Reseptit suolahapolla leivontaan.

Monet ihmiset ajattelevat, että suolahapokasta voidaan valmistaa borssia ja keittoja. Mutta tämä ei ole ollenkaan niin. Tästä kasvista saadaan erittäin maukkaita ja mikä tärkeintä mehukkaita piirakoita ja piirakoita.

Suolapuulla täytetty leivonta osoittautuu aina mehukkaaksi, hämmästyttävän maulla. Katsotaanpa leivontareseptejä, joissa suolakurpi on täytteenä.

Mehukkaan täytteen salaisuus piirakoille ja piirakoille

Suolaruohotäyte voi olla suolaista tai makeaa. Voit myös käyttää erilaisia ​​taikinoita. Kaikki riippuu makuindikaattoreista.

Jos päätät myös kokeilla leipoa jotain niin herkullisella täytteellä, sinun on ensin tiedettävä, kuinka valita oikea suolaheinä itse. Mutta tämä on, jos et kasvata sitä itse.

Millaista suolavettä voit ostaa:

Jos päätät ostaa suolavettä astiassa, et pysty havaitsemaan kuivia ja vaurioituneita lehtiä. Siksi osta suolavettä vain nippuina.

Sorrel on eräänlainen kasvi, jonka tilavuus pienenee lämpökäsittelyn jälkeen. Mutta tämä ei ole pelottavaa, koska itse tämän kasvin täyte osoittautuu yhdeksi herkullisimmista.

Jos päätät leipoa suolahapopiirakan, sinun pitäisi tietää joitain ruoanlaittosalaisuuksia:

• Ammattikokit sanovat, että suolakurpia ei voi lämmittää kovin pitkään.
• Suolapuuta kannattaa keittää suojapäällysteisissä astioissa, kuten keramiikassa tai lasissa.
• Suolatäytteessä on parempi lisätä joitain lisäaineita. Tämä on välttämätöntä, jotta täyte ei muutu liian happamaksi.

Tarjoamme sinulle erittäin mehukkaan suolakurista valmistettua täytettä. Suolapuun lehtien täyttö lisäämällä sipulia ja munia. Sen valmistamiseksi ota seuraavat ainesosat:

• Sorrel vihreällä sipulilla - 1 nippu.
• muna - 2 kpl.
• Pippuria suolalla maun mukaan.

Keittoprosessi:

• Lajittele suolajuuri, pese se, käsittele varret ja kuivaa ja leikkaa lehdet.
• Pese vihreä sipuli, hienonna se.
• Paista sipuli läpinäkyväksi, lisää suolamurska siihen.
• Sammuta lämpö, ​​kallista pannua, jotta mehu valuu pois. Voit jopa puristaa suolakurpia hieman.
• Lisää mausteet.
• Keitä munat. Jäähdytä, kuori, leikkaa hienoksi.
• Lisää munat valmistettuun suolakurpiin ja sekoita hyvin.

Täyte on valmis.

Makea suolakurkkutäyte piirakoille: reseptejä

Tällainen täyttö vie sinulta vähintään aikaa ja tuotteita. Tarjoamme sinulle seuraavat vaihtoehdot makeille täytteille, sinun tarvitsee vain valita herkullisin.

Ensimmäinen resepti:

Tällaisen täytteen valmistamiseksi sinun on otettava:

• Tuore suolaheinä (valmistettu etukäteen) - noin 400 g
• Sokeri - 200 g

Keittoprosessi:

• Lajittele varovasti tuoreet suolaheinävihreät (revi varret, poista vaurioituneet paikat). Laita siivilä ja huuhtele hyvin lämpimällä juoksevalla vedellä.
• Ravista sitten lehdet voimakkaasti, laita laudalle ja leikkaa hienoksi.
• Laita hienonnettu suolaheinä emaloituun kattilaan, lisää siihen sokeri ja sekoita ainekset huolellisesti lusikalla.

Tätä täytettä käyttävät monet kokit. Ja kaikki, koska sen valmistamiseksi tarvitset vähimmäisvalikoiman ainesosia, jotka käsitellään vain 5 minuutissa.

Toinen resepti:

Täytteen valmistamiseksi sinun on otettava seuraavat komponentit:

• Rusinat - 60 g
• Sokeri - 100 g
• Jauhettu kaneli - veitsen kärjessä
• Sorrel - 2 nippua.

Keittoprosessi:

• Ota suolaheinä rusinoiden kanssa. Huuhtele nämä ainekset hyvin.
• Ravista ylimääräinen kosteus pois.
• Leikkaa suolamurska.
• Lisää siihen rusinat sokerin ja kanelin kanssa.

Kaikki. Täyte on valmis!

Kolmas resepti:

Täytettä varten sinun tulee varata:

• Suolaisen lehdet - 250 g
• Makeat omenat - 2 kpl.
• Tomusokeri - 60 g
• Tuore minttu - 2 oksaa
• Sokeri - 1 rkl
• Vanilja - maun mukaan
• Revnem - 2 kpl.

Keittoprosessi:

• Huuhtele suolajuuri, kuivaa ja leikkaa se.
• Huuhtele raparperi ja poista kuori siitä.
• Leikkaa raparperi pieniksi paloiksi, ripottele päälle sokeria ja vaivaa hieman.
• Lisää täytteeseen hienonnetut omenat kuorimisen jälkeen.

