Ohrapuuro tai ohra on ollut tiedossa muinaisista ajoista lähtien. Se on saatavana, ravitsevaa ja hyödyllistä, se on osa monia muita ruokia, joten jokaisessa keittiössä on sille paikka, ja jokaisen kotirouvan tulisi osata keittää ohra oikein.

Mikä on ohra ja mikä on sen käyttö?

Helmi ohra on ohrasta valmistettu vilja. Se on nimetty niin, koska se näyttää joen helmenä (helmi). Lajikkeita on useita:

• Helmi ohra - tietyllä tavalla jalostettu täysjyvätuotteita on erikokoisia lajikkeesta riippuen.
• Ohrarouhat - hienoksi hienonnettu helmen ohrarouhe, ei ole kiillotettu, joten niillä on kulmainen muoto.

Tourat tunnetaan monista hyödyllisistä ominaisuuksista, jotka tekivät ohrapuurosta yhden jalojen pöydän pääruokia. Tsaari Pietari I oli erittäin rakastanut ohrapuuroa.

Helmi ohra on lähellä vehnää kaloripitoisuuden, proteiinien, vitamiinien ja mineraalien esiintymisen suhteen: ihmisille hyödyllisistä mikro- ja makroelementeistä helmi ohra sisältää fosforia, magnesiumia, kaliumia ja rautaa.

Kypsentäessä helmen ohra kasvaa viisinkertaisesti. Tämä on yksi halvimmista viljoista, joten sitä on käytetty laajasti armeijan valikossa koko ajan.

Kuinka keittää ohraa?

Jotta helmen ohrapuurosta olisi maukasta ja mureaa, sinun on tiedettävä, miten se kypsennetään oikein. Ja sinun on keitä se pitkään, ja tämä on tämän viljan tärkein haitta. Yleensä ohrapuuroa keitetään noin puolitoista tuntia, joskus jopa enemmän. Aikaero riippuu sekä viljan laadusta että keittotavasta. Jos puuroa alikeitetään, se on kovaa ja mautonta.

Multikookerin ja ohrajyvien lämpökäsittelymenetelmien myötä kypsennysaika on lakannut olemasta tärkeä tekijä vaikuttaessa puurojen viljavalintaan, joten ohra on vähitellen muuttumassa suosiota.

Puuron kypsennysnopeus riippuu raekokosta. Ohralajikkeita on erilaisia, kunkin lajikkeen jyvillä on tiettyjä ominaisuuksia, mikä vaikuttaa helmiohran laatuun. Karkean helmen ohran keittäminen vie kauemmin, hieno helmi ohra, jossa on lähes pyöreät jyvät, kypsyy nopeammin.

Sinun on myös otettava huomioon tämä vilja kasvatettaessa. Viime vuoden ohra keitetään pidempään kuin vilja nykyisen vuoden sadosta. On hyödyllistä tarkastella viljapussin pakkauspäivämäärää.

Kuinka valmistaa ohraa perinteisellä tavalla

• Mittaa oikea määrä viljaa;
• Huuhtele se kylmällä vedellä useita kertoja;
• Laita pesty ohra syvälle kattilaan, kaada kylmää vettä suhteessa 3-4 lasillista vettä 1 lasilliselle viljalle;
• Laita korkeaan lämpötilaan, kiehauta;
• Keittämisen jälkeen alenna lämpöä minimiin ja keitä helmi ohraa suljetun kannen alla noin 2 tuntia, kunnes se on täysin kypsennetty. Suola on parempi keiton keskellä;
• Puuro on tarkistettava säännöllisesti, jotta vesi ei kiehu kokonaan;
• Kun puuro on valmis, lisää voita. On suositeltavaa, että sitä ei aseteta välittömästi lautasille, vaan annetaan seistä lämpimässä paikassa vielä 30 minuutin ajan.

Kuinka valmistaa ohraa nopeasti

Tätä menetelmää voidaan kutsua nopeaksi vain ehdollisesti, koska se vie paljon enemmän aikaa, vain keittoaika lyhenee. Ohran puuron keittämiseksi puolessa tunnissa vilja on ensin liotettava.

• Mittaa tarvittava määrä viljaa ja huuhtele se kylmällä vedellä;
• Kaada ohra kylmällä vedellä suhteessa 1 lasillinen helmi ohraa 1 litraan vettä, anna kestää vähintään 5 tuntia, voit yöpyä;
• Jauhot imevät paljon vettä, tyhjennä jäljellä oleva neste ennen keittoa. Huuhtele rouvat uudelleen ja lisää sitten vettä. Keittämistä varten turvonnut helmen ohra kaadetaan vähemmän vedellä, noin 2 lasillista vettä yhtä lasillista kuivaa viljaa kohti. Tätä määrää on vaikea laskea tarkasti, koska se riippuu kypsytysajasta ja itse viljasta.
• Suola, laita korkealle kuumuudelle, keitä kiehuvaksi, sitten vähennä lämpö minimiin;
• Keitä noin 30 minuuttia.
• Voi lisätään loppupäähän.

