Kauppojen hyllyiltä on erittäin vaikea löytää luonnollisen koostumuksen omaavaa leipää, täysjyväjauhoista, ilman sokeria ja hiivaa. Ja sen kypsentäminen käsin on pitkää ja hankalaa. Ei kovin terveellisen kaupasta ostetun leivän korvike voi olla kotitekoinen täysjyväpitaleipä. Siinä on vähintään aineksia, ja sen kypsennys kestää noin 20 minuuttia.
1 askel
Sekoita jauhot suolan ja mausteiden kanssa. Pohja on täysjyväjauhoa (vehnää tai spelttiä), johon voit lisätä epätavallisia jauhoja, kuten kikhernettä tai porkkanaa. Reseptissämme käytämme Zemledar-täysjyvävehnä- ja kikhernejauhoja.
2 askelta
Lämmitämme vettä, mutta älä kiehauta sitä. Veden tulee olla lämmintä.
3 askelta
Teemme suppilon jauhokasaan, kaada siihen vähän vettä, vaivaa taikinaa. Sen tulee olla joustava, mutta ei pehmeä tai joustava.
Halutessasi voit lisätä siihen mausteita tai yrttejä. Pyöritämme sen palloksi.
4 askelta
Kun taikina on vaivattu, anna sen "levätä" 30-35 minuuttia, voit piilottaa sen jääkaappiin.
5 askelta
Revimme taikinasta palan, kaulimme sen erittäin ohueksi (vuoan koon mukaan). Et voi heti paistaa kaikkea taikinaa, mutta piilota se jääkaappiin ja paista tarvittaessa.
6 askelta
Paista taikinalevy esilämmitetyssä pannussa ilman öljyä molemmin puolin kullanruskeiksi.
Useista syistä monet meistä syövät mieluummin kevyempiä ruokia - niissä on vähemmän rasvaa ja hiilihydraatteja eikä tietenkään ole hiivaa. Artikkelimme käsittelee ruokavalion pitaleivän keittämistä uunissa sellaisenaan tai erilaisilla täytteillä sekä siitä, kuinka valmistaa siitä struudelia. Lisäksi yksinkertaisista reseptivalikoimastamme löytyy myös vähärasvaista leipää valmistava, joka sopii kasvissyöjille ja kaikille paastoaville.
Aluksi valmistetaan ruokavaliollinen pita-leipä, jossa on vähintään komponentteja.
Tässä reseptissä tärkeintä ei ole rikkoa tekniikkaa, jotta pitaleipä ei paistamisen jälkeen muutu liian kovaksi.
Valmistamme jäljellä olevan pitaleivän tällä tavalla ja käärimme kukin pyyhkeellä. Anna seistä hetki ja pinoa.
Kuten näette, tämän reseptin mukaan pita-leipä valmistetaan käytännössä "tyhjältä", ja sitä voidaan ehdottomasti pitää dieettinä ja vähärasvaisena.
Yritetään nyt valmistaa kakku hieman eri tavalla.
On parasta leipoa tällainen ruokavalio pita-leipä silikonisubstraatilla, tämä poistaa tarpeen voidella pintaa öljyllä ja mahdolliselta palamiselta.
Laitoimme uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C:seen ja pidä 7-8 minuuttia. Anna valmiin pitaleivän jäähtyä ja tarjoile.
No, niille, jotka eivät välitä hemmotella itseään jopa ruokavalioon kuuluvalla pitaleivällä, suosittelemme kokeilemaan sen valmistamista seuraavan reseptin mukaan.
Siirrämme valmiin pitaleivän astiaan ja annamme jäähtyä.
Kokin vinkkejä
Jos haluat tehdä kakusta paksumman, lisää tähän määrään ½ tl. leivinjauhe. Joten leivästä tulee hyvin samanlainen kuin rehevä hiivapitaleipä.
Tätä leipää voidaan käyttää sekä pizzan pohjana että terveellisenä leipänä.
Lisäksi mitkä tahansa täytteet voidaan kääriä pitaleipää, ja jos lähestyt niiden valmistusta taitavasti, dieettilounas tai -illallinen osoittautuu epätavallisen maukkaaksi.
Riippuen täytteen koostumuksesta ja halutusta vaikutuksesta, ne voidaan tarjoilla eri tavoin: rullaa ja leikkaa annospaloiksi, kääri pannukakun tapaan raejuustoon tai lihaan, laita vain pitaleivän puolikkaan päälle ja peitä. toinen.
Tarjoamme pitaleipälle useita yksinkertaisia ja maukkaita dieettitäytteitä.
Jos haluat korvata valkosipulin retiisillä, raasta se tai lähetä se vihreiden kanssa tehosekoittimeen.
Vaihtoehtoisesti sisällytämme koostumukseen muutaman oliivin ja pari ympyrää tomaattia.
