Mikä on kahvila? Tämä on laitos, jossa tarjotaan julkisia catering- ja virkistyspalveluita. Se on vähän kuin ravintola, mutta sillä on pieniä valikoimia rajoituksia. On kahviloita itsepalvelulla.

Historia

Kahvilassa on melko pitkä historia, joka ei ole saanut vahvistusta.

Tosiasia on, että tällainen catering ilmestyi suhteellisen kauan sitten. Siksi olisi harkittava vain kaikkein uskottavaa versiota.

Hänen mukaansa vuonna 1554 ensimmäinen kahvitalo avattiin Istanbulissa. Häntä kutsuttiin "ajattelijana." Amerikassa ensimmäinen tämäntyyppinen laitos oli avoin vain vuonna 1670. Se oli Bostonissa. Ensimmäinen Euroopassa pidetään Itävallan kahvilassa Wienin alueella. Tämä tapahtui sodan voiton jälkeen vuonna 1683. Jos puhumme puheesta Compulculation, sitten Varsovassa, ensimmäistä kertaa tällaiset laitokset ilmestyivät vain vuonna 1724.

Lajikkeet

Jos puhumme tuotteista, laitos on jaettu makeisiin, kahvilaan, jäätelöön, grilli, baari, internetkahvila.

Myös luokittelu tapahtuu sijainnin mukaan. On olemassa kiinteitä ja katukahviloita. On huomattava, että tällainen catering voi olla erillisessä rakennuksessa, mutta usein toisin kuin suuri määrä ravintoloita, se sijaitsee rakennuksen sisällä ensimmäisessä kerroksessa, voi myös olla laajennus.

Toinen kahvila on tienvarsi. Usein ne sijaitsevat lähellä kaikkia laitoksia teistä, joilla on joko paikallinen tai liittovaltion merkitys. Tällä hetkellä kausiluonteiset kahvilat on jaettu. Puhumme niistä rakennuksista, jotka sijaitsevat meren rannalla tai joella, avoinna lähinnä lämpimässä kaudella. Jos puhumme hiihtokeskuksista, päinvastoin, niin kahvila toimii talvella.

Maissa, joissa kohtalainen ilmasto vallitsee, usein kaikki toimielimet toimivat kadulla versiossa lämpimänä ajanjaksona.

Jos jakaamme ehdolla, niin on taide-kahviloita, kuten klubeja, lasten, nuoriso, ns. Gay-ystävällinen ja toiset. On myös huomattava, että kahviloiden lisäksi on teen ja kahviloita. Näin ollen kahvilan toiminta voidaan jakaa suuri määrä Eri vaihtoehtoja.

Standard Cafe

Jos puhumme kahvilan päämuodosta, on huomattava, että on olemassa yleispalveluja. Harkitse, mitä se on.

Puhumme itsepalvelun kanssa työskentelevistä kahviloista, on syytä huomata, että ne käyttävät avoimia liitäisi ensimmäiselle ruokia varten. Loput valikoimasta koostuu suosituista ja yksinkertaisista vaihtoehdoista. Usein se on paistettuja munia, makkaroita, makkaroita sekä pannukakkuja täytettäessä.

Jos puhumme kahvilasta, jossa on tarjoilijat, erikoisastiat tarjoillaan yleensä yleensä, puhumme niistä, jotka voidaan nopeasti valmis. Valikko koostuu kuumista juomista, kun taas niiden pitäisi olla vähintään 10 Gostin mukaan, niin he menevät kylmään. Makeisia tarvitaan, on myös noin 10 vaihtoehtoa. Seuraava - kylmä ja kuuma astiat.

Yleisesti ottaen Universal Cafe sopii vierailijoiden vieraille, minkä vuoksi kauppahalli olisi tehtävä erikoiskoristeisiin elementteihin, sinun on huolehdittava valaistuksesta sekä laitoksen kaloripitoisuus. Mikroilmoa on tuettava poistoilmanvaihdulla. Huonekalujen kohteiden on oltava vakiona, niiden muotoilu on usein helppoa. Taulukot on peitetty erityisellä ruiskutuksella. Ruokailuvälineet olisi ihanteellisesti joko lasi tai ruostumaton teräs tai muut materiaalit.

Tässä toimielimessä on usein aulabaari, vaatekaappi ja wc-huoneet. Kahvilan päätyypin ottaminen huomioon ottaen on huomattava, että huone koostuu salista ja lasketaan. Voileipiä ja kuumia juomia on valmistettava suoraan keittiössä, loput tuotteet tulevat usein keitetyn muodon. Yhden istutuspaikan alueella kahvilassa olisi oltava vähintään 1,6 neliömetriä.

kahvila

Jos puhut lyhyt, niin soita laitoksille, joissa kahvia ja kahvijuomia myydään. Jos harkitsemme yleistä, tämä on gastronominen tyyppihuone, jota voidaan kutsua paikka henkilökohtaisille kokouksille tai vain viestintään. Tässä pyynnöstä kuluttaja voi palvella kahvia, kakkua, jäätelöä, eri lajikkeita, mehuja sekä alkoholittomat tai hiilihappoa. Usein itä- ja Aasian maissa kahviloissa myyvät Hookahia ja maustettu tupakkaa.

Kahvipaikat maailmassa

Venäjän federaatiossa ensimmäistä kertaa kahvila ilmestyi Peter I: n hallituksen aikana. Nämä instituutiot olivat olemassa ennen Neuvostoliiton perustamista. Sen muodostumisen jälkeen kaikki kahvilat suljettiin. Ninettien alussa heidän työnsä elpyi. Samalla on huomattava, että tilastojen mukaan nyt lähes puolet kunkin pääkaupungin asukkaista liittyy tällaiseen laitokseen vähintään kerran viikossa.

Erikseen jaetaan Wieniläinen kahviesitys. Tämä on yritys, joka tarjoaa julkisen ruokailun suoraan Wienissä. Nyt Itävallan pääkaupungissa tällaisilla toimielimillä on valtava rooli kulttuurin ja perinteiden kehittämisessä. On huomattava, että tämäntyyppinen Itävallan kahvila on melko tärkeä, heidän perinteensä mukaan henkilön pitäisi nauttia juomasta ja istuu pöydässä, lue sanomalehdet, jotka toimielin tarjoaa. Tämä on erottuva ominaisuus ja käyntikortti minkä tahansa Wienin perustamisen.

Alankomaissa, jossa kannabiksen myynti on laillista, tunnetuin hamppu, useimmat kaupat, joissa se toteutetaan, kutsutaan kahviloiksi.

Jos puhumme Lähi-idästä, tämä toimielin on sosiaalinen paikka, jossa miehet ovat menossa. Muiden ihmisten osalta he tulevat kahvilaan lukemaan kirjoja, katsella televisiota, kuunnella musiikkia eli ruoan saanti ei ole tärkein ja arvovaltainen, kun vierailet tällaisessa laitoksessa. Lisäksi Lähi-idän maissa hookah myydään kaikissa kahviloissa. Tätä palvelua pidetään perinteisenä.

Huoneessa on kahvio

Tilastojen mukaan yli 70 prosenttia ihmisistä katsotaan olevan luottamuksellisia asiakkaita kahviloiden jälkeen vähintään kerran elämässään vieraili tällaisessa toimielimessä ystäviensä suosituksessa. Tällä hetkellä suurimmat kahviyhtiöt ovat Starbucks. Se on yleinen maailmanlaajuisesti. Sen kahvila on avoinna 58 maassa, ja jos puhumme sivukonttoreiden lukumäärästä, verkostolla on yli 19 tuhatta laitosta. Ne toimivat kahvila - universaalisena.

Monet historioitsijat tietävät, mitä Boston Tea Party on. Tämä on protestointi, joka aloitti kolonistit vuonna 1773. Tämän kansannousun valmistelu suoritettiin kahvilassa. Tuolloin hänet kutsuttiin "Green Dragoniksi".

Maailmassa on suurin vakuutusmarkkinat. Sitä kutsutaan Lontoon Lloyd, ja aluksi tämä laitos oli kahvila. Lyhyen ajan kuluttua se hajosi epärealistisen mittakaavan.

On myös huomattava, että Pörssi ja New Yorkin pääpankki tunnetaan aiemmin kahviloina. He olivat Wall Street Street.

Kabaree

Cabaret, joka tunnetaan myös Kafeshantaniksi, on viihde-instituutio. Usein luonnokset ja näytelmät järjestetään täällä, näyttävät tanssinumerot, viihdyttäjän esitykset, laulut ovat vannoneet ja niin edelleen.

On huomattava, että tällainen kahvila on ranskalainen alkuperää. Louis Napoleon osallistuu häneen, jonka tiedetään olevan Ranskan keisari. Tosiasia on, että hän kieltää laulua lauluja Chansonin tyyliin julkisissa paikoissa, eli kadulla, neliöillä ja niin edelleen, katot, kahvilat tai kaburetti perustettiin.

Tämän tyyppinen ensimmäinen laitos on avoinna vuonna 1881. Sitä kutsuttiin nimellä "Black Cat". Se oli Pariisissa. Toimielin päällikkö kutsui lahjakkaita kuuluisia runoilijoita ja muusikoita täältä, joten Cabaret oli melko suosittu. Näin ollen FAME: n vaikutuksen mukaan tällaiset toimielimet nousivat koko Ranskassa.

Ensimmäinen saksalainen kabaretti oli avoimesti Berliinissä vuonna 1901.

Punainen tehdas

Vuonna 1889 Cabaret avattiin Pariisissa, mikä on tällä hetkellä klassikko. Sitä kutsutaan "Moulin Rougeiksi". Kirjaimellisesti kääntää venäjäksi "punainen mylly". Ajan myötä tämäntyyppinen laitos on jo tunnetumpi paikka, jossa Frank-tanssit toteutetaan. Cabaretin maine toi taiteilijoita, jotka tanssivat Kankanin ja Burleskin tyyleissä.

Café Ice Cream

Harkitse lasten kahviloiden tyyppejä - jäätelökahvila. Tätä toimielinta pidetään demokraattisin ja helppoa, jos puhumme vapaa-ajalla. Toiminnan tyyppi on kahvila-ravintola. Kaikki perheenjäsenet voivat tulla tänne, mukaan lukien lapset.

Jos haluat laajentaa aluetta, sinun on käytettävä leivonta, jäädytetyt jälkiruoat ja niin edelleen. Usein tällainen pikaruokakahvila sijaitsee joko erillisessä rakennuksessa tai suoraan sisätiloissa.

Asennettu välttämättä laite, joka kokki jäätelöä. Samaan aikaan se olisi suunniteltava paitsi käyttämään luonnollisia tuotteita, vaan myös valmiita sekoituksia. Näin ollen on tarpeen ostaa muita keittiövälineitä, sen on oltava ruostumatonta terästä. Puhumme jääkaapeista, pöydistä, telineistä, hyllyistä ja niin edelleen. Kaupankerroksessa sinun pitäisi lähettää esitys, joka osoittaa suoraan, koko valikoiman, myös huonekalujen ja laitteiden valmistaa kahvia tai teetä.

Bistro

Kahvilan tärkeimmät tyypit ovat myös bistro. Tämä on laitos, jolla on tyyppinen ravintola-kahvila, jossa vain yksinkertaisia \u200b\u200bruokia myydään. Aiemmin tämä sana tarkoitti omistajaa, joka piti tällaisen huoneen. Venäjällä samanlainen termi nimeää joko baarin tai pienen ravintolan.

