Gelatiini on jalostettu kollageeni tai eläimen sidekudosproteiini. Monet käyttävät päivittäin 1-2 teelusikallista liivatetta kuivassa muodossa. Lääkärit ovat kuitenkin hiljaa sen täydellisestä elimistön omaksumisesta tämän käytön kanssa. Mutta kotona, kaikenlaisia \u200b\u200bjälkiruokia voidaan valmistaa gelatiinista. Ne ovat toteutuksessa niin yksinkertaisia, että niistä ei tule vaikeaa edes aloittelevalle kokille. Artikkelissa ehdotetut reseptit kertovat sinulle, kuinka tehdä hyytelö kirkkaalla ja omaperäisellä maulla käyttämällä erilaisia \u200b\u200bainesosia.

Peruskeittomenetelmä

Tarvitaan noin 40 g liivatetta litraa kohti nestettä. Koska se on tavallisesti pakattu 15 g: aan pakkausta kohti, ne tarvitsevat vähintään kolme. Sisältö tulee asettaa lasiin, jonka jäljellä oleva tilavuus on täytettävä kylmällä vedellä. Sekoita seosta, jotta gelatiini turpoaa tasaisesti 10 minuutin taajuudella. 40 minuutin kuluttua hyytelöpohja voidaan sammuttaa.

Säästä huomattavasti aikaa, jos aloitat hyytelön jäljellä olevien komponenttien keittämisen heti sen jälkeen, kun olet kaatanyt gelatiinia vedellä. Nämä voivat olla marjoja, jotka on keitettävä erillisessä astiassa vedellä ja keitettävä hieman. Tuloksena olevaan kompottiin on vielä lisättävä turvonnut gelatiini. Neste on jälleen saatettava kiehuvaksi sekoittaen jatkuvasti, poista se lämmöltä ja kaada muotteihin.

Muutaman tunnin ajan ne on asetettava jääkaapissa. Jos lomake on riittävän tilava, voit jättää sen yöllä.

Marjojen tai hedelmien tyyppi ei vaikuta hyytelön hyytymisaikaan. Tärkeintä on varmistaa, että ei ole epätasapainoa: kun gelatiinia on vähemmän kuin tarvitaan, hyytelö ei välttämättä tartu kiinni. Jos sinulla ei ole aikaa kiehua, voit ottaa perustana valmiita mehuja. Tätä varten gelatiini on myös esiliuotettu, minkä jälkeen se on liuotettava liesillä, lisättävä sitten mehuun ja sekoitettava.

Sinun ei tarvitse rajoittua hedelmänesteiden kaatamiseen gelatiinilla, jos voit kokeilla hiukan täytteitä. Se osoittautuu valmistavan täysin erilaisia \u200b\u200bhyytelötyyppejä: sekä ulkoisesti että maun mukaan.

Jälkiruoka nro 1 - raidallinen lento

Ensinnäkin marja-hedelmäkappaleet valmistetaan siten, että hyytelö on moniväristä:

• päärynät + omenat;
• ananas + appelsiinit;
• karpalot + mansikat.

Ensin yksi nesteistä kaadetaan liivateella, minkä jälkeen se on kaadettava muotteihin noin 1-2 cm paksuisella kerroksella. Tunnin kovettumisen jälkeen jääkaapissa lisätään seuraava neste seoksen päälle, joka myös saatettiin kiehuvaksi gelatiinin lisäämisen jälkeen. Lomakkeet asetetaan jälleen jääkaappiin, ja loput tuotteet tehdään samalla tavalla.

Jos ainesosia ei ole niin paljon ja saatavilla on vain pari, eri väriä kerroksia voidaan yksinkertaisesti vaihtaa. Voit koristella kutakin niistä lisäämällä vuorotellen pala hedelmää tai marjaa. Kokeet ovat tervetulleita tänne!

Jälkiruoka nro 2 - lumivyöry

Jälkiruoka vaatii pienen määrän ainesosia:

• liivate;
• maito;
• hapan marjoja.

Ensimmäinen vaihe on valmistaa marjagelatiinipohja, joka on myös kaadettava muodoihin. Ne asetetaan jääkaappiin siten, että sisältö kiinteytyy kulmassa. Siksi viinilasit ovat täydellisiä muotoja tälle jälkiruoalle. Tässä asennossa jäädytetty kerros toimii "vuorena".

Toinen kerros on maitomainen. Gelatiiniemäksen ja maidon seos kiehautetaan, minkä jälkeen se lisätään laseihin. Mutta laita ne jääkaappiin kiinteyttämistä varten nyt sinun on oltava vaaka-asennossa. Tuloksena on kerros maitomaista lunta, joka koristaa punaista vuoristoa.

Hieno maitoinen maku ja marjahappo yhdistyvät täydellisesti toisiinsa.

Jälkiruoka numero 3 - myrsky lasissa

Resepti sisältää alkoholia, joten se soveltuu juhliin ystävien kanssa.

Marja-hedelmäseos on suodatettava etukäteen, jotta siihen ei jää hedelmä- ja siemenpaloja. Ennen gelatiinin lisäämistä nesteeseen lisätään siihen pieni määrä vodkaa (1/8 kokonaistilavuudesta). Sitten seokseen kaadetaan liivatetta, se kiehautetaan. Kontteina käytetään pieniä laseja, joissa kaadetaan lopullinen neste. Kiinteyttämistä varten ne asetetaan jääkaapissa.

Marja- ja hedelmäpohja voidaan korvata appelsiinimehulla.

Jälkiruoka numero 4 - smetana

Ei liian rasvainen smetana (1 l) on syytä sekoittaa sokerimikserillä (100 g). Hienoksi leikatut luumut lisätään massaan haluttu määrä. Esiliotettu gelatiini saatetaan liukenemiseen ja kaadetaan seokseen. Jää vain sekoittaa kaikki hyvin ja asettaa muotoihin.

