Luumussa on runsaasti vitamiineja ja hyödyllisiä hivenaineita. Marjat ovat viljelyssä vaatimattomia, voit valmistaa niistä paljon mielenkiintoisia ja maukkaita valmisteita. Varaa hedelmät etukäteen ja valmista kirsikkaluumupohjaisia ​​herkkuja. Voit myös keittää kompottia. Vahvista immuunijärjestelmääsi ympäri vuoden perheen ja ystävien kanssa. Harkitse kirsikka-luumuhilloreseptejä.

Klassinen luumuhillo

• sokeri - 1,45 kg.
• kirsikkaluumu (keltainen) - 1 kg.
• suodatettu vesi - 270 ml.

1. Lajittele hedelmät tavallisella tavalla, poista pilaantuneet ja vaurioituneet kirsikkaluumut. Huuhtele tuote juoksevalla vedellä, aseta se liinalle kuivumaan edelleen. Lisää kattilaan suodatettua vettä, kaada 120 gr. Sahara.
2. Aseta astia polttimelle, laita keskilämpö päälle. Sekoita koostumus, odota kuplien ilmestymistä. Laita kirsikkaluumu kuumaan massaan, keitä marjaa 4-5 minuuttia, ei enempää. Ota kattila pois liedeltä, lisää loput sokerista.
3. Sekoita ainekset keskenään, anna tuotteen vaikuttaa 6-7 tuntia. Säiliö on suositeltavaa peittää sideharsolla. Kun aika on kulunut, toista kypsennysprosessi muutaman minuutin ajan keittämisen jälkeen.
4. Laita koostumus jäähtymään, toimenpide on suoritettava kolme kertaa. Odota viimeisen käsittelyn jälkeen 5 tuntia, kääri kirsikkaluumuhillo puhtaisiin purkkeihin. Sulje säiliö nailonilla, aseta se kylmään pitkäaikaista säilytystä varten.

Kivettynyt kirsikkaluumuhillo

• puhdistettu vesi - 535 ml.
• sokeri - 1 kg.
• kypsä kirsikkaluumu - 970 gr.

1. Kun olet lajitellut ja pesenyt kirsikkaluumun, kuivaa se liinalla, poista luut. Tehtävän yksinkertaistamiseksi voit käyttää hakaneulaa. Lyhennät huomattavasti toimenpiteen kestoa etkä vahingoita hedelmiä.
2. Yhdistä juomavesi ja kidesokeri paksupohjaisessa kattilassa. Aseta astia tuleen, valmista siirappi klassisen tekniikan mukaan. Heti kun koostumus kiehuu, kaada valmistetut hedelmät siihen.
3. Keitä aineksia muutama minuutti. Sammuta poltin, jätä ruoka huoneenlämpöön pariksi tunniksi. Hetken kuluttua toista herkkujen valmistusprosessi. Heti kun massa kiehuu, keitä herkkua, kunnes hedelmät ovat läpinäkyviä.
4. Kypsennyksen aikana kirsikkaluumua on sekoitettava jatkuvasti, älä unohda poistaa syntynyttä vaahtoa. Käsittele lasipurkkeja kiehuvalla vedellä, kaada niihin kuumat herkut, rullaa ne perinteisellä tavalla.

Luumuhillo appelsiinin kanssa

• mehevät appelsiinit - 600 gr.
• rakesokeri - 1,6 kg.
• kirsikkaluumu - 1,5 kg.

1. Valmista hedelmät klassisella tavalla. Kuivatusta kirsikkaluumusta tulee poistaa luut. Laita pestyt appelsiinit kiehuvaan veteen 25-35 sekunniksi. Pilko sitrushedelmät kuoren kanssa pieniksi paloiksi.
2. Myös appelsiineista on poistettava kivet. Lähetä sitruspalat tehosekoittimen tai monitoimikoneen kulhoon. Muuta hedelmät soseeksi. Yhdistä kaikki komponentit yhteiseen emaloituun astiaan, sekoita huolellisesti.
3. Jätä koostumus säiliöön puoli tuntia infusoitua. Sekoitusprosessi on suositeltavaa suorittaa puisella lastalla. Kytke liesi päälle minimiteholla, aseta pannu sisältöineen. Sekoita ainesosia, kunnes ilmaantuu kuplia.
4. Suorita sterilointiprosessi tavalliseen tapaan, tee sama metallikansien kanssa. Kaada kirsikkaluumuherkku lasiastioihin, rullaa. Jäähdytyksen jälkeen poista purkit pitkäaikaista säilytystä varten pimeässä huoneessa.