Jos puhumme otsikon alkuperästä, niin on suosittu versio, joka sitoo ranskalainen sana bistro venäläinen "nopeasti". Tämän teorian mukaan Ranskan pääkaupungin miehityksen aikana 1814 Cossacks vaativat paikallisia tarjoilijoilta paljon nopeammin. Näin ollen toimielinten nimi syntyi, missä astiat valmistetaan ja on kyllästynyt salama.

Tätä versiota ei kuitenkaan voida pitää luotettavana. Tosiasia on, että sana "bistro" Ranskaksi mainittiin ensimmäisen kerran aikaisintaan 1880. Tällä hetkellä Venäjän läsnäoloa Pariisissa ei noudateta. Toisaalta on kuitenkin murteita sekä vain slangin sanoja, jotka voivat tarkoittaa Kabakin omistajia, alkoholijuomien nimet, lajien kauppiaat ja niin edelleen.

nettikahvila

Tätä laitosta voidaan kutsua myös yhteiseksi kahvilaan. Gostin mukaan ymmärretään, että ihmiset tulevat tänne, jotka tarvitsevat pääsyä Internetiin. Usein ruokia tarjoillaan täällä, voit nauttia kahvia tai juomia, keskustella.

Erityislaitokset toimivat myös säännön mukaan, jossa todetaan, että Internetin pääsyä ei makseta. Tällöin se sisältyy yksinkertaisesti sisääntuloasteeseen.

Erittäin mukavat Internet-kahvilat ovat niille, jotka ovat jonkun toisen kaupungissa ja hänellä ei ole mahdollisuutta päästä verkkoon tai kukaan ei ole tietokoneessa kotona.

Jos puhumme historiasta, niin on mielipide siitä, että tällainen kahvila on kahvilan haara. Tosiasia on, että jälkimmäistä pidetään toimielimenä, jossa ihmiset tulevat kommunikoimaan, lukemaan kirjoja, kirjoittamaan muistiinpanoja tai kirjeitä.

Vuosina 2000-2003 Moskovassa ja Venäjän federaation muilla alueilla internet-kahvila on saavuttanut parannuksensa. Tuolloin jopa liittovaltion ohjelmassa oli ollut ansiosta, jonka ansiosta tukiasemat asennettiin nimenomaan postitoimistoihin.

Kun matkaviestinverkko ilmestyi, sekä suuret tabletit tulivat päivittäin tavallisille kansalaisille, kiinnostus Internet Cafe alkoi vähitellen vähitellen. Nyt tämä rele on siirtänyt tällaisia \u200b\u200blaitoksia, joilla on vain ilmainen Wi-Fi-yhteys. Ne ovat kannattavia ja vastaavasti paljon kannattavampia niihin.

On myös huomattava, että vuodesta 2008 lähtien otettiin käyttöön vuonna 2008 Gambling Businessin kielto Venäjän federaatiossa. Siksi kyseisestä kaudesta laittomat kahvilat luodaan peliautomaateilla, jotka toimivat Internet-instituutioiden varalta. Tämän vuoksi kaikki kahvilat, palvelujen tyypit jollakin tavalla leikkaavat tietokoneen kanssa, ovat erittäin mielenkiintoisia valvontaviranomaisille.

Okved: Ravintoloiden ja kahviloiden toiminta

Venäjän lainsäädännön mukaan, joka on toiminut vuodesta 2003 lähtien, tämä ryhmittely sisältää yrityksen ulkopuolisten tuotteiden myynti, joka tarjoaa ruokaa vaunuissa ja aluksissa. Säilytyspalkkien toiminta, joka on pikaruokaa sekä instituutioita, jotka ovat itsepalveluja (tai ilman sitä), sisältyvät myös tähän ryhmään.

Automata-kaupankäyntiä ei sisälly tämäntyyppiseen aktiivisuuteen (CAFÉ) okvediin.

Tulokset

Tällä hetkellä on valtava määrä kahviloita, joten valita, mitä valita. On huomattava, että tällaiset laitokset tulevat vuosittain suuremmiksi, koska ne eivät menetä suosiotaan, vaan päinvastoin vain hankki.

On huomattava, että tunnetuin nyt yrittäjissä on kysymys siitä, minkälaista liiketoimintaa on kahvila. Kun luot tällaista paikkaa, sinun on viitattava asianajajille. He nopeasti järjestävät laitteen asianmukaisesti oikeudellisesta näkökulmasta. Tosiasia on, että on olemassa erityisiä vivahteita, joita ei tueta Venäjän federaatiossa, eikä niitä sisällytetä CAFE: n standardeihin, vastaavasti lisenssiä on vaikea saada. Menestyksekkäästi luodaan tarpeeksi yksinkertaisesti kirjoittaa liiketoimintasuunnitelma tai lataus valmistettu Internetistä. Tämä tekee rahaa niin nopeasti ja ilman ongelmia.

Hyvin valittu kahvila on yksi menestyksen tärkeimmistä osista. Kaikki yrittäjät eivät kiinnitä huomiota tähän yksityiskohtiin, ja usein tällainen askel johtuu monista epämiellyttävistä hetkistä: vaikeuksista instituutin positiivisen kuvan muodostamisessa ennen kuin vähentänyt tavallisten asiakkaiden osallistumista ja määrää. Jos haluat soittaa kahvilaan oikein, sinun on valmisteltava huolellisesti, tutustumaan ei-erikoistuneiden ammattilaisten suosituksiin (prosessi luodaan yksilöllinen nimi) ja ottaa huomioon monia käytännöllisiä vivahteita.

Kuinka soittaa kahvilaan?

Useimmissa tapauksissa yrittäjät maksavat hyvin vähän huomiota kahvilan nimen valitsemiseen. Voit tuoda voittoja - tässä on päätavoite, ja harvat omistajat ovat tietoisia siitä, kuinka tärkeää roolia tässä prosessissa on toimielimen nimi. Tyypillisesti tärkeimmät kriteerit ovat kiusaus ja henkilökohtaiset mieltymykset. Käytä usein henkilökohtaisia \u200b\u200bnimiä, kuten sukulaisia \u200b\u200bsekä sanat ulkomaisessa transkriptiossa. Mutta usein tapahtuu, että nimi valitaan väärin, se ei vastaa kahvilan käsitettä, konsonantti toisen yrityksen nimen kanssa, on vaikea sanoa ja muistaa, koska se korostaa enemmän kuin houkuttelee.

Nimen päätavoitteena ei ole pelkästään, että laitos voi tunnistaa. Sen pitäisi aiheuttaa positiivisia yhdistyksiä, miellyttäviä tunteita, jakaa kilpailijoiden keskuudessa. Se on nimi, joka ensin houkuttelee kuluttajan huomion ensimmäistä kertaa, muodostaa vaikutelmansa palvelusta, luo tarvittavan ilmapiirin kaupankäynnin alueella, herättää oikeiden yhdistysten syntymisen ja vaikuttaa seurauksena päätökseen hankkia tuote tai palvelu. On myös tärkeää ottaa huomioon kilpailualan korkea taso vieraanvaraisessa teollisuudessa, joka sisältää catering-yritysten segmentin, mukaan lukien kahvilat, jotka edellyttävät eri markkinointivälineiden yritysten omistajia. Tämä mahdollistaa tarjottujen palvelujen määrän lisäämisen, lisäävät säännöllisten asiakkaiden määrää ja vaikuttavat oikein kohdeyleisöön.

Neuvoston: Tutkittuaan perussuosituksista kuin neminag ammattilaisten valinnan suhteen nimet kahvila, kannattaa analysointi nimet yritysten samanmuotoinen alueellasi käytännössä näkemään virheitä ja hyvä valinta kilpailijoita. Tietolähteet ovat sosiaaliset verkostot, liiketoimintaportaalit, kaupungin foorumit.

Kriteerit alkuperäisen nimen valitsemiseksi kahvilaan. Sen pitäisi:

1. Ole rento ja ainutlaatuinen.
2. Helppo neuvotella ja muistaa.
3. Yhdenmukaista laitoksen käsitteen kanssa, sen stylisti, valikon tehtävä, työn muoto.
4. Ottakaa huomioon kuluttajapalvelujen mieltymykset ja odotukset, työnnä se tähän paikkaan.
5. Anna tarkan ajatuksen toiminnan alalta, toimielimen erityispiirteistä, selkeästi tunnistaa brändi eikä luoda vääriä odotuksia.

CAFE NAME - Esimerkkejä

Kaunis nimet kahvilaan voivat valita itsenäisesti, käyttämällä tietoja verkosta, sosiaalisista verkostoista ja aihepiirikohtaisista foorumeista. Tarvittaessa voit aina etsiä apua ammattilaisille. Suosittelemme nimitystä, jossa keskitytään useisiin kriteereihin luettelosta:

• Ainutlaatuisuus. Vaihtoehtona käytetään neologiaa (tämä antaa toimielimen erota kannattavaa kilpailijoiden taustalla ja saavuttaa suurempi tunnustus vähemmän kustannuksin epätyypillisen lähestymistavan ansiosta). Esimerkiksi "Chaykoff", jossa pelataan kuuluisan säveltäjän nimet ja sanat palvelujen tarjoamisesta; "Seazone" - nimi syntyy 2 sanaa: meri - meri ja vyöhyke, vyö (tällaisessa kahvilassa aksentti on valmistettu Välimeren keittiöstä); "Patte" - Ruoan nimitystä käytetään nimellä, joka vihjeet tämän astian erityisasennossa valikossa, uskomaton ilmapiiri laitoksessa;
• Lyhyt ja merkitys. Tämä helpottaa muistaa, havaita nimi, lausu se ilman vaikeuksia - "semaphor", "khmeli-sunnels", "mehu";
• Painopiste toimitetuista palveluista - "Carchma", "Carchma", "Campfood", "H2O", "Starbucks", "STROGANOV Grill";
• Osoitus elävästä tyylistä tai standardista (jos se täyttää perustamisen käsitteen ja kohdeyleisön tarpeisiin, muuten tämä nimi vain sekoittaa kuluttajaa). Esimerkiksi "El Gusto", "Kioto" (japanilainen keittiö), Pan Smetan (Tsekin keittiö), "Royal Pub & Mini Restaurant", "Royal Ration", "Hard Rock Cafe";
• Sukunimien käyttö, nimet (mutta tämä lähestymistapa on välttämätöntä, on tarpeen valita henkilökohtaiset nimet ei-toivottuja) - Donna Olivia, Anderson, Jean-Jacques.

Neuvoston: Kun valitset Cafen nimen, on tärkeää säätää laillisten konfliktien esiintymisestä. On välttämätöntä selventää, ovatko tämän luokan rekisteröidyt tavaramerkit, jotka kuuluvat sellaiseen luokkaan, joka ei ole rekisteröinti sanallinen tavaramerkki. Tämä voidaan selventää käyttämällä liittovaltion tietoresurssia rekisterissä.

20 pahinta puhelut kahvila

Useimmat virheet, jotka ovat sallittuja kahviloiden nimen valitsemiseksi, ovat tyypillisiä. Haluttaessa yrittäjän olisi oltava niin paljon aikaa tutkia joitakin nemingin osa-alueita karkeimmista virheistä. Useimmiten gastronomisen liiketoiminnan omistajat mahdollistavat seuraavat puutteet: valitse vaikeita sanoja, jotka eivät vastaa ääntä, kielen rytmiä, minkä vuoksi heitä on vaikea muistaa; Nimet, jotka eivät täytä harhaanjohtavia palveluita, ehdottomasti ei liity toimitettujen palvelujen kohteeseen. Usein omistajat pysäyttävät valinnan banal nimillä, jotka ovat jo käyttäneet useita yrityksiä lähes kaikissa kaupungissa (ja usein heillä on erilainen työprofiili - korujen, hammaslääketieteen, kosmeettisten palvelujen myynti esimerkiksi "helmi ").

