Kahvi ei ole koskaan ollut halpaa. Historia muistaa aikoja, jolloin kahvipavut olivat kullan arvoisia. Ja tämä ei ole liioittelua.

Eurooppalaiset hapuillen "kultakaivoksia" aloittivat 1700-luvun puolivälistä lähtien aktiivisesti varustaa istutuksia kahvipuilla kaikkialla maailmassa, missä vain ilmasto salli heidän tehdä sen: Kolumbiassa ja Meksikossa, Intiassa ja Indonesiassa.

Kahvi halpeni, mutta toi silti valtavia voittoja niille, joiden käsissä oli sen tuotanto ja markkinointi. Voit lukea kuinka ja missä kahvia kasvatetaan maailmassa.

Jopa meidän päivinämme lajikkeita on saatavana vain yksiköiden korkeiden kustannusten vuoksi. Kyse ei ole enää kahvista sinänsä, vaan tiettyjen raaka-aineiden yksinoikeudesta, epätavallisista tavoista saada ja jalostaa ja siihen liittyvistä merkittävistä kustannuksista.

Luettelo kaikista kahvilajikkeista nimiineen ja niiden ominaisuuksineen löytyy artikkelista.

Yleiskatsaus maailman kalleimmasta teestä löytyy.

Maailman kallein hiekkakahvi

Suurin osa maailman kalleimmista kahvilajikkeista saadaan "pieniä veljiämme" hyväksikäyttäen. Ja parhaita avustajia ei kannata edes toivoa.

Tosiasia on, että luonto on antanut eläimille ja linnuille hämmästyttävän ekstrasensorisen havainnon, joka kertoo heille, mitkä kahvin hedelmät ovat kypsimpiä ja herkullisimpia ja mitkä niistä on parasta jättää huomiotta.

Ihmisauttajina: maki Balilla, apina Indonesiassa, norsu Thaimaassa, lepakot Costa Ricassa.

Tunnetuin näistä lajikkeista on indonesialainen kahvi. nimeltään Kopi Luwak. Ihmisen ”kumppani” on tässä tapauksessa Kaakkois- ja Etelä-Aasiassa asuva eläin musang eli malaijilainen palmunäätä.

Gourmet pitävät tällaista kahvia kuninkaiden juomana, vaikka he tietävätkin erittäin hyvin, mistä se on valmistettu - ulosteesta.

Tämä ei kuitenkaan ole täysin totta. Ne valmistetaan tietysti kahvipavuista, mutta vasta sen jälkeen, kun söpö eläin on syönyt ne, ne lähtevät matkalle sen ruoansulatuskanavan läpi ja joutuvat jälleen ulos käymään tarvittavan "hygieniahoidon" taitavissa ihmiskäsissä.

Kahvipavut ovat musangien suosikkiruokaa. He eivät koskaan syö "vihreitä", he valitsevat kypsimmät ja herkullisimmat hedelmät. He löytävät ne puusta ja sen alta - vähintään kilon yhdessä päivässä.

Tutkijat ovat havainneet, että kaikesta tästä kahvipapumäärästä vain 5 prosenttia jää sulamattomiksi, ja ne poistuvat eläimen kehosta terveenä.

Eläimen sisällä he kuitenkin onnistuvat ohittamaan hoito mahanesteellä ja hajuaineella nimeltä "sivetti". Sekä tämä että toinen menee jyviin vain eduksi.

Ne pestään perusteellisesti, kuivataan, paistetaan. Valmistajat takaavat valmiin tuotteen 100 % puhtauden ja turvallisuuden, vaikka raaka-aineiden käsittelyn yksityiskohdat pidetään salassa.

Tätä kahvia kokeilleet huomioivat kokonaisen kimppu hienoja makuja - vaniljaa, tummaa suklaata ja karamellia.

Tämän juoman analogit, jotka valmistetaan Etiopiassa, maistajien mukaan ovat laadultaan huomattavasti huonompia, eikä niitä voida pitää indonesialaisen Kopi Luwakin arvokkaana korvikkeena.

Indonesiasta peräisin oleva kuuluisa kahvi ei ole halpaa. Keskimäärin 25-35 tuhatta ruplaa. Se maksaa yhden kilogramman paahdettuja papuja.

Chon Vietnamista

Vietnamista peräisin oleva Chon-kahvi valmistetaan pitkälti samalla tavalla kuin indonesialainen Kopi Luwak. Aasian palmunäädet syövät kahvipapuja.

Uskotaan, että tämän eläimen kehossa olleet jyvät saavat parantavia ominaisuuksia, joten kuppi Chon-kahvia ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä.

Juoma yllättää aromit kuumaa kaakaota, kaakaota, vaniljaa ja karamellia. Sillä on pysyvä, erittäin miellyttävä jälkimaku.

Mielenkiintoista on, että vietnamilainen tapa valmistaa kahvia eroaa merkittävästi yleisesti hyväksytystä. Sitä ei koskaan keitetä turkiksi.

Kondensoitu maito kaadetaan mukin pohjalle, sitten asennetaan laite nimeltä "fin" (metallisuodatin). Jauhetut jyvät kaadetaan siihen (jauhatuksen tulee olla karkeaa), puristetaan puristimella ja kaadetaan kiehuvaa vettä.

Juoma on vahva ja runsas. Mukana on myös kesäresepti, jossa kondensoidun maidon sijaan käytän jäätä ja kahvimukin sijaan korkeaa läpinäkyvää lasia. Erinomainen juoma kuumissa ilmastoissa.

Chon-lajikkeen hinta kilolta on 150-250 dollaria. Internetissä on tarjouksia ostaa 500 gramman paketti hintaan 2700 ruplaa.

Tämä tuotemerkki kuuluu Thaimaahan. Eliittikahvin valmistusprosessi sisältää ... norsun ulosteita.

Jos tästä saatuaan joku huudahtaa: "Kyllä, en koskaan elämässäni kokeile kahvia, joka muistaa, mitä norsujen ulosteet ovat", sinun on hyväksyttävä tämä.

Kyllä, ei koskaan useimmat ihmiset planeetalla eivät ole kokeilleet eivätkä tule kokeilemaan Black Ivorya. Eikä siksi, että kaikki ovat niin tyhmiä.

Tosiasia on, että näitä jyviä tulee myyntiin vain 50 kiloa vuodessa, ja niitä myydään vain muutamassa Thaimaan kaupungissa. Pisara meressä. Saadakseen kilon lopputuotetta norsun on syötävä 35 kg parhaita kahvipapuja.

Jättiläisen vatsassa "eloonjääneet" jyvät menettävät kokonaan katkeruutensa, mutta ovat kyllästyneet aromeilla kaikesta, mitä hän söi mielellään - banaaneja ja muita trooppisia hedelmiä, sokeriruokoa.

Siellä on eliitti Black Ivory - 75 tuhatta ruplaa. kiloa kohden paahdettuja jyviä.

Terra Nera

Terra Nera on kallein olemassa oleva kahvimerkki.. Kilohinta voi ylittää 20 tuhatta dollaria.

Lisäksi tässä tapauksessa ostaja maksaa liikaa paitsi eksoottisista "ulotteista", vaan myös tyylikkäästä pakkauksesta.

Tämän lajikkeen kahvia (muuten, sitä tuotetaan jopa vähemmän kuin Black Ivory, vain 45 kg vuoden aikana) myydään vain yhdessä Lontoon kaupassa hopeapaperipussissa, joka säilyttää luotettavasti papujen aromin.

Pakkaus on suojattu ulkopuoliselta tunkeutumiselta erityisellä venttiilillä ja sidottu kullalla varustetulla nauhalla. Jos ostaja haluaa, hänen nimensä kaiverretaan etikettiin.

Kahvin tuotantoprosessin täysimääräisiä osallistujia ovat Perun kaakkoisosassa asuvat palmu-sivetit (musangien lähimmät sukulaiset).

Klassinen arabica, joka on ollut näiden eläinten vatsassa, hankkii hasselpähkinän ja kaakaon makuja ja sillä on kokeneiden maistajien mukaan todella upea maku.

Muut kahvilajit eläinten ulosteista ja paljon muuta

Ja lyhyesti muutamista kalliista lajikkeista. Kahvi Bat(nimi puhuu puolestaan) saadaan Costa Ricassa tämän eläimen avulla.