Kirsikkaluumuhillo kesäkurpitsalla

• kesäkurpitsa (nuori) - 560 gr.
• kirsikka luumu keltainen - 600 gr.
• rakesokeri - 980 gr.

1. Pese kesäkurpitsa hanan alla, poista hedelmistä kuori. Leikkaa pieniksi neliömäisiksi paloiksi. Huuhtele kirsikkaluumu, kuivaa se, poista siemenet. Lähetä tuotteet monitoimikoneeseen, jolloin saadaan homogeeninen liete.
2. Kaada valmis sose metalliseen kattilaan, sekoita joukkoon kidesokeri. Saavuta tuotteen yhtenäisyys. Jätä säiliö pariksi tunniksi, jotta hiekka liukenee. Aseta pannu tietyn ajan kuluttua liedelle, sytytä pieni tuli.
3. Odota ensimmäisten kuplien ilmestymistä, samalla kun tuotteita on sekoitettava jatkuvasti. Keittämisen jälkeen keitä makeaa massaa vielä 12 minuuttia. Aseta astia sivuun 5-6 tunniksi. Hidastaminen on toistettava 3-4 kertaa.
4. Kun valmistat kirsikkaluumuhilloa, älä unohda jatkuvasti poistaa vaahtoa. Kaada kiehuva koostumus kuiviin purkkeihin, korkki nylonilla. Eristä säiliö kankaalla, säilytä kylmässä. Voit käyttää hilloa 2 päivän kuluttua.

Kirsikkaluumuhilloa vaniljalla

• vanilliini - 6 gr.
• kirsikkaluumu (perunamuusi) - 985 gr.
• sokeri - 850 gr.

1. Yhdistä kirsikkaluumusose hiekkaan, sekoita. Anna tuotteiden tekeytyä yön yli. Siirrä massa seuraavan päivän alkaessa emalilla peitettyyn astiaan.
2. Aseta pannu polttimelle, keitä seosta, kunnes se kiehuu. Vähennä sen jälkeen liesi minimiin. Keitä makeaa massaa noin 10 minuuttia.
3. Kun aika on kulunut, lisää vanilja, sekoita ainekset, sammuta lämpö. Rullaa kuuma hillo tavalliseen tapaan ja lähetä se jäähdytyksen jälkeen ruokakomeroon.

• pektiini (jauhe) - 45 gr.
• sitruunahappo - 6 gr.
• rakesokeri - 870 gr.
• kirsikkaluumu - 1,3 kg.

1. Asiantuntijat suosittelevat tällaisen hillon valmistamista erittäin pieninä annoksina. Valitse kypsä ja vahingoittumaton kirsikkaluumu, huuhtele, käännä siivilään, odota, että kosteus valuu pois.
2. Seuraavaksi sinun on poistettava luut kirsikkaluumusta. Yhdistä kidesokeri erillisessä kupissa pektiiniin, sekoita. Laita kirsikkaluumu vesiastiaan. Jatka komponenttien viipymistä 5 minuutin ajan kuplituksen jälkeen.
3. Jonkin ajan kuluttua kaada 230 gr. hiekka yhdistettynä pektiiniin. Sekoita ainekset, keitä noin neljännes tuntia. Lisää ennalta määrätyn ajan kuluttua jäljellä oleva hiekka ja sitruuna, joka on aiemmin liuotettu veteen.
4. Sekoita ainesosia uudelleen, kunnes hiukkaset liukenevat. Keitä herkku paksuksi. Kaada hillo steriileihin astioihin. Sulje purkit nailonilla. Eristä, 24 tunnin kuluttua hillo voidaan käyttää.

