Adjika on abhaasialaisten ja Georgian ruokien kansallisruoka. Se on tahnamainen mausteinen mauste, jota voidaan käyttää liha-, siipikarja-, kala-, vihanneskastikkeena. Tyypillisesti adžika käyttää tomaattia yhdessä kuuman pippurin tai piparjuurilan kanssa. Me kerromme sinulle, miten keitä aromaattisia ja pikantti adjikaa tomaateista.

Adjika on mausteinen, voimakas kastike - erinomainen lisä liha- ja vihannesruoihin, jota miehet arvostavat niin hyvin. Tämä vihannesmestariteos on kuin mikään muu rakastettu ja suosittu vuosikymmenien ajan, ja kasvaa vain uusi.

Keitetyt tomaattiadžikat

ainesosat:

• 3 kg tomaattia
• 2 rkl. rkl sokeria
• 1 kuppi kasviöljyä
• 1-2 päätä valkosipulia,
• 0,5 kg sipulia,
• 1 kg punaista tai keltaista paprikaa
• 0,5 kg porkkanaa,
• 4-5 kpl kuuma pippuri
• 2/3 kuppi viinietikkaa,
• 2 rkl. rkl suolaa.

Keittämismenetelmä:

1. Tomaatit, bulgarialaiset ja katkerat paprikat, sipulit ja porkkanat kulkevat lihamyllyn läpi.
2. Pese ja kuori vihannekset.
3. Kuori paprikat siemenistä ja poista paprikasta vain hännät ja jätä siemenet - ne antavat lisäaromin ja pistävyyden.
4. Aseta vihannekset paksuseinäiseen pataan, täytä kasviöljyllä, sekoita ja keitä 1,5 tuntia keittämisestä alhaisella kuumuudella.
5. Sekoita tomaattiadžikaa määräajoin keittämisen aikana, jotta se ei pala.
6. Vie valkosipuli lihamyllyn läpi.
7. Lisää valkosipuli, suola, sokeri ja etikka adjikaan, sekoita ja keitä vielä 10 minuuttia. Jos valkosipulia lisätään keittämisen alussa, sen aromi katoaa ja haluttu maku ei toimi.
8. Pane keitetyt tomaattiadžikat valmisteltuihin purkkeihin, sulje nylonkuorilla tai rullaa, jos aiot jättää sen talveen asti.
9. Keitetyt tomaattiadžikat säilytetään hyvin jääkaapissa.

ainesosat:

• Tomaatit - 1,5 kg;
• Bulgarialaiset paprikat - 1,5 kg;
• Chili-pippuria - 500 gr .;
• Valkosipuli - 400 gr .;
• Suola - 2 rkl. l.

Keittämismenetelmä:

1. Seuraavista vaiheista saat selville kuinka tehdä ruokaa. Tomaatit ja paprikat pestään ja kuoritaan. Tomaateissa varren paikka leikataan pois.
2. Kuori sitten kuuma pippuri ja valkosipuli. Jauha vihannekset lihajauheessa, suola ja sekoita.
3. Saatu massa asetetaan purkkiin ja lähetetään jääkaappiin seisomaan siellä vuorokauden ajan. Tämän ajan kuluttua voit avata ja nauttia työstäsi.

Mausteinen tomaattiadžika

ainesosat:

• Tomaatit - 1,5 kg;
• Omenat happea - 900 gr .;
• Porkkana - 400 gr;
• Paprika - 400 gr;
• Valkosipuli - 250 gr;
• Karvaspippuri - 7 palkoa;
• Oliiviöljy - 75 gr;
• Pöytäetikka 9% - 75 gr;

Keittämismenetelmä:

1. Pese ja kuori omenat ja vihannekset ja poista varsi. Porkkanan yläkerros kuoritaan.
2. Kuori valkosipuli. Vihannekset ja hedelmät, jauhelihajauheella jauhetut, ilman valkosipulia.
3. Lisää saatuun massaan oliiviöljy, sokeri ja suola, keitä 2 tuntia. Ennen keittämistä lisää etikka ja hienonnettu valkosipuli.
4. Keitetty adjika, asetettu purkkeihin, aiemmin pastöroitu ja korjattu kansilla.

Adjika venäjäksi “Spark”

ainesosat:

• Tomaatit - 1 kg
• Makea bulgariapippuria (mieluiten punaista) - 1 kg
• 0,5 kg valkosipulia
• 1 pakkaus chilipippuria (20 gr)
• 3 rkl suolaa
• Kuivattu persiljajuuri - 100 g

Keittämismenetelmä:

1. Ensinnäkin valkosipuli, tomaatit ja paprika on kierrettävä lihamyllyssä.
2. Sitten sinun on lisättävä chilipippuria, suolaa ja hienonnettua persiljajuuria, sekoitettava ja jätettävä päiväksi sekoittaen jatkuvasti.
3. Aseta kuiviin, steriileihin ja jäähdytettyihin lasipurkkeihin, säilytä jääkaapissa rajoittamattoman ajan.

Adjika tomaatista hitaassa liesi

ainesosat:

• Bulgarian punainen paprika 2 kg
• Tomaatti 800 g
• Chili-pippuria 2 kpl
• Valkosipuli 6-7 neilikkaa
• Valkosipulia 6-7 kpl.
• Suolaa 2 rkl
• Sokeri 3 rkl
• Etikka 9%

Keittämismenetelmä:

1. Pesein huolellisesti paprikat, poista siemenet ja valkoiset suonet. On parempi ottaa punainen, oranssi tai keltainen pippuri. Tämä ei tietenkään vaikuta makuun, mutta adjika näyttää esteettisesti miellyttävämmältä. Leikkaa paprika mielivaltaisiksi paloiksi.
2. Pese tomaatit. Yritämme käyttää tiheitä lihaisia \u200b\u200btomaatteja, muuten valmis adjika voi osoittautua liian vetistä.
3. Suuret ja kypsiä tomaatteja tyhjennetään. Tee tämä tekemällä niistä muutama matala leikkaus veitsellä tai lävistä haarukalla. Kasta ne kiehuvaan veteen 30 sekunniksi ja jäähdytä sitten nopeasti. Iho on helppo poistaa itsestään.
4. Poista kuoritut tomaatit jäykästä varasta ja leikkaa myös paloiksi.
5. Jauha valmistetut vihannekset tehosekoittimella tai lihamyllyllä. Tässä vaiheessa voimme saavuttaa sekä perunamuusin konsistenssin että jättää pieniä paloja tekstuuriin. Se riippuu täysin henkilökohtaisista mieltymyksistä.
6. Lisäämme suolaa, sokeria, jauhettua pippuria ja kasviöljyä vihanneksiin.
7. Siirrämme seoksen hitaaseen liesiin, sulje kansi ja kytke sammutustila päälle 1 tunniksi.
8. Niin kauan kuin on aikaa, steriloimme pankit. Täällä voit huijata ja laittaa ne 10 minuutiksi esilämmitettyyn uuniin tai mikroaaltouuniin. Viimeksi mainitussa tapauksessa kaada vähän vettä pankkeihin, jotta se ei räjähtää. Mutta voit käyttää perinteistä tapaa ja lämmittää niitä vesihauteessa, kunnes muodostuu tiivistymistä.
9. Anna purkkien jäähtyä ja kuivaa puhtaalla pyyhkeellä. Ja älä unohda kansien sterilointia.
10. Kuori valkosipuli. Nuori valkosipuli ei ole vain aromaattisempi, vaan myös terävämpi kuin kypsä, joten keskitymme makuun.
11. Kuuma pippuri myös huuhdellaan. Muista, että vakavuus ei riipu pelkästään vihanneslajista, vaan myös siitä, jätämmekö siemenet tai poistamme ne. Kaikki täällä on hyvin yksilöllistä, joten säädä vakavuus itse.
12. Hioma valkosipuli ja pippuri terävällä veitsellä. Jos teemme suuren määrän adjikaa, voit käyttää tehosekoitinta.
13. Kun multikookerin seos on riittävästi sammutettu, lisää siihen kuumapippuria, valkosipulia ja etikkaa.
14. Kytke jälleen sammutustila päälle, mutta nyt vain 20 minuuttia. Tarkastelemme tulevaisuuden adjikan tiheyttä. Jos konsistenssi sopii meille, sulje kansi uudelleen. Ja jos tomaatit osoittautuivat vetisiksi ja siellä oli paljon nestettä, jätämme kannen auki.
15. Adjika on valmis, maista se nyt hellästi: saatat joutua lisäämään vähän enemmän suolaa tai punteria.
16. Kun maku on tasaantunut, laitamme adjikan steriloituun purkkiin puhtaalla lusikalla niin, että päälle jää mahdollisimman vähän ilmaa. Sulje kansi ja anna jäähtyä täysin huoneenlämpötilassa.