Eläin ei voi niellä kokonaisia ​​kahvipapuja, vaan puree terävin hampain ja imee mehua - kiitos! Osoittautuu, että jyvät alkavat kuivua suoraan puussa. Lepakoiden aloittaman työn viimeistelee kuuma trooppinen aurinko.

Nämä pavut korjataan, käsitellään ja niistä valmistetaan herkullista kahvia, joka on sen arvoista 30 tuhatta ruplaa. kiloa kohden.

Blue Mountain (käännettynä Blue Mountain) saadaan Jamaikalta perinteisellä tavalla, ilman eläinten ja lintujen osallistumista. Raaka-aineiden laatuun täällä vaikuttavat useiden luonnontekijöiden yhdistelmä: kahvipuiden kasvu korkealla, merestä puhaltava tuuli, maaperän erityinen koostumus.

Maistajat huomaavat tämäntyyppisessä kahvissa harmonisen yhdistelmän kolmesta mausta - katkeruudesta, makeudesta ja happamuudesta. Ja tämä lajike yllättää tuoreiden nektariinien aromilla.

Blue Mountainin ostaminen on vaikeaa - 85 prosenttia kahvista lähetetään Japaniin, missä tämä juoma on erittäin suosittu. Viljojen kilogramman hinta on 27 tuhatta ruplaa.

Jacou-lintu Brasiliassa on mukana luomassa kahvilajiketta nimeltä jacou-lintu. Maan kaakkoisosassa lintua pidettiin pitkään tuholaisena ja hävitettiin.

Tämä jatkui, kunnes eräs paikallinen viljelijä viime vuosisadan lopussa ymmärsi käyttää lintujen jätöksiä samalla tavalla kuin muissa maissa joidenkin eläinten ulosteita.

Tällaisten epätavallisten raaka-aineiden pohjalta saatu kahvi yllättää makutuotellaan: ananas- ja kookosmaidolla. Kilogramman jyviä arvioidaan olevan 28 tuhatta ruplaa.

Kumpi luetelluista kahvilajikkeista on maukkaampaa ja oikeuttaa siitä pyydetyn korkean hinnan, on vaikea sanoa.

Harvat ihmiset onnistuvat kokeilemaan kaikkia eksoottisia lajeja. Lisäksi on aina olemassa suuri vaara väärennöksen hankkimisesta.

Jos ihmisellä on mahdollisuus vierailla eri puolilla maailmaa turistina tai työmatkalla, kahvi on maistettava siellä - se vastaa parhaiten lajikkeen ominaisuuksia ja on paljon halvempaa.

Hei iloiset lukijani! Rakastatko kahvia? Olen hyvin... En voi kuvitella aamua ilman virkistävää americanoa tai espressoa. En edes muista, milloin aloin juomaan sitä, mutta sanon varmaksi, että yliopistolla tauoilla lähdettiin jo kavereiden kanssa toiselle kupille. Nykyään kahvia on niin paljon, että silmätkin ymmärtävät, sitä voi ostaa joka kulmasta, joka kaupasta. Mutta valitettavasti lukuisat valinnat eivät ole synonyymi laadulle, yhä useammin rahan antaminen, emme saa ollenkaan sitä, mitä halusimme. Valitettavasti, mutta se on fakta. Mikä on mielestäsi maailman kallein kahvi? Pentueesta!

Kaikki todelliset kahvin ystävät, jos he eivät juoneet, niin ainakin kuulivat maailmankuulusta Luwak-lajikkeesta Indonesiasta (Luwak Coffee). Maailman kallein kahvi pentueesta on nimeltään LUWAK, ja puhumme siitä, eikä vain tämän päivän artikkelissa.

Epätavallinen rikkaiden hienostuneisuus

Mitkä sanat eivät ole sen synonyymejä: "suosituin", "maailman herkullisin", "premium-luokka", "rikkaiden juoma", "jumalien kahvi". Monet kirjoittivat, että sen maku on "todella autuas", "herkän karamellivärin kanssa", "välittää hienovaraisen vaniljan ja suklaan aavistus".

Vaikka itse rakastan kahvia, en ole koskaan kokeillut tätä nimenomaista lajiketta, ja minulle tuli mielenkiintoista selvittää kaikkea tarkemmin. Mikä se on: kallein "eläin" kahvi.

Luwak indonesiaksi luetaan "Luwak", mutta ihmisissä sitä kutsutaan yksinkertaisesti nimellä "Luwak". Nämä tiedot ovat siksi, ettet usko, että kirjoitan kahdesta eri juomasta.

Tämän artikkelin kirjoittamiseksi puhuin joidenkin kahvintuntijoiden sekä baristatuttavien ja äskettäin Indonesiasta palanneiden ystävien kanssa, mutta heillä ei ollut tarpeeksi rahaa kokeilla tätä kahvia. Tässä herää kysymys: "Paljonko on kallein kahvi?". Rumpurulla... Yli 600 dollaria 400 grammalla.

Kuka sen tuottaa?

Joten tutustutaan tuotannon päähenkilöihin: pieniin eläimiin, joilla on surulliset silmät - musangit tai palmu-sivetti.

Tämän ainutlaatuisen juoman valmistus koostuu seuraavista vaiheista: mousang syö tuoreita kahvimarjoja, jotka on jalostettu erityisellä tavalla niiden erityisestä fysiologiasta johtuen (jyvät käsitellään erityisillä entsyymeillä, jotka saavat ne maistumaan karamelliselta).

Sitten jyvät poistuvat eläimen ruoansulatuskanavasta luonnollisella tavalla, ne kuivataan suorassa auringonvalossa, sitten ne pestään perusteellisesti, minkä jälkeen ne kuivataan uudelleen ja vasta sitten ne altistetaan lämpökäsittelylle.

Villieläimet tuottavat parasta ja karamellikahvia.

Auringonlaskun jälkeen ne suuntaavat hiljaa istutuksille ja herkuttelevat valikoiduilla kahvimarjoilla, ne ovat niin mehukkaita ja kypsiä. Kiitoksena ruoasta he jättävät jätöksiä, joita maanviljelijät etsivät aamulla pensaiden alta ja keräävät varovasti säiliöihin. Tietysti luulen, että eläinjätteistä saa niin paljon rahaa, ei ole sinun asiasi huutaa naapurin kissalle, joka meni ovesi alle wc:hen.

Maailman kallein kahvi: Kopi Luwak - aiheeseen liittyvä video

Luin äskettäin Internetistä mielenkiintoisen lainauksen, en tiedä tarkalleen sen kirjoittajan nimeä, joten kirjoitan heti, että se ei ole minun.

”Jotenkin kello 3 aamulla en saanut unta, makasin ja ajattelin: miten maito ilmestyi? Miksi ihmisen pitäisi vetää lehmän rintaa?"

Se on sama täällä! En todellakaan ymmärrä ollenkaan, kuka keksi poimia lantasta kahvipavut, paahtaa ne ja sitten juoda kaikki. Mutta tosiasia on, Luwakin johtaja on erittäin rikas mies, ja vaikka hän likaanaisi kätensä, tosiasia on, että hänen tuotteensa ostetaan, hän on suosittu ja yleisön kiinnostus tätä kahvia kohtaan kasvaa joka vuosi.

Jokainen eläin syö noin tuhat grammaa kahvipapuja päivässä. Kokonaisesta kilosta valmistaja saa vain 50 grammaa valittua tuotetta. Tämä selittää pohjimmiltaan miksi kahvi on niin kallista. Samaan aikaan eläimet eivät elä vain kahviviljelmillä, vaan ne ovat luonteeltaan saalistajia ja niiden on syötävä eläinperäistä ruokaa. Yksi eläin syö vähintään yhden kanan päivässä.

Päivällä eläimet eivät ole erityisen aktiivisia, ne ovat uneliaisia ​​ja nukkuvat melkein koko ajan. Vasta auringonlaskun myötä alkaa heidän toimintansa, jonka huippu osuu juuri keskiyöhön. Runsaasti marjoja syötyään eläimet saavat aamulla toisen jälkiruoan: suosikkikanan tai muun lihan.

