On tuotteita, joiden maun tunnemme lapsuudesta lähtien. Raakajuusto kuuluu myös heille - meijerivaltakunnan ehdottomalle kuninkaalle. Joten vaikuttaa siltä, \u200b\u200bettei ole mitään helpompaa kuin keittää raejuustoa kotona. Tämän voi antaa jokaiselle, joka ainakin jollain tavalla välittää terveydestä, omasta ja läheisistään. Lisäksi kotitekoinen tuote on paljon terveellisempi ja maukkaampi kuin ostettu. Prosessin ilmeisestä yksinkertaisuudesta huolimatta harvat tekevät sitä kuitenkin säännöllisesti.

Kuinka keittää kotitekoista raejuustoa

Tämän käymismaitotuotteen valmistaminen kestää kotona useita päiviä. Tämä yksinkertaisin klassinen resepti vaatii vain hyvää, rasvaa, lehmänvalmis kotitekoista maitoa - eikä mitään muuta! Supermarketista ostettu maito ei sovellu, koska se on pastöroitu. Kolmesta litrasta hyvää maitoa saadaan alle kilogramma raejuustoa. Huomaa, että heratuote ei usein ole kokonaan tyhjentynyt herasta, mikä johtaa painon nousuun ja lyhentyvään säilyvyyteen. Voimme tuottaa tarpeeksi kuivaa ja mureaa raejuustoa!

Keittämistekniikka

Jätämme keittiössä vain harsolla peitetyn tölkin maitoa happamaksi. Prosessi alkaa yksinään, sinun ei tarvitse lisätä mitään maitoon! Jos asunto ei ole tarpeeksi lämmin, on välttämätöntä laittaa purkki lieden tai akun läheisyyteen. Kun muodostuu paksu joukko valkoisia ryppyjä, hapan raaka-aine on valmis jatkossa tapahtuviin muutoksiin (mitä pidempi se maksaa, sitä happamempi se on, jos pidät). Anna ensin raaka-aineet hapata kahdeksi päiväksi. Ajan myötä tiedät jo, milloin käymisprosessi lopetetaan, säätämällä aikaa niin, että saat herkullisimman raejuuston.

Sitten raaka-aineet kaadetaan hitaasti astiaan (yrittämättä olla ravistamatta) ja laitetaan pienimmälle tulelle. Lämmitä, kunnes seerumi on eronnut. Et voi kiehua! Pidä tulessa pitkään - myös! Kun keitetään, raejuusto näyttää enemmän kuin kumi kuin herkkä ja maukas tuote. Lisäksi kiehuessaan kaikki hyödyllinen mikrofloora kuolee.

Kun olemme poistaneet tulevan raejuuston liesistä, anna sen jäähtyä hetkeksi. Valmistelemme siivilä lisätoimiin. Otetaan sideharso, taitetaan se useita kertoja ja asetetaan siivilän keskelle. Tämän suodattimen läpi johdetaan jo jäähdytetty massa. Laitoimme kulhon siivilän alle käyttää heraa. Kun neste lopulta valuu, sideharson reunat tulee sitoa ja rakenne ripustaa kulhon yläpuolelle, kunnes neste lakkaa tippamasta. Puristaminen manuaalisesti on kielletty! Kaiken pitäisi tapahtua luonnollisesti. Me uutemme massan. Juusto on valmis! Tämä on yleisin vastaus kysymykseen siitä, miten raejuustoa tehdään kotona.

Kefiiri tai jogurtti

Voit kokeilla kotitekoisen raejuuston valmistusta kefiiristä, jogurtista. Keittoprosessi on sama kuin ensimmäisessä reseptissä, mutta maidon sijasta käytämme joko yhtä tai toista. Tuloksena olevan raejuuston rasvapitoisuus riippuu jogurtin rasvapitoisuudesta, ja jogurtin tulisi tietysti olla luonnollista, ”elävää”, ilman väriaineita ja hedelmälisäaineita. On parempi laittaa viipaletta tuoreita hedelmiä raejuustoon.

Vauva

Vauva alkaa antaa raejuustoa viidestä kuuteen kuukauteen - täysin jauhetussa muodossa, heti ruokinnan alussa. Annos kasvaa vähitellen 30 grammaan, joten juustoa ei tarvitse keittää maailmanlaajuisesti. Vuoteen mennessä päiväannos on vain 50 grammaa. Älä anna niin pienille lapsille tomaattijuustoa, jota myydään markkinoilla, koska sen säilyvyys on lyhyt ja rasvapitoisuus ei ole täysin sopiva. Parempi kypsennä raejuusto kotona.

Resepti 1. Vesihauteessa

Sinun on otettava kefiiri (meijerikeittiöstä), kaada se pannuun ja laita vesihauteeseen (enintään 70 astetta). Pidä tässä lämpötilassa, kunnes muodostuu tiheä hyytymä. Tyhjennä seuraavaksi hera ja pyyhi seula läpi (muista pienet määrät - 500 grammasta kefiristä tulee käydä noin 50-70 grammaa raejuustoa, vain päivittäinen annos vauvalle). Sinun ei tarvitse korjata tulevaisuutta varten, on parempi tehdä tuoretta huomenna!

