Monet kotiäidit kohtaavat tarpeen säilyttää tomaatteja talveen asti. Kylmä peittausreseptit auttavat tässä. Tämä menetelmä ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja. Tomaattien maku on runsas ja mausteinen, ikään kuin puutynnyrin sisällä suolattu.

Kuinka suolata tomaatteja talveksi purkeissa

Kun puutarhaan ilmestyy suuri määrä hedelmiä, ne on säilytettävä talveen asti. Erinomainen vaihtoehto tomaattien sadonkorjuuseen on suolaus. Kylmä säilöntämenetelmä pystyy pitämään sisällään maksimaalisesti hyödyllisiä aineita. Samaan aikaan purkissa säilyvyys muistuttaa tynnyrin makua. Tämän prosessin sääntöjen mukaisesti saat suolauksen, kuten muinaisina aikoina.

Purkkien valmistelu purkitusta varten

Tomaattien suolaaminen talveksi kylmällä tavalla edellyttää niiden astioiden huolellista valmistelua, joihin vihannekset asetetaan. Tässä prosessissa käytetään lasisäiliöitä. Useimmissa tapauksissa valitaan suuren volyymin pankit. Niiden valmistamiseksi ne on pestävä perusteellisesti soodaliuoksella, huuhtele se pois. Kaada sitten astiat päälle kiehuvaa vettä ja pidä hetki höyryn päällä bakteerien tuhoamiseksi. Toinen sterilointimenetelmä on kuumennus uunissa. Aseta hedelmät välittömästi valmistettuihin astioihin, kääri ne metallikansien alle tai sulje ne nylonilla.

Kuinka suolata tomaatteja

Suolattujen tomaattien sadonkorjuu on välipalaresepti, jota esi-isämme käyttivät. Muinaisina aikoina ne sijoitettiin suuriin puisiin ammeisiin tai tynnyreihin, joiden korkeus ulottui lapsen rintaan. Kaadetaan vihannekset kylmällä suolavedellä, jossa on runsaasti suolaa ja mausteita. Ainesosat auttoivat säilyttämään kasvin hyödylliset ominaisuudet talveksi. Tynnyritomaateista tuli erittäin maukkaita, mausteisia.

Nykyään niitä on kuitenkin vaikea suolata tynnyrin sisällä kylmällä tavalla. Siksi monet kotiäidit yrittävät saavuttaa halutun maun lasipurkeilla. Korkealaatuisten suolattujen vihannesten saamiseksi sinun on noudatettava tiukasti reseptiä ja tekniikkaa. On tärkeää valmistaa suolavesi oikein ja valita oikea hedelmälajike. Suolaustekniikka vaatii seuraavat vaiheet:

• vihannesten ja astioiden käsittely;
• suolaveden valmistus;
• kirjanmerkki tomaatti ja mausteet;
• täyttö kylmällä suolavedellä;
• suljetaan kannella.

Mitkä tomaatit sopivat parhaiten peittaukseen

Edellyttää oikeaa hedelmälajikkeiden valintaa. Niistä voit valita seuraavat:

• Tammi - lajikkeelle on ominaista pyöristetty muoto ja pieni koko, se sopii mukavasti suolausastioiden sisään. Antaa ystävällisen ja varhaisen sadon.
• Liana - antaa suuria hedelmiä, jotka ovat suunnilleen samankokoisia. Tämän lajikkeen tomaatit ovat tiheitä ja erittäin maukkaita, kypsyvät aikaisin.
• Fighter - on pitkänomainen muoto, jossa on terävä kärki, sopii hyvin purkin sisään.
• Tryffelinpunainen - päärynän muotoinen, uurrettu pinta. Kestää täydellisesti suolaamista, ei hajoa. Hedelmillä on makea maku.

Kylmä suolakurkku tomaateille

Kylmäsuolaus tomaatit vaatii suolaveden valmistamisen. Se on valmistettu sokerista ja suolasta. Voit lisätä mausteita: laakerinlehtiä, herukka- ja kirsikkakasvillisuutta, pippuria tai sinappia. Ainesosat riippuvat valitsemastasi reseptistä. Helpoin tapa saada täyte on liuottaa ruokalusikallinen suolaa 1 litraan vettä. Liuos tulee keittää ja sitten jäähdyttää. Säiliöihin pinotut tomaatit kaadetaan kylmällä suolavedellä.

Resepti tomaattien suolaamiseen talveksi purkeissa

Kysymykseen siitä, kuinka tomaatit suolataan oikein, voidaan vastata suosituilla kylmäsäilykeresepteillä. Jokainen gourmet valitsee makuun ja aromiin sopivan alkuruoan. On tärkeää noudattaa tiukasti reseptiä ja kestää työkappaletta tietyn ajan. Itse tehdyt suolakurkut auttavat monipuolistamaan talvimenua ja säilyttämään hedelmien hyödylliset ominaisuudet.

Kuinka suolata tomaatteja nopeasti kylmällä tavalla

Tomaattien suolaaminen talveksi nopeasti kylmällä tavalla vanhan reseptin mukaan edellyttää seuraavien komponenttien käyttöä:

• jauhettu punainen paprika - 1/2 tl;
• tilli (siemenet);
• etikkaesanssi - 1 rkl. l.;
• pöytäsuola - 1 rkl.;
• tomaatit - 2000;
• vesi - 5 litraa;
• sokerihiekka - 2 rkl.;
• mustaherukan lehdet - 1 kourallinen;
• piparjuuren lehtiä.

Ohjeet tomaattien suolaamiseen kylmällä tavalla:

1. Aloita valmistamalla suolavesi. Lisää veteen sokeri, suola, herukkavihannekset, kaada punaista pippuria. Laita liedelle, odota kiehumisen merkkejä, anna kiehua muutaman minuutin ajan. Poista sitten ja anna jäähtyä. Kaada etikka jäähtyneeseen nesteeseen.
2. Laita mausteet puhtaiden purkkien pohjalle ja täytä sitten astiat tomaateilla. Kaada suolavettä vihannesten päälle tölkkeihin, kääri metallikansilla ja anna jäähtyä.

Säilykkeet tomaatit talveksi sinapin kanssa

Tomaattien suolaus kylmällä tavalla sinapin kanssa edellyttää komponenttien käyttöä:

• tomaatit - 2000;
• laakerinlehti - 6 kpl;
• kirsikan lehdet - 4 kpl;
• tilliä siemenissä - 60 g;
• mustaherukan lehdet - 4 kpl;
• kuiva sinappi - 30 g;
• suola - 3 rkl. l.;
• rakesokeri - 5 rkl. l.;
• vesi - 2 l;
• mustapippuria - 10 kpl.

