Jos etsit tapoja valmistaa maksa niin, että se ei ainoastaan ​​säilytä etujaan, vaan ei saa korkeita makuominaisuuksia - tämä osio on juuri sitä mitä tarvitset! Tarjoamme reseptejä kanan, naudanlihan, sian maksan eri monimutkaisuudesta - yksinkertaisimmasta, joka voidaan valmistaa lyhyessä ajassa, todellisiin kulinaarisiin mestariteoksiin, jotka voivat yllättää kaikki, jotka kokeilevat niitä.
Maksan hyödyistä voidaan sanoa paljon. Tämä tuote on arvokas paitsi maunsa, myös ravitsemuksellisten ominaisuuksiensa vuoksi, ja itse maksaruoat ovat niin erilaisia, että voit hemmotella kotitaloutta heidän kanssaan joka päivä, koskaan toistamatta pitkään aikaan.
Naudanmaksaruoat ovat suosituimpia. Toisaalta tämä johtuu tuotteen saatavuudesta, ja toisaalta monien on täytynyt käsitellä katkeruutta, joka usein esiintyy väärin käsitellyssä sianmaksassa, minkä seurauksena halu ostaa sitä ei enää syntynyt . Samaan aikaan sianlihan maksaruoat ovat hyvin erilaisia, maukkaita, joten sinun ei pitäisi kiirehtiä ja kieltäytyä kokkaamasta niitä - on tärkeää valita vain oikea maksa itse.
Niille, jotka rakastavat pehmeämpiä ja pehmeämpiä ruokia, sekä lapsiperheille, reseptit, jotka tarjoavat kananmaksaruokia, ovat erittäin hyödyllisiä - todella ruokavalion tuote, jolla on korkea maku, kuten periaatteessa kalkkunanmaksaruokia. Lisäksi valokuvan sisältävien maksaruokien reseptien avulla voit arvioida tuloksen etukäteen, mikä on erityisen tärkeää, jos ruokalaji on tarkoitettu juhlalliseen juhlaan. No, jos et ole vielä päättänyt, miten kokata kananmaksa niin, että ehdottomasti kaikki pitävät siitä - yritä valmistaa tässä osassa tarjottava maksapasteet - usko minua, sen korkea maku oikeuttaa täysin kaiken ruoanlaittoon tarvittavan ajan.

02.07.2018

Naudanmaksa paistettuna sipulilla ja smetanaa

Ainekset: naudanmaksa, sipuli, jauhot, smetana, kasviöljy, suola, pippuri, vesi

Paistettu maksa on erittäin maukasta ja nopeaa, mutta sinun on tiedettävä joitakin sääntöjä sen valmistamiseksi. Kerromme mielellämme niistä yksityiskohtaisessa mestarikurssissamme, jossa keitämme maksan sipulilla ja smetalla.
Ainekset:
- naudan maksa - 350 gr;
- sipulit - 150 gr;
- vehnäjauho - 2 rkl;
- smetanaa, jonka rasvapitoisuus on 25-33% - 1,5 rkl;
- kasviöljy - 2 rkl;
- suolaa maun mukaan;
- pippuria maun mukaan;
- vesi - 100-150 gr.

31.05.2018

Maksa smetanaa ja sipulia

Ainekset: maksa, sipuli, öljy, jauhot, suola, pippuri, paprika

Ainekset:

- 300 grammaa maksa;
- 1 sipuli;
- 10 grammaa vihreää sipulia;
- 2 rkl. kasviöljy;
- 2 rkl. jauhot;
- suola;
- pippuri;
- paprikaa.

16.05.2018

Paistettu maksa taikinassa

Ainekset: naudanmaksa, munat, smetana, jauhot, kasviöljy, suola, pippuri

Yksi yksinkertaisimmista tavoista valmistaa herkullinen maksa on yksinkertaisesti paistaa se, voit tehdä sen sipulilla tai tehdä sen yksinkertaisella tavalla - jauhoissa. Ruoka näyttää olevan valmis, mutta joskus haluat jotain uutta. Jos haluat herkullisen paistetun maksan, keitä se taikinaksi.

Tuotteet reseptiin:
- naudan maksa - 450 g,
- kananmunat - 2 kpl,
- 50 g smetanaa,
- 30 g jauhoja,
- kasviöljy paistamiseen,
- mausteet maun mukaan.

20.04.2018

Maksamakkara

Ainekset: naudanmaksa, muna, sipuli, suola, suolet

Maksamakkara voi olla herkullista ja mehukasta, varsinkin jos valmistat sen itse reseptillämme sen sijaan, että ostat sen kaupasta. Tämä makkara miellyttää varmasti sekä aikuisia että lapsia.

Ainekset:
- naudan maksa - 400 gr;
- muna - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- suolaa maun mukaan;
- suolet.

19.04.2018

Herkullinen ja mehukas naudanmaksa

Ainekset: naudanmaksa, sipulit, kananmunat, valkosipuli, sooda, rakeinen sokeri, suola, jauhot, puhdistettu auringonkukkaöljy

Jotta voit valmistaa herkullisen maksan, sinun on vain noudatettava tiukasti reseptiämme: ja usko minua, se tulee erittäin pehmeä ja mehukas. Itse asiassa tässä prosessissa ei ole mitään monimutkaista, mutta silti on joitain hienovaraisuuksia, joista kerromme mielellämme sinulle.
Ainekset:
- naudan maksa - 600 gr;
- sipulit - 1 kpl;
- muna - 1 kpl;
- valkosipuli - 1 siivu;
- sooda - 0,5 tl;
- sokeri - 1 tl;
- suola - 1 tl;
- jauhot leivontaan;
- puhdistettua auringonkukkaöljyä.

24.03.2018

Berliinityyppinen maksa omenoilla

Ainekset: maksa, sipuli, omena, jauhot, suola, pippuri, öljy

Kananmaksasta voidaan valmistaa tämä maukas ja tyydyttävä ruokalaji - berliinityyppinen maksa omenoilla. Kirjoitin ystävällisesti sinulle reseptin askel askeleelta valokuvilla.

Ainekset:

- 300 grammaa kananmaksaa,
- 1 sipuli,
- 1 omena,
- 2 rkl. jauhot,
- suola,
- mustapippuri,
- kasviöljy.

24.03.2018

Maksa kuninkaallisesti

Ainekset: maksa, porkkanat, sipulit, maito, mannasuurimot, kasviöljy, majoneesi, suola, pippuri

Jos haluat valmistaa jotain uskomattoman maukasta ja myös terveellistä, neuvomme: tee maksa kuninkaallisesti. Herkkä kananmaksa yhdessä vihannesten kanssa tulee aivan uskomatonta!
Ainekset:
- kanan maksa - 400 gr;
- porkkanat - 150 gr;
- sipulit - 150 gr;
- maito - 70 gr;
- manna - 70 gr;
- kasviöljy paistamiseen;
- majoneesi - 50 gr;
- suolaa maun mukaan;
- pippuria maun mukaan.

21.03.2018

Stroganoff maksa smetanaa

Ainekset: naudanmaksa, sipulit, porkkanat, smetana, jauhot, tomaattipasta, suola, pippuri, kasviöljy

Stroganoff -maksa on erittäin maukas ja tyydyttävä ruokalaji, joka voidaan valmistaa sekä joka päivä että juhlapöydäksi.