Resepti 2. Herkullinen juustomassa

Lisää pieni kefir maitoon ja anna seoksen kiehua, mutta älä kiehauta! Aseta takaisin seulalle. Juustoaine on valmis. Se osoittautuu erittäin lempeästi. Maun mukaan voit lisätä lusikallisen hedelmäsoseen.

Resepti 3. Pakastaminen

On tarpeen pakastaa pakkaus pakkauksessa olevaa kefir-pakkausta pehmeässä pakkauksessa. Sitten leikkaamme polyeteenin, laitamme seulaan, sulatetaan, suodatetaan. Juusto on valmis!

Resepti 4. Apteekkilisällä

Keitämme maitoa, kaada 10% kalsiumkloridia kuumaan veteen (ostamme apteekista) nopeudella: ruokalusikallinen lasillista maitoa. Se alkaa käyristyä. Puolustamme lasille ylimääräistä nestettä. Pyyhi seulan läpi. Voidaan laimentaa keitetyllä maidolla.

dieetti-

Jos aiot valmistaa vähärasvaista raejuustoa kotona, sinun on joko otettava heti perustaksi vähärasvainen maito tai jo valmistuksen aikana on poistettava kerma ravitsevasta hapanmaidosta. Siten rasvatonta ruokavaliotuotetta saadaan niille, jotka seuraavat painoa tai noudattavat ruokavaliota.

Vuohenmaitosta

Tämä on hieno universaali tuote kaikille ikäluokille. Alueilla, joissa vuohenmaitoa ja siitä peräisin olevia hapanmaitotuotteita kulutetaan säännöllisesti, ihmiset sairastuvat vähemmän, heitä ei huoli ylipaino ja unettomuus. Tämä johtuu tämän maidon ainutlaatuisista ominaisuuksista, joita allergiset ja vatsa- ja sydänsairauksista kärsivät ihmiset voivat käyttää. Myös vuohen raejuusto kotona valmistetaan melko yksinkertaisesti. On olemassa useita suosittuja reseptejä niille, jotka päättävät oppia tekemään raejuustoa kotona.

Seerumissa

Sinun on otettava kuusi litraa vuohenmaitoa (tuotos on yksi kilogramma massaa). Laita käymistä varten lämpöä. Lisää prosessin nopeuttamiseksi lisää noin lasillinen hapanta heraa. Hapanprosessi kestää kesäpäivänä ja talvella - jopa 3 päivää. Kun massapalat on erotettu, raaka-aine on valmis. Lisätoimien helpottamiseksi kaadamme kahteen kolmen litran purkkiin (voit tehdä tämän heti). Sitten jogurttia kuumennetaan vesihauteessa (70 asteeseen saakka) noin puolen tunnin ajan. Seurauksena seerumi putoaa alas ja juustomassa kelluu yllä. Poistamme purkit ruukuista, annamme jäähtyä. Jäähdytetyt raaka-aineet suodatetaan harson läpi. Voit tyhjentää seerumin kumiputken avulla ja suodattaa sen sitten. Solmasimme harson ja ripustimme sen yön yli. Aamulla vuohenjuusto on valmis.

Hitaassa liesi

Kuinka tehdä raejuustoa kotona, jos sinulla on jo hidas liesi, niin muodikas viime aikoina? Osta kolme litraa vuohenmaitoa, lisää lasillinen kefiiriä, sekoita ja laita lämpimään paikkaan kypsymiseen (yleensä päiväksi). Jogurtin tulisi olla paksu, suurilla höyhenillä. Kaada neste multicooker-kulhoon sekoittamatta. Laitamme tila "Lämmitys" kolmeksi tunniksi. Suodatamme hienon seulan läpi. Juusto on valmis!

Leipäkuorella

Yksinkertainen, saavutettavissa jopa aloittelijalle ruoanlaitossa. Maidon hapannusprosessin parantamiseksi on tarpeen lisätä pieni kuori ruisleipää. Prosessin lopussa uutemme sen jogurtista. Seuraa seuraavaksi perusresepti.

Kuten huomaat, niille, jotka päättävät oppia valmistamaan raejuustoa kotona, on monia reseptejä, joiden avulla voit valmistaa tämän herkullisen ja terveellisen tuotteen.

Raejuusto on erittäin terveellinen ja maukas tuote, jonka on oltava läsnä pöydälläsi. Tämä on erityisen tärkeää, jos perheessä on pieniä lapsia. Osoittautuu, että raejuuston valmistaminen vuohenmaidosta kotona ei ole ollenkaan vaikeaa. Riittää, että tiedät muutaman säännön ja salaisuuden.

Perinteinen hapan vuohenmaitojauhe

Vuohenmaitoa arvostetaan paljon enemmän kuin maitoa parantavien ominaisuuksiensa vuoksi. Se lisää immuniteettia ja vahvistaa terveyttä parantaen monia sairauksia. Tämä upea tuote on hyödyllinen kaiken ikäisille ihmisille ja erityisesti lapsille. Alueilla, joissa vuohenmaitoa ja siitä saatavia tuotteita löytyy päivittäin ruokavaliosta, ihmiset sairastuvat paljon harvemmin, ja ylipainoon liittyy paljon vähemmän ongelmia.