Tomaattien suolaus talveksi kylmällä tavalla sinapin kanssa - miten se tehdään:

1. Valitse tomaatit, joissa on samankokoisia pieniä ruskeita raitoja (hieman kypsymättömiä). Hedelmät eivät saa olla lommottuja ja halkeilevia, mädäntyneitä. Pese ne, pyyhi ne talouspaperilla ja laita puhtaisiin purkkeihin.
2. Kun upota tomaatteja astioihin, siirrä ne mausteisilla kasveilla.
3. Valmista suolavesi. Keitä tätä varten vesi lisäämällä siihen suolaa, pippuria ja sokeria. Kun neste kuumenee, liuotetaan sinappijauhe siihen. Anna suolaveden jäähtyä.
4. Kaada purkkien sisältö kylmällä nesteellä, sulje nylonkansi. Lähetä marinoituja vihanneksia jääkaappiin tai kellariin useita päiviä.

Tomaattien nopea suolaus kuivalla kylmällä tavalla

Tällä tavalla marinoidut tomaatit voivat halkeilla, mutta niistä tulee maukkaita ja terveellisiä. Valmistusta varten tarvitset komponentteja:

• tomaatit - 4 kg;
• piparjuuren lehdet;
• tilli sateenvarjot;
• kirsikka vihreät;
• herukan lehdet;
• suola - 2 pakkausta.

Kuinka keittää tomaatteja kuivalla kylmällä tavalla:

1. Tarvitset suuren puhtaan astian. Sopii esimerkiksi ämpäriin. Aseta kasvit pohjalle.
2. Aseta vihannekset mausteiden päälle, jotka tulee pilkkoa varren läheltä.
3. Ripottele hedelmät suolalla muniessasi. Peitä tomaatit piparjuurella ja paina puurenkaalla sortoa. Laita suolakurkku kuumuuteen, jätä vuorokausi. Siirrä sitten kylmään paikkaan.

Tomaattien säilytys talveksi etikalla

Jos haluat valmistaa tomaattien peittauksen talveksi kylmällä tavalla, ota ainekset kolmen litran purkkiin:

• valkosipulin pää - 2 kpl;
• karkea suola - 6 rkl. l.;
• tomaatit - 3000 g;
• mustaherukan lehtiä - 4 kpl;
• piparjuuri lehtiä;
• rakesokeri - 2 rkl. l.;
• tilli sateenvarjo - 2 kpl;
• etikka (9%) - 2 rkl. l.;
• kirsikan lehtiä - 5 kpl.

Kuinka nopeasti suolata tomaatteja:

1. Valitse vihannekset, pese ja paloittele varsialueelta. Puhdista lasiastiat hyvin vedellä ja pesuaineella, pyyhi kuivaksi.
2. Laita pestyt mausteet astian pohjalle. Aloita ylhäältä työntämällä hedelmiä asettamalla niiden väliin herukoita ja kirsikkavihreitä, valkosipulinkynsiä.
3. Kaada suola ja sokeri purkkiin, kaada vesi ja etikka. Peitä säilöntä polyeteenikannella, laita jääkaappiin.

Kuinka suolata vihreitä tomaatteja talveksi kylmällä tavalla

Vihreät tomaatit voidaan säilyttää talveksi. Tätä varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• tomaatit - 1 kg;
• vesi - 1 l;
• mustaherukan lehdet - 2 kpl;
• tillin siemenet - 50 g;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• mustapippuri - 14 kpl;
• suola - 2 rkl. l.;
• kirsikan lehdet - 4 kpl.

Ohjeet ruoanlaittoon:

1. Laita vesi kattilaan tuleen, kaada siihen suolaa ja sokeria, lisää pippurit, lehdet ja tilli. Keitä muutama minuutti, anna jäähtyä.
2. Liota nesteen jäähdyttämisen aikana vihreät hedelmät jäähdytettyyn keitettyyn veteen.
3. Leikkaa valmistetut tomaatit varren alueelle, laita ne puhtaisiin purkkeihin, jotka on käsitelty kiehuvalla vedellä.
4. Kaada kylmä suolavesi vihannesten päälle.
5. Peitä valmis säilöntä muovikannilla, jätä 5 päivää huoneolosuhteisiin. Säilytä sitten jääkaapissa tai kellarissa.

Video: tomaattien kylmä peittaus talveksi

Syksyn lopussa kotitalouksien ja puutarhojen omistajat kohtaavat ongelman, mitä tehdä kypsymättömille tomaateille, koska ensimmäisellä pakkasella sato jäätyy. Tässä tapauksessa voit poistaa hedelmät ja antaa kypsyä huoneenlämmössä tai käyttää vihreitä vihanneksia odottamatta niiden kypsymistä, esimerkiksi valmistaa suolatut tomaatit talveksi ehdotettujen reseptien perusteella.

Samalla itse valmistus on yksinkertainen, koska vihanneksia voidaan suolata suuria määriä suoraan emaloidussa pannussa tai ämpäriin. Mausteinen mausteinen tomaattialkupala täydentää mitä tahansa ruokaa talvella ja monipuolistaa uudenvuodenpöytää.

Yksinkertainen resepti vihreiden tomaattien peittaukseen kattilassa

Yksinkertaisin resepti suolattujen tomaattien valmistamiseksi vetoaa jopa niille, jotka keräävät satoa ensimmäistä kertaa, koska tarvitset vähintään ainesosia ja taitoja. On tarpeen valmistaa vain kypsymättömät keskikokoiset tomaatit, joissa on jo hieman vaalennettua kuorta ("maitokypsiä" tomaatteja) ilman ihovaurioita ja mätää.

Ainekset:

• Tomaatit - 3 kg
• Valkosipulin päät - 3 kpl.
• Kuuma paprika - 3 kpl.
• Persilja ja selleri - 3 nippua kutakin.
• Pippurit - 6 kpl.
• Laakerinlehdet - 6 kpl.

Suolaliuos valmistetaan laskelmalla:

• Vesi - 1 l
• Suola - 2 rkl.

