Ilmaus "paahdetut kastanjat" herättää ennen kaikkea ajatuksia Pariisista, vaikka tätä epätavallisen maukasta herkkua voi maistaa monissa muissakin paikoissa maailmassa. Kiinalaiset ovat syöneet paahdettuja kastanjoita vuosisatojen ajan, muinaiset kreikkalaiset ja roomalaiset ovat ihailleet niitä ja nykyajan eurooppalaiset, amerikkalaiset ja australialaiset ovat rakastaneet niitä. Nykymaailmassa, jossa monet rajat on pyyhitty pois, voit ostaa kastanjoita supermarketista missä tahansa maailmassa. Ja niiden paistaminen kotona ei ole ollenkaan vaikeaa.

On huomattava, että monien kaupunkien kaduilla kasvavat ja niitä keväällä kynttilänkukkillaan hyvin koristelevat kastanjat ovat tämän kasvin koristelajike, jonka hedelmät ovat syömättömiä. Syksyllä markkinoillemme ja myymälöihimme ilmestyvät kastanjat kasvavat pääasiassa Kaukasuksella, Krimillä, Armeniassa ja Azerbaidžanissa. Näiltä alueilta peräisin olevat kastanjat ovat hyviä, jos ne poimitaan ajoissa ja varastoidaan oikein.

Laadukkaat kastanjat ovat väriltään tummanruskeita, suuria, raskaita (jos otat pähkinän, tunnet sen varmasti) ja kiiltäviä.

Kuinka paistaa kastanjoita
Ensin ne on puhdistettava kuorista (jos hedelmät myytiin niiden kanssa) ja pestävä huolellisesti, mieluiten harjalla. Kuivaa sitten pyyhkeellä ja kypsennä pannu. Muita ainesosia ei tarvita kuin itse hedelmät.

Kastanjoiden paistamiseen maissa, joissa ne ovat yleisiä, on olemassa erityisiä paistinpannuja. Yleensä ne on valmistettu valuraudasta tai sen alumiiniseoksista. Kastanjoiden pannut eroavat vain yhdestä asiasta - niiden pohjassa on pieniä reikiä. Ei niin suuri eikä yhtä suuri kuin siivilässä, mutta silti melko usein paikallaan. Tällaisissa pannuissa olevat kastanjat paistetaan hiilellä, ja reikiä tarvitaan, jotta hedelmät kyllästyvät savulla ja saavat tietyn aromin. Kun kypsennetään liedellä sellaisessa pannussa, se ei ole välttämätöntä, joten tavallinen on varsin sopiva. Jos sinulla on mahdollisuus keittää kastanjoita hiilellä, mutta sinulla ei ole paistinpannua, etsi sitten vanha alumiininen ja tee siihen reikiä, voit kokeilla aitoja "pariisilaisia" kastanjoita, jotka kypsennetään puulla erityisissä paistinpannuissa.

Ennen paistamista kastanjat on leikattava, jotta ne eivät räjähdä kuumentamisen jälkeen. Yleensä viilto tehdään terävällä veitsellä ristikkäin, jolloin kastanjankuori aukeaa kuin kukka. Voit myös tehdä vain pitkittäisen viillon veitsellä keskelle tai leikata kastanjan ”kannen”, mutta tätä varten tarvitset todella terävän veitsen. Joskus kastanjat yksinkertaisesti lävistetään haarukalla. Tärkeintä on vahingoittaa kuorta tavalla tai toisella, jotta höyry pääsee poistumaan.

Joten ota paistinpannu, mieluiten valurautaa, mutta ei suinkaan teflonia, laita se tuleen ja aseta kastanjat. Valmistele muutama pellava (äärimmäisissä tapauksissa puuvilla) lautasliina tai pyyhe. Liota ne veteen, purista ne ulos ja aseta ne kastanjakerroksen päälle. Paista hedelmät keskilämmöllä muistaen nostaa lautasliinoja ajoittain ja ravistaa pannua niin, että ne kääntyvät. Pyyhkeet on kostutettava niiden kuivuessa. Voit tehdä tämän joko laittamalla ne uudelleen juoksevan veden alle ja vääntämällä ne ulos tai suihkuttamalla ne vedellä suihkepullosta.

