Monissa Euraasian mantereen keittiöissä sianliha on suosittu ruokatuote.

Venäjän, Saksan, Tšekin tasavallan ja Alankomaiden asukkaille, jotka perinteisesti suosivat liharuokia, on vuosisatojen vanhoissa ruoka-arkistoissaan aitoja reseptejä sian kinkkujen polviosien valmistamiseksi.

Yleensä vartta käytetään yhdessä ihon kanssa, joka sisältää koko armeijan arvokkaita vitamiineja ja mineraaleja.

Alla on joitain tapoja keittää tämä ravitseva, tyydyttävä ja korkeakalorinen tuote.

Yksinkertainen resepti valokuvalla

Mausteet ja suola sekoitetaan öljyn kanssa.

Lihajäsenen ihoon tehdään pieniä paloja koko kehällä, johon pippurherneitä työnnetään.

Tyyppi määrätään kokonaan öljyseoksella ja poistetaan marinoimaan 12 tunniksi jääkaapissa.

Kun sianliha on peitattu, se voidaan valmistaa kahdella tavalla:

1. Paista kaikki puolet padassa tai paahtuneessa pannulla hyvän tulen yli niin, että se saa takaisin ruusuisen ilmeen. Kun olet lisännyt hapankaalia, vähennä lämpöä ja hauta 80 minuuttia kannen alla;
2. Tee peitattuun jalkaan leikkauksen sijaan taskut-syvennykset ja laita niihin porkkana- tai sellerijuuret. Aseta valmis puolivalmiit tuotteet sivuilla olevaan leivinpeltiin (rasva sulaa). Paista noin 2 tuntia. Lämpötila on 190 astetta. Jokainen 20–30 minuutin välein kastellaan nuudelilla nesteellä, joka on leivinpeltillä.

Alla olevassa videossa opit toisesta menetelmästä sianlihan varren keittämiseksi hapankaalin kanssa.

Paista sianlihan kurkku uunissa

1 tapa

resepti:

• 1 varsi keskikokoinen;
• Suuri valkosipulin pää;
• 2 rkl auringonkukkaöljyä;
• Suolaa.

Tyyppi pestään juoksevan veden alla ja kuivataan lautasliinoilla. Kuorittu valkosipuli johdetaan puristimen läpi tai hienonnetaan laasti. Valmis liete sekoitetaan öljyn ja suolan kanssa.

Liha päällystetään aromaattisella seoksella ja kyllästetään noin 3 tunnin ajan. Kun sianliha on liotettu, se kääritään folioon, laitetaan tulenkestävään muotoon ja laitetaan uuniin.

Ensin asetetaan maksimilämpötila (monissa uuneissa tämä luku on 250 astetta). Tässä lämpötilassa varsi keitetään 45 minuutin ajan. Sen jälkeen kun lämpö on laskenut 170 asteeseen ja liha paistetaan, kunnes keitetään vielä noin 1,5 tuntia.

Tällä keittomenetelmällä sianliha on aromaattinen ja mehukas, mutta iho ei ole rapea ja houkutteleva. Siksi kauniin paistetun kuoren saavuttamiseksi, säilyttäen samalla lihasta mehukasen, voit keittää varren hieman eri tavalla.

2 tapa

resepti:

• Ei kovin rasvainen sianliha;
• Pää valkosipulin;
• suola;
• 50 g hunajaa ja sinappia.

Edellisen reseptin mukaisesti valmistettu varsi kääritään folioon ja paistetaan 1,5 tuntia maksimimerkillä. Mitatun ajan kuluttua jalka on vapautettava foliosta ja voideltava kastikkeella, joka on valmistettu sinapin ja hunajan seoksesta.

Sinappihuna-liha lähetetään jälleen uuniin ja paistetaan, kunnes siihen muodostuu kuori. Tämä kestää yleensä 30-35 minuuttia.

Katso siis yllä oleva resepti videoleikkeestä:

3 tapa

resepti:

• shank;
• Suolaa.

Koristeeksi:

• Vihreät omenat;
• Pähkinäydin;
• Kourallinen rusinoita;
• Muutama lusikka hunajaa.

Tässä suoritusmuodossa ei käytetä mausteita ja massalla on luonnollinen, varjostamaton puhdas ja mehukas lihamaku. Samaan aikaan täytetyt omenat lisukkeina rikastuttavat sianlihan makuvalikoimaa.

Marinoitu varsi kääritään folioon ja paistetaan samalla tavalla kuin aiemmissa resepteissä. Kun on aika poistaa kalvo, seuraavalla tavalla täytetyt omenat laitetaan leivinpeltiin.

Keskimmäinen osa puhdistetaan omenoista ja muodostetaan syvennykseen pähkinät, kaadetaan rusinoita ja lusikallinen hunajaa. Hedelmät käännetään ylösalaisin ja kääritään folioon.

Liha paistetaan omenoilla noin puoli tuntia.

Muita mielenkiintoisia reseptejä uunissa paistettua sianlihaa

baijerilainen

Uunissa paistetun oluen sianlihaa houkuttelee varmasti vieraasi tai kotitaloudesi sen ainutlaatuisen maun vuoksi, jonka se saa keittoprosessin aikana.

resepti:

• 2 lihavaa vartta pienellä rasvaisella kerroksella;
• 2 valkoista sipulia;
• Pullo Potter-olutta;
• suola;
• Valkosipulinkynsi;
• Basilika lehdet ja persilja;
• Lusikallinen öljyä;
• rosmariini;
• Lavrushka ja kumina.

Mausteet ja yrtit kaadetaan valuraudan (jos mahdollista) paistinpannun pohjaan. Päälle on asetettu valkosipulilla täytettyjä ja päällystettyjä suolavarsia.

Ainesosat kaadetaan tummalla oluella, paistinpannu pannaan voimakkaalle tulelle, kunnes se kiehuu. Lämpöä tulisi vähentää sen jälkeen, kun astian sisältö on keitetty.

Astia peitetään ja haudutetaan oluessa 2 tunnin ajan. Keittoprosessin aikana muodostunut vaahto tulisi poistaa. Keittämisen keskellä liha on käännettävä.

Keittämisen jälkeen liha siirretään astiaan, jonka sivut ovat riittävän korkeat, rasvataan öljyllä ja lähetetään uuniin pienen määrän olutliemellä, joka on jätetty panimosta 30 minuutin ajaksi, jotta saadaan ruusuinen ilme.

Baijerin sianlihaa tarjoillaan yleensä lisukkeena haudutettua kaalia.

Kevyessä oluessa, jolla on aromaattisia yrttejä

resepti:

• 1 iso varsi;
• 2 pulloa olutta (vaaleaa);
• Useita kynttilänvarjoja;
• 2 sipulia;
• 2 kuutiota lihaliemettä;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• lasillinen vettä;
• Muutama lusikka kuivaa seosta Provencen tai italialaisten yrttejä;
• Lusikallinen tärkkelystä;
• Lusikallinen sinappia;
• suola;
• Jotakin oliiviöljyä.

Ensinnäkin sianliha-paistin paistetaan kaikissa puolissa kattilassa. Bouillonkuutioita kasvatetaan kuumassa vedessä ja kaadetaan paistinpannuun lihan kanssa oluen kanssa. Nurmi, suola, hienonnettu sipuli, puolet valkosipulia lähetetään sinne.

Liha haudutetaan keskilämpötilassa 1,5 tuntia. Sammutuksen jälkeen paahdetusta astiasta kaadetaan puoli lasillista liemiä. Sen perusteella kastike valmistetaan myöhemmin.