Ainekset:

- naudan maksa - 300 grammaa,
- sipulit - 100 grammaa,
- porkkanat - 100 grammaa,
- smetana - puolitoista ruokalusikallista,
- jauhot - 1 rkl,
- tomaattipasta - 1 tl,
- suola,
- mustapippuri,
- kasviöljy.

21.03.2018

Maksa perunoilla pannulla

Ainekset: naudanmaksa, perunat, sipulit, suola, pippuri, kasviöljy

Suosittelen nopealla kädellä tämän erittäin maukkaan ruoan valmistamista - maksa perunoilla paistinpannulla. Olen kuvannut ruoanlaittoreseptin yksityiskohtaisesti sinulle.

Ainekset:

- naudan maksa - 250 grammaa,
- perunat - 300 grammaa,
- sipulit - 50 grammaa,
- suola,
- mustapippuri,
- kasviöljy.

19.03.2018

Pannukakkuja maksan kanssa

Ainekset: muna, jauhot, maito, suola, sokeri, voi, maksa, sipuli, porkkana

Usein keitän pannukakkuja jonkinlaisella täytteellä juhlapöydälle. Tänään olen kuvannut sinulle suosikkireseptini pannukakkuille maksalla.

Ainekset:

- 2 oravaa,
- lasillinen jauhoja,
- 250 ml. maito,
- 1 tl suola,
- puoli tl. Sahara,
- 3 rkl. kasviöljy,
- 350 grammaa maksaa,
- 1 sipuli,
- 1 porkkana,
- 2 keltuaista,
- pippuria.

11.03.2018

Kanamaksan pannukakkuja porkkanoilla ja sipulilla

Ainekset: kananmaksa, sipulit, porkkanat, munat, jauhot, sooda, suola, pippuri, kasviöljy

Kananmaksan pannukakkuja porkkanoiden ja sipulien kanssa ei ole vaikea ja aikaa vievä keittää. Ruoka on erittäin maukasta ja kypsyy riittävän nopeasti.

Ainekset:

- kanan maksa - 300 grammaa,
- sipuli - 1 kpl,
- porkkanat - puolet,
- muna - 1 kpl,
- jauhot - 40-60 grammaa,
- sooda - puoli tl,
- suola,
- mustapippuri,
- kasviöljy.

09.03.2018

Kanamaksan pannukakkuja mannasuurimolla

Ainekset: maksa, manna, tärkkelys, muna, sipuli, leivinjauhe, suola, pippuri, tilli, öljy

Pannukakut eivät ole vain makeita - maksan pannukakkuja voidaan tehdä erittäin maukkaiksi, mikä voi toimia turvallisesti pääruoana - ne ovat erittäin maukkaita ja tyydyttäviä. Niitä rakastavat varmasti sekä aikuiset että lapset, jopa kaikkein oikukkaimmat.
Ainekset:
- 300 grammaa kananmaksaa;
- 1,5-2 rkl. houkuttimet;
- 1 rkl. tärkkelys;
- 1 muna;
- 0,5 sipulia;
- 1 tl leivinjauhe;
- suolaa maun mukaan;
- pippuria maun mukaan;
- 5-6 oksa tilliä;
- kasviöljy - paistamiseen.

15.02.2018

Maksan vuoka kuten päiväkodissa

Ainekset: porkkana, maksa, sipuli, manna, muna, kefir, öljy, suola, pippuri

Naudanmaksasta voidaan valmistaa monia erilaisia ​​herkullisia ruokia. Tänään olen valmistanut sinulle yksinkertaisen reseptin herkulliselle maksavuoalle, kuten päiväkodissa.

Ainekset:

- 2 porkkanaa,
- 600 grammaa naudanmaksaa,
- 2 sipulia,
- 2 rkl. houkuttimet,
- 1 muna,
- 200 ml. kefiiri,
- kasviöljy,
- voita,
- jauhettua mustapippuria,
- suola.

15.02.2018

Pannukakkuja maksan kanssa

Ainekset: kefiiri, kiehuva vesi, jauhot, muna, maksa, sipuli, mauste

Saman täytteen pannukakut ovat erinomainen vaihtoehto kaikkien suosikki maksapiirakoille. Niiden keittäminen on paljon helpompaa ja nopeampaa. mutta käy ilmi - hyvin, erittäin maukasta! Tämä alkuruoka sopii täydellisesti jokapäiväiseen elämään ja mihin tahansa juhlaan.

Ainekset:
- 2 lasillista kefiriä;
- 1 lasi kiehuvaa vettä;
- 2 kuppia jauhoja;
- 2 munaa.

Täyttöä varten:
- 300 grammaa maksa ja muut sisäelimet;
- 1 sipuli;
- mausteet maun mukaan.

13.02.2018

Herkullisin maksan resepti

Ainekset: kananmaksa, sipuli, muna, jauhot, mausteet, öljy

Luulen, että sinulla on paistettua kananmaksaa useammin kuin kerran. Olen varma, että et aina saanut sitä maukasta ja mehukasta, mutta tänään olen valmistanut reseptin, jonka mukaan voit valmistaa herkullisimman maksan.

Ainekset:

- 300 grammaa kananmaksaa,
- 1 sipuli,
- 1 muna,
- 4 rkl jauhot,
- suola,
- mausteet,
- 50 ml. kasviöljy.

Naudanmaksa on vaikea valmistaa. Sinun on käytettävä paljon kulinaarisia temppuja, jotta siitä tulee herkullinen herkkä ruokalaji. Varmasti jokainen kotiäiti on kiinnostunut tietämään kuinka valmistaa maukasta ja pehmeää naudanmaksaa. Tällaisia ​​reseptejä on monia.

Herkullisen ja pehmeän naudanmaksan kypsentäminen smetanaan

Keskustelun kohteena olevien osien maku sopii hyvin rasvaisen smetanan kanssa, erityisesti kotitekoisen kanssa. Hapan kerman lisäksi (4 rkl. L.) Käytetty: 550-650 g maksa, suola, iso valkoinen salaattisipuli, jauhot. Maksan keittäminen smetanaan on kuvattu alla.

1. Sipuli hienonnetaan ja paistetaan kuumassa rasvassa kullanruskeaksi.
2. Maksa vapautetaan kalvosta terävällä veitsellä, pestään, kuivataan ja leikataan suuriksi paloiksi. Jos tiheät astiat jäävät veitsen alle prosessissa, ne on poistettava.
3. Jokainen pala rullataan jauhoihin ja suolaan ja paistetaan kevyesti.
4. Seuraavaksi lihatuote asetetaan kattilaan, ripotellaan paistetulla vihanneksella, kaadetaan kermakastikkeella, jauhoilla ja 400 ml keitettyä vettä. Neste on suolattu ja maustettu mausteilla maun mukaan.
5. Hauduta pannun sisältöä miedolla lämmöllä 20-25 minuuttia.

Saatu kastike on herkullista tarjoiltuna perunoiden, tattarin tai pastan kanssa.

Stroganoff -maksa hitaassa liesissä

Tämän reseptin mukaan oikukas sisäelimet kypsennetään pitkään, mutta maku on herkkä. Valmista astia ottamalla: 750 g maksaa, 1 tl. suolaa, 2 valkosipulia, mustapippuria, 1,5 rkl. vesi, tomaatti, 4 rkl. rasvainen smetana, 2 rkl. vehnäjauho.

