Kaikki eivät pidä suolakurkuista, koska niillä on liian rikas maku. Huono puoli on pitkä odotusaika. Tässä tapauksessa on mahdollista saada nopea ja suolainen välipala. Yleinen resepti on kivennäisveteen valmistettu suolakurkku. Heti seuraavana päivänä jääkaappiin laittamisesta voit maistaa valmiin ruoan.

Jos haluat suolakurkkua puhdistetussa kivennäisvedessä kaasulla, sinun tulee ottaa selvää tämän nopean säilöntätavan eduista:

1. Kurkun hedelmät ovat rapeita, joustavia, runsaan suolaisen makuisia.
2. Nopea ja vaivaton kypsennysmenetelmä tekee peittauksesta erinomaisen vaihtoehdon välipalaksi.
3. Kiehuvaa vettä ei tarvitse käyttää, koska koko prosessi suoritetaan kylmällä kivennäisvedellä.
4. Komponentit säilyttävät koostumuksensa, makunsa ja suurimman osan ravintoaineistaan, toisin kuin pitkäaikaissuolauksessa.

Ainesosien valmistus

Suolaaksesi nopeasti tarvitset seuraavat pääkomponentit:

• kurkkukurkut;
• kivennäisvesi, jossa on lisääntynyt kaasujen muodostus;
• suola, mieluiten merisuola, jossa on suuria kiteitä;
• valkosipulin kynnet;
• vihreät - tilli ja persilja.

Maun mukaan voit lisätä mausteita, yrttejä, kirsikanlehtiä, herukoita tai muita ainesosia. Valmistus tulisi aloittaa vihanneksilla. Kurkut kannattaa ottaa pieninä. Jos hedelmät ovat suuria, ne on leikattava. Vihjeitä voidaan jättää tai poistaa. Huuhtele kurkut, poista piikkejä.

Valkosipuli tulee kuoria ja leikata viipaleiksi jokaisesta kynästä. Tilli-sateenvarjot on jaettava yrteillä varustettuihin latviin ja varsiin, ja persilja on pestävä.

Askel askeleelta keittoohjeet

Askel askeleelta helppo resepti pienten suolojen valmistamiseksi sisältää luettelon ainesosista:

• hieman kypsymättömät samankokoiset kurkkukurkut - 1 kilogramma;
• sateenvarjotilli - 5 kpl;
• valkosipulinkynnet - 6 kpl;
• piparjuuri - 1 kpl;
• laakerinlehdet - 3 kpl;
• suuret suolakiteet - 1,5 ruokalusikallista;
• sokeri - 1 pieni lusikka;
• hiilihapotettua kivennäisvettä.

Suolaus suoritetaan seuraavan algoritmin mukaan:

1. Komponenttien valmistus - pese kurpitsat, leikkaa päät pois; Kuori valkosipuli, pese tilli.
2. Laita vihreitä ja hienonnettua piparjuurijuurta valmistettujen ruokien pohjalle.
3. Laita kurkun hedelmät tillin päälle tiiviiksi kerrokseksi murskaamalla niitä.
4. Ripottele kaikki hienonnetulla valkosipulilla, tillillä ja hienonnetulla piparjuurella.
5. Aseta toinen kerros kurkkuja ja peitä se muilla elementeillä.
6. Valmista suolatäyte - kaada suola ja kaada hiilihapotettua kivennäisvettä, lisää laakerinlehti ja kidesokeri, sekoita.
7. Laita suolavesi kulhoon pinottujen kurkkujen kanssa, peitä ja laita kylmään paikkaan 12 tunniksi tai päiväksi.

Tuloksena saadut marinoidut kurkut yllättävät iloisesti täyteläisellä maullaan ja aromillaan, ja kivennäisvesi lisää niihin rapeita.

Mitä voidaan lisätä kurkkuihin

Jos haluat kokeilla, voit monipuolistaa vakioreseptiä. Voit lisätä pääaineisiin:

• piparjuuren, kirsikan, herukan tai tammen lehdet;
• vihreä omena hapan maku - leikkaa ohuiksi viipaleiksi yksi pieni pala;
• unkarilainen luumu - leikkaa useita kivettömiä hedelmiä neljään osaan;
• kesäkurpitsa - leikataan keskipaksuiksi puoliympyröiksi.

Harkitse kunkin lisäaineen reseptejä.

Lehdet tammi, herukka, piparjuuri

Herkullisten suolakurkkujen valmistamiseksi voit lisätä tammen-, piparjuuri- tai herukanlehtiä. Tämä antaa ruoalle epätavallisen, kirkkaan maun.

