Pannukakut ovat yksi venäläisen keittiön vanhimmista ruoista. Jokaisella emännällä oli oma erityinen resepti tälle ikivanhalle ruoalle, joka välitettiin sukupolvelta toiselle. Rakastan ohuita reikäisiä pannukakkuja maidossa. Nämä ohuet harjakattoiset pannukakut ovat niin kauniita ja niin herkullisia. Harjattuja pannukakkuja voidaan leipoa paitsi maidossa, myös kefirissä, voit

käytä pohjana piimää ja jopa vettä. Resepti ohueksi tekemiseen

pannukakut eivät aiheuta vaikeuksia, vaikka sinun on tiedettävä muutama ruoanlaiton salaisuus ja erinomainen tulos ei jätä sinua odottamaan.

Joten hyvien pannukakkujen ensimmäinen ja tärkein salaisuus on oikea paistinpannu. Jos talossa on isoäidin valurautainen paistinpannu, ota se ulos ja ryhdy rohkeasti töihin.

Nykyaikaisista paistinpannuista kannattaa suosia keramiikkaa.

Tänään tarjoan sinulle useita vaihtoehtoja herkullisten ohuiden reikien valmistukseen.

Klassinen maitopannukakkuresepti

Klassinen versio on yleisin vaihtoehto pannukakkujen valmistukseen. Pääainesosat: maito, jauhot, munat. Pannukakkujen keittäminen klassisen reseptin mukaan ei aiheuta vaikeuksia, jopa aloittelija kokki pystyy käsittelemään sitä.

Ainesosat:

• maitoa 500 ml
• jauhoja 280 gr.
• munat 3 kpl.
• sokeria 2 rkl.
• suolaa 0,5 tl
• kasviöljy 2 rkl.

Ruoanlaitto:

1. Riko munat syvään kulhoon, lisää maito ja sekoita kaikki. Lisää sitten siivilöidyt jauhot ja sekoita kaikki uudelleen. Lisää massaa sekoittaen suola, sokeri ja kasviöljy.
2. Sinulla pitäisi olla nestemäistä, juoksevaa taikinaa. Peitä kulho liinalla ja anna levätä vähintään 20 minuuttia. Nyt voit aloittaa pannukakkujen paistamisen.
3. Voitele hyvin kuumennettu paistinpannu ohuella kerroksella kasviöljyä.
4. Kaada kauhallinen taikinaa vuoan keskelle, kallista vuokaa niin, että taikina leviää tasaisesti koko vuoan pinnalle.
5. Kun pannukakun reunat alkavat ruskistua, käännä pannukakku varovasti lastalla toiselle puolelle ja pidä sitä pannussa vielä hetki.
6. Nosta kypsä pannukakku vuoasta ja siirrä lautaselle.

Pannukakut pitsiä, mielettömän herkullisia

Laskainen on pian tulossa, pannukakut ovat tämän hauskan kansanjuhlan perinteinen ruokalaji. Jotta samojen pannukakkujen resepti ei toistuisi Lasaaisviikon aikana, voit käyttää täällä tarjottuja vaihtoehtoja ja monipuolistaa juhlamenua. Ja näitä kauniita ohuita, pitsisiä pannukakkuja kannattaa ehdottomasti keittää.

Ainesosat:

• maitoa 2 kuppia
• smetana 1 rkl.
• kefiiri 0,5 kuppia
• munat 3 kpl.
• suolaa 1/3 tl
• sokeria 1 rkl.
• leivinjauhe 1 tl
• kasviöljy 3 rkl.
• jauhoja 1,5-2 kupillista (riippuen kananmunien koosta ja kefirin koostumuksesta)

Ruoanlaitto:

1. Riko munat syvään kulhoon, lisää sokeri ja suola. Sekoita hyvin, lisää smetana, kefiiri ja maito, sekoita tasaiseksi.
2. Sekoita leivinjauhe jauhojen kanssa. Lisäämme vähitellen jauhoja tuloksena olevaan homogeeniseen massaan, sitten kasviöljyyn. Sekoita hyvin, taikinasta tulee tulla ilman kokkareita. Lopuksi voit lisätä (valinnainen) hieman nestemäistä vanilliinia.
3. Nyt voit aloittaa pannukakkujen leipomisen.
4. Kuumennamme pannu hyvin, voitele kasviöljyllä ja kaada osa taikinasta (yksi epätäydellinen kauha).
5. Leivontaprosessi on sama kuin ensimmäisessä reseptissä.
6. Voitele valmiit pannukakut voilla.
7. Tämän reseptin mukaiset pannukakut ovat hyvin punertavan herkullisia, kaikki rei'issä, erittäin maukkaita. Resepti on todistettu, kaikista kokeiluista osoittautui herkullisimmaksi.

Ohut hiiva maidolla reikiä

Jos aiot tehdä pannukakkuja ei-makeilla täytteillä, ota 1 rkl. Sahara. Voit käyttää reseptissä puristettua hiivaa, 1 litraan maitoa tarvitset 30 g. sellainen hiiva.

Ainesosat:

• maitoa 1 litra
• munat 3 kpl.
• kuivahiiva 1st.l.
• sokeria 3 rkl.
• suolaa 1 tl
• jauhoja 3 kuppia
• kasviöljy 5 rkl.

Ruoanlaitto:

• Otamme neljäsosa kupillista hyvin lämmitettyä maitoa ja liuotamme siihen hiivan. Lisää sinne teelusikallinen sokeria ja ripaus suolaa, laita lämpimään paikkaan, kunnes muodostuu kuplia.
• Lisää loput suola, sokeri, munat, maito (hyvin lämmitetty) jauhojen joukkoon, lisää noussut hiiva. Sekoita taikina tasaiseksi ja varmista, ettei siinä ole kokkareita. Lisäämme kasviöljyä ja sekoita pannukakkutaikina uudelleen.
• Nyt suljemme taikinan ja laitamme sen lämpimään paikkaan, taikinan tulisi nousta (3-4 kertaa), joka kerta kun taikina sekoitetaan, varmista, että se ei juokse pois.
• Koko prosessi kestää 2-2,5 tuntia.Taikina kaadetaan pannulle kuin vaahto. Pannukakut valmistetaan, kuten tavalliset pannukakut, paistetaan pannulla kahdelta puolelta.

Katso myös erittäin mielenkiintoinen resepti ohuille hirssihiivapannukakkuille

Avattuja pannukakkuja pullosta

Näiden pannukakkujen valmistamiseksi tarvitsemme muovipullon. Pullon tilavuuden tulee olla kaksi kertaa niin paljon kuin reseptissä oleva maitomäärä. Tarvitsemme myös suppilon, joka auttaa lisäämään kaikki ainekset pulloon.

