Kotitekoisen täysjyväleivän resepti. Täysjyväleipä: Helpoin ja nopein resepti

01.11.2019 Juomat

Tuoksuvia leivonnaisia, varsinkin herkullisilla täytteillä, no, mikä voisi olla parempaa. Tietenkin kaikilla emännillä ei ole varaa nauttia tällaista ruokaa sydämestä, mutta silti hänen on yksinkertaisesti velvollisuus hemmotella sukulaisiaan. Esimerkki tällaisesta herkusta on perunamuusipiirakkaa. Tämä on loistava vaihtoehto runsaalle ja maukkaalle välipalalle. Erityisen mukavaa on kylmänä talvi-iltana syödä lämpimiä leivottuja piirakoita perunoiden kanssa nauttien tuoreiden leivonnaisten miellyttävästä mausta ja tuoksusta. Harkitsemme kaikkia ruoanlaiton salaisuuksia ja vivahteita yksinkertaisessa reseptissä, joka auttaa osoittamaan emännän parhaat ominaisuudet.

Joten aluksi harkitsemme paitsi piirakoiden keittämistä perunoilla uunissa, vaan myös sitä, mitä me ensinnäkin tarvitsemme tähän.

Tuotesarja

Tämä on luettelo ainesosista, jotka auttavat meitä valmistamaan taikinaa perunapiirakkaa varten:

1 litra vettä;
3 teelusikallista suolaa;
2 pakkausta hiivaa;
2 munaa;
50 ml kasviöljyä;
3,5 ruokalusikallista sokeria;
1,5 kg jauhoja.

Mieti, mitä tarvitsemme herkulliseen täytteeseen:

Sipuli;
Peruna;
Suola;
Kasviöljy.

Askel askeleelta resepti

Tämä resepti ei sisällä pienintä määrää piirakoita, keskimäärin sinun pitäisi saada noin 50 kappaletta, mikä tarkoittaa, että voit ruokkia suurimmankin perheen. Jos et kuitenkaan tarvitse niin paljon, vähennä ainesosia. Esimerkiksi puolittamalla veden määrän voit luottavaisesti vähentää muiden tuotteiden määrää samoissa suhteissa.

Ennen kuin siirryt suoraan ruoanlaittoon, paljastamme vielä yhden pienen salaisuuden, joka auttaa sinua valmistamaan herkullisia uuniperunapiirakoita nyt ja tulevaisuudessa. Täyte perunapiirakoille, mukavuuden vuoksi, valmista etukäteen. Tämä johtuu siitä, että perunat jäähdytettiin.

Eli hyödynnetään hyviä neuvoja, jotta täytteen jäähtymiseen ei kuluisi myöhemmin aikaa, aloitetaan sen tekeminen heti. Otamme valmistetut perunat, lähetämme ne keittämään, kuten tiedät, tämä ei vie paljon aikaa. Älä unohda suolaa ja jätä se tuleen, kunnes se on valmis. Kun perunat kuivuvat, huolehditaan sipulista, toisesta tärkeästä täytteen osasta. Paistamme sipulia hyvin kasviöljyssä, osoittautuu, että meillä on kultainen ja tuoksuva. Sinun ei tarvitse paistaa sitä pitkään, jotta se ei pala.
Tässä vaiheessa perunat keitettiin. Vaivaamme haarukalla, mitäs saiskaan, sellainen sose. Sen jälkeen lähetämme keitetyn sipulin perunoihin, sekoita hyvin ja piirakoiden perunatäyte on valmis.
Nyt voimme alkaa valmistaa taikinaa. Otamme kätevän ja mikä tärkeintä melko ison kulhon tai minkä tahansa muun astian. Muista, että taikina kasvaa huomattavasti. Testiveden tulee olla lämmintä. Lähetämme sen kulhoomme. Lisää seuraavaksi hiiva. Annetaan heille aikaa hajaantua.
Lisää sokeri ja suola hiivamassaan. Kun lähetämme valmistetun kasviöljyn. Kaikki tämä on sekoitettava huolellisesti.
Seuraavaksi siivilöi jauhot niin, että hiivapiirakkaamme perunoilla osoittautuvat pehmeiksi ja pörröisiksi. Lisää seulotut jauhot vähitellen sekoittaen. Lisää vain puolet valmiista jauhoista, vaivaa hyvin ja anna taikinan kasvaa hieman. Lisää sen jälkeen toinen puolikas jauhoista samalla tavalla.
Jätämme taikinan kohoamaan, mutta emme mene pitkälle, koska taikina on vaivattava tänä aikana, sinun on tehtävä tämä useita kertoja, jotta se alkaa kasvaa uudelleen. Seuraamme rehevää taikinamme, jotta se ei ryömi ulos astiasta.
Kun vaivaamme taikinaa toisen kerran, voimme turvallisesti levittää sen pinnalle työskentelyä varten jauhoilla ripotellen. Tämä tarkoittaa, että voimme alkaa valmistaa piirakoita perunoiden ja sipulien kanssa. Jos et ole mukava työskennellä suuren taikinamäärän kanssa, voit ottaa sen osissa.
Otamme taikinan, leikkaamme siitä osan, josta revimme pieniä paloja palloiksi - tulevaisuuden piirakoiksi. Laitoimme opitun pallon työtasolle ja rullaamme sen ulos.
Kun taikina on kaulittu paloiksi, laitamme siihen täytteen, jonka valmistimme heti alussa. Emme säästä täytettä, kuten tiedät, mitä enemmän piirakka on kyllästetty täytteellä, sitä maukkaampi se on. Kun täyte on paikallaan, muotoilemme jo täysikokoisia piirakoita, joita varten puristamme ne yksinkertaisesti yhdistämällä reunat.
Valmistamme leivinpellin, tätä varten voitelemme sen kasviöljyllä tai, jos saatavilla, leivinpaperilla, käytämme sitä levittäen sitä koko leivinpellin kehän ympärille. Tutustu ihaniin piirakoihimme. Jotta niistä tulisi paitsi erittäin maukkaita, myös kauniita, laita ne sauma alas. Levitämme ne pienelle etäisyydelle toisistaan, koska ne tietysti lisääntyvät paistamisen aikana.
Emme unohda lämmittää uunia noin 180 asteeseen ja sen jälkeen lähetämme siihen leivinpaperin piirakoineen. Piirakoiden paistaminen perunoiden kanssa uunissa kestää noin 15 minuuttia.
Seuraa hieman paistoprosessia ja kun piirakat ovat ruskistuneet, voit turvallisesti ottaa ne pois, laittaa uunivuokaan, mutta samalla peittää ne hieman pyyhkeellä.

Uunissa olevasta perunapiirakasta tuli erittäin maukasta, tuoksuvaa ja mureaa. Tietenkin itse taikinalla on merkittävä rooli tällaisissa leivonnaisissa, mutta myös täyttö on tärkeä tässä. Esimerkiksi perunoihin lisätyt sipulit antoivat miellyttävän tuoksun ja mielenkiintoisen maun.

