Makeisten leivonnaisten valmistamiseksi on paljon erilaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja. Suuresta rasva- ja sokeripitoisuudesta johtuen se muuttuu hauraaksi, mikä erottaa sen muista taikinatyypeistä. Voit valmistaa oikoseinäleivää voin, margariinin tai sian perusteella. Muuten, isoäidit valmistivat murokeksejä evästeet sikalla. Tarjoan sinulle reseptin suklaarasvalla, johon on lisätty kaakaojauhetta. Suklaa murokeksi evästeet laardilla   se muuttuu hauraaksi ja pehmeäksi samanaikaisesti. Upea lisäys teetä tai kahvia.

ainesosat:

• Munat - 1 kpl,
• Sokeri - 0,5 kupillista sokeria,
• Smalets - 5 rkl. lusikat,
• Kaakao - 2 rkl,
• Jauhot - 2 kupillista jauhoja
• Sooda - 1 tl,
• Pöytä etikka 9% - 1 tl,

Suklaarasvakeksejä - resepti

Kaada sokeri kulhoon. Vatkaa muna. Sekoita hyvin.

Kaada kaakaojauhe ja sekoita uudelleen. Voit tehdä tämän joko sekoittimella tai vispilällä. Massan tulee olla homogeeninen, ilman kaakaon palamaisia \u200b\u200bkappaleita. Jos haluat lisää suklaapipuja, lisää kaakaon määrää.

Lisää sianliha huoneenlämpötilassa, kun se on leikattu kuutioiksi.

Sekoita. Jäähdytä sooda etikalla.

Lisää loput aineosat. Sekoita uudelleen. Kaada jauhot.

Vaivaa murokeksi taikina. Ennen kuin teet evästeitä siitä, se tulisi laittaa jääkaappiin puoleksi tunniksi. Jäähdytettynä se ei murene valssauksen aikana ja tulee muovisemmaksi.

Poista 30 minuutin kuluttua taikina jääkaapista. Rullaa ohuesti jauhoilla sirotella pöydälle. Taikinakerroksen tulee olla noin 03, -06 mm. Leikkaa eri muodot muottien avulla. Peitä leivinkerros pergamenttia, ripottele jauhoilla. Järjestä suklaapipulit riviä pitkin. Paista 180 ° C: ssa 15 minuuttia. valmis murokeksi evästeet laardi   siirrä kulhoon ja ripottele runsaasti jauhesokeria. Bon ruokahalua.

Rasvan historia

Smalets on perinteinen tuote monien maailman kansojen maakeittiöistä. Rasva saadaan sulattamalla sianrasvaa, sisärasvaa ja ihonalaista rasvaa sekä rasvajäämiä. Samanaikaisesti sisärasva käsitellään erikseen erityisen hajun takia. Lämmitysprosessi ei ole monimutkainen. Tätä varten raaka-aine puhdistetaan verestä, mahdollisista epäpuhtauksista, lihajäämistä, liotetaan sitten kevyesti suolavedessä noin 12 tuntia, samalla kun vesi vaihdetaan useita kertoja. Seuraavaksi sulatettava tuote leikataan pieniksi paloiksi ja sulatetaan alhaisella lämmöllä. Saatu rasva suodatetaan juustokankaan läpi, kaadetaan purkkeihin tai ruukkuihin, suljetaan tiiviisti ja säilytetään viileässä paikassa.

Sianlihaa on käytetty muista lähtien monien ruokien valmistukseen, sitä voidaan käyttää paistamaan jotain, ja myös välipalana levittämällä sitä leivän reunalle. Jälkimmäisessä tapauksessa raastettua valkosipulia, pippuria, laakerinlehteä, korianteria, suolaa ja muita mausteita lisätään piensukkaaseen. Tätä ruokaa ovat valmistaneet myös isoäidit ja isoäidit, mutta se on nykyäänkin suosittu ja kysytty. Smalets on käytännöllisesti katsoen välttämätön Transkarpaattien ja unkarilaisten ruokia varten: siitä valmistetaan unkarilainen guljaši, paprikash, Halasle-kalakeitto. Monet makeiset ja jauhotuotteet, mukaan lukien leipä ja litteät kakut, valmistetaan myös sianlihasta ympäri maailmaa.