Kuinka määrittää ohran valmius?

Valmiuden määrittäminen on helppoa - kokeile sitä. Keitetyt rouheet ovat turvonneet, pehmeät, miellyttävän maun mukaiset.

Loose helmi ohra puuro on erinomainen lisuke lihaa ja kalaa. Lisäksi keitettyä ohraa käytetään salaateissa ja alkupaloissa sekä keittoissa - kaloissa, sienissä, lihassa. Suosituin ohrakeitto on suolakurkku.

Kuinka valmistaa ohraa hitaassa liesissä

• Huuhtele ohra ja liota kylmässä vedessä 2-3 tuntia.
• Tyhjennä vesi, laita ohra hitaaseen, voilla rasvatettuun liesiin.
• Lisää kolme kertaa enemmän vettä kuin helmi ohraa (1 lasillinen helmi ohraa 3 lasillista vettä).
• Aseta multicooker "tattari" -tilaan, sulje kansi ja keitä 50 minuutista 1 tuntiin 10 minuuttiin helmiohran tyypistä riippuen.

On tärkeää varmistaa, että helmi ohra ei pakene. Puuron tilavuus kasvaa huomattavasti, noin 5-6 kertaa, tälle tilavuudelle ja annosta laskettaessa. Jos helmen ohran puurot näyttävät alikeitetyiltä, \u200b\u200blisää voita ja aseta multicooker "lämmitys" -tilaan 10-15 minuutiksi.

Todellisuudessa ohra on hienostunut ohranjyvä. Muinaiset ihmiset käyttivät tätä viljaa ruuana, joka antoi sille tämän nimen. Se tulee sanasta helmi - jokihelmi, joka muistuttaa tämän viljan jyvää. Tiedätkö kuinka valmistaa ohraa? Jos ei, niin muista tutkia suositukset ja reseptit alla olevasta kuvasta.

Kuinka paljon kokki

Yksi tärkeimmistä ehdoista ohran kypsentämiseen ei ole vain ainesosien suhde, vaan myös aika. Se riippuu siitä, mihin puuroon valmistetaan. Myös viljan laatu ja ikä vaikuttavat kypsennysaikaan. Tästä syystä on tärkeää kiinnittää huomiota tuotteen valmistuspäivämäärään ja säilyvyysaikaan. Tavallisten pakettien lisäksi viljatuotteita on saatavana annospusseina.Kuinka kauan ohraa kypsennetään ajoissa? Kypsentäminen vie tässä tapauksessa noin 45 minuuttia. Yksinkertaiset viljat kypsennetään 50 minuutista. jopa 1,5 tuntia. Voit nopeuttaa prosessia liottamalla ohraa ennalta 2-3 tunniksi.

Maito

Miltä oikea aamiainen näyttää? Tämä on maitopuuroa, mutta ei välttämättä kaurajauhoa. Sitä voidaan valmistaa monin eri tavoin. Höyry termossa, keitä vedessä tai maidossa. Jälkimmäisessä tapauksessa se osoittautuu maukkaammaksi ja ruokahaluisemmaksi. Helmi ohrapuuron keittäminen vie paljon aikaa. Pitkä vaihe on hauduttamassa vesihauteessa. Yleensä ohjesisältää seuraavat vaiheet:

1. Liota 1 lasillinen helmi ohraa litralla keitettyä vettä yön yli, valuta se aamulla.
2. Kaada 2 litraa maitoa kattilaan, keitä. Lisää liotetut rouvat, keitä noin 5 minuuttia.
3. Ota suurempi astia ja täytä se neljäsosa vedellä. Aseta astia maitopuurolla sisälle.
4. Höytä astiaa 6 tunnin ajan tällaisessa "vesihauteessa" lisäämällä säännöllisesti kiehuvaa vettä.
5. Kun olet valmis, lisää voita ja sokeria tai hunajaa maun mukaan.

