kuvaus

Se on vain täydellinen syömiseen paistettujen perunoiden, lihan tai minkä tahansa muun suosikkituotteesi kanssa. Tapa keittää tämä ruokalaji vaatii todella aikaa ja kärsivällisyyttä, mutta kun kokeilet sitä, huomaat, että se on sen arvoinen.

Munakoiso sisältää suuren määrän hyödyllisiä elementtejä, joista on paljon hyötyä kehollemme ja jotka vahvistavat immuniteettia. Ja C-, B-, B2- ja PP-vitamiinit vähentävät veressä olevan kolesterolin tasoa ja estävät ateroskleroosia ja normalisoivat veden aineenvaihduntaa kehossa.

100 grammaa maustettua munakoisoa sisältää vain 24 kilokaloria! Hyödyllisten ominaisuuksiensa ja poikkeuksellisen vähäkalorisen pitoisuutensa ansiosta heitä suositellaan syömään joitain urheilijoita ja ihmisiä, jotka seuraavat heidän figuuriaan. Munakoiso tyydyttää täydellisesti kehon ja poistaa toksiineja kehosta.

Asiantuntevat ihmiset suosittelevat munakoisojen valintaa huolellisesti ruoanlaittoon. Yli kypsitä vihanneksia ei pidä ottaa, koska ne sisältävät kehon huonosti imeytyvää solaniinia, ja myrkytettyinä ilmaantuu oireita, kuten päänsärky, pahoinvointi, oksentelu ja vatsakipu. Juuri kypsyneet nuoret hedelmät ovat parasta.

Jos päätät keittää tämän ruuan kotona, niin kerätyn munakoisoa koskevan reseptimme vaiheittaiset valokuvat kertovat sinulle yksityiskohtaisesti, miten se tehdään. Varaa tarvittavat ruuat ja kärsivällisyys ja jatka sitten tämän herkullisen ja tyydyttävän ruuan valmistamista.

Ainesosat

Keittovaiheet

Ensin on otettava tarvittavat tuotteet ja asetettava ne pöydälle edessäsi. Näin voit varmistaa, että kaikki riittää ja sinun ei tarvitse juoksua kauppaan.



Huuhtele vihannekset perusteellisesti kylmässä vedessä, leikkaa varsi ja siirrä munakoiso erilliseen kulhoon, kaada kiehuvaa vettä ja keitä noin 10-12 minuuttia.



Kun vihannekset kiehuvat, ota joukko persiljaa ja erota se varsista. Kuori valkosipuli ja jaa se neilikkaan.



Leikkaa vihannekset niin hienoksi kuin mahdollista ja pilko valkosipuli valkosipulin avulla. Muuten emäntätyöt suosittelevat ottamaan puolitoista valkosipulinkynnystä yhdestä munakoisosta, jotta ruuan maku tulee kylläisemmäksi.



Varmista, että munakoisot ovat hyvin kypsennettyjä! Koska puolivalmisteet antavat täysin erilaisen maun ja ruokalaji on toivottomasti pilaantunut. Tarkista munakoisojen valmius veitsellä ja muista se on parempi sulattaa ne hieman kuin ei sulattaa.  Kun vihannekset on kypsennetty, laita ne pois pannulta ja anna jäähtyä.



Nyt sinun on "puristettava" ylimääräinen kosteus munakoisosta. Leikkaa ne puoliksi, ota litteä lauta, laita siihen vihanneksia ja aseta pieni kulma.



Peitä ylhäältä kaikki tämä samalla lankulla ja aseta vesisäiliö siihen. Tässä asennossa munakoison tulisi seistä noin 10 minuuttia.



Ota nyt persilja ja sekoita se valkosipulilla, joka on suolattu oikein.



Kosteuden puutteesta, täytä munakoisopoolit tuloksena olevalla yrttien ja valkosipulin seoksella.



Peitä munakoiso toisella puoliskolla ja lähetä pannulle. Voit laittaa muutama siru persiljaa päälle, jotta ruokalaji saa kevyen aromin.



Aseta munakoiso pannu melkein yläosaan. Nyt otamme halkaisijaltaan sopivan levyn ja peitämme munakoiso pannulla.




Ylhäältä on välttämätöntä painaa malja litraisella mukilla vedellä, jotta munakoiso pääsee nopeasti mehuun.8-10 minuutin suolaliuoksen jälkeen määrä tulisi jakaa siten, että se peittää hieman levyä.   Jätämme vihannekset tähän asemaan tunniksi.



Jos tunnin kuluttua munakoisot ovat antaneet liian vähän suolavettä, älä huoli. Lisää vähän keitettyä vettä ja lähetä koko rakenne vaatimaan kolme päivää lämpimässä paikassa.




Kolmen päivän kuluttua otamme munakoisot pois, poistamme levyn ja katsomme mitä tapahtui.Suolaveden tulee näyttää siltä, \u200b\u200bettei se ole liian paksu hyytelö.  Nyt lähetämme sen jääkaappiin yhdeksi päiväksi ja jatkamme liiketoimintaamme.



Kun munakoisot ovat infusoituneet, poista ne suolavedellä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.






Laitoimme munakoisot ja sipulit lautaselle, sekoita, kokeile.Jos ruokalaji ei ole kovin suolainen - suola.




Siinä kaikki. Hapan munakoiso on valmis syömään. Voit palvella sen pöydälle.



Bon ruokahalua!

Oikein kypsennettynä munakoiso tuottaa monia herkullisia ja monipuolisia ruokia. Tämä vihannes soveltuu hyvin kasvissyöjille ja ruokavalion noudattajille. Säilyttääkseen vitamiineja ja kuluttaakseen tätä vihannesta ympäri vuoden, keksittiin purkitettu munakoiso. Alla on talven parhaat munakoiso reseptit.