Kuten kävi ilmi, tällaisten kulinaaristen herkkujen valmistaminen ei ole niin vaikeaa, sinun on vain noudatettava hyvää reseptiä, ponnisteltava vähän, no, ilman halua mennä minnekään, halua hemmotella rakkaitasi erilaisilla piirakoilla, kokeile herkullisia täytteitä, joiden avulla voit löytää suosikkireseptisi, josta tulee oma annoksesi. Tällaiset piirakat ovat erittäin maukkaita ja kupillisen kuumaa teetä tai kahvia sekä lasillinen maitoa ovat erinomainen osa kokonaismakukuvaa.

paistettu

Epäilemättä jokainen meistä muistaa ihastuneena isoäidin perunapiirakkaiden tuoksun ja maun, joka katosi lautaselta sekunneissa. Lapsuudesta muistamamme maku on edelleen säilynyt muistissamme, ja nyt aikuistuttuamme voimme helposti valmistaa tämän herkun itsekin, yhtä maukkaan ja tuoksuvan. Ainoa negatiivinen tämän hienon ja halvan herkku on perunapiirakkaiden keittämiseen käytetty aika. Mutta kuten tiedämme - "peli on kynttilän arvoinen."

Ainesosat

Täytettä varten

Reseptimme perunapihvitaikinan valmistamiseksi on hyvin yksinkertainen ja lisäksi luotettava.

Tämä piirakkataikinan resepti sopii pihvejen paistamiseen sekä pannulla että uunissa paistamiseen. Tästä taikinasta voit leipoa piirakoiden lisäksi myös liha-, kasvispiirakkaa ja sämpylöitä.
Reseptimme mukaan valmistettu taikina ei vaadi paljoa aikaa taikinan kasvuun ja nostamiseen, joten käytämme sen heti, kun vaivaamme ja vaivaamme hyvin.

Testiä varten

Resepti

Kaikki ainekset on koottu ja ovat edessämme. Alamme valmistaa täytettä perunapiirakoillemme.

Miksi aloitamme ruoanlaiton täytteellä - kysyt? Ja koska alamme käyttää taikinaa heti sen valmistuksen jälkeen.

Kun valmis täyte jäähtyy, valmistamme taikinan.

Elastisen pehmeän taikinan salaisuus on, että se täytyy vatkata, aivan kuin heittäisi se pöydälle. Tämän käsittelyn ansiosta taikinasta tulee paljon pehmeämpi. Pöytään kohdistuvien iskujen aikana taikinasta vapautuu olemassa olevaa ilmaa, minkä ansiosta taikina saa tasaisen ja sileän rakenteen.

Viimeinen, ratkaiseva vaihe on itse perunapiirakoiden valmistus.

Perunapiirakkaiden "syntymisen" historia.

Yleensä perunapiirakkaat olivat erittäin suosittuja jopa muinaisina aikoina. Ensimmäinen kirjoitus tällaisista piirakoista löytyi erään merentakaisen vaeltajan päiväkirjasta, joka kutsui perunapiirakkaa kekseiksi, joiden täyte muistutti koostumukseltaan pasteettia ja sanoi, että Valkoisella Venäjällä niitä kohdeltiin vain kaikkein tervetulleille vieraille, ts. jotka he olivat iloisia nähdessään kodissaan.

Mitä tuotteita tarvitsemme perunapiirakkareseptiimme?

Vain nimellä "perunapiirakkaa" käy selväksi, mitä teemme piirakoillemme. Yleensä perunapihvien vakiotäyte on perunamuusia sekoitettuna sipuliin. Mutta tällä herkulla on useita salaisuuksiaan, joista tietäen voit tehdä piirakoiden täytteestä paljon maukkaamman ja ruokahaluisemman.

Ennen kuin sekoitat sipulin perunamuusiin, se on ensin paistettava kasviöljyssä.

Suolaa ja pippuroi perunat kypsennyksen aikana, mikä antaa niille selkeämmän maun ja aromin. Perunoita keitettäessä voit myös lisätä pari laakerinlehteä.

Muista, että piirakoita muotoillessasi perunataikinan tulee olla lämmintä ja ilman kokkareita.

Perunapiirakka on suosikki ja tuttu ruoka.

Lapset tai aikuiset eivät kiellä punertavaa tuotetta.

Varsinkin jos piirakat ovat kotitekoisia ja paistettuja, reheviä ja tuoksuvia, valmistettu reseptiemme mukaan.

Nautitaanko herkullisista piirakoista?

Paistetut perunapiirakkaat pannulla - ruoanlaiton yleiset periaatteet

Useimmissa piirakkaresepteissä käytetään hiivataikinaa. Sen avulla tuotteet ovat huokoisia, ilmavia, ja oikein kypsennettynä ja kiehuessaan ne pysyvät pehmeinä pitkään. Puristettua raakahiivaa käytetään nykyään harvoin ja lähes kaikki reseptit on suunnattu kuivapelletteihin.

Millä voi vaivata hiivataikinaa:

Maito, kefiiri;

Veden ja smetanan seokset;

Useiden aineosien seoksella.

Säästäväiset kotiäidit aloittavat taikinan hapanmaidosta ja muista pysähtyneistä tuotteista. Laita siihen myös vähän öljyä, voit lisätä munan. Jauhot seulotaan aina ennen käyttöönottoa, jotta saadaan eroon epäpuhtaudet ja täytetään tuote hapella, jota hiiva tarvitsee niin paljon normaaliin kehitykseen.

Paistettuja piirakoita voidaan myös valmistaa happamattomasta taikinasta veden tai kefirin päällä. Huokoisuuden ja pehmeyden vuoksi siihen lisätään leivinjauhetta.

Täytettä varten valmistetaan pääasiassa perunamuusia. Usein he laittavat siihen: sipulia, lihatuotteita, vihanneksia, sieniä, makkaroita. Piirakat paistetaan kasviöljyssä paistinpannussa erissä, useita paloja kerrallaan.

Resepti 1: Hiivataikinapannussa paistetut perunapihvit

Klassinen resepti paistetuille piirakoille pannulla perunoiden kanssa. Sipulia lisätään soseen aromin ja täyteläisemmän maun saamiseksi.

0,5 litraa vettä (voit heraa tai maitoa);

lusikallinen sokeria;

Noin 6 kupillista jauhoja;

¼ lusikallista suolaa;

40 ml öljyä.

0,8 kg perunoita;

0,15 kg sipulia.

1. Kaada lämmin vesi isoon kulhoon tai kattilaan, lisää sokeri, hiiva ja puolet jauhoista. Jätämme taikinan kolmekymmentä minuuttia.

2. Lisää suola ja loput jauhot. Lisää öljy vaivaamisen aikana. Peitä pannu (kulho) liinalla ja anna kohota kunnolla. Taikinan tulee kolminkertaistua.

3. Valmista täytettä varten tavallinen perunamuusi. Leikkaa sipuli kuutioiksi, paista ja lisää siihen. Älkäämme unohtako mausteita. Suolan lisäksi voit lisätä pippuria, yrttejä, paprikaa ja muita mausteita.