Vedessä

Tällaisia \u200b\u200bviljoja voidaan myös valmistaa veden avulla reseptin mukaan vesihauteella. Puurosta tulee yhtä herkullinen. Vaikka onkin helpompi tapa... Se on seuraava:

1. Huuhtele lasillinen viljaa, liota kylmässä vedessä 2-3 tuntia.
2. Kun jyvät ovat turvonneet, tyhjennä neste ja siirrä loput kattilaan.
3. Lisää kiehuvaa vettä suhteessa viljoihin suhteessa 1: 3.
4. Keitä matalassa kuumassa 50 minuuttia.

Ilman liotusta

Ilman liotusvaihetta vilja on keitettävä paljon kauemmin, suunnilleen kuin naudanlihaa, ts. noin 1,5 tuntia. Sinun on päätettävä, minkä vaihtoehdon valita. Voit tehdä ilman liottamista, jos ostat viljakasseja. Tuote on jo jalostettu niissä, joten se kokkii nopeammin ja sopii muihin ruokia - keitto- tai sivuruokia.

Suolakurkkua

Suolakurkun keittämiseksi on suositeltavaa myös liottaa vilja etukäteen, noin 2 tuntia. Tällä hetkellä voit tehdä naudanlihaa keittoa varten. Tämä vaihe kestää noin tunnin. Keittäminen liemi. Sitten liha poistetaan liemestä ja vilja heitetään sen sijaan. Sinun on keitettävä se keitossa puolen tunnin ajan, ja sitten vielä muutama minuutti kasviksista ja vihanneksista ja naudanlihasta keittämisen jälkeen, joka on keitettävä. Kokonaisaika on yhtä tuntia. Niin paljon viljaa valmistetaan suolakurkkuun. Nämä ovat perusvinkkejäkuinka valmistaa ohraa keittoa varten.

Kuinka keittää ohraa

Ruoho jätetään veteen 12 tunniksi etukäteen. On kätevää tehdä tämä illalla, jos aiot keittää jotain aamulla. Jokainen viljalasi vaatii yhden litran vettä. Sen jälkeen voit keittää puuroa tai lisukkeita. Sille annetaan erityinen maku, se paistetaan usein ennen keittämistä. Ohran keittämisvaihtoehdot ja siitä valmistettavat eri ruokia ovat yksityiskohtaisissa resepteissä ja valokuvissa.

Ohran puuroa

Annos konttia kohti: 3 henkilöä

Kaloripitoisuus: 110 kcal

Tarkoitus: aamiaiseksi tai lounaaksi

Keittiö: Venäläinen

Vaikeus: helppo

Jos pidät pörröisestä ja mureisesta puurosta, muista tutustua tähän reseptiin. Se eroaa erityisestä tekniikastaan. Liotusta ei tarvita. On kätevää käyttää vedenkeitin, joka on säännöllisesti lämmitettävä. Valmiissa muodossa puuro voidaan syödä yksinkertaisesti maidon kanssa. Se on vielä maukasta paistetun maksan ja sipulien, haudutetun lihan tai jopa hillojen kanssa. Kokeile sitä ja ohjeetauttaa sinua.

ainekset:

• liemi tai maito - 2 l;
• suola - makusi mukaan;
• helmi ohra - 1 rkl.

Keittämismenetelmä:

1. Kaada kiehuvaa vettä kuivien jyvien yli niin, että niiden taso on muutama cm korkeampi.
2. Kiehumisen jälkeen tyhjennä vesi siivilällä. Kaada uudelleen kiehuvaa vettä, keitä 4 minuuttia.
3. Tyhjennä vesi uudelleen. Toista tämä jakso vielä 6 tai 7 kertaa lisäämällä kypsennyksen kestoa puoli minuuttia.
4. Viimeinen kerta sinun on kaada vilja liemillä tai maidolla, jonka jälkeen sinun on suolattava.
5. Anna nesteen kiehua, sammuta sitten lämpö ja anna puuron infundeutua muutamaksi minuutiksi.

Ohra hitaassa liesi

Kypsennysaika: 50 minuuttia

Annos konttia kohti: 2 henkilöä

Kaloripitoisuus: 157 kcal

Tarkoitus: aamiaiseksi

Keittiö: Venäläinen

Vaikeus: helppo

Nykyään kodinkoneet helpottavat monien erilaisten ruokien, myös tavallisten puurojen, valmistamista. Upea esimerkki tästä on monitoimipainekeitin, mikroaaltouuni tai vain monitoimikone. Heillä on erityiset tilat puuron keittämiseksi, joita kutsutaan niin. Vaikka muut multicooker-ohjelmat soveltuvat tähän tarkoitukseen, esimerkiksi "Stew" tai "Cooking". Voit käyttää mitä tahansa näistä tiloista. Valokuvan ohje auttaa sinua tässä..

ainekset:

• helmi ohra - 1 rkl .;
• vesi tai jogurtti - 1 litra;
• kiehuva vesi - 500 ml;
• voi - siivu.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele jyvät, kaada sitten jogurtti tai vesi ja anna 10-12 tuntia.
2. Tämän ajan kuluttua tyhjennä neste, huuhtele jyvät uudelleen ja siirrä multicooker-kulhon pohjalle.
3. Kaada kiehuvaa vettä sinne, kytke sitten ruoanlaitto- tai muhennustila päälle, aseta ajastin puoli tuntia.
4. Kokeile sitten puuroa, lisää tarvittaessa vielä 15-20 minuuttia.
5. Lisää öljy lopussa.

