karnevaali  - Tämä on yksi muinaisista slaavilaisista lomista, jota on vaikea kuvitella ilman minkään kodin lettuja. Täytä pannukakkuja täysin erilainen; tässä tapauksessa se on kaviaaria. Kaviaari on runsaasti hyödyllisiä aineita ja vitamiineja, ja se maistuu myös hyvältä, varsinkin kun se tarjoillaan vastaleivotussa leivossa.

pannukakut, täytetty punaisella kaviaarillakoristaa minkä tahansa lomapöydän. Varsinkin jos tarjoilet niitä tehokkaasti, uteliaasti käpristyneinä ja asiantuntevasti koristeltu vihreillä. Tietenkin, on merkittävä rooli. Opit kuinka vaivata hyvä taikina leivonnaisia \u200b\u200bvarten ja koristamaan kauniisti astia artikkelissamme.

Pannukakkuja punaisella kaviaarilla ja kermajuustolla

ainesosat:

• 0,5 l kefiiriä
• 3 kpl munat
• 1/2 tl suolaa
• 3 rkl. l. sokeri
• 1/2 tl soodaa
• 1 rkl. l. öljyt
• 2,5 kuppia jauhoja
• Kermajuusto
• Punainen kaviaari

valmistus:

1. Yhdistä kefir, munat, suola, sokeri, sooda, voi ja seulotut jauhot. Sekoita taikina hyvin.
2. Kuumenna pannu, rasvaa se öljyllä ja paista paksut pannukakut. Anna niiden jäähtyä hiukan ja muodostaa veneitä: laita pehmeä kermajuusto tl: llä pannukakun keskelle, kiinnitä reunat hammastahnapuolikoilla ja levitä punainen kaviaari (yksi tai kaksi teelusikallista) päälle.
     Ja pannukakut veneesi ovat valmiita!

Pannukakut vartaassa punaisella kaviaarilla

ainesosat:

• 500 ml kefiiriä
• 1 muna
• 1 rkl. l. sokeri
• 1 rkl. l. öljyt
• 1,5 kuppia jauhoja
• 1 tl sooda
• 150-200 ml erittäin kuumaa vettä

valmistus:

1. Vatkaa muna sokerilla, lisää kefir ja voi. Lisää seulotut jauhot ja sooda vähitellen seokseen, lyö ja anna jättää 10-15 minuutiksi. Lisää vesi ja paista ohuet pannukakut.
2. Jäähdytetty pannukakku, rasvaa kermajuustolla, levitä kaviaari päälle, rullaa se rullaan ja leikkaa viipaleiksi. Laitat nämä kappaleet vartaalle - saat täyden annoksen jokaiselle vieraalle.
     Tarjoile pöydälle tillillä ja kalkilla.

Pannukakkupussit punaisella kaviaarilla

ainesosat:

• 2–2,5 kupillista jauhoja (tattari tai vehnä)
• 30 g voita
• 500 ml maitoa tai siideriä
• 2 kpl munat
• 2 rkl. l. sokeri
• 1/2 tl suolaa

valmistus:

1. Vaivaa taikina ja paista pienet pannukakut voissa (ota noin ruokalusikallinen taikinaa yhtä pannukakkua varten). Pane kaviaari jokaisen pannukakun keskelle, kerää reunat yhteen muodostaen pussi.
2. Pukeudu laukku varovasti vihreällä sipulilla, yrtteillä tai juustopursella. Tämä on yksi kauneimmista ja helpoimmista tavoista tarjoilla pannukakkuja.

Tästä määrästä ainesosia saadaan 8 annosta pannukakkuja kaviaarilla.

Vatkaa munat suolalla ja sokerilla syvässä kulhossa vispilällä. Lisää maito samalla sekoittaen vispilällä.

Kaada seulotut vehnäjauhot sekoittaen taikinaa vispilällä. Tässä vaiheessa massa osoittautuu melko paksuksi, joten palaja ei jää jäljelle

Kaada lämmin vesi, sekoita

Lisää kasviöljy. Taikina osoittautuu melko nestemäiseksi

Voitele hyvin lämmitetty astia öljyllä.