Nykyään sianlihaa löytyy melkein mistä tahansa supermarketista, mutta innokkaat emäntätyöt eivät ole kuitenkaan liian laiskoja keittää sitä keittiössään - kotitekoinen tuote on varmasti maukkaampaa ja terveellisempää. Lisäksi se ei ole vaikea keittää, kuten KhozOboz jo kirjoitti edellä. Kysymykseen siitä, milloin ihmiset alkoivat leipoa sikalla, voidaan vastata yksinkertaisesti - tosiasiassa, kun he alkoivat leipoa ja oppivat sian valmistamista, toisin sanoen hyvin, hyvin kauan sitten.

  Lardin edut

Rasvojen sisältämien hyödyllisten alkuaineiden massa hajoaa sen kuumentuessa. Siksi jotenkin sinun ei tarvitse piirtää samoja rinnakkaisia \u200b\u200brasvan ja sian välillä. Joten rasvan pitkän lämpökäsittelyn jälkeen siihen jää vain kolme arvokasta alkuainetta - E-vitamiini, koliini (tai B4-vitamiini) ja seleeni. Sianliha sisältää ennen kaikkea koliinia. Kuten tiedät, tämä elementti voi vaikuttaa rasvan ja proteiinien aineenvaihduntaan ihmiskehossa. Koliini estää myös ateroskleroosin kehittymistä ja parantaa sydämen toimintaa. B4-vitamiini on erittäin tärkeä maksamme kunnolle, se parantaa tämän elimen tilaa useissa sairauksissa. Mitä E-vitamiiniin, se vahvistaa kapillaarien seinämiä ja estää veritulppien muodostumisen. Tätä vitamiinia tarvitaan parempaan veren hyytymiseen ja kudosten uudistamiseen.

Totta, on syytä muistaa, että käytämme tässä resepissä suhteellisen vähän sianlihaa, lisäksi sille tehdään ylimääräinen lämpökäsittely uunissa paistamisen muodossa osana evästeen taikinaa. Siksi sianlihan edut ovat tietyssä tapauksessa erittäin ehdolliset. Lisäksi sianleivän keksissä on erittäin paljon kaloreita ja se sisältää suuren määrän hiilihydraatteja. Mutta sianliha tekee leipomasta uskomattoman muruaisen ja erittäin herkän.

  Raaka-evästeiden ainesosat

• Sokeri - ½ kuppi;
• Muna - 1 pala;
• Jauhot - 2 lasia;
• Leivinjauhe - 1,5 tl;
• Rasva (tässä tapauksessa ankka) - 6 rkl.

  Murokeksi evästeet laardilla - ruoanlaitto

1. Yhdistä muna ja sokeri syvässä kulhossa.
2. Vatkaa muna ja sokeri, kunnes muodostuu paksu valkoinen vaahto. Äänenvoimakkuus kasvaa 2-3 kertaa.

   

3. Lisää vaahdotettuun munamassan joukkoon jauhot ja leivinjauhe. Huomaa, että aikaisemmin kylissä he eivät käyttäneet leivinjauhetta, koska sitä ei yksinkertaisesti ollut saatavana, vaan tavallista soodaa. Joten, jos keittiössäsi yhtäkkiä ei ollut leivinjauhetta, voit käyttää vapaasti leivinssodia tämän evästeen valmistukseen.

   

4. Levitä sianliha paistinpannuun. Rasvan väri on erilainen tuotteen alkuperästä riippuen. Joten ankkalakalla, jota tässä tapauksessa käytämme, on beige väri. Sianliha on valkoista. Joka tapauksessa voit käyttää sianlihaa, ankkaa ja hanhirasvaa ruoanlaittoon.

   

5. Sulaa laardi matalassa kuumassa. Jäähdytä vähän, jotta se ei ole kuuma.

   

6. Kaada rasva kulhoon muiden aineosien kanssa.

   

7. Alamme vaivata taikinaa. Se osoittautuu melko jyrkkään ja löysäksi, mutta pitää muodonsa hyvin.

   

8. Muodostamme taikinasta sellaisen pallon kuin kuvassa, laitamme sen ruokalaukkuun ja lähetämme jääkaappiin puolen tunnin ajaksi.

