Naudan kielellä tarkoitetaan ruokavalioita. Se koostuu kokonaan lihaskudoksesta, ei sisällä rustoa ja imeytyy hyvin. Raskaana oleville naisille suositellaan sen käyttöä, koska se auttaa estämään anemiaa. Ihmisille, joilla on diagnosoitu diabetes mellitus, suositellaan sisällyttämään tämä tuote ruokavalioonsa, koska se parantaa insuliinin tuotantoa. Se on hyödyllinen urheilijoille, koska se sisältää paljon proteiinia, ja vanhemmille, koska se ei aiheuta ruuansulatuksen ongelmia, ja leikkauksesta tai pitkästä sairaudesta toipuneille, koska se auttaa palauttamaan voiman. Kaikki eivät kuitenkaan keitä sitä riittävän usein. Joskus tämän arvokkaan tuotteen puuttuminen valikossa johtuu vain siitä, että emäntä ei osaa keittää naudan kieltä. Lehmän kielen keittäminen on pitkä prosessi, mutta melko yksinkertainen, joten jopa kokematon kokki voi hallita tämän tekniikan.

Naudan kielen keittämisen ominaisuudet niin, että se on pehmeää ja mehukasta

Minkä tahansa liha-eläimenosien kypsennustekniikalla on omat hienouksensa, naudan kieli ei ole poikkeus. Tietäen ruoanlaiton ominaisuudet ja valmistautuminen siihen, jopa aloitteleva kotiäiti selviää tehtävästä.

• Yritä valita oikea naudan kieli. Tuore on mehukas kuin jäädytetty, suolainen vaatii pitkäaikaista liotusta. Kun valitset tuoretta kieltä, varmista, että kaikki tarpeeton on poistettu (imusolmukkeet, verihyytymät, sidekudoskudos, kurkunpää ja hyoidiluu).
• Jos ostit pakastetun tuotteen, anna sen sulautua vähitellen jääkaapin alahyllyyn tai huoneenlämpötilaan, niin se menettää vähäisen määrän kosteutta.
• Suolaista kieltä liotetaan 6 tuntia jäävedessä, muuttuen raikkaaksi, kun se lämpenee.
• Tuore kieli ennen ruoanlaittoa tulisi myös kastaa kylmässä vedessä, mutta ei kauan, kirjaimellisesti puoli tuntia. Tämä helpottaa sen seuraavan puhdistusprosessia.
• Ennen kuin aloitat naudan kielen keittämisen, se on pestävä juoksevan veden alla ja puhdistettava hyvin, tätä varten on suositeltavaa käyttää harjaa. Jos joudut lyhentämään keittoaikaa tai laittamaan suuren kielen painekattilaan, se voidaan leikata useiksi paloiksi.
• Jotta kieli olisi pehmeä ja mehukas, se on laskettava jo kiehuvaan veteen. Voit suolata sen enintään puoli tuntia ennen valmiutta. Jotkut kotiäidit eivät suolaa kieltä ollenkaan keittämisen aikana, mutta tekevät sen jo puhdistuksen jälkeen laskemalla se suolavedessä ja keittämällä kirjaimellisesti 15 minuuttia.
• Valmiit kielet on helppo puhdistaa, jos ne siirretään kuumasta nesteestä jääveteen ja jätetään siihen 1-2 minuutiksi. Sen jälkeen voit poistaa ihon ilman vaikeuksia.
• Jos et käyttänyt kieltä heti keittämisen jälkeen, säilytä sitä liemessä, niin se pysyy mehukas ja pehmeä.

Keitettyä kieltä voidaan käyttää lihan leikkaamiseen tai palvella sitä lisukkeella. Kieltä käytetään myös lihahyytelöiden, erilaisten salaattien ja kuumien välipallojen keittämiseen, sen leipomiseen vihannesten tai muiden tuotteiden kanssa uunissa.

Naudanlihan kielen keittoaika

Naudan kieli voi painaa 0,8–2,5 kg. Vasikan kielen paino on keskimäärin 0,4 kg. Kypsennysaika on riippuvainen siitä, mihin se kypsennetään, sekä sen koosta.

• Kattilassa vasikan kieltä (paino jopa 0,8 kg) keitetään 2 tuntia, naudan kieltä, joka painaa korkeintaan 1,5 kg, keitetään 3 tuntia. Alle 1,5 kg painavia sivutuotteita keitetään 3,5-4 tuntia.
• Kielen kypsennysaika monitoimikoneessa on verrattavissa pannulla olevien muiden eläimenosien kypsennysaikaan. Se on 2 - 4 tuntia eläimenosien koosta riippuen.
• Painekattilassa naudan kieli kokkii paljon nopeammin. Tämän tuotteen keskimääräinen kypsennysaika on 45 minuuttia. Vasikanlihan kieli on valmis puolessa tunnissa, mutta jos muut eläimenosat ovat suuria ja kuuluivat vanhaan eläimeen, on suositeltavaa lisätä kypsennysaika 1 tuntiin.

Kielen valmius voidaan tarkistaa veitsellä. Jos se tulee lihaan helposti ja tuotteesta virtaa kirkasta nestettä, se on valmis. Jos kieli on lävistetty vaivaa tai jos siitä lävistyy vaaleanpunainen neste, sinun on jatkettava sen valmistelua.