Kaada pieni taikina kuumaan astiaan ja jakamalla se tasaisesti koko pintaan. Kun pannukakku on kypsynyt, käännä. Taita valmiin pannukakut pinoon, voitele pannu tarvittaessa öljyllä

Pannukakut paistetaan hyvin nopeasti, varmista, että ne eivät pala ja säädä lämpötilaa keskittymällä liesiisi. Kaiken kaikkiaan noin 12 valkaisijaa, joiden halkaisija on 25 cm

Laita kermajuusto salaattikulhoon. Lisää yksi lusikallinen smetanaa sekoittaen hyvin joka kerta, kunnes massan konsistenssi näyttää paksulta smetanaksi. Lisää kaviaari juustotäytteeseen ja sekoita huolellisesti. Haluttaessa hienonnettuja tuoreita yrttejä voidaan lisätä täytteeseen.

Kun leivokset ovat jäähtyneet, rasvaa molemmat ohuella täyttökerroksella ja rullaa tiiviisti

Reseptin sisältö:

Lounaskakut ovat herkullisia kulinaarisia tuotteita, jotka ovat rakastettuja ja tunnettuja monissa maissa. Ne paistetaan pannulla ja leivotaan uunissa, tehdään ohut ja tilava, kääri suolainen ja makea täyte. On huomionarvoista, että ranskalaisilla on perinteisiä neliönmuotoisia pannukakkuja, jotka on paistettu vain yhdeltä puolelta, ja amerikkalaiset mieluummin pienet, pörröiset pannukakut, joita kutsutaan pannukakkuiksi.

Tämänpäiväisessä artikkelissa haluan tarjota hämmästyttävän venäläisen reseptin punaisella kaviaarilla varustettuja pannukakkuja varten. Ne näyttävät herkullisilta ja hienostuneilta juhlapöydällä; ne osoittautuvat epätavallisen maukkaiiksi ja kauniiksi. Voit valmistaa testin itse pannukakkuille käyttämällä ehdottomasti mitä tahansa valitsemiasi reseptejä, ts. joka pidät parhaiten ja olet tottunut kokkiin.

Tällaisten pannukakkujen valmistukseen on kuitenkin olemassa tiettyjä sääntöjä. Jauhojen tulisi olla yksinomaan korkealaatuisia, maidon on lämmin ja rasvainen, ja munat ovat tuoreita. Punaisesta kaviaarista panen merkille seuraavat. Tätä meren herkkua supermarketien hyllyillä on esitelty laajassa valikoimassa, eri valmistajilla ja eri hintaluokissa. Valittu kaviaarin laadusta riippuen olento ripustaa valmiin ruuan maun. Jotta pannukakut olisivat todella maukkaita ja herkullisia, ota punaisen kaviaarin valinta vakavasti.

Kuinka valita punainen kaviaari?

Jos punaista kaviaaria myydään tölkissä, sen ei pitäisi olla turvonnut. Tuotetta säilytetään sellaisessa pakkauksessa enintään vuoden lämpötilassa -4 - -6 ° C. Kaviaari on helpointa valita lasipakkauksesta, jossa se voidaan tutkia huolellisesti. Muista, että korkealaatuinen kaviaari on selektiivistä, tasaista, kiiltävää, samankokoista ja yhdenväristä.

• Kaloripitoisuus 100 grammaa kohti - 324 kcal.
• Annos konttia kohti - 10
• Kypsennysaika - 30 minuuttia

ainesosat:

• Jauhot - 1 kuppi
• Maito - 2 kuppia
• Munat - 1 kpl.
• Puhdistettu kasviöljy - 2 rkl.
• Suola - hyppysellinen
• Sokeri - 1 rkl tai maistaa
• Punainen kaviaari - 250 g

Ruoanlaitto pannukakkuja täytetty punaisella kaviaarilla

1. Kaada jauhot astiaan taikinan vaivaamiseksi. Halutessasi voit seuloa sen niin, että se on rikas hapolla, niin letkut muuttuvat tarjouksellisemmiksi.

2. Vatkaa muna, kaada maito ja kasviöljy, laita ripaus suolaa ja sokeria maun mukaan. Vaivaa taikina vispilä, tehosekoittimella tai sekoittimella hyvin homogeeniseen konsistenssiin, jotta ei olisi yhtään pala.

3. Aseta pannu liesille ja kuumenna hyvin. Ota osa taikinaa kanalla ja kaada pannun keskelle, joka kiertää eri suuntiin niin, että taikina leviää tasaisesti ympyrään. Tee maltillinen lämpötila ja paista pannukakkua noin 2–3 minuuttia. Kun ruskistuneet reunat ilmestyvät ympyrään, käännä se varovasti lastalla, jotta se ei repimään, ja paista sama määrä kertoja, kunnes ne ovat kultaisia.

