Tämä keitto tuo mieleen lapsuuteni maun. Kun äitini keitti sen meille, minusta tuntui, ettei maailmassa ollut mitään maukkaampaa, enkä saanut niistä tarpeekseni. Tänään opit keittämään herkullista kylmää borssia (holodnik-keittoa) punajuurilla ja sitten vaiheittaisen reseptin valokuvalla. Jokainen emäntä valmistaa sen eri tavalla ja kerron teille omasta tavastani keittää tämän herkullisen keiton.

Tämä kylmäkeitto sopii täydellisesti ruokavalioon: syö niin paljon kuin haluat ja laihduta. Kyllä, kylmä punajuurikeitto on vähän kaloreita. Ja vaikka syöt koko pannun, se ei vaikuta vyötäröllesi millään tavalla.

Tällainen kylmä keitto valmistetaan yleensä kuumana, helteisenä kesänä. Se tyydyttää täydellisesti nälän, janon ja viilentää kehoa. Mutta talvella on parempi syödä jotain lämmittävämpää. Tosin joskus talvella tekee mieli syödä jotain kevyttä. Siksi keitän joskus tätä keittoa itselleni talvella.

Kuinka tehdä kylmä borssi (holodnik)

Tuotteet

• Punajuuret - 3 kpl.
• Munat - 5 kpl.
• Kurkku - 3 kpl.
• Sokeri - 1 tl
• Suola - 1 tl
• Puolen sitruunan mehu
• Vihreät

Vaiheittainen resepti kylmälle borssille punajuurilla

Videoresepti jääkaapin valmistukseen:

Huolimatta siitä, että jääkaapin valmistaminen on erittäin helppoa, aloitan sen valmistamisen etukäteen, nimittäin illalla laitan kattilan vettä kaasulle ja kiehaan. Aamulla vesi on jo kylmää ja siitä voi tehdä keittoa.

On myös parempi keittää punajuuret etukäteen.

Kananmunat voi keittää seuraavana päivänä.

Marinoin punajuuret aina kevyesti ennen tämän keiton tekemistä. Kuori tätä varten punajuuret ja raasta karkealla raastimella. Tein jotenkin pienen kokeen ja raastin punajuuret hienolla raastimella, minusta näyttää siltä, ​​​​että tällä tavalla keitto osoittautui vielä maukkaammaksi ja mureammaksi.

Kaada sokeri raastettuihin juurikkaisiin.

Suola.

Purista sitruunamehu pois ja sekoita kaikki huolellisesti. Anna punajuurien marinoitua vähintään 30 minuuttia.

Siirrä keitetyt punajuuret vesikulhoon.

Kuori munat ja pilko hienoksi.

Pese kurkut ja pilko hienoksi. Kesällä leikkaan usein kurkusta kuoren pois. Mutta talvella, kun tuoreet kurkut ovat kullan arvoisia, käytän kokonaisuutta.

Laita munat vesikattilaan.

Kurkku.

Jos sinulla on vihreitä, voit hienontaa vihreät (persilja, vihreä sipuli, tilli) ja lisätä keittoon. Valitettavasti minulla ei tällä hetkellä ole viherkasveja, joten en lisännyt sitä.

No, siinä kaikki, kylmäjuurikaskeittomme on valmis, nyt se voidaan tarjoilla pöytään smetalla maustettuna. Voit muuten lisätä paloiksi leikatun makkaran jääkaappiin. Ja kesällä laitoin siihen hienonnettuja tomaatteja. Nauti ateriastasi!

Kylmä punajuurikeitto on loistava vaihtoehto perinteiselle suosikkikeitolle kesän helteessä. Voit valmistaa okroshkaa muistuttavan annoksen lisäämällä erilaisia ​​​​aineosia - lihaa, makkaraa, kalaa tai vain vihanneksia. Artikkelissa kerromme sinulle, kuinka nopeasti ja helposti keittää tällainen borssi, ja tarjoamme kaksi sen yksinkertaisinta reseptiä.

Ainesosat

Peruna 3 palaa) Punajuuri 3 palaa) tuore kurkku 2 kappaletta) Sinappi 1 rkl vihreä sipuli 1 nippu Persilja 1 nippu Tilli 1 nippu Etikka 1 tl Piparjuuri (mauste) 1 tl Kidesokeri 1 tl

• Annokset: 6
• Aika valmistautua: 35 minuuttia

Kuinka keittää kylmää borssia helposti ja yksinkertaisesti

Yksinkertaisimman kylmän borssin valmistamiseksi sinun on otettava:

3 punajuurta ja perunaa;

2 tuoretta kurkkua;

1 tl sinappi;

nippu vihreää sipulia, persiljaa, tilliä;

1 tl etikka, piparjuuri, kidesokeri.