   

9. Otamme taikinan jääkaapista, rullaamme sen pieninä osina, koska taikina on melko löysä ja koko tilavuuden kerääminen kerralla ei ole kovin kätevää. Leikkasimme hahmot evästeleikkureilla. Esimerkiksi meillä on evästeet kukan muodossa. Huomaa myös, että taikinan rullaaminen ei ole liian ohutta.

   

10. Levitämme evästeet pergamentilla peitetylle uunilevylle ja laitetaan uuniin 15-20 minuutiksi. Paistolämpötila - 180C. On tärkeää, että sianleivän evästeiden, joiden kuva näet nyt, paksuus on vähintään 3 - 4 millimetriä.

    

11. Kalkkunan evästeet ovat valmiita, se voidaan tarjoilla jo teetä tai kahvia.

    

Tänään olemme valmistaneet säännöllisiä keksejä sikalla. Mutta myös KhozOboz haluaa ilmoittaa sinulle, että on olemassa muita reseptejä, jotka käyttävät tätä tuotetta, kuten keksit sianlihajauhon kautta, jotka sisältävät hiukan erilaiset ainesosat ja erilaisen keittotavan. Kaikella on kuitenkin oma aikansa. Olemme varmoja, että harkitsemme tulevaisuudessa monia mielenkiintoisempia reseptejä sian leivontaan.

Rasva ja jälkiruoka ovat epätavallinen suhde. Nykyaikaiset kotiäidit lisäävät yleensä voita tai margariinia leivonnaisiin. Suosittelemme kokeilemaan perinteisiä reseptejä ja valmistamaan keksejä laardilla. Se osoittautuu lempeäksi ja murenaksi. Tarjoamme useita reseptejä.

Kuinka välitavoitteet

Puolivalmis tuote saadaan sulattamalla rasvasta. Perinteisesti käytetään sisä- ja ihonalaista rasvaa. Viljelykasveja käytetään usein. Erityisen aromin takia se käsitellään erikseen.

Sian sulaminen on yksinkertainen, mutta vastuullinen prosessi. Tärkeintä on noudattaa kaikkia sääntöjä ja päävaiheita. Muuten rasvan keksi osoittautuu sitkeäksi eikä murene.

Ensin raaka-aine puhdistetaan liha-, veri- ja mahdollisista epäpuhtauksista. Seuraavaksi sinun on liotettava puolivalmistuotetta suolavedessä 12 tunnin ajan. Muista vaihtaa vesi useita kertoja.

Leikkaa lopputuote pieniksi paloiksi, laita pieni tulisija ja aloita sulatus. Siivilöi sulatettu rasva harsolla, kaada purkkeihin, sulje tiiviisti kansi ja säilytä viileässä paikassa.

Karkkia sisältävä resepti lakalle makeisilla

Raasta muna puoli lasillista sokeria. Massa on tarpeen lyödä, jotta saadaan rehevä valkoinen vaahto, ja tilavuuden tulisi kasvaa kolme kertaa. Lisää vähitellen kaksi lasillista jauhoja ja puoli pientä lusikallista leivinjauhetta. Sulaa laardi. Se vie kuusi suurta ruokalusikallista rasvaa. Sekoita kaikki yhdessä. Taikinan tulee tulla tasainen ja joustava. Laita pussiin ja jätä jääkaappiin puoleksi tunniksi. Sitten hanki se, jaa se pieniksi palloiksi. Jokaisesta muodosta pieni eväste laardilla. Valokuvan sisältävä resepti osoittaa, kuinka ne koristellaan.

Helpoin tapa on käyttää makeisia levittämällä ne pinnalle.

Voileipäkeksit

Leikkaa pakkaus margariinia pieniksi paloiksi. Lisää rasvaan suuri lusikka appelsiinin kuorta, pussi vanilliinia ja lasillinen sokeria. Sekoita kaikki huolellisesti. Jäähdytä pieni lusikallinen soodalla etikkaa ja lisää taikinaan. Kaada pieni paketti nestemäistä smetanaa ja kuusikymmentä grammaa lajaa. Erillisessä kulhossa lyö suola munalla, kunnes vaahtoaa. Yhdistä kaikki ja vaivaa hyvin. Aloitamme jauhojen lisäämistä. Tarvitaan yhteensä seitsemänsataa viisikymmentä grammaa. Vaivaa taikinaa käsilläsi tasalaatuiseksi. Sen ei pidä tarttua käsiin. Jätä taikina useita tunteja jääkaappiin. Jaa sitten osiin ja tee jokaisesta tasaiset evästeet. Paista 20 minuuttia ja jäähdytä.

