Suunnittelet jonkinlaista lomaa, tärkeää päivämäärää tai päätit vain järjestää illallisen kahdelle rakkaasi kanssa. Ja nyt seisot jo keittiön keskellä lukuisten lautasten, kattiloiden, pannujen keskellä ja raastelet aivojasi valmistaaksesi niin mielenkiintoisia ja maukkaita asioita rakkaimpien ja rakkaiden miellyttämiseksi.

Kana tulee avuksesi. Kyllä, se on hän. Mikä voisi olla parempaa kuin maistaa herkullista, herkullista punertavaa kanaa, joka huokuu herkkää yrttien ja valkosipulin tuoksua. Kestää vain vähän aikaa ymmärtää viisaus kuinka valmistaa kana uunissa maukasta ja nopeaa.

Kananliha on ylivoimaisesti edullisin ja yleisin proteiiniruokavalioruoka. Hyödyllisin on uunissa kypsennetty kana - koska rasvan käyttö keittoprosessissa on vähennetty minimiin. Ja itse ruoanlaitto uunissa ei vaadi suurta kokemusta ja erityistä kulinaarista tietämystä. Kaikki on hyvin yksinkertaista - sinun tarvitsee vain tietää muutama salaisuus kanan keittämisestä uunissa, ja tietysti jaan ne kanssasi. Pian voit ilahduttaa läheisiäsi herkullisilla ja terveellisillä kanaruokilla.

Kanan valinta uunissa kypsennystä varten

Tulit myymälään vakaalla aikeellasi ostaa parasta kanaa upeimmalle illalliselle, mutta ikkunassa näkyvä valikoima on niin suuri, että silmäsi leviävät. Kuinka valita täsmälleen paras, uunissa kypsennukseen sopiva?

Kanan paistamiseen uunissa on parasta valita keskirasvaiset ruhot, on parempi antaa etusija jäähdytetylle lihalle - tämä liha on erittäin mureaa ja koska se on välttänyt jäätymisen, se on säilyttänyt koko valikoiman hyödyllisiä ominaisuuksia. Voit erottaa tuoreen lihan vanhasta lihasta värin ja hajun perusteella. Sillä on vaalea, vaaleanpunainen väri ja tuskin havaittavissa oleva haju. Kanaan kuuluvalla lihalla - "eläkeläinen" tai vanhalla on pistävä haju ja sinertävä väri.

Jos ostit kuitenkin vanhan lihan ja päätit paistaa sen uunissa, esikeittele se kypsäksi ja laita se uuniin, jotta se saa punertavan herkullisen kuoren.

Rapea kuori - miten saada?

Rapeutta voidaan saavuttaa useilla tavoilla:

1. Helpoin tapa on käyttää grillitoimintoa, jos uunissasi on sellainen. Laita uunipelti kanan kanssa uuniin mahdollisimman lähelle grilliä ja kytke se päälle.

2. Voit käyttää hunajaa, se antaa ruholle kultaisen sävyn ja hämmästyttävän maun.

3. Kolmannella menetelmällä saadaan rapea suolalla. Otamme 1 kilogramman suolaa, levitämme sen tasaisesti uunipellille, laitamme kananviipaleet sen päälle nahka alaspäin, lähetämme sitten leivinpelti uuniin ja paista kypsiksi. Jos valitset tämän menetelmän, muista, että kanaa ei voi suolata - se vie niin paljon suolaa kuin se tarvitsee eikä grammaa enempää.

Rapean kuoren luominen hunajalla ja grillillä vie vain 10 minuuttia, joten sinun on ensin saatettava liha valmiiksi ja vasta sitten käsitellä kuorta.

Määritä kananlihan valmius uunissa

Olet valinnut reseptin, lihan, valmistanut sen ja nyt se on jo uunissa ja paistettu. Mutta mistä tietää, milloin ruho on valmis?

Käytä pitkäpiikkistä haarukkaa määrittääksesi lihan kypsyyden. Kun olet avannut uunin, tee ruhoon pisto rinnan ja reisien alueelle. Jos pistokohdassa näet läpinäkyvän mehun virtaavan ulos ilman sameita ja punertavia sulkeumia, kana on valmis, ja jos näet punertavaa, sameaa mehua, se tarvitsee enemmän aikaa paistamiseen.

Reseptit kanan keittämiseen uunissa

Kananlihan kypsentämisestä on olemassa useita kymmeniä erilaisia ​​reseptejä, ja ne ovat erittäin suosittuja kotiäitien keskuudessa, jotka ilahduttavat perhettään herkullisilla ruoilla arkisin ja pyhäpäivinä. Katsotaanpa joitain niistä, ja valitset itse, mistä pidät.

1. Kana, suolalla hierottu

Sitä pidetään yhtenä helpoimmista resepteistä. Pesemme kanan kylmällä vedellä ja hieromme sitä suolan ja mausteiden seoksella, haluttaessa se voidaan täyttää valkosipulilla, minkä jälkeen laitamme sen esilämmitettyyn uuniin. Kun kana alkaa ruskistua, alenna lämpötilaa ja voitele ruho kasviksilla tai voilla.