Vuohenmaidosta peräisin oleva raejuusto ei aiheuta allergisia reaktioita, se imeytyy kehoon helpommin, on hyödyllinen monissa maha-suolikanavan, nivelten, hengitysteiden sairauksissa sekä unettomuudessa.

Vuohenmaitoturi ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin terveellistä tuotetta

Perinteiseen, riittävän yksinkertaiseen valmistettavaan raejuustoon tarvitaan:

• 1 litra vuohenmaitoa;
• 3 ripausta suolaa.

Vuohenmaito, jos se on tuoretta, tarvitsee paljon aikaa kasteluun. Tämän prosessin nopeuttamiseksi keitä maito ja lisää siihen vähän suolaa. Sen jälkeen peitä astia kannella tai sideharsolla ja jätä päivä lämpimään paikkaan. Tämä riittää maidon käymiseen. Mitä lämpimämpi, sitä nopeammin se juustottuu, eli se jaetaan heraan ja melkein valmiiseen raejuustoon.

1. Kaada hapanmaito emali-kulhoon ja aseta se hitaan tuleen lämmetä sitä hieman. Ei tarvitse kiehua, muuten raejuusto keitetään ja maistuu epämiellyttävältä.
2. Ota syvä kulho, laita siihen siivilä, peitetty 2-3 kertaa taitetulla sideharsolla. Kankaan tulee olla siivilää leveämpi, jotta riittää tuorejuuston siivoamiseen.
3. Kaada hyvin lämmitetty hapanmaito siivilään. Odota, kunnes kaikki hera lähtee marjakannen läpi kulhoon. Kerää juustoliinan reunat, nosta juustomassa ja anna jäljellä olevan nesteen valua.
4. Sen jälkeen ripusta pussi raejuustoa noin 1-2 tuntia syvien astioiden päälle: tänä aikana viimeinen hera valuu ja raejuusto on lopulta käyttövalmis.

Muuten, älä kaada heraa: voit keittää siitä erinomaisia \u200b\u200bpannukakkuja ja leivonnaisia! Ja itse tuorejuustossa käy ilmi.

Ruoanlaitto monin tavoin

Ota 0,5 litraa vuohenmaitoa, kaada se purkkiin ja kuumenna vesihauteessa. Sen jälkeen se on hapan vähintään 2 päivää, mutta kiihdytämme tätä prosessia lisäämällä yksi rkl smetanaa. Kun havaittavissa olevat ilmakuplat ovat alkaneet nousta maidosta (ts. Jogurttia on muodostunut), laita astia vesihauteeseen ja kuumenna uudelleen alhaisella lämmöllä noin 15 minuutin ajan.

Valuta saatu massa suodattimella, joka on päällystetty harsolla. Ripusta tuloksena saatu pussi tuorejuustoa useita tunteja seerumin lasistamiseksi. Voit puristaa vähän sideharsoa, jotta neste poistuu nopeammin.

Vuohenmaitosäiliöt tulisi pitää lämpimässä huoneessa käymisen nopeuttamiseksi

Seuraava resepti on samanlainen kuin tämän artikkelin ensimmäinen, perinteinen. Mutta se on monimutkaisempi ja vaatii sinulta enemmän aikaa. Mutta juusto tulee alkuperäisestä ja erityisen maukasta.

1. Ota 1 litra tuoretta vuohenmaitoa ja pidä se lämpimässä paikassa yön yli. Maitoprosessit alkavat.
2. Ota aamuisin vielä yksi litra tuoretta maitoa, laita tuli. Kun vaahto alkaa nousta maidosta, kaada nuori jogurtti. Keitä tämä seos ja poista pannu lämmöltä sillä hetkellä, kun päälle muodostuu kellertävänvihertävä neste.
3. Valuta hera ja laita raejuusto varovasti valmistettuihin ruokia. Vaivaa se lusikalla niin, että seerumi pysyy erillisenä.

Tällaista raejuustoa kutsutaan skyr; se tuli meille norjalaisesta ruuasta. Sen maku on herkkä ja miellyttävä.

Jos liesi on hidas, prosessi, jolla raejuustoa tehdään vuohenjuustosta, on paljon helpompaa.

Lisää 1 litra tuoretta maitoa sisältävässä astiassa 1 kuppi kefiiriä, sekoita huolellisesti ja jätä lämpimään paikkaan päiväksi. Sinun pitäisi hankkia paksu jogurtti, jolla on tiheät hiutaleet. Kaada se monitoimikeittimen kulhoon sekoittamatta - niin raejuusto osoittautuu rakeiseksi ja ruokahaluisemmaksi. Kytke “Kuumenna” -tila päälle noin 3 tunniksi. Sen jälkeen valuta hera vain ja raejuusto on valmis!

Ei ole mikään salaisuus, että monet äidit yrittävät sisällyttää raejuustoa lastensa päivittäiseen ruokavalioon. Mutta kaikki lapset eivät rakasta tätä tuotetta tavanomaisessa muodossaan. Voit ”ovelampi” vauvasi ja valmistaa pieniä annoksia raejuustoa jogurtista hänelle.