Ainesosat:

• maitoa 500 ml
• munat 3 kpl.
• sokeria 1,5 rkl
• suolaa maun mukaan
• kasviöljy 2 rkl.
• jauhoja tarpeen mukaan (taikinan tulee olla nestemäistä smetanaa) noin 300 gr.

Ruoanlaitto:

1. Ensin lähetämme lasillisen maitoa pulloon (maidon tulee olla lämmintä). Sitten munat. Suljemme pullon korkilla ja ravistelemme muna-maitoseosta huolellisesti.
2. Lisää sitten loppu maito. Sekoita uudelleen pullon sisältö.
3. Siivilöi jauhot, lisää jauhoihin sokeri ja suola, voit lisätä hieman soodaa (valinnainen).
4. Laitamme jauhot erillisiin annoksiin pulloon, sekoita. Meidän pitäisi saada taikina ilman kokkareita. Lisää lopuksi kasviöljy ja sekoita uudelleen.
5. Teemme pullon korkkiin pienen reiän ja paistamme pannukakkuja hyvin lämmitetyssä öljytyssä pannussa.
6. Puristamme pannukakkutaikinan pullosta vuokaan kukan, pitsin, eläimen jne. muodossa. Leivontatekniikka on sama kuin ensimmäisessä reseptissä.

Vaniljakastike kiehuvalla vedellä resepti

Ainesosat:

• munat 2 kpl.
• maitoa 500 ml.
• sokeria 2 rkl.
• suola. 1 tl
• leivinjauhe 1 tl
• kiehuvaa vettä 1 kuppi
• jauhoja 2 kuppia
• kasviöljy 7 rkl.

Ruoanlaitto:

1. Asetamme munat erilliseen astiaan, lisäämme maitoa ja vatkaa seos sekoittimella.
2. Lisää sokeri, suola ja leivinjauhe, vatkaa uudelleen vatkaimella.Siivilöi jauhot ja lisää pannukakkutaikinaan. Vatkaa uudelleen vatkaimella.
3. Sinun pitäisi saada paksu taikina, kuten pannukakkuja varten. Jos taikina osoittautui vetiseksi, sinun tulee lisätä hieman enemmän jauhoja.
4. Kaada pannukakkutaikinaan kiehuvaa vettä ja sekoita samalla tehosekoittimella. Lisää nyt 7 rkl kasviöljyä, sekoita Kuumennamme pannu, voitele kasviöljyllä ja paistamme pannukakkuja.
5. Kaada puoli kauhallista pannukakkutaikinaa ja käännä pannua niin, että taikina leviää hyvin ohueksi kerrokseksi. Paista 20-30 sekuntia ja käännä sitten pannukakku toiselle puolelle. Pannukakut ovat ohuita, ja niissä on pieniä reikiä.
6. Jos sinulla ei jostain syystä ole reikiä, niin asia voi olla joko pannussa tai siinä, että taikina ei ole tarpeeksi nestemäinen. Ensimmäisessä tapauksessa vaihda astioita, toisessa lisää taikinaan hieman huoneenlämpöistä keitettyä vettä ja sekoita.

Laita valmiit pannukakut lautaselle ja voitele voilla.

Jos pannukakkusi repeytyy yhtäkkiä käännettäessä

Syyt:
- taikina keitettiin kylmässä maidossa (voit lämmittää taikinaa hieman, mutta vain hieman, jotta munat eivät käpristy, ja sekoita huolellisesti),
- ei tarpeeksi munia (lisää vielä yksi muna taikinaan ja sekoita hyvin),
- taikina on vetistä (lisää jauhot ja vatkaa kunnolla vispilällä, jotta ei muodostu kokkareita)

Super ohut reikiä resepti

Maidon ja kefirin harmoninen liitto reseptissä antaa erinomaisen tuloksen. Pannukakut ovat herkullisia ja erittäin kauniita, tällaisia ​​pannukakkuja kutsutaan myös harjakkaiksi. Muista kokeilla tätä helppoa pannukakkureseptiä laskiaisille.

Ainesosat:

• maitoa 1 lasi
• rasvaisempaa kefiiriä 500 ml
• jauhoja 1,5 kupillista
• munat 2 kpl.
• kasviöljy 2 rkl.
• sokeria 2 rkl.
• suolaa 1/2 tl
• sooda 1 tl

Kuinka keittää harjakattoisia pannukakkuja kefirillä ja maidolla

1. Kefiiri tulee lämmittää miedolla lämmöllä, jotta se ei juokse, sekoita sitä lusikalla.
2. Lisää sokeri, suola ja sooda kefiriin, sekoita lusikalla. Massa alkaa välittömästi vaahtoamaan. Lisää munat, vatkaa vatkaimella tai vispilällä Lisää siivilöity jauhot, sekoita vispilällä tai vatkaimella. Siitä tulee paksu rehevä massa.
3. Kuumenna seuraavaksi maito. Kaada lämmitetty maito pannukakkutaikinaan. Lisää kasviöljy, sekoita. Taikinan koostumuksen tulee olla nestemäisen smetanan kaltainen.Anna pannukakkutaikina huoneenlämpöön 20-30 minuutiksi.
4. Paistamme pannukakkuja hyvin lämmitetyssä pannussa. Voitele pannu kasviöljyllä. Yhdelle pannukakulle puoli kauhaa taikinaa. Kun pannukakkujen reunat ovat ruskistuneet, pannukakun voi kääntää ympäri.

Ohenna kiehuvalla maidolla ilman kananmunia

Ainesosat:

• maitoa 1 litra
• jauhot 500 gr.
• sokeria 2 rkl.
• suolaa 1 tl
• sooda 1/2 tl
• tärkkelys 2 tl
• voita 100 gr.
• vettä 70ml (tarvittaessa)
• kasviöljy pannukakkuihin

Ruoanlaitto:

1. Jaa maito kahteen yhtä suureen osaan.
2. Yhdistä jauhot suolan, sokerin, soodan ja tärkkelyksen kanssa, siivilöi ja lisää osaan maitoa. Sekoita vispilällä. Jos massa on liian paksua, lisää 70 ml lämmintä vettä.
3. Laita toinen puolikas maidosta tuleen, lisää sinne voi ja kuumenna kiehuvaksi.Ota pois lämmöltä ja kaada heti jauhomassaan, sekoita tasaiseksi.
4. Jos haluat ohuempia pannukakkuja, lisää hieman lämmintä vettä. Taikinan koostumuksen tulee muistuttaa paksua kermaa.
5. Paista pannukakut hyvin kuumennetussa pannussa, voideltu kasviöljyllä. Kypsennyksen aikana, kun pannukakku paistetaan, se muodostuu suuri määrä kuplat, räjähtävät, kuplat jättävät suuria ja pieniä reikiä.

Harjatyöt oluesta ja maidosta

Tämän reseptin mukaiset pannukakut ovat erittäin maukkaita. Valmiissa ruokalajissa oluen makua ei tunneta, mutta olut antaa pannukakkuille reiän ja kauniin värin. Laskiaisjuhla on tulossa, muista kokeilla tätä reseptiä herättääksesi henkiin.