Vaikka hyytelö ei ole nopea jälkiruoka, joka voi yllättää ystäviä, jotka ovat vahingossa katsoneet vieraita, he eivät todennäköisesti tee paljon haittaa hahmolle.

Aiheeseen liittyvät videot

Kolme hyytelöä kerralla! Kirsikka, oranssi, smetana. Monikerroksisen hyytelön valmistusprosessi, vaikkakin pidempi, mutta ei ollenkaan aikaa vievä.

Joten, resepti monikerroksisesta hyytelöstä. 4-5 annosta.

Ainesosat

• kirsikkahyytelö - 1 annospussi
• oranssi hyytelö - 1 annospussi
• smetana - 150 ml
• sokeri - 3-4 rkl. lusikat
• vaniljasokeri - 1 tl
• pikagelatiini - 2 tl

Koristele "kuura"

• sokeri - 1-2 rkl. lusikat
• valmiin hyytelön tai veden - 1-2 rkl. lusikat

Kuinka tehdä kaunis kerrostettu hyytelö

Liuota kulhoon ohjeiden mukaan kirsikkahyytelö. Muut purkit tekevät saman oranssin hyytelöllä. Neuvoston. Jellyä valmistettaessa on suositeltavaa käyttää 50 ml vähemmän vettä.

Vaikka ne jähmettyvät, voit koristella lasit ja tehdä niiden reunoista pakkasta.

Ruoanlaitto "kuura" . Kaada tähän pari ruokalusikallista vaaleaa hyytelöä tai vettä matalaan levyyn. Upota lasin kaula hyytelöön reunojen kostuttamiseksi. Kaada sokeri toiseen kulhoon ja kasta lasin kostea reuna siihen.

Vaikka hyytelö jäähtyy huoneenlämpötilaan, lasien reuna kuivuu hieman.

Aseta nyt valmistetut lasit kulmaan säiliöön tai muuhun sopivaan astiaan.

Kaada kevyesti kirsikkahyytelöä lasiin. Pane ne samaan, puoliksi lepotuoliseen muotoon jääkaappiin, jotta hyytelö jäätyy.

Liuota välitön gelatiini 40-50 ml: aan vettä. Yhdistä smetana erikseen sokerin ja vaniljasokerin kanssa.

Vatkaa sekoittimella massa loistoksi (sitä tulisi pitää sekoittimen kulmissa).

Jos gelatiini ei ole täysin liuennut, sekoita se tasaiseksi vesihauteessa. Kaada gelatiini kermavaahtoon ja sekoita huolellisesti.

Kaada pieni hapan kerma hyytelö jäähdytetyn kirsikan päälle oleviin laseihin pienen kerroksen muodostamiseksi. Aseta uudelleen jääkaappiin, kunnes se on kiinteytynyt. Kun hyytelö on kerran kovettunut, kaada seuraava kerros - appelsiinimerkki ja lopuksi - taas smetana.

neuvosto : Jotta kerrokset eivät sekoittuisi, on suositeltavaa kaataa seuraava kerros vasta edellisen jähmettymisen jälkeen.

Kaunis kuvan luomiseksi sinun on täytettävä lasit vastakkaiselta puolelta. Aseta lasit astiaan siten, että niiden täyttämätön osa on alareunassa. Toista kerrokset vuorotellen kirsikalla ja sitten smetalla.

Lasin keskelle muodostuu V-muotoinen syvennys. Täytä se lasin reunoihin oranssilla hyytelöllä. Lasi on asetettava jääkaappiin, kunnes se on täysin jäähtynyt. Laminoitu hyytelö on valmis ja voidaan tarjoilla.

Jelly on herkullinen ja uskomattoman kevyt jälkiruoka. Voit tietysti ostaa vain puolivalmistetun hyytelön kaupasta, laimentaa sen vedellä ja jäähdyttää sitten. Tätä hyytelöä ei kuitenkaan voida täysin verrata kotitekoiseen: vaikka kotitekoista versiota valmistettaisiin pidempään, se ei ole vain hämmästyttävän maukas, vaan myös erittäin hyödyllinen. Joten älä kieltäydy valmistamasta hyytelöä kotona.

Hyödyt kotitekoisesta hyytelökeitosta

Kotitekoisen hyytelön keittäminen antaa valtavasti tilaa mielikuvitukselle - voit valita itsenäisesti hyytelön koon ja muodon lisäksi myös sen värin, maun ja koristevaihtoehdot. Tällaisten tuttujen hedelmähyytelöiden lisäksi voidaan valmistaa erilaisista hilloista peräisin olevaa smetanaa, maitoa ja jopa hyytelöä.
  Jälkiruoka kuten hyytelö on hyvä, koska se on erittäin helppo keittää. Toinen kiistaton etu hyytelön valmistuksessa kotona on kyky hallita käytettyjen ainesosien määrää. Tämä pätee erityisesti sokeriin.
  Jellyyn valmistamiseksi kotona gelatiini voidaan korvata tuotteilla, kuten pektiinillä (marjoissa ja hedelmissä hyytelöivä aine) ja agar-agarilla (erittäin hyödyllinen aine, jota saadaan ruskeista levistä). Jos valinta kuuluu agar-agarille, on tärkeää tietää, että sitä liotetaan yleensä pidempään ennen jälkiruoan valmistamista verrattuna muihin hyytelöimisaineisiin.
  Ja tietysti, ei vain lapset, vaan myös aikuiset arvostavat kotitekoisen hyytelön alkuperäistä makua. Ja mikä voisi olla parempaa kuin vilpitön kiitos emäntälle!