Lehtitaikina suolapiirakka: resepti

Jos teet suolahapo- ja lehtitaikinapiirakan, usko minua, vieraasi ovat tyytyväisiä. Tämän reseptin valmistamiseksi ota:

• Lehtitaikina - 0,5 kg
• Tuore suolaheinä - 0,5 kg
• Sokeri - 5 rkl
• Perunatärkkelys - 1,5 rkl. l
• Kananmuna - 1 kpl.
• Margariini - 40 g

Keittoprosessi:

• Pese suolakurkun lehdet hyvin. Kuivaa ne talouspaperilla. Hienonna hienoksi, sekoita sokerin kanssa.
• Voitele uunipelti kermaisella margariinilla. Jaa taikinasi pariin osaan. Kauli kumpikin puolisko niin, että se peittää muodon. Nosta toinen puolikas voideltuun vuokaan.
• Levitä suolamurseos tasaisesti taikinan päälle. Ripottele se perunatärkkelyksellä.
• Laita toinen puolikas taikinasta suolahapokoostumuksen päälle. Voitele varovasti munankeltuaisella ja pistele piirakka koko alueelle.
• Paista uunissa 190°C 25 minuuttia.

Hyytelöinen piirakka suolahapolla kefirillä: resepti

Yksinkertaisin resepti suolahapolla täytetyn piirakan valmistukseen on hyytelöpiirakka, jonka pääainesosa on kefiiri. Internetistä löydät valtavan määrän smetanapohjaisia ​​piirakoita, mutta niiden taikina osoittautuu melko raskaaksi.

Näin ollen suosittelemme leipomaan kakun käyttämällä taikinaan tavallista kefiiriä. Varaa tällaisen piirakan valmistamiseksi:

• Tuoreet suolakurin lehdet - 3 nippua.
• Suola - 1,5 tl
• Premium jauhot - 2 rkl.
• Rasvaton kefiiri - 1,5 rkl.
• Ripper - 1 tl
• kananmuna - 3 kpl. (2 kpl täytteeksi).
• Sokerihiekka - 1 rkl

Keittoprosessi:

• Täytteen valmistamiseksi ota suolaheinä. Kaada päälle kiehuvaa vettä, laita se siivilään valumaan ylimääräinen neste ja leikkaa sitten hienoksi.
• Keitä munat, kuori ne ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Suola ja sekoita hyvin suolakurin kanssa.
• Yhdistä munat suolaan. Lisää myös sokeri ja kefiiri. Voit käyttää sekoitinta tai tehosekoitinta näihin tarkoituksiin. Vatkaa taikina niin, että saadaan homogeeninen massa. Lisää kasviöljy taikinaan.
• Sekoita sitten jauhot leivinjauheen kanssa taikinaan. Sinun pitäisi saada se nestemäiseksi. Laita sivuun noin 25 minuutiksi.
• Ota silikonimuotti. Sekoita vuorotellen puolet taikinasta täytteen kanssa ja toinen puoli taikinasta siinä.
• Laita muotti uuniin ja paista noin 40 minuuttia.

Sorrel Pie: Hiivataikina Resepti

Testiä varten:

• Jauhot - 500 g
• Maito tai vesi - 180 ml
• Sokeri - 1 rkl
• Kasviöljy - 2 rkl. l
• Suolat - 1 tl
• Kuiva hiiva - 1 tl

Täyttämiseen:

• Sorrel - 2 nippua.
• Munat - 3 kpl

Keittoprosessi:

• Sekoita kaikki ainekset, jotka olet valmistanut testiä varten. Vaivaa taikina pehmeäksi. Anna vaikuttaa 90 minuuttia. Tänä aikana sen pitäisi tulla esiin 2 kertaa.
• Huuhtele suolajuuri hyvin. Leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
• Puhdista sipuli. Leikkaa se kuutioiksi. Paista kasviöljyssä ja lisää suolakurpi.
• Leikkaa keitetyt munat kuutioiksi.
• Lisää täytteeseen raaka muna, suola ja sekoita hyvin.
• Tee valmiista taikinasta 2 kakkua (yksi hieman suurempi). Voitele muotti voilla.
• Aseta isompi uunipellille. Taivuta reunat lomakkeen seiniin. Laita täyte päälle.
• Kun olet peittänyt muulla taikinalla, purista reunat hyvin ja lävistä taikina haarukalla.
• Paista kakku 180°C:ssa, kunnes se on täysin kypsä.

Valmistat kakun nopeasti ja helposti. Vain tunnissa perheesi ja ystäväsi voivat maistaa tuoksuvia leivonnaisia. Varaa seuraavat ainekset valmistusta varten:

• Sorrel - 1 kg
• Jauhot - 500 g
• Voi ja sokeri - 250 g
• kananmuna - 3 kpl.
• Ruokasooda - 1 tl

Keittoprosessi:

• Lisää jauhoihin ruokasoodaa, siivilöi jauhot. Erottele keltuaiset valkuaisista. Leikkaa voi pieniksi paloiksi.
• Laita keltuaiset voin ja 1/5 sokerin kanssa jauhojen joukkoon. Sekoita ainekset hyvin sormin taikinaksi.
• Lisää jauhojen joukkoon hitaasti voi ja munat. Vaivaa murokeksi taikina palloksi ja kääri folioon, pidä kylmässä 1,5 tuntia.
• Lajittele suolakurkku. Huuhtele vedellä. Kuivaa ja leikkaa.
• Kauli tuloksena oleva taikina. Siirrä taikina varovasti muotoon, voitele öljyllä, tee reikiä koko taikinaan.
• Laita suolamurska tiukasti taikinan päälle. Laita uuni 180 asteeseen ja paista kakkua 30 minuuttia.
• Vatkaa valkuaiset hyvin vaahdoksi sokerin kanssa.
• Ota kakku pois ja anna sen jäähtyä hieman. Levitä proteiinikermaa konditoriapussilla minkä tahansa kuviollisen piirakan päälle, voit tehdä sen ristikon avulla.
• Laita kakku takaisin uuniin ja paista noin 10 minuuttia.