Naudanlihan kieli pannulla

• naudanlihan kieli - 1,5 kg;
• vesi - 3,5 l;
• porkkanat - 0,2 kg;
• sipulit - 100 g;
• laakerinlehdet - 3 kpl .;
• suola maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

• Pese kielesi juoksevan veden alla, laita astiaan. Kaada kylmää vettä, anna liotaa 30–40 minuutin ajan.
• Pese mausteet, anna niiden kuivua.
• Kuori sipuli pois. Raaputa porkkanat, pese. Leikkaa porkkanat suuriksi paloiksi, jätä sipulit kokonaan.
• Puhdista kieli harjalla ja huuhtele uudelleen hyvin.
• Kiehauta vesi ja upota naudanlihan sisäelimet siihen. Keitä 10 minuuttia keskilämmöllä, poistamalla pinnasta ulkoneva vaahto.
• Sammuta tuli. Peitä astia kannella. Keitä kieltä 2,5 tuntia.
• Pane porkkanat, sipulit ja mausteet kiehuvaan pannuun. Jatka sen keittämistä puolen tunnin ajan.
• Tarkista kielen valmius lävistämällä se veitsellä. Jos eläimenosat ovat valmiita, siirrä ne jäävesi-astiaan. Muutaman minuutin kuluttua poista se vedestä ja puhdista.
• Siivilöi liemi hävittämällä käytetyt vihannekset ja mausteet. Suola se. Keitä se.
• Upota kuorittu kieli kiehuvaan liemeen. Keitä sitä 15 minuuttia.

Määritetyn ajan kuluttua astia voidaan poistaa liesistä, käytä kieltä tarkoitetulla tavalla.

Naudan kieli monitoimikoneessa

• naudanlihan kieli - 1 kg;
• vesi - 2 l;
• porkkanat - 100 g;
• sipulit - 100 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• pippuria, laakerinlehdet, suola - maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

• Laita valmistettu naudanlihan kieli multicooker-kulhoon.
• Kuori sipulit, valkosipuli ja porkkanat. Leikkaa porkkanat suuriksi paloiksi, leikkaa sipuli puoliksi, jätä valkosipulinkynsi ehjiksi.
• Laita valmistetut vihannekset kieleen.
• Täytä ruoka vedellä.
• Kytke laite päälle valitsemalla “Sammutus” -ohjelma. Aseta ajastin 3 tunniksi.
• Kun ohjelma on valmis, lisää suolaa ja mausteita. Käynnistä kone uudelleen sammutustilassa, mutta puoli tuntia.
• Laita kielesi kylmään veteen, anna muutaman minuutin.

Jäännös on puhdistaa kieli, leikata ja palvella. Liemiä, jossa se keitettiin, ei pitäisi kaataa: se soveltuu lihahyytelölle, ja jos se laimennetaan, siitä voidaan keittää keittoa.

Painekeittimen naudanlihan kieli

• naudanlihan kieli - 1,5 kg;
• sipulit - 100 g;
• porkkanat - 100 g;
• suola - 10-15 g;
• kuivatut yrtit - 5 g;
• vettä - kuinka paljon menee sisään.

Keittämismenetelmä:

• Pese, harjaa kielesi. Hiero sitä suolalla ja kuivatut yrtit. Aseta painekattila astiaan. Jos se ei sovi, voit leikata sen kahtia.
• Kuori vihannekset ja leikkaa ne pituussuunnassa neljänneksiksi. Aseta vihannespaloja lähellä kieltä.
• Täytä ruoka vedellä niin, että se peittää ne kokonaan.
• Sulje painekattila ja käynnistä se 45 minuutiksi.
• Päästä määritetyn ajan kuluttua höyry, odota, että paine normalisoituu.

Sen jälkeen voit poistaa kielen varovasti, upottaa sen kylmään veteen ja puhdistaa. Jos kielesi on resepissä ilmoitettua suurempi, on suositeltavaa lisätä kypsennysaika tuntiin.

Naudanlihan kieli lihahyytelölle

• naudanlihan kieli - 1,5 kg;
• sipulit - 100 g;
• porkkanat - 100 g;
• selleri- tai persiljajuuri - 100 g;
• mustapippuria herneitä - 5 kpl .;
• mausteherneet - 5 kpl;
• neilikka - 3 kpl;
• laakerinlehti - 2 kpl .;
• suola maun mukaan;
• vesi - 3 l.

Keittämismenetelmä:

• Pese ja puhdista kieli kiehuvassa vedessä.
• Kun pannun vesi kiehuu uudelleen, keitä lihanosia 15 minuutin ajan keskilämmöllä poistamalla vaahto ulkonevalta pinnalta.
• Vähennä lämpöä, peitä astia kannella, jättäen rako, ja jatka kielen keittämistä 3 tunnin ajan.
• Kuori sipuli, leikkaa kahtia.
• Kuori porkkanat ja sellerijuuri. Leikkaa ne suuriksi mielivaltaisen muodon paloiksi.
• Laita juuret pottiin, jossa kieli keitetään. Laita mausteet sinne.
• Kun pannun vesi kiehuu taas, suola lieme maun mukaan. Jatka keittämistä vielä puoli tuntia.
• Pane kielesi kylmään veteen. Muutaman minuutin kuluttua poista se vedestä, kuivaa ja puhdista.

Liemiä, jossa kieli keitettiin, käytetään myös lihahyytelön valmistukseen, suodattamalla se aiemmin. Vihannekset ja mausteet heitetään liemestä. Jos porkkanat ovat osa lihahyytelöä, se keitetään erikseen.

