Suolatun ja tuoreen sian hinnalla on valtava ero, ja se on monta kertaa korkeampi kuin suolapakkauksen hinta.

Kyllä, kyllä, koska suola on tärkein ainesosa ja mausteet ovat makuasia, ja niitä voi aina löytää mistä tahansa keittiöstä.

Säästämme ja suolaamme rasva itse!

Loppujen lopuksi se on niin yksinkertaista ja on niin monia upeita reseptejä!

Suolaa rasvaa kotona - yleiset periaatteet

Suolatun pekonin maku ja laatu ovat suoraan riippuvaisia \u200b\u200btuotteesta. On parempi olla käyttämättä liian paksua tai liian ohutta pekonia. Mutta lihakerrokset ja -palat ovat tervetulleita! Niiden kanssa se ei ole vain kaunis, vaan myös hämmästyttävän maukas.

Mitä suolaamismenetelmiä on olemassa:

Suolavedessä;

Kuuma.

Nopein tapa keittää pekonia. Ja tunnin kuluttua se voidaan syödä, mutta jätetään usein jäähtymään kokonaan liemessä. Kylmä märkä ja kuiva peittaus kestää keskimäärin 4-5 päivää. Mutta mitä pienempi ja hienompi pala, sitä nopeampi.

Suola sopii vain suurille. Voit käyttää merta. Pippurit, kuminan siemenet, laakerinlehdet laitetaan useimmiten mausteista rasvaan. Ja tietysti valkosipulia. Valmiita pekonia voidaan säilyttää jääkaapissa tai pakastimessa, ja jotta ne eivät menetä makua ja aromia, ne on pakattava ilmatiiviisti. Yksi pala on parempi, jotta sitä on helpompi käyttää ja saada oikea määrä kerralla.

Resepti 1: Kuinka suolaa rasvaa kotona kuivalla tavalla

Yksinkertainen tapa rasvata suolaa kotona. Se ei vaadi paljon aikaa ja vielä enemmän huomiota. Ennen käyttöä sinun täytyy harjata vain suolakerros veitsellä. Se voidaan pestä ja kuivata.

Ainesosat

Noin kilogramma rasvaa;

Musta pippuri;

1 kg suolaa.

Suolaamiseen voit käyttää mitä tahansa mausteita tai erityisiä mausteseoksia.

valmistelu

1. Valmista laardi. Puhdistamme ihon, huuhtele, pyyhi kuivaksi. Leikkaa samoiksi paloiksi. Kokolla ei ole väliä, voit suolata ja yhden kerroksen. Mutta on helpompaa leikata suorakulmiot heti ”kerran”.

2. Sekoita karkea suola pippurilla ja muilla mausteilla, rullaa laardi paloja molemmilta puolilta, myös ripottele iho.

3. Kaada pannun pohjaan kerros suolaa puoli senttimetriä.

4. Levitä pekoninpalat, eivät kovin tiukasti toisiinsa, jätä pienet raot. Ripottele suolalla ja mausteilla, voit lisätä pari lehdet laakerin.

5. Levitä toinen soijarasva, kaada loput suola päälle, peitä ja pidä lämpimänä 24 tuntia. Sitten lähetämme vielä viideksi päiväksi jääkaappiin. Voi olla hyvässä kellarissa.

6. Valmiita rasvoja säilytetään hyvin kylmässä paikassa. Mutta se voidaan sulkea ja laittaa pakastimeen, pidentäen siten varastointiaikaa useita kertoja.

Resepti 2: Kuinka suolaa pelata kotona suolavedessä (suolavedessä)

Nopea ja helppo tapa, jolla monet kotiäidit suolaavat kotonaan. On suositeltavaa ottaa merisuolaa suolaveteen, mutta voit myös tavallisen karkean jauhamisen. Tämän reseptin mukaan erityisen maukas on rasva kerroksittain.

Ainesosat

800 grammaa vettä;

Kilogramma rasvaa;

1 kuppi merta tai tavallista suolaa;

3 valkosipulinkynsiä;

2 lehdet laakerin;

Pippuria, muut mausteet ovat myös mahdollisia.

valmistelu

1. Leikkaa pestyt ja kuivatut rasvat 4-5 senttimetrin paloiksi.

2. Liuota suola, sekoita voimakkaasti. Viljojen ei tulisi jäädä. Heitämme mausteita, hienonnettu valkosipulinkynsi.

3. Laita rasvat pala purkkiin, kaada suolavesi. Olimme jääkaapissa yhden päivän ja voit suorittaa ensimmäisen testin. Jos viipaleet leikataan suuremmiksi, sinun on odotettava pidempään.

Resepti 3: Kuinka suolaa pelata kotona valkosipulin ja pippurin kanssa

Suolarasvaa kotona eri tavoin, mutta useimmiten tuote on maustettu runsaasti pippurilla ja valkosipulilla, koska ne korostavat täydellisesti makua. Kylissä ruokia ja tynnyreitä käytetään ruoanlaittoon, mutta me teemme siitä entistä helpompaa.

Ainesosat

Mustapippuria.

valmistelu

1. Leikkaa rasva mielivaltaisiksi paloiksi, pese ensin ja pyyhi pyyhkeillä.

2. Kuori valkosipuli. Mikä tahansa määrä. Leikkaa hampaat pituussuunnassa neljään osaan.

3. Teemme leikkaukset rasvaan veitsellä ja lisäämme valkosipulilla.

4. Sekoita suola mustalla pippurilla ja hiero palat. Emme valitettavasti suolaa.

5. Laita täytetyt palat pussiin ja kaada lisää suolaa päälle, anna olla enemmän.

6. Pane nyt pussi kulhoon tai pannuun, pidä se lämpimänä yhden päivän ja sitten vielä viisi jääkaapissa. Siinä kaikki!

Resepti 4: Kuinka suolaa pelata kotona sipulikuorien kanssa

Kuumarasvarasvan menetelmä, jonka avulla tuote ei vain saata nopeasti, vaan myös tekee siitä erittäin kauniin. Ja jos lisäät nestemäistä savua, saat satu. Otamme kuoren sipulista.

Ainesosat

Rasva 1,5 kg;

Suolaa 7 rkl;

Vesilitra;

2 puristuskuorta;

Valkosipuli ja pippuri.

valmistelu

1. Kuori on pestävä, laitettava astiaan, lisättävä tuli ja asetettava liesi. Käytä jotakin vanhaa kattilaa, koska se tahraa sisällä.

2. Leikkaa rasva paloiksi, joiden sivu on 5 cm, pituutta voidaan pidentää.

3. Heitä suolaa astiaan. Ja heti kun liemi kiehuu minuutin ajan, lisää paloja pekonia. Voit kaataa 3 rkl nestemäistä savua. Keitä 15-20 minuuttia. Mitä paksumpi se on, sitä enemmän aikaa.

4. Poista lämpöä ja anna 12 tuntia.

5. Ota palat pois, hiero hienonnetulla valkosipulilla ja pippurilla. Voit käyttää punaista, mustaa tai sekoitusta.

6. Kääri jokainen pala kiinnityskalvolla tai kalvolla ja laita se pakastimeen. Mutta voit syödä heti, vain kamerassa se on täydellisesti useita kuukausia eikä menetä makua ollenkaan.

Resepti 5: Kuinka suolaa pelata kotona kuumalla suolakurkulla

Tämän reseptin mukaan rintakehä on erittäin maukas, johon on keskittynyt suuri määrä lihakerroksia. Keittäminen vie noin neljä päivää, sitten laardi säilytetään pakastimessa.