Munakoiso talveksi - klassinen resepti

Tämä ruokalaji ei vie paljon aikaa valmistukseen. Yksinkertaisuudestaan \u200b\u200bhuolimatta tämä alkuruoka on maukas ja hyvin varastoitu sisätiloissa.

ainesosat:

• tilli - 50 g;
• paprika - 500 g;
• suola - 1 rkl. l .;
• valkosipuli - 70 g;
• sokeri - 35 g;
• porkkanat - 500 g;
• persilja - 50 g;
• sipulit - 500 g;
• munakoiso - 2 kg;
• tomaatit - 1,2 kg;
• auringonkukkaöljy - 600 ml.

valmistus:

1. Pese munakoiso, leikkaa varsi. Leikkaa ympyröiksi puolitoista senttimetriä. Suolaan. Laita astiaan ja anna tunnin.
2. Poista kuori tomaatista. Kestää hedelmät tätä varten kaksi minuuttia kiehuvassa vedessä. Kuori poistetaan helposti veden kanssa sekoitettuna.
3. Leikkaa tomaatit viipaleiksi.
4. Leikkaa kuoritut sipulit renkaiksi.
5. Kuori porkkanat, leikkaa ympyröiksi.
6. Leikkaa pippurin varsi, poista siemenet ja leikkaa kuutioiksi.
7. Kuori ja hienonna valkosipuli.
8. Huuhtele persilja ja tilli, pilko.
9. Ota suuret ruukut. Pane valmistetut aineosat.
10. Levitä kerroksittain: porkkanat, sipulit, paprikat, valkosipuli, tomaatit.
11. Ripottele jokainen rivi suolalla.
12. Ripottele vihreät päälle.
13. Täytä auringonkukkaöljyllä.
14. Aseta astia liesiin kannen ollessa kiinni.
15. Ota keskilämmitystila käyttöön.
16. Hauduta noin tunnin ajan.
17. Huuhtele tölkit soodalla, steriloi.
18. Siirrä alkuruoka purkkeihin. Peitä steriloiduilla kansilla.
19. Kaada vettä astiaan, johon tölkit laitetaan.
20. Steriloi puoli tuntia.
21. Käännä ylösalaisin.
22. Kääriä. Jätä kaksi päivää.

Sinä nuolla resepti Georgian kielellä

Mausteisten ystäville tämä munakoiso resepti talvella on sopiva.

ainesosat:

• munakoiso - 5 kg.
• suola - 2 rkl. lusikat;
• etikka - 270 ml;
• sokeri - 4 rkl. lusikat;
• bulgariapippuria - 17 kpl .;
• chili-pippuria - 5 kpl .;
• valkosipuli - 21 neilikkaa;
• kasviöljy - 350 ml.

valmistus:

1. Huuhtele munakoisohedelmät, leikkaa varsi, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Siirrä valmistettu vihannes syvään astiaan, lisää suola ja sekoita. Seiso puoli tuntia.
3. Pippurit, siemenet ja valkosipuli, laitetaan tehosekoittimeen, hienonnetaan.
4. Leikkaa varsi paprikalla ja poista siemenet. Aseta sekoittimen kulhoon, jauhaa. Voit käyttää lihamyllyä, niin massasta tulee kuin puuroa.
5. Poista ylimääräinen neste munakoisosta.
6. Kuumenna pannu. Kaada öljy. Aseta vihannes. Paista kunnes kullanruskeita.
7. Siirrä pippuri ja valkosipuli suureen kattilaan. Kaada etikka ja öljy. Keitä se. Kiinnitä munakoiso heihin. Lisää sokeri, suola. Keitä 10 minuuttia.
8. Steriloi pankit. Siirrä alkuruoka. Sulje kannet.
9. Käännä astia. Peitä huovalla. Anna jäähtyä.

ainesosat:

• munakoiso - 4 kg;
• valkosipuli - 10 neilikkaa;
• sipulit - 1 kg;
• suola - 2 rkl. l .;
• etikka 70% - 2 rkl. lusikat;
• bulgariapippuria - 1 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• jauhettu kuuma pippuri - 2 tl.

valmistus:

1. Pese vihannekset.
2. Pienen sininen leikkaus. Leikkaa ohuiksi pitkiksi tikkuiksi.
3. Suolaan. Anna sen hautua tunnin ajan. Huuhtele.
4. Kuori porkkanat korealaisille porkkanoille tarkoitetulla erityisellä raastimella. Juurikasvuston pehmentämiseksi kaada kiehuvaa vettä 3 minuutin ajan, huuhtele kylmällä vedellä, valuta ylimääräinen neste.
5. Poista siemenet paprikasta, leikkaa varsi, leikataan nauhoiksi.
6. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaisiin.
7. Kuori valkosipuli, purista valkosipulin läpi.
8. Aseta vihannekset, paitsi munakoiso, astiaan, sekoita. Kaada etikka, kuuma pippuri. Annetaan viiden tunnin ajan. Jos et pidä mausteisista ruuista, älä käytä kuumaa paprikaa.
9. Siirrä munakoiso pannulla öljyllä, paista.
10. Siirrä muihin vihanneksiin, sekoita.
11. Steriloi pankit. Vaihda salaatti. Peitä kannella. Et voi rullata. Pane steriloitu. Lattialla vaaditaan litra-astioita - 15 minuuttia. Litrassa - puoli tuntia;
12. Sulje kannet. Kääri. Anna jäähtyä.