Kahvijuoman korkea hinta selittyy myös sillä, että sivetit eivät voi lisääntyä suljetuissa tiloissa, joten tuotantomäärät lisääntyvät vain etsimällä uusia, villieläimiä, joita ei ole enää niin paljon jäljellä. Lisäksi niiden elimistö tuottaa vain 6 kuukautta 12 kuukaudesta tiettyä viljaan suotuisaa entsyymiä, ja loput kuukaudet niitä ruokitaan ja säilytetään juuri sellaisena. Harvoin, mutta valmistajat jopa laskevat eläimet luontoon seisokkeiksi. Se on vain niin paljon halvempaa.

Oletko koskaan käynyt Vietnamissa?

on varsin mielenkiintoinen, epätavallinen, ylellinen ja äärimmäinen maa. En ole siellä käynyt, mutta suosittelen kahvin ystäville menemään sinne seuraavana viikonloppuna maistelemaan kupillista epämaista kahvia. Tämän maan kallein kahvi on nimeltään Chon, se uutetaan myös kuten edellä kuvattu Luwak-lajike.

Mutta ainoa ero on, että paikalliset vietnamilaiset valmistavat juoman kuparisen cezven tai cezven sijaan tippasuodattimessa aivan kupin yläpuolella.

Tällaisella kahvilla on erityinen maku, aromi, tiheys, se on vahvempaa kuin mitä tavalliset eurooppalaiset ovat tottuneet juomaan. Muista kokeilla vietnamilaista kahvia ainakin kerran elämässäsi.

Norsut ovat avustajia kahvin luomisessa, jonka hinta on 1000 dollaria kilolta!

Kahvin korkea hinta sai ahkerat, yritteliäät thaimaalaiset luomaan oman kahvintuotantonsa, mutta heidän maassaan ei ole mousangeja. Jotta kahvi täyttyisi kasvien ja banaanien aromeilla, he käyttävät norsujen jätetuotteita. Siksi Pohjois-Thaimaasta on tullut 20 elefantin koti, jotka tuottavat Black Ivory Coffee -kahvia.

Elefanttien vatsa on useita kertoja suurempi kuin pienen saalistuseläinten musangin. Kahvipavut ovat vatsassa yli 24 tuntia yhdistettynä erityisesti luotuun vihannes- ja hedelmäruokavalioon (mukaan lukien banaanit ja sokeriruoko). Päivän aikana kahvipavut rikastuvat hedelmä- ja vihanneshajuilla, käsitellään mahanesteellä, niiden kemiallinen koostumus muuttuu kokonaan ja tuodaan esiin klassiseen tapaan.

Kasvissyöjät suosivat tätä juomaa, koska, toisin kuin Indonesian eläimet, norsut eivät syö lihaa, vaan syövät yksinomaan hedelmiä. Lisäksi he syövät päivässä yli kolmekymmentä kiloa valikoituja thaimaalaisia ​​arabicapapuja, jotka poimitaan käsin korkean vuoren kahviviljelmältä.

Eläinlääkärit keräävät norsujen veren kofeiinipitoisuudet muutaman viikon välein. Siksi juoman hinta nousee tuhanteen dollariin kilolta. Viime vuonna tämän lajikkeen kahvia tuli maailmanmarkkinoille vain 60 kg. Mielenkiintoista, että kaikki, jotka joivat tätä kahvia, tietävät, että se perustuu norsujen ulosteisiin?

Kahvi apinan jätöksistä - ennennäkemätöntä luksusta

Kolmannella sijalla kalleimman kahvin tuottajien luokituksessa ovat apinat. Tuotantotekniikka ja ruokavalio ovat elefanttien kaltaisia, mutta tämä juoma välittää hienovaraisemmin ja selkeämmin banaanin maun. Sen hinta on paljon alhaisempi ja periaatteessa edullinen keskiluokan edustajalle.

No, keskustelimme kalleimmasta kahvista, mutta haluat syödä. On aika kiinnittää huomiota maailman kalleimpaan ruokalajiin artikkelin lopussa. Aloitetaan ensin pääruoasta ja siirrytään sitten jälkiruokaan.

FleurBurger 5000

- Sen hinta, luulen että näit otsikossa

Joten, mitä saat lautaselle niin upealla rahalla (mieti vain, nämä ovat 5 uutta iPhonea). Ranskalainen Hubert Keller loi erityisen, kirjailijan reseptin mille tahansa ruoalle kaikille amerikkalaisille. Hän omistaa useita ravintoloita, mukaan lukien Fleur, joka sijaitsee Las Vegasissa. Kallein ruokalaji perustuu Kobe-naudanlihaan, hanhenmaksaan ja tryffelikastikkeeseen, ja kaikki tämä mehukkaimpana ja rapeimpana pullana.

Tämän ruuan mukana tulee bonus - pullo Château Pétrus -viiniä sekä kristallilasi, jonka voi halutessaan lähettää kotiinsa, laatikko sisältää varmasti laatutodistuksen. Lisäksi ravintola on valmistanut lahjan tämän ruuan tilaajan seuralaiselle tai seuralaiselle. Hän saa saman hampurilaisen, mutta ainekset ovat klassisia. olisin loukkaantunut.

PS Jälkiruoaksi

Ja jos haluat jotain makeaa, mene New Orleansiin. Sieltä löydät varmasti Arno-ravintolan, jossa tarjoillaan maailman kalleinta jäätelöä. Yksi annos maksaa 1 400 000 dollaria. Jokainen jälkiruoan marja marinoitiin maailman harvinaisimmassa ja kalleimmassa viinissä, ja itse jälkiruoka koristeltiin vaaleanpunaisella timantilla.

No, tilaajani, yllätinkö teidät tänään? Odotan vastauksiasi kommentteihin. Tilaa ja kutsu ystäväsi! Onnea!

Teksti agentti Q.

Yhteydessä

Jos et ole nähnyt sitä, muista katsoa erinomainen amerikkalainen elokuva Jack Nicholsonin ja Morgan Freemanin päärooleissa nimeltä "Ennen kuin pelasin sitä laatikossa". Yksi nauhan sankareista, miljonääri ja iso snobi, piti kovasti juoda säännöllisesti gourmet luwak -kahvia - maailman kalleinta kahvia.

Hyvää päivää ystävät.

No, varakkailla ihmisillä on siihen varaa. Toinen päähenkilö löysi tietoa tämän juoman valmistustavasta ja ilmoitti ystävälleen. Kaikki mitä ehdotetussa kuvauksessa oli, on aivan totta ...

Yleensä emme kerro uudelleen ja syvenny juoneen. Keskitytään siihen, millainen luwak-kahvi on ja miten se saadaan. Lue se, toivottavasti se on mielenkiintoinen!

Minkä tahansa kahvin syntymäpaikkana pidetään yleensä Indonesian Jaavan saarta. Kauan sitten Arabicaa, Libericaa ja Robustaa kasvatettiin Javalla ja kaikkialla. Kuitenkin 1800-luvun lopulla ruostesieni iski kaikkiin alankomaiden jaavankahviviljelmiin, ja vain ne viljelmät, jotka olivat yli kilometrin korkeudella merenpinnasta, selvisivät.

Robusta osoittautui vaatimattomimmaksi kahvilajiksi, joten se muodostaa 90 prosenttia kaikesta Indonesiassa kasvatetusta tuotteesta. Mitä tulee luwak-kahviin, se ei ole täysin kasviperäistä! ..

Maailman kallein kahvi: miten luwak-kahvi valmistetaan?

Luwak-kahvin alkuperä on melko epätavallinen. Ei, aluksi kaikki etenee vakiojärjestelmän mukaan: siellä on kahvipuita, niillä kasvaa pavut - kuten kaikissa muissa tapauksissa. Sitten näistä kypsimmistä papuista syö olento, jolla on useita nimiä: palmusiivetti tai näätä, sivettikissa, punsikissa.

Itse Jaavan saarella sitä kutsutaan musangiksi tai luwakiksi. Tämä on elävä "kahvinkäsittelykone". Syöty ruoka prosessoituu eläimen kehossa, mutta kahvipavut eivät sula, vaan ne erittyvät ulosteen mukana. Nämä "pakatut" jyvät ovat raaka-aineita tuotteelle, joka tunnetaan nimellä luwak-kahvi - maailman kallein kahvi.

Oletko pettynyt?