4. Valmiit pannukakut pinotaan pinoon toistensa päälle. Voit haluttaessa voitele ne voilla maun mukaan. Ennen kuin tarjoilet pannukakkuja pöydälle, kääri täyte niihin. Käännä pino ylösalaisin ja laita ruokalusikallinen kaviaaria keskelle.

Kevätrulla kaviaarilla - herkullinen alkuruoka, yksinkertainen ruokalaji ja upea koriste sekä juhlalliselle että jokapäiväiselle pöydälle. Pannukakkujen valmistus on helppoa: on olemassa monia erilaisia \u200b\u200btapoja sopia jokaiseen makuun. Kukin kotiäiti voi käyttää suosikki todistettuja reseptejään tai valmista, jota asiantuntijat tai muut kotiäidit suosittelevat.

Tällaisen ruuan valmistaminen ei ole kallista: kaviaaria ei juurikaan tarvita, eikä luonnollista ole välttämätöntä. Ja täyteaineessa oleva kaviaari on onnistuneesti yhdistetty muihin ainesosiin, jotka auttavat muuttamaan yksinkertaisen alkuruoan kuninkaan arvoiseksi lautaseksi. Esimerkiksi sellaiset aineosat:

• kalaviipaleet;
• rapu sauvat;
• erilaisia \u200b\u200bkastikkeita;
• voita;
• smetana;
• vihannekset;
• vihreät.

Pannukakut leivotaan emäntälle sopivana ajankohtana, ja on parasta aloittaa ne muutama minuutti ennen tarjoilua. Aterian suunnittelu ja tarjoamismenetelmä ovat emäntä-mielikuvituksen ja kotitalouksien mieltymysten aiheita.

Venäläiset perinteet: ohut lettuja kaviaarilla ja voilla

Testin perinteinen resepti ei sisällä hiivaa, soodaa ja leivinjauhetta, joten leivonta on ohut, herkkä. Suuri määrä munia antaa taikinan olla joustava eikä repi renkailla täytteen kanssa taitettuna.

valmistus:

Kun kaikki pannukakut on paistettu ja voit asettaa pöydän, täytämme alkuruoan täyte:

1. Aseta pannukakku astiaan ja laita kaviaari sen päälle nauhalla astuen hiukan taaksepäin reunasta;
2. Kierrä telaa muodostamalla se siten, että täyte ei pudota ulos;
3. Toista samat vaiheet muille tuotteille;
4. Voit leikata kaviaarilla varustettuja pannukakkuja useisiin ympyröihin, joiden paksuus on 3–5 cm - niin alkuruoka näyttää kauniimmalta ja ruokahaluisemmalta. Laita se lautaselle, palvele!

Ruoan minimikulut, aika ja vaivat - ja herkullinen välipala ilahduttavat kaikkia kokeilevia!

Rehevät letut punaisella kaviaarilla

Kaikkien suurten ja upeajen faneille tulee yksinkertainen resepti paksuille pannukakkuille, jotka saadaan testissä mukana olevan hiivan ansiosta. Parempaa on ottaa kaviaaria tällaiselle ruoalle, nimittäin punaiselle, mutta ei välttämättä luonnolliselle - sopivat halvemmat analogit: turskakaviaari, silli tai villakaali.

ainesosat:

• jauhot - 150 - 250 g;
• jogurtti - 1 pino.
• maito - 1 pino.
• munat - 1 kpl;
• kuivahiiva - 6 g (nestettä 2 s. lisää);
• öljy ruoste. - 2 pöytä. l .;
• punainen kaviaari - 100 - 150 g;
• sokeri - 1-2 pöytä. l .;
• suola - 0,5-1 teetä l.

Jos jogurttia ei ole, se voidaan korvata maidolla. Tällöin lisää taikinaan vettä ilmoitetun maidon määrän sijasta.

Kypsennysaika: 1 h 50 min.