Kevyesti suolattujen herukanlehtien resepti:

1. Huuhtele pienet, suunnilleen samanpituiset kurkut ja jätä kylmään puhtaaseen veteen useiksi tunteiksi.
2. Leikkaa hedelmien kärjet, jaa tillin sateenvarjot useisiin osiin ja huuhtele herukanlehdillä, kuori valkosipuli.
3. Laita pala vihreitä ja pari valkosipulinkynttä valmistettuun kattilaan, lisää muutama mustapippuriherne.
4. Upota puolet kurkuista.
5. Laita loput yrtit, valkosipuli ja mausteet.
6. Lisää toinen osa kurkun hedelmiä ja sekoita kaikki.
7. Suolaveden valmistaminen - kaada suolaa kivennäisveteen, kunnes se liukenee, kaada kattilan sisältö.
8. Peitä lautasella ja jäähdytä.

Aamulla saat rapeita, elastisia kurkkuja, joilla on miellyttävä maku ja aromi.

Kova hapan omena

• ruoanlaittoa varten ota lasista, keramiikasta tai puusta valmistetut astiat, huuhtele huolellisesti;
• pese yksi omena ja leikkaa viipaleiksi, toinen - raasta hienoksi, jotta mehu vapautuu;
• laita hedelmäviipaleet, tillin sateenvarjot, hienonnettu valkosipuli, pippurit ja piparjuuri- tai kirsikanlehtiä (valinnainen) astian pohjalle;
• kasta kurkut vihreisiin ja mausteisiin, peitä kaikki päälle raastetuilla omenoilla;
• valmista suolausneste - sekoita kivennäisvettä kaasun ja suolan kanssa;
• kaada astian sisältö, peitä kannella ja laita jääkaappiin.

Tämän reseptin mukaiset suolatut kurkut yllättävät sinut iloisesti herkällä hapan-makealla jälkimaulla.

Luumu unkari

Vihannesten suolaaminen luumuilla on alkuperäinen resepti, josta kaikki eivät pidä:

• pese samankokoiset kurkut, poista siemenet hedelmistä ja leikkaa jokainen hedelmä neljään osaan;
• puhdista purkki soodalla, huuhtele hyvin;
• laita pohjalle puolet luumuista, kirsikanlehdistä, tillin sateenvarjot ja hienonnetut valkosipulinkynnet;
• lisää päälle kurkut ja muut ainekset;
• kaada sisältö suolaliuoksella kivennäisveteen, peitä purkki sideharsolla, jätä se huoneeseen puolitoista päivää ja laita se sitten jääkaappiin useiksi päiviksi.

Unkarilaisten luumujen käyttö antaa valmiille ruoalle makean maun. Resepti sopii todellisille epätavallisten yhdistelmien ystäville.

kurpitsa

Suolaukseen tarvitset:

• tuoreet kurkkukurkut;
• keskikokoinen kesäkurpitsa;
• erittäin hiilihappopitoinen kivennäisvesi;
• karkea suola;
• lusikallinen kidesokeria;
• kirsikan ja herukan lehdet;
• varret ja tillin sateenvarjot;
• pari valkosipulinkynttä;
• maustepippuri herneet;
• siivu sitruunaa (maun mukaan)

1. Pese kurkut, jätä kylmään veteen useita tunteja, leikkaa päät 2-3 senttimetriä.
2. Huuhtele kesäkurpitsa, leikkaa noin 1,5 sentin paksuisiksi ympyröiksi.
3. Huuhtele astiat, polta kiehuvalla vedellä.
4. Laita pohjalle lehdet, tilli ja valkosipuli.
5. Kasta kasvikset tiukasti päälle, ripottele päälle pippuria ja lisää sitruunaviipale.
6. Sekoita kivennäisveteen suola ja sokeri ja kaada seos valmiiden ainesten päälle.
7. Peitä lautasella tai kannella, laita kylmään paikkaan.

Suolattuja kurkkuja kesäkurpitsalla voidaan säilyttää useita kuukausia.

Hyöty

Suolatut kurkut saavat syödä ruokavaliolla. 100 grammassa tuotetta on vain 12 kilokaloria.

Jos et voi terveydellisistä syistä kuluttaa paljon suolaa esimerkiksi kohonneen verenpaineen kanssa, niin pikakeitto on erinomainen vaihtoehto pitkäaikaiselle suolakurkkulle. Raskauden aikana sallitaan lähes rajattomasti suolattuja kurkkuja. Ne auttavat selviytymään pahoinvoinnista ja toksikoosista.