Koristeeksi

Kypsennysaika: 120 minuuttia

Annos konttia kohti: 4 henkilöä

Kaloripitoisuus: 280 kcal

Tarkoitus: lounaalle

Keittiö: Venäläinen

Ohraa pidetään hyvänä lisukkeena, koska se sopii hyvin lihan, vihannesten ja sienten kanssa. Näiden aineosien avulla saat täydellisen toisen kurssin, joka on täydellinen runsas lounas tai illallinen. Maun nautinnon lisäksi saat annoksen vitamiineja, proteiineja ja kuituja.Kuinka valmistaa ohraa herkullisena lisukkeelle? Tämä tulisi tehdä herkästi, kuten pilaf-riisiä, koska viljassa on paljon gluteenia. Joten tuloksena ei ole piherpea, vaan murena puuro lihalla, käytä vaiheittaisia \u200b\u200breseptejä.

ainekset:

• kana, sianliha tai naudanliha - 0,5 kg;
• sipuli - 1 kpl .;
• maustepippuri, suola - maun mukaan;
• porkkanat - 1 kpl .;
• vesi - 3 rkl;
• helmi ohra - 1 rkl .;
• tuoreet vihannekset - 1 nippu;
• laakerinlehti - 2 kpl .;
• kasviöljy - 3 rkl.

Keittämismenetelmä:

1. Liota rouhetta etukäteen kuluttamalla noin 10-12 tuntia tähän prosessiin.
2. Täytä sitten se vedellä, laita hiljainen tuli, keitä 40-50 minuuttia.
3. Tee tässä vaiheessa liha - huuhtele, leikkaa pieniksi viipaleiksi, paista öljyssä, kunnes kullanruskea.
4. Huuhtele porkkanat sipulilla, pilko hienoksi. Lähetä vihannekset lihalle, kaada vesi kaiken päälle niin, että se peittää kaikki ainekset.
5. Hauduta noin tunnin ajan erittäin alhaisella lämmöllä.
6. Lisää sitten helmi ohra. Kypsennä ruokaa vielä neljäsosa tuntia.
7. Kun tarjoilet, ripottele hienonnettuja tuoreita yrttejä.

Kuinka nopeasti valmistaa ohraa

Kypsennysaika: 20 minuuttia

Tarjoukset: 1 henkilö

Kaloripitoisuus: 110 kcal

Tarkoitus: aamiaiseksi

Keittiö: Venäläinen

Yksinkertaisempiin resepteihin sisältyy tapa kuinka ohran keittäminen nopeasti... Jos keittiössäsi on mikroaaltouuni, voit käyttää tätä vaihtoehtoa. Ainoa ehto on, että joudut ostamaan viljoja pusseissa. Tässä muodossa se on hieman kalliimpaa, mutta säästät todellakin aikaa. Tämä on nopea ja maukas vaihtoehto ohran valmistamiseksi puuroa tai lisukkeita varten. Jos sinulla on kiire, tämä menetelmä sopii sinulle ehdottomasti.

ainekset:

• pussi helmi ohraa - 1 kpl .;
• kylmä vesi - 250 ml;
• suola - makusi mukaan.

Keittämismenetelmä:

1. Aseta pussi viljalasia astiaan mikroaaltouunia varten.
2. Kaada kylmää vettä sinne.
3. Aseta astia mikroaaltouuniin. Kytke laite päälle 15 minuutiksi valitsemalla maksimiteho.
4. Jätä ruokalaji sitten mikroaaltouuniin vielä 5 minuutiksi. Vain virran pitäisi olla jo vähemmän, jotta puuroa vain keittää.