Valkosipulinkynsi murskataan tehosekoittimessa, yhdistetään öljyyn, suolaan. Tällä tahnalla rystys päällystetään ja lähetetään ei-kuumaan uuniin 3 tunniksi. Uunin lämpötila on 130 - 140 astetta.

Lihasta valmistettua mehua kastetaan säännöllisin väliajoin leivonnan aikana, ja muutama lusikka lisätään kastikkeeseen tarkoitettuun liemeen. Kun jalka leipoo, kastike on valmisteilla.

Sianrasvan kanssa jäähdytetyssä liemessä tärkkelys laimennetaan, seos kiehautetaan kattilassa. Valmis liha kaadetaan tällä kastikkeella.

Hapankaali hihassa

Tällä reseptilla on etuna muihin verrattuna: uuni pysyy täysin puhdasta poistuvan sianrasvan keittämisen jälkeen. Hiha, jossa jalka on valmistettu, säästää emättimen aikaa ja suojaa hänen käsiään.

resepti:

• Keskikokoinen nivel;
• Kuuma paprika lajiteltu;
• suola;
• 3 rkl vähärasvaista öljyä;
• kaali;
• Kourallinen sipulikuoren;
• 3 rkl majoneesia;
• Muutama valkoinen sipuli.

Keitä vesi suolan ja sipulikuorien kanssa. Viileä.

Pane sianliha pannuun ja kaada se suodatetulla nesteellä, johon on sekoitettu puolta pippuriseosta. Aseta astia viileään paikkaan 12 tunniksi.

Seuraavana päivänä sinun täytyy keittää vartta noin tunnin ajan tässä marinaadissa ja laittaa sianliha siivilään. Joten liha pääsee eroon tarpeettomien nesteiden jäännöksistä.

Hapankaali on puristettava ja sekoitettava pippurijauheen ja öljyn kanssa.

Ensin sipulirenkaat asetetaan holkkiin. Niille asetetaan voideltu majoneesikastiketta. Ympäri on asetettu kaali.

Paistaminen tapahtuu keskimääräisessä lämpötilassa (170 astetta) noin 90 minuutin ajan. 20 minuuttia ennen loppua, voit lisätä lämpötilaa ja sinun on leikattava holkki läpi. Tämän avulla kuori voi ruskea paremmin.

Tietysti voit leipoa lihaa ilman hapankaalia.

Tarjoamme leipoa sianlihan niskahihassa uunissa tämän reseptin mukaisesti:

Liha ilman keittämistä perunoiden kanssa

resepti:

• 2 pientä vartta;
• 2 rkl sitruunamehua;
• 100 ml soijakastike;
• suola;
• valkosipuli;
• 1 kg samankokoisia perunamukkoja;
• 3 päärynää, tiheää ja mausteista;
• 2 rkl oliiviöljyä.

Tyyppi on marinoitava etukäteen soijakastikkeessa. Se kestää 5-6 tuntia.

Tämän ajanjakson jälkeen sianlihan jalka rasvataan suolalla, ripustetaan sitruunamehulla ja asetetaan uuniin paistamaan 1,5 tuntia alhaisessa lämpötilassa (150 astetta). Seuraavaksi astia vedetään uunista.

Perunat ja päärynät kuoritaan, päällystetään suolalla ja öljyllä ja kääritään puolivalmistetun jalan ympärille. Perunat keitetään kokonaisina mukuloina ja päärynät vuosineljänneksinä.

Uunin lämpötila nousee 200 asteeseen ja liha tulee tässä lämpötilassa vielä 40 minuutin ajan. Uunissa paistettu sianlihansyöjä perunoiden kanssa on valmis!

Tšekkiläinen lihamenetelmä

resepti:

• Lihainen sianlihaa;
• Vastajauhettu pippuri;
• 1/2 rkl raastettua muskottipähkinää;
• Inkiväärin juuri;
• Lavrushka;
• korianteri;
• Jotkut sianlihan rasvat;
• valkosipuli;
• 2 vihreää omenaa;
• Litra Tšekin olutta;
• persilja;
• Kilogramma karkea suolaa.

Tšekin uunissa paistetun sianlihan varren resepti on melko yksinkertainen. Ensimmäinen marinadi valmistetaan. Tätä varten valkosipuli leikataan levyiksi, joihin nasta täytetään.

Olu kaadetaan kattilaan, liha menee lepotilaan 12-15 tunnin ajaksi. Sen jälkeen kun tuleva ”villisianpolvi” on kyllästynyt marinaadilla, se tulisi kuivata lautasilla ja kevyesti rasvaa.

Suola kaadetaan tasaisesti syvän muodon pohjalle. Suolan päälle asetetaan polvi, muotti peitetään kalvolla ja lähetetään uuniin.

  Jotta emme ajattele pitkään sitä, mitä valmistaa lisukkeita varten, on autossa erinomainen artikkeli, jolla on alkuperäiset askel askeleelta-reseptit. Keitä erilaisia \u200b\u200bruokia mielellään!

Ja harkitse kanan keittomenetelmiä hitaassa liesissä. Koko ruho ja sen osat voidaan keittää erilaisilla vaihtoehdoilla.

Vieras on kynnyksellä, ja jääkaapissa on vain pakkaus kefiriä? Suosittelemme tällaisessa tapauksessa, että valitset piirakkaa varten kefir-taikinaa. Kyllä, ja paista heti leivonnaiset teetä varten. Pidä mukava teejuhla!

Joten varsi valmistetaan noin 1,5 tunniksi. Uunin lämpötila on 180 astetta. Paistamisen jälkeen folio poistetaan ja liha alkaa ruskeutua.

Suolatyynyllä kypsennetty sianlihakivi on erittäin lempeä ja mehukas. Piparjuuri tai sinappi tarjoillaan sianlihan kastikkeeksi.

Kulinaariset tulokset

Varren valmistuksessa on otettava huomioon seuraavat seikat:

1. Sianliha on kuoritut ja kuorittu varovasti.
2. Ennen lämpökäsittelyä on parasta marinoida sianliha, tämä vähentää kypsennysaikaa;
3. Edellä olevien reseptien toistamiseksi on parempi valita takaraaja, ne ovat lihaisemmat. Ja esinahasta saadaan ihania hyytelöitä ja hyytelöitä, koska niissä on enemmän sinewy-kuituja, jotka sisältävät hyytelöivia aineita.

Yllättäen tämä osa sianruhoa kuuluu toisen luokan lihavalmisteisiin.

Tällaisesta vähäisyydestä huolimatta miljoonat ihmiset nauttivat sianlihan varren herkullisten ruokien valikoimasta.

Tarjoamme sinulle toisen videoreseptin. Sitä ei myöskään tehdä nopeasti, mutta tulos miellyttää.

Mehukas sianliha, joka on kyllästetty omaan rasvaan mausteilla, lisättynä mausteisia vihanneksia ja vihanneksia, uunissa paistettu hihassa, on jokapäiväinen ja jopa juhlava pöytä. Jopa noviisi kotiäiti voi keittää tämän ruuan. Se ilahduttaa herkullisella maulla ja aromilla. Kuinka keittää herkulliset sianlihakorut hihassa uunilla lisäämällä perunoita ja vuodenaikojen vihanneksia, mausteita ja mausteita.