Mitä temppuja velhot tekevät hemmotellakseen itseään ja perhettään herkullisella ruoalla.

Jopa yksinkertaisista suolakurkuista voidaan tehdä jotain alkuperäistä ja uskomattoman maukasta korvaamalla tavallinen kivennäisvesi kaasulla. Tällaisen tuotteen laatu on korkeinta luokkaa, ja kurkkujen peittaus on erittäin helppoa ja nopeaa!

Vaiheittainen resepti suolaisille kurkkuille "Mega-crunch"

Tämä resepti on hyvä, koska suhteellisen lyhyessä ajassa saat annokseen erinomaisen välipalan tai lisäyksen. Jopa tavalliset perunat, kevyesti suolatut kurkut kivennäisvedellä antavat uuden maun.

Ruoan valmistusaineet ovat hyvin yksinkertaisia, ja alkupala on herkullinen ja uskomattoman rapea.

Neuvoja: Jos etsit todella maukasta välipalaa, anna etusija nuorille pienikaliiperisille vihanneksille. Jos ei ole mahdollista kasvattaa niitä itse, voit ostaa ne isoäideiltä markkinoilta. Myymäläkopiot voidaan myös suolata, mutta tulos ei ole enää sama.

Ainesosat

Annokset: - +

• kurkut 1 kg
• lavrushka 3 kpl.
• valkosipuli 3 neilikkaa
• suola 1 st. l.
• tilliä ja persiljaa20 g
• kivennäisvettä2 l

annosta kohti

Kalorit: 11 kcal

Proteiinit: 0,6 g

Rasvat: 2,2 g

Hiilihydraatit: 0,08 g

50 min. Video resepti Tulosta

Arvioi artikkeli

Piditkö reseptistä?

Posh! Täytyy korjata

Pikakurkut ovat valmiita!

Neuvoja: Jotta saat todella maukkaita kurkkuja, sinun ei pitäisi ostaa halvinta vettä. Sen ei pitäisi olla ruokala, vaan "mineraali". Voit lopettaa valintasi "Bon Aqua" tai "San Peligrino".

Korttien paljastaminen

Tämän reseptin mukaan valmistettujen kurkkujen rapeuden salaisuus on yksinkertainen. Kivennäisvesi, joka ravitsee vihanneksia ilmakuplilla, vaikuttaa niihin positiivisesti. Lisäksi se auttaa säilyttämään tuoreen kurkkuvihanneksen esteettisen ulkonäön säilyttäen samalla kuoren alkuperäisen värin.

Kemiallinen ja vitamiinikoostumus

Kivennäisvedellä suolatut kurkut sisältävät runsaasti ravintoaineita ja vitamiineja, joita jokainen ihminen tarvitsee kehon normaaliin toimintaan. Ymmärtääksesi yksityiskohtaisemmin, mitä ja kuinka paljon ne sisältävät, kiinnitetään huomiota niiden kemialliseen ja vitamiinikoostumukseen.

Makroravinteet (per 100 g tuotetta): K (kalium) - 23 mg, Mg (magnesium) - 4 mg, Na (natrium) - 18 mg, Ph (fosfori) - 14 mg.

Hivenaineet (per 100 g tuotetta): Fe (rauta) - 0,4 mg, Mn (mangaani) - 0,011 mg, Cu (kupari) - 0,085 mg, Zn (sinkki) - 0,02 mg.

Vitamiinit (per 100 g tuotetta): A (RE) - 0,01 mg, alfakaroteeni - 0,02 mg, beetakaroteeni - 0,081 mg, beeta-kryptoksantiini - 0,047 mg, B2 - 0,01 mg, B4 - 3,6 mg, B5 - 0,038 mg, B6 - 0,009 mg, B1 - 0,009 mg,0 , C – 1 mg, E (TE) – 0,09 mg, K – 0,047 mg.

Kevyesti suolattujen kurkkujen edut kivennäisvedessä

Rikkaan kemiallisen ja vitamiinikoostumuksensa ansiosta kevyesti suolatut kurkut vaikuttavat erityisen suotuisasti ihmiskehoon.

Ne parantavat maha-suolikanavan toimintaa, niillä on tietty laksatiivinen vaikutus, vähentävät sydän- ja verisuonisairauksien riskiä, ​​normalisoivat kilpirauhashormonien tuotantoa, vahvistavat immuunijärjestelmää, parantavat mahalaukulle raskaan ruoan imeytymistä ja lisäävät ruokahalua, edistää nopeaa toipumista suuontelon sairauksista sekä vahvistaa hermostoa ja lievittää stressiä.