Ainesosat:

• maitoa 1 kuppi
• olut 1 lasi (erittäin tärkeää valita vaahtoinen olut)
• munat 2 kpl.
• kasviöljy 3 rkl.
• suolaa 1 tl
• sokeria 2 tl
• jauhoja 200 gr.

Ruoanlaitto:

1. Sekoita munat sokeriin, lisää suola ja sooda, kaada sitten maito ja olut, sekoita kaikki.
2. Siivilöimme jauhot. Yhdistämme jauhot nestemäiseen osaan. Sekoita vispilällä, taikinan tulee olla ilman paakkuja. Lisää lopuksi kasviöljy, sekoita taikina uudelleen.
3. Paistamme pannukakkuja kuumalla paistinpannulla, voideltu kasviöljyllä.

Ohenna reikiä maidossa ja kivennäisvedessä

Ohuet ja mureat pannukakut saadaan maidossa lisäämällä runsaasti hiilihappoa sisältävää kivennäisvettä.

Reseptin kivennäisvesi voidaan haluttaessa korvata tavallisella vedellä, vain veden tulee olla erittäin hiilihappoa.

Ainesosat:

• maitoa 500 ml
• runsaasti hiilihappoa sisältävä kivennäisvesi 500 ml
• munat 3 kpl.
• vehnäjauho 400 gr.
• kasviöljy 3 rkl.
• suolaa 1/3 tl
• sokeri 1-2 rkl.

Ruoanlaitto:

1. Sekoita munat suolan ja sokerin kanssa, vatkaa vispilällä vaahdoksi. Lisää maito, vatkaa uudelleen vispilällä (voit nopeuttaa sekoitinta).
2. Siivilöi jauhot ja yhdistä nestemäiseen osaan. Sekoita uudelleen vispilällä tai vatkaimella.
3. Kaada nyt joukkoon runsaasti hiilihappoa sisältävää kivennäisvettä. Vatkaa uudelleen. Lisää lopuksi kasviöljy.
4. Taikina on valmis pannukakkujen leivontaan.

Pitsi paistetun maidon päällä

Pitsipannukakut ovat alkuperäisen näköisiä ja niitä syödään räjähdysmäisesti! Haluatko yllättää vieraasi ja läheisesi niin alkuperäisillä ja suussa sulavilla pannukakuilla. Sitten alat asioihin, onnistut varmasti.

Ainesosat:

• leivottua maitoa 1,5 l
• munat 5 kpl.
• vehnäjauho 2 kuppia
• sokeria 2 rkl.
• suolaa 1/2 tl
• sooda 1 tl liukumäellä
• kasviöljy 1/2 kuppia

Ruoanlaitto:

1. Lisää muniin sokeri, suola ja sooda (sammutamme sooda ensin kiehuvalla vedellä), vatkaa vatkaimella vaaleaksi vaahdoksi.
2. Siivilöi jauhot ja lisää se taikinaan, sekoita, massan tulee olla ilman kokkareita Laita maito tuleen ja lämmitä lämpimään.
3. Lisäämme taikinaan maitoa, on mahdollista, että kaikkea maitoa ei tarvita testiin, taikinan tulisi lopulta olla konsistenssiltaan hieman ohuempi kuin ryazhenka.
4. Lisää lopuksi taikinaan kasviöljyä, sekoita pannukakkutaikina.
5. Paistamme pannukakkuja hyvin lämmitetyssä ja öljytyssä pannussa. Voit voidella vuoan öljyllä vain kerran ensimmäistä pannukakkua paistaessa, loput ei tarvitse voidella ennen paistamista, koska taikinassa on jo riittävästi öljyä.

Pannukakut ovat erittäin ohuita ja maultaan herkkiä.

Ohenna hapanmaidon päälle

Hapan maito. Et tiedä minne mennä. Tee nämä herkulliset pannukakut tällä yksinkertaisella reseptillä. Herkullisia pannukakkuja, joilla on miellyttävä hapan maku, voidaan täyttää erilaisilla täytteillä tai syödä yksinkertaisesti smetanan, sulatetun voin tai kondensoidun maidon kera.

Ainesosat:

• piimä 2 kuppia
• sokeria 2 rkl.
• munat 2 kpl.
• jauhot 1,5 st.
• ripaus suolaa
• vaniljasokeria ½ pussia
• kasviöljy 2 rkl.

Ruoanlaitto:

1. Jauha munat sokerilla. Lisää piimä, suola ja vaniljasokeri.
2. Siivilöi jauhot, yhdistä munat, vaivaa taikina. Taikinan koostumuksen tulee muistuttaa nestemäistä smetanaa.
3. Lisää lopuksi taikinaan kasviöljy, sekoita.
4. Pannukakkutaikina on valmis, voit leipoa pannukakkuja.

Hapanmaidosta tehdyt pannukakut voidaan täyttää millä tahansa valitsemillasi täytteillä tai tarjoilla hillolla, hunajalla, smetalla, kondensoidulla maidolla.

Suosittelen myös katsomaan videon ohuiden pannukakkujen valmistamisesta maidossa - pannukakut ovat erittäin pehmeitä, ja niissä on lukuisia reikiä.

Nauti ateriastasi!

Kaikki eivät saa ohuita pannukakkuja maidolla. Ruokalaji on melko oikukas, vaatii taitoa ja kulinaarisia taitoja. Usein pannukakku osoittautuu möykkyiseksi kotiäidille, eikä vain ensimmäiselle. Tapahtuu, että pannukakut revitään pannulle tai niistä ei tule niin pehmeitä ja maukkaita kuin haluaisimme. Näiden tapausten välttämiseksi ja todella herkullisten ohuiden pannukakkujen paistamiseksi sinun on noudatettava oikeaa ruoanlaittotekniikkaa ja käytettävä tuotteita tietyissä suhteissa.
Tärkeintä on valmistaa taikina halutun koostumuksen omaavia pannukakkuja varten. Liian ohut taikina repeytyy pannussa ja paksuista pannukakkuista tulee tiheitä, karkeita ja paksuja. Laadukas pannukakkutaikina koostumuksessaan tulee olla kohtalaisesti kaatava, kuten tuore nestemäinen hunaja.
Pannukakkujen valmistamiseksi on parempi olla keittiön arsenaalissa erityinen tarttumaton pannukakku. Tällaisella laitteella on ilo kokata - pannukakut eivät tartu pannulle, ne paistetaan tasaisesti eivätkä vaadi paljon öljyä. Tarvitset myös syvän kattilan taikinaa varten, puu- tai metallilusikan, kauhan ja lastan pannukakkujen kääntämiseen. Vaiheittaisten valokuvien ja yksityiskohtaisten vinkkiemme avulla jokainen kotiäiti voi valmistaa ohuita pannukakkuja.
Määritetystä ainesmäärästä tulee 20 ohutta pannukakkua, joiden valmistus kestää vain 40 minuuttia.

