Aiemmin laardia säilytettiin tammitynnyreissä, -laatikoissa, valitettavasti ne ovat kadonneet kokonaan arjesta. Mutta "vanhat hyvät ystävät" - lasipurkit - auttavat melko hyvin.

Ja älä pelkää, että tämä tuote on rasvainen ja korkeakalorinen. Nämä väitteet ovat täysin perusteettomia. Tutkijat ovat osoittaneet, että rasva on hyödyllistä kohtuullisina määrinä, se ei johda skleroottisten plakkien muodostumiseen, ei edistä rasvan kertymistä edellyttäen, että lipidien aineenvaihdunta ei häiriinny. Mutta käytettynä aivot toimivat paremmin, verenkierto paranee.

Muuten, tilastot panevat merkille sellaiset tosiasiat, että puoli vuosisataa sitten ihmiset kuolivat aivohalvaukseen ja sydänkohtaukseen viisi kertaa harvemmin, ja kaikki siksi, että he söivät enemmän rasvaa kuin nykyään. Tämä ilmiö on todistettu, ja jos sain sinut vakuuttuneeksi, lue kuinka keitän laardia purkissa, perheemme herkullisin resepti.

1. On toivottavaa ottaa laardi takaa tai sivuilta, leikattu nauhoiksi, pituus on mielivaltainen ja leveys enintään 10 cm.
2. Nämä nauhat leikataan sitten poikki. Kiinnitä huomiota siihen, kuinka sinun tulee käsitellä veistä. Leikkaaksesi palasia poikki, sinun on asetettava veitsen terä ei kohtisuoraan pöydän pintaan nähden, vaan ikään kuin kallistaisi sitä hieman kulmassa.
3. Hiero jokaisen palan suolalla, sekoitetaan mustapippurilla, hienonnetuilla laakerinlehdillä.
4. Laitoin ihraa purkkiin, jossa on leveämpi sivu seinää vasten ja kapeampi keskeltä. Laitoin sen kahteen riviin. Jos laardikerros on paksumpi, purkki täytetään tiheämmin, jos ei, muodostuu tyhjiö. Tuohon paikkaan voit halutessasi laittaa toisen palan rasvaa, sinun tarvitsee vain valita sen koko ja muoto. Kaikki purkissa olevat tyhjät tilat täytetään samalla tavalla, suolataan, ripotellaan kuivalla valkosipulijauheella.
5. Kaada suola ylhäältä kanteen, rullaa purkki, kääri se mustalla kankaalla tai paksulla paperilla, laita viileään paikkaan viikoksi.

Pidän ihrapurkkeja ruokakomerossa. Peitä avaamisen jälkeen muovikannella ja säilytä viileässä paikassa.

Vinkkini

Oikea rasvan valinta on avain menestykseen loppuruoassa. Valitse laardin paksuus enintään 3-5 cm. Ota suurempi paksuus, se suolautuu epätasaisesti ja pysyy kovana ihon lähellä. Vähemmän - lopputuotteen maku kärsii.

EI LIITTYVÄT ARTIKKELI.

Minulla on välinpitämättömyys rasvaa kohtaan.
Sekä tuoreena että pannulla.
Se on maukkainta ja parasta
Yksittäinen ja setti vodkan kanssa.
Setä O.

Jos olet samaa mieltä väitteen kanssa, että paras rasva on se, jonka olet suolannut itse, olet täällä. Kerromme sinulle, kuinka ihraa suolataan suolavedessä.

On monia tapoja suolata suolaa. Mutta nopein on suolaus "märällä" tavalla, eli suolavedessä. Salo kypsytetään suolavedessä kolmesta päivästä kolmeen viikkoon maku mieltymyksistä riippuen. Paljon tietysti riippuu palasten koosta ja suolan pitoisuudesta. Puhumme tästä myöhemmin, mutta nyt - muutama vinkki oikean rasvan valitsemiseen markkinoilta.