Kuinka leipoa uppoa - keitto-ominaisuudet

Keittääksesi varren uunissa, sinun ei tarvitse vain valita oikea tuote, vaan myös valita oikeat mausteet ja mausteet sille. Eläimen lihainen takajalka, alkaen polvista kinkun kanssa, on paras vaihtoehto. Tällainen lihaosasto on tiheämpää ja lihavampaa ja paljon herkempi kuin sama rumputäkki, jota on parempi käyttää hyytelötyn lihan keittämiseen. Lihaa valittaessa on syytä ottaa huomioon, että herkullinen tuote on, jos eläin ei ole vanhempi kuin 2–2,5 vuotta, sitten liha on optimaalinen rasvapitoisuuden ja pehmeyden suhteen.

Lihan marinointiprosessi

Jos tuotteen toimittaja ei ole käsitellyt sianlihaa, sen iho on kuoritut. On myös huomattava, että mehukyvyn ja pehmeyden vuoksi sianlihan jalka on ensin keitettävä melkein kunnes se on kypsennetty, ja vasta sitten paistettu, jotta iho peitetään kullanruskealla. No, ennen kuin laitat lihaa kiehuvaksi, sinun on marinoitava varsi lisäämällä tuoksuvia mausteita ja mausteita. Valmiit lihat tulisi lävistää helposti ja luonnollisesti veitsellä. No, painekattilassa tai hitaassa liesissä sianliha saavuttaa nopeasti valmiuden.

Kun varsi on kypsennetty, sinun on poistettava se liemestä ja annettava kuivua kokonaan. Sitten on jo mahdollista leikata itse iho koko lihan alueelta niin, että mausteet liotavat sitä aktiivisesti, ja raasta se kuivalla marinaadilla, joka on valmistettu kasviöljystä, makeasta paprikasta tai kurkusta (saadaksesi herkullisen värin) ja mausteisilla mausteilla valkosipulilla. Itse liha voidaan täyttää valkosipulilla, viipaleilla ei erityisen suolaista pekonia, jos liha on liian laihaa.

Nyt voit laittaa tuotteen leivontaholkkiin, lisätä perunoita, porkkanaa tai kesäkurpitsaa lisukkeeseen ja leipoa. Muutama minuutti ennen valmiutta pakkaus on leikattava huolellisesti, jotta ei poltettaisi itseäsi höyryllä ja paistaisi vartta Grill-toiminnon alla, kunnes kullanruskea.

Sivuruokia varten se voidaan mukavuuden vuoksi leipoa lihan kanssa, mutta on suositeltavaa keittää ruokia sisältävät kastikkeet itse. Se voi olla esimerkiksi mausteinen sinappi, kermainen valkosipulikastike, kermainen tai punajuuri piparjuuri, makea ja hapan tai juustokastike.

Kuinka keittää varsi uunissa?

Aloittelevat kotiäidit ovat kiinnostuneita tietämään, kuinka paljon keitetään varren marinade mausteilla, ja sitten leipoa uunissa hihassa. Paistamisaika riippuu valitun varren painosta ja siitä, kuinka paljon aikaa hän vietti marinaadissa.

Keittämisen optimaalinen lämpötila on 180 - 190 ° C ja enintään puolitoista tuntia. Sivua on suositeltavaa lisätä jo keskellä paistamista, muuten vihanneksista ei jää enää mitään ja ne muuttuvat perunamuusiksi. Jos varsi on vain marinoitu, mutta ei keitetty aikaisemmin, lihaa paistetaan 2,5-3 tuntia.

Maukkaita reseptejä sianlihan varren keittämiseen uunissa

Lähes jokainen kotiäiti löytää varmasti oman yrityksen reseptin, mutta aloittelijoille on hyödyllinen askel askeleelta valokuvia sisältävät reseptit. Voit leipoa lihaa paitsi erityisellä holkilla, myös käyttää tulenkestävää muotoa ja kalvoa (pergamenttipaperi). Vaikka on syytä huomata, että valmistusprosessin aikana voi erottua paljon maukasta mehua, jota vihannekset eivät ime kokonaan, joten sinun tulisi käyttää leivinkerrosta. Sivukastimena sopivat hyvin perunat ja porkkanat, kurpitsa ja kesäkurpitsa, kukkakaali ja parsakaali, tuore valkoinen ja hapankaali sipuleineen.

Resepti hihassa paistetusta varasta

Lihan valmistaminen klassisen reseptin mukaan ei ole vaikeaa, mutta sinun on ostettava hyvälaatuinen tuote, tuore ja jo kuorittu ja katkeltu harjaksista. Herkän maun saamiseksi käytetään hunajasta ja sinapista valmistettua marinaattia.

ainesosat:

Nivel, joka painaa enintään 1,5–2 kg;

Porkkanat - 500 gr .;

Sipulit - 3 kpl;

Peruna - 400 gr .;

Auringonkukkaöljy - 100 ml;

Nestemäinen hunaja (mieluiten kalkki) - 4 rkl. lusikat;

Mausteet - laakerinlehti, pari neilikkavarjoja ja pippuria;

Karkea suola ja vastajauhettu pippuri;

Tarvittaessa - mausteita sianlihan keittämiseen.

valmistus:

1. Huuhtele sianliha juoksevassa vedessä, kaavin se tarvittaessa veitsellä. Lisää suola, mausteet ja mausteet, kuorimattomat sipulit ja hienonnetut porkkanat 2-3 osaan liemessä. Keitä noin 2 tuntia alhaisella lämmöllä.

2. Päällystämistä varten sekoita hunaja sinapilla, lisää suola ja mausteet ja päällystä liha, joka on jäähtynyt.

3. Aseta varsi holkkiin, johon on lisätty perunoita, sitoa pussi tiukasti 20 minuutiksi, asettamalla lämpötila 185-190 C. Määritetyn ajan kuluttua poista muoto uunista varovasti, jotta ei polttaisi itseäsi höyryllä, leikkaa pussi ja laula, kunnes se on murskattu perunoille ja lihalle.

Foliossa paistettu sianliha

Lihan leipomiseen maustemarinaadissa lisukkeella voidaan käyttää foliota säilyttämään sianlihan mehukasus. Ja ruoan maun monipuolistamiseksi kannattaa valmistaa mausteinen marinadi.

ainesosat:

Pieni sianlihan varsi;

1 valkosipulin pää - noin 10 neilikkaa;

1 pieni porkkana;

2 sipulipäitä;

Aromiton auringonkukkaöljy;

Inkivääri tai kuuma chili - maun mukaan;

85 ml. soijakastike;

2-3 rkl ketsupia;

20 gr. sokeri.

Valmista marinaatti - sekoita öljy ketsupin ja soijakastikkeen kanssa, lisää inkivääriä tai chiliä ja puristimen läpi puristetut valkosipulinkynsi. Aseta sivuun sekoittaen hyvin.

Keitä varsi suosikkimausteillasi noin tunnin ajan lisäämällä sipulia ja porkkanaa liemeen.

Kun liha on jäähtynyt, raasta se ennalta valmistetulla kastikkeella, kääri folioon ja paista uunissa 1,5 tuntia. Tarjoa keitettyä riisiä lisukkeena.

Hunaja-sinappikastikkeessa

Sianliha on edullinen, mutta siitä valmistetut astiat häiritsevät arkea. Perhemenu voidaan monipuolistaa valmistamalla sianlihaa hunaja- ja sinappimarinaadilla.

ainesosat:

Iso varsi - 1 kpl .;

Suola ja jauhettu musta pippuri;

2 rkl. lusikat hunajaa;

3 rkl. rkl tavallista sinappia;

50 ml soijakastike tai klassinen ketsuppi;

Valkosipuli shpigirovaniya-lihalle - valinnainen;

Jotkut öljyt.

valmistus:

Sinun on valmistettava marinaatti etukäteen ja annettava sen hautua jääkaapissa noin 45 minuuttia. Sekoita öljy mikroaaltouunissa sulatetun hunajan kanssa, lisää sinappi, soijakastike (sinun ei tarvitse suolata) tai ketsuppi, mausteet, suola ja pippuri. Voit tasapainottaa marinaadin maun sitrushedelmämehun tai 6-prosenttisen hedelmäetikan avulla.