Ainesosat

0,8 kg rasvaa;

7 rkl suolaa;

Litra vettä;

5 herneenpippuria;

2 neilikkaa;

Hieman valkosipulia.

Hieroaksesi paloja tarvitset pippuria, valkosipulia, voit ottaa piparjuuria ja mausteita. Valitsemme oman harkintansa mukaan. Mutta et voi hieroa mitään.

valmistelu

1. Leikkaa rasva 3-4 osaksi. Huuhtele, kuivaa.

2. Keitä suolavesi mausteilla, jotka on lueteltu resepissä. Voit poistaa tai lisätä jotain. Teemme sen makusi mukaan, mutta emme muuta suolaa. Anna suolaveden kiehua kaksi minuuttia.

3. Kaada rasva kiehuvalla vedellä, laita levy päälle, jotta se ei kellu, ja anna jäähtyä täysin huoneenlämpötilassa.

4. Sitten puhdistamme kolme päivää jääkaapissa. Voit peittää aromin leviämisen muihin tuotteisiin peittämällä tai venyttämällä tarttuvaa kalvoa.

5. Poista palat, pyyhi suolavedellä paperipyyhkeillä. Voit kuivata sen pöydälle asettamalla sen paperille.

6. Sitten hiero hienonnetulla valkosipulilla mausteilla, kierrä folioon ja lähetä se säilytettäväksi pakastimessa.

Resepti 6: Kuinka suolakurkkua suolata kotona tupakointiin

Savustettu pekoni on uskomattoman maukas. Mutta ennen toimenpidettä on erittäin tärkeää valmistaa tuote, nimittäin suola, oikein.

Ainesosat

1,5 kg rasvaa;

200 grammaa suolaa;

2 lehdet laakerin;

Jauhettu pippuri;

3 valkosipulinkynsiä;

1 tl kuiva sinappi.

valmistelu

1. Numeroimme valkosipulin, leikataan paloiksi.

2. Hiero sianliha suolalla ja pippurilla, siirrä astiaan. Peitämme viipaleilla valkosipulia, kaada kaikki suolat päälle.

3. Heitä laakerinlehti, kaada sinappi.

4. Täytä kiehuvalla vedellä. Veden tulisi peittää rasva hiukan.

5. Anna jäähtyä, lähetä sitten kolme päivää jääkaapissa. Tämän reseptin mukaisesti suolattua sianlihaa ei voida vain tupakoida, vaan myös suolata.

Resepti 7: Kuinka suolaa sippaa kotona sokerilla

Tämä on Valkovenäjän resepti, jonka mukaan voit suolata ehdottomasti mitä tahansa pekonia. Saadaan maukkaita palasia kerrosten kanssa ja ilman niitä.

Ainesosat

3 rkl suolaa;

0,7 kg rasvaa;

0,5 rkl kuminan siemeniä;

1 rkl sokeria;

0,5 tl kardemumma;

1 laakerinlehti;

Pää valkosipulia

Pippuri maun mukaan.

valmistelu

1. Puristimen läpi kuljetetaan kuorittu valkosipulinkynsi.

2. Pese pekoninpalat, leikataan pitkiksi, mutta ei leveiksi kuutioiksi. Riittää, että jätetään 2-3 senttimetrin leveys.

3. Pyyhi palat hienonnetulla valkosipulilla.

4. Yhdistä kaikki mausteet yhteen, lisää laakerinlehti, joka on hienonnettu.

5. Pyyhi valkosipulin jälkeen kypsennetyn mausteen viipaleet, siirrä lasisäiliöön ja vie viileään paikkaan.

6. Käännä päivittäin palat toiselle puolelle. Vain 4 kertaa niin, että kuutiot sijaitsevat molemmilla puolilla ja viidentenä päivänä voit ottaa näytteen!

Älä pelkää suolaa lajaa! Tämä on ainutlaatuinen tuote, joka kuluttaa juuri oikean määrän suolaa. Ja ylimääräiset mausteet palojen pinnalta voidaan aina puhdistaa tai pestä pois.

Kuivaan suolaamiseen on parempi olla käyttämättä vatsakalvoa. Se osoittautuu kovaksi, välipalan pureskelu on vaikeaa. Vatsakalvo on parempi ystävä suolakurkkua ja ruoanlaittoa. Kuiviin resepteihin ruhon sivuosat ja selkä ovat ihanteellisia.

On parempi hieroa valkosipulia, joka on jo valmis ja tarkoitettu käytettäväksi rasvaa. Varastoinnin ja erityisesti jäädyttämisen aikana tuoksu häviää ja maku muuttuu vähemmän ilmeiseksi.

Rasvan herkkyyden lisäämiseksi voit kastella paloja vedessä 10–12 tuntia ennen peittaamista. Voit lisätä pari lusikkaa sokeria veteen, tuotteen maku paranee siitä vain.

Rasvan leikkaamiseksi kauniisti, tarkasti ja ohuesti sinun on pidettävä sitä pakastimessa. Se ei kovetu kokonaan, ja se antaa helposti veitsiä.

Valmiissa rasvassa lihakerrokset ovat tummempia. Jos ne pysyivät vaaleanpunaisina, sinun on odotettava uudelleen. Jos paloissa ei ole tarpeeksi suolaa, voit aina täyttää. Suolavesi on parasta tehdä heti väkevöitynä.

Suolaliha on monien suosikki välipala, jota voidaan keittää kotona ilman paljon vaivaa. Sen pehmeä, herkkä ja kohtalaisen pikantti maku saavutetaan käyttämällä oikeaa marinaattia ja harmonisesti valittuja mausteita.

Kuinka suolaa hierotaan suolavedessä?

Suolavedessä suolattu suolaaminen on yksinkertainen asia, eikä se vaadi erityistä taitoa tai monen vuoden kulinaarista kokemusta. Kun sinulla on käsillä pätevä resepti, jossa on oikeat komponenttimäärät ja asiaankuuluvat suositukset tekniikan toteuttamiseksi, kuka tahansa voi selviytyä tehtävästä.

1. Tuloksen saamiseksi sinun on valittava tuore, korkealaatuinen perustuote, jolla ei ole kolmansien osapuolten hajuja. Lihakerrosten läsnäoloa rohkaistaan, mutta ei vaadita.
2. Usein käytetyt mausteet ja mausteet: laakerinlehteä, pippuria ja valkosipulia voidaan haluttaessa täydentää muilla mausteilla.
3. Sian suolavedessä suolaaminen voidaan suorittaa kuumana ja kylmänä, minkä seurauksena saat valmistetun välipalan pehmeämmän tai tiheämmän rakenteen.

Kuuma suolavedessä suolaaminen

Suolavedessä oleva sianliha keitetään kuumana tavallista nopeammin, mutta se muuttuu pehmeäksi ja aromaattiseksi. Samalla tavalla voit suolata tuotteen ruhon kaulasta, jolle on ominaista lisääntynyt tiheys, ja muun tyyppisellä suolaamisella se osoittautuu olematta niin maukasta ja kovaa. 2,5 päivän kuluttua välipala on valmis maistettavaksi.

ainesosat:

• sianliha - 1 kg;
• valkosipuli - 5-7 neilikkaa;
• sipulikuori - 1 kourallinen;
• vesi - 1 l;
• suola - 0,5 kupillista;
• laakerin - 2 kpl .;
• maustemauste ja musta - 7 kpl .;
• kuuma pippuri - 0,5-1 pod;
• mausteet.

valmistelu

1. Rasva pestään, kuivataan ja leikataan 15x5 cm palkkeiksi.
2. Anna veden kiehua, heitä suolaa, kaikki mausteet, keitä 2 minuuttia.
3. Kaada rasvan palat kiehuvaan suolaveteen ja pidä 10 minuuttia.
4. Poista sianliha kuumassa suolavedessä tulelta, jäähdytä, peitä kansi ja aseta jääkaappiin päiväksi.
5. Tuotteen palat otetaan pois, kuivataan, hierotaan kuivien mausteiden ja valkosipulin seoksella, kääritään muovikelmuun ja laitetaan jääkaapiin toista päivää.