• Salon tulee olla kevyt. Ei keltainen, ei harmahtava, vaan vaaleanpunainen tai valkoinen;
• Rasvan ihon tulee olla pehmeä, puhdas, ilman karvoja, hyvin käsitelty, ilman täpliä ja mustelmia;
• Jos painat sormella rasvan pintaa, kuoppa ei palaudu;
• Monet ihmiset pitävät laardista, jossa on liharaitoja. Tällaisia ​​suonia ei pitäisi olla kovin montaa, koska lihan suolaaminen on paljon vaikeampaa. Kyllä, ja laardi ilman suonet on paljon pehmeämpää;
• On erityisen loukkaavaa törmätä villisian rasvaan. Jotta et tule pettymään, haista valittu rasvapala. Voit pyytää myyjää leikkaamaan pienen palan laardista ja sytyttämään sen tuleen (tulitikulla tai sytyttimellä). Urean haju tulee välittömästi näkyviin. Ja älä ujostele tällaisia ​​shekkejä - maksat rahaa ja sinulla on oikeus saada juuri tarvitsemasi laatu.

Kuori valittu rasva veitsen tylppällä puolella ja leikkaa 4-5 cm leveiksi paloiksi. Paksumpaa ei tarvita, suolaaminen kestää kauemmin. Suolaveteen käytettävä suola tulee ottaa vain iso kivi- tai meripöytäsuola, mutta ei missään tapauksessa jodioitua. Mausteet - laakerinlehti, punainen tai mustapippuri, valkosipuli jne. - jokainen lisää makua ja halua.

Helpoin tapa valmistaa suolaliuos: ota 3 litraa vettä varten 1 kuppi karkeaa pöytä- tai merisuolaa, laita suolavesi liedelle ja kiehauta sekoittaen. Suolan tulee liueta kokonaan. Suolavesi on jäähdytettävä ja kaada rasva.

Toinen tapa valmistaa suolavettä on mielenkiintoisempi: raaka muna laitetaan kylmään veteen ja suola alkaa liueta. Suolaa lisätään, kunnes muna kelluu. Kananmuna otetaan pois, suolavesi laitetaan tuleen ja kiehautetaan. Tätä suolavettä kutsutaan suolavedeksi.

Vielä vahvemman suolaveden saa näin: laita kattila kylmää vettä tuleen ja aloita suolan lisääminen. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen ja lisää suolaa, kunnes se ei enää liukene. Viilentyä.

Rasvan suolaamiseen "märällä" tavalla käytetään lasipurkkeja tai emaloituja pannuja. On parempi olla ottamatta muovia, koska kaikkia muoviastioita ei voida käyttää turvallisesti varastointiin, ja vielä enemmän tuotteiden suolaamiseen.

Ota suolattu laardi suolavedestä, kuivaa, kääri kelmulle ja laita pakastimeen. Tässä on periaatteessa koko ihran suolaamisen algoritmi suolavedessä. Kaikki muu löytyy resepteistä.

Salo valkosipulilla

Ainekset:
1 kg rasvaa,
4 litraa vettä
2 pinoa suola,
5-8 kpl. laakerinlehti,
10-20 valkosipulinkynttä (maun mukaan)

Ruoanlaitto:
Valmista suolavesi (keitä vesi suolalla ja jäähdytä), laita siihen laakerinlehti. Kuori laardi, leikkaa 4-5 cm paksuisiksi paloiksi. Kuori valkosipuli ja leikkaa puoliksi, voit pyöritellä valkosipulinkynnet jauhetussa pippurilla. Tee kapealla terävällä veitsellä syvät lävistykset rasvan paksuuteen ja laita niihin valkosipulia (eli tavaraa). Laita rasva löyhästi purkkiin ja täytä suolavedellä. Peitä (löyhästi) ja jätä 3 päivää tai pidempään.