On olemassa menetelmä kastanjoiden paahtamiseen, jossa ei käytetä kosteuspyyhkeitä, vaan pannulle kaadetaan vettä, noin senttimetri, ja pannu peitetään kannella. Tämä menetelmä on myös hyvä, mutta kastanjat eivät ole niin rapeita kuin kuivalla paistinpannulla ja lautasliinoilla. Kastanjoita on mahdollista paahtaa ilman kosteutta, Ranskassa ja Italiassa he yleensä tekevät tämän, mutta jotta hedelmät eivät muutu kuiviksi ja koviksi, niiden on oltava erittäin tuoreita ja täynnä kosteutta. Ihannetapauksessa vain puusta otettuna. Olosuhteissamme tätä on vaikea saavuttaa, joten tuotteen pilaantumisen välttämiseksi on silti parempi käyttää "märkää" paistamismenetelmää.

Kastanjoita paahdetaan keskimäärin 20-30 minuuttia, aika riippuu hedelmän koosta, tulen voimakkuudesta, kattilan paksuudesta ja vastaavista. Valmiiden kastanjoiden ei pitäisi vain avautua, vaan myös saada rapea kuori. Kun se ilmestyy, poista märät pyyhkeet ja kuivaa kastanjat muutaman minuutin ajan välillä ravistaen tai kääntäen. Ne, jotka pitävät suolaisista hedelmistä, voivat suolata ne. Syö kastanjat kuumana, kuori ne käsin.

Reseptit kastanjoilla
Kastanjat ovat hyviä sellaisenaan, mutta puhtaassa muodossaan maistettuasi saatat haluta tietää erilaisten kastanjaruokien maun. Tässä on joitain vaihtoehtoja:

• Kastanjajälkiruoka: Paahdetut pähkinät kuoritaan ja peitetään suklaa- tai kahvikastikkeella. Voit yksinkertaisesti sulattaa suklaan vesihauteessa.
  
• Keitto kastanjoilla. Paahdettuja tai keitettyjä kastanjoita, kuorittuja ja viipaleiksi leikattuja, lisätään keittoon, lihaan tai kasvisruokaan kasvisten kanssa.
  
• Täyte kalkkunan tai kanan täytteeksi. Kastanjat sekä omenat, luumut ja mausteet asetetaan linnun sisään, ommellaan ja paistetaan.
  
• Muhennos kastanjoilla. Liha haudutetaan tavalliseen tapaan, sipulien, porkkanoiden ja mahdollisesti muiden ainesten lisäksi kastanjoita lisätään 15-20 minuuttia ennen kypsennystä.
  

Kuten näet, kastanjat ovat loistava tapa monipuolistaa valikkoa ja maistaa epätavallisia ja alkuperäisiä ruokia. Älä missaa kastanjakautta, joka alkaa myöhään syksyllä.

Herkullisen lisukkeen, jälkiruoan, ensiruokien tai salaattien valmistukseen voit käyttää kylvö- tai jalokastanjan hedelmiä - niissä on ruskea kiiltävä kuori ja ryppyiset ytimet. Niiden, jotka haluavat kokeilla tätä herkkua, kannattaa ottaa selvää, kuinka eurooppalaiset kokit valmistavat kastanjoita.

Kuinka syödä kastanjoita

Monet kotiäidit ja kokit käyttävät tätä ainutlaatuista tuotetta paitsi itsenäisenä ruokalajina, myös valmistavat siitä keittoja, pilafia jne. paistinpannuissa, koska eksoottisen pähkinän maku haalistuu sen jäähtyessä.

Kuinka kuoria kastanjoita

Jos haluat nauttia pähkinän mausta, valmista se ensin kunnolla: valitse syötäväksi sopivat hedelmät, täytä vedellä - kerää kelluvat ja hävitä ne ja jatka työskentelyä muiden kanssa. Tee ristinmuotoisia leikkauksia terävän reunan sivusta saksilla tai haarukalla ja lähetä ne paistamaan. Tämä toiminto määrittää, kuinka helppoa kastanjoiden kuoriminen on myöhemmin, ja tästä alkaa myös paahdettujen kastanjoiden resepti.

Mitä kastanjoita voi syödä

Paahdetut kastanjat ovat ruoanlaitossa tunnettu ruokalaji, jolla on hämmästyttävä maku. Ennen kuin paahdat pähkinöitä itse, sinun on tiedettävä, mitä ne ovat. Joten voit syödä kastanjoita, jotka on peitetty piikkivihreällä kuorella. Pitkänomaisia ​​hedelmiä pidetään syötävinä, ja ne muistuttavat ulkonäöltään ja muodoltaan sipulia, jossa on pieni häntä terävässä päässä - kuten kuvassa.