4. Otamme taikinan pois ja leikkaamme sen paloiksi, laitamme pöydälle, annamme sen nousta hieman. Tasoita jokainen kakuksi, laita täyte, yhdistä reunat.

5. Kuumenna öljy paistinpannussa. Kerroksen paksuuden tulee olla vähintään 2 senttimetriä, muuten piirakat kypsyvät epätasaisesti.

6. Litistä sokettuja piirakoita hieman, jotta niistä ei tule niin pyöreitä ja paista molemmin puolin. Pannua ei tarvitse peittää, sillä täyte on jo valmis ja hiivataikina paistuu nopeasti.

Resepti 2: Happamattomassa taikinassa paistettuja pihvejä perunoiden kanssa

Näiden pannulla paistettujen perunapiirakkaiden ominaisuus on ohut happamaton taikina, joka vaivataan kefirillä lisäämättä hiivaa. Huokoisuuden vuoksi lisätään ruokasoodaa, joka voidaan korvata ripperillä.

500 ml kefiiriä;

Suola, sokeri;

2/3 tl sooda;

2-3 ruokalusikallista öljyä.

Täytettä varten valmistamme tavalliset perunamuusit, kuten edellisessä reseptissä. Saatavana sipulin kanssa tai ilman.

1. Laita sooda lämpimään kefiriin, sekoita.

2. Vatkaa erikseen 2 munaa lusikallisen sokeria ja ripaus suolaa kanssa. Kaada kefiriin, sekoita.

3. Kaada jauhot, kaada pari ruokalusikallista öljyä, vaivaa. Teemme joustavan, mutta ei liian jyrkän taikinan. Anna hänen makaamaan, 15 minuuttia riittää.

4. Teemme taikinasta palloja, kaulimme sen, laitamme täyte ja valmistamme tavallisia piirakoita. Täytteen määrä ja koko on sinun.

5. Paista pannulla voissa kullanruskeiksi.

Resepti 3: Paistetut perunapiirakkaat vaniljakastikepannussa

Tällaisten pannulla paistettujen perunapiirakkaiden tärkein etu on pikataikina, jonka ei tarvitse seisoa pitkään. Yleensä sitä voidaan käyttää minkä tahansa täytteen kanssa, ei välttämättä vain perunoiden kanssa. Vaivattu hiivalla, mutta käyttämällä erityistä tekniikkaa.

460 ml vettä;

0,6 kg jauhoja;

11 grammaa hiivaa;

1 tl suola;

1 st. l. Sahara;

30-50 grammaa öljyä.

Täyte on perunamuusia sipulilla tai muilla lisäaineilla. Se kestää noin 800 grammaa.

1. Jaa vesi kahtia. Yksi osa kuumennetaan lämpimään tilaan, toinen keitetään.

2. Liuota sokeri, hiiva ja suola lämpimään veteen.

3. Siivilöi jauhot isoon kulhoon, tee jauhot ja kaada neste joukkoon, lisää öljy. Sekoita hieman jauhojen kanssa ja kaada heti kiehuvaa vettä. Sekoita voimakkaasti lusikalla, sitten käsin. Jos taikina on heikko, voit lisätä jauhoja.

4. Piirakkaa voi muodostaa heti, mutta on parempi antaa taikinan seistä 10 minuuttia, jotta gluteeni turpoaa, tasoittuu, tulee sileäksi ja pehmeäksi.

5. Leikkaamme, muotoilemme ja paistamme tuotteet klassisella tavalla yllä olevissa resepteissä kuvatulla tavalla.

Resepti 4: Paistetut perunapiirakkaat lehtitaikinapannussa

Vaihtoehto lehtileivonnaisista perunoilla, paistettuna pannulla, vetoaa erityisesti niihin, jotka eivät ole taikinan ystäviä. Ja hän auttaa myös, jos lounaalla tai illallisella on perunamuusia ja sinun on kiireesti keksittävä jotain teetä tai välipalaa. On parempi käyttää lehtitaikinaa hiivan kanssa, paistetut tuotteet ovat sen kanssa pehmeämpiä.

1 pakkaus taikinaa;

600 grammaa sose;

1. Selkeämmän maun saamiseksi lisää soseeseen hieman pippuria, voit laittaa hienonnettua valkosipulia, kuivattuja tai tuoreita yrttejä. Sekoitamme.

2. Levitä lehtitaikina pöydälle ja kauli kolme millimetriä.

3. Nyt voit puristaa sen suurella kupilla ympyröiden muodostamiseksi. Mutta tämä ei ole kovin kannattavaa, koska romuja tulee paljon. On parempi leikata suorakulmioiksi tai neliöiksi. Koko on mielivaltainen.

4. Nyt levitämme täytettä jokaisen palan keskelle.

5. Otetaan harja (kangas, sieni), kostutetaan se veteen ja kuljetetaan kaikkia kappaleiden reunoja pitkin, kostutetaan.

6. Teemme piirakat. Ne voivat olla suorakaiteen, kolmion tai kirjekuoren muodossa. Teemme mitä pidämme tai saamme.

7. Paista öljyssä kypsäksi.

Resepti 5: Hiivataikinassa maidon kanssa paistetut perunapihvit

Toinen versio taikinasta hiivalla paistetuille piirakoille. Tässä reseptissä se on täyteläisempi, mureampi, tuotteet ovat punertavia ja ilmavia. Valmistamme täytteen soseesta.

0,8 kg jauhoja;

300 ml maitoa;

Suola ja sokeri;

80 grammaa luumuöljyä;

15 grammaa hiivaa (kuiva).

1. Lämpimässä maidossa sinun on liuotettava lusikallinen sokeria hiivaan. Jätämme 15 minuutiksi. Tänä aikana sulata voi ja jäähdytä lämpimäksi.

2. Sekoita muna hieman epätäydelliseen teelusikalliseen suolaa, lisää maitoon. Sekoitamme.

3. Kaada joukkoon öljy ja lisää jauhot. Vaivaa pehmeä taikina. Möykky tulee olla tasainen, tasainen.

4. Laita korkeaan kattilaan, peitä pyyhkeellä ja jätä tunti. Murskaa sitten, anna seistä vielä puoli tuntia.

5. Alamme veistää tavallisia piirakoita, paistaa pannulla.

Resepti 6: Pannulla paistetut piirakat perunoiden ja lihan kanssa

Pannulla paistetut perunapiirakkaat osoittautuvat erityisen tuoksuisiksi ja maukkaiksi, jos lisäät täytteeseen hieman jauhelihaa. Käytämme mitä tahansa hiivataikinaa.

1 kg taikinaa;

0,6 kg perunoita;

2 sipulia;

0,3 kg jauhelihaa;

voita.