2. Kana pullossa

Mielestäni tällä tavalla kypsennetty kana on herkullisin, koska liha osoittautuu pehmeäksi, mehukkaaksi ja samalla herkullisella rapealla kuorella - juuri täydellinen ruokalaji.

Tämän reseptin ominaisuus on, että kana "istuu" pullon päällä paistamisen aikana. Kaada pulloon maitoa tai maustelientä, jotta liha saa herkullisempaa makua.

Ainekset:

Kana - 1 kpl.

Suolaa, jauhettua mustapippuria

Valkosipuli - pari neilikkaa

Mausteet maun mukaan

laakerinlehti

Resepti:

Pese ruho ja hiero sitä sisältä ja ulkoa suolan, pippurin, valkosipulin ja eri mausteiden seoksella. Annamme kanan marinoitua 2 tunnista 2 päivään.

Peittauksen päätyttyä kaada maitopurkkiin tai -pulloon vettä (tai maitoa tai liemisekoitetta mausteiden kanssa).

Laitoimme kanan pullon päälle ja uunipellille, johon kaatoimme varovaisesti vettä. Sen jälkeen lähetämme koko rakenteen uuniin - paista korkeimmassa lämpötilassa 20 minuuttia, minkä jälkeen vähennämme lämpöä keskitasolle ja annamme paistaa vielä 40 minuuttia.

Valmis kana, ota se uunista, anna levätä 10 minuuttia ja jatka leikkaamiseen pieniksi paloiksi.

3. Uunissa paistettu kana puolikkaat resepti herkulliselle illalliselle

Nuori kananliha otetaan, josta sisäosat on aiemmin poistettu, ja jaetaan kahteen puolikkaaseen harjannetta pitkin.

Suolaa, pippuroi ruhot ja laita ne kasviöljyllä voideltuun uunipellille.

Sitten kana lähetetään tunniksi uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen.

50 minuutin kuluttua paistamisen aloittamisesta - hiero ruhoa parilla valkosipulin kynsillä, jotka on kuljetettu varovasti valkosipulipuristimen läpi - se antaa astialle ainutlaatuisen maun ja aromin.

4. Kalvossa paistettu kanaresepti

Resepti on hyvä, koska kypsennyksen jälkeen uunia ei tarvitse pestä, toisin kuin muut menetelmät.

Ainekset:

Kanan ruhot

Valkosipuli

Omena - 3 kpl.

Folio ruhon käärimiseen

Resepti:

Hiero kana huolellisesti mausteilla kylmässä vedessä pestyn jälkeen. Täytä sitten kana jauhetulla valkosipulilla ja omenoilla, leikkaa viipaleiksi. Pakkaamme täytetyn kanan tiiviisti folioon ja laitamme sen uunipellille esilämmitettyyn uuniin puolitoista tunniksi.

5. Kokonainen uunissa paistettu kana perunoilla ja majoneesilla

Ainekset:

Useita kinkkuja tai kananruhoja

Porkkana

Perunat

Majoneesi

Pippuria ja suolaa maun mukaan

Kanan resepti:

Ensin valmistamme tuotteet - hankaa porkkanat karkealla raastimella, leikkaa sipuli siisteiksi renkaiksi, leikkaa perunat nauhoiksi, leikkaa kana paloiksi. Aseta 2 tai 3 litran purkkiin kerrokset - kana, hieman suolaa ja pippuria, kerros perunoita, sitten sipulia, porkkanaa ja mausta kaikki majoneesilla. Toistamme kerroksia tässä järjestyksessä, kunnes purkki on täytetty kokonaan yläosaan. Laitamme päälle palan kinkkua - määritämme sen avulla astian valmiusasteen.

Laitoimme täytetyn purkin kylmään uuniin, asetamme lämpötilan 150 asteeseen ja annamme hautua kypsäksi. Herkullinen, mehukas ja herkkä ruokalaji on valmis! Ole hyvä ja tule pöytään.

6. Uunissa paistettu kana perunoiden ja mausteiden kanssa

Ainekset paistettuun broileriin:

Perattu kana - 1 kpl.

Sitruuna - 2 kpl.

Pippuria, suolaa ja valkosipulia

Peruna - 1 kg

Kanaliemi - 1 rkl.

Mausteet - suola ja salvia
tomaatti koristeluun
Kokonaisen kanan resepti uunissa:

Aluksi valmistamme tuotteet ruoanlaittoon. Keitämme kanalientä tai valmistamme sen "kuutioiden" avulla. Hiero pestyä ruhoa suolan ja pippurin seoksella.

Aseta kana uunipellille rinta alaspäin, täytä se 0,5 rkl. etukäteen valmistettua kanalientä ja laita päälle sitruunaviipaleet.

Laitamme leivinpellin uuniin puoleksi tunniksi, kastelemalla kanaa ajoittain mehulla ja liemellä, joka syntyy paistoprosessin aikana.

Kun ruhoa valmistellaan, olemme turhaan, tuhlaamatta aikaa, perunoita - leikkaamme hyvin pestyt ja kuoritut mukulat 3 osaan.

Puolen tunnin kuluttua otamme kanan uunista ja ympäröimme sen joka puolelta perunoilla ja ripottelemme päälle hienonnettua valkosipulia ja mausteita. Kaada loput liemestä uunipellin pohjalle ja lähetä se takaisin uuniin tunniksi, jonka jälkeen voit aloittaa syömisen.