Esimerkkejä epäonnistuneista kahviloista:

• Nimet eivät liity toimitettujen palvelujen teemaan, ovat maantieteellisiä nimiä: "Talo", "Troika", "Troika", "Neman", "Akatemia", "Sugar".
• Kuluttaja on harhaanjohtavaa: "Nigora" (luotu Uzbekistan nimestä, mutta se on käsittämätön useimmille asiakkaille), "reseptori", "Abazhur".
• Soita epämiellyttäviä yhdistyksiä, tunteita, voidaan tulkita kahdella tavalla: "pala", "Panalalli", "palaset", "Hachiko", "Seven Tarakanov", "Paradise Hell", "Istutusmunat", "Buckhen House", " SektaCafe ".
• Ne ovat banal, sekavat tietoisuudessa muiden nimien kanssa, eivät auta tunnistamaan tiettyä kahvilaa, eivät korosta ainutlaatuisuuttaan: "Nuoriso", "kevät".

Tallenna artikkeli 2 napsautuksella:

Moderni markkinat esittelevät valtava määrä tavaroita ja palveluja, ja nyt asiakkaan valinta ei riipu pelkästään tuotteen ominaisuuksista, hinnoittelupolitiikasta vaan myös kuluttajan tietoisuuteen kehitettyyn kuvaan sekä instituutin ilmapiiri. Todella menestyksekäs toiminta, on välttämätöntä muodostaa positiivinen kuva, yritys-identiteetti Cafe, keskittyy siihen, mikä erottaa sen kilpailijoilta. Ja kaunis nimi on yksi tärkeimmistä vaiheista tässä polussa.

Yhteydessä

Tiesitkö, että Montalto on oikeastaan \u200b\u200bnimi ystäväni Aizek Correa, Lenny New Yorkista? Ravintola kutsui hänen Moskovan pizzeria Hänen kunniaksi, ja Lennyn ystävä tuli jopa avajaisiin. Oletko nähnyt rinnakkain "Cafe Pushkin" ja Zhilbera Bake Nathalien lauluja? Andrei Delos loi tämän ravintolan vain vastauksena matkailijoiden pyynnöstä, jotka etsivät kaikkia Moskova, tämä on kuuluisa kahvilan musiikillisen rakkaustarina. Missä nimet kuten "# Fars" ja "Dr. Zhivago "? On osoittautunut, että tekijöiden mukaan, koska niin muodikas. Ja miten Moloko ilmestyi, "tynnyri", noor ja rapuja tulevat? Kylä kyseenalaisti 20 Moskovan ravintoloita, kahviloita ja baareja, miksi heidän toimielimet saivat vain tällaisia \u200b\u200bnimiä.

« Ankat ja vohvelit »

Evgenia Nechitaylenko, ravintolan omistaja "ankat ja kiekot": "Me tietenkin tiesi aukot ja vohvelit Lontoon Tuke, mutta ei käyttänyt mitään paralleeleja tämän projektin kanssa. Tämä ravintola ei toista numeroa valikossa ( lontoon ravintola-ankkojen ja vohvelien valikossa on lautasen nimeltä "ankka ja vohveli", sen koostumus: kiekko, rapea ankka jalka, paistettu ankka munat, vaahterasiirappi sinappi - n. Ed.). Ja me vain kokki vohvelit erilaisissa muunnelmissa ja ankka todella. Joten yksinkertainen ja laatoinen nimi "ankat ja vohvelit" heijastivat täydellisesti gastronomisen suuntautumista ja laitoksen demokratiaa. Ajattelimme pitkään, mihin muotoon projektin: ravintola, baari, kiertue, kahvila. Joten päättämättä, tulimme omalla gastrerum. Maatalous, tämä tietenkin ei ole yhteydessä, vain assosiatiivinen rivi ja huligan sanalliset tasapainot: lintu - siipikarjan maatila - Gastroferm. "

Barbara Bragin, Noor Control Bar: "Arabic Noor tarkoittaa" kevyt ". Baarin avaamisen yhteydessä vuonna 2009 tämä sana vastasi yhtä Noor Bar - koulutuksen tärkeimmistä tehtävistä. Sitten kaupungin paikat vallitsivat mutkattomien folk-lasin hengessä, ja Noor Barista tuli yksi ensimmäisistä cocktailbaareista, joilla on hyvät tavat, tiukat kankot, ammatilliset baarimikot, käsintehtyjä ja kelvollinen kuvagalleria.

Nimi valitsi Noor Bar Manager Sergey Pokrovsky ja hänen ystävänsä, kuuluisan venäjän valokuvaaja Yuri Kozyrev, joka sitten työskenteli kuvatoimistossa Norraes. . Lisäksi Pokrovsky ja Kozyrev sai virallisesti viraston luvan käyttää Word Nooria. Muuten, nyt Noor näkyy Pokrovskyn henkilökohtaisen arkkitehtonisen toimiston otsikossa - Noor arkkitehdit. ».

Rapuja ovat tulossa

Maria Kim, Omistajan Cafe Crabs ovat tulossa: "Otsikko Tulimme kirjaimellisesti kymmenessä minuutissa yhden illallisen aikana Yhdistyneen kuningaskunnan ystävien kanssa. Sanoimme, että valmistaudumme hanke rapuja, ja joku ystävistä, joka vitsaili: niin rapuja ovat tulossa. Tämä lause näytti meille erittäin vilkas ja iloinen, joten meillä ei ollut ongelmia nimityksen valinnassa. "

Evgeny-ilma-alukset, ravintolan yhteisomistaja ja baari Delicatessen: "Delicatessenilla kaikki on yksinkertaista: olimme herkästi kokki ruokaa, se oli herkästi kaatui ja dodusiously tarjoillaan ja elokuva tietenkin. Joka kerta kun kysyt minulta, onko elokuvan kahvilan nimi elokuvalle ja Karolle, vastaat "ei", ja sitten suosittelen sinua sinister, joka kuiskaa aika ajoista laskemaan ystäviä pöydällä. "

Igor Trif, Montalto-ravintolan omistaja: "Nimi valitsi Isaac Correa (Chef ja ravintola, Correan koordinaattori, konditoria UDC, Burger Corner Burger, Montalto Pizzeria ja Musta Market -ravintola. Asuu nyt Amerikassa. - Noin. Ed.)Jonka avulla lanseerat ravintolan yhdessä. Montalto - hänen lapsuuden ystävän sukunimi, Lenny. Tämä on yksinkertainen Brooklyn Guy, New Yorkin metrotyöntekijä ja intohimoinen pizzan rakastaja. Lenny on toistuvasti ajoi meille Aizekin parhaiden pizzerioiden kanssa, ja tänä aikana olen myös onnistunut tekemään ystäviä hänen kanssaan. Siksi olin erittäin sympaattinen ajatukseen correa kutsua ravintolaan Montalton kunniaksi.

Lisäksi se sopi käsitteen kanssa. Montalto on italialaisen alkuperän amerikkalainen ja suunniteltiin valmistamaan italialainen ruokalaji, pizza, amerikkalainen tulkinta. Se on symbolinen, että tämä sukunimi italialaisessa merkitsee "Highlands", ja halusimme vain olla korkeudella. Lenny tuli löytöön, ja hän todella piti pizzeria kutsui häntä kunniaksi. Tähän mennessä valikossa on merkkituotteiden pizza, jota valmistaudumme Montalto-suosikki resepti. "

« »

Alexander Zalessky, Coffeak Coffenthouse "mies ja höyrystin": "Etsimme nimeä venäjäksi ja yksinkertaisella lyhennyksellä ja lopulta valitsi siivekäs ilmaisun mies ja höyrystin. Tämä ilmaisija on Mayakovskin "toveri Netta - höyry ja mies" runosta ja yleensä merkitsee jotain kuuluisaa persoonallisuutta. Käytämme ilmaisua Steampan-tulkinnassa - tämä on henkilön ja auton yhtenäisyys, Cyborg, joka tekee uskomattomat asiat ja kommunikoi saman kielen tekniikan kanssa.

Toisin sanoen ihmiset ovat kokeneita barista, ja niiden käytettävissä on täysin tuore espresso-auto Victoria Arduino Black Eagle on sama höyrylaiva. Tämä kone on kuin urheiluauto, niin viileä, ajatteli ja voimakas verrattuna muihin, mikä poistetaan kilpailuista. Kun Barista on esitetty tapahtumissa, esimerkiksi: "Anya Shekhwatova," mies ja höyrystin ", se kuulostaa ja monimutkaiselta ja vaikuttavasti. Ja tämä on toinen nimemme etuista. "

« »

Evgeny Aircraft, Cafen "Youth" -omistaja: "Youth" on herkullinen nuorten maajoukkueprojekti. Juniorit, joilla on luontainen nuorten maxalalismi itse valmistautuvat Pastramyn, Kopyn naudanlihan pekonin, vaativat huimauspainoa, ja he ottavat rahaa, jota ohjaavat nuorten minimalismia. Lisäksi "nuoriso" ei ole paikka, on aika, aika kokeilla uutta, epätavallista, koska he kirjoittavat Instagram: # Jailorship.

Boris Akimov, Co-Omistaja ja ideologi maaperän Lavka.lavka: "Etsimme hankkeen yksinkertaista ja selkeää nimeä, joka liittyy herkulliseen ruokakauppaan. Valinta laski "myymälään", mutta rekisteröidessään brändin Rospatentissa, kävi ilmi, että tätä sanaa käytetään yleisesti. Lisäksi sivusto lavka.ru oli jo varattu. Joten päätimme päästä tilanteesta sanan kirjoittamisen avulla.

Kun "myymälä. Aalto" alkoi laajentaa ja ylittää maatilan osuuskunta, päätimme antaa kaikki uudet projektit vanhempien etuliitteen. Niin ilmestyi "Shop. Kieli. Sanomalehti "," Shop. Kieli. Shop "," Shop. Kieli. Markkinat "ja itse asiassa" myymälä. Lavelo. Ravintola"".

« »

Camel Benmamar, Chef Burger "# Fars": "Valitsemalla ravintolan nimi Arkady Novikov päätti julistaa kilpailun Instagramissaan. Pari päivän kuluttua meillä oli jo useita tusinaa vaihtoehtoja, ja Arkady valitsi niiden laaja, tiivis ja ironinen - # Farsh. Se heijastaa laitoksen pääkonseptia, koska se on jauhettua jäsentä - hampurilaisten tärkein ainesosa. Hosteg ja Latinin pelaaminen kirjallisesti on sekä kunnianosoitus nimen alkuperä ja suunnittelijapäätös ja muotisuuntaus. "

« »

Alexander Rappoport, ravintolan omistaja "Dr. Zhivago ": "" Grand Cafe Dr. Zhivago "- modernin venäläisen keittiön ravintola. Kun valitsimme ravintolamme nimen, halusit löytää kirjallisen kuvan - samaan aikaan karismaattinen, romanttinen, ja samalla olla poissa politiikasta, joka sopii ajatukseen. Minusta tuntuu, että on vaikea löytää sopivampaa kuvaa kuin Yuri Zhivago: henkilö, koko elämänsä etsin omaa, ainoa, kukaan ei pidä siitä. Meillä ei ollut ongelmia tekijänoikeuden kanssa, emme yksinkertaisesti katsonut tohtori. - Tämä on kätevä ja tiivis vähennys. "

Alexander Zalessky, Co-Omistaja Burger Brothers: "Hanke keksittiin ja käynnisti neljä ystävää. Olimme kaikki tuttuja hyvin kauan ja vastaavasti he kääntyivät toisiinsa "bro, veli". Lisäksi ystävämme olivat erittäin hyödyllisiä meille, ja kaikki tämä oli samanlainen kuin suuri perhe, etenkin festivaaleilla ja messuilla: Kaikki kiinnittivät huomiota meille. Samaan aikaan yhteisomistajien keskuudessa käynnistämisen aikaan oli jo tosiasiassa kaksi paria todellisia veljiä - I ja nuorempi veli Ivan ja Gemini Brothers Sasha ja Maxim Lukina. Vanya ja Sasha toimivat Burger Brothersissa ovat edelleen, ja Maxim auttaa meitä kesällä festivaaleilla. Me todella haluamme, että BB: n lyhenne on helppo taittaa pois nimestä, ja keskusteluvaihtoehto on "Mennään veljiin".