1. Maksa pestään, puhdistetaan kanavista ja leikataan pieniksi paloiksi.
2. Sipuli leikataan kuutioiksi, minkä jälkeen tuotteet keitetään yhdessä öljyssä "Leivonta" -tilassa 12 minuuttia.
3. Jauhojen lisäämisen jälkeen komponentit paistetaan vielä 6-7 minuuttia.
4. Tomaatti ja kuori leikataan kuutioiksi ja lähetetään myös kulhoon.
5. Toisen 3-4 minuutin kuluttua voit kaataa tuotteet hapan kerman ja lämpimän veden, esisuolatun ja pippurisen seoksen kanssa.
6. "Stew" -ohjelmassa alkuruoka keitetään 35-40 minuuttia.

Metsästäjät kunnioittavat maksaakin, mutta myös kokit ja kotiäidit. Tämä pikaruokaherkku ansaitsee huomiota. Ei ole tarvetta puhua maksan eduista, se on A -vitamiinin, raudan, kuparin ja muiden hyödyllisten aineiden varasto. Maksa sisältää fosforia, magnesiumia, sinkkiä, natriumia, kalsiumia. B-, D-, E-, K -vitamiinit, askorbiinihappo. Siten maksa - naudanliha, sianliha, vasikanliha, kana, ankka - on ollut ja on edelleen paitsi yksi suosituimmista tuotteista muinaisista ajoista lähtien, mutta myös erittäin hyödyllinen. Huomaa, että ruoanlaittoon saa käyttää vain terveiden ja asianmukaisesti ruokittujen eläinten maksoja. Lisäksi on tärkeää olla rajoittamatta maksaruoan kulutusta ihmisille, joilla on korkea veren kolesteroli.

Kuinka kokata maksa

Maksan ravintoarvo on suunnilleen sama, olipa kyseessä naudanmaksa, sianmaksa, kananmaksa ja niin edelleen, mutta niiden maku ja rakenne ovat hieman erilaiset. On tärkeää tietää, että:

• jotta maksa ei maistu katkeralta, se on puhdistettava kalvoista ja kanavista;
• jotta maksa on pehmeä ja ilman erityistä hajua, sitä voidaan liottaa maidossa tai vedessä 30 minuuttia - nuorten terveiden eläinten maksa ei tarvitse kastella;
• pehmeän maksan kypsentämiseksi voit kääriä sen jauhoihin ennen paistamista;
• jotta maksa ei ylikypsy, leikkaa se noin 1 cm paksuisiksi paloiksi ja paista nopeasti hyvin lämmitetyssä pannussa molemmin puolin;
• sinun on suolattava maksa lopussa.

Kuinka paistaa maksa

Maksan keittämiseen on monia reseptejä. Jos olet aloittelija etkä tiedä kuinka paistaa maksa, mitä kokata maksasta, kuinka valmistaa pehmeää maksaa, nämä vinkit ovat hyödyllisiä. Tänään kerromme sinulle, kuinka paistaa maksa oikein, jotta se on mehukas, maukas eikä siitä tule kovaa.

Helpoin tapa paistaa maksa on seuraava:

• sinun tarvitsee vain paistaa vasikan-, karitsan- tai kananmehuviipaleita korkealla lämmöllä 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta, suolaa ja pippuria maun mukaan ja maksa a la nouturel on valmis.

On herkullisinta paistaa maksa näin:

• Maidossa tai marinadissa etukäteen liotettu maksa tulee paistaa, kunnes sen pinnalle tulee punaista lihamehua, käännä se ympäri, paista ja odota mehua uudelleen. Siinä kaikki - hellä ja pehmeä maksa on valmis.

Yksinkertaisimmat maksaruoat ovat tuoksuvimpia ja maukkaimpia, ja ne kypsyvät hyvin nopeasti.

Kuinka keittää sianmaksa

• Sianmaksalla on punaruskea tai tummanruskea väri, kirkkain maku ja voimakas tuoksu, joka ei ehkä miellytä kaikkia.
• Sianmaksa liotetaan lievästi ennen keittämistä. Pataat ja täytteet valmistetaan sianmaksasta, sitä voidaan paistaa ja hauduttaa, käyttää maksan pannukakkuja ja paljon muuta.
• Sianmaksa on yhtä hyödyllinen kuin muutkin maksatyypit, mutta ravintoaineiden suhteen se on silti hieman huonompi kuin naudanmaksa.

Kuinka valmistaa naudanmaksa

• Naudanmaksan väri on tumman punaruskea, sillä on melko voimakas maksan maku (siksi se liotetaan usein maitoon ennen keittämistä).
• He valmistavat maksakakun naudanmaksasta, maksakyljyksistä, haudutuksesta, lämpimistä aterioista, paistetusta naudanmaksasta tai muhennos on hyvä. Naudanmaksan tulee olla paistettua kunnolla, päällystetty sinapilla ja tarjoilla mausteisilla kastikkeilla.
• Tämän tyyppisten sivutuotteiden edut ovat A- ja B-vitamiinien, elintärkeiden mikroelementtien korkea pitoisuus, maksan käyttöä suositellaan ylikuormituksen sattuessa ja toipumisen aikana sairauden jälkeen.

Kuinka valmistaa vasikanmaksaa

• Vasikanmaksalla on vaaleanruskea väri punaisella sekä herkkä ja mureneva rakenne, se on paljon herkempi kuin naudanmaksa eikä sitä tarvitse liottaa.
• Herkullisia ruokia valmistetaan vasikanmaksasta: paistettua vasikanmaksaa a la luonto on uskomattoman maukasta, voit valmistaa vasikanmaksaa hapankermassa, paistettua vasikanmaksaa sipulilla on hyvä, se tekee herkullisia kebabeja sekä gourmet -ruokaa. Vasikanmaksa voidaan paistaa kokonaisena uunissa tai syvässä paistinpannussa, minkä jälkeen paistoaika mitataan 15 minuutin nopeudella 0,5 kg maksaa kohti.
• Vasikanmaksan edut sen sisältämissä vitamiineissa sekä ryhmissä A ja B, vasikanmaksasta valmistetut astiat ovat erittäin hyödyllisiä - ne edistävät hemoglobiinin uusiutumista ja lisäävät immuniteettia.

Kuinka keittää kanan maksa

• Kananmaksa on edullinen gourmet -tuote, jolla on herkullinen maku.
• Kananmaksaa voidaan paistaa sipulilla, jota käytetään pekonin ja vihannesten kebabien osana, jauhelihan ja maksapasteettin ainesosana, kananmaksa salaateissa on hyvä.
• Kanan maksan edut ovat runsaasti B12 -vitamiinia, joka osallistuu punasolujen muodostumiseen, seleeniä, joka vaikuttaa kilpirauhanen, kanan maksa on arvokas ravitseva tuote.