Naudan kieli salaattia varten

• naudanlihan kieli - 1,5 kg;
• mausteherneet - 3 kpl;
• laakerinlehti - 2 kpl .;
• suola maun mukaan;
• vesi - 3 l.

Keittämismenetelmä:

• Kiehauta vesi ja upota valmis kieli siihen.
• Kun olet keittänyt sitä 10 minuutin ajan keskilämmöllä, poista vaahto, vähennä liekin voimakkuutta. Jatka keittämistä, kunnes olet valmis. Tämä vie noin 3 tuntia.
• Upota kieli kylmään veteen ja puhdista se.
• Siivilöi liemi ja suola maun mukaan, lisää siihen mausteita.
• Pane kuoritut kielet liemeen ja keitä sitä 15 minuuttia.

Valmistaessasi salaattikieltä, sinun ei pitäisi lisätä liemeen paljon mausteita ja tuoksuvia juuria, jotta ei käy ilmi, että pääaineen haju häiritsee jäljellä olevien komponenttien aromia, tämän vuoksi välipala voi saada epäharmonisen maun.

Naudan kieli on itsessään terve ja maukas, jos sitä keitetään oikein. Voit keittää tämän tuotteen pannussa, hitaassa liesissä, painekattilassa. Kun sitä keitetään aspiksiksi, juomat ja mausteet lisätään liemeen. Valmistettaessa tuotetta salaattia varten mausteita lisätään niin vähän, että sen tuoksu ei ole etusijalla välipalan muiden komponenttien aromista.

Hyvää päivää, rakkaat blogini fani! Jos haluat valmistaa ruokaa, löydät todennäköisesti mielenkiintoisia tietoja siitä, miten kypsennetty naudanliha kieli.

Loppujen lopuksi tästä tuotteesta voit kokata kaikenlaisia \u200b\u200bherkkuja. Tämä voi olla lihaa, salaatteja ja erilaisia \u200b\u200bmakkaraa.
  Tämänpäiväisessä artikkelissa haluan kertoa sinulle, mitä voit kokata kotona.

Naudanlihan kielestä ei voi tulla vain erittäin maukas ruokalaji, mutta se on myös hyödyllinen. Se sisältää monia välttämättömiä elementtejä. on positiivinen vaikutus ihon ja hiusten tilaan.

Ja nikotiinihappo auttaa päästä eroon päänsärkystä ja auttaa unihäiriöissä.

Muuten, 100 grammaa tuotetta sisältää puolet sinkin päiväannosta. Tämä auttaa insuliinin tuotantoa, poistaa huonoa kolesterolia ja auttaa myös parantamaan vammat ja haavat nopeasti.

Tätä tuotetta näytetään erityisesti joillekin ihmisille. Esimerkiksi diabeetikot, anemiat, raskaana olevat naiset ja ne, joilla on sydän- ja verisuonijärjestelmiä.
  Naudan kielen reseptejä suositellaan vatsavaivoista kärsiville. Lihassa ei ole sidekudosta, mikä mahdollistaa sen sulamisen ilman ongelmia.

Tämä tuote on ruokavalio.
  Muuten, hänellä on joitain vasta-aiheita. Sitä tulee käyttää varoen ihmisille, joilla on kilpirauhasen ongelmia, allergioita ja astmaatikoita.
  Voit keittää tällaisen lihan sekä pannulla että painekattilassa.

Kuinka keittää naudan kieltä?

Nyt selvitetään kuinka valmistaa superruoka oikein ja maukkaita. Ennen kypsennystä sinun on pidettävä sitä noin tunnin ajan erittäin kylmässä vedessä.

Sen jälkeen se kuivataan ja puhdistetaan edelleen sienellä. Jäljelle jäänyt rasva tulisi leikata ja huuhdella hanan alla.

Iho poistetaan keittovaiheen aikana.

Nyt saamme selville, miten keittää kieli kuumalla pannulla.

  Tässä tapauksessa keittoprosessi koostuu seuraavista vaiheista:

• kasta tuote kylmään veteen ja keitä sitten 10 minuuttia. Tulokseksi saatu lieme valutetaan ja liha pestään;
• kiehuvaan veteen aseta muut eläimenosat, viipaletta porkkanaa, sipulia sekä laakerinlehtiä;
• liemi on suolattava 6-8 minuuttia ennen kuin se on valmis.

Kun kieli on kypsennetty, se on laitettava kylmään vettä kulhoon ja jätettävä 15 minuutiksi. Sen jälkeen iho poistetaan helposti.

Jos liha lävistetään helposti veitsellä, se on valmis. On tärkeää valita korkealaatuinen sivutuotteet. Sen värin tulisi olla violetti tai vaaleanpunainen.

Sinun ei pitäisi ostaa pakkauksia, joissa on suuri määrä mehua.

Maukkaita ruoanlaitto reseptejä

Katsotaanpa mielenkiintoisia reseptejä, jotka voidaan valmistaa lomapöydälle tai käyttää toisessa.

Viipaloitu ruoanlaitto

Jos haluat tehdä salaattia tai lihahyytelöä, on parempi käyttää sulamatonta lihaa ja ilman rasvaa.

Ruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• kilogramma päätuotetta;
• kaksi sipulia;
• porkkana;
• laakerinlehdet, suola ja paprikaseos.