Anastasia Bulgakova, Ravintola Valkoinen Rabbit: "Valkoinen kani on Carrolov-merkki" Alice in Wonderland "ja johtaja uudessa maailmassa, elämä tai tunne. Hänen jälkeen, Alice putoaa poikkeukselliseksi hänelle, mielenkiintoinen ja ei-standardi paikka, jossa kaikki on täydellinen, värikäs ja hämmästyttävä - paitsi hänelle, vaan myös kuningattaren aiheille. Joten ja meillä on valkoinen kani johtaa vierailijan täydelliseen gastronomiseen tilaan.

Nimi syntyi Boris Zairkovin ravintolassa. Samanaikaisesti ilmaisulla "Seuraa valkoista kani", joka johtuu ravintolan epätavallisen logistiikan vuoksi. Wonderland Alice sai kanin Noran läpi, ja hän tarvitsi kokeilla. Kuten satuun, ravintolan polku ei ole helppoa: sinun täytyy ensin kiivetä viides kerroksessa ja sitten valita useista hisseistä, jotka voivat toimittaa sinut Smolensk-kulkua lasin kupolin alle.

"En mene mihinkään"

Alexander Kan, baarin yhteisomistaja "En mene mihinkään": "Kun menimme rakennukseen Trjkhgorkissa, halusimme todistaa melko tilavan sisäänkäynnin ryhmän sisätiloissa. Joten Orandor Marachin kumppanin kanssa he tulivat salaisen gastrobarin käsitteeseen. Sisäänkäynnillä kävijä näkee pienen matkatoimiston, mutta se kannattaa nimittää johtaja "En mene mihinkään", kun hän painaa painiketta ja seinä kansioiden kanssa ajaa sivulle, avaamalla laitoksen sisäänkäynnin .

Samalla nimi merkitsee myös gastronomisuuttamme: kokeilemme rohkeasti venäläisten tuotteiden ruokia tai cocktaileja, ja meidän ei tarvitse etsiä inspiraatiota muiden maiden keittiössä tai ostaa kalliita merentakaisia \u200b\u200bainesosia. Muuten, salasana, joka tuli baarin nimeksi, syntyi Orodoren kanssa. "

« »

Andrei Makhov, kokki "Cafe Pushkin": "Nimen kirjoittaja tuli tahattomasti kuuluisa Ranskan Chanson Jilbert Beko. 1960-luvulla Venäjän kiertueen jälkeen hän omisti hänen Moskovan kaverille Natalia Nathalien laululle, joka nopeasti tuli osuma Ranskassa. "Sanot oppineet sanat Leninista, vallankumouksesta, ja ajattelen, miten olisi hyvä olla kanssasi" Cafe Pushkin ", jossa lumi menee ikkunan ulkopuolelle ...", - Bekon unelmoinut.

Siitä lähtien ulkomaalaiset ovat yrittäneet epäonnistua löytyi Moskovan "Cafe Pushkin", joka pitkään aikaan Se pysyi vain runolliseen fantasiaan. Vuonna 1999 laulu innoitti Andrei Delosin avaa laitoksen, elvyttäen jalojen keittiön perinteitä. Joten "Cafe Pushkin" sai todellisen rekrytoinnin Tver Boulevardilla. Se on symbolinen, että tämä Boulevard liittyy nimen Pushkin ja muiden faktojen ansiosta. ColorGis-talossa, jossa Gorkyn jälkeen nimetty MCAT on nyt, tanssijan jogel teki lasten palloja, joista yksi runoilija tapasi Natalia Goncharovin. Välittömästi oli muistomerkki pushkinille. Bulevardin alussa Nikitsky Gate, kirkko säilytti, jossa runoilija käveli Goncharovan kanssa. "

Moloko.

Ksenia Aristova, Moloko Control Bar: "Baarin paikassa vuodesta 1895-1917, Merchant Chichkinan maitokauppa, maidontuotannon jättiläinen pre-vallankumouksellinen Venäjä työskenteli. Hänen valtakuntansa sisälsi paitsi kasveja vaan myös kahvilojen ketju. Big Dmitrovkan kauppa houkutteli kävijöitä kassakoneisiin takuina reilun kaupan sekä tuoreen ja laadukkaan maidon, ja ennennäkemättömät tuotteet kaadettiin joka ilta myyjältä ulkopuolelta.

Vallankumouksen jälkeen täsmällinen Neuvostoliiton maitokauppa ratkaistiin täällä, joka kesti vuoteen 2011 asti. Vuonna 2012 baari Moloko avasi täällä. Omistajien nimi valitsi tämän paikan historian kunnioittamisesta. Aluksi maitotapahtuma pelattiin valikossa, mutta ajan myötä he päättivät, että se oli tarpeeton. Korostimme kuitenkin sisätilassa ennalta vallankumouksellisen meijerikaupungin historiaa, mutta teeskentelemme olemaan baari - suora perillinen Chichkinan laitokselle, eikä vain ole Neuvostoliiton Venäjää. "

Hyppysellinen.

Andrei Fedorin, PR-Manager Restaurant Pinch: "Aluksi palkin nimi aiheutti yhdistyksen yhdistämään Pinchos - espanjalaisia \u200b\u200bmini-välipaloja, ja ne laskivat Espanjan keittiön. Itse asiassa sanalla on useita arvoja, ja yksi niistä on hyppysellinen. Tämä on sellainen mini-gastronismi, pieni, jopa patriarkan mittakaavassa, ravintola, jossa sali on kiinnitetty bar-laskurin ja kokkipöydän välillä, kuten puristus. Nimi tuli Ilya Tyutenkov (COCOLDER PICRESS, CORNER, UILLIAMS. - ed. Ed.)Vaikka yöllä ennen avaamista hän yritti myös muuttaa puristusta "delfiini" tai toinen äärettömän positiivinen termi. Mutta puolustin puristusta, ja minusta tuntuu, ei turhaan. "

Andrey Bajok, Chef Restaurant Restaurant Scandinavian Cuisine Møs: "Useita vuosia sitten Chef Rasmus Kofeeda, olin yksi Pohjois-Euroopan parhaista ravintoloista - Tanskan Geranium (kaksi Michelin tähteä). Ramuksen suhde ammattiin ja tiimiin, hänen omistautumistaan, käsite itse työnsi minua ajattelemaan jonain päivänä avaamaan tällaisen muodon ja Moskovan perustamisen. Jakanut tämän unelman isoäitini kanssa emolevystä, joka asuu Kööpenhaminassa. Isoäiti tukee täysin minua ja suuteli siunausta. Sana Møs on käännetty tanskalaisesta ja tarkoittaa "liittyvä suudelma, siunaus".

Ennen kuin avaat pistepisteesi, sinun on määriteltävä tarkasti, millainen laitos se on. Tällä sivulla tarjoamme sinut tutustumaan yleisesti hyväksyttyihin catering-laitoksiin. Jokainen ravintola on yksinkertaisesti velvollinen ymmärtämään ihanteellisesti ei pelkästään kahvilasi hallinnassa, mutta myös kaikissa ravintolan intohimot. Ja suuresti auttaa häntä tässä erinomaisessa tietämyksessä alkoholijuomien luokittelusta ja vastaavasti menetelmiä näiden juomien lähettämiseksi.

Ravintola

Ravintola on korkeimmalla tasolla catering-järjestelmää. Ravintola on eliitin lepoa ja hienostunut ravitsemus. Upea pöytäasetus, ruokailuvälineet, lautasliinat, kukat, laadukas palvelu, erilaisia \u200b\u200bja alkuperäisiä valikkoja, joilla on yritysruokia.

Ravintola-valikko on välttämättä useista tuotteista: kylmä ja kuuma välipaloja, salaatteja, ensimmäisiä ruokia, toinen ateriat, yritysruoat, jälkiruoka, alkoholisti ja ilman alkoholijuomat.

Ravintolassa on varauspalvelu.

Ravintolan sisätila on suunniteltu tiettyyn tyyliin, joka vastaa nimeä. Hieno huonekalut, epätavallinen valaistus, erilaisia \u200b\u200bkalliita ruokia - kaikki tämä on nykyaikaisen ravintolan pakolliset ominaisuudet.

Bistro

Tyypillinen bistro on jotain pienen edullisen ravintolan ja kahvilan välillä. Sanalla bistroa kutsutaan laitokseksi, jossa kävijä voi syödä hyvin laskemalla erityistä hienostuneita ruokia ja erilaisia \u200b\u200bvalikkoja. Se tarjoaa halvat nopeasti keitettyjä ruokia.

Bistro-juomat keskittyvät alkoholittomiin juomiin: teetä, kahvia, mehuja, kivennäisvettä, maito cocktaileja.

kahvila

Kahvila on yksi bistro-lajikkeista. Se ei yleensä ole kovin suuri huoneen alueella, joka on varustettu mukavuuden ja rento ilmapiiri.

Muiden toimielinten kahviloiden pääero on laaja valikoima kahvia. Ihmiset mielellään tulevat kahvilaan juomaan suosikkijuomaa, päästä viihtyisään ilmapiiriin, keskustele ystävien kanssa.

Vain syy "Kahvi" -liiketoiminnan suosio - pienet investoinnit laitteeseen (verrattuna tavalliseen ravintolaan). Kahvilasta ei ole kalliita levyjä eikä monimutkaisia \u200b\u200blaitteita ParokinVelomatille eikä koko kokkeja. Tärkeimmät laitteet ovat ammattimainen kahvinkeitin, kahvihiomakone erilaisia \u200b\u200bylimääräisiä pieniä laitteita (sekoitin, tehosekoitin, kupit jne.) Ja jäähdytyslaitteet. Siksi pieni kahvila voi maksaa vain yhdellä tai kahdella vuodella.

Miellyttävän viestinnän ja hyvän asiakaspalvelun lisäksi kahvilaa, erittäin tärkeä osa on valikko, jonka kahvikortti kutsutaan kahvikortiksi tai kahvivalikosta. Ne sisältävät luettelon kahvia ja kahvia juomia, joissa on yksityiskohtainen kuvaus ja hinta.

Kahvi- ja kahvijuomat kahviloissa valmistelevat erityisesti koulutettua baaria.

Kahvin valmistukseen kahvilakaupoissa käytetään sekä perinteisiä turkkilaisia \u200b\u200bettä erikoiskoneet.

Tässä ovat tärkeimmät kahvijuomat.

Espresso . Korkeapaineinen vesi kulkee kahvin hienon hionta.

Cappuccino . Se tehdään espresson (1/3 kahvi, 1/3 maitoa, 1/3 vaahtoa).

Latte. Espresso lisäämällä paljon kuumaa maitoa.

Irlish Coffee. Tämä on espresso, jossa on suklaa ja kermavaahto. Sen valmistukseen käytetään usein suklaa siirautta.

Americano. Tämä espresso laimennetaan voimakkaasti vedellä.

Glasse. Tämä on espresso, jossa on tiiviste.