Kuinka valmistaa ankkaa, hanhenmaksaa

• Ankka- ja hanhenmaksa - löytyy hanhenmaksa libor -muotoisena tavallisilta ankkoilta ja hanhilta, toinen vaihtoehto on vähemmän rasvainen eikä niin kallis, mutta silti erittäin herkkä ja maukas.
• Ankka- ja hanhimehut pastellin tai paistin muodossa koristavat juhlapöydän. Sinun tarvitsee vain tietää, että ankan ja hanhen maksa ei ole koskaan keitetty smetanaa, ne ovat jo rasvaisia. Lintujen maksa on ihanteellisesti yhdistetty hedelmiin - sekä makeisiin että hapaniin ja hapanimeläisiin - omenat, raaka vadelmat tai kevyesti voissa haudutetut annokset antavat lautaselle eksoottisen juhlallisen ilmeen ja maun.
• Hanhen ja ankan maksa on erittäin rasvainen, mutta erittäin hyödyllinen erityisesti naisvartalolle, koska se sisältää suuren määrän rautaa sekä kaikkia edellä mainittuja vitamiineja ja kivennäisaineita.

Kuinka valita maksa

Riippumatta ostamastasi maksasta, maksan tulee olla tasainen, ilman tahroja, pinta on kiiltävä, sileä, joustava, ilman kuivia täpliä.
Maksaa painettaessa fossa ei muodostu lainkaan tai toipuu nopeasti. Muuten maksa on vanhentunut.
Nuorten eläinten maksa on vaaleampi, mitä tummempi maksa, sitä vanhempi eläin.
Katsokaa verta: tulipunaista - tuoretta maksaa, ruskeaa - vanhaa ja tällaista maksa ei pidä ottaa.
Maksan tuoksu on miellyttävä, makea, ei millään tavalla hapan.
Tuoreita höyrytettyjä maksoja ei yleensä osteta tulevaa käyttöä varten, joten he ottavat sen annoksella 100-125 grammaa annosta kohden ja keittävät sen 24 tunnin kuluessa.

Kuinka säilyttää maksa

Maksa säilytetään täysin pakastettuna jopa kuusi kuukautta. Sinun ei tarvitse ostaa jo pakastettua tuotetta tätä varten. Voit jäädyttää höyrytetyn maksan itse. Voit säilyttää maksan seuraavasti:

• leikkaa maksa viipaleiksi, kuivaa se lautasliinalla, kääri jokainen siivu muovikelmuun, laita se erilliseen pussiin, jonka laitat pakastimeen, muuten maksan haju siirtyy muihin tuotteisiin.

Hyvä asia maksassa on, että voit valmistaa sen sulattamatta, paista pannulla ja grillata. Mutta todelliset gourmetit suosittelevat silti sulatusta ja laittavat sen jääkaapin alahyllylle useita tunteja.

Reseptit - kuinka valmistaa herkullinen maksa

Resepti - Stroganoff maksa

naudan maksa - 500 g
smetana - 300 g
keula - 2 päätä
suolaa, pippuria - maun mukaan
auringonkukkaöljy - paistamiseen

Stroganoff -maksan kypsentämiseen tarvitset vähintään ainesosia.
Valmista ensin maksa - kuori, liota maitoon, pyyhi ja leikkaa kuutioiksi.
Kaada pannulle öljyä ja paista siinä hienonnettu sipuli vaalean kullanruskeaksi.
Laita maksakuutiot pannulle ja paista ne joka puolelta.
Lisää smetana ja hauduta 15-20 minuuttia.
Maksaruoan kanssa on hyvä tarjoilla helppoja kasvisruokia tai herkkiä perunamuusia.

Kanan maksa - 500 g
sipuli - 1 pää
porkkanat - 1 kpl.
smetana - 400 g
tuore tilli - 5-15 g
valkosipuli (valinnainen) - 2-3 neilikkaa
paistamiseen öljyä
suola
pippuri

Kuori ja pilko sipuli, kuori ja pilko porkkanat raastimella. Hauduta sipulit ja porkkanat pienellä öljyllä ja jäähdytä. Vie valmis maksa lihamyllyn läpi haudutettujen vihannesten kanssa. Lisää suola ja pippuri ja sekoita. Laita pannukakkuina hyvin lämmitettyyn paistinpannuun voin kanssa. Paista molemmin puolin pehmeäksi. Kypsyysaste riippuu maustasi.
Pilko valkosipuli ja tilli, yhdistä smetanan kanssa, sekoita hyvin.
Laita valmiit pannukakut lautaselle, laita 1 rkl smetanaa pannukakkujen päälle.

Vasikan maksa - 0,5 kg
sinappi
jauhot
kasviöljy
suola
jauhettua mustapippuria
jauhettu inkivääri

½ lasillista vettä
2 rkl. ruokalusikallista voita
2 appelsiinia
½ dl kuivaa punaviiniä

Huuhtele maksa, kuori ja leikkaa noin 1 cm paksuiseksi. Voitele jokainen siivu sinapilla ja pyörittele jauhoissa. Paista joka puolelta lämmitetyssä kasviöljyssä 8 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla ja lisää inkivääriä maun mukaan. Paista vielä 3-5 minuuttia miedolla lämmöllä. Siirrä valmis maksa toiseen astiaan.
Lisää pannulle, jossa maksa paistettiin, lisää ½ dl vettä ja 2 rkl. ruokalusikallista voita, anna kiehua ja siivilöi sitten. Kuori ja leikkaa yksi appelsiini ohuiksi viipaleiksi, purista mehu toisesta. Sekoita paistoliuos appelsiinimehun ja ½ dl kuivan punaviinin kanssa, kuumenna miedolla lämmöllä, älä kiehu.
Laita paistettu maksa astiaan, kaada päälle appelsiinikastiketta ja koristele appelsiiniviipaleilla

500 g sianmaksaa
80 g sianrasvaa
porkkana
lamppu
suola
jauhettua mustapippuria
muskottipähkinä
½ dl lientä tai maitoa
100 g voita

Leikkaa sianmaksa pieniksi paloiksi. Pilko pekoni hienoksi ja paista. Laita raastettu porkkana ja hienonnettu sipuli sulatettuun rasvaan. Paista, kunnes puoliksi kypsennetty. Lisää maksaan, suolaa, jauhettua pippuria ja raastettua muskottipähkinää vihanneksiin maun mukaan, paista kullanruskeaksi ja paista sitten keskilämmöllä peitettynä. Jäähdytä ja anna hienon raastetun lihamyllyn läpi 3-4 kertaa. Kaada liemi tai maito valmiiseen massaan, kiehauta ja jäähdytä. Sekoita pehmeän voin kanssa ja vatkaa tasaiseksi. Koristele valmis pateet haluamallasi tavalla.