Kalorit 100 g: lla: 196 kcal.

valmistus:

1. Ensimmäinen, joka työskentelee hiivan kanssa. Ne on liuotettava puoli lasillista lämmintä maitoa (tai vettä) ja jätettävä 10-20 minuutiksi;
2. Kaada puoli seulottua jauhoa syvään astiaan ja lisää vesi (tai maito) hiivaan, sekoita. Peitä lautasliinalla, jätä lämpimään paikkaan 50 minuutiksi;
3. Erota munan keltuainen proteiinista;
4. Kaada ajan kuluttua jäljellä oleva maito (tai jogurtti) taikinaan, jota seuraa suola, sokeri, voi, munankeltuainen. Sekoita kaikki;
5. Kaada lisää jauhoja, sekoita. Taikinan tulisi näyttää paksulta hapukkeelta, joten jauhojen määrä tulisi säätää taikinan tilan mukaan;
6. Peitä astia taikinalla pyyhkeellä ja laita se uudelleen lämmölle, kunnes se nousee. Kun näin tapahtuu, sekoita sitä, jätä se peitettyä uudelleen lämpimään paikkaan;
7. Vatkaa proteiini sekoittimella vaahtoon ja lisää taikina, kun taikina nousee uudestaan. Sekoita taikina uudelleen niin, että se laskeutuu;
8. Kuumenna pannu, rasvaa pekonilla tai öljyllä. Paista tuotteita molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kypsennettyjä.

Voit tarjoilla pannukakkuja, joissa on taitetut kolmiot, jotka on koristeltu punaisella kaviaarilla.

Piparkakkuja kaviaaria, avokadoa ja juustoa

Pöytäleipäkakut ovat tunnettavien gourmerien suosikkiruoka ilmakehän, arkuuden ja loiston vuoksi. Tämän tyyppisen leipomisen pääsääntö on jauhojen pakollinen seulonta hienon seulan läpi.

ainesosat:

• kefiiri - 1 lasi .;
• jauhot - 2 kupillista;
• keitetty vesi - 1 lasi .;
• kiehuva vesi - 1 lasi .;
• munat - 2 kpl;
• sol. voi - 2 taulukkoa. l .;
• punainen kaviaari - 1 purkki (140 g);
• avokado - 2-3 kpl .;
• kermajuusto - 400 g;
• hienonnettu tilli - 2 taulukkoa. l .;
• valkosipuli - 1 hammas;
• sooda - 1 tee l .;
• sokeri - 2-3 pöytä. l .;
• suola - pieni määrä (maun mukaan).

Kefirin sijaan voit käyttää maitoa, niin se vie 2 kupillista, ja keitetty vesi on suljettava pois. Keittäminen vedessä tässä resepissä on edelleen välttämätöntä.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kaloripitoisuus 100 grammaa kohti: kefirissä (2,5%) - 154,4 kcal; maidossa (3,2%) - 181,5 kcal.

valmistus:

1. Vatkaa kefiiri ja munat sekoittimella tai tehosekoittimella, kaada sokeri ja suola, lyö uudelleen hieman. Jos taikina on maidossa, lyö munat maidolla ja älä lisää 2 kappaleeseen vettä;
2. Lisää vesi, sekoita ja lisää jauhoja vähän sekoittaen taikinaa vispilällä varovasti;
3. Jäähdytä sooda kiehuvassa vedessä, kaada taikinaan, aloita heti sekoittaminen sekoittimella;
4. Kaada kasviöljyä, anna taikinan 15-20 minuutiksi, anna sen tulla;
5. Kuumenna pannu, rasvaa, keitä pannukakkuja, kunnes molemmille puolille tulee ruusuinen varjo;
6. Kuori avokado, leikkaa pieniksi paloiksi, aseta sekoittimen kuppiin. Lisää raastettu juusto, tilli, hienonnettu valkosipuli. Beat tehdä homogeeninen pasta;
7. Levitä 1 pöytä jokaiseen pannukakkuun. l. saatu juusto ja vihannespasta, taita ohuella putkella;
8. Leikkaa putki vinosti kahtia. Täytä siivu kaviaarilla, tarjoile.

Herkullinen välipala ilahduttaa varmasti vieraita!

Kefir-lettuja turskan kaviaarilla ja munilla

Erittäin hyödyllinen ja epätavallinen välipala osoittautuu, jos käytät täyteaineessa turskakaviaaria ja paistettua munaa omletti. Toinen sen eduista (joista painoa tarkkailevat eivät pidä) on kylläisyys, koska kaloripitoisuus on melko korkea.

ainesosat:

• turska mäti - 50 g purkki;
• ketsuppi - 1 tee l .;
• kefiiri - 250 ml;
• keitetty kuuma vesi - 50 ml;
• salaatinlehdet - pieni nippu;
• majoneesi - 3 taulukkoa. l. dioilla;
• jauhot - 1 lasi .;
• paprika - ½ teetä. l .;
• bulgariapippuria - 1 kpl .;
• sol. öljy - 1 pöytä. l .;
• sokeri - 1 pöytä. l .;
• kerma - ½ kuppi .;
• voi - 1 pöytä. l .;
• sooda - ½ teetä. l .;
• suola - 1 tee l. (maun mukaan);
• munat - 3 kpl.