Kuinka valmistaa marinoituja tomaatteja:

1. Pese tomaatit huolellisesti ja kaada siivilään erissä. Kuivaa vihannekset puuvillapyyhkeillä.
2. Kiehauta tomaatit kiehuvassa vedessä siivilässä 5 minuuttia. Jäähdytä vihannekset nopeasti juoksevan kylmän veden alla.
3. Pese vihreät, kuivaa ja hienonna. Kuori ja huuhtele valkosipulinkynnet. Jauha kuumat paprikat renkaiksi.
4. Pese pannu hyvin saippua- tai soodaliuoksessa, polta kiehuvalla vedellä. Laita pippurit ja laakerinlehdet astian pohjalle.

Huomio! Aseta iso kulho tai allas pannulle, sillä suolavesi erottuu käymisen aikana ja valuu astian seinämiä pitkin.

1. Valmista yksinkertainen suolavesi keittämällä vettä suolalla 5 minuuttia. Jäähdytä neste huoneenlämpöiseksi.
2. Levitä valmiit tomaatit yhdeksi kerrokseksi kattilaan. Laita päälle valkosipulinkynnet, paprikanrenkaat ja hienonnetut vihreät. Vuorottele kerroksia ja täytä vuoka yläosaan.
3. Kaada kylmä suolavesi tomaattien päälle. Peitä pannu lautasella, aseta sorron päälle. Peitä työkappale ohuella pyyhkeellä.
4. Jätä työkappale viileään paikkaan 10-14 päivää. Sen jälkeen voit maistaa vihreiden tomaattien suolaa ämpärissä kylmällä kypsennettynä. Sen jälkeen voit järjestää tomaatit steriileihin purkkeihin, sulkea kannet ja säilyttää jääkaapissa tai jättää kattilaan kylmään paikkaan.

Suolatut tomaatit tomaattimehussa

Toinen tapa suolata vihreitä tomaatteja kattilassa on erittäin suosittu, koska se auttaa säilyttämään vihanneksen vitamiinikoostumuksen. Samanaikaisesti tämän reseptin ominaisuus on tomaattimehun käyttö suolaveden sijasta, mikä lisää työkappaleeseen pikantiteettia ja rikasta makua.

Komponentit:

• Tomaatit - 6 kg
• Mustaherukan lehdet - 100 kpl.
• Suola - 0,5 kg.
• Sinapinjyvät - 1 rkl.

Keittoalgoritmi:

1. Pese vihreät tomaatit hyvin juoksevan veden alla ja kuivaa pyyhkeellä.
2. Jauha 1/2 tomaateista lihamyllyssä. Sekoita saatu tomaattisose mausteiden ja suolan kanssa maun mukaan. Massasta tulee tulla kohtalaisen suolaista.
3. Pese kattila tai ämpäri soodalla, kaada päälle kiehuvaa vettä ja kuivaa.
4. Huuhtele herukan lehdet vedellä ja kuivaa.
5. Aseta herukkalevyt tasaiseksi kerrokseksi steriilin astian pohjalle. Laita lehtien päälle kerros vihreitä tomaatteja ja ripottele vihanneksiin suolaa ja sinapinsiemeniä. Vuorottele kerroksittain tomaattia suolalla ja herukan lehdillä ja täytä pannu kokonaan. Sulje työkappale herukkalehdillä viimeisellä kerroksella.
6. Kaada pannun sisältö tomaattimehulla. Sulje astia päälle lautasella ja laita sortoa.
7. Siirrä työkappale kylmään huoneeseen. 2-3 viikon kuluttua tomaatit omassa mehussaan ovat valmiita.

Marinoidut tomaatit etikalla

Vihreiden tomaattien sadonkorjuu vie paljon aikaa. Vihannes sisältää solaniinikomponenttia, joka tuhoutuu ajan myötä vain joutuessaan alttiiksi käymisen aikana muodostuneelle suolalle ja maitohapolle. Voit nopeuttaa prosessia ja nauttia marinoiduista tomaateista heti seuraavana päivänä lisäämällä työkappaleeseen etikkaa.

Tuotteet:

• Tomaatit - 1,8 kg
• Porkkanat - 0,3 kg
• Paprikatanko - 1 kpl.
• Valkosipulin pää - 1 kpl.
• Suola - 2 rkl.
• Sokeri - 5 ruokalusikallista
• Etikka - 100 ml.
• Pippurit - 4 kpl.
• Laakerinlehdet - 4 kpl.

Pikasuolattujen tomaattien valmistusprosessi:

1. Pese tomaatit, kuivaa ja leikkaa suuriksi viipaleiksi.
2. Kuori porkkanat, huuhtele ja raasta karkealla raastimella.
3. Leikkaa paprika ohuiksi renkaiksi.
4. Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa läpinäkyviksi viipaleiksi.
5. Laita tomaatit kattilaan kerroksittain porkkanoilla, valkosipulilla ja pippurirenkailla.
6. Täytä kattila tomaateilla kiehuvalla vedellä. Anna nesteen olla kattilassa 15 minuuttia. Kaada vesi varovasti toiseen astiaan ja keitä uudelleen. Lisää mausteet, suola, sokeri ja etikka kiehuvaan veteen.
7. Kiehumisen jälkeen kaada suolavesi pannulle tomaattien kanssa. Peitä astia kannella ja jätä yön yli huoneenlämpöön. Seuraavana päivänä voit kokeilla vihreitä tomaattikurkkuja tämän reseptin mukaan valmistetussa kattilassa.

Suolatut tomaatit ämpäriin

Jos talossa on kellari ja iso ämpäri, allas tai kattila, jonka tilavuus on 20-30-40 litraa, voit suolata tomaatit kuin tynnyrissä. Vihreät tomaatit ovat parempia kuin punaiset suuren sadonkorjuun aikana, koska ne eivät muotoile kypsymisen aikana.

Komponentit:

• Tomaatit - 20 kg
• Tilli (vihreät sateenvarjoilla) - 400 g.
• Kirsikka, herukka, viinirypäle, tammenlehdet - 15 kpl.
• Piparjuuren lehdet ja juuret - 200 g.
• Selleri, persilja - 1 nippu kukin.
• Tarragon - 200 g.
• Valkosipuli - 600 g.
• Paprika - 5 kpl.
• Vesi - 20 litraa.
• Suola - 1,4 kg.
• Sokeri - 4 rkl.