Aiemmin aiheesta:

	Koko uunissa paistettu hanhi on juhlava ruokalaji! Ja sillä ei ole väliä, oliko se onnistunut hanhenmetsästys vai onko hanhi jo Rozhdestvensky. Kuka sai, kuka osti, niin tapahtui. Paistetun hanhen pääasia on sen tasainen suolapitoisuus ...
	Kuinka keittää ankka? Tämä kysymys herää kotiäitien edessä erityisen akuutisti ankanmetsästyskauden aikana sekä ennen uutta vuotta ja joulua. Mitkä ovat ankan reseptit metsästyskaudella tai jos metsästäjä ei ole kovin onnekas, uusi vuosi on kaikkein ...
	Vahva lihahyytelö, jossa on valkosipulin tuoksu ja porkkanan ja yrttien kirkkaat aksentit, on kansallinen venäläinen ruokalaji ja erinomainen talvinen välipala. Opimme keittämään hyytelölihaa oikein, kuinka paljon kypsennettyä lihaa, mitä lihaa valitset sille ja miten ...
	Jäniksenmetsästys on yksi maamme suosituimmista. Jänis on loistava palkinto, joka voi koristaa minkä tahansa metsästyspöydän. Tärkeintä on osata valmistaa jänis oikein. Kotimaisia ​​kaneja on helpompi valmistaa, mutta ...
	Kauan odotettu syksyn metsästyskauden 2013 avaus lähestyy. Jokainen metsästäjä vahvistaa, että metsästyksen avaaminen on aina loma: ensimmäinen aamunkoitto, ankan siipien joustava pilli, ensimmäinen pokaali. Ja sitten tulen ja ruoanlaiton haju ...
	Tuoksuva kanin muhennos, mausteinen paistettu ankka, rapea paistettu hanhi ... Siipikarja ja eläinten liha ovat tärkeitä elintarvikkeita ihmisten ruokavaliossa. Liha sisältää paljon ihmiselle välttämättömiä ravintoaineita, vitamiineja, kivennäisaineita ja proteiineja ...
	Villisian arvo on louhittu liha. Mutta se on silti valmisteltava oikein. Routing -kaudella vanhojen ratsastushousujen lihalla on epämiellyttävä haju, joten se vaatii alustavaa liotusta etikassa tai maitoherassa ...

Maksa on sivutuote, joka on suosittu ihmisten ruoanlaitossa ja ravitsemuksessa. Toisin kuin muut eläimenosat, maksa on pehmeä, hellä, hieman makea ja erittäin ravitseva. Voit valmistaa siitä monia maukkaita ja terveellisiä ruokia, koska se yhdistyy täydellisesti erilaisiin tuotteisiin ja on myös maukasta itsenäisenä ruokana.

Ruoanlaitossa käytetään lintujen (kana, hanhi, kalkkuna), suurten eläinten (lammas, naudanliha ja sianliha) maksa. Jokaisella niistä on erilainen maku ja rakenne. Siksi eri maksan keittomenetelmät ovat erilaisia, mikä on tärkeää ottaa huomioon herkullisen ruoan saamiseksi.

____________________________

Menetelmä yksi: Paahtaminen

Maksan paistaminen pannulla on suosituin tapa, koska se on nopea, taloudellinen ja voit valmistaa maksan lisäämättä paljon ainesosia. Tuloksena on herkullinen ateria ilman vaivaa. Lisäksi paistamisen aikana maksalle tehdään minimaalinen lämpökäsittely, ja siksi lähes kaikki hyödylliset aineet säilyvät siinä.

Tätä keittomenetelmää varten käytetään yleensä naudanlihaa, sianlihaa ja kanan maksa.

Naudanmaksa on hyödyllinen sen suuren A-, B-, E- ja D -vitamiinipitoisuuden sekä foolihapon, magnesiumin, raudan ja kromin vuoksi.

Sianmaksa on runsaasti proteiineja ja monenlaisia ​​kivennäisaineita ja vitamiineja.

Kanan maksa on eniten B12 -vitamiinia.

On myös syytä muistaa, että mikä tahansa maksa on erittäin herkkä tuote, joka on kypsennettävä tietyn ajan, kun se on valmistettu oikein.

Resepti 1. Naudanmaksa ja sipulirenkaat

Ruokahalua herättävä, terveellinen, maukas - näin maksa osoittautuu keitetyksi, joten yksinkertainen resepti. Lisäksi 10-20 minuuttia riittää "kaikkeen kaikkeen"! Samaa mieltä, ei ole mitään syytä olla kokkaamatta tätä ruokaa.

Ainekset:

• 700-800 g naudanmaksaa
• 2-3 sipulia
• 2-3 rkl. l. voita
• 2-3 rkl. l. jauhot
• 2-3 rkl. l. kasviöljy
• 1 tl Sahara
• Suolaa, pippuria maun mukaan

Kypsennysmenetelmä:

1. Pese maksa, poista suonet ja leikkaa mielivaltaisen muotoisiksi pieniksi, enintään 1-1,5 cm paksuiksi paloiksi.
2. Kaada jauhot isoon ja leveään kulhoon. Aseta koko maksa ja rullaa se lastalla perusteellisesti jauhoihin.
3. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla, laita maksa ja paista molemmin puolin puolitoista minuuttia.
4. Sammuta lämpö, ​​suola ja pippuri maksa, lisää lusikallinen sokeria, sekoita varovasti, laita päälle siivuja voita ja jätä 3 minuutiksi kannen alle.
5. Pese sipuli, kuori ja leikkaa isoiksi renkaiksi.
6. Kuumenna öljy paistinpannulla, laita sipuli, mausta suolalla, pippurilla ja hiukan sokerilla, sekoita ja paista kunnes kullanruskea ja pehmeä.

Laita leveälle astialle kerros sipulirenkaita, maksa päälle ja kerros tuoreita yrttejä (valinnainen). Aseta kaikki maksa ja sipulit kerroksittain ja tarjoile.

Resepti 2. Porsaan maksat

Nopea ja helppo välipala maksan ystäville, joka voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä, joko erikseen, yrttien päälle ripoteltuna tai lisukkeen kanssa.

Ainekset:

• 300 g tuoretta sianmaksaa
• 1 sipuli
• 1 muna
• 2-3 rkl. l. jauhot
• 2-3 rkl. l. kasviöljy paistamiseen
• Suolaa, pippuria maun mukaan

Kypsennysmenetelmä:

1. Pese maksa, kuori ja hienonna yhdessä kuorittujen sipulien kanssa.
2. Pese muna ja murskaa se jauhemaksaksi. Lisää jauhot, suola ja pippuri maun mukaan, sekoita, kunnes saadaan homogeeninen smetana.
3. Kuumenna öljy paistinpannulla, laita jauheliha jälkiruokalusikalla muodostaen pannukakkuja ja paista molemmin puolin pehmeäksi keskilämmöllä.

Valmiit pannukakut voidaan tarjoilla siroteltuina tuoreilla hienonnetuilla yrteillä tai minkä tahansa vihanneksen lisukkeen kanssa.

Resepti 3. Kananmaksa vadelmakastikkeella

Upean ja alkuperäisen ruuan valmistamiseksi ei ole lainkaan välttämätöntä käyttää gourmet -tuotteita, seistä liedellä puoli päivää. Ja tämä resepti maksan ruoanlaittoon on elävä vahvistus tästä.

Ainekset:

• 300 g kananmaksaa
• 300 g tuoreita vadelmia
• 1 sipuli
• 2 rkl. l. balsamiviinietikkaa
• Suolaa, pippuria maun mukaan

Kypsennysmenetelmä:

1. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Huuhtele maksa ja liota jäävedessä puoli tuntia.
2. Kuumenna paistinpannu öljyssä ja kuullota siinä sipulia, kunnes se on puoliksi kypsää. Lisää sitten maksa ja paista kunnes kypsennät. Ota pois liedeltä, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, sekoita. Aseta maksa lämpimälle lautaselle.
3. Kaada balsamiviinietikka pannulle, jossa on paistettua sipulia, lisää vadelmia ja hauduta miedolla lämmöllä. Sekoita ajoittain 7-10 minuuttia.
4. Vatkaa valmis kastike tehosekoittimella, hiero seulan läpi, kuumenna hieman ja kaada lämpimän maksan päälle.