Kuori punajuuret, leikkaa pieniksi kuutioiksi, laita kattilaan. Lisää säiliöön vettä (ota 500 ml per henkilö) ja etikkaa. Laita pannu tulelle ja keitä vihanneksia 20 minuuttia. Jäähdytä syntynyt liemi siivilöinnin jälkeen.

Keitä pestyt perunat kuorissaan. Leikkaa kuutioiksi. Hienonna kurkut samalla tavalla. Hienonna sipuli. Yhdistä hienonnetut ainekset. Ennen tarjoilua laita sinappi, piparjuuri, suola ja kidesokeri valmiiseen kylmäkeittopohjaan. Valuta päälle jäähtynyt punajuuriliemi ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Tämä keitto antaa keveyden tunteen, mutta samalla saa nopeasti tarpeekseen. Ruokalaji on yksinkertaisesti välttämätön kesähelteellä, sillä se on täydellisen virkistävää. Se on ihanteellinen niille, jotka jostain syystä kieltäytyvät syömästä lihatuotteita.

Kuinka keittää kylmää punajuurikeittoa makkaran kanssa

Erittäin maukasta on punajuuri, jota lisätään makkaroiden kanssa. Sen valmistamiseksi sinun tulee ottaa:

300 g makkaraa (keitetty);

5 perunaa, kurkkua ja kananmunaa;

1 punajuuri;

nippu tilliä, vihreää sipulia;

1 tl etikka (mieluiten omenasiideri);

Suolaa maun mukaan.

Raaka punajuuret, esipesty hyvin, kuori ja hienonna raastimella. Lähetä juurikasmassa pannulle kaatamalla 3 litraa vettä. Aseta astia tuleen ja keitä, kaada sitten etikka, lisää suola. Keitä vihannekset täysin kypsiksi. Valmis juurikasliemi jäähtyä ja siivilöidä.

Keitä perunat kuorissaan ja keitä munat. Kuori molemmat ainekset, leikkaa hienoksi, laita juustoraasteeseen. Lähetä niiden jälkeen astiaan hienonnetut kurkut, hienonnetut vihreät ja kuutioitu makkara. Sekoita kaikki ainekset hyvin, mutta älä lisää suolaa (vihannekset voivat antaa mehua, ja tämä pilaa ruuan maun). Siitä selvisi pohja, joka pitäisi laittaa jääkaappiin.

Ennen tarjoilua keiton pohja on asetettava lautasille, kaada punajuurista saatu liemi, lisää suolaa ja pippuria, laita smetana. Voit kokeilla ruokaa - terveellistä, ravitsevaa ja kevyttä.

Tämä ruokalaji miellyttää varmasti sekä aikuisia että lapsia. Kesällä yksinkertaisia ​​ja virkistäviä keittoja valmistamalla on erittäin helppoa tarjota läheisillesi ihana viileyden tunne kesähelteellä. Kylmä borssi latautuu elinvoimalla ja erinomaisella tuulella pitkään.

Se on erittäin virkistävää kesähelteellä ja on siksi erittäin suosittu kuumalla säällä. Se valmistetaan samalla tavalla okroshkan kanssa. On monia reseptejä, jotka eroavat ainesosista, mausteista ja valmistusperiaatteista. Ruoan pääraaka-aineet ovat punajuuret, porkkanat ja vihreä sipuli. Lihan laittaminen vai ei riippuu myös reseptistä. Yleensä ruoat ilman sitä osoittautuvat kevyiksi, ja usein kylmä borssi keitetään ilman lihaa. Tämä ruokalaji on yleinen Venäjällä, Ukrainassa ja joissakin muissa entisen Neuvostoliiton maissa.

Kylmä borssi keitetyn makkaran kanssa

Tarvitsemme:

• punajuuri;
• porkkana;
• vihreitä sipuleita;
• tuore persilja ja tilli;
• pieni sipulin pää;
• kurkku;
• munat;
• peruna;
• majoneesia, suolaa, pippuria.