Makutiedot Pannukakut

Ainesosat

• Maito - 2,5 rkl.;
• Kasviöljy - 3 ruokalusikallista;
• Jauhot - 1,5 rkl.;
• Muna - 3 kpl;
• Sokeri - 3 ruokalusikallista;
• Suola - 1 tl

Ohuiden pannukakkujen keittäminen maidolla, resepti vaiheittaisilla valokuvilla

Vatkaa munat syvään kulhoon tai kattilaan, lisää suola ja sokeri. Suolan osuudet reseptissä ovat ehdollisia. Jos aiot laittaa makean täytteen pannukakkuihin, leikkaa suolan määrä puoleen.

Vatkaa munat hyvin vispilällä, kunnes sokerijyvät ovat täysin liuenneet.


Kuumenna maito liedellä tai mikroaaltouunissa noin 38 asteeseen. Kaada sitten puolet annoksesta munaseokseen. Sekoita.


Lisää vehnäjauhoja pienissä erissä sekoittaen vispilällä. Sinun on vatkattava taikinaa niin voimakkaasti, että kaikki muodostuneet paakut poistetaan. Tuloksena pitäisi olla erittäin paksu, sileä massa.


Kaada loppu maito taikinaan.

Muista lisätä taikinaan hajutonta kasviöljyä. Se tekee pannukakkuista pehmeämpiä. Ja sen avulla voit myös leipoa ohuita pannukakkuja ohittaen sellaisen haitan kuin paistinpannuun tarttumisen.


Jotta ensimmäinen pannukakku ei muuttuisi möykkyiseksi, pannu on lämmitettävä perusteellisesti liedellä ennen ruoanlaittoa ja voideltava sitten millä tahansa rasvalla: voi, auringonkukka, pala suolaamatonta laardia. Sen jälkeen kauhaa taikina kauhalla, kaada se pinnan keskelle ja pyöritä pannua nopeasti ympyrässä niin, että se jakautuu tasaisesti ohueksi kerrokseksi. Paista pannukakut molemmin puolin kullanruskeiksi.


Voit tarjota ohuita pannukakkuja maidolla itsenäisenä ruokalajina, ripottelemalla hilloa, hunajaa, kondensoitua maitoa tai smetanaa. Ja voit kääriä minkä tahansa täytteen sisään.

Hyödyllisiä vinkkejä emännille:

• Jos taikina ei vatkaudu hyvin ja siihen jää kokkareita, kävele sen yli sauvasekoittimella.
• Jos aloit leipomaan pannukakkuja, mutta ne osoittautuvat liian paksuiksi, lisää puoli kauhallista vettä ja sekoita taikina huolellisesti.
• Jos jätät pannukakkutaikinan seisomaan hetkeksi huoneenlämpöön, siitä tulee homogeenisempaa, pannukakkujen paistaminen on hieman helpompaa.
• Helpoin tapa voidella pannu on keittoharjalla, tarvitset vähän öljyä, levitä muutama tippa pinnalle ja kaada taikina heti. Mukavuuden vuoksi ja jotta pannulle ei kaada paljon öljyä, kaada se pieneen kulhoon ja laita siihen keittoharja.
• Paista keskilämmöllä, pienellä tulella pannukakut paistavat liian kauan, suurella tulella ne palavat tai eivät paistu tasaisesti.
• Älä mene liian pitkälle ja pidä pannukakkuja silmällä, muista, että ohuet pannukakut paistavat nopeasti. Kun käännät sen toiselle puolelle, laskenta jatkuu sekunteja, noin 10-20 sekunnin kuluttua poista pannukakku, laita se heti lautaselle ja voitele öljyllä.

En mene tässä tarkemmin, mitä se on. pannukakut Luulen, että tiedät jo kaiken. Pannukakut on hiivaa ja hiivatonta, teemme yksinkertaista ruokaa hiivattomia pannukakkuja maidolla. Ainoa kysymykseni on, kuinka kutsua niitä oikein, pannukakkuja vai silti pannukakkuja, jos puhumme ohuista pannukakkuista. Olen aina ajatellut, että pannukakku on ohueksi paistettua taikinaa pannussa ja pannukakku on pannukakku, johon täyte on kääritty. Tämän ruuan historiaan syventyäni olen kuitenkin taipuvainen uskomaan, että kokkaamme kanssasi vielä tänään. ohuita pannukakkuja maidolla. Koska perinteiset venäläiset pannukakut leivottiin paksusta hiivataikinasta ja olivat melko paksuja. Ohuet pannukakut tulivat meille Ranskasta, ja niitä alettiin kutsua pannukakkuiksi, ne voivat olla sekä täytteellä että ilman sitä, koska vain ohut pannukakku voit kääriä täytteen. Ja vaikka sanan kanssa kaikki on selvää, näyttää siltä, ​​​​että joskus edelleen kutsun ohuita pannukakkuja - pannukakkuja.

Ja nyt suoraan reseptistä. Mitä tulee ohuisiin pannukakkuihin, luultavasti suurin kiista on, laitetaanko taikinaan soodaa tai leivinjauhetta vai ei. Happamattomaan pannukakkutaikinaan ei siis laita leivinjauhetta, pannukakut ne jäävät ohuiksi taikinan koostumuksen vuoksi ja niihin tulee reikiä, jos vain lämmität pannua hyvin. Yleensä tässä reseptissä yritän kertoa sinulle erilaisista pienistä asioista ja ruoanlaiton hienouksista. ohuita pannukakkuja maidolla. Toivon, että sen jälkeen onnistut, koska tässä ei ole mitään monimutkaista.

Ilmotetusta ainesosien määrästä saan noin 15 pannukakkua, joiden halkaisija on 22 cm.

Ainesosat

• maito 500 g (ml)
• munat 3 kpl.
• jauhot 200 g
• voita (tai kasviksia) 30 g (2 ruokalusikallista)
• sokeria 30 g (2 ruokalusikallista)
• suola 2-3 g (1/2 tl)

Ruoanlaitto

Valmistetaan kaikki ainekset. No, jos ne ovat kaikki huoneenlämmössä, ne yhdistävät paremmin. Siksi on parempi ottaa munat ja maito jääkaapista etukäteen. Öljyä voidaan käyttää kasvisjalostettuna (hajuttomana) ja voina. Voi antaa pannukakkuille punertavamman ja kermaisemman maun. Jos käytät voita, sulata se ja anna jäähtyä.

Pese munat hyvin, vatkaa ne kulhoon, lisää sokeri ja suola. Sekoita tasaiseksi vatkaimella, vispilällä tai vain haarukalla. Täällä meidän ei tarvitse vatkaa munia vaahdoksi, meidän on vain sekoitettava tasaiseksi ja liuotettava täysin suola ja sokeri.