Tärkeimmät aineosat

Hyytelön valmistamiseksi tarvitset gelatiinia (noin 1 g - noin 50 g), sokeria, vettä (tai maitoa, siirappeja, mehuja) sekä tuoreita hedelmiä ja marjoja. Tämän tuotteen maustamiseksi lisätään liköörejä, viinejä, sitruunahappoa, sitrusherttua tai vaniljasokeria.

Kuinka tehdä hyytelöä

Erinomaisen hyytelön valmistamiseksi liivate on liotettava kohtuulliseen määrään vettä (veden tulee olla kylmää!). Kun gelatiini turpoaa (tämä tapahtuu noin tunnin kuluttua), ylimääräinen neste valutetaan ja gelatiini johdetaan hitaasti kiehuvaan siirappiin jatkuvasti sekoittaen. Jellyä pidetään valmista, kun gelatiini on liuennut kokonaan. Kaatamalla muotteihin, se asetetaan kylmään paikkaan kiinteytymistä varten.

Sen määrittämiseksi, milloin hyytelö on poistettava tulesta, suoritetaan lehtyminen: ensin kaadetaan pieni määrä lusikalla ja annetaan sen sitten liukastua lusikan sivulla takaisin kattilaan. Jos hyytelö ei ole vielä valmis, se putoaa lusikasta kahdella suurella pisaroilla sen reunoja pitkin. Valmiustestiä jatketaan, kunnes molemmat pisarat alkavat sulautua muodostaen yhden pisaran lusikan keskelle.
  Jos hyytelö on tarkoitettu myöhempään makeisten jauhotuotteiden kaatamiseen, sitä ei pidä jäähdyttää kiinteään tilaan, vaan viskoosiin, ja tuotteet tulee kaada tuloksena olevan massan kanssa viileään paikkaan.
  Valmistettaessa suikaleen hyytelöä, jokaiselle jälkiruokakerrokselle on annettava aika täydelliseksi jähmettymiseksi.
  Jäätyneen hyytelön poistamiseksi tölkeistä mahdollisimman helposti aiheuttamatta vahinkoa lopputuotteelle, tölkit kastetaan vain muutaman sekunnin ajan kuumaan veteen. Tässä tapauksessa on tarkistettava, ettei kuumaa vettä putoa hyytelöön.

Jelly-kakut, hyytelöiset täyteaineet, vain piparkakkuevästeet salaperäisesti läpinäkyvällä jälkiruoalla - riippumatta hyytelön koristamisesta, nuoret makeat hampaat eivät lopu.

Tänään valmistamme värikkäin ja houkuttelevin hyytelöjälkiruoka - hedelmistä. Yksi ilme riittää jäädyttämiseen ennakoivasti, mutta ensimmäisen tarjoilun jälkeen kukaan ei kieltäydy lisäyksestä!

Hedelmähyytelö - yleiset valmistusperiaatteet

Helpoin tapa tehdä hyytelö hedelmäviipaleilla on viedä tehdas pakkauksissa pakattuksi hyytelöksi ja laimentaa se ohjeiden mukaisesti. Mutta se on liian yksinkertainen eikä ole kotona. On parempi keittää hyytelö itse, ja sen perusta voi olla mehu, smetana, maito, jogurtti tai hedelmäsose.

Gelatiiniä käytetään kotimaisen hyytelön sideaineena. Paras on ottaa välitön liivate rakeina. Ennen geelinmuodostusaineen sekoittamista pohjan kanssa se liotetaan ja lämmitetään vesihauteessa. Tee tämä varoen, älä kiehu. Jos unohdat hetken, gelatiini menettää ominaisuutensa.

Ennen kuin sekoitetaan liuennut geeliytyvä aine pohjan kanssa, se jäähdytetään hyvin. Sekoita pitkään ja kiirehtimättä, jotta liuos hajoaa tasaisesti.

Tuoreita ja purkitettuja hedelmiä voidaan lisätä hyytelöön. Ne leikataan pieniksi viipaleiksi, viipaleiksi tai kuutioiksi. Kun käytetään hedelmäsäilykkeitä, on tärkeää kuivattaa ne hyvin, jotta ylimääräinen kosteus ei estä hyytelöä kovettumasta.

Jelly hedelmälasilla: yksinkertainen resepti vähäkalorisesta jälkiruoasta kiivillä ja jogurtilla

Jälkiruoka koostuu kahdesta väristä hyytelöä: valkoisesta ja vihreästä, joissa on pala kiviä. Hyytelön perusta on kevyt rypälemehu. Jälkiruoka näyttää näyttävältä, se valmistetaan yksinkertaisesti eikä kauan. Se vie kaksi lasillista viinilasia ja jäätä.

ainesosat:

Jogurtti ilman aromia - 200 gr .;

Puoli litraa rypälemehua;

50 gr rakeinen gelatiini.

Keittämismenetelmä:

1. Täytä pieneen kulhoon liivate lasi rypälemehua. Aseta sivuun sekoittamatta, aseta sivuun neljäsosa tunti.

2. Jäljellä oleva mehu kaadetaan kattilaan, lämmitetään, mutta ei keitetty!

3. Kaada lämmin mehu turvonneeseen liivateeseen ja sekoita pitkään. Varmistamme, että kaikki rakeet ovat täysin liuenneet.

4. Leikkaa liha ohuella kerroksella kiven kivistä, leikkaa liha pieniksi, mielivaltaisiksi muotoisiksi paloiksi.

5. Kaada jää kulhoon. Asetamme kaksi lasilasia siihen 45 asteen kulmassa ja täytä ne kiivellä. Kaada viipaletta puolikkaalla gelatiiniin sekoitetulla mehulla ja laita jääkaappiin.