Keittäminen on seuraava:

1. Lihaa keitetään 10 minuutin ajan, sitten vesi tulisi vaihtaa ja keittää vielä 20 minuuttia. Tässä tapauksessa veden tulisi olla korkeampaa kuin levitetty tuote.
2. Sitten sinun pitäisi lisätä sipulia, porkkanaa niiden koko muodossa sekä mausteita.
3. Hauduta kaksi tuntia. Kaada lusikallinen suolaa seitsemän minuuttia ennen kypsennyksen loppua.

Keittämisen jälkeen tuote on kastettava kylmässä vedessä ja päästävä iholta irti.

Kuinka valmistaa ruokaa lasten pöydälle

Jotta tällainen liha saadaan lapselle, se olisi keitettävä oikein. Tämä resepti kertoo kuinka valmistetaan lihansose.

Keittämiseen tarvitset kaksi porkkanaa, 300 grammaa lihaa ja kymmenen parsakaali-kukintaa. Keitetty tuote on leikattava paloiksi ja suolaksi. Vihannekset on keitettävä ja hienonnettava.

Pane liha, vihannekset sekä puoli kupillista liemiä ja soseuta sitten. Lapsille voidaan antaa perunamuusia itsenäisenä ruokana, samoin kuin lisätä se keittoihin. Ruoka sopii myös heikentyneille tai vanhuksille.

Monitoimikoneen ruoanlaiton ominaisuudet

Kokeile ruoanlaittoa hitaassa liesissä. Tätä varten tarvitset 700 grammaa pääkomponenttia, suola, sipuli, porkkana ja pippuri.
Valmista ruokalaji seuraavasti:

1. Puhdista tuote, laita se kulhoon ja täytä se sitten vedellä.
2. Lisää mausteet ja hienonnettu vihannekset.
3. On välttämätöntä keittää ruoanlaitto-tilassa kaksi tuntia ja sitten suola menettelyn lopussa. Tämä koskee redmond-multicookeria.

Sen jälkeen liha muuttuu pehmeäksi. Jos haluat poistaa ihon, sinun on pidettävä tuotetta jäävedessä.

lihahyytelö

Aspicin keittämiseen tarvitset aikaa ja sellaisia \u200b\u200btuotteita:

• 500 grammaa eläimenosia;
• proteiini;
• 1,5 litraa liemiä;
• 30 grammaa liivatetta ja yhtä paljon pöytäetikkaa.

Koristeeksi tarvitset porkkanat, kurkut, munaviipaleet, karpalot ja sitruunamukit.
Sitten voit aloittaa ruoanlaiton:

1. Gelatiinin tulee turvota vedessä, ja sitten se sekoitetaan lämpimään liemeen, joka sinun tulee ottaa pieni määrä.
2. Seos kaadetaan muuhun liemeen. Siihen lisätään lyöntivalkuaista ja etikkaa. Näitä komponentteja käyttämällä voit säilyttää liemen läpinäkyvyyden. Koostumus on lämmitettävä ja jätettävä, kunnes se kirkastuu. Proteiinivaahto poistetaan uralla lusikalla.
3. Kieli on leikattava ohuiksi viipaleiksi ja asetettava muottiin yhdessä erilaisten ainesosien kanssa koristeeksi.
4. Ensimmäinen kerros kaadetaan koristeiden peittämiseksi. Kun piirustus on asetettu, kaada jäljellä oleva seos.
5. Sitten astia on lähetettävä jäähtymään kylmään paikkaan.

Täyteaineen laittamiseksi helposti sinun on käärittävä muotti useita sekunteja lämmitettyyn liinaan.

Keitto salaatti

Tästä eläimenosasta voit valmistaa erilaisia \u200b\u200bruokia, koska se sekoittuu täydellisesti eri tuotteisiin.

Epätavallinen maku saadaan yhdessä ananassäilykkeiden kanssa.
Salaatin valmistamiseksi tarvitset seuraavat komponentit:

• 350 grammaa keitettyä tuotetta;
• 120 grammaa juustoa;
• puoli purkkia purkitettu ananas;
• pari valkosipulinkynsiä;
• kaksi paprikaa.

Näin sinun täytyy keittää:

1. Liha, ananasrenkaat, pippuri on leikattava ja sekoitettava salaattikulhoon.
2. Hienonnettu valkosipuli, majoneesi ja raastettu juusto sekoitetaan myös.
3. Sisältö maustettua juustolla ja valkosipulikastikkeella.

Voit keittää tuotteen uunissa. Ensin liha keitetään. Sitten sinun täytyy lisätä siihen mausteita tai täytettä ja laittaa se folioon tai muottiin.

Paista puolitoista tuntia. Täyttöön, jota voit käyttää juusto, sienet, vihannekset ja kaikenlaiset kastikkeet.

Toivon, että reseptini ovat hyödyllisiä. Jos tiedät mielenkiintoista reseptiä, jaa se kommentteihin.

Muista jakaa mielenkiintoisia vinkkejä ystävien kanssa.

Seuraavaan kertaan asti, rakkaat vierailijat!

Naudanlihan kieli on gourmet-tuote ja tärkein ainesosa niin monille resepteille: juhlallinen ja jokapäiväinen, yksinkertainen ja monimutkainen, perinteinen ja eksoottinen. Joten ostit naudan kielen. Kuinka paljon kokata, mitä palvella, miten keittää - vastaukset näihin ja muihin kysymyksiin naudanlihan kielen keittämisestä löydät tästä artikkelista.