Ota 0,5 litraa vuohenmaidosta valmistettua biojogurttia. Kuumenna uuni, sammuta se ja laita paketti jogurtin kanssa sinne. Sen tulisi olla siellä vähintään 6 tuntia, kun uuni jäähtyy. Tunnin sisällä jogurtti sakenee ja alkaa käpristyä hiutaleiksi. Kuuden tunnin kuluttua sinun on erotettava saatu massa. Tällainen raejuusto on konsistenssiltään hapankermaa.

Kiinnitä huomiota! Raejuuston siivoamiseksi tarkoitetun harson tulee olla ehdottoman puhdasta. Siivilä on parhaiten ruostumattomasta teräksestä tai emaloitu. Voit käyttää myös pajukoreja. Mutta kaikkien astioiden tulisi olla täysin puhtaita.

Jos huoneessa, jossa valmistat raejuustoa, lämpötila on alle 25 astetta, maito voi mennä huonoksi hapan muodostumisen sijasta. Siksi yritämme nopeuttaa kypsymistä lisäämällä heraa edellisestä raejuustosta.

Raaputa raejuustoa vain puhtailla astioilla ja juustoliinalla

Sinun on oltava varma tuoreen maidon laadusta, josta aiot tehdä raejuustoa. Jos ei ole varmuutta, on parempi keittää maito.

Kuten jo totesimme, heraa ei tarvitse kaataa - se on sinulle hyödyllinen paitsi valmistettaessa monia ruokia, myös kosmeettisissa tarkoituksissa. Mutta älä unohda, että sinun on säilytettävä sitä jääkaapissa enintään 10 päivää.

Vaikuttaa siltä, \u200b\u200bettä raejuusto on koko uskonto, jota vain meijerikasvit ja markkinoiden isoäidit voivat palvoa. Näyttää siltä, \u200b\u200bettä raejuuston valmistus on mielestämme käsittämätöntä asiaa.

Mutta olemme täällä tietystä syystä, ja näyttää siltä, \u200b\u200bettä olet arvannut sitä jo kauan. Totta, tulimme puhumaan siitä, että raejuuston valmistus on helppo prosessi, joka ei vaadi mitään tekniikkaa tai lisätuotteita eikä paljon aikaa, koska se kypsyy itsestään, ilman muiden apua.

Kerromme sinulle neljä erilaista reseptiä, miten keittää juustoa kotona. Kaiken tyyppisiä juustoja ei luoda maidolle tai pikemminkin erityyppisille maidoille, mikä antaa sinun kokeilla erityyppisiä juustoja.

Tämä on tavallista kotitekoista raejuustoa ennätysajassa viidessä minuutissa, sitten tulee ”pitkä” versio, vuohi ja hapanmaidon perusteella valmistettu. Neljä erilaista prosessia, neljä erilaista makua ja neljä erilaista tekniikkaa, joista kukin vaatii erilaisen valotusajan.

Ruokajuuston keittäminen tästä hetkestä on sinulle todellinen ilo. Lisäksi tästä hetkestä lähtien (heti kun kokeilet itse keittämääsi raejuustoa) valmistat ja syöt vain kotitekoista raejuustoa. Ei enää markkinoita ja kauppoja.

Ainutlaatuisten reseptivihjeidemme lisäksi voit nauttia suosituksista kahdessa eri osassa. Yksi niistä on seuraava ja toinen artikkelin lopussa. Muista lukea huolellisesti ja muistaa kaikki mitä meille kerromme.

Mitä sinun täytyy tietää ruoanlaitossa

Herkän raejuuston keittämiseksi on välttämätöntä antaa tuotteen hapan. Tätä varten se voidaan pitää pitkään auringossa ja lämpimänä, tai voit vain lämmittää sen kiehuttamatta sitä.

Kun lämmität maitoa, hera erottuu. Sellaista massaa ei tule missään tapauksessa keittää, muuten raejuustopalojen ja jyvien hitsaus tapahtuu ja muuttuu kumiksi.

Ennen kuin kaadetaan massa seerumilla, se on jäähdytettävä kokonaan, ja on parempi jättää se yön yli.

Kun asetat juustokangasta seulalle, ota niin paljon kudosta, että sen pinta-ala on kaksi tai kolme kertaa seulan pinta-ala, koska seulan päät on nostettava ja jos et sido tulevaa raejuustoa, purista se sitten tarkalleen.

Jos resepti osoittaa, että massaan ei ole tarpeen puuttua, niin on parempi olla tekemättä tätä, koska olemme laatineet sinulle kaikki reseptit ja tiedämme varmasti, mitä on parasta olla tekemättä niin, ettei pilata.

Kun tiedät ainakin kotitekoisen raejuuston keittämisen ja käsittelyn perusteet, voit siirtyä turvallisesti reseptien tutkimiseen. Koska heitä on tänään vain neljä, se ei vie paljon aikaa. Et edes huomaa kuinka aika lentää, ja istut jo keittiön pöydän ääressä suurella ruokalusikalla käsissäsi ja kaivat kotitekoista, ilmavaa, kevyttä ja hellävaraista juustomassasi siivu tuoretta leipää.