Kahvin kahvin täydennysosaa, salaatteja ja kuumia ruokia tarjoillaan, mutta pääpaino on makeisissa, leivontalla ja jälkiruooilla.

Taverna

Tavernat ovat pääsääntöisesti erotettu niiden suunnittelusta. Vanhojen tai tyyliteltyjen maanalaisten laitokset ovat helposti tunnistettavissa monien modernin baarin, snackbaarien, ravintoloiden, kahviloiden, oluen ja niin edelleen. Seinät ovat yleensä roikkuvat muinaisten astioiden, aseiden, vanhojen valokuvien ja muista valokuvasta, jolla on kuuluisia irtotavarana olevia henkilöitä, jotka ovat kerran vieraillut tässä toimielimessä.

Taverni ei ole vain paikka, jossa ihmiset menevät ja juovat. Tämä on miellyttäviä kokouksia ystävien, dating ja vilpitön keskusteluja, mukaan lukien tavernan omistaja, joka ei yleensä anna neuvoja, jotka syövät, mutta voi tukea keskustelua.

Kahvila

Yksi yleisimmistä kahviloista on kahvila.

Tällä hetkellä kahvilaa kutsutaan eri tason laitoksiksi. Kahvilan astioiden hinnat eivät ole suuria, mikä saavutetaan ensisijaisesti tarjottujen astioiden vuoksi: Tämä on joko perinteinen kansallinen keittiö tai pikaruoka puolivalmiita tuotteita sekä edullisia juomia ja välipaloja.

Suuret kahvilat on suunniteltu yleisölle: he menevät tänne perheille, nuorille ja aikuisille vieraileville opiskelijoille. Siksi kahvilassa on useita huoneita: julkinen huone, lastenhuone ja baari.

Cafen tuolien sijaan joskus käytä penkkejä ja istuimia. Lasten huone voi sijaita leikkipaikka leluja tai miniduksia.

Pizzeria

Pizzeria on catering-laitos, joka on välttämättä keittiössä, koska siellä on aina tuoretta pizzaa, joka tehdään nopeasti ja tehokkaasti.

Public Cateringin perustaminen Pizzeria on välttämättä varustettu voimakkailla jäähdytyslaitteilla.

Pizzeria on kuitenkin uuni. Tänään pizzeriot käyttävät usein mikroaaltouunia ja mikroaaltouunia, joilla on suuret koot ja vähentävät leivontajan.

Myös pizzeriain tärkeimmät laitteet voidaan kutsua sekoittimet, keittiö yhdistyvät, sitkeys jne.

Usein kaikki tarvittavat autot yhdistetään yhdeksi monimutkaiseksi.

Vinossa

Värinä - yleinen näkemys erikoistuneesta yrityksestä. Valikossa on vähintään kolme neljästä nimestä kebabit, joilla on eri näytteet ja kastikkeet sekä Lula-Kebab, Chakhochiba, Tapac-kanat, ensimmäisistä astioista - Harcho ja muut kansalliset ruoat, jotka ovat erittäin kysyntä vierailijoilta.

Näin ollen laitoksen luonne sen pitäisi olla laite näiden astioiden valmisteluun.

Kebabin valmistamiseksi lihasta tai kalasta, tarvitaan sylkeä, vartaa, johon raakatuotteen palaset ovat niittaamattomia. Näiden kohteiden pituuden tulisi riippua suoraan mangan tai muun laitteen koosta tämän astian valmistukseen. Polttopuut tai päällysteet paistetaan juottamiseen. Mangal toisin sanoen voit soittaa paahdetaan. Se on rauta-liesi, joka on täynnä kuumia hiiltä.

Shapur on ohut metalli tai leikattu puinen sauva. Yksi hänen päät on syytä huomauttaa, jotta lihan tai kalan palat ovat parempia ajaa. Useimmiten valmiiden kebab tarjoillaan vartaat. Kuitenkin on muodikas ampua vartaat ja palvella astiassa.

Valmista kebabit pääasiassa suolakurkista lihasta. Tämän astian valmistukseen suositellaan käyttämään nuoren eläimen lihaa, koska hiilen lämpökäsittely ei ole liian pitkä ja vanhan eläinten liha ei välttämättä tee tarpeeksi Pritegate. Kebabin liha riippuu suurelta osin marinadiin liottamisesta.

Kun valmisteluvaihe siirretään, lihan palat ovat kuluneet sylkillä sylissä keula, viipaloitu renkaat ja paistavat polttohiihtolevyt polttamalla ilman liekkejä. Puhunprosessissa, jos liekki alkaa paisunut, se sammutetaan ruiskuttamalla vedellä laimennetulla etikalla tai kastettavalla viinillä.

Pannukakku

Kuten nimestä on ilmeinen, pannukakussa tarjottu pää tuote on pannukakkuja ja pannukakkuja. Pancakesin ja pannukakkujen välinen ero on ensisijaisesti testin keittämismenetelmässä. Pancakes-taikina valmistetaan ilman hiiva. Pancakes maku on lempeämpi, ne ovat ohuempia ja reunoja he jopa "crunch". Pancakkeen hieno pinta imee täydellisesti hapan kermaa, öljyä, hunajaa ja kastiketta, joten ne voitelisivat harjalla.

Pancakes valmistetaan hiivalla. Ne ovat enemmän "paksuja" ja tyydyttäviä. Pancakes laittaa usein täytteen lihasta, sienistä, mökkijuustoa, punaista kaviaaria tai lohta.

Yksi pannukakkujen lajikkeista on pannukakku-piirakka, eli useita pannukakkuja kerroksella pinolla toisella ja unohdetaan toistensa kanssa erilaisilla täyteillä. Tällaisia \u200b\u200bpannukakkuja on voiteltava sivuilla, joissa on munia, jauhoja ja maitoa niin, että mince ei putoa ulos ja paahdettua hieman uunissa.

Keittiössä pannukakku on erityisiä vaatimuksia. Epäilemättä pannukakku on varustettava hyvät jääkaapit. Lisäksi jäähtyä, puhtaita, hyvin ilmastoituja tiloja irtotavaran varastointiin on oltava pannukakku. Pancakesin valmistukseen tarvitaan kuuma työpaja korkealaatuisella tuuletuksella. Tässä työpajassa on erikoistuneet laitteet pannukakkuja varten.

Pikaruokaravintola

Pikaruoka on ruokailualan nopein kehittyvä sektori. Ne keskittyvät yleensä tuotteisiin, joilla on ylellinen houkuttelevuus tyypin hampurilaisia, kanaa, lintuja ja jäätelöä. Monet pikaruokaoperaattorit laajentavat standardejaan, etsivät laajempaa valintaa ja täyttämistä vastaamaan muuttuva kysyntä, esimerkiksi: kasvisalaatit ja välipaloja, perunoita, italialaisia \u200b\u200bspagettia, ranskalaisia \u200b\u200bcroissanteja jne.

Pakkausastioiden poistoa varten on ominaista erinomainen ostostyyppi, yhtiön tyyli ilmaistaan \u200b\u200bmyös lautasliinat, kontit ja paketit.

Sijoittaminen paikoissa, joilla on suuri läpäisevyys, sillä on erittäin tärkeä rooli pikaruokayrityksille. Lisäksi he tarvitsevat tilavaa pysäköintialuetta ja laajaa huomiota sisäänkäynnin. Hyvin usein tällaiset laitokset avataan suurissa supermarketeissa ja ostoskeskuksissa.

Pikaruokayritysten investointikustannukset ovat melko korkeat, koska useat syyt:

- Suunnittelu on osa integroitua tuotetta, mukaan lukien yksityiskohtaiset sisustustyyliset eritelmät, laitteet, univormut:

- Korkeataso, laitteiden ja huonekalujen elinkaari on hyvin lyhyt (3-5 vuotta);

- Erityislaitteet täyttävät korkeat standardit automaattisen valvonnan, nopean elpymisen ja korkeiden palvelutarpeiden avulla. Periaatteessa tietokoneen valvonta sisältää sekä valmistuksen että kirjanpidon.

Trantatorium

Trators ovat ravintoloita, jotka tarjoavat monia perinteisiä ja suosittuja italialaisia \u200b\u200bruokia. Hyvin usein ne tarjoavat laajan valikoiman viiniä. Palvelu on ystävällinen, ilmapiiri on epävirallinen ja rento.

Kahvio.

Kahvilat-jäätelö, grillipalkit, sushi-baarit, grilli kaikki niistä kuuluu kahviloita ja niillä on erikoistuneet laitteet ja valikot. Täällä on tavanomainen käyttää itsepalvelua laskureilta, joihin tuotteet sijaitsevat hinnoilla. Itsepalvelun varmistamiseksi astioiden linja sijoitetaan siten, että se sopii palvelun henkilökunnalle ja vierailijoille, ja sijainti itsessään on huomattava kuvausominaisuus.

Pubi kestää 40 prosenttia tavallisesta vierailusta asiakkaille illalla verrattuna 15% lounaalla. Vierailu miesten pubeihin on yleensä 2 - 2,5 kertaa enemmän kuin naiset, joiden prosenttiosuus nuorempien ryhmien asiakkaista. Lisäksi pubien varaaminen on heterogeeninen ajoissa: huippu myynti tapahtuu 21-00 jälkeen, etenkin perjantaista sunnuntaihin.

Pubsin tai Eduardo-tyylisten sisustuksen pohjana: tummat lämpimät sävyt, hyvä valaistus ja hienostunut lasi. Pubin yksilöllisyyttä paranee seinäkiinnikkeillä, koristeilla ja henkilökohtaisissa ominaisuuksissa, jotka on esitetty suotuisalla ilmapiiri.

Accent baareissa on valmistettu alkoholijuomissa. Baareissa on useita lajikkeita. Yksi yleisimmistä - olutpalkista. Olut saadaan säästämällä vilja. Malta (itäminen ja kuivattu ohran jyvät), hiiva, humala ja vesi ovat tärkeimmät olut. Olut on jaettu El, Leger ja Stout. Ne eroavat toisistaan \u200b\u200bfermentaation tekniikasta: "ylemmän fermentaation" tekniikan avulla EL, "alempi fermentaatio" - Lager, joka on kevyempi ja kyllästetty hiilidioksidilla kuin el. Stout - pimein ja raskas olut.

Kuuma ja kylmä välipaloja tarjoillaan olutta baareissa.

Viinibaarissa pääpaino on viinien monipuolisimmilla ja rikas kukkakimppuja. Viinit tarjoillaan pulloissa, tynnyreistä. Tällaisessa baarimella (Sommelier kutsutaan) erityisvaatimukset asetetaan: sitä olisi käsiteltävä täydellisesti viinejä ja voi valita oikean viinin asiakkaalle.

Alkoholijuomien luokittelu

1.Vodka. Venäjän juomaa, juomia ennen ja jälkeen aterioita pinoissa tai vuoteissa (100 grammaa). 38-40gadov.

2.Rommi. Englanninkielinen juoma Sugarcane tai Jamaikan hirssi. Juo sitä oldfashnista jäällä tai baccarde huoneenlämpötilassa. Rum on valkoinen, medium (kellertävä) ja pimeä. 43-75 astetta.

3.Gin. Englanti juo. Juomat Oldfeshnista, jota käytetään cocktaileihin. 40-53 astetta.

4.Viski. Englanti, irlantilainen, skotti (scotch) juoda. Valmistettu ohra, maissi, ruis ja vehnä. Juominen Oldfashnasta. Huonelämpötila. Se on jaettu altistumiseen: enintään 12 ja 12 vuoden kuluttua. Halvin punaisella tarralla ja kallein mustalla. 40-43 astetta. Amerikassa Bourbon(vähintään 51% maissin alkoholi).