6. Kun hyytelö on asettunut hyvin, otamme lasit ulos ja asetamme ne pystysuoraan pöydälle.

7. Sekoita jäljellä oleva mehu jogurttiin, kaada laseihin ja aseta uudelleen jääkaappiin. Odotamme hyytelön kiinteytymistä kokonaan. Seurauksena on hyytelö, joka on jaettu diagonaalikerroksiin. Maukkaan maun lisäksi se näyttää myös erittäin vaikuttavalta.

Persikkahyytelö hedelmien kanssa

Herkullinen jogurttipohjainen jälkiruoka persikkaviipaleilla ja banaanilla. Hyytelön perustana on tuore appelsiinimehu, joka antaa tyydyttyneemmän värin ja maun. Jos et halua puristaa sitrushedelmiä itse, voit ottaa valmiin mehu.

ainesosat:

Kolme suurta persikkaa;

Yksi banaani, keskikypsä;

Kolme appelsiinia

450 ml rasvatonta jogurttia;

Välitön gelatiini - 30 gr .;

Lasillinen sokeria;

Puoli litraa puhdasta vettä.

Keittämismenetelmä:

1. Valmista appelsiinimehu käyttämällä erityistä sitrushedelmämehutinta. Suodatamme sen seulan tai juustokankaan läpi.

2. Kaada gelatiini pieneen kuppiin, kaada pieni määrä appelsiinimehua. Kymmenen minuutin seisottua aseta kuppi vesihauteeseen ja kuumenna sekoittaen, kunnes gelatiinirakeet liukenevat.

3. Kaada gelatiiniseos valtaosa vastapuristetusta mehulla, sekoita hyvin.

4. Kaada sokeri erilliseen emaloituun kulhoon, kaada vesi, laita hitaalle tulelle. Lämmitä sekoittaen, kunnes saadaan kirkas siirappi.

5. Pesemme persikat ja leikkaa, murskaa, poista siemenet. Upota puolikkaat siirappiin, keitä viisi minuuttia. Poista sitten kuori ja poista se varovasti.

6. Leikkaa persikat ja banaanit viipaleiksi. Varmista hedelmät ja kerää suurin osa hedelmistä kulhoon.

7. Kaada jogurtti päälle ja tappaa upotettavalla sekoittimella. Kaada appelsiinimehu gelatiinilla ja vispilä uudelleen.

8. Levitämme aikaisemmin kesannoidut persikka- ja banaaniviilut kulhoille, kaada ne keitetyn hedelmämassan kanssa.

9. Aseta hyytelö ennen kovettumista jääkaapissa noin 2 tunniksi.

Maitohyytelö hedelmällä

Jelly valmistetaan paitsi jogurtin tai mehun perusteella. Ainakin herkullinen se saadaan maidosta. Tarjoamme yksinkertaisen reseptin kaksikerroksisesta maitohyytelöstä, appelsiini- ja omenakerroksesta.

ainesosat:

Kaksi appelsiinia;

Kaksi ruokalusikallista sokeria;

Suuri makea omena;

30 grammaa “nopeaa” gelatiiniä;

Vaniljasokeri - 10 gr .;

Rasvainen, paras kotitekoinen, maito - 700 ml;

50 gr tumma maitosuklaa.

Keittämismenetelmä:

1. Kuori appelsiini, pura se viipaleiksi ja poista ohut kalvo. Purista mehu puristamalla lihaa kämmenellesi. Lisää pieni oranssi massa ja sekoita.

2. Kaada puolet liivatetta vedellä valmistajan pakkauksessa olevien suositusten mukaisesti. Saatuaan hyvän turpoamisen, liuosta gelatiinirakeet veshauteessa ja sekoita lämmitetyn maidon (350 ml) kanssa. Jäähtyminen.

3. Kaada jäähdytetty maito kulhoon, jossa on appelsiinimassa, ja sekoita puoli sokeria. Sen jälkeen kun seos on kaadettu pieniin lasiin, laita se jääkaapissa noin tunniksi.

4. Kun maito-oranssi hyytelö kovettuu, valmista omena.

5. Kuori omenat kuoresta ja hiero lihaa hienon raastimen läpi. Kaada jäljellä olevalla maidolla, johon gelatiini on liuennut. Kaada jäljellä oleva sokeri, sekoita hyvin.

6. Kun omenaseos on jäähdytetty, kaada se toiseen kerrokseen oranssin hyytelöllä lasiin ja lähetä se takaisin jääkaappiin.

7. Ripottele jäädytetty hyytelö hienoksi raastiksi murskatulla suklaalla ja tarjoile.

Jelly hedelmien kanssa: resepti alkuperäiselle jälkiruoalle, jossa on rypäleet, omenat ja kerma

Toinen hyytelöstä valmistettu omenajälkiruoka, joka perustuu rypälemehuun ja rypäleen marjoihin.

ainesosat:

Vaaleat rypäleet - 200 gr .;

75 gr. sokeri;

Lasi kirkasta rypälemehua (kevyt);

150 ml korkearasvaista kermaa;

Makea omena

Suuret rypäleet;

Hienonnettu pähkinät - 1 rkl. l .;

10 gr. gelatiini rakeina.

Keittämismenetelmä:

1. Kaada liivate puoli lasillista rypälemehua, laita vesihauteeseen. Sekoitetaan, lämmitetään, odotetaan, kunnes rakeet liukenevat ilman jäännöksiä.

2. Sekoita huolellisesti sekoitettuaan hyytelömäinen massa jäljellä olevaan mehuun.

3. Osa valmistetusta seoksesta kaadetaan suorakaiteen muotoon ja pannaan jääkaappiin tunniksi.

4. Rypäleiden pesun jälkeen poista suuret rypäleet rypäleistä ja valitse suunnilleen sama koko. Poista kuori varovasti, leikkaa ja poista siemenet.