On syytä huomata, että kokkareisten pyöreiden pähkinöiden (hevospähkinöiden) käyttö ruoanlaitossa on ehdottomasti kiellettyä, koska se uhkaa parhaimmillaan ruokamyrkytyksellä. Tällaiset hedelmät kasvavat puissa suurten, leviävien lehtien keskellä Keski-Venäjällä, joten lämpimien alueiden asukkaiden on parempi olla ottamatta riskejä ja halutessaan keittää kastanjoita, valita ja ostaa ne lähimmästä kaupasta.

Paahdettujen kastanjoiden edut ja haitat

Jos haluat kokeilla eksoottista ruokaa, sinun on mietittävä, pitäisikö sinun syödä se. Harkitse paahdettujen kastanjoiden etuja ja haittoja:

1. Positiivisista ominaisuuksista on kiinnitettävä erityistä huomiota hedelmien koostumukseen: vitamiinit (koliini, beetakaroteeni, A-, B-, C-, E-, K-, PP-vitamiinit, mukaan lukien askorbiinihappo) ja kivennäisaineet (fosfori, kalium, kalsium) , sinkki, rauta).
2. Tärkeä rooli tuotteen positiivisen ominaisuuden luomisessa on sen ravintoarvolla ja koostumuksella: vesi, tuhka, tyydyttyneet rasvahapot, mono- ja disakkaridit, ravintokuitu.
3. Kastanjoiden käytön vasta-aiheisiin kuuluu se, että paistettuna ne sisältävät hiilihydraatteja ja suuren määrän tärkkelystä, ja tämä ei ole hyväksyttävää täyteydelle alttiille ihmisille.

Paahdetut kastanjat kalorit

Yksi suosituimmista syötävistä lajikkeista on makeat kastanjat. Paahdettujen kastanjoiden kaloripitoisuus on noin 180 kaloria 100 painogrammaa kohti, joten niiden syöminen pieninä määrinä ei vaikuta negatiivisesti parametreihin. Paahdettaessa eksoottinen pähkinä sisältää paljon hiilihydraatteja ja kasviproteiinia, mikä miellyttää erityisesti niitä, jotka eivät syö lihaa.

Kuinka paistaa kastanjoita kotona

Tällaista epätavallista ainesosaa voidaan käyttää erilaisiin ruokiin: ensinnäkin, toiseksi jälkiruokiin, mutta jokaisen reseptin alku on lämpökäsittely. Miten kastanjat paahdetaan? On olemassa useita tapoja. Voit paahtaa kastanjoita tavallisessa tai erityisessä reikäpannussa, paistaa uunissa, keittää. Katso nämä vinkit, jotka auttavat sinua ymmärtämään kastanjoiden paahtamisen kotona.

Kuinka paistaa kastanjoita pannulla

Esitetty menetelmä on klassinen menetelmä syötävien hedelmien valmistamiseksi. Ennen kastanjoiden paistamista pannulla ne on liotettava ja sitten jo käytettävä ja otettava vain ne, jotka putosivat kulhon pohjalle. Vaiheittaiset ohjeet:

1. Pistele jokainen hedelmä haarukalla tai viipaloi.
2. Laita pähkinät kuumalla öljyllä täytettyyn paistinpannuun, peitä pinta talouspaperilla. Kostuta lautasliinat useita kertoja paistamisen aikana - tämän ansiosta hedelmät eivät kuivu.
3. Peitä kattila kannella ja keitä 30 minuuttia keskilämmöllä. On suositeltavaa ravistaa pähkinöitä ajoittain avaamatta kantta.
4. Tarjoile ruoka suolattuna tai sokerilla ripottuna - haluamallasi tavalla.

Ne, joiden mielestä paistetut hedelmät ovat liian kuivia, voivat keittää ne maidon kanssa - yhdistelmä on yksinkertaisesti erinomainen! Tätä varten tarvitset:

1. Kuori jo paahdetut pähkinät kalvosta, kaada maitoa niin, että neste peittää ne 2 cm korkeammalle.
2. Lisää pari ruokalusikallista hunajaa, kanelitanko.
3. Anna ruoan kiehua, kunnes pääaines on pehmeää. Ennen kuin lähetät herkun tuleen, voit lisätä setrikakkua - niin jälkiruoan mausta tulee entistä mielenkiintoisempi.