Kaukasianpaimenkoira tomaattiadžika

ainesosat:

• kypsiä, lihaisia \u200b\u200btomaatteja - 1,5 kg;
• valkosipuli - 3 isoa päätä;
• karvas punainen paprika - 2 kpl .;
• rakeistettu sokeri - 1 rkl. l .;
• suola - 1 rkl. l .;
• persilja, tilli, korianteri - keskipitkä nippu;
• jauhettu korianteri - 1 rkl. l .;
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 100 ml;
• etikka 5% - 50 ml.

Keittämismenetelmä:

1. Pese kaikki vihannekset. Leikkaa varret paprikalta ja poista siemenet.
2. Vaikka pippuri ei ole kovin palavaa, sinun on työskenneltävä käsineillä, koska sen mehu syö pitkään kätesi ihoon ja pienimmällä kosketuksella kasvoihin tunnet polttava tunne.
3. Kuori valkosipuli. Huuhtele neilikka kylmällä vedellä.
4. Leikkaa tomaatit useisiin osiin leikkaamalla varsi.
5. Kierrä ne lihamyllyn läpi.
6. Kierrä toisessa kulhossa valkosipulin ja punaisen pippurin neilikka lihamyllyn läpi.
7. Muuten, tämä adžika osoittautuu kohtalaisen teräväksi. Jos haluat lisätä täsmällisyyttä, ota chilipippuria punaisen pippurin sijasta. Kaada tomaattimassa multicooker-kulhoon.
8. Laske kansi. Aseta sammutusohjelma 2 tuntiin. Napsauta "Käynnistä" -painiketta.
9. Älä pelkää kypsennysaikaa.
10. Sammutus multicookerissa tapahtuu lempeässä tilassa, se ei vaikuta tuotteiden laatuun.
11. Sekoita tomaatin soseetta säännöllisesti haudutettaessa erityisellä lusikalla. Lisää noin tunnin kuluttua suolamassat ja sokeri.
12. Kaada auringonkukkaöljyä. Sekoita hyvin.
13. Sulje crock-potti uudestaan \u200b\u200bkannella jatkaen sammutusta. Hioma vihreät.
14. Kaada se kulhoon puoli tuntia ennen kypsennyksen loppua lisäämällä myös jauhettua korianteria.
15. Kaada etikkaa valmisteen lopussa.
16. Kun adjika on ruoanlaitto, pese tölkit soodaa, huuhtele sitten ne kuumalla vedellä. Aseta tölkit kylmään uuniin vaijeritelineelle, aseta lämpötila 150-160 °: seen.
17. Steriloi 20 minuuttia. Taita kannet vedellä olevaan astiaan ja keitä.
18. Poista tölkit uunista, jätä ne ylösalaisin pöydälle.
19. Kun signaali ilmoittaa sammutuksen loppumisesta, avaa monitoimikoneen kansi.
20. Pakkaa kiehuva adjika purkkeihin.
21. Sulje tiiviisti ruuveilla.
22. Jätä adjikan tölkit ylösalaisin, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet, käärimällä ne varovasti vilttiin.
23. Laita sitten kodin adžika viileään paikkaan.
24. Tästä tuotemäärästä saat kaksi purkkia 800 g herkullista, erittäin tuoksuvaa adjikaa.

Katkera adjika tomaattien kanssa

ainesosat:

• kypsät punaiset tomaatit - 2,5 kg
• makea paprika - 500 g
• makeat ja hapan omenat - 500 g
• porkkanat - 500 g
• persilja - 50 g
• tillihedelmät - 50 g
• kuuma punainen paprika - 75 g
• valkosipuli - 120 g
• kasviöljy - 250 g
• suola - etikan maun mukaan 9% - 2 rkl.
• jauhettu musta pippuri - maun mukaan

Keittämismenetelmä:

1. Otamme pippuria ja omenoita, pestään perusteellisesti, poistamme oksat ja ytimen, leikataan sitten viipaleiksi.
2. Pestän myös tomaatit ja leikataan ne kuuteen suunnilleen yhtä suureen osaan.
3. Kuori porkkanat, pese ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.
4. Kuljetamme kaikki ainekset, paitsi vihreät, lihajauhimen kautta.
5. Lisää tarvittava määrä kasviöljyä, suolaa ja mustapippuria maun mukaan sekä etikka. Sekoita kaikki huolellisesti, jotta massa on mahdollisimman tasalaatuista.
6. Laitoimme kaiken kattilaan ja keitä kaksi tuntia alhaisella lämmöllä.
7. Pese ja leikkaa vihreät, lisää se kypsennyksen lopussa.
8. Kaada adjika puhtaisiin kuiviin purkkeihin ja steriloi 20 minuuttia kiehuvassa vedessä.
9. Kääritämme tölkit kansseilla erityisellä koneella, käännämme ne sitten ylösalaisin ja kääritä ne tiheään kankaaseen, laitamme pyyhelle ja täysin jäähtymisen jälkeen lähetämme ne kellariin tai ruokakomeroon myöhempää varastointia varten.

Adjika tomaatista talveksi

Adzhikan tomaattista ja pippurista valmistettua talvisimerkkiä "Talvi" voidaan saada monista lähteistä, mutta viime vuosisadan puolivälissä valmistettu resepti on herkullinen.

ainesosat:

• Tuoreet ja tiheät tomaatit - 1 kg;
• Piparjuurijuuri, valkosipuli ja kuuma pippuri 50 g kukin;
• Suolaa, sokeria ja etikkaa 20 g

Keittämismenetelmä:

1. Keittämistekniikka on yksinkertaista.
2. Koska sähkölaitteet olivat viime vuosisadalla harvinaisuus, kaikki kierrettiin mekaanisella lihamyllyllä.
3. On huomattava, että juuri tällainen murskattujen vihannesten osuus oli sopivin sadonkorjuuseen.
4. Siksi toistaaksesi klassisen adjika-adjikan ”Spark”, on parempi käyttää lihamyllyä.

Adjika tomaatin kanssa ilman keittämistä

ainesosat:

• Makea punainen paprika - 2 kg
• Bitter Capsicum - 6 kpl.
• Valkosipuli - 2 päätä
• Suola - 2 rkl.
• Etikka 9% - 3 rkl

Keittämismenetelmä:

1. Valmistelemme adjikan valmistukseen kaikki tarvittavat ainekset. On erittäin tärkeää valita oikeat ruuat, erityisesti kuuma chili-paprika. Kun valitset sitä, ota huomioon tiheys ja tuoksu. Sama koskee paprikaa, joka on parempi ottaa tuorein ja terävä. Valitse makea, tyydyttynyt punainen väri.
2. Ensinnäkin, pesemme kaikki ostaneet tomaatit kylmässä vedessä, sitten leikkaamme ne puoliksi terävällä veitsellä, poistamme varret. Älä käytä kypsien tai edes hiukan pilaantuneiden vihannesten keitossa.
3. Lähetämme kaikki paprikat puhtaalle pesuallaselle, täytä se vedellä ja huuhtele huolellisesti. Leikkaa nyt pienellä veitsellä varovasti hedelmävarsi jokaisesta hedelmästä yhdessä siementen kanssa. Pese punainen kuuma pippuri varovasti, se on parasta tehdä kaikki käsineillä. Kuori myös valkosipuli kuoresta.
4. Kaikki valmistetut aineosat on johdettava lihajauhon läpi erissä, kaikki hienonnetut vihannekset laitetaan syvälle pannulle, lisäämme siihen ilmoitetun määrän suolaa. Peitämme kattilan kannella tai puhtaalla ohuella kankaalla ja anna sen käydä seuraavien 3-4 päivän ajan.
5. Sekoita adjika kevyesti kattilassa kaksi tai kolme kertaa päivässä. Pese astiat huolellisesti soodalla ja steriloi sitten ne, täytä ne aromaattisella adžikalla ja kiristä kannet tiukasti. Lähetämme adjika-tölkkejä säilytettäväksi jääkaapissa. Kotitekoinen adžika “Spark” on valmis talveksi ilman ruoanlaittoa.