5.Tequila. Meksikon vodka. Se on valmistettu agave kiiltävästä. Tarjoillaan huoneenlämpötilan pinossa suolaa ja sitruunaa. 20 päivää - 1 vuosi - hopea tequila. 2-4 vuotta - Golden Tequila. 40-43 astetta.

6.Oyuzo. Kreikan vodka aniksen maku, kun lisää vettä hankkii maitoa, ruokitaan kylmille välipaloille.

7.Snapsi. Vahva saksalainen vodka, joka on valmistettu eri hedelmistä, palveli erittäin kylmää.

8.Konjakki. Brandy tuotti kaksinkertaisen tislauksen valkoisten viinien. Ensimmäisen tislauksen jälkeen saatu alkoholi on täynnä. Kypsyy lyönteessä sääolosuhteista, jossa se voi pysyä jopa 60 vuotta. Vain brandy, joka on tuotettu Cognacin kaupungin läheisyydessä Sharanta-osastolla, Ranskan länsiosassa, on oikeus tähän nimeen.

SISÄÄN venäjän kieli Luokitus:

- 3-5 vuotta - määrällä meritähti;

- 5-7 vuotta - KV. - konjakki, sää;

- 7-10 vuotta - Cvk- brandy, sää, huippulaatuinen;

- 10 vuodesta - KS. - konjakki vanha

Ranskan luokituksessa:

- 3-5 vuotta - Vs.

- 5-10 vuotta - VSOP.

- jopa 10-12 vuotta vanha - "Napoleon"

- jopa 30 vuotta - Xo..

9. Armagnac. Kuiva brandy kultainen ruskea, joka on tuotettu Cherin osastolla Lounais-Ranskassa. Värin kerääminen on pakko tynnyriä tammasta, jossa se kypsyy 3-50 vuotta. Tuotantoprosessi on sama kuin konjakki. Juoman ikä on merkitty etikettiin, horsd'ge (ikä) tarkoittaa ote vähintään 25 vuotta tai osoittaa sadonvuoden.

10. Alkoholi. Alkoholia tai muuta vahvaa alkoholijuomaa marjojen, hedelmien, värejä jne., Sugar, kerma.

— vahva 30 - 45 astetta, 32 - 45% sokeria;

- Jälkiruoka 16 - 30 astetta, 35 - 50% sokeria (Amaretto);

- Voiteet 20 - 23 astetta, 50 - 60 sokeria.

11. Glögi. Kuuma juoma, joka on valmistettu rypälevöiden, hedelmämehun ja teetä lisäämällä mausteita.

12. Grogi.Kuuma juoma brandy, vodka tai rommi, sekoitettu veteen ja sokeriin.

13. Booli. Juo pois 5 komponentti: Rum (konjakki), viini, hedelmämehu, hunaja (sokeri) ja mausteet. Yleensä käytetään kuumaa.

Viinin luokittelu

Waigapae-viini- Alkogolny Napitok, Poluchaemy Polnym tai CHACTICHYM CBPAZHIVANIEM VINGPADNOGO CUCLA (CLEC) VINGPADNOY MEZGI (CMEC COKA ja GPEBNEY DPOBLENYX YAGOD) ja Tselyx Yagod, KPEPOCT (CPIPTUOZNOCT) Kototogo Dolzhna Coctavlyat Ne Menee 8,5 tilavuusprosessia. Spey Wine Wine Luo Creetation Elibode Poppta ja maksaa DPugixtvets, Posemed purkaa ikkuna Lisää puhelua.

Viinin salaisuus zavcitimatille näkemästä ja CPOCOB Ego.

Viiniviini Poddnesse Na Onocoptoce, ECLI Cops Waiga Magnia ja Mongocopte , ECLIS COX COXOCO COPAT. PREPARY DOCTORY ONNOCOPTOPTOPE TULJETTU TULEVAISUUDEN TAVOITTEET NE BOALE 15% WineWapada tai Wingix Copt. Monet viiniviini Po Cpuboboboobubuis ovat Ceplenly ja toteutettu. Erikoisviini, joka on annettu Winegada, joka puolueettomuuden visiona Copot Viinin viinissä WineGadassa päivityksessä. (NECTE COPOTin jakautuminen.) Tule viiniin PPSweighted Fiignerin tekijöihin (Copta Waigapada Powsefia.

Viini Clacfikia Zavcitimati Waigapa.

Razchyt beee, pozoe ja kpacne Viiniviini:

Viinipussi - XX väri tehdas-viileästä tehtaalla (moul Cussee) do Temo - Yantpnogo (petollinen ja kpeplene.). Viinin Bealeerin merkitys Pri Dougensin käämitys Ota yhteyttä SOPACKU: laskurit Temples ja Preparection ja Contact lasketaan Opacku, Deceply ja Kpeplevake Tanne-Yantapal.

Roseeviini - Okpakka, joka on trial-to-Porc, joka on välttämätöntä.

Kpackan viini - XX väri tosiseikasta (muurahainen) tosiseikasta, että Tokovova vepxnem CLEE (valinnainen) on kaksi gnappinen. Pri Me Doublows Indence Ota yhteyttä Compacks Kpacne Winds Art ja tuuli tuuli käämitys käämitys MOUDS.

Viinin Clacia-infektio zavisimati tuotannosta.

Viini Waiga Zavciftwatwassa ja CPOS ovat uuvuttavaa Def Dow GPPP: lle:

Optinuapna Viini (Täysin tyypillinen) - Eto Wine, olet otettu Poznax-kopotin viinistä. Viinin arvoista Waiga Pagano Ne Paglumte. Viini popociate po. Takie Dolgo Ne Vina Xpanyatcya ja Pealizatsiya Miten PPAVILO OCUSCHECTVYAETCYA Pozdnee NE Chem Chepez SHECT MECYATSEV Pocle zakladki ego na xpanenie (Makcimalnaya PPODOLZHITELOCT XPANeniya - Jokuuhun 1. heinäkuuta Cleduyuschego Za Cbopompozhaya Goday.).

Optinuapna viini, Zaviciaticity Cos:

- Mallow Viini - Viini käyttää sitä, Peailsememe do 1 Jan. Viini olkapään aseeksi.

- Viini bez laajensi - On myös hyvä, samoin, se on puolueet 1 Jansea of \u200b\u200bWaiga of Good.

Viini vaeltaa - Viinin Kachettva parantaa tätä, joka on oikein koskettamassa viinilasi Copsaa. He Poluchayutcya Oppedelennyx VinokokachectNYX Coptov Vinogpada, Ppichem Ppoizpactanie Vinogpada Pegionalno PeglamamentiPada ja Oh KultivipuetCya Oppedelennyx PegonAx (Mikpozonax), jossa PPipOdoy Cozdany Optimalnye UCloviya PPoizpactaniya KonkPetnyx Coptov Vinogpada. Edellinen WinEWORDA, Syötä tuuli, Osbaflochnoe Contruppi COXPOIL ja Speop Caxtva CAXAPTVA COXAPICS ja Coptave Comen, ja Ono Pepepats MECTE SBOPA: ssa. Viini Pokoflya Tpadisian tai erikoisvalmisteet. OcoBennoctyu Texnologii Podobnehnyx Viinit YavlyaetCay Dlitelnaya Vydepzhka Kpupnyxissä (Metallichecx TsicTepnax tai Dubovyx Bochkax) tai Melkix (Cteklyannyx Butylkax) OMKOCTYAX PEZultate Chego CuschectNo Povyshayutcya OpganoSeptichee CHOYCTVA. Nämä viinit Xapacts ovat yhteydessä, sinulla on kachetta, Coxpie kaupungista kaupungin kaupungista. Speakoznoce (KpepOce) Varomattomia viinejä todistamaan Ne Menee 10% Ob.

Zavisimati, CPOS tuotetaan ja ICPITEMEX tämä EGKOCTY tuuliviini poodnestues na 3 gppu:

— Laajennettu viini - Voittaja parantaa pullossa poimitaan Cupsonapneax EmKotherin köynnöksissä, Ne Menee 6 Messing (C 1 Janaagen C 1 Jana Mode).

- MapOchny Wine - Vina Vycokogo KACHECTVA, PPODOLZHIELNOCT VYDEPZHKI KOTOPYX KPUPNYX CTAtsionapnyx EgkoctyAx Dolzhna BE NE MENEE 1.5 Goda Majochnyx Ctolovyx viinit ja Ne Menee 2 antaa Majochnyx Kpepkix Depeptnyx -viineille ja (C CCHitaya 1 Yanvapa Cleduyuschego Za Upozhaem Goda).

— Klottkzonic Wine - Tämä on paras viiniviini, joka tarkistaa CPO: n päällekkäisyyksessä nauhan tai Matellix PEZEPAAPAP Downloce Juliste pulloissa ja ulottuu NE Menee Tpexin havaintoihin.

Viinin yötä, tuulitarkkan pagonaxin ensimmäinen arvo, joka ei ole yksi nykyisestä ulkonäöstä. Lisäksi voitossa se on samanlainen kuin viinin valinnan viinin viinin viinin "C-nimeäsi." Viiniä c. kontpolissee NAE: lle Will Waver Kachetta, Ot Horing oPGINAY OPGNEPTCHEXTVAIPo poluchaemye cpetsialnym tai tpaditsionnym texnologiyam päässä oppedelennyx coptov vinogpada, ppoizpactayuschix vuonna ctpogo peglamentipuemyx mectnoctyax (mikpozonax) kotopye xapaktepizuyutcya naibolee blagoppiyatnymi pochvenno-klimaticheckimi ucloviyami varten ppoizpactaniya dannyx coptov vinogpada. Nazu Vosvytno, UKATNO pölytti Waigan koordinaatin tiellä ja nämä viinit ovat oikein. Nighde Boele Nigde Nigde Boele Uutiset Uutiset prece. ( Negpu, DEP PPPPP, Teho.)

Prake Documently Clacaficacation Wines

HAPAKTEPIE Tuulivoima tai muu FysikacoCo-Xymic ja Texless Papabam:

- Claccefication Wine zavcifition Cementsissä.

Yksi viinien maailmanlaajuisista arvoista - yhdeksän nurkan nix. PO Ethma Viini Viini Viini DEPUNIY NA Laite GUPPU: tyxhee-viini - EE sementointi EE CEALING EE tai Coftvettve; igukko tai silkki - tunnistettu hiilidioksidi ylimäärin.

Viini, vapaa-ilmainen herkkä herkkä irrotus na: iccutter Narese Celclocks kaasu-, norenye cornering pystyy sujuvasti - yö Igpty ja narenny-kulmat, joilla on tapa Vtopichno inhibitio - igpuce etusija claccicex, mateom (Pullopullo) ja igpoce-propy tpadisian (Hebepaapaapaxin röyhkeissä).

- Speita Viini Katso:

Stretch (yö) viini — On mahdollista tehdä erityisiä tai keskitettyjä inhiboivia suuntaviivoja GNAPS, niittyjä tai työtä ja tosiseikkojen etyyli läpinäkymätöntä se, että se on mahdollista. Ne ovat 8,5-14% OB. PSP.

KPEPLENE (SPECIAL) WINA — (Kpepkie ja deceptnye) vypabatyvayut putem nepolnogo cbpazhivaniya vinogpada, mezgi tai cucla c dalneyshim dobavleniem etilovogo cpipta, joka on takzhe on vinomatepialov c ppimeneniem cpetsialnyx texnologicheckix ppiemov, ppidayuschix cpetsificheckie opganolepticheckie cvoyctva. Kpepke. Viini kaappaa (17-20% OB.) Ja Menche Caxapa (Do 14 g / 100 ml), a petollinen, NaOBOPOT, - MENCHE PPPTA-12-17% OB., Ja CAXAPA-DO 35 g / 100 ml.