Tarjoile juuri jauhetun pippurin kanssa ja koristele basilikalla tai mintunlehdillä.

Resepti 4. Maksa curry kultaisilla sipuleilla ja pekonilla

Mikä tahansa maksa voidaan valmistaa käyttämällä tätä reseptiä. Siitä tulee herkullinen, tyydyttävä ja terveellinen, mutta nopea ja yksinkertainen.

Ainekset:

• 400 g kananmaksaa
• 4 paksua pekoniviipaletta
• 2 kuppia sipulia, leikattu renkaiksi
• 3 rkl. l. kasviöljy
• 1,5 tl curry mausteet
• 3 rkl. l. viinietikka
• Pilkotut vihreät
• Suolaa maun mukaan

Kypsennysmenetelmä:

1. Kuumenna paistinpannu öljyllä ja paista pekoni rapeaksi. Poista lusikalla ja aseta siivilälle.
2. Paista sipulirenkaita samassa pannussa kullanruskeiksi ja laita lautaselle.
3. Sekoita jauhot curryn kanssa ja pyörittele maksanpalat seoksessa. Paista molemmin puolin puolitoista minuuttia. Poista maksa lämmöltä, suolalta, kaada etikkaa, peitä ja anna seistä minuutin ajan. Lisää sitten paistetut sipulit ja sekoita.

Laita pannun sisältö tarjoiluvuokaan ja tarjoile pekonipalasien kanssa, ripottele yrteillä.

Auttavia vihjeitä:

• Neuvoja 1. Jos haluat kypsennetyn maksan olevan vielä pehmeämpää, liota sitä maidossa puoli tuntia ennen paistamista.
• Vinkki 2. Paistamista varten maksa on leikattava paloiksi, joiden paksuus on enintään 1,5 cm, minkä ansiosta se voidaan paistaa muutamassa minuutissa, jolloin tuloksena on pehmeä ja maukas ruokalaji.
• Vinkki 3. Jotta kypsennetty maksa olisi pehmeää ja mehukasta, suola se aina ruskistamisen jälkeen. Lisäksi, kun otetaan huomioon tuotteen arkuus, paista sitä kummaltakin puolelta enintään 1,5 minuuttia, jotta maksa ei muutu kovakumiseksi.
• Vinkki 4. Jotta maksa pysyy pehmeänä ja mehukkaana paistamisen jälkeen, pyörittele se jauhoissa ennen paistamista. Leivonta estää kosteuden haihtumisen, jolloin maksasta tulee pehmeä ja mehukas.

Menetelmä kaksi: sammutus

Yleensä tämä maksan keittomenetelmä jatkaa edellistä - paistamista. Hyvin harvinaisissa poikkeuksissa maksa keitetään vain hauduttamalla. Siksi kaikki seuraavat reseptit ovat tavanomaisten sääntöjen rajoissa.

Miksi se on niin? Koska juuri tässä järjestyksessä osoittautuu keittävän herkullinen maksa, jolla on herkkä rakenne ja maku. Haudutuksen ansiosta sisäelimet imeytyvät hyvin kastikkeeseen ja mausteisiin, joita käytetään ruoanlaitossa. Siksi ruokalaji osoittautuu paitsi erittäin maukkaaksi myös aromaattiseksi.

Resepti 1. Maksa smetanaa

Tämä resepti on klassinen maksan hauduttamisessa. Ja kaikki siksi, että smetana muuttaa maksasta herkän astian, joka sulaa suussa. Samalla se on yksinkertainen ja nopea valmistaa.

Ainekset:

• 1 kg mitä tahansa maksaa
• 1 kuppi smetanaa tai rasvaa
• 4 rkl. l. jauhot
• 5 valkosipulinkynttä
• Kasviöljy paistamiseen

Kypsennysmenetelmä:

1. Pese maksa huolellisesti, poista kalvo ja sappitiet. Leikkaa paloiksi, enintään 2 cm paksuiksi, pyörittele jauhoissa.
2. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä, laita maksanpalat ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi. Paista enintään 2 minuuttia.
3. Ota kattila, jossa on paksu pohja ja matalat seinät, laita siihen paistettu maksa, hienonnettu valkosipuli, kaada lasillinen vettä ja lisää lasi smetanaa. Mausta mausteilla maun mukaan. Peitä ja hauduta 15-20 minuuttia.

Laita valmis maksa astiaan, kaada kermakastikkeen päälle, jossa astia haudutettiin, ripottele päälle tuoreita yrttejä ja tarjoile.

Resepti 2. Karitsan maksa sienillä

Tämä resepti on peräisin kreikkalaisesta keittiöstä, joka on kuuluisa runsaasta lammasruoasta. Siksi tämä liha ja tässä tapauksessa muut eläimenosat valmistetaan tämän reseptin mukaan oikein. Tuloksena on herkullinen ruokalaji, jolla on alkuperäinen ja erittäin herkkä maku.

Ainekset:

• 500 g karitsan maksa
• 500 g kananlientä
• 300 g tuoreita sieniä
• 4 valkosipulinkynttä
• 4 rkl. l. oliiviöljy
• Nippu persiljaa

Kypsennysmenetelmä:

1. Huuhtele maksa, poista kalvo ja sappitiet. Paista jauhoissa ja paista oliiviöljyssä kuumalla pannulla molemmin puolin.
2. Kuori valkosipuli, pese ja anna puristimen läpi.
3. Pese sienet ja leikkaa viipaleiksi. Paista ne erillisessä pannussa oliiviöljyssä lisäämällä valkosipulia. Paista 5 minuuttia, kaada sitten liemi, lisää paistettu maksa ja hauduta 7 minuuttia.

Laita valmis ruokalaji lautaselle, ripottele yrteille ja tarjoile valitsemasi lisukkeen kanssa tai erikseen.

Resepti 3. Maksa smetanaa perunoiden ja viinin kanssa

Tuoksuva, epätavallinen maku ja erittäin herkkä rakenne, saat tämän reseptin mukaan valmistetun maksan. Kaikki on hyvin yksinkertaista ja nopeaa valmistaa, joten ruokalaji sopii sekä lounaaksi että illalliseksi.

Ainekset:

• 500 g naudanmaksaa
• 200 ml smetanaa
• 50 ml kuivaa valkoviiniä
• 5 perunaa
• 2 sipulia
• 2-3 rkl. l. jauhot
• Ripaus korianteria ja timjamia
• Vihreää sipulia, suolaa ja pippuria maun mukaan

Kypsennysmenetelmä:

1. Pese perunat, kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Mausta suolalla, pippurilla ja paista öljyssä kullanruskeaksi.
2. Käsittele maksa ja leikkaa suuriksi kuutioiksi, ripottele jauhoille. Kuumenna paistinpannu voin kanssa, laita siihen maksanpalat, sekoita ja paista muutama minuutti. Lisää sitten sipuli, leikattu renkaiksi. Peitä ja hauduta 10 minuuttia.
3. Sekoita smetanaa lusikalla jauhoja, yrttejä ja mausteita, kaada viini, sekoita ja lisää vähitellen maksaan. Hauduta kastikkeessa 10 minuuttia, lisää suolaa ja viiniä tarpeen mukaan.
4. Muutama minuutti kunnes tarjous, lisää hieman vihreää sipulia maksaan ja paista kunnes tarjous.