Kaukasianpaimenkoira adjika tomaatista

ainesosat:

• Tomaatit - 3 kg
• Punainen paprika - 300 g
• Porkkanat - 150 g
• Hapotut omenat - 150 g
• Valkosipuli - 180 g
• Karvaspippuri - 1 pieni palko
• Kasviöljy - 1/3 kuppi
• Jauhettu korianteri - 1 tl
• Jauhettu maustepippuri - 1/2 tl
• Persilja ja tilli - puoli nippu
• Suola - 2-3 tl
• Sokeri - 1 tl

Keittämismenetelmä:

1. Kypsät lihaiset tomaatit (kermalaatu sopii hyvin) lajitellaan, pestään perusteellisesti ja leikataan palattaviksi sopiviksi paloiksi lihaimurissa. Tomaattini olivat pieniä, joten leikkasin vain kahteen osaan. Leikkaa varret.
2. Omenat, paprikat ja porkkanat. Kuori porkkanat, poista siemenet paprikasta ja siemenrasia omenoista. Mielestäni nämä selitykset ovat tarpeettomia, mutta tein ne joka tapauksessa täysin kokemattomille kokkeille. Leikkaa paloiksi.
3. Kuori valkosipuli, pese tuoreet yrttini ja kuivaa ne hieman. Kuuma pippuri myös pese ja poista siemenet. Kuinka paljon kuumaa pippuria otetaan, riippuu itse pippurin mausta ja vakavuudesta, joten kokeile pippuria ennen sen lisäämistä adjikaan, jos et halua sen muuttuvan liian voimakkaasti. Jos pippuria on suolakurkkua, voit lisätä kokonaisen palon, mutta puoli.
4. Nyt alamme jauhaa kaikki keitetyt ainesosat vähitellen lihamyllyssä. Ensin, siirrämme tomaatit lihamyllyn läpi.
5. Kun kaikki tomaatit on hierottu, kaada se multicookerin kulhoon, kytke paisto- tai paistamistila päälle 1,5 tunniksi. Älä sulje kansia niin, että ylimääräinen kosteus poistuu paremmin. Anna tomaattisen soseen kiehua hyvin.
6. Ja jatkamme työtä lihamyllyssä: vieritä omenoita, porkkanaa ja paprikaa. Suojaa kansi peittämällä.
7. Jauha valkosipuli, kuuma pippuri ja yrtit. Sulje varovasti, jotta aromi ei katoa. Emme tarvitse enää lihajauhaa, se voidaan purkaa ja pestä.
8. Kun muutama minuutti on jäljellä ennen järjestelmän päättymistä ja tomaattimassa kiehuu yli puolet, lisäämme vieritettyjä omenoita, porkkanaa ja paprikaa adjikaan. Keitetään.
9. Kaada kasviöljy. En pidä siitä, kun adjikassa on liikaa öljyä, joten lisäsin kolmannen tai jopa neljäsosan lasista.
10. Käynnistämme multikookerin uudelleen yhdeksi tunniksi, mutta jo sammutustilassa. Samanaikaisesti en myöskään sulje kantta, jotta hitaassa liedessä oleva adjika osoittautuu paksummaksi. Toisinaan Adjika ei lopeta sekoittamista.
11. Valkosipuliksi yrtteillä lisää sokeri, suola, maustepippuri, korianteri.
12. Lisää tämä seos adjikaan 15-20 minuuttia ennen keiton päättymistä.

Klassinen adjika talveksi

ainesosat:

• Tomaatit - 1,5 kg;
• Paprika (kaikki värit ja laatu) - 2–3 kappaletta;
• Antonovka-lajikkeen omenat (tai mikä tahansa muu happamalaatuinen omena) - 2 kg;
• Valkosipuli - 1 tarpeeksi iso pää;
• Suola maun mukaan;
• Vihreät maun mukaan - korianteri, persilja, tilli, lovage, selleri (jokaisessa nipussa tai missä tahansa muussa yhdistelmässä);
• Mausteet: paprikat ja herneet, neilikka, paprika, oregano, laakerinlehti.

Keittämismenetelmä:

1. Pese vihannekset, omenat ja vihreät varovasti.
2. Olkoon kuiva tai pyyhi kuiva keittiöpyyhkeellä tai mikrokuituliinalla.
3. Poistamme paprikat varsista ja siemenistä. Leikkaa ensin suikaleiksi, sitten kuutioiksi. Jauha tehosekoittimessa tai lihajauhimessa.
4. Laitoimme saadun massan multicooker-kulhoon.
5. Kaada tomaatit minuutin ajan kiehuvan veden päälle, poista iho. Jauha tehosekoittimessa tai lihajauhimessa.
6. Lisää kulhoon paprikat.
7. Kuori omenat.
8. Leikkaa viipaleiksi.
9. Jauha tehosekoittimessa tai jauhaa.
10. Jauhaa yrtit ja valkosipuli.
11. Kun olet yhdistänyt kaikki aineet multicooker-kulhoon, lisää mausteet ja laita haudutusohjelmaan 1,5 - 2 tunniksi.
12. Tänä aikana steriloi ja kuivaa tölkit kansilla, valmista työkalu valssaamiseen.
13. Ajan kuluttua kaada adjika pankkeihin, pastöroi tarvittaessa laittamalla kiehuvaan veteen hetkeksi suoraan pankkeihin tai uuniin. Rullaa säilykkeet.

Kotitekoinen tomaattiadžika

ainesosat:

• tomaatit - 2,5 kg
• porkkanat - 1 kg
• paprika - 1 kg
• omenat - 1 kg
• sokeri - 1 kuppi
• suola - 1/4 kuppia
• kasviöljy - 1 kuppi
• etikka 9% - 1 kuppi
• valkosipuli - 300 gr.
• chili pippuria maun mukaan

Keittämismenetelmä:

1. Pestään ja puhdistan kaikki vihannekset. Luonnollisesti poistamme ytimet omenoista, väliseinät ja paprikoiden siemenet. Sen jälkeen pilkoamme vuorotellen kaikki vihannekset. Täällä voit käyttää lihamyllyä tai tehosekoitinta. Tehosekoitin osoittautuu melko hienoksi, joten pidän parempana sähköistä lihamyllyä.
2. Lisää hienonnettu vihannekset suureen ruukkuun, kiehauta ja hauta noin 1 tunti.
3. Kaada sokeri, suola, kasviöljy ja etikka vihannesmassalle
4. Hienonna valkosipuli hienosti (voit myös kuljettaa sen lihamyllyn läpi) ja lisää myös melkein valmiiseen adjikaan
5. Lisää jauhetta lisäämällä pippuria maun ja maun mukaan. Rakastamme terävämpää, koska adjika.
6. Keitä vielä 5 minuuttia ja laita steriloituihin purkkeihin.

Raaka adjika tomaatista

ainesosat:

• tomaatit - 1 kg
• paprika - 2 kg
• valkosipuli - 200 gr.
• punainen kuuma pippuri - 250 gr.
• etikka 9% - 200 gr.
• sokeri - 5 rkl. l.
• suola - 5 rkl. l.

Keittämismenetelmä:

1. Kaikki vihannekset pestään, puhdistetaan ja hienonnetaan tehosekoittimella.
2. Hioma valkosipuli.
3. Ohita tomaatit, makeat ja katkerat paprikat tehosekoittimen läpi
4. Puhdistamme tomaatit, makeat ja katkerat paprikat, leikataan ne viipaleiksi ja leikataan ne lihajauhimella tai tehosekoittimella. Tomaatit, paprikat, kuumat paprikat, sipulit ja omenat johdetaan lihahiomakoneen läpi. Joskus on vaikeaa jauhaa kuumia paprikaa tehosekoittimessa - lisää siihen muutama tomaatti ja prosessi sujuu helpommin
5. Lisää lopussa sokeri, suola ja etikka.
6. Sekoitamme kaiken hyvin ja laitamme steriloituihin purkkeihin.
7. Voit varastoida sellaista adjikaa ja muita ruokia, mutta silloin sitä varastoidaan paljon vähemmän. En ole vaarassa varastoida Adjikaa tomaatin ja paprikan kanssa yli kuukauden ilman sterilointia - se voi käydä. Lue lisää:
8. Mausteinen, tietenkin, adjika osoittautuu, koska tähän lisäämme pippuria, piparjuuriä ja etikkaa. Mutta perheessäni he rakastavat mausteista, joten me kokkaamme ja polttamme adjikaa. Loppujen lopuksi voit aina itse määrittää kuuman pippurin, piparjuurilan ja etikan määrän saadaksesi terävyyden ja hapon, joka on mukava vatsallesi.