Tämän kakun kauneus on, että käytät sen valmistamiseen mahdollisimman vähän edullisia ainesosia. Omenoiden tuoksu suolahapan happamuudella antaa kakulle jalon sävyn.

Älä myöskään kerro perheellesi ja ystävillesi, mitä täytettä käytit. Anna heidän selvittää se itse.

Varaa ruoanlaittoa varten:

• Vähärasvainen kefiiri - 1 rkl.
• Vehnäjauho - 2,5 rkl.
• Kuiva hiiva - 15 g
• Sokeri - 7 rkl
• Suola
• Munankeltuainen - 1 kpl.
• Omenat - 3 kpl.
• Voi - 2 rkl
• Sorrel - 1 nippu.

Keittoprosessi:

• Kuumenna kefiiri, lisää siihen hiiva, jauhot, voi, sokeri (2 rkl) ja suola.
• Vaivaa taikina huolellisesti. Sinun pitäisi saada joustava massa, mutta ei kovin tiukka.
• Laita taikina syvään kulhoon, peitä pyyhkeellä, jätä 30 minuuttia.
• Puhdista suolajuuri hyvin, kuivaa ja paloittele.
• Pese omenat, kuori, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
• Lähetä omenat kattilaan ja hikoile niitä noin 5 minuuttia. Lisää sen jälkeen suolakurkkumassa ja loput sokerista.
• Jaa taikina puoliksi. Kauli ensimmäinen osa, laita pellille, täytettä päälle (levi tasaisesti ja paina hieman).
• Peitä jäljellä olevalla taikinalla.
• Jos haluat kakun olevan kuohkea, anna sen seistä 30 minuuttia ennen paistamista. lämpimässä paikassa.

Avaa suolakurkkupiirakka: resepti

Avopimeäpiirakka ei ole vain maukasta, vaan sillä on myös kaunis ulkonäkö, joka saa syljen vuotamaan myös leivonnaisista ei pidä. Valmistaudu ottamalla:

• Sorrel - 2 nippua.
• Sokeri - 5 rkl
• Vehnäjauho - 13 rkl
• Maito - 250 ml
• Ruokasooda - veitsen kärjessä
• muna - 2 kpl.

Keittoprosessi:

• Leikkaa suolakurven varret pois, pese lehdet huolellisesti ja kuivaa.
• Leikkaa lehdet hienoksi, laita sivuun hetkeksi ja huolehdi taikinasta.
• Riko munat kulhoon. Lisää ruokasoodaa ja suolaa. Vatkaa ainekset hyvin.
• Lisää lämmin maito ja jauhot.
• Sekoita kaikki niin, ettei muodostu paakkuja.
• Kaada taikina uunipellille, laita täyte sen päälle.
• Ripottele täyte sokerilla.
• Levitä pieniksi paloiksi leikattua voita piirakan kehälle.
• Kuumenna uuni 180°C:een.
• Paista piirakkaa noin 25-30 minuuttia.

Nopea suolakurkkupiirakka uunissa

On olemassa suuri määrä piirakoita, jotka voidaan valmistaa nopeasti. Tarjoamme sinulle avoimen piirakan erittäin mielenkiintoisella täytteellä. Varastoi nämä tuotteet:

• Vehnäjauho - 130 g
• Munat - 2 kpl
• Smetana - 250 g
• raastettu kova juusto - 250 g
• Kinkku - 150 g
• Tuore suolaheinä - 200 g
• Ruokasooda - 0,5 tl
• Suola - 0,5 tl

Keittoprosessi:

• Vatkaa munat smetanan, kasviöljyn, suolan ja ruokasoodan kanssa kulhossa tasaiseksi vaahdoksi.
• Lisää seulotut jauhot tuloksena olevaan koostumukseen jatkuvasti sekoittaen.
• Lisää viime hetkellä juustoraaste, suolakurkun lehdet ja kinkku. Sekoita kaikki hyvin.
• Voitele uunipelti kermaisella margariinilla. Kaada taikina joukkoon. Kuumenna uuni 175-185 asteeseen.
• Paista noin 25 minuuttia.

Sorrella, hillolla ja murotaikinalla täytetty piirakka on erittäin helppo valmistaa. Mutta sinun täytyy paistaa se hidas liesi. Ota ruoanlaittoon seuraavat tuotteet:

• Kerma margariini - 200 g
• Sokeri - 150 g
• Suola.
• Soda - 1 tl
• Kefiiri tai fermentoitu leivottu maito - 100 g
• Jauhot - noin 2,5 rkl.
• Sorrel - 1 nippu.
• Mikä tahansa valitsemasi hillo - 6 rkl
• Sokeri - 2 ruokalusikallista (laitat sen täytteeseen).