Kuinka keittää kastanjoita uunissa

Voit myös paistaa eksoottisen pähkinän uunissa – prosessi on jopa helpompi kuin pannulla paistaminen. Tunnettu tapa keittää kastanjoita uunissa on seuraava:

1. Esilämmitä uuni.
2. Leikkaa jokaiseen hedelmään.
3. Laita työkappale yhteen kerrokseen uunipellille, anna paistaa 35 minuuttia.
4. Avaa uuni ja tarjoile herkku. Eksoottisen pähkinän osasta voi valmistaa myös esimerkiksi salaatin: lisää kuorittuihin hedelmiin kasviksia ja durumpasta, jonka jälkeen koko massa on suositeltavaa sekoittaa oliiviöljy- ja sitruunamehukastikkeeseen.

Kastanjat mikroaaltouunissa

Tämä menetelmä on nopea ja turvallinen, jos leikkaat tai puhkaiset tuotteet haarukalla ennen asettamista, tämä päästää höyryä ulos ja välttää "räjähdyksen". Kastanjoiden kypsentäminen mikroaaltouunissa on helppoa:

1. Laita hedelmät matalaan, mutta leveään lautaselle, joka on suunniteltu mikroaaltouunille.
2. Suolaa tuotetta hieman, kaada 3 ruokalusikallista kuumaa vettä. Tällä tavalla paahtaminen on epärealistista, mutta pähkinät voidaan höyryttää puhdistamisen helpottamiseksi.
3. Sulje astia kannella (ei lasilevyllä) tai kalvolla, jätä astia 8 minuutiksi, jolloin tekniikan teho maksimoidaan.
4. Kokeile yhtä asiaa ja jatka sitten prosessia tai tarjoile herkku pöytään kaatamalla suosikkikastikkeesi lautaselle.

Hyödyllinen ja monia vitamiineja ja proteiinia sisältävä tuote monen mieleen. Kaikki eivät kuitenkaan osaa keittää kastanjaa, ja jotta voit nauttia tästä alkupalasta kotona, etkä ravintolassa, noudata näitä suosituksia:

1. Ennen kuin kypsennät kastanjoita pannulla, ne on leikattava kaikki - jotta ne eivät "poppaa ulos" kuumennettaessa.
2. Laita raaka-aineet pannulle yhteen kerrokseen, kun taas astiat eivät saa olla liedellä pitkään, muuten pähkinät osoittautuvat liian koviksi ja koviksi.
3. Sinun on poistettava kuori heti, kun tuote on kypsennetty, muuten se on paljon vaikeampaa tehdä myöhemmin.
4. Jos aiot säilyttää syötäviä kastanjoita, tiedä, että tuoreet hedelmät voidaan säilyttää viileässä paikassa vain muutaman päivän, muuten ne kuivuvat ja menettävät kiiltonsa. Paistettu, keitetty tai paahdettu pähkinä säilyy pidempään, jos sitä säilytetään pakastimessa.

Video: Kastanjoiden paahtaminen

Useimmat meistä näkevät kastanjat vain kasveina, mutta itse asiassa ne voivat olla myös erinomainen herkku. Epätavallisen maun ystävät paahtavat tuoreita kastanjoita ja syövät niitä. On syytä huomata, että se ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä, koska ne sisältävät paljon kaliumia, kuitua, vitamiineja, askorbiini- ja foolihappoa.

Paahdettuja kastanjoita myydään aivan monien Euroopan kaupunkien kaduilla, ja jos haluat kokeilla tätä epätyypillistä ruokaa, kerromme sinulle, kuinka keittää paahdetut kastanjat itse. On vain syytä muistaa, että kastanjoita on useita, eivätkä kaikki ole turvallisia ja syötäväksi kelpaavia. Siksi, jos et itse tiedä kuinka valita oikeat vaarattomat hedelmät, on parempi ostaa ne kaupasta.

Lisäksi kastanjoiden laatu kannattaa tarkistaa ennen ruoanlaiton aloittamista. Voit tehdä tämän laittamalla ne kattilaan, jossa on vettä ja katso, mitkä kelluvat pintaan. Nämä hedelmät ovat pilaantuneet, eikä niitä pidä syödä.

Paahdetut kastanjat - resepti

Tämän ruoan kypsentämiseen on useita tapoja, mutta tässä reseptissä haluamme tarkastella lähemmin kastanjoiden paahtamista pannulla.