Perheeni rakastaa kanaa, joten teen sitä melko usein. Yritän aina löytää uusia ihmisten testaamia reseptejä. Naapuri opetti minulle valmistamaan täytettyä kanaa, nyt teen sitä sekä lomilla että arkisin.

Otamme keskikokoisen kanan. Se on pestävä hyvin ja valmisteltava täyttöä varten. Teemme leikkauksia ruhon reisien ja siipien alueelle, jotta iho on kätevää poistaa siitä. Liu'uta kätesi varovasti kanan ihon alle ja poista se varoen repeytymästä. Kun iho on erotettu ruhosta, huuhtele iho hyvin ja aseta sivuun.

Erottelemme lihan luista ja paloittelemme tuloksena olevan fileen yhdistelmässä tai vieritämme lihamyllyssä. Kaada kasviöljy esilämmitettyyn paistinpannuun ja paista tuloksena saatu jauheliha, pippuri ja suola, sekoita jatkuvasti. Kun jauhelihaa paistetaan, kierrä kanan maksa ja sydän lihamyllyssä, sekoita ne kanan jauhelihaan ja hauduta kaikkea kypsäksi.

Lisää sitten vihreät herneet jauhelihaan, sekoita kaikki hyvin. Täytä seos kanan ihoon ja levitä se varovasti koko pituudelta. Ompele sen jälkeen viillot valkoisilla langoilla ja paista uunissa noin kaksikymmentä minuuttia. Harjaa kana ennen paistamista

Kanan valmistaminen uunissa rapealla kuorella kyllä ​​perunoiden kanssa? On monia tapoja. Tarvitset vain vähän mielikuvitusta!

Kanan liha , kaikki kaikessa, on ruokavaliotyyppinen liha .

Kanafileetä- urheilijoiden suosikkiruoka sen ilmeisten etujen vuoksi: korkea proteiinipitoisuus, alhainen rasvapitoisuus, alhainen kaloripitoisuus, kehon helppo imeytyminen, helppo valmistaa, alhainen hinta.

Kananrinta- helppo valmistaa ja edullinen liha. Myöskään broilerin keittämiseen ei tarvitse hankkia kulinaarista koulutusta 🙂

Ruoan resepti riippuu suurimmaksi osaksi siitä, mille tapahtumalle se on omistettu. Jos kyseessä on vain perheen illallinen, voit valmistaa kanan uunissa. Jos vieraat ovat tulossa luoksesi, voit valmistaa juliennea. Viime aikoina erittäin suosittu kanagrilli tai shish kebab. Tärkeintä tässä on marinoida liha kunnolla.

Romanttisen illallisen järjestäminen, voit tehdä mureaa broilerinfilettä kermaisessa kastikkeessa. Tällainen ruokalaji kyllästää mahan, mutta ei vedä "ikään kuin söisit tiilen". Mikä on erittäin tärkeää, varsinkin jos romanttinen treffi merkitsee sujuvaa siirtymistä erittäin läheiseen viestintään 🙂

Ja kaikki nämä oikein valmistettuina kanaruoat ovat erittäin maukkaita, ja oikein tarjottuna ne ovat myös kauniita!

Yllä olevaan, tämäntyyppisen lihan eduista, voimme lisätä sen kananliha sisältää B-ryhmän vitamiinit, PP- ja A-vitamiinit, erilaiset kivennäisaineet sekä magnesium, kalium, natrium, fosfori, sinkki.

Mikä parasta, keitetty, höyrytetty ja paistettu liha säilyttää ominaisuutensa.

Kuinka valmistaa kanaa uunissa rapealla kuorella perunoiden kanssa - Kananliha yhdistetään vihannesten kanssa

Paras asia kananliha yhdistettynä vihanneksiin . Yksi parhaista vaihtoehdoista nopealle ja maukkaalle illalliselle voi olla kanaa perunoilla, paistettu uunissa, rapeassa punertavassa kuoressa! En tiedä teistä, mutta minä vain noista sanoista sylki vuoti.

Tämä ruokalaji on melko helppo valmistaa.. Lisäksi se on melko taloudellinen ainesosien käytön suhteen. Kuten edellä mainittiin, kana on yksi edullisimmista tuotteista, ja jokaisella on varaa vihanneksiin.

Työn alla kanan keittäminen uunissa, näytä mielikuvitustasi, kokeile käyttää erilaisia ​​mausteyhdistelmiä valmistaessasi kanaa leivontaan. Kanassasi on aina erilaisia ​​makusävyjä, jotka yllättävät läheisesi kerta toisensa jälkeen. Tee erilaisia ​​kastikkeita, mutta tiedä milloin lopettaa! Kuten missä tahansa liiketoiminnassa, tärkeintä tässä ei ole liioitella sitä.

Voit käyttää mitä tahansa mausteita kanan ja perunoiden kanssa, tärkeintä ei ole hukuttaa kananlihan ja perunoiden luonnollista makua.

Voit lisätä tähän ruokaan melkein mitä tahansa: basilikaa, currya, mustapippuria, rosmariinia, timjamia, rakuunaa, korianteria, kanelia, neilikkaa, laakerinlehteä, paprikaa, sahramia, meiramia, persiljaa, inkivääriä, hunajaa, kookosmaitoa jne. . Voit myös lisätä kuivaa viiniä.