Muun muassa tällaiset vihannekset ovat erittäin hyödyllisiä tytöille, jotka kantavat lasta, koska ne auttavat selviytymään toksikoosista ja ovat samalla täysin vaarattomia sikiölle.

Mahdollisia reseptimuunnelmia

Jos olet jo hieman kyllästynyt standardiversioon kevyesti suolatuista kurkuista kivennäisvedellä, älä epäröi - meillä on sinulle käytännön vinkkejä, kuinka voit monipuolistaa reseptiä ja tuoda siihen tuoreita "muistiinpanoja".

Kokeillaksesi ja saada täysin uusia ja mielenkiintoisia makuyhdistelmiä peittauksen yhteydessä voit lisätä kurkkuseuraan valittavana seuraavat ainekset:

• luumut (Vengerka-lajike tai vastaava) - reseptissä ilmoitettuun tuotemäärään riittää kirjaimellisesti kaksi tai kolme hedelmää, joista on tarpeen poistaa kivet ja leikata massa neljään osaan;
• omenat (mieluiten myöhäiset lajikkeet, kuten Antonovka, Ranet, Pobedel jne., koska niillä on kovempaa ja happamempaa hedelmälihaa) - yksi iso hedelmä riittää 1 kg: lle kurkkua, joka tulee kuoria ja sietää kivillä ja leikata pieniksi viipaleita;
• Kesäkurpitsa sopii mainiosti myös kevyesti suolattujen vihannesten joukkoon. Yksi keskikokoinen hedelmä riittää - leikkaa se suuriksi (noin 1,5–2 cm paksuiksi) puoliympyröiksi ja lisää säilöntään;
• ja lopuksi marinoitujen ja marinoitujen kurkkujen perinteiset mausteet, nimittäin kirsikan, herukan ja piparjuuren lehdet, eivät myöskään häiritse ja tuovat makuaan tähän reseptiin.

Kaikki nämä lisäaineet kannattaa laittaa purkkeihin kurkkujen mukana, mutta muuten klassinen resepti pysyy samana - kokeile ja nauti lopputuloksesta!

Kun olet kokeillut ainakin kerran tämän reseptin mukaan valmistettuja kurkkuja, tulet ikuisesti rakastumaan niiden tasapainoiseen suolaiseen makuun ja miellyttävään rapeeseen ja kypsennät koko ajan.

Hyvää ruokahalua!

Piditkö reseptistä? Tallenna se Pinterestiisi! Vie hiiri kuvan päälle ja napsauta Tallenna.

Arvioi artikkeli

Piditkö reseptistä?

Posh! Täytyy korjata

Anjutka M

Oletko jo kokeillut kurkkujen suolaamista kivennäisvedellä? Muista tehdä kilo. Kurkut ovat hämmästyttävän maukkaita, rapeita. Kivennäisveden ansiosta kurkut ovat rapeampia ja suolausaika lyhenee. Kurkut valmistuvat päivässä.

Jos haluat tehdä kevyesti suolattuja kurkkuja, joissa on ainutlaatuinen rapeus ja kevyt mausteisuus, kokeile tätä reseptiä. Sen temppu on, että tavallisen veden sijaan käytetään kaasulla varustettua kivennäisvettä. Olen kokeillut monia erilaisia ​​suolakurkkureseptejä. Tämä on mielestäni paras. Ja yksi nopeimmista. Kypsennysaika kestää enintään puoli tuntia. Kurkut ehtivät suolattua päivässä. Herkullinen - mahdotonta laittaa alas. Pidän myös reseptistä, koska suolaamiseen ei tarvitse valita erityisen tuoreita, valikoituja kurkkuja. Kuihtuneetkin kelpaavat - palauttaakseen voimansa, on yksinkertainen tapa - kurkkua liotetaan useita tunteja kylmässä puhtaassa vedessä, pestään perusteellisesti kylmässä vedessä - ja sitten ne voidaan turvallisesti kevyesti suolata ja odottaa erinomaista tulosta. Huomaa, että suolausveden tulee olla erittäin hiilihappoa. Mitä enemmän kuplia, sitä rapeampi lopputulos on.