Kylmä suolavedessä suolaaminen

  Sian suolaliuoksen suolaaminen kylmällä menetelmällä on jopa helpompaa kuin kuuma, mutta tuotteen kypsyminen vie vähintään viikon. Tällä tavalla sisustetulla alkuruoalla on useita etuja: sitä säilytetään pitkään, muuttamatta pieniä piirteitä ja hankkimatta epämiellyttävää keltaisuutta, ja se nauttii maistajista, joilla on erinomainen pikantti maku.

ainesosat:

• sianliha - 2 kg;
• valkosipuli - 7 neilikkaa;
• vesi - 5 lasia;
• suola - 1 kuppi;
• laakerin - 3-5 kpl .;
• mustapippuria herneitä - 10-15 kpl.

valmistelu

1. Rasva pestään, leikataan ja asetetaan löysästi astiaan vuorotellen laakerin, valkosipulin ja pippurin kanssa.
2. Ne kiehuvat veden, liukenevat siihen niin paljon, antavat suolaveden jäähtyä ja täyttävät sen tuotteella.
3. Viikon vaatiessa huoneen olosuhteissa suolavedessä oleva laardi on valmis.

Rasva suolavedessä jar - resepti

Sianlihaa on suolaa suolakurkkua suolaveteen. Tärkeintä on leikata alkuperäisen tuotteen palat kappaleiksi, jotka voidaan kätevästi pinota ja poistaa lasisäiliöstä. Astiaa ei voida jättää auringossa ja peittää tiiviisti kannessa: tähän tarkoitukseen on parempi ottaa pieni neljä kansiota tai kansiosa, joka asetetaan työkappaleeseen pimeään paikkaan.

ainesosat:

• sianliha - 2 kg;
• valkosipuli - 5-7 neilikkaa;
• vesi - 5 lasia;
• karkea suola - 7 rkl. lusikat;
• laakerin - 5 kpl .;
• mustapippuri - 8 kpl .;
• maustepippuri - 5 kpl.

valmistelu

1. Sianliha asetetaan purkkiin vuorotellen valkosipulin, persilja- ja pippuriviivojen kanssa.
2. Kiehauta vesi, liuola siihen suola, anna jäähtyä 40 asteeseen ja kaada purkkiin.
3. Sen jälkeen kun tuote on vaadittu 2 vuorokautta huoneen olosuhteissa, suolavedessä oleva laardi siirretään jääkaappiin samaan aikaan

Sipuli valkosipulin suolavedessä - resepti

Suolaliuoksessa suolattu suola valkosipulilla antaa välipalon entistä tyydyllisemmän maun ja aromin edellisten variaatioiden seurauksena. Tässä tapauksessa valkosipulia ei käytetä vain marinoinnin maustamiseen. Alkutuotteen valmistetut viipaleet täytetään hammaspaloilla ennen niiden upottamista suolaveteen.

ainesosat:

• tuoretta lajaa - 1,5 kg;
• valkosipuli - 1,5 päätä;
• vesi - 1 l;
• karkea suola - 5 rkl. lusikat;
• laakerin - 5 kpl .;
• mustapippuri ja maustepippuri - 5-8 kpl .;
• korianteri - 0,5 tl.

valmistelu

1. Valmistetuissa rasvapaloissa lävistys tehdään veitsellä, johon valkosipuli työnnetään.
2. Keitä vesi, liuosta siihen suola, anna jäähtyä.
3. Salo laitetaan sopivaan astiaan vuorotellen mausteiden ja hienonnetun jäljellä olevan valkosipulin kanssa.
4. Kaada tuote suolavedellä, jätä 2 päiväksi huoneeseen ja siirrä sitten vielä yhtä paljon jääkaappiin.

Ukrainan suolainen suolavesi

Ukrainalainen suolavedessä oleva salaatti on klassinen versio suosikkivälipaisumistasi. Tuotteen altistusaika jääkaapissa olevassa mausteisessa marinaadissa voi vaihdella kolmesta päivästä kolmeen viikkoon, minkä jälkeen viipaleet kuivataan, hierotaan haluttaessa jauhetulla pippurilla tai kuivattuilla mausteilla ja lähetetään edelleen säilytettäväksi pakastimessa.

ainesosat:

• rasva - 1,5 kg;
• valkosipuli - 5-7 neilikkaa;
• vesi - 1 l;
• karkea suola - 2 rkl. lusikat;
• laakerin - 3 kpl .;
• jauhettu mustapippuri - 1 rkl. lusikka;
• pippuria - 6 kpl.

valmistelu

1. Suola liuotetaan kiehuvaan kylmään veteen, lisätään pippuria, laakeria ja valkosipulia.
2. Pekoninpalat upotetaan marinaadiin, puristetaan kuormalla, peitetään kansi ja asetetaan jääkaapin hyllylle.

Valkovenäjän pekoni suolavedessä

Seuraava suolavedessä suolatun suolan resepti on lainattu Valkovenäjän keittiöstä. Tämän vaihtoehdon erottuva piirre on kuminan siementen käyttö, joka antaa alkupalolle ainutlaatuisen maun ja ominaisen aromin. Usein maustettua, kuivaa seosta tuotteen viipaleiden hieromiseksi täydennetään myös jauhetulla korianterilla tai kardemummalla.

ainesosat:

• sianliha - 1 kg;
• valkosipuli - 5-7 neilikkaa;
• vesi - 1 l;
• karkea suola - noin 200 g;
• laakerin - 2 kpl .;
• jauhettua mustapippuria ja kumina siemeniä - 1,5-2 rkl kutakin. lusikka.

valmistelu

1. Valmista suolavesi. Tätä varten veteen liuotetaan niin paljon suolaa, että raaka peruna tai muna kelluu pintaan.
2. Kuumenna suolavesi kiehuvaksi, upota sianliha siihen ja jätä päiväksi huoneen olosuhteissa.
3. Seuraavaksi suolavedessä oleva Valkovenäjän sianliha poistetaan astiasta, kuivataan ja hierotaan kuminaa, pippuria ja hienonnettua laakeria sisältävällä seoksella.
4. Viipaloitu valkosipuli päälle, kääri tuote muovikäärellä ja laita jääkaapissa viikkoon.

Rasva suolavedessä "Viisi minuuttia"

Suolaliha, nopein resepti, josta opit myöhemmin, voit kokeilla leikkausta jäähdytyksen ja jäähdytyksen jälkeen jääkaapin hyllyllä tai valmistella sitä tulevaa käyttöä varten, laittaa steriiliin astiaan ja sulkea keitetyillä kansilla. Välipalaksi sopii tuore tuote lihakerrosten kanssa tai ilman.

ainesosat:

• sianliha - 1 kg;
• valkosipuli - 7-9 neilikkaa;
• vesi - 1 l;
• karkea suola - 200 g;
• laakerin - 4-5 kpl .;
• mustapippuria herneitä - 10–15 kpl .;
• paprikaherneet - 7-9 kpl.

valmistelu

1. He keittävät vettä, liuottavat siihen suolaa, munivat laardi, valkosipulia ja mausteita.
2. Anna sisällön kiehua, keitä 5 minuuttia.
3. Kun olet välittänyt välipaloja, anna sen jäähtyä jääkaapissa.
4. Tulevaa hankintaa varten palat asetetaan steriileihin purkkeihin, kaadetaan kiehuvalla suolavedellä ja rullataan. Säilytä kylmässä.