Yksinkertainen adjika talveksi

ainesosat:

• tomaatti, 2 kg
• porkkanat, 3 kpl
• paprika, 1 kg
• kuuma pippuri, 5 kpl
• valkosipuli, 7 neilikkaa
• sokeria, 2 rkl. l.
• suola maun mukaan
• vihreät maun mukaan
• kasviöljy, 1 pino.

Keittämismenetelmä:

1. Pese kaikki vihannekset.
2. Leikkaa tomaatit kahteen tai neljään osaan, leikkaa osa varasta.
3. Makea ja kuuma paprika siementen ja varren puhdistamiseksi.
4. Kuori ja pilkkoa porkkanat pieninä palasina.
5. Hienonna valkosipuli ja yrtit hienoksi veitsellä.
6. Hiominen kaikki vihannekset lihajauheessa tai hakkurimyllyssä.
7. Kaada kasviöljy pannulle, lisää kaikki vihannekset paitsi valkosipuli, yrtit ja mausteet.
8. Laitamme liesille, kiehautamme, vähennä lämpöä ja sekoittaen jatkuvasti, keitä haluamasi tiheyteen (haihdutaan ylimääräinen neste)
9. Kun seos on saatu haluttuun tiheyteen, lisäämme vihreät, valkosipulia, mausteet ja keitä vielä 10 minuuttia.
10. Kaadamme valmiin seoksen steriloituihin purkkeihin, kierrä, kääri, kunnes jäähtyy.

Hyvää päivää kaikille!

Rakastan mausteista, kuinka rakastan häntä? Sitten tämä artikkeli on ehdottomasti hyödyllinen! Talvivalmistelut on aika alkaa valmistaa niin kaunista, tuoksuvaa kastikea kuin adjika. Kohtalaisen mausteinen, se täydentää mitä tahansa ruokaa. Sitä voidaan käyttää myös kaikenlaisissa marinadeissa ja kastikkeissa.

Ja kuinka paljon tämä kastike on hyödyllistä, et voi edes sanoa. Onhan kyse vain vihannesten vitamiinien varastosta, joka säilyy parhaiten kypsennyksen aikana! Tätä juuri useimmat ihmiset tarvitsevat niin paljon kylmällä vuodenaikalla.

Kun olet valmistellut adjikaa kesällä tai syksyllä, annat itsellesi upean kastikkeen seuraavaan satoon asti. Haluan myös huomata, että kaikki reseptit ovat hyvin yksinkertaisia, mutta ne tarvitsevat varusteita: tehosekoitinta tai lihajauhaa.

  Herkullisin kotitekoinen adjika talveksi piparjuurilla ilman keittämistä

Adjikan keittäminen ilman keittämistä on hyvä, koska keittämisen aikana vihanneksia ei lämpökäsitellä. Siksi säilytämme kaikki vitamiinit, jotka auttavat kehoa enemmän kuin kerran selviytymään vilustumisesta ja viruksista.

Tarvitsemme (viidelle 0,5 litran purkille):

• tomaatit - 2,5 kg;
• kuuma pippuri - 200-300 g;
• punainen paprika - 3kpl.
• piparjuurijuuri - 200 g;
• valkosipuli - 250 g;
• sokeri - 1,5 kupillista;
• etikka 9% - 1,5 kuppia;
• suola - 0,5 kupillista.

valmistus:

Jaamme säiliöt siten, että kuuman pippurin määrää voidaan säätää mieleisesi.

Maistamme sen niin, että suolaa ja sokeria on riittävästi.

  Resepti kotitekoisesta adžikasta pyörivillä omenoilla

Omenoita käytetään laajalti adjikan sadonkorjuussa. Ne paljastavat makean ja hapan maunsa, yhdistyvät kuumaan pippuriin, täyttämällä kastike vielä suuremmalla aromilla.

Varmista, että omenat eivät pilaa astiaa, mutta tekevät siitä vielä maukkaamman.

Tarvitsemme:

valmistus:

  Yksinkertainen ja nopea resepti maustetulle tomaattiadžikalle valkosipulilla ilman keittämistä

Toinen erittäin yksinkertainen resepti ilman keittämistä etikalla. Adžika osoittautuu kohtalaisen teräväksi, lietsoen lievästi kieltä, yleensä, kuten monet rakastavat sitä.

Ja koska sinun ei tarvitse keittää mitään, säästät paljon aikaa, jonka voit hyödyllisesti viettää perheen ja ystävien kanssa.

Tarvitsemme (3,5 litran adjika):

valmistus:

  Kotitekoinen kreekeri talveksi ilman etikkaa

Adjika on myös mahdollista valmistaa ilman etikkaa. Se säilyy täydellisesti koko talven.

Kuvittele vain, mikä tuoksu hallitsee keittiössä keitettäessä vihanneksia! Se on vain uskomatonta - nuolet sormiasi!

Tarvitsemme:

valmistus:

Maista, lisää tarvittaessa.

  Adjika kesäkurpitsasta tomaattien kanssa - nuolet sormiasi!

Tarvitsemme:

• kesäkurpitsa - 3 kg;
• porkkanat - 500 g;
• bulgariapippuria - 500 g;
• tomaatit - 1,5 kg;
• valkosipuli - 200 g;
• jauhettu punainen paprika - 2 rkl;
• sokeri - 100 g;
• suola - 2 rkl;
• kasviöljy - 200 ml.

valmistus:

  Gogosharin polttava adjika

Gogoshary on erilaisia \u200b\u200bpippureita, ja se maistuu makealta ja mausteiselta samanaikaisesti. Mutta jos sinulla ei ole tällaista pippuria, voit tietenkin korvata sen makealla.

Astia, joka käyttää gogosharovia, osoittautuu erittäin tyydyttäväksi ja mielenkiintoiseksi.

Tarvitsemme:

• gogoshary - 1 kg;
• tomaatit - 1,5 kg;
• omenat - 0,5 kg;
• porkkanat - 0,5 kg;
• kuuma pippuri - 150 g;
• valkosipuli - 250 g;
• kasviöljy - 150 ml;
• suola - 1 rkl.

valmistus:

Varmista, että maistat sen. Lisää tarvittaessa suolaa.

  Video kuinka valmistaa klassista abhaasia adžikaa ilman paprikaa

Mausteinen adžika ilman tomaattia ja paprikaa, jossa käytetään humala-suneliä, näyttää melko tiheältä. Se on ihanteellinen terävämpien ystäville. Katso video ja opi keittämään tämä upea kastike nopeasti.

Tarvitsemme:

• kuuma pippuri - 700 g;
• valkosipuli - 500 g;
• suola - 7 tl;
• humala-suneli - 7 tl.

valmistus:

  Maukas mausteinen tomaatti- ja pippurikastike talveksi keittämisen kanssa

Tarvitsemme (kuudelle 0,5 litran purkille):

valmistus:

  Georgian vihreä adjika sipulilla kotona

Vihreää adjikaa saadaan, koska koostumuksessa on paljon vihreää ainetta. Kuvittele vain, kuinka paljon hyödyllistä tämä ihana kastike täyttää!

Tarvitsemme:

valmistus:

Siinä kaikki, ystävät! Kuten näette, adjikan keittäminen ei ole sinulle vaikeaa. Suurimman osan työstäsi tekevät suosikki keittiöassistenttisi, se vie vain vähän aikaa. Mutta tulos on sen arvoinen. Ja hänet varmasti arvostetaan!

Monet talvisien kuumien mausteiden reseptit voidaan yhdistää yleisnimellä “adjika”, ja parhaat reseptit esitellään huomionne tänään. Resepti talven adžika keittämistä tomaatit valkosipulia ja pippuria pidetään perustiedot.

Kotadžika on edullinen siinä mielessä, että sen ainesosien vakavuutta ja koostumusta voidaan säätää itse, kypsennä talveksi tomaatista ja kuumasta pippurista, valkosipulista, tomaatista, valkosipulista ja luumusta, tomaatista ja kesäkurpitsasta, lisää reseptiin erilaisia \u200b\u200bvihanneksia, hedelmiä, mausteita ja mausteita. , tee siitä mausteinen, kuuma tai makea. Adjika on upea "harjoituskenttä" kulinaaristen fantasioiden toteuttamiseen.