Ainekset:

• Erittäin hiilihappoa sisältävä vesi - 1 l
• Pöytäsuola - 2 ruokalusikallista
• Suuret kurkut - 1 kg
• Tillivihreät - nippu
• valkosipulinkynnet - 4 kpl
• Laakerinlehti - 2 kpl.

Ruoanlaitto:

Ensinnäkin, pese kurkut kunnolla. Jos he ovat väsyneitä. Sitten niitä on liotettava vedessä pari tuntia - mitä kylmempi vesi, sitä vahvempia kurkut ovat. Huuhtele sitten huolellisesti juoksevan kylmän veden alla.

Kun kurkut on valmistettu, liuotetaan suola veteen peittausta varten. Ripottele ensin suolaa.

Kaada sitten joukkoon kivennäisvettä.

Sekoita huolellisesti.

Säiliön pohjalle - käytän tavallisia lasipurkkeja - asetamme puolikas vihreitä, jotka on pestävä ennen suolaamista. Lisää mausteita voit valita oman maun mukaan, meillä on vain valkosipuli - kuorin sen ja leikkasin viipaleiksi - ja laakerinlehti, osa siitä ja lähetä purkkiin.

Laitoimme kurkut purkkiin. Jos haluat enemmän sisään, laita isommat pohjalle ja pienemmät päälle.

Kuvaus

Suolatut kurkut kivennäisvedellä- Tämä on venäläisen kansallisen keittiön ruokalaji, joka valmistetaan tuoreista kurkuista lyhytaikaisen suolauksen avulla. Kurkut saivat nimensä lyhyestä suolausjaksosta. Usein kylmän kypsennyksen aikana kurkkuihin lisätään mausteita, kuten valkosipulia, kirsikanlehtiä, piparjuurta, tilliä, persiljaa.

Epätavallisesti niitä voidaan syödä ilman lisäkäsittelyä. Kevyesti suolattuja kurkkuja voi syödä täysin itsenäisenä välipalana tai käyttää lisäkkeenä joihinkin salaatteihin. Kaiken tämän lisäksi suolakurkkua pidetään yleisimpana alkoholijuomien välipalana.

Pieniä vihanneksia pidetään parhaimpana peittaukseen, koska prosessin on oltava nopea. Kun valitset kurkkuja, kiinnitä huomiota myös kuoren paksuuteen. Sen tulee olla ohut, sen ansiosta kurkut marinoituvat nopeammin.

Onko kevyesti suolattujen kurkkujen syömisestä mitään hyötyä? Tietysti kyllä, koska niitä ei ole lämpökäsitelty. Suolatut kurkut parantavat ruoansulatuskanavan toimintaa ja myös rikastavat kehoa hapella. Tämäntyyppiset kurkut neutraloivat alkoholin vaikutukset kehossa, minkä vuoksi ne ovat paras välipala vahvalle alkoholille.

Monipuolisin vaiheittainen ruoanlaittoresepti valokuvalla kurkkujen peittaukseen kivennäisvedessä, voit tutkia lisää.

Ainesosat

• 
  (1 kg)
• 
  (1 l)
• 
  (4 ruokalusikallista)
• 
  (1 nippu)
• 
  (1 pää)
• 
  ()

Ruoanlaittovaiheet

Laitetaan ensin kaikki ainekset eteen pöydälle varmistaaksemme niiden määrän.



Peittaukseen tarvitset 10-20 cm kokoisia kurkkuja, vihannesten kuoressa tulee olla näppylöitä. Kurkut sileällä kuorella, eivät niin maukkaita.

Jos et pidä mausteisesta, voit jättää pippurin pois, mutta luota minuun, se ei satu.



Kaada ensin merisuolaa kivennäisveteen ja odota, kunnes se on täysin liuennut. Seuraavaksi alkaa raju reaktio, roiskeita ja kaasua karkaa.



Kun kivennäisvesi reagoi suolan kanssa, voit leikata kurkkujen "taput" pois.



Jauha tilli ei kovin hienoksi, käsin. Leikkaa chili ympyröiksi, kuori valkosipuli ja leikkaa pieniksi lautasiksi.



Astian pohjalle, missä ne tulevat, kurkut suolataan, heitämme tillin oksia, laitamme kurkut päälle ja ripottelemme tillillä, chilipippurilla ja valkosipulilla.



Täytä kaikki ainekset kivennäisvedellä. Ja laita jääkaappiin yön yli. Sutra voit jo nauttia kypsennetystä ruoasta.

On muuten olemassa tapa keittää tällaisia ​​kevyesti suolattuja kurkkuja pussissa, kaikki vaiheet ovat samat, vain pussissa kaikki ainekset voidaan jakaa tasaisesti.