Vihreiden tomaattien suolaaminen ämpäriin:

• Liuota karkea kivisuola kuumaan veteen ja anna seistä 30 minuuttia, jotta sakka laskeutuu. Haluttaessa suolaveteen voi sekoittaa sokeria.
• Pese tomaatit ja leikkaa isoiksi viipaleiksi.
• Huuhtele ja hienonna vihreät, valkosipulinkynnet, kuori piparjuuri, hienonna.
• Laita hieman vihreitä ja lehtiä vuoan pohjalle. Asettele päälle tomaattiviipaleet. Levitä sitten työkappaleeseen valkosipulia, pippuria, yrttejä, lehtiä ja piparjuurta. Toista kerrokset täyttäen astia yläosaan. Sulje työkappale ylhäältä tillin oksilla.
• Kaada jäähtynyt ja suodatettu suolavesi tomaattien päälle. Ylhäältä peitä työkappale ylösalaisin käännetyllä kannella tai lautasella, paina päälle.

suolatut tomaatit

Huomio! Homeen välttämiseksi voit peittää työkappaleen suolavedellä puhtaalla liinalla ja ripotella päälle sinappijauhetta. Asenna sitten sorto.

• Siirrä työkappale kellariin. Herkku on valmis 1,5 kuukaudessa.

Asunnossa voit marinoida tomaatteja ja jättää huoneenlämpöön. Pakkaa tomaatit puhtaisiin purkkeihin 7-10 päiväksi, kaada suolaveteen ja jätä jääkaappiin 3-4 viikkoa.

Valkosipulilla täytetyt suolatut tomaatit

Resepti sisältää vihannesten täyttämisen valkosipulilla. Siksi alkupala ei ole vain mausteinen ja tuoksuva, vaan myös mausteinen.

Komponentit:

• Tomaatit - 1,5 kg.
• Joukko mitä tahansa vihreitä - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 päätä.
• Sokeri - 0,2 kg.
• Suola - 2 rkl.
• Vesi - 1 l.
• Etikka - 100 g.

Mausteisen välipalan valmistusprosessi.

Melkein jokainen kotiäiti valmistaa suolattuja tomaatteja talveksi. Tässä artikkelissa olemme koonneet hyvän valikoiman herkullisimmista resepteistä - kuinka suolata tomaatteja talveksi purkeissa, tynnyrissä, ilman sterilointia, kellarissa säilytykseen ja purkkeihin.

Suolatut tomaatit talveksi - reseptejä herkullisiin valmisteisiin

Suolatut tomaatit sinapin kanssa - suolaa kattilassa

Mausteet ja mausteet 10 kg:lle tomaattia:

• 50 g sinappia,
• 30 g valkosipulia
• 200 g tilliä,
• 30 g piparjuurta
• 25 g rakuunaa
• 100 g kirsikan ja herukan lehtiä,
• 20 mustapippuria.

• 10 litraa vettä, 300 g suolaa.

Ruoanlaitto:

1. Kaada tasainen kerros kuivaa sinappia emaloidun vuoan pohjalle.
2. Laita pestyt tomaatit päälle tiukasti, siirrä ne mausteilla.
3. Kaada kylmä täyte, sulje pellavalautasliinalla, laita puinen ympyrä, siihen asetetaan sorro.
4. 6-7 päivän kuluttua aseta tomaatit kylmään paikkaan.

Suolatut tomaatit ilman sterilointia kanelilla

Tuotteet:

• 10 kg tomaatteja,
• 5 g laakerinlehteä,
• 3 g kanelia.

• 10 litraa vettä
• 300 g suolaa.

Laita valmistetut tomaatit purkkeihin, joiden pohjalle laita mausteet.

Täytä jäähtyneellä täytteellä. Sulje polyetyleenikansi.

Säilytä kylmässä.

Suolatut tomaatit - purkitettu purkkeihin

Tuotteet:

• 10 kg tomaatteja,
• 5 g laakerinlehteä,

• 10 litraa vettä
• 300 g suolaa.

Ruoanlaitto:

1. Laita valmistetut tomaatit astiaan, laita mausteet sen pohjalle. Täytä jäähtyneellä täytteellä.
2. Sulje kansi.
3. Tyhjennä suolavesi 3-5 päivän kuluttua käymisen alkamisesta.
4. Huuhtele tomaatit ja mausteet kuumalla vedellä ja laita purkkeihin.
5. Keitä suolavettä 1-2 minuuttia ja kaada tomaattipurkkeihin.
6. 5 minuutin kuluttua valuta se uudelleen, kiehauta ja kaada uudelleen purkkeihin.
7. Tee nämä toimenpiteet kolmannen kerran, korkki sitten välittömästi purkit ja käännä ne ylösalaisin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Kylmällä suolavedellä suolatut tomaatit kattilassa

Tuotteet:

• 10 kg tomaatteja,
• 150-200 g tillin vihreitä,
• 50 g piparjuurijuurta,
• 100 g mustaherukan, kirsikan ja piparjuuren lehtiä, tammenlehtiä,
• 20-30 g valkosipulia,
• 10-15 g punaista paprikaa.

• 10 litralle vettä - 500-700 g suolaa

Ruoanlaitto:

• Mausteet laitetaan astian pohjalle.
• Pese tomaatit ja laita ne tiiviisti peittausastiaan.
• Valmista suolavesi ja kaada kylmä suolavesi tomaattien päälle.
• Laita ympyrä ja sorto tomaattien päälle, peitä puhtaalla lautasliinalla. Suola 3-5 päivää.

Suolatut tomaatit valkosipulilla ilman sterilointia

Täyte 1 kg:lle tomaattia:

• 300 g valkosipulia
• suolaa maun mukaan.

Valmista täyte: laita kypsät tomaatit lihamyllyn läpi valkosipulin ja suolan kanssa maun mukaan.

Laita kokonaiset vahvat tomaatit purkkiin ja kaada valmiin seoksen päälle.

Sulje polyetyleenikannella.

Säilytä kellarissa tai jääkaapissa.

Vauvomaissilla marinoituja tomaatteja

1 kg tomaattia:

• 50-60 g suolaa,
• Laakerinlehti,
• pippuria,
• tilli sateenvarjot,
• maissin varret ja lehdet.