Tänään harkitsemme reseptejä adjikan keittämisestä keittämällä, koska lämpökäsittely varmistaa lopputuotteen pitkäaikaisen säilymisen uuteen sadonkorjuukauteen asti.

Jokaisen reseptin kaikki esivalmistelut sisältävät vihannesten ja vihannesten pesun, siementen, siementen, varren poistamisen, kuorimisen, hienontamisen millä tahansa sopivalla tavalla - leikkaamalla, vierittämällä lihamyllyssä, hankaamalla raastimella tai käyttämällä tehosekoitinta.

Kaikki säilöntälasisäiliöt on pestävä ja steriloitava perusteellisesti.

Resepti talviadžika tomaatista, valkosipulista ja pippurista ruoanlaittoon

Kerron teille reseptin siitä, miten kokata adjikaa talveksi tomaattien keittämisen kanssa kotona.

Maustamisaineet:

• Lihaiset kypsät tomaatit - 5 kg;
• Kirkkaan oranssit porkkanat (runsaasti karoteenia) - 2,5 kg;
• Paksuseinäinen paprika - 3 kg;
• Valkosipuli - 15 suurta neilikkaa;
• Kuuma pippuri (chili) - 2 keskikokoista palloa;
• Suola (ei jodattu - 150 g;
• Sokeri - 200 g;
• Kasviöljy (valintasi mukaan) - 1 rkl;
• Omena- tai pöytä 9-prosenttinen etikka - 300 ml.

Aseta tomaatit kattilaan, kaada vähän vettä ja laita keskilämpötilaan pehmentämään.

1. Kun tomaatit kiehuvat, pilko porkkanat, paprikat ja kuuma pippuri. Pese tomaatit seulan läpi kuoren ja siementen erottamiseksi, lisää vieritetyt vihannekset, öljy tomaattipyrrosseokseen ja aseta se kiehumaan pienellä tulella kolme tuntia.
2. Lisää melkein valmiiksi mausteeksi lisää sokeria, suolaa, etikkaa, puristimen läpi puristettua valkosipulia, sekoita hyvin.
3. Viimeinen keittäminen - 10 minuuttia, pakata sitten kuuma seos kuumaan tölkkiin, korkki se raudan kansien alla, käännä se ylösalaisin, kääri se pyyhkeisiin ja odota, kunnes se jäähtyy.

Perusadjika on valmis. Voit säilyttää mausteita jopa huoneenlämmössä, ja kellariolosuhteissa se pysyy joutumattomana useita vuosia.

Mausteinen adjika omenoilla

Tomaattien ja valkosipulin ja omenoiden välinen adjika on mausteista, kypsennettyä talveksi vähän kuin pohja, mutta reseptissä ei ole makeaa pippuria, koostumukseen lisätään omenoita parantamaan lopputuotteen rakennetta ja makua.

Maustamisaineet:

• Ohutnahkaiset mehukas tomaatit - 5 kg (salaatti);
• Omenat (on parempi ottaa myöhäisiä lajikkeita, esimerkiksi Antonovka) - 3 kg;
• Syksyisten lajikkeiden mehukas porkkana - 2 kg;
• Paksuseinäinen paprika - 2 kg;
• Kuumat paprikat (chili) - 5 keskikokoista palloa;
• Valkosipuli - 5–6 suurta päätä;
• Suola (ei jodattu) - 200 g;
• Sokeri - lasi;
• Omena- tai pöytäetikka 9% - lasi;
• Auringonkukkaöljy (tai valintasi) - lasi.

Kaada öljyä paksuseinäisen pannun pohjalle.

1. Kaikki hienonnetut vihannekset laitetaan kattilaan ja asetetaan kiehumaan 2 tunniksi keskilämmöllä. Kiehuvaa massaa on sekoitettava niin, että se ei pala.
2. Lisää ennen keittoprosessin loppua kiehuvaan mausteeseen sokeria, suolaa, etikkaa, anna sen kiehua ja laita kuuma tölkkeihin.
3. Suljetaan purkit, käännetään ne ympäri, kiedotaan, odotetaan jäähtymistä.

Kaikissa kotitalouksissa ja vieraissa arvostetaan tätä upeaa "ydinvoiman" maustetta.

Adjika talveksi tomaattien, pippurien, omenoiden, porkkanoiden ja valkosipulin keittämisellä on yksi rikkaimmista mausteista, arvostat sitä.

Adjika piparjuurikolla "venäjä" klassikko

Puuroa on mahdotonta pilata öljyllä, älä pilaa mausteista mausteita piparjuurilla. Reseptit piparjuurilla ovat melko suosittuja, ja useammin tällainen mauste valmistetaan ilman keittämistä, ja siksi sitä säilytetään vähemmän ja vain jääkaapissa. Yksinkertainen piparjuuri mauste resepti sisältää lämpökäsittelyn.

Maustamisaineet:

• Kypsät mehukas tomaatit - 5 kg (salaatti);
• Punainen bulgariapippuri - 1,5 kg (paksuseinäiset);
• Piparjuurijuuri (voit ottaa katranin) - 500 g;
• Suuret valkosipulinpäät - 6 kpl .;
• Kuuma pippuri (chili) - 5 pientä palloa;
• Suola (ei jodattua) - 5 rkl. l .;
• Sokeri - 10 rkl. l .;
• Omenaviinietikka (taulukko 9%) - ¾ st .;
• Auringonkukkaöljy (tai valintasi) - 0,2 l.

Lisää öljy paksuaseinäiseen pannuun ja aseta kasvisseos, suola, sokeri. Kuumenna seos korkealla lämmöllä, kunnes se kiehuu, vähennä sitten lämpöä ja keitä mausta 40 minuuttia. Kaada etikka, sekoita hyvin ja laita kuuma puhtaisiin purkkeihin, korkki. Käännä pankit, kääri, anna jäähtyä.

Vinkien kassaan: Yritetään monipuolistaa talvi Adjika-reseptiä tomaattien keittämisestä, valkosipulilla ja pippurilla. Käytä rohkeammin erilaisia \u200b\u200btuotteita - omena, luumu, päärynä, kvitteni-sose, saatavilla olevia yrttejä, mausteita, keittiömausteita karviaismarjoista, porkkanoita, paprikaa , kurpitsa, raparperi, kirsikka-luumu, lisättynä piparjuurijuuret, katrana, persilja, selleri, etikan ja sitruunahapon kanssa.

Tomaatit - tämä on minkä tahansa kotona olevan adjikan perusta, anna kaikkein lihaisimmat ja kypsimmät hedelmät, joilla on ohut iho.

Kätevin on valmistaa 5 kg tomaattien mausta pohjaksi, ja muiden lisäaineiden lisäksi saat riittävästi maustepurkkeja koko talven ajan.

Keitetyt alkuruoat “Spark”

Kuinka keittää yksinkertaisin mausteinen adžika tomaatista, paprikasta, piparjuurista ja valkosipulista? Talvella on upea vanha resepti kuumalle mausteelle - ”Spark”. Talvisen tulipalan resepti antaa sinulle mahdollisuuden kokea kaikkein elävimmät makuelämykset koko kylmänä aikana.

Maustamisaineet:

• Kypsät tomaatit - 5 kg (salaatti);
• Piparjuurijuuri - 500 g (voit ottaa katranin);
• Suuret valkosipulit - 10-12 neilikkaa;
• Chili-paprika - 3 palkoa;
• Sokeri - 10 rkl;
• Suola (ei jodattua) - 5 rkl.

Kaikki murskatut komponentit pannaan astiaan, lisätään suola ja sokeri ja pannaan keskilämpötilaan, keitetään tunnin ajan, laitetaan kuuma mausta purkkeihin, korkki kansiineen, käännetään ympäri, kääritään ja odotetaan, kunnes se jäähtyy. Palokalustemme on valmis!

Adjika luumujen, tomaattikastikkeen ja pippurin kanssa talveksi

Haluatko kokata jotain hienostunutta ja makua elävää? On aika oppia keittämään adjikaa luumuineen. Luumut antavat sekä makeutta että miellyttävän tekstuurin.

Maustamisaineet:

• Prune-lajikkeen luumut - 2 kg (kypsimmät);
• Valkosipuli - 200 g;
• Kuuma pippuri (chili) - 2 pientä palloa;
• Tomaattipasta - 5 rkl (voidaan korvata tomaattimurulla - 200 g);
• Suola (jodittomat) - 2 rkl;
• Sokeri - 3 rkl.