Salo valkosipulilla ukrainaksi

Ainekset:
1,5 kg rasvaa,
1 litra keitettyä kylmää vettä
2 rkl suola,
1 rkl jauhettua mustapippuria,
5-6 mustapippuria
3-5 laakerinlehteä,
6-8 valkosipulinkynttä.

Ruoanlaitto:
Leikkaa ihra 5 cm paksuisiksi tankoiksi. Laita laardipalat leveään emaloituun kulhoon ja kaada suolaveden päälle. Sekoita suolavettä varten kylmä vesi, suola ja mausteet. Peitä rasva tasaisella lautasella ja aseta paino. Laita jääkaappiin kolmeksi päiväksi. Ota sitten rasva pois suolavedestä, kuivaa se, voit peittää sen hienonnetuilla valkosipulin terälehdillä, kääriä muovipusseihin ja laittaa pakastimeen.

Salo suolavedessä kuumana

Ainekset:
1 kg rasvaa,
1,5 litraa vettä,
5-6 neilikkaa,
8-10 valkosipulinkynttä,
10 mustapippuria,
7-8 ruokalusikallista suola,
3-5 laakerinlehteä.
Päällystämistä varten:
valkosipuli,
suola,
jauhettua mustapippuria,
makeaa jauhettua paprikaa.

Ruoanlaitto:
Kiehauta vesi, laita suola ja kaikki mausteet, keitä keskilämmöllä ja poista liedeltä. Leikkaa laardi leveiksi paloiksi ja täytä kuumalla suolavedellä. Anna jäähtyä, peitä kulholla tai leveällä kannella ja jäähdytä kolme päivää. Sekoita ajan kuluttua hienonnettu valkosipuli (älä purista sitä puristimessa!), suola ja paprikasekoitus, raasta kuivatut laardipalat, kääri kalvoon ja laita pakastimeen.

Salo sipulinkuorella

Ainekset:
1 kg rasvaa,
4 litraa vettä
2 pinoa suola,
1-2 kourallista sipulinkuorta (tavallisesta, keltasipulista),
jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Salossa on savustetun makua ja tuoksua. Liuosta valmistettaessa lisää veteen suola ja sipulinkuori, kiehauta ja anna kiehua keskilämmöllä noin 15 minuuttia.Anna suolaveden jäähtyä, poista kuori. Laita laardi purkkiin ja täytä suolavedellä. Säilytä jääkaapissa 5 päivää.

Tässä reseptissä valkosipuli viedään puristimen läpi. Suolavesi tästä tulee hieman epäselväksi, mutta tämä ei vaikuta makuun ollenkaan. Mutta mikä maku!

Salo "Lady's"

Ainekset:
1 kg rasvaa lihajuovilla,
5 valkosipulinkynttä,
3-4 laakerinlehteä,
10 mustapippuria,
10 valkopippuria,
5 rkl suolakukkulan kanssa
1 litra vettä.

Ruoanlaitto:
Laita viileään keitettyyn veteen murskatut pippurit, murskattu laakerinlehti ja valkosipuli puristimen läpi. Lisää 5 rkl. suolakasalla. Leikkaa iho varovasti pois rasvasta. Laita rasva purkkiin, ei liian tiukalle, ja täytä suolavedellä. Jos suolavettä on enemmän, laita kaikki mausteet purkkiin! Peitä liinalla ja jäähdytä kolme päivää. Poista ihra suolavedestä kolmen päivän kuluttua, kuivaa talouspaperilla. Valmiin ihraan voi ripotella jauhettua makeaa paprikaa, jauhettua mustapippuria tai muita mausteita maun mukaan. Kääri rasva muovipusseihin ja laita pakastimeen.

Hyvää ruokahalua ja uusia kulinaarisia löytöjä!

Larisa Shuftaykina

Monet kotiäidit tekevät rasvan suolaamisen purkkeihin pitkäaikaista varastointia varten. Jotta tämän tuotteen varastot eivät heikkene lämpimänä vuodenaikana, on löydettävä säilytysmenetelmä, jossa rasva ei vaikuta korkeaan lämpötilaan, vaikka se olisi poissa jääkaapista.