Keittoprosessi:

• Vaivaa taikina. Jauha pehmeä margariini, laita se astiaan.
• Lisää margariiniin kefiiri tai fermentoitu leivonnainen, ruokasooda, sokeri ja suola. Muista sammuttaa sooda. Sekoita nämä ainekset hyvin.
• Lisää jauhot taikinan pohjalle, jotta taikinasta tulee pehmeää.
• Kääri saatu taikina kelmulla ja laita pakastimeen 20 minuutiksi.
• Voitele multicooker-kulho hyvin.
• Vaivaa taikina, jaa se 2 eri osaan. Se, joka on suurempi, peitä astian pohja.
• Levitä taikina millä tahansa hillolla.
• Pese suolajuuri, kuivaa, hienonna. Laita taikina päälle.
• Venytä toinen taikinapala ja peitä sillä täyte.
• Tee piirakan päälle muutama viilto ja laita piirakka kypsymään.
• Aseta toiminto "Paistaminen" ja paista kakkua 30 minuuttia.

Jos rakastat vuohenjuustoa, pidät varmasti tästä piirakasta. Varaa hänelle tällaisia ​​​​tuotteita:

• Hiivataikina (mieluiten kaupasta ostettu, puff) - 1 pakkaus.
• Kuorittu suolalapsi - 250 g
• Vuohenjuusto - 150 g
• Kananmuna - 1 kpl.

Keittoprosessi:

• Sulata valmis taikina pakkauksen ohjeen mukaan.
• Huuhtele suolakurkun lehdet hyvin, leikkaa varret pois, kuivaa, hienonna ja lisää juusto.
• Kauli puolet taikinasta, laita se vuokaan. Laita suolakurkkutäyte sen päälle.
• Kauli loput taikinasta, peitä suolahapotäyte sillä ja purista reunat.
• Voitele kakku keltuaisella saadaksesi kauniin kuoren. Tee kakkuun myös paikoin pieniä leikkauksia.
• Laita puolivalmis piirakka uuniin 30 minuutiksi. leipoa.
• Ensimmäiset 10 min. paista 200°C lämmössä. Laske sitten lämpötila 180 asteeseen ja paista vielä 10 minuuttia.

Pidät varmasti tästä kakusta, jos olet luumujen ystävä. Joten sinun on otettava:

• rahka - 250 g
• Vähärasvainen kefiiri - 1/2 rkl.
• kananmuna - 2 kpl.
• Sokeri - 4 rkl
• Kasviöljy - 65 g
• Jauhot - 1 rkl.
• Sorrel - 1 nippu.
• Juusto - 70 g
• Luumut - 70 g
• Pähkinät (maun mukaan).

Keittoprosessi:

• Vatkaa sokeri munien kanssa. Kaada niihin kefiiri ja laita raejuustoa. Jatka vatkaamista, kunnes saat tasaisen koostumuksen.
• Lisää ruokasoodaa. Laita myös kasviöljyä, jauhoja ja vaivaa taikina ei ole kovin paksu.
• Pese suolajuuri ja luumut. Leikkaa ainekset paloiksi. Raasta juusto, hienonna pähkinät. Kaada kaikki nämä ainekset taikinaan.
• Kaada saatu taikina muottiin ja paista kakkua 20 minuuttia. 180°C:ssa.

Piirakat suolahapolla ja munalla

Tämä kakku on enemmän kuin keksi. Voit valmistaa sen, jos vieraat tulevat odottamatta luoksesi. Varaa seuraavat komponentit:

• kananmuna - 2 kpl.
• Margariini - 200 g
• Jauhot - 2 rkl
• Vaniljasokeria.
• Ruokasooda - 0,5 tl
• Sorrel - 200 g
• Omenat - 2 kpl.
• Sokeri - 5 rkl

• Kuori omenat ja pilko ne hienoksi.
• Pese suolajuuri, kuivaa ja hienonna.
• Lisää täytteeseen sokeri.

Keittoprosessi:

• Ota kaikki taikinan ainekset ja vaivaa se.
• Erottele kolmasosa taikinasta, laita pakastimeen 25 minuutiksi.
• Kauli taikina, levitä uunipellille ja tee pienet reunat.
• Laita täyte taikinan päälle.
• Raasta taikina jääkaapista ja paista täytteen kanssa 35 minuuttia.

Suolapiikkaa: hiivataikinaresepti

Hiivataikinasta voi tehdä monenlaisia ​​piirakoita. Mutta et todennäköisesti ole koskaan kokeillut suolahapolla täytettyjä piirakoita. Valmista ne ottamalla:

• Jauhot - 350 g
• Seerumi - 200 g
• Sokeri - 4 tl
• Hiiva - 35 g
• Voi - 75 g
• Manku - 75 g
• Kova juusto - 250 g
• Sorrel - 1 nippu.

Keittoprosessi:

• Laimenna hiiva hieman kuumennettuun heraan. Lisää siihen sokeri, pieni määrä jauhoja. Laita syntynyt koostumus lämpimään paikkaan, kunnes muodostuu "korkki".
• Kaada saatu taikina jauhojen joukkoon. Lisää suola mannasuurimoilla ja voilla (pehmennä se etukäteen).
• Vaivaa taikinaa, ei elastista. Laita kulhoon, peitä kelmulla ja anna taikinan kohota sivuun.
• Raasta juusto. Leikkaa suolajuuri, paista pannulla voissa.
• Jaa taikina kahteen eri osaan. Se, joka on isompi, rullaa ympyräksi.
• Laita juustoraaste taikinan päälle.
• Kauli jäljellä oleva taikina, laita suolamurska sen päälle. Siirrä se suurelle kerrokselle taikinaa ja rullaa molemmat kerrokset rullaksi.
• Leikkaa rulla 2 cm:n paloiksi, niin saat minipullat. Levitä ne leivinpaperille niin, että niiden väliin jää pieni etäisyys. Jätä 30 min.
• Heti kun pullat ovat valmiita, ripottele ne juustolla ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 °C:seen 30 minuutiksi. leivontaan.