Munakoiso resepti keitetyt kuten sienet

Munakoiso voidaan valmistaa talveksi kuten sieniä. Tässä valmisteessa vihannes on herkkä ja liukas, maistuu suolakurkkua.

ainesosat:

• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• munakoiso - 1,5 kg;
• etikka 9% - 70 g;
• kuuma pippuri maun mukaan;
• tilli - joukko;
• kasviöljy - 80 ml;
• suola - 1 + ¼ st. lusikat.

valmistus:

1. Huuhtele hedelmät, leikkaa varsi, kuori.
2. Leikkaa kuutioiksi noin 2 senttimetriä.
3. Kaada vesi kattilaan, kiehauta. Aseta munakoiso. Keitä veden kiehumisen jälkeen keitä viiden minuutin ajan sekoittaen ajoittain koostumusta.
4. Poista lämmöltä. Siivilöi siivilän läpi. Anna lasin nestemäiseksi, ja sen kanssa mahdollinen katkeruus on kadonnut.
5. Kaada tarvittava määrä öljyä mittauskuppiin.
6. Jauhaa kuorittua valkosipulia.
7. Hienonna pesty tilli.
8. Kun munakoiso on jäähtynyt, sekoita valkosipulin ja yrttien kanssa. Mausta öljyllä, etikalla, suolalla, kuumalla pippurilla. Sekoita. Kestää.
9. Aseta välipala tiiviisti astiaan. Jätä jääkaapissa kuusi tuntia.
10. Tuotos on kolme puoli litran tölkkiä.

Kotitekoinen lecho munakoiso ja paprika tomaattikastikkeessa

Yksinkertainen nopea resepti munakoisokaviaaria vetoaa koko perheeseen.

ainesosat:

• munakoiso - 2,3 kg;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• tomaatit -2 kg;
• sokeri - 125 g;
• kasviöljy - 200 ml;
• chili-pippuria - 2 kpl .;
• etikan olemus - 1 tl;
• paprika - 600 g;
• suola - 2 rkl. lusikat;
• tilli - 50 g.

Marinoitu talvella marinoitu munakoiso on yksi suosituimmista tuotteista. Laaja valikoima reseptejä antaa sinun tehdä useita vaihtoehtoja yhdestä vihannesesta, jolla on erilaisia \u200b\u200bmakuja. Ihmiselle annetaan erilainen koostumus väkevöityä vihanneslisäainetta varten. Jokainen menetelmä ja koostumus pystyy koristamaan perheen juhlava ja jokapäiväinen pöytä, ei vain talvella.

Olemme hiljattain pohtineet vihannesten lääkeominaisuuksia, mutta ne sisältävät paljon hyödyllisiä mikroelementtejä ja aineita, jotka voivat auttaa sairaita. "Pienten sinisten" syömisellä on myönteinen vaikutus kehon, munuaisten sydän- ja verisuonijärjestelmään ja se auttaa puhdistamaan suolet ja maksan. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat syömistä munakoisoa ihmisille ylimääräisen kolesterolin poistamiseksi.

Valmistelemme pääainesosan

Jokaisen 50-prosenttisen ruuan menestys riippuu tuotteiden valinnasta sen valmistukseen. Tämä kysymys vaatii yksityiskohtaisen analyysin:

• sadonkorjuu ja lopettaminen talveksi on parempi elo-syyskuussa, kun vihannesten bruttosato alkaa. Tämä säästää rahaa ostaessasi ja valitse kypsä, rikas maku, laadukkaat ainesosat peittaukseen;
• kiinnitä huomiota vihannesten kuoren tilaan. Sitä ei saa vahingoittaa, leikata, jäädä sieniä tai homeita. Kypsän ja tuoreen sinisen kuoren tulee olla kiiltävä, kiiltävän pinnan kanssa vaalean tai tumman violetin värin;
• älä suosittele munakoisojen ostamista, joiden varsi on suuri - tämä lisää jätettä ja riskiä ostaa vihanneksia, joilla on sinivihreä massa;
• tuoreet vihannekset painavat aina enemmän kuin muutama päivä ennen myyntiä poimitut;
• talvikappaleissa suositellaan käytettäväksi pieniä tai keskikokoisia sinisiä, soikean tai lieriömäisen muotoisia;
• kypsät vihannekset kypsennyksen aikana hajoavat kovoiksi suoniksi eivätkä sovellu syömiseen;
• vihannesten valmistelu työhön ei vaadi paljon aikaa. Riittää, kun leikataan varsi yläosan alle ja pestään vihannekset huolellisesti juoksevan veden alla.

Tärkeää! Karvaan maun poistamiseksi munakoiso pannaan kiehuvaan suolaiseen veteen ja keitetään matalalla lämmöllä 5-6 minuutin ajan. Lihasta lämpökäsittelyn jälkeen tulee maukas ja hellä.

Valmistelemme talvea

Parhaiden, maukkaiden ja terveellisten reseptien valmistelu ei vie kauan. Mutta näiden ruokien keittämisen salaisuudet on tiedettävä ja noudatettava.

Klassinen resepti sininen purkitus

Tässä suoritusmuodossa munakoisot kypsennetään täyttämättä, lisäämällä hienonnettuja vihanneksia:

• vihannekset pestään hanan alla, varret poistetaan, kuoritaan. Leikkaa ohuiksi ympyröiksi: tomaatit - 700-800 grammaa, sipulit - 600-700 grammaa, paprikat, mieluiten punaiset ja lihavat seinät - 800 grammaa, munakoisot 1500 grammaa;
• tämän salaatin suolavettä ei tarvitse tehdä. Viipaloidut tomaatit pannaan pannuun, laitetaan pienelle tulikalle, kaada 1 rkl auringonkukkaöljyä ja hauduta kannen alla useita minuutteja;
• laita loput vihannekset pannulle, suola maun mukaan, lisää sokeri ja pippuri herneillä;
• matalassa kuumuudessa seos kiehautetaan ja haudutetaan, kansi peitetään, matalassa kuumassa 20-30 minuutin ajan;
• valmistettuihin 500 gramman purkkeihin aseta kuuma salaatti ja kaada 2 rkl 9-prosenttista etikkaa kumpaankin;
• tölkit rullataan ilmatiivisesti ja kääritään ylösalaisin vilttiin, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Georgian kielellä

Valmista suolakurkku tietyn järjestelmän mukaan:

• 1 kg pieniä kypsiä munakoisoja pestään perusteellisesti ja siemenneset leikataan. Kummankin koko pituudelta tehdään pitkittäisleikkaus ja vihannekset asetetaan suolavesi-astiaan. Lisää 1 litraan vettä 50 grammaa suolaa;
• keitä matalalämpöisillä vihanneksilla 10–15 minuuttia, hanki se. Kuoritaan ja hienonnetaan 25 grammaa valkosipulia, sekoitetaan 1 rkl suolaa ja hiero siniset sisäpinnat rapsilla;
• jäähdytyksen jälkeen ne asetetaan levylle ja kansi, jossa on kuorma, asetetaan päälle;
• useita laakerinlehtiä, hienonnettua sellerilehteä asetetaan steriloitujen purkkien pohjalle;
• yläosaan kerros kerrostettua munakoisoa ja peitä mustaherukkalehdillä;
• valmista suolavesi - tätä varten suola liuotetaan veteen litraa vettä kohti - 1 rkl karkea suolaa. Kaada se kiehuvaksi ja suolan täydellisen liukenemisen jälkeen kaada suodatettu suolavesi pankkeihin;
• sulje kaula tiukasti muovisella kangalla tai sideharsolla ja laita pimeään paikkaan kypsymiseen huoneessa tai kellarissa;
• jos on tarkoitus kääriä tölkkeihin talveksi, vanha suolakurkku tyhjennetään ja tölkit keitetään uudella keitetyllä suolakurkulla ja tiiviisti suljetaan kansilla. Tällainen tuote voidaan yksinkertaisesti sulkea muovikannella ja laittaa jääkaappiin tai kellariin.

Koko käynyt munakoiso valkosipulipurkissa

Ainesosien määrä on samanlainen kuin edellinen resepti. Työt suoritetaan tietyssä järjestyksessä:

• munakoiso leikataan koko pituudeltaan puoleen;
• puutarhavihannekset murskataan, leikkauksen enimmäispituus on 10 millimetriä;
• valkosipulinkynsi kuoritaan ja hienonnetaan tai hierotaan hienoksi raasteeksi;
• yrtit, valkosipuli ja suola sekoitetaan;
• leikkaa sininen valkosipuli 5 minuutin ajan liuoksessa, joka on valmistettu suhteessa 1 litraan vettä 30 - 40 grammaan suolaa;
• valmistuneet ja sitten jäähdytetyt vihannekset asetetaan sorron alaiseksi 20-30 minuutiksi jäljellä olevan veden poistamiseksi, ja ne täytetään valmistetulla suola-, yrtti- ja valkosipuliseoksella;
• munakoisot laitetaan steriloituihin purkkeihin ja kaadetaan kumpaankin 2 rkl etikkaa;
• pankit steriloidaan vesihauteessa vaaditun ajan. On suositeltavaa valmistaa ½ litran purkki - 10-15 minuuttia ja 3 litran purkki - jopa puoli tuntia;
• tölkit suljetaan ilmatiivisesti kansilla ja pannaan yön yli käärittynä vilttiin.

Vihanneksilla täytetty munakoiso

Ruoanlaittoon sinun täytyy keittää joukko tuotteita:

• tuoreet, pienet munakoisot - 2,5 kiloa;
• punainen paprika - 2-3 kpl - riippuu koosta;
• porkkana - 500 grammaa;
• hienonnettu persilja ja sellerijuuret - 80-100 grammaa kukin;
• muutama keskikokoisten sipulipäiden palo;
• kuorittu valkosipuli - 8-9 hammasta;
• persilja, tilli ja sellerihedelmät maun mukaan;
• ruokasuola - 40-50 grammaa;
• auringonkukkaöljy - 150-200 grammaa.

Baklažaanin keittovaiheet ja hyödyllinen täyte:

1. Astuen takaisin pestyn munakoison reunasta 20-30 millimetriä, tee läpileikkaus koko jäljellä olevaan pituuteen.
2. Kalvo suolavedessä ja keitä puoli tuntia.
3. Paprikat pestään hanan alla, leikataan kahtia. Siemenet ja väliseinät poistetaan ja viipaloidaan hienoksi.
4. Hienoksi leikatut juuret, persilja ja selleri, porkkanat leikataan suikaleiksi. Sipulit leikataan kahtia ja leikataan pieniksi kuutioiksi.
5. Laita syvä paistinpannu tulelle, kaada öljy ja levitä täyte. Tuo vihannekset puolivalmiiksi ja suola maun mukaan.
6. Sellerin oksat höyrytetään useita minuutteja kiehuvassa vedessä ja lisätään täyteaineeseen.
7. Jäähdytyksen jälkeen vihannespatokset täytetään tiheästi sinisillä, sitovat puoleen langan tai liotetun sellerivarsin.
8. Täytetyt vihannekset pakataan tiiviisti purkkeihin ja ripottele niitä silputulla valkosipulilla.
9. Peitä lautasliinalla ja puhdista pimeässä huoneenlämpötilassa käymistä varten.
10. Herkullisilla vihanneksilla täytetyt purkit täytetään auringonkukkaöljyllä 3 vuorokauden käymisen jälkeen ja suljetaan ilmatiivisesti kannella tai jäähdytetään.

Armenian suolakurkku nopea resepti

Nopea keittomenetelmä antaa vieraille mahdollisuuden tarjota välipala milloin tahansa vuorokauden aikana, tärkeintä ei ole liioitella sitä suolalla:

• kaikki vihannekset kuoritaan ytimistä, siemennesteistä ja kuorista;
• 1 kilogramma munakoisoa leikataan pituussuunnassa ja leikataan sitten kuutioiksi, joiden sivukoko on enintään 40 millimetriä;
• 500 grammaa tuoreita kypsiä tomaatteja leikataan neljään osaan;
• 250 grammaa paprikaa, jossa ei ole siemeniä ja leikataan kuuteen yhtä suureen osaan;
• 500 grammaa sipulia leikataan puolirenkaisiin;
• valmistetut vihannekset laitetaan tasaisiin kerroksiin pannuun, lisätään hiukan ja hautetaan alhaisella lämmöllä 2 tunnin ajan;
• kasvisöljyihin lisätään 100 grammaa kasviöljyä ja 2 - 3 rkl etikkaa.
• levitä hienonnettu yrtit, 1 rkl sokeria, hienonnettu 5-6 päätä valkosipulia. Salaatti haisee vielä 20-30 minuuttia;
• kuuma salaatti asetetaan steriloituihin purkkeihin ja korkitaan talveksi.