Tällainen resepti helpottaa elämääsi suuresti ja antaa uuden maun tavalliselle välipalalle.

Tämä kotitekoinen valmiste on yksi helpoimmin valmistettavia, maukkaita ja säilyttää tuoreen tuotteen maun mahdollisimman paljon. Jokaiseen keittokirjaan kannattaa kirjoittaa nopea resepti kevyesti suolatuista kurkuista: se auttaa hävittämään ylimääräiset sadot ja valmistamaan rapeaa terveellistä välipalaa puolessa tunnissa.

Mineraaliliuos suolakurkkua varten

Tämä säilöntämenetelmä aiheuttaa loputtoman virran joillekin emännille: miksi tavallinen vesi korvataan kivennäisvedellä, mitä sen pitäisi olla, vaikuttaako tämä negatiivisesti vihanneksen väriin ja makuun. Ammattilaiset uskovat, että tällainen askel hyödyttää vain satoa: suolavesi pysyy läpinäkyvänä, kurkut rapsuttavat kiihkeästi, vaikka valmistaisit alkupalan ei nuorimmista ja joustavimmista yksilöistä. Säilöntä vie vähemmän aikaa kuin koskaan, johtuen veden rikkaasta mineraalikoostumuksesta.

Pidä mielessä, että:

• Suolaliuosta on mahdotonta keittää - se kaadetaan kylmänä, jotta maku ja perusominaisuudet eivät menetä.
• Jos otat kurkkuja, joilla on sileä ohut kuori, edes kivennäisvesi ei pelasta niitä - ne menettävät nopeasti tiheytensä.
• Suolan määrä kannattaa valita yksilöllisesti: kevyesti suolatuille vihanneksille menee vähän, ja kivennäisvesi vähentää sen tarvetta maun suhteen entisestään.
• Sinun on kypsennettävä hiilihapotetulla kivennäisvedellä - muuten kurkut eivät murene ja suolavesi voi muuttua sameaksi.

Kuinka keittää suolattuja kurkkuja kivennäisvedessä

Klassinen resepti sisältää vain vakiosarjan tilliä piparjuurella, jotkut kotiäidit käyttävät lisäksi valkosipulia. Suola on oletuksena mukana. Herkullinen ruokalaji ei kuitenkaan ole aina vain perinteistä: ruoanlaitossa on tilaa kokeilulle. Kotiäidit neuvovat yrittämään keittää kevyesti suolattuja kurkkuja kivennäisvedessä seuraavilla lisäaineilla:

• Tammen tai kirsikan lehdet antavat voimakkaamman maun.
• Neilikat ja korianteri luovat mausteisen, lämpimän maun.
• Kumina, sinapinsiemenet, mustapippuri - suolaisten välipalojen ystäville.
• Punaherukan oksat, vihreät maalaisomenat, luumut - epätavallisten yhdistelmien ystäville.

Resepti herkullisiin suolakurkkuihin

Ammattilaiset muistuttavat, että mikä tahansa, jopa paras resepti, voidaan pilata, jos useita ehtoja ei täyty. Ensinnäkin sinun on huolehdittava tuotteiden tuoreudesta - peittauskurkkujen tulee olla kypsiä ja vahvoja, ei kellastuneita hedelmiä. Vasta silloin ne rypistyvät kiihkeästi. Toiseksi on suositeltavaa ottaa talvivalkosipuli - se on mureampaa, ja suola - merisuola, suuri, mutta ilman jodia.

Ota 2 litran purkkiin:

• kurkut - 1 kg;
• kivennäisvesi - 1,4 l;
• suola - lusikka matalalla liukumäellä;
• valkosipuli - pää;
• nippu vihreitä.

Suolatut kurkut kivennäisvedessä voidaan tehdä näin:

1. Pese vihannekset, poista päät. Leikkaaminen ei ole välttämätöntä, jos hedelmät ovat pieniä. Ei myöskään tarvitse liottaa.
2. Peitä valitun astian pohja vihreiden oksilla, levitä kurkut, ripottele valkosipulia.
3. Sekoita erillisessä kulhossa suola (30 grammaa) kivennäisveteen, odota liukenemista.
4. Kaada purkin sisältö syntyneellä nesteellä, sulje välittömästi ja laita kylmään. Metallinen kansi ei ole välttämätön: kivennäisveden ansiosta säilöntä on mahdollista jopa muovisella.
5. Välipala voidaan syödä päivässä.