Cocktail keksittiin Italiassa, kuuluisassa italialaisessa "violettien kaupungissa" - Firenzessä. Tämä juoma ilmestyi kreivi Camilio Negronin ja baarimikon Fosco Scarsellin ansiosta.

Kreivi, juonut suosikki Americano -cocktailinsa, pyysi baarimikkoa "korjaamaan" sen korvaamalla soodan ginillä. Baarimikko täytti pyynnön ja korvasi samalla perinteisen amerikkalaisen sitruunan koristeen appelsiinilla. Siitä lähtien Negroni on ollut valtava menestys. Kreivin perhe perusti jopa oman tislaamon, jossa he alkoivat valmistaa teollisessa mittakaavassa alkuperäistä cocktailia. Tätä juomaa markkinoitiin tuotenimellä "Antico Negroni 1919", ja se oli ensimmäinen cocktail, joka valmistettiin ja myytiin kaupallisesti.

Cocktail mainittiin ensimmäisen kerran painettuna vuonna 1947, kun Cochocton Tribune julkaisi tunnetun elokuvantekijän Orson Wellesin kirjeen, jossa kerrotaan tarina. Nykyään cocktailia ei tuoteta teollisesti, mutta sitä löytyy monista laitoksista, joissa sitä tarjoillaan aperitiivina.

Alkuperäinen ulkonäkö ja helppo valmistus yhdistyvät yhdeksi cocktailiksi nimeltä "Negroni", jota tulee käyttää aperitiivina. Korkea alkoholipitoisuus (noin 30 astetta) tekee alkoholista todella maskuliinisen, vaikka se sisältää hieman makeutta vermutin ansiosta. Mehuinen rommi antaa erinomaisen pariliitoksen, mutta italialaiset ovat erittäin ylpeitä kansallisista väkevistä alkoholijuomistaan ​​"Negroni", jonka pääkomponentti on gin.

Aperitiivit stimuloivat ruoansulatusta, ne terävöittävät ruokahalua ja ne nautitaan ennen aterian alkua.

Cocktailin historia

Juoman syntyminen tapahtui 1900 -luvun alussa italialaisen kreivin Camillo Negronin ansiosta. Heti sotilaskoulun valmistuttuaan aristokraatti lähti Yhdysvaltoihin, missä hän onnistui tutustumaan upeaseen juomaan - giniin. Kuitenkin "kuiva laki" vuonna 1919 tuli esteenä suosikkialkoholin nauttimiselle. Sitten Firenzen kreivi palasi Ranskaan.

Eräänä päivänä, istuen Café Casonissa, Camillo pyysi baarimikkoa kaatamaan giniä Americanoon, mutta ei laimentamaan soodaa. Siitä hetkestä lähtien legendaarinen Negroni -cocktail sai mainetta ja kuuluisuutta. Hän kuului myös kansainvälisen baarimikkoyhdistyksen mukaan maailman cocktaileihin.

Kuuluisa cocktail näkyy monissa elokuvissa, kuten "Roman Holiday", "Rizocco" tai TV -sarjassa "The Sopranos".

Saapuvat komponentit ja mittasuhteet

Tämän juoman valmistamiseksi omin käsin tarvitset:

• 30 millilitraa kuivaa giniä;
• 30 millilitraa Campari -vatkainta (Campari);
• 30 millilitraa punaista vermuttia (Martini Rosso);
• siivu tuoretta appelsiinia;
• 100 grammaa jääpaloja.

Perinteinen Negroni -cocktailresepti

Kypsennysprosessi:

1. Vanhan muodin lasi on täytetty huipulle jäällä.
2. Lisäksi kaikki edellä mainitut ainesosat lisätään lasiin.
3. Seosta sekoitetaan cocktail -lusikalla.
4. Jää vain koristaa Negroni -cocktail appelsiini- tai sitruunaviipaleilla

Negroni -juoman lajikkeet

• "Negroni 2": gin menee kymmenen millilitraa enemmän ja Campari päinvastoin 5 millilitraa vähemmän. Kaada lasin osasta toiseen vähintään neljä kertaa.
• Kaksinkertainen Negroni: Kaksinkertainen gin.
• "Kevyt Negroni": kuohuviini korvaa ginin.
• "Itä -Intian Negroni": lisää 60 ml vaaleaa rommia yhdistettyyn seokseen, jossa on 20 ml kamparia ja Oloroso -sherryä.
• "Raultini": korvaamme Camparin oranssilla "Aperolilla".