Valmistamme proteiinivoidetta. Yhdistämme kaksi evästettä sen avulla. Levitä ruudukko suklaalasia jokaiseen tuotteeseen. Se osoittautuu hyvin

Evästeet laardi. Resepti valokuvan kanssa

Vatkaa puoli lasillista sokeria yhdellä munalla. Lisää neljä suurta lusikkaa kaakaojauhetta. Sekoita kaikki huolellisesti sekoittimella. Leikkaa viisi suurta lusikkaa pehmeää lajaa kuutioiksi. Aseta se taikinaan ja vaivaa huolellisesti. Ei tulisi olla kokkareita. Sammuta pieni lusikka soodaa ja kaada taikinaan. Aloita seulottujen jauhojen asteittainen käyttöönotto. Yhteensä tarvitaan noin kaksi lasia. Vaivaa huolellisesti, kääri tarttuva kalvo ja anna jääkaappiin 30 minuutiksi. Tämän vuoksi siitä tulee muovisempaa ja homogeenisempaa. Seuraavaksi jaa se pieniksi palloiksi ja muodosta kustakin evästeet.

Asterisk evästeet

Puolivalmistetta voidaan käyttää missä tahansa suhteessa. Tee jopa keksit rasvasta ilman munia. Resepti on yksinkertainen.

Kaksisataa grammaa sianlihaa sekoitetaan puoli lasillista sokeria. Lisää kaksi lasillista jauhoja, vanilliinia ja vähän suolaa. Sekoita taikina huolellisesti ja rullaa se ohuesti. Tee muodoilla tähtiä, aseta ne leivinpelille, leikkaa haarukalla, ripottele sokerilla ja paista uunissa noin viidentoista minuutin ajan. Optimaalinen lämpötila on sata kahdeksankymmentä astetta.

Jäähdytä jokainen keksi rasvalla ja lasita. Koristele värikkäillä sprinkleillä.

Tartlet peardissa proteiinikerman ja tuoreiden marjojen kanssa

Siivilöi kaksi kuppia jauhoja ja lisää vähän suolaa. Kaksisataa grammaa lämpimää lajaa leikataan pieniksi paloiksi. Hienonna kaikki veitsellä pieniksi muruksiksi. Lisää kaksi keltuaista ja muodosta nopeasti taikina. Muotoile siitä pallo ja jätä jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Seuraavaksi rulla taikina. Kerroksen tulee olla enintään 4 mm. Leikkaa taikina ympyröiksi. Voitele muotit voilla. Tee evästeitä laardi. Kuvassa näkyy, kuinka paksun taikinan tulee olla. Ylimäärä on leikattava.

Puhdista tuote useissa paikoissa, täytä kuivalla herneellä. Muuten taikina turpoaa paistamisen aikana. Tuotteiden keittäminen vie noin viisitoista minuuttia. Lämpötila suositellaan asetettavaksi kaksisataa astetta. Jäähdytämme korit, kaada herneet ja vedä aihiot varovasti muoteista. Täytä proteiini kermalla ja koristele tuoreilla marjoilla.

Yhteenvetona voidaan todeta seuraavaa.

Rasva on erittäin hyödyllinen tuote. Se sisältää kolme arvokasta elementtiä. Kyse on koliinista, E-vitamiinista ja seleenistä. Ja ensimmäinen elementti siinä eniten. Koliinin ansiosta rasvan ja proteiinien aineenvaihdunta paranee, ateroskleroosin kehittyminen estetään ja sydämen toiminta paranee. Se on tarpeen maksan moitteettoman toiminnan kannalta. E-vitamiini on välttämätöntä kudosten uudistamiselle. Siksi on joskus suositeltavaa käyttää voita tai margariinia sijasta sianlihaa leivonnaisten valmistukseen.