Kirsikkaluumuhilloa sitruunalla ja kanelilla

• sokeri - 980 gr.
• sitruuna - 0,5 kpl.
• kirsikkaluumun keltainen - 1 kg.
• suodatettu vesi - 275 ml.
• kaneli (jauhe) - 10 gr.

1. Kiehauta pesty sitruuna kiehuvalla vedellä. Leikkaa puolirenkaat, poista siemenet. Lähetä sitrushedelmät kattilaan nesteen kanssa, keitä hedelmiä keittämisen jälkeen 6 minuuttia.
2. Käsittelyn jälkeen sitruunan hedelmäliha ja kuori pehmenevät, lopulta sitrushedelmät eivät ole kovaa. Pese kirsikkaluumu, lajittele se tavalliseen tapaan, kuivaa se paksulla liinalla.
3. Jaa marjat kahteen osaan ja poista siemenet. Hienonna kirsikkaluumupulli hienoksi, lähetä sopivan kokoiseen kuivaan pannuun. Kaada puolet hiekkamassasta hedelmiin, sekoita hyvin, jätä yön yli.
4. Aseta astia seuraavana päivänä liedelle, aseta pieni tulipalo. Odota, kunnes se kiehuu, älä unohda sekoittaa massaa jatkuvasti. Kaada joukkoon loppu sokeri. Lisää 5 minuutin kuluttua massaan sitruuna ja kaneli.
5. Sekoita komponentit, poista vaahto. Keitä herkkua 20-25 minuuttia. Suorita purkkien ja kansien normaali sterilointi. Kaada kuuma hillo astioihin, rullaa. Jäähdytä hillo.

Kirsikkaluumuhilloa päärynällä

• kanelijauhe - 20 gr.
• päärynä - 960 gr.
• vanilja - 4 gr.
• kirsikkaluumu - 1070 gr.
• rakesokeri - 1,2 kg.

1. Laita kirsikkaluumu kulhoon kylmään veteen, odota 1 tunti. Sen jälkeen hedelmät on pestävä hanan alla. Kuivaa marjat, tutki ne uudelleen. Jos löydät vaurioituneen kirsikkaluumun, poista se.
2. Leikkaa hedelmät tavallisella tavalla, poista siemenet. Lähetä valmistettu kirsikkaluumu sopivan kokoiseen kuppiin, lisää marjoihin sokeri ja mausteet. Kaada 120 ml. juomavettä, sekoita ainekset.
3. Pese päärynä, poista kuori ja ydin. Leikkaa satunnaisesti pieniksi viipaleiksi. Laita massa pääaineosien joukkoon. Sekoita ainekset uudelleen, jätä 4,5 tuntia.
4. Seuraavaksi tulenkestävä säiliö on asennettava polttimeen. Odota, kunnes seos kiehuu keskiteholla. Vähennä lämpöä minimiin, keitä massaa noin 1,5-2 tuntia. Poista vaahto tarvittaessa. Rullaa klassisen tekniikan mukaan.

Hillo kirsikkaluumulla ja omenoilla

• makeat omenat - 960 gr.
• sokeri - 1560 gr.
• kirsikkaluumu - 940 gr.

1. Pese tuotteet, anna kuivua kankaalle. Leikkaa marjat ja hedelmät, poista siemenet ja ytimet. Kuori omenat tarvittaessa. Laita hedelmät emalilla peitettyyn pannuun, lisää sokeri.
2. Sekoita ainekset keskenään, anna ainesten hautua 3 tuntia. Seuraavaksi pannu on asennettava polttimeen. Aseta tuli keskitasolle, kun massa kiehuu, vähennä poltin minimiin. Älä unohda sekoittaa tuotetta järjestelmällisesti.
3. Kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, keitä hilloa neljännestuntia. Sammuta lämpö, ​​jätä herkku huoneenlämpöön, kunnes se jäähtyy kokonaan. Toista sitten kypsennysprosessi. Kääri luumuherkku tavalliseen tapaan rullalle.

Kirsikkaluumusta on helppo valmistaa herkku ohjeen mukaan. Vaihtele mausteiden ja tuotteiden määrää haluamallasi tavalla. Jos valmistat herkkua pienessä määrässä, et voi rullata sitä steriileihin purkkeihin. Riittää, kun korkkia säiliö nailonilla ja laita se jääkaappiin. Lisää mausteita makusi mukaan, kokeile vapaasti.