Negronille on myös amerikkalainen resepti, jossa kaadetaan venäläistä vodkaa englantilaisen ginin sijasta - amerikkalaiset suosivat sitä nykyään eniten. Riippumatta siitä, mitä ainesosia cocktailissa on, rubiininpunaisen sävyn pitäisi pysyä.

Juomistaito

Negroni on lyhyt juoma, joka tarjoillaan juuri ennen ateriaa. Uskotaan, että alkoholi kykenee normalisoimaan ruoansulatusta ja antamaan hyvän tuuletuksen. Ja tämä on ymmärrettävää, Campari -vatkaimella on lämmittävä vaikutus ja gin vapauttaa pään tarpeettomista ajatuksista. On huomattava, että alkoholia voidaan täydentää melkein millä tahansa ginillä: Beefeater, Gordon's, Seagram's Extra Dry, Gilbey's ja muut.

alunperin aurinkoisesta Italiasta tai pikemminkin Firenzen kaupungista. 1900 -luvun ensimmäisellä puoliskolla esiintynyt Negroni sai nopeasti tunnustusta paitsi italialaisten, myös muiden Euroopan maiden asukkaiden keskuudessa. Ei ole turhaa, että Kansainvälinen baarimikkoyhdistys on luokitellut tämän vermutista, katkerasta ja ginistä koostuvan cocktailin "unohtumattomaksi".

Negroni on aperitiivi, joten sitä juodaan ennen syömistä. Koostumuksensa ansiosta juoma voi herättää ruokahalun. Älä vain käytä väärin alkoholipitoista Negronia, koska cocktail on riittävän vahva (jopa 30%), muuten voit nopeasti juoda.

Negroni tarjoillaan "vanhanaikaisella" tai "rox" -lasilla upottamalla appelsiiniviipale suoraan itse juomaan tai koristamalla sillä cocktail -astian reuna. He juovat juoman oljen läpi tai siemailevat sen lasista.

Negroni -cocktailin historia

Negroni -cocktail ilmestyi vuonna 1919. Juoman nimen "esitteli" kuuluisa tuolloin Camillo Negroni - aristokraatti, uhkapelien rakastaja, sotilasjohtaja ja suuri tuntija. Kreivi Negroni palveli Yhdysvalloissa, mutta vieraili usein kotimaassaan, Firenzen kaupungissa.

Kummallista, mutta nyt legendaarisen Negronin luominen vaikutti "kieltoon" - alkoholin tuotannon ja myynnin kieltoon Yhdysvalloissa. Juomari Negroni ei halunnut kieltää nautintoa viettää iltaa lasillisen herkullisen cocktailin kanssa, joten alkoholikiellon käyttöönoton jälkeen hän palasi usein kotimaahansa Italiaan. Erään vierailunsa aikana Firenzessä hän vieraili baarissa, jossa hän pyysi hieman muuttamaan vanhan italialaisen cocktailin Americano alkoholijuomaa. Negronin pyynnöstä sooda korvattiin ginillä ja sitruunaviipale oranssilla. Negroni piti tuloksena olevasta juomasta niin paljon, että myöhemmin hän piti parempana juuri tällaista sekoitusta: Martini Rosso -punainen vermutti, kuiva gini ja Campari -katkera.

Cocktail miellytti paitsi Negronia itseään myös muita firenzeläisen baarin kävijöitä, joten päätettiin sekoittaa juoma muille juomalaitoksen vieraille. Aluksi cocktailin nimi oli "Americano with gin", mutta vähän myöhemmin (vuonna 1948) juoma sai vihdoin uuden nimen - "Negroni".