1. Leikkaa kuoritut perunat paloiksi, keitä perunamuusi suolalla maustetussa vedessä.

2. Leikkaa sipulit kuutioiksi, paista voissa minuutin ajan.

3. Heti kun sipuli muuttuu läpinäkyväksi, lisää jauheliha ja paista kypsäksi. Riittää 7-8 minuuttia.

4. Sekoita paistettu jauheliha perunamuusiin, lisää suolaa, pippuria ja muita mausteita. Jäähdytetään täyte.

5. Teemme piirakat keitetyllä jauhelihalla, paista kypsennettyyn.

Resepti 7: Pannulla paistetut pihvit perunoiden ja kaalin kanssa

Perunat ja kaali ovat täydellinen yhdistelmä, etenkin paistettujen piirakkaiden täytteissä. Käytämme hapankaalia, siitä tulee erityisen maukasta sen kanssa. Mutta voi myös paistaa pannulla ja tuoreena. Käytämme ehdottomasti mitä tahansa taikinaa, se on herkullista tuoreen kanssa.

Täyteainekset

500 grammaa perunoita;

600 grammaa hapankaalia;

1-2 sipulia;

Öljyä ja mausteita.

1. Valmistamme klassisia perunamuusia perunoista, lisää paistetut sipulit.

2. Purista hapankaali, jos se on liian hapan, voit huuhdella sen.

3. Kuumenna hieman öljyä paistinpannulla, laita kaali ja paista pehmeäksi.

4. Nyt kaulimme taikinasta kakkuja ja laitamme kuhunkin keskeneräisen lusikallisen perunamuusia ja saman määrän kaalia. Tiivistämme reunat.

5. Paista piirakat öljyssä kullanruskeiksi.

Resepti 8: Pannulla paistetut piirakat perunoiden ja makkaran kanssa

Vain pari makkaraa muuttaa näiden piirakoiden maun täysin. Täytteestä tulee tuoksuvampi ja maukkaampi. Taikina on parempi ottaa hiiva, maito tai vesi.

1 kg taikinaa;

0,7 kg perunoita;

1 sipuli;

Suola pippuri;

Öljy ja mausteet;

2-4 makkaraa.

1. Valmistamme perunoista tavallisia perunamuusia.

2. Hienonna sipuli hienoksi, paista öljyssä, kunnes palat ovat läpinäkyviä.

3. Lisää hienonnettu makkara, paista yhdessä. Makkaran sijasta voit ottaa samalla tavalla makkaran, makkaranpalan.

4. Sekoita perunamuusi makkaroiden kanssa, mausta saatu täyte mausteilla.

5. Jaa taikina 14-15 osaan, tee kakkuja, laita täyte ja yhdistä reunat.

6. Paista kuten tavallisia perunapiirakkaa, kunnes kuori on ruskea.

Pannulla paistetut perunapihvit - vinkkejä ja temppuja

Älä lisää paistettujen piirakkaiden taikinaan paljon sokeria, muuten ne palavat nopeasti ja jäävät sisältä raaiksi.

Jyrkkä ja kova taikina vaivataan vain nyytiä ja muita vastaavia tuotteita varten. Piirakat eivät siedä sitä, niistä tulee sitkeitä ja mauttomia. Ne tarvitsevat pehmeän ja ilmavan taikinan, vaikka se olisikin hieman tahmeaa.

Monet kotiäidit leikkaavat taikinan jauhoilla sirotetulla pöydällä. Mutta jyvät palavat paistaessa, pannulle muodostuu nokea, öljy savuaa. Mutta kaikki tämä voidaan helposti välttää. Riittää, kun käytät kasviöljyä jauhojen sijaan. Ne voitelevat pinnan leikkaamista varten sekä käsiä.

Paistetuista piirakoista tulee erityisen maukkaita, jos sekoitat kasviöljyä gheeen. Mutta sinun ei tarvitse lisätä paljon, muuten seos palaa nopeasti.

Laita piirakat vuokaan vain sauma alaspäin. Jos teet päinvastoin, on suuri todennäköisyys, että tuote hajoaa.

Piirakat laitetaan vain kuumaan öljyyn. Jos se ei ole tarpeeksi kuuma, se tunkeutuu taikinaan, tuotteista tulee öljyisiä, liian rasvaisia ja mauttomia.

Aleksanteri Gushchin

Makua en voi taata, mutta tulee olemaan kuuma :)

Sisältö

Lapsuuden muisto isoäidin tai äidin tekemästä kuumasta leivonnaisesta on yksi rakkaimmista useimpien ihmisten sydämistä. Perunapiirakkaat ovat yksi perinteisimmistä tällaisten herkkujen tyypeistä: uunissa paistettuna, pannulla paistettuna tai jopa venäläisessä uunissa valmistettuna ne liittyvät vahvasti kotiin ja mukavuuteen. Kokeneet kotiäidit tietävät, kuinka ne paistetaan oikein, mikä pohja valitaan ja mitkä voivat olla herkullisen täytteen salaisuudet.

Kuinka keittää perunapiirakkaa

Yksinkertaisin resepti on piirakat, jotka valmistetaan kaupasta ostetusta hiivasta tai lehtitaikinasta: tämä lyhentää kypsennysaikaa ja vähentää monimutkaisuutta. Yleinen algoritmi näyttää yksinkertaiselta ja on klassinen tämän tyyppiselle leivontaan riippumatta siitä, mitä täytettä on tarjolla:

Pohja rullaa ulos.
Sisällä on täyte.
Taikinan reunat puristetaan.
Tuotteet asetetaan pannulle tai uunipellille niin, että ne ovat valmiita liedellä tai uunissa.

Uunissa

Paistetuilla piirakoilla on tärkeä etu paistettuja piirakoita vastaan: ne aiheuttavat vähemmän haittaa keholle. Jos yrität valmistaa edes terveellisimpiä ruokia vähentämään niiden kielteistä vaikutusta haimaan, paista. Maun suhteen tällaiset leivonnaiset eivät ole huonompia kuin paistetut, vain sen tekeminen vie enemmän aikaa. Piirakoiden leivonnassa on pari vivahdetta:

Hiivataikinatuotteet tulee voidella maidolla ennen lähettämistä uuniin ja laittaa kuppi, jossa on lasillinen kuumaa vettä alemmalle tasolle - näin saat kauniin kuoren, mutta älä kuivaa sitä liikaa.
Piirakat paistetaan aina korkeassa lämpötilassa (180 astetta ja enemmän, tarkka luku määräytyy uunin ominaisuuksien mukaan) ja aina keskimääräisellä tasolla, muuten ne palavat toiselta puolelta.

paistinpannussa

Uunin tai vapaa-ajan puuttuessa piirakoita ei paisteta, vaan paistetaan. Voit käyttää tähän sekä kasviksia että voita, mutta muista huolehtia siitä suuresta määrästä palamisen estämiseksi. Tuotteen paksuus huomioon ottaen paistamista ei suoriteta suurimmalla teholla: seurauksena voi olla, että raakatäyte voi peittyä kultaisen kuoren taakse. Asiantuntijat suosittelevat työskentelemään näin:

Sytytä puhdas (!) pannu.
Kaada oikea määrä kasviöljyä (tai laita voita).
Aseta muodostuneet piirakat (älä unohda sokkaista saumat hyvin) jättämällä pieni etäisyys niiden väliin.
Vähennä polttimen tehoa jättäen 65-70%, peitä pannu.
Kun molemmat puolet ovat ruskistuneet, kansi poistetaan ja piirakat paistetaan uudelleen korkealla lämmöllä.