Marinoitu ilman sterilointia

Tällaisia \u200b\u200bnopeita reseptejä, kuten monet kotiäidit. Kaikki vihannekset pestään perusteellisesti hanan alla, poistetaan ytimet, hännät ja kuoret sipulista ja valkosipulista. Nopeaa ruoanlaittoa varten työ suoritetaan tietyssä järjestyksessä:

• 3 kilogrammaa tomaattia leikataan kahteen osaan, 1 kilogramma bulgarialaista makeaa ja 2 hernettä chilipaprikaa puhdistetaan siemenistä, leikataan useampaan yhtä suureen osaan;
• 2 valkosipulin päätä jaetaan piikkeihin, jotka eivät pilko;
• valmistetut tomaatit, paprikat ja valkosipulinkynsi vieritetään lihamyllyssä ja asetetaan pannuun. Voit lisätä kypsän omenan, se lisää hieno maku välipalaan, mutta tämä ei ole kaikille;
• pannuun lisätään 100 grammaa suolaa, kaksi 200 grammaa lasillista rakeistettua sokeria ja 200 grammaa kasviöljyä. Kuumennetaan kiehuvaksi matalassa kuumassa sekoittaen satunnaisesti, kaada 50–70 grammaa 9-prosenttista etikkaa ja keitä marinadi 15 - 20 minuuttia;
• viipaloitu enintään 20 millimetrin paksuisiksi ympyriksi, munakoiso lähetetään kattilaan, jossa on kiehuvaa marinaattia;
• tulipalo saatetaan keskikokoiseksi ja vihanneksia keitetään 20-30 minuutin ajan. Kuuma salaatti asetetaan valmistettuihin purkkeihin ja suljetaan tiiviisti metallikannen alla. Sitten ne käännetään ja kääritään ruudukkoon.

Koreaksi

Helpoin ja herkullinen tapa valmistaa vaatii ainesosien valmistamisen. Resepti annetaan 3-litraisen tölkin suolakurkkujen valmistamiseksi:

• 2,5 kiloa munakoisoa ei leikata kokonaan, vilataan suolaveteen ja jäähdytetään sitten;
• 600 grammaa makeaa paprikaa puhdistetaan siemenistä ja väliseinistä ja leikataan ohuiksi nauhoiksi;
• 3 suurta sipulia leikataan puolirenkaaseen, 4 porkkanaa leikataan ympyröiksi, 5-6 valkosipulinkynsiä naulataan laasti tai hienonnetaan veitsellä;
• leikkaa jäähdytetty munakoiso kuutioiksi ja laita kaikki vihannekset kerroksittain suurelle pannulle. Nukkua 2 tl suolaa, sekoita;
• pannokseen lisätään hienonnettu persiljalehdet, 3 rkl sokeria ja 5% etikkaa, 200 grammaa kasviöljyä, pippuria maun mukaan. Salaatti sekoitetaan perusteellisesti, peitetään lautasliinalla ja jätetään vaatimaan 14-15 tuntia;
• vihannekset levitetään valmistettuihin purkkeihin ja steriloidaan 30 minuutin ajan vesihauteessa. Sen jälkeen steriloidut purkit korvataan ja kääritään pleediin.

Tällaiset herkulliset vihannessalaatit soveltuvat perunamuusiin ja päivittäiseen vehnäpuuroon.

Sipulilla ja paprikalla

Tällaisen ruuan valmistaminen ei ole vaikeaa, mutta se vie aikaa:

• 3-4 keskikokoista siniset paloja leikataan renkaiksi;
• ne asetetaan tasaisesti pannuun kerroksittain ja ripustetaan kukin suolalla. Joten liha menettää katkeruutensa ja ympyrät päästävät mehu menemään;
• 2 keskipitkää sipulia ja 1 paprikaa, leikattu ympyröiksi;
• paista sipulia, kunnes se on kullanruskea, ja paista pippuri samassa öljyssä;
• 3-5 keskikypsää tomaattia leikataan renkaiksi ja paistetaan kasviöljyssä;
• poista pannusta munakoisirenkaat, joista on päässyt mehu päälle, ja paista ne paperipyyhkeellä jäljellä olevan mehu poistamiseksi;
• paista sininen öljyssä;
• pilko vihreät, sen määrä riippuu emäntästä;
• siirrä vihannekset kerroksittain valmistettuihin purkkeihin lisäämällä vihreät, hienonnettu valkosipuli ja maustemauste jokaiseen kerrokseen;
• 3-4 tl suolaa laimennetaan veteen, suolavesi valmistetaan ja useita ruokalusikallista kaadetaan jokaiselle vihanneskerrokselle. Jokaiseen purkkiin asetetaan useita herukkalehtiä ja kaadetaan 2 rkl etikkaa;
• pankit steriloidaan vesihauteessa 30 minuutin ajan ja suljetaan kansilla.

Talvella voidaan tarjoilla voileipiä, joissa on vihannesmukit ja sininen.

