytevalikoima on niin suuri, että silmäni juoksevat. Sipulilla, sienillä, sauryllä ... Jo resepteissä kuvataan uskomaton ruokahalu. Kerromme sinulle, miten keitä herkullisia leivonnaisia \u200b\u200bmehukas täyte, jotta ne eivät pudota.

Klassinen peruna zrazy jauhelihalla

Zrazy jauhetun perunan kanssa kutsutaan myös kortoplyaniki. Tällaisia \u200b\u200bperunoita, joissa on erilaisia \u200b\u200btäyteaineita, pidetään uskomattomasti Länsi-Ukrainassa, Liettuassa, usein kypsennettyinä Valkovenäjällä ja Venäjällä. Kotletit mainitaan jopa kirjallisuuden klassikoissa. Babelilla, Odessa Talesissa, on lause kuten "vanha mies joi vodkaa teekannusta, söi sen välittömästi, haisi kuin onnellista lapsuutta" ... Yleensä opimme keittämään kotirutoja, jotka ovat kirjallisen kynän arvoisia.

Ruoanlaittoon tarvitsemme:

kilogramma perunoita (parasta on punainen lajike leipomiseen - se ei hajota);
iso sipulin pää;
puoli kiloa laadukasta täytettä;
lasillinen maitoa;
puoli lasillista kermaa rasvapitoisuudesta;
kananmunat - 2 kpl;
jauhot (määrä riippuu leivonnaisten lukumäärästä);
vihannekset tai voi paistamiseen - maun mukaan;
ripaus suolaa, pippuria.

Pesein perunat veden alla ja puhdistan ne huolellisesti rautaharjalla. Keitä, kunnes tarjous on suolaisessa vedessä. Kolme keitettyä perunaa karkealla raastimella erillisessä astiassa.

Puhdistamme sipulin ja leikataan kuutioiksi. Paista jauheliha sipulilla, suola pannulla. Lisää suola, pippuri maun mukaan ja lisää 2 kananmunaa. Samanaikaisesti voimanliha ei saisi olla liian kuuma, jotta munat eivät "kypsy".

Jos laitat raa'an jauhelihan zrazyan, se on vaara, ettei paista ja zrazy pysyy raa'ana.

Muotoile perunakakut. Jokaisen keskellä asetamme pienen jauhelihan, purista reunat saadaksesi kauniita, tasaisia \u200b\u200bkotletteja. Jää vielä kelata ne jauhoina ja paistaa molemmin puolin kasvis- ja voiseoksessa kauniiksi kultaiseksi kuoriksi.

Tarjoile lämpimänä zrazy-kastikkeessa, joka on valmistettu jauhoista, maidosta tai kermasta. Mutta periaatteessa et voi vaivautua kastikkeen kanssa. Tarjoile leivonnaiset tuoreella smetalla ja persiljalehdillä. Syö ja nuolla lautasella! Bon ruokahalua.

Resepti ruoanlaittoon sienillä uunissa

Usein käy niin, että illalla on pieni perunamuusia. Toisena päivänä on harvoja, jotka haluavat syödä, koska sose on herkullinen vain tuore. On aika elvyttää perunat ja tarjoilla illalliselle upea tuoksuva perunan zrazy-sieni, jogurttikastikkeella, smetana ja kermavaahto.

Ruoanlaittoon tarvitsemme pienen kattilan keitetyt perunamuuset, tuoreet samppanjat - 200 g, iso sipuli, pari kananmunia, suola, pippuri maun mukaan, vähän öljyä ei paista.

On parempi paistaa sienet voissa - näin ne muuttuvat herkullisesti kermaisiksi. Haihduta vesi kokonaan, muuten täyte pehmentää zrazya, ja ne tarttuvat suoraan astiaan.

Vaiheittainen ohje näyttää tältä:

Me jaamme munat perunamuusiin.
Lisää vähän jauhoja.
Vaivaa perunaseos huolellisesti.
Lisää tarvittaessa suolaa, muuten kotletit tulevat tuoreina.
Paista pannuissa kuutioiksi leikatut sienet ja sipuli.
Teemme kauniita kakkuja, laitamme sienetäytteitä keskelle ja puristamme reunat.
Rullaa zrazy jauhoina ja paista kuumalla pannulla molemmin puolin.

Tarjoa ruusuinen, herkullinen zrazy suurelle litteälle astialle, lisäämällä heille happea kermakastiketta ja pieniä marinoituja tai tuoreita kurkkuja harkintasi mukaan. Syömme maistamalla herkän sienimaun, jota korostaa kermainen perunamuusuus. Bon ruokahalua!