Jos haluat hieman pehmentää koostumusta, sekoita joukkoon 1-2 rkl. kevyt jogurtti ilman lisäaineita.
Laitoimme pitaleipää sekaan kurkkuviipaleiden ja salaatinlehtien kanssa. Lisää halutessasi tuoreita tomaatteja.
Tällainen täyte osoittautuu epätavallisen tuoksuvaksi ja mausteiseksi.
Valmista pitaleipälle ruokavaliotäyte minkä tahansa reseptin mukaan tai yhdistä jotain omaa, se on sinun, mutta toistaiseksi siirrymme jälkiruokiin!
Tarjoamme kaikki herkkusuihin valmistaa terveellistä namia vahingoittamatta vartaloa.
Lavashia voidaan valmistaa itsenäisesti käyttämällä mitä tahansa yllä olevista resepteistä tai voit käyttää ostettua ohutta armenialaista lavashia - tämä tietysti säästää aikaa.
Joten, valmistaaksemme ruokavalion strudelia, käsitellään ensin omenoita. Teemme niistä täytteitä.
Jos omenat ovat happamia, voit lisätä lusikallisen hunajaa tai hieman steviapohjaista makeutusainetta.
Kääri valmis struudeli kosteaan pyyhkeeseen ja anna jäähtyä siinä. Tämä tehdään niin, että pitaleipä ulkona ei tule liian kovaksi.
Kun struudeli on jäähtynyt, ota se pois ja tarjoile paloiksi leikattuna. Hyvää ruokahalua!
Kuten näette, dieettipitaleipä, siitä valmistetut jälkiruoat tai välipalalle erityisesti valmistetut täytteet ovat ehtymätön inspiraation lähde kulinaarisille fantasioille. Aloita herkullisten tortillojen kypsentäminen uunissa, pannulla tai jopa kokeile paistaa niitä mikroaaltouunissa.
Hemmottele itseäsi ja läheisiäsi epätavallisella illallisella tai iltapäivällä!
Hei! Tänään ehdotan pitaleivän keittämistä. Kyllä, ei yksinkertainen, vaan täysjyvä! :) En ole käyttänyt valkoisia jauhoja nyt noin kahteen vuoteen, koska siitä ei ole mitään hyötyä, vaan vain ongelmia) Siksi jos keitän jotain jauhoja lisäämällä, käytän vain täysjyväjauhoja. Nyt sen ostamisessa ei ole ongelmia. Tällaisia jauhoja löytyy melkein mistä tahansa suuresta hypermarketista tai luontaistuotekaupasta. Täysjyväjauhotuotteiden käyttö auttaa parantamaan ruoansulatuskanavaa ja jopa laihduttamaan!
Joten aloitetaan!
1. Siivilöi jauhot. 600 grammasta jauhoja saadaan 19 pitaleipää, joiden halkaisija on noin 28 cm, eli melko paljon.
2. Jäähdytä esikeitetty vesi noin 40 asteeseen, lisää suola, sekoita. Veden tulee olla lämmintä, mutta ei kylmää, tämä vaikuttaa pitaleivän makuun. Eri vehnälajikkeista saadut jauhot vaativat eri määriä vettä. Yksi lajike vaati 400 ml vettä 600 grammaa kohden, toinen 390 ml 600 grammaa kohden. Tämän seurauksena taikinasta ei pitäisi tulla tiukkaa, vaan pehmeää ja taipuisaa. Kaada vesi jauhojen joukkoon.
3. Vaivaa taikina. Kun laitoimme sen pussiin ja annamme sen "levätä" 40 minuuttia.
4. Vaivaa taikina 40 minuutin kuluttua ja jaa palloiksi (koko riippuu vuoastasi). Minulla on tämä 50 grammaa per pannu, jonka halkaisija on 28 cm. Poistamme pallot sellofaanin alla, jotta ne eivät kierty.
5. Kauli pitaleipä. Älä pelkää ripotella reilusti jauhoja prosessin aikana, jotta se ei tartu pöytään ja kaulimeen. Lavash tulee kaulia ohueksi.
6. Asetamme pannun lämpenemään etukäteen, älä voitele mitään. Lämmityksen jälkeen vähennä tuli pieneksi ja levitä pitaleipä. Jotta pita-leipä istuu hyvin, ilman ryppyjä, aloin levittämään sitä pannun puolelle, joka on kauempana minusta. Paistan valurautapannussa, mutta mielestäni voit käyttää myös toista. Paista toiselta puolelta noin 2 minuuttia, kunnes näkyviin tulee tyypillisiä pisteitä, käännä sitten ympäri ja paista toiselta puolelta noin 1,5 minuuttia.