Kotitekoinen raejuusto maidosta 5 minuutissa

Keittoaika

kaloreita 100 grammaa kohti

Kuinka valmistaa ruokaa:

Vinkki: sitruunahappo voidaan korvata sitruunamehulla. Jos otat mehu, se tarvitsee 125 ml.

Kotitekoinen maidon raejuustoresepti

Tässä reseptissä yllätetään vielä enemmän, kun valmistamme raejuustoa vain yhdestä aineosasta. Periaatteessa tällä kertaa koko asia on reseptin nimessä.

Kuinka paljon aikaa - 42 tuntia.

Mikä on kaloripitoisuus - 169 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kaada tuoretta maitoa suurelle pannulle;
2. Laita poltin päälle ja jätä se 30 tunniksi;
3. Koska liesi kytketään usein päälle, pannu on lämmin suurimman osan ajastaan;
4. Sillä aikaa, kun astia jäähtyy, siihen on kielletty puuttua;
5. 30 tuntia myöhemmin on mahdollista nähdä, että maito on käpristynyt ja hera on eronnut;
6. Kytke vähimmäislämpö päälle pannun alla ja lämmitä massa, mutta älä anna sitä kiehua;
7. Mitään ei voi jälleen häiritä, mutta on lämmitettävä, kunnes astia itsessään on liian kuuma koskettamaan sitä;
8. Sammuta kaasu ja jätä astia niin, että sisältö ja astiat itse jäähtyvät;
9. Älä koske sitten toiseen kymmeneen tuntiin;
10. Kaada lopussa raejuusto marjakuorelle, sido ja kiinnitä se jonnekin asettamalla kulho;
11. Noin tunnin kuluttua kaikki hera tyhjenee ja sinulla on valmis raejuusto taskussa!

Vinkki: jos ikkuna on lämmin, ikkunalautaan voidaan kiinnittää ruukku heraa.

Uskomattoman hyödyllisestä tuotteesta voimme saada vain saman. Vuohenmaito on terveellisempää kuin lampaan- ja lehmänmaito yhdessä. Yritetään pian.

Kuinka paljon aikaa - 2 tuntia + päivä vaatimaan.

Mikä on kaloripitoisuus - 156 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kaada maito kattilaan, suola se ja kiehauta;
2. Kaada massa isoon ruukkuun tai purkkiin, peitä ja laita lämpimään paikkaan päiväksi;
3. Kaada massa astioihin, jotka voivat mennä liesille;
4. Laita astiat ja niiden sisältö liesiin ja lämmitä ne, mutta älä anna niiden kiehua;
5. Valmista ruokia, joiden sisälle pannaan seula ja siihen kolme tai neljä kerrosta sideharsoa;
6. Kaada lämmitetty sisältö seulaan harsolla ja odota, että hera valuu;
7. Purista sitten harson sisältö, sido se jonnekin ja odota vielä tunti varmistaaksesi lopulta, että kaikki lasiseerumi;
8. Tunnin kuluttua voit nauttia valmiista raejuustosta.

Vinkki: voit syödä raejuustoa heti hedelmien, marjojen tai sokerin kanssa.

Tehdään raejuusto hapanmaitosta

Jälleen yksi ainesosa ja jälleen lopulta saamme jotain uskomattoman maukasta, suussa sulavaa, hellää ja ilmavaa. Tekosyitä ei hyväksytä, koska se on ehdottomasti kokeilun arvoinen.

Kuinka paljon aikaa - 1 tunti ja 20 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 167 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Hapanmaito on kaadettava astiaan, jolla on mieluiten pyöreä pohja;
2. Kaada vettä suureen astiaan ja aseta edellinen pannu maitoon siihen;
3. Kuumenna maito, mutta älä lämmitä sitä kiehuvaksi, poista se lämmöltä heti, kun se alkaa kiehua. Heti huomaat, että maidon juustoviipaleita ja kirkasta seerumia on jo muodostunut;
4. Valuta massa seulalla harsolla, valuta hera. Jos sitovat sideharson jonnekin, niin noin tunnissa raejuusto pääsee eroon kaikesta herasta ja voit syödä sen.

Vinkki: raejuustoa voidaan säilyttää jääkaapissa viiden päivän ajan erittäin tuoreessa muodossa, niin se alkaa jo happamaan.

Kerromme kanssasi salaisimmat salaisuudet siitä, miten keitä tosi raejuustoa kotona. Kuinka tehdä siitä mahdollisimman hellä, ilmava ja herkullinen.

Raejuuston värin monipuolistamiseksi voit lisätä makeaa paprikaa tai päinvastoin kuumaa pippuria. Voit lisätä myös kurkumaa tai currya.

Maun muuttamiseksi voit lisätä säännöllistä sokeria tai vähän jauhetta vaniljasokerilla, lisätä kanelia, muskottipähkinää ja neilikkaa. Kaada marjat ja niin vaatii raejuustoa.

Suolaisessa versiossa voit murenea vihreät ja lisätä vähän suolaa tai soijakastike. Vihreinä voi tulla ulos sipulia, persiljaa, tilliä, rosmariinia, basilikaa ja niin edelleen. Täällä voit lisätä vihreiden lisäksi tomaatti- ja pippurikuutioita. Olipa se makea tai suolainen.