Huuhtele ja kuori rypyt tarvittaessa, kuivaa se ja täytä haluttaessa liha puoliksi valkosipulinkynsiä. On hyvä tehdä tämä, jotta marinadi imee sianlihaa tehokkaammin leikkausten kautta.

Päällystä valmistettu liha marinaadilla, siirrä sopivaan keittoastiaan ja kääri se tarttuvalla kalvolla jääkaapissa vähintään 3-4 tuntia.

Pane leivinpelti kylmään uuniin, kytke se päälle 190 ° C: seen ja paista tunnin ajan ilmoitetussa lämpötilassa, laske sitten se 170 ° C: seen ja keitä vielä muutama tunti.

Perunoilla

Ruusu voidaan valmistaa samaan aikaan kuin lisukkeita, esimerkiksi perunoilla. Mukulat ovat kyllästettyjä mausteilla, aromeilla ja lihamehulla, paistetaan, kunnes ne ovat kullanruskeita, ja niistä tulee erittäin maukkaita ja suussa sulavia.

Nivel, paino enintään 1,5 kg;

800 gr. nuoret tärkkelyspitoiset perunat;

3 valkosipulinkynsiä;

Pari laakerinlehteä;

1 tl kuivaa oreganoa tai timjamia;

Jauhettu musta pippuri ja suola maun mukaan;

2 sipulia;

Raasta tai ohjaa valkosipulinkynsi puristimen läpi, siirrä se laastiin, lisää öljy ja kuivat mausteet, suola ja pippuri ja jauhaa pasta.

Tee lävistys lihassa, raasta se saadulla seoksella ja aseta leivinpellin tai muotin keskelle.

Nuoria perunoita ei voi kuoria, pese vain hyvin. Leikkaa suuret mukulat pooleksi, suola ja mausta pippurilla ja mausteilla, levitä rypän viereen.

Aseta uuniin 250 C, kypsennä liha perunoiden kanssa 45 minuuttia, alenna lämpötila 180 ° C: seen ja jatka leipomista vielä 1,5 tuntia kääntämällä tupsu ja perunat 25 minuutin välein tasaiseksi paistamiseksi.

Hapankaali

Uunissa leipomiseen tarkoitetun erityisen holkin ansiosta uuni pysyy puhtaana, varsi on mehukas ja kaali on uskomattoman maukas ja herkkä.

Keskikokoinen nivel;

Kuuma pippuri - maun mukaan;

Suola ja vastajauhettu mustapippuri;

55 ml. kasviöljy;

  : 50 gr. hapankaali;

Sianlihan mausteet;

5 valkosipulinkynsiä.

Hioma valkosipuli, sekoita se suolaan ja mausteisiin, lisää maustettua pippuria maun mukaan ja öljyä. Sekoita ja päällystä varsi.

Ruoanlaittoon voit käyttää paitsi hapankaalia sen puhtaassa muodossa, myös laimentaa sen puoli valkoista kaalia. Sitten se täytyy hienontaa ja sekoittaa hapankaalin kanssa, mausta pienellä pippurilla ja laita leivontaholkkiin.

Top maustettu liha. Sijoita pussi tiukasti reunojen ympäri, tee useita reikiä holkkiin ylhäältä ja siirrä se tulenkestävään muotoon.

Laita muotti uuniin, joka on esilämmitetty 190 C: seen, paista noin 2 tuntia, kunnes liha on valmis, leikkaa sitten pussi ja ruskista sianliha.

(toiminto (w, d, n, s, t) (w [n] \u003d w [n] ||; w [n] .push (function () (Ya.Context.AdvManager.render ((blockId: "RA) -293904-4 ", renderTo:" yandex_rtb_R-A-293904-4 ", asynk: true));)); t \u003d d.getElementsByTagName (" script "); s \u003d d.createElement (" script "); s .type \u003d "text / javascript"; s.src \u003d "http://an.yandex.ru/system/context.js"; s.async \u003d true; t.parentNode.insertBefore (s, t);)) (tämä, tämä asiakirja, "yandexContextAsyncCallbacks");

Haudutettua kaalia

Ruoka kuuluu liettualaiseen keittiöön, koska haudutettu kaali osoittautuu uskomattoman mehukselliseksi, varsi itsessään on pehmeä ja lisäys lasi olutta muodostaa miellyttävän lounaan.

Takana sianliha;

Valkokaali - 1 keskimääräinen pääkaali;

3 sipulia;

85 gr. tomaattipasta;

Suola ja mustapippuri;

Appelsiinimehu - 200 ml;

Soijakastike - 50 ml;

Valkosipuli - 5 neilikkaa;

Chile - tahdon mukaan;

Kuivat mausteet ja mausteet maun mukaan;

Kasviöljy.

Sekoita appelsiinimehu ja soijakastike, lisää puoli tomaattipastaa, mausteet, mausteet ja hienonnettu valkosipuli.

Levitä varsi mausteilla ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi, jotta se marinoituu.

Hienonna kaali ohuiksi kaistaleiksi ja pane sivuun. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi, paista se suuressa kattilassa. Lisää tomaattipasta, suola ja mausteet, lämmitä ja kaada kaali. Sekoita, peitä ja hauduta 10 - 12 minuuttia.

Pane kaali tulenkestävään muotoon, laita varsi päälle, kiristä leivinkerros kalvolla ja paista 200 ° C: ssa noin tunnin ajan.

Sitten folio on poistettava ja uuni lämmitetään 180 ° C: seen, jatkaen ruoan keittämistä, kunnes kaali on pehmeää ja liha kypsennetään 1,5 tuntia.

Sianlihan varsi uunissa vihannesten kanssa

Rapea herkullinen ja mehukas liha sisältä ja vihannesten lisukkeista tulee upea illallinen kaikille perheenjäsenille, ja kaveriporukka ei kieltäytyy hemmottelemasta itseään herkullisesta ruoasta.

1-2 pientä akselia;

Pakkaus jäädytettyjä vihanneksia oman harkintasi mukaan;

Tuoreet vihannekset - makeat sipulit ja porkkanat, perunat tai kukkakaali;

Valkosipuli - 10 neilikkaa;

Suola ja mustapippuri;

2-3 ruokalusikallista vilja-sinappia;

Hieman kasviöljyä.

Keitä varsi vedessä lisäämällä suolaa ja suosikki mausteita ja mausteita. Jäähdytä ja lisää valkosipulilla. Tee viiltoja iholla ristikkäin.

Ripottele liha suolalla ja pippurilla ja raasta niin, että mausteet putoavat viiltoihin, lisää sinappi ja päällystä liha varovasti.

Kääri varsi folioon, aseta leivinuunalle ja paista 2 tuntia 190 ° C: n lämpötilassa. Sitten folio on poistettava ja vihannekset maustettava sianlihalla ja maustettava voilla ja suolalla. Paista ruokaa vielä 45 minuuttia, kunnes vihannekset ovat valmiita.

Hunajamarinaadin alla

Ruokahalua oleva kultainen kuori sianliha-uunissa voidaan tehdä, jos käytät hunajamarinaadia. Se on hunaja, joka antaa lihalle pikquancy ja kultaisen värin, samalla kun liha säilyy mehukas.