Kuinka suolakurkkua purkkiin?

On erittäin tärkeää, että maku pysyy muuttumattomana, eikä itse tuote saa vieraita hajuja. Pitkäaikaista varastointia varten suolaa rasva purkissa. Tämä resepti on myös ihanteellinen, jos pakastimessa ei ole vapaata tilaa. Monet ovat kiinnostuneita siitä, kuinka sihraa suolataan oikein. Loppujen lopuksi sillä on ainutlaatuinen maku ja hyvä valikoima mausteita - ja aromi. Monet ihmiset ajattelevat, että voit suolata sen suolalla. Mutta se ei ole.

Rasvan säilyttämiseksi tarvitset 3 litran purkin ja maustettua suolaa. Valmistettavaksi tarvittavista työkaluista:

• haarukka;
• kirpputori.

Jotta purkeissa oleva ihra olisi herkullista, sinun tulee valita suolauspalat huolellisesti. Ensinnäkin sinun on tiedettävä, että vain ei paksu rasva sopii suolaamiseen. Paksuus mitataan yleensä sormilla. Säilytykseen sopii kämmenen paksuinen tuote. Jos se on paksumpi, sen saaminen pois tölkistä on erittäin vaikeaa. Toinen varoitus: vain jodimaton suola on sopiva. Mausteet valitaan emännän makuelämysten mukaan.

Jos sinun on säilytettävä pitkään, älä lisää valkosipulia mausteeseen suolaamista varten. Tuotetta, johon on lisätty valkosipulia, voidaan säilyttää purkissa enintään 6 kuukautta.

On kätevintä leikata rasva nauhoiksi, joiden paksuus ei saa ylittää purkin kaulan leveyttä. Nauhat tulee sijoittaa säiliöön hiekkapaperi seiniä päin. Hyvin pienten osien tulisi viedä kaikki vapaa tila.

Ensimmäinen kerros asetetaan tölkin pohjalle, voit tiivistää sen työntimen avulla. Tämä on tehtävä erittäin huolellisesti, koska lasi voi rikkoutua helposti. Sitten ensimmäinen kerros tulee ripotella suolalla. Sen jälkeen on aika asettaa toinen kerros, joka asetetaan ja tiivistetään samalla tavalla kuin ensimmäinen. Sitten seuraa kerros suolaa ja seuraava kerros tuotetta.

Kerroksia on asetettava, kunnes ne täyttävät koko säiliön. Viimeinen kerros voidaan tiivistää käsin. Ylhäältä se ripottelee välttämättä suolalla ja suljetaan saumauskoneen avulla rautakannella.

Purkkiin voi laittaa sekä jo suolattua että tuoretta rasvaa. Ensimmäisessä tapauksessa on tarpeen käyttää vähimmäismäärä suolaa. Tuoreesta tuotteesta vapautuu mehua suolattaessa. Purkkeja ei voi kääntää tuoreella suolatulla tuotteella, koska mehu huuhtelee pois ylimmän suolakerroksen, palat muuttuvat keltaisiksi eivätkä ole yhtä maukkaita.

Pankit voidaan säilyttää viileässä paikassa jopa 2 vuotta.

Pitkäaikaiseen varastointiin lihakerroksinen tuote ei sovellu. Liha imee voimakkaasti suolaa ja tulee erittäin sitkeäksi.

Muovista kantta voidaan käyttää myös saumaukseen. Tässä tapauksessa itse säiliö on valmistettava, kuten tehdään muiden saumojen kanssa. Se on pestävä ja steriloitava perusteellisesti. Tällä menetelmällä laardi leikataan yhtä suuriksi paloiksi, joiden koko on 7x10 cm.

