Kalorit: Ei määritelty
Aika valmistautua: Ei määritelty

Tämä on vähärasvaista paputahnaa. Valokuvan sisältävä resepti auttaa sinua valmistamaan herkullisen papupastan sienillä. Mittasuhteita voi muuttaa mieleisekseen, joka tapauksessa se on maukasta ja tyydyttävää. Jos pidät sienistä - laita enemmän herkkusieniä, jos pidät papuista ja haluat pasteesta ravitsevamman - ota enemmän papuja. Pavuista puheen ollen. Patea varten on parempi ottaa punaisia ​​papuja. Vaikka papujen värillä ei ole väliä maun kannalta, mutta punaisilla papuilla, valmiin välipalan väri on hyvin samanlainen, ja maku muistuttaa myös sitä. Voit ottaa mitä tahansa sieniä - herkkusieniä, metsää, pakastettuja, tuoreita, tai voit tehdä sienisekoituksen suosikkisienistäsi. Reseptin mukaan pate osoittautuu melko sieniseksi, paistettujen sienien maku tuntuu siinä hyvin ja hienonnetut pavut antavat valmiille ruoalle kermaisen koostumuksen.
Jos paputahnaa sienien kanssa ei valmisteta laihaksi annokseksi, lisää hieman voita vatkaten. Se sitoo kaikki komponentit ja alkuruoan maku on pehmeämpi ja mehukkaampi.

Ainekset:

- tuoreet herkkusienet - 250-300 gr;
- sipuli - 2 suurta sipulia;
- kuivatut punaiset pavut - 100 gr;
- kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
- Provencen yrttien seos - 1 tl;
- suolaa maun mukaan;
- jauhettu mustapippuri (vastajauhettu) - 0,5 tl;
- vihannekset, keksejä, leipää, paahtoleipää - pateetin tarjoiluun.

Kuinka kokata valokuvalla askel askeleelta

Liota pavut runsaassa puhtaassa kylmässä vedessä 8-10 tuntia ennen pasteetin valmistamista. Liotessa pavut turpoavat, väri ei ole niin kirkas.

Vesi on tyhjennettävä, korvattava puhtaalla vedellä. Kaada vettä niin, että se peittää pavut noin 5 cm. Kypsennyksen aikana pavut kasvavat ja imevät vettä.

Laita astiat papuineen pienelle tulelle. Odota, kunnes se kiehuu, säädä liekkiä niin, että neste kiehuu hieman. Älä suolaa vettä keitettäessä, suolavesi ei anna papujen kiehua, se pysyy kovana. Keitä noin tunti, tarkista lopuksi valmius. Papujen tulee pehmetä, mutta säilyttää muotonsa.

Anna papujen jäähtyä ja valmistelemme tällä hetkellä pasteen sienikomponentin. Leikkaamme suuret sipulit - höyhenet tai puolirenkaat.




Leikkaamme myös sienet karkeasti - neljään osaan tai isoiksi viipaleiksi. Tällä leikkauksella tuotteet imevät vähemmän öljyä.

Kaada hienonnettu sipuli hyvin kuumennettuun kasviöljyyn. Paista kevyesti ruskistaen kullanruskeiksi.

Lisää sienet ja heti suola, mausta Provence-yrttien seoksella tai millä tahansa mausteella. Hauduta sieniä sipulien kanssa miedolla lämmöllä 8-10 minuuttia.




Haudutuksen lopussa sienet pehmenevät, heikkenevät ja sienimehu haihtuu kokonaan.




Jäähdytä paistettuja sieniä hieman sipulilla ja lähetä kaikki tehosekoittimen kulhoon öljyn kanssa, jossa ruoka paistettiin. Jauha homogeeniseksi viskoosiksi massaksi.




Lisää pavut, jauha kaikki uudelleen. Säädä pastan homogeenisuusastetta mielesi mukaan - se voi olla kermainen tai sienipaloilla.






Siirrä patemassa syvään kulhoon, anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Jos papu-sienipastaa ei kypsennä vähärasvaisena annoksena, lisää heti ruoan pilkkomisen jälkeen voita ja vatkaa kaikki haarukalla.




Mausta patemassa suolalla ja jauhetulla pippurilla. Sekoita. Siirrä valmis pasta purkkiin tai mihin tahansa kannelliseen astiaan ja laita jääkaappiin. Hetken kuluttua alkupala jäähtyy, imeytyy, tulee paksummaksi ja saa makua.




Voit tarjoilla papupastaa sienien kanssa juhlapöytään alkuruoaksi (

Jos aiot tehdä tämän juuston korvikkeena tai "levitteenä" leivän päälle, kypsennä herkullisia papuja sienillä, laiha! Se osoittautuu erittäin herkäksi, epätavallisella maulla - ja niille, jotka eivät ole tietoisia ainesosista, on niin vaikea arvata heti, mistä se on valmistettu.