Suolahelmi helmi ohraa

Kypsennysaika: 150 minuuttia

Tarjoukset: 6 henkilöä

Kaloripitoisuus: 260 kcal

Tarkoitus: lounaalle

Keittiö: Venäläinen

Rassolnik-keitto on yksi venäläisen keittiön perinteisiä ruokia. Sen valmistusmenetelmät eroavat liemen tyypistä ja kastikkeiden ainesosista. Klassisessa versiossa käytetään naudanlihaa, suolakurkkua ja ohraa. Keittäminen ei ole vaikeaa, jos noudatat kaikkia vaiheita vaiheittain.Kuinka keittää suolakurkkua ohraa? Kaikki aineosat on pestävä, vihannekset ja liha on leikattava ja laitettava kattilaan tietyssä järjestyksessä. Se on hyvin yksinkertaista - kokeile itse.

ainekset:

• luuton naudanliha;
• oliivi- tai auringonkukkaöljy - 2 rkl;
• helmi ohra - 50 g;
• porkkanat - 150 g;
• perunat - 250 g;
• sipuli - 1 kpl .;
• pippurisuolat, suola - maun mukaan;
• marinoidut kurkut - 100 g;
• kurkkukurkku - 0,5 rkl;
• laakerinlehti - 3 kpl.

Keittämismenetelmä:

1. Pane helmi ohra etukäteen liotamaan, kaatamalla kylmää vettä. Tämä on tehtävä vähintään 2 tuntia ennen keiton keittämistä.
2. Ota 3 litran kattila, johon laitat esipestyn naudanlihan. Kaada vesi, keitä liha lihaksi kunnes se on tarjous.
3. Määritetyn ajan kuluttua poista naudanliha kattilasta, anna jäähtyä hieman ja leikkaa sitten pieniksi paloiksi. Lähetä liha takaisin lisäämällä siihen ohraa. Keitä keittoa puoli tuntia.
4. Pidä tässä vaiheessa huolta vihanneksista - huuhtele ja kuori ne. Leikkaa perunat kuutioiksi ja lähetä ne lihalle. Hienonna sipuli hienoksi, hienonna porkkanat raastimella ja paista ne öljyssä, kunnes hellävaraisia.
5. Leikkaa kurkut ohuiksi suikaleiksi. Lähetä ne paistaa erillisessä paistinpannassa lisäämällä vähän liemetä.
6. Lähetä sitten kaikki paistetut vihannekset keittoon. Kaada kurkkukurkkua sinne.
7. Odota seuraavaan kiehuvaan, mausta sitten suolalla, mausteilla ja laakerinlehdillä.
8. Ripottele valmis keitto hienonnettuna yrtteineen lautaselle, tarjoa smetana erillisessä astiassa.

Ohraruokia - keittosalaisuuksia

Jokaisella reseptilla on omat salaisuutensa. Ohran kanssa on monia erilaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja. Esimerkiksi virolaisen reseptin mukainen "lasinen" puuro. Tässä vilja kiusaa ruukuissa uunissa ja sulkematta kansia. Tuloksena on aromaattisempi ruokalaji, jolla on alhainen ravintoarvo, mutta suuria etuja. Tee jotain hieman tyydyttävämpää, tee sienipuuroa. Niiden, joilla on makea hammas, tulisi maustaa se hunajalla tai hilloilla.

Tämän viljan käsittelemiseen on olemassa sääntöjä ja tekniikkaominaisuuksia. Liotusta pidetään pakollisena askeleena, mutta joskus voit tehdä myös ilman sitä, etenkin tapauksissa, joissa pavut ovat pusseissa. Tässä on muutamia yksinkertaisia \u200b\u200bvinkkejä:

1. Ennen kypsennystä on syytä pestä jyvät useita kertoja siivilällä.
2. Suolakurkku on paljon mausteisempaa, jos käytät enemmän suolakurkkua ja suolakurkkua. Jos liioittelet hiukan näillä aineosilla, lisää vain vettä tai lihaliemettä pannulle.
3. Määritä viljan valmius sen ulkonäön perusteella - jyvien tulee olla turvonneita, pehmeitä ja niiden ei tulisi muuttua mauriksi.
4. Jos tarvitset syöttiä kalastukseen, keitä vilja vain 15-20 minuuttia, mausta se sokerilla ja suolalla. Lisää sitten sama määrä hirssiä, hauta sitten puuroa vielä 40 minuuttia.
5. Jos helmi ohrajyviä tarvitaan niiden kiinnittämiseen koukkuun, keitä niitä 45 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti.
6. Jos käytät hidasta liesiä, älä lisää liian paljon viljaa, muuten puuro "karkaa". Paras on 1 kuppi jyviä 3 litralla vettä.
7. Monikierrosohjelman päätyttyä voit kytkeä sen päälle lämmitystilassa lisäämällä pala öljyä. Tämä tekee puurosta aromimaisemman.