Jotta suolakurkku olisi tuoksuva, on parasta lisätä jauhettuja pippuria, voit myös käyttää 2 laakerinlehteä pieniksi paloiksi. Mausteisuuden ystäville on suositeltavaa lisätä mausteeseen punaista pippuria.

Hiero jokainen pala huolellisesti seoksella. Säiliön pohja on peitetty suolalla, johon on sekoitettu mausteita. Kaikki vapaa tila tulee täyttää pienillä laardipaloilla ja suolalla. On välttämätöntä, että suuret palat pakataan tiiviisti ja niiden välillä ei ole tyhjiä paikkoja. Kun säiliö on täysin täytetty, viimeinen kerros ripottelee suolalla ja purkki voidaan sulkea kannella. On toivottavaa, että tuote ei joudu kosketuksiin ilman kanssa. Tätä suolausmenetelmää kutsutaan kuivaksi.

Jos aiot säilyttää yli 6 kuukautta, on parasta vaihtaa muovinen kansi rautaiseen. Muovikantisia purkkeja ei saa säilyttää vain viileässä, pimeässä paikassa. Näin suljetut purkit tulee säilyttää jääkaapissa.

Kuinka suolaa suolavedessä?

Voit suolavedellä ja suolavedellä. Salo suolavedessä ei ole ollenkaan vaikea valmistaa. Tätä säilöntämenetelmää varten on myös valmistettava purkki ja kansi. Suolaliuoksen valmistukseen käytettävän veden on oltava keitettyä ja lämmintä.

Suolaamiseen tämän reseptin mukaan tarvitset hienonnettua valkosipulia sekä kahvimyllyssä hienonnettua pippuria. Riittää jauhaa noin 20 hernettä. Mausteet on lisättävä veteen.

1 litraan vettä otetaan 5 ruokalusikallista. suola. Rasva on leikattava suikaleiksi, yhden nauhan pituus ei saa olla yli 10 cm. Sitten se sopii tiiviisti purkkiin ja täytetään suolavedellä.

Mausteveden tulee täyttää kaikki tyhjiöt. Purkki suljetaan kannella ja laitetaan jääkaappiin 4 päiväksi. Sen jälkeen voi jo syödä.

Jos tuotetta on säilytettävä erillään jonkin aikaa, se poistetaan purkista ja jokainen pala pyyhitään lautasliinalla. Sitten se taitetaan pussiin ja säilytetään jo pakastimessa.

Sianon suolaaminen suolavedessä ei vie paljon aikaa. Rullaa se yhteen tavoista, niin sinun ei tarvitse huolehtia sen turvallisuudesta.

Harvat kotiäidit tietävät, kuinka ihraa suolataan oikein kotona. Ja turhaan: suolattu laardi on tuote, joka ei ole vain maukas ja tyydyttävä, vaan myös erittäin hyödyllinen ihmiskeholle. Vaikka tämä etu on usein kyseenalaistettu aiemmin.

Nyt tiedemiehet ovat osoittaneet, että eläinrasvat sisältävät monien elinten toiminnalle tärkeitä aineita, ja siksi on tärkeää ja välttämätöntä, että jokainen syö rasvaa. Mutta älä vain liioittele sitä. Täysin minkä tahansa tuotteen liiallinen kulutus, jopa kaikkein hyödyllisimmän, voi tietysti vahingoittaa.

Tänään näytämme sinulle, kuinka valitset oikean laardin suolaamista varten. Ja valmista se herkullisesti kotona mausteiden kanssa ja ilman. Opit, että laardin suolaaminen kotona ei ole vaikeaa.

Reseptiemme avulla voit valmistaa perinteisen ukrainalaisen ruoan nopeasti ja maukkaan. Ensinnäkin, muista, että kotitekoisella suolapekonilla on erilaisia ​​makuja. Ja ne riippuvat valtavasta määrästä tekijöitä:

1. suolausvaihtoehdon valinta;
2. itse tuotteen valinta;
3. ikä jne.