Laita valmis astia lautaselle ja ripottele päälle muutamia vihreitä sipulia.

Resepti 4. Karamellimaksa kastikkeessa

Epätavallisen maukas ja aromaattinen, täynnä kasvismehua, saat maksan, joka on keitetty tämän yksinkertaisen reseptin mukaan.

Ainekset:

• 500 g maksa
• 1/3 dl vettä
• ¼ lasillista ketsuppia
• 3 rkl. l. jauhot
• 2 rkl. l. fariinisokeri
• 1 rkl. l. kasviöljy
• 1 rkl. l. soijakastike
• 1 rkl. l. etikka
• Ripaus valkosipulijauhetta
• Suolaa, pippuria maun mukaan

Kypsennysmenetelmä:

1. Pese maksa, poista kalvo ja sappitiet. Leikkaa ohuiksi kuutioiksi.
2. Sekoita jauhot, pippuri ja suola, laita maksa seokseen ja hauduta huolellisesti.
3. Sekoita vesi kaikkien aineiden kanssa öljyä lukuun ottamatta.
4. Kaada öljy pannulle ja kuumenna, laita maksa, paista ruskeaksi, kaada sitten valmis liuos pannulle ja hauduta 20 minuuttia suljetun kannen alla, kunnes se on kypsää.

Tarjoile valmis ruokalaji annoslevyissä, koristele yrteillä haluttaessa.

Auttavia vihjeitä:

• Neuvoja 1. Jotta maksa ei kovistuisi, älä ylikypsennä sitä ennen haudutusta. Siksi etsi valmiutta, se voi kestää vähemmän tai enemmän reseptissä määriteltyä aikaa.
• Vinkki 2. Jos maksa haudutetaan nesteeksi, maksan leipä voidaan sekoittaa hieman suolaa ja pippuria.

Menetelmä kolme: Kiehuminen

Tämä maksan keittomenetelmä ei ole kovin suosittu, mutta turhaan. Se on yksinkertaista, ja mikä tärkeintä, siitä tulee herkullista ja erittäin terveellistä. Erityisesti keitetyn maksan kaloripitoisuus on alhaisempi kuin paistetun, koska se ei ime rasvaa.

Pääsääntöisesti tätä menetelmää käytetään naudan- ja kananmaksan valmistamiseen salaatteja, täytettä ja pastaa varten. Mutta voit myös tarjoilla keitettyä maksaa itsenäisenä välipalana.

Resepti 1. Keitetty maksa pippurilla ja suolalla

Yksinkertainen resepti naudanmaksan ruoanlaittoon, jonka tulosta voidaan käyttää paitsi alkupalana myös erilaisten ruokien, myös ruokavalion, valmistamiseen.

Ainekset:

• 150 g naudanmaksaa
• 20 g sipulia
• 10 g persiljaa
• 2 valkosipulinkynttä
• Suolaa, pippuria maun mukaan

Kypsennysmenetelmä:

1. Käsittele maksa, pese ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle.
2. Pese kaikki vihannekset, leikkaa puoliksi ja kasta veteen maksaan. Revi persilja ja lisää kattilaan.
3. Keitä maksa pehmeäksi ja kuori vaahto pois. Ota se sitten liemestä, laita lautaselle ja jäähdytä.
4. Leikkaa jäähdytetty maksa noin 3 cm paksuisiksi viipaleiksi. Sekoita kulhossa suola ja pippuri, raasta sitten maksaviipaleet tällä seoksella ja laita lautaselle.

Tarjoile valmis ruokalaji sellaisenaan tai lehtivihannesten ja ohuen pitaleivän kanssa.

Resepti 2. Keitetty maksa, paistettu tomaateilla ja juustolla

On melko oikeudenmukaista sanoa, että tämä resepti on jatkoa edelliselle. Ja jos keitetyn maksan syöminen ei ole houkutteleva hetki, kannattaa jatkaa ruoanlaittoa ja tehdä herkullinen ruokalaji, joka voidaan tarjoilla myös juhlapöydällä.

Ainekset:

• 400-450 g keitettyä maksaa
• 2 keskikokoista porkkanaa
• 3-4 valkosipulinkynttä
• 2 tomaattia
• 250 ml smetanaa
• 100 g juustolastuja
• 2 tl voita
• Suolaa, pippuria maun mukaan
• Kaikki tuoreet yrtit

Kypsennysmenetelmä:

1. Leikkaa valmis keitetty maksa viipaleiksi ja laita foliolla peitettyyn vuokaan. Aseta porkkanaviipaleet ja valkosipuliviipaleet päälle. Ripottele suolalla ja pippurilla, peitä tomaattiviipaleilla.
2. Sekoita smetanaa ja kaada se muottiin. Ripottele päälle kovaa juustoa ja ripottele yrteillä.
3. Kuumenna uuni 180 asteeseen, laita vuoka päälle ja paista 15 minuuttia.

Tarjoile valmis ruokalaji muodossa, ripottele päälle pippuria (valinnainen) ja tuoreita yrttejä.

Auttavia vihjeitä:

• Neuvoja 1. Riippuen siitä, millaista eläimenmaksaa keität, kiehumis- ja myöhempi paistaminen vaihtelee. Tämä on tärkeää pitää mielessä, jotta maksa ei sula, mikä vaikeuttaa sen toimintaa.
• Vinkki 2. Jos haluat käyttää keitettyä maksaa täytteenä, jäähdytä se hieman kiehumisen jälkeen ja vieritä lihamyllyn läpi. Lisää mausteita ja siirrä purkkiin. Kun kansi on tiiviisti suljettu, säilytä jääkaapissa useita päiviä.

Menetelmä neljä: Monitoimilaitteessa

Kuten monet muut ruoat, maksa voidaan myös keittää monitoimikoneessa herkullisen ruokalajin saamiseksi. Nykyään tämä on erittäin suosittu ruoanlaitto, koska sinun ei tarvitse seistä liedellä pysähtymättä. Ja tämä on erittäin kätevää, koska se vapauttaa aikaa muihin mielenkiintoisiin asioihin.

On monia reseptejä maksan ruoanlaittoon, jotka on mukautettu ruoanlaittoon monitoimikoneessa - tarpeeksi kypsentämään usein, vaihtelevasti ja ei toisteta.

Resepti 1. Maksa valkoviinissä, jossa on kuminaa

Gourmet -ruuan ystäville tämä resepti miellyttää varmasti, samoin kuin ne, jotka rakastavat ruokia "pippurilla". Valmistusmenetelmän ansiosta ruokalaji osoittautuu terveeksi eikä raskaaksi keholle.

Ainekset:

• 400 g naudanmaksaa
• 3 valkosipulinkynttä
• 0,5 lasillista kuivaa valkoviiniä
• 1 sipuli
• 3 rkl. l. kasviöljy
• 1 rkl. l. leivänmuruja
• 1 rkl. l. vehreys
• 0,5 tl kumina
• Suolaa, pippuria maun mukaan

Kypsennysmenetelmä:

1. Pese maksa ja puhdista kalvo ja sappitiet. Leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.
2. Kuumenna monikeittimen kulho 2 rkl. l. voita "Browning" -tilassa ja paista maksa 5 minuuttia. Mausta sitten pippurilla, suolalla ja laita syvään kulhoon kannen alle.
3. Pese, kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli. Kaada jäljellä oleva öljy monitoimikulhoon ja paista vihanneksia 5 minuuttia. Ripottele ne sitten kuumalla pippurilla, suolalla, kumina ja kanelilla. Lisää 1 lasillinen kuumaa vettä, viini ja kiehauta seos Browning-tilassa ja keitä noin 4 minuuttia.
4. Laita maksa kastikkeeseen, ripottele korppujauhoja ja hienonnettuja yrttejä. Sulje laite ja keitä haudutustilassa 40 minuuttia.