Nivel, joka painaa korkeintaan 1 kg;

2 rkl hunajaa;

Suola ja mustapippuri;

Valkosipuli - 3 neilikkaa;

Makea paprika - 1 tl;

Sianlihan mausteet;

Oliiviöljy;

Hieman soijakastike.

Hioma valkosipulinkynsi, siirrä ne suureen kulhoon, lisää mausteet, suola ja pippuri, sulatettu hunaja ja soijakastike oliiviöljyllä. Laita ruuvi kulhoon, jossa on marinaatti, ja kerrota varovasti. Kääri tarttuvalla kalvolla ja laita jääkaappiin yön yli.

Laita valmistettu ja marinoitu lihapala leipomolevylle, peitä folio tai käytä leivontaholkkia ja keitä noin 2 tuntia. Kuoren saamiseksi riittää 5 minuuttia Grill-toiminnon alla.

Video resepti - Münchenin tyyliin sianliha

Resepti Julia Vysotskaya.

Kuten näette, sianlihan uunissa ei ole ollenkaan vaikea keittää! Valitse oikea resepti ja keitä mielellään!

(toiminto (w, d, n, s, t) (w [n] \u003d w [n] ||; w [n] .push (function () (Ya.Context.AdvManager.render ((blockId: "RA) -293904-1 ", renderTo:" yandex_rtb_R-A-293904-1 ", asynk: true));)); t \u003d d.getElementsByTagName (" script "); s \u003d d.createElement (" script "); s .type \u003d "text / javascript"; s.src \u003d "http://an.yandex.ru/system/context.js"; s.async \u003d true; t.parentNode.insertBefore (s, t);)) (tämä, tämä asiakirja, "yandexContextAsyncCallbacks");

Sianliha esiintyi alun perin tšekkiläisessä keittiössä. Ajan myötä se on kuitenkin niin tiiviisti integroitunut ruokavalioomme, että pidämme sitä ruuanamme.

Sianlihan valmistaminen vaatii paljon vaivaa ja tietoa. Virheellisesti valmistettu varsi voi pilata tämän ruuan koko vaikutelman. Siksi päätimme tänään harkita kuinka keittää sianlihakurkku uunissa.

Sianvarren reseptit ovat erilaisia. Suurin osa heistä kuitenkin kiehuu siihen tosiasiaan, että herkullinen sianliha valmistetaan uunissa paistamalla.

Täällä voit valita useita vaihtoehtoja. Voit joko keittää sianlihan niskaan tai tehdä sianlihan ilman luuta. Yleensä luuton sianlihakeitto kypsennetään paljon nopeammin.

Harkitsemme sianlihan varpaiden keittämistä uunissa olevan luun kanssa. Yksinkertaisin resepti sianlihasta on seuraava:

ainesosat:

• 4 sianlihaa
• 60 grammaa suolaa
• 2 sipulia
• 2 porkkanaa
• 4 laakerinlehteä
• 50 ml tummaa olutta
• 1 tl maissitärkkelystä
• Jauhettu musta pippuri maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

Ennen kuin keität sianlihan, valmista lisäaineet. Puhdistamme porkkanat ja sipulit. Hioma 1 porkkana ja 1 pää sipulia. Panimme suuren kapasiteetin. Lisää laakerinlehti (2 kpl.) Ja vettä. Vettä tulisi kaataa niin paljon, että se vie noin kolme neljäsosaa astiasta. Laitamme tulen ja kiehautamme.

Heti kun vesi kiehuu, lisää suola ja laske sianlihan varret varovasti kiehuvaan veteen. Varmista, että varret ovat täysin vedessä. Voit tarvittaessa lisätä lisää vettä. Kuumenna vesi uudelleen kiehuvaksi ja vähennä lämpöä.

Sianlihaa kypsennetään alhaisella lämmöllä, kunnes liha muuttuu pehmeäksi (noin 45 - 90 minuuttia riippuen nipun koosta).

Otamme valmiit varret pois pannulta ja annamme niiden jäähtyä.

Kuumenna uuni.

Ripottele keitetyt porsaanvarret suolalla ja mausta jauhetulla mustalla pippurilla.

Hioma loput sipulit ja porkkanat. Levitämme leivonta-astiaan. Laitoimme myös jäljellä olevan laakerinlehden. Sianliha on asetettu päälle.

Lähetämme leivontaastian uuniin. Keitä 1 - 1,5 tuntia. Nosta sitten lämpötila 230 asteeseen ja keitä sianlihan varret vielä 5–10 minuuttia.

Paistettua sianlihaa, kastikkeella. Kastikkeen valmistamiseksi kaada olut pannuun, lämmitä se. Lisää seuraavaksi tärkkelys. Keitä, kunnes tärkkelys on täysin liuennut.

Sianlihaa uunissa perunoiden kanssa

Mitä voidaan keittää sianlihasta? Helpoin resepti sianlihan varren valmistamiseksi uunissa, jo tiedämme. Mitä muita katkarapuruokia on olemassa?

Katsomalla lukuisia videoita ja valokuvan reseptejä sianlihasta, voit kompastua erittäin epätavallisesta reseptin sianlihasta uunissa perunoiden kanssa.

Tällainen sianliha uunissa voi hyvinkin korvata täyden illallisen. Ja sianlihan ja perunoiden laittaminen ei ole häpeä edes juhlapöydälle.

Joten miten keittää sianlihakurkku uunissa perunoiden kanssa?

ainesosat:

• 500 grammaa perunaa
• 1 nippu vihreää sipulia
• Suola ja pippuri maun mukaan
• Punakaali
• 2 omenaa
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynsiä
• 2 laakerinlehteä
• 2 rkl sokeria
• 250 ml punaviiniä
• 2 sianlihaa
• 2 viipaletta pekonia
• Kasviöljy
• 1 rkl voita
• Kuminan siemenet

Resepti:

Sianlihan varpaiden keittäminen on parasta aloittaa päivä ennen. Ensinnäkin suolakurkku. Tätä varten leikkaa kaali. Lisää hienonnettu omena, puoliksi hienonnettu sipuli, mausteet, laakerinlehti, sokeri, suola, pippuri ja punaviini. Jätä kaali suolakurkkuun yön yli.

Hiero sianlihan suola, hienonnettu valkosipuli ja voi. Ripottele kuminan siemeniä. Laita keittoastiaan. Kaada vettä (noin 2 cm). Sianlihan varren paistaminen kestää noin 2 tuntia.

Tässä vaiheessa keitä perunat niiden nahkoissa ja jatka punaisen suolakaalin keittämistä.

Paista loput sipulit ja pekoni kasviöljyssä. Lisää punaviiniä. Yhdistä kaikki suolakaali. Peitä kansi. Hauduta alhaisella lämmöllä noin 20 minuuttia.

Laita sianliha, kaali ja perunat suurelle tarjoiluastialle. Ripottele hienonnettua vihreää sipulia.

Tiedämme nyt, miten kypsennä sianlihaa uunissa perunoiden kanssa. Tämä ei kuitenkaan ole kaikkia tapoja varren valmistamiseksi. Harkitse muita vaihtoehtoja sianlihan keittämiseen herkullisella tavalla.

Ennen sitä pohdittiin, miten sianlihaa voidaan keittää kotona yksinkertaisimmilla tavoilla. Nyt monimutkaistaan \u200b\u200btehtävää vähän ja mietitään kuinka keittää maustettua sianlihaa niskaan. Marinoitu varsi on erityisen tyydyttävä maku.

Valmistamme hihassa paistettua herkullista marinoitua sianlihaa, ottamalla:

• 1 sianlihaa
• 2 rkl soijakastike
• 1 tl majoneesia
• ½ tl jauhettua mustapippuria
• ½ tl muskottipähkinää
• 1 tl lihamausteita
• Suola maun mukaan.