Täyte piirakoihin perunoiden kanssa

Voit täyttää tämän kotitekoisen kakun vain perunoilla tai lisätä siihen sipulia, kaikenlaisia kaloja, munia, lihaa, vihanneksia, tuoreita yrttejä. Voit keksiä monia yhdistelmiä, mutta tärkeämpi kohta on täytteen tila. Asiantuntijat suosittelevat paistettujen tai keitettyjen perunoiden käyttöä, varsinkin jos valitset nopean reseptin lehtitaikinalla, joka kypsyy muutamassa minuutissa. Perunaviipaleet eivät kypsy yhtä nopeasti ja pilaavat leivonnaiset.

Pari tärkeää kohtaa:

Muista sekoittaa perunat smetanan, kananmunan, maidon tai voin kanssa, jotta täyte ei kuivu paistamisen aikana.
Jos olet lämpökäsitellyt perunat, liha- tai kalalisäaineelle on tehtävä sama valmistus. Vihannekset voidaan laittaa raakana.

Kuinka tehdä perunapiirakkataikina

Tällaisten piirakoiden keskeinen peukalosääntö on, että se ei voi olla makeaa, koska ne eivät ole niinkään teen herkkua, vaan erinomaista välipalaksi tai runsaaksi aamiaiseksi. Se valmistetaan tuoreena lisäämällä sokeria 1-1,5 tl tai jättämällä sitä käyttämättä. Piirakkapohjatyyppejä on monenlaisia, mutta enimmäkseen asiantuntijat työskentelevät vain kolmella: klassinen hiivataikina, jossa leivonnaiset ovat reheviä ja ilmavia, nopea kefiiri, joka sopii aloittelijoille, ja puffi - sekä kotitekoinen että kaupasta ostettu.

Hiiva

Useimmat klassiset piirakat ovat aina vähärasvaista hiivataikinaa. Vain hänelle on ominaista niin herkkä rakenne, ilmavuus ja sileä punertava kuori, jolla on tyypillinen kiilto. Ihannetapauksessa tämä pohja on valmistettava tuoreesta hiivasta - ne takaavat hyvän kohoamisen. Vaivaamiseen on vain kaksi vaihtoehtoa: höyrytön ja höyryävä. Käytä uunissa leivonnassa jälkimmäistä, mutta ole valmis harkittuun ja huolelliseen työhön.

Ainesosat:

tuore hiiva - 35 g;
jauhot - 620 g;
maito - 400 ml;
sokeri - 2 rkl. l.;
munankeltuaiset - 2 kpl;
margariini - 35 g;
kasviöljy - 35 g;
ripaus suolaa.

Keittomenetelmä:

Yhdistä sokeri, puolet lämpimän maidon tilavuudesta, lasillinen siivilöityjä jauhoja ja hiiva yhdessä kulhossa. Ota 12 g kuivahiivaa.
Anna taikinan levätä 20 minuuttia (se on peitetty pyyhkeellä).
Loput tuotteet (sula margariini) on sekoitettava erillisessä kulhossa.
Kun taikina kohoaa, kaada se joukkoon ja sekoita uudelleen.
Anna seistä 2 tuntia, vaivaa, jätä vielä tunti ja kun taikina on kohonnut, ala muotoilla.

kefirin päällä

Ihanteellinen pikataikina paistetuille piirakoille perunoiden kanssa on kefiiri. Tämän reseptin etuna ei ole vain yksinkertaisuus: valmis pohja voidaan säilyttää jopa 4 päivää, jos päätät lykätä paistamista. Sillä on myös erinomainen maku, se ei vanhene parissa päivässä eikä anna epämiellyttävää raskautta, kuten hiiva. Haluttaessa leivottuja piirakoita perunoiden kanssa voidaan valmistaa myös hiivapohjaisesti.

Ainesosat:

kefiiri 3,2% - 500 ml;
kasviöljy - 50 ml;
sokeri - 2 tl;
suola - 1,5 tl;
sooda - 1 tl;
jauhot - 3,5-4 kuppia.

Keittomenetelmä:

Kaada suola ja sokeri kefiriin, lisää sooda.
Kaada joukkoon kasviöljyä.
Aloita jauhojen lisääminen. Sen määrä on valittava yksilöllisesti työmassan konsistenssin mukaan: kun saat pehmeän pallon, joka on hieman epäselvä, mutta säilyttää yleisen muodon, taikina on valmis.

Lehtitaikina

Tämän piirakkapohjan erikoisuus on nopea vaivaus: kaikki tuotteet syötetään kylmiin ja valmiin palan tulee myös pysyä kylmänä. Voit pestä kätesi jäävedellä useita kertoja prosessin aikana oikean lämpötilan ylläpitämiseksi. Margariini saa korvata voilla. Pitkän jäähdytyksen jälkeen valmis pohja rullataan vain yhteen suuntaan.

Ainesosat:

jauhot - 750 g;
margariini - 600 g;
kananmuna;
suola - 5 g;
etikka 5% - 1 rkl. l.;
vesi - 250 ml.

Keittomenetelmä:

Sekoita muna, vesi (esijäähdytys), etikka ja muna. Ravista, lähetä jääkaappiin.
Raasta kylmä margariini, sekoita jauhojen kanssa käsin nopeasti.
Kaada nestemäinen seos, tee tiivis kokkare.
Muotoile iso suorakulmio, anna hyytyä jääkaapissa 12 tuntia.

Resepti pihveille perunoiden kanssa pannulla

Tämän herkullisen leivonnaisen valmistamiseen on monia vaihtoehtoja: ne eroavat pohjasta, täytteen koostumuksesta ja lämpökäsittelymenetelmästä. Perunapiirakkaa ei löydy vain slaavilaisista ruuista - ne ovat myös itämaisessa keittiössä, ja jotkut kotiäidit mukauttavat eurooppalaisia, meksikolaisia ja amerikkalaisia reseptejä tähän täytteeseen. Alla on tämän ruuan suosituimmat reseptit.

Ohuet piirakat

Annokset: 4 hengelle.
Astian kaloripitoisuus: 271 kcal / 100 g.
Käyttötarkoitus: teetä varten.
Keittiö: koti.
Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Nopea, tuoksuva, ravitseva – näiden perunapiirakkaiden pitäisi täydentää suosikkireseptiesi säästöpossua. Kuoren antaa heille valkoinen kaali, joka voi olla tuoretta, tai voit ottaa hapankaalia: mausta tulee pikantteja ja itse leivonnaiset ovat terveellisempiä. Voit ostaa hiivattoman puffipohjan tai valmistaa sen itse yllä olevan reseptin mukaan.