Herkkusuoria kehotetaan kuitenkin olemaan kiinnittämättä tätä merkitystä. Loppujen lopuksi ei hauduta ulosteita (ja luojan kiitos!), vaan kahvipapuja - hoitajat pesevät huolellisesti, kuivaavat, paahtavat tulella ja pakaavat.

Tältä luwak-kahvin "lähde" ​​näyttää

Joten luwak-kahvin tuotantoon osallistuvalla eläimellä on lähes metrin pituinen vartalo ja melkein samanpituinen häntä. Samaan aikaan tällä henkilöllä on vakaa taipumus juomalle. Puhumme palmunäädän vähäalkoholisen punssin kuluttamisesta - palmumehusoseesta, jota välipalana eri marjoilla, mukaan lukien kahvilla.

Musangit-luvakit elävät boheemi elämäntapaa: päivällä he nukkuvat luolissa vanhurskaiden työstä ja yöllä lähtevät "tuotantoon". He juovat punssia, syövät kypsiä, poikkeuksellisen kypsiä ja erittäin tuoksuvia papuja.

Joten luwak-eläimestä kahvin valmistuksen alkuvaihe on rakennettu parhaiden marjojen etsimiseen ja niiden syömiseen.

Luwak-kahvi: miten se valmistetaan

Toisessa vaiheessa, kun musangit sulattavat papujen hedelmälihan, jyvät pysyvät kokonaisina ja vahingoittumattomina, ja ne poistuvat turvallisesti ulostettaessa. Muuten, punssikissan mahamehun koostumus sisältää erityistä ainetta - cebitiiniä, joka hajottaa kahvipapujen proteiineja.

Tämä antaa Luwak-kahville ainutlaatuisen maun, jossa on tuskin havaittavissa olevaa katkeruutta ja erilaisia ​​sävyjä: voin mausta hunajan makuun. Asiantuntijat huomauttavat, että juoman juomisen jälkeen suuhun jää yllättävän miellyttävä jälkimaku. Maun kylläisyyttä lisää papujen erityinen paahtomenetelmä kevyellä tulella.

Luonnossa jätettyjen eläinten ulosteiden keräämisen lisäksi luwak-kahvin raaka-aineiden talteenottoon on toinen mahdollisuus, tuotantoa on perustettu tiloilla. Täällä musangit pidetään vankeudessa, ja ne syövät vain viljelijän heille tarjoamia papuja, eivätkä niitä, joihin he yleensä kiinnittävät huomiota ollessaan luonnossa. Lisää kaikkeen muuhun stressi, istumista elämäntapa ja joukko sairauksia, joita syntyy tämän...

Meet Musang on elävä ja kävelevä "tehdas" kahvin valmistukseen

Gourmet huomaa, että keinotekoisesti saatu juoma on laadultaan ja maultaan huonompi kuin vanhalla tavalla valmistettu juoma. Nyt tiedät kuinka luwak-kahvi valmistetaan.

Luwak kahvia

Kun yleisölle tulee tietoon, että luwak-eläimen kahvi on valmistettu ulosteesta uutetuista jyvistä, herää tahtomattaan kysymys: kuka ihmetteli, kuka arvasi poimivan ne kakasta?

Osoittautuu, että Alankomaiden kolonisoimalla Indonesian eurooppalaiset kielsivät paikallista väestöä keräämästä kahvipapuja puista. Tottelemattomuutta seurasi ankara rangaistus. Niinpä alkuperäisasukkaat pakotettiin käyttämään sivetin kakkaa virkistävän nesteen valmistamiseen.

Luwak-kahvia valmistavat eläimet kuluttavat marjoja keskimäärin noin kilon päivässä. Jokaisen yksilön ulostulossa saadaan noin 50 grammaa jyviä. Vähän? Epäilemättä. Tämä on sana siitä, miksi luwak-kahvi on järjettömän kallista.

Tilalla musangin ahmattia seurataan tarkasti. Heille syötetään hedelmiä ja riisipuuroa kanan kanssa. Eläinten sylkemistä kahvipavuista poistetaan kalvot tarjottimelta, jotta ne syövät entistä enemmän marjoja.

Valitettavasti luwak musangit eivät lisääntynyt vankeudessa, ja siksi villieläimiä vangitaan karjan numeerisen koostumuksen säilyttämiseksi.

Luwak-kahvi: missä sitä valmistetaan?

Perinteisesti luwakin ulosteesta valmistettua kahvia tulee markkinoille Indonesiasta (Jaavan, Sumatran ja Balin saarilta) sekä Filippiineiltä. Monet turisteistamme eivät ole vastenmielisiä vierailemasta maatiloilla, joilla he pitävät boolikissoja, ja siellä on juotava kupillinen juomaa. Tavarat myydään myös supermarketeissa, mutta paljon kalliimpia.

Muuten, nämä eivät ole kaikki maita, joissa luwak-kahvia tuotetaan. Sen julkaisu järjestetään myös Vietnamissa ja Intiassa.

Luwak-kahvin tuotanto Vietnamissa

Lisäksi on kerrottu, että valmistajat ovat oppineet jäljittelemään siivetin aromia, ts. juoman elegantin jälkimaun keinotekoisesti saavuttamiseksi ne eivät lisää optimismia.

Kuinka keittää luwak-kahvia

Ensin kuvataan, kuinka vietnamilaiset selviytyvät tämäntyyppisen kahvin valmistamisesta, jonka tuote sai turisteilta korkeat arvosanat.

Vietnamilainen luwak-kahvi valmistetaan mukissa. Sen pohja kaadetaan runsaasti kondensoitua maitoa, sitten jauhettu kahvijauhe kaadetaan suodattimen läpi. Koko konsistenssi puristetaan puristimella ja taas kaadetaan kiehuvaa vettä suodattimen läpi (prosessin hidastamiseksi).

Kotona on parasta valmistaa kahvia luwak-eläimestä turkkilaisessa. Jotkut kahvin ystävät ovat varmoja, että juoma on nautittava puhtaassa muodossaan, eli ilman lisäaineita ja sokeria.

Toiset päinvastoin eivät pidä kahvia makeuttamattomana. Lisäksi joidenkin reseptien mukaan sokeria tulisi lisätä kypsennyksen aikana. Tuloksena juoman maku on kirkas, lisäksi jalo kahvivaahto säilyy paremmin sokerin kanssa.

Kotona on parasta valmistaa kahvia luwak-eläimestä turkkilaisessa.

Voit kokeilla lisätä pienen ripaus ruokasuolaa ruoanlaitossa. He sanovat, että tällä tavalla juoma on rikkaampi.

Kuinka valmistaa luwak-kahvi classic:

• lämmitä turkkilaista hieman tulessa;
• kaada sitten jauhettua kahvia siihen. Lisää tarvittaessa mausteita, sokeria;
• lämmitä Turku uudelleen, kaada hyvin kylmää vettä melkein päälle ja sekoita kaikki lusikalla. Mitä hitaammin juoma valmistetaan, sitä maukkaampi se on;
• odotettuasi vaahtoa, poista se lämmöltä ja jäähdytä. Toista sitten toimenpide pari kertaa. On otettava huomioon, että juoma ei saa kiehua ja vaahdon tulee pysyä ehjänä - muuten kahvin aromi katoaa nopeasti;
• poista vaahto lusikalla;
• kaada kahvi kuppeihin (jos kaikki tehdään oikein, vaahto vie koko juoman pinnan).

Luwak-kahviin lisätään sokerin lisäksi harvoin suolaa, mausteita, alkoholijuomia ja maitoa. Niiden yhdistelmää ja määrää kokeilemalla voit saada käsittämättömän määrän reseptejä. Kahvin valmistukseen soveltuvista mausteista: kaneli, kardemumma, vanilja, inkivääri, maustepippuri, neilikka ja paljon muuta.

Luwak-kahvin valmistus - Reseptit

Ja nyt siitä, kuinka keittää luwak-kahvia valmiiden reseptien mukaan.

"Välimeren kahvi":

• lasi vettä;
• 2 teelusikallista kahvia;
• kaakao, kaneli, anis - ½ tl kutakin;
• inkivääri ja appelsiinin kuori - neljäsosa kutakin.

"kanelilla ja mustapippurilla":

• kahvi valmistetaan tavallisella tavalla;
• laita kalkkunan pohjalle ripaus kanelia sokerin kanssa ja keitä kypsennyksen lopussa saatuun juomaan pippuria.

