Hampurilaisten tankkaus, kuten makdakissa. Resepti makea-hapan kastikkeesta, kuten McDonald'sissa: mielenkiintoisia vaihtoehtoja ja keittomenetelmiä
Hänen majesteettinsa sinappi esiintyy ruokapöydissä yli tuhat vuotta. Ensimmäisen vuosituhannen kynnyksellä syntyi legenda, joka tuli meille. Aleksanteri Suuri, riidellessään Persian kuninkaan Dariusen kanssa, sai lahjaksi seesamipussin merkiksi siitä, että vihollisen armeija oli suuri ja vahva. Makedon lähetti vastauksena kilpailevia sinappinsiemeniä, jotka oli sidottu kimppuun. Tällä hän vihjasi, että pieni armeija oli luonteeltaan paljon korkeampi ja väsymätön. Sinappikastiketta kutsutaan usein yksinkertaisesti sinapiksi, koska jopa sen pieni läsnäolo tarjoaa voimaa ja polttamista.
Sinappikastike - ruoanvalmistus
Venäläiset mausteet tekevät kastikkeesta vielä vahvemman ja rikkaamman. Se voi olla hunajaa, mustapippuria, yrttejä, kuivattua tilliä. Itse muinaisista ajoista lähtien sinappia itsessään on pidetty lääkkeenä sen hyväksi, että siemenet sisältävät magnesiumia, seleeniä, kalsiumia, mangaania, rautaa, omega-3-rasvahappoja, proteiinia, sinkkiä ja ravintokuitua. Tämä kastike on tarkoitettu erityisesti ihmisille, joilla on riittämättömästi tasapainoisia hiilihydraatteja, hivenaineita ja vitamiineja. Ja mikä tärkeintä - sinappikastike pystyy paljastamaan minkä tahansa lihan maun.
Sinappikastike - parhaat reseptit
Resepti 1: Yksinkertainen ja kevyt sinappikastike
Nyt kuuluisa McDonald'sin sinappikastike voidaan keittää kotona, kuten tiedämme reseptin. Ja hän, kuten näette, on yksinkertainen. Mutta tätä varten sinun on myös suoritettava joitain käsittelyjä, esimerkiksi keitä ensin siirappi niin, että se venyy, ja sekoita sitten vain kaikki muut komponentit.
Ainesosat. vahva sinappi, (2 rkl), majoneesi (1 lusikka), sokeri (1 lusikka) vettä (1 lusikka).
Keitä siirappi. Sinun on otettava niin paljon sokeria, että se mahtuu lusikkaan yläosan kanssa. Sekoita vedellä ja laita tuleen. Keitä, kunnes kuplia muodostuu, ja enintään yhden minuutin kuluttua. Lisää sinappi jäähdytyssiirappiin, sekoita tasaiseksi. Lisää lusikallinen majoneesia. Loppu sinappi lisätään vaiheittain.
Resepti 2: sinappimunakastike
Tämä kastike on erinomainen pikantti lisä liha- ja kalaruokia. Valitse sinappi haluamallasi tavalla. Vain yksi raaka muna voi tehdä kastikkeesta kylläisemmän ja tuo sen lähemmäksi perinteisiä kastikkeita.
Ainesosat. voi (2 rkl), smetana (1 rkl), jauhot, sinappi (2 rkl kumpaakin), liemi (puoli litraa), keltuainen (1 kpl. 0, sitruunamehu, suola, sokeri, tilli).
- Sulata voi, kaada huolellisesti jauhot ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Kaada lieme hitaasti. Lisää suola, lisää sokeria, sekoita sitten sinappi smetanaan erilliseen kulhoon, lisää keltuainen ja sitruunamehu.
- Kuumenna liemi kiehuvaksi ja kaada alhaisella lämmöllä, sekoita sinappi-muna-seokseen. Sekoita hyvin ja poista lämmöltä. Ripottele tillillä lautaselle.
Esimerkkejä ruokia sinappikastiketta
Resepti 1: Paistettu kala Bechamel-sinappikastikkeella
- Sinappikastikkeen valmistamiseksi otetaan Dijon-sinappi ja jauhamattomat jyvät. Voit keittää melkein mitä tahansa kaloja, jopa edullisista lajikkeista. Kastike antaa sille herkullisen maun riippumatta siitä, onko se aluksi kuiva ja rasvaton.
- Ainesosat. kalafilee (400 grammaa), maito (puoli kupillista), jauhot (2 ruokalusikallista), voi (30 grammaa), muskottipähkinä (raastettu), suola, pippuri, kasviöljy, muutama rkl sinappia, vastajauhettu pippuri, pienet sipulit.