Video: kirsikkaluumuhillo kiveillä

Kirsikkaluumun kultainen kauneus - herkullisen kirsikkaluumuhillon perusta appelsiinien kanssa - löytyy kaikkialta etelästä, se maksaa vain penniä ja sen tuotto on korkea. Ja joissain paikoissa sitä löytyy villissä muodossa, joten voit noutaa sen missä tahansa määrässä ilmaiseksi. Ja valmista tuoksuva, paksu hillo, joka säilyy täydellisesti useita vuosia (johtuen siitä, että luut poistetaan kokonaan kirsikkaluumusta). Appelsiini antaa valmisteelle paitsi miellyttävän virkistävän sitrusmaun, myös herkän, hienovaraisen aromin - kaikki pitävät varmasti hillosta, takaan.

Kirsikkaluumuhilloa kivettömällä appelsiinilla viideksi minuutiksi

Helpoin tapa valmistaa hilloa pienistä keltaisista kirsikkaluumuista.

Ainekset:

• 1 kg kirsikkaluumua;
• 2 isoa appelsiinia;
• 1 kg sokeria.

Ruoanlaitto:

Vaikein asia appelsiinien kanssa käsitellä: ne on pestävä, vapautettava kuoresta, siemenistä, kalvoista. Jätä vain massa. Sekoita sitten puolet saatavilla olevasta sokerista, purista lusikalla, kiehauta miedolla lämmöllä ja keitä 5 minuuttia koko ajan sekoittaen. Jäähdytä huoneenlämmössä. Pese kirsikkaluumu ja poista siemenet, keitä yhdessä appelsiinimassan kanssa vielä 5 minuuttia. Anna tekeytyä pari tuntia ja jatka sitten keittämistä purkkien valmistuksen jälkeen. Pyöritän viiden minuutin kirsikkaluumun appelsiinin kanssa pienimmässä löytämässäni purkissa.

Ennen varastointiin asettamista hillo on kiehuttava uudelleen ja keitettävä 5 minuuttia miedolla lämmöllä.

Kirsikkaluumuhillo appelsiinien kanssa ilman kypsennystä

Tällaista valmistetta ei voida kutsua täysimittaiseksi hilloksi, pikemminkin jälkiruoaksi. Suljen sen puhtaisiin purkkeihin nailonkansien alle, säilytän jääkaapissa enintään 4-5 päivää, käytän kerroksena leivontaan ja lehtitaikinoiden, bageleiden, kirjekuorien täytteeksi. Kirsikkaluumuhilloa voi myös pakastaa ilman kypsennystä.

Ainekset:

• 500 grammaa kirsikkaluumua;
• 1 iso kypsä appelsiini;
• 2 kuppia sokeria.

Ruoanlaitto:

Huuhtele kirsikkaluumu hanan alla, kuivaa, poista luut. Soseuta se tehosekoittimella ja hiero se sitten siivilän läpi päästäksesi eroon kuorista. Lisää sokeri kirsikka-luumusoseeseen, sekoita.

Pese appelsiini ensin kuumalla, sitten kylmällä vedellä, leikkaa paloiksi kuorineen, poista siemenet ja laita lihamyllyn läpi. Lisää kirsikkaluumun joukkoon sokerin kanssa, laita raakahillo purkkeihin ja jäähdytä.

Resepti paksulle kirsikkaluumuhillolle appelsiinilla ja pektiinillä

Tässä tapauksessa lisään hilloon sakeuttajaa - siitä tulee tuoksuva kultainen paksu valmiste, joka näyttää hyytelömäiseltä. Erinomainen täyte piirakoille ja pullille, sekä herkullinen jälkiruoka teelle. Tarvitset erittäin kypsän keltaisen kirsikkaluumun.

Ainekset:

• 1 kg kirsikkaluumua;
• 5 lasillista sokeria;
• 2 keskikokoista appelsiinia;
• 1 ruokalusikallinen pektiiniä.