Rasva suolavedessä ja sokerilla

Rasvan suolaaminen suolavedessä suolavedessä seuraavan reseptin mukaan houkuttelee vastakkaisten makuyhdistelmien ystäviä. Alkuruoka on kohtalaisen mausteinen, yllättävän tuoksuva, hieno, makea. Se on täydellisessä sopusoinnussa ruskean leivän, sinapin ja tuoreiden vihannesten kanssa.

ainesosat:

• rasva - 0,5 kg;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• vesi - 1 l;
• karkea suola - 140 g;
• sokeri - 100 g;
• laakeri - 3-4 kpl .;
• kuuma pippuri, kuivattu basilika ja meirami - ½ tl kutakin;
• paprika ja mustapippuri - 1 tl kutakin;
• maustepippuri - 5 herneä.

valmistelu

1. Vesi lämmitetään kiehuvaksi, mausteet ja valkosipuli heitetään, poistetaan lämmöltä.
2. Aseta rasvan palat, paina alas kuormalla ja jätä 10 tunniksi.
3. Suolavedessä oleva maukas sianliha poistetaan paperipyyhkeellä, kuivataan, asetetaan jääkaapissa.

Kuinka varastoida laardi suolavedessä suolaamisen jälkeen?

Suolaliuoksessa suolattu, oikealla tavalla lähestynyt sianliha säilyttää ominaisuutensa täydellisesti pitkään tarjoamalla mahdollisuuden nauttia erinomaisesta maustaan \u200b\u200bmilloin tahansa. Kun kaikki välipalojen suolaamisvaiheet on suoritettu, sinun on huolehdittava sen asianmukaisesta varastoinnista.

1. Suolatut, suolaiset rasvaviipaleet voidaan raastaa ennen varastointia mustalla tai punaisella paprikalla, paprikalla tai millä tahansa muulla monikomponenttisella mausteisella kuivalla seoksella.
2. Palaset laitetaan pussiin tai kääritään kalvolle (paperille) ja säilytetään pakastimessa.
3. Tällaisella varastoinnilla tuote pysyy tuoreena pitkään ja leikataan täydellisesti ennen tarjoilua.
   

Saloa pidetään perinteisenä ukrainalaisena ruokana, jota rakastetaan ympäri maailmaa. Se tarjoillaan minkä tahansa sivuruoan ja keittojen kanssa, samoin kuin leivän voileivänä. Rasvan suolaaminen ei ole tällä hetkellä vaikeaa. Tätä ruokaa on paljon reseptejä, joten voit miellyttää jopa kaikkein vaativimpia gourmereita.

Kuinka suolaa pelata suolavedessä: resepti

ainekset:

1. Rasva - 2 kg
2. Suola - 4 rkl.
3. Laakerilehti - 10 kpl.
4. Valkosipuli - 8 neilikkaa
5. Vesi - 1,5 l

valmistus:

• Huuhtele rasva hyvin, kuori se ja leikkaa suureiksi paloiksi.
• Kaada vesi emaloituun astiaan, lisää suola ja liuosta se. Yhdistä liuos pippuriin ja laakerinlehteen.
• Kuori valkosipuli, ohjaa se puristimen läpi ja lisää liuokseen.
• Upota sianlihatuotteet suolaveteen, aseta kuorma päälle. Suolaaminen tapahtuu 3 päivän kuluessa viileässä paikassa.
• Valmiit rasvat poistetaan suolavedellä ja kuivataan jokainen pala paperipyyhkeellä.
• Hiero rasvaviipaleet valkosipulin ja pippurin kanssa.
• Ruoka voidaan tarjoilla pöydällä tai pakata muovipussiin tai folioon, säilyttää jääkaapissa tai pakastimessa.

Sipuli valkosipulin suolavedessä: miten kokata?

ainekset:

1. Rasva - 1 kg
2. Sipulikuori - 100 g
3. Valkosipuli - 10 neilikkaa
4. Mustapippuria - 10 kpl.
5. Jauhettu musta pippuri - 1 tl
6. Merisuola - 2 rkl.
7. Laakerilehti - 7 kpl.
8. Vesi - 1 l

valmistus:

• Huuhtele laardi juoksevalla vedellä, kuori ja leikkaa suureiksi paloiksi. Täytä emaloitu astia juomavedellä, laita tulisija, kiehauta, suola ja pippuri. Lisää laakerinlehti ja jauhettu valkosipuli. Keitä suolavesi alhaisella lämmöllä. Pane sipulikuori, sekoita hyvin ja laita paloja pekonia. Sipulikuoren ansiosta se saa kullanvärisen.
• Keitä 2 tuntia alhaisella lämmöllä sekoittaen jatkuvasti. Valmius määritetään haarukalla tai veitsellä, lävistämällä jokainen pala useissa paikoissa. Niiden on oltava erittäin pehmeitä.
• Poista valmis rasva suolaliuoksesta, kuivaa jokainen pala ja ripottele runsaalla määrällä suolaa, jauhettua pippuria ja hienonnettua valkosipulia.
• Kääri palat folioon tai pussiin, laita pakastimeen päiväksi. 24 tunnin kuluttua rasva on käyttövalmis.

Kuinka suolaa laardi?

ainekset:

1. Sianrasva - 2 kg
2. Valkosipuli - 6 neilikkaa
3. Pippurikuoret - 10 kpl.
4. Merisuola - 5 rkl
5. Vesi - 1,5 l

valmistus:

• Täytä kolmen litran purkki vedellä, lisää suola ja jauhettu valkosipuli. Sekoita kaikki huolellisesti.
• Pese ja puhdista laardi. Upota se purkkiin, pippuri ja peitä astia kansi. Pane purkki rasvaa jääkaappiin viikoksi. Se osoittautuu erittäin tuoksuva, herkkä, pehmeä ja maukas.
• Voit varastoida valmiin rasvan pakastimeen pakkaamisen jälkeen folioon tai leivinpaperiin.

Sula suolavedessä ja neilikka

ainekset:

1. Rasva - 1 kg
2. Dijon-vilja-sinappi - 2 rkl.
3. Valkosipuli - 5 neilikkaa
4. Jauhettu mustapippuri - 2 rkl.
5. Merisuola - 5 rkl
6. Sipulikuori - 200 g
7. Laakerilehti - 7 kpl.
8. Neilikka - 3 kpl.
9. Vesi - 2 l

valmistus:

• Pese laardi, leikkaa se suuriksi paloiksi. Kaada vesi pannuun, lisää mausteet (hienonnettu valkosipuli, suola, pippuri, sinappi ja neilikka). Jätä 1 tl. mausteet rasvan hankaamiseksi.
• Lisää sipulikuori ja laakerinlehti marinaadiin. Keitä pekonin suolavesi, laita palat siihen ja keitä, kunnes se on kypsennetty (noin 2 tuntia).
• Poista rasva suolavedellä, hiero mausteilla. Pakkaa jokainen pala erilliseen pussiin tai folioon. Varastoi pakastimessa.