Tarjoile valmis ruokalaji kuumana täydentämällä sitä rapealla salaatilla.

Resepti 2. Kananmaksapasteet

Monikeittimen avulla voit valmistaa paitsi kuumia ruokia, myös erilaisia ​​välipaloja sekä levitteitä ja patteja. Kokeile esimerkiksi tätä herkkää pastaa, joka käyttää vain luonnollisia, laadukkaita ainesosia. Tämän seurauksena siitä tulee erittäin maukasta, ja siksi on luultavasti tarpeetonta sanoa, että pasteet voidaan säilyttää jääkaapissa.

Ainekset:

• 300 g kananmaksaa
• 100 ml maitoa
• 1 pieni porkkana
• 0,5 sipulia
• 1 rkl. l. voita
• Suolaa maun mukaan

Kypsennysmenetelmä:

1. Pese maksa, kuori, leikkaa pieniksi paloiksi ja kaada päälle maito. Jäähdytä 2 tuntia.
2. Kun aika on kulunut, poista maksa jääkaapista, valuta maito, huuhtele maksa ja laita se monitoimikulhoon. Peitä vedellä, valitse "Keitä" -tila ja keitä 30 minuuttia.
3. Heti kun vesi kiehuu, kuori vaahto pois ja lisää pestyt porkkanat ja puolet sipulista kulhoon (älä pilko).
4. Poista valmis maksa ja vihannekset kulhosta, jäähdytä, jauhaa tehosekoittimella. Lisää suolaa maun mukaan ja sekoita huolellisesti.
5. Lisää voipapattiin ja vatkaa mikserillä kuohkeaksi, homogeeniseksi.

Tarjoa pasteet kasvisten, hienonnettujen kuutioiden, leipäviipaleiden, krutonkien jne. Kanssa.

Auttavia vihjeitä:

• Neuvoja 1. Monitoimikoneen mallista riippuen tilojen nimet voivat vaihdella. Ja tehosta riippuen kypsennysaika on erilainen. Siksi lue ohjeet ennen ruoanlaittoa. Tämä on tarpeen maksan ja herkullisen ruoan valmistamiseksi tästä herkästä sisäelimestä.
• Vinkki 2. Keitettyä pastaa voidaan käyttää myös piirakka- ja piirakatäytteinä, erilaisina rullina ja nyytteinä.

Video

Ravinteiden suhteen maksa ylittää monet lihatuotteet. Se sisältää sellaisia ​​tärkeitä aineita kuin: C -vitamiini, joka tunnetaan erinomaisista antioksidanttiominaisuuksistaan, mikä auttaa lisäämään kehon vastustuskykyä haitallisille ympäristövaikutuksille; lähes kaikkia B-vitamiineja, ns. energiaa, tarvitsevat kaikki kehon solut ja ennen kaikkea aivot; tiamiini tukee sydämen, ruoansulatuskanavan työtä; A -vitamiini on hyvä näkö ja iho. Maksassa on monia mineraaleja: rauta, sinkki, mangaani, seleeni. Ja tämä ei ole koko luettelo, jota voidaan jatkaa hyvin pitkään, koska tämä todella arvokas tuote sisältää lähes kaikki tarvitsemamme aineet riittävinä määrinä.

Mutta tietysti suosimme tätä ruokalajia ei niinkään sen hyödyllisyyden vuoksi, vaan herkimmän maun ja ainutlaatuisen aromin vuoksi. Siksi on tärkeää tietää, kuinka säilyttää oikein vitamiinit ja kirkas maku. ovat yksinkertaisia ​​ja taloudellisia. Sitä voidaan hauduttaa, paistaa, leipoa, valmistaa erilaisia ​​pastoja, pannukakkuja ja jopa kakkuja.

Valitse oikea.

Valitse maksa, mieluiten nuori eläin, koska maku riippuu suoraan sen iästä. Vasikanmaksa on paras vaihtoehto. Ulkonäöltään tuoreen, jäädyttämättömän tuotteen tulee olla sileä, punaruskea, tasainen, ilman täpliä, kostea leikkauskohdissa. Aromin tulisi olla miellyttävä, hieman makea, toinen tuoksu osoittaa tuotteen pilaantumista. Sinun on tiedettävä, että se on hieman karkeampaa kuin sianliha ja peitetty ohuella kalvolla. Jos haluat poistaa kalvon helposti, voit kastaa maksan kuumaan veteen muutaman minuutin ajan, irrottaa sen veitsellä ja poistaa. On myös tarpeen poistaa suuret suonet ja verisuonet.

Kuinka kokata maksa.

Jotta maksasta tulee hellä ja ilmava, sinun on liotettava se maitoon, jossa on ripaus suolaa kolme tuntia. Suola käsittelee jäljelle jääneen veren ja maito pehmentää mahdollisen ominaisen hajun. Paistamista varten voit leikata enintään yhden senttimetrin paksuisiksi paloiksi, rullata ruokasoodassa ja jättää tunnin. Huuhtele sitten hyvin ja anna kuivua. Paista kuumassa auringonkukkaöljyssä kastamalla jokainen pala jauhoihin tai kekseihin. Tämä säilyttää mehun ja tekee astiasta mehukkaamman.

Jos olet kiinnostunut maksan keittämisestä smetanalla ja sienillä, se on hyvin yksinkertaista. Pieniksi paloiksi leikattu maksa on paistettava kevyesti, liotettava maitoon ja valssattava jauhoihin. Voit pippuria maun mukaan. Hienonna sienet, keitä vähän ja paista sipulien kanssa. Lisää sitten smetana ja tomaattimurska, sekoita kaikki ja paista uunissa kymmenen minuuttia. 800 g maksalle ota 200 g sieniä, yksi sipuli, lasillinen smetanaa ja kaksi ruokalusikallista tomaattia.

Näin voit valmistaa maksan vielä. Teemme perunamuusia, lisää kaksi munaa, suolaa ja pippuria. Aseta uunivuokaan. Laita pieniksi kuutioiksi leikattu maksa, hienonnettu porkkana ja sipuli perunoiden päälle. Paistamme uunissa kaksikymmentäviisi minuuttia kunnes ruskistuvat.

Maksan keittämiseen on monia muita vaihtoehtoja. Perinteinen täyte piirakoille, erilaisia ​​piirakoita, keittoja, herkullisia salaatteja kakkujen kanssa ja jopa ilmava suflja sekä kaikenlaiset voileivät ja voileivät monipuolistavat päivittäistä ruokavaliota ja rikastavat kehoasi tarvittavilla ravintoaineilla. Sinun tarvitsee vain käyttää hyödyllisiä vinkkejä ja ottaa mielikuvitus käyttöön, jotta tämä tuote ilahduttaa sinua ja rakkaitasi vertaansa vailla olevalla maulla ja hyödyllisyydellä joka päivä.