Tomaattien kanssa

Jos haluat valmistaa 7 annosta suolakurkkua talveksi, sinun on suoritettava työjakso:

• 14 kappaletta paprikaa leikataan nauhoiksi;
• Neljäsosaan leikataan 16-17 kypsän tomaatin palaa;
• 3 sipulipalaa leikattu puolirenkaisiin;
• 14 munakoisoa lävistetään pylväällä useissa paikoissa ja leikataan reunoja pitkin;
• laita tomaatit pannuun, sitten - kerrosta loput vihannekset, kaada 200 grammaa vettä ja 100 grammaa kasviöljyä;
• lisää 2 rkl suolaa ja rakeistettua sokeria ja 1 rkl 9-prosenttista etikkaa;
• sen jälkeen kun vihannekset ovat alkaneet mehua, pannu asetetaan liesille ja vihannekset saatetaan vähälämpöiseksi vähitellen tilaan, sekoittaen satunnaisesti, jotta ne eivät pala;
• lopputuote voidaan hajottaa ja sulkea vain lasipurkkeihin.

Kaali

Resepti 8 annoksen säilyttämiseen:

• 3 kilogrammaa nuorta munakoisoa leikataan kuutioiksi, vilataan lievästi suolaveteen;
• 500 grammaa valkoista kaalia hienonnetaan karkeasti ja 500 grammaa porkkanaa hierotaan karkealle raastimelle;
• 3 kappaletta paprikaa ja lihaisia \u200b\u200bseiniä puhdistetaan siemenistä ja poninhäntäistä, leikataan nauhoiksi. 1 nippu persiljaa ja tilliä murskataan pöydälle ja valkosipuli murskataan laastissa tai hienonnetaan veitsellä;
• kaikki aineosat laitetaan valkaistuihin munakoisoihin, lisää 250 grammaa kasviöljyä, suolaa ja sokeria maun mukaan ja kaada 100 grammaa 9-prosenttista etikkaa. Astia suljetaan kannessa ja pannaan 2 - 3 päiväksi jääkaapiin tai kellariin;
• vihannekset asetetaan tasaisesti ja tiiviisti purkkeihin ja steriloidaan vesihauteessa 20-30 minuutin ajan. Kun astiat ovat kuumia, ne rullataan teräskorkkeilla.

Sellerillä

Tämä resepti on valmistettu samalla tavalla kuin edellinen. Mutta emme saa unohtaa sellerin asianmukaista valmistelua. Hienonnettu sipuli ja sellerilehdet suolataan ja haudutetaan kasvisöljyllä pannulla, ja sitten pannulle lisätään tomaattimehua tai hienonnettuja tuoreita tomaatteja.

Marinoitu sininen kuivattu

Resepti on yksinkertainen. Tämän menetelmän avulla voit keittää terveellisiä vihanneksia omassa mehussa, ilman suolakurkkua ja etikkaa. Tällainen munakoisojen keittäminen sorron alla ja niiden käyminen lisäämällä happamuus maun mukaan vetoaa moniin perheisiin.

Ruoanlaittoon sinun on valmistettava suola ottaen huomioon osuus - yhden vihannesten kilogrammaa varten tarvitset 50–60 grammaa karkeaa suolaa:

• leikkaa munakoisot haluamallasi tavalla, tärkeintä on, että paksuus on enintään 20-30 millimetriä;
• hienonnettu sininen asetetaan pannulle munettaessa, kaatamalla kerroksia vihanneksia suolalla sekoitettuna yrtteihin ja mausteisiin;
• sulje pannu tiiviisti kannella ja anna 10-12 tunnin;
• vihannekset tuottavat suuren määrän mehua. Laita nyt pannuun pyöreä levy, jonka halkaisija on pienempi. Sen alle asetetaan pala luonnollista puhdasta kangasta;
• raskas esine asetetaan ympyrälle. Se voi olla kettlebell tai useita pakkauksia suolaa tai vesisylintereitä. Tärkeintä on, että paine ei ole liian suuri tai riittämätön;
• poista säännöllisesti ylimääräinen mehu ja huuhtele lautasliina. Tämä välttää mehun pysähtymisen.

Sen jälkeen munakoiso peitetään kansi, levy, mieluiten puinen ympyrä, johon kuorma asetetaan. Kuorman ei tulisi olla liian raskas. Suositeltava suhde kilogrammaa raaka-aineita kohti on 100 grammaa lastia. Vihanneksia keitetään 10–15 päivää, sitten ne puhdistetaan viileässä kellarissa tai tölkit laitetaan jääkaappiin. Se osoittautuu nopeasti, terveelliseksi ja maukalliseksi.

Hapettunut munakoiso

Tämä on yksi yllä kuvatuista peittausvihanneksista, mutta tässä suola laimennetaan veteen ja vihannekset kaadetaan happamaksi. Makujen lisäämiseksi tässä on resepti täytetyt hapankaali.

Herkullisia hapanvihanneksia valmistetaan useassa vaiheessa:

• keitä munakoisotuolet suolavedessä, lävistämällä ne etupuikolla useissa paikoissa. Osuus käytetään suolavedessä - 2 jälkiruoka lusikkaa suolaa liuotetaan jokaiseen litraan vettä;
• pieniä munakoisoja keitetään enintään 5 minuuttia ja keskikokoisia - vähintään 10 minuuttia;
• keitetyt vihannekset levitetään pöydälle, yläkansi toisella leikkuulaudalla, jolle sorto asetetaan. Tämä on tehtävä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi massasta.

Puolivalmiit marinoidut vihannekset asetetaan osittain muovisiin astioihin tai muovipusseihin ja laitetaan pakastimeen. Talvella he ottavat suolakurkkuhapan happamat munakoisot pakastimesta, sulattamalla ne ja täyttämällä ne vihanneksilla. He saavat maukkaan ja terveellisen ruuan kuluttamatta paljon aikaa sen valmistukseen.

Varastointimenetelmät

Marinoitujen ja marinoitujen vihannesten varastoinnille ei ole erityisiä vaatimuksia, jos ne ovat tiiviisti suljettuja lasipurkkeihin. Tällaisia \u200b\u200btuotteita varastoidaan korkeintaan kaksi vuotta, jolloin niiden käyttö ruuissa on ruoansulatushäiriöitä ja botulismia. Tölkkejä voidaan säilyttää asunnon ruokakomeroissa, keittiössä, mutta niitä ei suositella sijoitettava lähelle lämmitystä ja kodinkoneita.