7. Tuloksena pitaleipä tulee kuivaksi ja kovaksi, kuin isot perunat :) Säilytän sen näin, laitan vain pusseihin.
8. Ennen ruokailua, 12 minuuttia, kostutan oikean määrän pitaleipää juomavedellä sellaisen harjan avulla.
Laitoin liotetut pitaleivät pussiin ja 10 minuutin kuluttua niistä tulee pehmeitä, joustavia ja erittäin maukkaita!
Yritin kastella kaiken kerralla, mutta sitten ne homehtuivat nopeasti ja menettävät makunsa ...
Pidimme todella pitaleivästä, niihin voi kääriä mitä tahansa, ja oliiviöljylläkin se on yleensä tyylikästä!
Hyvää ruokahalua!
Kypsennysaika ottamatta huomioon taikinan "loppuosaa".
Kokkausaika: PT01H00M 1 tunti
Arvioitu hinta per annos: 15 hieroa.
"Täysjyväjauho on etujen varasto! Se sisältää kuitua, proteiinia, vehnänalkiota ja mikroelementtejä. Keittiössäni ei ole pitkään aikaan ollut huippuluokan jauhoja. Täysjyväjauhoinen pitaleipä on erittäin tuoksuva ja uskomattoman tuoksuva maukas!"
Testiä varten tarvitset 600 grammaa siivilöityjä jauhoja. Loput jauhoista menee kastettavaksi pitaleipää käärittäessä. Joten seulomme jauhot. 600 grammasta jauhoja saadaan 19 pitaleipää, joiden halkaisija on noin 28 cm, eli melko paljon.
Jäähdytä esikeitetty vesi noin 40 asteeseen, lisää siihen suolaa, sekoita. Veden tulee olla lämmintä, mutta ei kylmää tai kuumaa - tämä vaikuttaa lavashin makuun. Eri vehnälajikkeista saadut jauhot vaativat eri määriä vettä. Yksi lajike vaati 400 ml vettä 600 grammaa kohden, toinen 390 ml 600 grammaa kohden. Tämän seurauksena taikinasta ei pitäisi tulla tiukkaa, vaan pehmeää ja taipuisaa. Kaada vesi jauhojen joukkoon.
Vaivaamme taikinaa. Kun laitoimme sen pussiin ja annamme sen "levätä" 40 minuuttia.
Vaivaa taikina 40 minuutin kuluttua ja jaa palloiksi (koko riippuu pannustasi). Minulla on 50 grammaa per pannu, jonka halkaisija on 28 cm. Laitamme pallot sellofaanin alle, jotta ne eivät kierty.
Levitämme lavashia. Älä pelkää ripotella reilusti jauhoja prosessin aikana, jotta se ei tartu pöytään ja kaulimeen. Lavash tulee kaulia ohueksi.
Asetimme pannun esilämmittämään, älä voitele mitään. Lämmityksen jälkeen vähennä tuli pieneksi ja levitä pitaleipä. Jotta pita-leipä istuu hyvin, ilman ryppyjä, aloin levittämään sitä pannun puolelle, joka on kauempana minusta. Paistan valurautapannussa, mutta mielestäni voit käyttää myös toista. Paista toiselta puolelta noin 2 minuuttia, kunnes näkyviin tulee tyypillisiä pisteitä, käännä sitten ympäri ja paista toiselta puolelta noin 1,5 minuuttia.
Tuloksena pitaleivästä tulee kuivaa ja kovaa, kuin isot perunat :) Säilytän sen näin, laitan vain pusseihin. Kuivassa muodossa lavashia säilytetään pitkään.
Ennen syömistä, 12 minuuttia, kostutan oikean määrän pitaleipää juomavedellä silikonipullon avulla (voit kostuttaa myös suihkepullolla). Laitoin liotetut pitaleivät pussiin ja 10 minuutin kuluttua niistä tulee pehmeitä, joustavia ja erittäin maukkaita! Yritin kastella kaikkea kerralla, mutta sitten ne homehtuivat nopeasti ja menettävät makunsa ... Tällaiseen pitaleipää voi kääriä mitä tahansa. Ja kuinka herkullista on syödä se oliiviöljyn kanssa! Kokkaa rakkaudella!
Tällaista happamatonta leipää on valmistettu erittäin pitkään, kun korkeimman luokan jauhoja ei vielä valmistettu. Blogissani puhun tästä reseptistä ja monista muista mielenkiintoisista ja hyödyllisistä asioista!
Armenialainen lavash täysjyväjauhoista paistinpannussa runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: B1-vitamiini - 32,5%, B5-vitamiini - 11,7%, B6-vitamiini - 19,8%, PP-vitamiini - 24,1%, kalium - 14,1%, magnesium - 33,4%, fosfori - 43,4%, rauta - 19,5%, mangaani - 197,7%, kupari - 39,9%, seleeni - 109,2%, sinkki - 21,1%
Täydellinen opas hyödyllisimmistä tuotteista, jotka voit nähdä sovelluksessa