Ruoanlaitto:

Pese purkit etukäteen, huuhtele kiehuvalla vedellä. Sterilointia ei tarvita - työkappaleessa on paljon sokeria ja sitä kypsennetään pitkään. Pese kirsikkaluumu, anna kuivua hieman, poista siemenet, sekoita sokerin kanssa ja keitä puoli tuntia sekoittaen ja poista vaahto. Lisää kypsennyksen lopussa kuorittu appelsiinimehu, keitä vielä 5 minuuttia, jäähdytä. Jatka kypsentämistä 5–6 tunnin kuluttua, kiehauta, keitä 10 minuuttia ja lisää pektiini. Sekoita, kunnes se on täysin liuennut, keitä vielä 3 minuuttia, laita hillo purkkeihin ja kiristä steriileillä kansilla.

Mielenkiintoisin luumulaji on kirsikkaluumu, joka kasvaa etelässä ja siksi sen käyttö on niin laajalti käytetty valkoihoisessa keittiössä. Jokainen ruokalaji, johon on lisätty keltaista kirsikkaluumua, osoittautuu tuoksuvaksi, mutta silti sitä arvostetaan ja pidetään terveellisenä - tämä on kirsikkaluumuhillo, joka yleensä säilyttää hedelmän muodon ja tekee siitä vielä maukkaamman syödä. Mutta vain tätä varten sinun on tiedettävä, kuinka oikein valmistaa kirsikkaluumuhilloa sekä siemenillä että ilman.

Luumuhillon hyödylliset ominaisuudet

Kirsikkaluumuhillo on erittäin hyödyllinen, koska nämä hedelmissä on paljon vitamiineja ja aineet, jotka ihmiskeho imeytyy helposti ja nopeasti. Uskotaan, että kirsikkaluumu on ruokavaliohedelmä, koska 100 grammaa tätä tuotetta sisältää:

1. Rasvat - 0,1 g
2. Proteiinit - 0,2 g
3. Polysakkaridit -7-9 g

100 gramman kirsikkaluumun kaloripitoisuus on noin 30-40 kaloria. Siksi häntä suositellaan ihmisten käyttöön jotka ovat diabeetikkoja. Käytetään myös kirsikkaluumumehua, jota on helppo juoda, se virkistää ja virkistää. Tämän hedelmän maku on makea ja hapan, sopii paitsi jälkiruoalle myös lihatuotteisiin. Kirsikkaluumun perusteella voit valmistaa valtavan määrän erilaisia ​​jälkiruokia: hilloa, hilloa, marmeladia, kvassia, mehua.

Kirsikkaluumun siemenistä valmistetaan öljyä, jota sitten käytetään saippuan valmistuksessa ja kosmetologiassa.

Kirsikkaluumun valmistaminen hilloa varten

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton mikä tahansa kirsikkaluumuhillo, on tarpeen valmistaa marja. Kannattaa aloittaa tällaisen marjan hankkimisesta: voit poimia sen itse puutarhasta, jos sinulla on tällainen puu, tai ostaa jo korjatun. Hillossa käytetään yleensä niitä lajikkeita, joilla on makeahko maku. Tämä on erittäin hyödyllistä, koska tällaisen hillon valmistukseen ei tarvitse kuluttaa paljon sokeria. Joten kannattaa lopettaa vaihe vaiheelta, kuinka kirsikkaluumu valmistetaan säilykettä varten:

Ja nyt, kun keltainen kirsikkaluumu on valmis hillon valmistukseen, valitsemme sen valmistustavan.

Luullisen kirsikka-luumuhillon resepti

Herkullisen kirsikkaluumun valmistamiseksi talvihilloa, voit ottaa tämän marjan lisäksi myös muita ainesosia. Tiedetään, että kirsikkaluumu sopii hyvin kesäkurpitsan tai sitrushedelmien kanssa. Jotkut kotiäidit keittäessään tätä hilloa lisäävät myös tähtianista, joka muistuttaa maultaan anista. Useimmiten tätä maustetta tarvitaan antamaan ruoille erityinen maku.