"Kardemummalla ja mausteilla":

• 1,5 lasillista vettä;
• 3 teelusikallista kahvia;
• 5 laatikkoa vihreää kardemummaa;
• ½ neilikkaa;
• anis- ja inkiväärijauhetta.

Lähetä hienonnettu kardemumma, neilikka, neljäsosa lusikallista inkivääriä ja anis hyvin lämmitetylle turkkilaiselle pienellä tulella.

Kopi Luwak kahvipakkaus

Heti kun mausteiden aromi leviää keittiötilaan, kaada kahvia sisään, sekoita mausteiden kanssa ravistamalla turkkilaisia, kaada suodatettua vettä. Laita hitaalle tulelle, odota vaahdon kohoamista, mieluiten kolme kertaa, jos laiskuus, niin yksi kerta riittää.

Luwak-kahviarvostelut

Kuten useimmat gourmetit myöntävät, kuvattu juoma aiheuttaa moniselitteisen reaktion. Kaikki ei ole miellyttävää ja hyvää, mikä on kallista. Joten, luwak-kahviarvostelut:

• tyttö kirjoitti yhdellä foorumeista, että tuotannon omaperäisyys ja väärennösten määrä esti häntä aina ostamasta luwak-kahvia (ja Venäjällä tämä on yleensä katastrofi!). Väitetään ostaneen paljon materiaalia ja videoita tästä aiheesta. Intuitio ei pettänyt, ostin laadukkaan tuotteen. arvostanut sitä;
• häntä toistaa kaveri, joka myönsi, että kahvi on erinomaista, makua vetää puoleensa lievä happamuus, joka ei pilaa makua, vaan päinvastoin täydentää sitä. Tällaisen juoman päivittäinen käyttö on kannattamatonta, viikonloppuisin - aivan oikein;
• kaveriporukka maisteli kahvia, jokainen oli tyytyväinen. Minua hämmästytti erityisesti se, että juomasta puuttuu täysin tavalliselle kahville ominaista katkeruutta. Tuoksu on hienovarainen ja miellyttävä. Ainoa mutta on tuotteen pureva hinta;
• toinen kaveri myönsi, että hän ajatteli, kuinka voit käyttää niin paljon rahaa kahviin! Kahvia! Kävi ilmi, että maku on enemmän kuin epätavallinen - pehmeä ja ikään kuin painoton;
• ylistävien sanojen joukossa törmää ja kriittisiä. Jotkut väittävät, että luwak-kahvi maistuu inhottavalta. Ensinnäkin eloton ja toiseksi haalistunut. Amatöörille siis...

Kuinka paljon luwak-kahvi maksaa

Luwak-kahvin hinta ei ole vain korkea, vaan erittäin korkea. Yleensä se vaihtelee välillä 250-1200 dollaria kilogrammalta. Kyvyttömyys aloittaa luwak-kahvin tuotantoa Indonesiassa teollisessa mittakaavassa sanelee sen korkean hinnan.

Mutta korkeista kustannuksista huolimatta tavarat ostetaan räjähdysmäisesti!

Ne, jotka haluavat kokeilla epätavallista kahvijuomaa, eivät vähene. Jopa luwak-kahvin kohtuuttomat kustannukset eivät pysäytä harrastajia. Jokainen haluaa ymmärtää, mikä hänessä on niin erityistä. Joku testin jälkeen vakuuttaa, että hän keksi sen, toinen vain teeskentelee, mutta itse asiassa ei löydä hänestä mitään erityistä, eikä kolmas piilota ärsyyntymistään hukkaan heitetystä rahasta.

He myyvät photo luwak -kahvia tyylikkäissä, kauniisti suunnitelluissa pakkauksissa. No, tietysti kallis tuote tulee esitellä, kuten tuotteen arvostustasolle sopii! Kauniissa purkeissa, puulaatikoissa, metalloiduissa pusseissa. Se on pakattu sekä 100 että 1000 grammaan.

Ja he ostavat meiltä luwak-kahvia, hinta Venäjällä, jos se poikkeaa ruplissa globaalista, se ei ole jyrkästi. No, sinun on ymmärrettävä, että kyseessä on huijaus kuljetuskustannusten ja jälleenmyyjien väliintulon vuoksi. Joten 300 gramman luwak-kahvipaketista (hinta Moskovassa) joudut maksamaan hieman yli viisi ja puoli tuhatta, 200 gramman pakkauksesta - noin viisi tuhatta.

Jos haluat kokeilla, muista kokeilla sitä.

Ja lopuksi. Internetissä on monia mielenkiintoisia videoita, jotka voidaan ehdollisesti yhdistää termiin luwak-kahvivideo. Niistä saat tietoa musang-eläimen elämästä, siitä, kuinka raaka-aineita kerätään Indonesian metsistä. Kiitos huomiosta, nähdään pian!

Kahvi on tuoksuva, virkistävä juoma, jolla on ainutlaatuinen suklaan maku ja jota rakastavat miljoonat. Hän tuli meille Etiopiasta, josta hän hankki faninsa 1000 vuotta sitten.

Ottomaanien valtakunnassa vuonna 1511 kahvi julistettiin "pyhäksi juomaksi". Loistava saksalainen säveltäjä John Sebastian Bach kirjoitti "Kahvikantaatin", Katariina Suuri oli "mustan juoman" fani. Hän aloitti ensimmäisenä "kahvikuorintaimen" käytön sekoittamalla kahvinporot saippuaan ja puhdistaen kasvot ja vartalon saadulla seoksella.

Kahvipavut olivat aikoinaan niukka hyödyke, painonsa kullan arvoinen. 1700-luvun puolivälistä lähtien eurooppalaiset ovat perustaneet kahviviljelmiä moniin trooppisiin maihin - Kolumbiaan, Meksikoon, Brasiliaan, Etiopiaan, Indonesiaan, Vietnamiin ja Intiaan.

Ja nykyään oikea kahvi ei ole halpa tuote. Esimerkiksi arabialainen kahvipuu tai Arabica kantaa jyviä, joista saadaan maailman kalleimmat kahvilajikkeet - 250-500 dollaria kilolta. Niiden valmistuksessa käytetään erilaisia ​​tekniikoita, mutta tärkeintä on, että kaikki toimet suoritetaan manuaalisesti - kahvipapujen poistaminen puista, lajittelu, paahtaminen, pakkaaminen. Jos koneet ovat mukana prosessissa, niin kahvilajikkeen hinta laskee välittömästi.

Mutta on olemassa useita kahvilajikkeita, jotka käyttävät ainutlaatuisia, täysin ainutlaatuisia tekniikoita, kun taas niiden hinta nousee pilviin. Mikä on siis maailman kallein kahvi ja miten se valmistetaan?

"Kopi luwak"

Jos haluat ostaa 1 kg tätä kahvia, joudut maksamaan jopa 1500 dollaria! Tätä juomaa kutsutaan oikeutetusti maailman kalleimmaksi. Tämä johtuu siitä, että sen valmistustekniikka on ainutlaatuinen.

Pienet musangit, jotka asuvat koko Etelä- ja Kaakkois-Aasiassa, syövät kahvipuiden kypsiä hedelmiä. Jyvät eivät sula kokonaan ja ne erittyvät eläinten ulosteiden mukana. Ihmiset keräävät musangin ulosteita, valitsevat siitä sulamattomat kahvipavut, pesevät ne perusteellisesti, kuivaavat ne auringossa, jauhavat ne ja myyvät ne hintaan 50 dollaria kuppia kohden valmista juomaa.

Sen maku on erittäin mieto ja miellyttävä, ilman kahville tavanomaista katkeruutta. Tämä johtuu siitä, että musangit sulattavat jyviä ympäröivän massan, kun taas niiden mahaneste hajottaa joitain proteiineja, jotka antavat tavalliselle kahville katkeruutta. Käymisprosessissa on mukana sivetti - erityinen aine, jolla musangit merkitsevät alueen. Ulostulossa se antaa jyville miellyttävän myskin tuoksun. Joten luonnollisen laboratorion - pieneläinten ruoansulatuskanavan - avulla he saavat kalleinta kahvia maan päällä.