2016-11-12

Päivämäärä: 12 11 2016

Tunnisteet:

Hei rakkaat lukijani! Lävistyvän kirkas taivas ja aamuhallat viittaavat siihen, että on aika saada talvireseptejä muistisi säiliöistä. Mies on järjestetty niin, että loman ennakointi on hänelle parempi kuin itse loma. Ennen uutta vuotta ja joulua on vielä melko kaukana, ja luulen jo leivonni ja keittävän. Makeisten merkkijonojen joukossa siellä on varmasti evästeitä.

Mielestäni monet ovat yllättyneitä: "Kuinka voin tehdä evästeitä?" Useimmiten taikina vaivataan voissa tai margariinissa (jota en pidä ja jota en ole käyttänyt pitkään aikaan). Unkarin, itävaltalaisen ja tšekkiläisen makeistuotannon perinteissä sulan sianrasvan käyttö on tapana. Ei vain evästeitä, jotka kypsennetään smaletsilla, vaan myös kaikenlaisia \u200b\u200bpalasia (kifliki, reseptejä voi tarkastella), rullina, hiiva-taikinapullina, hienona puffina ja jopa kuuluisana (ei kashrut, anteeksi, juutalaiset ystävät, mutta he myös leipovat sianlihaa)!

Tänään esittelen sinulle reseptin valmistamaan oikaisjuustoa leipää sikalla vanhasta unkarilaisesta keittokirjastani. Siellä se on lueteltu linzer tészta recept -testinä (resepti testille Linziltä). Siitä paistetaan upea kotitekoinen murokeksi joulueväste.

Evästeet lakalla: vanha unkarilainen resepti valokuvalla

Ainesosat

Kuinka valmistaa ruokaa

Kommenttini

• Aineosat voidaan haluttaessa rikastaa appelsiinin kuorella, pienellä rinnalla kanelia.
• Osa jauhoista korvataan joskus jauhettuilla hasselpähkinöillä, mantelilla tai saksanpähkinöillä.
• Lisäämällä hieman lisää smetanaa voi tehdä ilman munia.
• Joskus evästeet, joissa ei ole reikää, tehdään kaakaolla (ne korvaa osan jauhoista).
• Ihanteellinen Lenserille on tällainen jauhojen, rasvan ja sokerin suhde 3: 2: 1.
• Ota täytteenä haluamasi hillo tai hillo. Rakastan eniten aprikoosihilloa tai hilloa.
• Jos teet evästeitä läpimenevällä reiällä, voit asettaa siihen kauniin satiininauhan ja käyttää sitä koristeena joulukuusi.

Täällä kirjoitin reseptin suosikkikakuilleni ja esittelin heti palavan takan, joulukuusen, rapean lumen ja kelkkailua. Mutta emme silti lupaa löysää loputtomilla sateilla ja parempaa säätä lähitulevaisuudessa.

Pian odotamme erittäin suosittua murokeksireseptia lihamyllyssä, mukaan lukien laardi. Älä missaa sitä!

Tänä vuonna päätin tehdä evästeitä etukäteen, pieninä erinä ja enemmän. Se lentää kanssani pitkien talvilomien aikana räjähdyksellä. Yksi kärkipala - kuinka säilyttää se, jotta kotitaloudet eivät tuhoa sitä ennen lomaa? Aviomies suosittelee leipomista pysyvästi uuteen vuoteen saakka. "Ehkä jotain jää!" - hän tiivistää filosofisesti.

On vaikea kuvitella jälkiruokia, jotka valmistetaan sianliha-aineen perusteella. Vielä vaikeampaa uskoa sen olevan herkullinen. Samaan aikaan murokeksekeitit, yksi päärooleista, joissa laardi pelaavat, ovat yksinkertaisesti uskomattomia. Hellä ja murea, se sulaa kirjaimellisesti suussasi, joten sen syömistä on mahdotonta lopettaa.