Varmasti, kaikki eivät pidä hilloista kivillä, koska se aiheuttaa jonkin verran hankaluuksia tämän herkun käyttämisessä. Mutta he tekevät siitä tuoksuvamman ja hapokkaamman. On olemassa useita reseptejä kirsikkaluumuhillon valmistamiseksi siemenillä. Katsotaanpa yhtä näistä resepteistä. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

Hillon valmistus kirsikkaluumun siemenistä vaihe vaiheelta. Kyllä, ensin marjat pestään perusteellisesti ja sen jälkeen ne asetetaan puhtaaseen emalipannuun tai muuhun emaloituun astiaan. Ne kannattaa laittaa astiaan, johon kaadetaan välittömästi koko vesimäärä ja jätetään 25 minuutiksi. Sitten vesi kaadetaan toiseen pannuun, joka on muuttunut hedelmäiseksi silmiemme edessä. Sokeri lisätään tähän veteen, laitetaan liedelle ja keitetään, kunnes prosessi kiehuu, ja sekoita sitten, kunnes sokeri liukenee täydellisesti.

Hedelmät kaadetaan tuloksena saadulla siirapilla ja koko massa sekoitetaan perusteellisesti. Se laitetaan hyvin hitaasti tulelle, missä kypsennys jatkuu tunnin ajan. Pankit on steriloitava etukäteen ja kaada heti kiehuva hillo pois lämmöltä. Rullautuu välittömästi ja peittää. Jää vain kääntää purkit ylösalaisin ja kääri se hyvin lämpimällä huovalla.

Toinen resepti kirsikka-luumuhillolle

Jos emäntä ei halua steriloida purkkeja, voit keittää kirsikkaluumuhilloa ilman sitä. Tarjoamme yksinkertaisen reseptin jonka kanssa kuka tahansa, jopa kokematon emäntä, voi selviytyä. Tätä kiviä sisältävän keltaisen marjahillon reseptiä varten tarvitset seuraavat tuotteet:

Marja hedelmät ovat hyvin kuorittuja, kastetaan kiehuvalla vedellä ja asetetaan sitten emaliastiaan, johon lisätään ensin sokeri ja sitten vesi. Laita pannu vahvalle tulelle ja kiehauta, minkä jälkeen tuli vähennetään minimiin, ja vasta sitten hedelmät vaipuvat puoli tuntia. Näin sokeri liukenee mahdollisimman hyvin. Saatu massa asetetaan purkkiin ja suljetaan kansilla. Sitten purkit käännetään, peitetään lämpimällä huovalla ja asetetaan pimeään paikkaan.

Yksinkertainen ja nopea resepti kirsikkaluumuhillolle ilman kiveä

Tämä resepti kotiäidit kutsuvat myös "Five Minute". koska sen valmistaminen ei vie paljon aikaa tai vaivaa. Tällaisen kirsikkaluumujälkiruoan keittämiseksi sinun ei pitäisi etsiä paljon tuotteita. Niiden sarja on melko yksinkertainen:

1. Kirsikkaluumu -3 kiloa.
2. Sokeri, mutta vain hiekka - 2 kiloa.

Kirsikkaluumu pestään, erotetaan kivestä ja laitetaan kattilaan, johon kaikki kidesokeri kaadetaan ja kaikki tämä sokeri jätetään. massa kirsikkaluumua ja sokeria 6 tunnin ajan. Sitten hedelmät vedetään varovasti ulos uralusikalla ja siirretään toiseen astiaan. Vain marjoista saatu siirappi jää kattilaan, joka laitetaan heti tulelle ja kuumenee jatkuvasti sekoittaen. Palon ei tarvitse olla vahva. Kun siirappi kiehuu, se tulee tehdä hyvin pieneksi ja keitä vielä 25 minuuttia, kunnes se paksuuntuu.

Tulella kirsikkaluumu itse siirtyy siististi kiehuvaan siirappiin. Jälkeen Miten tämä seos kiehuu?, sammuta tuli välittömästi ja anna syntyneen massan seistä vielä 15 minuuttia. Sitten se laitetaan taas hitaalle tulelle ja kiehautetaan. Keltakirsikka-luumuhillo on valmis! Jää vain kaataa purkkeihin ja lähettää pimeään paikkaan.