Video:

Ohra on ainutlaatuinen vilja, josta on hyötyä sekä aikuisille että lapsille. Voit keittää monia ruokia sen perusteella, ja ne kaikki ovat maukkaita ja monipuolisia. Monet ihmiset eivät pidä ohrasta vain yhdestä syystä - keittämään sitä pitkään. Tänään haluan puhua siitä, miten valmistaa ohrapuuroa vedessä liottamatta. Tämän reseptin mukaan valmistat ohraa nopeasti ja olen varma, että olet tyytyväinen tulokseen. Loppujen lopuksi puurosta tulee maukasta ja mureaa. Kokeile!

ainekset

Ohran valmistamiseksi vedessä liottamatta tarvitset:
helmi ohra - 1 lasi;
vesi - 4,5-5 lasia;
suola - 0,5 tl;
kasviöljy - 1 rkl. l.

Keittovaiheet

Kaada 3 kuppia kylmää vettä kattilaan, lisää pesty ohra.

Kuumenna kiehuvaksi ja keitä helmi ohraa matalassa kuumassa 5–7 minuutin ajan kiehumishetkestä.

Tyhjennä sitten vesi, hävitä viljat siivilässä.

Huuhtele pannu, kaada 1,5-2 kupillista vettä, lisää suolaa ja 1 rkl kasviöljyä, keitä. Lisää ohra ja keitä, kunnes neste on haihtunut kokonaan matalassa kuumassa kannen ollessa hieman auki sekoittaen ajoittain (noin 20-25 minuuttia).

Helmi ohra on erilainen, joten kypsennysaika voi pidentää vielä 10 minuutilla.Jos keitin helmi ohran puuroa lisukkeita varten, lisää vain ghee tai voi keitetyyn puuroon. Kääritän pannun ja annan puuron hautua noin 10-15 minuuttia. Ohra, joka on keitetty vedessä ilman esiliuotusta, osoittautuu maukalliseksi ja murena.

Jos keitän ohraa ensimmäisen kurssin keittämiseen (esimerkiksi suolakurkku), panen keitetyt valmiit viljat siivilään ja huuhtelen (jotta keitto ei muutu sameaksi tulevaisuudessa). Pakastan myös valmisohran ensimmäisiä kursseja varten: jäähdyn ja pakastan pusseihin. On erittäin kätevää saada pakkaus tällaisia \u200b\u200bkeitettyjä viljoja ulos pakastimesta ja keitä suolakurkku nopeasti. Ja kypsen myös sellaista puuroa miehelleni kalastukseen. Kokeile !!!
Herkullisia ja miellyttäviä hetkiä!

Kuinka nopeasti valmistaa ohraa

Kuinka valmistaa ohraa esiliuotuksella

Herkän suolakurkun keittämiseksi sinun on ensin valmistettava kaikki ainekset, tärkein on ohra. Monet kotiäidit ovat kiinnostuneita siitä, kuinka paljon ohraa tulisi keittää suolakurkkua varten. Jyvien koosta ja valmistustavasta riippuen se kypsyy useista minuutista puolitoista tuntiin. Ohran kypsenemisen nopeuttamiseksi on olemassa useita tapoja - esimerkiksi kypsentämällä viljaa usean tunnin ajan.

Ohran keittämiseen tarvitset:

• 1 litra vettä
• 1 kuppi helmi ohraa

Mene helmiohran läpi ja huuhtele se huolellisesti. Siirrä ohra kulhoon, täytä se kylmällä vedellä ja anna liotaa 5-6 tai 10-12 tuntia (mieluiten yön yli). Tyhjennä ylimääräinen neste, kaada vilja kattilaan, täytä se raikkaalla vedellä ja keitä. Kun vesi kiehuu, tyhjennä se ja huuhtele ohra kylmällä vedellä. Kaada sitten kiehuvaa vettä viljan päälle ja keitä 20-30 minuuttia. Seurauksena helmen ohra osoittautuu murentuvaksi, ja sen jyvät eivät tartu yhteen. Valmistettu ohra ei ole keitossa pitkään. Lisää se suolakurkkuun 5 minuuttia ennen keiton päättymistä.

Ohrakeitto: maku ja edut

• Lisätietoja

Kuinka valmistaa ohraa nopeasti kypsentämättä

Ohran keittäminen nopeasti ja ilman ennakkoilmoitusta lajittele jauhot ja huuhtele ne sitten huolellisesti. Aseta astia vettä tulelle. Kun vesi kiehuu, kaada vilja siihen ja keitä korkealla kuumuudella 2-3 minuuttia. Tyhjennä sitten neste ja täytä ohra kylmällä vedellä. Pane se tuleen uudelleen. Kun vesi kiehuu, laske lämpö alhaiseksi ja keitä, kunnes se on hellävaraista.