Italialaisen Negroni -cocktailin koostumus

Klassinen Negroni -cocktailresepti koostuu yhdistelmästä kolmea alkoholijuomaa, siivu appelsiinia ja jäätä. Tarkastellaan kaikkia ainesosia tarkemmin:

• Kuiva gini("Luxardo", "Beefeater", "Afterwork", "Gordons" tai muut) on läpinäkyvä juoma, jonka vahvuus on 40-47%ja joka koostuu yrttejä, juuria ja marjoja sisältävästä tisleestä. Juoman makuun ja tuoksuun kuuluvat katajanmarjan, sitrushedelmien kuoren, angelikan, korianterin ja muiden aromaattisten kasvien ainesosat;
• Punainen vermutti- Martini Rossoa käytetään perinteisesti Negroni -cocktailin valmistukseen. Tämä on hapokas italialainen väkevöity (14,4%), jolle on ominaista tuoksu mausteisten kasvien, hedelmien ja siementen vuoksi;
• Katkera- klassisessa Negronissa käytetään italialaista "Camparia" (sen vahvuus on 25%). Tämä on punaisen sävyinen katkera likööri, joka syntyy lisäämällä alkoholia sitrushedelmien hedelmiin, yrtteihin ja lääkekasvien juuriin;
• Jäätä- täällä on kaikki yksinkertaista: jotta cocktailin juominen olisi helpompaa ja miellyttävämpää, lasi on täynnä jääpaloja;
• Oranssi- Jokaista Negronin annosta kohti on yksi viipale makeaa appelsiinia, joka paitsi koristaa juomaa, myös pehmentää sen makua.

Kuinka kokata Negroni kotona?

Negroni -cocktailin koostumus on yksinkertainen, tärkeintä on, että kotibaarissa on giniä, vermuttia ja katkeraa. Juoman valmistaminen on helppoa sekoittamalla kaikki lasin ainekset itse. Jos haluat maistaa italialaista vahvaa cocktailia kotona, tarvitset:

Kuva: Negroni -cocktailin ainekset

Ainesosat

• Gin, vermutti ja katkera - 30 ml kutakin alkoholia;
• Jää (kuutiot) - 100 g;
• Oranssi viipale.

Kypsennysprosessi

1. Laita jääpalat lasin pohjalle;
2. Peitä jää ginillä, vermutilla ja katkeralla;
3. Sekoita cocktail teelusikalla tai cocktaillusikalla;
4. Kasta appelsiiniviipale cocktailiin (tai kiinnitä se lasin reunaan).

Erilaisia ​​Negroni -cocktailvaihtoehtoja

Negronin resepti on ollut olemassaolonsa aikana (ja tämä on lähes koko vuosisata) monia muutoksia. Juoman suosituimmat versiot ovat:

• Americano- itse asiassa on oikeampaa olettaa, että Americano synnytti Negroni -cocktailin. Sen koostumuksessa ei ole giniä, mutta on Martini -vermutti- ja Campari -likööri sekä sooda;
• Contessa- cocktail, jossa Campari -katkera korvataan italialaisella kirkkaan oranssilla aperitiivilla Aperol mausteiden ja appelsiinin maulla;
• Boulevard- juoma, jonka valmistukseen käytetään bourbonia ginin sijasta tai
• Negroni kaatui- koostumuksessa ei ole lainkaan giniä, sen sijaan käytetään korkealaatuista kuohuviiniä;
• Vanha Pal- vahva gin korvataan toisella kirkkaalla juomalla.

On olemassa suuri määrä reseptejä erilaatuisille alkoholijuomille. On vahvoja cocktaileja, jotka sisältävät vähimmäismäärän alkoholia. Koostuu kahdesta tai tusinaainesosasta. Negroni -cocktail on melko vahva valikoima näitä juomia.

Monilla klassisten reseptien kokoelmiin kuuluvilla ruuilla ja juomilla on oma ainutlaatuinen historiansa. Negroni -cocktail ei ole poikkeus.

Tämä todella maskuliininen juoma, jonka vahvuus on kolme kymmenen astetta, on erittäin helppo valmistaa. Et tarvitse mitään erityisiä sähkölaitteita, ei sekoitinta tai tehosekoitinta. Meidän nimessämme cocktail pakollinen kreivi de Negronille, polveutui Firenzen aristokraattien perheestä. Hän syntyi ja asui Korsikalla, Ranskassa.

Kreivi matkusti paljon, oli Amerikassa ja muissa maissa. Sotilasmiehenä hän pystyi koulutukseltaan nousemaan kenraaliksi, mutta hän ei mennyt historiaan ei sotilaallisten tekojensa vuoksi, vaan vahvan alkoholijuoman kirjoittajana, joka on valmistettu katkerasta likööristä ja maustettu yrteillä väkevää viiniä ja giniä.

