Mausteista piparjuuren maustetta, johon on lisätty monenlaisia ​​ainesosia, kutsutaan piparjuureksi, piparjuureksi, venäläiseksi adjikaksi, kipinäksi. Koko Venäjällä - Moskovassa, Uralissa, Siperiassa - tämä välipala on uskomattoman suosittu, etenkin talvella. Piparjuuri voitti ihmisten rakkauden paitsi sen pikantin terävyyden, myös sen parantavien ominaisuuksien vuoksi.

piparjuuri

Omistettu kaikille jännityksen etsijöille

Piparjuuri - tätä maustetta kutsutaan nimellä Gorloder, piparjuuri, kipinämauste, venäläinen adjika, piparjuuri, kobra, Vyrviglaz-mauste, ohdake, piparjuuri-alkupala, piparjuuri, mutta yleensä se on vain pöytäpaskaa. Onko se, että lisäaineiden vaihtoehdot eivät lasketa. Niille, jotka eivät voi kuvitella elämää ilman jännitystä kulinaarisessa mielessä, OMJ on valmistanut valikoiman kuumia piparjuurireseptejä. Piparjuuren valmistaminen on yksinkertaista: hienonna kaikki ainekset, sekoita, asettele purkkeihin ja jäähdytä. Tämä on Niille, jotka haluavat pyörittää mausteisen pikkujutun talveksi, on reseptejä keittämällä ja steriloimalla. Muuten, uskotaan, että sinun on kaivettava piparjuuri niinä kuukausina, joiden nimessä on kirjain "p", eli syyskuussa, lokakuussa, marraskuussa. Muina aikoina siinä ei ole sitä terävyyttä ja ainutlaatuista sinapin tuoksua.

Mausteinen piparjuuri tarjoillaan yleensä kakkosruoan kastikkeena ja sitä voi tietysti syödä leivän kanssa. Piparjuuri lisää täydellisesti ruokahalua, joten syö lusikallinen kotitekoista piparjuurta puoli tuntia ennen ateriaa. Piparjuuri taistelee myös vilustumista vastaan ​​erittäin hyvin, joten kotitekoisen piparjuuren ruoanlaitto on olennainen osa kotitekoisia valmisteita, niin terveellisiä ja maukkaita, joita ilman emme istu pöytään. Pöydällä on oltava kulho piparjuurta. Lisäksi piparjuuri voidaan keittää mihin aikaan vuodesta tahansa. Pääasia on sinun halusi.

Piparjuuren valmistuksen ominaisuudet

Tämä ruokalaji valmistetaan jauhamalla kaikki ainekset keittämisen kanssa tai ilman. Kastikkeen mausteisuutta säätelee tomaattien määrä, mitä enemmän niitä laitat, sitä pehmeämpi maku on.

Piparjuuri on hyödyllinen kasvi, mutta se on erittäin tuoksuva ja mausteinen. Siksi ennen ruoanlaittoa sinun on huolehdittava turvallisuudestasi: voit puhdistaa ja jauhaa juuret vain tuuletetussa huoneessa ja mieluiten avoimen ikkunan lähellä. Jotta mehu ei polttaisi käsiäsi, on parempi käyttää kertakäyttökäsineitä.

Jotta silmäsi eivät kastele ja piparjuuren tuoksu ei keskeytä hengitystäsi - laita pussi lihamyllylle.

Mutta ensin muutama sana "rikkaruohojen" polttamisen eduista. Tämä on erinomainen antimikrobinen aine, joka suojaa vilustumista, maha-suolikanavan infektioita ja muita infektioita vastaan. Piparjuuri puhdistaa verta, alentaa sokeritasoja, simuloi munuaisten toimintaa, parantaa ruokahalua, stimuloi mahalaukun ja suoliston toimintaa. Piparjuuri auttaa selviytymään ylimääräisestä limasta, sitä käytetään yskänlääkenä. Piparjuuri sisältää enemmän C-vitamiinia kuin sitrushedelmät! Mutta kaikki nämä apuohjelmat ovat hyödyllisiä enintään 2-3 viikkoa piparjuuren keittämisen jälkeen. Mitä pidempään mausteista maustetta säilytetään, sitä vähemmän se sisältää kaikkia vitamiineja, eteerisiä öljyjä ja muita biologisesti aktiivisia aineita. Joten, jos sinulla on mahdollisuus säilyttää piparjuuren juuret "elävinä", haudattuna kellariin hiekkaan - pidä se! Ja keitä piparjuuri tarpeen mukaan. Kaupunkiasuntojen omistajien on valmistettava piparjuuri tulevaa käyttöä varten ja suuria määriä, mutta täällä, kuten he sanovat, ei voida tehdä mitään.

Muutama sana turvallisuudesta. Jotta lihamylly ei nyyhkyttäisi, kokeneet käyttäjät keksivät yksinkertaisen ja tehokkaan työkalun: laita muovipussi lihamyllyn kaulaan ja sido se tiukasti ja sido sama pussi renkaaseen ristikolla. Mutta joskus tämä ei auta, ja kotiäidit toimivat hengityssuojaimissa ja jopa kaasunaamareissa. On parasta jauhaa piparjuuri manuaalisessa lihamyllyssä ja viimeiseksi

Gorloderille on monia ruoanlaittovaihtoehtoja, jokainen kotiäiti käyttää omia ainesosiaan ja temppujaan valmistaakseen tämän epätavallisen tuoksuvan mausteen talveksi. Piparjuuren keittäminen vaatii piparjuurta, valkosipulia ja tomaatteja (vaikka poikkeuksiakin on). Piparjuuren keräämisen periaate on jauhaa ja sekoittaa komponentit. Pääkomponentit määrittävät valmiin tuotteen edut:

• piparjuuri normalisoi suolen toimintaa, toimii flunssaa estävänä, tulehdusta ehkäisevänä aineena;
• valkosipuli on suosittu antibakteerinen aine;
• Tomaatit sisältävät runsaasti hivenaineita ja vitamiineja.

Piparjuuri ruoanlaiton kanssa talveksi

Talveksi valmistettu piparjuuri sopii erinomaisesti lihaan, kalaan, perunoihin, pastaan, nyytiin ja moniin muihin tuotteisiin. Jotta voit nauttia suolaisesta mausta koko talven, tarvitset piparjuuren reseptin talveksi ruoanlaiton kanssa. Murskatut ainekset muutetaan kastikkeeksi ja rullataan purkkeihin, jotka on ensin steriloitava. Puhtauden ylläpitäminen pitää tuotteen hyvässä kunnossa kevääseen asti.

Piparjuuri talveksi ilman keittämistä

Lämpökäsittely ei aina mahdollista tuotteiden kaikkien etujen säilyttämistä. Siksi piparjuuren resepti ilman kypsennystä on tapa tehdä herkullinen kastike talveksi, joka säilyttää suurimman hyödyn. Piparjuuren sadonkorjuu talveksi on mahdollista ilman keittämistä, koska mauste-aromaattisen kasvin juurakko on erinomainen säilöntäaine. Tämä kastike säilyy pitkään, joten voit keittää sitä turvallisesti suuria määriä tarjoillessa arkisin ja juhlapyhinä. Jotta mausteinen massa ei hapan, se voidaan pakastaa pieninä annoksina.

Ja nyt reseptit! Koska periaate minkä tahansa piparjuuren valmistamisessa, oli se sitten piparjuuri, gorloder, vaalea tai piparjuuri, on sama, rajoitamme vain tarvittavien tuotteiden ja niiden määrien luetteloimiseen.

Mitä sisältyy? Piparjuuri - tomaatit - valkosipuli

Klassinen piparjuuri-resepti - aito, siperialainen - vaatii piparjuuren ja tomaattien, valkosipulin ja suolan käyttöä, usein lisäämällä chiliä. Juuri tomaatit ovat olennainen ainesosa kastikkeessa - ne antavat sille miellyttävän happamuuden ja pehmentävät piparjuuren terävyyttä. Joskus mausteeseen lisätään paprikaa ja vihreitä omenia. Mutta tässä on tärkeää olla liioittelematta, koska piparjuurivälipalan on oltava mausteinen! Siksi vihanneksia voidaan lisätä, mutta kohtuudella, muuten se "repivä" maku, jota varten valmistamme tätä tuotetta, menetetään.

Reseptini talven piparjuurivälipalaksi sisältää vain tomaatteja, piparjuurijuurta, valkosipulia ja suolaa. Se osoittautuu "leivottavaksi" ja erittäin pikantiksi. Jos se on sinulle liian mausteinen, voit lisätä tomaatteja tai pari vihreää omenaa milloin tahansa makusi mukaan.

• Annokset: 20 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 30 kcal / 100 g.
• Käyttötarkoitus: maustaminen.
• Keittiö: venäläinen.

Yksinkertainen piparjuuriresepti, jossa on mahdollisimman vähän ainesosia, on loistava tapa käsitellä piparjuuria talvea varten. Kyllästynyt tuoksuinen massa lisää mausteisuutta kaikkiin liharuokiin tai keittoihin. Kastike ei sisällä tomaatteja, punajuuria, luumuja tai muita pehmentäviä aineita, joten horloderista tulee voimakas. Voit säilyttää kastikkeen jääkaapissa tai kellarissa koko talven.

Ainesosat:

• piparjuuri - 1 kg;
• vesi - 0,5 l;
• sokeri - 40 g;
• suola - 20 g;
• etikka 9% - 50 g;
• kaneli, neilikka - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Kuori mausteisen kasvin juurakot, raasta tai vie lihamyllyn läpi. Asettele massa steriileihin purkkeihin niin, että se vie 2/3 astiasta. Lisää sokeri, suola veteen, kiehauta, laita mausteet. Jäähdytä neste 50 asteeseen, lisää etikka. Kaada marinadi purkkeihin ja rullaa.

Kuinka keittää piparjuurta tomaateilla ja pitkäaikaissäilytysvalkosipulilla

Ehdotetun reseptin salaisuus on käytettyjen tuotteiden tuoreus. Ei vaadi keittämistä tai sterilointia. Vain luonnollinen täyteläinen maku, säilytetty pitkään, ilman ylimääräisiä temppuja.

Ainesosat:

• Tomaatit - pari kiloa.
• Valkosipuli - 150 grammaa.
• Piparjuuri - 350 grammaa.
• Suola - 15 grammaa.
• Sokeri - 10 grammaa.

Teho: 2 litraa.

Keittoprosessi:

1. Pese tomaatit huolellisesti. Poista kaikki tarpeettomat. Leikkaa puoliksi. Leikkaa varsi irti.
2. Kuori valkosipulinkynnet. Poista piparjuuresta nahka.
3. Leikkaa juuri pieniksi paloiksi. Laita blenderiin. Jauha perusteellisesti, kunnes saadaan homogeeninen massa.
4. Laita valkosipulinkynnet lihamyllyyn ja käsittele hyvin.
5. Hienoksi leikatut tomaatit kulkevat myös lihamyllyn läpi. Älä unohda valuttaa muodostunut mehu valmistettuun astiaan.
6. Laita kaikki ainekset kulhoon ja sekoita.
7. Lisää suola ja sokeri. Jaa saatu kastike valmiiksi valmistettuihin purkkeihin. Sulje tiiviisti kansilla. Laita jääkaappiin.
8. Piparjuuri voidaan syödä heti. Se saa lisää makua 3-5 päivässä.

Tammikuuhun asti voit tarjota itsellesi maukkaan ja terveellisen välipalan, joka monipuolistaa mitä tahansa juhlaa ja tuo siihen lisää makuja.

Klassinen piparjuuriresepti: maukasta ja nopeaa

Perinteinen resepti klassisen piparjuuren valmistukseen sisältää vain kolme pääkomponenttia. Prosessin suurin vaikeus on vihannesten esikäsittely. Voit yksinkertaistaa menettelyä, jos unohdat siementen poistamisen tomaatista. Tässä tapauksessa et voi säilyttää valmista tuotetta pitkään, koska siemenet voivat nopeasti aiheuttaa käymisen.

Piparjuuren valmistamiseksi tomaateista tarvitset:

• Tomaatit (kypsät) - 4 kg
• Piparjuuri - 200-300 g
• Valkosipuli - 10-20 neilikkaa
• Kasviöljy - 1 kuppi
• Suolaa maun mukaan

Kuinka valmistaa kotitekoista piparjuurta: Piparjuuri voidaan valmistaa sekä puhtaasta tomaattimehusta että raastetusta tomaateista raastimella tai viedä lihamyllyn läpi. Tässä tomaatissa on siemeniä.

1. Pese tomaatit ja leikkaa kanta pois. Leikkaamme paloiksi.
2. Hiero tomaatit ja kaada syntynyt mehu suureen kattilaan. Tässä ohita piparjuuri lihamyllyssä.
3. Valkosipuli rullaa myös lihamyllyn tai raastarin läpi. Liitä kaikki komponentit. Sekoita.
4. Lisää suolaa maun mukaan ja kaada kasviöljyä.
5. Piparjuuri on valmis, mutta maun kirkkauden lisäämiseksi sitä on infusoitava jääkaapissa 1-2 päivää.
6. Voit syödä sen seuraavana päivänä.
7. Kaada piparjuuri steriileihin purkkeihin.

Yleensä heillä ei ole tarpeeksi kärsivällisyyttä, ja he syövät piparjuurta heti isolla lusikalla ja laittavat sen suuren leivän päälle. Hyvä piparjuuri antaa nenään ja sairaudet (jos niitä on) häviävät itsestään. Keitä piparjuuri koko perheelle, opeta lapset syömään sitä ja lisää heidän vastustuskykyään. Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen piparjuuri punajuurilla (piparjuuri punajuurilla)

1. Kypsennysaika: 30 minuuttia.
2. Annokset: 5 hengelle.
3. Astian kaloripitoisuus: 68 kcal / 100 g.
4. Käyttötarkoitus: maustaminen.
5. Keittiö: venäläinen.
6. Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Piparjuurijuurikas on kirkas, voimakas mauste, joka paljastaa tuttujen ruokien maun uudella tavalla. Kotitekoisen piparjuuren resepti talveksi on niin yksinkertainen, että voit aloittaa välipalojen luomisen milloin tahansa. Käytetään yksinkertaisimpia tuotteita. Herkullisen kastikkeen pääsalaisuus on tuore ja voimakas juuri, joka on korjattu syksyllä. Lisäämällä siihen muutamia ainesosia saat herkkua, josta voit nauttia koko talven ajan.

Ainesosat:

• piparjuuri - 400 g;
• punajuuret - 200 g;
• vesi - 100 ml;
• pöytäetikka (9%) - 1 rkl. lusikka;
• sokeri - 1 rkl. lusikka;
• suola - 1 tl.

Keittomenetelmä:

Puhdista, leikkaa juuri. Vahvaa piparjuurta on vaikea raastaa, joten on parempi tehdä se lihamyllyssä tai tehosekoittimella. Puhdista punajuuret ja hienonna. Voit käyttää vain juurikasmehua, ilman hedelmälihaa. Yhdistä kaikki reseptin tuotteet, sekoita huolellisesti. Veden määrää voidaan säätää juurikkaan mehukkuuden mukaan. Laita valmistettu kastike esisteriloituihin purkkeihin, sulje kansi tiiviisti ja säilytä jääkaapissa.

• Kypsennysaika: 30 minuuttia.
• Annokset: 10 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 41 kcal / 100 g.
• Käyttötarkoitus: maustaminen.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Talven piparjuuri tomaateilla ja valkosipulilla on klassinen muunnelma, jonka makua on helppo muuttaa lisäämällä tavallisiin ainesosiin lisätuotteita, kuten luumuja. Talveksi valmistettu piparjuuri saa erityisen pikantiteettia, happamuutta ja uskomattoman hedelmäisen aromin. Luumupiparjuuri talveksi antaa tavallisille ruoille uusia makuja. Maustekevyen ruoanlaitto on yksinkertaista, mutta aloittelevien kokkien on parempi ottaa yksityiskohtainen resepti valokuvan kanssa.

Ainesosat:

• piparjuuri - 300 g;
• tomaatit - 1 kg;
• valkosipuli - 200 g;
• kuuma paprika - 1 pieni palo (valinnainen);
• happamat luumut - 200 g;
• suola - 1 rkl. lusikka;
• sokeri - 1 rkl. lusikka;
• etikka (9%) - 100 ml.

Keittomenetelmä:

Tuotteet puhtaat, pestävät, kuivaavat. Laita kaikki lihamyllyn läpi, sekoita, lisää suola, sokeri, etikka. Asettele steriloituihin purkkeihin, sulje kannella, säilytä jääkaapissa enintään 6 kuukautta. Jos haluat pidentää säilyvyyttä, kiehauta seos ennen purkkien asettamista.

• Kypsennysaika: 30 minuuttia.
• Annokset: 10 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 48 kcal / 100 g.
• Käyttötarkoitus: maustaminen. Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Piparjuuri talveksi kotona voidaan valmistaa ilman tomaatteja. Yksi alkuperäisistä resepteistä on piparjuuri ilman tomaatteja valkosipulin, paprikan ja paprikan kera. Tämä alkupala on epätavallinen, polttava ja uskomattoman maukas. Ruoanlaiton jännitystä etsivät arvostavat tätä mielenkiintoista tuotetta. Kuinka valmistaa tällainen ainutlaatuinen herkku? Aloitteleva kokki selviää myös tehtävästä: noudata mittasuhteita ja noudata ohjeita hoitaa kotitalous alkuperäisellä ruoalla.

Ainesosat:

• piparjuuri - 200 g;
• paprika - 200 g;
• punainen kuuma paprika - 200 g;
• valkosipuli - 200 g;
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä: Kuori, pese ja jauha tuotteet lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Sekoita kaikki ainekset, suolaa maun mukaan. Siirrä seos steriloituihin kannellisiin purkkeihin ja säilytä jääkaapissa 6 kuukautta.

Kuinka tehdä piparjuuri niin, että se ei muutu happamaksi

Piparjuurikastike on herkullista ja terveellistä. Se antaa keholle täydellisesti hyödyllisiä vitamiineja. Joskus käy niin, että välipala alkaa homehtua tai hapan. Tässä tapauksessa ei missään tapauksessa saa laiminlyödä tunnettua sääntöä: valmis tuote on säilytettävä jääkaapissa.

Aseta steriloituihin purkkeihin ja puhtaisiin polyeteenikansiin, estä lisäsäilöntäaineiden lisääminen: etikkaa, aspiriinia tai sitruunahappoa.

Hapantunut piparjuuri voi provosoida:

• Tölkkien esisteriloinnin puute.
• Luonnollisten säilöntäaineiden puute: valkosipuli tai suola.
• Pilaantuneet tuotteet.
• Työkappaleen säilytys lämpimässä paikassa.

Tavalliset nylonkannet sopivat erinomaisesti pitkäaikaiseen säilytykseen. Jos sinun on säilytettävä lasisäiliössä pitkään, on suositeltavaa laittaa useita kerroksia sellofaania kierrekorkkien alle - tämä vähentää ilman sisäänpääsyä.

Omenat piparjuurella talveksi

• Kypsennysaika: 15 min.
• Annokset: 2 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 53 kcal / 100 g.
• Käyttötarkoitus: maustaminen.
• Keittiö: venäläinen.

Piparjuuri omenalla talveksi on parempi kuin muut piparjuuret kylmiin liharuokiin: hyytelö, keitetty sianliha, hyytelö. Mausteita tarjotaan myös keiton, salaatin kanssa, sopii myös voileipäksi. Jos säilytät piparjuurta lyhyen aikaa, voit tehdä ilman etikkaa. Kun tuoretta piparjuurta ei ole käsillä, juurista etukäteen valmistettu kuiva jauhe riittää: tätä varten juurakko hierotaan karkealle raastimelle, kuivataan uunissa ja jauhetaan kahvimyllyssä. Ennen käyttöä se on liotettava lämpimässä vedessä. Voit monipuolistaa reseptiä sitruunankuorella, paprikoilla, valkosipulilla ja muilla tuotteilla.

Ainesosat:

• omenat - 2 kpl;
• piparjuuri - 50 g;
• valkosipuli - maun mukaan;
• suola - ripaus;
• sokeri - maun mukaan;
• etikka 9% - 1 tl.

Keittomenetelmä:

1. Kuori omenat siemenistä ja kuori, paista uunissa tai kypsennä mikroaaltouunissa.
2. Kaavi ihon pintakerros juuresta, jauha se yhdessä omenoiden kanssa lihamyllyssä.
3. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja laita steriileihin purkkeihin.
4. Käytä säilytykseen jääkaappia.

Piparjuuri ilman valkosipulia talveksi

• Annosten määrä: 8 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 48 kcal / 100 g.
• Käyttötarkoitus: maustaminen.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Piparjuuri tomaateilla ilman valkosipulia tulee erityisen pikantista, jos lisäät siihen kuumaa ja makeaa paprikaa. Kuinka valmistaa tällainen kastike? Jauha ja sekoita ainekset! Valmiin kuumaa kastiketta syödään vähän, joten se on parempi säilyttää pienissä purkeissa. Tarjoa mausteena liharuokien kanssa antaen venäläistä henkeä suosikkiruoallesi. Terävä, runsas piparjuuri tuo makunsa kaikkiin juhliin.

Ainesosat:

• piparjuuri - 200 g;
• tomaatit - 1 kg;
• makea punainen paprika - 0,5 kg;
• chili - 1 palo;
• suolaa maun mukaan;
• etikkaesanssi - 1 rkl. lusikka.

Keittomenetelmä:

1. Puhdista ja hienonna juuri.
2. Kuori tomaatit ja paprikat kuoresta ja siemenistä, jauha lihamyllyssä.
3. Sekoita kaikki ainekset, suola, lisää etikka.
4. Asettele kastike steriloituihin purkkeihin kannen alle, säilytä viileässä paikassa.

Piparjuuri tomaattipastalla - resepti

• Kypsennysaika: 30 minuuttia.
• Annokset: 20 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 47 kcal / 100 g.
• Käyttötarkoitus: maustaminen.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Kuinka keittää piparjuurta, jos kypsiä tomaatteja ei ole käsillä? Varustaudu tomaattipyreellä! Tämä heikentää hieman valmiin tuotteen etuja, mutta jos valitset oikean pastan, se ei pilaa makua ollenkaan. Suosittele purkkeja, jotka eivät sisällä säilöntäaineita, modifioitua tärkkelystä. Piparjuuri tomaattipastalla kypsyy vielä nopeammin, koska se ei vaadi tomaattien valmistelua.

Ainesosat:

• tomaattipasta - 400 g;
• piparjuuri - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• kasviöljy - 200 g;
• sokeri - 1 lasi;
• suola - 1 rkl. lusikka;
• etikka 9% - 100 g.

Keittomenetelmä:

1. Kuori juuri ja pippuri, laita lihamyllyn läpi.
2. Sekoita vihannekset tomaattipyreeseen ja keitä 10 minuuttia.
3. Lisää loput ainekset, keitä vielä 1-2 minuuttia.
4. Asettele steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Mausteinen piparjuuri "Spark"

"Spark" - erittäin voimakas, vahva ja mausteinen välipala. Se käyttää ainesosia, kuten tomaattia ja piparjuurta. Tästä huolimatta piparjuuri ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Loppujen lopuksi tähän sisältyvät valkosipuli ja piparjuuri auttavat poistamaan ylimääräistä limaa kehosta, torjumaan vilustumista, lisäämään ruokahalua ja aktivoimaan suoliston toimintaa.

Varo pilaamasta piparjuuriasi vahingossa, sillä se sisältää pääasiassa kasvin osia ja mehua sekä heikkoa suolaliuosta ja vettä. Juuri sellaisessa liuoksessa bakteerit selviävät vaikeuksitta, lisääntyvät hyvin nopeasti. Jos teet liuoksesta kylläisemmän suolalla, piparjuuri osoittautuu hieman suolaiseksi. Mehu ei vahingoita mikrobeja, se pystyy ärsyttämään vain suurten eläinten limakalvoja.

Ainesosat:

kilo paprikaa,
kilo tomaattia,
kuusi piparjuuren juurta,
1 valkosipuli
yksi ruokalusikallinen sokeria ja suolaa

Kuinka tehdä piparjuurista mausteinen:

Kaikki on hyvin yksinkertaista. Jauha kaikki ainekset tehosekoittimessa tai lihamyllyssä. Sekoita kaikki huolellisesti ja anna seistä vähintään kolme tuntia, jotta sekä suola että sokeri liukenevat siihen hyvin. Kaada roskat purkkeihin. Säilytä jääkaapin alahyllyillä.

piparjuuri välipala

4 isoa piparjuuren juurta,
5 kg tomaatteja,
1 iso valkosipulin pää,
1 rkl suola.

Kuinka tehdä piparjuuri kotona resepti

Piparjuuri on erinomainen kastike, jolla on miellyttävä mausteisuus ja tuoksu, joka antaa lihalle, kakkosruoille ja siipikarjalle oman ainutlaatuisen ja hienostuneen maun. On myös huomattava, että mitä enemmän lisäät piparjuurta ja valkosipulia tällaiseen kastikkeeseen, sitä pidempään se kestää. Jos piparjuuri kuitenkin osoittautui liian mausteiseksi, voit lisätä siihen 1 omenan Antonovka-lajikkeesta raastettuna. Joten kuinka tehdä Siperian piparjuuri, todellisin, alla oleva reseptimme kertoo. Tietenkin tulet yllättymään, kun näet piparjuurireseptissä öljyä. Tätä ainesosaa tarvitaan vain, jotta piparjuurivälipala ei hapan eikä homehdu sen päälle. Toivon, että tämä pieni salaisuutemme on hyödyllinen monille.

Piparjuurireseptin ainekset:

kilogramma punaisia ​​kypsiä tomaatteja;
300 grammaa piparjuurijuurta;
100 grammaa valkosipulia;
kasviöljy;
suolaa maun mukaan

1. Huuhtele tomaatit huolellisesti ja leikkaa ne mahdollisuuksien mukaan samankokoisiksi paloiksi.

2. Ota piparjuuri, puhdista se lialta, huuhtele.

3. Kierrä tomaatit lihamyllyn läpi kuorineen tai hienonna tehosekoittimella.

4. Jos käytät edelleen lihamyllyä, laita siihen muovipussi ja sido se kunnolla. Pujota piparjuuripalat yksitellen suoraan tähän pussiin ja säästät itsesi ylimääräiseltä katkeruudelle ja kyyneliltä, ​​kun vierität sitä.

5. Kuoritut valkosipulinkynnet, laita valkosipulipuristimen läpi.

6. Sekoita kaikki vihannekset samassa kulhossa ja suolaa ne maun mukaan.

7. Kaada ne steriloituun purkkiin, kaada päälle noin senttimetri kerros kasviöljyä ja sulje nailonkannella.

8. Poista piparjuuri viileässä, pimeässä paikassa. Piparjuuri tarjoillaan siipikarjan, minkä tahansa lihan, keittojen, vihannesten tai kalan kanssa.

Saman reseptin mukaan piparjuuri valmistetaan talveksi.

piparjuuri

3 kg tomaatteja,
1 kg piparjuurta
1 kg valkosipulia
suolaa, sokeria maun mukaan.

piparjuuri valkosipulia

1 kg piparjuurta
1 kg valkosipulia
10 rkl suola,
20 ruokalusikallista Sahara.

Vyatka piparjuuri

1 kg tomaatteja,
1 iso piparjuuri
100 g valkosipulia
sokeria, suolaa.

Piparjuuri "pöytä"

Ainesosat:
1,5 kg piparjuurijuurta,
1 rkl suola,
3 ruokalusikallista Sahara
1 sitruuna.

Ruoanlaitto:
Jauha piparjuuret lihamyllyssä, lisää suola ja sokeri, kaada kiehuvaa vettä sen päälle nopeasti sekoittaen, kunnes seos on paksua lietettä. Laita saatu seos puhtaisiin purkkeihin, tiputa jokaiseen muutama tippa sitruunamehua, sulje kannet. Ennen käyttöä voit sekoittaa kerman kanssa.

Ohdake

Ainesosat:
1 kg kuumaa paprikaa
1 kg valkosipulia
1 kg tomaatteja,
1 kuppi omenaviinietikkaa
1 iso piparjuuri
suola.

Ruoanlaitto:
Laita kaikki ainekset lihamyllyn läpi, piparjuuri viimeisenä. Sekoita etikan kanssa ja anna seistä 12 tuntia. Asettele puhtaisiin purkkeihin, korkki (älä rullaa). Pidä kylmänä.

Piparjuuri välipala porkkanoilla

2 kg tomaatteja,
100 g piparjuurijuurta,
100 g valkosipulia
600 g porkkanaa
1 pala kuumaa paprikaa,
8-10 tippaa 70 % etikkaa,
suolaa maun mukaan.

Gorloder paprikalla

3 kg tomaatteja,
1 kg paprikaa
2-3 kuumaa paprikaa
1 kuppi valkosipulia
suolaa, sokeria, jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Adjika ilman ruoanlaittoa

10 paprikaa,
20 palaa kuumaa pippuria,
4 piparjuuren juurta,
2 nippua persiljaa
2 nippua tilliä,
200 g valkosipulia
2 kg tomaatteja,
4 rkl sokeri,
4 rkl suola,
1 st. etikka.

Pöytä piparjuuri punajuurilla nopealla tavalla :

sekoita raastettu piparjuuri raastettuun raakajuurikkaan. Tämä seos ei säily pitkään.

Tai toinen nopea resepti: jauha keskikokoinen piparjuuri ja 2 omenaa lihamyllyssä, mausta smetalla ja hunajalla tai kasviöljyllä omenaviinietikalla.

Paska kiireessä

Ainesosat:
1 kg tomaatteja,
300 g piparjuurijuurta,
200-300 g valkosipulia,
suolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan,
smetana 35% rasvaa.

Ruoanlaitto:
Halkaise tomaatit ristiin, raasta kiehuvassa vedessä, kaada päälle jäävettä, poista kuori. Laita valkosipuli ja piparjuuri lihamyllyn läpi, sekoita kaikki ainekset, lisää suolaa, jauhettua pippuria. Lisää saatuun massaan vähän rasvaista smetanaa ja sekoita hyvin.

Marinoitu piparjuuri

Ainesosat:
1 kg piparjuurijuurta,
200 ml 3 % etikkaa,
15 g suolaa.

Ruoanlaitto:
Jauha piparjuuri lihamyllyssä, sekoita suolan ja etikan kanssa, kuumenna emalikulhossa. Laita purkkeihin, steriloi: puoli litraa - 15 minuuttia, litra - 20 minuuttia. Rullaa ylös.

Adjika "Spark"

Ainesosat:
2,5 kg tomaatteja,
500 g paprikaa,
500 g happamia omenoita,
500 g porkkanaa
120 g valkosipulia
75-100 g kuumaa pippuria,
50 g persiljaa,
50 g vihreää tilliä,
250 g kasviöljyä,
2 rkl 9 % etikkaa,
suola,
jauhettua mustapippuria.

Ruoanlaitto:
Kuori omenat siemenistä ja käännä kaikki ainekset, paitsi vihreät, lihamyllyssä. Lisää tuloksena olevaan massaan etikka, kasviöljy, suola ja jauhettu mustapippuri ja laita se hitaalle tulelle. Keitä noin 2 tuntia. 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä lisää hienonnetut vihreät. Asettele steriloituihin purkkeihin, rullaa.

Piparjuuri keitettynä

Ainesosat:
3 kg tomaatteja,
100 g valkosipulia
200 g piparjuurijuurta,
400 g paprikaa,
2 rkl Sahara,
3 rkl suola,
jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Käännä tomaatit lihamyllyn läpi ja kypsennä keskilämmöllä 20 minuuttia. Hienonna sillä välin piparjuuri, valkosipuli ja paprika, lisää tomaattimassaan ja keitä vielä 10 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa sokeri, suola ja jauhettu pippuri, laita steriloituihin purkkeihin, rullaa.

Punajuurilla marinoitua piparjuurta

Ainesosat:
1 kg piparjuurijuurta,
1 kg punajuuria.
Marinadi:
4 lasillista vettä
2 kuppia 3% etikkaa
40 g suolaa
40 g sokeria.

Ruoanlaitto:
Keitä punajuuria tunnin ajan, kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Hienonna piparjuuri. Laita tölkkeihin vuorotellen piparjuuren kanssa kerroksittain. Kaada marinadi, laita sterilointiin: puolen litran purkit - 15 minuuttia, litra - 20 minuuttia. Rullaa ylös.

Kuten näette, vaihtoehtoja ei ole niin paljon. Ja mitä voit ajatella valmistaessasi tappavan terävää piparjuurta tai adjikaa? Piparjuuren polttaminen talvella auttaa sinua ohittamaan kaikki vilustumiset. Onnea valmistautumiseen!

Piparjuuri-alkupala - ruoanlaiton salaisuudet

Kun valmistat piparjuurta talveksi, käytä muutamia vinkkejä, jotta maustaminen onnistuu ja tarvitset vähintään aikaa ja vaivaa sen keittämiseen:

1. Kun valitset horloderin pääkomponenttia, anna etusijalle liian pienet tai suuret kappaleet. Herkullisin on 25 cm pitkä ja 3 cm leveä juurakko. Sen pinnalla ei saa olla tahroja tai vaurioita.
2. Voit säilyttää tuoreen juuren jääkaapissa jopa 3 viikkoa, jos se on kääritty kelmulle. Tuotteen jäädyttäminen on sallittua.
3. Resepteissä voit käyttää kypsien tomaattien ohella vihreitä tomaatteja tai keittää gorloderia yksinomaan tästä kypsymättömästä tuotteesta.
4. Piparjuuria säilytettäessä osa terävyydestä häviää, joten voit laittaa hieman enemmän valkosipulia, piparjuurta ja kuumaa pippuria purkkeihin, jotka aiot avata talven loppuun mennessä.
5. Valmiin piparjuuren säilyttämiseen voit valita pakastin. Pienet annokset kastikkeesta eivät varmasti happane, ja ne tarvitsee vain sulattaa ennen käyttöä.
6. Voit pehmentää tulista valmistetta ennen tarjoilua lisäämällä kastikkeeseen hunajaa tai smetanaa.

Kuinka pidentää säilyvyyttä

Tällainen herkullinen välipala on aina ilo tarjoilla pöytään. Sattuu niin, että hän "selviytyy" vasta joitakin merkittäviä päivämääriä tiettyjen olosuhteiden vuoksi. Ja tämä ei ole valmistettujen aihioiden lukumäärä, vaan banaalinen home ja hapan. Siksi jotkut kotiäidit yrittävät kaikin käytettävissä olevin keinoin pidentää säilyvyyttä. Näihin tarkoituksiin käytetään ylimääräisiä säilöntäaineita tai kastike keitetään. Tämän seurauksena hyödylliset ominaisuudet tasoittuvat ja mausta tulee vähemmän kirkas. Mutta se ei ole se, mitä halusit saavuttaa ruoanlaitossa?

Vihannesten tuoreus piparjuuressa on avain sen poikkeukselliseen makuun ja aromiin. Ja adžika voidaan valmistaa ilman sitä. Siksi ruoan säilyvyyden pidentämiseksi kannattaa käyttää tuttua temppua: kaada auringonkukkaöljyä kastikkeen päälle. Jotkut käsityöläiset käyttävät sinappia tähän tarkoitukseen, vaikka he voitelevat kannen sen kanssa.

Mikä menetelmä valitaan, tulee päättää makuelämysten perusteella. Kasviöljy tekee ruoasta ravitsevamman, ja sinappi lisää tiettyjä makuaistia.

• Piparjuuren tulee olla korkealaatuista. Etusijalle tulee antaa viimeisin sato. Tässä tapauksessa maku osoittautuu mahdollisimman rikkaaksi ja vahvaksi. Lisäksi loppusyksystä valmistettu alkupala säilyy pisimpään.
• Yksi ruoanlaiton vivahteista on oikein säilynyt juuri. Maku ja hyödylliset ominaisuudet säilyvät kolme viikkoa. Tässä tapauksessa on parempi kaivaa se esiin ennen piparjuuren korjuuta.
• Jotta piparjuuri ei ärsytä silmän limakalvoa kypsennyksen aikana, lihamylly kannattaa peittää huivilla tai muovipussilla. Jos mahdollista, valmista ruoka ulkona.
• Pääreseptiin voi lisätä erilaisia ​​tuotteita. Erikoisen happamuuden antamiseen voi sopia omena tai karviainen, erityyppiset paprikat monipuolistavat makuelämyksiä hyvin. Erilaiset vihannekset tekevät piparjuuresta erityisen runsaan kastikkeen.
• Jos alkupala valmistetaan kuivatusta juuresta, on suositeltavaa valmistaa se oikein: kuori, leikkaa, kuivaa uunissa, jauha kahvimyllyssä. Kaada lasipurkkeihin ja säilytä.

Mielenkiintoinen kastike miellyttää jokaista mausteisten välipalojen ystävää. Piparjuuri on herkullista mihin aikaan vuodesta tahansa. Se on helppo valmistaa sekä sesonkiin että pitkäkestoisena valmisteluna.

Yksi Venäjän suosituimmista talvivälipaloista on mausteinen piparjuuri. Se tunnetaan myös nimellä piparjuuri ja gorloder. Se valmistetaan lämpökäsittelyllä ja ilman kypsennystä.

Ensimmäisessä tapauksessa työkappaletta säilytetään pitkään, ja toista vaihtoehtoa käytettäessä se säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet. Tämän päivän artikkelissa harkitsemme ruoanlaittoreseptejä ilman lämpökäsittelyä, toisin sanoen emme valmista sitä.

Jokaisella kotiäidillä on omat talvivalmistelun salaisuutensa. Pääainesten lisäksi kastikkeeseen lisätään erilaisia ​​mausteita. Nämä tuotteet varastoidaan murskattuna steriileissä purkeissa.

Tämä ruokalaji sopii hyvin vihannesten, kalan, lihan ja erilaisten lisukkeiden kanssa. Siksi muista tehdä useita purkkeja yhden ehdotetun reseptin mukaan.

Jotta parin kuukauden kuluttua kastike ei ala kuplia ja nousta, sinun on lähestyttävä huolellisesti tuotteiden valintaa. Niiden on oltava korkealaatuisia ja tuoreita. Käytä vain tiiviitä tomaatteja.

Ainesosat:

• 2 kg tomaatteja;
• 90 g valkosipulia;
• 110 g piparjuurijuurta;
• 4 paloja kuumaa pippuria;
• 4 ruokalusikallista ruokasuolaa.

Ruoanlaitto

Välipalan hapan estämiseksi on tarpeen pestä kaikki tuotteet perusteellisesti ja kuivata sitten, työkappaleessa ei saa olla ylimääräistä nestettä. Ja piparjuuri on suositeltavaa liottaa päivä kylmässä vedessä.

Tomaatista tulee poistaa kuori. Tätä varten teemme hedelmiin matalia ristinmuotoisia viiltoja ja kaadamme ne kiehuvalla vedellä muutaman minuutin ajan, minkä jälkeen laitamme ne kylmän vesivirran alle ja poistamme kuoren. Ohjaamme kuoritut tomaatit lihamyllyn läpi.

Sitten kierrämme kuumaa pippuria ilman siemeniä, valkosipulia ja piparjuurijuurta. Lisää suolaa saatuun massaan. Jätämme seoksen neljäsosaksi tunniksi huoneenlämpötilaan sekoittaen sitä säännöllisesti, jotta suolakiteet ovat täysin liuenneet.

Lasipurkit esipestään soodalla, steriloidaan millä tahansa sopivalla tavalla. Sitten asetamme niille valon ja suljemme ne tavallisilla nailonkannilla.

Säilytämme mausteista välipalaa jääkaapissa, enintään kolme kuukautta. Jos haluat piparjuuren olevan uudenvuoden pöydällä, valmista se lokakuun puolivälissä.

Piparjuuri resepti talveksi aspiriinilla seisomaan kellariin

Kastikkeen pilaantumisen ja purkkien räjähtämisen estämiseksi on suositeltavaa käyttää asetyylisalisyylihappoa. Se tuhoaa haitalliset bakteerit ja mahdollistaa horloderin säilyttämisen pidemmän aikaa.

Ainesosat:

• 4 kg tomaattia;
• 1 kg paprikaa;
• 2 puolikasta kuumaa paprikaa;
• 3 kuumaa paprikaa;
• 400 g valkosipulia;
• Suolaa maun mukaan;
• Aspiriini.

Ruoanlaitto

Kastikkeeseen on parempi käyttää meheviä tomaatteja, joilla on tiheä rakenne. Leikkaa kaikki vihannekset paloiksi ja kuori valkosipuli, jotta se on helpompi pilkkoa.

Nyt lähetämme valmistetut ainekset vuorotellen lihamyllyyn. Kierrä ensin valkosipuli, sitten pippuri ja lopuksi tomaatit. Jos hienonnetut tomaatit antoivat mehua, sitä ei tarvitse lisätä välipalaan.

Muista steriloida purkit ja keittää metallikannet. Piparjuuri on melkein täysin valmis. On vielä lisättävä suolaa maun mukaan. Kaada kastike astioihin ja lisää ½ aspiriinia, jotta se ei hapan kellarissa. Ruuvaa kannet kiinni.

Jos käytät tätä menetelmää, työkappale voidaan säilyttää onnistuneesti kellarissa melkein koko talven. Lisää kastiketta astioihin tai levitä vain leivän päälle, siitä tulee myös erittäin maukasta.

Kuinka keittää piparjuurta ilman keittämistä tomaattien ja piparjuuren kanssa

Mausteinen välipala paloiteltuja vihanneksia auttaa torjumaan virusorganismeja talvella. Se myös alentaa verensokeritasoja. Siksi kobra ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin terveellistä.

Ainesosat:

• 1 kg tomaatteja;
• 50 g valkosipulia;
• 50 g piparjuurta;
• 1 tl sokeria;
• 1 rkl suolaa.

Ruoanlaitto

Aluksi puhdistamme piparjuuren juuren. Jos haluat pehmentää kastikkeen mausteista makua, kaada päälle kiehuvaa vettä. Leikkaa sitten pieniksi paloiksi, jotta se on helpompi jauhaa tehosekoittimessa.

Puhdistamme valkosipulin ja lähetämme sen piparjuurille. Meidän pitäisi saada homogeeninen massa.

Seuraavassa vaiheessa leikkaamme pestyt tomaatit neljään osaan ja lähetämme ne tehosekoittimeen, kierrä, kunnes saadaan soseos.

Lisää hienonnettu valkosipuli piparjuurineen tomaattimassaan ja sekoita kaikki yhteen.

Lisää kastikkeeseen sokeri ja suola ja sekoita. Jätämme välipalan tunnin ajan niin, että kaikki kuplat tulevat ulos siitä.

Sulje tiiviisti kannella ja säilytä viileässä paikassa.

Ruoan mausteisuutta voi säätää valkosipulin ja piparjuuren määrällä. Siksi maista aina valmis kastike.

Piparjuuri-alkupala: klassinen kotitekoinen resepti

Seuraavassa videossa näet vaihtoehdon kuuman kastikkeen keräämiseksi etikkaa lisäämällä. Tällainen valo sopii hyvin toisiin ruokiin antaen niille pikantin maun. Valmista siksi muutama purkki talveksi. Joten katso vaiheittaiset ruoanlaitto-ohjeet:

Ja muista, että tätä kastiketta ei voi säilyttää huoneenlämmössä. Muista laittaa se viileään paikkaan, ja mikä parasta, jääkaappiin.

Pitkäikäinen tomaatti- ja piparjuuriresepti

Tässä artikkelissa tarkastelemme vaihtoehtoja kuuman kastikkeen valmistamiseksi ilman lämpökäsittelyä. Jotta välipala säilyy mahdollisimman pitkään, käytä tuoreita ja laadukkaita tuotteita, kylmällä vedellä pesun jälkeen muista kuivata se, jotta purkkeihin ei jää ylimääräistä nestettä.

Jotkut kotiäidit lisäävät aspiriinia purkkeihin säilyvyyden pidentämiseksi, mutta lääkärit eivät suosittele asetyylisalisyylihapon käyttöä aihioihin.

Jos teet kaiken oikein, piparjuuri ei hapu jääkaapissa 4 kuukauteen.

Ainesosat:

• 1 kg tomaatteja;
• 100 g valkosipulia;
• 100 g piparjuurta;
• 1 tl rakeistettua sokeria;
• 2 tl ruokasuolaa.

Ruoanlaitto

Leikkaa puhtaat ja kuivatut tomaatit neljään osaan. Muista leikata varsi pois.

Poista piparjuuresta ihon pintakerros. Tämä tuote on erittäin pistävä ja siksi ärsyttää silmiä käsittelyn aikana. Tämän välttämiseksi kiinnitä muovipussi lihamyllyyn ja kierrä juurta.

Kierrä sitten vuorotellen kuoritut valkosipulinkynnet ja tomaattiviipaleet.

Lisää pussista hienonnettu piparjuuri, sokeri ja suola tomaattimassaan. Sekoita kaikki huolellisesti ja levitä steriloituihin purkkeihin. Suljemme nailon- tai metallikannet.

Jos teet kaiken oikein, piparjuurta voidaan säilyttää jääkaapissa 4 kuukautta ja jopa pidempään, mutta sitten kastike ei ole niin voimakas.

Kotitekoisen piparjuuren keittäminen punajuurilla talveksi ilman kypsennystä

Jos haluat valmistaa alkuperäisen piparjuurivälipalan, voit tavallisten tomaattien sijaan lisätä siihen punajuuria. Valmiste on mausteinen ja maukas.

Ainesosat:

• 1 pää punajuuria;
• 10-12 piparjuurijuurta;
• 1 tl suolaa;
• 1 rkl sokeria;
• 2 rkl pöytäetikkaa.

Ruoanlaitto

Puhdistamme piparjuuren juuren ja pesemme sen kylmän veden alla. Leikkaa sitten paloiksi, kaada jäävettä ja lähetä 6 tuntia jääkaapissa. Jauha sen jälkeen lihamyllyssä.

Raakajuurissa leikkaa pintakerros pois ja jauha hienolla raastimella. Kankaanpalojen läpi selviämme mehusta piparjuuripurkissa.

Lisää etikka, suola, sokeri ja pieni määrä vettä. Sekoitamme kaikki huolellisesti. Kierrämme purkit steriileillä kansilla.

Poistamme mausteisen välipalan heti viileässä paikassa. Yksi purkki voi jäädä tämän päivän illalliselle.

Kuinka tehdä piparjuurta tomaatista, jotta se ei käy

Monet kotiäidit huomaavat, että aihiot ilman lämpökäsittelyä voivat käydä. Tämän riskin minimoimiseksi purkkiin tulee lisätä hieman kasviöljyä ennen saumausta.

Ainesosat:

• 1 kg tomaatteja;
• 100 g piparjuurta;
• 100 g valkosipulia;
• 1 rkl valkoista sokeria;
• 1 ruokalusikallinen ruokasuolaa.

Ruoanlaitto

Puhdistamme valkosipulinkynnet kuoresta, pilko piparjuuri pieniksi paloiksi. Leikkaamme tomaatin varret ja leikkaamme useiksi viipaleiksi.

Ensinnäkin jauha piparjuuri valkosipulin kanssa muovipussissa. On parempi jättää tomaattipalat hetkeksi, jotta niistä tulee mehua, jota emme käytä. Sitten lähetämme ne lihamyllylle.

Lisää tomaattimassaan sokeri ja suola sekä hienonnettu valkosipuli piparjuuren kanssa. Sekoita kaikki huolellisesti ja anna hautua tunnin ajan.

Nyt jaamme voimakkaan välipalan steriileihin purkkeihin ja kierrämme kannet.

Kastike säilyy vuoden, mutta se menettää pistävänsä 3-4 kuukauden kuluttua.

Kuinka jäädyttää piparjuuri talveksi

Monet kotiäidit ovat kiinnostuneita siitä, voidaanko piparjuuri pakastaa, jotta sitä voidaan säilyttää pidempään. Tämä voidaan tehdä yksinkertaisella tavalla.

Tätä varten valmistelemme pieniä astioita. 0,5-1 litran muovipullot tai majoneesiämpärit sopivat. Levitämme kuuman kastikkeen astioihin ja lähetämme sen pakastimeen.

Sulata välipalat huoneenlämmössä. Muista vain, että työkappaleesta tulee nestemäisempi.

Voit myös jauhaa piparjuurta, lähettää sen pakastimeen purkeissa tai muovipusseissa. Ja kun haluat valmistaa kevyen, sekoita tämä ainesosa hienonnettujen tomaattien ja valkosipulin kanssa.

Mitä tehdä, jos piparjuuri käy

Jos et noudata reseptin sääntöjä, voimakas piparjuurikastike voi käydä hetken kuluttua. Siksi meidän on steriloitava purkit, äläkä käytä tuotteita, joissa on mätää tai kolhuja.

Lisäämme työkappaleeseen riittävän määrän säilöntäaineita: sokeria, suolaa ja valkosipulia. Purkissa tulee olla vähintään nestettä, joten muista valuttaa ylimääräinen mehu tomaateista.

Mutta entä jos kansi on jo turvonnut? Lisää tässä tapauksessa jokaiseen purkkiin 1 ruokalusikallinen kasviöljyä, sulje nylonkansi ja laita heti jääkaappiin.

Jotkut suosittelevat alkuruoan keittämistä, mutta tämä pilaa maun, eikä se ole enää niin mausteinen.

Noudata siksi kypsennystekniikkaa, ja piparjuuri ei koskaan happane tai käy. Jos valmistat pienen määrän suolaista kastiketta, on parasta säilyttää se jääkaapissa.

Hyvin valmisteltu horloder voi seisoa pitkään, mutta muutaman kuukauden kuluttua siitä ei tule enää niin voimakasta.

Säilyttäminen on yksi jokaisen kotiäidin itsensä kehittämisen vaiheista, joka melkein jokainen alkaa lasten tulon myötä. Kun sinusta tulee keittiösi täysivaltainen kokki, kaikki havaitaan ja arvostetaan enemmän kuin vain äidin, tädin tai isoäidin auttamista. Näin minulle kävi: aluksi en sulkenut kotona yhtään mitään talveksi, sitten suolasin vain kurkkuja ja tomaatteja, ja nyt korkin melkein kaiken, myös piparjuuren.

Tänään paljastan kaikki salaisuudet piparjuuren keittämisestä talveksi, jotta se ei muutu happamaksi, sinun on noudatettava teknistä prosessia eikä muuteta tuotteiden mittasuhteita; pese soodalla ja steriloi astiat säilytystä varten; Jokaiseen purkkiin voidaan lisätä 10 ml jäähdytettyä keitettyä auringonkukkaöljyä.

Monet ihmiset kysyvät minulta myös: onko mahdollista jäädyttää piparjuurta tomaateilla talveksi? Vastaus on yksinkertainen: kyllä, tietysti. Ja voit tehdä tämän kahdella tavalla: täytä jäämuotit välipalalla ja jätä se pakastinosastoon tai laita purkki vain pakastimeen, mutta samaan aikaan ilman täyttöä kaulaan asti - 2 cm. oikeaan aikaan, ota pari kuutiota tai purkki, odota, kunnes se sulaa ja siellä on. Sulatettu piparjuuri ei menetä makuaan.

Resepti: tomaattipiparjuuri valkosipulilla ja piparjuurella talveksi

Klassinen piparjuuri tomaateilla on pohjaruoka, josta muut tämän alkupalan reseptit ovat peräisin. Ei mitään monimutkaista ja noin 15 minuuttia. kaikki on valmista. Tietysti on parempi laittaa se pieneen astiaan, jotta voit myöhemmin syödä sen kerralla. Käytän 200 gr. ystäviltäni saamani purkit vauvanruokaa.sinä ruokalaji, josta tulivat muut tämän välipalan valmistusreseptit.

2 tölkkiä, joiden tilavuus on 0,5 l, tarvitset:

• Tomaatit - 1 kg;
• Piparjuuri - 50 gr;
• Valkosipuli - 50 gr.;
• Suola - 15 gr.

Ruoan keittäminen:

1. Puhdistamme piparjuuren kuoresta valkoiseen hedelmälihaan, pesemme ja laitamme pakastimeen.
2. Kypsät tomaatit "kerma" tai "naisten sormet" pestään ja leikataan 4 osaan. Lähetämme vihannekset tehosekoittimen kulhoon ja jauhamme, kunnes muodostuu sose. Siirrä tomaattiseos syvään kulhoon.
3. Heti kun juuri jäätyy, hiero se hienolle raastimelle ja lisää tomaattiin. Se on jäätynyt juuri, joka hankaa hyvin helposti.
4. Kuori valkosipuli ja murskaa se valkosipulipuristimella piparjuurikulhoon.
5. Lisää suola mausteiseen kasvisseokseen ja sekoita huolellisesti, kunnes se liukenee.
6. Laitamme sen steriloituihin purkkeihin, peitämme nylonkansi ja lähetämme piparjuuri jääkaappiin ilman kypsennystä.

Vinkki: kannet on pestävä soodaliuoksessa.

Jotta ei eksyisi, voitelemme kannen sisältä valmiilla sinappikastikkeella ja nautimme alkuruoasta kesään asti.

Tomaatti- ja valkosipulipiparjuuri talveksi ilman kypsennystä

Tämä on herkullinen piparjuuriresepti, josta pidän enemmän, koska rakastan todella pippuria, ja sen ansiosta maku on täyteläisempi ja herkempi, eikä vain polttava kyyneliin. No, lisäksi alkupala tulee erittäin tuoksuva ja kolmen kuukauden ajan näyttää siltä, ​​​​että se oli vain kierretty.

Vaaditut ainesosat:

• Tomaatit - 1 kg;
• Piparjuuri - 100 gr .;
• Paprika - 100 gr .;
• Kuumat paprikat - 50 gr;
• Valkosipuli - kolmasosa lasista;
• Sokeri - 40 gr;
• Suola - 15 gr;
• Pöytäetikka 9% - 50 ml.

Kuinka tehdä välipala:

1. Pesemme valitut vihannekset (ilman näkyviä vaurioita), poistamme hännät ja leikkaamme pippurista sisäosan siemenillä. Leikkaa tomaatit pippurin kanssa viipaleiksi ja keskeytä pieniksi annoksiksi tehosekoittimella tai laita lihamyllyn läpi. Ja laita kaikki syvään kulhoon.
2. Kuori valkosipuli ja murskaa valkosipulipuristimella kulhoon kasvissoseen kanssa. Kuori piparjuuresta ylempi harmaa kuori valkoiseksi massaksi, pese ja laita pakastinosastoon. Kun piparjuuri on täysin jäätynyt, hiero se hienolla raastimella kulhoon vihannesten kanssa.
3. Mausta seos sokerilla ja suolalla etikalla. Sekoita huolellisesti, odota, kunnes irtonainen neste liukenee useita minuutteja, kokeile (voit joutua lisäämään suolaa tai sokeria) ja siirrä steriloituihin purkkeihin. Peitettyämme aihiot puhtailla kansilla lähetämme piparjuuri tomaateilla ilman keittämistä kylmään paikkaan.

Nyt olet oppinut keittämään piparjuurta oikein ilman pippuria.

Tomaattipiparjuuriresepti talveksi, jotta se ei hapan

Jääkaapissa ei ole koskaan vapaata tilaa, joten sinun on etsittävä vaihtoehtoja rullien sijoittamiseksi toiseen säilytyspaikkaan. Lähes kaikki talven kellarissa seisottavat piparjuurireseptit edellyttävät sen lämpökäsittelyä. Tietenkin välipalan maku ja ravintoarvo muuttuvat hieman, mutta tämä pidentää sen säilyvyyttä ja estää tuotteiden käymisen kehittymisen jääkaapin ulkopuolella.

Tarvittavat ainekset 0,5 l purkkiin:

• Tomaatit - 500 gr.;
• Piparjuuri - 25 gr;
• Valkosipuli - 10 gr .;
• Auringonkukkaöljy - 50 ml;
• Pöytäetikka 9% - 15 ml;
• Sokeri - 5 gr;
• Suola - 10 gr.

Ruoan keittäminen:

1. Pesemme valitut punaiset ja tiheät tomaatit ja poistamme varret. Leikkaa ne viipaleiksi ja keskeytä sauvasekoittimella.
2. Kaada saatu tomaatti paksupohjaiseen kattilaan, lisää suolaa ja sokeria ja laita hitaalle tulelle keittäen seosta noin 30 minuuttia.
3. Kuori sillä välin valkosipuli ja leikkaa piparjuuresta veitsellä ruskea kuori.
4. Hienonna piparjuuri valkosipulin kanssa ja lähetä se vaaleamman kulhoon perusteellista jauhamista varten.
5. Lisää kattilaan tomaattikastikkeen kanssa auringonkukkaöljy sekä etikka piparjuuren ja valkosipulin kanssa. Keitä seosta vielä 10 minuuttia. ja kaada valmiisiin purkkeihin. Korkkimme ja lähetämme jäähtymään paikkaan, johon lapset eivät pääse.

Vinkki: valkosipuli on helppo kuoria, kun painat sen pöytään veitsellä.

Joten olet oppinut keittämään piparjuurta talveksi, jotta se ei happastu.

Piparjuuri talveksi: resepti aspiriinilla

Monet kotiäidit suhtautuvat skeptisesti aspiriinin käyttöön purkituksessa, koska se on ensisijaisesti lääkeaine. En vaadi näiden reseptien mukaan valmistettujen säilykkeiden haitallisuutta tai vaarattomuutta. Haluan vain kertoa, että tällainen mahdollisuus on olemassa. Ja voit lisätä 1 aspiriinitabletin 1 litraan valmista piparjuurta.

Ainekset kahdelle 1 litran purkille:

• Piparjuuri - 200 gr .;
• Valkosipuliviipaleet - 5 kpl;
• Punaiset tomaatit - 1 kg;
• Suola - 15 gr;
• Aspiriini - 1,5 tab.

Aterian valmistus:

1. Piparjuuri puhdistetaan valkoiseksi ja pestään. Laita kulhoon kylmään veteen ja jäähdytä yön yli. Hiero sen jälkeen kevyesti raastimella.
2. Leikkaamme pestyt tomaatit viipaleiksi ja leikkaamme varren kiinnityskohdan irti. Kuori valkosipuli ja hienonna yhdessä tomaattien kanssa tehosekoittimen kulhoon.
3. Laita syvään kulhoon aspiriini ja työnnä se huhmareella, lähetä sinne piparjuuri ja tomaatit valkosipulilla.
4. Suola kasvisseos aspiriinilla ja sekoita huolellisesti. Siirretään steriloituihin purkkeihin ja peitettynä valmiilla kansilla, säilytetään jääkaapissa.

Päätä itse, kirjoitatko muistikirjaasi tämän aspiriinin sisältävän piparjuuren reseptin talveksi.

Kuinka tehdä piparjuurta talveksi punajuurilla

Tätä valmistetta voidaan turvallisesti kutsua lääkkeeksi. Koska se sisältää suuren määrän fysiologisesti aktiivisia aineita, jotka parantavat ruoansulatuskanavan toimintaa. Tässä suhteessa voit usein löytää vinkkejä tämän piparjuuren käyttämiseen lihareseptien kanssa: paahtopaisti ja pihvi.

Tarvittavat ainekset 2 puolen litran purkille:

• Punajuuret - 1 kg;
• Piparjuuri -100 gr.;
• Valkosipuli - 45 gr;
• Sokeri - 15 gr;
• Suola - 5 gr;
• Pöytäetikka 9% - 5 ml.

Ruoan keittäminen:

1. Pese punajuuret ja keitä kypsiksi. Otamme sen pois pannusta, jäähdytämme ja kuorimme. Leikkasimme punajuuret pieniksi paloiksi ja jauhamme annoksina tehosekoitinkulhossa.
2. Puhdistamme valkosipulin ja piparjuuren juuren. Hienonna mausteet yksitellen tehosekoittimella.
3. Laita punajuuret valkosipulin kanssa paksupohjaiseen kattilaan ja laita tuleen. Kun massa alkaa lämmetä, lisää sokeri ja suola.
4. Kun kasvisseos kiehuu, lisää hienonnettu piparjuuri ja keitä vielä 5 minuuttia.
5. Lisää sitten etikka ja sekoita kaikki hyvin.
6. Aseta seuraavaksi keitetty alkupala valmistettuihin kuumiin purkkeihin ja kierrä keitetyillä kansilla. Kääri peittoon, kunnes purkit ovat täysin jäähtyneet.

Terveellinen välipala on valmis, ja mikä tärkeintä - kellarissa on mahdollisuus seistä.

Vinkki: pöytäetikan sijasta voit käyttää 6% omenaviinietikkaa, mutta 8 ml:n määrä.

Jos kysyt edelleen, kuinka piparjuuri keitetään talveksi, jotta se ei muutu happamaksi, tämä video on sinua varten. Video pienimpiin yksityiskohtiin heijastaa vitamiinivälipalan valmistusmenetelmää.

Ennen kuin keksit piparjuuren säilyttämistä, sinun tulee kuitenkin kertoa, mitä se on, koska on käynyt ilmi, että on ihmisiä, jotka eivät tiedä mitään tästä herkullisesta mausteesta.

He kutsuvat sitä eri tavalla: piparjuuri, piparjuuri, siperialainen adjika, gorloder. Mutta ei väliä kuinka
kutsutaan - tämän olemus ei muutu. Piparjuuri tuli Siperiasta, kuin mausteinen mauste
erilaisia ​​suolaisia ​​ruokia, kuten keittoja, lihaa, kalaa ja vihanneksia. Tämä ruokalaji on erittäin helppo valmistaa. Ota vain tomaatit ja piparjuuri ja laita lihamyllyn läpi. Valkosipuli puristetaan tuloksena olevaan seokseen, jotkut kotiäidit lisäävät myös paprikaa. Ja tietysti suolaa-pippuria-paprikaa lisätään. Jokainen määrittelee mittasuhteet omalla tavallaan, koska jokaisella on erilaiset maut, joku pitää mausteisemmasta mausteesta, joku - päinvastoin. Yleensä tomaattikiloa kohden otetaan 100 grammaa piparjuurta ja 100 grammaa valkosipulia. Mutta tässä on pieni salaisuus - lisää suolaa ja pippuria ennen valkosipulin lisäämistä, koska se keskeyttää kaikki makuelämykset. Ja vielä, neuvoja herkkäsilmäisille: kun vierität piparjuurta lihamyllyn läpi, laita siihen muovipussi, niin säästät itsesi tarpeettomilta kyyneliltä.

No, selvitimme valmistuksen, siirrytään nyt suoraan kysymykseen piparjuuren säilyttämisestä. Yleensä ruoanlaiton jälkeen se asetetaan lasipurkkeihin tai ketsuppipurkkeihin ja piilotetaan jääkaappiin. Tällä menetelmällä on etunsa ja haittansa. Etuna on maku, koska jos maustetta ei rullata, se on paljon terävämpää. Puutteista on syytä mainita, että tällä tavalla voit säilyttää kaksi tai kolme purkkia, koska jääkaapissa ei ole vain piparjuurta. Ja vielä - rullaamaton mauste voi hapan jääkaapissa, ja sen päälle voi ilmaantua hometta. Tämä ongelma voidaan estää kaatamalla piparjuuri purkkiin kasviöljyä (noin teelusikallinen).

Ja tässä on toinen luotettava tapa säilyttää piparjuurta läpi talven: kääri se vain purkkeihin. Aseta tätä varten valmis tuote kuiviin steriloituihin purkkeihin ja ruuvaa se keitetyllä kierrekorkilla tai rullaa se. Sinun ei tarvitse steriloida. Varmistaaksesi, että kaikki säilyy eikä pilaannu, voit lisätä jokaiseen purkkiin yhden teelusikallisen etikkaa. Valitse pienet purkit, jotta avoin mauste ei seiso pitkään, muuten kaikki terävyys katoaa siitä.
Joten, purkit kääritään, piilota ne nyt johonkin pimeään, kuivaan ja viileään paikkaan, jossa sitä voidaan säilyttää koko talven, seuraavaan satoon asti. Jos aiot säilyttää tätä säilytystä kellarissa tai muussa paikassa, joka ei ole tarpeeksi kuiva, metallikannet voivat ruostua. Voitele ne vaseliinilla estääksesi ongelman. Ja vielä yksi selvennys, piparjuuren säilytyspaikan tulee olla viileä, mutta sen lämpötila ei missään tapauksessa saa laskea alle nollan. Ensinnäkin hermeettisesti suljetut purkit voivat yksinkertaisesti räjähtää, ja toiseksi, vaikka ne eivät räjähtäisi, mausteemme maku kärsii suuresti.

Voit sulkea tämän kysymyksen, kuinka piparjuurta säilytetään. Mutta ota huomioon seuraava tosiasia: jopa hermeettisesti rullattu ja oikein piilotettu piparjuuri menettää lopulta terävyyden, eikä sille voi mitään. Ainoa tie ulos on laittaa lisää piparjuurta ja vähän paprikaa purkkeihin, jotka avautuvat viimeiseksi.

Piparjuuri on välttämätön komponentti kotisäilönnässä, koska tämän kasvin juuret ja lehdet antavat marinoiduille vihanneksille pikantin ja mausteisen maun. Mutta kokeneet kotiäidit valmistavat piparjuuren itse, mikä tekee siitä mausteisen mausteen. Talven herkulliset piparjuurivalmisteet eivät ole vain erinomainen lisä kala- ja liharuokiin, vaan myös vahvistavat immuunijärjestelmää, mikä on erityisen tärkeää kylmänä vuodenaikana.

Piparjuuri-aihiot talveksi: kultaisia ​​reseptejä

Piparjuuret voidaan säilöä sekä erikseen että lisäämällä siihen erilaisia ​​ainesosia, kuten sitruunaa, punajuuria, omenoita tai valkosipulia. Piparjuurikastikkeiden reseptejä erilaisilla vihanneksilla kutsutaan kultaisiksi ja hyvästä syystä, koska niillä on upea maku ja hieno tuoksu ja niitä voidaan käyttää jopa salaattikastikkeena.

Piparjuuriresepti ilman lisäaineita talveksi

Klassinen resepti tämän terveellisen kasvin sadonkorjuuseen ei vie paljon aikaa, ja se on erittäin yksinkertainen ja helppo valmistaa.

• tavallinen vesi - yksi lasi;
• etikkaliuos - sataviisikymmentä milligrammaa;
• keittiösuola - kolmekymmentä grammaa;
• rakeistettu sokeri - kolmekymmentä grammaa.

Klassinen resepti tämän terveellisen kasvin sadonkorjuuta varten ei vie paljon aikaa valmistautua.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Juuret kuoritaan ja kukin leikataan kahteen tai kolmeen osaan. Kaada raaka-aineet jäävedellä puolen tunnin ajan. Tämä menetelmä tekee juurikasveista mehukkaampia ja auttaa käsittelemään niitä vaivattomasti.
2. Seuraava vaihe on piparjuuren jauhaminen. Tätä tarkoitusta varten voit käyttää lihamyllyä, hienoraastetta tai tehosekoitinta.
3. Sekoita marinaadia varten sokeri ja suola veteen, kiehauta ja lopuksi kaada varovasti etikkaliuos.
4. Suolavesi jäähdytetään, sekoitetaan raastetulla piparjuurella, tämä massa laitetaan steriileihin lasiastioihin ja peitetään kansilla.

Etikka ja sitruunahappo korvaavat onnistuneesti toisensa, joten voit turvallisesti lisätä sen työkappaleeseen piparjuuren juurikasveista etikkaliuoksen sijaan.

Kuinka tehdä piparjuurta talveksi purkissa ilman sterilointia

Tämä on nopea ja helppo tapa säilyttää piparjuuren juuret talveksi. Tämä resepti ei edes käytä etikkaa, joten tätä valmistetta pidetään hyödyllisempänä.

• tuoreet piparjuurijuuret - yksi kilogramma;
• tavallinen vesi;
• keittiösuola - kaksi ruokalusikallista;
• rakesokeri - kolme ruokalusikallista;
• muutama pussi sitruunahappoa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kuorittuja juurikasveja liotetaan jäisessä vedessä kaksikymmentä-kolmekymmentä minuuttia.
2. Jauha juuret tehosekoittimella, lihamyllyllä tai raastimella pienillä neilikkailla.
3. Kaada suola ja sokeri raastettuun piparjuuri-seokseen ja sekoita.
4. Vesi keitetään ja kaadetaan piparjuurimassaan. Levitä valmis kastike steriileihin astioihin ja sulje. Ennen rullaamista kaada jokaiseen purkkiin teelusikallinen sitruunahappoa.

Tätä tuotetta tulee säilyttää vain jääkaapissa.

Piparjuuri sitruunalla: yksinkertainen resepti sadonkorjuussa kotona

Tämän mielenkiintoisen ja omaperäisen reseptin mukaan valmistettu valmiste ei ole vain lisä kalaruokiin, vaan auttaa myös voittamaan flunssan tehokkaasti.

• tuoreet piparjuurijuuret - yksi kilogramma;
• iso sitruuna (tarvitset vain kuoren ja mehun);
• tavallinen vesi;
• rakesokeri - kaksi ruokalusikallista.

Tämän reseptin mukaan valmistettu aihio auttaa tehokkaasti voittamaan vilustumisen.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Juurekset puhdistetaan, kaadetaan puoli tuntia kylmällä vedellä ja murskataan. Massa suolataan ja kidesokeri lisätään.
2. Poista kuorrutetusta sitruunasta hienolla raastimella kuori ja purista mehu pois. Kuori lisätään piparjuuri-seokseen.
3. Massa sekoitetaan keitetyn jäähdytetyn veden kanssa paksuksi lietteeksi ja levitetään steriileihin astioihin.
4. Kaada teelusikallinen sitrusmehua jokaiseen purkkiin ja sulje tiiviisti.

Tästä säilönnästä valmistetaan erinomainen kastike sekoittamalla siihen smetanaa tai majoneesia.

Marinoitu piparjuuri: ruoanlaitto talveksi

Jotta mausteinen piparjuurimauste olisi aina käsillä, voit suolata tämän kasvin juuret kotona talveksi.

• tuoreet piparjuurijuuret - yksi kilogramma;
• tavallinen vesi - yksi lasi;
• keittiösuola - yksi ruokalusikallinen;
• rakesokeri - yksi ruokalusikallinen;
• mehu kokonaisesta sitruunasta;
• ripaus kanelia ja jauhettua muskottipähkinää;
• muutama neilikkasilmu;
• sinapinsiemenet - neljäsosa teelusikallista.

Jotta mausteinen piparjuurimauste olisi aina käsillä, voit suolata tämän kasvin juuret kotona talveksi

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kuoritut juurikasvit kaadetaan jäävedellä ja jätetään puoleksi tunniksi.
2. Piparjuuri jauhetaan tätä tarkoitusta varten lihamyllyllä, tehosekoittimella tai hienoraastimella.
3. Kiehauta vesi, kaada siihen suola, sokeri ja kaikki mausteet ja valuta sitruunamehu. Marinadi jäähdytetään hieman ja suodatetaan.
4. Suolaliuos yhdistetään piparjuuri-seokseen ja levitetään steriileihin lasiastioihin.
5. Peitä purkit kannella ja laita ne steriloitumaan kiehuvaan veteen 15-20 minuutiksi. Tämän jälkeen tukkeudu tiiviisti ja anna jäähtyä kokonaan.

Tällaista aihiota on toivottavaa säilyttää jääkaapissa, mutta jos siinä ei ole tilaa, voit sijoittaa marinoituja piparjuuripurkkeja pimeään, viileään paikkaan.

Tässä reseptissä piparjuurta käytetään ilman lisäaineita, mutta haluttaessa se sekoitetaan punajuurien kanssa suhteessa 1: 2.

Säilyke piparjuuri valkosipulilla ja tomaateilla: resepti

Tällaista säilytystä verrataan usein toiseen suosittuun kuumaan kastikkeeseen - adjikaan. Mutta ruoanlaitto on paljon helpompaa ja nopeampaa.

• kypsät tomaatit - yksi kilogramma;
• valkosipulin pää;
• piparjuurijuuret - sata grammaa;
• keittiösuola - yksi ruokalusikallinen;
• rakesokeri - yksi ruokalusikallinen.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kuorittu piparjuuri murskataan. Valkosipuli murskataan huhmareessa. Kuorittomat tomaatit muussataan tehosekoittimella.
2. Kaikki vihannekset sekoitetaan, suolataan, sokeri ja sitrusmehu lisätään. Laita kattila tämän massan kanssa tuleen ja kiehauta.
3. Steriilit astiat täytetään kuumalla seoksella ja suljetaan tiiviisti kansilla.

Voit lisätä tähän aihioon vielä muutaman raastetun porkkanan, se on vielä maukkaampaa ja terveellisempää.

Piparjuuri omenoiden kanssa

Omenat sopivat hyvin piparjuuren kanssa ja antavat tälle mausteiselle juurekselle herkän, miedon ja hieman happaman maun.

• omenat (happamat lajikkeet) - kaksi kiloa;
• valkosipuli - kaksi tai kolme neilikkaa;
• piparjuurijuuret - sata grammaa;
• etikkaliuos - kolmekymmentä milligrammaa;
• keittiösuola - yksi ruokalusikallinen;
• rakesokeri - kolme ruokalusikallista.

Omenat sopivat hyvin piparjuuren kanssa

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kuoritut piparjuuret murskataan lihamyllyssä, lisätään raastettu valkosipuli ja omenasose.
2. Tähän seokseen lisätään suolaa sokerilla ja etikalla, kaadetaan steriileihin astioihin ja asetetaan vesihauteeseen viidestä kymmeneen minuutiksi.
3. Sen jälkeen purkit suljetaan keitetyillä kansilla ja asetetaan jääkaappiin säilytystä varten.

Säilöntä on mausteisempaa ja tuoksuvampaa, jos lisäät piparjuuren ja omenoiden massaan teelusikallisen sitruunankuorta.

• Tämä menetelmä auttaa olemaan itkemättä piparjuuren jauhatusprosessin aikana: kun lihamylly poistuu, ne vedetään muovipussiin ja kaadetaan käsitelty tuote siitä astiaan.
• Jos juuret ovat menettäneet tuoreutensa, niitä liotetaan vuorokausi kylmässä vedessä, jolloin juurille palautuu mehukkuus.
• Piparjuuri on helpompi raastaa, jos pakastat sen ensin.
• On suositeltavaa puhdistaa tämä kasvi käsineillä, muuten voit saada kevyitä palovammoja.
• Piparjuuria peittattaessa marinaadiin voidaan lisätä erilaisia ​​mausteita ja kuivia yrttejä.

Piparjuuren valmistaminen talveksi ei ole ollenkaan vaikeaa, ja tällainen mausteinen ja mausteinen säilöntä antaa ainutlaatuisen maun paistetulle lihalle, kalalle ja on erinomainen kastike mille tahansa salaatille.

Piparjuurivalmisteet talveksi: kultaiset reseptit, kotona, purkissa, ilman sterilointia, sitruunalla, ruoanlaitto, marinoitu, valokuva, video

Piparjuurivalmisteet talveksi: kultaisia ​​reseptejä. Valmistus ilman sterilointia. Marinoitu piparjuuri. Kuinka tehdä sitruunasta, valkosipulista, tomaateista.

Piparjuuri talveksi ilman tomaatteja

Näytän sinulle kuinka keittää piparjuuri valkoista, punaista, vaaleanpunaista. Erittäin yksinkertainen ja herkullinen resepti sadonkorjuuseen talveksi.

Tämä kotitekoisen piparjuuren resepti on aika ja suuri joukko vapaaehtoisia testattu! -))) KAIKKI tykkäsivät.

Piparjuuri, piparjuuri, gorloder - kaikki nämä ovat saman kastikkeen nimiä, jonka valmistuksen näet.

Piparjuuri talveksi - tomaattien alkupala valkosipulilla ja piparjuurella. Piparjuuri / Spark / Gorloder - sellaisia ​​​​nimiä on.

Kuinka valmistaa (tehdä) herkullinen valo talveksi? Resepti tomaattitulille ilman keittämistä auttaa sinua. Kaikki.

Tarjoan sinulle tunnetun menetelmän tuoreiden tomaattien käsittelyyn, joka tunnetaan nimellä "piparjuuri".

Tilasin täältä sähköisen lihamyllyn: Hei kaikki, rakkaat, tänään näytän sinulle kuinka.

Tomaatit - 1 kg, piparjuuri - 100 g, valkosipuli - 100 g, suola - 1-2 tl, sokeri - 1 tl.

Piparjuuri talveksi - kotitekoinen välipala, mausteet ilman keittämistä! Resepti piparjuurelle ilman valkosipulia, ilman tomaatteja.

Piparjuuri mausteinen - resepti ilman kypsennystä. Nopea resepti Khrenovinalle. Tarvitsemme tomaatteja.

1. menetelmä: 1 kg tomaatteja 250 g piparjuurta 100 g valkosipulia 1 tl. suolaa 1 tl sokeri 3-4 rkl. kasviöljy.

Kuinka keittää piparjuurta tomaateista talveksi. Kanavan verkkosivusto: Piparjuuri (se on edelleen joskus jokapäiväisessä elämässä.

Piparjuuri on paras mauste lihalle, kalalle ja muille. Kotitekoinen piparjuuri on helppo valmistaa ja säilyy pitkään. Allekirjoitus

Piparjuuri resepti. Piparjuuri resepti. Valmistelut talveen. Instagram V.

Mausteita tomaateista viidessä minuutissa. Meille tuttujen ja yksinkertaisten ruokien makuominaisuudet voivat muuttaa sovellusta.

Resepti piparjuuren maustamiseen tomaateilla - piparjuuri. Tunnetaan myös nimellä piparjuuri, gorloder.

Tänään valmistamme "Hrenovinaa", tomaatti- ja piparjuuri-alkuruokaa! Erittäin maukas ja mausteinen! TILATA.

Keittiötavaroita Yksinkertainen ja nopea resepti tomaattipiparjuurelle piparjuurella ja valkosipulilla, jota kutsutaan myös nimellä.

Tänään valmistamme mauste Piparjuuri TOMAATTEIN. Tarvitset 0,6 kg tomaatteja, joiden kanssa voit keittää myös piparjuurta.

Projekti "Globus" - passiivinen raha. Tilaa mainonta projektissa "Globus" Adjika: 2kg tomaattia.

Nopea, terveellinen, mausteisuuden ystäville Adjika ilman lämpökäsittelyä Säilyttää kaikki välttämättömät vitamiinit.

Valkosipulia, tomaattia, suolaa, pippuria ja valmis!

Perinteisesti piparjuuren valmistukseen käytetään kypsiä, meheviä tomaatteja, jotka antavat mausteelle hapan maun.

Piparjuuri (piparjuuri) - piparjuuri ja tomaattikastike. Piparjuuri, hän on piparjuuri ja tomaattikastike, hän on piparjuuri.

Resepti: 5 kg tomaattia: 500 grammaa valkosipulia, 500 grammaa piparjuurta ja 300 grammaa kivisuolaa. Tomaatteja, valkosipulia ja piparjuurta.

Voit esittää kysymyksesi täällä - Tai soita vihjepuhelimeen: 208-16-10.

Olemme valmistaneet piparjuurta tämän reseptin mukaan jo pitkään! Joten äitini opetti minulle kuinka keittää piparjuurta talveksi! Aarre.

VALMISTA ITSESI JA SIIHEN LIITTYVÄT AINESOSAT tomaatti - 2 kg. piparjuuri - 110 gr. valkosipuli - 90 gr. akuutti

HRENOVINA CLASSIC. RUOKAHALU. MITEN HRENOVINA VALMISTETAA. HRENOVINA. SIBERIAN HRENOVINA.

Hei ystävät. Tänään meillä on taas ihana päivä! Mitä haluat. Valmistaudun tähän päivään.

Valmista välipaloja "Cobra" ota meheviä tomaatteja. Kaikki vihannekset reseptin mukaan puhdistetaan, pestään, hienonnetaan.

Heti kun he eivät kutsu tätä mausteiseksi välipalaksi: piparjuuri, piparjuuri, gorloder, siperialainen adjika. Mutta miksi ikinä sitä kutsutkaan.