Kuinka valita oikea laardi suolaamiseen

Ensimmäinen asia on tehdä herkullista suolattua laardia kotona. Sinun on valittava oikea tuote suolaamiseen.
Kuinka valita tuote, joitain hyödyllisiä vinkkejä.
1. Suolauksen optimaalinen koko silaavan paksuus on neljästä kuuteen senttimetriä. Muista, että mitä paksumpi tuote, sitä sitkeämpi ja vanhempi se on.
2. Kiinnitä huomiota suolaukseen tarkoitetun rasvan väriin. Tuotteen tulee olla valkoinen tai vaaleanpunainen. Keltainen väri osoittaa, että tuote ei ole tuore tai sitä on säilytetty väärissä olosuhteissa.
3. Ihon tulee olla hyvin leikattu, väriltään vaalean oranssi eikä siinä saa olla harjasjäämiä. Kun se irrotetaan helposti ja vaivattomasti pääkappaleesta, tuote on hyvälaatuinen.
4. Haju: leikkaa pala. Tuoreella tuotteella ei ole erityistä hajua ulko- eikä sisällä.

Sianran suolaaminen valkosipulilla ja pippurilla kuivalla tavalla

Sen henkilön nimi, joka suolasi ihraa ensimmäistä kertaa, on unohdettu. Mutta tuote oli monien kansojen makuun. Todennäköisesti se suolattiin ensimmäistä kertaa ja Rooman soturit veivät sen mukanaan pitkälle kampanjalle.

Lämpimässä ilmastossa suolattu laardi ei pilaantunut pitkään aikaan. Sitä ei voitu vain syödä leivän kanssa, vaan myös valmistaa siitä erilaisia ​​runsaita ruokia. Sianlihan rasvan suolausperinne on levinnyt kaikille slaavilaisille alueille, Baltian maihin ja Euroopan maihin.

Voit suolata rasvan itse kotona. Yrityksen menestys riippuu "oikean" ydintuotteen valinnasta. Sinun on ostettava se pareittain, mieluiten kotitekoisena todistetussa paikassa. Pakastettu laardi ei tule kovin maukasta.

Kappaleen paksuus on henkilökohtainen mieltymys, mutta 3-4 cm ohuempia paloja ei saa suolata.

Kuivasuolaamiseen tarvitset:

• sianrasva 1,2-1,5 kg;
• hienoksi jauhettu mustapippuri - 5 g;
• suola, välttämättä suuri -100 g
• tuore valkosipuli - 4-5 neilikkaa.

Kuinka kuivattaa ihraa kotona - vaiheittainen resepti valokuvalla:

Jos suolattavassa kappaleessa ei ole voimakasta likaa, sitä ei tarvitse pestä. Riittää, kun puhdistat likaantuneet alueet veitsellä.

Yhdistä erikseen suola ja pippuri ja sekoita.

Leikkaa sianliha paloiksi. On optimaalista tehdä noin 6 cm leveitä ja 7-8 cm pitkiä paloja. Pyöritä viipaloidut palat joka puolelta syntyneessä seoksessa.

Laita se puhtaaseen astiaan ja sekoita jauhetun valkosipulin kanssa. Jos suolaa ja pippuria jää jäljelle, lisää seos päälle.

Laita astia jääkaappiin alimmalle hyllylle.

Viikkoa myöhemmin suolattu porsaanrasva pippurilla ja valkosipulilla on valmis. Pala mustaa leipää suolaisella tuoksuvalla laardilla on maukkaampaa kuin pikaruokakahvilan hampurilainen.

Reseptit iahran suolaamiseen suolavedessä kotona

Ja nyt siitä, kuinka ihraa suolataan suolavedessä ja mausteissa ja mitä tähän tarvitaan.

Huomio! Jotta laardi olisi hyvin ja nopeasti suolattu, valitse ohuita paloja (paksuudeltaan enintään 5 cm). Jos suolaat paksun palan, leikkaa se useaan pienempään palaan.