Parempaa on keittää suolakurkkua oleva helmi ohra erikseen lisäämällä se melkein valmiiseen keittoon. Muussa tapauksessa suolakurkku osoittautuu liian sameaksi, likaiseksi ja ole niin maukasta.

Voit myös keittää ohran nopeasti mikroaaltouunissa. Ruokakauppojen hyllyiltä löydät pussiin pakattuja helmi ohraa. Se maksaa hiukan enemmän, mutta valmistelu vie paljon vähemmän aikaa ja vaivaa. Ota pussi viljaa, laita se lasisäiliöön, täytä se kylmällä vedellä ja laita mikroaaltouuniin 10-15 minuutiksi, kytkettynä maksimiteholla. Tämän ajan kuluttua vähennä tehoa ja jätä vilja täyteen kypsennettyyn.

Suurimmaksi osaksi nykyaikaiset kotiäidit ovat kiinnostuneita keittämään ohraa vedessä, vain jos he päättävät keittää suolakurkkua. Tämä vilja ei jotenkin ole kovin suosittu huolimatta todistetuista eduista, epätavallisesta rakenteesta ja ravintoarvosta. Tämä johtuu suurelta osin epämiellyttävistä muistoista koulusta tai päiväkodista. Mutta jos teet kaiken oikein, se ei ole vain terveellistä, vaan myös herkullista.

Komponentin käsittely on syytä oppia, koska haluat nähdä sen paitsi keitossa, myös käyttää sitä lisukkeena, palvella sitä itsenäisenä ruokana. Menestyksen salaisuudet ovat hyvin yksinkertaisia: älä luopu liotuksesta, noudata suositeltuja mittasuhteita ja ymmärrä selvästi, kuinka paljon ohraa keitetään käytetyn lähestymistavan mukaan.

Kuinka keittää ohraa vedessä oikein?

Murskaisten ja tiheiden viljojen valmistamiseksi, joita voidaan käyttää osana suolakurkkua tai lisukkeen pohjaa, on käytettävä yhtä seuraavista resepteistä:

• Pitkä liotus lähestymistapa. Otamme 1 litra vettä lasiin tuotetta. Huuhtelemme rouvat huolellisesti vaihtamalla nestettä useita kertoja, kunnes se pysyy läpinäkyvänä. Täytä komponentti kylmällä vedellä ja jätä se vähintään 6 tunniksi ja mieluiten yön yli. Sen jälkeen huuhtele koostumus uudelleen, täytä se litralla raikasta vettä ja pane se tuleen. Kiehumisen jälkeen tyhjennä neste, huuhtele helmi ohra uudelleen ja kaada raikkaaseen kiehuvaan veteen. Kuinka paljon keittää ohraa, joka on läpikäynyt tällaisen prosessoinnin? Enintään 30 minuuttia. Jää joko vaatia vähän tai lisätä se keittoon 5 minuuttia ennen virran katkaisua.

• Aseta lyhyellä liotuksella. Voit saada murenevan massan etkä odota niin kauan, voit käyttää hieman erilaista lähestymistapaa. Lajittelemme rouheet, huuhtelemme, liota 4 tuntia ja huuhtele uudelleen. Täytä työkappale vedellä, mutta nyt emme ota 1 litraa nestettä helmi ohralasiin, vaan 1,5 litraa. Kuumenna koostumus kiehuvaksi ja keitä kannen alla matalassa lämmössä 50 minuutin ajan. Kääritämme sitten astian pyyhkeellä ja laitamme lämpimään paikkaan vielä 40 minuutiksi. Sen jälkeen suola lopullinen tuote, mausta haluttaessa voilla ja käytä sitä ohjeiden mukaan.

Vinkki: Keiton valmistukseen on parempi valita klassinen vilja, joka myös lämpökäsittelyn jälkeen säilyttää vaaditun tiheyden. Mutta viljoihin hollantilainen lajike on sopivampi. Se on pehmeää ja kiehuu nopeammin.

• Vaihtoehto ilman liotusta. Otamme 1,5 litraa vettä yhtä lasillista viljaa varten. Lajittelemme tuotteen, huuhtelemme sen, kaada se kiehuvaan veteen. Keitä helmiohraa 2-3 minuutin ajan kuumassa, valuta neste ja kaada sen sijaan kylmää vettä. Massan keittämisen jälkeen tuli on vähennettävä alhaiseksi. Tällaisen koostumuksen keittäminen vie kauan - noin 1,5 tuntia.