Ainesosat:

lehtitaikina - 400 g;
muna 1 kissa;
kaali - 100 g;
perunat - 200 g;
suola;
öljy - 10 ml.

Keittomenetelmä:

Keitä perunat, murskaa.
Lisää suola, kaali, muna. Sekoita.
Kauli puffikerrokset ohuiksi, leikkaa suorakaiteen muotoisiksi.
Peitä puolikas täytteellä, laita vapaa osa taikinasta päälle.
Painele reunat haarukalla, paista kuumalla pannulla.

Perunoiden ja sipulien kanssa

Kypsennysaika: 50 minuuttia.
Annokset: 10 henkilöä.
Astian kaloripitoisuus: 319 kcal / 100 g.
Käyttötarkoitus: teetä varten.
Keittiö: venäläinen.
Vaikeusaste: keskitaso.

Perinteinen resepti paistetuille piirakoille perunoilla ja sipulilla sisältää kefiiripohjan käytön, josta on keskusteltu edellä, joten vaivausalgoritmia ei anneta uudelleen. Samalla menetelmällä voit valmistaa paistetun version, mutta älä unohda voidella leivinpeltiä öljyllä ja itse tuotteet munalla, jotta pinta ei näytä kuivalta. Muista keittää perunat.

Ainesosat:

kefir-taikina - 1 kg;
perunat - 300 g;
sipuli - 150 g;
jauhettu paprika - 1 tl;
suola - 1 tl;
kasviöljy - 15 ml.

Keittomenetelmä:

Perunat keitetään kuten perunamuusia, voit lisätä vähän maitoa.
Kuullota sipuli (esi leikattu hienoksi) ja sekoita perunamassaan.
Suola pippuri.
Anna täytteen jäähtyä, pyörittele taikinasta pieniä kakkuja, täytä ja voit muotoilla minkä tahansa muotoisen piirakan.
Paista kullanruskeiksi.

Perunoiden ja sienten kanssa

Kypsennysaika: 4 tuntia 35 minuuttia.
Annokset: 10 henkilöä.
Astian kaloripitoisuus: 350 kcal / 100 g.
Käyttötarkoitus: teetä varten.
Keittiö: koti.
Vaikeusaste: keskitaso.

Kun olet yrittänyt keittää perunapiirakkaa lisäten paistettuja sieniä, saat runsaan aamiaisen tai illallisen, jos tarjoat ne kasvissalaatin kanssa. Sieniä käytetään kuivattuina, mutta jos otat tuoreita, lisää niiden lukumäärä 8 kertaa. Voit laittaa perunatäytteen taikinaan vasta jäähtyneenä, mutta ei jääkaapista - sen tulee olla huoneenlämpöistä.

Ainesosat:

hiivataikina - 800 g;
perunat - 200 g;
kuivatut sienet - 50 g;
kesäkurpitsa - 200 g;
kasviöljy - 10 ml;
sipuli - 100 g.

Keittomenetelmä:

Keitä perunat, murskaa.
Höyrytä sieniä 3-4 tuntia, huuhtele, leikkaa.
Paista hienonnettu sipuli sienien kanssa, lisää perunat.
Muotoilemme piirakan kaulimalla taikinapala kakuksi ja laittamalla täytettä keskelle.
Voitele pannu kasviöljyllä, asettele tuotteet, peitä pyyhkeellä.
Aloita paistaminen 25 minuutin kuluttua.

Lihan ja perunoiden kanssa

Kypsennysaika: 45 minuuttia.
Annokset: 7 henkilöä.
Astian kaloripitoisuus: 213 kcal / 100 g.
Kohde: lounaalle.
Keittiö: koti.
Vaikeusaste: keskitaso.

Jos ne, jotka pitävät paistetuista piirakoista lihalla ja perunalla, yrittävät keittää tämän leivonnaisen alla kuvatun reseptin mukaan, he kokevat täysin tämän ruuan kylläisyyden ja epätavallisuuden, joka ei ole kuin klassinen. Perinteisessä mielessä taikinaa ei ole, sillä leivonnaiset valmistetaan perunamuusista ja sisällä on lihaa, yrttejä ja juustoa.

Ainesosat:

perunat - 600 g;
naudanliha - 300 g;
nippu vihreitä - 100 g;
juusto - 100 g;
jauhot - 150 g;
kananmuna;
suola;
kasviöljy - 20 ml.

Keittomenetelmä:

Kun kuoritut perunat ovat kypsiä, ne täytyy murskata, mutta älä valuta vettä.
Lisää soseeseen teelusikallinen suolaa, kananmunaa, jauhoja. Vaivaa tiheä massa.
Laita liha jauhelihaksi kierrettynä pannulle.
Kun hän löytää kultaisen kuoren, kaada perunaliemi, muhenna.
Sekoita juustoraasteen ja revittyjen vihreiden kanssa.
Anna täytteen jäähtyä, muotoile tuotteet, paista samalla pannulla.

Tuore

Kypsennysaika: 2 tuntia 40 minuuttia.
Annokset: 10 henkilöä.
Astian kaloripitoisuus: 240 kcal / 100 g.
Käyttötarkoitus: teetä varten.
Keittiö: venäläinen.
Vaikeusaste: keskitaso.

Jos klassista hiivapohjaa ei anneta sinulle, mutta herkullisimmat kotitekoiset perunapiirakkaat voidaan valmistaa vain sillä, kokeile tätä vaiheittaista reseptiä valokuvalla, jota tuhannet kotiäidit rakastivat sen yksinkertaisuuden vuoksi. Toimintaperiaate on turvallinen, mutta nostossa ei ole ongelmia ja tuotteet ovat yhtä mureita kuin höyrymenetelmällä. Tärkeintä on käyttää tuorehiivaa ja antaa tuotteiden lämmetä ennen niiden kanssa työskentelemistä.

Ainesosat:

hiiva - 50 g;
jauhot - 4 kuppia;
margariini - 200 g;
sokeri - 1,5 rkl. l.;
suola - 1 tl;
maito - lasi;
perunat - 300 g;
kasviöljy - 10 ml.

Keittomenetelmä:

Tuore hiiva liuotetaan lämpimään maitoon lisäämällä siihen puoli lusikallista suolaa.
Seuraavaksi lisätään pehmeä margariini ja muut kuivat aineet, sekoitetaan.
Valmis taikina tulee siirtää pussiin ja antaa jäähtyä (1-2 tuntia).
Keitä perunat kuorimisen ja neljään osaan leikkaamisen jälkeen. Jäähdytä, muussaa, suola, sekoita lusikalliseen maitoa.
Purista taikinasta pieniä paloja, pyöritä ne ohuiksi ympyröiksi. Laita täyte keskelle.
Sokeat piirakat. Paista tumman kullanruskeaksi.

avata

Kypsennysaika: 1 tunti.
Annokset: 5 hengelle.
Astian kaloripitoisuus: 232 kcal / 100 g.
Tarkoitus: illalliselle.
Keittiö: baškiiri.