On vaikeampaa tarjota kunnolliset olosuhteet ruoan varastoimiseksi tynnyreissä tai lasisäiliöissä ilman ilmatiiviisti suljettua kansia.

Tällaisia \u200b\u200bsuolakurkkuja voidaan säilyttää turvallisesti jääkaapissa, syvässä kellarissa tai kodin jäätikössä. Mutta tällaisten tilojen tekeminen kaupunkilaisille on vaikeaa tai jopa mahdotonta. Siksi on parempi syödä tällaisia \u200b\u200btuotteita ensinnäkin, äläkä kerää niitä paljon.

johtopäätös

Artikkelissa ei ole täydellistä luetteloa maustettua talvella maustettua tai marinoitua munakoisoa. Mistä tahansa reseptistä tulee pöydän koristelu, jos kaikki sen valmisteluun liittyvät työt suoritettiin vastuullisesti ja huolellisesti.

Munakoiso - marja, jonka portugalilaiset ovat tuoneet Intiasta. Hän on kovasti ihmisistämme. Mutta hänen kausi on lyhyt. Siksi on tärkeää tietää, kuinka sadonkorjuukivi talvella kerätään. Ne jäädytetään, esilämmitetään uunissa ja kuoritaan, suolataan, suolataan, salaatit valmistetaan. Tässä artikkelissa opitaan tekemään suolakurkkua. Alla löydät useita erilaisia \u200b\u200breseptejä jokaiseen makuun. Valmistelun periaate pysyy kuitenkin muuttumattomana. Keitä pieni sininen ja kaada marinadi. Munakoiso ennen kuin tämä voidaan täyttää.

On olemassa menetelmä ja sinisten kuivasuolaaminen. Leikkaa hedelmät vain aluslevyiksi, ripottele niitä suolalla ja mausteilla ja korkki. Ja märkä peittaus kaataa hienonnettuja hedelmiä köysiin.

Hapan munakoiso: universaali resepti

On parasta ottaa pienet munakoisot talvivalmistuksiin, sileä mattakuori, jossa ei ole kolhuja tai puutteita. Kahdeksassa munakoisossa leikattiin hännät ja leikattiin ne oikealle, vasemmalle ja vinottain muodostamaan "tasku". Keitä suolavedessä noin seitsemän minuuttia. Tarkastamme valmiuden ottelulla: sen pitäisi puhkaista sininen helposti. Siivilöimme ne ja laitamme tunniksi puristimen alle, jotta ne vapautuvat ylimääräisestä nesteestä mahdollisimman hyvin. Jauhamme kolme porkkanaa joukolle persilja repeävät lehdet pois heittämättä kuitenkaan varret. Leikkaa vihannekset, silppua myös yksi chili-pippuri (siemenineen) ja 2 päätä valkosipulia. Suola tämä massa, sekoita ja lisää munakoiso taskuihin.

Valmistamme marinadi. Keitämme vettä, pudota persiljavarret sinne - vain muutaman sekunnin, niin että niistä tulee joustavia. Sen jälkeen heitämme marinoinnin ainekset. Yhden litran kiehuvaa vettä varten sinun on otettava kaksi ruokalusikallista suolaa, kymmenen herneenmusta mustaa ja viisi hernettä maustepippuria ja kaksi laakerinlehteä. Marinoitu ja valkosipuli, pukeudu persiljavarsilla. Laita emaloituun kulhoon, kaada kylmä marinaatti. Me painaa lautasen, asettaa sortoa sitä. Pidä se näin neljä päivää huoneenlämmössä. Sitten asetamme munakoiso valmistettuihin purkkeihin, kaada keitetty ja jäähdytetty marinade. Kaada varovasti muutama rkl kuumaa kasviöljyä. Tukkelemme tölkit.

Vihanneksilla täytetyt hapan munakoiso venäjäksi

Ei etikkaa tyhjissä! Tämä säilöntämenetelmä on hyvä, koska käyminen tapahtuu tuotteessa olevien bakteerien vaikutuksesta. Kymmenen munakoisoa leikataan puoliksi, mutta emme päästä loppupäähän kaksi senttimetriä. Keitä 12 minuutin ajan sinistä suolavedessä (litraa kohti - 30 grammaa). Laitoimme valmiit munakoisot sorron alla lopulliseen jäähtymiseen asti. Leikkaa kolme porkkanaa koreaksi. Kaksi pastinaakin juuria leikataan suikaleiksi. Leikkaa kolme sipulia puolipyöreiksi. Sammutamme kaikki nämä vihannekset pienellä määrällä kasviöljyä noin kahdeksan minuutin ajan, kunnes ne muuttuvat pehmeiksi.

Kuori kaksi valkosipulin päätä. Leikkaa jokainen neilikka maljoilla. Sekoita suurin osa valkosipulista jäähdytettyjen vihannesten kanssa. Täytämme munakoisot tällä massalla (laitamme vain täytteen toiselle puolelle ja peitä toinen. Voit myös laittaa korianterin tai persiljan vihreät lehdet. Laitoimme munakoisot lasipurkkeihin, ripottelemalla valkosipulilla. Anna sen lämmetä sorron alla kolme päivää. Sen jälkeen täytä se keitetyllä, mutta jäähdytetyllä vihannesella. Tällaiset vihanneksilla täytetyt käymis munakoisot olisi säilytettävä jääkaapissa.

Kauniita marjoja

Neljälle siniselle pienelle pienemme pyrstöt ja keitä niitä kevyesti suolavedessä noin kymmenen minuuttia. Siivilöimme ja annamme jäähtyä. Tänä aikana valmistamme täytteen niin, että marinoidut munakoisomme näyttävät kauniilta. Kaksoisiksi erillisissä kulhoissa hienonnetaan suuri valkosipulin pää, kolme porkkanaa, leikatut lehdet nipusta persiljaa. Leikkaa jäähdytetty munakoiso pitkin, mutta niin, että se ei jakaudu kahteen osaan. Laitamme valkosipulin sellaiselle “voileipälle”, siihen raastetut porkkanat ja lisäämme persilja päälle. Mausta pippurilla ja lisää (sekä sininen että sisäpuoli). Laitamme ”voileivät” emaloituihin astioihin, painamme alas kuormalla.