Lisää munamassaan pieni osa maitoa, noin 100-150 ml. Emme kaada kaikkea maitoa kerralla, koska jauhoja lisättäessä paksumpi taikina on helpompi sekoittaa tasaiseksi. Jos kaadamme kaiken maidon kerralla pois, taikinaan jää todennäköisesti sekoittumattomia jauhopaakkuja, joista joudumme jatkossa suodattamaan taikinan päästäksemme eroon. Lisää siis toistaiseksi vain pieni osa maidosta ja sekoita massa tasaiseksi.

Siivilöi jauhot taikinan kanssa kulhoon. Tämä on välttämätöntä jauhojen kyllästämiseksi hapella ja puhdistamiseksi mahdollisista epäpuhtauksista, joten suosittelen, että et ohita tätä kohtaa.

Sekoitamme taikinan. Nyt se on melko paksu, ja sitä tulisi sekoittaa tasaiseksi, tasaiseksi, ilman kokkareita.

Lisää nyt loppu maito ja sekoita uudelleen.

Kaada jäähtynyt sulatettu voi tai kasviöljy taikinaan. Sekoita tasaiseksi, taikinasta tulee melko nestemäistä, suunnilleen paksua kermaa.

Tässä valokuvassa yritin välittää saamani taikinan koostumuksen. Joka tapauksessa, kun paistat 2-3 pannukakkua, ymmärrät, oletko saanut oikean koostumuksen vai ei. Jos taikina on hyvin paksua, lisää hieman vettä tai maitoa, jos taikina on nestemäistä, lisää vähän jauhoja.

No, nyt kun taikina on valmis, on aika paistaa pannukakut. Käytän mieluummin erityistä pannukakkupannua, tai vielä parempi kahta kerralla, joten se paistaa kaksi kertaa nopeammin. Voitele pannu öljyllä vain ennen ensimmäisen pannukakun paistamista, silloin tätä ei vaadita, taikinaan lisäämämme öljy riittää. Kaikki riippuu kuitenkin pannusta, jos pannukakut tarttuvat pannuun, voitele se joka kerta ennen taikinan kaatamista. On parempi voidella pannu kasviöljyllä, koska. voi alkaa palaa hyvin nopeasti. Voitele pannu silikoniharjalla tai pelkkää öljyyn kostutettua lautasliinaa.

Joten lämmitämme pannua hyvin, koska kuumalla pannulla saadaan huokoisia pannukakkuja, joissa on reikiä, ja tätä yritämme saavuttaa. Huonosti lämmitetyssä paistinpannussa et voi tehdä reikiä pannukakkuun.

Kaada taikina kuumalle pannulle ja pyöritä samalla ympyrää niin, että taikina peittää pohjan tasaisella ohuella kerroksella. Katsos, sain heti reikiä pannukakkuun, tämä johtuu siitä, että pannu on erittäin kuuma, eikä soodaa tarvita.

Kun paistat muutaman pannukakun, ymmärrät kuinka paljon taikinaa sinun on laitettava kauhaan, jotta se riittää koko pannun pinnalle. Mutta käytän yhtä menetelmää, joka auttaa minua olemaan ajattelematta, kuinka paljon taikinaa tarvitsen.

Kaavi täysi kauhallinen taikinaa, kaada se kuumalle pannulle samalla pyöritellen, tee se nopeasti. Kun taikina peittää koko vuoan pohjan, kaada ylimääräinen taikina vain vuoan reunan yli takaisin kulhoon. Tämä menetelmä auttaa paistamaan erittäin ohuita ja tasaisia ​​pannukakkuja. Se on kuitenkin hyvä vain, jos käytät matalaseinäistä pannukakkuvuokaa. Jos paistat myös tavallisessa paistinpannussa, jossa on korkeat sivut, pannukakut eivät tule pyöreitä, vaan prosessilla toisella puolella. Pannukakkupannussa, jossa on pienet seinät, tämä prosessi osoittautuu täysin näkymätön.

Yhden pannukakun paistaminen voi kestää eri aikoja polttimen lämmöstä riippuen. Käännä pannukakku ympäri, kun päällä oleva taikina tarttuu ja lakkaa olemasta tahmeaa ja reunat alkavat hieman tummua. Irrota pannukakku lastalla ja käännä se varovasti toiselle puolelle. Tasoita pannukakku pannulla, jos se kääntyy epätasaisesti.

Paista pannukakku toiselta puolelta. Nosta reunaa lastalla ja katso, ettei se pala pohjaan. Kun pannukakun pohja on kullanruskea, poista se vuoasta.

Laita valmiit pannukakut suurelle litteälle lautaselle, ja on parempi peittää ne kannella, jotta ne pysyvät kuumina. Jos pidät öljyisemmistä pannukakkuista, voitele jokainen pannukakku sulatetulla voilla, on erittäin kätevää tehdä tämä silikoniharjalla. En yleensä voitele pannukakkuja, minulle riittää se öljy, jonka olen jo laittanut taikinaan.

Liikkumisen helpottamiseksi tein videon, kuinka yksi pannukakku paistetaan. Uskon, että nyt onnistut varmasti. Älä myöskään unohda, että joka kerta ennen taikinan kaatamista anna pannu lämmetä hyvin.

Kun olet paistanut kaikki pannukakut, käännä pino niin, että pohjapannukakku on päällä, pannukakut ovat kauniimpia tältä puolelta ja alalennukakut pehmeämpiä.

Tässä on pino pannukakkuja, jotka sain kaksinkertaisesta annoksesta ainesosia. Syö pannukakut heti kun ne ovat kuumia, smetanan, kondensoidun maidon, hunajan, hillon tai minkä tahansa haluamasi täytteen kanssa.

Venäläiselle keittiölle ei ole muuta perinteisempää ruokaa kuin pannukakut. Ohuet, melkein harjakkaat pannukakut ovat venäläisten kotiäitien ylpeys. Usein perheen resepti noihin erittäin täydellisiin pannukakkuihin, joita et häpeä kohdella ystäviäsi ja naapureitasi, siirtyy sukupolvelta toiselle. Pannukakut ovat todella monipuolisia: voit syödä niitä ilman täytteitä ja olla silti herkullisia. Ja voit tehdä rullia tai kirjekuoria täyttämällä mitä tahansa herkkua: raejuustosta kaviaariin.

Venäjällä pannukakut olivat leivän tai kakkujen analogia. Heille tarkoitettu taikina vaivattiin karkeasta tattarijauhosta, rasvaisesta hapankermasta, tuoreesta maidosta kermalla. Siitä tuli reheviä, tiheitä kierroksia, jotka sinänsä olivat erittäin tyydyttäviä. Ne tarjoiltiin usein itsenäisenä ruokalajina. Mutta toisin kuin nykyään, niitä valmistettiin vain laskiaisviikon aikana. Astiassa oli syvä symboliikka, joka ilmensi kirkasta kevätaurinkoa, joka lämmitti maata pitkän talven jälkeen.