Ensinnäkin sinun on valittava tuoreet kastanjat ja pestävä ne. Tee sen jälkeen poikkileikkaus jokaiseen kastanjaan, jotta ne eivät räjähtäisi paahdettaessa. Ota pannu, jonka pohjassa on reikiä (tai ilman niitä), laita kastanjat siihen ja peitä ne lautasliinoilla tai talouspaperilla, jotka on kostutettu hyvin vedellä ja taitettu useita kertoja.

Sulje pannu kannella, laita pienelle tulelle ja kypsennä astiasi välillä ravistaen, jotta kaikki kastanjat paahtuvat tasaisesti. Paistamisen aikana on seurattava lautasliinojen kuntoa, jos ne alkavat kuivua, ne on kostutettava vedessä, kaadettava esimerkiksi pullosta.

Keskimäärin kastanjoita paahdetaan noin 20 minuuttia, niiden valmius voidaan määrittää kuoren kunnon perusteella. Kun se on jo melko tumma ja hiiltynyt, poista lautasliinat ja kypsennä astiaa vielä pari minuuttia ravistaen pannua. Kaada valmiit kastanjat lautaselle ja kokeile heti, sillä ne ovat herkullisimpia lämpiminä.

Kuinka paistaa kastanjoita uunissa?

Jos sinulla ei ole kastanjoiden paistamiseen sopivaa pannua tai haluat valmistaa ruokia mieluummin uunissa, jaamme menetelmän, kuinka kastanjat paahdat siinä oikein.

Ota tuoreet kastanjat, pese ne ja kuivaa ne. Tee sitten poikkileikkaus kummankin puolelle ja aseta ne leikkauspuoli ylöspäin uunipellille. Kuumenna uuni 220 asteeseen ja lähetä kastanjat siihen 20-30 minuutiksi. Ota ne sitten pois, kääri ne pyyhkeeseen ja purista hieman niin, että kuori jää hedelmälihan taakse. Jätä kastanjat pyyhkeeseen 5 minuutiksi ja tarjoa sitten.

Kuinka paistaa kastanjoita mikroaaltouunissa?

Pääedellytys kastanjoiden turvalliselle valmistamiselle mikroaaltouunissa on tehdä leikkauksia, jokaiseen niistä veitsellä tai lävistämällä haarukalla, jotta niistä tulee höyryä.

Kun kaikki hedelmät ovat valmiita, laita ne leveään, mutta matalaan astiaan mikroaaltouunia varten. Kaada siihen muutama ruokalusikallinen kuumaa vettä ja ripottele päälle hieman suolaa. Peitä astia kannella (mieluiten ei lasilla) tai kelmulla ja käynnistä mikroaaltouuni täydellä teholla 6-8 minuutiksi.

Maista kastanjoita ja keitä tarvittaessa vielä pari minuuttia. Huomaa, että mikroaaltouunissa ei saa niinkään paistettuja kuin höyrytettyjä kastanjoita. Ne maistuvat erittäin hyviltä tässä muodossa, mutta halutessasi voit kuoria hedelmät ja paistaa ytimiä 4-5 minuuttia öljyssä tai ilman. No, jos haluat kokeilla muita ruokia näiden hedelmien kanssa, on parempi tarkistaa.

Balkanin niemimaan asukkaat oppivat ensimmäisenä käyttämään kastanjoita ruoaksi. Myöhemmin näiden hedelmien syömiskulttuuri levisi useimpiin Eurooppaan, Aasiaan ja jopa Pohjois-Amerikkaan. Nykyään paahdetut kastanjat ovat melko suosittu ruokalaji. Totta, joillekin se on kunnianosoitus muinaisille perinteille, kun taas toisille se on vain alkuperäinen ruokalaji.

Niille, jotka eivät ole koskaan maistaneet kastanjoita, ensimmäinen askel on oppia niistä mahdollisimman paljon. Loppujen lopuksi kaikilla ruoilla ei ole samaa vaikutusta ihmiskehoon. Aluksi se on syytä huomata Paahdettujen kastanjoiden hyödyt on todistettu jo pitkään.

Tiedemiehet väittävät, että he:

1. Hedelmien suuren fosfori- ja kaliummäärän vuoksi niillä on myönteinen vaikutus luu- ja lihaskudoksiin, ja ne edistävät myös niiden nopeaa palautumista.
2. Parantaa verisuonten tilaa. Kastanjoiden säännöllisellä käytöllä voit estää suonikohjujen kehittymisen.
3. B-vitamiinikompleksin ansiosta ne parantavat hermoston yleistä tilaa.
4. Normalisoi veren kolesterolipitoisuuden ja ehkäise tromboosin kehittymistä.
5. Vahvistaa immuunijärjestelmää, lisää kehon suojakykyä.
6. Vesipitoisuuden ja terveellisten ravintokuitujen ansiosta ne parantavat koko ruoansulatuskanavan toimintaa.
7. Lievittää väsymystä ja lisää kestävyyttä.