Juustolla

Leikkaamalla zrazy -juustoa löydetään viskoosia sulatäytettä, yllättäen sopusoinnussa ilmavan perunamuusin kanssa. Ota juusto - mausteinen, raikkaan venäjän, makea Maasdam, klassinen parmesan. Maku on erilainen. Älä kuitenkaan tuhlaa juustoa - täyteaineita tulisi olla paljon.

Kiireellisessä vaihtoehdossa on kuutioita hyvää kermajuustoa. Jos juustoon on lisätty lisäaineita, kuten kinkku- tai sienilähteitä, ruokia kimaltelee uudella tavalla.

Tarvittavista aineosista:

juusto - 100 g;
2 kananmunia;
perunamuusia - 500 g;
suola, pippuri maun mukaan;
leivänmurna - 300 g;
kasviöljy paistamiseen - 100 ml.

Raasta juusto. Murenna munat perunamuusiin ja vaivaa perunan taikina huolellisesti. Muodostamme kämmenen kokoiset kakut, kunkin keskelle kaadetaan runsas annos juustoa. "Suljemme" piirakat molemmilta puolilta niin, että ne osoittautuvat tiivisiksi eikä täyte vuoda. Leipä zrazy kekseissä, heitä nopeasti lämmitettyyn paistinpannuun. Paista molemmilta puolilta kuori.

Kakut ovat kätevästi veistettyjä, kostuttaen ajoittain kädet kylmällä vedellä - joten ne eivät tartu kiinni.

Laita valmis zrazy paperipyyhkeeseen, jotta ylimääräinen rasva imeytyy. Tarjoa yrttien, kirsikkatomaattien, tuoreen kurkun kanssa.

Peruna-zrazy-sieni on maukas ruokalaji, joka on ollut monille tuttu lapsuudesta lähtien. Tällaisten piirakoiden valmistamiseksi on monia reseptejä. Päätuotteita kaikille ovat perunat ja sienet, mutta jokaisella kotiäidillä on omat pienet salaisuutensa, jotka tekevät tästä ruuasta erityisen maukkaan. Tarjoamme sinulle temppuja tällaisten piirakoiden valmistamiseksi. Alla on joitain reseptejä valokuvien kanssa peruna-zrazy-sienestä.

Klassinen peruna zrazy sienillä

Tämä on tuttu vaihtoehto. Tällaisen zrazy-valmisteen valmistivat isoäidimme. Mutta voit tietenkin aina lisätä oman käänteen. Tarjoamme tehdä zrazy sieniä ja lapsesi kanssa. He varmasti pitävät heistä.

Tarvitset lautaselle:

1 kg perunat,
2 – 3 ;
auringonkukkaöljy;
500 gr. seulotut jauhot;
300 - 400 gr. sienet;
1 sipuli (jos pieni, niin kaksi);
suola;
pippuria.

Keittoprosessi:

Peruna zraz -tuotteessa ei ole tarpeen keittää tuoreita perunoita. Eilen jäljellä oleva päivällinen tekisi.

Peruna zrazy sienillä uunissa

Useimmat kotiäidit tekevät samanlaisia \u200b\u200bpiirakoita pannulla. Mutta niitä voidaan paistaa uunissa. Lisäksi zraza-sieniä uunissa on paljon helpompaa valmistaa, ja maun ja ravitsemuksellisten ominaisuuksien vuoksi ne eivät ole huonompia kuin liesissä paistettu.

Testiä varten tarvitset:

1 kg perunoita;
tl suolalasilla;
tl sokeria;
maustepippuri, jauhettu pippuri;
1,5 kuppia jauhoja.

Tarvitsemasi täyttö:

500 gr. sienet;
1 iso sipuli;
pippuria tai muita mausteita maun mukaan;
auringonkukkaöljy;
suola.

Keittämismenetelmä:

Monille on epäselvää, lisätäänkö sokeria taikinaan. Mutta pieni määrä tätä tuotetta parantaa perunakakkujen makua. Tässä tapauksessa makeutta ei ehdottomasti tunneta.

Peruna zrazy sienten ja lihan kanssa

Peruna-zrazista sienillä on monia muunnelmia. Yksi herkullisimmista resepteistä on vaihtoehto, johon on lisätty lihaa. Tämä on erittäin tyydyttävä ruokalaji. Erityisen maun salaisuus on perunoiden valmistus. Se ei ole keitetty, mutta paistettu. Nämä piirakat ovat erittäin suosittuja. Sieniä zrazy-sieniä on läsnä melkein kaikissa slaavilaisissa keittiöissä.