Pane luumut kattilaan, kaada vähän vettä ja keitä, kunnes ne ovat pehmeitä.

1. Kaada keitetyt luumut seulan läpi, lisää hienonnetut palot paprikaa, tomaattipastaa luumu soseeseen, sekoita, kaada suola, sokeri.
2. Keitämme 20 minuuttia sekoittaen, lisää hienonnettu valkosipuli, keitä vielä muutama minuutti, laita kuuma mauste puhtaisiin purkkeihin, korkki, käännä se ylösalaisin, kääri se ja odota, kunnes se jäähtyy.

Hämmästyttävä maustemme on valmis, jää pelin hankkiminen, leipominen panoksella ja palveleminen adjikaksi!

Kuumaa mausteista pippuria

Mikä voisi olla parempi kuin kuuma mausta liharuokia vastaan \u200b\u200bsyksy-talvi pernaa vastaan? Kokeilemme maustekauden klassista reseptiä.

Maustamisaineet:

• Paksuseinäinen paprika - 1 kg;
• Kuuma pippuri (chili) - 200 g;
• Omena- tai valkoinen etikka - 50 ml;
• Suola (jodittomat) - 1,5 rkl;
• Sokeri - 2 rkl. l .;
• Tomaattipasta (voidaan korvata kotitekoisella tomaattipyyhkeellä) - 5 rkl. l.

Aseta hienonnettu paprika (makea ja kuuma) kattilaan, lisää siihen tomaattipasta, kaada sokeri, suola ja laita se keskilämpötilaan tunniksi. Keitä mausta sekoittaen, jotta se ei pala. Lisää kypsennyksen lopussa etikkaa, keitä se uudelleen kiehuvaksi ja laita purkkeihin. Kääritämme tölkit kansiineen, käännämme ne ympäri, kiedotamme ne, odota jäähtymistä. Kulinaarinen pommi on valmis! Kutsu ystäväsi maistamaan.

Hidas ruoanlaitto resepti

Kun talossa on tällainen emäntä-apulainen, kuten hidas liesi, voit keittää erilaisia \u200b\u200bmausteita talveksi ylpeilemällä reseptejä ystävien edessä. Multikookerin resepti on helppo toteuttaa, valmiin adjikan maku on kirkas ja rikas, sitä säilytetään pitkään, mutta se syö hyvin nopeasti, jos avaat purkin. Kuinka keittää terävä adjika talveksi hitaassa liesissä porkkanoiden ja sipulien kanssa - lue ja kokeile käytännössä.

Maustamisaineet:

• Kypsät ohutnahkaiset tomaatit - 5 kg (salaatti);
• Porkkanat - 1 kg (syksyiset lajikkeet);
• Sipulit (voit ottaa makeita) - 1 kg;
• Valkosipuli - 400 g (8 päätä);
• Kuumat paprikat (chili) - 4 pientä palloa;
• Sokeri - 8 rkl;
• Omenaviinietikka (taulukko 9%) - 0,2 l;
• Vihreät: nippu (selleri, korianteri, tilli, persilja);
• Kasviöljy (valintasi) - 1 rkl.

Kaada vihannesseos multicooker-kulhoon, aseta “paistamis” -tila ja aika - 2 tuntia. Lisää sitten öljy, suola, etikka, sokeri, sekoita seos ja hauta vielä 10 minuuttia, laita se purkkeihin, korkki se kansiineen, käännä purkit yli, kuumenna se ja odota sen jäähtyvän. Kuivuu jopa tämän mausteen valokuvasta!

Adjika talveksi keittämällä kesäkurpitsaa ja valkosipulia

Uuden maun maustamisen luomiseksi sinun on käytettävä perustana erilaisia \u200b\u200bvihanneksia, esimerkiksi kesäkurpitsaa. Ne antavat tuotteelle hyvän konsistenssin, neutraalin maun, jota voidaan jo rikastaa haluasi mukaan - mausteet tai yrtit, ja nyt tulemme tutustumaan tällaiseen reseptiin, Opimme tekemään melkein ruokavalioversion adjikasta.

Maustamisaineet:

• Kesäkurpitsa - 2 kg (sekä nuori että kypsä);
• Porkkanat syksyisistä lajikkeista - 1 kg;
• Lihaiset kypsät tomaatit (salaatti) - 2 kg;
• Kuuma pippuri (chili) - 3 pientä palloa;
• Valkosipuli - 3 suurta päätä;
• Vihreät: sellerilehdet, persilja, korianteri;
• Suola (ei jodattua) - 5 rkl;
• Sokeri - 8 rkl;
• Sitruunahappo - 2 tl;
• Auringonkukkaöljy - 1 rkl.

Kaada öljy kattilaan, aseta tomaattipyrä, hienonnettu vihannekset ja laita keskilämpötilaan keittämään 2 tuntia. Sekoita kiehuvaa kasvisseosta niin, että se ei pala. Lisää suolaa, sokeria, sitruunaa 20 minuuttia ennen keittoprosessin loppua, keitä ja laita kuuma tölkkeihin, korkki kansiineen, käännä ylösalaisin, kääri ja anna jäähtyä kokonaan. Tämä mauste on erittäin maukas, aromaattinen, ei liian mausteinen, miellyttävä tiheys.

Kysymys: Pitääkö minun kääriä adjikaa keittämisen jälkeen?

Tämä tekniikka tarjoaa ylimääräisen lämpökäsittelyn, lisäksi lopputuotteen sakeus paranee.

Perinteiden mukaan, täydellisemmäksi aiheen paljastamiseksi, voit tutustua adžikan keittoprosessin videoon, jossa on kuva valmiin tuotteen tuotteista, ymmärtää itsellesi klassisten reseptien kaikki hienot yksityiskohdat tomaateista, luumuista, tomaattitahnasta ja pippurista yrtteillä. Kokeiltuaan käytännössä valkosipulin ja tomaatin tomaattien adjuikan reseptiä talvella ruoanlaittoon, voit siirtyä muihin tämän työkappaleen vaihtoehtoihin.

Joten, Hänen Majesteettinsa - Adjika. Palava nainen kotoisin vuoristoisesta Abhasiasta. Kotimaassa sitä kutsutaan ”abhaasialaiseksi öljyksi” ... Mutta tämä on vain voita, jolla on vähän hampaita.

Adjika tomaatista ja valkosipulista talveksi - yleiset valmisteluperiaatteet

Tämän mausteen koostumukseen tulisi sisältyä perinteisen reseptin aineosat, nimittäin: kuuma pippuri, valkosipuli, suola.

Jos haluat pysähtyä tähän, ota kaikki nämä ainesosat, jauhaa se manuaalisesti tasaiselle kiville (ja sinulla on ehdottomasti yksi), ja sinulla on ”onnellisuus tuike” - resepti muinaiselle adžikalle.

Tomaatista ja valkosipulista valmistettu adjika talveksi valmistetaan sekä raa'ana että keitetynä. Tässä on valinta sinun. Missä tahansa versiossa on plussa. Raaka-adžikalla on enemmän ravinteita, keitetty - pidempään varastoitu.

Jotta adjikasta tulee tuoksuvampi, älä pelkää sisällyttää kulinaarista mielikuvitustasi ja kokeile vapaasti kokeilla - lisää mausteita. Offhand, tässä on sekoitus sinulle: korianteri, korianteri, tillin siemenet, humala - suneli.

Koska keitämme adjikaa tomaatista ja valkosipulista talveksi, meidän on kiinnitettävä erityistä huomiota tomaattien valintaan. Niiden tulisi olla lihavampia, kypsempiä, jopa ylikypset sopivat.

Kyseessä on pikemminkin turvallisuustoimenpide - keitä tämä astia kumikäsineillä. Pidä poissa synnistä. Kuumat paprikat, hän tietää mitä, kaveri luonteeltaan.

Adzhika-purkit tulisi steriloida hyvin. Parempi ja kätevä ottaa puoli litran tilavuudella.