Keittävä sianlihan varsi hihassa:

Varren keittäminen aloitetaan sen peittauksella. Levitämme suuressa kapasiteetissa soijakastiketta, majoneesia, suolaa ja pippuria, muskottipähkinää ja mausteita lihalle. Sekoita. Levitä sianlihaa marinaadilla ja anna marinoida 2 tuntia.

Määritetyn ajan kuluttua jatkamme sianlihan varren keittämistä uunissa. Voit tehdä tämän ottamalla leivontaholkin ja laittamalla sormemme sinne.

Lähetämme varsi uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Sianlihan varren paistaminen uunissa hihassa tulisi tehdä 2 tunnin sisällä.

Muuten, on olemassa toinen samanlainen tapa, kuinka leipoa varovaisesti hihassa oleva varpa. Täytetty varsi voidaan myös keittää samalla tavalla.

Kuinka keittää sianlihan folio

Lopuksi keskustelun siitä, miten sianlihaa kypsennetään uunissa, harkitse resepti keittoa foliosta.

Tarvitsemme folion ja seuraavat ainesosat, jotta saisimme herkullisimman uunissa paistetun sianlihan.

• 1 sianlihaa
• 7 valkosipulinkynsiä
• 2 rkl kasviöljyä
• 2 tl sinappia
• 2 laakerinlehteä
• Suola ja pippuri maun mukaan.

Resepti foliosarjan foliosta:

Huuhtele sianliha huolellisesti vedellä. Lävistämme koodin useissa paikoissa terävällä veitsellä. On välttämätöntä, että sianlihakurkkumme uunissa foliossa paistetaan paremmin.

Lisää hienonnettu valkosipuli (3 neilikkaa) saatuihin reikiin. Hioma loput valkosipulit. Jauhaa myös laakerinlehti. Sekoita laakerinlehti valkosipulin kanssa. Lisää kasviöljy, sinappi, suola ja pippuri.

Päällystämme sianlihan nastalla seoksella.

Pane varsi folioon. Kääri. Kypsennä sianlihaa foliossa uunissa 2 tuntia 180 asteessa.

Samanlaisia \u200b\u200breseptejä:

Hyvät vieraat!
  Jätät epäilyksen syrjään
  Napsauta vapaasti
  Ja tallenna resepti.
  Sosiaalisten verkostojen sivuille,
  Löytää hänet myöhemmin
  Jos haluat tallentaa nauhaan,
  Levittää ystäville.

  Jos et ole selvä tästä,
Lisää sivusto kirjanmerkkeihin.
  Paina Ctrl D ja löydä meidät kaikkialta.

Lisää sivu kirjanmerkkeihin painamalla Ctrl + D.

  No, jos yhtäkkiä taas
  Aiheessa on jotain sanottavaa
  Täytä alla oleva lomake,

Uunissa paistettu sianliha on todellinen herkku. Maukas, mehukas ja hullu. Pienellä vaivalla voit keittää todellisen herkullisen arvon koristelemaan juhlaherkkua.

Rulka on tšekkiläisen keittiön perinteinen ruokalaji. He rakastavat kuitenkin keittää sitä monissa naapurimaissa, ja he tietävät siitä paljon. Siksi erilaisia \u200b\u200bleivontareseptejä.

• Valmista ruokia luun varresta ottaen se kokonaisena. Mutta täydellinen paistettu nivel saadaan selästä ilman luuta. Siinä on enemmän lihaa, se maistuu paremmin.
• Voit leipoa lihaa ilman ruoanlaittoa, jolloin kypsennysaika kasvaa. Reseptit valmiiksi keitetystä varresta ovat saatavilla. Jokainen menetelmä on omalla tavallaan hyvä, valitse ja keitä.
• Uunin värjäämisen estämiseksi keksittiin paljon laitteita, jotka auttoivat kotiäitiä. Paistettu hihassa, folio.

Arvokas neuvo: Jotta kauniista rapeasta kuoresta olisi paistamisen aikana, jäähdytä varsi auki, niin että yläkerros on hiukan sää ja kuivunut. Mutta silloin lihasta tulee mehukas ja pehmeä. Paras tapa on jättää se jääkaapin hyllylle yön yli.

Kuinka marinoida sianruuvi uunissa leivontaan

Liha on paljon maukkaampaa, jos keitetään varsi, lisäämällä liemeeseen erilaisia \u200b\u200byrttejä ja mausteita. Joskus pala on suolakurkkua. Marinade-reseptejä on monia, ei ainakin tapoja keittää ruokia uunissa.

Käytä sinappia, erilaisia \u200b\u200bkastikkeita, viiniä, mutta suosituin on lihan liottaminen oluessa.

Oluessa paistettua sianlihaa hunajalla

Ruoka valmistetaan esikeitetystä varresta. Paistettu herkullisen herkullisella rapealla kuorella.

Take:

• Knuckle - 3 kpl.
• Porkkana.
• Sipuli - pari pala.
• Selleri on pari varret.
• Hunaja - 5 rkl. lusikat.
• Kevyt olut - litra.
• Neilikan silmut - 4 kpl.
• Lavrushka - 2 kpl.
• Pippurikuoret - 15 kpl.
• Kuuma pippuri, jauhettu - maun mukaan.
• Suola maun mukaan.

Kuinka tehdä varsi oluesta:

1. Sulata varret, jos niitä pidetään pakastimessa. Huuhtele.
2. Kaada vettä pannuun, lisää kokonaiset sipulit porkkanoilla ja sellerivarsilla. Heitä pippuria, neilikka, lavrushka.
3. Kun liemi kiehuu, laita sianliha. Kypsennä hitaassa kiehumispisteessä vähintään puolitoista tuntia.
4. Tee loppua kohti marinaatti varteen. Kaada olut erillisiin astioihin, laimenna hunaja siihen. Kaada punainen chili, suola. Sekoita.
5. Kaada liha marinaadilla. Jätä muutama tunti (mieluiten yöllä).
6. Peitä leivinkerros leivinpaperilla, levitä varret. Paista uunissa noin tunnin ajan.

Uunissa paistettu sinappi

Se vaaditaan:

• Varsi - 600 gr.
• Pää valkosipulin.
• Valmis sinappi - kuinka paljon menee.
• Auringonkukkaöljy - 2 suurta lusikkaa.
• Tkemali-kastike, suola, jauhettu pippuri, laakerinlehti.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Leikkaa nivel useampaan kohtaan veitsellä. Täytä reikät valkosipulilevyillä.
2. Mashi loput valkosipuli puristimella, lisää laakerinlehti, pippuri, hajotettu pieniksi paloiksi. Suola, kaada öljy, sekoita seos hyvin. Hiero pala sianlihaa valkosipulimarinadilla.
3. Yhdistä sinappi erikseen tkemaliin. Sekoita ja päällystä liha.
4. Anna marinoida muutaman tunnin.
5. Laita leivinholkki. Lähetä kokki uuniin. Aseta ensin lämpötila 100 ° C: seen. Sitten nosta se puolen tunnin kuluttua 200 - 220 ° C: seen.
6. Jatka leipomista vielä 1,5 tuntia.

Kuinka keittää varsi foliossa - video

Upea resepti herkullisen ruoan valmistamiseksi, keittämällä pala alusta. Suosittelen, että et säästä aikaa ja katso video. Varsinkin niille, jotka eivät ole tehneet mitään elämässä, monimutkaisempia kuin voileipä.