Makeita paistettuja suolakurpipiirakkaa

Haluatko hemmotella itseäsi ja perhettäsi herkullisilla piirakoilla? Valmista sitten reseptimme, koska se ei ole vain erittäin maukasta, vaan myös helppo valmistaa. Piirakoiden valmistamiseksi sinun on varattava:

• Seulotut jauhot - 400 g
• Kefiiri 2,5% - 250 ml
• Voi - 40 g
• Leivinjauhe - 5 g
• Kananmuna - 1 kpl.
• Sokeri - 30 g
• Suola - ripaus
• kasviöljy
• Sorrel - 130 g
• Sokeri - 130 g

Keittoprosessi:

• Lisää kefiriin sokeri suolalla, leivinjauhe, sulatettu voi, muna. Sekoita kaikki hyvin.
• Lisää jauhot näihin aineksiin pehmeän taikinan saamiseksi.
• Pese suolamurska. Leikkaa se pieniksi paloiksi. Lisää sokeri.
• Kauli taikina. Tee pieniä kakkuja ja laita täyte jokaisen keskelle.
• Sokko piirakat tällä tavalla ja paista niitä pannulla molemmin puolin kypsiksi.

Raparperi on hyödyllinen kasvi, jota yleensä lisätään ruoanlaittoon. Valmista perheellesi pullat hämmästyttävästä täytteestä - suolahapokasta raparperilla. Seuraavat ainesosat auttavat sinua valmistamaan nämä pullat:

• Lehtitaikina (valmis) - 0,5 kg
• Sorrel - 1 nippu.
• Voi - 2 rkl
• Ruskea sokeri (voit korvata yksinkertaisella) - 3 rkl
• korppujauhot - 3 rkl
• Keltuainen - 1 kpl.
• Luonnollinen hunaja - 0,5 rkl
• Sitruunan kuori.

Keittoprosessi:

• Jauha suolajuuri, paista se voissa.
• Kauli taikina. Jaa se 8 pieneen suorakulmioon.
• Ripottele keksejä ja kuorta yhden palan reunalle. Laita suolakurkkutäyte ja sokeri päälle.
• Voitele taikinan reunat vedellä, taita se puoliksi ja paina reunat haarukalla. Tee tämä jokaisen taikinapalan kanssa.
• Voitele pullat vatkatulla munankeltuaisella ja hunajalla.
• Laita 180-asteiseen uuniin ja paista pihvit 25 minuuttia.

Toivomme, että pidät resepteistämme!

Video: Kuinka valmistaa nopea piirakka suolahapotäytteellä?

Suolapiikkaa: mehukkaan täytteen salaisuus riippuu tietystä reseptistä. Osana materiaalia kuvaamme yksityiskohtaisesti kaksi vaihtoehtoa tällaisen leivonnaisen valmistamiseksi. Erikseen on korostettava, että voit oppia leipomaan piirakat ja piirakat suolahapolla muutamassa sekunnissa. Lisäksi täyte on mehukasta, hapanta ja makeaa samanaikaisesti, yleensä: nuolet sormesi.

Testissäsi

Jos et halua valmistaa piirakkaa kaupasta ostetusta taikinasta, voit vapaasti lisätä yhden tunnin lisää makean piirakan valmistusprosessiin. Voit vertailla kahden piirakkavaihtoehdon makuja ja päättää, mikä niistä sopii perheellesi.

Mitä tarvitset:
Pakkaus voita;
Jauhot kolmessa lasissa;
kolmasosa lasillista vettä;
iso lusikallinen kuivahiivaa;
Pieni lusikallinen sokeria, ripaus suolaa;
500 grammaa suolavettä;
Puoli lasillista sokeria;
Pieni lusikallinen tärkkelystä;

Hiivan laimentamiseksi vettä on lämmitettävä hieman. Lisää veteen hiivan lisäksi sokeria. Siivilöi jauhot, laita siihen pehmennettyä voita, suolaa. Hiero taikinaa käsin: murusien tulee muodostua. Laita laimennettu hiiva muruihin ja muotoile taikinasta pallo. Laita pallo kulhoon, peitä kelmulla ja jätä puoleksi tunniksi.

Huuhtele suolajuuri ja kuivaa, leikkaa suikaleiksi. Jaa taikina kahteen osaan. Kauli taikinasta ensimmäinen osa, aseta se uunipellille ja ripottele päälle tärkkelystä. Lisää vihreisiin lehtiin sokeri, sekoita ja laita täyte taikinan päälle. Peitä täyte toisella taikinakerroksella, kiinnitä piirakan päät, leikkaa pieniä viiltoja. Paista 30 minuuttia 180 asteessa.
Kun kakku on jäähtynyt, ripottele pinnalle tomusokeria.