Pidä raejuuston on oltava jääkaapissa ja mieluiten täysin suljetussa astiassa. Kuten esimerkiksi kontti. Sulkemalla laatikko maanantaina, perjantaina voit silti nauttia tuoreesta, tarjouksesta ja kotitekoisesta raejuustosta, jonka olet itse valmistanut. Eikö se ole täydellinen?

Kotiperäinen raejuusto on jotain mitä sinun ei tarvitse vain kokeilla, vaan myös kokata omalla vapaa-ajalla. Se on herkullinen, tyydyttävä ja erittäin terveellinen. Meidän tapauksessamme se on myös erittäin budjetti. Lisäksi vain valmistamalla kaiken itse, tiedät mitä laitat tähän raejuustoon, mikä oli sen laatua ja kuinka tuoreet tuotteet olivat. Maukasta raejuustoa sinulle!

Omasta kädestä keitetyllä vuohenmaidosta valmistetulla raejuustolla on erityinen maku ja tuoksu. Ja samalla tuote osoittautuu erittäin hyödylliseksi, koska rakastajatarit käyttävät sen luomiseen yksinomaan luonnollisia ainesosia. Tästä syystä tällainen raejuusto ansaitsee tulla keskipisteeksi pöydälläsi, varsinkin jos perheessä on pieniä lapsia.

Kotitekoinen vuohenjuusto on herkullinen ruokavalio

Maku ja hyöty jokaisesta grammasta

Ennen kuin kerron kuinka valmistaa raejuustoa itsenäisesti vuohenmaitosta, haluan kuvata sen hämmästyttäviä ominaisuuksia.

• Ensinnäkin siitä on hyötyä kaiken ikäisille. Tämän todistavat selvästi niiden alueiden asukkaat, joilla tätä tuotetta kulutetaan melkein päivittäin - nämä ihmiset ovat paljon vähemmän sairaita ja he eivät ole tietoisia ylipainoongelmasta.
• Toiseksi, erinomaiset makuominaisuudet - vuohen raejuusto on jonkin verran lihavampaa kuin lehmä, mutta elimistö imee sen paljon helpommin ja paremmin.
• Kolmanneksi, tämä käynyt maitotuotetta voidaan sisällyttää turvallisesti allergikoiden ruokavalioon, se on käyttökelpoinen unettomuuden, nivelongelmien sekä useiden maha-suolikanavan ja hengitysteiden sairauksien hoidossa.

Vuohenmaitojauhe voi olla yhden vuoden ikäisten vauvojen, raskaana olevien naisten ja imettävien äitien valikossa. Se auttaa parantamaan aineenvaihduntaprosesseja, varmistaa luukudoksen normaalin muodostumisen ja kyllästämään kehon biologisesti aktiivisilla aineilla. Vuohenjuusto on runsaasti proteiinia ja sisältää erityisen aminohapon - metioniinin, joka kykenee hallitsemaan kolesterolia.

Reseptit erityisen käyneen maitotuotteen valmistamiseksi

Perinteinen resepti

Perinteisen kotitekoisen vuohen juustomassan valmistamiseksi tarvitset litran purkkia tuoretta maitoa ja noin kolme ripausta karkea suolaa.

Aloittaminen:

• kaada maito kattilaan, laita suola ja kiehauta;
• poista säiliö liesistä, peitä se kannella ja jätä se huoneenlämpötilaan päiväksi;
• määritetyn ajan kuluttua kaada käynyt maito emaloidusta pannusta ja lämmitä sitä hiukan alhaisella lämmöllä;

  Tärkeää! Nyt emme anna maitoa kiehua! Vain hieman lämmin! Muutoin valmiin raakajuuston jälkimaku on epämiellyttävä!

• otamme sitten syvän kulhon, laitamme siivilän ja linjaa sen pohja ja seinät kahdella tai kolmella kerroksella taitetulla sideharsolla;
• kaada lämmitetty maito marinaan ja odota, kunnes kaikki heran lehdet;
• laitamme sideharsan reunat yhteen, nostamme muodostuneen “solmun” ja ripustamme kaiken säiliön päälle niin, että jäljelle jäävä neste valuu.

Seerumissa

Jos haluat saada kiloa raejuustoa, tarvitset kolmen litran tölkin maitoa ja puoli lasillista hapan heraa.

Aloittaminen:

• lisää hera maitoon, sekoita ja anna sen lämmetä esimerkiksi lautaselle huoneessa, jossa aurinko paistaa jatkuvasti ikkunoiden läpi tai ei kaukana akusta;
• jos teet raejuustoa kesällä, maito kovettuu 24 tunnin kuluttua, talvella - hiukan pidempään, noin 2–3 päivän kuluttua - valmius määräytyy sen massan tilan mukaan, jossa erotetut palat esiintyvät;
• lämmitämme laajassa korkeassa kattilassa vettä, laitamme siihen purkin syntyneen jogurtin kanssa ja lämmitämme sitä 20 minuuttia;

  Vihje! Jotta hera uppoaisi pohjaan nopeammin kuumennuksen aikana, purkin sisältö tulee sekoittaa varovasti kaksi tai kolme kertaa alhaalta ylöspäin!