Mutta paahdetut kastanjat voivat olla myös haitallisia samanaikaisesti.

Tietyille ihmisryhmille nämä tuotteet eivät ole turvallisia:

• diabetesta sairastavat potilaat;
• niille, joilla on ongelmia ruoansulatuskanavan kanssa;
• ihmiset, joilla on huono veren hyytyminen;
• raskaana olevat ja imettävät naiset sekä lapset, joille tämä tuote voi aiheuttaa ei-toivottuja allergisia reaktioita;
• ihmiset, joilla on munuais- ja maksasairaus.

Ennen kastanjoiden syömistä heidän tulee ehdottomasti ottaa yhteyttä lääkäriin. Loppujen lopuksi hyvän ja pahan välillä on aina hyvin ohut raja.

Kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus

Kaiken edellä mainitun perusteella on huomattava, että paahdetut kastanjat ovat erittäin arvokas elintarvike, jota 100 grammaa sisältää:

• 52,96 grammaa hiilihydraatteja;
• 40,48 grammaa vettä;
• 3,17 grammaa proteiinia;
• 5,1 grammaa ravintokuitua;
• 2,2 grammaa rasvaa;
• 1,2 grammaa tuhkaa.

Samaan aikaan sen energia-arvo on 245 kilokaloria. Tämä on paljon enemmän kuin tuoreita tai höyrytettyjä kastanjoita.

Lisäksi hedelmät sisältävät suuren määrän:

• makroravinteet (kalium, natrium, magnesium sekä fosfori ja kalsium);
• hivenaineet (kupari, rauta, seleeni, sinkki, mangaani);
• vitamiinit (A, E, C, PP, ryhmät B, K, beetakaroteeni);
• rasvahapot ja välttämättömät hapot;
• helposti sulavat mono- ja disakkaridit.

Kaikki tämä puhuu kastanjan olennaisista eduista. Mutta kuten minkä tahansa muun tuotteen kanssa, sinun on oltava erittäin varovainen sen kanssa.

Miltä paahdetut kastanjat maistuvat?

Aluksi on syytä kiinnittää huomiota siihen, että luonnossa on monia kastanjalajikkeita. Mutta vain 30 niistä voidaan todella syödä. Suosituin on kastanja.

Se on yksi pyökkiperheen alalajeista. Puu saavuttaa 40 metrin korkeuden, ja sen hedelmät ovat pähkinöitä, jotka on suljettu pallomaiseen piikkiseen kuoreen. Miltä paahdetut kastanjat maistuvat? Ranskalaiset ovat parhaita tässä. Loppujen lopuksi tällaiset hedelmät ovat erityisen suosittuja tässä maassa. Paikalliset pitävät heitä jopa kansallisena ylpeytenä gastronomian alalla.

Vanhan perinteen mukaan kastanjoita paahdetaan kadulla. Niiden ainutlaatuinen tuoksu luo romanttisia areoleja ja kodin mukavuutta. Kastanjat maistuvat vähän kypsennettyjen bataattien ja pähkinöiden risteytykseltä. Useimmiten niitä syödään yksinkertaisesti siemeninä. Lisäksi tuoksuvia ja rapeita kastanjoita käytetään alkuperäisenä lisäyksenä lihaan, vihanneksiin, ja niistä valmistetaan jopa erinomaisia ​​salaatteja, välipaloja tai jälkiruokia.

Paahdettuja kastanjoita pannulla

Kokeilujen fanit voivat yrittää keittää nämä epätavalliset pähkinät itse. Periaatteessa tässä ei ole mitään monimutkaista. Kuinka keittää paahdettuja kastanjoita kotona? Tämä voidaan tehdä eri tavoin.

Helpoin tapa on paistaa tuoreet kastanjat pannulla.