5. Otamme jääkaapista lomakkeen, jossa on jäädytetty hyytelö, ja laitamme siihen puolikkaat rypäleitä.

6. Kaada jäljellä oleva gelatiinin kanssa sekoitettu mehu päälle ja laita hyytelö uudelleen jääkaappiin.

7. Leikkuu kuori omenoista, me hieromme itse massan keskirasvaksi.

8. Kaada jäähdytetty kerma kuivaan kulhoon. Lisää sokeria vähitellen sekoittimella. Sekoita paksu kermainen massa omenoihin.

9. Otamme jäädytetyn hyytelön pois jääkaapista ja leikataan se neliöiksi siten, että kussakin on rypäle.

10. Asetamme palat kulhoille tai leveille lasille, laitamme kerman päälle ja ripottele pähkinöillä.

Smetanakakku hyytelöllä ja hedelmillä "Mosaic"

Kevyt smetana-, hedelmä- ja hyytelökakku näyttää kirkkaalta ja sopivalta kaikille pöydille. Helppo käyttää jälkiruoka, ei leipominen. Kakkua voidaan täydentää paitsi hedelmillä, myös keksillä tai evästeillä.

ainesosat:

Hapankerma, rasvapitoisuus yli 15% - 400 ml;

Neljä annospussia hyytelöä eri makuilla;

2 gr. vaniljajauhe;

Kaksi pientä liivatepussia;

Yksi banaani ja yksi kiivi;

Kaksi säilöttyä persikkaa;

Pieni tumman suklaan palkki;

Rkl silputtua saksanpähkinäydintä.

Keittämismenetelmä:

1. Erota hyytelö pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti. Kaada leveisiin levyihin ja aseta kylmään kiinteyttämiseksi.

2. Kaada gelatiini pieneen kulhoon, kaada neljäsosa kuumaa kuumaa vettä, mutta ei kiehuvaa vettä. Lisää vanilja ja sekoita huolellisesti, kunnes molemmat komponentit ovat täysin liuenneet. Jäähdytä.

3. Levitä smetana korkeaan kulhoon. Lisää sekoittamalla sekoittimella liivateseos ja sokeri vähitellen.

4. Kuori hedelmät, leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi. Leikattiin pakastettu hyytelö kuutioiksi.

5. Laita hedelmäpalat ja hyytelö kulhoon. Kaada heihin smetana ja sekoita varovasti.

6. Peitämme muodon tai minkä tahansa sopivan kulhon ohuella tarttuvalla kalvolla ja kaada valmis seos siihen. Asetamme jääkaappiin ja seisomme siinä vähintään 4 tuntia.

7. Otamme pois jäädytetyn kakun, käännä muoto tasaiselle astialle, nosta kapasiteettia. Poista kalvo kakusta ja hiero suklaa päälle hienoilla siruilla, ripottele pähkinöillä ja tarjoile.

Jelly hedelmien kanssa vesimeloni

ainesosat:

Vesimeloni, paino kolme kilogrammaa;

Kiloa erilaisia \u200b\u200bhedelmiä ja marjoja voi olla;

Kaksi lasillista sokeria;

Pieni sitruuna;

250 ml viiniä "Rkatsiteli" tai vastaavaa kuivaa, valkoista;

Viisi lusikkaa gelatiinirakeita;

Neljännes lusikallinen murskattua kanelia.

Keittämismenetelmä:

1. Leikkaa vesimeloni huuhtelun jälkeen. Valitse massa varovasti lusikalla ja hiero seulan läpi.

2. Tasaa vesimelonin puoliskojen sisäpinta, leikkaa pois ylimääräinen valkoinen massa - pinnan tulee olla tasainen ja sileä. Puhdista vesimeloni sisäpuolelta paperipyyhkeillä.

3. Kuori kuori hedelmästä, poista siemenet ja leikkaa puoli senttimetrin kuutioiksi. Laita kulhoon, ripottele tuoreella sitruunamehulla ja sekoita hyvin.

4. Kaada puoli litraa vettä kattilaan, kaada lasillinen sokeria. Asetamme sen pienelle tulen pinnalle ja sekoitetaan jatkuvasti sekoittaen kirkasta siirappia. Upotamme osiin lajiteltuja hedelmiä osiin, valkaise vähintään 2 minuuttia.

5. Kaada gelatiini 100 ml: lla kylmää vettä.

6. Kaada viini siirappiin, jossa hedelmät vilautettiin, kaada loput sokeri ja kaneli. Kuumennetaan kiehuvaksi, keitetään keskilämpötilassa kolmen minuutin ajan, poistetaan lämmöltä, suodatetaan. Jäähdytä hieman, lisää turvonnut gelatiini ja sekoita hyvin.

7. Kiehauta vesi suuressa kattilassa. Käännä vesimelonin puolikkaat valkoisella massalla alas ja seistä kumpikin höyryn yli viiden minuutin ajan.

8. Laita hedelmiä vesimelonin "kulhoihin", täytä ne pienellä määrällä siirappia ja laita jääkaapissa 20 minuutiksi.

9. Heti kun hyytelö on asettunut hyvin, lisää hedelmät ja lisää siirappi uudelleen, jäähdytä. Toista, kunnes se on täytetty alkuun.

10. Kiristä vesimelonin puolikkaat tarttuvalla kalvolla ja aseta ne jääkaappiin 8 tunniksi.

11. Kun tarjoilet, leikkaa viipaleiksi, kuten tavallinen vesimeloni.

Hedelmähyytelö - keittämisvinkkejä ja hyödyllisiä vinkkejä

Makea hedelmähyytelö voi olla liian sokeria, joten suositellaan ripottelemista sitruunamehulla ennen sekoittamista viipaleiden pohjan kanssa.