• heti kun juustomassa on päällä, poista purkki heti pannusta ja anna jäähtyä huoneenlämpötilassa;
• laitoimme laajaan kulhoon siivilän, harsoin sen ja suodatamme purkin jäähdytetyn sisällön, minkä jälkeen ripustamme kaiken keräämällä harso solmuun ja jätetään se useaksi tunniksi.

Smetanahapan hapolla

Keittämään vuohenjuustoa tämän reseptin mukaan tarvitset litran maitoa ja kaksi ruokalusikallista smetanaa.

Aloittaminen:

• laita purkki maitoa veteen täytettyyn korkeaan ruukkuun ja kuumenna kevyesti vesihauteessa;
• saamme purkin, lisäämme smetanaa lämpimään maitoon, sekoitamme ja siirrämme purkin lämpimään paikkaan, jätä muutamaksi päiväksi;
• nousevat ilmakuplat kertovat jogurtin muodostumisesta purkkiin. Tällöin purkin sisältö on lämmitettävä uudelleen vesipurkissa - 15 minuuttia alhaisella lämmöllä;
• suodata sitten lämmin jogurtti juustokankaan läpi, sido se pussiin ja ripusta sitä kulhon päälle useita tunteja, jotta ylimääräinen neste poistuu.

Hitaassa liesi

Jos keittiössäsi on crock-potti, kotitekoisen vuohenjuuston hankkiminen kotona voi olla vielä helpompaa. Tarvitset siis kolmen litran tölkkiä maitoa ja lasin kefiriä.

• yhdistä maito kefirin kanssa ja anna päivän ajaa lämpötilassa + 25 ° C; seurauksena sinun pitäisi saada paksu jogurtti, jolla on hyvät paksut viipaleet;
• kaada saatu massa multicooker-kulhoon, kytke lämmitystila päälle, sulje kansi ja jätä se 3 tunniksi;

  Vihje! On suositeltavaa kaata juustomaito kevyesti ja sekoittamatta - tämä tekniikka antaa sinulle ruokahalua näyttävän rakeisen juustomassan!

• määritetyn ajan kuluttua suodata kaikki harson tai hienon seulan läpi ja ripusta se muutaman tunnin ajan pesualtaan yläpuolelle.

Rakastajatar nuotilla!

Vuohenmaitosta valmistettu raejuusto on ominaisuuksiltaan ainutlaatuinen, mutta jotta se pystyy osoittamaan täydellisesti, on otettava huomioon eräät valmistuksen ja varastoinnin hienot ominaisuudet:

• keittämättömän maidon käyttö on mahdollista vain, jos olet täysin varma maidon laadusta, mutta jos olet epävarma, on parasta keittää se ensin;
• kiinnitä erityistä huomiota laitteisiin, joita käytät raejuuston valmistuksessa: sideharsojen ja astioiden tulee olla puhtaita, siivilä emaloitu tai ruostumaton teräs, sen sijaan voidaan käyttää korikoria;
• on suositeltavaa kuluttaa tuoretta raejuustoa kolmen ensimmäisen päivän ajan sen valmistamisen jälkeen, se on parempi jäädyttää sen säilyttämistä varten;
• jos lämpötila, jossa maito käy, on alle +23 ... 25 ° C, silloin se ei muutu hapanksi, vaan pilaa vain;

Ja älä kiirehti heittämään ilmaistua heraa, koska siitä voi olla hyötyä tilalla - sen perusteella ne valmistavat taikinaa pannukakkuihin, fritisteihin tai tekevät okroshka-valmistetta. Lisäksi hera on erinomainen aine kotitekoisiin ihon- ja hiustenhoitokosmeetteihin, joita voidaan valmistaa useita päiviä ja säilyttää jääkaapissa.

Kaikki sivuston materiaalit esitetään vain tiedoksi. Ennen kuin käytät mitään keinoja, neuvottele lääkärin kanssa.

Tänä päivänä kaupassa voit ostaa raejuustoa milloin tahansa, mutta sitä ei voida koskaan verrata itse valmistamaasi tuotteeseen. Ensinnäkin se liittyy todelliseen tuoksuun ja makuun. Toiseksi voit hallita lopputuotteen tuoreutta ja laatua.

Monien mielestä raejuuston keittäminen on vaikeaa kotona, mutta itse asiassa, jos tiedät joitain sääntöjä, prosessin ei pitäisi aiheuttaa vaikeuksia.

On syytä huomata, että hapanmaidon tulisi olla huoneenlämpöistä, koska jääkaapissa se huononee nopeammin eikä ole hapan. Jos sinun on nopeutettava maidon hapantamisprosessia, voit lisätä siihen vähän smetanaa tai valmista raejuustoa, mutta kefiiriä tai jogurttia ei suositella.

• Arvostelut ja kommentit

Kuinka valmistaa kotitekoista raejuustoa hapanmaitosta?