Ruoanlaitto:

• Valitse punaiset kiinteät tomaatit.
• Pese tomaatit, mausteet, nuoret varret ja maissin lehdet kylmässä vedessä.
• Laita valmiiden ruokien pohjalle mustaherukan lehdet, jotka on aiemmin poltettu kiehuvalla vedellä, kerros maissinlehtiä, sitten riviä tomaatteja ja mausteita.
• Leikkaa nuoret maissinvarret 1-2 cm pituisiksi paloiksi ja leikkaa ne jokaisen tomaattirivin kanssa. Päälle tomaatit maissinlehdillä ja kaada puhdasta vettä.
• Kaada suola puhtaaseen sideharsopussiin, joka asetetaan maissinlehtien päälle niin, että se on vedessä.
• Peitä astiat puisella ympyrällä ja laita pieni sorto.

Marinoidut tomaatit ovat yksi suosituimmista valmisteista talvella. Ne sopivat erinomaisesti tomaattipastalle, ketsuppille ja tomaattikastikkeelle erilaisten ruokien valmistuksessa.

Suolatut tomaatit voidaan tarjoilla myös itsenäisenä välipalana.

Kuumasuolaus vaatii paljon aikaa ja taitoa: purkit on steriloitava huolellisesti ja rullattava, suolavesi voi muuttua sameaksi ja purkit voivat räjähtää.

Ihanteellinen vaihtoehto nopeaan suolaamiseen on tomaattien kylmäsaumaus.

Kylmäsuolaamisen edut

Tomaattien kylmällä peittaustavalla on paljon Plussat:

• Suolakurkku on paljon maukkaampaa kuin muilla tavoilla saumattuna;
• Vähemmän vitamiinien menetystä tomaateista (lämpökäsittelyn puutteen vuoksi);
• Ei vie paljon aikaa.
• Helppo suolaustekniikka;
• Vettä ei tarvitse keittää suolavettä varten;
• Tomaatteja voidaan syödä jo kolmen viikon kuluttua peittauksesta;
• Aihiot voidaan valmistaa missä tahansa astiassa (mukaan lukien steriloidut purkit);

Tämän menetelmän haittana on, että kaikki suolakurkkusäiliöt on säilytettävä viileässä paikassa, muuten tomaatit huononevat.

Valmistautuminen suolaamiseen

Aluksi valitsemme tomaatit, jotka suolaamme:

• Tomaattien on oltava samaa kypsyysastetta (et voi ottaa vihreitä, vaaleanpunaisia ​​ja punaisia ​​tomaatteja yhdelle astialle);
• Hedelmissä ei saa olla merkkejä mätänemisestä ja homeesta;
• Tomaatteja ei saa lyödä ja pehmetä;
• Älä ota peittaukseen tomaatteja, joissa on vaurioita - viiltoja ja puhjemia.

Kaikki tomaatit on erotettava varresta, huuhdeltava hyvin, kuivattava pehmeällä pyyhkeellä ja tehtävä siisti puhkaisu varren viereen (jotta tomaattien kuori ei halkeile suolavedessä säilytettäessä).

Valitse ensin suunnilleen samankokoiset tomaatit. Kun samat tomaatit loppuvat, voit suolata erikokoisia tomaatteja yhteen astiaan.

Seuraavaksi valmistaudumme kontti, jossa tuotamme suolauksen:

• Jos käytämme purkkeja, ne tulee pestä huolellisesti (mieluiten pesuaineella) ja steriloida. Pidä lasiastiaa vesihöyryn päällä 3–5 minuuttia ja aseta se sitten jäähtymään peittämällä ne puhtaalla pyyhkeellä.
• Muista materiaaleista valmistettujen säiliöiden tulee olla Huuhtele(pesuaineita käyttämällä);
• käytetään peittaukseen kontti ehkä vikoja, koska meidän ei tarvitse rullata sitä.

Valitse sitten suola. Suolakurkissa käytetään seuraavanlaisia ​​suolatyyppejä:

• Jodittu. Runsaasti jodia, joskus antaa hieman katkeruutta;
• Meren. Se on runsaasti erilaisia ​​​​hivenaineita, mutta jos magnesium poistetaan siitä, tämä on tavallinen ruokasuola;
• Musta. Runsaasti kaliumia, hyödyllinen ihmiskeholle;
• Hyponatrium. Suola verenpainepotilaille, koska se käyttää kalium- ja magnesiumsuoloja. Tämä estää nesteen kertymisen ja kohonneen verenpaineen.

Merkintä! Herkullisten suolattujen tomaattien saamiseksi on suositeltavaa käyttää vain karkeaa suolaa.

Reseptit

1. Tomaattien kylmä peittaus

Tuotteet, tarvitaan suolaamiseen:

• tomaatit- 2 kg;
• Etikka 9% - 1 jälkiruokalusikka;
• Suola- 2-3 ruokalusikallista;
• Sokeri- 1 ruokalusikallinen;
• Valkosipuli- 1 iso pää tai 2 pientä;
• – 2 sateenvarjoa;
• Vihreät lähtee helvetti. Voit ottaa herukan lehtiä (valkoisia) tai

Vaihe 1. Valmistelemme astian suolaamista varten.

Vaihe 2 Tomaattien valmistus. Muista tehdä reikä!

Vaihe 3 Asetamme kasvien lehdet säiliön pohjalle niin, että ne peittävät sen kokonaan. Aseta seuraavaksi tillin sateenvarjot.

Vaihe 4 Täytä astia tomaateilla. Pinoamme tomaatit tiukasti toisiinsa. Sinun on varmistettava, että tomaatit eivät ole rypistyneet eivätkä vaurioituneet. On suositeltavaa laittaa puhkaistut tomaatit ylös. Kerrosten asettelussa sinun on peitettävä ne lehdillä ja lisättävä hienonnetut valkosipulinkynnet. Jätä päälle noin 5-7 cm vapaata tilaa.

Vaihe 5 Kaada astiaan suola, sokeri ja etikka. Kaada tomaatit keitetyllä kylmällä vedellä.

Tuotteet, tarvitaan suolaamiseen:

• tomaatit- 2 kg;
• Suola- 150 g;
• Sokeri- 1 ruokalusikallinen;
• Valkosipuli- 1 iso pää;
• Tilli- 1 sateenvarjo;
• laavan lehtiä- 3-4 kappaletta;
• Selleri;
• Neilikka kuivattu;
• Sinapinsiemenet tai kuivatut sinappi- 3 ruokalusikallista;
• Vihreät lehdet vittu tai juuri.

Vaihe 1. Valmistellaan kontti.

Vaihe 2 Tomaattien käsittely. Poistaa varret, Pese tomaatit juoksevan veden alla ja valmista puhkaisu paikan viereen varresta.