- viinin claccefincation cAXAPA CAXAPA.

Stall (Nature) Viini:

- Kaapeliviini. Glavnaya Caxapa ja Newcoce CAXPA (10-12%). Odotettava, edellä mainittu yhteystieto, Nicogda Ne Play. Olemme mukana PpePectrake-viinien viineissä COK: n viinilasista. Po Kpacnue Wino Wino Deleetteri: Cop ne DPOBLENEX YAGOD, Clayne Na Mezge, ts. Wmekte c yagoda. Ja tämä MacCau avautuu Podcco.

- On jalankulkija. Viini. On hyödyllisiä aivohalvauksia, mikä on PPOTSECC. Nämä ovat vähintään 11-13% CAXAPA: sta ja oktaseista 3-8% CAXAPA.

Kpeplene (erikoinen) WINA - Kupien käytössä. Nämä yrittävät, ja muistin päällikön jatkuminen on mahdollista tallentaa. Viiniviini on ehtyminen, petollinen ja pommptinen.

— kPEPKA-viini. Tuomari, Topwinter, Madepa, Xepec, Mapcala.

Seuraavat sertifikaatit, myös 17-20% PPPTA ja 7-14% CAXAPA. Laatikko 10% SPIPTA - ECTWNOGO Naboda, Octell - Enecuted Powe POPS. Satunnaisesti se oli Napto Nimitys, yksi Gooposta, Nepto. HAPACTEPHA tuuliikkuna - kaikki Coxofpruktop Apoma. ENEGO Direct Wind Swits BOCAX, PEMPPPPLY (Tepmokemax) C VACC voittaa (DE 40 GNA), Libo Na Street (NA Call Pallery) kaverissa. 1-2: n pituuden aikana.

Madepa. . Älykkyys oli na o o. Madepa (Nizzan). Viini - Apomate, Spefcheckika. Wino on arvokas niin hyvä ja oikea, Otriste - Coptax Winegadassa ja laajennuksen pituudessa, joka voi luoda 3-4 godua. CAXAPA ja PSI laajennetaan Caxapa ja Dower. Yhteysosassa 18-19% PPPTAsta, Angali ja 2% CAXAPA.

Hepec. . (PO Nazing Hopec-de-La-Ftepa ICA: ssa). Spea 20%, Caxap - Do 3%. VARIATIONS ppoizvodctve uzhe cbpozhenny ja cpiptovanny vinomatepial vydepzhivaetcya vuonna nepolnyx bochkax pod plenkoy of cpetsialnyx dpozhzhevyx kletok, kotopye, poglaschaya etilovy cpipt ja kiclopod, vydelyayut vuonna vino atsetaldegid, ppidayuschy napitku xapaktepny gpibnoy apomat, libo zapax kalennogo opeshka.

MAPCA — Wased perustui Na O. Sisiliaan Mapcalaan. EE: lle etyylendi-seinämä ja ruma, Waigaless Cop, jota tarvitaan myös tarjoilijalle ja apua, mikä tarvitsee myös syyllisyyden. On välttämätöntä tarvita se, että Mopian Flotta tarvitaan Mopanin flot (juoman kunniaksi.

— viini voi. Kpeplena Petoilematon viini Delite na sävy, linna ja viina. Kaapeliviini tekee 20% CAXAPA, A Nolo DE 32%. Tyypeistä petollinen viini - kagop, Mukkat, otaja malaga. Kagopa-lajikkeiden tarkoituksellinen väri on DE 60 GNA: n jäsen. Malaga- Icpancoe, viina viini, CAXAP 20-30%.

— Apmaticly tuulet (VEPMUT) Ota se etsiä ja pettää. KPEPKE VEPMUTTA CPPTA TEE 16-18% OB., CAXAPA - DO 6-10 g / 100 ml ja nastover pasal-osat, petollinen - Tem Gecobam, ei DPugis: PSPS - 16% OB. ja caxap - 16 g / 100 ml.

Yleisimmät baarit ovat sekoitettuja baareja, joissa asiakkaat palvelevat enemmän tai vähemmän runsaasti alkoholijuomia ja alkoholittomat juomat. Välipaloja, jälkiruokia, kevyitä aterioita tarjoillaan juomille.

Luomalla oma liiketoimintasi liiketoiminnan alkuperäisen nimen valinta usein lähes viimeisin tehtäväluettelossa. Tietenkin kahvilan kaunein nimi ei pysty kompensoimaan puutteita työn järjestämisessä, kehittämällä asiakkaiden houkuttelevia menetelmiä. Mutta jos valitset sen oikein, on mahdollista välttää monia ongelmia ja parantaa mainoskampanjan tehokkuutta, edistää palvelujaan.

Kriteerit Cafen nimen valitsemiseksi

Yksi helpoimmista ja kannattavimmista vaihtoehdoista on kahvilasi avaaminen. Tämä julkisen talouden ja virkistysalueen luominen joillakin näkökohdilla on samanlainen kuin ravintola, mutta sillä on rajallinen alue, voi toimia eri muodoissa, kuten itsepalvelussa, makeis-, kahvilassa jne. Lisäksi pienempiä investointeja tarvitaan avata Se, alemman tason vaatimukset ovat asetettu palvelu. Valitsemalla nimeä kahvilaan (riippumatta siitä, missä se on suuressa tai pienessä kaupungissa, kylä), on tarpeen pohtia peruskriteerit:

1. Älä aiheuta epäselviä yhdistyksiä, epämiellyttäviä tunteita.
2. Helppo muistaa ja lausua, olla innokas.
3. Yhdenmukaista sisustussuunnittelun, asiakaspalvelun, palvelutasoon.
4. On toivottavaa, että nimi viittaa laitoksen käsitteeseen.

Nämä parametrit ovat merkityksellisiä ja valitsemalla. Voit valita nopeasti kahvilasi kaunis nimi, voit soveltaa seuraavia lähestymistapoja:

• käytä ulkomaista sanaa sopivalla semantiikalla riippuen laitoksen tai venäläisen sanan muodossa riippuen, yksi tavu, josta tehdä latinalaisessa transkriptiossa;
• näytä otsikon käsite, laitoksen muoto, sisätilat, huoltotoiminnot, valikoima;
• neologismien tai lausekkeiden luominen, voi yhdistää venäläisen ja ulkomaisen perustan;
• valinta helposti lausuman, lyhyt nimi ilman vakavaa järkeä kuormitus;
• vaahtoavat sanat, jotka merkitsevät vastakkaisia \u200b\u200bkäsitteitä;
• sanojen peli.

Kun valitset alkuperäisen nimen kahvilan, on parempi välttää henkilökohtaisia \u200b\u200bnimiä (Lydia, Anna) ja sanoja, joilla on voimakkaasti voimakas tunne (onnellisuus, unelma ilman huolia). On syytä varovainen valita nimet, jotka ovat sidottuja historiallisiin henkilöihin (Cafe Stirlitz, Dovbush, Pasternak, Pushkin, Landrin), elokuvat tai taideteokset (Pokrovsky Gate, Great of Goodle, Cherry Garden, Mobi Dick, sankari Aikamme, Hachiko, Turandot), maantieteelliset sijainnit, kaupunkien nimet (Toronto, Tiibet, Tel Aviv, Windsor). On suositeltavaa vain 100 prosentin yhdistelmän tapauksessa laitoksen käsitteen kanssa, jotta alkuperäinen nimi ei näytä liian puhtaalta ja hermoilusta kahvilan ilmakehässä. On myös tärkeää valita harmoninen nimi (esimerkiksi koivu chalet - mielestämme Alppien maaseudun talon semanttinen yhdistelmä, ja koivun nimi on jo tapahtunut - ei täysin onnistunut ratkaisu. Lisää esimerkkejä: , Sopraano, vallankumous, oliivi ranta, mu, kissa ja kokki, kipinä). Ja tietenkin sinun ei pitäisi valita banal, vaikuttaa nimet: troika, koivu, barbaris, marsipanna, nuori.

Neuvoston: Kun valitset kauniin nimen kahvilaan (mukaan lukien pikaruokaa), sinun on varmistettava, että se ei ole kiireinen kilpailijoita, ei patentoitu. Näet luettelon olemassa olevista laitoksista erikoistuneista portaaleista.

Esimerkkejä kahviloiden nimistä

Kahvilan nimen on oltava brändi omistajilleen, kävijöille, helposti muistaa ja aiheuttaa positiivisia tunteita, yhdistyksiä. Yleensä tällaista tehtävää kehotti ammattilaisia \u200b\u200bnemingin alalla, mutta jos haluat valita alkuperäisen nimen itsenäisesti. Annamme seuraavat vaihtoehdot kauniille nimille kahvilalle (monet asemat sopivat pikaruokakeskuksiin):

Neuvoston: Jos avaat pikaruokaa, ei ole välttämätöntä epätoivoa, on vielä paljon mielenkiintoisia ja helposti toteutettuja ideoita. Esimerkiksi kasviperäisen teeman valmistelun ja myynnin valmistelu ja myynti, käsintehtyisen saippuan valmistus ja kasvavat sienet (saavuttavat 500-1000 dollaria per 1 kg).

Valitsemalla kauniin nimen kahvilaan, on tärkeää tuntea ohut linja, jota ei ole sen arvoista, muuten nimi ei ole yhdenmukaistettu toimielimen kanssa, positiivisuus havaitsee vierailijat (Bistro Seven Cockrache, Hannibal, Cafe Losvegas , sinulla on välipala munat). Sinun ei pitäisi lopettaa valintasi kaksinumeroisissa versioissa tai niissä, jotka voivat aiheuttaa epäselvyyttä: Cafe Paradise Helvetti, japanilainen pubi Heraase, Mangalan lapset. Neologismin luominen otsikkoon, ei myöskään tarvitse liioitella sitä (yön rezor, buckhennaus, drunk traffic poliisi, deepthroat, Cafe HZ - salattu "hyväksi toimipaikka", mutta aiheuttaa epäselviä yhdistyksiä).

"Meidän täytyy joutua ostamaan baari. Sitä kutsutaan "palapeleiksi". Kaikki lähestyvät, katsella - miksi "palapelit"? Ja tämä on koko palapeli! "

Sarja "Miten tapasin äitisi"

Suositun sarjan sankarit päättivät ostaa baarin, ja ajatus nimestä syntyi itsessään. Tällaiset tapaukset ovat erittäin harvinaisia. Onnistuneesti kutsuttu instituutti - tehtävä ei ole helppoa. Kilpailu Moskovan baareissa on korkea. Nimen on samanaikaisesti poikettava muusta ja siirtää perusajatusta ja houkutella vieraita.

Haluatko tietää, miten soittaa baariin? Mitä virheitä nimien täytyy pelätä? Lue siitä artikkelissa. Luettelemme nemingin perusperiaatteista, harkitse parhaita palkkien nimiä ja vähemmän onnistuneita vaihtoehtoja.

Miten tulla baarin nimi: Neminigan perusperiaatteet

Mitä on tehtävä niin, että vieraat tulevat baariin? Houkutella heidän huomionsa, kiinnostusta omaperäisyyteen. Nimi on ensimmäinen asia, että vierailijat kirjaa tunnistavat. Siksi on välttämätöntä tulla valintaan tietoisesti.

Noudattaa nemingin perussääntöjä:

• Lyhyys. Nimen on oltava enintään 2 sanaa.
• Ainutlaatuisuus. Moskovassa yli 1000 baaria. Jos nimesi on samanaikaisesti muiden kanssa, vaarassa menettää asiakkaat, he voivat yksinkertaisesti sekoittaa laitoksen.
• Syyttäjä. Monimutkainen nimi poistetaan nopeasti muistista.
• Yhdyskunta. Kun mainitset nimen, kävijöiden on lähetettävä paikka miellyttävällä ilmapiirillä. Negatiiviset yhdistykset pelottavat vieraat.