Kypsennysaika: 40 min.

Kalorit 100 g: lla: 201 kcal.

Pannukakun leivonta:

1. Siivilöi jauhot pieneen astiaan, lisää siihen sokeria ja suolaa, sekoita lusikalla;
2. Sekoita erillisessä syvässä astiassa kefir ja vesi, lisää jauhot pieninä annoksina huolellisesti sekoittaen;
3. Lisää taikinaan 1 muna ja sooda, vaivaa lusikalla tai vispilällä;
4. Sulata voi, jäähdytä, kaada taikina, sekoita kaikki huolellisesti;
5. Lämmitä pannu tulipalon yli, kaada taikina kanan avulla ja paista pannukakut punaisen väriseksi toiselta ja toiselta puolelta.

Kun leivonnaiset ovat valmiita, voit alkaa keittämään herkullisia lisäyksiä:

1. Suolamunat (jäljellä 2 kpl.), Mausta paprikalla, lyö kermavaahdolla vispilällä;
2. Kuumenna pannu, rasvaa, kaada seos, paista munakas keitetyksi;
3. Jäähdytä valmis munakas, leikkaa pieniksi paloiksi;
4. Pese ja kuivaa pippuri ja salaatti; pippuri, leikattu suikaleiksi;
5. Sekoita kaviaari kulhoon majoneesin ja ketsupin kanssa;
6. Voitele jokainen pannukakku kaviaariseoksella, aseta sitten salaatin lehti, muutama pippuri pippuria ja viipale munakasta;
7. Rullaa pannukakku rullaksi, leikkaa epätasaiset reunat.

Kun koko välipala on valmis, laita jääkaappiin puoleksi tunniksi. Ja jäähdytyksen jälkeen voit nauttia lempiruudusi epätavallisesta mausta!

Pannukakut punaisella kaviaarilla, taskurapuilla ja mascarponella

Ainutlaatuinen alkupaloja sisältävä resepti, joka muodostetaan ja tarjoillaan sipulin höyhenillä sidottujen pussien muodossa. Taikina leivonnaisten leivontaan, voit valita minkä tahansa, mikä on emäntälle kätevä ja tuttu. Pannukakkuja on valmistettava noin 20 kappaletta.

Täyteaineet:

• mascarpone-juusto - 150 g;
• rapu sauvat - 7-10 kpl .;
• punainen kaviaari - 150 g purkki;
• suosikki mausteet;
• vihreä sipuli - 1 pieni nippu;
• tilli - muutama höyhen;
• smetana - 120 g.

Kypsennysaika: 40-60 minuuttia.

Kaloripitoisuus 100 grammaa kohti: noin 547 kcal.

Keitto täytettä:

1. Hiomarapu sauvat;
2. Sekoita juusto smetanaan, mausta mausteilla ja tillillä;
3. Lisää hienonnettu rapu tikkuja juustoseokseen, sekoita;
4. Aseta jokainen pannukakku lautaselle, laita tl juusto-rapu-seosta keskelle ja sama määrä kaviaaria päälle;
5. Pannukakun reunat kerätäksesi ja sitoaksesi sipulinsulkun päälle muodostaen pussin.

Laita pannukakkupussit tasaiselle astialle ja jäähdytä niitä hiukan ennen tarjoilua.

Pannukakut kaviaarilla

Kauniit tarjoiluastiat herättivät aina huomiota ja lisäävät ruokahalua. Erityisen kiireellistä on tarve suunnitella kauniisti pannukakkuja kaviaarilla valmistettaessa juhlava pöytä, juhla, buffet, romanttinen illallinen. On kuitenkin erittäin tärkeää, etteivät meidät pääse liian paljon ja älä unohda, että vieraiden tulisi olla käteviä syödä välipaloja.