Tämän leivonnaisen kohokohta on muoto: kuin pieni kattila, jossa on lihaa ja perunapaloja. Voit lisätä vihreitä, muuttaa lihatyyppiä, käyttää vihanneksia. Näitä herkullisia perunapiirakoita paistetaan kannen alla noin 50 minuuttia, ratkaiseva hetki on lihan valmius. Kaada kiehuvaa vettä yläreiän läpi, jotta täyte ei kuivu.

Ainesosat:

maito - 100 ml;
kananmuna;
jauhot - 400 g;
lammas - 200 g;
perunat - 300 g;
sipuli - 50 g;
suola;
kasviöljy - 10 ml.

Keittomenetelmä:

Kuullota sipulia pari minuuttia.
Paista samalla pannulla lihapalat ja perunat suolaamalla ne.
Tee lopuista komponenteista tiheä massa, kauli pienet kakut, laita peruna-lihaseos keskelle.
Peitä paistetulla sipulilla, nosta reunoja, nipistele ja jätä keskelle reikä. Paista 75 % teholla.

tatari

Kypsennysaika: 1 tunti.
Annokset: 7 henkilöä.
Astian kaloripitoisuus: 256 kcal / 100 g.
Käyttötarkoitus: aamiaiseksi.
Keittiö: tatari.
Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Venäläiselle tämä leivonnainen muistuttaa pannukakkuja - ohuita kahtia taitettuja kakkuja, joihin lisätään perunamuusia. Monet kotiäidit pitivät herkullisen tatari kystybyn reseptistä sen yksinkertaisuuden ja ylimääräisen rasvapitoisuuden puutteen vuoksi, koska ne kypsennetään kuivassa paistinpannussa, ja kun pohja on kuuma, sinun on käärittävä täyte nopeasti siihen. Kystyby tarjoillaan lämpimänä.

Ainesosat:

maito - 200 ml;
kananmuna;
margariini - 100 g;
jauhot - 300 g;
suola;
perunat - 600 g;
vihreät.

Keittomenetelmä:

Tee perunamuusi, murskaa yrteillä ja 150 ml maitoa.
Tee lopuista tuotteista (margariini - 50 g) tuorepihvipohja.
Kauli ohuita kakkuja, kuivaa kuumalla paistinpannulla.
Laita täyte keskelle, taita puoliksi. Jokaisen kystybyn jälkeen voidellaan heti margariinilla - se on pehmeämpi.

Kanan ja perunoiden kanssa

Kypsennysaika: 1 tunti 20 minuuttia.
Annokset: 7 henkilöä.
Astian kaloripitoisuus: 263 kcal / 100 g.
Käyttötarkoitus: teetä varten.
Keittiö: kirjailijan.
Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Tämän reseptin perustana ovat etelä-meksikolaiset empanadat, joiden kohokohta on täytteessä: se on leikattava pieniksi paloiksi. Muotoiluperiaate on yksinkertainen: levitä täyte pienelle kakun päälle ja aseta se oikealle puolikkaalle. Peitä vasemmalla vapaalla, reunat yhdistetään, painetaan haarukalla. Tuloksena oleva puoliympyrä paistetaan tai paistetaan, harjataan keltuaisella päälle.

Ainesosat:

maito - 130 ml;
margariini - 120 g;
jauhot - 330 g;
kananmuna;
leivinjauhe - 1 tl;
perunat - 2 kpl .;
pala kuumaa pippuria;
broilerin filee - 100 g;
valkosipulinkynnet - 2 kpl;
ripaus paprikaa;
kasviöljy - 30 ml.

Keittomenetelmä:

Vatkaa ensimmäiset viisi komponenttia vatkaimella (margariinin tulee olla pehmeää). Poista syntynyt pallo jääkaapissa.
Keitä kana ja perunat erikseen, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Lisää raastettu valkosipuli, hienonnettu pippuri, paprika.
Ennen kuin aloitat lämmittämisen, kaada öljy pannulle. Kun se on kuuma, levitä piirakat. Paista kuori, tuli on voimakasta.

Keksillä ja perunoilla

Kypsennysaika: 1 tunti 15 minuuttia.
Annokset: 5 hengelle.
Astian kaloripitoisuus: 221 kcal / 100 g.
Käyttötarkoitus: teetä varten.
Keittiö: koti.
Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Jos aiot lisätä maksan tällaisiin leivonnaisiin, älä unohda puhdistaa sitä hyvin: kalvot on poistettava. Karvaan maun poistamiseksi laita kuoritut palat kattilaan tai isoon kulhoon ja kaada maito päälle. Puolen tunnin kuluttua ne voidaan paistaa. Perunat keitetään tavallisella tavalla perunamuusiksi, suolataan ennen kypsennyksen päättymistä.

Ainesosat:

lehtitaikina - 500 g;
naudan maksa - 200 g;
perunat - 350 g;
kerma 20% - 100 g;
suola;
kasviöljy - 2 rkl. l.;
vihreät - 50 g.

Keittomenetelmä:

Kuumenna ruokalusikallinen kasviöljyä pannulla, laita hienonnettu maksa. Paista punaiseksi.
Kaada joukkoon kerma, keitä 15 minuuttia.
Perunat keitetään, sekoitetaan maksan kanssa. Kun sinun on lisättävä vihreitä.
Kauli puffikerrokset, leikkaa halkaisijaltaan 12 cm ympyröitä parillisena numerona.
Laita peruna-maksaseos ensimmäisen päälle (täytteiden lukumäärää ei ole rajoitettu), peitä toisella. Painele reunat, leikkaa pinta.
Paista kullanruskeiksi.

Mitä kastiketta tehdä paistetuille piirakoille

Jokainen ruokalaji tarvitsee käännettä, leivonnaiset eivät ole poikkeus (tämä pätee erityisesti vähärasvaisiin resepteihin), joten asiantuntijat suosittelevat kuumat piirakat tarjoilemaan kastiketta päälle. On olemassa useita suosittuja vaihtoehtoja:

Raasta 5 valkosipulinkynttä, sekoita 3 rkl. l. oliiviöljyä ja ripaus valkopippuria.

Löysitkö tekstistä virheen? Valitse se, paina Ctrl + Enter ja korjaamme sen!

Paistetut piirakat perunoiden kanssa herättävät aina muistoja kaukaisesta lapsuudestani, kun niitä myytiin kadulla. Sitten ne näyttivät epätavallisen maukkailta. Vuodet ovat kuluneet, ja pitkään olen itse valmistanut piirakoita herneillä, kaalilla, sienillä ja perunoilla. Ja tietenkään catering-piirakoita ei voi verrata kotitekoisiin piirakoihin. Tämä ruokalaji on, voisi sanoa, kansanmusiikkia. Koska se on kaikkien yhteiskunnan kerrosten saatavilla. Halpoja ja monipuolisia, koska niitä voi tarjoilla minkä tahansa keiton, borssien, kaalikeiton, teen, kahvin, liemen, makeuttamattoman mehun kanssa. Tykkään syödä niitä smetanan kanssa. Piirakat valmistetaan yksinkertaisimmasta laihasta taikinasta hiivalla, ilman voita ja maitoa. Joten resepti on hyödyllinen kaikille, jotka noudattavat viestiä. Hiivapiirakkaa perunoilla ovat pehmeitä ja erittäin maukkaita.