Piirakat suolahapolla: mehukkaan täytteen salaisuus:
Tärkkelys on pakollinen. Se imee suolakurmehut itseensä, jolloin täyte ei kastele taikinaa kuumennettaessa. Tärkkelys hauduta suolahapomehua hyytelöön ja täytteestä tulee nestemäistä, mutta ei vetistä.
Tärkkelyksen puuttuessa sinun ei pitäisi olla järkyttynyt. Se voidaan korvata millä tahansa jauholla.

Näyttää siltä, ​​​​että herkullisella suolakurkkutäytteellä ei ole niin monia salaisuuksia. Mutta ilman heidän tietämistään leipomisesta ei todennäköisesti tule rikasta, makeaa ja erittäin maukasta. Jos et ole kokeillut tämän tyyppistä täytettä makeille piirakoille, on aika aloittaa. Loppujen lopuksi siitä tulee paitsi maukkaita, myös erittäin terveellisiä leivonnaisia, joissa on paljon vitamiineja.

Vaihe 1: valmista taikina.

Laimenna ensin pikakuivahiiva lämpimään maitoon ja jätä seos toistaiseksi sivuun.
Riko muna puhtaaseen kulhoon, lisää sokeri ja sekoita. Kaada sitten suolaa sinne ja vatkaa massa hyvin vaahdoksi.
Siivilöi vehnäjauhot vapaalle syvälle lautaselle ja kaada siihen sitten maitoon laimennettu hiiva- ja munaseos. Aloita taikinan vaivaaminen ensin puulusikalla ja sitten käsin, kun se alkaa paksuuntua ja jäykistyä. Kun massa muuttuu homogeenisemmaksi, kaada siihen auringonkukkaöljyä ja jatka vaivaamista.

Tuloksena pitäisi saada muotonsa hyvin pitävä taikina, jos ei, lisää hieman vehnäjauhoja. Peitä valmis taikina keittiöpyyhkeellä tai muovikelmulla, jotta se ei rapistu, kääri se huovalla ja lähetä lämpimään paikkaan 1 tunti. Samaan aikaan jossain 20 minuuttia sitä pitää avata ja murskata hieman, mutta ei paljon.

Vaihe 2: valmista täyte.

Aloita täytteen valmistus muutama minuutti ennen kuin taikina on haudutettu ja kohoaa. Voit tehdä tämän huuhtelemalla suolakurpit ensin lämpimän juoksevan veden alla ja kuivaamalla sen sitten kertakäyttöisillä pyyhkeillä. Leikkaa varret pois ja laita sivuun ja leikkaa lehdet ohuiksi nauhoiksi.


Laita hienonnettu suolajuuri syvälle lautaselle, lisää kolme ruokalusikallista sokeria ja sekoita vapauttaaksesi hieman mehua. Paremman vaikutuksen saamiseksi murskaa vihreiden lehdet lusikan litteällä puolella.

Vaihe 3: muotoile piirakat suolakurista.

Ripottele työtaso vehnäjauholla, laita kohonnut taikina sille ja kauli varovasti litteäksi pannukakuksi. Jos työtasosi ei ole niin suuri, älä ota kaikkea taikinaa kerralla, vaan osa siitä.


Jaa kaulittu taikina kupilla tai lasilla puristaen ympyröitä. Kerää sitten jäännökset, rullaa ne uudelleen ja leikkaa uudelleen pyöreät aihiot piirakoita varten. Toista tämä toimenpide, kunnes olet jakanut kaiken taikinan.
Aseta sitten tuloksena oleville aihioille 1 tai 1,5 ruokasali lusikat sokerilla raastettua suolavettä ja sulje reunat auttamalla itseäsi veteen kastetulla haarukalla tai yksinkertaisesti tekemällä tämä hieman märillä sormenpäillä. Sokea kaikki piirakat tällä tavalla.

Vaihe 4: paista suolakurkkupiirakat.

Kaada pannulle auringonkukkaöljyä niin, että se peittää astian pohjan 3-4 mm. Kuumenna öljy korkealla lämmöllä ja laita siihen ensimmäinen erä piirakat. Vähennä tehoa ja jatka kypsentämistä. Paista leivonnaiset molemmilta puolilta kullanruskeiksi, siirrä sitten valmiit tuotteet kertakäyttöpyyhkeille, jotta ne imevät ylimääräistä rasvaa, ja aloita seuraavan erän kypsentäminen itse.
Huomio: yleensä on parasta seurata tulen voimaa kypsennysprosessin aikana, koska sitä on aika ajoin vähennettävä tai lisättävä riippuen siitä, kuinka piirakat käyttäytyvät.

Vaihe 5: tarjoile paistettuja suolakurkkupiirakoita.

Kun paistat kaikki suolapiirakkaat, tarjoile ne heti pöydälle, vaikka tällaiset leivonnaiset ovat herkullisia sekä kuumana että kylmänä, mutta se on parasta kuumana. Hauduta teetä, kaakaota tai, jos se on kuuma, valmista virkistävä juoma ja aloita syöminen.
Nauti ateriastasi!

Tämän reseptin mukainen taikina soveltuu kaikkien muiden piirakoiden valmistukseen, sekä makeilla että suolaisilla täytteillä.

Peitä ne keittiöpyyhkeellä, jotta piirakat säilyvät pitkään eivätkä vanhentuneet.

Nopeavaikutteisen hiivan sijasta voit käyttää tavallista kuivahiivaa, mutta niitä tarvitaan enemmän, nimittäin 40 grammaa.