Naudanlihan kielen hyödylliset ominaisuudet

Naudanlihan kieli, vaikka se viittaa muihin eläimenosiin, on samalla herkku ja sitä pidetään erittäin tärkeänä ruoanlaitossa. Sen rakenne on kalvopeitteinen lihaskuitujen kudos. Sen viipaleen tulisi olla väriltään vaaleanpunaista, mikä tarkoittaa korkealaatuista tuotetta. Sen maku on herkkä, miellyttävä ja hienostunut.

Ryhmän B, E, PP-vitamiinit, magnesium, kalsium, sinkki, rauta - kaikkia näitä ja monia muita elimistölle välttämättömiä elementtejä löytyy kielestä. Tämä tuote on myös runsaasti helposti sulavia proteiineja. Kielen kaloripitoisuus on suhteellisen pieni: 173 kilokaloria.

Kuinka keittää naudan kieltä

Tämä ei ole vaikeaa, mutta on joitain hienouksia ja vivahteita, jotka sinun on tiedettävä, jotta tuotteesta saadaan suurin mahdollinen hyöty ja maku.

Keittovaiheet:

1. Alustavasti kieltä tulisi kastella kylmässä vedessä noin puolen tunnin ajan. Tämä on parasta tehdä suuressa astiassa tai jopa altaassa, koska kielen tila on melko suuri. Liotus on välttämätöntä, jotta kieli on helpompi puhdistaa.
2. Nyt kieli on puhdistettava huolellisesti kaikista epäpuhtauksista ja rasvoista. Tämä on kätevä tehdä suurella veitsellä, kaavinta pois kaikki tarpeeton.
3. Pese kieli huolellisesti juoksevan kylmän veden alla.
4. Ota suuri ruukku, täytä se kylmällä vedellä, laita kielesi. Jos se on erittäin suuri, leikkaa se puoliksi. Kun valitset pannua, muista, että kiehumisen aikana kieli turpoaa ja kasvaa.
5. Pane pannu tuleen, odota, kunnes vesi alkaa kiehua ja muodostuu vaahtoa, poista vaahto urallisella lusikalla. Kielen tulisi kypsennä noin 15 minuuttia, sitten tuli on sammutettava ja kieli poistettava astiasta.
6. Kaada vesi, johon kieli keitettiin, pese astia ja kaada puhdasta vettä. Pane kieli pannuun, laita tuli ja keitä se kiehuvaksi uudelleen. Poista vaahto, vähennä lämpöä ja kiehauta kunnes se on valmis.
7. Tärkeä kysymys: kuinka kauan naudan kielen keittäminen kestää? Se riippuu tuotteen painosta ja jäykkyydestä. 1-1,5 kg painavaa naudan kieltä keitetään noin kolme tuntia. Jos paino ylittää puolitoista kilogrammaa, kypsennysaika kasvaa vähintään kolmeen ja puoli tuntia. On huomattava, että vasikan kieli on pehmeämpi kuin naudanliha, joten kypsennysaikaa voidaan lyhentää. Se riittää 2-2,5 tuntia. Varmista, että kieli on valmis haarukalla. Jos se on helppo lävistää, se on valmis.
8. Noin 20-30 minuuttia ennen keittämisen loppua voit lisätä kiehuvaan liemeen porkkanaa, selleriä, sipulia, vähän mustapippuria, 1-2 laakerinlehteä ja muita mausteita. Suola lisätään myös keittämisen lopussa.
9. Keittämisen jälkeen kieli, joka on melkein käyttövalmis, puhdistetaan iholta. Jotta tämä olisi helppoa, pidä kieltäsi kylmän veden alla noin kaksi minuuttia. Jos kieli on kypsennetty kunnolla, sen jälkeen iho on helppo poistaa.

• Naudan kieltä ei tarvitse suolata kypsennyksen aikana. Kun kieli on valmis ja iho poistettu siitä, se pannaan tässä tapauksessa uudelleen liemeen, suolataan, pannaan tuleen ja keitetään vielä viidentoista minuutin ajan.
• Jos haluat käyttää liemeä kielestä keiton keittämiseen, vihannekset (porkkanat, sipulit, selleri) on laitettava siihen kokonaisena, ja poista ne liemestä ennen kuin aloitat keiton keittämisen.
• Painekattilassa kieli keitetään noin 30 minuutin ajan.
• Hitaassa liedessä se tulisi valmistaa käyttämällä "sammutus" -tilaa kuuden tunnin ajan.
• Valmiita naudanlihan kieliä voidaan säilyttää jääkaapissa useita päiviä, ennen kuin se kääritään tarttuvaan kalvoon tai folioon.