Valmistautuaksesi tarvitset:

1 kg perunat,
250 gr (voit ottaa sekä tuoretta että kuivaa);
2 keskikokoista sipulia;
1 muna
suola, pippuri, muut mausteet maun mukaan;
auringonkukkaöljy.

Keittoprosessi:

Jotta lämmin taikina ei tarttuisi käsiisi, sinun on kastettava kämmenesi kylmässä vedessä.

Peruna ja porkkana zrazy sienten kanssa

Tämä sieni on erilainen siinä mielessä, että se sisältää porkkanaa. Tämä lisää mausteisen maun lautaselle, tekee siitä hyödyllisen ja taikina itsestään osoittautuu erittäin kauniiksi. Niille, jotka eivät pidä porkkanan tuoksusta, haluan sanoa, että sitä ei tunneta siellä ollenkaan.

Tarvitset reseptin:

1 kg perunat,
1 iso;
500 grammaa sieniä;
1 iso sipuli;
1,5 kuppia vehnäjauhoja;
suola, pippuri, valkosipuli maun mukaan;
keittoöljy paistamiseen.

Keittoprosessi:

Peruna zrazy tehdään parhaiten, kun keitetyt taikinat ovat vielä lämpimiä. Sitten piirakat muuttuvat kauniiksi ja muodostusprosessi vie paljon vähemmän aikaa.

Zraz-taikina voidaan valmistaa aiemmin, laittaa pakkaukseen ja jättää jääkaapissa. Sitten seuraavana päivänä voit nopeasti paistaa tällaisia \u200b\u200bpiirakoita. Ja valokuvan reseptini zrazista sienillä auttaa tekemään keittoprosessista helppoa ja ymmärrettävää. Maukas ruoanlaitto ei ole vaikeaa. Voit valmistaa unohtumattoman ruuan jopa alkeellisimmista tuotteista.

Video resepti ruoanlaitto peruna zrazy sieniä

Zrashin valmistamiseksi keitä perunat ilman kuorta kastamalla kiehuvaan veteen siten, että vihannekset peittyvät 1-2 cm: lla. Suolaa otetaan 10 g: n määrällä. 1 litralla vettä. Valmiit juurikasvihannekset hierotaan tai hierotaan vasta keitetyistä perunoista. Munat ja muut täytetuotteet viedään lämpimään massaan.

Zrazy muodostaa 75-85 g: n massan, leivänpipuliksi tai jauhoiksi, paista pienessä määrin rasvaa. Joskus ruokia leivotaan kaatamalla smetanaa tai kermaa.

Tarjoa peruna zrazy 2 kpl. per annos, maustettua maidolla tai sienikastikkeella, smetalla ja majoneesilla. Käytä koristeeksi tuoreita ja marinoituja vihanneksia, vihreitä herneitä tai vihreitä papuja.

Klassinen peruna zrazy pannulla

Jos perunajauho on harvinaista, lisää pari rkl seulottua jauhoa tai jauhettua keksejä. Lisää raaka muna lämpimään perunamuusiin, muuten munavalkua voi käpristyä ja muodostaa rumahiutaleita.

ainesosat:

perunan mukulat - 1 kg;
raaka muna - 1 kpl;
sipulit - 2 kpl;
keitetty muna - 2 kpl;
tuoreet sienet - 150 gr;
kasviöljy - 40 gr;
rasvaa paistamiseen - 50-75 gr;
suola ja mausteet maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

Pyyhi kuoritut ja kuivatut keittämättömät perunat raastimen läpi. Sekoita suolalla ja mausteilla vaahdotettu muna perunamuusiin.
Anna hienonnettu sipuli voissa, lisää hienonnetut sienet, jäähdytä sitten useita minuutteja ja jäähdytä. Raasta keitetyt munat, suola, lisää sienimassalle ja ripottele mausteilla.
Rulla litteitä jauheperunan kakkuja, kunkin keskelle maustetaan teelusikallinen muna-sieniäytettä. Nipistä reunat, anna soikea muoto, leipä leivänmuruihin.
Paista zrazy molemmilta puolilta kultaiseen sävyyn.

Peruna zrazy juustolla uunissa

Valitse zraz-keitetyt perunat - nämä ovat vaaleanpunaisia \u200b\u200blajikkeita. Nuoret juurekset kiehuvat kausia pidempään, ota tämä huomioon laskettaessa aikaa.