Negroni -cocktail on yksi kansainvälisen baarimikkoyhdistyksen virallisista cocktaileista luokassa unohtumattomia

Reseptihistoria

Negroni -cocktailin historia on varsin mielenkiintoinen... Kenraali oli innokas kaulus kaulusten ystävä. Todellisena sotilaana hän piti parempana vahvoja alkoholijuomia. Ennen kaikkea kreivi kunnioitti kuivaa giniä. Amerikassa ollessaan hänestä tuli riippuvainen džinnistä noina vuosina suosittu Americano -cocktail, joka koostui soodavedestä, martini rossoista ja campari -katkerista. Kun alkoholin vastaiset liikkeet syntyivät tässä maassa ja ne oli tarkoitus laillistaa, kahdeksastoista perustuslain muutos yhdessä Volstead -lain kanssa, jota muutoin kutsutaan kuivaksi laiksi, Negroni, päätti vierailla historiallisessa kotimaassaan - Firenzessä.

Legendan mukaan kreivistä tuli vakituinen Casoni -baarissa, jossa hänen ystävänsä Fosco Scarselli työskenteli baarimikkona. Historia on hiljaa, kenelle näistä kahdesta tuli mieleen yhdistää kaksi kreivin suosikkijuomaa ja heittää soodasta reseptistä. Se tapahtui vuonna 1919, tuloksena oleva koostumus sai vähitellen suosiota Italiassa, ja vuonna 1948 siitä tuli melkein yksi kansallisista juomista. Ja laitos, jossa se keksittiin, on edelleen olemassa, koska se on muuttanut nimensä Caffe Giacosaksi. Se on nyt suklaa- ja viinibaari.

Koostumus ja resepti

Negroni -cocktailin klassinen koostumus on yksinkertainen Tarvittavat ainesosat ovat seuraavat:

• Makea punainen vermutti.
• Katkera, perinteisesti Campari.
• Kuiva gini.
• Oranssi viipale

Kaikki komponentit otetaan yhtä suurina määrinä, jäähdytetty kivilasi täytetään paksuisella jäällä ja kaadetaan valmiiseen cocktailiin. Yksi oranssi siivu asetetaan lasin sisään.

Tarjoa Negroni -cocktail aperitiivina ennen ateriaa.

Vaihtoehtoisia reseptejä

Raultini

Kuuluisin vaihtoehtoinen versio Negroni-cocktailista, niin kutsuttu Raultini, valmistetaan näin:

• Aperitiivi "Aperol".
• Makea punainen vermutti.
• Gin.
• Appelsiinin kuori.

Ainesosat kaadetaan yhtä suurina osina lasiin, joka on täytetty jäällä ja koristeltu appelsiininkuorella.

Raultinin lisäksi seuraavat kypsennysvaihtoehdot ovat mahdollisia:

Negroni 2

Kaikki juomat sijoitetaan ravistimeen, jonka metalliosa on täynnä jäätä. Ravista juomaa ja kaada se useita kertoja ravistimen lasiosan sisään, jotta se sekoittuu ja jäähtyy paremmin. Täytä Old Fashion -lasi jäällä ja kaada valmis juoma siihen.

Kaksinkertainen Negroni

• Gin "Bombay Sapphire" 60 ml.
• Katkera 30 ml.
• Punainen makea vermutti 30 ml.
• Oranssi viipale.

Tämä muunnelma valmistetaan ja tarjoillaan klassisen reseptin mukaan aivan kuten yksinkertainen Negroni.

Erityisesti ihmiskunnan kauniille puoliskolle luotiin erityinen resepti tälle juomalle, jolla on aito maku, mutta paljon vähemmän vahva. Siinä oleva gini korvataan kuohuviinillä.

"Väärän Negronin" - Negroni sbagliato -valmisteen pitäisi olla seuraavanlainen:

Kaikki komponentit sekoitetaan ravistimessa ja kaadetaan yksinkertaisesti jäällä täytettyyn tarjoilulasiin. Naiset ja kevyen aperitiivin ystävät arvostavat täysin tätä upeaa juomaa.

Itä -Intian Negroni

Toinen Negroni -cocktail -resepti ei ole klassinen, mutta sillä on erittäin alkuperäinen maku. Valmista se ottamalla:

• Vaalea rommi Baccardi 60ml.
• Campari 20 ml.
• Sherry Oloroso 20 ml.