Reseptit luumuhilloon hitaasta keittimessä

maukkain ja nopea meripihkahillo saatu multicookerissa. Sen valmistukseen tarkoitettujen tuotteiden määrä vaihtelee hieman: sokeri vie noin 1,6 kiloa ja kirsikkaluumut noin 2 kiloa. Keitä pestyä kirsikkaluumua 5 minuuttia ja kun marjojen kuori alkaa räjähtää, kaada samat hedelmät kylmällä vedellä. Kirsikkaluumu asetetaan multicookerin pohjalle, ripoteltu sokerilla. Sitten kaikki sekoitetaan perusteellisesti ja aseta ajastin 45 minuutiksi painamalla "Paistaminen" -toimintoa. Odota kypsennyksen loppuun asti ja kaada sitten vain purkkeihin ja rullaa kannet. Voit lisätä mitä tahansa muita hedelmiä, jotka lisäävät vaihtelua tähän herkulliseen jälkiruokaan.

Oli resepti mikä tahansa valittu ruoanlaittoon, tärkeintä on, että se säilyy hyvin ja ilahduttaa sinua ja läheisiäsi uskomattomalla aromillaan ja erinomaisella maullaan. Hyvää ruokahalua!

Hedelmät ja marjat

Kuvaus

Ainesosat

Askeleet

Jos ryhdymme tällaisen talvisäilytyksen valmisteluun, se on erittäin perusteellinen. Siksi valmista maksimimäärä kirsikkaluumua, mutta älä unohda laskea vahvuuksiasi ja kykyjäsi. Pesemme kerätyn tai ostetun kirsikkaluumun perusteellisesti kylmässä vedessä ja annamme hedelmien kuivua kokonaan. Nyt meidän on poistettava luu jokaisesta hedelmästä, koko perhe voidaan yhdistää tähän tehtävään. Jaa tai leikkaa kirsikkaluumu varovasti puoliksi, poista kivi ja lähetä puolikkaat emaloituun altaaseen, pesty ja valmistettu etukäteen. Samassa vaiheessa valmistamme sokeripohjan. Sekoita tätä varten erillisessä kattilassa suurin osa (noin 4 kiloa) puhdistettua sokeria ja yksi lasillinen puhdasta kylmää vettä. Laitamme kattilan tuleen ja alamme liuottaa sokeria sekoittaen jatkuvasti ainesosia puulusikalla, jotta sokeri ei pala. Nukahdamme jäljellä olevan puhdistetun sokerin ja kaadamme toisen lasillisen vettä, sekoita kaikki huolellisesti ja valmista siirappi, kunnes se on rakenteeltaan homogeeninen. Kaada kirsikkaluumun puolikkaat kuumalla paksulla siirapilla ja jätä hedelmät tähän muotoon koko yöksi tai vähintään 6-8 tunniksi.



Määritellyn ajan jälkeen olemme vakuuttuneita, että kirsikkaluumun pintaan on muodostunut eräänlainen sokerikuori, kuten kuvassa, joka muistuttaa joulukuun ensimmäistä jäätä. Tänä aikana hedelmistä jaettiin myös tarpeeksi mehua seuraavaa punakirsikkaluumuhillon valmistusvaihetta varten talveksi.



Poista sokerikuori millä tahansa sopivalla tavalla ja erittäin varovasti ja siirrä se pieneen kattilaan. Samassa astiassa meidän on siivilöitävä kaikki kirsikkaluumusta muodostunut mehu, helpoin tapa tehdä tämä on peittää allas kirsikkaluumulla toisella vastaavalla altaalla ja tyhjentää neste varovasti pannulle. Lähetämme sokerin ja kirsikkaluumumehun liedelle ja kiehautamme nesteen uudelleen.



Tässä vaiheessa meidän on toistettava tietty toimintosarja 3-4 kertaa: kaada kirsikkaluumu kiehuvaan siirappiin, jätä 2 tuntia, dekantoi uudelleen ja keitä mehu. Tämän ruoanlaittomenetelmän avulla voimme päästä eroon kirsikkaluumun jatkuvan lämpökäsittelyn tarpeesta, mikä tarkoittaa, että se säilyttää makunsa ja muotonsa täysin.