Alkuperäisiä reseptejä suolaliha-ruokia

Lihamureke suolakurkkua ja pekonia

ainekset:

1. Sianlihan kaula - 300 g
2. Suolarasva - 100 g
3. 5 suolakurkkua
4. Sinappi - maun mukaan
5. Suola ja pippuri - maun mukaan
6. Kasviöljy - paistamiseen

valmistus:

• Leikkaa sianlihan kaula ohuiksi viipaleiksi, lyö ne hyvin. Jokainen suola, pippuri ja rasva ohuella sinappikerralla.
• Leikkaa kurkut nauhoiksi. Laita kunkin lihapalan reunaan 2-3 kurkkuliuskaa, rulla.
• Leikkaa sianliha ohuiksi viipaleiksi. Kääri jokainen lihamureke heillä ja kiinnitä hammastikulla. Kuumenna pannu, kaada vähän öljyä ja paista kukin rulla kuorena. Kun tulipalo on vähentynyt ja kansi suljettu, anna astian olla täysin valmis.

Suklaarasva

ainekset:

1. Suolarasva - 200 g
2. Tumma suklaa - 300 g
3. Voi - 100 g
4. Chili pippuria - ¼h.sl.
5. Jauhettu inkivääri - 1,5 tl.
6. Jauhettu mustapippuri - 1,2 tl
7. Muskottipähkinä - ¼ tl.
8. Kardemummaa -1,5 tl.

valmistus:

• Jauha suolaiset rasvat tehosekoittimessa ja muodosta ohut kerros saadusta massasta. Rullaa se tavallisella vierintätapilla. Paksuuden tulisi olla noin 1 cm. Pane jääkaappiin, kunnes se kiinteytyy.
• Murskaa suklaa pieniksi paloiksi, sekoita se mausteiden ja voin kanssa. Sulata seos vesihauteessa tai mikroaaltouunissa.
• Täytä jäämuotit nestemäisellä suklaalla. Päälle laita pieniksi paloiksi leikatut rasva neliöt. Kaada uudelleen suklaa ja aseta se pakastimeen 2-3 tunniksi. Valmis suklaarasva voidaan tarjoilla teetä, kahvia tai viiniä.

Suolarasva on herkullinen tuote, joka on suosittu monissa maissa. Tätä ruokaa varten on riittävä määrä todistettuja reseptejä. Jokainen kotiäiti voi valita keittotavan mieleisekseen.

Salo on todella kansantuote, ihmiset ovat vuosisatojen ajan käyttäneet sitä suolattuna, savustetuna ja raaka-aineena. Joskus rasvasta tulee ruokien perusta. Esimerkiksi sitä käytetään vihannesten hauduttamiseen, monet keittävät tupakointia ja cracklingsia keittoissa, sianlihaa paistetaan mehun lisäämiseksi. Kuinka suolaa hierotaan suolavedessä? Suolatun sianrasvan suolaamiseen on monia tapoja. Tässä ovat parhaat reseptit.

Klassinen resepti: Ukrainan suolakurkku

Tätä reseptiä pidetään tosi kansanmusiikkina ruoanlaitossa. Tämän menetelmän mukainen sianliha kotona tulee olemaan yksinkertaista ja samalla tuote tulee maukasta ja mehukas.
  valmistus:

1. Ota 1 - 1,5 kg pekonia ja leikkaa se niin, että saat pitkät ja suuret kuutiot.
2. Laimenna emalilautasella litra keitettyä kylmää vettä kahdella ruokalusikalla suolaa (mieluiten merisuolaa), yhdellä ruokalusikalla jauhettua pippuria, 6 herneen mustapippuria, useilla laakerinlehdillä ja hienonnetulla valkosipulinkynnellä (6 neilikkaa).
3. Aseta valmiiksi mausteiseen suolakurkkuun pekonikuutiot ja paina ne päälle jonkinlaisella kuormalla.
4. Laita astiat jääkaappiin kolmeksi päiväksi.
5. Poista rasva, kuivaa se ja mausta se uudelleen tuoreella valkosipulilla.

Tuotetta on parasta säilyttää sekä suolaamisen aikana että sen jälkeen pakastimessa pakattuaan ruunirivit muovipussiin tai kankaaseen.

Kuiva tapa

Tätä suolaustapaa varten tarvitaan kuiva suola- ja mausteseos.
  Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Valmista tuote leikkaamalla se pieniksi pitkittäisiksi paloiksi, jotta ne voidaan suolata varovasti.
2. Valmista seos, jossa on kaksi ruokalusikallista suolaa, yksi tl sokeria, 1 g suolaa, yksi tl jauhettua mustapippuria.
3. Hiero huolellisesti lakalla.
4. Aseta tuote tiukasti astioihin, ihanteellisesti puisiin.
5. Aseta palojen väliin laakerinlehdet ja hienonnettu valkosipuli makua varten.
6. Peitä tuote kuormalla.
7. Pidä tuotetta jääkaapissa kolmen viikon ajan.
8. Vaihda palat paikoilleen toistensa kanssa joka 4. päivä ja hiero seosta uudelleen.

Valmistettu laardi on varastoitava pakastimeen, kun se on kuivattu ja pakattu jokainen pala erikseen.
  Huomaa: jos suolauksen aikana nestettä on muodostunut astian pohjaan, ei ole mitään hätää. Suola pystyy “pumppaamaan” vettä rasvasta. Jos lopputuotetta ei ole suolattu tarpeeksi, se on mahdollista lisätä ja laittaa se useaan päivään.

Kuinka suolattua lajaa suolavedessä "suolavedessä"

Rasvojen suolaliuoksessa "suolavedessä" suolattava menetelmä säilyttää tuotteen maun pitkään, eikä se näytä keltaiselta.
  Kuvassa ovat tuotteet, jotka sinun on voideltava rasva suolavedessä "suolavesi":

• Marinaadin valmistamiseksi ota litra vettä, keitä, lisää lasillinen suolaa.
• Odota, kunnes suola on liuennut, poista suolavesi lämmöltä ja jäähdytä.
• Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi ja aloita tappaminen 3 litran purkkiin.

• Ota mausteista jauhettua mustapippuria, hienonnettua valkosipulia ja laakerinlehtiä ja levitä se kerrosten välillä. Mausteiden lisääminen lisää sianlihatuotteeseen piquancy-arvoa. Yritä jättää vähän tilaa jokaisen kappaleen jälkeen, jotta tuote ei ole liian tiukka eikä "tukehtu".

• Kaada suolavesi 3 litran purkkiin, peitä sitten marinadi löysästi kannella.

Liota laardi suolavedessä viikon ajan huoneenlämmössä.

Valkovenäjäksi

valmistus:

1. Sekoita kaksi ruokalusikallista suolaa, yksi teelusikallinen sokeria, lisää yksi teelusikallinen kumina-siemeniä ja kardemummaa seokseen ja rikkoa siellä useita laakerinlehtiä. Voit halutessasi pippuria seoksen.
2. Viipaloidut pekonirasvan palat valkosipulin päällä puristimen läpi, hiero sitten ne seoksella.
3. Tuotetta on parasta suolata 5 päivän ajan lasimaljassa pimeässä, viileässä paikassa (mutta ei jääkaapissa!). Älä unohda kääntää kappaleita kerran päivässä.
4. Viiden päivän kuluttua lähetä astia laardilla jääkaapissa vielä viikon ajan. Käännä kappaletta kahden - kolmen päivän välein.

On erittäin maukasta tarjoilla valmiita sikaritukea ruskean leivän, valkosipulikastikkeen, sinappin tai muun kuuman ruoan kanssa.

in Carpathian

Jotta voit kokeilla todellista pekonia Karpaattien alueella, sinun on opittava suolaamaan se oikein. Keitetystä tuotteesta tulee tuoksuva, herkkä ja pehmeä. Ihmisissä tätä suolaustapaa kutsutaan "pippuriksi".