Tätä varten tarvitset:

1. Lajittele hedelmät ja laita syrjään pilaantuneet ja vahingoittuneet hedelmät. Mutta joskus visuaalinen arviointi ei riitä. Varmuuden vuoksi kastanjat voidaan upottaa vesisäiliöön. Jatkotyössä on parempi käyttää niitä hedelmiä, jotka ovat pohjassa.
2. Pese ne hyvin harjalla ja kuivaa pyyhkeellä.
3. Tee kuoren sivuun ristinmuotoisia leikkauksia terävällä veitsellä. Tämä on välttämätöntä, jotta hedelmät eivät räjähdä paistamisen aikana.
4. Kaada kastanjat pannulle ja laita heti tuleen. Peitä hedelmät kostealla lautasliinalla. On toivottavaa, että pannulla on paksu pohja. Muuten hedelmät palavat.
5. Keitä keskilämmöllä kannen alla 20 minuuttia. Tuotteita on ravistettava säännöllisesti, jotta ne ovat hyvin paistettuja kaikilta puolilta.
6. Heti kun hedelmän kuori tummuu, lautasliina on poistettava ja lämmitettävä hieman parin ajan.

Kaada valmiit punertavat kastanjat lautaselle ja syö kuumana.

Kuinka paistaa mikroaaltouunissa

Nykyaikaiset kotiäidit voivat valmistaa eurooppalaisia ​​herkkuja jopa mikroaaltouunissa. Tämä ei tule olemaan ollenkaan vaikeaa.

Tällaista menettelyä varten tarvitaan:

1. Lajittele kastanjat huolellisesti.
2. Pese ne huolellisesti poistamalla katkeran suonien jäänteet ja kuivaa.
3. Kaada valmistetut tuotteet matalaan astiaan, joka on erityisesti suunniteltu käytettäväksi mikroaaltouunissa.
4. Ripottele ne kevyesti suolalla ja lisää hieman kuumaa vettä.
5. Peitä astia kelmulla ja aseta kammioon 7-8 minuutiksi. Kypsennä paahdetut kastanjat suurimmalla teholla. Jokaisella mikroaaltouunilla on oma.

Tämän käsittelyn aikana kastanjoita ei vain paahdeta, vaan myös höyrytetään hieman. Tämän seurauksena hedelmät ovat pehmeämpiä ja mureampia.

Kypsennys uunissa

Joidenkin kotiäidien mielestä on paljon helpompaa tehdä paahdettuja kastanjoita uunissa. Jossain määrin tämä väite on totta.

Tässä tapauksessa tarvitset:

1. Valitse työhön kokonaiset ja laadukkaat hedelmät.
2. Huuhtele ne hyvin ja kuivaa huolellisesti.
3. Tee valmiiksi siisti viilto jokaiseen kastanjaan. Tätä varten tarvitset terävän veitsen.
4. Kaada hedelmät uunipellille ja aseta ne leikkauspuoli ylöspäin.
5. Esilämmitä uuni vähintään 220 asteeseen.
6. Lähetä siihen leivinpelti, jossa on kastanjoita ja paista noin 25-30 minuuttia.
7. Kaada valmiit hedelmät pyyhkeen päälle, kääri ja purista hyvin. Tämä on välttämätöntä, jotta iho jäisi myöhemmin paremmaksi. Jätä ne tähän asentoon vähintään 5 minuutiksi.

Sen jälkeen kastanjat voidaan syödä heti, nauttia niiden herkästä mausta ja miellyttävästä aromista.

Hiilellä paahdettuja kastanjoita

Jos muistelemme hieman historiaa, niin Aluksi ihmiset paahtivat syötävien kastanjoiden hedelmiä hiilellä. Monilla Ranskan alueilla tämä perinne on säilynyt tähän päivään asti. Voit toistaa vanhaa tekniikkaa jopa kotona. Tätä varten sinun on rakennettava takka pihalle tai käytettävä tavallista takkaa työhön. Tämän tyyppisen paistamisen tekniikka eroaa vähän aiemmin kuvatuista vaihtoehdoista.

Tätä varten tarvitset:

1. Käy läpi hedelmät ja syrjään ne, jotka ovat epävarmoja.
2. Pese ne ja kuivaa ne lautasliinalla.
3. Tee pintaan pieni viilto veitsellä tai puhkaise ne vain haarukalla.
4. Samalla voit tehdä tulta. Odota, kunnes polttopuut palavat hyvin.
5. Tee hiiliin pieni syvennys.
6. Laita siihen kastanjat ja peitä hiilellä päälle.
7. Odota noin 10-15 minuuttia. Valmiit hedelmät alkavat "räjähtää". Nämä ponnahdukset osoittavat prosessin päättymisen.
8. Poista paahdetut kastanjat reiästä, siirrä ne leveään astiaan ja kääri ne pyyhkeeseen. Tällaisen "turkin" alla hedelmät saavuttavat täyden valmiuden. Tämä kestää jonkin aikaa

Sen jälkeen voit turvallisesti puhdistaa ne ja kokeilla. On parasta syödä kastanjoita, kun ne ovat vielä kuumia. Jäähtyneet hedelmät menettävät yleensä ainutlaatuisen arominsa.