Kuinka keittää naudan kieltä

Naudan kieli on valmis gourmet-alkuruoka, jonka voit heti tarjoilla pöydälle leikkaamalla varovasti ohuiksi viipaleiksi. Naudanlihaa voidaan käyttää tehokkaasti seuraavissa ruokia:

• Salaateissa, mukaan lukien olivier, keitetyn lihan tai makkaran sijasta.
• Se voidaan tarjoilla erilaisilla kastikkeilla, esimerkiksi hapankermasta valmistetulla kastikkeella, jossa on raastettu piparjuuri, saksanpähkinä, omena, tomaatti, karpalo tai mikä tahansa muu kastike.
• Kielenpalat voidaan lisätä keittoon, joka on valmistettu keiton jälkeen jääneelle liemelle.
• Hyytelty kieli on upea juhlallinen ruokalaji.
• Sitä voidaan lisätä esimerkiksi juliennen kanssa samppanjoiden kanssa.
• Naudan kieli voidaan leikata ja täyttää huolellisesti ja täyttää kasviksilla, jauhelihalla, sienillä ja juustolla ja paistaa uunissa.
• Se haudutetaan smetanaan lisäämällä jauhoja tai kermaa, samoin kuin punaisessa tai valkoisessa kuivassa viinissä.
• Leivänmuruissa paistettu tai taikinaksi keitetty kieli on loistava alkupalvelu.
• Naudan kieli paistetaan joskus uunissa, erityisesti perunoiden kanssa. Vaihtoehtoja ovat: perunoiden ja sienten, perunoiden, tomaattien ja raejuuston, omenoiden ja päärynöiden jne. Kanssa.
• Kieli valmistetaan myös ruukuissa, lisättynä munakoisoa, sipulia, tomaattia ja paprikaa.

Löydät useita kymmeniä ja jopa satoja reseptejä, joissa käytetään naudan kieltä. On huomattava, että melkein kaikissa tapauksissa kieli on esikeitettävä, kuten yllä on kuvattu. No, sitten kaikki riippuu mielikuvituksestasi ja taidotasi.

Ruoanvalmistuksessa käytetään useimmiten naudanlihan ja vasikan kieliä, harvemmin sianlihaa. Ensi silmäyksellä kielen valmistelu voi tuntua aikaa vievältä, mutta se on virhe. Tärkeintä on tietää muutama temppu. Ennen kypsennystä sinun on liotettava se puoli tuntia lämpimässä vedessä, raaputettava sitten kaikki epäpuhtaudet ja laitettava kiehuvaan veteen - niin se on mehukas ja hellä. Kieli täytyy keittää koon mukaan - 2 - 4 tuntia, poistamalla vaahto. Suola lisätään 30 minuuttia ennen kypsennyksen loppua, ja valmius tarkistetaan helposti lävistämällä se haarukalla. Sen jälkeen kuuma kieli tulisi laittaa 2 minuutiksi kylmään veteen ja poistaa iho.

Kielenruokia on läsnä eri maiden keittiöissä: Ranskassa, Puolassa, Itävallassa, Kiinassa, Brasiliassa. Puolalaiset rakastavat untuvaa, höyrytettyä naudan kieltä, ja Aasiassa tämä tuote on yleensä suolakurkku. Venäjällä kieli haudutetaan kermassa, smetanaa, paistettua taikina, tarjoillaan suolakurkkua, tehdä rullina ja salaatteja. Mutta ehkä paras

   keitä se vain kokonaisella sipulilla, porkkanoilla, mausteilla, hienonna sitten ohuesti ja tarjoile pääruokia lisukkeina tai välipalana voileipien muodossa.

Mutta britit eivät ymmärrä kielen viehätysvoimaa eivätkä melkein koskaan kokki sitä. Ja turhaan: kieli on rakenteeltaan lihaksellinen, siinä ei ole ollenkaan sidekudosta, joten se on helposti sulava tuote. Se on proteiinin, raudan, sinkin lähde. Mutta kielen tärkein rikkaus on B12-vitamiini (100 g sisältää 50% päivittäisestä normista), joka varmistaa veren normaalin muodostumisen (verisolujen muodostumis-, kehitys- ja kypsymisprosessi).

3 hengelle:  naudanlihan kielet - 1 kpl, punapippuria - 1 kpl, tomaattia - 2 kpl, munakoisoa - 1 kpl, kesäkurpitsaa - 1 kpl, samppanjoita - 200 g, salaattia (mikä tahansa) - nippu, pinjansiemeniä - kourallinen, etikkaa balsamic - 1 rkl. L., oliiviöljy, suola, jauhettu mustapippuri

Huuhtele kieli ja keitä suolalla ja jauhetulla pippurilla, kunnes keitetty. Leikkaa levyiksi. Leikkaa munakoiso ja kesäkurpitsa viipaleiksi, pippuri - suuriksi kuutioiksi. Paista vihanneksia suolalla grillipaistissa tai paista uunissa 10 minuuttia. Leikkaa sienet levyiksi ja paista öljyssä. Suolaa, pippuria. Pane munakoiso, paprika ja kesäkurpitsa lautaselle, sitten sienet, salaatti, kieli. Seuraavaksi laita viipaloidut tomaatit. Kaada salaatti oliiviöljyn, balsamiviinietikan ja pähkinöiden seoksella.

Kaloripitoisuus annosta kohden 264 kcal

Keittoaika alkaen 30 minuutista

5 pistettä

6 hengelle:  kielet (sianliha tai naudanliha) - 0,5 kg, samppanjat - 0,5 kg, smetana - 200 g, sipulit - 1 kpl, juusto - 50 g, tilli - nippu, kasviöljy, suola, jauhettu mustapippuri

Huuhtele ja keitä kieli, kunnes se on keitetty suolalla ja pippurilla. Täytä sitten jäävedellä ja poista iho. Hienonna sipuli hienoksi. Pilko sienet ja kieli. Paista sipuli öljyssä. 3 minuutin kuluttua lisää sienet. 5 minuutin kuluttua laita smetana, kieli, suola, pippuri. Keitä kunnes paksuuntunut. Järjestä massa kookospähkinänvalmistajilla. Ripottele hienonnettu tilli ja raastettu juusto. Paista 5-7 minuuttia 220 ° C: ssa.

