Kattilassa paahdettu kuuluu ruokien luokkaan, jota suosittelen niille emännille, jotka ovat vasta aloittamassa kulinaarista matkaansa. Asia on se, että paiston valmistamiseen kattilassa tarvitsemme yleisimpiä ainesosia ja tuotteita, jotka ovat edullisia sekä hinnaltaan että saatavuudeltaan missä tahansa kaupassa. Kypsennysprosessi alkaa siitä, että reseptissä vaaditut ainekset paistetaan esipannulla hieman pannulla ja vielä puolikypsinä taitetaan kattilaan. Sitten niihin lisätään mausteita, mausteita, yrttejä ja suolaa, ja kaikki tulevan paistin komponentit kaadetaan liemellä, kastikkeella tai tavallisella juomavedellä. Jää vain laittaa kattila uuniin ja paistaa paisti tietyssä reseptissä ilmoitetun ajan.

Kaikkien tällaisten kulinaaristen manipulaatioiden tulos on seuraava: saamme vain herkullisen paahtimen kattiloissa, jotka voivat sisältää erityyppistä lihaa, vihanneksia, sieniä, mausteita, yrttejä, joten lisäksi kaikille näille tuotteille annetaan ihanteellinen olosuhteet kärsimättä, minkä ansiosta kattilassa paistetun maku on yksinkertaisesti sanoin kuvaamaton. Yleisimmin käytetty liha on sian-, vasikan-, karitsan- tai broilerinfilee. Ei ole harvinaista valmistaa eräänlainen "lihaseos" yhdistämällä useita lihalajeja yhteen reseptiin ja leikkaamalla se paloiksi etukäteen.

Vihanneskomponentti voi sisältää joukon seuraavia ainesosia: porkkanaa, sipulia, perunaa, tomaattia, paprikaa jne. Täällä sinun tulee luottaa sekä tietyn reseptin tuoteluetteloon että tehdä valinta kulinaaristen mieltymystesi perusteella.

Muista, että paljon riippuu mausteiden, yrttien ja yrttien valinnasta. Niiden oikea ja onnistunut yhdistelmä sipulien ja valkosipulin kanssa voi antaa sinulle uusia makuja, jotka ovat toisin kuin mikään muu. Viimeiset tärkeät hetket, kun paistetaan kattilassa, ovat tietysti aika ja lämpötila. Sekä valmiin paahdon arkuus että mehukkuus riippuvat näistä tekijöistä.

Paistosi saaminen riippuu pitkälti kattiloista. Se voidaan kypsentää yhdessä isossa savipannussa tai useissa annosruukuissa. Jälkimmäisessä tapauksessa paistinpannuja ei voida peittää tavallisilla savikansilla ennen kuin ne lähetetään uuniin, vaan taikina pyöritetään ympyröiksi. Näin pääset paitsi paahtumaan kattiloissa, myös herkullisen rapean leivän, jonka kanssa voit tarjoilla sen pöydälle.

Paahda sianlihaa ruukuissa perunoiden kanssa

Uunissa keitetty sianliha ja perunat ovat turvallinen veto mihin tahansa illalliseen. Ehdotetusta ruokamäärästä käy ilmi, että kypsennät paahtoa 6 annokselle, joten voit ruokkia tyydyttävästi jopa suuren perheen.

Ainekset:

• 12 perunaa
• 500 g sianlihaa
• 2 porkkanaa
• 2 sipulia
• 4 purjoa
• 2 paprikaa
• 2 tomaattia
• 1 rkl smetanaa jokaiseen kattilaan
• 1 rkl tomaattikastiketta jokaiseen kattilaan
• Mustapippuri
• Yrtit
• Kasviöljy perunoiden paistamiseen

Kypsennysmenetelmä:

1. Kuori perunat, huuhtele ja leikkaa viipaleiksi. Voitele pannu kasviöljyllä ja paista perunat korkealla lämmöllä niin, että ne peittyvät kuoren ulkopuolelta, mutta samalla ne jäävät puoliksi kypsiksi keskelle.
2. Laita puolet perunoista kattiloiden pohjalle ja suola.
3. Pese sianliha, leikkaa paloiksi, suola ja paista, kunnes se on puoliksi kypsennetty.
4. Lisää sitten viipaleiksi leikatut porkkanat lihaan.
5. Laita kattilaan kevyesti paistettua sianlihaa porkkanoilla.
6. Laita loput perunat päälle.
7. Seuraava kerros esikuoritaan, pestään ja leikataan sipulit renkaiksi.
8. Tee seuraavaksi sama paprika ja purjo.
9. Viimeinen kerros on ympyröiksi leikatut tomaatit.
10. Peitä kaikki ainekset smetanalla ja tomaattimurskalla. Ripottele yrteillä ja mustapippurilla maun mukaan.
11. Täytä kaikki astiat kiehuvalla vedellä niin, että vesi peittää kokonaan niiden sisällön.
12. Otamme kattilat kannella tai taikinaympyrällä, minkä jälkeen lähetämme ne uuniin 40 minuutiksi. Kypsennyslämpötila 180 astetta.

Herkullinen paisti ruukuissa vihannesten kanssa

Jos pidät haudutettujen vihannesten mausta, pidät varmasti reseptistä paistetuille vihanneksille ruukuissa. Kyllä, koska rakastan todella juustoa, en voinut vastustaa kiusausta tehdä eräänlainen hattu raastetusta juustosta. Määritetyllä ainesosamäärällä voit valmistaa 3 patapaistia.

Ainekset:

• 2 munakoisoa
• 2 tomaattia
• 1 paprika
• 150 g kovaa juustoa
• 3 rkl smetanaa
• 1 sipuli
• Persiljaa maun mukaan
• Mausteet
• Yrtit

Kypsennysmenetelmä:

1. Kuori munakoisot, huuhtele ja leikkaa ne kuutioiksi.
2. Paista ne kasviöljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä, älä unohda suolaa maun mukaan.
3. Laitoimme valmiit munakoisot kattilan pohjalle.
4. Niiden päälle laitoimme hienonnettuja tomaatteja ja paprikaa.
5. Kuori sipuli, huuhtele ja leikkaa renkaiksi. Paista läpinäkyväksi ja laita sitten kattilaan. Lisää mausteet, yrtit ja suola maun mukaan.
6. Laita lusikallinen smetanaa ja pieni persilja jokaiseen kattilaan vihannesten kanssa.
7. Täytä kattilat puoliksi kiehuvalla vedellä ja ripottele lopuksi jokaisen kattilan sisältö raastetulla juustolla.
8. Peitämme ruukut kuumalla kannella ja lähetämme ne uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, 40 minuutiksi.

Kattilan paistin kansi

Jos haluat valmistaa paitsi paahdettua kattiloita, myös leipää siihen samanaikaisesti, käytä tätä reseptiä ja tee kattiloille taikinakansi. Liiallisia ponnisteluja sinulta ei vaadita, mutta kotisi tai vieraasi yllättyvät.

Ainekset:

• 1 rkl. kefiiri
• 1 muna
• 0,5 tl Sahara
• 0,5 tl sooda
• 3 rkl. jauhot

Kypsennysmenetelmä:

1. Sekoita syvään astiaan kefiiri, munat, sokeri ja sooda.
2. Sekoita hyvin, lisää suola ja jauhot.
3. Vaivaa taikinaa, sen pitäisi lopulta irrota hyvin käsistä.
4. Teemme taikinasta ympyröitä ja peitämme kaikki ruukut niillä kuin kansi.

Nyt tiedät kuinka paistaa paistinpannu. Hyvää ruokahalua!

Kattilassa paahdettu ruokalaji sopii varmasti jokaisen makuun. Jos rakastat lihaa, voit valita sianlihan, vasikanlihan tai kanan. Jos olet kasvissyöjä, kokeile kasviksia. Valitsitpa minkä tahansa vaihtoehdon, sinulla on kaikki mahdollisuudet saavuttaa uusi voitto tässä kulinaarisessa kaksintaistelussa, koska kotityyppisten paahtimien valmistaminen on erittäin, erittäin helppoa. Lopuksi haluan antaa pari vinkkiä, jotta kattilasi paahtuu ensimmäistä kertaa:

• Paistin voidaan valmistaa esipaistetuista elintarvikkeista, vaikka henkilökohtaisesti mieluummin annan niiden hautua hieman pannulla;
• Voit kypsentää paahtoja sekä osittaisissa saviruukuissa että yhdessä suuressa. Jatka tässä siitä, mitä kulinaarisia välineitä sinulla on varastossa;
• Paistinastiat on parasta sijoittaa kylmään uuniin, muuten ne voivat vaurioitua;
• Jos sinulla on aikaa ja halua, älä ole laiska ja valmista taikinakannet kattilassa paistamiseen. Joten sinulla ei ole vain jotain rapeuttamista, vaan miellytä rakkaitasi kotitekoisen leivän tuoksulla ja maulla.

Paisti lihan ja perunoiden kanssa on yksi valmistetuimmista ruuistamme. Sitä rakastetaan suhteellisen helpon valmistuksen, paksun, täyteläisen maun ja kyvyn ansiosta käyttää valmistuksessaan lähes kaikkia tuntemiamme vihanneksia ja sieniä. Valmis ruokalaji, jossa on smetanaa, juustoa, tomaattikastiketta, lientä ja muita erilaisia ​​kastikkeita.

Tämän ansiosta et voi toistaa lounas- ja illallisvalmistusta, ja joka kerta saat käytännössä uuden, maukkaan, runsaan ja ruokahalua herättävän ruuan.

Kaikki tietävät, mikä on paisti. Itse asiassa se kypsennetään sekä kattilassa tai kattilassa että kattiloissa. Ja jokaisella menetelmällä on omat valmistusominaisuutensa. Olemme jo miettineet perunoiden hauduttamista paksuseinäisellä pannulla, ja tänään kypsennämme ne ruukuissa.

Ruuanlaitto ruukuissa on aina mielenkiintoista, eikä vain siksi, että kaikki osoittautuu erittäin maukkaaksi. Mutta ilmeisesti myös siksi, että ruoanlaitto saviastiassa on ollut käynnissä muinaisista ajoista lähtien. Ja geneettinen muistimme muistaa ne muinaiset ajat, siksi rakastamme tällaista ruokaa!

Paahda kattilassa lihan, perunoiden ja sienien kanssa uunissa

Sanon heti, että jos et halua valmistaa tätä reseptiä sienillä, jätä ne vain huomiotta. Loput reseptistä pysyvät ennallaan.

Tarvitsemme (6 ruukulle):

• sian- tai naudanliha - 700-800 gr
• perunat - 8-9 kpl
• porkkanat - 1-2 kpl
• paprika - 1-2 kpl
• sipulit - 1-2 kpl
• sienet - 250-300 gr
• tomaattikastike - 1 lasi
• mikä tahansa liemi - 2 lasia
• mausteet marinadille - korianteri, pippuri, kuivatut yrtit
• mausteet kastikkeelle - timjami, basilika, paprika
• kasviöljy - 100 ml
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• tuoreita yrttejä, smetanaa - tarjoiluun

Valmistautuminen:

Teen varauksen heti, että tuotteiden kulutus on arvioitu. Paistan paistit aina lisäämällä ruokaa silmällä. Lisäksi vaihdan usein joitain tuotteita toisiin. Jos on vihanneskausi, käytän tuoreita tomaatteja tomaattikastikkeen sijasta; jos paprikaa ei ole, teen ilman sitä; jos on kesäkurpitsaa nuoria, tuon ne sisään; Voin lisätä omenan tai kvitteni. Ja tällaisia ​​muunnelmia voi olla monia.

Nyt on talvi, kaupassa myydyt tuoreet vihannekset eivät ole aina mehukkaita ja maukkaita, kuten tomaatit, tai liian kalliita, kuten paprikaa. Siksi käytän aihioita - minulla on omat jäädytetyt sienet - boletus -sieniä, omiani ja jäädytettyjä paprikaa puutarhasta.

Jos sinulla ei ole omia aihioita, käytä tomaattipyrettä ja jäädytettyjä sieniä, kuten kaupassa myytäviä herkkusieniä.

Nyt lihan suhteen. Voit valmistaa paistin mistä tahansa lihasta, mutta on tärkeää muistaa, että sianliha kypsyy nopeammin ja naudanlihan valmistuminen kestää kauemmin. Siksi kerron teille, kuinka kokata, jos käytät sianlihaa, ja miten päätät käyttää naudanlihaa. Muuten, minulla on resepti, jossa teimme ruokaa.

1. Valmista liha. Tarvitsemme massanpalan, mieluiten sisäfileen, vaikka valmistan tänään kylkiluista. Jos liha on jäädytetty, poista se pakastimesta etukäteen ja anna sen levätä huoneenlämmössä ja sulattaa luonnollisella tavalla. Joskus liha laitetaan myös jääkaappiin, joten liha sulaa vielä paremmin.

Älä käytä mikroaaltouunia ja kylmää tai kuumaa vettä sulatuksen aikana. Tämä heikentää lihan makua eikä tee siitä niin maukasta kuin se voisi olla.

2. Huuhtele liha, anna veden valua ja kuivaa se sitten talouspaperilla. Leikkaa pieniksi paloiksi, 2-3 senttimetriä, jotta se ehtii saavuttaa valmiuden ajoissa.

Ripottele se mausteiden seoksella, sekoita, peitä kannella, jotta se ei kuivu ja anna marinoitua 30-40 minuuttia.

Jos käytät sianlihaa, lihalla on aikaa kypsyä, ja jos kypsennät naudanlihasta, on parempi paistaa palat marinadin jälkeen.

3. Tänään minulla on sianlihaa, joten en paista sitä, se riittää marinoimaan sen. Minä hoidan vihanneksia.

4. Pilko sipulit ja porkkanat. Sipulit ovat mahdollisimman pieniä, ja porkkanat voidaan leikata 2 cm: n kuutioiksi.

Ota 1 tai 2 porkkanaa koosta riippuen, hyvin, mitä haluat.

Kuori perunat ja laita ne kylmään veteen, jotta ne eivät tummu. Yhdelle potille on pääsääntöisesti puolitoista tai kaksi perunaa.

5. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla ja paista siinä sipulia, kunnes se on hieman kullanruskea tai vain pehmeä.

Jos käytät naudanlihaa, paista liha ensin. Paista sitä korkealla lämmöllä niin, että se "sulkeutuu" välittömästi kuoren kanssa. Lisää sitten sipuli. Lisäksi kaikki seuraavat vaiheet suoritetaan ilman muutoksia.

6. Lisää porkkanat ja paista kaikki yhdessä 4-5 minuuttia.

7. Jos lisäät paprikaa, se on leikattava kuutioiksi, samoin kuin muut vihannekset ja liha. Mutta minulla on jo jäädytettyä pippuria, leikkaa se nauhoiksi, lisään sen. Paista kaikki yhdessä 3-4 minuuttia.

8. Nyt on tomaattikastikkeen vuoro. Kuten sanoin, minulla on se kotona, eikä se sisällä samaa pitoisuutta kuin myymälä. Siksi kaadan sen koko lasin, ja jos käytin tomaattimurskaa kaupasta, lisäsin vain 1-1,5 rkl. lusikat

9. Hauduta kaikkea tomaatilla 5 minuuttia ja lisää sitten liemi, mikä tahansa saatavilla oleva - liha, kana, vihannes. Liemikuutiot tulevat jälleen pelastamaan minua. Kun keitän vihanneksia tai vain perunoita, en kaada lientä ulos. Jäähdytän sen ja kaadan jäämuotteihin ja jätä sitten. Ja tällaisissa tilanteissa hän on kätevä.

Periaatteessa, jos liemiä ei ole, voit käyttää vain vettä. Meillä on paljon sekä lihaa että vihanneksia, joten paahdon liemestä tulee joka tapauksessa hyvä.

10. Kun kastike kiehuu, lisää siihen mausteita ja myös suolaa ja pippuria maun mukaan, anna sen kiehua 3-4 minuuttia.

Poista timjaminoksista lehdet ja lisää kastikkeeseen. Tarvitset 3-4 haaraa. Anna kiehua, nosta sitten kattila liedeltä ja jätä hetkeksi.

11. Valmistele ruukut. Meillä on vieraita tänään, ja aion paistaa paistin kuudessa annospannussa. Vieraideni joukossa toinen ei syö sieniä, toinen ei syö lihaa, loput syö kaikkea. Kyllä, se olisi vaikea tehtävä, jos emme kokkaisi kattiloissa. Kaikki on täällä yksinkertaista. Levitämme tarvittavat kuhunkin ruukkuun tai pikemminkin emme laita tarpeettomia.

12. Kaada kattilan pohjalle suuri lusikallinen kastiketta ja vihanneksia kaikkiin 6 ruukkuun kerralla. Leikkaa sitten perunat 3 x 3 cm kuutioiksi.

Ja aseta kerroksittain lihakerros - perunakerros - sienikerros. Jos jotakin tuotetta ei tarvita, ohitamme sen.

Jos paistit lihaa, laita se kastikkeen kanssa. Siten levitämme ainesosat alkuun, mutta niin, että jäljellä olevalle kastikkeelle on tilaa, jonka asetamme jälleen ruukkuihin.

13. Lisää kuhunkin ruukkuun puoli tl suolaa ja lisää kiehuvaa vettä sisällön peittämiseksi. Yritä olla täyttämättä tai tulppaamasta kattiloita aina alkuun asti. Lämmitysprosessin aikana kaikki alkaa kiehua ja kaada ulos, minkä jälkeen se palaa uunissa ja antaa epämiellyttävän hajun.

14. Peitä sisältö kansilla, jotka yleensä tulevat kattilan mukana. Tykkään myös peittää ne taikinapuhalla. Mutta jos teet tämän heti, ne paistuvat tarpeettomasti. Siksi peitämme kattilat heidän kanssaan paistamisen jälkipuoliskolla. Kerron reseptin lopussa, kuinka ne keitetään.

Tällaisilla pöyhkeillä kattilat näyttävät täysin kotoisilta, ja lisäksi ne korvaavat leivän ja tekevät astiasta entistä houkuttelevamman.

15. Kuumenna uuni 220 asteeseen, laita kattilat uunipellille ja laita uuniin. Poista leivinpaperi 30–40 minuutin kuluttua, maista perunat ja liha, niiden pitäisi olla puolivälissä. Maista myös suolaa ja pippuria, lisää molemmat tarpeen mukaan. Poista kannet ja peitä kattilat puhalla, peitä pinta munalla niin, että ne muuttuvat punaisiksi ja maukkaiksi paistamisen jälkeen.

Laita uuniin uudelleen ja paista vielä 30 minuuttia.

16. Anna valmiin astian seistä hetki ja ota se pois uunista, aseta sitten kattila jälkiruokalevylle ja tarjoile annoksittain kullekin läsnäolijalle. Ripottele tuoreille yrteille maun ja koristeen vuoksi. Halutessasi voit tarjoilla smetanaa.

17. Syö ilolla!

Kuinka tehdä puffit kattiloille

Tarvitsemme (6 annokselle):

• jauhot - 2 kuppia
• smetana - 100 gr
• muna - 2 kpl
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat
• sokeri - 1 tl
• suola - 0,5 tl
• ruokasooda - 0,5 tl

Valmistautuminen:

1. Siivilöi jauhot seulan läpi. Lisää suola, sokeri ja ruokasooda. Sekoita.

2. Aja munat keskelle, sekoita haarukalla, lisää smetana ja voi. Vaivaa taikina.

3. Muotoile makkara ja jaa se kuuteen yhtä suureen osaan. Kauli tortillat haluamasi kokoisiksi.

4. Peitä kattilat taivuttamalla reunat niin, että taikina sopii tiiviisti kaulan ympärille. Paista 30 minuuttia, kunnes kullanruskea. Voitele kananmunalla ennen paistamista.

Tällaista taikinaa ei tarvitse valmistaa etukäteen. Se sekoittuu nopeasti, se riittää 5-6 minuutiksi, joten laske aika ja keitä se juuri ennen käyttöä.

Paista kattilassa kermakastikkeessa taikinan kanssa

Paahto kermakastikkeella on erittäin maukasta. Resepti on erilainen kuin edellinen, ja siksi on mielenkiintoista tutustua erilaiseen ruoanlaittoon.

Valmistamme sitä naudanlihasta, mutta tämä ei ole tärkeää, voit valmistaa mistä tahansa lihasta, myös siipikarjasta.

Valmistamme myös tämän reseptin peittämällä kattilat taikinalla. Mutta jotta ei menisi päällekkäin edellisen reseptin kanssa, annan toisen tavan valmistaa taikina. Kokeile, kokeile ja päätä sitten itse, kummasta pidät eniten.

Me tarvitsemme:

• sisäfilee - 600 gr
• perunat - 6 kpl
• sipulit - 2 kpl
• kuivatut sienet - 50 gr
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• kasviöljy - paistamiseen

Kermakastikkeelle:

• smetana - 2 rkl. lusikat
• voita - 2 rkl. lusikat
• jauhot - 1 rkl. lusikka
• tomaattikastike - 4-5 rkl
• liemi - 300 ml
• suolaa, pippuria - maun mukaan

Testiä varten:

• jauhot - 0,5 kuppia
• voita - 50 gr
• muna - 1 kpl
• vesi - 1,5 rkl. lusikat
• suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Paistettaessa on parempi ottaa massa, viimeisenä keinona voit käyttää kylkiluita. Luiden lihan kypsentäminen kestää kauemmin, jos päätät käyttää sitä, ota tämä huomioon.

Pese liha, kuivaa se paperipyyhkeillä ja leikkaa pieniksi paloiksi, noin kaksi kolme senttimetriä.

2. Kaada öljy paistinpannuun tai paksuseinäiseen kattilaan ja paista siinä lihaa korkealla lämmöllä, kunnes kuori ilmestyy ajoittain sekoittaen.

3. Kuori sipulit ja perunat. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, perunat kuutioiksi.

4. Paista sipulit, lisää perunat ja paista kaikki yhdessä, kunnes puoliksi kypsennetty. On toivottavaa, että perunat ovat hieman ruskistuneet.

5. Keitä liotetut kuivatut sienet suolatussa vedessä ja leikkaa suikaleiksi. Myös tuoreita sieniä voidaan käyttää.

6. Jaa valmiit elintarvikkeet kattiloihin, laita puoli tl suolaa kuhunkin. Siitä tulee noin 3-4 ruukkua.

7. Valmista smetana kastike. Tätä varten paista jauhot kevyesti kuivalla paistinpannulla, sen pitäisi muuttua kermaiseksi.

8. Lisää voita, heti kun se lämpenee, lisää tomaattikastiketta tai tomaattimurskaa (2 rkl), suolaa. Haluttaessa tomaatti voidaan jättää pois. Paista 3-4 minuuttia ja lisää sitten kermaviili.

9. Anna kastikkeen lämmetä ja kaada vähitellen liemi. Se voi olla sekä lihaa että kasviksia. Jos ei ole, lisää keitettyä vettä. Sekoita niin, ettei ole paakkuja. Mukavuuden vuoksi voit käyttää vispilää.

10. Kaada tuloksena oleva kermakastike kattiloihin. Täällä ei ole paljon nestettä, mutta niin sen pitäisi olla.

11. Vaivaa taikina. Tätä varten kaada seulotut jauhot kulhoon, lisää suolaa. Vatkaa muna, sekoita. Lisää vesi, pehmennetty voi. Vaivaa taikina huolellisesti, anna seistä hetki peittämällä se lautasliinalla.

12. Tee sitten kakkuja kattiloiden määrän mukaan. Sulje kattilat kakkuilla, purista reunat ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 250 asteeseen 30 minuutiksi.

13. Poista ajan jälkeen kattilat ja anna seistä noin 20 minuuttia ja tarjoile sitten tuoreiden yrttien kanssa.

14 Syö ilolla!

Tämän reseptin mukaiset lihaperunat ovat myös erittäin ruokahaluisia ja maukkaita. Ja jos vertaat kahta tänään esitettyä ruokaa, et voi sanoa varmasti, kumpi on maukkaampaa. Molemmat hyviä, kukin omalla tavallaan.

Yleensä mielestäni paisti kattilassa on erittäin kotitekoinen ruokalaji. Vaikka sitä tarjoillaan usein ravintoloissa ja kahviloissa. Mutta silti, et voi syödä niin kuumaa kuin kotona missään muualla! Ehkä tämä johtuu siitä, että et säästä ruokaa, tai ehkä vain siksi, että kun kokkaat rakkaillesi, panet aina koko sielusi kulinaariseen työhösi. Eikä voi olla toisin. Loppujen lopuksi se, joka sitoutuu valmistamaan tällaisia ​​ruokia, todella yrittää, viettää aikaa tähän ja haluaa siksi, että ruokalaji tulee ruokahalua ja maukasta.

Tämän päivän kaksi reseptiä auttavat sinua valmistamaan tällaisen paahdon! Joten kokki, syö terveydellesi!

Hyvää ruokahalua!

Paistaminen kattilassa voi olla terveellistä, jos se on kypsennetty ilman esipaistamista. Kattilan tuotteet paistetaan ja haudutetaan säilyttäen kaikki hyödylliset ominaisuudet.

Klassinen porsaanpaisti ruukuissa

Komponentit:

• sianliha - 0,4 kg;
• keskikokoiset porkkanat;
• keskikokoinen sipuli;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• 2 laakerinlehteä;
• 45 g suolaa;
• 1 tl jauhettua mustapippuria.

Kypsennysmenetelmä:

1. Sulata liha ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.
2. Pilko porkkanat suikaleiksi ja pilko sipulit renkaiden puoliksi.
3. Laita liha kattilaan pohjalle, päälle - porkkanat ja sipulit - aivan päälle.
4. Purista sitten valkosipuli ja ripottele päälle pippuria ja suolaa. Kaada päälle vettä tai lientä, jotta neste ei tule ulos.
5. Aseta astiat uuniin 1 tunniksi 10 minuutiksi. Paista 200 ° C: ssa. Tärkeää: älä esilämmitä uunia etukäteen, koska kattilassa oleva ruoka on lämmitettävä vähitellen.

Voit tarjoilla ruoan heti kypsennyksen jälkeen ja suoraan kattiloissa.

Ruoanlaitto naudanlihan kanssa

Komponentit:

• 1 kg naudanlihaa;
• tomaatit - 6 kpl;
• 3 keskikokoista porkkanaa;
• 3 pientä sipulia;
• 1 g appelsiinin kuorta;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• 200 ml kuivaa punaviiniä;
• 2 rkl. l. oliiviöljyt paistamiseen;
• 100 g oliiveja;
• puoli päätä valkosipulia;
• 3 rkl. l. brandy;
• mustapippuria ja jauhettua;
• valinnaiset yrtit ja suola.

Naudanpaistin valmistus:

1. Pese liha, poista suonet ja leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, porkkanat - aluslevyillä, tomaateilla - mielivaltaisesti, sopiviksi paloiksi.
3. Vie valkosipuli valkosipulin läpi tai pilko se veitsellä.
4. Marinadin valmistaminen: lisää punaviiniin porkkanaa ja sipulia, appelsiinin kuorta, laakerinlehteä ja pippuria. Sekoita huolellisesti ja kaada naudanlihan päälle kasviksilla. Laita työkappale jääkaappiin yön yli.
5. Poista aamulla vihannekset lihan kanssa nesteestä ja kuivaa.
6. Paista liha pannulla molemmin puolin, lisää valkosipuli, tomaatit ja marinoidut vihannekset. Kaada päälle konjakkia ja laakerinlehtiä. Haudutuksen lopuksi kaada marinadi kaiken päälle niin, että se peittää ruoan. Jos nesteestä puuttuu, lisää lientä tai vettä. Ripottele suolaa ja paprikaa.
7. Kiehauta, siirrä kaikki kattiloihin ja laita ne uuniin. Kypsennä 160 ° C: ssa 2 - 2,5 tuntia. Laita oliivit puoli tuntia ennen kypsennystä.

Tarjoile kuumaa naudanlihaa, koristele yrteillä.

Sienen resepti

Ainekset:

• kiloa sian sieniä;
• 600 g sianlihaa;
• 0,8 kg perunaa;
• suuret porkkanat - 2 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• 100 g vihreitä herneitä;
• 6 laakerinlehteä;
• 130 ml smetanaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• auringonkukkaöljy paistamiseen;
• jauhettu pippuri ja suola;
• lihaliemi tai vesi.

Kypsennysprosessi:

1. Pilko liha hienoksi ja paista kunnes se on ruskistunut. Mausta sitten suolalla ja pippurilla. Aseta sianliha kattiloiden pohjalle.
2. Leikkaa sienet ohuiksi muoviksi ja paista pannulla noin 5 minuuttia. Tänä aikana hienonna valkosipuli ja lisää se sieniin lopussa. Aseta ne lihan päälle kattiloihin.
3. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista läpinäkyväksi. Leikkaa porkkanat kuutioiksi, lisää pannulle ja paista vielä 5-6 minuuttia. Laita valmiit vihannekset ruukkuihin.
4. Pilko perunat hyvin hienoksi ja lisää raakana muuhun ruokaan. Kaada 1 rkl jokaiseen kattilaan päälle. l. vihreitä herneitä ja suolaa haluttaessa.
5. Kaada kattilan sisältö liemellä tai tavallisella vedellä. Laita päälle 1 rkl. l. smetanaa ja laakerinlehtiä.
6. Kypsennä paahtoa noin puoli tuntia, kunnes perunat ovat täysin kypsiä 200 ° C: ssa.

Jäähdytä astia 5-10 minuuttia ennen tarjoilua ja koristele yrteillä.

Laiha kattilapaisti

Ainekset:

• 1 kg perunaa;
• 3 keskikokoista porkkanaa;
• 3 makeaa paprikaa;
• 3 päätä sipulia;
• tomaattimehu maun mukaan;
• mikä tahansa kasviöljy;
• Laakerinlehti;
• jauhettua pippuria ja suolaa maun mukaan.

Kuinka tehdä vähärasvainen kattilapaisti:

1. Paista sipulia paistinpannussa hieman öljyssä.
2. Leikkaa porkkanat pyöreiksi viipaleiksi ja jaa ne sitten 4 osaan. Pilko perunat pitkiksi ohuiksi viipaleiksi ja paprikat ohuiksi suikaleiksi, kun olet puhdistanut siemenet hedelmistä.
3. Laita sipuli kattilan pohjalle, pippuri päälle, sitten porkkanat ja sitten perunat. Lisää halutessasi suolaa, pippuriseosta ja pari laakerinlehteä.
4. Kaada tomaattimehu kattilan sisällön päälle, kunnes vihannesten yläkerros on täysin peittynyt. Laita 170 ° C uuniin 60 minuutiksi.

Tarjoile rapeiden suolakurkkujen tai hapankaalin kanssa.

On syytä muistaa: lisää suola, pippuri, mausteet kunkin aineksen paistamisen lopussa.

Lihan ja perunoiden kera

Mistä kokata:

• 400 g lammasta (tai muuta lihaa);
• 0,6 kg perunaa;
• 35 ml oliiviöljyä;
• 2 valkosipulipiikkiä;
• 1 pää sipulia;
• yrtit, mausteet, suola - maun mukaan;
• lasillinen lientä tai vettä.

Paistosresepti lihan ja perunoiden kanssa:

1. Huuhtele lammas, kuivaa ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
2. Kuumenna öljy paistinpannulla, jonka pohja on paksu, ja paista siinä lihaa, kunnes kuori tulee näkyviin. Lisää prosessin lopussa suolaa ja pippuria. Lihan suolaaminen ei ole heti sen arvoista, muuten se on vaikeaa.
3. Aseta lammas kattiloiden pohjalle sen jälkeen, kun olet puristanut öljyn ulos niin, että suurin osa jää pannulle.
4. Perunoita ei tarvitse paistaa, ne saa jättää raakana, leikata keskikokoisiksi paloiksi ja maistaa karitsan päälle. Voit ripotella hienonnetut juurikasvit mausteilla.
5. Leikkaa sipuli renkaiksi ja paista lihasta jääneessä öljyssä. Pilko valkosipuli valkosipulin kulhossa ja sekoita sipulin kanssa, laita tuloksena oleva koostumus perunoille.
6. Kaada kattiloiden sisältö liemellä tai vedellä. Laita ne uuniin ja paista 50-60 minuuttia 180 ° C: ssa.

Tarjoile tällainen runsas ruokalaji pöydälle heti valmistuksen jälkeen, kuuma.

Kuinka kokata kanan kanssa

Ainekset:

• kiloa kanafileetä;
• 600 g perunaa;
• 150 g porkkanaa;
• 100 g sipulia;
• lasi vettä tai lientä;
• 100 ml sokeritonta oliiviöljyä;
• mausteet, pippuri, suola - valinnainen.

Kypsennysmenetelmä:

1. Leikkaa perunat keskikokoisiksi viipaleiksi ja kuivaa kokonaan. Paista öljyssä puoliksi kypsäksi noin 6 minuuttia. Aseta perunaviipaleet kattilan pohjalle ja yritä jättää mahdollisimman paljon öljyä pannulle.
2. Leikkaa porkkanat suikaleiksi, paista 3-4 minuuttia ja laita sitten perunoiden päälle.
3. Leikkaa sipuli renkaiksi ja paista öljyssä vaalean kullanruskeaksi.
4. Leikkaa kanafileet pieniksi paloiksi ja paista jäljellä olevassa öljyssä (lisää tarvittaessa). Aseta se porkkanoiden päälle.
5. Laita sipuli kanan päälle ja kaada liemi tai vesi kattilaan. Kana asetetaan vihannesten päälle niin, että ne ovat kylläisiä aromillaan, ja sipulit lihan päällä auttavat sitä pysymään pehmeänä.
6. Kuumenna uuni 180 ° C: seen ja laita kattilat kattilaan 40 minuutiksi.

Tarjoile astia kuumana heti, kun se on kypsennetty.

Paista kotona ruukuissa

Komponentit:

• kiloa sianlihaa;
• 8 keskikokoista perunaa;
• 1 iso sipuli
• 1 iso porkkana;
• 4 rkl. l. smetana;
• 4 rkl. l. majoneesi;
• 50 ml sitruunamehua;
• 2 valkosipulinkynttä;
• puoli lasillista lientä;
• 1 pussi sianlihan mausteita;
• suola.

Kypsennysprosessi:

1. Pese ja kuivaa liha, poista ylimääräinen rasva ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Lorauta sitruunamehua, lisää mausteet ja suola. Sekoita hyvin, peitä kulho ja anna seistä puoli tuntia.
2. Vie valkosipulinkynnet valkosipulin kulhon läpi. Sekoita majoneesi smetanan kanssa ja lisää valmis valkosipuli.
3. Pilko sipuli kuutioiksi ja vie porkkanat karkean raastimen läpi. Leikkaa perunat samankokoisiksi paloiksi kuin liha.
4. Laita ruoka kattilaan seuraavassa järjestyksessä: sianliha, sipulit, porkkanat, puolet kastikkeesta, perunat ja toinen puoli kastikkeesta. Lisää ripaus suolaa ja peitä astiat.
5. Laita uuniin, kytke se päälle 180 ° C ja kypsennä 90 minuuttia.

On vielä otettava ruukut ja avattava 5 minuuttia. Tämän jälkeen ruokalaji voidaan tarjoilla.

Tattarin kanssa

Mitä tarvitset reseptiin:

• 300 g kanafileetä;
• 150 g tattaria;
• 1 porkkana;
• 1 sipuli;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 2 laakerinlehteä;
• 3 tl voita;
• 2 tl paprikasekoitus;
• oliiviöljy paistamiseen;
• suolaa maun mukaan.

Tattarin paahtoresepti:

1. Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi ja paista kasviöljyssä.
2. Pilko porkkanat ja sipulit hienoksi ja lisää pannulle, kun vesi on haihtunut lihasta. Keitä 7 minuuttia, sekoita välillä.
3. Murskaa valkosipuli, lisää pippuri ja suola, paista pari minuuttia.
4. Kaada pesty tattari paistinpannuun, sekoita huolellisesti ja ota pois liedeltä.
5. Laita seos kattilaan ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle niin, että se peittää kaiken kokonaan. Lisää laakerinlehdet ja peitä.
6. Laita kattilat uuniin, aseta lämpötila 180 ° C ja kypsennä 30–40 minuuttia. 10 minuuttia ennen ruoanlaittoa, laita teelusikallinen voita jokaiseen annokseen ja peitä.

Kypsennyksen jälkeen sekoita kaikki ainekset hyvin ja tarjoile astia pöydälle.

Ruoanlaitto vaihtoehto juustolla

Ainekset:

• 0,5 kg sianlihaa;
• 3 sipulia;
• 8 perunaa;
• 2 porkkanaa;
• 3 marinoitua kurkkua;
• 200 g kovaa juustoa;
• 100 g majoneesia;
• puoli lasillista lientä;
• pippuria, yrttejä ja suolaa.

Kuinka valmistaa paistettua juustoa uunissa:

1. Leikkaa sianliha pieniksi kuutioiksi, paista kevyesti pannulla ja aseta kattilan pohjalle.
2. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, porkkanat suikaleiksi ja paista myös. Aseta vihannekset lihan päälle.
3. Pilko kurkut ohuiksi pyöreiksi viipaleiksi ja tee niistä yksi kerros porkkanan ja sipulin päälle. Leikkaa perunat suuriksi kuutioiksi, jotka viimeistelevät astian.
4. Kaada hieman lientä kaikkien aineiden päälle ja päällystä majoneesilla. Raasta juusto ja kaada se kattiloihin paksu kerros. Venyttävän juuston ystävien tulisi lisätä se 10 minuuttia ennen kuin ruokalaji on valmis.
5. Aseta uunin lämpötila 180 ° C ja paista tunti.

Kattilapaisti luumuilla

Komponentit:

• kiloa naudanlihaa;
• 1 kourallinen luumuja;
• 2 sipulia;
• 2 keskikokoista porkkanaa;
• lasi tummaa olutta;
• 1 nippu persiljaa;
• suola pippuri.

Kypsennysmenetelmä:

1. Leikkaa naudanliha 2 cm: n paloiksi, kuivaa ne, mausta suolalla ja pippurilla. Paista 2 sarjassa, kunnes saat kuoren. Laita liha kattilaan.
2. Leikkaa sipuli renkaiksi ja paista jäljellä olevassa öljyssä vaalean kullanruskeaksi. Aseta kypsennetty sipuli lihan päälle.
3. Leikkaa porkkanat suikaleiksi ja paista niitä, kunnes sävy muuttuu. Lisää sipulit kattilaan.
4. Kaada olut sisällön päälle, lisää halutessasi kuumaa vettä. Keitä 20 minuuttia 180 ° C: ssa ja sitten 15 minuuttia 150 ° C: ssa.
5. Ota kattilat pois uunista, lisää pippuria ja suolaa niiden sisältöön, sekoita. Päälle luumuja ja paista vielä 20 minuuttia.

Voit jättää maukkaan paahtimen kattilaan ennen tarjoilua tai laittaa syvään kulhoon. Koristele ruoka persiljalla.

Epätavallinen resepti maksan kanssa

Mistä kokata:

• 0,5 kg mitä tahansa maksaa;
• 600 g perunaa;
• 150 g kovaa juustoa;
• 2 sipulia;
• 2 suurta porkkanaa;
• iso lasi smetanaa;
• mausteita, pippuria ja suolaa.

Kypsennysprosessi:

1. Leikkaa maksa pieniksi paloiksi ja paista puoliksi kypsäksi.
2. Pilko sipuli, vie porkkanat raastimen läpi. Lisää kasvikset maksaan ja kuullota, kunnes sipulit ovat kypsiä.
3. Kaada smetana muiden aineiden joukkoon, lisää pippuri ja suola, hauduta 10 minuuttia.
4. Paista perunat erillisessä pannussa.
5. Jäähdytä kaikki tuotteet. Laita puolet maksasta smetanaan valmiissa ruukuissa, sitten perunat ja loput sisäelimet. Hiero juusto kaikkien aineosien päälle.
6. Keitä avoimessa kattilassa 20 minuuttia 180 ° C: ssa.

Tarjoa paisti kuumana heti, kun se on valmis.

Runsas kalkkunaruoka

Komponentit:

• 1,2 kg kalkkunaa;
• 0,4 kg nuoria pieniä perunoita;
• 2 kesäkurpitsaa;
• 1 porkkana;
• 1 sitruuna;
• 2 nippua vihreää sipulia;
• 3 rkl. l. smetana;
• 1 pää valkosipulia;
• 3 tl suola;
• 1 tl paprikasekoitus;
• 1 tl salvia.

Kalkkunanpaistin keittäminen:

1. Leikkaa kalkkunanliha suuriksi paloiksi ja leikkaa sitruuna viipaleiksi. Raasta liha pippurilla ja salvialla, laita sitruuna päälle. Anna vaikuttaa 8 tuntia.
2. Leikkaa porkkanat suikaleiksi, sipuli pieniksi paloiksi ja kesäkurpitsa pesukoneen puoliskoiksi. Pese ja kuori perunat.
3. Laita kalkkuna, perunat, sipulit, porkkanat, kesäkurpitsa ja kokonaiset ruohosipulit kattilaan.
4. Laimenna smetana vedellä, lisää suola ja pippuri. Kaada saatu kastike kattilan sisällön päälle.
5. Aseta astia uuniin ja aseta lämpötila 220 ° C: een. Keitä puolitoista tuntia, sammuta uuni ja jätä kattila siihen vielä 15-20 minuutiksi.

Kalkkunaruoka tulee tarjoilla myös kuumana.

Kattilapaisti sopii täydellisesti sekä tavallisiin että juhlaillallisiin. Se on aina tuoksuva, maukas ja alkuperäinen. Tällaisesta herkusta kieltäydytään harvoin, ja siksi emännän työ palkitaan aina kiitoksella ja täysin tyhjillä kattiloilla!

Kattilapaisti on ruokalaji, joka kulutetaan vain tuoreena ja kuuma.

Sitä ei lämmitetä tai käytetä seuraavana päivänä.

Ja jos keität sen herkullisesti, ei ole mitään jätettävää!

Paistamiseen on paljon vaihtoehtoja!

Mutta useimmiten ruokalaji valmistetaan lihasta ja perunoista.

Paista kattiloissa lihan ja perunoiden kanssa - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Käytä kattiloissa paistettaessa mitä tahansa lihaa, voit saada linnun. Sianliha, naudanliha, lammas leikataan ja kypsennetään yksinkertaisesti. On suositeltavaa liottaa kani ennen ruoanlaittoa, kuten riistaa. Mitä tahansa lihaa marinoida tai paistaa, lautasen maku hyötyy tästä vain. Pehmeyden ja arkuuden lisäämiseksi kappaleet voidaan esivoittaa.

Peruna kuorittu, leikattu kuutioiksi, viipaleiksi tai kuutioiksi. Se voidaan myös paistaa pannulla, mutta sitä käytetään useammin raakana.

Mitä muuta astiaan lisätään:

Erilaisia ​​vihanneksia;

Maitotuotteet, mukaan lukien juusto.

Joskus pekonia, makkaraa laitetaan lihan kanssa ja valmistetaan esivalmistettu paisti, joka muistuttaa hodgepodgea. Kattilat voidaan kaataa kastikkeiden päälle tai hauduttaa mehussa. Täyttöön voit käyttää kermaa, smetanaa, liemiä, vihannesmehuja. Mitä nestemäisempi, sitä enemmän keittoa tulee.

Resepti 1: Paista kotona ruukuissa lihan ja perunoiden kanssa

Runsas talviruoka. Käytä liha- ja perunapatukoissa paistettaessa sianlihaa, lammasta tai naudanlihaa.

Ainesosat

700 grammaa lihaa;

2 sipulia;

1 porkkana;

800 grammaa perunaa;

2 valkosipulinkynttä;

2 laakerinlehteä;

Vähän öljyä;

Valmistautuminen

1. Leikkaa liha kuutioiksi, paista hyvin kuumennetussa öljyssä vaaleaksi kuoreksi.

2. Pilko porkkanat, pilko sipulit satunnaisesti.

3. Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi.

4. Laita liha kattiloiden pohjalle, sitten porkkanat ja sipulit, perunat päälle.

5. Lisää pippuria, suolaa, laita pala laakerinlehteä päälle. Sinun ei tarvitse laittaa paljon, älä myöskään laita sitä astiaan, jotta paisti ei maistu katkeralta.

6. Kaada puolet vedestä, peitä.

7. Laita uuniin tunniksi, lämpötila 180-190 astetta. Sammuta sitten virta, lisää hieman hienonnettua valkosipulia jokaiseen kattilaan, peitä kansi ja jätä kuumaan uuniin vielä puoli tuntia.

Resepti 2: Kermainen kattilapaisti lihan ja perunan kanssa

Muunnelma erittäin herkästä paahdosta perunoiden ja lihan kanssa, joka on täytetty kermalla. Voit käyttää 5-6% rasvaa sisältävää maitoa.

Ainesosat

400 grammaa lihaa;

400 grammaa perunaa;

250 grammaa kermaa;

40 grammaa voita (voita);

1-2 sipulia;

Valmistautuminen

1. Laita pala paistinpannuun, sulata, lisää sipuli ja paista kunnes palat ovat läpinäkyviä.

2. Leikkaa kuoritut perunat ja liha, sekoita ja aseta kattilaan.

3. Yhdistä kerma paistettuun sipuliin, suolaan ja pippuriin.

4. Kaada kermakastike paistin päälle ja paista 70-80 minuuttia 170 asteessa. Lopuksi kannen alle voit lisätä hienonnettua tilliä, laakerinlehteä, pala juustoa.

Resepti 3: Paista kattilassa lihan, perunoiden ja sienien kanssa

Erittäin aromaattinen ja runsas ruokalaji, johon käytetään tavallisia sieniä. Mutta voit ottaa kuivattuja tai tuoreita metsäsieniä.

Ainesosat

500 grammaa lihaa;

8 perunaa;

300 grammaa herkkusieniä;

40 grammaa majoneesia;

50 grammaa juustoa;

2 sipulia;

Suolaa, pippuria, vähän öljyä.

Valmistautuminen

1. Leikkaa sipuli renkaiden neljään osaan. Laita paistinpannuun, kaada 2 rkl öljyä ja paista.

2. Pilko esipestyt sienet ohuiksi viipaleiksi. Siirrä sipuliin, paista yhdessä 3 minuuttia.

3. Leikkaa liha ja perunat kuutioiksi. Lihan sijasta voit käyttää kanaa, kalkkunaa.

4. Laita liha kattiloiden pohjalle, sen jälkeen perunat ja sienet ja sipulit. Lisää tuotteisiin hieman suolaa.

5. Laita puoli lusikallista majoneesia jokaiseen kattilaan, kaada 100 grammaa vettä. Voit ottaa sienilientä tai laimentaa kuution.

6. Kolme juustoa ja ripottele kattilat päälle, peitä.

7. Aseta paistamaan 40-50 minuuttia. Sammuta sitten uuni ja jätä kattilat siihen samaan aikaan kuin ne kypsenivät. Eli 40-50 minuuttia.

8. Ennen tarjoilua laita persiljan oksa kannen alle, voit tilliä.

Resepti 4: Paista kattilassa lihan ja perunoiden kanssa tomaattikastikkeessa

Tarvitset tuoretta tomaattia kypsentääksesi tämän paahdetun lihan ja perunan. Mutta jos niitä ei ole, korvaa ne tomaattipastalla, ketsupilla tai punaisella kastikkeella.

Ainesosat

500 grammaa naudanlihaa;

5 perunaa;

1 sipuli;

3 tomaattia;

Öljy, mausteet;

Valkosipulia, vähän vihreitä.

Valmistautuminen

1. Leikkaa kuorittu sipuli kuutioiksi, paista kaksi minuuttia.

2. Lisää hienonnettu valkosipuli. Kynsien määrä makusi mukaan. Jos et pidä valkosipulista, et voi laittaa sitä ollenkaan. Paistamme yhdessä vielä minuutin.

3. Pyyhi tomaatit, poista kuori ja laita massa pannulle. Jos käytät tomaattimurskaa, lisää 70-80 grammaa vettä tai lientä 3 rkl. Hauduta kastiketta 5 minuuttia.

4. Vihannesten valmistuksen aikana paloittele liha ja kuori perunat. Leikkasimme sen, kuten naudanlihaa.

5. Ota toinen pannu, paista naudanliha kevyesti, poista palat ja paista perunat. Jos on suuri paistinpannu, voit paistaa kaiken kerralla, mutta tee tuli suureksi, jotta ruoka ei päästä mehua ulos.

6. Laita liha ja perunat ruukkuihin, lisää vettä niin, että se vie kolmanneksen säiliön tilavuudesta. Suolaa ja pippuria. Laita tomaattikastike päälle ja olet valmis!

7. Paistoa on vielä paistettava 1,5 tuntia uunissa ja voit soittaa pöytään!

Resepti 5: Savustettu paahto liha- ja perunapannuissa

Muunnelma erittäin aromaattisesta ruoasta. Kylkiluut ovat ihanteellisia lihan ja perunan ruukuissa oleviin savustettuihin paahteisiin. Mutta voit ottaa muita osia, lihan tyypillä ei myöskään ole väliä.

Ainesosat

500 grammaa savustettua lihaa;

500 grammaa perunaa;

Sipulit, porkkanat;

Suola pippuri;

Smetana (voit ottaa kermaa);

Liemi tai vesi.

Valmistautuminen

1. Leikkaa perunat suuriksi viipaleiksi ja paista pannulla kullanruskeiksi, ei tarvitse peittää astioita.

2. Ota perunat pois, laita hienonnettu sipuli ja porkkana samaan pannuun, paista kolme minuuttia.

3. Leikkaa savustetut lihat paloiksi niin, että ne sopivat kattiloihin.

4. Laitamme kaikki ainekset, lisäämme suolaa ja pippuria.

5. Kaada puolet vedestä tai liemestä. Laita päälle lusikallinen smetanaa.

6. Paistamme 50 minuuttia. Emme ota kattiloita heti pois, jätämme vielä puoli tuntia kuumaan uuniin.

Resepti 6: Kauppiaatyylinen paisti ruukuissa lihan ja perunoiden kanssa

Muunnelma runsaasta paahdosta kattiloissa lihan ja perunoiden kanssa kermakastikkeessa. Sinapin lisääminen lisää ruokaan erityistä kosketusta.

Ainesosat

600 grammaa naudanlihaa;

3 sipulia;

500 grammaa perunaa;

1 lusikka sinappia;

2 lasillista smetanaa;

1,5 rkl jauhoja;

Valmistautuminen

1. Pese naudanliha, poista kalvot, leikkaa kuutioiksi, kuten gulassi. Ripottele mausteilla, lisää sinappi, sekoita ja anna marinoitua 2 tuntia.

2. Laita jauhot kuivaan paistinpannuun, paista muutama sekunti, kunnes se muuttuu kermaiseksi. Lisää smetanaa tarinaan. Sekoita kastike, kuumenna ja sammuta lämpö.

3. Leikkaa kuorittu sipuli renkaiksi, kuutioidut perunat. Haluttaessa sipulit voidaan paistaa.

4. Täytämme ruukut. Tätä varten sekoita liha suureen kuppiin vihannesten kanssa, lisää kermakastike. Lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Majoitamme ripustimien valmistetuille astioille.

5. Peitä ja paista kunnes tarjous. Jos haluat lisätä vihreitä, on parempi laittaa ne kannen alle 10 minuuttia ennen loppua, sinun ei tarvitse sekoittaa.

Resepti 7: Paista kattilassa lihan, perunoiden ja valkoviinin kanssa

Viinipaisti on herkullinen ruokalaji, joka yksinkertaisesti valloittaa aromillaan. On parempi käyttää sianlihaa ruoanlaittoon, naudanlihan kanssa se ei ole niin mehukas. On parempi olla tukkimatta tätä ruokalajia mausteilla, jotta viinin herkkä aromi ei menety. Ruoan määrä 4 tarjoiluastiaan.

Ainesosat

700 grammaa sianlihaa;

200 grammaa valkoviiniä;

700 grammaa perunaa;

4 tomaattia;

4 valkosipulinkynttä;

200 grammaa lientä tai vain vettä;

Voi, suola, vähän pippuria.

Valmistautuminen

1. Leikkaa sianliha kerroksittain, lyö hieman irti ja leikkaa sitten kuutioiksi. Täytä viini, lisää suolaa ja pippuria ja aseta hetkeksi sivuun.

2. Leikkaa kuoritut perunat ja tomaatit suuriksi viipaleiksi. Laitamme erilaisia ​​levyjä. Pilko valkosipuli hienoksi.

3. Ota kattilat ja laita pala voita jokaiseen. Sitten tasan jaettu sianliha. Kaada viini ja lihamehut tasaisesti astioihin.

4. Levitämme perunat, sitten tomaattiviipaleet. Lisää valkosipuli ja suolattu liemi.

5. Peitä ja paista tunti. Poista sitten kannet ja pidä kattilat auki vielä 15 minuuttia.

Resepti 8: Paista ruukuissa lihan, perunoiden ja kurpitsan kanssa

Erittäin kirkas versio astiasta, johon on lisätty kurpitsaa. Itse asiassa resepti on yksinkertainen ja voit myös lisätä muita vihanneksia kattiloihin: munakoisoa, kesäkurpitsaa, pippuria. Mutta kurpitsa on kätevä, koska sitä säilytetään ihanasti koko talven ja kirkas ruokalaji piristää sinua milloin tahansa.

Ainesosat

400 grammaa lihaa;

300 grammaa perunaa;

300 grammaa kurpitsaa;

1 sipuli;

30 grammaa öljyä;

Porkkana;

100 grammaa smetanaa;

Valmistautuminen

1. Leikkaa sipuli ja porkkana suikaleiksi, paista pannulla öljyä tai rasvaa lisäämällä.

2. Leikkaa perunat ja kuorittu kurpitsa kuutioiksi, voit heti sekoittaa keskenään, suolaa ja pippuria.

3. Leikkaa myös liha kuutioiksi. Jos on aikaa, se voidaan esimarinoida mausteissa, mikä nopeuttaa valmistusta ja parantaa myös lautasen makua.

4. Laita kurpitsa ja perunat ruukkuihin ja sitten paistetut vihannekset, lopuksi laita lihat.

5. Sekoita smetanaa 200 gramman veden tai liemen kanssa, kaada kattilaan. Nesteen tulee olla enintään 2/3 säiliön korkeudesta.

6. Paistamme astiaa 50 minuuttia. Sitten voit irrottaa kannet ja paistaa kevyesti lihan yläosat.

Paista ruukuissa lihan ja perunoiden kanssa - vinkkejä ja temppuja

Mikä tahansa paisti näyttää herkullisemmalta juustokuoren kanssa. 15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä avaa kansi ja lisää raastettua tai hienonnettua ruokaa. Et voi palauttaa kantta takaisin ja paistaa juustoa.

Aiemmin ruukut valmistettiin ja myytiin ilman kantta. Maun säilyttämiseksi emännät peittivät astian taikinalla. Joten miksi et tee sitä nyt? Paistamisen lisäksi saat herkullista kotitekoista leipää, joka on täynnä lihan, mausteiden ja perunoiden tuoksuja.

Kaikki eivät pidä keitetyn valkosipulin tuoksusta. Siksi et voi laittaa sitä heti, vaan lisätä hieman kannen alle jo valmistettuun, mutta silti kuumaan astiaan.

Paisti tarjoillaan samassa astiassa, jossa se keitettiin, eli ruukuissa. Ei ole tapana laittaa sitä lautasille, koristele tuoreilla vihanneksilla. Kaikki lisäykset tarjoillaan erillisessä kulhossa, kuten kastikkeet.

Paisti on ensinnäkin houkutteleva siinä mielessä, että kaikkien ainesosien aromit ja maut yhdistetään kypsennysprosessin aikana kattilassa ilman rasvaa, ja ruokalaji osoittautuu paitsi maultaan myös terveelliseksi. Tosiasia on, että kattilan ainesosat ovat haudutettuja ja paistettuja, eivät keitettyjä ja paistettuja, minkä vuoksi ruokalaji on niin hyödyllinen kehollemme. Kattilapaistoksia suositellaan erityisesti niille, jotka noudattavat ruokavaliota, koska ruukkuruokia voidaan valmistaa ilman öljyä. Yleensä he keittävät paahdettua kattilassa uunissa, mutta muut vaihtoehdot ovat mahdollisia: grilli, uuni jne. Mutta ne ovat enemmän aikaa vieviä, eksoottisia, eikä sinun tarvitse monimutkaista tehtävää itsellesi. Klassinen paisti sisältää lihan, perunoiden, sienien, mausteiden ja kastikkeiden käytön. Ja riippuen siitä, mikä ainesosa on vallitseva, näitä ruokia kutsutaan joskus eri tavalla: paahda perunapannuissa, paahdetaan lihapotissa, paahdetaan sienipannussa jne. Näille samantyyppisille, mutta maultaan erilaisille ruokalajeille on myös mahdollisia nimiä: paista kattilassa lihan ja perunoiden kanssa, paahda kattilassa, jossa on lihaa ja sieniä jne.

Kuitenkin, jos tarkastelet tarkemmin, nimi ei muuta olemusta, lautasen maku ja aromi ovat varmasti upeita ja imevät kaikki lueteltujen tuotteiden sävyt. Eroja voidaan saavuttaa käyttämällä erilaista lihaa tässä astiassa. Esimerkiksi herkimpiä makuja, ja siksi luultavasti yleisimpiä keittiössämme ovat sianlihaa paistinpannussa ja paistettua kattilassa kanan kanssa. Ei ole yllättävää, että tällaista ruokalajia kutsutaan yleensä "kotityyppiseksi paahtimeksi ruukuissa". Maku, aromi, astian kaunis ”kodikas” annos muistuttavat kotiruokaa, hävitä lämmin perhe tai ystävällinen juhla. Kypsennä paisti kattilassa lihan kanssa uunissa - eikä sinun tarvitse tehdä mitään muuta pöydälle, kaikki vieraat ovat täynnä ja onnellisia. Jos haluat paistaa ruukuissa, noudata resepti verkkosivustoltamme, niitä on paljon. Kuvat valmiista aterioista voivat myös olla hyödyllisiä. Valokuva voi auttaa sinua valitsemaan vaihtoehtosi, koska se on muotoilultaan hyvin monipuolinen ja paahdettu kattilassa. Lisäksi, jos et ole aikaisemmin yrittänyt kypsentää paahtoa kattilassa. Resepti valokuvan kanssa on oikea alku tämän ruokalajin oppimiseen. Yritä aloittaa yksinkertaisemmilla vaihtoehdoilla: Perunaperunoiden resepti on helpoin valmistaa. Sitten käsittele lihapatapaistoa, tämän ruokalajin resepti on hieman monimutkaisempi ja mielenkiintoisempi. Ja lopuksi voit hallita reseptin paistettua sieniä varten ruukuissa, se eroaa hieman muista ainesosien koostumuksesta ja kypsennysprosessista, mutta aromin ja maun suhteen se on ehkä ylivoimainen.

Meillä on joitain vinkkejä kokeneilta kokkeilta kattilapaistien valmistamiseen:

Kun asetat ainesosia kattilaan, älä unohda, että muita alempana pitäisi olla niitä, joiden kypsentäminen kestää kauemmin;

Ennen kattilaan laittamista kaikki ainekset on paistettava pannulla;

Sinun on täytettävä kattila ruoalla enintään kaksi kolmasosaa tilavuudesta, joten emme salli nesteen vuotamista ulos;

Täytä kattilat tarvittaessa kypsennyksen aikana nesteellä, sen on oltava välttämättä kuuma;

Jotta astia ei olisi liian kuiva, sinun on peitettävä kattila kannella, kalvolla tai tuoretta taikinaa varten, joka on erityisesti valmistettu tätä varten;

Ennen ruoan laittamista uudet saviruukut on täytettävä kuumalla vedellä 10 minuutin ajan vieraiden hajujen poistamiseksi;

Jos ruukut eivät ole peitetty lasilla, muista: ennen käyttöä ruukku on upotettava kylmään veteen, jotta kosteus imeytyy ruukun seiniin huokosten kautta.