Kypsennysaika - 1 tunti 15 minuuttia.

ainesosat:

perunat - 600 gr;
munankeltuainen - 1 kpl;
jauhot - 2-3 rkl;
tuoreet sienet - 200 gr;
pehmeä kermajuusto - 170 gr;
hollantilainen juusto - 100 gr;
vehnäleivän leivonnaiset - 0,5 kupillista;
smetana - 1 lasi;
hienonnettu vihreät - 2 rkl;
suola - 1 tl;
peruna-maustesarja - 1 tl

Keittämismenetelmä:

Jäähdytä ja pilkkoa keitetyt perunat sienten kanssa viipaleiksi, hienonna paksu sose tehosekoittimella.
Sekoita peruna- ja sienisäytteisiin suolaa vaahdotettu keltuainen, lisää jauhot ja mausteet.
Laita lusikallinen kermajuustoa jauhelihakakun keskelle, jonka halkaisija on 7-8 cm, rullaa se sikarin muodossa ja purista reunat.
Leipä zrazy leivänmurroissa, täytä ne pannulla, kaada smetana, ripottele päälle raastettu juusto.
Paista 20-30 minuuttia uunissa, joka on kuumennettu 180 ° C: seen. Ripottele valmis astia yrtteillä.

ainesosat:

raa'at perunat - 12 kpl;
raaka muna - 1 kpl;
keitetyt kanafileet - 200 gr;
jauhot - 2-3 rkl;
valkosipuli - 1 neilikka;
leivänmuru - 1 kuppi;
auringonkukkaöljy - 100 ml;
sekoitus paprikaa - 1 tl;
suola - 10-15 gr.

Täyte:

keitetyt kanafileet - 100 gr;
keitetyt samppanjat - 7-8 kpl;
sipulit - 1 kpl;
voi - 2 rkl.

Keittämismenetelmä:

Halkaise kanafilee paloiksi, lyö keitetyt perunat tehosekoittimessa. Vatkaa muna suolalla ja pippurilla, lisää jauhelihaan ja raastetun valkosipulin kanssa jauhelihaan.
Sekoita hienonnettu keitetyt sienet ja kananliha hienonnettuihin ja paistettuihin sipuliin.
Valmista tortillat perunajauhelihasta, kääri sienten ja lihan täyte niihin, muodosta pitkänomainen zrazy.
Paista molemmin puolin kuumassa pannulla auringonkukkaöljyllä.

Juustoleivänsipulit sipulilla ja munalla

Perunamuusin loistoa varten yritä lyödä sekoittimella keskimääräisellä nopeudella. Jos et pelkää valkosipulin hajua, käytä jauhetun sijasta 2-3 hienonnettua neilikkaa.

Kypsennysaika - 1,5 tuntia.

ainesosat:

perunat - 800 gr;
jauhettu kuivattu valkosipuli - 1-2 tl;
raaka muna - 1 kpl;
manna - 2-3 rkl;
suola - 0,5 tl;
jauhettu musta pippuri - 0,5 tl;
kasviöljy - 100 ml;
kova juusto leipomiseen - 200 gr.

Täyte:

vihreät sipulit - 2-3 oksat;
tilli - 2-3 oksat;
keitetyt munat - 2-3 kpl;
voi - 2 rkl;
suola ja mausteet maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

Lisää valmistettuihin perunamuusiin lisää kuiva manna ja munankeltuainen, sekoitettuna suolaan ja pippuriin. Sekoita tasaiseksi, anna sen hautua puolen tunnin ajan, jotta manna on turvonnut.
Täyttämistä varten sekoita hienonnetut vihreät, raastetut keitetyt munat, pehmeä voi, suola ja mausteet.
Poimi perunamassat lusikalla, tasoita kevyesti kämmenellä tasaisessa kakussa. Lisää täyte päälle, hyppää sivuilta, anna pirtin muoto.
Hiero juusto hienossa raastimessa, rullaa valmistetut tuotteet.
Lämmin kasviöljy pannulla, paista kunnes kullanruskea zrazy.

Uunissa paistettu peruna zrazy jauhelihan kera kermakastikkeessa

Zrashin valmistukseen voit käyttää keitetyn sian tai kanan jauhelihaa. Ennen kuin aloitat zrazy-valmisteen, sekoita hienonnettu keitetty liha passiivisten sipulien ja jauhetun pippurin kanssa.

Laimenna zrazin kuiva massa usealla ruokalusikalla liemi- tai perunaliemettä.

Kypsennysaika - 1 tunti 40 minuuttia.

ainesosat: