Jokainen meistä rakastaa syödä maukasta ja tyydyttävää ruokaa. Usein kotiäidit kohtaavat kysymyksen: mitä kokata, jotta miellyttää rakkaitasi eikä kuluta paljon vaivaa ja aikaa siihen? Jos todella haluat yllättää perheesi, kokeile paahdettuja kastanjoita!

Monet varmasti eivät edes tiedä, että kastanjat ovat syötäviä, mutta tämä on totta. Ja jos keität ne oikein, ruokalaji on epätavallinen, maukas ja omaperäinen.Kastanjat ovat olleet suosikkiherkku muinaisista ajoista lähtien. Muinaisimmat roomalaiset ja kreikkalaiset rakastivat syödä niitä jälkiruoaksi ja syödä viinien kanssa. Kastanjoita käytetään laajalti eurooppalaisessa keittiössä. Ne sisältyvät monien ravintoloiden ruokalistaan ​​Ranskassa, Italiassa ja muissa paikoissa, jotka tietävät paljon ruoasta. Esimerkiksi Pariisissa kastanjat kypsennetään kadulla erityisissä suurissa pannuissa ja käsitellään heti ohikulkijoille. Lisäksi Ranskassa ne paistetaan tulessa, pannuissa, joissa on erityisiä reikiä, ne keitetään niistä keittoihin, tarjoillaan merenelävien kanssa, ja jopa leipä ja makeiset valmistetaan kastanjajauhoista.

Kuinka paahdetaan kastanjoita oikein?

Kastanjat maistuvat pähkinän ja perunan risteykseltä. Raakana syödessä ne ovat rapeita ja keitetyt pehmeitä. Kastanjaa käytetään lautasen pohjana. Niitä voi ostaa tavallisista myymälöistä painon mukaan, jäädytettyinä ja tölkeinä valmiina soseena. Mutta on vielä helpompaa löytää kastanjoita suoraan kadulta, koska ne kasvavat aktiivisesti puissa syksyllä. Mutta ole varovainen! Jos päätät poimia kastanjoita itse, sinun on tiedettävä, mitkä hedelmät voit ottaa ja mitkä on parempi kieltäytyä. Kaikki näyttävät samalta ja on peitetty ruskealla kuorella. Mutta kaikkea ei voi syödä! Syötävät kastanjat ovat hieman pitkänomaisia ​​ja sipulimaisia. Puissa, joilla ne kasvavat, on veistetty, rosoisia lehtiä, jotka on kiinnitetty oksiin pistokkailla.Jos lehdet muistuttavat vaahteraa, on parempi olla repimättä kastanjoita niistä, koska voi helposti myrkyttää. Kun murskat tällaisen hedelmän, näet, että niiden pähkinät ovat muodoltaan pyöreitä ja hieman kohokuvioituja.

Kastanjat ovat erittäin terveellisiä, kuten kaikki pähkinät, ne sisältävät luonnollisia kasviproteiineja ja hiilihydraatteja, jotka keho imeytyy helposti. Ne sisältävät tärkeitä aineita, kuten askorbiini- ja foolihappoja, kaliumia, kuparia, rautaa ja sinkkiä.

Kuinka paistaa kastanjat pannulla?

Ensinnäkin ne on leikattava. Tämä voidaan tehdä saksilla tai tavallisella veitsellä. Tee sivuleikkaus koskettaaksesi hieman itse mutteria. Tämä tehdään niin, että kastanjoista vapautuu höyryä vapaasti paistamisen aikana.

Jos kastanjat eivät ole nuoria ja liha on ryppyinen, voit lisätä niihin hieman vettä tai peittää kostealla pyyhkeellä. Tämä antaa heille mahdollisuuden höyryä hyvin.
Joten nyt kun olemme oppineet kastanjoiden poimimisen ja käsittelyn, on aika oppia keittämään niitä!

Kastanjat on kuorittava ja katkerat suonet poistettava. Sitten ne tulee hieroa harjalla ja pestä tavallisella vedellä. Sen jälkeen, kuten olemme jo sanoneet, sinun on leikattava kastanjoita tai vain lävistettävä ne haarukalla.

Käytä mitä tahansa suurta, paksuista pannua, erityinen grillivuoka on paras. Lämmitä sitten hyvin ja aseta kastanjat. Sinun ei tarvitse lisätä öljyä! Muista peittää kastanjat kannella ja paista ne keskilämmöllä. Jos ne alkavat halkeilla ja murtua, ravista pannua. Käytä aikaa jäähdyttääksesi astian heti. Ne ovat hyviä kuumina!

Lähesty perusteellisesti ruokien valintaa. Kastanjan paahtamiseen on erityisiä pannuja. Niiden erottuva piirre on pienet reiät alareunassa.

Tärkeitä sääntöjä paistamiseen:

• Älä paahda kastanjoita liian kauan. Jos ylikuumennat hedelmiä, et voi pureskella niitä!
• Syö pähkinöitä kuumana tai ne menettävät maunsa ja ravinteensa.
• Poista kuorten lisäksi myös osiot.
• Raakat kastanjat säilytetään parhaiten pimeässä, viileässä huoneessa. Esimerkiksi kaappeihin.

Kuinka paahdetaan kastanjoita uunissa?

Toinen hauska tapa valmistaa kastanjoita on leipoa ne uunissa, ja sinun on myös pestävä ja leikattava ne aloittaaksesi.

Seuraavaksi laita hedelmät leivinpaperille ja aseta uuniin, joka on esilämmitetty 220 asteeseen. Odota hetki, jolloin kastanjat alkavat halkeilla ja avautua. Tämä tarkoittaa, että ruokalaji on valmis ja valmis maistettavaksi. Voit lisätä suolaa tai sokeria, jotta se maistuisi.

Ja tässä on toinen mielenkiintoinen resepti kastanjoiden keittämiseen uunissa.

Sävellys:

1. Kastanjat - 500 gr.
2. Munat - 2 kpl.
3. Juusto - 200 gr.
4. Korppujauhoja, muskottipähkinää, suolaa ja pippuria maun mukaan

Valmistautuminen:

• Raasta pähkinät, juusto, korppujauhot ja pippuri lautaselle.
• Riko munat erilliseen kulhoon ja lisää kastanjat.
• Yhdistä seuraavaksi saatu seos juuston kanssa ja laita kaikki voideltuun uunivuokaan. Paista pehmeäksi.

Paahdettujen kastanjoiden resepti riippuu täysin lopputuotteen mausta, jonka haluat saada.

Kastanjat maistuvat hyvältä sekä suolan että sokerin kanssa. Ne imevät valmistuksessa käytettyjen ainesosien maun ja kykenevät monipuolistamaan minkä tahansa ruoan tai pöydän.

Neutraalin maun ja matalan aromin vuoksi kastanjoita käytetään usein alkupaloissa, pääruokissa, salaateissa, keittoissa, leivonnaisissa ja jälkiruokissa.

Suurin ongelma ihmisille, jotka haluavat kokeilla kastanjoita ruokaan, ei tiedä, etteivät kastanjat ole hyviä syömiseen. Metsäkastanjat ja kaupunkien kasvatus eivät sovellu ihmisravinnoksi Kaukasusta lukuun ottamatta.

Kypsentäviä kastanjoita voi ostaa kaupoista (supermarketeista) tai markkinoilta. Kastanjat on selvitettävä kuten sieniä, vaikka ne eivät ole myrkyllisiä. Syötävän kastanjan ulkoinen tunnusmerkki on ruskea kuori, kastanjasydän on kiiltävä.

Syötävät kastanjat ovat termofiilisiä. Niitä löytyy yksinään, mutta ne kasvavat Kaukasuksen alueella. Tuoreet kastanjat tulivat markkinoille syksyllä.
Alueilla, joilla kastanjoita käytetään perinteisesti, niitä käsitellään peruselintarvikkeena. Tämä johtuu niiden "kylläisyydestä" ja ravitsemuksellisista ominaisuuksista, jotka ovat verrattavissa riisiin ja perunoihin.

Paahdetut kastanjat maistuvat vaikea kuvata yksiselitteisesti. Se riippuu suurelta osin valmistuksessa käytetyistä ainesosista.

Raa'at kastanjat maistuvat samalta kuin kypsät pähkinät, mutta vähemmän öljyiset. Paahdetut kastanjat maistuvat perunoilta.

Kuinka kokata avotulella

Tätä reseptiä paahdetuille kastanjoille käytetään usein ulkona. Ne paistetaan metallikulhossa, kunnes ne kypsennetään maun mukaan, 10–20 minuuttia. Tarjoile kuumana, kuori kuorista.

Kastanjan paahtamisen pääsääntö, joka on aina muistettava ja noudatettava, on kastanjankuoren käsittely ennen paistamista. Kuumennettaessa niiden kuori murtuu ja tuhoaa ytimen. Siksi kuori leikataan aina halkaisijaltaan, poikittain tai yksinkertaisesti lävistetään useista paikoista.

Uunissa paahdettujen kastanjoiden resepti

Tarvittaessa kastanjat pestään ja kuivataan. Muista käsitellä kuori terävällä veitsellä leikkaamalla syviä ristejä kastanjan toiselle puolelle. Kastanjat asetetaan valmiille leivinpaperille leikatut sivut ylöspäin.

Uuni on lämmitettävä 190 asteeseen. Leivinpelti kastanjoilla asetetaan esilämmitettyyn uuniin. Niitä voidaan pitää valmiina mehun vapauttamisen jälkeen. Tämä kestää noin 20 minuuttia. Sen jälkeen voit käsitellä paistettuja kastanjoita haluamillasi ainesosilla ja pitää sitä vielä 5 minuuttia uunissa saadaksesi herkullisen aterian.

Paistettujen kastanjoiden resepti

Vaipan pakollinen käsittely, joka voidaan tehdä haarukalla, lävistää kotelo kolmanneksella kastanjan paksuudesta tai tehdä syviä leikkauksia veitsellä ristillä. Tämä estää niiden räjähtämisen kovassa kuumuudessa. Kastanjassa on paljon mehua, joka muuttuu höyryksi kuumennettaessa ja pyrkii rikkomaan kastanjan. Kuoren käsittely suoritetaan höyryn poistumista varten.

Sinun on valmistettava paistinpannu, muutama lautasliina ja puoli lasillista vettä. Kastanjat ladataan paistinpannuun ja peitetään vedellä kostutetulla lautasliinalla. Paistaminen tapahtuu miedolla lämmöllä noin 22 minuuttia. Pannu on peitetty kannella. Kastanjoita sekoitetaan säännöllisesti. Kuivatut pyyhkeet kosteuttavat uudelleen. Näin estetään kastanjoiden kuivuminen ja kovettuminen. Jos kuoren käsittelyä ei tehty hyvin, jotkut kastanjat voivat räjähtää, tämä ei ole iso juttu.

Kypsennyksen lopussa voit käsitellä kastanjoita suolalla tai sokerilla tai muilla ainesosilla maun mukaan.

Voit puristaa kastanjoita tarkistaaksesi, ovatko ne valmiita. Jos kuori hajoaa ja kuoriutuu kevyellä vaivalla, kastanjat ovat valmiita.

Ja tästä artikkelista löydät kuvauksen epätavallisen lautasen valmistamisesta keskinauhalle - paistettua kastanjaa.

Kastanjat ovat pyökkiheimoon kuuluvia puulajeja. Kastanjan hedelmiä pidetään syötävinä. Niitä kasvatetaan Afrikassa, Euroopassa, Krimillä, Transkaukasiassa, toisin sanoen siellä, missä ilmasto on lämmin ja talvella ei ole alhaisia ​​lämpötiloja. Tästä puusta on myös koristeellisia lajikkeita, mutta on parempi olla syömättä niiden hedelmiä.

Makeita kastanjoita pidetään sopivimpina ruoanlaittoon. Tätä lajia on viljelty maailmassa hyvin pitkään. Kastanjoiden keittämiseen on jopa erityinen ruokalaji, jossa ne paistetaan. Myös vartaita voidaan käyttää.

Se on kiinnostavaa! Jouluaattona paahdettujen kastanjoiden tuoksu täyttää Euroopan kadut. Siellä sitä pidetään perinteisenä lomana.

Paahdetuilla kastanjoilla on melko erityinen maku. Nämä pähkinät muistuttavat jollain tavalla hämärästi kypsentämättömän perunan makua, mutta vihjeitä raa'asta pähkinästä. Voit varmasti sanoa, että tämä ruokalaji kannattaa kokeilla, mutta ei ole mitään takeita siitä, että pidät siitä. Pohjimmiltaan tilanne on sama sellerin, parsakaalin, kukkakaalin, sipulin kanssa - ei kaikille.

Paahdettuja kastanjoita syödään seuraavissa muunnelmissa:

• salaatteja
• lisukkeita
• hillo
• leipomo
• liitä

Kastanjoja käytetään myös lihan, siipikarjan kypsentämiseen, ja niitä käytetään alkuruoana ja itsenäisenä ruokana.

Syötävät kastanjat: terveyshyödyt ja haitat

Kastanjat ovat terveellinen ja ravitseva tuote. Raa'an kastanjan kaloripitoisuus on noin 170 kcal / 100 g, kun taas kaloripitoisuus paistettuna. Paahdettujen kastanjoiden kaloriarvo on noin 200 kcal.

Kastanjat missä tahansa muodossa sisältävät:

• C-vitamiini
• tärkkelys
• tanniinit
• kiinteät öljyt
• proteiiniaineita

Lisäksi kaikista pähkinöistä kastanjoita pidetään vähiten rasvaisina.

Kastanjalla on myös seuraavat ominaisuudet:

• vähentää turvotusta
• ohentaa verta
• vähentää tulehdusta
• normalisoi kolesterolitasot
• alentaa verenpainetta

Hyvin usein kansanlääketieteessä kastanjainfuusioita käytetään nivelten ja suonikohjujen hoitoon. Myös kastanja on erittäin hyödyllinen ruusufinni sairastaville, koska tämän tyyppisten pähkinöiden säännöllinen käyttö vahvistaa merkittävästi verisuonten ja kapillaarien seinämiä.

Vahinko kastanjalle on minimaalinen. Kastanjat olisi kuitenkin jätettävä ruokavalion ulkopuolelle ihmisille, jotka ovat allergisia tälle tuotteelle, sekä niille, jotka kärsivät kohtauksista, Parkinsonin oireyhtymästä, gastriitista, maha- ja pohjukaissuolihaavasta, maksa- ja munuaissairauksista.

Kuinka puhdistaa kastanjat kotona?

Helpoin tapa kuoria kastanjat on sen jälkeen, kun ne on leikattu puolikkaiksi veitsellä ja sitten kypsennetty. Sitten kuori irtoaa melko helposti.

Alla oleva video näyttää nopeutetun kastanjoiden kuorintaprosessin kotona.

Video: Kuinka kuoria kastanjat oikein?

Kuinka paistaa syötäviä kastanjoita pannulla: resepti

Paahdetut kastanjat ovat yleisin kastanjaruoka. Paahdettuja pähkinöitä tarjoillaan kastikkeiden kanssa, lisätään salaatteihin, keittoihin ja käytetään pääruokana. Kastanjat paahdetaan erityisellä tavalla. Et voi paistaa näitä pähkinöitä suorittamatta muutamia alustavia käsittelyjä.

Yleensä kastanjoita keitetään muutaman minuutin ajan ennen paahtamista. Joten se muuttuu pehmeämmäksi.

Tämä resepti kuvaa "paistettujen kastanjoiden" ruuan valmistustekniikkaa.

Ainekset:

• raaka kastanjat - 400 g

Valmistautuminen:

1. Kuori raa'at kastanjat veitsellä pistävästä kuoresta.
2. Leikkaa jokainen mutteri ristillä tai vinosti. Tämä on tarpeen, jotta pähkinät eivät halkeile tulevaisuudessa paistettaessa.
3. Upota pähkinät kiehuvaan veteen ja hauduta 2 tai 3 minuuttia.
4. Kuivaa pähkinät pyyhkeellä niin, ettei niistä tule ylimääräistä kosteutta.
5. Kuumenna paksupohjainen paistinpannu. Älä käytä teflon- tai keraamisia pannuja. On parasta ottaa valurauta.
6. Laita pähkinät paistinpannuun ilman öljyä.
7. Peitä pähkinät kostealla pyyhkeellä.
8. Paista kastanjoita pyyhkeen alla 3-4 minuuttia.
9. Poista sen jälkeen pyyhe, käännä mutterit ympäri.
10. Peitä kastanjat uudelleen pyyhkeellä. Jos se kuivuu prosessin aikana, kostuta se uudelleen.
11. Käännä muttereita yhteensä 3 tai 4 kertaa.

Kun kuori alkaa liikkua vapaasti, mutterit ovat valmiita.

Katso alla olevasta videosta, kuinka ammattilaiset paistavat kastanjoita.

Video: Kuinka kastanjat paahdetaan Turkissa?

Kuinka paistaa ja leipoa syötäviä kastanjoita kotona uunissa?

Uuni, kuten paistinpannu, on täydellinen kastanjoiden paahtamiseen tai paahtamiseen. Kastanjat keitetään yleensä avotulella, mutta uunissa paistaminen voi olla hyvä vaihtoehto.

Ainekset:

• kastanjat - 400 g

Valmistautuminen:

1. Huuhtele kastanjat etukäteen ylimääräisen lian poistamiseksi. On parasta ottaa kastanjat, jotka on jo kuorittu piikikäs ihosta.
2. Tee kullekin kastanjalle viisto- tai poikkileikkaus. Tämä on tarpeen, jotta mutterit eivät halkeile tai räjähdä lämpökäsittelyn aikana.
3. Kuumenna uuni 220 asteeseen.
4. Aseta uunipellille, lovi alas.
5. Paista kastanjoita uunissa 15 minuuttia. Pähkinöiden tulee olla pehmeitä ja kuori irtoaa helposti. Paistoaikana on parempi sekoittaa pähkinöitä useita kertoja, muuten ne voivat palaa.
6. Kun kastanjat muuttuvat pehmeiksi ja kuori alkaa irrota helposti, pähkinät on laitettava kangaspussiin, sidottava tiukasti ja ravistettava. Kuori erottuu kokonaan mutterista, ja sinulla on valmis ruokalaji.

Video: Kuinka keittää kastanjoita? Uunissa paistettuja kastanjoita

Kuinka paahdetaan syötävät kastanjat oikein mikroaaltouunissa: reseptit

Mikroaaltouunissa monien ruokien valmistaminen voi olla paljon helpompaa ja nopeampaa. Mikroaaltouunilla on kuitenkin omat erityispiirteensä. Jotta ruoka olisi maukasta, sinun on valittava oikeat astiat, ja ruoka on käsiteltävä oikein ennen ruoanlaittoa.

Ainekset:

• kastanjat - 250 g

Valmistautuminen:

1. Kuori pähkinät, jos niitä on. Jos se on jo poistettu, ohita tämä vaihe.
2. Huuhtele kastanjat, poista kertynyt pöly ja lika.
3. Kuivaa pähkinät hyvin pyyhkeellä.
4. Laita pähkinät lasiseen, mikroaaltouunin kestävään kulhoon tai muoviseen (mikroaaltouunin kestävään) kulhoon.
5. Laita kulho mikroaaltouuniin, kytke "takkiperunat" -tila päälle, jos mahdollista. Jos ei, keitä kasviksia.
6. Keitä tällä tavalla 3-5 minuuttia. Kaikki riippuu mikroaaltouunisi tehosta.

Neuvoja! Ennen kuin laitat pähkinät mikroaaltouuniin, sinun on ehdottomasti leikattava kastanjan leveää sivua pitkin tai ristillä. Muutoin mutterit voivat haljeta.

Video: Paahdetaan kastanjoita mikroaaltouunissa

Kuinka keittää syötävät kastanjat oikein hitaassa liesissä: resepti

Kastanjojen kypsentämisen periaate monitoimilaitteessa on hyvin samanlainen kuin kastanjoiden keittäminen mikroaaltouunissa tai uunissa.

Neuvoja! On tärkeää ymmärtää, että kastanjat voivat antaa naksahduksen paahdettaessa, mutta ne eivät saa räjähtää tai räjähtää.

Ainekset:

• kastanjat - 300 g

Valmistautuminen:

1. Valmista kastanjat uunin reseptin mukaisesti.
2. Tee leikkauksia (pakollinen!).
3. Laita kastanjat monitoimikulhoon.
4. Aseta lämpötila 180-200 asteeseen, "kokki", "uuni", "paistaminen". Aika on 20 minuuttia. Tai "keitto" - 35 minuuttia.
5. Sulje kansi ja paina "Käynnistä".
6. Kun olet valmis, avaa kansi ja ota kastanjat pois.
7. Kuori ne pyyhkeellä, kangaspussilla tai ota vain lusikalla.

Video: Kotitekoisia videoreseptejä - paahdettuja kastanjoita hitaassa liesissä

Kuinka valmistaa syötävät kastanjat oikein?

Kastanjat kypsennetään monella tavalla. Ruoanlaittoon käytetään yleensä vettä, mutta harvat tietävät, että kastanjat voidaan keittää tavallisessa tai paistetussa maidossa.

Menetelmä numero 1.

Ainekset:

• kastanjat - 300 g
• vesi - 2 litraa

Valmistautuminen:

1. Huuhtele raa'at kastanjat.
2. Laita kattilaan ja peitä kuumalla vedellä.
3. Keitä keskilämmöllä 5 minuuttia.
4. Laita pähkinät siivilään veden tyhjentämiseksi ja jäähdytä kastanjoita hieman.
5. Poista kuori, jonka olisi pitänyt murtua kypsennyksen aikana.
6. Kaada kuoritut pähkinät kylmään veteen, keitä peitettynä 15 minuuttia.
7. Kaada valmiit pähkinät voilla, ripottele päälle kanelia, muskottipähkinää ja ripaus neilikkaa.

Menetelmä numero 2.

Ainekset:

• kastanjat - 300 g
• vesi - 1,5 litraa
• maito - 1,5 litraa

Valmistautuminen:

1. Huuhtele kastanjat, peitä kuumalla vedellä.
2. Keitä kastanjoita 2-4 minuuttia.
3. Heitä mutterit siivilään, tyhjennä vesi.
4. Kuoria.
5. Laita kastanjat paksupohjaiseen kattilaan, kaada päälle kylmää maitoa.
6. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia.
7. Kaada kastanjat kypsennyksen jälkeen voin kanssa ja tarjoile kuumana.

Tämän menetelmän etuna on, että pähkinät ovat paljon mehukkaampia kuin vedessä keitetyt ja niillä on kermainen maku.

Syötävät kastanjahillon reseptit

Tiesitkö, että voit jopa valmistaa hilloa kastanjoista? Maun mukaan tällainen herkku muistuttaa todellista omenahilloa, jolla on pähkinäinen maku. Sen pitäisi ehdottomasti olla valmis niille, jotka pitävät epätavallisista makuyhdistelmistä.

Video: kastanjahillo

Syötävän kastanjakeiton resepti

Kastanjoja käytetään pääasiassa kermakeiton valmistukseen. Tässä muodossa pähkinän maku paljastuu kokonaan, sekoitettuna muihin ainesosiin ja luo ainutlaatuisen aromien kvintessenssin.

Tämän ruokalajin resepti sisältää yleensä vihanneksia, juustoa, maitoa, juustoa, yrttejä, leipää, viiniä.

Video: TURKKI PARADISE CHESTNUT SOUP RECEPT

Syötävän kastanjasalaatin resepti

Tämä salaatti on erityisen tärkeä loppukesällä ja alkusyksyllä, koska kaikkia siinä käytettyjä tuotteita pidetään herkullisimpina ja tuoreimpina tänä aikana. Pääainesosat ovat salaatti, kastanjat ja porkkanat.

Ainekset:

• raaka porkkana - 150 g
• säilötyt kastanjat - 1 tölkki
• salaatti - 4 lehteä
• suolaa maun mukaan
• kalvados - 1 rkl
• mikä tahansa tuoksu, josta pidät eniten - 75 ml

Valmistautuminen:

1. Kuori porkkanat.
2. Leikkaa porkkanat hyvin ohuiksi ja pitkiksi nauhoiksi. Ihannetapauksessa tämä voidaan tehdä käyttämällä erityistä veistä.
3. Upota salaatinlehdet kylmään veteen 30 minuutiksi, jotta katkeruus katoaa niistä.
4. Poista kastanjat astiasta ja poista ylimääräinen kosteus.
5. Kuivaa salaatinlehtiä. Revi se käsin keskikokoisiksi paloiksi.
6. Järjestä lehdet lautaselle seuraavassa järjestyksessä: salaatti, porkkana, kastanja.
7. Yhdistä pukeutumiseen öljy, kalvados ja suola. Voit lisätä kuumaa pippuria.
8. Kaada kastike päälle.

Salaatti on erittäin helppo valmistaa. Voit myös ripotella päälle seesaminsiemeniä, mantelin terälehtiä tai jauhettua pippuria.

Kastanjoita voidaan käyttää paitsi säilykkeinä myös paistettuna.

Kalkkuna kastanjoilla: resepti

Ja tässä on toinen vaihtoehto mielenkiintoisen ruoan valmistamiseksi - kalkkuna kastanjoilla. Maku osoittautuu hyvin epätavalliseksi, et varmasti ole kokeillut tätä.

Video: Kastanja täytetty kalkkuna

Voiko syötäviä kastanjoita syödä raakana?

Kuten kaikki muut pähkinät, kastanjat voidaan syödä raakana. Mutta niiden maku paljastuu täydellisesti vasta lämpökäsittelyn aikana.

Kuinka säilyttää kastanjat talveksi?

Talveksi kastanjat voidaan korjata seuraavilla tavoilla:

• jäädyttää
• kuiva
• tehdä hilloa

Kastanjoiden kuivaamiseksi sinun on tehtävä useita leikkauksia tasaiselle puolelle ja kuivattava ne hedelmä- ja sienikuivaimessa tai uunissa. Pitkäaikaisella varastoinnilla tällä tavalla valmistetut pähkinät menettävät maunsa. Siksi suosittelemme toista menetelmää - jäädyttämistä.

Jäädyttääksesi toimi seuraavasti:

1. Pese kastanjat hyvin ja kuivaa sitten pyyhkeellä.
2. Tee tasaiselle puolelle useita leikkauksia, mieluiten poikittain.
3. Laita pähkinät uunipellille ja kuivaa ovi raollaan 40 minuuttia 40 minuuttia.
4. Kun pähkinät ovat kypsiä, poista leivinpaperi uunista ja kuori.
5. Jäähdytä kuoritut pähkinät ja laita ne erityisiin tyhjiöpakastuspusseihin. Yleisimmät paketit voivat kuitenkin toimia.
6. Laita kastanjapussit pakastimeen. Kastanjat voidaan säilyttää tällä tavalla 6 kuukaudesta vuoteen.

Video: Kastanjan paistaminen: resepti

Paahdetut kastanjat ovat joulun pöydän symboli joissakin Euroopan maissa. Ruoka valmistetaan paistinpannussa, uunissa tai paistinpannussa. Tästä artikkelista löydät reseptin paahdettujen kastanjoiden tekemiseen kotona.

Ruoanlaitto -ominaisuudet

Kadulla kastanjat paistetaan erityisissä paahtimissa ja myydään tietyntyyppisenä herkkuna. Jos sinulla on raakoja eteläisiä kastanjoita, voit kotona valmistaa tämän epätavallisen ruuan meille.

On tärkeää, että kastanjat eivät altistu liikaa pannulle, koska silloin niistä voi tulla kovia ja mauttomia. Heti kun ruskea kuori alkaa helposti tuottaa ja irrota, kastanjat ovat valmiita.

Paista kastanjat osissa kerrallaan, älä tee tätä tulevaisuudessa, koska paistetut kastanjat kuivuvat varastoinnin aikana.

Paistettuja kastanjoita pannulla

Tarvitset:

• Eteläiset jalo kastanjat - 500 g.

Valmistautuminen:

1. Kastanjoilla on hankala kuori, joka on poistettava.
2. Leikkaa ruskea kuori kahteen kohtaan poikittain. Tämä tehdään niin, että kastanjat eivät räjähdä paistamisen aikana.
3. Laita kastanjat esilämmitettyyn paistinpannuun ja peitä kostealla puuvillapyyhkeellä, jotta kastanjat eivät kuivu paistamisen aikana.
4. Paista 20-30 minuuttia kannen ollessa kiinni. Avaa kansi säännöllisesti, sekoita kastanjat ja kostuta pesulappu, jos se on kuiva.
5. Kun kuori irtoaa helposti paineella, kastanjat ovat valmiita. Ota ne pois pannulta, anna jäähtyä hieman ja kuori ne. Älä kuitenkaan epäröi puhdistaa, koska se voi olla ongelmallista ajan myötä. Yritä tehdä tämä ensimmäisten 10 minuutin kuluessa ruoanlaitosta.

Paahdettuja kastanjoita uunissa

Tarvitset:

• Eteläiset jalo kastanjat - 1 kg.

Valmistautuminen:

1. Kuori orjantappuroita kastanjoilta. Pestä. Tee ristikkäinen leikkaus jokaisen kastanjan pyöreälle puolelle, jotta kastanjat eivät räjähtäisi paistamisen aikana ja jotta niiden kuorinta olisi helpompaa myöhemmin.
2. Kuumenna uuni 220 asteeseen. Asettele kastanjat uunipellille, lovitettuina. Ripottele kastanjat puhtaalla vedellä suihkepullosta, jotta kastanjat eivät kuivu paistamisen aikana. Aseta leivinpelti mahdollisimman lähelle uunin lämmityselementtiä.
3. Keitä 10 minuuttia. Käännä jokainen kastanja ja jatka paistamista vielä 10 minuuttia. Valmiit kastanjat kuoritaan helposti kuorista.

Karamellisoidut paahdetut kastanjat

• Tarvitset:
• Eteläiset syötävät kastanjat - 0,6 kg .;
• Voi - 0,15 kg .;
• Sokeria maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Kuori pistävän kuoren kastanjat, pese ja tee ristikkäiset viillot kunkin kastanjan pyöreälle puolelle.
2. Laita öljy paksuseinäiselle pannulle ja kuumenna. Lisää kastanjat ja sokeri maun mukaan. Paista miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes ne ovat kypsiä, kastanjoiden pitäisi karamelloitua. Ruoka tarjoillaan tuoreen päärynän ja paistettujen makkaroiden kanssa.

Paahdettuja kastanjoita mikroaaltouunissa

Tarvitset:

• Eteläiset syötävät kastanjat - 300 g;
• Maissiöljy - 50 g.

Valmistautuminen:

1. Peitä kastanjat puhtaalla vedellä ja anna seistä 15 minuuttia.
2. Kuivaa kastanjat pyyhkeellä.
3. Tee leikkaukset veitsellä jokaisen kastanjan pyöreälle puolelle.
4. Aseta mikroaaltouunin leivinpaperille. Peitä kastanjat kostealla puuvillapyyhkeellä, jotta kastanjat eivät kuivu kypsennyksen aikana. Suurimmalla mikroaaltoasetuksella kastanjat paahtavat 5 minuuttia. Pysäytä prosessi puolitoista minuutin välein ja sekoita kastanjat.
5. Kaada voi kastanjoiden päälle ja paista vielä 10 minuuttia. Aseta valmiit kastanjat paperipyyhkeelle, jotta ylimääräinen öljy imeytyy. Kuori ruskea kuori pois.

Paahdetut kastanjat kuoritaan ja kulutetaan erillisenä ruokana. Mutta voit tehdä epätavallisen jälkiruoan paistetuista kastanjoista: kaada ne kuumalla suklaakastikkeella. Tarjoile kulhoissa.

Paahdetut kastanjat voivat olla sosekeiton perusta, voit leipoa lihaa ja kurpitsaa niiden kanssa.

Hyödyllinen materiaali

Alueellamme kasvava kastanja, hevoskastanja, ei sovellu ruokaan. Euroopassa, Amerikassa ja Kaukasuksella kasvavat eteläiset jalo kastanjat paistetaan. Nämä kastanjat eroavat myös ulkonäöltään. Hevoskastanjassa on yksi siemen, ja eteläisessä hedelmässä on kaksi tai kolme kastanjaa. Niitä pidetään pähkinöinä ja ne voidaan syödä raakana tai paahdettuna.

Paahdetut kastanjat sisältävät uskomattoman paljon ravintoaineita:

1. Vitamiinit A, C, K, PP, ryhmä B, luteiini;
2. Hivenaineet sinkki, kupari ja rauta;
3. Makroravinteet kalium, magnesium, kalsium, fosfori;
4. Tyydyttymättömät ja tyydyttyneet rasvahapot, Omega-3 ja Omega-9;
5. Välttämättömät aminohapot.

Paistettujen kastanjoiden käyttö vaikuttaa positiivisesti verisuonten, lihasten ja luiden tilaan, hermostoon, ruoansulatuskanavan toimintaan, normalisoi veren kolesterolitasoja ja lisää vastustuskykyä.

Runsasta koostumuksestaan ​​huolimatta kastanjat eivät ole niin kaloreita kuin muut pähkinät ja sopivat hyvin ruokavalioon.

Kastanjoiden mausta on legendoja. Joidenkin maku muistuttaa paistettua perunaa yhdistettynä pähkinään, toiset väittävät, että herkullisimmat ovat ne, jotka on korjattu syksyllä, koska niissä on niin paljon makeutta! Nämä hedelmät ovat löytäneet sovelluksensa ruoanlaitossa yli vuosisata sitten, ja voit oppia kastanjoiden valmistamisesta tästä artikkelista.

Monet meistä eivät voi edes kuvitella, millaista nautintoa on syödä kastanjoita. Mutta muissa maissa niitä tarjoillaan itsenäisenä ruokana tai niitä käytetään keittojen, lisukkeiden ja jopa jälkiruokien valmistuksessa. Jos olet uskaltautunut kulinaariseen kokeiluun tällaisen eksoottisen pähkinän kanssa, näytämme sinulle, kuinka valmistaa se oikein. Tärkeintä on syödä kastanjoita kuumana, koska jäähtyessään ne menettävät ainutlaatuisen maun.

Helpoin tapa valmistaa tällaisia ​​hedelmiä on yksinkertaisesti paista pannulla. Ennen kuin vastaat kysymykseen kastanjojen paahtamisesta, on varoitettava, että ennen niiden käsittelymenetelmää pähkinät on kasteltava ja käytettävä vain niitä, jotka ovat pudonneet astian pohjalle.

Jokainen hedelmä on leikattava tai lävistettävä, jotta se ei räjähdä kypsennyksen aikana.

1. Laita kastanjat voin kanssa paistinpannuun ja peitä ne talouspaperilla. Hedelmien kuivumisen estämiseksi pyyhe on kostutettava paistamisen aikana.
2. Paista pähkinöitä kannen alla puoli tuntia. On suositeltavaa ravistaa niitä säännöllisesti kannen alla.
3. Ripottele valmiit pähkinät suolalla tai rakeisella sokerilla.

Tämä on vieläkin helpompi tapa valmistaa kastanjoita. Se on jopa helpompaa kuin paistaminen pannulla.

Kypsennysmenetelmä:

1. Asetamme kastanjat leivinpaperille, älä unohda puhkaista jokaista hedelmää.
2. Laitamme lomakkeen uuniin 40 minuutiksi.
3. Tarjoile hedelmiä makeina tai suolaisina.

Voit myös paistaa kastanjoita mikrossa, tämä on myös yksinkertainen ja turvallinen tapa valmistaa niitä. Totta, tällä tavalla ne eivät ole niin paljon paistettuja kuin höyrytettyjä.

Kypsennysmenetelmä:

1. Laita leikatut hedelmät leveään astiaan, ripottele suolaa ja kaada kolme rkl vettä (kuumaa).
2. Suljemme astiat ja laitamme ne mikroaaltouuniin 8 - 10 minuutiksi asettamalla laitteen maksimitehon.

Airfryer -kastanjat

Airfryerilla voidaan myös keittää kastanjoita. Ota tätä varten leivinpaperi laitteesta, levitä siihen leikatut pähkinät ja paista niitä 20-30 minuuttia 180 ° C: n lämpötilassa. Alempi ja ylempi grilli voidaan peittää foliolla - tämä tekee hedelmistä pehmeämpiä.

Kun olet oppinut ruoanlaiton perusreseptit, voit turvallisesti ottaa vastaan ​​muita mielenkiintoisempia reseptejä. Voit esimerkiksi valmistaa keittoa kastanjoista, leipoa niitä lihan kanssa tai miellyttää rakkaitasi alkuperäisellä jälkiruoalla.

Kuinka keittää kastanjat oikein

Kastanjat voidaan keittää kahdella tavalla.

1. Ensimmäinen on, että leikatut hedelmät kastetaan kiehuvaan veteen, keitetään viisi minuuttia, sitten poistetaan ja kuoritaan kalvosta ja kuoresta. Juuri näihin osiin katkeruus keskittyy, ja jos niitä ei poisteta, ruokalaji pilaantuu. Täytä sitten kuoritut pähkinät puhtaalla vedellä ja keitä 15 minuuttia. Keitettyjä kastanjoita voidaan tarjoilla öljyn kanssa, lisukkeena tai käyttää salaateissa. Myös kastanjoiden keittämistä voidaan käyttää perustana ensimmäisten ruokien valmistamiseen.
2. Toinen menetelmä eroaa siitä, että aluksi hedelmät paistetaan uunissa ja heti kun kuori murtuu, ne poistetaan, puhdistetaan ja sitten, kuten ensimmäinen menetelmä, niitä keitetään 15 minuuttia.
3. Voit valmistaa maukkaan eksoottisen pähkinän herkullisesti. Tätä varten laita 300 g kuorittuja pähkinöitä kattilaan, kaada lasillinen maitoa ja keitä hedelmiä 40 minuuttia. Sekoita tällä hetkellä lusikallinen jauhoja kahden ruokalusikallisen gheen kanssa, lisää suolaa ja sokeria maun mukaan. Lisää kastike kastanjoihin, sekoita ja nosta lämmöltä.

Kastanjan jälkiruoka hunajalla

Tällainen lause kuin "kastanjat hunajalla" saattaa kuulostaa oudolta joillekin, mutta itse asiassa tällaiset ainesosat tekevät herkullisen syksyn jälkiruoan. Valmis ruokalaji yhdistää useita makuja kerralla - hapan, katkera ja makea. Monissa maissa tämä herkku tarjoillaan vihreän teen kanssa aamiaiseksi tai iltapäiväteeksi.

Ainekset:

• 230 g kastanjoita;
• 180 g feijoaa;
• puoli sitruunaa;
• hunajaa maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Laita puhkaistut pähkinät kuivaan paistinpannuun ja paista 15 minuuttia.
2. Poistamme kuoren ja leikataan hedelmät puoliksi.
3. Leikkaa kuorittu feijoa ohuiksi muoviksi ja laita se kastanjoille.
4. Kaada sitruunamehu ja hunaja valmiin astian päälle.

Kastanjasoseen keittäminen

Kastanjat voivat olla murskattuja tai kermaisia.

Sose on ihanteellinen keittoihin, leivonnaisiin ja muihin jälkiruokiin. Kermasta valmistetaan vaahtoja, jäätelöä ja kakkuja.

Kerma voidaan myös sekoittaa jogurtin, raejuuston, myslin kanssa tai syödä vain paahtoleivän kanssa.

Ainesosat soseelle:

• 230 g kastanjoita;
• lusikallinen sokeria;
• 130 ml maitoa;
• lusikallinen gheeä.

Kypsennysmenetelmä:

1. Laita kuoritut kastanjat kattilaan ja keitä maidossa 40 minuuttia.
2. Pyyhi keitetyt hedelmät maidoliemen kanssa siivilän läpi ja palaa liedelle.
3. Laita palat voita, lisää sokeri, sekoita, lämmitä kaikki ainekset hyvin ja poista lämmöltä.

Jos aiot käyttää kastanjasosea lihan tai siipikarjan lisukkeena, käytä suolaa makeutusaineen sijaan ja lisää reseptiin sipuli tai sellerin varsi.

Ainesosat kermalle:

• 1 kg kastanjoita;
• 160 ml kermaa;
• 160 g sokeria;
• 60 g ghee;
• vaniljatanko.

Kypsennysmenetelmä:

1. Ensin sinun on tehtävä perunamuusia pähkinöistä. Tätä varten keitä hedelmiä 10 minuuttia, tyhjennä sitten kuuma vesi ja kaada kylmää vettä. Viiden minuutin kuluttua otamme pähkinät pois, poista kuoret ja jauhaa ne tehosekoittimella tai hiero seulan läpi.
2. Nyt sinun on keitettävä makea siirappi vedestä, sokerista ja vaniljatangosta. Siirappin valmistaminen kestää enintään kolme minuuttia.
3. Kaada valmis siirappi kastanjasoseeseen, laita seos tulelle ja keitä kunnes paksuuntuu noin 15 minuuttia.Sellaista kermaa voidaan jo käyttää jälkiruokien valmistukseen tai levittämiseen paahtoleipää kuten hilloa.

Jos lisäät kermaa veden sijasta, siitä tulee jo kermainen kerma. Sen valmistamiseksi valmistamme myös perunamuusia, sekoita se lämmitettyyn kermaan, sokeriin ja vaniljaan. Keitä kermaa sakeutumiseen 15 minuuttia, laita sitten siihen palaset voita, sekoita ja poista lämmöltä. Jos kerma on liian paksu, laimenna se kermalla.

Perinteinen turkkilainen resepti

Talven keskellä Turkin kaupunkien kadut täyttyvät paahdettujen kastanjoiden tuoksuista. Turkin asukkaat tarjoavat vierailleen kokeilla erilaisia ​​ruokia, jotka on valmistettu tällaisesta eksoottisesta pähkinästä. Yksi erikoisuuksista on Kestane Sekeri, sokeroitu syötävä kastanja, jonka reseptin opit juuri nyt.

Ainekset:

• kilo kastanjoita;
• kilo rakeista sokeria;
• 450 g glukoosia;
• vanilliinia maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Ensimmäinen askel on kuoria hedelmät. Tätä varten laita ne kiehuvaan veteen kolmeksi minuutiksi, poista kuori ja keitä puhtaassa vedessä 15 minuuttia.
2. Kaada vesi kattilaan, kaada sokeri ja glukoosi, laita tuleen.
3. Heti kun makea liuos sakeutuu, laita kastanjat siihen ja sen jälkeen kun siirappi pähkinöiden kanssa kiehuu, sammuta se, peitä se ja anna sen lämmetä yön yli.
4. Seuraavana päivänä prosessi on toistettava ja toisen jäähdytyksen jälkeen lisää vanilja.
5. Nyt on vielä asetettava mutterit ritilälle ja kuivattava, kunnes muodostuu matta väri.

Kuinka kuoria kastanjat oikein

Perinteisesti kastanjat paistetaan hiilellä, kuori murtuu lämmöstä ja kuoriutuu sitten helposti.

Kotona voit käyttää edullisempia puhdistusmenetelmiä.

1. Kastanjat voidaan paistaa pannulla, tärkeintä on unohtaa leikata ne. Kuumennettujen hedelmien kuori murtuu yksinkertaisella painalluksella. Kalvo jää ytimeen, se voidaan jättää tai helposti poistaa veitsellä.
2. Leikkaa kuori ja laita se kiehuvaan veteen 10 minuutiksi. Tämän lämpökäsittelyn seurauksena kuori poistetaan kalvon mukana.
3. On myös toinen tapa kuoria kastanjat - uunissa. Lähetä tätä varten pähkinät sisältävä leivinpaperi uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen 10 minuutiksi 10 minuutiksi. Lämmityksen seurauksena kuori muuttuu pehmeäksi ja helposti puhdistettavaksi.
4. Mikroaaltouuni auttaa myös kuorimaan pähkinöitä. Laitamme hedelmät vain erityiseen astiaan, jossa on kansi, ja asetamme ne tavalliseen tilaan 30 minuutiksi.
5. Ja viimeinen menetelmä sisältää pakastimen käytön. Kastanjat on pakastettava ja kastettava sitten kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajan.

Artikkelin lopussa haluaisin sanoa, että kaduillamme usein löydettyä kastanjaa ei käytetä ruoanlaittoon. Tämä on pyökki -perheen erityislaji - kylvä kastanja Castanea sativa. Syötävä kastanja on kotoisin Vähä -Aasiasta sekä Etelä- ja Itä -Euroopasta. Nykyään tämäntyyppinen lehtipuu kasvaa Krimin etelärannoilla, Kaukasuksella, Dagestanissa ja Moldovassa.