Mielenkiintoista on, että jos aiemmin Kopi Luwak -lajike oli kappaletuote, niin viime vuosina Indonesiassa, Etelä-Intiassa ja Filippiineillä sen tuotanto on päässyt vauhtiin. Miten? Erittäin yksinkertainen. Näihin maihin on rakennettu turkisfarmia, joissa pidetään musangeja. Heille syötetään kahvipapuja, ja sitten koko prosessi toistetaan. Näin ollen tämäntyyppistä kahvia alettiin tuottaa useita satoja kiloja vuodessa. Tämä tietysti vaikutti välittömästi tavaroiden hintaan, joka putosi 350-400 dollariin kilolta. Silti paljon!

Mutta silti todelliset gourmetit ostavat mieluummin Kopi Luwakia, joka on valmistettu luonnollisissa olosuhteissa. Tosiasia on, että turkistiloilla musangit eivät voi itsenäisesti valita, mitä jyviä syödään, vaan heidän on syötävä sitä, mitä heille ruokitaan. Vankeudessa eläimet eivät myöskään voi juosta, hypätä, kun taas vapaudessa ne liikkuvat paljon ja valitsevat vaistomaisesti parhaat, kypsät kahvipavut. Kaikki nämä tekijät vaikuttavat juoman lopulliseen makuun ja aromiin.

"Musta keila" ("Musta norsunluu")

Toinen lajike, joka väittää olevansa "Maailman kallein kahvi". Ja jälleen, eläimet ovat mukana sen tuotannossa, mutta tällä kertaa - norsuja. Sen hinta nousee 1850 dollariin kilolta!

"Black Tuskin" tuotantotekniikka on erittäin huolellinen: ensinnäkin norsuille syötetään useita kymmeniä kiloja Arabica-papuja sekoitettuna muihin norsunruokiin - banaaneihin, hedelmiin, ruohoon. Elefantti sulattaa yli vuorokauden kaikkea syötyä, kun taas kahvipavut sulavat vain osittain: mahahappo tuhoaa erityisen proteiinin, joka on vastuussa kahvin katkeruudesta. Elefantin ruoansulatuskanavan jyvät käyvät läpi luonnollisen käymisprosessin, joka on kyllästetty maanläheisellä ja hedelmäisellä tuoksulla.

Sen jälkeen ne poistuvat kehosta ulosteen mukana. Työntekijät keräävät norsujen lantaa, lajittelevat sen huolellisesti käsillään ja löytävät Arabica-jyviä, jotka sitten pestään, kuivataan ja jauhetaan. Tästä kahvista valmistetaan hieno juoma, jolla on herkkä maku ilman katkeruutta, kevyt hedelmäinen aromi.

"Mustaa norsunluuta" valmistetaan vain Thaimaassa, ja voit kokeilla sitä vain 4 hotellissa Malediiveilla ja Anantara Golden Triangle -lomakohteessa, joka sijaitsee 3 osavaltion rajalla - Laos, Myanmar ja Thaimaa ( mistä nimi) .

Miksi "Black Tuskin" hinta on niin korkea? Ensinnäkin erityisestä tuotantotekniikasta johtuen, koska kaikki toimet suoritetaan manuaalisesti. Lisäksi, saadakseen 1 kg eliittikahvipapuja ulostulossa, norsulle syötetään jopa 35 kg! On selvää, että norsu pureskelee osan jyvistä, osa katoaa ruohoon, osa vaurioituu liikaa ruoansulatuksen aikana. Yhteensä tätä eliittilajiketta myydään tiukasti 50 kg vuodessa.

Mielenkiintoista on, että merkittävä osa "Mustan norsunluun" myynnistä kerätyistä varoista menee hyväntekeväisyyteen - norsujen hoitoon, mahoutien perheiden auttamiseen.

"Terra Nera"

Tämän eliittikahvilajikkeen hinta on yksinkertaisesti ylivoimainen - yli 20 000 dollaria kilolta! "Terra Nera" on maailman kallein kahvi, toistaiseksi et löydä hyllyiltä tätä merkkiä kalliimpaa. Ja taas, sen tuotannossa pääosanottajina ovat pienet eläimet, joita kutsutaan palmusiiveiksi, he ovat muuten Musangien sukulaisia, joista valmistetaan Kopi Luwak -kahvia.

Terra Neraa tuotetaan vain yhdessä pisteessä maapallolla - Perun Andien kaakkoisosassa, Quechua-intiaaniheimon kotimaassa. Täällä kypsiä Uchunari Arabica -kirsikoita syötetään palmu-siivettiin. Eläimet sulattavat kahvipavut osittain, riistävät niiltä katkeruuden luonnollisessa käymisprosessissa ja antavat niille erityisen maun. Kun nämä jyvät tulevat ulos eläinten ulosteiden mukana. Ne lajitellaan huolellisesti, pestään, kuivataan ja jauhetaan. Terra Nera -kahvissa on erittäin runsas kaakaon ja hasselpähkinän aromi ja erinomainen maku, jota gourmet-maistajat arvostavat kovasti.

Tätä eliittilajiketta tuotetaan rajoitettu määrä - vain 45 kg vuodessa. Voit ostaa sen vain yhdestä liikkeestä - Harrodsista Lontoossa. Sitä myydään 500 grammassa ylellisessä hopeapaperipussissa, joka säilyttää täydellisesti kahvin aromin. Pakkaus on suljettu erityisellä venttiilillä ja sidottu kullalla varustetulla narulla. Etiketissä on kaiverrettu valmistajan nimikirjaimet sekä kahvipapujen paahtoaste (se voi olla nollasta kuuteen asteeseen). Ostajan pyynnöstä hänen nimensä voidaan kaivertaa myös etikettiin (tämä palvelu sisältyy tavaran hintaan).

Mitä muita kalliita kahvilajikkeita on olemassa?

Muut kahvilajikkeet tuotetaan tavanomaisella tavalla, toisin sanoen ilman eläinten osallistumista. Siksi niiden kustannukset ovat huomattavasti alhaisemmat kuin edellä mainitut 3 maailman kalleimman kahvin lajiketta.

Hinnan ja laadun suhteen Esmeralda (alkuperäinen nimi Hacienda La Esmeralda) on hinnaltaan ja laadultaan ensimmäinen perinteisesti tuotetuista kahvilajikkeista. Sitä valmistetaan maatilalla Panamassa (Etelä-Amerikka), Baru-vuoren rinteillä salaisen reseptin mukaan. Työ tehdään osittain käsin (keräys, jyvien lajittelu) ja osittain mekaanisesti (kuivaus). Tuotos on eliittilajike, jossa yhdistyvät suklaa, hedelmät ja mausteiset nuotit. Hacienda La Esmeralda on toistuvasti tunnustettu maailman hienoimmaksi juomaksi, joka on saanut kaikenlaisia ​​palkintoja kansainvälisissä kilpailuissa. Sen hinta on jopa 400 dollaria kilolta.

"Pyhä Helena" tai St. Helena Coffee on toinen eliittikahvilajike, jota tuotetaan Atlantin valtameren samannimisellä vulkaanisella saarella. Sen hinta on 200 dollaria per 1 kg. Tunnustettu yhdeksi ympäristöystävällisimmistä tuotteista maailmassa.

"El Injerto" - sitä on valmistettu Guatemalassa (Keski-Amerikassa) 1700-luvulta lähtien. Kobanin pikkukaupungissa on yksi maailman tunnetuimmista kahviviljelmistä. Paikallinen ilmasto edistää erittäin korkealaatuisten kahvipapujen viljelyä, mikä yhdistettynä erityiseen tuotantotekniikkaan mahdollistaa ainutlaatuisen kahvilajikkeen, jonka arvo on 150 dollaria 1 kg:lta.

Brasiliassa kasvatetaan Fazenda Santa Ines -kahvilajiketta, jonka kilo maksaa vähintään 100 dollaria.

Suunnilleen sama hinta on Blue Mountain, jota valmistetaan Jamaikalla. Lähes 85 % tästä lajikkeesta viedään Japaniin, missä se on suosituin juoma.

Voit nimetä lajikkeita, kuten Los Planes (El Salvador, Keski-Amerikka) ja Kona Coffee (Hawaiian saaret). Niiden hinta on 80 dollaria kilolta.

Luettelomme halvimmat lajikkeet ovat Starbucks Rwanda Blue Bourbon (Ruandan tasavalta Itä-Afrikassa) ja Yauco Selecto AA Coffee (Puerto Rico Karibialla) hintaan vain 50 dollaria kilolta.