Jotta tuoremehun perusteella valmistettu hyytelö ei olisi sameaa, on suositeltavaa antaa sen seistä vähän ja suodattaa se sitten marjakankaan läpi.

Sitrushedelmät, omenat, tuoksuvat päärynät, vanilja tai kaneli voivat antaa kirkkaamman maun jokaiselle hyytelölle.

Kuinka keittää hyytelöä henkilölle, jolla ei ole vähäisintäkään kokemusta tällaisten kulinaaristen herkkujen luomisesta? Jelly on uskomattoman kaunis ja herkullinen jälkiruoka, mutta sen pilaaminen on melko helppoa. Riittää sekoittaa mittasuhteet tai valmistaa ainesosat väärin, niin että joustavan, sileän, kiiltävän, kauniin makean sijasta saat muodoton levitysmassan. Jotta hoito olisi oikein, on tärkeää tietää joitain salaisuuksia.

Kuinka tehdä klassista gelatiinihyytelöä

Jelly valmistettiin ennen gelatiinin keksimistä. Elastinen, tiheä seos saatiin keittämällä pitkään luonnollista kirkasta mehua sokerin kanssa. Laadukkaan tuotteen tuottamiseksi valitsimme marjoja ja hedelmiä, joissa on runsaasti pektiiniä: herukoita, karviaismarjoja, karpaloita, puolukkaa, hapanlaatuisia omenoita.
  Gelatiini helpotti kotiäitiä ja yksinkertaisti prosessia huomattavasti. Nyt klassista hyytelöä voi saada mistä tahansa mehusta, siirappista, kompotista, hiilihapotetusta juomasta, hedelmäjuomasta tai jopa maidosta. Kosteutta ei enää tarvitse haihtaa pitkään ja lisätä suuri määrä sokeria.

Kaunien hyytelön salaisuus oikein valmistetussa gelatiinissa. On tärkeää lukea pakkauksessa olevat ohjeet, koska sen valmistusmenetelmät saattavat poiketa toisistaan \u200b\u200bvalmistajien mukaan.

Liota gelatiini viileässä, puhtaassa vedessä. Käytä ruokalusikallisen kuivajauhetta (tai 15 g) 100 ml: n nestettä kohti.
  Sekoita ja aseta sivuun vähintään 40 minuutiksi.
  Valmiit gelatiinit näyttävät hauraalta geelimassalta. Lasissa ei pitäisi olla vapaata vettä.
  Nyt kiteet on liuotettava: aseta lasi vesihauteeseen, lämmitä se lämpötilaan 60 ° C, sekoita ja poista se lämmöltä, kun massa muuttuu homogeeniseksi läpinäkyväksi nestemäiseksi liuokseksi.
  Lämpimällä gelatiinilla et voi epäröi. Se on kaadettava välittömästi valmistettuun pohjaan. Se voi olla yksi yllä luetelluista mehuista tai juomista. Sekoita gelatiini heidän kanssaan suhteessa 1 lusikka - 2 kuppia nestettä.
  Kaada tuleva hyytelö muotteihin tai kulhoihin ja lähetä jäätymään jääkaapissa vähintään 5 tunniksi.
  Jotta hyytelö poistuu silikonimuodosta, riittää, että murskaat sen molemmilta puolilta ja kaatat sitten astian lautaselle. Valmis jälkiruoka voidaan koristaa suklaa-siruilla, makeisjauheella tai siirapilla. Mutta se on erityisen mukavaa syödä sitä kuumana kesäpäivänä tuoreilla marjoilla.
Hyytelö sisältää vähäisin määrin komponentteja, joten pääpainon tulisi olla niiden laadussa eikä korvata toisiaan. Toiseksi sinun tulee käyttää oikeaa suhdetta ja noudattaa sekoitusjärjestystä. Ja sitten saamme kuvista juuri sen tuloksen, joka näyttää meille niin houkuttelevalta.

Valmistettu hedelmämehusta

Virkistävän makeuden valmistamiseksi ota kaksi lasillista kirkasta mehua (400 - 500 ml) ja 10 - 15 g gelatiinijauhetta (ruokalusikallinen).
  1. Kaada 100 ml emästä erilliseen astiaan. Lisää siihen ruokalusikallinen paksunnosainetta ja varaa 40-60 minuutiksi.
  2. Lämmitä vesi pannulla melkein kiehuvaksi ja poista se lämmöltä. Pane kuumaan nesteeseen lasi, jossa on paisutettu gelatiini, ja sekoita kiteitä, kunnes ne muuttuvat homogeeniseksi liuokseksi.
  3. Yhdistä kaksi lasillista mehua nestegelatiinilla, sekoita kaikki kunnolla ja kaada muotteihin.
  4. Kun massa on täysin jäähtynyt, poista se 5 - 6 tunniksi jääkaapissa.
  5. Tämän ajan kuluttua hedelmähyytelö on valmis ilahduttamaan virkistävällä maullaan.

Keittäminen hillasta

Jos talossa on purkki tuoksuvaa kotitekoista hilloa, voit tehdä siitä ihanan virkistävän jälkiruoan.
  1. Ota lasi makeaa valmistetta (mieluiten nestemäistä) runsaalla siirappilla. Poista marjat tai hedelmät, laimenna jäljellä oleva neste kahdella lasilla vettä ja laita tuleen.
  2. Keitä seosta 8 minuuttia. Anna jäähtyä 50 - 60ºС: seen, lisää 25 g pikagelatiinia haudutuslevyyn ja sekoita hyvin lusikalla. Siivilöi liuos seulan läpi kutottamattoman gelatiinin jyvien poistamiseksi.
  Laita hillosta jääneet marjat tai hedelmät muotteihin ja täytä ne gelatiiniseoksella. Astia on valmis 6 tunnin jälkeen jääkaapissa.