Keittämismenetelmä:

1. Hiero pekoniviipaleita murskatun valkosipulin ja suolan kanssa. Keskity silmään, mutta tuotteen suolakerroksen tulee olla vaikuttava.
2. Kaada kerros suolaa, joka on noin 1 cm, niiden astioiden pohjalle, joissa suolaaminen tapahtuu.
3. Pane rasva ja täytä se suolalla päälle.
4. Sulje astiat mukilla, laita jääkaappiin, pidä siellä 20 päivää.
5. Määritetyn ajan kuluttua poista pekoni, poista siitä suola ja liota vedessä vähintään kolme tuntia.
6. Seuraava, viimeinen vaihe on ruoanlaitto. Keitä tuotetta matalassa kuumassa 2–3 tuntia.
7. Poista sitten pekoni, jäähdytä se ja raasta sekoitetun valkosipulin ja pippurin seoksella. Anna valmistautua ja jatka jopa 3 päivää.

Upea kylmä alkuruoka on valmis (katso kuva)! Tällaiselle alkuruoalle on ihanteellista keittää perunat univormuinaan, tarjoilla vihreiden sipulien kanssa.

Countrylike

Jos haluat suolata pekonia maalaismaisella tavalla, noudata opasta:

1. Ota pannu ja lisää suuri merisuola pohjaan.
2. Leikkaa pekoni pitkillä, leveillä (noin 15 cm) suikaleilla, hiero niitä suolalla ja aseta ne nahoihin.
3. Ripottele tuotetta paksulla suolakerroksella sekoitettuna teelusikalla kuminan siemeniä ja jauhettua pippuria.
4. Lisää halutessasi laakerinlehtiä ja hienonnettua valkosipulia.
5. Marinoi pekoni kuumassa viiden päivän ajan, siirrä se sitten pysyvään säilytykseen pakastimeen.

Kuinka valita oikea tuote

Kun valitset rasvaa kaupassa tai markkinoilla, ota huomioon seuraavat seikat:

1. Ihanteellinen suolaamiseen on pieni pala (noin 2,5 cm) ruhon sivusta tai takaa.
2. On parempi olla ostamatta sikaa, joka on otettu sianruhon vatsanosasta. Älä osta rintaosaa. Vatsan alueella läpäisee sininen kalvo, ja laardi on erittäin jäykkä.
3. Varo harmaata tai keltaista tuotetta, tällaisen rasvan on oltava osa vanhaa, sairasta eläintä. Makuisella ja tuoreella possurasvalla on miellyttävän pehmeä vaaleanpunainen väri, ja sen kerros ei tartu käsiisi.
4. Kun ostot rasvaa, haista se. Jos yrität myydä villisian rasvaa, tunnet heti erityisen, terävän ja erittäin epämiellyttävän hajun.
5. Sinun tulisi ottaa huomioon iho. Sen tulisi olla ohut, miellyttävän vaaleanpunainen tai kellertävä. Sertifioidut tuotteet ovat merkkituotteita.

Muista harkita joitain kansan temppuja, joita siirretään sukupolvelta toiselle:

1. Valitse suolaamiseksi raikkaalla ja pehmeällä lakalla siistillä ihoilla.
2. Ennen suolaamista pese tuote huolellisesti ja siputa iho tarvittaessa huolellisesti.
3. Jotta rasva on suolauksen jälkeen pehmeä ja mehukas, se on ensin liotettava keitetyssä tai suolavedessä huoneenlämpötilassa puoli päivää.
4. Salo imee hajut erittäin nopeasti. Jos laitat sen ostohetkellä yhteen pussiin kalan kanssa, voit päästä eroon itsestään selkeästä haisusta hajottamalla pekonia useita tunteja kiehuvaan veteen hienonnetun valkosipulin kanssa. Kääri se ohutta kankaaseen (sideharso tekee).
5. Rasvan suolaamiseksi käytä suurta meri- tai pöytäsuolaa. Se ei vain suolaa tuotetta, vaan myös poistaa ylimääräisen veden siitä ja säilyttää myös tuotteen kaikki hyödylliset ominaisuudet.
6. Älä pelkää suolaa rasvaa, se on mahdotonta! Tuote imee niin monta maustetta ja suolaa kuin tarvitsee. Jos huomaat, että suolaa on vähän, poista rasva ja suola uudelleen.
7. Älä säilytä rasvaa valossa, joten palat muuttuvat nopeasti keltaisiksi.

Rasvan tulisi suolata vain jääkaapissa ja mikä parasta puristimen alla.

Kuinka nopeuttaa suolaamista

Jos haluat todella kotitekoista sianlihaa ja suolaaminen on pitkä, mutta sinulla ei ole tarpeeksi kärsivällisyyttä odottaa viikkoja, käytä seuraavia suosituksia.

Kotitekoisen suolatun sianliharasvan kypsennyksen nopeus riippuu ensisijaisesti pekoninpalasten paksuudesta eikä suolamäärästä. Jos haluat nauttia pekonia päivässä, leikkaa tuote vain pieniksi neliöiksi, viipaleiksi 5x5 cm ja käytä mitä tahansa haluamiasi peittausreseptejä.
  Toinen hyödyllinen vinkki kokenut kotiäiti: suolaa tuote päivässä huoneenlämmössä. Tällainen "päivittäinen" rasva "tarttuu" nopeammin.

Salo on erittäin terveellinen tuote ja yksinkertaisesti välttämätön sianlihaa rakastaville ihmisille. Pekonia voidaan paistaa lisäämällä munakokkeisiin, salaateissa, käytä sitä lihan, jauhelihan täyteaineena, keitä erilaisia \u200b\u200bruokia.

Mikä hyöty on rasvasta?

Maltillisesta rasvasta on erittäin hyötyä, koska sen kaloripitoisuus on korkea, ja siksi se pystyy peittämään vatsan seinät ja parantamaan ruoansulatuskanavaa. Kun syöt rasvaa meluisien juhlien ja juhlien aikana, vatsan seinät ovat suojassa alkoholin kielteisiltä vaikutuksilta.

Rasva kykenee. Syö sitä valkosipulilla talvella, ja kehosi sanoo “kiitos”! On hyödyllistä tehdä leivän päälle pekonia ja valkosipulia, joka tappaa vilustumisen ja mikrobit. Tämä tuote ja raskasmetallit kehostamme.
Vain terveen eläimen kotitekoisella suolaisella sianliharasvalla on hyödyllisiä ominaisuuksia, joten valitse tuote huolellisesti ja noudata huolellisesti sen suolaustekniikkaa. Pekonin suolaaminen tapahtuu pääasiassa merisuolalla, joten tuote on paremmin kyllästetty eikä se ole katkera.
  Kuinka suolaa sulataan suolavedessä, kuvataan yksityiskohtaisesti vaiheittainen videon mestarikurssi:

Salo on maukas ja ravitseva tuote, joka kulutetaan suolaisena, savustetuna tai raa'ana. Erityisen suosittu asukkaiden keskuudessa on suolarasva. Voit ostaa markkinoilla tai kaupassa. Totta, valinta ei ole aina onnistunut, joskus ankara, sitten ylisuuri. Siksi on parasta ostaa hyvä pala rasvaa markkinoilta ja suolata se kotona käyttämällä erilaisia \u200b\u200bmausteita ja mausteita itse. Tätä varten tarjoan sinulle herkullisimpia suolavedessä olevan laardi-reseptejä vaiheittaisista keittokuvista.