Joka päivä planeetallamme ihmiset juovat yli kaksi miljardia kupillista kahvia. Siksi tätä juomaa voidaan perustellusti kutsua johtajaksi muiden kaupoissa myytävien joukossa. Ja se sai suosiota paitsi siksi, että sillä on jalo aromi ja maku, myös siksi, että nykyään on monia reseptejä ja tapoja valmistaa sitä. Todelliset kahvin ystävät ovat valmiita käyttämään paljon rahaa ja ostamaan eliittilajikkeita. Ja se, että he päätyvät maksamaan useita satoja dollareita sadasta grammasta jumalallista juomaa, ei estä heitä ollenkaan. Tässä artikkelissa kerromme sinulle, mikä on maailman kallein kahvi.

Huolimatta siitä, että kahvi ei kasva kaikkialla planeetallamme, sen sato riippuu suoraan sääolosuhteista, ja kahvin istutukset ovat haavoittuvia, sen jyvien hinnat vain nousevat. Varsinkin kun kyseessä on kunnollinen ja laadukas tuote. Mikä on maailman kallein kahvi?

Varmasti, jos kirjoitat hakuun lauseen "mikä on maailman kallein kahvi?", Näet varmasti vastauksen, että tämä on indonesialainen Kopi Luwak. Kyllä, se on todella suosittu planeetallamme, ja sen kysyntä on kasvanut sen jälkeen, kun se nimettiin kalleimmaksi elokuvassa Robert De Niron kanssa. Mutta todellisuus on täysin erilainen, ja me todistamme sen sinulle.

Maailman kallein kahvi, jonka hinta on nykyään jopa 85 tuhatta ruplaa papukiloa kohden, on Thaimaasta peräisin oleva Black Ivory -lajike. Hän on listamme kärjessä. Se on valmistettu Thaimaassa erityisellä menetelmällä, mikä tekee siitä todella jumalallisen ja erittäin maukkaan.

Jos vertaamme sitä Kopi Luwak -lajikkeeseen, jälkimmäisen hinta vaihtelee 23 - 35 tuhatta ruplaa kilolta kahvia.

Maailman kallein kahvi ja sen tuotannon ominaisuudet

Maailman kallein kahvi - mitkä ovat sen tuotannon ominaisuudet? Varmasti haluat tietää vastauksen tähän kysymykseen sekä miksi jotkut ihailijat ovat valmiita maksamaan siitä upean summan.

Luonnollisesti niin korkea viljan hinta on perusteltava. Mikä on Black Ivory -kahvin valmistuksen salaisuus?

• Maailman kalleinta kahvia valmistava kahvitila nimeltä Black Ivory Coffee sijaitsee Laosin rajalla Pohjois-Thaimaassa. Sen omistaja on kanadalainen Blake Dinkin.
• Täällä kasvavat Thai Arabica -puut (Thai Arabica), jotka sopivat lämpimään ja kosteaan ilmastoon.
• Tilalla ei työskentele vain ihmiset, vaan myös nelijalkaiset avustajat, norsut. He ottivat vastuulleen työn tärkeimmän ja vastuullisimman osan.
• Kypsytyksen jälkeen kahvimarjat kerätään. Sen jälkeen ne syötetään eläimille. Seuraavaksi hedelmät fermentoidaan osittain elefantin ruoansulatuskanavassa ja ne erittyvät luonnollisesti.
• Marjat kerätään, pestään, kuivataan ja käsitellään. Uloskäynnissä näet jyvät, maailman kallein kahvi - Blake Ivory.

Tämäntyyppinen kahvi on maultaan yllättävän mieto. Kun pavut käyvät norsun mahassa, muille kahvilajeille tuttu katkeruus haihtuu kokonaan. Tämän ansiosta juomaa nauttiessasi saat mahdollisuuden nauttia kirkkaasta ja täyteläisestä kahvibuketista, jossa on hedelmien, makean karamellin ja kukkien tuoksuisia mausteita. Tätä makua pidetään ihanteellisimpana nykyään, ja sen saavuttaminen luonnollisissa olosuhteissa on täysin mahdotonta.

Maailman kallein kahvi on niin kallista, ei vain siksi, että se käy läpi erityisprosessoinnin tuotannon aikana, vaan myös siksi, että se tulee kahvimarkkinoille pieninä määrinä ja sitä pidetään harvinaisena. Saadakseen kilon fermentoitua viljaa maanviljelijöiden on ruokittava norsulle noin kolmekymmentä kiloa kahvimarjoja. Siksi vuodessa on mahdollista tuottaa vain 300-400 kiloa kahvia.

Venäjän federaation alueella on erittäin vaikea löytää todellista valikoimaa tällaista tuotetta. Virallisten tietojen mukaan sitä jaetaan vain Anantara-ketjun hotelleissa ja samannimisessä reservissä. Kaikki myyntipisteet sijaitsevat Thaimaassa. Siellä tällaisten jyvien hinta kilolta saavuttaa 1 100 dollaria. Tällaista kahvia on paljon helpompi ostaa tilauksesta, se on erittäin harvinaista venäläisissä kahviliikkeissä. Nyt tiedät kuinka paljon kallein kahvi maksaa.

Tilan omistaja antaa kahdeksan prosenttia voitosta erityiseen norsujen suojelurahastoon.

Maailman kallein kahvi - viisi parasta

"Black Tusk" on ainutlaatuinen, harvinainen ja maailman kallein kahvi. Sitä on erittäin vaikea löytää, ja vielä enemmän ostaa. Väärennökset ovat yleisempiä kauppojen hyllyillä.

Haluatko tietää lisää siitä, mikä on maailman kallein kahvi yllä kuvatun jälkeen? Tutustu luetteloomme parhaista lajikkeista, joita voi todella ostaa maastamme. Joten viisi kalleinta tuotetta, jotka on järjestetty niiden kustannusten noustessa.

Kahvigeisha (Geisha)

Sen hinta vaihtelee välillä 10-11 tuhatta ruplaa tuhatta grammaa paistettua tuotetta. Tämän lajikkeen alkuperän historia on varsin mielenkiintoinen, toistaiseksi kukaan ei voi sanoa varmasti, mistä se tuli. Joidenkin tutkijoiden mukaan kasvien taimet tuotiin Etiopiasta, Geishan kylästä, minkä ansiosta kahvia kutsutaan sellaiseksi. Mutta nykyaikaisessa Etiopiassa samanlaista lajiketta ei löytynyt.

Geisha alkoi saada aktiivisesti suosiota kahvin ystävien keskuudessa 1900-luvulla. Silloin Etelä-Amerikan maanviljelijät päättivät, että tämä lajike oli ruosteenkestävä, mikä oli tuolloin minkä tahansa kahvipuun vihollinen. Mutta toiveet eivät olleet perusteltuja, ja koko kasvi osoittautui erittäin oikoksi eikä aikonut ollenkaan sopeutua tasangon ilmastoon. Siksi sen valinta lopetettiin.

Vuonna 2003 panamalaisen kahvitilan omistaja Hacienda La Esmeralda löysi maaltaan useita kuvatun lajikkeen puita, ja samana vuonna hän voitti arvostetun kahvikilpailun näillä papuilla. Huhun mukaan yksi asiantuntijoista maisteli valmistettua juomaa ja piti sitä jumalallisena huutaen "Jumala kupissa!".


Sen jälkeen voittaja Geisha alkoi marssia majesteettisesti ympäri maailmaa. Tämä kahvi eroaa muista puhtaalla ja ilmeikkäällä tuoksulla, jossa voit tuntea sekoittuneena sitrushedelmien, limen, marjojen ja litsin kukkien vivahteisiin. Juomalla on pehmeä peittävä maku, ja se jättää lempeän, pitkän jälkimaun.

Tämän tyyppistä kahvia ei viljellä vain Panamassa. Nykyään siellä on useita Geisha-viljelmiä. Kalleimmat jyvät ovat Hacienda La Esmeralda, jotka maksavat 11-12 tuhatta ruplaa kilogrammalta. Kauppojen hyllyiltä se löytyy nimellä La Esmeralda.

Voit myös ostaa analogisen Costa Ricasta. Sitä myydään TM Geishan hyllyillä, ja se maksaa jopa 10 000 ruplaa kilogrammalta.