Rapean kanan keittäminen perunoilla - Provinkkejä

• Uunissa ruoanlaittoon, on parempi ottaa ei jäätelöä, vaan jäähdytettyä kanaa, jotta siitä tulee tuoksuva ja mehukas.
• Ennen ruoanlaittoa, sinun on kuivattava kana pesun jälkeen talouspaperilla, jolloin se peittyy rapealla kuorella.
• Jos käytät foliota, kanan keittämistä varten on tärkeää muistaa, että tiiviyttä on valvottava, jotta mehu ei vuoda ulos eikä "ylikuivumista" tapahdu.
• On parempi ottaa paksumpi folio estääkseen sitä rikkoutumasta.
• Jos paistat kanaa foliossa, muista, että sulkeminen on tässä tapauksessa erittäin tärkeää, jotta lihamehut eivät valu ulos ja kuivuisi astia. Jotkut ihmiset ajattelevat, että sinun on käytettävä paksumpaa kalvoa sen repeytymisen estämiseksi.
• Kun paistat kanaa hihassa, sinun on tehtävä useita reikiä hammastikulla hihan yläosaan, jotta ylimääräinen höyry ei aiheuta painetta hihan sisällä eikä johda holkin turpoamiseen ja repeytymiseen. Tässä tapauksessa ruokalaji on "epäonnistunut".
• Ennen kuinka laittaa kanaa uunissa, sinun on esilämmitettävä 180-200 asteeseen, niin kypsennysprosessin ohjaus on laadukkainta. Optimaalinen kypsennysaika: 40 minuuttia paistamista, laskettuna 1 kg kanaa.
• Kanan valmiuden määrittämiseksi, se on lävistettävä hammastikulla rintojen alueelle. -Jos kirkas, puhdas mehu erottuu, ilman verisekoitusta, voit ottaa sen pois - kana on valmis! Tärkeintä ei ole liioitella kanaa uunissa, jotta liha ei ole "kuiva".
• tarjoile kanaa, uunissa keitetty on parempi kuin kuuma pääruokana.

Kuinka valmistaa rapeaa uunikanaa perunoiden kanssa - kuinka valmistaa kanaa resepti

1) Valmistettu kana hiero sisäpuoli sinappilla, hiero sitten suolalla, kuivilla mausteilla, pippurilla ja anna hautua hetken.

2) Leikkaa tässä vaiheessa kuoritut perunat suikaleiksi ja sekoita kevyesti suolaamalla. Laita uuni päälle lämpenemään.

3) Voitele syvä uunipelti auringonkukkaöljyllä, laita kana rintapuoli ylöspäin.

4) Levitä tasaisesti kanan ympärille valmistetut perunat, ripottele pinnalle kuivattuja yrttejä.

5) Laita uunipelti esilämmitettyyn uuniin, anna sen olla 20 minuuttia ja poista sitten ja sekoita perunat tasaiseksi paistamiseksi.

6) Laita uunipelti takaisin uuniin ja anna kanan paistua rapeaksi, vielä noin 20 minuuttia. Ota sitten se pois uunista ja siirrä valmis kana vuokaan ja levitä perunat ympäriinsä.

Kuinka valmistaa rapeaa uunikanaa perunoiden kanssa - Kuinka valmistaa kokonainen kanan resepti

Tämä kypsennysvaihtoehto on vaikeampi.

1) Leikata kanan ruho rintaa pitkin, viiltele polvinivelet, tasoittaa.

2) Tee suolavesi (vesi, sokeri, suola) ja liota kanaa siinä 1,5 tuntia.

3) Kuori porkkanat ja perunat ja pilko karkeaksi. Sekoita ja keitä puolikypsiksi, noin 10 minuuttia.

4) Hienonna sipuli karkeaksi ja kuullota oliiviöljyssä. Kuori valkosipuli, murskaa ja lisää sipuliin. Parin minuutin kuluttua ripottele syntynyt seos sokerilla ja lisää muutaman minuutin kuluttua viiniä. Muista seuraavaksi sammuttaa se, kun viini on haihtunut kokonaan.

5) Voitele uunipelti öljyllä ja laita perunamerkkiseos päälle, ripottele mausteita, laita päälle sipuli.

6) Poista kana suolavedestä, huuhtele ja kuivaa talouspaperilla. Kaada mausteet sisälle, laita pellille selkä ylöspäin, voitele öljyllä ja ripottele päälle mausteita.

7) Paista 200-asteisessa uunissa 1,5 tuntia.

• kana;
• perunat: 5 kpl;
• porkkanat: 1 kpl;
• sipuli: 1 pää;
• valkosipuli: 4 neilikkaa;
• oliiviöljy: 4 ruokalusikallista;
• sokeri: 1 ruokalusikallinen;
• kuiva valkoviini: 125 ml;
• tilli (tai meirami);
• curry: 3 teelusikallista;
• jauhettu mustapippuri;
• kurkuma: 1 tl;
• korianteri: 1 tl;
• suolavettä varten: vesi (litra), suola (noin 70 g) ja sokeri (140 g).