Nykyään suhtautuminen pannukakkuihin on erilainen. Elintarviketeollisuuden kehityksen ansiosta nykyaikaisista tuotteista saadaan ohuita pannukakkuja, joissa on harjakattoinen rakenne. Pannukakkujen laatu riippuu suoraan emännän taidosta. Mutta ei ole niin vaikeaa oppia taitoa ja tulla hyväksi pannukakkuleipuriksi. Pääasia on halu ja salaisuuksien tuntemus.

Kuinka tehdä herkullista taikinaa ohuille pannukakkuille maidolla

Ennen kuin aloitat reseptien oppimisen, sinun on opittava tekemään hyvää taikinaa. Muuten, vastoin kansan viisautta, kaikki pannukakut muodostuvat palaksi, ei vain ensimmäinen. Ihanteellinen johdonmukaisuus saavutetaan muutamalla yksinkertaisella salaisuudella:

• Ensin jauhot. Sen tulee olla korkeinta laatua riippumatta siitä, mitä otat: vehnää, ruista, maissia. Muista seuloa jauhot hienon siivilän läpi, kyllästämällä se hapella. Tämä auttaa taikinasta tulemaan pehmeämmäksi, ja lopputuotteesta tulee kaikella hienovaraisuudellaan maultaan uskomattoman herkkä.
• Kaikkien lisäaineiden, kuten sokerin ja suolan, tulee liueta täydellisesti taikinan nestemäiseen osaan. Viljojen puuttuminen vaikuttaa myös positiivisesti pannukakkujen rakenteeseen. Ja liukenematon sokeri voi palaa pannulla.
• Kiinnitä huomiota muniin, joita käytät ruoanlaitossa. Niiden tulee olla huoneenlämpöisiä, joten suosittelemme pitämään niitä poissa jääkaapista muutaman tunnin ajan. Toinen salaisuus, joka auttaa: erota keltuainen proteiinista ja vatkaa ne erikseen. Keltuaiset vaahdotetaan sokerilla ja valkuaiset vaahdotetaan kuohkeaksi vaahdoksi. Ne tulee lisätä viimeisenä, jauhojen jälkeen, juuri ennen paistamista.

• Kokemattomat kokit tekevät yleisen virheen kaatamalla jauhoja taikinan nestemäiseen osaan. Tämä johtaa epämiellyttävien kyhmyjen muodostumiseen. Tämän välttämiseksi siivilöi jauhot ja kaada sitten nestemäiset ainekset joukkoon. Yritä säätää suihkun paksuutta, älä kaada kaikkea yhdellä iskulla. On parempi tehdä se hitaasti sekoittaen taikinaa.

Tietenkin ihmisille, jotka ovat leiponeet pannukakkuja monta vuotta, prosessi ei aiheuta vaikeuksia. Taito tulee kokemuksen myötä, eikä heidän tarvitse esitellä munia erikseen tai noudattaa erityisiä tekniikoita. Mutta jos tämä on ensimmäinen kerta, kun yrität valmistaa tällaista ruokaa, salaisuutemme auttavat sinua selviytymään ruoanlaitosta. Ja sitten vasta ensimmäinen pannukakku on paakkuinen, kuten sanotaan.

Herkullisimmat, ohuimmat ja herkimmät pannukakut, joissa on reikiä maidossa - reseptit

Pannukakut maidolla - klassinen resepti

Jokaisella perheellä on oma muunnelma klassisesta reseptistä, mutta tarjoamme tulkinnan, jonka jopa aloitteleva kokki voi tehdä. Maitopannukakkuja saadaan, ohuita ja joustavia. Ne voidaan syödä "tyhjinä", koska ne ovat herkullisia, tai käyttää täytetyissä ruoissa.

Teemme kuivaseoksen 125 grammasta jauhoja, ruokalusikallista sokeria ja suolaa. Joten pannukakut ovat kohtalaisen makeita ja punertavia. Sekoita kuivat aineet ja siivilöi. Vatkaa 3 kananmunaa erikseen ja lisää sitten vatkattu massa jauhojen joukkoon. Sekoita seos huolellisesti vispilällä tai sauvasekoittimella, ota aikaa.

250 millilitraa maitoa lämmitetään huoneenlämpöön. Kaada puolet maidosta muna-jauhoseokseen. Työskentele varovasti vispilällä estääksesi paakkujen muodostumisen. Tee pannukakkuja "rei'illä" sulattamalla ruokalusikallinen hyvää voita erikseen. Voin tulee olla luonnollista, ilman kasvirasvoja, joten margariini ja levitteet eivät ole sallittuja.

Yhdistä voi ja maidon toinen puolikas, kaada hitaasti taikinaan. Tarvitsemme keskimääräisen nesteen koostumuksen, joten "kokeilemme" taikinaa lusikalla: massan tulee virrata tasaisesti.

Paista pannukakkuja pari minuuttia kummaltakin puolelta. Tarjoile täytteillä ja täytteillä maun mukaan.

Vaahdota ohuet pannukakut maidolla

Valmista ensin taikinan nestemäinen osa. Jauha 3 isoa munaa suolalla ja kidesokerilla. Sokerin määrä on säädettävissä sen mukaan, millaisia ​​täytteitä pannukakkuissamme on. Kun pannukakut on suunniteltu makeiksi, ruokalusikallinen riittää, jos täyte on suolaista, vähennämme sokeria puoleen. Saavutamme kidesokerin täydellisen liukenemisen. Lisää seokseen maito (600 ml) ja sekoita.

Nyt tarvitsemme kuumaa vettä 200 millilitraa. Kaada kiehuvaa vettä nestemäiseen seokseen lakkaamatta sekoittamasta. Et voi kaataa kiehuvaa vettä "yhdellä iskulla", muuten munat käpristyvät. Vain ohut virtaus ja tasaisuus Tämä on erittäin kätevää tehdä monitoimikoneella tai tehosekoittimella taikinaliittimellä.

On aika lisätä seulotut jauhot. Tarvitsemme 300 grammaa. Me puutumme siihen, kunnes olemme vakuuttuneita siitä, ettei haitallisia kokkareita ole. Vasta sitten voit kaataa 30 millilitraa kasviöljyä ja heittää ripaus soodaa. Annamme valmiille kokeelle lepoajan: vähintään puoli tuntia. Tarvittava koostumus on kohtalaisen nestemäistä. Paista pannukakut kuumalla pannulla ja tarjoile kuumana.