Nimi - Face-tuotemerkin laitos

Ensimmäinen asia, jonka sinun on tehtävä, on ajatella kaikkien baarin tuotemerkin vivahteita. Olut saksaksi, brittiläinen, tšekkiläinen, nuori baari, jossa elävä musiikki, taverna, urheilu baari. Toimielin muotoilu sanelee sisätilat, valikon, palvelun ja nimen luonteen. Joskus se tapahtuu päinvastoin - nimi tulee inspiraation lähde kehitettäessä laitoksen käsitettä.

Harkitse, miten laitos tehdään, työ kaikista tuotemerkistä. Mitä alkuperäinen kuva muodostuu, baarin erityinen ilmapiiri, sitä enemmän kiinnostusta hän aiheuttaa vieraille. Moskovassa yleisö on hienostunut, joten sinun täytyy tulla jotain todella alkuperäistä.

Esimerkiksi brittiläistä tyyliä voidaan kutsua "Queen", "Scotland Yard", "Becker Str", saksaksi - "München", "Stirlitz", "Frau Muller".

Jos etsit baaria loft-tyyliin, käytä teollisten pallojen sanoja. Esimerkkejä - "lattiat", "manufactory", "cheerduck".

Pelaa olemassa olevilla nimillä

Suosituimmat ovat laitokset, joita kutsuttiin kirjallisten merkkien kunniaksi tai otetuista elokuvista. Esimerkiksi: "Nasty Coyote" (elokuva "bar" coyote coyote ")," Spiriness "(Roman Sergey Minaeva" Stifieless ")," Barrying kattila "(Romanovin sykliä Harry Potterista), Sherlock (Romanov-syklistä noin Sherlock Holmes), "Pony" ("renkaiden herra").

Yritä ottaa kirjallisen merkin tai nimen nimi ja muuttaa se laitoksen erityispiirteisiin. Hyvä esimerkki on Bar Barin "Harry Porter" nimi. Asiakkailla on yhdistys kirjojen ja elokuvien kuuluisan sankarin kanssa. Samaan aikaan "Porter" on erilaisia \u200b\u200btummia oluita.

Epäonnistuneet baarit nimet

Olut on halutuin juoda baareissa. Mutta ei tarvitse keskittyä tähän sanaan. "Pivo", "Beer-vesi", "oluen täyttö", "Beer Kingdom", "Champ" - Kaikki nämä nimet aiheuttavat pysyvän yhdistyksen halvalla olut laitoksella, jossa marginaaliset persoonallisuudet kerätään. Nimi muodostaa maine.

Siellä on nimiä, joita kävijät arvioivat epäselvästi. Esimerkiksi: "Hyvä, soitan sinut takaisin," missä olen? "," Rakastan sinua, elämä! ". Tällaiset nimet baareille ovat alkuperäisiä ja hauskoja ensi silmäyksellä, mutta aiheuttavat usein hämmennystä ja hylkäämistä.

Nimi tapa lisätä voittoja

Mitä kävijä arvioi toimielimen? Palvelutaso, hinnoittelupolitiikka, laadukkaat astiat ja juomat, sisustus. Tässä luettelossa ei ole nimeä, mutta se työntää ihmisiä käymään baarissa.

St. Petersburg Baarit ja kahvilat ovat aina myöntäneet ilmapiiriä. Klassisen Moskovan "ja" Natalien "- säilöntäaineiden lauseiden sijaan, mikä aiheuttaa kaksinkertaisia \u200b\u200btunteita. Superioikeuden taustalla monet nimet ovat niin tottuneet, etten edes huomaa niitä, jos se ei olisi minun nauraa ystäviä muista kaupungeista.

Käännetty "Olen kiitollinen tänään." Merkitys on erinomainen, mutta ääntäminen on vain tina. Se miten tehdä ulkomaalainen ääntäminen "Tervetuloa". Yrittäessään sanoa, haluan jättää nämä yritykset ja sanoa - kyllä, älä välitä, meni zoomiin ". He sanovat, että monimutkaiset nimet vähenevät yksinkertaisessa puheessa. Ystäväni on "baari nurkassa herneen ja suihkulähteen" tai "missä ikkunalaudalla asfaltti". En voi sanoa mitään pahaa baarista itse: hyvä ruoka, herkullinen kahvi.

Kerroin minulle äitille, että jos olen nuolee työntäjän tanssia, sitten ennemmin tai myöhemmin heidät viedään puhtaiden levyjen yhteiskunnalle. Ei pettänyt. Baari on tyylikäs sisustus ja maukas kaakao.

Kalambur: tai perheravintola tai hyperbooks. Koti sisustuksen sisällä ruoka on edullinen, voit turvallisesti istua alas kannettavalla tietokoneella tai pudota ystävien kanssa.

Nimi oli niin paljon melua, että on mahdotonta kulkea. Joku loukkaantunut, joku joka tapauksessa, joku pitää erinomaisen markkinointiliikkeen. Pidän sitä provokaationa, mutta minulla ei ole mitään laitosta.

Kun näin nimen, Georgit puhuivat pääni. Aivan elokuvan "Mimino". Mutta keittiö on ilmeinen: Jos pään ääni puhuu Georgian korostuksella, niin on Samsa ja Kebabs.

Lebedev ei ole niissä. Adapion greaseway toteaa, että venäläisten nimien välillä on mahdotonta. Logo on lentävä sika haarukkaan, joka muuttuu makkaraan. Lähes merenneito. Ravintola on erikoistunut valtavaan oluen ja kotitekoisten makkaroiden valintaan. Täällä on jonkinlainen assosiatiivinen logiikka.

"Mitä ihmiset"

Yksinkertaiset lausekkeet valitaan usein nimikkeiksi. "Hei", "Miten sinä", "Mitä ihmiset!". Oikein hyvä. Totta, odotin, että joka kerta, kun joku tulee, baarin nimi huutaa baarin nimen. Se olisi tyhmä, mutta hauska.

Jos olet kohtaat tehtävään keksiä nimeä kahvilalle, niin et vahingoita pienen retken tämän laitoksen historiassa.

Ranskalainen Word Cafe oli nimi, se tarjosi alun perin vain kahvia, kuumaa suklaata, teetä, kakkuja ja muita makeisia. He valmistuivat täällä ja paikallisia halpoja tuotteita käytettiin pitämään alhaiset hinnat ja että laitoksen omistajat saivat aina voittoa.

Ensimmäinen kahvila ilmestyi 1700-luvun lopulla Venetsiassa ja sitten Marseillessa ja Pariisissa. He olivat myös paikallisia kulttuurielämän keskuksia, joissa keskusteltiin poliittisia uutisia ja teatterituotteita, runoilijat kertoivat jakeet ja kirjailijat lukivat romaani ääneen.

Nämä olivat itse asiassa samat aristokraattien muoti salongit, mutta kukaan voisi tulla tänne, hän ei tarvinnut kutsua.

Ilmapiiri hallitsi vapaa, he olivat riita-asioita, joskus oli jopa kaksintaistelu, mutta kaikki voisivat ilmaista mielipiteensä. Tämän kommunikaatiovapauden vuoksi ja heidän hullu suosio on alkanut Euroopassa, varsinkin Pariisissa.

Siellä Saint-Germain Boulevardin kulmassa vuonna 1887 se avasi ja on edelleen olemassa "Café de Flore". Tämän kahvilan nimi antoi jumalatarvesi, kukkien, nuorten ja kukoistavien kukoistamisen. Hänen patsas oli sijoitettu vastapäätä laitosta. Nykyään arvostettu kirjallisuuspalkkio myönnetään täällä. Se on myös suosittu real ranskalaisen keulakeittojen matkailijoiden ja ystävien kanssa.

On laaja valikoima näitä laitoksia: kahvila-baari, kahvila-snackbaari, kahvilagrilli, jäätelökahvila, kahvila, internetkahvila.

Monet yrittäjät käyttävät asiaankuuluvaa profiilin franchising toimintaansa, mikä vähentää suuresti yrittäjähiskiä. Tällöin toimielimen nimi säännellään franchising-sopimuksen kohdissa.

Eri lajien kahvilassa olevat kävijät ovat erilaiset koostumuksessa ja iässä sekä huoneen sisätilat: moderni ja retro, joka on tehty amerikkalaisissa, italialaisissa, japanissa, meksikolaisissa tyyleissä.

Keittiö vaihtelee myös. Siksi ratkaisemalla kysymys siitä, miten kutsua kahvilaan, voit hyötyä huoneen asiakkaiden luokasta, tyylitiedostoista ja sijainnista tai merkkituotteista.

Euroopassa he rakastavat soittaa kahvilaan paikkaan - "korkeudella", "silta", "suihkulähteellä" on helpompi muistaa.

Jos yrityksen jälkiruoka on nimeltään "Romance", "Tango" tai "Bolero", niin se voidaan tehdä yrityksen nimi.

Jllek jos useimmat asiakkaat ovat opiskelijoita, niin on täysin tarkoituksenmukaista valita seuraavat nimet: "Yhteenveto", "Portfolio", "Illusion", "Mood", "Randevu", "Fortune", "Oasis", "Amigo "," Android ".

Jos taide Cafe avautuu, niin hän sopii jotain taiteellista: "Vernazhazh", "Maestro", "pastoraalinen", "Caprice", "Avangard", "Autograph", "Moderni", "Bond", "Kuvaaja", "Salvador", "Majestik", "Pearl", "Muza", "Elegy." Kauneuskahvilan kaunis nimi pitää aina taidetta, esteettistä ja pattereista.

Riippumatta tyylistä, CAFE: n nimi valitaan siten, että kaikki on selvää ja täysin selvää kaikille poikkeamista. Se palvelee suosiotaan, luo erinomaisen kuvan, vähentää mainoskustannuksia ja houkutella lisää asiakkaita. Esimerkiksi "Aquatarium", "kruunu", "Temptation", "kahvinkeitin".

Joskus on mahdollista käyttää muodikkaan slangin nimen, eli yksinkertaistettuja hyvin tunnettuja sanoja, koska Jargon on erittäin suosittu nuorten keskuudessa ja pari vuosikymmenestä tasaisesti virtaa puhekieliseen puheeseen. Tämä on perusteltua, kun nuoret tai kahvila avautuu.

Seuraavassa on muutamia esimerkkejä slangista: IMHO (IMHO - minun vaatimaton mielipide), Freebie (ilmaiseksi), Avatar (kuva), käyttäjä (käyttäjä), Diskoch (Disko), Umatovo (erinomainen).

Kahvilan nimi ei missään tapauksessa saisi aiheuttaa epämukavuutta asiakkailta.

Esimerkiksi kahvila-baari, joka on suunniteltu työntekijöille, jotka tulevat siirtymien jälkeen istumaan olutta ja pastiuksia, eivät voi kutsua "sinisenä pallona", "muodikas saalis" tai "sireen". Menetät vain nämä asiakkaat, todelliset miehet.

Kuitenkin on omistajia, jotka eivät ajattele, miten kutsua kahvilaan. He käyttävät, luottavat vain omaan mielipiteensä, jonka he pitivät sanat: Agat, Arabesque, Blanche, Hamak, Glaze, Domino, maanosa, panoraama, Tara-baarit, ultravioletti.

Tällaisella lähestymistavalla on myös oikeus olemassa, koska yrittäjät riskivät vain rahansa ja oikeus tehdä päätöksiä.

Copyright "All-Russian Business Club"