Kuinka valmistaa rapeaa uunikanaa perunoiden kanssa - kuinka paistaa kanaa hihareseptissä

Isoa kanaa on vaikea kypsentää uunissa, hän ei ehkä ole paistettu tai oppii olemaan "ylikuivattava". Hyvä ratkaisu tähän ongelmaan on paista kanaa hihassa . Tässä tapauksessa siitä tulee taatusti mehukas ja höyrytetty, ja perunat kyllästyvät lihamehulla. Resepti on hyvä, koska hihassa kaikki paistetaan tasaisesti ja uuni pysyy puhtaana.

1) Leikkaa kanan ruho rintaa pitkin, viillo polvinivelet, litistä.

2) Tee lihaan muutama viilto ja laita valkosipulipalat sinne.

3) Päällystä kana majoneesilla ja anna vetäytyä 40 minuuttia.

4) Kuori ja hienonna perunat ja sipuli karkeasti. Leikkaa porkkanat ympyröiksi. Sekoita kaikki vihannekset, ripottele mausteet ja laita sitten hihaan.

5) Ripottele kana mausteilla ja laita vihannesten päälle.

6) Kiinnitä hihan päät. Tee hammastikulla useita reikiä hihan yläosaan, jotta se ei repeä paineesta.

7) Paista noin 1-1,5 tuntia.

• kana;
• perunat: 1 kg;
• porkkanat: 1 kpl;
• sipuli: 1 pää;
• valkosipuli: 2 neilikkaa;
• humala-suneli: 1 rkl. lusikka;
• tilliä tai meiramia: 1 rkl. lusikka;
• majoneesi: 2-3 rkl. lusikat;
• mustapippuria ja suolaa.

Kuinka valmistaa rapeaa uunikanaa perunoilla - Kanan paistaminen foliossa resepti

Kanan paistaminen foliossa , saat erittäin mehukkaan lihan, ja samalla se peittyy herkullisen rapealla kuorella!

1) Puhdista ja pilko perunat karkeaksi.

2) Raasta juusto.

3) Kuori ja leikkaa sipuli ympyröiksi jakamatta sitä renkaiksi. Kuori valkosipuli, leikkaa suikaleiksi.

4) Levitä kaksinkertainen kerros foliota uunipellille. Aseta sipulilevyt sen päälle täyttäen koko pinta.

5) Sekoita perunat mausteilla ja laita sipulin päälle.

6) Leikkaa broilerin paloiksi viiltoja ja laita valkosipuli joukkoon. Voitele palat majoneesilla ja ripottele päälle mausteita. Laita perunoiden päälle, ripottele päälle juustoraastetta.

7) Pirskota kaikki kasviöljyllä, jotta folio ei tartu kiinni. Peitä kaikki foliolla ja kiinnitä huolellisesti pohjalevyllä.

8) Paista 200 asteessa noin 1 tunti.

Yleensä ennen kanan paistamista uunissa ruho leikataan osiin. Mutta kuten käytäntö osoittaa, tämä ei ole ehdottomasti välttämätöntä. Yhtä maukas on koko kana uunissa - rapealla kuorella ja pehmeällä lihalla siitä voi tulla todellinen pöydän koristelu. Muuten, voit keittää linnun tällä tavalla eri tavoin. Halutun tuloksen saavuttamiseksi leivontaan käytetään usein erityisiä pusseja, hihoja, elintarvikefoliota ja jopa tavallisia pulloja. Jokaista näistä vaihtoehdoista kannattaa harkita tarkemmin.

Ruoanlaitto pakkauksessa

Saadaksesi todella maukkaan kokonaisen kanan uunissa rapealla kuorella, voit kokeilla paistaa sitä erityisessä pussissa. Nykyään se on helppo ostaa mistä tahansa kaupasta. Tällaiset pussit on valmistettu erikoismateriaaleista, jotka eivät edes erittäin korkeissa lämpötiloissa ole vuorovaikutuksessa sisällä olevien tuotteiden kanssa.

Niissä leivontaan saatat tarvita:

• 1 kanan ruho, joka painaa enintään 1,3 kilogrammaa;
• 55 grammaa voita;
• 5 grammaa suolaa;
• 15 grammaa mausteita (vain kanaa varten);
• 3 grammaa mustapippuria.

Kuinka käyttää kaikkea tätä linnun leipomiseen:

1. Pese ruho ja suolet. Tarkista sen jälkeen huolellisesti höyhenten mahdollisen esiintymisen varalta.
2. Valmista marinadi. Tätä varten ensimmäinen vaihe on sulattaa voi kattilassa. Lisää sitten loput ainekset ja sekoita kaikki tasaiseksi.
3. Raasta ruho valmistetulla massalla kaikilta puolilta (sisältä ja ulkopuolelta).
4. Lähetä jääkaappiin vähintään 1 tunniksi.
5. Kun aika on kulunut, ota kana pois ja laita se pussiin, kun olet sitonut jalat. Sido se tai kiinnitä se erityisellä pidikkeellä.
6. Aseta pussi uunipellille ja laita uuniin, joka on jo esilämmitetty 175 asteeseen. Paistamiseen kuluu enintään 1 tunti.

Jotta linnun kuoresta tulee punertava ja rapea, sinun on rikottava se 15 minuuttia ennen pakkauksen loppumista.