Ohuet hiivaletut maidolla

Kaikkein kuohkeimmat pannukakut ovat hiivapannukakkuja. Hiivan käymisen ansiosta astian rakenne osoittautuu "kuohkeaksi" ja ilmavaksi. Vaikka hiivan kanssa työskentely on vastenmielistä aloitteleville kokkeille, niiden valmistaminen ei ole sen vaikeampaa kuin klassisten.

Jauha kaksi munaa 100 grammalla sokeria ja ripaus suolaa. Sokeria tarvitaan enemmän kuin perinteisissä resepteissä, jotta hiiva "leikkii". Tätä seosta on hyvä vatkata ei käsin, vaan sekoittimen avulla, jolloin muodostuu rehevä valkeahko vaahto ja sokeri liukenee nopeammin. Kuumenna erikseen lasillinen maitoa ja vettä lämpimäksi, mutta ei kuumaksi. Lisää neste seokseen ja sekoita.

Tämän reseptin hiiva on nopeavaikutteista kuivaa. Tarvitsemme 6 grammaa, mikä on noin teelusikallinen ilman yläosaa. Nesteemme alkaa vaahtoa, peitettynä suurilla kuplilla.

Kaada taikinan nestemäinen komponentti puolitoista lasilliseen (250 g) siivilöityjä jauhoja. Kun on sekoitettu hyvin, jätä massa lämpimäksi vähintään 35 astetta 60 minuutiksi. Taikinan tilavuus kasvaa ja siitä tulee hieman paksumpaa. Tarvittavan koostumuksen saamiseksi kaada joukkoon kaksi ruokalusikallista kasviöljyä juuri ennen pannukakkujen paistamista.

Tiedot! Näiden pannukakkujen leipominen on ilo. Ne tulevat pörröisiksi, mutta riittävän vahvoiksi kestämään kääntämistä. Aloittelevat pannukakkuleipurit arvostavat hiivataikinaa juuri näiden ominaisuuksien vuoksi.

Pannukakkuja elävällä hiivalla ja maidolla

Toinen versio hiivataikinasta kokeneille kotiäidille. Käytämme tuoretta elävää hiivaa, voit puristaa sen. Aluksi teemme taikinan: lisää lusikallinen sokeria ja vähän suolaa lasilliseen lämmintä maitoa ja liuotetaan sitten nesteeseen 20 grammaa elävää hiivaa. Sekoita, kunnes se liukenee, lisää sitten lasillinen siivilöityjä jauhoja ja sekoita uudelleen.

Taikinan tulee seistä 40-60 minuuttia lämpimässä paikassa ilman vetoa. Hyvä taikina kaksinkertaistuu.

Jaa 4 munaa keltuaisiin ja valkuaisiin. Vatkaa proteiini kuohkeaksi teelusikallisen suolaa kanssa. Jauha keltuaiset kolmen ruokalusikallisen sokerin kanssa. Lisäämme taikinaan keltuaismassan ja sulatetun voin (4 ruokalusikallista). Laimennetaan homogeeniseen tilaan. Seuraava vaihe on jauhot. Tarvitsemme toisen lasin, jotta pannukakut ovat ohuita ja herkkiä. Yhdistettyään jauhot taikinaan, lisää proteiinivaahto sekoittaen itsevarmoin liikkein alhaalta ylöspäin.

Viimeinen vaihe on lämpimän maidon (750-800 millilitraa) lisääminen. Anna taikinan "levätä" puoli tuntia ja jatka vasta sitten leivontaan.

Pannukakkuja maidolla pullossa

Täydellinen resepti ihmisille, jotka eivät halua viettää paljoa aikaa pannukakkujen leipomiseen eivätkä ole vielä oppineet taikinan sekoittamista ilman paakkuja. Tarvitsemme kahden litran muovipullon. Riko suppilon avulla 2 munaa suoraan pulloon, kaada sokeri (2 tl), suola (1 tl), ripaus soodaa. Hyödyllinen vinkki: Lisää ensin kuivat aineet ja kaada sitten munat. Sekoita munaseosta voimakkaasti ja muista sulkea kansi.

Toinen vaihe: kaada 150 grammaa jauhoja ja kaada kasviöljyä (20 ml). Ravista uudelleen perusteellisesti. Maito lisätään viimeisenä. Tarvitsemme 600 millilitraa. Ravistelemme suljettua pulloa ahkerasti, jotta ei muodostu kokkareita.

Tärkeä! Paistaessasi kaada taikina vuokaan suoraan pullosta ja paista pannukakkuja kaksi minuuttia kummaltakin puolelta.

Pannukakkuja maissijauhomaidolla

Vatkaa 300 millilitraa maitoa kolmen kananmunan kanssa, kunnes muodostuu kuohkeaa vaahtoa. Sekoita erikseen premium-maissijauho (300 g), 50 grammaa sokeria ja ripaus suolaa ja siivilöi ne keskenään.

Lisäämme maitososeoksen jauhoseokseen sekoittaen, kunnes kokkarit katoavat kokonaan. Lisää kasviöljyä (3 ruokalusikallista) ja lähetä taikina "lepäämään" puoli tuntia ja paista sitten kirkkaita ja tuoksuvia maissipannukakkuja.

Terveellisiä ruisjauholettuja maidolla

Kuten edellisessä reseptissä, sekoita ruisjauho (200 g), suola ja 50 grammaa sokeria keskenään ja vasta sitten seulo seos kyllästämällä se ilmalla. Kaada sitten kuivaan komponenttiin lasillinen lämmintä maitoa ja yksi muna. Vatkaa vispilällä tasaiseksi. Lisää tässä vaiheessa seokseen puoli teelusikallista soodaa ja sammuta se sitruunamehulla tai etikalla suoraan taikinaan. Sekoita 300 millilitraa lämmintä maitoa ja 2 ruokalusikallista kasviöljyä, lisää taikinaan ja saavuta homogeeninen nestemäinen koostumus.

Ennen pannukakkujen paistamista pidä taikinaa lämmössä 20 minuuttia.

Perinteisiä tattaripannukakkuja maidolla

Sekoita 100 grammaa tattari- ja vehnäjauhoja, siivilöi. Vatkaa erikseen 375 millilitraa lämmintä maitoa, puoli teelusikallista suolaa ja sokeria, kaksi munaa. Tarvitsemme vaahtoavan bulkin.

Kaada nestemäinen komponentti kahden tyyppisen jauhoseokseen ohuena nauhana. Pannukakkutaikinassa ei saa olla kokkareita. Lisäämme kasviöljyä taikinaan aivan lopussa, kahden ruokalusikallisen määrässä. Sekoita tasaiseksi, tasaiseksi massaksi. Paista kuten tavalliset pannukakut.

Harjattuja juustopannukakkuja maidolla

Vatkaa puolitoista kupillista lämmintä maitoa, kunnes muodostuu vaahtoa yhdessä kahden kananmunan kanssa. Muista lisätä seokseen teelusikallinen sokeria ja suolaa. Siivilöi lasillinen jauhoja ja teelusikallinen leivinjauhetta taikinaa varten ohuen siivilän läpi. Laitamme nestemäisen osan kuivaan jatkuvasti sekoittaen.