Kotitekoinen maitohyytelö

Ei ole mitään helpompaa kuin tehdä kotitekoisia hyytelöitä maidosta. Tämä jälkiruoka on helppo miellyttää sekä lapsia että aikuisia.
  1. Kaada gelatiini (15 g) viileällä vedellä (100 ml).
  2. Liuota se 40-50 minuutin kuluttua mikroaaltouunissa tai vesihauteessa.
  3. Kuumenna 400 ml maitoa erillisessä höyrykaapissa 2 - 3 rkl. ruokalusikallista sokeria ja 1 g vanilliinia.
  4. Kun sokeri on täysin liuennut, poista maito levyltä ja kaada siihen liivate ohuella virtauksella.
  5. Sekoita seos huolellisesti ja jaa se kulhoihin.
  3 - 4 tunnin kuluttua jääkaapissa oleva hyytelö on valmis. Sitä voidaan tarjoilla ripottelemalla kookoshiutaleita päälle.

Perustuu smetanaan

Smetanajälkiruoka on erittäin kevyt ja hellä. Se kovettuu nopeasti eikä vaadi pitkää valmistelua.

1. Liota gelatiinijauhe viileässä kirkkaassa vedessä nopeudella 1 rkl. lusikka puoli lasillista nestettä. Pikakiteet turpoavat neljänneksessä tunnissa, tavallinen gelatiini kestää 30–40 minuuttia.
  2. Kuumenna astiaa sakeutusaineen kanssa mikroaaltouunissa tai pannu kuumalla vedellä, kunnes seos muuttuu nestemäiseksi massaksi.
  3. Valmista siirappi: sulaa pannulla, jonka pohjassa on paksu pohja lasillista sokeria ja 2 rkl. ruokalusikallista vettä.
  4. Yhdistä kaikki komponentit: 350 g smetanaa (sen tulisi olla huoneenlämmössä), siirappi ja sulanut gelatiini. Vatkaa massa kädellä vispilällä.
  5. Laita kaikki marjat (voit jäädyttää) lomakkeiden pohjalle ja kaada ne smetana-seoksella.
  Pane makeiset jääkaappiin. Se voidaan kokeilla 1-2 tunnissa.

Kuinka valmistaa kompottijälkiruoka

Kun uusi sadonkorjuukausi on tulossa ja hyllyt ovat edelleen täynnä vanhoja varastotarjouksia, tee niistä herkullista jälkiruoka. Kotitaloudet eivät pysty vastustamaan ja tuhoamaan nopeasti kaikkia viime vuoden kompotteja.

Jelly valmistetaan ehkä nopeimmin. Sitä varten tarvitaan vain 2 kupillista kompottia ja 1,5 ruokalusikallista pikagelatiinia.

Lämmitämme kiukaan pohjan 70 ° C: seen ja kaada kaikki gelatiini siihen. Sekoita hyvin huolellisesti, niin että jäljellä ei ole palamaisia \u200b\u200baineita, läikytä laseihin ja pilaa se jääkaapissa, kun kompoti lopulta jäähtyy.
  Tunnissa saamme sieltä herkullisen viileän jälkiruoan. Kompottihyytelö on valmis.

Tomaattihyytelö gelatiinilla

Ilmavan raejuustoherkkuvalmisteen valmistamiseksi tarvitset puoli lasillista maitoa, smetanaa ja sokeria, pienen paketin (10 g) liivatetta ja paketin (200 g) raejuustoa tai juustomassaa.
  1. Kaada gelatiini maidolla ja anna 30 - 40 minuutin.
  2. Sekoita smetana, sokeri ja raejuusto. Muuntamalla ne upotettavalla tehosekoittimella homogeeniseksi massaksi.
  3. Kun gelatiini turpoaa, sulaa se liesi.
  4. Kaada maidon ja gelatiinin seos juustomassakermaan, sekoita kaikki vispilä ja kaada kaunis kulhoon.
  Laitoimme jälkiruoan jääkaappiin ja 40 minuutissa se voidaan maistaa.

Kefiirivariantti

Kefir-hyytelön maku muistuttaa jäätelön makua, ja siksi sellaisella jälkiruudella on täysin mahdollista korvata ostettu makeus. Sen koostumus on täysin luonnollinen, mikä tarkoittaa, että ruokalaji soveltuu pienimmälle makealle.

1. Valmistele gelatiini kuten tavallista. Ota pakkaus ja mittaa ruokalusikallinen jauhetta. Kaada se 100 ml: lla vettä, anna sen paisua ja lämmitä sitä sitten mikroaaltouunissa 20 - 30 sekuntia.
  2. Kun gelatiini on liuennut, hoitamme loput aineosat. Sekoita puoli litraa kefiiriä, puoli lasillista smetanaa ja 3 rkl sokeria. Voit myös lisätä tl vanilliinia.
  3. Kaada gelatiini kulhoon, jossa on kaikki aineosat.
  4. Vatkaa seos sekoittimella tai sähköllä vispilällä, jotta sokeri liukenee kokonaan ja muodostuu suuri määrä kuplia.
  5. Tämän jälkeen massa voidaan kaataa valmistettuihin muotoihin ja poistaa 3 - 4 tunniksi kylmässä.
  Hellävarainen souffle on hyvin koristeltu mintunlehdillä ja tuoreilla marjoilla.