Epätavallinen pulloresepti

Jopa Neuvostoliiton aikoina kotiäidit rakastivat kanan paistamista uunissa pullossa.

Toistaaksesi tämän reseptin, tarvitset seuraavat tuotteet:

• 1 iso kana (noin 2 kiloa);
• 50 grammaa smetanaa;
• suola;
• 3 valkosipulinkynttä;
• pippuri;
• mausteet (kuiva tilli, paprika, curry, kurkuma, chili).

Lomaun valmistautuminen voi järkyttää jopa kaikkein stressinsietoisimpia ihmisiä. Joidenkin emäntien ajanpuute saa heidät hermostumaan ja googlettamaan kiihkeästi pizzan toimituspalvelun numeroa. Toiset, jotka ovat kokemukseltaan viisaampia, alkavat valmistautua juhlaan muutama päivä ennen sovittua päivämäärää. Ei vitsi, leikkaa kokonainen kulho "Olivieriä", hanki silakasta kaikki luut "Turkista", kuori perunaämpäri, koristele kakku kermaruusuilla ja ehdit irrottaa kihartimet! Mutta tällaisten pakkomarssien jälkeen ei jää voimaa edes ystävälliselle hymylle vieraille. Ja pese myös astiat! Siksi päätin luopua kokonaan huonosta tavasta valmistaa valtava määrä monimutkaisia ​​monikomponenttiruokia mistä tahansa syystä. Nyt valitsen vain yksinkertaiset ja todistetut. Tässä kokonainen paistettu kana. Se valmistetaan yksinkertaisesti, se ei vaadi jatkuvaa "katsomista" liedellä, se on erittäin maukasta ja näyttää upealta ja erittäin herkulliselta. Mutta jos sinulla ei ole tarpeeksi "rusinoita", voit täyttää ruhon alkuperäisellä lisukkeella - riisillä tai tattarilla erilaisilla lisäaineilla tai leipoa linnun perunoilla. Yleisesti ottaen kerron, kuinka vieraasi voi valloittaa yksi ruokalaji - kokonainen uunissa kypsennetty kana. Resepti valokuvalla ja hyödyllisillä "bonuksilla" lisämarinadivaihtoehtojen muodossa rapealle kuorelle ja täyteaineelle.

Herkullisin ja helpoin paistettu kana

Ainekset:

Kuinka leipoa herkullinen kokonainen kana uunissa kuorella (resepti valokuvalla):

En suosittele pakastetun siipikarjan paistamista. Siitä ei tule niin mehukasta kuin haluaisin. Kyllä, ja myyjät usein "kemooivat" tuotteen valmistuspäivämäärän kanssa, joten voit törmätä huonolaatuiseen ja vanhentuneeseen kanaan. Ota jäähdytetty liha. Ja vielä parempi - maatila (koti). Kyllä, tällainen kana on hieman kuivempi kuin siipikarjatilalla kasvatettu broileri. Mutta antibiootit ja kasvuhormonit puuttuvat siitä todennäköisesti. Mutta toistaiseksi jätetään pääaines rauhaan ja valmistetaan marinadi. Kanan ruskeaksi päälle on parempi tehdä kasviöljyn, majoneesin (kotitekoinen) tai rasvaisen smetan pohjalta. Pidän enemmän ensimmäisestä vaihtoehdosta. Voit muuttaa mausteiden luetteloa ja mittasuhteita oman harkintasi mukaan. Kuvasin useita tapoja valmistaa onnistuneita marinadeja. Maustetussa kananpaistiseoksessani oli valkosipulia. Kuori ja paloittele se veitsellä tai pujota erityisen puristimen läpi.
Jos aiot laittaa kanan uuniin heti ilman marinointia, lisää suolaa. Jos aiot antaa hänelle "lepoa" muutaman tunnin ajan, on parempi suolata juuri ennen paistamista. Suola voi tehdä kananlihasta sitkeämpää, koska se vetää kosteutta pois ruoasta. Siksi kanasi tulee todennäköisesti melko kuivaksi, vaikka leivot sen kokonaisena.
Lisää kuivat mausteet. Otin ripaus rosmariinia, jauhettua pippuria, paprikaa ja sinapinsiemeniä. Jälkimmäinen voidaan korvata jauheella (pienellä määrällä) tai valmiilla mausteilla.
Lisää kasviöljy. Rakasta oliivi - kaada se. Deodorisoitu jalostettu auringonkukka on myös hyvä. Voit sekoittaa mausteita smetanan tai majoneesin kanssa. Mutta vain kotitekoinen, kaupasta ostettu kana tai muut tuotteet eivät sovellu.
Sekoita ja murskaa valkosipulin palat vapauttaaksesi mehua.
Pese kana sisältä ja ulkoa. Jos ruhoa ei ole perattu, muista poistaa sisäosat. Voit katkaista siipien ensimmäiset falangit. Ne eivät vieläkään mene ruokaan, ja ne hiiltyvät uunissa mauttomasti, jos niitä ei kääri folioon. Liian pitkää kaulaa voi myös lyhentää keittiökirvellä tai isolla veitsellä. Katso huolellisesti varmistaaksesi, ettei kanassa ole höyhenen jäänteitä. Näkyvä kehon rasva on myös toivottavaa poistaa ja hävittää. Valuta valmistettu kana vedestä. Jalat voidaan sitoa yhteen keittiönauhalla, jotta ruho ottaa tarkemman "asennon". Koska kana on paistettu kokonaisena, se voidaan täyttää herkullisella täytteellä. Sitten sinun ei tarvitse edes keittää lisuketta. Kanan tai kanan täyttäminen, lue eteenpäin. En täyttänyt lintua millään, koska se oli suunniteltu lisukkeeksi. Muuten, perunat voidaan asettaa muotoon tai uunipellille kanan viereen. Vihannespalat kyllästyvät mehulla, joka vapautuu kypsennyksen aikana, ja niistä tulee punertavia ja tuoksuvia. Sinun ei tarvitse edes maustaa niitä, vain kevyesti suolaa.
Hiero valmistettu kana marinadilla. Siirrä uunipellille. Laita esilämmitettyyn uuniin. Koko kana paistetaan uunin keskilämpötilassa (180-190 astetta). Ruoan valmistus kestää keskimäärin 1,5 tuntia. Jos keität pienen ruhon, tarkista sen valmius tunnin tai kymmenen tunnin kuluttua. Jos kana on iso, pidennä hieman paistoaikaa.
Testaa kanan valmius lävistämällä se kanankoiran tai rinnan alueelta puutikulla. Jos mehu on kirkasta, ilman ripaus ichoria tai verta, kana on valmis. Paistamisen aikana on suositeltavaa ottaa se useita kertoja ja kaada se sulatetulla rasvalla. Sitten pinnalle tulee herkullinen rapea kuori. Tarjoile uunissa paahdettua kanaa kuumana, kokonaisena tai paloiksi leikattuna.