Kaikki komponentit sekoitetaan varovasti ja tarjoillaan lasissa, jossa on jäätä. Voit koristella lasin limen siivulla.

Kaikki Negroni -cocktailit ovat upea yhdistelmä mausteisia, hartsisia katkeran yrttiliköörin muistiinpanoja, punaisen vermutin makeaa supistavuutta ja klassisessa versiossa myös katajan mäntyistä.

Huomio, vain TÄNÄÄN!

Monien baarien valikossa on Negroni -cocktail, jossa yhdistyvät vastakkaiset maut, mikä tekee lopputuloksesta varsin alkuperäisen. He kohtelevat tätä juomaa epäselvästi, joten joku rakastaa sitä hyvin paljon, kun taas toiset, jotka ovat kerran kokeilleet, eivät tilaa enää koskaan. Juoman resepti on saatavilla ja jokainen, jolla on tarvittavat ainekset, voi valmistaa sen kotona.

Puhutaan Negroni -cocktailin historiasta

Cocktail ilmestyi ensimmäisen kerran 1900 -luvun alussa Ranskassa, ja tämä tapahtui kreivi Camillo Negronin ansiosta. Tämä aristokraatti oli armeija, ja hänen uransa heitti hänet Yhdysvaltoihin, missä hän maistui tuolloin herkulliselta ja suositulta giniltä. Mutta on

Camillolla ei ollut mahdollisuutta nauttia rauhallisesti rakkaan alkoholijuomansa mausta, koska Yhdysvaltain hallitus antoi "kuivan lain". Alkoholijuomien käytön kieltämisen historia alkoi vuonna 1919.

Negroni ei aikonut sietää tätä tabua ja palasi siksi kotimaahansa, missä alkoholia voitiin juoda missä tahansa määrin. Jonkin ajan kuluttua Camillo alkoi käydä baarissa, joka on nyt nimeltään Caffè Giacosa.

Siellä hän tilasi suosikkikokteelinsa Americanoa, joka sisälsi seuraavat ainesosat: Campari, punainen vermutti ja sooda. Eräänä päivänä juomalla suosikkijuomaansa Negroni muisti amerikkalaisen ginin maun ja pyysi baarimikkoa kaatamaan sen cocktaileihin soodan sijaan.

Hän täytti asiakkaan pyynnön lisäämällä lasiin viipale appelsiinia, jotta juoma näyttäisi erilaiselta. Tämä on tarina nykyään suositun juoman syntymästä.

Lähes välittömästi kreivi päätti olla käyttämättä tätä tilaisuutta ja järjesti yrityksen, jonka hän kutsui Antico Negroniksi. Sen ydin oli myydä valmis cocktail pulloissa. Rakkaudestaan ​​alkoholiin Camillo pystyi ansaitsemaan paljon rahaa ja tuli kuuluisaksi kaikkialla maailmassa. Tämä cocktail dokumentoitiin ensimmäisen kerran vuonna 1947.

Kuinka tehdä Negroni -cocktail?

Tälle juomalle on useita reseptejä, jotka ilmestyivät baarimikkojen kokeiden ansiosta. Tarkastellaan niitä tarkemmin.

Resepti numero 1

Aloitetaan klassisesta versiosta. Cocktail tarjoillaan aperitiivina eli ennen ateriaa. Cocktail valmistetaan sekoitusmenetelmällä - build, joka sisältää ainesosien yhdistämisen suoraan lasiin. Tarjoilussa on käytettävä vanhaa lasia - matalaa lasia ja leveää kaulaa.

Juoman valmistamiseksi sinun on käytettävä seuraavia ainesosia: 30 ml kutakin giniä, Camparia ja makeaa punaista vermuttia.

Kypsennysvaiheet:

1. Täytä lasi ensin jääkuutioilla. Kaada punaista vermuttia, giniä ja Camparia;
2. Sekoita lasin sisältö hyvin ja liikuta sitä myötäpäivään kehän ympäri. Cocktail -lusikka on ihanteellinen tähän tarkoitukseen. Tämän aikana sinun on pidettävä lasista kiinni, ja tämä on parasta tehdä lautasliinalla. Sen ansiosta sormenjäljet ​​ja hiki eivät katoa. On parasta pitää kiinni reunasta painamalla lasia pöytää vasten. Koristele juoma appelsiiniviipaleella.