Tuoreesta suolakurista voit keittää paitsi keittoja, myös herkullisia piirakoita. Piirakat voivat olla makeita ja suolaisia. Voit käyttää hiivataikinaa tai vapaa-ajan puutteessa valmistaa kefiiripihvitaikinaa. Tällaisen taikinan valmistaminen on helppoa. Aloittaisimmeko?

Valmistamme tuotteet suolahapollisten makeiden paistettujen piirakoiden valmistukseen listan mukaan.

Kaada kefir astiaan, lisää muna, smetana, sokeri ja suola. Sekoita tasaiseksi.

Lisää kasviöljy, sekoita.

Lisää puolet siivilöidyistä jauhoista ja soodasta, sekoita.

Lisää jauhot vähitellen. Heti kun taikina kerääntyy palloksi, laita se pöydälle, hieman jauhoilla. Vaivaa taikinaa hieman pöydällä yrittäen lisätä jauhoja mahdollisimman vähän, jotta se ei tukkeudu. Valmis taikina on pehmeää, hieman tarttuvaa käsiin.

Voitele kädet ja taikinaastia pienellä määrällä kasviöljyä. Laitamme taikinan astiaan, peitämme kalvolla ja annamme sen "levätä" 20-30 minuuttia, jotta soodan maku ei tunnu paistetussa taikinassa.

Valmistelemme täytteen. Pesemme suolakurkun, kuivaamme sen. Leikkaamme varret, leikkaamme lehdet nauhoiksi ja laitamme ne astiaan. Nyt sinun on vähennettävä täytteen tilavuutta, tätä varten laitamme säiliön suolahapolla mikroaaltouuniin 1-2 minuutiksi täydellä teholla.

Näin suolakurkkuni väheni. Asetin sen 1,5 minuutiksi 750 watin teholla. Vaihtoehtoisesti suolahapoa voidaan muussata hieman käsin.

Voitele pöytä kasviöljyllä, levitä taikina ja jaa se samankokoisiksi paloiksi. Jaoin sen 10 osaan.

Pyöritä jokainen pala palloksi ja aseta voideltulle alustalle. Kun työskentelet yhden taikinapalan kanssa, peitä loput kalvolla. Ripottele pöytää hieman jauhoilla, koska taikina on hieman tahmeaa, laita taikinapallo ja vaivaa se halkaisijaltaan noin 14 cm kakuksi, kaada 1-2 tl. Sahara.

Levitä täyte. Upota sormet jauhoihin ja sulje piirakkaiden reunat huolellisesti.

Kaada pannulle sen verran kasviöljyä, että paistaessa se ulottuu puoleen piirakasta, lämmitä se. Laita muotoiltu ensimmäinen erä piirakat vuokaan sauma alaspäin. Piirakat laajenevat kypsyessään. Paista piirakat keskilämmöllä toiselta puolelta noin 3-4 minuuttia.

Käännä sitten ympäri ja paista toiselta puolelta. Laita valmiit piirakat talouspaperin päälle.

Pehmeät, punertavat, makeat paistetut piirakat suolahapolla ovat valmiita. Tarjoilemme ne heti pöytään ja kutsumme läheiset pöytään hemmotella itseämme herkullisilla piirakoilla mehukkaalla hapanimelätäytteellä.

Tänään minulla on reseptilöytö - makeat piirakat suolahapolla hiivataikinalla uunissa. Kultainen kuori, herkimmin tuoksuva muru ja mahtava makea-hapan täyte - se odottaa sinua, jos päätät toistaa sen. Ja varmasti keität sellaisia ​​piirakoita ennen kuin suolaheinäkausi on ohi!

Näistä piirakoista tuli minulle löytö, koska en todellakaan odottanut tällaista tulosta täytteeltä. Näyttää siltä, ​​​​että olisin nähnyt hapanta suolahapoa yksinomaan hapan-suolaisessa versiossa ensiruokien ja salaattien muodossa. Mutta ei todellakaan makeissa leivonnaisissa.

Siitä huolimatta täytteestä tuli mahtava: makea-hapan, hieman karamellimakua. Ja kaikki kiitos siitä, että emme lisänneet suolahapoon vain sokeria, vaan voita, jonka yhdistelmä antaa karamellivärin.

Piirakkaiden taikinavalintaa en epäillyt hetkeäkään: olen valmistanut siihen erilaisia ​​kotitekoisia leivonnaisia ​​jo pitkään ja olen aina tyytyväinen lopputulokseen. Kun taikina on valmis, se on erittäin pehmeää, mureaa ja sulaa suussa. Se maistuu niin hyvältä ja pehmeältä...

Näettekö, kuinka hyvä on, että meillä on nettisivuillamme TILAUSPÖYTÄ - kirjoitit toiveesi ja minä olen perillä, valmiilla ruoalla ja yksityiskohtaisella reseptillä. Olesya, tässä tapauksessa puhun sinusta henkilökohtaisesti - toivon, että sinä ja perheesi pidät piirakoista.