Kuinka leipoa Baijerin sianlihaa

Baijerilaistyylinen varsi-nivel on niin herkkä, että voit syödä sen ilman veistä, vaikka se on kypsennetty ilman ruokaa. Mahtava terävä voi ajaa sinut hulluksi, ja koska olutta keitetään.

Se vaaditaan:

• Iso varsi - 1-1,3 kg.
• Sipuli.
• Valkosipuli.
• Tumma olut on pullo.
• Suola, pippuri, kumina.

valmistus:

1. Pidä lihaa ruoanlaiton aattona jääkaapissa, jotta se kuivua vähän. Sitten tarjotaan terävä.
2. Sekoita valkosipulinkynsi ja kumina siemenet, suola, pippuri. Hiero pala sianlihaa.
3. Voitele runsaasti olutta päälle.
4. Öljy muotti. Leikkaa sipuli suuriksi renkaiksi. Aseta muotin pohjalle.
5. Laita varsi ulos. Paista 180 ° C: ssa tarkalleen tunnin ajan.
6. Poista, kaada olut muottiin. Jatka lihan keittämistä kaatamalla pala olutta 30–40 minuutin välein.
7. Kuinka paljon leipoa? Kokki kestää noin 4 tuntia. Vähän ennen loppua uunikaapin lämpötila on nostettava 230 - 250 ° C: seen. 10-15 minuutin kuluttua saadaan kaunis kuori.

Uunissa paistettu perunatappi

Helpoin resepti sianlihan valmistamiseksi. Minimi vaivaa, ja pöydällä loistava ruokalaji. Voit keittää luussa ja ilman sitä.

Se vaaditaan:

• Niska - 1-1,2 kg.
• Peruna - 1 kg.
• Valkosipulinkynsi - 3 kpl.
• Auringonkukkaöljy, suola, laakerinlehti, jauhettu pippuri.

valmistus:

1. Kytke uuni päälle lämmetäkseen 250 o C: seen.
2. Kuori perunat, laita ne pannuun. Keitä kunnes puoli kypsennetään.
3. Murskaa valkosipuli, hienonna persilja hienoksi, lisää pippuria, suolaa, kaada öljy. Kaikki sekoitetaan.
4. Tee syvä leikkaukset koko lihapalasta. Täytä ne valkosipuliseoksella. Jos keität luutonta, laita pieni marinaatti kappaleen sisälle.
5. Anna varan marinoida 30 minuutin ajan.
6. Laita pala uunitelineeseen. Aseta leivinpeite sen alle, jotta tippuva rasva ei tahraa uunia.
7. Keitä 10 minuuttia. Laske sitten teho 160 ° C: seen.
8. Jatka keittämistä vielä tunnin ajan.
9. Laita keitetyt perunat leivinuunalle, johon on jo kertynyt tarpeeksi rasvaa. Mausta suolalla ja pippurilla.
10. Keitä 30–40 minuuttia.

Sianlihan varren resepti uunissa kaalilla

Tyypillisesti tšekkiläinen keittäminen hapankaalin kanssa. Saksalaiset leipovat varsia samalla tavalla, missä myös kaali- ja olutmarinaadin lisuke on uskomattoman suosittu.

Valmista:

• Jalan takaosa on 1-1,5 kg.
• Hapankaalia.
• Porkkanat - pari pala.
• Sipuli - 3 kpl.
• Valkosipuli - 5 neilikkaa.
• Olut, mikä tahansa - lasi.
• Pippuri, laakerinlehti, kuminan siemenet, persilja.

Marinaadissa:

• Sinappi - tl.
• Kulta on sama.
• Valkosipulinkynsi - 2-3 kpl.

Kuinka keittää sianlihakurkku uunissa:

1. Keitä pala lisäämällä veteen kokonaiset sipulit ja porkkanat, persilja, hienonnetut oksat ja persiljajuuret sekä valkosipulin viipaleet. Älä unohda suolaa liemi.
2. Keittämisen jälkeen keitä matalassa kuumassa 2,5-3 tuntia suljetussa kannessa.
3. Ota ulos, jäähdytä vähän. Tee marinade oluesta, puristamalla valkosipulin puriste, sinappi.
4. Pinnoita pala reunat marinaadilla.
5. Aseta kaali pannun pohjalle tyynyllä. Ripottele kuminan siemeniä.
6. Laita liha kaali (voit vieressä laittaa sipulia ja porkkanaa liemestä).
7. Kaada olut pannun alapuolelle.
8. Keitä 40-50 minuuttia. Huomaa, että kappaleen yläosa kuivuu, kaada olutta.

Uunissa paistettu sianlihaholkki hihassa

Hihojen paistamisella on useita etuja. Liha on hämmästyttävän mehukas ja uuni on koskematon.

Take:

• Niska - 1-1,2 kg.
• Soijakastike - 3 suurta lusikkaa.
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa.
• Tomaattipasta - 2 suurta lusikkaa.
• Suola, valkosipulijauhe, sipuli, paprikan seos, korianteri, basilika, laakerinlehti, paprika. Voit lisätä inkivääriä, rosmariinia, ziraa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Sekoita mausteet kulhoon. Kaada laasti jauheeksi.
2. Kaada soijakastike, lisää tomaatti, suola. Sekoita sisältö hyvin.
3. Levitä runsaasti kappaleelle. Piilota hihassa. Anna marinoida 5-6 tuntia. Ravista holkkia säännöllisesti, käännä päälle, jakamalla mausteet lihalle.
4. Lähetä leipoa uuniin tekemällä muutama lävistys pussin päälle päästämään höyryä ulos. Lämpötila - 180-200 ° C.
5. Poista liha 2 tunnin kuluttua, leikkaa holkki. Käännä taaksepäin ja pidä, kunnes kuori tulee esiin.

Video reseptin kanssa herkullisen leivotun sianlihan takana Julia Vysotskaya -sivulta. Olkoon se aina herkullista!

Sianlihan lihassa on herkullinen ja maukas liha, ja jos se on kypsennetty oikein, siitä voi tulla hyvin kaunis loma-astia. Kätevin on leipoa se uunissa, jolloin se osoittautuu ruusuiseksi, paahdettuksi, melko mehuksi ja samalla pehmeäksi.

  Oikea varsi on avain hyvään makuun.

Sianlihan leipominen on todella herkullista, ensinnäkin sinun on valittava oikea liha. Tässä on vinkkejä tähän:

• Mitä nuorempi sika, sitä pehmeämpi sen liha on. Jos voit tarkistaa eläimen iän, valitse sika, joka ei ole vanhempi kuin kaksi vuotta.
• Joskus on mahdollista määrittää eläimen ikä varren painon perusteella. Ihanteellinen paino on välillä 1 800 - 1800 g. Jos varsi painaa enemmän, sika oli joko vanha tai ylirasitettu. Joka tapauksessa liha on joko kovaa tai liian rasvaa. Jotkut häikäilemättömät myyjät pumppaavat lihaa vedellä, jotta se raskastuisi.
• Takajalojen varret katsotaan herkullisemmiksi ja herkemmiksi, ja juuri ne osat sijaitsevat polven yläpuolella. Lisäksi lihaa on enemmän ja rasvaa riittävästi. Tällainen nivel ei vain toimi kuivana ja kiinni.
• Mistä ostaa varren, tietysti on sinun. Mutta suosittelemme, että teet tämän joko järjestäytyneillä markkinoilla tai supermarketissa. Liha tällaisissa myyntipisteissä yleensä kulkee terveysvalvonnan alaisena, jotta voit olla varma sen turvallisuudesta.
• Jos et luota myyjään, kysy häneltä sianlihaa koskevia asiakirjoja. Niiden tulisi sisältää tiedot siitä, että eläin oli terve ja liha sopii kulutukseen.
• Herkullisin liha on liha, jota ei ole jäädytetty. Siksi yritä valmistaa varsi lähitulevaisuudessa oston jälkeen, jotta sinun ei tarvitse piilottaa sitä pakastimeen.