Vaihe 3 Lähettäminen mausteet säiliön pohjalle.

Vaihe 4 Asettele kerroksittain tomaatit. Laita mausteet kerrosten väliin. Jätämme noin 2-5 senttimetriä vapaata tilaa.

Vaihe 5 Ruoanlaitto suolavettä. Lisää veteen (2 litraa) suola, sokeri ja loput mausteet. Kaada syntynyt suolaliuos astiaan tomaattien kanssa. Suolaliuosta ei tarvitse valmistaa erikseen. Voit yksinkertaisesti kaataa suolaa, sokeria, mausteita astiaan ja kaada se kylmällä keitetyllä vedellä.

Vaihe 6 Sinapin valmistus korkki tomaattien mätänemisen ja homeen muodostumisen estämiseksi. Taita ylös 3 kertaa sideharso(side) ja peitä astiaan taitettujen tomaattien pinta. Jätämme sideharsoa reunoihin kaksinkertaisen tai kolminkertaisen säiliön kaulan kokoon. Nukahdamme sinappijauhetta tai sinapinsiemeniä juustokankaalle niin, että kaikki tomaatit ovat suljettu. Peitämme sinapin ylhäältä roikkuvilla reunoilla. Suljemme säiliön kannella.

3. Vihreiden tomaattien kylmä peittaus

Tuotteet, tarvitaan suolaamiseen:

• tomaatit- 2 kg;
• Suola ilman lisäaineita, karkea jauhatus - 3 ruokalusikallista;
• Sokeri- 1 ruokalusikallinen;
• Valkosipuli- 1 pää;
• Tilli– 3 sateenvarjoa;
• sinappijauhe;
• Vihreät lähtee piparjuurta, herukoita (punainen, valkoinen, musta) tai kirsikoita.

Vaihe 1. Valmistelemme säiliön.

Vaihe 2 Tomaatit käsitellään (pestään, kuoritaan varresta). Teemme piston varren reiän viereen.

Vaihe 3 Aseta säiliön pohjalle piparjuuren lehdet (herukka, kirsikka).

Vaihe 4 Asettele vihreät tomaatit kerroksittain vuorotellen mausteilla.

Vaihe 5 Valmistelen suolavettä. Liuota suola 2 litraan keitettyä vettä. Voit lisätä pari laakerinlehteä.

Vaihe 6 Kaada suolavesi astiaan tomaattien kanssa. Suolasedimenttiä ei kaadeta!

Vaihe 7 Täytämme säiliön kaulan sinappijauheella. Sulje säiliö kiehuvalla vedellä kaltetulla kannella.

4. Tomaattien suolaaminen kuivalla kylmällä tavalla

Kuivasuolaus suoritetaan yleensä vuonna puiset kylpyammeet. Tomaatit infusoidaan puisen alla Lehdistö(kansi), joten ne rypistyvät.

• tomaatit- 2 kg;
• Suola- tavallinen kilogramman pakkaus;
• Tilli- 1 sateenvarjo ja kourallinen kuivattua tilliä;
• Vihreät lähtee piparjuuri, kirsikat ja herukat.

Vaihe 1. Valmistelemme säiliön.

Vaihe 2 Käsittelemme tomaatit: pese, erota varret, lävistä haarukalla.

Vaihe 3 Peitämme altaan pohjan lehdillä ja tillillä.

Vaihe 4 Levitä tomaatit. Ripottele jokainen kerros reilusti suolalla. Suolan kulutus riippuu maun mieltymyksistä.

Vaihe 5 Laitamme herukan, kirsikan ja piparjuuren lehdet. Niiden tulee peittää koko viimeinen tomaattikerros.

Vaihe 6 Suljemme lehdet puisella ympyrällä ja asetamme kuorman.

Vaihe 7 Vaadimme tomaatteja lämpimään paikkaan päivän aikana.

Tärkeä! Kylmä peittaus valmistetaan missä tahansa astiassa, mutta jos lasipurkkeja käytetään tomaattien säilyttämiseen, on silti parempi steriloida ne.

Resepti kylmäsuolaus on periaatteessa sama, eroaa vain lisää Ainesosat. Säilytettyjen tomaattien maku riippuu vain sinusta fantasia.
ainesosat, jotka lisätään suolaukseen:

• Aspiriini. Se antaa tomaateille erityisen maun;
• Sitruunahappo;
• Pöytäetikka, viinirypäle tai omena;
• Kuiva tilli;
• Laakerinlehti;
• Pippuri herneet;
• Selleri;
• Rakuuna;
• Kaikki mausteet, yrtit ja mausteet.

Tyhjä tallennustila

Korjatut suolatut tomaatit tulee säilyttää kylmässä tai viileä

Tomaattien suolakurkku kylmällä tavalla tarpeeksi kasviksia ja suolaa. Erilaiset mausteet ja mausteet auttavat antamaan valmisteille lisämaku- ja aromaattisia sävyjä, joiden sarjaa ja mittasuhteita jokainen kotiäiti säätelee itsenäisesti. Voit myös kokeilla täyttövaihtoehtoja suolavedellä (veden päällä) tai tomaattimassalla tai pärjätä "kuiva" menetelmällä ja keittää tomaatteja omassa mehussa.

Vihannesten ja hedelmien kylmä peittaustekniikka on erittäin suosittu perinteisessä venäläisessä keittiössä. Niitä käytetään kurkkujen, tomaattien, kaalin, omenoiden ja jopa vesimelonien keräämiseen. Kylmämenetelmät ovat yksinkertaisia ​​ja käteviä: niiden avulla voidaan toimittaa suuria määriä tarvikkeita talveksi, samalla kun ei tarvitse keittää vettä, steriloida ja rullata purkkeja ja kääriä ne peitteisiin.

Tällaiset aihiot saavat erityisen ravintoarvon, koska tuotteita ei ole lämpökäsittelyssä ja niiden luonnollinen käyminen maitohappokäymisprosessissa, mikä eliminoi lisäsäilöntäaineiden tarpeen, erityisesti ilman etikkaa, ja antaa tyypillisen hapan maun.

Kylmä peittaus on monien mielestä oikea sadonkorjuutapa, sillä sen avulla vihannekset ja hedelmät säilyttävät luonnolliset hyödylliset ominaisuutensa ja ne rikastuvat probioottisilla bakteereilla.