Rasvan suolaaminen suolavedessä kylmässä purkissa

Tätä suolausvaihtoehtoa pidetään klassisena ja suolausjakso on 3-4 päivää.

• ihraa määränä yhtä kolmen litran purkkia kohden, jos se on asetettu tiukasti paloiksi;
• purkki (3 litraa);
• vesi - 1 litra;
• valkosipuli - 4-5 neilikkaa;
• maustepippuri ja mustapippuri (voi jauhettua, voi olla hernettä);
• suola - 6 ruokalusikallista;
• laurel - 3 lehteä;
• ripaus mausteita (anis, kumina, korianteri, kardemumma).

Kuinka suolaa ihraa suolavedessä purkissa - resepti valokuvalla askel askeleelta:

Huomaa! Maustesekoitusta voi ostaa kaupasta. Mauste "suolaamiseen" on täydellinen.

Kaada vesi kattilaan (on parempi ottaa kattila), lisää suola ja sekoita huolellisesti. Laitamme suolaveden tuleen ja sekoita, kunnes suolakiteet ovat täysin liuenneet veteen.

Mausteet (korianteri, pippurit) murskataan hieman lusikalla. Jos otetaan irtotavarana mausteita, niitä ei vastaavasti tarvitse murskata. Lisää kaikki mausteet valkosipulia lukuun ottamatta kiehuvaan suolaveteen, sekoita ja sammuta välittömästi.

Kuori valkosipulinkynnet, leikkaa pituussuunnassa puoliksi. Jos otit suuria viipaleita, niin useisiin pitkittäisiin osiin. Murskaa hieman lusikalla. Lisää valkosipuli jäähtyneeseen suolaveteen, sekoita.

Otamme purkin, laitamme siihen pituussuunnassa leikattuja laardia.

Huomio! Suolauspurkissa oleva rasva tulee pakata tiiviisti. Samalla niin, että myöhemmin oli mahdollisuus saada tarvittaessa yksi tai kaksi kappaletta.

Kaada ihra purkkiin täysin jäähtyneen suolavedellä sekä pohjalle laskeutuneiden mausteiden, mausteiden ja laakerinlehtien kanssa.
Ravista purkkia, jätä kantta sulkematta 2 tunniksi huoneessa.

Suljemme suolatun laardin suolavedessä kannella, lähetämme sen jääkaappiin 5-7 päiväksi. Mitä kauemmin laardipurkki seisoo ja suola poistuu, sitä suolaisempi se on.

Täysin valmistettu kotitekoinen laardi suolavedessä on viikon kuluttua. Sitten voit syödä sen tai jatkaa sen säilyttämistä jääkaapissa tässä muodossa.

Jos et halua syödä märkänä, vain suolavedestä otettua laardia, voit tehdä seuraavasti:

• ota se purkista, aseta se paperipyyhkeelle;
• Kuivumisen jälkeen ripottele hieman haluamillasi mausteilla (vain vähän). Kääri kalvoon ja säilytä pakastimessa. Se voidaan säilyttää kotona tässä muodossa yli vuoden.

Salo suolavedessä - herkullisin resepti sipulinkuoressa

Siitä tulee uskomattoman tuoksuva, vahva rakenne, maukas. Se suolataan tällä tavalla nopeasti: vain 1 päivä ja ruokalaji on täysin valmis.

Valmistaudu ottamalla:

• 1,5 kg. tuoretta valkoista pekonia (mieluiten lihakerroksilla);
• suola 100 grammaa;
• 1,5 litraa vettä;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 3 laakerinlehteä;
• 9 mustapippuria hernettä;
• 4-6 hernettä maustepippuria;
• sipulinkuori (50 grammaa riittää).