Aloitetaan yksinkertaisimmalla ja suosituimmalla reseptilla, jonka monet kotiäidit ovat jo kokeilleet useita kertoja. Esivanhempamme käyttivät sitä myös muinaisen Venäjän aikana. Voit käyttää maitoa sekä kotitekoisena että ostettuna. Ensimmäisessä tapauksessa lopputuote on maukasta, mutta myös rohkea. Ei suositella aloittamista suurella määrällä maitoa, koska ensimmäistä kertaa sitä voidaan pitää kokeellisena, jotta prosessi voidaan tarvittaessa oikaista. Ota ensimmäistä kertaa 1 litra hapanmaitoa.

Keittovaiheet:

• kaada hapanmaito pannuun, laita se liesiin pienelle tulelle. Keitä ennen kuin lämpötila nousee 50 asteeseen. Juuri juustohiutaleiden pitäisi alkaa erota toisistaan \u200b\u200btällä hetkellä. Kuten huomaat, että prosessi on alkanut, poista astia tulesta, koska jos sisältö kiehuu, lopputuote osoittautuu kovaksi ja näyttää kuin kumipala;

• ota juustoliina, taita se neljään kerrokseen ja peitä siivilä siten, että reunat roikkuvat sivulta. Siirrä astian sisältö ja jätä hetkeksi, jotta lasissa on ylimääräistä heraa, jota voidaan käyttää erilaisten leipomotuotteiden valmistukseen. Jonkin ajan kuluttua valmis ja luonnollinen raejuusto jäävät sideharsoon. Pidä sitä jääkaapissa viiden päivän ajan.

Hapanmaiton raejuustoresepti hitaassa liesissä

Herkän kotitekoisen tuotteen valmistamiseksi on käytettävä multicookeria, jossa on toiminto lämpötilan manuaaliseksi säätämiseksi. Tuorejuusto lopulta osoittautuu hauraaksi ja ehdottomasti ei hapan. On myös tarpeen valmistaa 1 litra hapanmaitoa.

Hidas liesi, raejuusto valmistetaan näin:

• kaada maito monitoimikeittimen kulhoon ja valitse ohjelma "Monikeitto". Lämpötilan tulisi olla 80 astetta ja aika 2 tuntiin. Äänimerkin jälkeen kansi voidaan avata;
• peitä siivilä usealla kerroksella sideharsoa ja laita kulhon sisältö sinne. Anna hetken seerumin lasille. Sekoita seosta useita kertoja. Siinä kaikki, minimaalinen vaivaa ja raejuusto on valmis.

Kuinka keittää raejuustoa hapan vuohenmaitosta?

Aiemmin raejuustoa valmistettiin vain tämän eläimen maidosta, joten tätä reseptiä pidetään perinteisenä. Lisäksi tämä tuote on erittäin hyödyllinen sekä aikuisen että lapsen terveydelle. On syytä huomata, että vuohenmaitotukki ei aiheuta allergioita. Tätä reseptiä varten sinun on otettava 1 litra maitoa ja 3 ripausta suolaa.

• kaada neste emalipannuun ja aseta se minimilämpötilaan. Lämmitä, kunnes hiutaleet alkavat erota. Sekoita kaikkea jatkuvasti nopeuttaaksesi asioita. Älä keitä, koska lopputuotteen maku on epämiellyttävä;

• laita siivilä syvään kulhoon tai astiaan, joka tulisi peittää usealla kerroksella sideharsoa. Kaada juustomassa ja poimi harson reunat muodostaen pussiin. Purista hieman tai ripusta se vain kulhon päälle ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Jätä se 2 tunniksi. Ajan kuluttua tuote on valmis.

Kuinka keittää raejuustoa uunissa kotona?

Tämän keittovaihtoehdon etuna on, että sinun ei tarvitse seisoa takan päällä ja hallita prosessia. On tarpeen ottaa 1 litra maitoa ja 0,5 litraa kefiiriä.

• kytke komponentit ja lähetä ne uuniin, joka on esilämmitetty 150 asteeseen. Kypsennysaika - 45 minuuttia. Poista tuote ja jätä se 15 minuutiksi. vaatia;
• jää vain siirtää kaikki siiviläksi, joka on peitetty usealla kerroksella sideharsoa. Pidä muutama tunti kaiken seerumin lasistamiseksi. Tuloksena tulisi olla 300 g raejuustoa.

Kuinka keittää herkullista raejuustoa mikroaaltouunissa?

Ehkä joku yllättää sen, että tämä hapanmaitotuotetta voidaan valmistaa myös mikroaaltouunissa.

Prosessi on hyvin yksinkertainen ja nopea, mikä auttaa, kun ruoanvalmistukseen ei ole ehdottomasti aikaa. Kaada 2 litraa hapanmaitoa kannella varustettuun astiaan, jota voidaan käyttää mikroaaltouunissa.

Aseta virta 750 wattiin ja aika 15 minuuttiin. Anna äänimerkin jälkeen massan jäähtyä ja erota hera harsolla ja saat valmiin raejuuston.

Esittelimme sinulle suosituimmat vaihtoehdot herkullisen ja herkän raejuuston valmistamiseksi hapanmajasta. Nauti ja nauti ateriasi.