Ruoanlaitto

Keitä punajuuret, porkkanat, munat ja perunat. Kuori punajuuret ja raasta. Leikkaa porkkanat ja munat pieniksi paloiksi. Hienonna kaikki vihreät hienoksi. Leikkaamme makkaran kuutioiksi. Kurkku on myös hienonnettava tai raastettava. Ota nyt syvä kulho ja sekoita kaikki ainekset paitsi perunat keskenään. Älä unohda suolaa ja pippuria astiaa. Lisää seuraavaksi majoneesi ja sekoita kaikki hyvin salaatin valmistamiseksi. Lisää hieman vettä ja sekoita uudelleen. Lisää vettä, kunnes saat keskipaksun keiton. Lisää hieman sitruunamehua päästäksesi eroon punajuurien makeasta mausta. Anna astian hautua. Nyt sinun täytyy paistaa perunat. Levitä perunat voideltuun uunipellille, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Ripottele päälle mausteita, suolaa, pippuria. Sulje kansi lasikannella tai foliolla, jotta perunat eivät kuivu liian kuiviksi. Lähetämme uunipellin uuniin 20 minuutiksi. Aseta lämpötila noin 160 asteeseen. Laita keitetyt perunat keittoon. Koristele hienonnetulla persiljalla ja tuoreella sipulilla. Nyt tiedämme kuinka keittää kylmää borssia. Tarjoile ruskean leivän, tuoreen sipulin ja keitetyn kananmunan kanssa. Nauti ateriastasi.

Kylmä borssi kefirin päällä suolahapolla

Tarvitsemme:

• punajuuret - 200 grammaa;
• kurkut - 200 grammaa;
• kefiiri - 2 kuppia;
• suolahella - 100 grammaa;
• retiisi - 5-7 kappaletta;
• kananmunat - 2 kpl;
• tuoreet vihreät;
• sipuli;
• majoneesi;
• suola pippuri.

Ruoanlaitto

Alamme keittää kylmää borssia munista ja punajuurista. Ne täytyy keittää. Keitämme punajuuria univormussa. Anna kananmunien jäähtyä valmiina. Puhdista sipuli näiden tuotteiden kypsennyksen aikana. Raasta kurkut. Leikkaa sipuli ja retiisi pieniksi paloiksi. Upota suolamurska 1 minuutiksi kiehuvaan veteen, huuhtele sitten kylmällä vedellä ja paloittele yhdessä muiden vihreiden kanssa. Nyt kuorimme punajuuret ja jaamme sen 2 yhtä suureen osaan. Leikkaa toinen puolikas pieniksi kuutioiksi ja raasta toinen puolikas saadaksemme maksimaalisen mehun. Sekoita raastetut munat, punajuuret ja kurkut ja mausta tämä seos majoneesilla. Kun olet sekoittanut hyvin, kaada kaikki kefirillä. Lisää seuraavaksi retiisi, sipuli, suolaheinä ja loput vihreät. Laita pari ripaus suolaa ja pippuria. Sekoitamme. Anna hautua 20-30 minuuttia. Kylmä borssi kefirillä on valmis. Tarjoilee parhaiten mustan leivän, tuoreiden yrttien ja keitettyjen kananmunien kanssa. Nauti ateriastasi.

Erinomainen ruokalaji kuumana vuodenaikana, joka sisältää monia hyödyllisiä aineita ja helppo valmistaa - kylmä borssi. Se eroaa tavallisesta borssista siinä, että se esijäähdytetään ennen tarjoilua ja lisätään suolavettä, kvassia tai kefiiriä sekä keitettyä munaa, tuoretta vihreää sipulia ja kurkkua. On monia reseptejä, jotka auttavat sinua ymmärtämään kylmän borssin keittämisen ominaisuuksia. Tarkastellaanpa muutamia niistä.

Kylmä borssi venäjäksi

Ainesosat:

• Peruna - 450 g.
• Punajuuret - 850 g.
• Munat - 4 kpl.
• Tuore kurkku - 1 kpl.
• Sipuli - 150 g.
• Kotitekoinen smetana - maun mukaan.
• Kumina, tilli, sinappi.

Leikkaa kuoritut punajuuret suuriksi kuutioiksi ja keitä kypsiksi hieman makeutetussa ja suolatussa vedessä. Suodatamme liemi ja annamme jäähtyä. Keitä kuorimattomat perunat kuminalla, kuori, leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi ja sekoita hienonnettujen sipulien kanssa. Pilko kovaksi keitetyt munat ja sekoita kasvisten ja sinapin kanssa. Kaada massa punajuuriliemellä, ripottele päälle tilliä ja laita jääkaappiin. Tarjoile täysin jäähdytettynä, lisää smetanaa maun mukaan.

Kylmä borssi tai kylmäjuurikaskeitto

Ainesosat:

• Punajuuret - 350 g.
• Kurkku - 250 g.
• Kefiiri - 1 pakkaus.
• Sipuli - 100-150 g.
• Keitetty tai kivennäisvesi - 1,5 litraa.
• Persilja, vihreä sipuli, tilli - 1 nippu kukin.

Keitä pestyjä punajuuria noin tunnin ajan. Puhdistamme sen ja hieromme raastimella. Leikkaa kovaksi keitetyt munat, kurkku, sipuli ja yrtit ja laitoimme ne syvään astiaan. Täytä vedellä ja kefirillä. Suola, sekoita huolellisesti. Ennen tarjoilua lisää smetana.