Raaka adjika tomaatista ja valkosipulista talveksi

Tämä on yksinkertaisin adjika-resepti, josta voit alkaa “tanssia”. Se ei vaadi paljon aikaa ja taitoja. Tarvitaan vain tarvittavat aineosat, valmistetut astiat ja 20 minuuttia ajasta.

ainesosat:

Tomaatit - 3 kg

Valkosipuli - 0,5 kg

Paprika - 1 kg

Kuuma pippuri - 150 gr

Suola - 0,5 rkl

Sokeri - 3 rkl

valmistus:

1. Kuori tomaatin ja paprikan varret. Poista sisäpinnat paprikasta. Kuori valkosipuli.

2. Huuhtele kaikki aineosat.

3. Jauhaa tomaattia, valkosipulia, 2 tyyppistä pippuria lihamyllyllä.

4. Sekoita seos huolellisesti.

5. Lisää suola ja sokeri. Sekoita uudelleen.

6. Jätä valmis koostumus yön yli.

7. Seuraavana päivänä valuta vapautettu neste ja laita adjika pankkien päälle, vieritä tai sulje kapronin kannet.

Siinä kaikki. Varastoi jääkaapissa tai kellarissa. Opi tekemään tämä adžika - kaikenlainen se tulee olkapäällesi.

  ”Vaeltava” adjika

Toinen resepti raakaa adjikaa. Sinun on myönnettävä, että nimessä itsessään tuntuu jonkin verran helppoutta, tuulisuutta. Kun olet oppinut keittämään sen, ymmärrät mistä tällainen kevyt "nimi" tulee. Itse asiassa tämä resepti on ensin hieman muunnettu.

ainesosat:

Tomaatit - 1 kg

Valkosipuli - 0,5 kg

Paprika - 0,3 kg

Kuuma pippuri - 150 gr

Suola - 1 rkl

valmistus:

1. Poista varret tomaatista, paprikasta. Poista paprikat, poista siemenet. Kuori valkosipuli.

2. Huuhtele ainekset juoksevan veden alla.

3. Ohita kaikki tuotteet vuorotellen lihamyllyn kautta tai käytä tehosekoitinta.

4. Sekoita saatu seos.

5. Lisää suola ja sekoita uudelleen.

6. Jätä aihio 3–4 vuorokautta eristetyssä paikassa keittiössä. Sekoita koostumusta jopa neljä kertaa päivässä tänä aikana. Seoksen tulisi käydä. Kun huomaat, että kaasujen vapautuminen on päättynyt - onnittele itseäsi seuraavasta saavutuksesta - vaeltava adjika on valmis.

7. Aseta steriloituihin purkkeihin ja rullaile.

Kun sinulle yhtäkkiä vaikuttaa siltä, \u200b\u200bettä elämä on tylsää ja yksitoikkoista, avaa "hajautetun" purkki ja astu tielle.

Adjika ohdake

Tässä on toinen muunnelma siitä, kuinka raaka adjika valmistetaan tomaatista ja valkosipulista talveksi. Nimen lisäksi tällä adžikalla on vielä muutama kohokohta. Ensinnäkin sillä on piparjuurista johtuen mielenkiintoisempi maku. Toiseksi se kestää joitain haitallisia viruksia. Ja huomio, naiset, kolmanneksi, lisäävät miehen voimaa. Älä missaa mahdollisuutta laittaa tätä lääkettä kapenevaan käsivartesi, kun hän taas illallisella viettää kana kananjalat.

ainesosat:

Tomaatit - 1 kg

Valkosipuli - 3 keskikokoista päätä

Piparjuuri - 3 juuria

Bulgariapippuria - 1 kg

Punainen paprika, polttava - 3 kpl.

Suola maun mukaan

valmistus:

1. Poista tomaatit ja paprikat varret. Poista siemenet paprikasta. Kuori valkosipuli.

2. Huuhtele kaikki tuotteet huolellisesti.

4. Sekoita saatu perunamuusia huolellisesti.

5. Lisää suolaa maun mukaan. Tässä resepissä muuten voit uhrata periaate numero 1 etkä lisätä suolaa.

6. Viimeinen vaihe - hajota tuloksena oleva koostumus hyvin steriloituihin kompakteihin purkkeihin.

Vinkki: rakkaat naiset, koska tämä adjika on kierretty, käytä joitain epätavallisia pakkauksia. Rullaa esimerkiksi purkissa, joissa on vaaleanpunainen tai epätavallinen muoto. Lisää romantiikkaa arkeen.

  "Nainen" adjika

Herkullinen maku, mausteinen naisellisuuden sävy - kyse on "naispuolisesta" adžikasta. Koostumus sisältää jo monipuolisemman tuotevalikoiman. Ruoanlaitto on mielenkiintoisempaa. Keittäminen vie tietysti noin 1,5 tuntia. Mutta tämä on "naispuolista" adjikaa ja siinä se on.

ainesosat:

Tomaatit - 2,5 kg (voit korvata 2 litralla tomaattipastaa)

Valkosipuli - 200 gr

Capsicum - 3 kpl

Paprika - 1 kg

Porkkanat - 1 kg

Makea omena - 1 kg

Karkea suola - ¼ st

Sokeri - 150 gr

Auringonkukkaöljy - 150 gr

Etikka 9% - 150 ml

valmistus:

1. Kuori tomaatin, omenan, paprikan varret. Poista siemenet paprikasta. Kuori omenat ja siemenet. Kuori valkosipuli.

2. Huuhtele keitetyt ainekset hyvin.

3. Vedä kaikki lihahiomakoneen läpi. Ja tee se niin monta kertaa kuin mahdollista, keskimäärin 3 kertaa riittää.

4. Poltta tuli, kiehauta, vähennä lämpöä ja hauta 60 minuuttia. Muista sekoittaa ajoittain seosta palamisen välttämiseksi.

5. Yhdistä seos muutamaa minuuttia ennen kypsennyksen loppua valkosipulilla, aiemmin jauhetulla, suolalla, sokerilla, etikalla ja auringonkukkaöljyllä.

6. Sekoita seos ja kiehauta. Sammuta se heti, kun se kiehuu.

7. Kaada adjika purkkeihin, rullaa se ja lähetä kellarissa varastoitavaksi talvella.

Adjika "kasakka-ilo"

Sinun huomionne kutsutaan reseptiin melkein perinteiseen adžikaan, jolle on ominaista lisääntynyt terävyys ja kuumuus. Tämä seos, toisin kuin edellinen, on epätodennäköistä, että voit syödä vain lusikan. Tärkeää! Pippuria on paljon. Käytä käsineitä ja naamaria.

ainesosat:

Tomaatit - 1 kg

Valkosipuli - 3 keskikokoista päätä

Kuuma punainen paprika - 1 kg

Suola maun mukaan

valmistus:

1. Poista varret tomaatista ja paprikasta. Voit poistaa siemenet pippurissa tai voit jättää. Jos lähdet, polttaa enemmän. Kuori valkosipuli.

2. Huuhtele ainekset.

3. Pilko valkosipuli valkosipulin puristimen läpi.

5. Laita tuloksena oleva tomaatti tuleen ja kiehauta ja vähennä lämpöä.

6. Kun tomaatit alkavat kiehua, lisää suolaa maun mukaan. Sekoita.

7. Lisää sitten pippuri ja valkosipuli. Anna sen kiehua vielä muutama minuutti, korkeintaan 10.

8. Kaada syntynyt lääke purkkeihin, rullata, kääri muutama tunti ennen jäähdytystä. Pidä kylmässä.

Kuten jo mainittiin, tämä adžika itsessään on liian polttava. Lisää se kastikkeisiin, kastike pääruokiin. Taattu, tämä mauste rikastuttaa minkä tahansa kulinaarisen mestariteoksen makua.

Adjika Volzhskaya

Toinen kylmä adjika-resepti, ts. Raaka. Maku on erittäin mausteinen ja erittäin aromaattinen. Sanalla sanoen - arvokas asia. Uskalla, etkä tule katumaan sitä. Tuskin löydät upeaa adjikaa tomaatista ja valkosipulista talveksi.

ainesosat:

Tomaatit - 0,5 kg

Valkosipuli - 0,5 kg

Capsicum - 3 kg

Paprika - 0,5 kg

Suola - 2 rkl.

Sinappinsiemenet - 1 pakkaus

Acetic Essence - 1 rkl.

Humala - Suneli - 1 pakkaus

Persilja - 1 nippu

valmistus:

Varoitus!  Käytä hansikkaita ennen aloittamista.

1. Perinteisesti. Kuori tomaatin, paprikan ja paprikan varret siemenistä. Erota valkosipuli kuorista.

2. Huuhtele kaikki huolellisesti juoksevan veden alla, myös vihreät.

3. Tomaatit ja paprikat leikataan keskikokoisiksi viipaleiksi.

4. Käynnistä hienonnetut aineosat tehosekoittimessa tai lihamyllyssä. Halutun konsistenssin saamiseksi sekoita sitä vähän, ts. Vähän tomaattia, sitten paprikaa pari viipaletta, valkosipulia muutama neilikka. Ja niin ympyrässä. Periaate on sinulle selvä.