Ainoa negatiivinen asia, erityisesti kaupunkien asukkaille, on tarve säilyttää tällaisia ​​aihioita sopivissa (kylmissä) olosuhteissa. Jääkaapissa on toki paikka parille purkille, mutta jos olet kiinnostunut siitä, miten tomaatit suolataan ämpäriin kylmänä, niin päätä ensin mihin sen laitat myöhemmin - kellariin vai loggia.

Kylmämarinoitujen tomaattien perusreseptejä

Koska kylmä peittaukseen on olemassa erilaisia ​​tekniikoita, tarkastelemme niitä vaiheittain tietyissä resepteissä.

Tämän reseptin mukaan voit kylmämarinoida tomaatteja, sekä kypsiä että kypsiä. Tärkeintä on, että niillä on sama kypsyysaste, mikä määrää suurelta osin työkappaleen lopullisen maun: ruskeat ja vihreät osoittautuvat kovemmiksi ja happamemmiksi, kun taas punaiset ja vaaleanpunaiset ovat pehmeämpiä ja makeampia.

Annokset/tilavuus: 3 l

Ainekset:

• tuoreet tomaatit - 1,7-2 kg;
• vesi suolavettä varten - 1,5-2 l;
• ruoka-kivisuola (karkea jauhatus) - 100-140 g;
• mustapippuri (herneet) / katkera (paprika) - 10-15 kpl / 0,5-1 kpl;
• tilli, sateenvarjot - 3-5 kappaletta;
• piparjuurilehti - 2-3 kpl.

Valinnaisesti voit lisätä:

• sokeri - 40-50 g;
• kuiva sinappi (jauhettu tai jyvissä) - 30-40 g;
• sellerinlehti - 5-6 kpl;
• laakerinlehti - 2-3 kpl;
• kirsikan ja / tai mustaherukan lehdet - 3-5 kpl.

Keittotekniikka:

1. Pese tomaatit poistamalla varret, valitse vain kokonaisia ​​ja vahvoja, ilman pilaantumisen merkkejä. Pyyhi ne kuivaksi. Nopeampaa ja tasaisempaa suolaamista varten vihreitä ja ruskeita hedelmiä voidaan pistää haarukalla sivuilta, liian suuria - leikata puoliksi. Kypsiä tomaatteja suositellaan pistämään hammastikulla tai veitsellä varren kiinnityskohdasta, jotta kuori ei halkea.
2. Pese tilli ja kaikki valmiit lehdet ja anna kuivua.
3. Peitä valmistetun astian pohja kerroksella lehtiä ja yrttejä.
4. Levitä tomaatit, lisää ajoittain hieman pippuria, tilliä ja lehtiä.
5. Ripottele päälle suolaa ja sokeria, kuivattua sinappia ja muita jauhettuja mausteita (valinnainen).
6. Peitä tomaattien yläkerros piparjuurenlehdillä.
7. Kaada kulhoon tomaattia kylmällä puhtaalla vedellä. Sen varmistamiseksi, että kaikki vihannekset ovat täysin upotettuina nesteeseen, on tarpeen asentaa sorto, esimerkiksi muovinen vesipullo tai pieni muovipussiin kääritty kivi.
8. Jätä työkappale 3-5 päiväksi huoneenlämpöön odottamaan käymisen alkamista. Kun suolavesi muuttuu hieman sameaksi ja pinnalle muodostuu vaahtoa, poista säiliö tomaateilla kylmässä paikassa peittämällä löyhästi kannella.

Työkappaleen kunto tulee tarkistaa säännöllisesti. Jos päälle ilmestyy hometta, säiliön ja sorron sivut on pestävä ja ylemmän piparjuuren lehdet on korvattava tuoreilla. Tomaattien maistamisen voi aloittaa 10-14 päivässä, mutta on parempi odottaa 1-1,5 kuukautta, sillä niiden suolattua ja käymisen aikana niiden maku kirkastuu.

Kylmää vettä kaadettaessa mausteiden liukenemisprosessi kestää kauemmin, ja käyminen alkaa hieman myöhemmin. Jos talo ei ole kuuma, on parempi käyttää suolavettä: lisää suolaa ja sokeria kuumaan veteen, keitä 3-5 minuuttia, jäähdytä ja kaada astiaan tomaattien kanssa.

Tämä tekniikka on sopiva kypsymättömille- vihreät ja ruskeat tomaatit, jotka suolattaessa sorron paineen alla vapauttavat mehua, mutta eivät menetä muotoaan ja säilyttävät koostumuksen tiheyden.

Annokset/tilavuus: 3 l

Ainekset:

• tuoreet tomaatit (ruskeat tai vihreät) - 2-2,5 kg;
• ruoka kivisuola - 100-150 g;
• valkosipuli - 2-3 päätä.

Mausteisuutta ja mausteisuutta varten voit lisätä:

• kuuma paprika (chili) - 0,5-2 kpl;
• monivärinen paprika (herneet) - 15-20 kpl;
• tuoreet vihreät (tilli, korianteri, persilja, selleri) - 1 nippu;
• basilika / timjami - 2-3 oksaa;
• vodka - 100-150 ml.

Keittotekniikka:

1. Pese kypsymättömät tomaatit huolellisesti ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Leikkaa kukin 2 tai 4 osaan.
2. Täytä valmistettu astia hienonnetuilla tomaateilla, aseta ne tiukasti ja ripottele jokainen kerros suolalla, valkosipuliviipaleilla, pippurilla ja yrteillä (maun mukaan).
3. Purista säiliön sisältö alas, peitä kannella tai sideharsolla ja jätä huoneenlämpöön 2-3 päivään.
4. Antamalla mehun sisään tomaatit asettuvat ja säiliöön voidaan lisätä uusia annoksia.
5. Kun neste alkaa sameaa, tomaatit on poistettava kylmässä paikassa. Käymisen intensiteetin vähentämiseksi ja työkappaleen säilyvyyden pidentämiseksi on suositeltavaa lisätä vodkaa säiliöön.

Mausteinen mausteinen vihreiden tomaattien alkupala omassa mehussaan on täysin valmis 2-3 viikossa. Jos haluat säilyttää sitä jääkaapissa purkeissa, kaada sitten suolaveden päälle kasviöljyä tai levitä kuivalla sinappilla peitetty sideharso ja sulje se tiiviisti nailonkannella.

Tästä artikkelista löydät muita reseptejä vihreiden tomaattien peittaukseen.