- Puhdista, huuhtele ja kuivaa kala. Suola ja ripottele mausteilla, ripottele sitruunamehulla. Valmistetaan klassinen bechamel-kastike: sekoita maito ja sipulit kulhoon. Lisää laakerinlehti, kaksi silppua neilikkaa, muskottipähkinä, lyö hyvin. Sulata voi erillisessä kulhossa ja paista jauhot siinä. Lisää maito vähitellen.
- Kuumennetaan kiehuvaksi matalassa kuumassa sekoittaen jatkuvasti. Kiehauta 8-10 minuuttia. Tuloksena on paksu kermakeitto. Lisää muutama lusikka sinappia. Levitä öljytyn haitan pohjalle mausteissa marinoitu kala, kaada noin 200 grammaa sinappikastiketta, laita uuniin 180 asteeseen 20 minuutiksi.
Resepti 2: Kananrintaa hunaja-sinakkikastikkeessa
- Kuinka usein kastikkeita ei riitä erinomaiseen lihaan, varsinkin jos se on melkein mautonta kananrintaa. Hunaja-sinappikastike muutama minuutti muuttaa tuoreista ruuista gourmet-ruokia.
- Ainesosat. Kananrinta (500 grammaa), hunaja (160 grammaa), Dijon-sinappi (120 grammaa), soijakastike (2 rkl), inkiväärijuuri (20 grammaa), sipuli.
- Leikkaa kananrinta paloiksi noin 10 x 5 cm. Voitele leivinkerros kasviöljyllä ja aseta pestyn ja kuivatun rinnan palat. Kuori sipuli ja inkiväärijuuri ja jauhaa tehosekoittimessa ja lisää kaikki jäljellä olevat ainekset. Vatkaa tasaiseksi, anna sen hautua vähän. Laitoimme puolet kastikkeen lihasta ja lähetä se uuniin 25-30 minuutiksi. Tarjoa loput puolet kastikkeesta lihalle suoraan pöydälle.
Mihin sinappikastike on hyvä? Se sopii hyvin makeisiin ainesosiin. Esimerkiksi, et voi odottaa omenojen kausia, vaan valmistaa mausteinen omena-sinappikastiketta heti. Paista vain omenat uunissa, kuori ydin ja nahat ja sekoita tehosekoittimessa klassisen kastikkeen kanssa. Pidä se jääkaapissa, tarjoa kalojen ja lihan kanssa.
Sinappi-festivaali
Yhdysvalloissa suositumpi on yksinkertainen sinappi ilman siemeniä, mutta ei Dijon jyvien kanssa. Jokainen elokuun ensimmäinen lauantai, maa viettää kansallista sinappipäivää. Sinappi-festivaalit sisältävät kaikki kaupungit. Kuuluisin vatsa lomatapahtuma. Ilmaisia \u200b\u200bkuumia koiria jaetaan tänä päivänä, aivan kadulla lähellä suuria supermarketteja, voit nauttia hot-dog-sinakkikastiketta.
Useita dollareita heitetään vapaaehtoisesti mukkeihin köyhien auttamiseksi. Ja sinappitapahtumien pääkaupungissa Wisconsin on maailman ainoa sinappimuseo, jossa on yli 5000 näytteilleasettajaa ympäri maailmaa. Sinappialan asiantuntijat koulutetaan erikoistuneessa amerikkalaisessa korkeakoulussa.
Kaloripitoisuus: Ei määritelty
Kypsennysaika: Ei määritelty
Juustokastikkeessa on monia reseptejä, mutta tämä on melkein sama kuin McDonald'sissa ja on ylpeä paikasta hyvin erilaisten joukossa. Se valmistetaan valkoisen kastikkeen perusteella lisäämällä raastettua juustoa, ja maku riippuu suurelta osin siitä, mitä juustoa käytät. Kovat ja pehmeät juustot, joissa on korkea rasvapitoisuus, soveltuvat tähän juustokastikkeen reseptiin, kuten McDonald'sissa, ne sulavat hyvin ja jäähtymisen jälkeen kastike ei kerää tappioita. Kermajuusto ei sovellu tähän reseptiin.
Lisää mausteet kastikkeeseen maun mukaan. Hieman mustapippuria, paprikaa, muskottipähkinä makua varten - tämä riittää. Mutta ei ole kiellettyä tehdä kastike terävämmäksi lisäämällä ripaus chiliä tai tuoksuvampia, maustettuina Provencen yrtteillä tai jauhetulla neilikka.