Papupate sienien kanssa on proteiiniruoka, ja siksi se sopii mainiosti sellaisiin tilanteisiin, joissa haluat napsauttaa jotain maukasta, ja mieluiten nopeasti ja tyydyttävästi. Mitä tulee mieleen sellaisissa tapauksissa? Kuppi kuumaa teetä ja voileipä. Nimittäin voileipä valkopapupastalla. Papulevite muistuttaa hieman, vaikka alkuruoassamme sekä maku että rakenne ovat kylläisempiä.

Yleensä palkokasvit eivät ole vain loistava vaihtoehto eläinproteiinille, vaan myös, mikä tärkeintä, terveellisiä. Palkokasvit sisältävät ravintoaineita ja kuituja, joten on parempi sisällyttää ne ruokavalioon mahdollisimman usein. Onneksi niillä voi valmistaa monia ruokia, joten papuihin ei kannata kyllästyä.

Paastopapupasta on suosittu armenialaisen keittiön ruokalaji, useimmiten se on valmistettu punaisista papuista ja saksanpähkinöistä. Mausteista - suneli-humala, muskottipähkinä ja punainen paprika sekä tietysti tuoreet yrtit: persilja tai korianteri. Suosittelen valmistamaan tahnaa valkoiset pavut sipulien, porkkanoiden ja sienten kanssa, jälkimmäinen tekee mausta vielä ilmeisemmän! Alkupalamme eroaa maultaan armenialaisen reseptin mukaisesta pasteesta ja tavallisesta hummuksesta.

Ainekset:

• pavut - 2/3 kuppia;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• sienet - 100 g;
• jauhettu paprika, sekoitus paprikaa ja korianteria - ripaus kutakin;
• suolaa maun mukaan;
• ghee (tai kasviöljy) - 1-2 ruokalusikallista;
• tillin vihreät - muutama oksa

Papupiirakan valmistus:

Liotin pavut ja jätin ne veteen 6-7 tunniksi.

Otin papuja kahdesta eri lajikkeesta, mutta tällä ei ole väliä, voit vähintään kolme lajiketta, pääasia, että ne kaikki kiehuvat hyvin.

Sitten pavut keitettiin kypsiksi. Voit muuten ottaa purkitettuja.

Sulata ghee paistinpannussa.

Laitoin hienonnetun sipulin, paistoin läpinäkyväksi.

Heiti raastettua porkkanaa.

Kun porkkanat ovat pehmenneet, levitä paistetut sienet. Minulla oli osterisieniä.

Pudotti kaikki mausteet.

Sitten laitoin paistetut kasvikset ja pavut monitoimikoneen kulhoon. Voit käyttää tehosekoitinta tai jauhaa kaiken huhmareessa tai haarukalla.

Heitin joukkoon tilliä ja teelusikallisen gheetä.

Tahnaksi jauhettu.

Siinä kaikki, ja epätavallinen ja maukas papupasta on valmis! Maun saamiseksi voit lisätä muutaman tippa sitruunamehua.

Hyvää ruokahalua! Tatianan resepti

Minulle todellinen löytö on vähärasvainen papupasta sienillä. Kokeilin tällaista pasteetta ensimmäistä kertaa suhteellisen hiljattain, ja rehellisesti sanottuna rakastuin siihen. Näiden kolmen ainesosan - sienet, pavut ja pähkinät - yhdistelmästä pidin, enkä vain minä, vaan kaikki ystäväni. Tämä on se variaatio, josta pidän tarjoiltuna tuoreen tomaatin tai marinoidun punasipulin kanssa. On jo selvää, että tällainen pasta monipuolistaa täydellisesti postauksen valikkoa. Yleisesti ottaen suosittelen lämpimästi kaikkia kokeilemaan yhtä papupastan muunnelmista.

Otetaan kaikki listalta ja aloitetaan.

Liota molempia paputyyppejä yhdessä astiassa useita tunteja. Sekä parsa että valkoiset pavut ovat täydellisesti keitettyjä, ne sopivat täydellisesti pateiksi. Liotuksen jälkeen valuta vesi pois, lähetä turvonneet pavut pannulle, kaada osa vettä ja keitä kypsiksi.

Kuori sipuli kuoresta, leikkaa suikaleiksi-neljännesiksi. Kaada sipuli öljyllä pannulle.

Huuhtele osterisienet ja herkkusienet perusteellisesti, leikkaa mielivaltaisesti, lisää sipulinauhat, lisää siihen hienonnettu valkosipulinkynsi. Hauduta aineksia keskilämmöllä noin 12-15 minuuttia. Tärkeintä ei ole kuivata tai paistaa niitä.

Ota nyt tehosekoitin kulhoon, jos ei, käytä lihamyllyä. Siirrä kattilan sisältö kulhoon.

Lisää varatut pavut.

Muista lisätä hieman saksanpähkinöitä.

Jauha ainekset suurella teholla tasaiseksi. Mausta mausteilla, lyö uudelleen.