Ei ole mikään salaisuus, että tämä on loistava välipala. Riittää, että otetaan pieni pala mustaa leipää, laitetaan päälle tuoksuva pekoni ja ripottele hienonnettua valkosipulia tai vihreää sipulia. Saloa voidaan käyttää keittojen tai vihannesten hauduttamiseen. Se lisätään jauhettuun kanaan niin, että kotletit ovat mehukkaita ja aromaattisia.

Salo suolavedessä olevassa purkissa: herkullinen resepti yksityiskohtaisilla vaihe vaiheelta -kuvilla

Kotitekoinen suolattu pekoni on loistava lihavälipala ilman haitallisia aineosia. Voit olla varma tuotteen laadusta, kun valitset kaikki komponentit itsenäisesti.

Ja suolauksen tärkeimmät ainesosat ovat kuiva abhaasiaadžika ja valkosipuli, tarkemmin sanoen valkosipulivesi tai kaataminen.

Nyt on kylmä joka päivä enemmän ja enemmän, joten päivittäinen rasvapala on yksinkertaisesti välttämätön. Tämä tuote lisää ruokahalua, auttaa pitämään kehon lämpimänä sisältäpäin. Perheemme on todistanut reseptejä, joita on käytetty useita vuosikymmeniä. Mutta aika ei ole paikallaan ja on uusia reseptejä, jotka päätin testata keittiössäni. On heti huomattava, että tulos ylitti itsensä, kaikki osoittautui täydellisesti!

On tärkeätä valita maukas ja tuore rasva, mieluiten lihalaskimoilla, joten se näyttää paitsi herkulliselta myös kauniilta.

Ainesosat sianlihan keitossa suolavedessä herkullisimman reseptin mukaan, kuivalla adžikalla ja valkosipulilla:

• Lihakerroksella varustettu laardi - 0,5 kg;
• Suola - 5 rkl. lusikat;
• Kuiva abhaasia adžika - 2 rkl. lusikat;
• Sekoitus paprikaa - 1 tl;
• Valkosipuli - 1 iso pää;
• Vesi (lämmin) - 0,5 kupillista.

Kuinka suolaa pelata kotona suolavedessä: resepti adjikan ja valkosipulin kanssa:

kaada kuiva adjika syvään kulhoon. Ja tämä mauste sisältää kaikki aromaattiset yrtit ja mausteet, ts. kaikki mikä tekee pekonista herkullista. Lisää myös paprikaseos. Sekoita mausteet karkean suolan kanssa.

Työnnä kuoritut neilikat puristimen läpi ja laita pieni syvä kuppi.

Kiehauta vesi, jäähdytä huoneenlämpötilaan ja kaada hienonnettu valkosipuli veteen. Anna veden olla 10-15 minuuttia, jotta vesi täyttyy aromilla.

Huuhtele pekoni ja kuivaa se. Leikkaa pieniksi paloiksi niin, että ne mahtuvat helposti valitsemasi purkkiin.

Rullaa jokainen pala tuoretta rasvaa seoksessa suolaa ja adjikaa. Purista jokainen pala kevyesti, kuin puristaen suolaa ja mausteita massaan.

Aseta puhtaassa purkissa kerros valmistettua pekonia, murskaa palat niin, että ne mahtuvat tiiviimmin purkkiin.

Ripottele jokainen laardi kerros valkosipulivedellä.

Täytä lopussa loppuosa rasvan päälle niin, että neste saavuttaa purkin reunat ja peittää kaikki ainekset.

Valkosipulirasvan suolaaminen suolaksi tarjoukseen vie 3 päivää.

Valmistettu laardi leikataan helposti ohuiksi viipaleiksi ja katoaa sitten myös helposti lautaselta!

Bon ruokahalua!

Jokaiselle - oma, joten tarjoan sinulle vielä yhden vaihtoehdon. Videon omistaja uskoo, että hänellä on pankin herkullisin resepti searasvan suolavedessä. Ehkä niin, sinun täytyy yrittää

Kuinka valita laadukas rasva

1. Saloa on parempi ostaa markkinoilta, mieluiten luotettavalta myyjältä.
2. Kiinnitä huomiota rasvan väriin ja tuoksuun: sen pitäisi olla valkoista tai hieman vaaleanpunaista ja käytännöllisesti hajutonta.
3. Yritä valita pekoni ilman lihalaskimoita, muuten "kuivan" suolaamisen jälkeen se on kovaa ja pilaantuu nopeasti.
4. Valitse rasva ruhon takaa tai sivulta, jos se on erittäin pehmeää ja leikkaa veitsellä kuten voi.
5. Suolaamiseksi on tarpeen valita rasvapalat, joiden paksuus on enintään viisi senttimetriä ja joiden rakenne on tiheä, tasainen. Tällainen rasva voi olla vain sikotautasta. Villisikasta se on huokoinen ja sillä on ominainen tuoksu.

Kuinka suolaa pelata suolavedessä kotona: kolme tapaa

Suolatun sianrasvan suolaamiseen on olemassa kolme yksinkertaista ja todistettua menetelmää:

1. Kuiva suurlähettiläs on yksinkertainen ja helppo tapa suolakurkkua, rasva on valmis kahdesta kolmeen viikkoon. Sitä voidaan säilyttää kuukauden ajan;
2. Märkä suurlähettiläs - sellaisen suurlähettilään kanssa rasvaa voidaan varastoida noin vuoden ajan. Suolavedessä valmistettu se korjataan talveksi, koska tällaista tuotetta voidaan säilyttää vuoden ajan;
3. Keittäminen (kuuma suolaaminen) - rasva on ensin keitettävä, kunnes se on kypsennetty, sitten raastataan erilaisilla mausteilla ja mausteilla maun mukaan ja laitetaan pakastimeen varastointia varten. Näin valmistettua sianlihaa voidaan säilyttää jopa kuusi kuukautta.

tara

Rasvan suolaamiseen käytä 3 litran tai litran lasipurkkeja, voit käyttää myös emaloitua astiaa, sitten rasva on suolattava sorron alla.

mausteet

Se osoittautuu erityisen aromaattiseksi suolavedessä suolattuna. Suolavesi lisätään:

• lavrushka-lehdet;
• jauhettu pippuri musta, valkoinen, punainen;
• maustepippuria;
• musta pippuri;
• valkosipuli;
• ripaus tillisiemeniä;
• sipuli, viipaloitu ohuiksi puolirenkaiksi.

VAROITUS!

Suolaamiseksi he käyttävät vain pöytä- tai kivisuolaa. Meri- tai jodisoitu suola ei sovellu, koska tuote on heikosti säilynyt.

Kuinka suolaa sinkki suolavedessä purkissa valkosipulia: yksinkertainen resepti

Erittäin yksinkertainen ja nopea resepti, mutta maku on vain sekoitus!

tuotteet:

• kilogramma tuoretta pekonia, jossa on pieniä raitoja lihaa;
• litra vettä;
• 3 - 4 ruokalusikallista suolaa;
• pippuria - maustemauste ja musta;
• laakerinlehti;
• jauheeksi - paprikaa, mustapippuria ja valkosipulia.

Kolme vaihetta sianlihajauhetta valkosipulilla suolavedessä olevaan purkkiin:

Vaihe 1. Keitä suolavesi. Liuota suola litraan kuumaa vettä, lisää mausteet. Keitä se. Viileä.

Vaihe 2. Leikkaa sianliha suuriksi paloiksi, neljästä kuuteen osaan. Tee leikkaukset ja tavaraa valkosipulilla varovasti.