Vaiheittainen resepti suolatulle pekonille sipulinkuoressa:

Ota kattila, siitä riittää 3-5 litraa. Laita sipuleista poistetut ja veden alla pestyt kuivat kuoret vuoan pohjalle. Laita ihrapalat kuoren päälle. Suolaa tuote päälle, ripottele pippurilla, levitä laakerinlehdet ja hienonnettu valkosipuli.

Huomio! Tuoksuvan laardin kuumalla suolaamiseksi suosittelemme, että ennen valkosipulin lisäämistä siihen muussaat sitä hieman veitsellä tai lusikalla.

Täytä kattilan sisältö vedellä, laita lämpenemään.

Huomaa! Vedessä oleva rasva kelluu, jotta tämä ei tapahdu, suosittelemme peittämään sen lautasella päälle.

Kun liedellä oleva kattilassa oleva suolavesi kiehuu, odota 10 minuuttia ja vähennä lämpöä minimiin. Anna kiehua kuumassa suolavedessä vielä 15-20 minuuttia, ota sitten pois liedeltä ja anna hautua viileässä paikassa vuorokauden ajan.

Määritellyn ajan jälkeen kotitekoinen sihva sipulin suolavedessä on valmis. Tuote jää pois otettaviksi, kuivataan, mausteilla sirotettavaksi ja syötäväksi tai pakastimessa säilytettäväksi.

Laardin kuuma suolaus valkosipuli- ja maustepurkissa

Tuote suolataan tällä tavalla 3-4 päivää.

Suolausta varten on tarpeen valmistaa seuraavat tuotteet:

• 0,5 kilogrammaa tuoretta rasvaa;
• mausteita makusi mukaan (voit ostaa mausteita "Pekonin suolaamiseen" tai tehdä oman seoksen valkosipulista, pippurista,
• laakerinlehti, timjami, korianteri jne.);
• vesi - 1,2 litraa;
• suola - 3 ruokalusikallista pienellä liukumäellä.

Kuinka suolaa ihraa mausteilla kuumalla tavalla valkosipulilla ja mausteilla kotona:

Laitamme veden tuleen, kiehauta, sammuta se ja anna sen jäähtyä täysin huoneenlämpötilaan.
Puhdistamme valkosipulin, purista kynsiä hieman lusikalla, lisää veteen. Pippurit ja muut jyvissä olevat mausteet murskataan lusikalla, jolloin ne antavat suolavedelle kaiken maun. Laitetaan kaikki veteen.

Huomio! Jos otat ostettuja jauhettuja mausteita suolaamiseen, ne lisätään astiaan viimeisenä. Suolavedellä täytön jälkeen.

Lisää suola suolaveteen, sekoita, kunnes se on täysin liuennut veteen. Kaada suolavesi purkkiin (jos haluat suolaa purkkiin) tai jätä se kattilaan.

Leikkaa pekoni pieniksi, noin 12-15 cm pituisiksi paloiksi, ei enempää. Aseta ne valmistettuun suolaveteen, peitä kannella. Suolavedessä olevan laardin tulee olla kokonaan peitetty.

Laita säiliö jääkaappiin tai parvekkeelle, jos suolaus suoritetaan viileänä vuodenaikana 3-4 päivän ajan. Määritetyn ajan jälkeen herkullinen suolattu laardi mausteissa on valmis!

Se voidaan ottaa pois, leikata ja syödä. Kotona säilytystä varten on tarpeen poistaa se suolavedestä, kuivata se, ripotella hieman mausteisiin sekoitettua suolaa ja lähettää se pakastimeen.

Huomaa! Lihakerroksinen salo maistuu miellyttävämmältä, eikä sillä ole väliä, kuinka sen suolaat.

Voit tarjoilla sen itsenäisenä ruokalajina leivän, sipulin ja valkosipulin kanssa, lisäkkeenä kaalikeittoon, borssiin sekä perunoiden, minkä tahansa viljan ja jopa tumman suklaan kanssa.

Video: keitetty laardi pussissa - ruoanlaittoreseptejä