Ainekset:

Hiivataikina:

(500 grammaa) (3 palaa ) (200 grammaa) (100 millilitraa) (3 ruokalusikallista) (1 tl) (1,5 tl)

Täyte:

Ruoanlaitto vaihe vaiheelta valokuvien kanssa:

Piirakkaiden kotitekoisen hiivataikinan resepti sisältää seuraavat tuotteet: korkealaatuiset vehnäjauhot, smetana, kananmunat, puhdistettu kasviöljy (minulla on auringonkukkaöljy), suola, rakesokeri, vanilliini ja nopea hiiva. Kaikkien ainesosien tulee olla huoneenlämpöisiä. Täytteeksi ota tuore suola, kidesokeri ja voita. Käytämme piirakat voitelemiseen munankeltuaista.

Voit vaivata taikinan käsin tai käyttää keittiöapua. Teen tämän hiivataikinan leipäkoneessa. Mallista riippuen ainesosien levitys voi olla kahta tyyppiä: ensin nestemäinen, sitten löysä ja päinvastoin. Minulla on ensimmäinen vaihtoehto. Kaada kasviöljy (hajuton), smetana leipäkoneen tilaan ja riko munat. Jutellaan vähän.

Leipäkoneessani taikinatila mahdollistaa tasan 1 tunnin vaivaus- ja nostatusajan. Mutta en pidä siitä niin, koska hiivataikina tarvitsee vähintään 2 tuntia. Siksi suosittelen seuraavaa: aseta pääohjelma (3 tuntia) tai ranskalainen leipä (3 tuntia 50 minuuttia). Erä alkaa: ensimmäisessä ohjelmassa ensimmäinen erä kestää 10 minuuttia ja toisessa - 15 minuuttia. Niin paljon aikaa riittää täydellisesti vaivaamaan taikina hyvin ja saamaan joustavan, mutta samalla pehmeän ja pehmeän sämpylän. Kirjaimellisesti 5 minuutin kuluttua erän alusta se tulisi muodostaa. Lisäksi tämä on erittäin tärkeä seikka, koska jauhojen laatu ja kosteuspitoisuus on kaikilla erilainen, joten tämä tuote voi vaatia enemmän tai vähemmän kuin reseptin mukaan. Jos pulla ei vieläkään muodostu, lisää ruokalusikallinen jauhoja ja seuraa vaivaamista. Kun taikina siirtyy kokonaan pois seinistä ja on riittävän joustava (eli ei leviä, mutta säilyttää muotonsa hyvin), lopetamme jauhojen lisäämisen. Tältä pullani näytti 8 minuutin vaivaamisen jälkeen. Jätä nyt taikina rauhaan ja anna sen kohota. Tämä kestää noin 1 tunti 40 minuuttia enemmän (perus) tai 2 tuntia 25 minuuttia (ranskalainen leipä), jonka aikana leipäkone pyörii kahdesti (kolme kertaa). Käytän mieluummin toista ohjelmaa. Jos vaivaat taikinaa käsin, vaivaa sitä 10-15 minuuttia ja kiristä kulho sitten kelmulla tai peitä pyyhkeellä. Taikinan käyminen kestää lämmössä 2 tuntia. 1 tunnin kuluttua teemme taikinalle kevyen lävistyksen, pyöristämme ja jatkamme käymistä vielä 1 tunnin ajan.

Kun taikina käy, valmistetaan täyte tulevia piirakoita varten. Pese tuore suolakurkku hyvin perusteellisesti kylmässä vedessä päästäksesi eroon maasta ja muista roskista. Sen jälkeen muista lajitella suolaheinä ja heittää pilaantuneet lehdet pois. Katkaisemme jalat - niitä ei tarvita, ja leikkaa lehdet veitsellä ohuiksi nauhoiksi.

350 grammasta tuoretta suolakurpia saa niin vaikuttavan kulhoisen vihreitä, mutta mielestäni sitä ei ole käytännöllistä käyttää tässä muodossa - lehdet putoavat muutenkin paljon paistamisen aikana. Siksi esikäsittelemme ne nopeasti termisesti.

Sammuta lämpö ja anna täytteen jäähtyä kokonaan. Tämä on tärkeä kohta, koska hiivataikinan kanssa työskennellessäsi et voi käyttää kuumaa täytettä, jotta hiiva ei tuhoudu. Jakoin myös suolakurin osiin lastalla, jotta ne olisi myöhemmin helpompi ottaa heti mukaan. Päädyin 15 piirakkaa.

No, taikina on jo kohonnut. Kytkemme ohjelman pois päältä, kun ajastin näyttää 1:10 (perusleipä ja ranskalainen leipä). Eli otamme taikinan pois 10 minuuttia ennen kuin avustaja alkaa leipoa leipää.

Jaamme taikinan samankokoisiksi paloiksi - minulla on 15 kappaletta. Tässä on erittäin kätevää käyttää keittiövaakaa niin, että työkappaleet ovat saman painoisia. Tämä ei ole tärkeää vain esteettisestä näkökulmasta, vaan myös siksi, että taikina levittyy tasaisesti ja paistuu samalla tavalla. Pyöritä jokainen pala palloksi ja aseta kevyesti jauhotetulle pöydälle. Jos et ole vielä päässyt käsiksi piirakoiden mallintamiseen, eli prosessi vie sinulta paljon aikaa, peitä kaikki taikinapalat kalvolla tai pyyhkeellä, jotta ne eivät kierty.

Aloitetaan piirakan teko. Ota yksi taikinapallo ja litistä se kämmenelläsi. Voit halutessasi kaulia sen kaulimella - sillä ei ole väliä, koska taikina on erittäin mureaa ja taipuisaa, se venyy täydellisesti käsilläsi.