Mansikoista

Tämä todella kesäinen ja epätavallisen tuoksuva jälkiruoka voidaan valmistaa ympäri vuoden. Hänelle sopivat sekä tuoreet että jäädytetyt mansikat.
  1. Marja, jonka määrä on 300 g, tarvittaessa lajitellaan, pestään, kuivataan ja kaadetaan sekoittimen kulhoon. Lisää siihen 3-4 ruokalusikallista sokeria ja puoli kupillista vettä. Beat kunnes sose.
  2. Kaada saatu massa kattilaan ja laita tuli tuleen. Kun mansikat alkavat kiehua, se tulee heti poistaa uunista.
  3. Lisäämme lievästi jäähdytettyyn seokseen 15 g (tai puolitoista ruokalusikallista) pikagelatiinia ja sekoitamme kaiken, kunnes palamat ovat täysin jakautuneet. Jos haluat tehdä gelatiinihyytelöstä yhtenäisemmän, voit suodattaa sen seulan läpi.
  Nyt jää kaatamaan kirkas hillo astioille ja laita jääkaappiin aamuun asti.

Kuinka tehdä hyytelö agar-agarista

Agar-agar on kasvipohjainen sakeutusaine, jolla on hiukan erilaiset ominaisuudet kuin kulinaarisella gelatiinilla. Sen geeliytymiskyky ilmenee kuumennettaessa, joten agaria käytettäessä et voi pelätä tyypillisiä virheitä, jotka tehdään gelatiinin kanssa työskennellessä.

Agar-agar-hyytelö tiivistyy jo huoneenlämpötilassa, mutta se on silti puhdistettava jääkaapissa. Sisätiloissa se ei sulaa eikä leviä, ja yleensä se osoittautuu kauniimmaksi ja vakaaksi.

Tällä sakeutusaineella ei ole erityistä hajua. Sitä voivat käyttää ihmiset, jotka eivät voi sietää klassista gelatiinia.

Hyytelöä on helppo valmistaa agar-agar-pohjaiseksi:

1. Liota 2 minuuttia 2 tl jauhetta 150 ml: ssa vettä.
  2. Kuumenna seos liesi ja keitä se minuutin ajan.
3. Valmista makea vesi: liuotta hedelmäsiirappi (vadelma, karpalo, mansikka jne.) Puoli litraan kuumaa kiehuvaa vettä lisäämällä tarvittava määrä lusikoita maun mukaan.
  4. Sekoita agarimassa makealla vedellä ja kaada seos silikonimuotteihin.
  Hyytelö alkaa muuttua tiheäksi jäähtyessään. Sitten on parempi laittaa se jääkaappiin. Pienissä muodoissa se kovettuu 30 minuutissa.

Herkullinen kirsikkajälkiruoka

Kirsikkajälkiruoana yritä valmistaa uskomattoman lempeä ja herkullinen italialainen Pan-Kotu -ruoka.

1. Liota ensin 20 g gelatiiniä 50 ml: aan kylmää vettä. Anna sen seistä noin 15-30 minuuttia.
  2. Sekoita astiassa lasi erittäin rasvaista luonnollista kermaa (33%), puoli lasillista smetanaa ja puoli lasia sokeria.
  3. Pane seos tuleen, lämmitä, mutta älä kiehauta. Pane sinne puolet turvonneesta gelatiinista ja sekoita huolellisesti, kunnes kaikki rakeet ovat täysin liuenneet.
  4. Avaa pakkaus jäädytettyjä kirsikoita, ota puolet marjoista, huuhtele ne juoksevan veden alla ja anna ylimääräisen kosteuden valua.
  5. Pane marjat kattilaan, täytä ne 100 ml: lla keitettyä vettä ja lisää loput gelatiinista. Lämmitä ja sekoita sekoittaen liu'uttamalla ne.
  6. Aluksi valmistetut kupit täytetään 2/3 voivoilla ja poista hyytelö puolen tunnin ajan jääkaapissa. Sitten hanki se, jaa kirsikkakomponentti ensimmäisen kerroksen päälle ja laita herkku uudelleen jääkaappiin. 2-3 tunnin kuluttua voit jo nauttia herkullisen jälkiruoan.

Sitruunalla

Sitruunan hyytelö näyttää erittäin värikkäalta ja sopii hyvin juhlaiseen pöytään. Jellyn valmistus kotona ei ole vaikeaa eikä aiheuta vaikeuksia.
  1. Sinun on otettava kypsä iso hedelmä, jolla on ehjä iho, pese se huolellisesti ja katkaise vain yksi kuori, vaikuttamatta valkoiseen kerrokseen.
  2. Purista mehu muusta sitruunasta.
  3. Keitä kuori kahdella lasilla vettä 15 minuutin ajan. Siirrä neste seulan läpi poistamalla kuori.
  4. Kun kuori keitetään, gelatiini voidaan valmistaa. Kaksi teelusikallista jauhetta kaadetaan puoli lasillista kylmää vettä, odotetaan 15 minuuttia ja liuotetaan sitten vesihauteessa.
  5. Sekoita kuori liemi, sitruunan mehu ja sakeuttaja, lämmitä jälleen vähän niin, että yhtään pala ei jää jäljelle.
  6. Kun tuloksena oleva koostumus on jäähtynyt hiukan, lisää siihen 3 rkl hunajaa ja kaada tuleva jälkiruoka kasviöljyllä voideltuihin muovimuotteihin.
Lautasen saattamiseksi valmiiksi sinun täytyy laittaa se jääkaappiin tunniksi.
  Jelly on universaali tuote, jota valmistetaan arkisin ja lomalla. Sitä voivat syödä sekä ne, jotka eivät kiellä itseään mitään, että ruokavaliot. Keittämisen oppiminen on helppoa, sinun täytyy vain harjoitella vähän ja tuoda ihanteelliset mittasuhteet itsellesi.