Vaihe 3. Laita löysästi 3 litran purkkiin tai emalipannuun. Kaada suolavedellä, peitä keittiöpyyhkeellä ja laita kellariin tai kellariin.

Varoitus! Jos suolaat sianlihaa pannuun tai kulhoon, peitä se tasaisella levyllä ja laita siihen purkki vettä.

Milloin tuote on valmis?

• voit kokeilla sitä päivässä, mutta kokenut kotiäidit suosittelevat sian pitämistä suolavedessä vähintään kolme tai neljä päivää;
• muutaman päivän kuluttua astia voidaan jäähdyttää tai suolavesi tyhjentää, kosteuttaa pekonia paperipyyhkeellä ja rullaa paprikan, mustan pippurin ja hienonnetun valkosipulin seoksessa. Laita muovipussiin (tai kääri tarttuvaan kalvoon) ja laita pakastimeen.

Kuiva suolattu "mausteinen valkosipuli"

Sianlihaa on helppo suolata herkullisimman reseptin mukaan kuivassa suolavedessä. Tarjoile pöydälle neljän tai viiden päivän kuluttua ja säilytä enintään kuukausi pakastimessa.

Valmistelemme seuraavaa:

1. huuhtele kilogramma tuoretta pekonia vedellä ja pat kuivaa paperipyyhkeellä;
2. leikataan kahteen samanlaiseen kappaleeseen;
3. laita leikkuulaudalle iho alaspäin;
4. tee leikkauksia terävällä veitsellä;
5. kuori pieni valkosipulin pää, leikkaa neilikka ohuiksi viipaleiksi;
6. murskaa kolme laakerinlehteä pieniksi paloiksi ja sekoita valkosipulin kanssa;
7. levitä seos paloiksi ja paina valkosipuli paloiksi;
8. valmista seos hankausta varten: sekoita syvälle levylle kolme ruokalusikallista suolaa, tl paprikaa, puoli tl jauhettua chili-pippuria ja sama määrä kumina-siemeniä;
9. sekoita kaikki aineosat huolellisesti;
10. hieromme molemmat rasvapalat tuloksena olevalla seoksella;
11. kääri kaikki folioon;
12. laita se jääkaappiin tai kellariin viiteen päivään;
13. siirrä sitten pakastimeen vielä muutamaksi päiväksi;
14. poista kahden tai kolmen päivän kuluessa folio, leikkaa rasva ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile ukrainalaisen boršin kanssa.

Kuinka suolaa lakki kotona: resepti kuumassa suolavedessä "Kultainen pekoni"

Poikkeuksellisen herkkä, pehmeä ja kaunis suolainen sianliha voidaan valmistaa sipulikuoren ja kuuman suolakurkun avulla.

Oikein valitut mausteet antavat sille hyvän maun ja tyylikkään aromin.

Suolaamiseksi sinun on:

• puolitoista kilogrammaa rasvaa liharaidoilla;
• sipulin kuori kymmenestä sipulista;
• kahdeksan herneen mustapippuria;
• neljä laakerinlehteä;
• viisi tai kuusi valkosipulinkynsiä;
• 1200 ml vettä;
• hiukan yli puoli lasillista suolaa.

Sian keittolaista kotona reseptiä kuumassa suolavedessä:

1. lämmitä vesi ja lisää suola, laita sipulikuori. Keitä 5-10 minuuttia, kunnes suola on täysin liuennut;
2. leikkaa sianliha keskisiksi viipaleiksi ja upota suolaveteen, keitä 15 minuuttia;
3. poista se lämmöltä ja jätä suolavedessä vielä kaksikymmentä minuuttia;
4. hanki sianliha, anna sen jäähtyä hiukan ja kuivaa se lautasliinoilla;
5. valmista seos hankausta varten: sekoita mausteet, jauhaa huolellisesti suolalla;
6. raasta palat seoksella;
7. laita muovipussiin ja piilota pakastimeen;

Muutaman päivän kuluttua pekoni voidaan tarjoilla välipalana.

Suolattu sianliha "Pikantinen-terävä"

Tämä rasva on loistava välipala juhlajuhlaan. Valmistaminen on hyvin yksinkertaista ja nopeaa. Tätä varten sinun on:

1. laita lasillinen suolaa ja yksi chili-pippuri veteen (kaksi litraa), keitä ja keitä viisi-seitsemän minuuttia;
2. leikkaa kilogramma pekonia pieniksi paloiksi;
3. löysä litran purkeissa;
4. kaada jäähdytetty suolavesi;
5. laita kellariin useita päiviä;
6. parin päivän kuluttua poista tuote suolavedellä;
7. valmista jauhe: hienoksi hienonnettu chilipippuri, kaksi laakerinlehteä, tl korianteria, 3 - 4 herneen mustapippuria ja maustepippuria, sekoitetaan laasti ja jauhetaan;
8. raasta viipaletta rasvaa seoksella;
9. kääri tarttuva kalvo ja laita pakastimeen kolmeksi päiväksi;

Tarjoa: leikkaa ohuiksi viipaleiksi, laita lautasille ja ripottele hienonnetulla vihreällä sipulilla.

Rasva pankeissa talveksi suolavedessä: yksinkertainen resepti

Suolaamiseksi sinun on:

• kaksi kiloa tuoretta pekonia;
• mustapippuri - kymmenen kappaletta;
• laakerinlehti - kolme kappaletta;
• pää valkosipulia;
• lasillinen kivisuolaa;
• litraa vettä.

Keittämistekniikka:

1. leikkaa rasva keskikokoisiksi paloiksi;
2. valmistele ritilä: laakerinlehti, musta ja maustepippuri, valkosipuli, laita laasti ja jauhaa;
3. siirrä purkissa olevat rasvakerrokset tällä seoksella;
4. liuota suola kuumassa vedessä;
5. anna suolaveden jäähtyä ja kaada purkkiin;
6. vieritä tölkki metallikannella ja laske se kellariin, jossa tuotetta voidaan säilyttää jopa kuusi kuukautta.

Paistettu suolainen pekoni "sinappi-sianlihaa"

Tämän reseptin Salo täytyy vain keittää ensin. Herkullinen ja herkullisin keitetty sianliha - loistava välipala.

Valmistelemme seuraavaa:

1. pese puolitoista kilogrammaa rasvaa veden alla;
2. kuivaa hieman ja tee viillot;
3. laita ohut viipale valkosipulia jokaiseen viilloon;
4. sekoita kolme rkl. rkl suolaa ja tl jauhettua mustapippuria;
5. kaada rasva huolellisesti;
6. ylhäältä on hyvä levittää pekonia Baijerin sinapilla;
7. kääri folioon ja laita uuniin;
8. lämmitä kaapin lämpötilaan 200 astetta;
9. paista kaksi-kaksi ja puoli tuntia;
10. poista uunista, anna jäähtyä;
11. avaa ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Laita astiaan suolakurkku.

Tätä ravitsevaa ja arvokasta tuotetta voivat kuluttaa ehdottomasti kaikki, poikkeuksetta. Huolimatta siitä, että rasva on korkeakalorista, ravitsemusterapeutit suosittelevat sen nauttimista 20-30 grammaa päivässä. Sen avulla kehon voima ja energia palautetaan, terveys paranee, se ei rasita maksaa ja imeytyy helposti. Jääe vain keittää sianliha suolavedessä herkullisimman reseptin mukaan ja tarjoilla sitten se pöydällä. Nyt sinulla on maukas ja terveellinen välipala joka päivä.