Kaloripitoisuus annosta kohden 310 kcal

Keittoaika alkaen 40 minuutista

Vaikeustaso 10 pisteen asteikolla 7 pistettä

8 henkilölle:kielet (sianliha tai naudanliha) - 1 kpl, punajuurikkaat - 1 kpl, sipulit - 1 kpl, valkokaali - 400 g, valkosipuli - 2 kynsiä, perunat - 4 kpl, porkkanat - 1 kpl, tomaatit - 5 kpl., Kasviöljy, suola, jauhettu mustapippuri

Huuhtele kieli, lisää vettä (2 l) ja aseta voimakkaalle tulelle. Lisää kuorittu ja hienonnettu punajuuri. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä, kunnes kieli on valmis. Kuori ja hienonna perunat, laita pannuun. Poista kieli liemestä ja pilkkoa. Kuori tomaatit, pilko massa. Raasta valmis juurikkaat. Paista öljyssä hienonnettu sipuli ja porkkana. Lisää tomaatit. 5 minuutin kuluttua - punajuuret. Pilko kaali ja laita se perunalla kielellä. Anna liemen kiehua ja hauduta, kunnes kaali on pehmeää. Siirrä keitetyt paistit sinne. Sekoita ja pidä tulessa 7 minuutin ajan. Pane hienonnettu valkosipuli. Anna sen hautua 15 minuuttia ja tarjoile.

Kaloripitoisuus annosta kohden 210 kcal

Keittoaika 90 minuutista

Vaikeustaso 10 pisteen asteikolla 7 pistettä

8 henkilölle:sianlihaa - 2 kpl, sianlihaa - 1 kpl, sipulia - 1 kpl, liivate - 1 pussi, valkosipulia - 4 neilikkaa, suolaa, mustapippuria

Liota nastan ja kielen vedessä 40 minuutin ajan, huuhtele, lisää kylmä vesi, suola, lisää kuoritut sipulit. Laita hitaalle tulelle. Laita tunnin kuluttua pippurikuoria ja keitä, kunnes tarjous on heikko. Kieli kypsennetään nopeammin kuin varsi, joten puolitoista tunnin kuluttua poista valmis kieli pannulta ja jatka varan keittämistä (se kiehuu keskimäärin 3-4 tuntia). Kaada kieli kylmällä vedellä, poista iho. Jos varren liha alkoi helposti erottua luusta, se oli valmis. Erota liha ja pilko. Lisää hienonnettu valkosipuli, suola, pippuri. Sekoita. Valmista gelatiiniliuos ohjeiden mukaisesti. Kaada muutama ruokalusikallista lihaa. Peitä muoto tarttuvalla kalvolla. Pane sinne puoli massaa. Tee syvennys keskelle ja laita koko kieli sinne. Yllä on jäljellä oleva lihaseos. Sulje. Kaada jäljellä olevalla gelatiiniliuoksella. Elokuvan sulkeminen. Laita kuorma päälle. Lähetä jääkaapissa yötä varten.

Kaloripitoisuus annosta kohden 196 kcal

Keittoaika alkaen 230 minuutista

Vaikeustaso 10 pisteen asteikolla 10 pistettä

9 hengelle:  sianlihan kielet - 5 kpl, kerma - 250 ml, juusto - 100 g, sipulit - 1 kpl, porkkanat - 1 kpl, valkosipuli - 3 kynsiä, vehnäjauhot - 1 rkl. L., kasviöljy, suola, jauhettu mustapippuri

Huuhtele kielet, keitä suolavedessä pippurilla. Kaada kylmä vesi, poista iho. Leikkaa. Paista hienonnettu sipuli öljyssä, lisää raastettu porkkana ja hienonnettu valkosipuli 3 minuutin kuluttua. Laita paistaminen muodossa, päälle - kieli. Vatkaa kerma sekoittimella, jossa on jauhoja, suolaa ja pippuria. Kaada kieli seoksella ja lähetä uuniin, joka on lämmitetty 180 ° C: seen, 20 minuutiksi. Ripottele raastetulla juustolla ja tarjoile.

Kaloripitoisuus annosta kohden 239 kcal

Keittoaika alkaen 40 minuutista

Vaikeustaso 10 pisteen asteikolla 5 pistettä

6 hengelle:naudanlihan kielet - 2 kpl, salaatti - nippu, tomaatit - 5 kpl, kurkut - 3 kpl, piparjuuri - 3 rkl. L., kasviöljy, suola, jauhettu mustapippuri

Pese kielet, laita suurelle pannulle, kaada kylmä vesi, suola ja keitä, kunnes keitetään. Jäähdytä juoksevan veden alla, poista iho. Leikkaa 1,5-2 cm paksuisiksi viipaleiksi, rasvaa kasviöljyllä ja grilli 2 minuuttia molemmin puolin. Leikkaa vihannekset, repi salaatti käsin, laita lautaselle. Suolaa, pippuria. Yllä on kieli. Tarjoa piparjuuri.