Kuinka kääri lettuja kaviaarilla? Useat mielenkiintoiset suunnitteluvaihtoehdot auttavat emäntää tekemään ruuasta vielä maukkaamman ja houkuttelevamman:

Pannukakku kolmioita ilman täyttöä

Helpoin tapa tarjoilla pannukakkuja on kolmion muoto. Se on sopiva, jos täyttö on asetettava päälle, eikä sitä saa laittaa sisälle. Hitto, sinun on taitettava puoli ja käännä sitten sivut keskelle. Levitä pannukakkujen kolmiot lautaselle päin alaspäin ja koko puoli ylöspäin. Kolmioita koristavat kaviaari ja vihreät.

Täytetyt kolmiat

Vaihtoehtoisesti suunnitella pannukakkuruokia monimutkaisempien ruokalajeista. Erinomainen paksuille pannukakkuille, jotka eivät repi taitettuna. Laita täyte kaviaarilla kunkin tuotteen keskelle ja muovaa kolme reunaa saumoihin toistensa välillä, jotta muodostuu kupera kolmio. Muodon säilyttämiseksi voit käyttää kermajuustoa tai kermajuustoa.

Pannukakku rullina

Tätä menetelmää pidetään myös yhtenä helpoimmista kaviaarilla varustetuista pannukakkuista. Voit kääriä rullia kahdella tavalla. Ensimmäisen mukaan pannukakku taitetaan putkella, sitten keskiosaan asti se muuttuu etanaksi ympyrässä (akselinsa ympäri); kiinnitetty vihreän sipulin sulkalla. Toisen mukaan pannukakku taitetaan putkella ja leikataan useisiin osiin, jotka laitetaan astiaan viipaleella ja kaviaari asetetaan päälle.

laukut

Tämä suunnitteluvaihtoehto näyttää alkuperäiseltä. Ja jotta se olisi helppoa: letkun keskellä sinun on asetettava täyte. Kerää pannukakun reunat keskelle ja sido lähemmäs vihreän sipulin sulka tai ”Pigtail” -juustoa.

ruusuke

Tällä muovauksella lisätäyte voidaan hieroa ennen putkien taittamista silmukalle ja laittaa munat kukan "terälehtiin". Rosetin romahtamiseksi pannukakku on taitettava puoliksi ja leikattava kahteen kolmioon. Jokainen niistä muuttuu putkeksi vasemmalta oikealle ja kääntää nurkka ylöspäin, mutta vetämättä sitä ulos. Yhdestä pannukakusta saat kaksi ruusua.

lilja

Hitto rulla puoliksi, leikataan kahteen kolmioon. Laita kaviaari jokaiselle niistä keskelle, joka peitetään täytteen sivuilla olevilla reunoilla. Kiinnitä sipulisulkolla sitomalla se kapeasta nurkasta. Laajenna silmun leveät reunat ja levitä se muistuttamaan liljakukkaa. Yhdestä pannukakusta saadaan kaksi kukkaa.

Jotta alkuruoka olisi todella maukas, monet kotiäidit käyttävät temppuja herkullisten leivonnaisten leipomiseen:

1. Parempaa on rasvata pannu tuoreella pekonilla - silloin taikina ei tartu kiinni, ja leivottu tuote on paremmin astioiden seinien takana; Ja pannukakkujen maku osoittautuu ainutlaatuiseksi;
2. Jotta pannukakkuja paistettaessa ei olisi vaikeuksia, sinun on noudatettava tuotteiden oikeaa asetusta: ensin on sekoitettava nestemäiset aineosat ja lisättävä sitten jauhot pieninä erinä;
3. Hiivatestin tulisi ehdottomasti antaa nousta ainakin kaksi kertaa; jos se ei toimi hyvin tai pitkään aikaan, sinun on lisättävä lämmin maito ja voit leipoa sen - maito tekee tehtävänsä;
4. Liian paksu taikina laimennetaan yleensä oikealla määrällä tavallista keitettyä vettä.

Ja jotta täyttö osoittautuisi onnistuneeksi eikä pilata makuja, sinun on voitava valita oikea kaviaari. Tietenkin on parempi käyttää oikeaa, varsinkin jos alkuruokaa valmistellaan illallisjuhlaan. Tässä on muutamia yksinkertaisia \u200b\u200btapoja erottaa luonnollinen punainen kaviaari väärennöksestä:

1. Jos munia murskaamalla tuntuu jäykkyyttä ja seurauksena se muuttuu roiskeiksi - tuote on väärennös; luonnollinen kaviaari murtuu pehmeästi ja valuu ulos sormin;
2. Muna tulisi laittaa lasilliseen kuumaa vettä: jos se on väärennös (valmistettu gelatiinista), se liukenee lyhyessä ajassa, todellinen kaviaari läpäisee testin ja pysyy vahingoittumattomana.