Edellä esitetyillä menetelmillä voit molemmat keittää ohran lisukkeelle ja valmistaa komponentin myöhempää käyttöä varten eri ruokia. Ainoa asia on, että suositellaan vaatimaan vähän ennen kuin tarjoillaan lautasen pöydällä, jotta saadaan miellyttävin rakenne.

Paras tapa keittää ohraa maidossa

Perinteistä helmi-ohrapuuroa keitetään yleensä yksinomaan maidossa. Klassinen keittovaihtoehto on seuraava:

• Otamme viljamääriä 1 kuppi, 1 litra jogurttia sen liottamiseksi, 2 litraa maitoa, 2 rkl voita ja vähän sokeria. Ei ole suositeltavaa häiritä mittasuhteita. Jopa pienet muutokset toiselle tai toiselle puolelle voivat pilata lopputuotteen.
• Pesemme rouhet, liota niitä jogurtissa yön yli, minkä jälkeen huuhtelemme koostumus uudelleen.

• Kuumenna maito sokerilla liesi, laita valmistetut viljat nesteeseen ja keitä matalalla kuumuudella kannen alla 10 minuuttia.
• Jotta saadaan todella maukasta, työkappale on asetettava vesihauteeseen 4 tunniksi. Älä säästä aikaa, tulos on sen arvoinen.
• Valmiit tuotteet maustetaan kunnolla voilla ja infusoidaan puolen tunnin ajan kannen alla lämpimässä paikassa.

Tietysti on melkein mahdotonta saada murentua helmi ohraa tällä tavoin, mutta kermaisessa kastikkeessa sen herkällä koostumuksella ei ole enää merkitystä. Joka tapauksessa se tulee olemaan erittäin maukas ja tyydyttävä.

Vaihtoehtoiset keittomenetelmät

Niiden, jotka ovat kiinnostuneita ohran keittämisen vaihtoehdoista, tulisi harkita seuraavia lähestymistapoja:

• Uunissa. Otamme lasillisen helmi ohraa, 3 lasillista vettä, suolaa, öljyä, yrttejä. Esiliotamme rouheita useita tunteja, minkä jälkeen huuhtelemme ja asetamme ruukuihin. Täytä massa kiehuvalla vedellä, jonka tulisi olla päällekkäin tuotteen kanssa 2 cm: lla. Älä käytä kannet! Laitoimme astiat lämmittämättömään uuniin ja keitämme 40 minuuttia lämpötilassa 220 ° C. Lisää suolaa, pippuria, öljyä, yrttejä valmiin murean puuroon.

• Multicookerissa. Otamme 1 lasillinen helmi ohraa ja 3 lasillista vettä, lisäkomponentit oman harkintansa mukaan. Pesemme rouvat ja liota muutaman tunnin ajan. Ei ole täysin oikein käyttää kiehuvaa vettä tähän, mutta viimeisenä keinona voit kokeilla tätä vaihtoehtoa (valotus noin 10 minuuttia). Laitoimme työkappaleen multicooker-kulhoon, täytä se vedellä, lisää suolaa, voita ja keitä "tattari" -tilassa.

• Mikroaaltouunissa. Tällä lähestymistavalla se osoittautuu melko maukkaaksi ja aikaa säästäväksi. Otamme lasillisen helmi ohraa, 1,5 lasillista vettä, voita ja suolaa. Pestään liotettu komponentti, laitetaan se keittoastiaan, täytetään vedellä ja keitetään sitä korkealla lämmöllä 3 minuutin ajan. Siirrämme massa lämmönkestäviin astioihin, mausta suolalla, peitä kansi. Keitä mikroaaltouunissa maksimiteholla 5 minuuttia. Sitten vähennämme tehoa ja valmistelemme koostumusta vielä puoli tuntia. Arvioimme tuotteen valmiusasteen ja tarvittaessa lähetämme sitä mikroaaltouuniin vielä 5 minuutiksi. Mausta valmis ohra öljyllä.

Yhtä helppoa on keittää helmi ohraa riisinkeittimessä. Esiliuotusajasta riippuen prosessi kestää 1-2 tuntia. Ja helpoin tapa on keittää tuote normaalissa termossa. Huuhtelemme vain komponentin lasin, siirrämme massan termossa ja täytä se kiehuvalla vedellä. Riittää, että työkappaletta pidetään 4 tuntia, jotta se saavuttaa halutun tilan. Mausta valmis muruhiutale suolalla, öljyllä, korista haluttaessa yrtteillä. Massaa ei kuitenkaan suositella liikaa, sillä ajan myötä sen alkuperäinen maku huononee vain.