Kaloripitoisuus annosta kohden 198 kcal

Keittoaika 80 minuutista

Vaikeustaso 10 pisteen asteikolla 5 pistettä

3 hengelle:naudanlihan kielet - 300 g, juusto - 150 g, munat - 1 kpl, valkosipuli - 3 neilikkaa, piparjuuri - 2 rkl. L., smetana, suola, jauhettu mustapippuri

Kovaksi keitetty muna. Huuhtele ja keitä kieli, kunnes se on keitetty suolalla ja pippurilla. Leikkaa sitten viipaleet yli niin ohuiksi kuin mahdollista. Raasta juusto ja muna. Lisää piparjuuri, jauhettu valkosipuli. Mausta smetalla. Kielen reunalla aseta täyttö, rulla. Kiinnitä tarvittaessa hammastikulla.

Kaloripitoisuus annosta kohden 312 kcal

Keittoaika alkaen 40 minuutista

Vaikeustaso 10 pisteen asteikolla 4 pistettä

4 hengelle:naudanlihan kielet - 300 g, munat - 2 kpl, vihreät herneet - 100 g, marinoidut kurkut - 2 kpl, salaatti - nippu, tuoreet kurkut - 1 kpl, majoneesi, suola, jauhettu mustapippuri

Huuhtele kieli, lisää vettä, anna tunnin. Vaihda vesi, laita kieli tuleen, suola ja keitä, kunnes se on kypsennetty. Kaada jäävettä ja poista iho. Kovaksi keitetyt munat. Marinoidut ja tuoreet kurkut sekä leikkaa kieli ohuiksi nauhoiksi. Salaatti repiä kädet. Raasta munat. Laita salaatti, kurkut, munat lautaselle, kielen päälle ja vihreät herneet. Suolaa, pippuria maun mukaan. Mausta majoneesilla.

Kaloripitoisuus annosta kohden 172 kcal

Keittoaika alkaen 50 minuutista

Vaikeustaso 10 pisteen asteikolla 4 pistettä

Kuva: Legion Media, Fotolia / All Over Press

Kuinka keittää naudan kieltä niin, että se on pehmeää ja mehukasta

Naudanlihan kieli on yleinen eläimenosat, joka voi toimia erillisenä ruokana (makkaran sijasta, alkuruoka) tai polygaamisissa ruuissa (salaatit, keitot). Mutta kaikki kotiäidit eivät ota valmisteluja, koska prosessi vaikuttaa melko monimutkaiselta. Tämä ei ole niin. Kuinka keittää naudan kieli pehmeäksi, kylmäleikkaamiseen tai salaatteihin, kerromme tässä reseptissä valokuvan avulla.

Ennen käyttöä tai itsenäisesti se on keitettävä. Seuraavaksi kerromme kaikki salaisuudet, kuinka naudan kieltä voidaan keittää ajallaan pannulla, ja ruoanlaiton hienoisuudet.

ainesosat:

naudanlihan kieli - 500 g;

sipuli - 1 kpl .;

laakerinlehti - 1-2 kpl .;

korianteri viljan - ½ tl;

mausteherneet - 2-3 kpl;

mustapippuria herneitä - 4-5 kpl .;

kuiva kumina - ½ tl;

suola - 2 tl (tai maun mukaan).

Kuinka keittää naudan kieli on herkullinen:

Kieli tulee pestä hyvin veden alla limasta, verestä ja muista epäpuhtauksista (jos niitä on). Kiehauta vesi kiehuvaksi ja laske kieli siihen. Tällainen yksinkertainen menetelmä kielen rikkauden säilyttämiseksi. Kiehauta vesi kiehuvaksi.

Tyhjennä vesi. Nyt kieli on täsmälleen puhdas ja valmis pitkään ruoanlaittoon. Pane pannuun kokonainen kuorittu sipuli. Sen lisäksi voit ottaa porkkanaa, selleriä (varret), persiljajuuria.

Nyt tärkein salaisuus: kuinka paljon keittää naudan kieltä pannulla

Täytä astia kylmällä vedellä ja sytytä tuli. Keitä kieltä matalalla lämmöllä 1,5 tuntia. Lisää sitten kaikki valmistetut mausteet. Keitä kieltä vielä yhden tunnin ajan.

Meillä oli kaksi pientä kieltä, joiden kokonaispaino oli 500 g. Jos sinulla on enemmän sivutuotteita, lisää kypsennysaikaa 30–60 minuuttia. Kuinka tarkistaa valmius? Sinun täytyy laittaa kieli lautaselle ja lävistää se haarukalla tai veitsellä. Jos mehu erottuu samalla kun se on kirkasta, kieli on valmis. Jos mehu on edelleen sameaa, keitä edelleen, mutta enintään 4 tuntia.

Poista 2,5 tunnin kuluttua kieli ja upota se jääveteen. Tämä siirtyminen kuumasta kylmään auttaa kuorimaan helposti.

Vedä iho veitsellä ja poista se juurista kärkeen.

Laske kieli liemessä vielä 15 minuutiksi, jotta naudan kieli on pehmeää ja mehukasta. Liemi, voidaan käyttää keittoihin, kastikkeisiin tai pääruokiin. Siivilöi seulan tai juustokankaan läpi. Jos sinulla ei ole mahdollisuutta käyttää sitä heti. Jäädydy jääkaappipakastimessa - sellaiset kuutiot sulavat nopeasti, eivätkä vie paljon tilaa. Ja jos lisäät vähän gelatiiniä, voit keittää hyytelöitetyn kielen heti lautaselle.

Jäähdytä ja leikkaa kieli. Täällä tällä tavalla sinun on kypsennettävä naudanlihan kieli pehmeäksi leikkaamiseksi tai osana muita ruokia.