On mahdotonta ohittaa Euroopan kaupunkien aukioiden kastanjapatruunoiden herkkää aromia. Makea, lämmin hedelmäliha muistuttaa uuniperunaa, jolla on pähkinäinen maku. Muinaisen Euroopan joulutunnelman voi tuntea kotona. Voit tehdä tämän kokeilemalla kastanjoiden paistamista pannulla.

Etsi kastanjoita myytävänä suurista ketjun supermarketeista, pähkinöitä myyvästä osiosta. Hedelmien tulee olla väriltään ruskeita, tyypillisesti pitkänomainen häntä, tavalliset kastanjamme eivät sovellu paahtamiseen ja voivat olla myrkyllisiä. Jos päätät poimia hedelmiä puusta, ole varovainen, syötävien kastanjoiden lehdet ovat pitkänomaisia ​​ja ne kiinnittyvät oksaan pitkällä kahvalla, toisin kuin kaupungin kujilta tottuneet leviävät lehdet. Itse pähkinä on myös peitetty vihreällä, neulamaisella kuorella, jota ei syödä. Viipaloi jokaisen mutterin kova kuori ristikkäin tai pistele vain muutama reikä. Niitä tarvitaan höyryn vapauttamiseen paistamisen aikana. Tähän on kätevämpää käyttää sahanterää, koska niiden suojaava kuori on melko vahva ja liukas. Ole varovainen työskennellessäsi terävällä veitsellä. Kuumenna paistinpannu korkealla lämmöllä ja vähennä se keskilämmölle. Paistamiseen on parempi ottaa paksu pohja, korkea seinämä ja painava kansi. Laita paistinpannu liedelle ja kuumenna kastanjoita 5-10 minuuttia määrästä riippuen. Tarkista astian valmius nostamalla kantta. Leikkauksissa pähkinän kevyt massa ilmestyy ja alkaa tuottaa ainutlaatuista aromia. Suuret ja tummat hedelmät voivat olla vanhoja, mutta tämä ei vaikuta makuun. Voit pehmentää vanhoja hedelmiä lisäämällä pannulle hieman kuumaa vettä. Jos aiot paistaa kastanjoita usein kotona, on suositeltavaa ostaa erityinen paistinpannu, jossa on reiät pohjassa ja pitkä kahva, se sopii parhaiten tämän ruuan valmistukseen sekä kotona että avotulella. Ei ole epäilystäkään siitä, että kastanjan tuoksu paljastuu paljon paremmin avotulella kuin kotona kypsennettynä. Voit myös valmistaa kastanjoita syötäväksi mikroaaltouunissa tai uunissa. Ota tätä varten erityiset astiat mikroaaltouunille tai lämmönkestävä muoto uunille. Ripottele pohjalle yhtenä kerroksena pähkinöitä ja kaada hieman kuumaa vettä, sulje kansi. Mikroaaltouunissa ne kypsyvät 4-6 minuutissa suurimmalla teholla. 220 asteeseen kuumennetussa uunissa kastanjat kypsyvät 15-20 minuutissa. Paahtamisen jälkeen kastanjat on kuorittava. Tee tämä suojakäsineillä tai lapasilla, koska ne voivat olla melko kuumia sisällä.

Valmiit hedelmät kannattaa syödä heti valmistuksen jälkeen, niiden maku on erityisen miellyttävä vielä lämpiminä. Kastanjat sisältävät paljon ravintoaineita, kuituja ja vitamiineja. Toisin kuin muut pähkinät, ne sisältävät paljon vähemmän rasvaa, mikä tekee niistä yhtä hyödyllisiä, koska ne sisältävät runsaasti mineraaleja. Syö kastanjat erillisenä annoksena tai lisää ne lihan ja siipikarjan lisukkeena. Voit juoda näitä makeita pähkinöitä punaviinin tai glögin kanssa, lapset rakastavat niiden yhdistelmää kuuman suklaan kanssa.