Valmistamme juustotäytteen: kolme 150 grammaa juustoa hienolla raastimella. On parempi ottaa erilaisia ​​juustoja, jotka sulavat hyvin ja joilla on rikas tuoksu. Hienonna nippu tilliä. Lisää tämä seos taikinaan, kaada vielä kaksi ruokalusikallista kasviöljyä ja säädä nestemäiseksi, sopivaksi leivontaan.

Siitä tulee loistava välipala - herkulliset juustoletut.

Makeat suklaapannukakut maidolla

Sekoita 2 kupillista jauhoja ja kaakaojauhetta (2 ruokalusikallista), lisää pussillinen leivinjauhetta taikinaa varten, siivilöi. Jauha 3 kananmunaa sokerin (3 ruokalusikallista) ja suolan kanssa, lisää sitten lasillinen lämmintä maitoa seokseen ja vaahdota reheväksi.

Yhdistämme taikinan nestemäisen ja kuivan faasin. Jos kyhmyjä ilmaantuu tässä vaiheessa, se ei ole pelottavaa. Otamme toisen lasillisen maitoa ja kaada se vähitellen taikinaan pieninä annoksina valvoen seoksen tiheyttä ja rakennetta. Tarvitsemme tilan, kuten nestemäisen smetanan. Paista pannukakut voideltuun pannuun Suuri määrä kasviöljy. Ne voidaan tarjoilla itsenäisenä annoksena tai juustomassan tai mansikoiden täytteen kanssa.

Minulla on pitkään ollut unelma - leipoa korkea pino pannukakkuja, ylellisiä, kuten upeimmissa Maslenitsa-teeman kuvissa!

Mutta toistaiseksi haluttu korkeus on ollut mahdollista saavuttaa vain kerran. Tosiasia on, että kun paistamme pannukakkuja, riippumatta siitä, kuinka paljon laitat astiaan - ja jostain syystä niiden lukumäärä pysyy samana! Minusta tämä on herkullisten leivonnaisten pääindikaattori :) Joten rakastamme pannukakkuja todella paljon, jopa enemmän kuin pannukakkuja.

Kokeilin monia pannukakkureseptejä - sekä reheviä, täyteläisiä kefirin päällä ja harjahiivaisia ​​että ohuita, pitsiä maidon päällä ja jopa kuviollisia pannukakkuja piirustusten muodossa! Kaikki ovat omalla tavallaan hyviä, herkullisia eri täytteillä ja sellaisenaan. Ja äskettäin törmäsin hyvin yksinkertaiseen ja helppoon reseptiin maidolla tehtyihin pannukakkuihin. Onneksi leivoin täyden annoksen kahdesti päivässä!

Kuvittele: pannukakut ovat ohuita, rei'itettyjä, ja mikä tärkeintä, niitä on ilo irrottaa pannulta! Ne eivät tartu pannuun, ne kääntyvät hyvin helposti, tuotteita on vähän verrattuna muihin resepteihin, joissa tarvitset paljon munia ja saat paljon pannukakkuja. Yleisesti ottaen suosittelen.

Ainesosat:

• 3 kupillista maitoa (lasi = 250 ml);
• 3 munaa;
• 2 ruokalusikallista sokeria (tai 1, jos täyte on makeuttamaton);
• 2 kupillista jauhoja;
• 1 tl soodaa;
• ruokalusikallinen sitruunamehua;
• ripaus suolaa;
• 2-3 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä.

Taikina pannukakkuihin maidolla:

Lisää suola ja sokeri munien joukkoon.

Vatkaa tehosekoittimella minuutti kuohkeaksi.

Siivilöi jauhot taikinaan vähitellen, 3-4 annoksena, koko ajan sekoittaen...

Puoli lasillista jauhoja - sekoitettu - puoli lasillista maitoa - sekoitettu - jälleen jauhoja, kunnes lisäämme kaiken. Jos taikinassa on kokkareita, älä huoli: vatkaa taikina vatkaimella, kun olen lisännyt kaiken maidon ja jauhot, ja siitä tulee kuohkeaa ja sileää, ilman kokkareita!

Kaada taikinaan teelusikallinen ruokasoodaa, purista siihen hieman sitruunamehua, sekoita.
Kuten äskettäin opin, on parempi sekoittaa sooda viimeiseen jauhoannokseen ja siivilöidä kaikki yhdessä taikinaan, sekoita ja sitten kaada sitruunamehu taikinaan. Sitten sooda ei tunne, ja harjakattoinen vaikutus on sama.

Kaada sitten 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä taikinaan ja sekoita hyvin tai vatkaa hieman lisää. Öljyn ansiosta pannukakut eivät tartu pannuun.

Taikina osoittautuu nestemäiseksi, kaatelevaksi, ja jos se tuntuu liian nestemäiseltä, vastusta kiusausta lisätä sinne jauhoja! Ohuiden pannukakkujen taikinan tulee olla sellaista, minkä näet, kun aloitat leipomisen.

Voitele pannu auringonkukkaöljyllä (voitelemme sen, mutta älä kaada sitä, kuten pannukakkuja!) Juuri ennen ensimmäistä pannukakkua ei ole enää tarvetta - itse pannukakut poistetaan täydellisesti!

Kuumennamme pannu hyvin tulella, kaada sitten taikina kauhalla ja käännä toisella kädellä pannua niin, että taikina leviää sen päälle tasaiseksi ohueksi kerrokseksi. Reiät ilmestyvät pannukakkuihin välittömästi! Ohuet pannukakut paistuvat keskimääräistä korkeammalle tulelle heti: varmista, että ehdit kääntää ajoissa!

Käännämme sen näin: pannukakun reunan alle liu'utetaan leveä lasta, jossa on ohut reuna (tämä on tärkeää, minulla on metallinen lasta - joten se on ohut ja irtoaa hyvin, mutta muovinen, paksumpi, ei sovi) . Kamutamme pannukakkua lastalla (tarvittaessa varovasti, jotta emme polttaisi itseämme, autamme vapaan kätemme sormilla) ja kerran! - Käännä toiselle puolelle.

Parikymmentä sekuntia - ja pannukakku paistettiin toiselta puolelta. Nosta pannukakut lastalla vadille. Ne ovat lihavampia ja maukkaampia, jos kukin ne poistetaan pannulta ja voidellaan voilla.

Joten he leipoivat monia, monia kauniita, punertavia, ohuita pannukakkuja!

Herkullisinta on syödä ne heti, tai voit tehdä kauniin ruusun, tai täytetyt sämpylät, tai pannukakkuja tai vaikka pannukakkua! Tällaisista pannukakkuista voidaan valmistaa suklaata - tämä on erillinen resepti.