Kaviaari on hyvä lisä sellaiseen yleiseen ruokaan kuin pannukakut. Se muuttaa yksinkertaisesta välipalasta todellisen herkullisuuden, josta voit nauttia jopa juhlapöydällä.

Kaviaarilla varustetut leivonnaiset edustavat kaksinkertaisesti Venäjän kansallista ruokaa. Ellei tietysti tämä kalamarja ole punainen tai musta (eikä "ulkomailla, kurpitsa"). Punainen kaviaari - lahja Tyynenmeren ja Atlantin lohilta - koska se korostaa venäjän sielun leveyttä. Yleensä minkä tahansa kalakaviaarin mukaiset letkut ovat todella venäläisiä herkkuja, anteliaita, kirkkaita ja rikkaita.

Wikipedia väittää: "Pannukakkujen keittäminen on erityinen taito, lähestyen taidetta."

Kaviaari voi tietenkin olla mitä tahansa, myös keinotekoista, mukaan lukien paitsi kalat. Mutta periaatteessa - se ei ole makea täyte, joka vaatii erityisen lähestymistavan ruoan tarjoamiseen, sen lämpötila-alan ja lisäaineet. Asukaamme suosituimpiin pannukakkuihin - punaisella kaviaarilla.

  Caviar Pancake Resepti

Alussa keitämme itse pannukakut. Tässä on muutama salaisuus, jotta pannukakut leviävät paremmin (ovat ohuempia) ja vaihtavat helpommin:

• Pannukakkujen paremman levityksen ja myöhemmän irtoamisen helpottamiseksi on parempi laimentaa maito tai kefir keitetyllä vedellä kokonaistilavuuteen.
• On parempi kuumentaa nestettä vähän, hieman yli huoneenlämpötilan, jotta komponentit liukenevat ja jakautuvat paremmin.

Universal pannukakku resepti:

• vesi (maito, hera, kefir) - 0,5 litraa;
• jauhot - 2 kupillista (320 grammaa);
• munat - 3 munaa;
• kasviöljy 2 rkl;
• sokeri - 2 rkl;
• suola –1 tl
• sooda (leivinjauhe) - 1 tl.

Salaisuus: kaviaarilla varustettujen leivonnaisten tapauksessa voit lisätä hienonnettua tilliä tai persiljaa taikinaan.

6. Leipomme pannukakkuja pannulla. Sitä tulee tarkkailla huolellisesti. Sillä hetkellä, kun pannukakku on lämmitetty kokonaan (taikina tarttuu ja lakkaa levittämästä) ja alkaa kääntyä kultaiseksi reunalla, on aika kääntää pannukakku.

1. On parasta käyttää erityistä pannukakkupannua ja vain leivonnaisten leipomiseen.
2. Sen tulisi olla lämmitetty hyvin.
3. Jotta pannukakku ei tarttuisi, pannu on voideltava voilla tai tipalla kasviöljyä. Ylikuumennetun astian lämpötilan alentamiseksi kasviöljy levitetään kätevästi ja hierotaan viipaleella puolet sipulia. Tämä pätee erityisesti ei-makeisiin pannukakkuihin, koska se antaa heille sipulin maun.
4. Jotta letut eivät jäähtyisi, ne on peitettävä puhtaalla keittiöpyyhkeellä tai lautasella.

  Kuinka kauniisti kääri lettuja kaviaarilla

Itse asiassa menetelmä pannukakun täyttämiseksi kaviaarilla ei ole monimutkaista. Laita kaviaari paisutettuun pannukakkuun ja lisää se tai jo rullattu pannukakku (mahdollisesti jollain muulla täyteaineella). Punaisen kaviaarin värin kirkkaus vaatii kokki etsimään erityisiä tapoja kääriä ja tarjoilemaan pannukakkuja. Aion luetella näyttävin niistä.

etanat

Alussa oleva pannukakku taitetaan nauhaan ja rullaa sitten tiukasti reunasta toiseen, kuten etana. Se kiinnitetään vartaalla.