Ja lopuksi omaperäisin ja herkullisin kylmä borssiresepti.

Kylmä ukrainalainen borssi

Ainesosat:

• Nuoret punajuuret, joissa on topit - 400 g.
• Nuoret suuret perunat - 400 g.
• Tuore kurkku - 250 g.
• Sitruunamehu - 30 ml.
• Keitetty liha - 300 g.
• Munat - 4 kpl.
• Suola, sokeri, smetana.
• Tuoreet vihreät.

Pese punajuuret, leikkaa kannet pois ja laita sivuun erikseen. Puhdistamme punajuuret ja keitämme kypsiksi. Kun punajuuret kypsyvät, leikkaa liha suikaleiksi, pieniksi kurkkukuutioiksi ja kovaksi keitetyiksi kananmuniksi. Pilko valmiit punajuuret ja topit hienoksi ja nukahda punajuuriliemessä. Lisää hieman kidesokeria, sitruunamehua, suolaa ja ota kiehumisen jälkeen pois liedeltä. Anna jäähtyä kylmässä paikassa.

Keitetyt "yhtenäiset" perunat kuoritaan, leikataan pieniksi kuutioiksi ja lisätään valmiiksi hienonnettuihin muniin, lihaan ja kurkkuihin. Sekoita ja jaa tarjoilukulhoihin. Kaada jäähdytetyllä punajuuriliemellä, lisää kotitekoinen smetana ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä. Tarjoile krutonkien tai keksejä.

Kylmän borssin keittäminen ei vie paljon aikaa, ja tällaisen borssin syöminen kesällä on ilo. Muuten kylmäjuurikasborssia kutsutaan myös punajuurikeitoksi. Punajuurien valmistukseen on olemassa monia alkuperäisiä reseptejä, mutta on tietysti parempi keksiä oma.

Kuumalla kesällä haluat valmistaa vain kevyttä ja vähärasvaista ruokaa, ja siksi kylmä borssi punajuurilla voi olla pelastuksesi. Sen avulla voit tehdä tavallisesta ruokalistasta monipuolisemman ja mielenkiintoisemman.

• Keitä yksi iso peruna kuorissaan ja yksi kananmuna kypsiksi.
• Kuori yksi iso raaka punajuuri ja leikkaa neljään osaan.
• Kaada vesi kattilaan, kiehauta, suola ja keitä punajuuret siinä.
• Kun punajuuripalat ovat pehmeitä, poista ne vedestä, raasta ne ja laita takaisin kattilaan. Lisää siihen heti sitruunamehu, jotta punajuuri säilyttää kirkkaan värinsä.
• Kuori yksi tuore kurkku ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Leikkaa perunat ja munat kuutioiksi.
• Asettele vihannekset lautasille, kaada niiden päälle punajuuriliemi ja koristele keitetyillä viiriäisen munan puoliskoilla.

Tarjoile smetanaa ja hienonnettuja vihreitä yhdessä borssin kanssa.

Kylmä borssi kinkulla

Tämä helppo keitto miellyttää varmasti perhettäsi. Upea yhdistelmä tuoreita vihanneksia, kinkkua ja tuoksuvia yrttejä ei jätä välinpitämättömäksi edes ankarinta kriitikkoa. Kylmän kinkkuborschin valmistamiseksi tarvitset:

• Kuori yksi punajuuri, yksi peruna ja yksi porkkana. Laita kasvikset vesikattilaan ja keitä kypsiksi. Älä unohda lisätä liemeen neilikkaa, laakerinlehtiä ja pippuria.
• Kymmenen minuuttia ennen valmista, laita vihreitä papuja (12-15 paloa) vihannesten joukkoon.
• Kuori yksi iso kurkku ja leikkaa kuutioiksi.
• Raasta keitetyt kasvikset tai leikkaa kuutioiksi.
• Leikkaa 150 grammaa kinkkua ja muutama keitetty muna kuutioiksi.
• Hienonna vihreä sipuli hienoksi.
• Sekoita kaikki ainekset erillisessä kulhossa ja lisää niihin suola. Laita sitten borssipohja jääkaappiin jäähtymään.

Kun on illallisen aika, asettele vihannekset kinkun kanssa lautasille ja kaada niiden päälle kylmä liemi. Voit tarjoilla smetanaa, piparjuurta tai sinappia ruuan kanssa.

Keitä kylmiä keittoja mahdollisimman usein kuumana kesänä. Näin annat itsellesi ja läheisillesi halutun viileyden tunteen myös kuumimpina päivinä.