Vaikka Geisha-lajike ei ole maailman kallein kahvi, se on useiden kilpailujen voittaja ja kirjautunut kahvin löytöjen historiaan 2000-luvulla.

Jamaikan Blue Mountain -kahvi

Tämän tyyppisestä kahvista käytetään lyhennettä JBM. Sen hinta on 27 tuhatta ruplaa. kilogrammaa kohti paahdettua viljaa.

Kahviviljelmä, jossa kasvia kasvatetaan, sijaitsee aivan Jaavan saaren keskustassa vuorijonon rinteillä. Sen päähuippu tunnetaan nimellä Blue Mountain, josta lajikkeen nimi tulee.

Koska tällä alueella yhdistyvät erityiset ilmastotekijät, kuten korkeus merenpinnasta, maaperän koostumus ja merituuli, kahvi osoittautuu epätavallisen maukkaaksi. Hänen kimppuaan pidetään planeetan hienoimpana. Siinä yhdistyy kolme makua: katkeruus, hapan ja makeus. Mitä tulee jälkimakuun, se on kuuluisa pitkistä pähkinäisistään. Tuoksussa tunnet kypsien nektariinien aromin.

Lajikkeen tuottajat pitävät erittäin tärkeänä, että lajikkeen laatu on vakaa. Tätä helpottaa ilmaston pysyvyys, lämpötilan ja ilmanpaineen jyrkän laskun puuttuminen. Tämän seurauksena on mahdollista saada viljaa, jolla on suunnitelluilla makuominaisuuksilla.


Jamaican Blue Mountainia kasvatetaan rajoitetusti, kahvipapujen kokonaismassa on viisitoista tonnia vuodessa.

Ole varovainen ostaessasi tämäntyyppistä kahvia. Maapallolla on myös useita muita alueita, joilla sitä kasvatetaan. Mutta ei ole niin ainutlaatuisia luonnonolosuhteita kuin Jaavan saarella, ja siksi tämän tuotteen makukimppu on täysin erilainen.

Muista, että aidon tuotteen mukana on aina Jamaikan hallituksen ostajalle myöntämä erityinen vaatimustenmukaisuustodistus.

Lisäksi alkuperäinen kahvi toimitetaan kahvimarkkinoille ei pusseissa, vaan erityisissä tynnyreissä. Jamaikan juoma on yksi herkullisimmista, vaikka se ei ole maailman kallein kahvi.

Brasilialainen lajike Jacou Bird

Tämän kahvin hinta on 28-30 tuhatta ruplaa 1 kilogrammaa valmiita papuja kohti. Lajike on harvinainen ja eksoottinen, kasvaa Brasilian kaakkoisosassa.

Noin viime vuosisadan 60-luvulta lähtien Camozim Estate -tilan kahviviljelmät ovat muuttuneet paikallisen luonnonmaiseman uudelleenluontipaikoiksi. Täällä puut kasvatetaan yhdessä muiden metsä- ja hedelmälajien kanssa. Niitä hoidetaan yksinomaan luonnonmukaisin keinoin.

Tämän ansiosta oli mahdollista saavuttaa hedelmällisen maakerroksen laadullisen palauttamisen lisäksi myös paikallisen eläimistön kehittäminen. Alueella on aktiivista Jacou-lintujen pesimistä. Ne ovat samanlaisia ​​kuin venäläiset helmikanat, jopa höyhenpeitteeltään ja väriltään.


Kahvimarjojen kypsymisen aikana linnut syövät niitä mielellään jättäen osan puista ilman hedelmiä. Aluksi näitä lintuja pidettiin tuholaisina, ja niitä pidettiin röyhkeinä hyökkääjinä.

Tilan nykyinen omistaja päätti lähestyä ongelmaa toisesta näkökulmasta. Nyt linnut ovat menettäneet tuholaisten aseman, ja niistä on tullut arvokkaiden marjojen poimijia. Tärkeintä on, että linnut imevät sellun itseensä ja jyvät poistuvat luonnollisesti. Sen jälkeen istutuksen omistaja kerää ne, huuhtelee ja kuivaa.

Jacques Bird erottuu erittäin ilmeikkäästä pähkinöiden mausta yhdistettynä ripaus ruisleipää. Sen avulla tunnet eksoottisia hedelmiä ja miellyttävän melassin tuoksun. Tätä kahvilajia pidetään yhtenä harvinaisimmista, ja siksi se maksaa paljon rahaa. Viljaa tuotetaan istutuksella enintään kaksi tonnia vuodessa.

Coffee Bat, Costa Rica

Tällaisen kahvin hinta on 30-32 tuhatta ruplaa 1 kilogrammaa valmiita papuja kohti. Se kasvaa Costa Rican kaakkoisosassa ylängöillä. Kahvitila, jonka nimi on Cofea Deversa, harjoittaa tuotantoa. Sen omistaja kutsuu omaisuuttaan kahvitarhaksi.

Alueen erikoisuus on, että sen vieressä asuu lepakokanta. Hän lentää sukupolvelta toiselle istutukselle maistamaan kypsiä kahvimarjoja.

Itse asiassa eläin ei pysty nielemään kokonaista marjaa. Hän vain puree ihoa ja imee ulos makeimman hedelmälihan. Tämän seurauksena puut ovat koristeltu kuoressa olevilla jyvillä. Ne kuivuvat oksilla luonnollisissa olosuhteissa useita päiviä, sitten ne poistetaan, puhdistetaan ja kuivataan uudelleen. Ja niin siitä tulee ainutlaatuinen, vaikkakaan ei maailman kallein kahvi, nimeltään Bat.

Koska kahvin valmistuksessa käytetään kahta kuivausmenetelmää, kuivaa ja märkää, ja jyvät valitaan tarkimmin, tuloksena on hämmästyttävä, ainutlaatuinen maku. Tosiasia on, että lepakoilla on erittäin herkkä haju- ja aistilaite, ja siksi ne nauttivat vain parhaista hedelmistä.

Tämän kahvilajikkeen tuoksussa voit tuntea nektariinin ja kookosmaidon makeita vivahteita sekä uskomattomien mausteiden aromin. Monikerroksisessa jälkimaussa on aksentti suklaata, pähkinöitä ja eksoottisia hedelmäsävyjä.

Vain vuodessa tätä kahvia kerätään satoja kiloja.

Indonesialainen lajike Kopi Luwak

Tällaisen kahvin hinta on 35 tuhatta ruplaa kilogrammalta paahdettua viljaa. Tätä lajiketta pidetään osittain fermentoituna. Käymisprosessi tapahtuu sivetin ruoansulatuskanavassa. Kun viljalle on tehty tällainen erikoinen käsittely, sen mausta tulee pehmeä ja suklaamainen, ja siinä on lievä maapähkinän maku. Käymisprosessissa on maitohappobakteereja, jotka hajottavat kahvipapujen proteiineja ja poistavat siten meille tottuman katkeruuden.

Kahvia tuotetaan useilla alueilla maailmassa. Viljelmiä löytyy Filippiineiltä, ​​Intiasta ja Kiinasta. Suosituin on Indonesian lajike Kopi Luwak, joka kasvaa Javalla, Sulawesilla ja Sumatralla.

Hanki Kopi Luwak kahdella tavalla. Erikoisviljelmillä, joissa siivetiä pidetään, ruokkimalla niille poimittuja kahvimarjoja tai luonnossa, jossa eläimet itse valitsevat, mitä syövät.

Viljojen hinta riippuu siitä, missä ne on kasvatettu ja miten ne on saatu. Kallein on luonnonvarainen kahvilajike, joka on peräisin Indonesiasta. Pienet sadan gramman erät maksavat sinulle hieman enemmän kuin kilon pakkaus.

Farm Indonesian Kopi Luwak on suuruusluokkaa halvempi, sen hinta vaihtelee 23-25 ​​tuhannen paahdetun viljan kilolta. Jos lajiketta ei kasvateta Indonesiassa, vaan maatilalla, voit ostaa sen 20 000 ruplasta kilolta, mutta et todennäköisesti löydä sitä halvemmalla. Muuten, voit juoda maailman kalleinta kahvia erinomaisella!

Kopi Luwak on maailman kallein kahvi, mutta ei koko planeetalla, vaan markkinoilla olevien lajikkeiden joukossa.