Sektori tai kolmio

Hitto taipuu vain symmetrian keskiviivaa pitkin - puoli, neljäsosa, oktaalisektori.

kirjekuori

Hitto taipuu neljästä sivusta keskelle.

tubulus

Putki voi olla avoin tai suljettu. Sitten se voidaan leikata "kannoiksi" tai "teloiksi" missä tahansa kulmassa.

pussi

Neljältä sivulta kootut reunat on sidottu toisiinsa jotain päällä.

  Noutopöytä noutopöydälle

Buffetpöydässä on parempi käyttää tätä menetelmää niin, että kaviaari ei vuoda haarukasta. Täällä paras tapa tarjoilla pannukakkuja on hienonnettu putki, kun palat ovat pieniä ja käteviä piikittämiseen. Myös muuntamismenetelmä on sopiva. On myös muistettava, että buffetpöydän tulisi olla mahtava. Ja "etanat", joissa on kaviaaria ylhäältä, näyttävät siitä erittäin kauniilta. Mutta voit tehdä siitä myös alkuperäisen tarjoamalla pannukakkuja kaviaarilla useissa kerroksissa, leikkaamalla kerrospannukakun paloiksi kanapeien muodossa.

  Lounaskakut kaviaarilla ja smetalla

Jos olet jo tehnyt pannukakkuja kaviaarilla, olet todennäköisesti vakuuttunut siitä, että kaviaarin rapeus on este täytteen tasaiselle jakautumiselle. Tämän ärsyttävän ominaisuuden voittamiseksi on kätevää käyttää sitä osana täyttöä muiden komponenttien kanssa, esimerkiksi hapankerman kanssa.

Sinun täytyy ottaa paksu smetana, lisätä siihen punaista kaviaaria ja liikkua varovasti tasaisesti. Voit lisätä myös hienonnettuja tilliä, persiljaa tai nuorta sipulia. Sinun ei tarvitse suolata - kaviaari on loppujen lopuksi suolaista. Tämä on täyte, jota käytämme pannukakkuihimme. Kytkemme heidät pois haluamallasi tavalla, kuten yllä on esitetty.

  Lounaskakut kaviaarilla ja kermajuustolla

Saat mausteisia ja herkullisia pannukakkuja, jos otat kermajuustoa smetanan sijasta. Juusto voi olla mitä tahansa Philadelphiasta mascarponeen. Almette ja Hochland ovat myös sopivia.

Kermajuustojuusto vihreillä aivan kuin se olisi erityisesti suunniteltu kaviaarilla varustettuja leivonnaisia \u200b\u200bvarten.

Tässä myös sopivia ovat pannukakkurullat ja -rullit. Mutta koska juusto on edelleen tiiviimpi kuin smetana, sinun ei pidä sekoittaa sitä kaviaariin, joten se ei ole niin helppoa. Juusto levitetään pääsääntöisesti ensin tasaisesti pannukakun pinnalle. Sitten pannukakku rullataan putkella, mutta ei kovin tiukasti, jotta tämä putki voidaan murskata nauhan muodossa. Ja jo putkesta saatu nauha taitetaan "etanoiksi", "hamppuksi" tai "tynnyreiksi", ja tynnyrin päälle asetetaan kiinteä osa punaista kaviaaria, niin sanotusti - koko sydämestäni.

Ennen leikkaamista kaviaarilla täytettyjä juusto- tai smetana-täytettyjä pannukakkuja tulisi jäähdyttää vähintään 20 minuutin ajan.

  Kaviaarilla ja punaisella kalolla

Voinko tehdä siitä vielä maukkaamman? Niin paljon kuin mahdollista! Anna tämä vielä lisää täyttöä! Esimerkiksi punainen kalaliha - lohi, vaaleanpunainen lohi, sokkelohi, taimen, chum-lohi. Joten sinun on otettava lievästi suolainen punaisen kalan filee, hienonnettava hienoksi ja levitettävä tasaisesti pannukakun päälle. Mutta ennen sitä, älä unohda pannukakkua levittää kermajuustolla! Sitten se on vieritetty, ja päälle maustetaan herkullinen annos punaista kaviaaria.

Tässä on tulos.

  Pannukakku välipala juhlapöydällä

Katso toinen kaunis pannukakkujen ja kaviaarien tarjoamisvaihtoehto.

Tärkeintä on, että sinun on lähestyttävä sielulla varustettua kaviaaria sisältävien pannukakkujen valmistelua kokeilemalla ainesosien suhteita ja määrää. Ja löydät varmasti kaavan, joka ilmaisee venäjän sielun täyden leveyden!