5. Kun kaikki on murskattu, sekoita valmis seos huolellisesti.

7. Aseta saatu koostumus steriloituihin purkkeihin ja laita nukkuva “pommi” kylmään paikkaan varastointia varten.

Ja nyt kuvitelkaa: talvi, lumi, halkeileva pakkanen, ja pöydästä purkki Volzhskayaa katselee sinua kauniilla ilmeellä. Hän lämmittää sinua, ole varma.

Adjika "Alkuperäinen"

Esittelemme huomioillesi bonuksen - adjika herroille. Kuiskaamalla ja salassa kerromme sinulle, että tämän adžikan oikea nimi ei ole ollenkaan herrasmies - "Vittu".

ainesosat:

Tomaatit - 2 suurta lihaista palaa

Valkosipuli - 1 keskikokoinen pää

Chili pippuria - 2 kpl.

Paprika - 1 kg

Piparjuuri - 20 gr

Suola - 2 tl

Sokeri - 1 rkl

Kumina ja humala - suneli - 1 tl kukin

Korianteri - 2 tl

Paprika - 1 rkl.

Korianteri - 1 nippu

Saksanpähkinät (sama salainen ainesosa) - 130 gr.

valmistus:

1. Kuori makea paprika siemenistä, tomaatit varsista, valkosipuli kuorista.

2. Huuhtele kaikki aineosat.

3. Leikkaa paprika keskikokoisiksi paloiksi, tomaatit satunnaisiksi paloiksi ja pippuri chilirenkaiksi. Yhdistä kaikki erilliseen kulhoon.

4. Nyt pähkinät. Paista ne pannulla sekoittaen, jotta ei palaa. Jäähdytä sitten, kuori. Mashota vähän ja lisää kulhoon tomaattien ja paprikoiden kanssa.

5. Jatka sitten maustamiseen. Kaada korianteri, kumina, paprika, humala kuivaan paistinpannuun - laita ne pannuun ja paista 2 minuuttia, ja jauha sen jälkeen mausteet. Voit käyttää laastia tai kahvimyllyssä. Kaada saatu mausteinen koostumus kulhoon, jossa on hienonnettuja vihanneksia.

6. Seuraava vaihe on jauhaa kaikki aineosat pieniksi paloiksi. On parempi käyttää suurta lihamyllyä tai tehosekoitinta. Perunamuusin konsistenssi ei ole tässä sopiva.

7. Pane saatu massa pienelle tulenkeitolle lisäämällä ensin vähän kasviöljyä astiaan. Lisää myös suola, sokeri ja hienonnettu korianteri.

8. Kastuta adjikaa suljetun kannen alla hyvin alhaisella lämmöllä 30 minuutin ajan.

9. Hiero valkosipuli ja piparjuuri ohuella raastimella.

10. Lisää kypsennyksen päätteeksi noin 5 minuutin ajan valkosipulia ja piparjuuria adjikaan. Sekoita seos.

11. Aseta kuuma seos valmistettuihin purkkeihin ja rullaa se puoli kierrosta. Sen jälkeen steriloi ne uudelleen upottamalla kiehuvaan astiaan. Sterilointiaika riippuu purkin tilavuudesta - mutta käytämme 0,5 litran purkkeja. Siksi keitä niitä 15 minuutin ajan.

Joten, hikoillen vähän ja kiusannut, valmistat “aarteen”, jolla ei ole yhtä paljon lomapöydälläsi. Ja koska tämä työkappale on talvi, se on myös uudenvuoden.

Adjika tomaatista ja valkosipulista talveksi - temppuja ja hyödyllisiä vinkkejä

Jos luulet, että reseptissä olevan punaisen pippurin määrä ei ole samaa mieltä ajatuksestasi ”hienoista asioista”, siirry alkuperäisestä. Lisää enemmän tai vähemmän pippuria. Älä pelkää kokeilla.

Jos adjikan keiton tavoitteena on saavuttaa voimakkain punainen väri, lisää lisää punaista pippuria. Juuri hän, ei tomaatit, antaa adžikalle niin intohimoisen värin.

Jos haluat leikkiä kukilla, lisää vihreää kuumaa pippuria adjikan punaisen kuuman pippurin sijasta. Se johtaa vähemmän ydinmakuun, mutta mielenkiintoisempaan väriin.

Vältä liian pitkää kiehuvaa ja kiehuvaa adjikaa. Kaikki on hyvä maltillisesti. Kun se kiehuu, vähennä lämpö minimiin. Joten mauste on edelleen hyvää.

Älä käytä emaloitua pannua ruoanlaittoon. Muutoin polttaminen annetaan sinulle riippumatta siitä, kuinka usein et häiritse sävellystä. Käytä mieluiten ruostumattomasta teräksestä valmistettua kattilaa.

Kuuma pippuri on erittäin salakavalaa. Heikko nainen tuskin selviää siitä. Siksi usko palkkien puhdistaminen sankarillesi rakastetulle miehelle. Ihaile toisiaan taas toisistaan.

Adjika adjika-riita. Jos sinulla tai perheelläsi on ongelmia ruuansulatuksessa, ole varovainen valmistellessasi tätä maustetta. Tee hänestä mahdollisimman lempeä. Maku on makua, mutta terveys on ennen kaikkea.

Adjika tomaatista ja paprikasta talveksi  - yksi yleisimmistä resepteistä sen valmistamiseksi, vaikka se olisi kaukana Kaukasuksella yleisesti käytetystä klassisesta resepistä. Tomaattien ja paprikoiden talvikaudeksi tarkoitettu adjika, jonka askel askeleelta-resepti, jonka haluan näyttää tänään, on osoittautunut kohtalaisen makeaksi hapanksi ja hieman kuumaksi paprikan takia.

Tietysti kuuman pippurin määrää voidaan lisätä tässä reseptissä, jos pidät mausteisemmasta adžikasta. Koska se ei ole kovin palava, se voidaan syödä jopa lusikoilla. Kuten muun tyyppiset adjikat, se on hyvä lisä erilaisiin liha- ja kalaruokia.

Lisäksi tomaattien ja paprikoiden adjika talveksi on hyödyllinen myös leivonnassa, hauduttaessa vihanneksia lihalla. Lisään usein tällaista adjikaa kharcho- tai puna-borschikeittoon, mikä tekee näiden ruokien aromista kirkkaamman. Sanalla sanoen, tomaateista ja paprikoista käy niin maukkaita, että nuolet sormiasi. Kuten jo ymmärsit, tomaattiadžika pippurilla ja valkosipulilla talveksi  valmistaa ruoanlaittoa.

ainesosat:

• Paprika - 2 kg.,
• Tomaatit - 2 kg,
• Valkosipuli - 300 gr,
• Kuuma chili-paprika - 1-2 kpl,
• Auringonkukkaöljy - 4 rkl. lusikat,
• Suola - 3 rkl. lusikat,
• Etikka - 7 rkl. lusikat,
• Sokeri - 5 rkl. lusikat.

Adjika tomaatista ja paprikasta talveksi - resepti

Pese paprikat, tomaatit ja kuuma chili. Paprikapalot paloitellaan pitkittäin kahteen osaan.

Leikkaa siemenrulla ja häntä. Huuhtele pippurin puolikkaat juoksevan veden alla. Valmista kuumapippuripalkoja samalla tavalla.

Kuori valkosipulin neilikka.

Leikkaa tomaatit neljään osaan.

Kaikki adžikan vihannekset valmistetaan. Nyt sinun on jauhettava ne lihamalleeseen tai jauhettavaan sekoittimeen.

Kaada pohja adjika-astiaan pannulle.

Keitä adjikaa alhaisella lämmöllä 30 minuutin ajan. Kypsennyksen aikana adjikaa on sekoitettava, jotta vältetään palamisen astian pohjalle. Tämän ajan kuluttua adjika suolaa.

Kaada sokeri.

Lisää auringonkukkaöljy.

Kaada pöytäetikkaa.

Lisää tyydyttynyt adjikaväri ja lisää kuiva paprika.

Kun olet lisännyt kaikki komponentit, adjika sekoita. Maista se. Keitä sitä vielä 15 minuuttia alhaisella lämmöllä.

Adjika tomaatista ja paprikasta talveksi. valokuva