Kahden ensimmäisen päivän sinisten tulee seisoa lämpimässä paikassa happamoitumisprosessin aloittamiseksi. Sitten jo porkkanoiden ja valkosipulien kanssa täytettyä marinoitua munakoisoa, sinun täytyy seistä muutama päivä viileässä kellarissa. Joten se on maukkaampaa.

Täytetty munakoiso, täytetty porkkanoilla

Tätä kohtalaisen mausteista vihannesvälipaunaa varten kolme sinisen palapalaa keitetään ensin vedessä suolalla, kunnes se on täysin kypsynyt (noin puoli tuntia). Laita ne sitten puristimen alle - anna katkeruuden poistua. Kaksi porkkanaa hankaa karkeasti. Sammutamme sen kolmessa ruokalusikallisessa kasviöljyssä kymmeneksi minuutiksi alhaisella lämmöllä. Vie valkosipulin pää puristimen läpi. Varaa neljännes kokonaismäärästä. Leikkaa puoli nippua vihanneksia. Säästämme myös neljäsosan osuuden myöhempää käyttöä varten. Lisää vihreät ja valkosipulit porkkanoihin. Vaivaa ja taita tuleva marinoitu munakoiso. Resepti neuvoo vetämään pienen sinisen langan, jotta täyte ei pudota. Laita munakoisot pannuun ja ripottele loput valkosipulilla ja persiljallä. Lisää 0,5 litraan kiehuvaa vettä 10 g suolaa, kymmenen millilitraa 9-prosenttista etikkaa, kolme herneen mustapippuria ja kaksi laakerinlehteä. Keitä vielä kaksi minuuttia. Täytä tämä marinaatti sinisillä. Laitimme puristimen alle porkkanoilla täytetyt marinoidut munakoiso. Jätä sitten lämpimään paikkaan kolmeksi päiväksi.

Sininen täynnä vihanneksia

Keitä kilogramma pieni munakoiso ja aseta se sorron alla, kuten aiemmissa resepteissä. Sama tapa keittää marinoituja munakoisoja on erilainen kuin muut täyteaineet. Hieromme kahta porkkanaa karkeasti ja paistamme ne puhdistetussa auringonkukkaöljyssä. Pippurit kuoritaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi, hienonnetaan persiljan ja tillin kanssa (kolme ruokalusikallista kutakin), hienonnetaan kolmella ohuella valkosipulinkynnellä. Levitämme vihannekset jäähdytettyihin porkkanoihin. Sekoita ja kaada tällä jauhetulla sinisellä. Teemme suolavedellä helpoimman. Liuotetaan puolentoista litraan kiehuvaa vettä 50 grammaa suolaa. Munamme munakoisot astioihin yhdeksi kerrokseksi. Kaada ne jäähdytetyllä suolavedellä. Jätä täytetyt peitattu munakoiso kolmeksi tunniksi ilman sortoa ja päivän paineen alaisena. Sen jälkeen siirrämme ne lasipurkkeihin ja täytä ne suolavedellä. Niiden alla tulisi säilyttää jääkaapissa.

Munakoiso-aihiot

Varastoinnin aikana täytetyt tuotteet ovat melko oikukas ja arvaamaton. Siksi kauppiaat kaikenlaisissa maustetuissa herkkuissa hapanvat vain munakoisoa. He tekevät pöydälle erilaisia \u200b\u200btäyttöjä, kuten sanotaan. Joten kuinka valmistaa käyneet keitetyt kaksi litraa vettä kahdella ruokalusikalla suolaa. Munakoisoissa teemme kaksi läpileikkausta sivuille. Upota ne kiehuvaan veteen. Keitä viidestä (pienestä) kymmeneen minuuttiin. Lähetämme lehdistön alla kaltevalla pinnalla. Kun siniset ovat litistyneet ja kuivuneet, leikkaa ne pitkin. Voit lopettaa jo tässä vaiheessa: pakata pienet siniset kiinni kalvoon ja lähettää ne pakastimeen. Mutta on olemassa vaihtoehto: kaada suolavesi ja laita lämpöä kolmeksi päiväksi. Lähetä sitten jääkaappiin.

Mausteinen täyte

Tämän reseptin mukaan hapan munakoiso keitetään klassisella tavalla. Vain täyte on erilaista. Hiero karkeasti neljä porkkanaa ja paista, kunnes se on pehmeää. Leikkaa kaksi sipulia neljänneksillä renkaita ja paista myös, kunnes kultainen. Hienonna viisi valkosipulinkynsiä. Sekoita jauheliha, suola, lisää halutut tuoreet yrtit. Hauta tällaisia \u200b\u200bsinisiä kolmen päivän ajan huoneenlämmössä.

Toinen keveiden resepti

Jauhaa kolme porkkanaa ja sata grammaa sellerijuuria karkealle raastimelle ja kaksi sipulia pieneen kuutioon. Hauduta vihanneksia kasviöljyssä. Jäähdytä ne, lisää tl mustapippuria ja makeaa paprikaa. Jokaista leikattua munakoisoa ei hiero kokonaan valkosipulilla sisältä. Levitä täyte. Joten se ei pudota, sitoudumme siniset langalla. Ruokien alaosaan laitamme murennetut laakerinlehdet ja tillin sateenvarjot. Laita pienet siniset päälle, ripottele valkosipulia ja kuumaa pippuria. Täytä suolavedellä. Tällainen talvella peitattu munakoiso on käyttövalmis vain kahdessa päivässä.

14.09.2017 9 253

Hapan munakoiso, täytetty porkkanoilla ja valkosipulilla