Haluttaessa taikinaan voidaan lisätä jauhettua inkivääriä, kanelia tai neilikkaa ja leipoa lakkuna tähtien tai joulupallien muodossa leivottuja evästeitä. Tällaiset tuoksuvat lomakevästeet voivat olla lelujen sijasta.

ainesosat:

• sianliha - 5 rkl,
• kaakaojauhe - 2 rkl,
• kananmuna - 1 kpl,
• rakeistettu sokeri - 0,5 kupillista,
• ruokasooda - 0,5 tl,
• etikka (9%) - 1 rkl,
• vehnäjauho - noin 1,5 kupillista,
• vanilliini - 1,5 grammaa.

Huomautus:

Ennen eväste taikinan valmistamista sianliha on pidettävä lämpimänä jonkin aikaa, jotta siitä tulee pehmeää.

Kuinka keittää murokeksejä evästeet sikalla:

Yhdistä raaka muna sokerin ja kaakaojauheen kanssa ja lyö sitten intensiivisesti vispilä homogeenisessa massassa. Sekoita lievästi sulatettu laardi varovasti saatuun suklaaseokseen. Lisää vanilliini.

Siivilöi jauhot ja lisää taikinaan etikkahappoisalla soodalla.

Vaivaa taikina lusikalla ja sitten kädet pöydälle, joka on sirotettu jauhoilla. Valmiin taikinan tulee olla epätavallisen muovista ja pehmeää.

Rullaa se ohueksi kerrokseksi, jonka paksuus on 0,5–1 cm, ja leikkaa sitten erikoislaitteiden avulla kiharaiset evästeet.

Voit jakaa evästeet tietyllä etäisyydellä toisistaan \u200b\u200bleivinlevylle ja laittaa sitten uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 25-30 minuutiksi. Leipälevyä ei tarvitse voidella öljyllä, koska sianlihasta johtuva taikina on erittäin rasvainen.

Anna valmiin maksan jäähtyä ja tarjoile. On erittäin maukasta syödä se, pestään lämpimällä maidolla.

Evästeiden resepti krysanteemin lihamyllyssä

Ehkä minkä tahansa emäntän pitäisi kyetä keittämään ohukaisia \u200b\u200bleivonnaisia. Tämän tyyppisestä taikinasta leipomiseen on paljon vaihtoehtoja: raastetut piirakat, kakut, leivonnaiset, tartletit ja paljon muuta. Valmistamme Chrysanthemum-evästeet, joiden resepti äidit ja isoäidimme tietävät.

Sen erikoisuus on se, että valmis taikina johdetaan jauhatuskoneen läpi - tämä antaa sille erityisen muodon. Ja tämä testiresepti perustuu rasvaan, ei tavalliseen margariiniin. Se on rasva / laardi, joka auttaa maksaa muuttumaan hauraaksi, helläksi.

  ainesosat:

• rasva - 200 grammaa;
• jauhot - noin kilogramma;
• voi tai margariini - 200 grammaa;
• munat - 3-4 kpl;
• rakeistettu sokeri - 200 grammaa;
• sooda tai leivinjauhe - 1 tl
• ripaus suolaa.

Kaikki aineosat voidaan puolittaa.

  Keittämismenetelmä:

Siivilöi jauhot ensin ja laita syvään kulhoon, jossa taikina vaivataan. Hienonna voi veitsellä ja lisää jauhoihin, lisää laardi. Sekoita kaikki hyvin ja lisää sokeri, munat ja sooda, jotka on maksettava etikalla.

Vaivaa taikina - sen tulee osoittautua elastiseksi, pehmeäksi ja olla tarttumaton astian käsiin ja seiniin.

Aseta taikina muovikelmuun tai pussiin ja laita pakastimeen 15-20 minuutiksi. Se on välttämätöntä etäisyydelle.

Kun taikina on riittävän makuulla kylmässä, otamme sen ulos ja kuljetamme sen jauhatuskoneen läpi.

Tähän on suositeltavaa käyttää erityisiä suuttimia, mutta voit ohittaa tavalliset suuttimet.

Mittaa tarvittava evästeiden pituus ja aseta pergamentilla vuoratulle leivinpeltille. Jokainen taikinan makkara voidaan rullata ympyrän ympäri kukana - tämä on krysanteemi.

Paista evästeitä 25-30 minuutin ajan lämpötilassa 180C.

Ripottele lopputuotteet jauhesokerilla tai kanelilla, tarjoa teetä, kaakaota tai kahvia. Bon ruokahalua !!!