Kun viimeksi täytit kirsikkaluumun altaassa tai kattilassa kiehuvalla siirapilla, se on lähetettävä tuleen ja keitetty. Älä kypsennä kirsikkaluumua pitkään, 1-2 minuuttia riittää, jonka jälkeen tuli voidaan sammuttaa.



Nyt on pienistä kiinni: steriloimme tarvittavan määrän pieniä lasipurkkeja uunissa 100 asteen lämmössä 10-15 minuuttia, täytämme vielä kuumalla kirsikkaluumuhillolla ja rullaamme purkit hermeettisesti tinakannilla. Herkullinen kotitekoinen kivettynyt punakirsikkaluumuhillo yksinkertaisen reseptin mukaan talveksi on valmis.



Hyvää ruokahalua!

Kirsikkaluumu on luumun lähin sukulainen. Se eroaa vain pienemmästä koosta ja happammasta mausta. Kirsikkaluumun kuori on erittäin herkkä, helposti haavoittuva. Päätehtävä ruoanlaiton aikana on säilyttää koko hedelmä. Tätä varten ne keitetään useissa vaiheissa, jolloin hedelmät imeytyvät vähitellen siirapissa. Älä kaada pehmeitä hedelmiä heti kiehuvaan siirappiin. Tästä iho voi välittömästi räjähtää ja käpristyä. Anna jäähtyä vähintään 75-80 asteen lämpötilaan. Älä koskaan kuumenna hedelmäsiirappia korkealla lämmöllä. Tämä vahingoittaa myös ihoa. Kirsikkaluumu on pienihedelmäinen, yleensä keitetty yhdessä luiden kanssa. Tiedetään, että kaikkia luullisia säilykkeitä voidaan säilyttää enintään vuoden ajan, koska luusta voi vapautua kehollemme ei-toivottuja aineita. Säilykkeiden säilytysolosuhteita on noudatettava. Huoneen, jossa säilykkeitä säilytetään, tulee olla viileä (jopa 15 ° C), mieluiten pimeä ja kuiva. Valon vaikutuksesta hedelmien ja siirapin väriaineet voivat tuhoutua. Kannet voivat ruostua kosteassa ympäristössä. Muista keittää toisinaan tämä hillo rakkaillesi, ja he ovat sinulle kiitollisia tällaisesta kauniista ja maukkaasta herkusta. Ei ole häpeä tarjoilla sitä teen kanssa ystäville. Suosittelemme myös valmistautumista talveen.

Resepti valokuvalla kirsikkaluumuhillosta siemenillä talveksi

Pieni aprikoosikirsikkaluumu - 1 kg

Kidesokeri - 1,2 kg

Vesi - 2 lasia

Tuotos - 3 tölkkiä, joiden tilavuus on 0,5 l

Hillon valmistamiseksi sinun on otettava kypsä, mutta silti melko kova kirsikkaluumu, kidesokeri ja vesi.

Kuumenna vesi kiehuvaksi, kaada siihen sokeri, sekoita, kiehauta uudelleen ja keitä 2-3 minuuttia. Muista poistaa vaahto kypsennyksen aikana. Jäähdytä siirappi 80 °C:n lämpötilaan.

Laita huolellisesti pesty kirsikkaluumu sokerisiirappiin ja ravista astiaa kevyesti, jotta kaikki marjat kostutuvat siirapista. Ei ole toivottavaa sekoittaa lusikalla, jotta hedelmät eivät vahingoitu.

Peitä kulho kannella ja liota hedelmiä siirapissa 8-10 tuntia.

Laita keittoastia takaisin liedelle, kiehauta miedolla lämmöllä ja keitä 30–40 minuuttia välillä varovasti sekoittaen. Hilloa pidetään valmiina, jos vaahtoa ei enää näy, ja hedelmät jakautuvat tasaisesti siirapin tilavuuteen.

Asettele valmis kirsikkaluumuhillo steriloituihin purkkeihin, korkitse keitetyillä purkkien kansilla, käännä ylösalaisin ja jätä tähän asentoon, kunnes se jäähtyy kokonaan. Säilytä säilykkeet viileässä ja pimeässä paikassa.