Piparjuuri - resepti, joka on valmistettu tomaateista, piparjuuresta ja valkosipulista. Paprikan lisääminen antaa tälle erityisen maun.

Ei niin kauan sitten, kun söimme liikaa tomaattia, piparjuurta ja valkosipulia, emme oikeastaan ​​ajatellut täydellisyyttä.

Herkullinen mausteinen piparjuurimauste - Yhdelle annokselle: tomaatit - 3 kg; paprika - 1 kg;

Piparjuurta 3 kg tomaattia 300 g valkosipulia 2-3 piparjuuren juurta suolaa 2 rkl pippuria 1 rkl.

Herkullinen resepti tomaateille hyytelössä talveksi ilman etikkaa. Ryhmäni VK:ssa Olen VK:ssa

Kevyt, piparjuuri, piparjuuri, gorloder, adjika piparjuurella. ne ovat kaikki saman tomaattikastikkeen nimiä.

1 kg. tomaatti, 100 gr. piparjuuri, 100 gr. valkosipuli, 2 tl suolaa, 2 tl Sahara.

HRENOVINA - Voimakas venäläinen kastike universaali. Tämä kastike sopii kaikkiin tilanteisiin ja sopii mihin tahansa aikaan.

Adjika piparjuurella ilman ruoanlaittoa .. Ilman ruoanlaittoa säästämme kaikki vitamiinit talveksi Tilaa kanavamme.

Tomaattikastike (ilman purkitusannoksia ja tetrapakkauksia). tomaattikastike. nettisivumme: Ota yhteyttä:

Mausta tomaateilla ja paprikalla. Askel askeleelta resepti valokuvilla. Mauste "ruokahalu". Universaali.

Kuinka valmistaa raaka ADJIKA adjika -resepti keittämättä adjikaa tomaateista piparjuurilla talveksi.

Tämä on mausteinen alkupala, joka sopii minkä tahansa lisukkeen kanssa. Adjika valmistetaan useista perustuotteista.

Yksi talven resepteistäni on piparjuurijuurikkaan ja valkosipulin kera. Ei korvaa klassista paskaa.

Kuinka tehdä paskaa. Jokainen mausteisen ruoan ystävä pitää tomaattipiparjuuresta, voit käyttää sitä.

Piparjuuri ilman tomaatteja

Talven piparjuuri ilman tomaatteja Näytän sinulle, kuinka keittää valkoista, punaista, vaaleanpunaista piparjuurta. Erittäin yksinkertainen ja herkullinen resepti sadonkorjuuseen talveksi. Tämä kotitekoinen piparjuuriresepti on kestänyt ajan kokeen ja

Piparjuuri ilman piparjuurta

Pääainesosat: Tomaatti, valkosipuli

Kesän vihannesten keskellä kaikki emännät varaavat talven valmisteluja, eivätkä tietenkään unohda sellaisia ​​herkkuja kuin paskaa ilman paskaa. Se eroaa tavallisesta gorloderkasta herkemmällä, mutta samalla rikkaalla jälkimaulla ja rikkaalla tomaattiaromilla. Jos olet jännityksen ja voimakkaan valkosipulin tuoksun ystävä, niin tämä superkastikkeen alkuruoan siperialainen versio tuo sinulle iloa talvella!

Ainekset piparjuurittoman piparjuuren valmistukseen:

1. Tomaatit (tuoreet, mehukkaat) 4 kiloa
2. Valkosipuli 600 grammaa
3. Suola (ilman jodia) 6 ruokalusikallista

Tuotteet eivät sovellu? Valitse samanlainen resepti muilta!

Keittiövaaka, ruokalusikka, puolen litran lasipurkki - 5-6 kpl, metalliruuvi tai muovikansi - 5-6 kpl, keittiöveitsi, vedenkeitin, liesi, syvä kulho - 2 kpl, uralusikka, lihamylly (blenderi tai monitoimikone ), syvä kulho tai kastikevene.

Piparjuuren valmistus ilman piparjuurta:

Vaihe 1: Valmistele inventaario.

Vaikka tämä vaikuttava kuuma kastike säilyy melko hyvin, pitkään, ilman homeen muodostumista ja hapettumista, kannattaa silti valmistella kunnolla kaikki laitteet, joita käytetään tämän kulinaarisen mestariteoksen valmistuksessa! Pese ensin kaikki astiat huolellisesti lämpimän juoksevan veden alla tavallisella keittiösienellä ja ruokasoodalla, se kestää täydellisesti kaiken lian. Sitten kaadamme kiehuvaa vettä pienten keittiövälineiden päälle ja steriloimme kannet purkeilla millä tahansa sopivalla tavalla, esimerkiksi mikroaaltouunissa, uunissa tai vanhanaikaisesti liedellä.

Vaihe 2: valmista ainekset.

Kun koko inventaario on valmis, alamme käsitellä ainesosia. Kuumenna ensin täysi kattila tavallista juoksevaa vettä. Kuori valkosipulinkynnet terävällä keittiöveitsellä ja pese ne tomaattien kanssa. Sitten lähetämme tomaatit syvään kulhoon ja kaada hetken kuluttua kiehuvaa vettä kattilasta.

Valuta vihannekset kuumassa vedessä 30-40 sekuntia. Sen jälkeen siirrämme ne uralusikalla syvään kulhoon jäävedellä ja pidämme sitä siellä, kunnes se jäähtyy kokonaan. Sitten kuivaamme tomaatit talouspaperilla, poistamme niistä ihon, poistamme kustakin varren kiinnityskohdan ja lähetämme ne puhtaaseen syvään kulhoon. Kuivaamme myös valkosipulin ja siirrymme seuraavaan vaiheeseen.

Vaihe 3: valmista piparjuuri ilman piparjuurta.

Jauha vuorostaan ​​kaikki vihannekset perunamuusiin suoraan syvään kattilaan. Tämä voidaan tehdä käyttämällä tavanomaista lihamyllyä, kiinteää tehosekoitinta tai monitoimikonetta, kaikki riippuu halustasi ja kyvyistäsi. Lisää sen jälkeen oikea määrä suolaa ilman jodia, jauhettua mustapippuria tuloksena olevaan massaan ja sekoita kaikki ruokalusikalla homogeeniseksi koostumukseksi.

Sitten levitämme valmiit piparjuuret steriloituihin puolen litran tai litran lasipurkkeihin, suljemme ne tiiviillä muovi- tai metallikorkilla ja laitamme ne erittäin viileään paikkaan, ihanteellinen vaihtoehto - jääkaappi ja hyvä, syvä kellari. Noin kuukauden kuluttua voit ottaa ensimmäisen näytteen tästä herkusta.

Vaihe 4: tarjoile piparjuurta ilman piparjuurta.

Piparjuuri ilman piparjuurta tarjoillaan jäähdytettynä. Se tarjoillaan kastikeveneissä tai syvissa kulhoissa lisäkkeenä liha-, kala-, siipikarja- ja riistaruokiin, vaikka se on myös varsin maukasta haudutettujen, paistettujen tai paistettujen vihannesten kanssa. Tätä ydinseosta voidaan säilyttää jääkaapissa tai kellarissa sen makua muuttamatta noin 6-9 kuukautta. Hyvin usein piparjuuri kerrostetaan pohjaksi lihapiirakkaisiin, pizzaan, mausteisiin keittoihin lisätään muutama lusikka, sillä valmistetaan muhennoksia ja voileipiä. Nauti suolaisesta välipalasta ja älä sairastu!

Reseptivinkkejä:

- tämän tyyppiseen piparjuureen lisätään hyvin usein jauhettua piparjuurta, edellä mainitulle ainesmassalle noin 1 kilogramma. He laittavat myös kuumaa punaista tai vihreää chiliä, 2-3 kappaletta riittää tai maun mukaan;

- jos pelkäät, että piparjuuri ei kestä koko talvea, keitä jauhettuja tomaatteja 3-4 minuuttia, lisää niihin valkosipuli, suola ja liota kaikkea keskilämmöllä miedolla keitolla vielä 2-3 minuuttia. Jäähdytä sitten, laita purkkeihin, korkki ne kannella ja lähetä kylmään paikkaan;

- joskus ennen tarjoilua valmiiseen piparjuureen laitetaan hieman smetanaa, kermaa tai piimäjogurttia, nämä ainesosat antavat alkupala-kastikkeelle pehmeämmän jaloisen jälkimaun;

- jos tomaatit ovat erittäin happamia, mausta piparjuuri ruokalusikallisella kidesokeria;

- nämä ruoat ovat vasta-aiheisia ihmisille, jotka kärsivät maha-suolikanavan sairauksista, korkeasta happamuudesta, gastriitista, mahalaukun ja pohjukaissuolen mahahaavasta.

Piparjuuri ilman piparjuurta

Kesän vihannesten keskellä kaikki emännät varaavat talven valmisteluja, eivätkä tietenkään unohda sellaista herkkua kuin piparjuuri ilman piparjuurta. Se eroaa tavallisesta gorloderkasta herkemmällä, mutta samalla rikkaalla jälkimaulla ja rikkaalla tomaattiaromilla. Jos rakastat jännitystä ja voimakasta valkosipulin tuoksua.

Piparjuuri välipala talveksi

Piparjuurivälipala talveksi on ehkä kaikkien sukupolvien tiedossa. Jopa ne, jotka eivät ole hänen fanejaan, voivat helposti erottaa tämän juurikasvin ainutlaatuisen aromin. Rohkea ja kirkas maku, täynnä aromeja ja hyödyllisiä aineita, piparjuuri on välttämätön tuote talvivalmisteisiin.

Yleisin piparjuurivälipala on piparjuuri tai gorloder tai yksinkertaisesti piparjuuri. Useimmiten se sisältää tomaatteja, valkosipulia ja varsinaisen piparjuuren juuren. Jokaisella emännällä on oma tekniikkansa ruokien säilyttämiseen koko talveksi: joku tekee ruokaa, joku lisää etikkaa, joku aspiriinia ja joku ajattelee, että mitään ei tarvita.

Toinen suosittu resepti on punajuuri-alkupala. Keitetty tai raaka - nämä ovat taas maun mukaan muunnelmia. Ja lopuksi löytyy resepti piparjuurelle sellaisenaan - pienellä mausteella ja etikalla - sellainen resepti löytyy jopa maukkaasta ja terveellisestä ruoasta kertovasta kirjasta.

Yleensä piparjuurta pidetään erinomaisena tuotteena sairauksien, kuten valkosipulin tai sipulin, torjuntaan.

Piparjuuri-alkupala missä tahansa versiossaan on mausteinen ja mausteinen ruokalaji. Siksi sitä kutsutaan usein "uroksiksi" ja se korreloi sinapin kanssa maun suhteen. Alkupala tarjoillaan yleensä laardin, leivän tai kinkun kanssa. Se on kuitenkin itsessään erittäin hyvä, varsinkin kylmänä vuodenaikana.

Koska piparjuuri on hienonnettava pikkupurtavaa valmistettaessa, se voi olla erittäin syövyttävää silmille ja nenälle. Jotta et kärsisi kypsennyksen aikana, suosittelemme vetämään läpinäkyvän pussin kulhoon, johon tuote kaadetaan, ja sitomaan se lihamyllyn reunaan. Siten haju ei pääse huoneeseen. Välittömästi pilkkomisen jälkeen poista pussi kulhon kanssa, sido se ja laita se pois, kunnes on aika lisätä piparjuuri muihin aineksiin.

Piparjuuri välipala talveksi

Piparjuurivälipala talveksi on yleinen valmiste kaikille entisen Neuvostoliiton maille. Monet piparjuurivälipalojen valmistusvaihtoehdot eivät jätä epäilystäkään tämän upean tuotteen eduista ja mausta.