Muutama herkullinen marinadi kanan paistamiseen uunissa

1. 100 ml soijakastiketta, 1 rkl. l. hunaja, 2 rkl. l. puhdistettu öljy, ripaus korianteria ja jauhettua pippuria, suolaa - tarvittaessa.
2. Tuorepuristettu mehu puolikkaasta sitruunasta, 1 rkl. l. valmistettu sinappi, 4 rkl. l. oliivi- tai hajuton auringonkukkaöljy, 1 tl. Provence-yrtit (ilman liukumäkeä), 2-3 valkosipulinkynttä, suola - maun mukaan.
3. 3 art. l. ketsuppi, 1 tl makea jauhettu paprika, 2 valkosipulinkynttä, 2 rkl. l. auringonkukkaöljy, 1/2 tl. suolaa, ripaus jauhettua pippuria.

Kuinka voit täyttää kanan

1. Puolikypsäksi keitetty tattari + esipaistettu kananmaksa sipulilla, lihamyllyn läpi.
2. Keitetty riisi + hienonnetut kuivatut hedelmät (rusinat, kuivatut aprikoosit, luumut).
3. Paistetut sienet sipulilla (osterisienet, herkkusienet tai metsäsienet) + kuutioitu kova juusto + hienonnetut kananmunat.

Nauti ateriastasi!

Kuinka valmistaa rapeaa kanaa uunissa? Vaikuttaa siltä, ​​että mikä tässä voi olla vaikeaa? Mutta kun ruho osoittautuu haalistuneeksi valkoiseksi tai palaa paikoin, on tunne, että sinun on tiedettävä joitain salaisuuksia täällä. Kerromme sinulle niistä!

Jokainen kotiäiti osaa leipoa rapeaa kanaa uunissa. Mutta kaikilla ei ole tätä yksinkertaista, ensi silmäyksellä täydellistä ruokaa. Samanaikaisesti tällaisen reseptin omaaminen kulinaarisessa säästöpossussa on elintärkeää, koska grillattu tai yksinkertaisesti paistettu kana on win-win-vaihtoehto juhlapöytään. Ja valmistautuminen ei vie paljon aikaa.

Käytä vinkkejämme, jotta ruoka ei järkyttyisi uudelleen.