Juustokastike voidaan tarjoilla monien erilaisten ruokien kanssa: keitetyt, paistetut ja paistetut perunat, höyrytetyt vihannekset, kala, liha, kana.
ainesosat:
- maito 3,5% rasvaa - 1 kuppi;
- vehnäjauho - 20 g;
- kova tai pehmeä juusto - 60 g;
- voi - 20 gr;
- suola - maun mukaan;
- sitruunamehu - 0,5-1 tl. (maun mukaan);
- mustapippuri - 0,5 tl;
- makea jauhettu paprika - 0,5 tl.
Resepti valokuvalla askel askeleelta:
Laita voi pieneen kattilaan tai haudutettuun kattilaan, laita alhaisella lämmöllä. Sulata, mutta älä anna öljyn kiehua, värin ei pitäisi muuttua.
Lisää annoksittain annoksittain vehnäjauhoja kuumaan sulatettuun voihin.
Käytä heti intensiivisesti vispilä sekoittamalla voita ja jauhoja, kunnes saadaan homogeeninen massa. Kaada seuraava annos, vispilä uudelleen.
Palaamme kattilan tuleen ja alamme kaataa kylmää maitoa. Sekoita kattilan sisältöä jatkuvasti niin, että jauhoseos ei ota kerääntyneesti.
Kun kaikki maito on lisätty, keitä kastike kiehuvaan alhaisella lämmöllä. Sekoitamme sitä koko ajan vispilä nostamalla jauhoja pohjasta.
Lisää mausteet, suola ja sekoita voimakkaasti heti, kun se kiehuu. Keitämme kastikea kymmenen minuutin ajan, sen tulisi sakeutua hyvin, koostumukseltaan, muuttua hapankermaksi.
Hiero juusto hienolla raastimella. Kaada kiehuvaan kastikkeeseen, se on myös parempi tehdä vähitellen lisäämällä juustoa erissä. Jokaisen tarjoilun jälkeen lyö kastike vispilä ja odota, kunnes juusto sulaa. Keitä kaksi minuuttia, kaada sitruunamehu ja sammuta se.
Peitä juustokastike, jäähdytä huoneenlämpötilaan tai tarjoile lämpimänä. Voit halutessasi lisätä mausteisia vihanneksia koostumukseen, mutta on parempi ripottele hienonnettua tilli-lihaa tai vihanneksia, paistettuja perunoita ja jättää juustokastikkeen maku muuttumattomaksi. Bon ruokahalua! 
Ja muista keittää
Kaloripitoisuus: Ei määritelty
Kypsennysaika: Ei määritelty
Reseptit, joita voit kokeilla kahviloissa ja ravintoloissa ja keittää niitä kotona, ovat aina mielenkiintoisia. Joten se oli tämän kastikkeen kanssa, jonka tilasin usein. Koska olen jo oppinut keittämään ranskalaisia \u200b\u200bperunoita kotona, ostin rasvakeittimen ja paistinperunat erittäin hyvin, mutta kastike ei riitä siihen. McDonald'sin juustokastike on melko helppo valmistaa, ja reseptini auttaa sinua.
Vaadittavat tuotteet:
- maito - 250 grammaa,
- voi - 20 grammaa,
- vehnäjauho - 20 grammaa,
- kova juusto - 50 grammaa,
- suola - ½ teetä. l.,
- mustapippuria - pari ripausta,
- sitruunamehu - 1 tl. l.,
- jauhettu muskottipähkinä - muutama nippi,
- laakerinlehti - 1 kpl.
Kuinka tehdä ruokaa valokuvan kanssa askel askeleelta
Laitoin kulhon voita tulelle, lämmitän sen matalassa lämpötilassa. En keitä, älä poistu siitä kiehumisen estämiseksi. 
Kaada jauhot lämpimään voihin. 
Sekoitan massaa vispilällä saadakseni paksu kermainen kastike. 
Kauan maidon pieninä erinä ja aloitan heti sekoittamisen, jotta maito sekoittuu hyvin voin kanssa. Jatkuvasti sekoittaen, pidän kastikkeen hitaimmassa tulessa. 
Kaada vähän muskottipähkinää. Juustokastikkeesta tulisi tulla erittäin maukas. 
Suola kastike, pippuritse sitä vähän. 
Laitoin kastikkeeseen laakerinlehden maun parantamiseksi. 
Tru juustokakku raastimessa, ripottele se sitruunamehulla. 
Laitoin juustoa kastikkeeseen. Lämmin kastike, kunnes juusto alkaa sulaa. 