Resepti numero 2

Tämä vaihtoehto ilmestyi ainesosien määrän muutoksen vuoksi, jolloin voit saada uuden epätavallisen maun. Cocktaili tarjoillaan myös aperitiivina ja lasillisessa vanhaa fengshia. Sekoitusmenetelmä eroaa tässä versiossa, koska sinun on käytettävä sekoitusta, mikä tarkoittaa juoman komponenttien alustavaa sekoittamista.

Negroni -cocktail sisältää tällaisia ​​ainesosia: 40 ml giniä, 25 ml Camparia ja 30 ml makeaa punaista vermuttia.

Kypsennysvaiheet:

1. Ota boston ja kaada kaikki ainekset lasiosaan ja laita jääpaloja metalliosaan;
2. Kaada sisältöä ylös ja alas 30 sekunnin ajan. Täytä lasi jäällä ja kaada juoma siihen steinerin läpi. Koristeluun voit laittaa viipaleita appelsiinia, sitruunaa ja kirsikoita.

Voidaan sanoa, että nämä ovat kaksi yleisintä reseptiä, mutta kaikki eivät ole mahdollisia.

Muita suosittuja variantteja Negronista:

1. "Väärä Negroni"- yksi kuuluisan cocktailin muunnelmista, jota pidetään enemmän
   naisellinen, koska se ei ole niin vahva ja pehmeämpi. Kypsennysmenetelmä on sama kuin ensimmäinen vaihtoehto. Se sisältää seuraavat ainesosat: 30 ml Proseccoa, Campari -kuohuviiniä ja makeaa punaista vermuttia;
2. "Itä -Intian Negroni" toinen vaihtoehto, joka eroaa koostumuksestaan, koska käytetään valkoista rommia. Sinun on otettava seuraavat ainesosat: 60 ml valkoista rommia, 20 ml Camparia, 20 ml Oloroso -sherryä, 10 g appelsiinia ja 260 g jääpaloja;
3. "Kaksinkertainen Negroni"- juoma oikeille miehille, koska se osoittautuu erittäin vahvaksi. Cocktailin koostumus on sama kuin ensimmäisessä reseptissä, mutta ginin määrä kaksinkertaistuu, eli 60 ml;
4. Negroni -cocktail on valkoinen. Tällaisia ​​vaihtoehtoja on monia, mutta baarimikko Eric Alperinan keksimä juoma erottuu joukosta. Sitä varten sinun on sekoitettava seuraavat ainesosat lasiin: 45 g giniä, 20 g kuivaa vermuttia, 20 g "Suze" -likööriä. Kaikki on koristeltu viipaleella greippiä;
5. "Gourmet Negroni"... Tämän juoman valmistamiseksi sinun on valmistettava 30 ml meskalia, Pedro Jimenez -herkkusieniä ja vermuttia, ja tarvitset myös kastanjahunajaa. Voitele ensin lasin reunat hunajalla ja kaada sitten sherry, mezcal ja vermutti. Jäljellä on vain lisätä muutama jääpala, sekoittaa ja koristella hunajapuikolla.

Jäätelö "Negroni"

Resepti aikuisille. San Franciscon jäätelökone keksi tällaisen epätavallisen jälkiruoan.

12 annoksen valmistamiseksi sinun on otettava: 1 rkl. vesi, 0,5 rkl. sokeria, 1/4 rkl. giniä, makeaa vermuttia ja Camparia ja vielä 2,5 rkl. greippimehua ja ripaus suolaa.

Kypsennysvaiheet:

1. Aloita valmistamalla siirappi, jota varten vesi kiehuu, ja sitten
   laita sokeria sinne. Kun siirappi alkaa sakeutua ja saa kauniin ruskean värin, voit poistaa;
2. Lisää loput aineet siirappiin ja sekoita hyvin. Kun koostumus on jäähtynyt, kaada se jäätelöpurkkeihin ja lähetä se pakastimeen. Kun aika on kulunut, ota se pois ja nauti alkuperäisestä jälkiruoasta.

Olemme yrittäneet esitellä sinulle lähes kaikki Negroni -cocktailin olemassa olevat versiot.