1. Valitse oikea ruho. Tämä on yhtä tärkeää kuin osata paistaa kanaa uunissa kultaisella kuorella oikein. Kannattaa ostaa jäähdytetty ruho ja mieluiten höyryruho (tämän voi ostaa yksityisiltä kauppiailta, mutta kotitekoinen kana on yleensä kovaa). Tuore liha on maultaan paljon rikkaampaa kuin pakastettu liha, lisäksi sulatuksen jälkeen kuidut muuttuvat aina jäykiksi ja kuiviksi. Linnun optimaalinen ikä on enintään vuosi, mutta koska tätä on mahdotonta selvittää kaupassa, valitse ruho, joka painaa enintään 1,5 kg. Sinun tulee kiinnittää huomiota myös lihan väriin. Iho on valkoinen tai hieman kellertävä, myös rasva on valkoista, ei täpliä. Lihakuitujen tulee olla vaaleanpunaisia, yhtenäisiä. Älä osta, jos huomaat iholla harmaita alueita ja kellertävää rasvaa. Ja haista ruho ja osta rohkeasti, jos tunnet miellyttävän, hieman makean tuoksun.
2. Poimi astiat. Se vaikuttaa myös valmiin ruoan laatuun. Kokonainen kana uunissa rapealla kuorella paistuu tasaisesti ja ilahduttaa herkällä maullaan, jos se kypsennetään valurautaisessa tai keraamisessa muodossa. Metallia ja lasia ei tietenkään kannata heittää pois, mutta niissä on aina suurempi riski, että liha ei paista paikoin ja pala. Siksi älä unohda kääntää sitä kypsennyksen aikana tasaista leivontaa varten.
3. Tarkkaile lämpötilaa. Kanan optimaalinen lämpötila on 180-200 astetta, liha tulee laittaa jo esilämmitettyyn uuniin. Jokaista painokiloa kohden tarvitaan 40 minuuttia uunissa, joten paista puolitoista kiloa painavaa ruhoa turvallisesti tunnin ajan. Ammattikokit määrittävät lihan valmiuden ei silmällä, vaan erityisellä lämpömittarilla, joka asennetaan kuitujen paksuuteen. Kana on valmista, kun lämpömittari näyttää 85 astetta. Jos kotona ei ole laitetta, hammastikku korvaa sen: puhkaise sillä rinta ja kun näet läpinäkyvän mehun valuvan ulos, ota muotti pois uunista.
4. Älä unohda grilliä! Se on helpoin ratkaisu tehdä rapeaa kanaa uunissa. Kytke se päälle 10 minuutiksi ennen kypsennyksen päättymistä. Jos grilliä ei ole, hunaja tai smetana antaa kuoren. Niiden tulee rasvata ruho ennen sen lähettämistä uuniin. Muuten, on parempi olla käyttämättä kotiäitien suosituinta majoneesia: se kyllästää lihan etikkahapolla, jolloin se menettää arkuus.

Helpoin kanaresepti kultaisella kuorella

Tämä resepti sopii jopa aloittelevalle emännälle, koska se on äärettömän yksinkertainen ja voittaa aina. Lisäksi sen ainesosien luettelo on niin pieni, että voit käyttää tätä reseptiä, kun mikään ei ole valmis, ja vieraat ilmestyivät yhtäkkiä kynnykselle.


Tarvitset siis:

• kanan ruho - paino enintään 1,5 kg;
• suola - tarvittava suuri, voit käyttää sekä kiveä että merisuolaa;
• mustapippuri - jauhettu, suuria määriä.

Ruoanlaitto

1. Ruho on pestävä ja leikattava rinnan linjaa pitkin. Avaa se sitten kuin kirja.
2. Hiero lihaa pippurilla, ehdottomasti säästämättä sitä.
3. Ota uunivuoka ja ripottele sen pohjalle tasaisesti suolaa. Pudota koko kilo!
4. Aseta liha syntyneen tyynyn päälle.
5. Laita esilämmitettyyn uuniin. Paistoaika - enintään tunti.

Sinun ei pitäisi huolehtia siitä, että ruho osoittautuu ylisuolaiseksi: suolatyyny varmistaa täysin tasaisen leivonnaisen ja lihan täydellisen herkän maun. Ja kuoresta tulee rikkaan kultainen, rapea.

Turkkilainen kultainen kana

Tämä on resepti täysimittaiseen lomaruokaan, jossa on lihaa ja lisuke.


Tarvitset:

• kanan ruho - enintään 1,5 kg;
• hapan omena - tarpeeksi 1;
• sinappi ja sitruunamehu - 2 rkl. lusikat;
• sokeri - teelusikallinen;
• valkosipuli - pari neilikka;
• perunat ja sipulit - kukin 5 päätä;
• porkkanat - 3 juurikasvea;
• persilja ja timjami - 50 grammaa kukin.

Ruoanlaitto

1. Huuhtele kana ja ripottele suolalla ja pippurilla.
2. Laita hapan omena ruhon sisään.
3. Sekoita kastikkeen ainekset: sinappi, sitruunamehu, valkosipuli ja sokeri. Hiero liha niillä.
4. Laita ruho muottiin, levitä ympärille kuutioidut vihannekset sekoitettuna yrtteihin.
5. Laita uuniin, lämmitetty 200 asteeseen, paista puoli tuntia kannen alla ja sitten kypsennetyksi - ilman kantta.

Paistettu kana

Oikea leivitys on salaisuus linnun todella kultaiselle kuorelle.


Tarvitset:

• kanan ruho - se on jaettava 4 osaan;
• korppujauho - 1 kuppi;
• valkosipuli - ruokalusikallinen hienonnettua neilikkaa (voit sekoittaa kuivan);
• 2 munaa;
• kasvi- ja auringonkukkaöljy - 50 g kukin.

Ruoanlaitto

1. Sekoita keksejä ja valkosipulia, riko munat erilliseen kulhoon, vatkaa ne haarukalla.
2. Hiero kana suolalla ja pippurilla. Kasta sitten jokainen pala muniin ja ripottele korppujauhojen ja valkosipulin seokseen.
3. Paista pannulla, kunnes muodostuu kuori - kestää 3 minuuttia kummaltakin puolelta.
4. Siirrä liha muottiin, laita jokaiseen palaan hieman voita.
5. Paista 40 minuuttia, uunin lämpötila - 200 astetta.

Kanan kypsentäminen uunissa on niin helppoa kuoren kanssa! Sivustomme reseptit auttavat sinua varmasti tässä!