Sekoita, juusto alkaa heti sulaa. Nyt kastike on täysin valmis. Se sakeutui ja muuttui kermanväriseksi. 
Tässä muodossa toimitan sen taulukkoon. Uuniperunat sopivat täydellisesti tähän kastikkeeseen. Lisäksi ranskalaiset perunat yhdistetään täydellisesti juustokastikkeeseen, varsinkin jos se on kuin McDonald'sissa. Bon ruokahalua!
Ja tässä miten ruokaa
Hampurilaisia \u200b\u200brakastavat monet. Tietäen, että pikaruoissa niiden komponentit sisältävät monia kemiallisia lisäaineita, he mieluummin keittävät tämän herkullisuuden kotona. Ei käy ilmi, että se ei ole huonompi tai vielä parempi. Varsinkin jos osaat tehdä hampurilakastiketta, kuten McDonald'sissa. Ja hänen resepti on niin yksinkertainen, että jopa lapsi pystyy käsittelemään sitä.
Kasvismarinaadi makea suolakurkku nauttii
Hampurilakastikkeen koostumus paljasti kerran McDonaldsin hallituksen puheenjohtaja Dan Kudro. Puheessaan televisiolähetyksessä hän näytti, miten se kypsennetään.
Resepti sisälsi majoneesin, makean sinapin ja kuivattujen sipulien, valkosipulin ja paprikan lisäksi makean suolakurkun maukasta vihannesmarinaadia. Se on valmisteltava erikseen etukäteen.
Tarvitset:
- 350 g tuoreita kurkkuja;
- 160 g sipulia;
- 50 g punaista ja vihreää paprikaa;
- 250 g omenaviinietikkaa (voidaan korvata viinillä);
- 340 g sokeria;
- ½ rkl l. sinappinsiemenet;
- 40 g suolaa;
- vähän vettä.
Resepti on alkeellista:
- Hienonna kaikki vihannekset hienoksi. Poista paprikat ja kurkku: poista ensin siemenet. Kurkkujen kuorinta on parempi.
- Pane katkotut kurkut, paprikat ja sipulit kattilaan. Lisää suola. Kaada kylmää vettä niin, että se peittää vihannekset vain hiukan. Jätä kaksi ja puoli tuntia.
- Kiehauta toisessa kattilassa etikan, sinappisiementen ja sokerin seos. Tyhjennä vihannekset vedestä (voit jopa puristaa niitä kevyesti seulalla) ja lisätä marinaadiin. Keitä 10 minuuttia (seoksen tulisi kiehua jatkuvasti).
- Jos et aio käyttää tuloksena olevaa astiaa heti, on järkevää järjestää se pieniin steriloituihin purkkeihin ja sulkea se tiukasti. Pidä vihanneksia jääkaapissa.
Makea suolakurkkua nautintoa voidaan hampurilainenkastikkeen lisäksi lisätä kuumakoiriin, salaatteihin, kastikkeisiin ja käyttää voileipien valmistuksessa.
Kotitekoinen hampurilainen kastike resepti
Kastike sopii klassiselle hampurilaiselle sekä juustohampurilaiselle, bickmackille, kanahampurilaiselle.
Resepti on tarkoitettu 2–4 annosta varten (hampurilaisen koosta riippuen).
Kypsennysaika: 5 minuuttia.
On tarpeen ottaa:
- 3 rkl. l. majoneesi (yleisin, ilman lisäaineita);
- 1 rkl. l. makea sinappi;
- 2 rkl. l. makea suolakurkku maku (voidaan korvata samalla määrällä hienonnettuja maustekurkkuja);
- neljäsosa tl kuiva paprika;
- pieni valkosipulinkynsi;
- pieni pala sipulia;
- suola maun mukaan;
- haluttaessa tl valkoviinietikkaa.
Valkosipulia ja sipulia voidaan ottaa kuivatussa muodossa - kirjaimellisesti hyppysellinen.
Kastikkeen keittäminen:
- Jauhaa sipulia ja valkosipulia tehosekoittimella (valkosipuli voidaan viedä puristimen läpi).
- Pane majoneesi kulhoon. Lisää kaikki muut ainekset.
- Vatkaa kastike vispilällä tasaiseksi. Jätä jääkaappiin 10-15 minuutiksi - hautua.
Upea kastike, niin samanlainen kuin McDonald'sissa tarjottu, on valmis. Voit palvella sitä paitsi hampurilaisille, mutta myös jos haluat ranskalaisia, paistettua lihaa, voileipiä. Ja jos otat majoneesia ei tehtaasta, vaan omasta valmistuksestasi, se tulee vielä maukkaampaa.
VKontakte