Siirrä vähärasvainen papupasta sienien kanssa sopivaan astiaan ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Ennen kypsennystä pavut tulee liottaa (tämä on kätevämpää tehdä yön yli). Esiliottamalla pavut nopeuttamme niiden kypsymistä ja pääsemme eroon ruuansulatusongelmia aiheuttavista aineista. Papujen keittämisessä on joitain ominaisuuksia - on parempi tyhjentää ensimmäinen vesi keittämisen jälkeen, täyttää pannu kylmällä vedellä ja keitä 1,5-2 tuntia. Huomaa, että pavut on suolattava kypsennyksen lopussa.

Kaada kiehuvaa vettä kuivien sienien päälle ja anna hautua pari tuntia. Lähetä sitten liotetut sienet kypsymään pannulla papujen kanssa. Tuloksena saat uskomattoman aromin.

Hunajasienet tulee sulattaa.

Kuori sipuli, porkkana, valkosipuli ja sellerinvarsi. Raasta porkkanat, hienonna sipuli (et voi jauhaa sitä, myöhemmin kaikki ainekset vatkataan tehosekoittimessa). Leikkaa selleri 4-5 mm leveiksi paloiksi. Jauha isot sienet.

Kuumenna paistinpannu, kaada siihen kasviöljyä, lähetä ensin sipuli ja selleri, paista vähän, lisää sitten porkkanat ja keitä miedolla lämmöllä puolikypsiksi.

Lähetä sienet vihanneksiin ja paista, kunnes vihannekset ja sienet ovat valmiita. Lisää balsamiviinietikka ja anna haihtua.

Heti kun pavut ovat valmiita, valuta vesi erilliseen kulhoon, tarvitset silti sitä (nestettä) tahnan tiheyden säätelemiseen.
Hienonna keitetyt kuivat sienet hienoksi.
Lähetä keitetyt pavut, paistetut sienet vihannesten kanssa, hienonnetut porcini-sienet, mausteet, valkosipuli (purista puristimen läpi) tehosekoittimen kulhoon, vatkaa tasaiseksi. Lisää papulientä tarvittaessa. Säädä pasteetin makua lisäämällä suolaa.

Herkkä kermainen papupasta sienillä on epätavallinen ja harvinainen alkupala, joka voi kiinnostaa kaikkia vieraita. Tällaisten ruokien uskotaan olevan melko työläitä, mutta yllä olevan reseptin avulla on helppo varmistaa päinvastainen.

Valmistuksessa tärkeintä on keittää pavut täysin kypsiksi. Sen tärkkelyspitoinen, kiinteä hedelmäliha on täydellinen pohja herkulliselle, maukkaalle soseelle, joka on rikastettu mehukkailla sieniviipaleilla, makean kultaisilla sipulipaloilla ja kermaisella sulan juuston tuoksulla. Kuivattu paprika ja valkosipuli voivat olla tarpeettomia tässä yhdistelmässä. Tämä on kuitenkin makuasia.

Ainesosat

• kuivattuja papuja 100 g
• sulatejuusto 100 g
• valkosipuli 2-3 kynttä
• sipuli 1 kpl.
• herkkusieniä 3-4 kpl.
• kasviöljy 2-3 rkl. l.
• suolaa maun mukaan
• jauhettua mustapippuria 2-3 ripaus
• kuivattua paprikaa 0,5 tl
• sitruunamehu valinnainen

Ruoanlaitto

1. Huuhtele pavut huolellisesti ja lajittele. Jotta se kypsyisi nopeammin, se on liotettava. Kaada pavut kylmällä vedellä ja anna hautua 5-8 tuntia. Tänä aikana voit vaihtaa veden useita kertoja. Siirrä kattilaan kylmään veteen. Lähetä vahvaan tuleen. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja keitä pehmeiksi 40-60 minuuttia. Kiehumisaika riippuu papujen lajikkeesta ja koosta.

2. Kuori ja huuhtele sipuli. Siirrä sienet siivilään, huuhtele jokainen sieni huolellisesti. Leikkaa pieniksi paloiksi.

3. Laita pannu liedelle lämpenemään, lisää hieman öljyä. Paista sipulia ja sieniä keskilämmöllä 9-10 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä, sekoittaen silloin tällöin lastalla.

4. Heitä keitetyt pavut siivilään ja jätä hetkeksi lasiutumaan. Älä heitä papulientä pois. He voivat säätää pasteetin koostumusta. Jäähdytä pavut ja siirrä syvään kulhoon pastan valmistamiseksi.

5. Jäähdytä sulatettua juustoa pakastimessa 7-10 minuuttia. Raasta sitten pienellä raastimella ja lisää keitettyihin papuihin. Kuori valkosipuli, hienonna ja lisää päämassaan.

6. Lisää kulhoon paistetut sienet sipulineen muiden ainesten joukkoon. Ota sauvasekoitin ja sekoita kulhon sisältö soseeksi. Tässä vaiheessa, jos massa on erittäin paksua, kaada joukkoon hieman liemi.