  Varren valmistelu uunissa paistamiseen

• Jos varsi oli edelleen jäädytetty, sinun on tietysti sulatettava se ennen keittoa. Laita se pöydälle tai siirrä pakastimesta jääkaappiin yötä varten. Jos sinun on sulattava nopeasti, aseta varsi kylmään veteen. Älä missään tapauksessa laita kuumaan veteen, koska siitä poistuu suuri määrä nestettä ja liha tulee kuivaa.
• Pese kypsennettävä nuppi hanan alla ja raaputa iho varovasti veitsellä. Joskus iho poistetaan ennen keittoa, mutta on parempi olla tekemättä tätä. Iho sisältää rasvaa ja gelatiiniä, ne kyllästävät lihaa paistamisen aikana, säilyttävät sen mehukyvyn ja pehmeyden. Kyllä, ja varsi, jonka kultainen ruskea on lopullisessa muodossa, näyttää paljon herkullisemmalta.
• Monet reseptit varren paistamiseksi uunissa edellyttävät sen alustavaa keittämistä. Vaikka tätä ei aina voida tehdä, toisinaan jalka pelataan mielenkiintoisella kastikkeella.
• Jos varren iholla on harjaksia, se on helpompaa poistaa sen jälkeen, kun jalka on hitsattu.

  Uunireseptit sianlihasta

Sianvarsien paistaminen on melko pitkä prosessi. Todella maukkaan ja herkän lihan valmistaminen vie 2-3 tuntia, mutta se vietetään turhaan. Olemme laatineet sinulle joitain alkuperäisiä tapoja keittää sianlihan varret uunissa.

Sianlihan olut ja mausteet

Ennen uunissa leipomista tämä ryppy keitetään oluessa lisäämällä sipulia, valkosipulia ja mausteita. Älä kiirehdi kaatamaan keiton jälkeen jäljellä olevaa liemettä - kastat sen kanssa jalkaa jo paistamisen aikana. Miellyttävä hetki: lautaselle ei ole paljon tuotteita. Heidän luettelonsa on edessäsi:

• sianliha - 1 kpl .;
• sipuli - 1 kpl .;
• tumma olut - 2,5 l;
• valkosipuli - 1 pieni pää;
• auringonkukkaöljy - 3 rkl;
• suola, mustapippuri, korianteri, timjami - maun mukaan.

Näin voit tehdä tämän sianlihan:

• Liha pestään ja raaputetaan varovasti veitsellä. Sitten sorkka leikataan useasta kohdasta. Suola sekoitetaan mausteiden kanssa ja hierotaan jalaan molemmille puolille.
• Muutaman tunnin kuluttua rystys pannaan astiaan ja kaadetaan oluen kanssa. Olut suolataan tarvittaessa siten, että liha ei muutu tuoreeksi. Koko kuorittu sipuli ja puolet valkosipulin päästä laitetaan kulhoon. Kattila pannaan tuleen ja lihaa keitetään 1,5 tuntia kannen alla. Vaahdon poistamisen jälkeen palo vähenee alhaiseksi.
• Keitetty varsi otetaan pois ja jäähdytetään. Loput valkosipulinkynsi johdetaan puristimen läpi ja hiero lihaa niiden kanssa. Sitten varsi asetetaan voideltuun leivinlevylle, kaadetaan ylhäältä oluen liemellä ja lähetetään kuumaan uuniin, jossa sitä paistetaan yhden tunnin ajan 200 ° C: n lämpötilassa.
• Liha tarkistetaan ajoittain ja kaadetaan oluen kanssa.

Paistettua sianlihaa ja omenoita

Lihan paistaminen omenoilla on niin suosittu keittotapa, että sitä voidaan pitää klassisena. Lisäksi ankkaa, hanhet tai kanaa ei ole välttämätöntä pitää lihana, sianliha sellaisessa reseptissä ei muutu huonommaksi. Otetaan selville, mitä tarvitsemme tähän reseptiin:

• sianliha - 1 kpl .;
• vihreät omenat - 2 kpl .;
• valkosipuli - 1 pää;
• sipuli - 1 kpl .;
• teriyaki-kastike - 3 rkl;
• omena- tai riisietikka - 1 rkl;
• tumma olut - 100 ml;
• suola, mustapippuri, korianteri, basilika, sarviapila - maun mukaan.

Tämä resepti koostuu seuraavista vaiheista:

• On suositeltavaa jakaa pyörä kahteen osaan, ja voit pyytää tekemään sen markkinoilla, jos ostat sen. Sitten liha tulee pestä huolellisesti ja iho raapia.
• Sitten marinade tehdään varteen. Sekoittaa seuraavat: riisi- tai omenietikka, Teriyaki-kastike, olut, hieman suolaa ja mausteita. Tässä kastikkeessa varsi liotetaan 3 tuntia.
• Sipuli ja valkosipuli kuoritaan, omenat leikataan ytimestä. Sitten sipuli on leikattava neljänneksiksi, jokainen omena jaettu 8 osaan.
• Marinoitu varsi asetetaan voideltuun muotoon, sen ympärille asetetaan omenat, sipulit ja valkosipulinkynsi. Kaikki tämä kaadetaan marinaadilla.
• Muotti peitetään kalvolla ja lähetetään uuniin, esilämmitetään 200 ° C: seen 2 tunniksi. Sitten folio on poistettava, kaada liha mehulla ja paista sitä uunissa vielä 30 minuuttia.

Sianliha tangeriineja, tilliä ja selleriä

Sitrushedelmiä käytetään myös tässä reseptissä, mutta erinomaisen aromin vuoksi tähän lisätään viheriöitä - tilliä ja selleriä. Käsittelemme luetteloa tarvittavista komponenteista:

• sianliha - 1 kpl .;
• mandariinit - 2 kpl .;
• sinappijauhe - 1 rkl;
• oliiviöljy - 2 rkl;
• seos "Provencal yrtit" - 1 rkl;
• tilli - 1 nippu;
• selleri - 2 varret;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• leivontakalvo.

Varsi leivotaan tämän reseptin mukaan seuraavasti:

• Sekoitamme suolaa, sinappijauhetta, oliiviöljyä ja "Provencen yrttejä". Pestään liha perusteellisesti, puhdistetaan lika ja harjakset iho, tehdään viiltoja varteen ja hierotaan sitä mausteisella kastikkeella. Marinoi jalka yön yli ja laita jääkaapiin.
• Kuori mandariinit ja jaa ne viipaleiksi. Levitämme folion pöydälle, ripottele sitä öljyllä, laita mandariiniviipaleet päälle. Leikkuu tilli ja selleri, ripottele mandariineja. Levitämme varren hedelmille vihanneksilla, kääri se folioon ja laita leivinuunalle.
• Kaada lasillinen vettä leivinuunalle ja lähetä se kuumaan uuniin. Leivotaan varsi tangeriineilla 1 tunnin ajan 200 ° C: n lämpötilassa.
• Tunnin kuluttua käännämme leivinkerroksen etupuolen uunin takaseinään, kaada vielä 1 lasillinen vettä ja paista lihaa vielä 1,5 tuntia.
• Sitten leikkaamme folion, taivutamme reunat avaamalla nivel. Tässä muodossa paista sitä vielä 20-30 minuuttia kuoren saamiseksi.