Tomaatit ilmestyivät Venäjälle suhteellisen äskettäin (verrattuna muihin meille tuttuihin vihanneksiin) ja olivat pitkään epäsuosittuja ihmisten keskuudessa, joten vanhoissa keittokirjoissa niiden reseptit ovat melko outoja ja joskus hauskoja. Näin nuorille kotiäidille ehdotettiin tomaattien suolaamista:

Annokset/tilavuus: 1 l

Ainekset:

• tuoreet tomaatit - 0,5-0,7 kg;
• vesi - 0,5-0,7 l;
• ruoka kivisuola - 200-250 g.

Ruoanlaitto:

Pese tomaatit ja pyyhi kuivaksi, laita kattilaan, kaada jäähtynyt suolavesi. Liuoksen tulee olla niin tiivistä, että tuore muna pysyy pinnalla, eli 3-4 kupillista vettä varten tarvitset 1 kupillisen suolaa. Peitä sisältö lankkulla niin, että tomaatit ovat jatkuvasti upotettuina nesteeseen. Työkappale piti säilyttää kylmässä paikassa poistamalla usein muotti. Ennen käyttöä tällaisia ​​tomaatteja kehotettiin liottamaan vedessä ja "pesemään hyvin". Käytettiin niitä keittoihin lisäämiseen.

Video

Suosittelemme katsomaan vielä muutamia videoreseptejä tomaattien marinointiin kylmällä tavalla:

Hän työskenteli useiden vuosien ajan televisio-ohjelman toimittajana Ukrainan johtavien koristekasvien kanssa. Dachassa hän pitää kaikista maataloustöistä mieluummin sadonkorjuuta, mutta tätä varten hän on valmis säännöllisesti kitkemään, pilkkomaan, kastelemaan, kastelemaan, sidomaan, ohentamaan jne. Olen vakuuttunut, että herkullisimmat vihannekset ja hedelmät ovat itse kasvanut!

Löysitkö virheen? Valitse teksti hiirellä ja napsauta:

Ctrl+Enter

Tiedätkö sen:

Sekä humus että komposti ovat oikeutetusti luomuviljelyn perusta. Niiden läsnäolo maaperässä lisää merkittävästi satoa ja parantaa vihannesten ja hedelmien makua. Ominaisuuksien ja ulkonäön suhteen ne ovat hyvin samankaltaisia, mutta niitä ei pidä sekoittaa. Humus - mätä lantaa tai lintujen jätöksiä. Komposti - eri alkuperää olevia mädäntyneitä orgaanisia jäännöksiä (keittiön pilaantunut ruoka, latvat, rikkaruohot, ohuet oksat). Humusa pidetään parempana lannoitteena, komposti on helpommin saatavilla.

Pippurin syntypaikka on Amerikka, mutta pääjalostustyötä makeiden lajikkeiden kehittämiseksi teki erityisesti Ferenc Horváth (Unkari) 20-luvulla. XX vuosisadalla Euroopassa, pääasiassa Balkanilla. Pippuri tuli Venäjälle Bulgariasta, minkä vuoksi se sai tavallisen nimensä - "Bulgaria".

Uskotaan, että joillakin vihanneksilla ja hedelmillä (kurkut, varsi selleri, kaikki kaalilajikkeet, paprikat, omenat) on "negatiivinen kaloripitoisuus", eli ruoansulatuksen aikana kuluu enemmän kaloreita kuin ne sisältävät. Itse asiassa vain 10-20 % ruoasta saaduista kaloreista kuluu ruoansulatusprosessissa.

Oklahoman viljelijä Carl Burns kehitti epätavallisen lajikkeen värikästä maissia nimeltä Rainbow Corn. Jokaisen tähkän jyvät ovat eri värejä ja sävyjä: ruskea, vaaleanpunainen, violetti, sininen, vihreä jne. Tämä tulos saavutettiin useiden vuosien värikkäimpien tavallisten lajikkeiden valinnalla ja niiden risteytyksellä.

Luonnollisia myrkkyjä löytyy monista kasveista; ei poikkeus, ja ne, joita kasvatetaan puutarhoissa ja kasvimatarhoissa. Joten omenoiden, aprikoosien, persikoiden luissa on syaanivetyhappoa (syaanivetyhappoa) ja kypsymättömien yöviivojen (perunat, munakoisot, tomaatit) latvoissa ja kuorissa - solaniinia. Mutta älä pelkää: heidän lukumääränsä on liian pieni.

Australiassa tutkijat ovat aloittaneet kloonauskokeet useilla kylmän sään rypälelajikkeilla. Ilmaston lämpeneminen, jonka ennustetaan seuraavaksi 50 vuodeksi, johtaa niiden katoamiseen. Australialaisilla lajikkeilla on erinomaiset viininvalmistusominaisuudet, eivätkä ne ole alttiita Euroopassa ja Amerikassa yleisille taudeille.

Tomaatilla ei ole luonnollista suojaa myöhäisruttoa vastaan. Jos myöhäisrutto iskee, kaikki tomaatit kuolevat (ja myös perunat), riippumatta siitä, mitä lajikkeiden kuvauksessa sanotaan ("myöhäisruttoresistentit lajikkeet" on vain markkinointitemppu).

Puutarhan mansikoiden "pakkasenkestävät" lajikkeet (useammin yksinkertaisesti "mansikat") tarvitsevat myös suojaa, kuten tavalliset lajikkeet (etenkin niillä alueilla, joilla on lumettomia talvia tai pakkaset vuorotellen sulamisen kanssa). Kaikilla mansikoilla on pinnalliset juuret. Tämä tarkoittaa, että ilman suojaa ne jäätyvät. Myyjien vakuutukset siitä, että mansikat ovat "pakkaskestäviä", "talvenkestäviä", "sievät -35 ℃ pakkasta" jne., ovat valhetta. Puutarhureiden tulee muistaa, että kukaan ei ole vielä pystynyt muuttamaan mansikoiden juurijärjestelmää.

Käteviä sovelluksia Androidille on kehitetty auttamaan puutarhureita ja puutarhureita. Ensinnäkin nämä ovat kylvö- (kuu-, kukka- jne.) kalentereita, temaattisia lehtiä, hyödyllisten vinkkien kokoelmia. Heidän avullaan voit valita suotuisan päivän jokaisen kasvityypin istuttamiseen, määrittää niiden kypsymisajankohdan ja sadonkorjuun ajoissa.