Ainesosat

Vesi - 200 ml;
Puristettu hiiva - 20 g;
Suola - 1 tl;
Sokeri - 1 tl;
Jauhot - 350-400 g;
Auringonkukkaöljy taikinassa - 4 ruokalusikallista;
Auringonkukkaöljy paistamiseen;
Perunat - 350 g;
Sipuli - 1 kpl.

Kuinka keittää hiivapaistettuja piirakoita perunoiden kanssa pannulla

Valmista piirakkataikina. Kaada lämmin keitetty vesi kulhoon. Hänen lämpötilansa tulisi olla 35-36 astetta. Eli veden tulee olla miellyttävän lämmintä, mutta ei kuumaa. Kaada hiiva veteen, lisää sokeri ja sekoita. Minulla oli tuorepuristettu hiiva. Jos sinulla on kuivahiivaa, ota niitä kolme kertaa vähemmän, eli 7-8 grammaa.

Siivilöi jauhot syvään kulhoon päästäksesi eroon tarpeettomista epäpuhtauksista ja rikastuttamaan jauhoja hapella. Jauhoja voi tarvita hieman enemmän tai hieman vähemmän kuin ainesosissa ilmoitettu määrä, koska se on erilainen.

Kaada vesi hiivan ja sokerin kanssa jauhojen joukkoon. Lisää neljä ruokalusikallista puhdistettua auringonkukkaöljyä.

Kaada suolaa taikinaan.

Vaivaa pehmeä joustava taikina, joka ei tartu käsiisi. Mutta vaikka se tarttuisikin hieman käsiisi, se ei ole pelottavaa. Piirakoiden kypsennysprosessissa voit lisätä jauhoja.

Peitä kulho kelmulla tai pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan. Mikroaaltouunin käyttö on erittäin kätevää. Kaada vesi kuppiin tai lasiin, lämmitä hyvin mikroaaltouunissa. Jätä lasillinen vettä uuniin. Laita kulho taikinaa siihen ja sulje mikroaaltouuni. Et tietenkään voi kytkeä sitä päälle. Näissä olosuhteissa taikina kohoaa 40-50 minuutissa.

Kun taikina kohoaa, tee piirakkatäyte. Kuori perunat, pese ja leikkaa. Laita kattilaan ja peitä vedellä, suolalla maun mukaan. Keitä perunat kypsiksi.

Kuori sipuli, pese ja hienonna hienoksi. Laita pannulle.

Kaada joukkoon auringonkukkaöljy ja paista sipuli kullanruskeaksi.

Valmista perunamuusi keitetyistä perunoista. Lisää joukkoon paistettu sipuli ja sekoita hyvin. Piirakkatäyte on valmis.

Kun taikina on sopivaa, leikkaa se alas ja jaa 50-60 gramman painoisiksi palloiksi. Pyöritä jokainen pallo kakuksi. Laita tortillan päälle kasallinen ruokalusikallinen perunatäytettä.

Sokoa kakun reunat, jolloin muodostuu pitkulainen piirakka.

Tee tämä kaiken taikinan ja täytteen kanssa. Ilmoitetusta ainesosien määrästä saadaan 14-15 keskikokoista piirakkaa.

Ja lopuksi viimeinen vaihe - piirakoiden paistaminen. Kaada auringonkukkaöljy paistinpannulle, kuumenna ja levitä piirakat.

Paista piirakat keskilämmöllä kullanruskeiksi. Herkullisia ja erittäin maukkaita piirakat perunoilla pannulla ovat valmiita.

teaser-verkko

Ohuiksi paistetut piirakat perunoilla kefirillä

Paistetut piirakat ovat monien suosikkivälipaloja. Ja kotitekoiset piirakat ovat myös herkullinen välipala. Tämän kefirtaikinareseptin mukaan ne voidaan valmistaa millä tahansa täytteellä mielesi mukaan. Minulle on tärkeää, että piirakat saadaan erittäin ohuella taikinakerroksella, ja tämä antaa mahdollisuuden nauttia täysin täytteestä, ei itse taikinasta. Taikina valmistetaan erittäin nopeasti, eikä se vaadi aikaa kohota, mikä on erittäin kätevää monille. Ja paistetut piirakat ovat herkullisia. Suosittelen kaikille kokeilemaan.

Ainesosat:

Kefiiri - 1 kuppi (250 ml)
Kananmunat - 1 kpl
Leivinjauhe - 1 tl
Auringonkukkaöljy - 2 ruokalusikallista taikinassa + 50 ml paistamiseen
Jauhot - 350 grammaa
Perunamuusi - 300 grammaa
Tuore tai jäädytetty tilli - 1 nippu
Suola - 1 tl taikinassa + 1 tl soseessa

Resepti ohuiden paistettujen piirakoiden tekemiseen kefirperunoilla kotona

Valmista taikina sekoittamalla huoneenlämpöinen kefir kananmunan, suolan ja leivinjauheen kanssa. Sekoita.

Lisää auringonkukkaöljy ja sekoita uudelleen.

Lisää osat 300 grammasta jauhoja ja vaivaa homogeeninen taikina. Loput jauhot tarvitaan jo itse piirakoita muodostettaessa. Peitä taikina kelmulla ja anna levätä hetken.

Jatka tällä hetkellä perunatäytteen valmistamista paistetuille piirakoille. Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä, muussaa ne pienellä määrällä liemeä, jossa ne keitettiin, soseeksi. Hienonna tilli hienoksi ja sekoita perunamuusiin. Anna piirakkatäytteen jäähtyä hieman.

Nyt voit aloittaa piirakoiden muodostamisen perunoista. Ripottele työtaso jauhoilla. Jaa taikina kahteen osaan ja kauli ohueksi noin 4-5 mm levyiseksi levyksi. Purista taikinasta kupin tai lasin avulla ympyröitä.

Laita 1 tl puolikkaiden ympyröiden päälle. täytteet.

Peitä taikinan toinen puolisko ensimmäisellä ja purista reunat hyvin.

Kauli sitten valmiit piirakat kaulimella, jolloin niistä tulee ohuempi ja pitkulainen muoto. Tee samoin muun taikinan kanssa.

Kuumenna paistinpannu öljyssä ja paista piirakat kummaltakin puolelta kullanruskeiksi.

Lisää öljyä tarvittaessa. Paistaessa piirakat pysyvät suunnilleen samankokoisina kuin raakana, mikä miellyttää niitä, jotka rakastavat täytettä enemmän kuin itse taikinaa.

Paista kaikki piirakat ja laita ne isoon kulhoon, joka peitetään yksinkertaisesti pyyhkeellä niiden ollessa kuumia. Kun ne ovat jäähtyneet, voit peittää kulhon kelmulla, jolloin piirakat säilyttävät tuoreutensa pidempään.